Dihantar oleh 1000diets · Dikirim 04/04/2018 · Dikemaskini 04/20/2018
Diet terapeutik nombor 5 oleh Pevzner direka untuk menyediakan nutrisi yang lengkap, tetapi lembut untuk penyakit kronik hati dan saluran empedu. Jadual diet 5 menyediakan hidangan yang kaya dengan serat dan bahan lipotropik, dan menu diet 5 membantu untuk menormalkan hati dan hempedu dengan memasukkan produk dengan vitamin dan mineral.
Diet pada meja ke-5 dengan menu mingguan dan resipi perlu difikirkan terlebih dahulu, supaya anda boleh menyediakan hidangan yang sihat dan lazat, mengelakkan produk yang tidak diingini dalam diet anda.
Nombor meja diet 5 ditetapkan oleh doktor untuk bentuk kronik cholecystitis, hepatitis, penyakit batu empedu tanpa ketakutan. Intipati diet nombor 5 adalah pemilihan diet sedemikian yang akan membantu mengelakkan perkembangan dan gangguan penyakit hati dan saluran empedu. Untuk melakukan ini, menu untuk setiap hari termasuk hidangan pemakanan yang tidak merengsakan organ pencernaan, menormalkan pemisahan hempedu. Pada masa yang sama, dengan diet jadual kelima, tubuh menerima norma fisiologi protein, lemak dan karbohidrat, semua vitamin dan unsur-unsur surih yang diperlukan.
Prinsip jadual diet nombor 5 oleh Pevzner
- memasak - kukus, rebus dan bakar;
- Menu diet harian dikira pada 6 kali sehari;
- garam dibenarkan pada diet tidak lebih daripada 10 g sehari;
- diet 5 menyediakan sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair percuma setiap hari;
- Produk dengan serat kasar harus dicincang atau digosok semasa memasak.
Diet 5 jadual termasuk resipi dengan nilai tenaga sederhana - tidak melebihi 2000 kcal / hari. Dalam diet, tidak lebih daripada 80 gram gula dibenarkan, baki 300 gram karbohidrat mesti jatuh ke dalam bijirin dan sayur-sayuran. Protein dan lemak dibenarkan untuk 90 g.
Diet nombor 5 Pevzner
Jadual produk yang dibenarkan dan tidak diingini untuk diet 5 jadual
Apa yang boleh anda lakukan dengan diet nombor 5
- Daging, ayam, ikan - tidak berminyak, tanpa tendon, kulit
- Groats - Buckwheat dan Oatmeal Preferred
- Telur - Telur rebus, rebus, telur dadar protein
- Roti, roti - Roti bakar pada hari ini, produk tanpa lemak, biskut kering
- Minuman - Kopi dan teh dengan susu, jeli, susu, jus
Apa yang bukan untuk diet nombor 5
- Daging, Ayam, Ikan - Daging dan Ikan Lemak, Offal, Daging Asap, Makanan Kalengan
- Bijirin - Barli Barrel
- Telur - Tidak rebus, dimasak dalam bentuk telur hancur
- Roti, roti - Roti segar, pastri dan puff pastri
- Minuman - Kopi hitam yang kokoh, koko, soda, minuman sejuk
Diet ini direka untuk kira-kira 10-14 hari. Lebih terperinci mengenai tempohnya dan pengisian yang dibenarkan adalah perlu bertanya kepada doktor.
Berlebihan, pengambilan makanan berlimpah mempunyai kesan buruk pada hati dan pundi hempedu, menyumbang kepada kejang kekejangan saluran empedu dan serangan sakit.
Varieti jadual diet 5
Menu sampel untuk minggu dikira bergantung kepada jenis nombor diet 5. Ini mungkin jenis meja kelima, yang dicadangkan oleh doktor untuk pelbagai penyakit hati dan sistem empedu.
Diet untuk hepatosis lemak hati menyediakan pengurangan dalam menu lemak hingga 70 g / hari. Diet 5a ditetapkan untuk pemburukan cholecystitis, hepatitis, penyakit batu empedu. Dalam resipi untuk diet 5a, adalah perlu untuk meminimumkan makanan yang mengandungi kolesterol.
Diet 5p menurut Pevzner disyorkan untuk pankreatitis kronik. Jadual 5p berbeza daripada jenis lain sistem makanan ini dengan mengurangkan karbohidrat yang dibenarkan hingga 200 g / hari. Resipi untuk diet 5p tidak sepatutnya mengandungi telur, rempah dan rempah.
Jadual 5 ditunjukkan selepas pembedahan untuk mengeluarkan pundi hempedu, resipi untuk makanan harian menyediakan pengurangan ketara dalam lemak dan garam.
Dalam kes kelopak lipotropik dan jenis nombor 5, resipi, sebaliknya, termasuk sekurang-kurangnya 110 g lemak setiap hari. Mereka perlu supaya hempedu tidak berubah. Menu ini dikira lebih awal oleh hari dan termasuk dalam diet semua nutrien dalam kuantiti yang betul. Asas untuk mengambil menu asas untuk setiap hari untuk jadual diet 5.
Diet terapeutik nombor 5 a, b, p - tambahan kepada bilangan pemakanan 5
Menu untuk hari Isnin
- Sarapan 1: oat di atas air, roti rai dengan mentega dan sebilangan keju, teh.
- Sarapan 2: epal panggang.
- Makan tengah hari: sup nasi dengan telur, zrazy ikan zrazy, jus berry.
- Makan tengah hari: 100 g yogurt buatan sendiri, biskut.
- Makan malam: keju cottage dan lobak merah, kaldu rosehip.
- Untuk malam: jeli.
Hidangan hari: ikan stim zrazy. Untuk memasak, anda perlu 400 g ikan fillet (cod, hake, pollock), sepotong roti gandum tanpa kerak, telur, 8 keping prun pra-kukus tanpa batu, 2 sudu susu, satu sudu teh mentega, satu sudu teh serbuk roti. Rendam roti dalam susu dan peras, potong fillet ikan ke dalam irisan. Lipat dalam filet pengadun, roti dan pot. Tambah telur, secubit garam ke dalam jisim dan kacau dengan baik. Pisau cincang halus dan kacau dengan mentega, serbuk roti. Celupkan tangan anda ke dalam air agar jangan melekatkan ikan cincang. Kami membuat tortilla mince, meletakkan pemadat di tengah, menambah bentuk bujur dan memasukkannya ke dalam dandang yang berganda. Masa memasak - 20 minit. Di pinggir pinggan anda boleh menyediakan kembang kol yang direbus.
Menu Selasa
- Sarapan pagi 1: bubur semolina pada air dengan sudu jem strawberi, telur rebus, teh.
- Sarapan 2: pir masak.
- Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan semolina, potong ayam kukus.
- Makan tengah hari: puding beras.
- Makan malam: kaserol ayam cincang dengan sayur-sayuran, teh.
- Untuk malam: kefir.
Hidangan hari: cawan ayam cincang dengan sayur-sayuran. Sediakan 500 g ayam cincang (ia dinasihatkan untuk tidak menggunakan kedai, dan memotong fillet ayam dalam pengisar). Kupas dan cuci bawang, lada merah, tomato besar, 3 kentang sederhana. Rebus bawang dan campurkan dengan daging cincang, tambah secubit garam. Lada dan tomato dipotong menjadi kepingan nipis, dan kentang mengeringkan pada parut kasar. Gosokkan baking dish dengan minyak dan letakkan halus, halus. Teratas dengan lapisan tomato dan lada. Seterusnya, letakkan lapisan kentang parut dan sedikit garam. Tuangkan di atas satu sendok makan minyak zaitun dan bengkak dengan krim masam. Pukul 100 g keju apa saja untuk merasai dan taburkan kaserol. Masukkan ketuhar pada api sederhana, bakar selama 40 minit.
Menu Rabu
- Sarapan pagi 1: keseronokan keju kotej dengan kismis, teh.
- Sarapan 2: 2 tangerin.
- Makan tengah hari: sup buckwheat, sekeping daging rebus dengan pure lobak merah.
- Makan tengah hari: puding dari semolina.
- Makan malam: rebus daging dengan epal, teh.
- Untuk malam: jeli.
Hidangan hari: rebus daging dengan epal. Untuk memasak, anda perlu mengambil kg daging lembu tenderloin, 2 biji besar dan wortel, 2-3 buah epal masam manis, 2-3 sudu teh tepung. Potong daging ke dalam kepingan besar (3-4 cm), gulung tepung dan goreng dengan cepat dalam minyak sayuran. Tuangkan 4 sudu besar minyak sayuran ke dalam periuk dengan dinding tebal, potong bawang kecil halus dan tumis dalam minyak ini dengan api sederhana. Masukkan wortel, parut pada parut kasar, tuangkan kira-kira 2 cawan air untuk membuat daging itu ditutup sepenuhnya, garam dan masak dengan api yang rendah selama 1.5 jam. Epal mengupas, potong ke dalam kepingan besar dan campurkan dengan daging. Rebus 40 minit di bawah tudung. Matikan haba dan biarkan selama 15 minit sebelum disiram.
Menu untuk hari Khamis
- Sarapan pagi 1: omelet stim dari 2 protein, salad dari bit rebus dengan keju, teh.
- Sarapan 2: pisang.
- Makan tengahari: sup vegetarian, bubur labu dengan nasi.
- Makan tengah hari: wortel mentah parut dengan sudu krim masam.
- Makan malam: salad, sekeping fillet ayam rebus, sup rosehip.
- Untuk malam: pinggul sup.
Hidangan hari: bubur labu dengan beras. 700 g pulpa labu dipotong menjadi kiub, dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan 100 ml air dan biarkan mendidih, reneh selama 10 minit. Tambah satu setengah cawan susu, tuang 2 sudu gula dan garam garam, kacau dan masak hingga mendidih. Kemudian tuang separuh segelas beras dibasuh, meratakan dan jangan campurkan. Masak pada api yang rendah selama 30 minit sehingga nasi dimasak sepenuhnya. Matikan api, buburkan sabun, potong labu, tambah sekeping mentega kecil.
Menu Jumaat
- Sarapan pagi 1: syrniki dengan aprikot kering, sudu krim masam, teh.
- Sarapan 2: 150 g buah beri manis.
- Makan tengah hari: sup bit, tepapan ikan wap.
- Makan tengah hari: kek keju kotej, jus lobak merah, dicairkan dengan air 1: 1.
- Makan malam: ikan bakar dalam krim masam rendah lemak dengan brokoli, kompos epal.
- Untuk malam: kefir.
Hidangan hari: Ikan yang dipanggang dengan brokoli. Fillet ikan rendah lemak 600 g dipotong ke dalam bahagian dan garam. 400 g brokoli dibongkar ke dalam perbungaan, dicelupkan dalam air mendidih dan rebus selama 5 minit. Pukul 2 telur dan 200 g krim masam rendah lemak dalam cawan. Gulungkan baking dish dengan mentega, letakkan ikan dan kubis, tuangkan sos krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar yang panas sebelum panas. Masak selama 15 minit dan sediakan segera.
Menu Sabtu
- Sarapan pagi 1: bubur soba, sekeping keju, teh.
- Sarapan 2: epal yang dibakar dengan madu.
- Makan tengah hari: sup sayuran, bebola daging ayam, sos susu.
- Makan tengah hari: keseronokan keju kotej.
- Makan malam: gulung kubis malas dengan beras, teh.
- Untuk malam: pinggul sup.
Hidangan hari: bakso ayam dalam sos susu. Potong 500 g fillet ayam dalam pengisar. Rendam 3 iris kecil roti putih di dalam air, peras dan tambah daging. Kupas bawang, basuh, potong dan gabungkan dengan daging. Campurkan garam, kacau dengan baik, membentuk bola kecil. Panaskan 3 sudu minyak sayuran dan 30 g mentega dalam kuali, tuangkan satu sudu tepung dan kacau bersungguh-sungguh supaya tiada ketulan. Tuang segelas susu, garam, masak sehingga mendidih dan rebus sos selama 10 minit dengan kacau berterusan. Letakkan bebola daging dalam saus susu, tutup tudung dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
Menu Ahad
- Sarapan pagi 1: keju cottage dengan irisan pisang, roti rai dengan jem strawberi, teh.
- Sarapan 2: epal panggang.
- Makan tengahari: sup krim zucchini, patties ikan.
- Waktu teh: ladu malas.
- Perjamuan: kubis kubis dengan udang, pinggul sup.
- Untuk malam: kefir.
Hidangan hari: sup courgette. Sediakan fillet ayam kecil, 700 g zucchini muda, 2 kentang dan bawang, 200 g keju cair. Rebus fillet ayam dalam air l selama 20 minit selepas mendidih. Kupas, basuh dan dadu sayuran. Keluarkan daging dari sup, letakkan kentang dan masak selama 20 minit. Masukkan bawang dan zucchini, masak selama 10 minit lagi. Tuang cecair ke dalam cawan, gali sayur-sayuran dalam pengisar tulen dan tuangkan kuah balik. Potong keju dan ayam ke dalam kepingan, masukkan ke dalam sup, letakkan di atas api dan masak, kacau sehingga keju dibubarkan sepenuhnya. Hidangkan dengan keropok gandum.
Jadual diet 5. Apa yang boleh? Apa yang tidak?
Lembaga Pemakanan
Jika anda berlebihan berat badan, adalah berguna (hanya jika ditetapkan oleh doktor) untuk melakukan hari puasa seminggu sekali. Pada masa yang sama, hari puasa beras terdiri dari puasa dan diterima dengan baik.
Pada siang hari, minum 5-6 kali segelas kompa (1.5 liter sehari) buah manis atau segar manis. 2-3 kali sehari, bubur nasi yang direbus dalam air bebas gula ditambah kepada kompos. Sebanyak 1.2 kg buah segar atau 200-250 g buah kering dan 50 g beras diperlukan setiap hari.
Hari puasa keju atau kek keju juga disyorkan. Kira-kira 400 gram keju kotej rendah lemak (dalam bentuk semula jadi atau untuk membuat kek keju) dibahagikan kepada 4-5 dos sehari. Dibenarkan 2-3 gelas teh dengan susu tanpa gula dan segelas pinggan mangkuk.
Diet Pevzner 5: Peraturan, Menu dan Resipi
Diet №5 mengikut Pevzner, atau jadual rawatan №5 mengikut Pevzner, dimaksudkan untuk orang yang menderita penyakit hati, perut, pankreas. Ia lengkap, tetapi lembut untuk organ-organ ini. Mematuhi diet ini bukan seumur hidup. Tetapi ada kemungkinan untuk memerhatikannya selama beberapa tahun, kerana ia termasuk produk dari mana anda dapat menyediakan pelbagai hidangan diet. Juga, ia tidak dikontraindikasikan pada kanak-kanak.
Terdapat beberapa jenis jadual ini.
- 1. Produk dibenarkan untuk digunakan hanya dalam bentuk rebus, dibakar, kukus.
- 2. Ia adalah perlu untuk memberikan makanan pecahan 5-6 kali sehari dalam bahagian-bahagian kecil pada selang waktu yang ketat.
- 3. Pastikan anda menggunakan makanan yang merangsang laluan hempedu dan mencegah genangannya.
- 1. Mengizinkan produk yang sama seperti dalam versi diet sebelumnya.
- 2. Semua hidangan dihidangkan dalam bentuk tanah, kehadiran hidangan panggang tidak dibenarkan.
- 3. Adalah penting untuk mengekalkan kalori yang rendah - tidak melebihi 1800 kkal sehari.
- 4. Penggunaan produk terhad yang merangsang laluan hempedu
- 1. Makan tujuh kali sehari setiap tiga jam.
- 2. Makanan dikukus atau direbus. Tanah yang diservis
- 1. Ia bermula dengan hari puasa yang membantu mengurangkan kesakitan.
- 2. Diet termasuk makanan yang sama yang dibenarkan dalam variasi lain.
- 3. Sebagai tambahan kepada senarai produk yang dilarang, daging binatang muda tidak dikecualikan.
Jadual rawatan nombor 5 mengikut Pevzner mempunyai senarai berikut yang dibenarkan dan dilarang.
- Teh hitam yang kurang diseduh, ia dibenarkan menambah jumlah gula, lemon, susu;
- merebus rosehips;
- minuman buah-buahan dan minuman buah-buahan;
- jeli;
- teh chamomile
- kopi, koko, teh yang kuat;
- minuman sejuk;
- air manis berkarbonat;
- alkohol dan minuman tenaga;
- chicory, carob;
- jus segar;
- teh hijau
- sup sayur-sayuran di atas air, sebaik-baiknya dalam bentuk lusuh;
- sup susu dengan pasta dari gandum durum;
- sup buah;
- borscht (tidak pada sup;
- sup;
- sup barli
- sup daging;
- kuah cendawan;
- sup ikan;
- okroshka (pada kvass atau kefir)
- porridges parutan separuh likat pada air atau pada air dan susu dalam nisbah 1: 1 dari beras, oat, semolina, gandum soba;
- couscous, bulgur;
- pilaf beras dengan buah-buahan kering;
- muesli;
- bubur biji rami
- hadkan penggunaan barli, barli, gandum
Gandum makaroni Durum dimasak menggunakan jumlah minimum lemak dan ditambah dengan produk yang dibenarkan
- tampal lemak;
- pasta dan pasta dengan tomato, cendawan, sos daging
- daging lembu rendah lemak, daging lembu;
- daging arnab;
- daging ayam;
- daging ayam belanda;
- gulung kubis;
- ikan rendah lemak, tetapi tidak lebih daripada tiga kali seminggu;
- salmon, tetapi hanya sebagai snek;
- daging lembu jantan dan ayam
- isteri;
- sosej;
- makanan dalam tin;
- ikan asin dan asap;
- ikan dan daging berlemak;
- roe ikan;
- sushi dan sashimi;
- tongkat ketam
- roti bran;
- roti rai;
- keropok;
- roti gandum yang diperbuat daripada tepung kasar, tetapi kering atau pastri semalam;
- kue galetny, keropok yang gurih;
- pastri tanpa lemak dengan ikan, keju cottage, buah-buahan;
- roti;
- memotong
- sebarang produk yang berasaskan puff dan pastri;
- donat;
- roti segar;
- penkek, penkek;
- keropok muffin
- krim masam rendah lemak;
- kefir tidak lebih daripada 2% lemak - 1 cawan setiap hari;
- yogurt biasa;
- keju feta
- keju tajam dan asin;
- produk tenusu fatty;
- whey
- sayuran berkebun (kentang, kubis, wortel, zucchini) dalam bentuk lusuh dan rebus;
- salad (Romain, aiseberg, dll.) dalam kuantiti terhad;
- Lada Bulgaria;
- alpukat;
- laut kale;
- timun, tomato;
- kacang hijau;
- saderi dan brokoli, bukan selepas rawatan haba
- cendawan, jagung, coklat, bayam;
- bawang hijau, bawang putih;
- sayur-sayuran jeruk;
- sayuran dalam tin;
- jeruk;
- herba pedas dan pahit;
- pes tomato;
- kubis putih tanpa rawatan haba
- epal manis, sebaik-baiknya dibakar;
- pisang - tidak lebih daripada satu buah purata sehari;
- prun;
- semangka secara sederhana;
- melon kering, aprikot kering
- melon segar, aprikot kering, pepaya;
- kacang;
- halia;
- lemon;
- semua buah mentah kecuali dibenarkan
- omelet protein kukus;
- telur rebus - tidak lebih daripada dua protein setiap hari dan tidak lebih daripada separuh kuning telur
Makanan Fried Egg Whole
- mentega - tidak lebih daripada tiga puluh gram sehari;
- minyak bunga matahari yang ditapis;
- minyak zaitun
- minyak bunga matahari yang tidak diubah;
- lemak haiwan kecuali mentega lembu
Pada diet ini, penggunaan kekacang sebagai hidangan bebas tidak termasuk.
Daripada produk yang dibenarkan untuk pemakanan pankreas, anda boleh membuat menu pelbagai, yang akan merangkumi resipi mudah untuk memasak.
Menu sampel dibentangkan dalam jadual.
- oat di atas air;
- sebilangan keju;
- sebilangan roti rai;
- teh yang lemah
Untuk oat dalam air:
- 150 gram oat;
- 450 ml air;
- 1/4 garam sudu teh
Memasak oat ke atas air:
- 1. Rebus air, garam.
- 2. Tuangkan bubur jagung ke dalamnya, kurangkan api ke bawah dan masak dengan kacau berterusan selama 5-7 minit.
- 3. Boleh dihidangkan dengan sekeping kecil mentega
- sup sayuran dari kentang;
- ikan rebus;
- pinggang sup
Untuk sup sayur-sayuran:
- 2 kentang sederhana;
- 600 ml air;
- wortel kecil dan bawang;
- 60 g brokoli;
- garam secukup rasa
Kaedah memasak sup sayur-sayuran:
- 1. Potong kentang menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam air masin yang mendidih. Rebus sehingga separuh siap.
- 2. Sementara itu, masak rebus bawang merah dan wortel.
- 3. Masukkan brokoli kepada kentang, sepuluh minit kemudian - bawang dan wortel. Bawa kesediaan.
- 4. Tuangkan sayur-sayuran dengan pengisar sehingga dihancurkan, masak sehingga mendidih lagi.
- 5. Hiaskan dengan sayur-sayuran
Untuk ikan bakar:
- 1 stik salmon;
- 1 sudu besar. satu sudu jus lemon;
Cara memasak ikan panggang:
- 1. Letakkan stik salmon di tengah-tengah persegi panjang kerajang, garam sedikit dan taburkan dengan jus lemon.
- 2. Balut foil dalam sampul dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-20 minit.
- 3. Taburkan dengan Dill sebelum berkhidmat.
- makaroni dengan keju;
- kubis dan salad lobak merah
Untuk makaroni dan keju:
- 300 g pasta daripada gandum durum;
- 70 g parut keju tanpa garpu;
- 20 g mentega;
- garam
Cara memasak pasta dengan keju:
- 1. Rebus pasta dalam air masin. Tuangkan air, bilas pasta dengan air mendidih.
- 2. Tambah keju parut parut dan mentega, campurkan dengan mencairkan keju dan mentega.
- 3. Berikan "berehat" di bawah tudung selama 10 minit
Untuk salad kubis:
- Kubis putih 200 g;
- 100 g lobak;
- dill;
- 1-2 sudu besar. sudu minyak bunga matahari
Cara memasak salad kubis:
- 1. Putar kubis, mash tangan anda, biarkan jus.
- 2. Parut lobak merah pada grater kasar, tambah pada kubis.
- 3. Potong Dill dan masukkan ke dalam mangkuk. Isikan minyak bunga matahari
Menu pilihan untuk hari kedua:
- omelet protein dengan sayur-sayuran kukus;
- sebilangan roti rai;
- teh yang lemah
- 40 gram kubis;
- 40 g zucchini;
- 40 g lobak merah;
- sayur-sayuran;
- 60 ml susu;
- 10 g mentega;
- tupai dua telur ayam;
- 10 g krim masam
Cara memasak omelet:
- 1. Goreng sayuran halus dicincang (kubis, zucchini, wortel) hingga lembut.
- 2. Tambah mereka 40 ml susu dan bawa ke kesediaan.
- 3. Pukul putih telur, tambah susu sisa, garam, tambah sayur-sayuran, rebus dengan krim masam dan panggang dalam ketuhar
- 150 g keju kotej 1% lemak;
- 20 g prun
- sup kentang dan ubat oat;
- gulungan kubis daging dengan nasi;
- jeli
- 250 ml air;
- 70 g oat;
- 50 g lobak;
- 200 gram kentang;
- Dill
Kaedah penyediaan sup:
- 1. Masukkan air pada api sederhana, biarkan ia mendidih. Garam
- 2. Masukkan kentang yang dihiris ke dalam kuali, rebus sehingga separuh masak.
- 3. Masukkan tepung kentang dan wortel, parut pada parut kasar.
- 4. Rebus sehingga lembut, musim dengan sayur-sayuran.
- 150 g rebus daun kubis;
- 150 g cincang daging lembu;
- 20 g beras dibasuh;
- 50 ml minyak bunga matahari;
- hijau
Cara memasak kubis:
- 1. Isi daging cincang dengan sedikit garam, minyak bunga matahari dan nasi dibasuh dengan sempurna.
- 2. Dalam setiap daun kubis, masak dan disejukkan ke suhu bilik, masukkan sedikit daging cincang. Lembaran dilipat dalam bentuk sampul surat.
- 3. Produk separuh siap dimasukkan ke dalam kuali dengan lapisan bawah tebal.
- 4. Tuangkan kubis yang disumbat dengan air dan letakkan pada api sederhana sehingga mendidih. Selepas air mendidih, mengurangkan haba dan masak sehingga siap.
- 5. Sebelum berkhidmat, dekorasi dengan sayur-sayuran
- 400 g epal manis;
- 150 gram gula;
- 50 g kanji kentang;
- 1 l air
Cara memasak jeli:
- 1. Masak epal tanpa teras di dalam air.
- 2. Gosokkan buah melalui ayak atau mash dengan pengisar. Kembali ke merebus.
- 3. Larutkan kanji dalam sedikit air sejuk, masukkan ke dalam sup, masukkan ke dalam mendidih.
- pasta kaserol dengan daging rebus;
- pinggang sup
- 400 g pasta kecil (lebih baik jenis labah-labah);
- 200 g daging lembu rebus atau daging lembu;
- 1 telur kecil;
- 100 ml susu;
- 60 ml minyak bunga matahari
Cara memasak pasta:
- 1. Rebus pasta dalam air masin sehingga lembut.
- 2. Untuk memotong daging rebus sebelum ini dan didinginkan dalam kiub kecil.
- 3. Campurkan pasta dengan daging, tuangkan telur, disebat dengan susu.
- 4. Letakkan jisim ke dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar.
- 5. Tambah sayuran secukup rasa
Menu sampel kelihatan seperti ini:
Untuk semolina:
- 100-150 g semolina;
- 150 ml susu;
- 200 ml air;
- 30 g kismis;
- 10 g mentega;
- 5 g gula
Cara memasak semolina:
- 1. Bawa susu untuk mendidih dengan air, tambah garam dan gula.
- 2. Tutup grit dan masak dengan kacau berterusan sehingga tebal.
- 3. Tambah kismis dan mentega yang dibasuh
- sup sayuran pada sup buah kering;
- cheesecake malas;
- merebus rosehip
- 300 g buah kering;
- 250 g kubis segar;
- 3 wortel sederhana;
- 4 sudu besar. l minyak bunga matahari;
- 1700 ml air
Kaedah penyediaan sup:
- 1. Bilas buah-buahan kering dalam air sejuk dan masak. Sapi terikan melalui penapis halus.
- 2. Rendam kubis kubis, tuangkan air mendidih selama tiga minit dan peras.
- 3. Parut lobak pada parutan halus, kemudian rebus dalam minyak bunga matahari.
- 4. Letakkan sayur-sayuran dalam rebus buah kering dan masak sehingga siap
- 250 g keju kotej 1% lemak;
- 2 biji telur;
- 2.5 sudu tepung;
- 2 sudu gula;
- garam
Kaedah membuat kek keju:
- 1. Mengelilingi semua bahan dengan hati-hati.
- 2. Dari jisim yang terhasil, gulungkan sosej itu dan potong ke dalam kepingan yang sama kira-kira satu sentimeter tebal.
- 3. Rebus kek keju dalam air masin mendidih.
- 4. Hidangkan dengan krim masam
- Separuh kilogram mana-mana jenis ikan rendah lemak;
- 1 bawang kecil;
- 200 gram beras;
- garam
Kaedah memasak ikan dengan nasi:
- 1. Kosongkan ikan dari timbangan, masak dengan air masin dengan bawang.
- 2. Rebus beras sehingga dimasak.
- 3. Hidangkan ikan di atas bantal beras, taburkan dengan herba
Untuk biskut kering:
- 4 telur;
- 1.5 cawan gula;
- 2 tepung cangkir;
- serbuk penaik;
- vanillin
Kaedah penyediaan biskut:
- 1. Pisahkan putih dari kuning. Pukul putih dengan gula sehingga buih putih kuat, kemudian perlahan-lahan kacau kuning.
- 2. Tanpa hentikan menewaskan, tambahkan sebahagian kecil tepung dengan vanila dan serbuk penaik.
- 3. Tuangkan bahagian bawah bentuk dengan mentega, tuangkan adunan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah sehingga sampel adalah untuk perlawanan kering
Menu sampel dibentangkan dalam jadual.
- bubur soba susu;
- telur rebus;
- teh
- 1 sudu besar. susu;
- 2 sudu besar. air;
- 1 sudu besar. gurauan soba;
- garam
Kaedah penyediaan bubur:
- 1. Tuangkan bijirin dibasuh dengan air sejuk, letakkan di atas api dan masak sehingga siap.
- 2. Garam, tuangkan dengan susu dan masak lagi
- sup sayur-sayuran dan zucchini;
- potong ayam kukus;
- kentang tumbuk dengan susu
- 350 g kentang;
- 200 g zucchini;
- 100 g lobak;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 1000 ml air;
- 2 sudu besar. l jus lobak merah
Kaedah penyediaan sup:
- 1. Panaskan zucchini, potong ke dalam irisan, rebus dalam minyak sayuran.
- 2. Parut lobak, rebus bersama zucchini.
- 3. Kupas kentang, potong ke dalam keping, masak dalam 1 liter air sehingga lembut.
- 4. Masukkan keseluruhan sayur-sayuran dan jus lobak kepada kentang.
- 5. Rebus selama 15 minit selepas mendidih. Musim dengan sayur-sayuran
- Payudara ayam 200 g;
- 1 telur;
- 2 bawang;
- hijau
Kaedah memasak:
- 1. Langkau ayam melalui penggiling daging dengan bawang.
- 2. Tambah telur, sayur-sayuran, garam dan ulas dengan teliti.
- 3. Buang potong dengan tangan basah, masukkan ke dalam pengukus, bawa ke kesediaan
Untuk kentang tumbuk:
- 300 gram kentang;
- 150 ml susu;
- 30 g mentega;
- garam
Kaedah penyediaan puree dengan susu:
- 1. Rebus kentang dalam air masin.
- 2. Tuangkan air, masukkan mentega ke kentang panas, mash dengan masher kentang.
- 3. Tuangkan susu panas di atas jisim kentang dan pukul dengan mixer
- kek keju dengan wortel;
- teh;
- biskut
- 350 g keju kotej;
- 200 g lobak;
- 2 biji telur;
- 100 g gula;
- 250 g tepung;
- tepung pada pengisian;
- 100 ml minyak sayuran
Kaedah membuat kek keju:
- 1. Pukul keju kotej dalam pengisar dengan gula dan telur.
- 2. Parut lobak pada parutan halus, campurkan dengan keju kotej.
- 3. Tambah tepung, berikan "berehat" setengah jam.
- 4. Bentuk kek keju, gulungkannya dalam tepung. Tukang periuk
Menu yang disyorkan adalah seperti berikut:
- casserole keju casserole dengan prun;
- teh chamomile;
- keropok
- 200 g keju kotej 1% lemak;
- 1 telur;
- 50 g semolina;
- 1 sudu gula;
- secubit serbuk penaik;
- 50 g prun;
- vanillin
Cara memasak casseroles:
- 1. Campurkan keju cendawan, telur, semolina, gula dan serbuk penaik dalam pengisar.
- 2. Tambah dibasuh dan potong kecil buah prun.
- 3. Masukkan acuan silikon dan bakar dalam ketuhar
- sup sayuran dengan susu;
- ayam rebus;
- kompos buah-buahan kering
- 350 g kembang kol;
- 350 g zucchini;
- 2 sudu besar. l minyak sayuran;
- 1 gelas susu;
- tupai dua telur ayam;
- 3-4 Art. l tepung
Kaedah penyediaan sup:
- 1. Sediakan sayuran: campurkan kubis ke dalam floret kecil, mengupas zucchini, potong kecil.
- 2. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk dengan sedikit air, dan mendidih di bawah tudung.
- 3. Rebus sayur-sayuran rebus dalam tepung dengan tepung, masukkan sup sayur-sayuran dan biarkan mendidih.
- 4. Masukkan putih telur dicampur dengan susu hingga sayur-sayuran. Bawa kembali mendidih.
- 5. Tambah minyak sayuran ke sup siap.
- 500 g daging ayam, anda boleh dengan tulang;
- 200 g lobak;
- 500 ml air;
- 1 tomato sederhana;
- garam
Kaedah penyediaan ayam:
- 1. Bahagikan ayam yang dibasuh ke dalam kepingan dan letakkan di dalam periuk periuk atau rebus. Tuangkan dengan air sejuk, biarkan mendidih dan keluarkan busa.
- 2. Tutup ayam dengan tudung dan terus masak dengan api yang rendah.
- 3. Sementara itu, parut lobak pada grater halus, kupas tomato dan potong blender ke dalam serbuk.
- 4. Apabila air di dalam periuk akan tetap sedikit, tambahkan wortel dan teruskan rebus dengan tudung terbuka.
- 5. Selepas 15 minit, tambah tomato dan herba.
- 6. Selepas 5 minit, matikan haba dan biarkan daging "berehat" di bawah tudung
- teh chamomile;
- kuki galetnye.
Jadual 5 Diet
Penerangan pada 01/06/2017
- Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
- Syarat: dari 3 bulan dan lebih
- Kos produk: 1200 - 1350 rubel setiap minggu
Peraturan umum
Pemakanan perubatan adalah kaedah wajib rawatan kompleks pesakit. Pengasas pemakanan, M. I. Pevzner, percaya bahawa makanan adalah latar belakang yang mana kaedah rawatan terapeutik yang lain digunakan, dan dia membangunkan 15 meja diet. Diet perubatan untuk penyakit keturunan yang berkaitan dengan penyerapan bahan yang merosakkan adalah satu-satunya kaedah rawatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesiti, dan penyakit gastrousus. Dalam kes lain, pematuhan dengannya menghalang komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem pengiraan diet telah diluluskan, yang wajib untuk semua pertubuhan perubatan dan sanatorium, kantin makanan.
Pemakanan perubatan (dietoterapi) adalah berdasarkan kepada fisiologi dan biokimia pemakanan, pengetahuan mengenai peranan nutrien, dan keseimbangan pemakanan dan pemakanan. Ia mengambil kira punca, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta ciri-ciri pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai sains merawat penyakit gastrousus, mempunyai bahagian mengenai bekalan makanan pesakit.
Diet nombor 5, Jadual 5 Pevzner disyorkan untuk pelbagai penyakit hati dan pundi hempedu. Ia juga ditetapkan untuk kolitis kronik dengan sembelit dan gastritis kronik tanpa gangguan yang ketara. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah diet sejagat, dan jadual yang paling biasa, berdasarkan yang mana banyak jenis telah dicipta, yang akan dibincangkan di bawah.
Wikipedia menawarkan sifat pemakanan, tetapi penerangan yang lebih tepat dan terperinci mengenai Diet terapeutik nombor 5 boleh didapati dalam buku rujukan mengenai nutrisi. Mereka memberi penerangan tentang jadual utama dan varietasnya bergantung pada tahap penyakit (pemisahan, pemulihan, dan pengampunan yang stabil). Varieti diet tidak dapat menyangkal rangsangan mekanikal dan kimia, serta menyediakan kehadiran penyakit yang berkaitan.
Jadual diet ke-5 menyediakan bahan kimia yang tidak selamat dari hati dengan pemakanan yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Sekiranya berlaku penyakit hati, diet yang berlainan ditunjukkan, yang menyumbang kepada normalisasi fungsinya dan pada masa yang sama meningkatkan rembesan hempedu. Perengsa kimia yang kuat adalah minyak penting, bahan-bahan ekstraktif, jadi mereka dikecualikan daripada diet. Daging goreng, produk kering dan salai berbahaya kepada hati, mempunyai kesan mekanikal dan kimia negatif. Hidangan stim atau rebus yang diperbuat daripada daging cincang dan sayur-sayuran mempunyai kesan lemah.
Diet ini mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan (kerana refraktori dan kurang dicerna), garam (6-10 g), mengehadkan penggunaan kuning telur dan produk kaya purin. Asam urik terdapat dalam kuantiti yang banyak di dalam hati binatang, daging binatang muda dan burung, ragi roti, asap rokok, sarden, ikan tuna, sprats, herring, kaviar salmon, salmon, cep kering, belut asin, makarel, udang, kerang. Kesemua mereka dikecualikan daripada diet - oleh itu, ia adalah diet hypoxalate.
Ia meningkatkan kandungan gentian, pektin dan bahan lipotropik (oleh itu ia dipanggil lipotropic) - ini adalah asid amino penting yang terdapat dalam daging lembu, ikan tanpa lemak. Mereka kaya dengan kacang soya, whey, buttermilk dan soba. Bahan lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangkan risiko batu kolesterol dalam pundi kencing dan mengurangkan pemendapan kolesterol dalam kapal. Serat, asid lemak tak tepu, phytosterols dan lesitin mempunyai kesan lipotropik. Tiga bahan terakhir terdapat dalam minyak sayuran (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lain-lain).
Makanan dimasak rebus, direbus atau dibakar, yang menyediakan bahan kimia yang tidak selamat dari hati. Produk masakan yang dikecualikan dengan menggoreng. Hidangan tidak disapu (hanya daging bertaburan dan sayur-sayuran kasar). Ia adalah mandatori untuk menyediakan pemakanan pecahan, yang menyumbang kepada aliran keluar biasa hempedu. Pengambilan kalori ialah 2400-2600 kcal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam adalah terhad, cecair perlu diminum dalam masa 1,5 l.
Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging lembu, ayam, ayam belanda, daging babi dan daging babi yang kurus. Ikan disyorkan untuk makan tanpa lemak, sehingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga agak pelbagai: hampir semua sayur-sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut bukan masam. Adalah penting bahawa buah-buahan dan buah-buahan dibenarkan dalam sebarang bentuk.
- daging berlemak, makanan goreng, daging asap, hati, otak, makanan dalam tin, buah pinggang, stews, sosej, lemak babi, minyak masak;
- produk yang meningkatkan penapaian dan membusuk (kekacang, bijirin, kubis putih, jika kurang disedari oleh orang yang sakit);
- perangsang rembesan (rempah, cendawan, lobak, sayuran jeruk, mustard, masin, makanan jeruk);
- ekstrak (sup ayam dari kekacang, ikan dan cendawan, daging);
- produk dengan minyak pati (lobak, radishes, semua jenis radishes, bawang hijau, bawang putih);
- buah masam (sitrus, plum masam, cranberry);
- krim, keju berlemak dan masam;
- kopi, koko, minuman dengan gas, coklat, ais krim, pastri dengan krim.
Senarai produk yang dibenarkan:
- roti gandum basi atau keropok;
- sup vegetarian dengan sayur-sayuran yang dibenarkan, serta sup dengan bijirin rebus (beras, barli, oat, soba), tepung dan sayur-sayuran untuk memasak sup dan hidangan daging tidak dilancarkan;
- daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan ayam dibenarkan dalam sekeping yang dibakar;
- rendah lemak rebus, ikan stim (sekeping dan dalam bentuk daging cincang);
- susu, produk tenusu, keju rendah lemak dan separuh lemak keju;
- protein omelet kukus, satu kuning telur sehari boleh ditambah hanya kepada hidangan;
- bijirin dari bijirin: beras, soba, oat, gandum yang digulung, direbus dalam air dan separuh dengan susu;
- bubur nipis rebus;
- sayuran dalam bentuk rebus dan rebus;
- buah masak (panggang dan mentah), jeli, buah-buahan kering parut;
- madu, gula, jelly tenusu, jem, marshmallow, marmalade;
- mentega dalam hidangan (20 g sehari);
- teh dengan lemon dan gula, kopi yang lemah, jus manis, infusi rosehip.
Diet 5 jadual untuk cholecystitis
Cholecystitis kronik adalah patologi yang paling biasa dari senarai penyakit yang mana jadual ini ditunjukkan. Penyakit ini mempunyai sifat bakteria atau parasit, tetapi punca pentingnya juga adalah genangan hempedu dan perubahan dalam komposisinya. Oleh itu, dalam penyakit ini, adalah perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran hempedu, dedak, sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Bran dikukus dan menambah 1-1.5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian, kale laut dan buah-buahan kering juga berguna. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandungi fosfolipid, asid lemak tak tepu dan vitamin E.
Makanan untuk cholecystitis bergantung kepada peringkat penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan untuk memaksimumkan saluran gastrointestinal, mereka sepenuhnya kelaparan. Pesakit dibenarkan hanya pengambilan cairan: teh lemah, jus yang dicairkan, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B ditetapkan, tidak termasuk sebarang kerengsaan mekanikal dan kimia. Adalah disyorkan untuk tinggal pesakit di rehat katil yang ketat (4-5 hari).
Di dalamnya karbohidrat adalah terhad kepada 200 g (dengan perbelanjaan sederhana - gula, jem), protein berkurangan (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dimurnikan. Adalah penting untuk memerhatikan pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya 5 kali) dan mengambil makanan dalam bahagian-bahagian kecil. Caloran harian kalori pada 1600 kcal, menyediakan pengambilan cecair (sehingga 2.5 l / hari).
- Makanan ringan terungkap di atas air dan tanpa mentega.
- Sup ayam (berasaskan oat, beras dan semolina).
- Bubur rebus cair (oat dan beras) dengan penambahan susu.
- Pengkomposan tulen, jeli, jus sayur-sayuran.
- Sedikit kemudian, daging ayam rebus (sedikit), keju rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
- Gandum atau keropok roti.
Selepas 10 hari, pesakit selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar masalah ini, simptom pundi hempedu sederhana dan hati disediakan, normalisasi ekskresi biliari, yang disediakan oleh Jadual No. 5. Di dalam diet adalah terhad kepada lemak (terutamanya refraktori). Makanan dimasak rebus, dikukus, dan dibakar tanpa kerak sudah dibenarkan. Memandangkan pemakanan dalam cholecystitis dalam remisi adalah bertujuan untuk rangsangan sederhana dari perkumuhan tulang belakang, ia mengandungi:
- Salad dan vinaigrettes, dibalut dengan minyak sayuran yang tidak ditapis (mereka perlu ditukar).
- Berbagai sayuran, buah beri dan buah-buahan.
- Sebilangan besar serat (disebabkan oleh penggunaan bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan), yang perlu dialami sembelit.
- Telur ayam (tidak lebih daripada satu), kerana kuning adalah produk choleretic yang kuat. Apabila rasa sakit dan kepahitan di dalam mulut, yang mungkin muncul apabila makan telur, hanya hidangan dari putih telur dibenarkan.
Diet nombor 5 boleh digunakan sehingga 1.5-2 tahun.
Dyskinesia bilier adalah pendamping yang kerap gastroduodenitis dan cholecystitis. Ia dicirikan oleh nada atau motiliti yang merosakkan sistem bilier. Bergantung kepada gangguan, dyskinesia boleh hipertonik-hyperkinetic (nada meningkat dan kemahiran motor yang dipertingkatkan) dan hipotonik-hypokinetik (kemahiran motor yang lemah dan nada saluran bilier yang lemah).
Pemakanan yang betul di dyskinesia membolehkan anda untuk mengelakkan serangan dan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandungi peraturan am:
- Makan makanan kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
- Perhatikan selang 3-4 jam.
- Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
- Elakkan makanan sejuk atau sangat panas.
- Jangan gunakan haiwan (babi, angsa, kambing) atau lemak trans (marjerin, penyebaran).
Dalam dyskinesia hipomotor, produk yang merangsang motilasi pundi hempedu dibenarkan: sayur-sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayuran, krim masam, telur dan roti hitam, krim.
Apabila dyskinesia hypermotor, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan hempedu tidak termasuk: produk tenusu lemak, lemak haiwan, roti hitam, sayur-sayuran mentah, air tawar dan air soda.
Diet nombor 5 dengan batu karang
Pemakanan untuk cholelithiasis dalam pengampunan tidak berbeza dari yang di atas. Dalam kes ini, jadual asas juga ditunjukkan. Bagi batu di pundi hempedu, sekatan hanya berlaku untuk penggunaan telur kuning - hanya 0.5 gram yang dibenarkan dalam piring, lemak yang hampir tidak boleh dicerna adalah dilarang. Minyak sayuran dibenarkan dalam kuantiti yang tidak menyebabkan kejang.
Oleh kerana kedekatan topografi, bekalan darah biasa dan pemuliharaan, sistem gastrointestinal, pankreas (pankreatitis kronik berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologi dalam kes JCB dan cholecystitis.
Apabila patologi gabungan dengan pancreatitis dan cholecystitis, Jadual 5P digunakan. Ia dicirikan oleh peningkatan dalam kandungan protein (sehingga 120 g) dan sekatan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Dalam cholecystopancreatitis, bahan-bahan ekstraktif (kubis merebus, daging dan sup ikan) dan serat kasar sayur-sayuran semestinya terhad. Semua hidangan dihidangkan dalam bentuk rebus atau stim yang dicincang. Diet yang ditetapkan selama 3 bulan, maka ia berkembang.
Ia berlaku bahawa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejala bergantung pada peringkat penyakit, dan rawatan semestinya termasuk makanan diet. Dalam kes gastroduodenitis di peringkat akut, pemakanan ditetapkan dalam Jadual No. 1. Diet mempunyai banyak persamaan: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik. Makanan disyorkan cecair atau lembek, direbus dan lusuh. Tidak termasuk pengambilan makanan kaya serat (lobak, kacang, lobak, kacang, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, tarikh, currants, anggur), roti gandum serta daging kasar, ayam dan ikan.
Selalunya digunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam pengampunan, kerana ia memberikan membran membran kimia. Pada masa yang sama, kubis dan jagung dikecualikan, seperti sayur-sayuran yang mempunyai serat kasar dan menyebabkan kembung. Barli, jagung, barli dan ubat millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak digalakkan.
Sekiranya terdapat gastritis di peringkat akut dalam kombinasi dengan cholecystitis, serta dengan ulser gastrik, terutamanya dengan sindrom kesakitan teruk, Jadual No. 5B ditunjukkan. Ia dianggap paling jinak, kerana makanan itu disediakan tanpa garam, hanya disajikan dalam bentuk sup, souffles dan kentang tumbuk.
Diet nombor 5 selepas mengeluarkan pundi hempedu
Harus diingat bahawa rawatan konservatif tidak selalu berkesan. Dengan kerapuhan kerongkitis, dengan adanya komplikasi (purulent, cholecystitis fenyal), serta dengan JCB, penghapusan pundi hempedu tidak dapat dielakkan. Pemakanan adalah komponen yang paling penting dalam tempoh pemulihan selepas operasi. 12 jam selepas operasi, dibenarkan minum air tanpa gas dalam sips kecil (sehingga 500 ml sehari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa gula, dan jeli dalam bahagian tidak lebih daripada 0.5 cawan dimasukkan ke dalam diet pada selang waktu 3 jam.
Hidangan postoperative dilanjutkan selama 3-4 hari - makanan kerap (sehingga 8 kali sehari) dalam bahagian 150 g dibenarkan: sup mashed pada air, kentang mashed (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda boleh minum jus (epal, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, galette cookies dan roti gandum kering diperkenalkan. Selepas seminggu, porridges bakar (soba, oat), daging bergolek yang direbus, keju kotej rendah lemak dan sayur-sayuran halus dibenarkan. Selepas itu, pesakit boleh dipindahkan ke Nombor 5A, sedikit kemudian - ke Nombor 5. Resipi akan diberikan di bawah.
Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling biasa dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan rintangan insulin, sebagai akibatnya, trigliserida terkumpul di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang dari masa ke masa membawa kepada perkembangan perubahan merosakkan dalam hati (steatohepatitis). Secara umum, penyakit asymptomatik penyakit itu adalah ciri dan secara tidak sengaja dikesan oleh peperiksaan biokimia dan ultrasound. Disifatkan oleh peningkatan aktiviti ALT, AST dan fosfatase alkali, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Di sesetengah pesakit, kencing manis dikesan.
Sekiranya hepatosis lemak hati, berat badan disyorkan, yang dicapai dengan diet dan senaman. Pesakit harus mengikuti diet Jadual No. 5, tetapi sebagai tambahan kepada obesiti, nilai tenaga makanan harus dikurangkan. Pengambilan kalori minimum bagi wanita tidak kurang daripada 1200 kcal dan 1500 kkal untuk lelaki. Berat badan 5-10% menyebabkan penurunan dalam aktiviti ALT, AST, hepatosplenomegaly dan membantu mengurangkan steatosis. Ia selamat untuk mengurangkan berat badan sebanyak 1500 g setiap minggu.
- Kecuali mentega, marjerin, lemak haiwan dan makan makanan dengan politaktepu FA (makanan laut, ikan, minyak sayuran, ayam, buah zaitun, kacang, membenarkan keperluan tenaga).
- Mengurangkan kolesterol dengan pengambilan makanan (sehingga 300 mg setiap hari) - pengecualian telur, kuning telur, oleh-produk, sosej mentah, produk tenusu lemak dan lemak daging.
- Pengecualian hidangan yang disediakan oleh menggoreng dan mendalam.
- Pembentangan makanan dengan vitamin (buah, artichoke, artichoke Yerusalem, leek).
- Gula diabetes - pengecualian karbohidrat mudah.
Antara bilirubinemia berfungsi kongenital, sindrom Gilbert pertama. Adalah dipercayai bahawa sindrom ini mempunyai 1-5% daripada populasi. Puncanya adalah pelanggaran bilirubin yang mengikat, yang diwarisi. Perubahan patologi lain dalam hati tidak dikesan. Faktor-faktor yang mempesona untuk peningkatan bilirubin secara berkala dalam darah adalah jangkitan, kelebihan beban, sulfonamides, pil kontraseptif, heparin, salisilat. Dalam sesetengah kes, ia mula muncul semasa tempoh pemulihan untuk hepatitis A.
Kesan kelaparan sangat ketara dalam penyakit ini - peningkatan dalam bilirubin yang tidak disepakati. Oleh itu, pemakanan yang rasional dalam jadual pemakanan ini dan mengelakkan jangka masa panjang dalam pemakanan adalah perlu. Ia juga perlu memerhatikan beban air yang mencukupi untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk memohon tambahan vitamin dan larut lemak unsur-unsur dan surih.
Kepentingan tertentu hepatitis C virus di kalangan hepatitis lain dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Terdapat bentuk jangkitan yang jelas - hepatitis (dalam bentuk icteric atau anicteric) dan terdapat gejala hepatitis (hati yang diperbesar, mabuk, sindrom asid dan dyspeptik) dan bentuk tanpa gejala, ketika tidak ada gejala dan gejala penyakit hepatitis. Bentuk asymptomatic adalah yang paling biasa dan tidak didiagnosis secara praktikal. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronik terbentuk dengan pelbagai aktiviti.
Penyalahgunaan alkohol, penagihan dadah dan diet tidak sihat mempercepatkan perkembangan parenchyma hati dan menentukan kesan buruk penyakit ini. Sekiranya hepatitis C (dalam semua bentuknya), pesakit perlu mengikuti diet - Jadual No. 5, dan semasa pemecahan proses - No. 5A.
Adalah perlu untuk meninggalkan sepenuhnya produk yang mengandungi pengawet dan pewarna, daging lemak dan ikan. Sepanjang hayat, penggunaan makanan goreng dan alkohol tidak boleh diterima. Makanan untuk hepatitis C perlu pecahan, dibahagikan kepada 5-6 dos.
Di bawah ini bukan satu jadual produk, tetapi senarai produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.
Varieti
- Jadual №5A - mencipta sepanjang hati maksimum yang diberikan dalam hepatitis akut dan cholecystitis dan kepahitan penyakit kronik (hepatitis, cholecystitis dan saluran gastrousus), sirosis di peringkat pampasan.
- 5B - apabila diungkapkan kepahitan hepatitis kronik dan cholecystitis, sirosis dengan kekurangan sederhana, ulser peptik dan gastritis, yang digabungkan dengan hepatitis atau cholecystitis.
- 5P - dengan pankreatitis kronik di peringkat pemulihan atau tanpa pemburukan. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangkan kecemasan pundi hempedu, menyejukkan perut, hati dan usus.
- 5HA - diet hypoallergenic, yang diambil sebagai asas untuk meja asas №5, tetapi juga menghapuskan semua makanan laut, ikan, telur ikan, telur, keju diproses, ais krim, paprika, jeruk, kubis jeruk, kacang tanah, biji bijan, hazelnuts, biji bunga matahari, buah-buahan sitrus, strawberi, aprikot, pic, raspberi, anggur, delima, nanas, tembikai, buckthorn laut, buah kiwi, semolina dan gandum bijirin, susu, minuman buah-buahan dengan rasa, kek, schokolad, marshmallow, gula-gula.
- 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan kehadiran duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronik. Ia memberikan perlindungan maksimum organ pencernaan dan pengurangan rembesan hempedu.
- 5J atau 5 L / W - ditetapkan untuk hipotensi pundi hempedu dengan gejala stasis hempedu dan dalam keadaan selepas cholecystectomy dengan kesesakan hempedu dalam hati. Pemakanan ditujukan untuk meningkatkan rembesan hempedu dan meningkatkan peredaran usus hempedu, jadi diet termasuk asam lemak tak jenuh dan protein.
- 5P - dengan sindrom lambakan selepas reseksi untuk ulser.
Petunjuk
Untuk penyakit mana yang diet ini ditetapkan?
- cholecystitis akut dan hepatitis di peringkat pemulihan;
- hepatitis kronik tanpa eksaserbasi;
- penyakit batu empedu dalam pengampunan;
- dalam kes sirosis hati (jika tiada kegagalan hati);
- cholecystitis kronik (tanpa keterpurukan).
Produk yang dibenarkan
- Sup disediakan hanya dalam kuah sayur dengan bijirin, mi dan sayuran. Anda boleh memasak borscht dan sup kubis, susu dan sup buah. Sayur-sayuran untuk sup refueling tidak boleh digoreng.
- Gandum roti (tepung I dan II jenis), dengan toleransi yang baik - roti rai. Untuk mengelakkan usus bengkak roti anda perlu makan basi. Diet diperluaskan dengan pengenalan biskut kering, produk yang dibakar dengan daging, keju cottage, epal dan biskut rendah lemak.
- Gunakan daging lembu tanpa lemak, daging lembu, arnab, ayam. Mereka boleh mendidih dan kemudian membakar, berkhidmat sekeping atau dicincang.
- Apa ikan yang boleh anda makan? Ikan rendah lemak (cod, whiting biru, pike perch, navaga, pollock, pike, carp, hake) dibenarkan; anda boleh membuat salad makanan laut yang direbus dan ikan yang disumbat dengan sayur-sayuran.
- Hidangan ikan dihidang dan direbus.
- Telur yang disyorkan - omelet atau rebus lembut. Yolks adalah terhad atau dikecualikan oleh JCB.
Salad sayuran segar
Hanya produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, kerana ia kurang diterima, ditambah hanya dengan hidangan. Anda boleh berani keju cottage dalam bentuk semula jadi dan dalam komposisi casseroles.