Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna seseorang itu perlu menghadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk makanan pemakanan dengan pankreatitis, yang agak mudah untuk disediakan, sementara sangat lazat.
Resipi untuk pankreatitis adalah ringan. Mereka mengandungi nutrien maksimum, vitamin, menjadikan diet bervariasi dan kaya, tidak membebankan organ pencernaan.
Apa resipi untuk pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor anda, kerana sesetengah hidangan adalah dilarang dalam tempoh pemisahan penyakit.
Kursus pertama
Antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.
Sup Ayam
Ia akan mengambil ayam dusun atau ayam (bukan ayam). Sesuai untuk daging pankreas indoutki, arnab, daging lembu, daging lembu, puyuh, pheasants. Dengan bangkai dikeluarkan kulit, lemak. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Basuh daging di dalam air, biarkan mendidih. Air disiram dan dituangkan bahagian baru. Dalam pancreatitis pankreas, peraturan utama penyediaan sup daging adalah sup kedua. Untuk sup adalah bawang tambah lazat, daun bay, garam sedikit. 40 min selepas mendidih tambah kentang diced, wortel, bawang. Selepas 10 minit lagi - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi keutamaan kepada mi berbanding gred kasar). Sup masak akan berubah jika anda mengambilnya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam sup sayur-sayuran.
Jika sup dimasak dengan nasi, maka anda boleh menambah keju durum (contohnya, tauhu berpori). Sup keju adalah dilarang dalam tempoh pemisahan.
Sup udang
Dua kentang kecil dan zucchini (jelas biji-bijian dan kulit) mengisar pada kue kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian bersihkan dan potong dengan pengisar. Rebus segelas susu, tambah sayuran dan daging udang, pasli. Rebus selama 5 minit. Sangat lazat untuk makan sup ini dengan serbuk roti dari roti putih.
Fakta bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis makanan laut, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor.
Anda boleh memasak sup ikan dari perak hake, pike, pike perch, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Rebus telinga juga harus pada sup kedua. Selepas mendidih tambah kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, garam, daun pasli. Sesetengah orang menasihati untuk mencampur sup siap dalam pengisar selepas memasak untuk membuat sup krim. Telinga dibenarkan hanya untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan.
Apabila sup kaya dengan pankreatitis biasa dilarang. Oleh itu, untuk menyediakannya dengan diagnosis sedemikian, ia sepatutnya, memerhatikan beberapa keperluan: anda perlu meninggalkan sup, zazharki, rempah yang kaya. Untuk memasak, anda perlu daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyediakan sup pada sup kedua. Waktu memasak sup adalah sejam setengah. Tuangkan tomato dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat adalah masin dan direbus dalam kuali kecil selama 15 minit. Beets dan wortel dibersihkan, disapu pada parut.
Masukkan sayur-sayuran cincang kepada tomato dan rebus selama 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus mereka dalam sup. Tambah sayur-sayuran rebus dan kubis yang dicincang, pasli cincang. Rebus borsch selama 10 minit selepas mendidih. Dalam fasa akut kubis adalah kontraindikasi, iaitu, sup dengan pankreatitis boleh diambil dalam makanan, apabila tempoh remisi.
Kursus kedua
Pemakanan untuk pancreatitis mestilah diselaraskan dengan pakar. Doktor akan membantu untuk menetapkan senarai makanan yang tepat untuk pancreatitis, yang boleh dimakan, yang tidak akan memudaratkan kesihatan.
Kita tidak boleh lupa bahawa penyakit itu berlaku dalam setiap kes individu dengan cara yang berbeza. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keadaan umum badan, peringkat pankreas.
Bakso Ikan
- fillet of hake (300 g);
- pulpa putih (120 g);
- Bawang - 1 pc.;
- telur - 1 pc.
Daging roti itu direndam dalam susu. Isi ikan, bawang dan daging dicincang. Telur ditambah, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola kecil terbentuk. 1.5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pula bebola daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.
Souffle Chicken Baked
- dada ayam - 500 g;
- susu skim - 250 ml;
- telur - 1 pc.
Chop daging ayam putih dalam penggiling daging, tambah susu, garam, telur. Campurkan dengan teliti. Gosokkan borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam preheated to 1800 ° C, letakkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit.
Daging lembu yang dipanggang
Basuh daging, garam dan potong di atasnya untuk lobak merah. Parsley dihancurkan, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.
Lobak mashed dan courgettes
Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api yang rendah. Bergred pada pengisar, tambah garam dan 1 sudu teh. minyak sayuran. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim masam atau krim bebas lemak.
Bubur labu
Labu dibersihkan, diced. Ia diletakkan di dalam air dan direbus selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Iaitu, dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuang dua jari air di atas jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi dimasak. Anda boleh makan dengan sudu madu, kecuali, sudah tentu, yang dibenarkan oleh doktor, dan tidak ada alahan untuk produk lebah. Hidangan sedemikian dibenarkan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dalam tempoh pemisahan dan dalam tempoh remisi.
Pasta Casserole Daging
- pasta nipis - 350 g;
- 400 ml susu;
- 400 ml air;
- 350 g daging lembu / ayam / daging ayam;
- telur - 2 buah;
- garam
Daging itu direbus, melalui pengisar daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur bercampur dengan konsistensi seragam. Hidangan penaik yang dihirup dengan minyak sayuran. Pasta, dicampur dengan daging cincang, dibentangkan borang. Masa penaik - 25 minit. Apabila penyakit itu dalam pengampunan, anda boleh menambah keju parut selama 5 minit sebelum ia siap. Makan dengan krim masam dan pasli.
Salad ikan
200 g ikan fillet, 2 telur, 1 lobak merah, rebus 1 kentang. Lapisan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dicairkan dengan krim masam bebas lemak. Salad atas ditaburi dengan Dill. Salad dengan pankreatitis boleh dibuat dari sayuran dan buah-buahan.
Diet Olivier
Lobak (1 keping), kentang (2 keping), rebus 2 telur. Pada masa yang sama rebus fillet ayam - 300 g. Potong produk masak selepas masak, 1 timun, segar, dikupas. Berpakaian dengan krim masam rendah lemak.
Keju pisang dengan strawberi
150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak ke dalam pengisar. Letakkan dalam mangkuk salad. Secara berasingan, stroberi memotong (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut komposisi strawberi.
Charlotte dengan epal
Pukul telur dengan gula (1 sudu L. L.). Tambah 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa kepada jasad homogen. Doh harus berubah menjadi konsisten pancake. Epal manis dikupas, dipotong menjadi kepingan. Bentuk penutup meliputi dengan kertas parchment. Letakkan epal, tuangkan doh. Bakar selama 30-40 minit.
Hidangan lazat dan mudah boleh disediakan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna yang dimasak dalam periuk perlahan. Ia boleh menjadi burger, gulung kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bakso, bijirin dan banyak hidangan lain. Pada masa yang sama semua vitamin disimpan.
Hidangan Pankreas
Pancreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa pengampunan agak setia dan tidak memerlukan sekatan diet khusus. Satu-satunya perkara - perlu meninggalkan makanan goreng, berlemak. Jeruk, jeruk, lemak, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna dalam kesederhanaan.
Di peringkat akut, lebih baik untuk meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan pemakanan dengan pankreatitis. Dalam tempoh ini, keutamaan harus diberikan kepada sup sayuran; dibakar, sayur-sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, kuki diet, marmalade. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.
Perkara utama ialah makanan pecahan dalam bahagian kecil dan resipi diet. Hidangan terakhir dilakukan 2 jam sebelum waktu tidur.
Diet untuk keradangan pankreas - adalah salah satu kaedah utama rawatan. Hanya dengan mematuhi pemakanan yang betul boleh memanjangkan pengampunan dan mengelakkan pemisahan.
Bolehkah bestroganoff dengan pankreatitis?
Pancreatitis adalah penyakit yang memerlukan diet yang lembut. Lemak, asin, asap, tidak syak lagi, dalam zon tabu. Tidak termasuk makanan, jangan lupa tentang kegunaan diet berhubung dengan vitamin dan mineral. Protein mesti ada, dengan bahagian 30% jatuh tepat pada produk daging. Daging mestilah jenis rendah lemak, sementara dikukus atau direbus.
Variasi daging
Untuk memasak hidangan daging dengan pankreatitis sesuai dengan arnab dan daging ayam. Keutamaan untuk bahagian yang paling kurus, seperti dada ayam. Daging sapi dibenarkan, tetapi selepas 2-3 minggu cepat dan remisi.
Tetapi mengenai babi, itik atau daging angsa, domba mesti dilupakan. Doktor tidak mengesyorkan untuk menggunakan pankreatitis dan asid.
Hidangan daging
Preskripsi dalam pilihan hidangan untuk pankreatitis tidak melarang daging, melainkan menentukan proses penyediaannya. Anda boleh melambung, reneh dan mendidih, dengan daging itu sendiri mestilah sama ada dalam bentuk daging cincang, atau dicincang. Tetapi pencinta stroganoff daging lembu tidak perlu berputus asa. Dalam pengampunan, anda boleh merawat diri anda dengan hidangan kegemaran anda.
Stroganoff daging untuk pankreatitis
Cadangan yang sangat baik untuk menu dengan pankreatitis dalam pengampunan ialah stroganoff daging lembu. Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya.
Resipi 1
Untuk penyediaan stroganova daging lembu rebus, sekeping daging lembu (500 gram), wortel sederhana, akar pasli dan saderi berguna. Untuk sos - mentega 40 gram, 2 sudu tepung, 4 sudu besar krim masam.
Daging mesti dipotong ke dalam 4 keping, dimasukkan ke dalam kuali dengan air sejuk, biarkan mendidih, longkang air dan tambah yang baru. Masak pada api yang rendah selama satu setengah jam. Kemudian tambahkan sayuran dicincang dan masak selama setengah jam lagi. Garam ditambah sedikit, kerana dengan pancreatitis aditif ini tidak diingini. Keluarkan daging dan wortel dan biarkan sejuk. Sementara itu, anda perlu membuat sos krim masam. Tumis tepung, tambah mentega cair, krim masam dan air. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan sup daging, seperti pankreatitis ia boleh mencetuskan kekecohan. Ia perlu menambah daging potong dan wortel ke dalam sos dan reneh selama 15 minit.
Resipi 2
Stroganoff daging sapi boleh dibuat dari susu ayam panggang dan zucchini dalam sos susu. Anda perlu mengambil: 1 kilogram daging ayam tanpa kulit dan sekam, 1 bawang, 1 zucchini, 1 gelas susu, 2 sudu tepung untuk sos dan rempah. Yang terakhir harus dikurangkan, kerana rangsangan pankreas tambahan tidak diinginkan dengan pankreatitis.
Daging dipotong menjadi kiub nipis, masin dan rebus sedikit selama 1.5 jam dalam kuali dengan cincin bawang. Susu hangat menggabungkan dengan tepung, dibawa ke mendidih dan masak selama 10 minit. Zucchini dipotong menjadi cincin kecil dan disusun secara berasingan dengan air selama 10 minit. Zucchini yang disediakan perlu dihancurkan dengan pengisar, jika pesakit tidak ditetapkan diet 5, maka anda boleh menambah satu cengkeh bawang putih yang dicincang. Tuangkan campuran ke daging, tuangkan sos dan rebus selama beberapa minit di bawah tudung ditutup.
Resipi step-by-step untuk stroganoff daging lembu yang dibenarkan untuk pankreatitis
Dengan menu pankreas yang sakit, meja harian dipenuhi dengan hidangan seperti kepekatan. Oleh kerana sikap yang prihatin terhadap pemakanan membolehkan anda untuk mengelakkan pemancaran penyakit. Produk pemakanan menghasilkan makanan yang enak, sihat dengan rupa yang menarik. Kami membentangkan resipi untuk makanan, yang disediakan dalam microwave - stroganoff daging lembu untuk pankreatitis. Hidangan kedua ini disediakan semasa remisi penyakit ini.
Bahan-bahan yang diperlukan
- fillet ayam - 300 gr.;
- minyak bunga matahari - 1 jadual. sudu;
- bawang merah - 2 kepala kecil;
- bawang putih - 2 ulas;
- wortel - 1 keping;
- kering kemangi - secubit;
- teh kuariti - suku. sudu;
- garam - secukup rasa;
- air - 200 ml.
Resipi
Memasak tanpa tomato: rasa gurih yang menyenangkan memberikan kunyit dan kemangi.
Kaedah memasak adalah seperti berikut:
- Daging dipotong menjadi tebal 5 mm tebal.
- Bersihkan lobak dari kulit, gosok pada parut.
- Bawang, kulit bawang putih, runtuh.
- Masukkan kuali kaca untuk separuh ketuhar bawang, bawang putih, lobak merah.
- Kemudian - satu lapisan fillet cincang.
- Sayur-sayuran yang lain adalah sama rata di atas ayam di atas. Garam, taburkan dengan basil, kunyit.
- Tuangkan dalam air, minyak sayuran.
- Kami meletakkan borang dalam ketuhar gelombang mikro, merekrut program "Mikro" selama 15 minit.
- Selepas mematikan dapur, biarkan daging stroganoff yang dimasak berdiri selama 10 minit untuk mendedahkan rasa bawang putih.
Daging dihidangkan dengan kembang kol stim atau kentang tumbuk di dalam air.
Faedah dan bahaya masakan
Ayam tanpa kulit adalah makanan yang mudah untuk perut, selepas itu tidak ada perut dalam perut. Untuk masa yang lama, kunyit telah digunakan untuk radang pankreas, sebagai agen terapeutik. Kombinasi daging pemakanan dengan sayur-sayuran stim akan membantu memenuhi keperluan protein dan mengesan unsur-unsur bagi tubuh seseorang yang sakit.
Daging hirisan dilarang sama sekali dalam rawatan bentuk penyakit akut.
MirTesen
Tarian dari plat dan kepada syarikat.
Diet nombor 5 - Beef Stroganoff dengan sos krim masam + bonus
Saya harap, saya belum penat dengan hidangan diet saya...
Saya terus menerbitkan kitaran resipi diet, mungkin mereka akan membuat hidup lebih mudah untuk seseorang.
Diet nombor 5 - adalah diet protein, di mana peratusan protein meningkat, kandungan karbohidrat dan jumlah minimum lemak dikurangkan. Seperti yang diketahui, jumlah protein yang paling banyak terdapat dalam produk haiwan: daging, ayam dan ikan. Di dalam diet, dan terutama apabila pankreatitis, daging perlu direbus atau direbus, digosok atau dicincang (dalam bentuk bebola daging, kentang tumbuk, stroganoff daging lembu, ladu, souffle). Untuk Diet 5p, daging tanpa lemak adalah disyorkan - daging lembu, daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab. Daging bebas dari lemak, filem dan tendon. Ayam bebas daripada kulit, keluarkan lemak. Ia tidak termasuk daging lemak seperti kambing, daging babi, angsa, itik, permainan, hati, otak, buah pinggang, daging goreng dan rebus, daging asap, sosej, barang-barang dalam tin.
Saya memutuskan untuk memanjakan diri dengan kepingan daging, tidak disapu dan dicincang... jadi saya fikir tentang stroganoff daging lembu. Tetapi pada mulanya kita perlu mendidih daging! Saya mengambil sekeping pulpa daging lembu 400 gram - yang ada di dalam peti sejuk, lobak merah dan sekeping akar saderi. Daging seluruh bahagian itu diturunkan ke dalam kuali dan tuangkan air sejuk ke tahap atas daging. Tutup kuali dengan tudung.
Kami mendidihkan dan mengeluarkan kotoran, dan lebih baik mengalirkan sup dan tuangkan daging dengan bahagian air yang baru. Masak di bawah tudung ditutup selama 1-1.5 jam. Masukkan lobak merah yang dikupas dan dicincang, akar pasli dan akar saderi, garam secukup rasa. Masak lagi 30 minit. Daging sudah siap dan boleh dihidangkan di atas meja dengan sos yang sesuai dengan diet, dengan bubur atau dengan bubur sayuran, seperti kentang.
Tetapi kami mahu stroganoff daging lembu!
Daging rebus (lihat resipi di atas) dipotong menjadi kiub panjang 3-4 cm. Masukkan daging dalam periuk, tambahkan wortel rebus ke atasnya, yang juga dipotong terlebih dahulu menjadi kiub.
Isi daging dan wortel dengan sos krim masam. Kacau dan renehkan selama 15 minit.
Stroganoff daging lembu dari daging rebus yang disajikan dengan hidangan sampingan - sayur-sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau lobak merah, pasta.
Saya berkhidmat dengan pasta rotini dan salad pear.
Cara membuat sos krim masam.
Pada dasarnya, sos adalah berdasarkan resipi untuk membuat sos Bechamel, hanya bukan susu kita menggunakan krim masam.
Jadi, mencairkan sekeping mentega kira-kira 30-40 gram,
tambah 2 sudu besar. sudu tepung dan kacau rata, tepung ringan sauté.
Secara beransur-ansur tuangkan kuah, saya menggunakan daging yang dimasak dengan sayur-sayuran - jangan kalah baik!
Tuangkan dalam sup, cambuk dengan pukul sehingga tidak ada benjolan. Saya ingin membanggakan corolla - pasangan yang dilihat di BergHOFF, saya terpaksa membelinya, tetapi saya tidak menyesal sama sekali!
Ia bercampur dengan baik dan tidak menggaru salutan kuali, kerana Petua diperbuat daripada silikon. Prinsipnya seperti yule - hanya klik pada mengendalikan atas dan ke bawah.
Tambah 4 sudu besar. sudu krim masam dan sentiasa kacau
bawa ke mendidih. Garam
Ini adalah seberapa cepat dan mudah dimasak sos krim klasik.
Nah, bonus - resipi salad, yang seolah-olah saya tidak biasa dan sesuai dengan stroganoff daging lembu.
Kami memerlukan bit yang dibakar dalam ketuhar, pir - saya mempunyai jenis Persidangan (saya sayangkan mereka untuk rasa manis) dan aprikot kering - Saya mempunyai Uzbek, saya biasanya membeli "bot", tetapi sejak ia tidak, mengambil ini - ternyata manis sekali!
Kami memotong bit, pear dan aprikot kering dalam kiub nipis,
campurkan dan isi Seni. dengan sudu bunga matahari atau minyak zaitun - Saya mempunyai rasa Ukraine dan bau benih bunga matahari.
Oleh kerana saya tidak mengharapkan rasa manis aprikot kering, saya perlu mengimbangi salad dengan keju keras - saya mempunyai 17% lemak diet.
Keju juga dipotong menjadi kiub dan menambah salad.
Versi pertama dan kedua salad seperti! TETAPI! Salad adalah lebih baik untuk makan dengan pengampunan berterusan.
Selera makan! Kesihatan yang baik untuk semua!
Hidangan sebelumnya dari kitaran resipi diet, baca:
Daging rebus
Hidangan rebus daging dan rebus daging harus dimasukkan dalam diet 5p.
Diet nombor 5p, diet untuk pancreatitis adalah diet protein, di mana peratusan protein meningkat, kandungan karbohidrat dikurangkan, dan jumlah minimum lemak.
Daging rebus
Jumlah protein yang paling banyak terdapat dalam produk haiwan: daging, ayam dan ikan. Di dalam diet untuk pankreatitis, daging harus direbus atau direbus, digosok atau dicincang (dalam bentuk bebola daging, kentang tumbuk, daging stroganoff, ladu, soufflé). Semasa tempoh remisi stabil, anda boleh makan daging "muda" dalam sekeping.
Daging rendah lemak disyorkan - daging lembu, daging sapi muda, ayam, ayam belanda, arnab. Daging bebas dari lemak, filem dan tendon. Ayam bebas daripada kulit, keluarkan lemak.
Ia tidak termasuk daging lemak seperti kambing, daging babi, angsa, itik, permainan, hati, otak, buah pinggang, daging goreng dan rebus, daging asap, sosej, barang-barang dalam tin.
Bagaimana memasak daging dalam periuk perlahan?
Saya mempunyai multicooker Panasonic SR-TMH18. Ia tidak mempunyai mod "Soup", jadi saya menggunakan mod "Quenching".
Waktu memasak ditetapkan menggunakan pemasa dan bergantung kepada jenis daging. Sebagai contoh, ayam masak lebih cepat daripada daging lembu, broiler ayam masak lebih cepat daripada sup ayam (lapisan), daging ayam lebih lama daripada daging sapi muda, dll. Anggaran masa memasak dari 1.5 hingga 2.5 jam.
Makanan bayi, makanan untuk pankreatitis tidak membenarkan sup dan sup kaya, dan kami tidak dapat mengeluarkan buih yang dibentuk ketika memasak daging, jadi kami akan menyediakan daging rebus dalam dua tahap:
- Peringkat 1. Kami menjatuhkan daging ke dalam periuk perlahan, isi dengan air sejuk. Menggunakan butang "Menu", aktifkan mod "Quenching". Menggunakan butang "Timer", tetapkan masa - apa-apa, kerana dalam mod ini tidak ada masa = 30 minit. Dalam 30-40 minit, kami akan menambah air, basuh daging dan periuk periuk perlahan.
- 2 pentas. Keluarkan daging dan bahan-bahan yang diperlukan (garam, perasa, tanaman akar) ke dalam periuk perlahan. Isi semula dengan air sejuk. Mod "Quenching", tetapkan masa sebagai setiausaha, contohnya - 1.5 jam.
Resipi daging rebus
Di bawah, di halaman ini anda akan dapati resipi berikut:
- Daging rebus
- Lembu rebus
- Ayam rebus (ayam)
- Stroganoff daging lembu dari daging rebus
Daging rebus
Bahan-bahan:
- Beef -220
- Wortel - 20 g.
- Akar parsli dan saderi - 10 g.
Teknologi memasak:
- Daging seluruh bahagian itu diturunkan ke dalam kuali dan tuangkan air sejuk ke tahap atas daging. Tutup kuali dengan tudung.
- Bawa hingga mendidih dan keluarkan skala.
- Masak di bawah tudung ditutup selama 1-1.5 jam.
- Masukkan lobak merah yang dikupas dan dicincang, akar pasli dan akar saderi, garam secukup rasa.
- Masak lagi 30 minit
- Daging rebus dihidangkan dengan sos yang sesuai dengan diet, dengan bubur atau bubur sayur, seperti kentang.
Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>
Kandungan nutrien pada 100 gram hidangan:
- Protein - 29.36 g
- Lemak -10.61 g
- Karbohidrat - 1.06 g
- Kandungan kalori - 221.65 Kcal
- B1 - 0.0714 mg
- B2 -0.2176 mg
- C - 89.2068 mg
- Ca- 66.7267 mg
- Fe - 1.6467 mg
Selera makan!
Lembu rebus
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 180 g
- Lobak - 20 g
- Minyak pasli - 10 g
Teknologi memasak:
- Pulpa cair baik dibasuh, keluarkan tendon dan lemak.
- Letakkan daging di kuali, isi dengan air sejuk, tutup kuali dengan tudung.
- Tanpa membenarkan saat mendidih, kami akan mengeluarkan busa buas yang terbentuk.
- Tambah lobak berkrim dan cincang, akar pasli.
- Masak ke atas api yang rendah sehingga dimasak.
- Masukkan garam selama 15-20 minit sehingga dimasak.
- Kacang rebus kita keluar dari sup, potong dan kemudian diturunkan ke dalam kuah.
Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>
Selera makan!
Ayam rebus (ayam rebus)
Bahan-bahan:
- Ayam atau ayam -200 g.
- Lobak - 20 g
- Parsley, akar dan sayur-sayuran - 10 g setiap
Teknologi memasak:
- Basuh ayam, buang lemak dan kulit. Lobak memotong pada parut kasar. Potong daun pasli.
- Di dalam periuk, masak ayam atau ayam, wortel dan akar pasli dan isi dengan air sejuk supaya air hanya menutupi daging. Tutup kuali dengan tudung.
- Tidak membenarkan mendidih, keluarkan skala busa yang dihasilkan.
- Masak di bawah tudung ditutup ayam -1 jam, ayam 30-40 minit.
- Pada akhir mendidih kita akan mendapatkan ayam rebus keluar dari sup, potong menjadi kepingan dan sekali lagi meletakkannya di dalam sup
- Hidangkan ayam rebus dalam sup, taburkan dengan pasli.
Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>
Selera makan!
Stroganoff daging lembu dari daging rebus
Bahan-bahan:
- daging lembu - 90 g
- lobak merah - 5 g
- susu - 50 g
- tepung - 5g
- krim masam 15% - 5g
Teknologi memasak:
- Daging rebus (lihat resipi di atas) dipotong menjadi blok 3-4 cm panjang. Masukkan daging dalam periuk.
- Isi daging dengan sos krim masam, tambahkan susu.
Sos krim masam: kering tepung dalam kuali dan masukkan krim masam ke dalamnya. - Mari marar lobak dan garam ke dalam periuk.
- Kacau dan renehkan selama 15 minit.
- Stroganoff daging lembu dari daging rebus dihidangkan ke meja dengan hidangan sampingan - sayur-sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau wortel.
Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>
Selera makan!
Semua resipi sesuai dengan diet pankreatitis dalam pengampunan, bagaimanapun, hanya doktor anda boleh menjawab apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis. Hanya doktor yang hadir mengetahui ciri-ciri individu anda dalam perjalanan penyakit ini.
Lebih lanjut mengenai apa yang anda boleh makan dengan pancreatitis dan produk apa yang tidak digalakkan, bahawa anda tidak boleh makan dengan pankreatitis
boleh baca di sini
Daging sapi stroganoff dari daging rebus untuk pankreatitis: resipi terbaik "dengan twist"
Pesakit yang menderita pankreatitis, mesti mematuhi diet lembut khas - elakkan masakan berlemak, pedas, asin, dan salai. Apabila merangka diet, perlu mengambil kira bahawa diet mesti tetap lengkap, berkhasiat - keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, pengambilan vitamin yang tidak mencukupi, unsur-unsur jejak yang penting. Perlu diingatkan bahawa 30% protein harus berasal dari haiwan - dari daging tanpa lemak, dimasak tanpa rempah yang agresif, sejumlah besar minyak.
Selepas pesakit berhenti serangan pancreatitis akut dan telah mencapai tempoh pengampunan yang berterusan, dia boleh membenarkan hidangan kegemarannya (dalam jumlah yang munasabah) - contohnya stroganoff daging lembu. Terdapat banyak variasi.
Pilihan pemakanan dengan daging lembu
Untuk menyediakan stroganoff daging lembu klasik, bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- daging lembu tanpa lemak - 0.5 kg;
- wortel - 1 pc. (saiz sederhana);
- pasli - secukup rasa.
Senarai berasingan ialah senarai komponen untuk kuah lembut:
- minyak sayuran - 50 ml;
- tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
- krim masam bebas lemak - 3 sudu besar. sudu.
- Potong daging menjadi 4 keping, tambah air, masak di atas api sederhana selama satu setengah jam.
- Potong wortel, hantar ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambah garam jika dikehendaki.
Perhatian! Garam harus digunakan dengan jumlah yang minimum, kerana ia boleh mencetuskan penyakit.
Daging sapi boleh digantikan dengan daging lembu, dan bukannya menggunakan krim masam yogurt semulajadi tanpa pemanis - hidangan itu hanya akan mencairkan di dalam mulut anda.
Pilihan dengan ayam "Lembut"
Stroganoff daging untuk pankreatitis untuk pencinta ayam dengan sos susu boleh dimasak 2-3 kali sebulan.
- Daging ayam - 1 kg;
- Bawang - 1 pc.;
- Zucchini medium - 1 pc.;
- Susu dengan peratusan rendah lemak - 1 cawan;
- Tepung gandum - 2 sudu besar. sudu.
- Pisau yang halus, garam dan reneh selama satu setengah jam bersama-sama dengan bawang yang dihiris dengan cincin separuh.
- Panaskan susu sedikit, campurkan dengan tepung, rebus, biarkan pada api yang sederhana selama 10 menit lagi.
- Zucchini dipotong menjadi kiub, masak dalam kuali berasingan selama 10-15 minit. Kemudian mash dalam pengisar.
- Aduk bahan-bahan, tuangkan sos susu, rendam selama beberapa minit di bawah tudung yang ketat.
Petua: jika anda meletakkan daging di bahagian bawah kuali dalam satu lapisan yang nipis, ia akan dibakar dengan lebih baik, memeliharanya berair dan lembut.
Pilihan memasak dalam periuk perlahan
Ini adalah resipi paling cepat untuk stroganoff daging lembu dari daging rebus untuk pankreatitis.
- Ayam fillet - 1 pc;
- Lobak - 1 pc;
- Bawang - 1 pc;
- Minyak sayuran (pilihan) - 30 ml;
- Tepung gandum - 2 sudu besar;
- Krim masam tidak berminyak - 2 sudu besar.
- Potong fillet ke bahagian, pukulan dengan tukul.
- Lobak, bawang cincang, padam dalam program "Quenching".
- Ayam dipotong ke dalam kepingan nipis, campurkan dengan tepung, tambah mentega, masak dalam mod yang sama.
- Masukkan wortel, bawang, krim masam ke atas daging, tuangkan air di atasnya supaya ia sedikit merangkumi kandungan bekas.
- Tambah garam. Rebus selama sejam.
Sebagai hidangan sampingan untuk stroganoff daging, sayuran (mentah, rebus, dibakar, rebus), bijirin - beras, soba, puding oatmeat yang gurih sempurna.
Baca tentang manfaat oat untuk pankreas di sini...
Pada mulanya ia adalah lebih baik untuk tidak menggunakan pasta, kentang, dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan berubah menjadi terlalu berat.
Daging untuk stroganoff daging lembu: apa gred untuk dipilih
Di samping pilihan tradisional yang diterangkan di atas, arnab atau ayam belanda digunakan untuk menyediakan stroganoff daging lembu untuk pankreatitis. Ia disyorkan untuk mengambil bahagian yang paling kurus - payudara akan menjadi pilihan terbaik.
Ia dilarang sama sekali untuk makan daging babi, itik, angsa, kambing, serta entrails - pencernaan produk sampingan boleh menjadi terlalu keras untuk organ terjejas.
Kenapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis
Protein haiwan mempunyai beberapa sifat dan fungsi yang sangat penting (terutamanya penting untuk keradangan pankreas), yang tidak dapat menggantikan protein sayuran:
- dicirikan oleh nilai biologi yang tinggi;
- membantu badan menghasilkan bahan yang melawan perantara radang, menegakkan tisu organ yang terjejas;
- mudah dicerna, mengandungi sejumlah besar besi;
- Komposisi asid amino adalah seimbang dan hampir dengan komposisi tubuh manusia.
Perhatian! Apabila pankreatitis sosej, barangan tin dan daging asap tidak dikecualikan.
Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Pra-daging perlu dikenakan pemprosesan tambahan - melangkau melalui penggiling daging, dicincang ke dalam kepingan kecil.
Pancreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang menimbang semula semua tabiat rasa, untuk mengubah sepenuhnya diet biasa. Walau bagaimanapun, jangan putus asa, memberikan hidangan kegemaran anda selamanya - mereka boleh mencari alternatif yang sihat dengan menggantikan produk dengan lebih berguna. Adalah disyorkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat seorang doktor, dengan ketat mengikuti semua preskripsi dan mengambil ubat-ubatan yang diperlukan, tanpa melibatkan diri dalam rawatan diri dan ciptaan resipi "diet" tanpa kelulusan terdahulu dari pakar.
Stroganoff daging lembu dari daging rebus
Memasak stroganoff daging lembu dari daging rebus di rumah juga boleh dari daging rebus. Hidangan sedemikian sering dibuat kepada kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa gembira dengannya. Resipi ini sangat mudah.
BAHAN-BAHAN
- 500 Gram daging lembu
- Bow 1 Piece
- Tepung 20 Gram
- Krim masam 30 gram
- Pekat tomato 30 gram
pada kehendak - Garam dan lada Untuk rasa
- Parsley 20 Gram
- Minyak zaitun 20 gram
Langkah 1
1. Saya memutuskan hari ini untuk memasak stroganoff daging lembu dari daging rebus, kerana daging itu tetap dari borscht. Anak saya benar-benar suka daging lembu, dimasak dengan cara ini.
Langkah 2
2. Rebus daging dipotong menjadi jalur dan hantar goreng dalam kuali. Untuk menggoreng lebih baik mengambil minyak zaitun.
Langkah 3
3. Potong bawang ke dalam cincin sehingga daging kami digoreng dan pada akhirnya hantarkannya kepada daging lembu. Cincin kelihatan lebih hebat, tetapi anda boleh memotong bawang secukup rasa.
Langkah 4
4. Pada akhir menggoreng, tambah krim masam, lada dan garam secukup rasa. Juga stroganoff daging lembu dari daging rebus di rumah boleh disediakan dengan penambahan pes tomato - semua untuk citarasa anda.
Langkah 5
5. Pada hidangan sampingan, rebus pasta atau kentang tumbuk. Juga apa-apa bubur dan sayur-sayuran akan menghampiri daging. Selera makan!
Stroganoff daging lembu dari daging rebus
Resipi daging stroganoff daging rebus dengan gambar
Stroganoff daging dalam sos krim adalah hidangan lazat, luar biasa yang lazat yang anda mahu cuba lagi dan lagi. Cuba dan lihat sendiri.
- 1kg daging lembu
- 2 bawang
- 1 lobak merah
- 250 ml krim 15%
- 1/3 cawan krim masam 15%
- garam, lada secukup rasa
- krim dan minyak zaitun untuk menggoreng
- Bilas daging.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
- Letakkan daging lembu dalam air mendidih. Bawa mendidih dan keluarkan busa.
- Kurangkan haba dan masak sehingga lembut. Semasa memasak tidak menambah apa-apa rempah, kami akan melakukannya kemudian.
- Sejukkan daging rebus dan potong ke dalam jalur nipis.
- Kupas bawang, wortel dan cincang halus.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tambah lebih banyak mentega untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan rasa krim.
- Tambah sayuran ke kuali.
- Apabila sayur-sayuran ditenun, letakkan daging di dalam kuali dan goreng lebih panas selama 1-2 minit.
- Garam, lada atau tambah rempah untuk citarasa anda.
- Tambah krim masam dan krim. Tutup dan reneh hingga lembut dalam 1-2 minit.
- Selera makan!
Saya cadangkan untuk melihat resipi yang lain, hidangan yang kurang lazat daripada tepung daging yang dimasak.
Tapak ibu
Diet nombor 5 - Beef Stroganoff dengan sos krim masam + bonus
Diet nombor 5 - adalah diet protein, di mana peratusan protein meningkat, kandungan karbohidrat dan jumlah minimum lemak dikurangkan. Seperti yang diketahui, jumlah protein yang paling banyak terdapat dalam produk haiwan: daging, ayam dan ikan. Di dalam diet, dan terutama apabila pankreatitis, daging perlu direbus atau direbus, digosok atau dicincang (dalam bentuk bebola daging, kentang tumbuk, stroganoff daging lembu, ladu, souffle). Untuk Diet 5p, daging tanpa lemak adalah disyorkan - daging lembu, daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab. Daging bebas dari lemak, filem dan tendon. Ayam bebas daripada kulit, keluarkan lemak. Ia tidak termasuk daging lemak seperti kambing, daging babi, angsa, itik, permainan, hati, otak, buah pinggang, daging goreng dan rebus, daging asap, sosej, barang-barang dalam tin.
Saya memutuskan untuk memanjakan diri dengan kepingan daging, tidak disapu dan dicincang... jadi saya fikir tentang stroganoff daging lembu. Tetapi pada mulanya kita perlu mendidih daging! Saya mengambil sekeping pulpa daging lembu 400 gram - yang ada di dalam peti sejuk, lobak merah dan sekeping akar saderi. Daging seluruh bahagian itu diturunkan ke dalam kuali dan tuangkan air sejuk ke tahap atas daging. Tutup kuali dengan tudung.
Kami mendidihkan dan mengeluarkan kotoran, dan lebih baik mengalirkan sup dan tuangkan daging dengan bahagian air yang baru. Masak di bawah tudung ditutup selama 1-1.5 jam. Masukkan lobak merah yang dikupas dan dicincang, akar pasli dan akar saderi, garam secukup rasa. Masak lagi 30 minit. Daging sudah siap dan boleh dihidangkan di atas meja dengan sos yang sesuai dengan diet, dengan bubur atau dengan bubur sayuran, seperti kentang.
Tetapi kami mahu stroganoff daging lembu!
Daging rebus (lihat resipi di atas) dipotong menjadi kiub panjang 3-4 cm. Masukkan daging dalam periuk, tambahkan wortel rebus ke atasnya, yang juga dipotong terlebih dahulu menjadi kiub.
Isi daging dan wortel dengan sos krim masam. Kacau dan renehkan selama 15 minit.
Stroganoff daging lembu dari daging rebus yang disajikan dengan hidangan sampingan - sayur-sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau lobak merah, pasta.
Saya berkhidmat dengan pasta rotini dan salad pear.
Bolehkah daging pankreatitis?
Daging dengan pankreatitis dibenarkan dimakan, tetapi hanya dalam bentuk yang disediakan dengan sempurna: daging dikukus dan dicincang untuk memudahkan kerja pankreas.
Manfaat dan bahaya
Daging daging adalah sumber protein haiwan yang menghalang keradangan dan membantu memulihkan organ yang rosak dalam pankreatitis. Penggunaan berterusan daging sapi membolehkan seseorang menjadi lebih energik dan aktif kerana kandungan nutrien. Dalam jenis daging ada:
- vitamin: E, PP, B, H;
- asid amino: isoleucine, lisin, valine, arginine;
- mineral: mangan, magnesium, tembaga, zink, besi, kalsium, kalium, molibdenum, fluorin, fosforus.
Produk daging lembu dimasukkan dalam menu kanak-kanak dan digunakan untuk menyediakan makanan pemakanan yang direka untuk merangsang saluran pencernaan. Dengan pankreatitis, daging lembu menstabilkan tahap keasidan gastrik dan menormalkan proses metabolik.
Walau bagaimanapun, lebihan daging dalam diet boleh membahayakan tubuh. Penambahan daging yang tidak terkawal untuk hidangan pankreatitis akan menyebabkan beban berlebihan pada usus dan akan memberi kesan negatif terhadap pencernaan. Produk ini mengandungi zat-zat ekstraktif dan lemak haiwan, yang memberi kesan kepada aktiviti penyembuhan pankreas.
Kadar penggunaan daging lembu dengan pancreatitis dianggap sebagai berikut:
- untuk wanita - 150 g sehari;
- untuk lelaki - 170 g sehari;
- selama seminggu - maksimum 0.5 kg.
Produk daging lembu disimpan dalam periuk kaca atau enamel pada suhu tidak melebihi + 4 ° C Pembekuan daging menghilangkannya dari beberapa bahan berguna.
Ciri-ciri makan
Dalam bentuk akut
Pesakit yang mempunyai pankreatitis akut adalah disyorkan untuk menggunakan daging rebus berulang kali melalui pengisar daging.
Makanan adalah bebola daging, ladu, bebola daging dan souffle yang dibuat dari fillet haiwan muda. Dalam kes lain, sebelum memasak daging lembu, tulang rawan, tendon dan lemak dikeluarkan, yang sukar dicerna dan meningkatkan pengeluaran enzim pankreas.
Pengenalan kepada menu daging sapi dalam pankreatitis akut adalah dilarang, kerana ia menyumbang kepada sintesis pankreas enzim.
Setiap hidangan daging lembu diperkenalkan ke dalam diet secara beransur-ansur dan dalam bahagian kecil selepas beberapa hari puasa perubatan.
Dalam peringkat kronik
Sekiranya penyakit itu telah menjadi kronik, diet yang ditetapkan oleh doktor adalah bertujuan untuk mencegah gangguan yang berulang yang boleh menjejaskan buah pinggang dan organ manusia lain. Pesakit dibenarkan makan gulungan daging lembu, stroganoff daging lembu, potong stim, bebola daging dan daging rebus rebus.
Dengan pengampunan yang berpanjangan, daging lembu dibenarkan untuk meremehkan dan membakar, mungkin menggunakan goulash dan sup dalam sup daging sapi.
Dengan pemutihan penyakit
Dalam keadaan pankreatitis kronik, daging dimakan mengikut varian pertama yang dinyatakan di atas. Pada masa yang sama, daging lembu hendaklah dimasak dalam kepingan kecil (100 g), secara berkala mencurahkan air, dan produk jadi harus digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang.
Daging dimasukkan ke dalam diet hanya 7 hari selepas pelantikan diet khas.