Resipi mudah untuk herring masin wangi dalam balang dengan cincin bawang, kepingan lemon dan minyak bunga matahari. Bahan 1 kg. Herring (masin, 2-3 pcs.) 3 pcs. bawang 1 pc lemon2 pcs daun telur 3-5 buah. lada (kacang) 1 cawan.
Bahan-bahan: - 250 g keju kotej - 1 telur - 5-6 sudu gula - 1.5 cawan tepung - 1/2 tanpa sudu soda - tepung gula Pukul telur dengan gula, tambah keju dan soda kotej.
Bahan-bahan: Mentega 100 g; Gula 100 g; Telur 3 pcs; Tepung 200 g; Serbuk penaik 1 sudu kecil; Esen vanila 1 sudu kecil; Cip coklat 200 g; Memasak: 1. Masa memasak - 40 minit2. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Sebarkan minyak pada suhu bilik.
Bahan-bahan: Puff pastry - 500-700 g Riccot - 300 g Tomato - 1 pc Basil - bungkus Garam, lada - secukup rasa Penyediaan: 1. Potong tomato ke dalam kotak kecil. Campurkan tomato cincang dan kemangi, tambah garam, lada.
1) Bebek Apple BAHAN: ● itik patah 2.5 - 3 kg ● epal masam 6 pcs ● bawang putih 2 ulas ● garam masala 2 sudu kecil ● minyak zaitun 2 sudu ● sos cili pedas 1 sudu teh. kentang kecil.
Bolehkah bestroganoff dengan pankreatitis?
Pancreatitis adalah penyakit yang memerlukan diet yang lembut. Lemak, asin, asap, tidak syak lagi, dalam zon tabu. Tidak termasuk makanan, jangan lupa tentang kegunaan diet berhubung dengan vitamin dan mineral. Protein mesti ada, dengan bahagian 30% jatuh tepat pada produk daging. Daging mestilah jenis rendah lemak, sementara dikukus atau direbus.
Variasi daging
Untuk memasak hidangan daging dengan pankreatitis sesuai dengan arnab dan daging ayam. Keutamaan untuk bahagian yang paling kurus, seperti dada ayam. Daging sapi dibenarkan, tetapi selepas 2-3 minggu cepat dan remisi.
Tetapi mengenai babi, itik atau daging angsa, domba mesti dilupakan. Doktor tidak mengesyorkan untuk menggunakan pankreatitis dan asid.
Hidangan daging
Preskripsi dalam pilihan hidangan untuk pankreatitis tidak melarang daging, melainkan menentukan proses penyediaannya. Anda boleh melambung, reneh dan mendidih, dengan daging itu sendiri mestilah sama ada dalam bentuk daging cincang, atau dicincang. Tetapi pencinta stroganoff daging lembu tidak perlu berputus asa. Dalam pengampunan, anda boleh merawat diri anda dengan hidangan kegemaran anda.
Stroganoff daging untuk pankreatitis
Cadangan yang sangat baik untuk menu dengan pankreatitis dalam pengampunan ialah stroganoff daging lembu. Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya.
Resipi 1
Untuk penyediaan stroganova daging lembu rebus, sekeping daging lembu (500 gram), wortel sederhana, akar pasli dan saderi berguna. Untuk sos - mentega 40 gram, 2 sudu tepung, 4 sudu besar krim masam.
Daging mesti dipotong ke dalam 4 keping, dimasukkan ke dalam kuali dengan air sejuk, biarkan mendidih, longkang air dan tambah yang baru. Masak pada api yang rendah selama satu setengah jam. Kemudian tambahkan sayuran dicincang dan masak selama setengah jam lagi. Garam ditambah sedikit, kerana dengan pancreatitis aditif ini tidak diingini. Keluarkan daging dan wortel dan biarkan sejuk. Sementara itu, anda perlu membuat sos krim masam. Tumis tepung, tambah mentega cair, krim masam dan air. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan sup daging, seperti pankreatitis ia boleh mencetuskan kekecohan. Ia perlu menambah daging potong dan wortel ke dalam sos dan reneh selama 15 minit.
Resipi 2
Stroganoff daging sapi boleh dibuat dari susu ayam panggang dan zucchini dalam sos susu. Anda perlu mengambil: 1 kilogram daging ayam tanpa kulit dan sekam, 1 bawang, 1 zucchini, 1 gelas susu, 2 sudu tepung untuk sos dan rempah. Yang terakhir harus dikurangkan, kerana rangsangan pankreas tambahan tidak diinginkan dengan pankreatitis.
Daging dipotong menjadi kiub nipis, masin dan rebus sedikit selama 1.5 jam dalam kuali dengan cincin bawang. Susu hangat menggabungkan dengan tepung, dibawa ke mendidih dan masak selama 10 minit. Zucchini dipotong menjadi cincin kecil dan disusun secara berasingan dengan air selama 10 minit. Zucchini yang disediakan perlu dihancurkan dengan pengisar, jika pesakit tidak ditetapkan diet 5, maka anda boleh menambah satu cengkeh bawang putih yang dicincang. Tuangkan campuran ke daging, tuangkan sos dan rebus selama beberapa minit di bawah tudung ditutup.
MirTesen
Tarian dari plat dan kepada syarikat.
Diet nombor 5 - Beef Stroganoff dengan sos krim masam + bonus
Saya harap, saya belum penat dengan hidangan diet saya...
Saya terus menerbitkan kitaran resipi diet, mungkin mereka akan membuat hidup lebih mudah untuk seseorang.
Diet nombor 5 - adalah diet protein, di mana peratusan protein meningkat, kandungan karbohidrat dan jumlah minimum lemak dikurangkan. Seperti yang diketahui, jumlah protein yang paling banyak terdapat dalam produk haiwan: daging, ayam dan ikan. Di dalam diet, dan terutama apabila pankreatitis, daging perlu direbus atau direbus, digosok atau dicincang (dalam bentuk bebola daging, kentang tumbuk, stroganoff daging lembu, ladu, souffle). Untuk Diet 5p, daging tanpa lemak adalah disyorkan - daging lembu, daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab. Daging bebas dari lemak, filem dan tendon. Ayam bebas daripada kulit, keluarkan lemak. Ia tidak termasuk daging lemak seperti kambing, daging babi, angsa, itik, permainan, hati, otak, buah pinggang, daging goreng dan rebus, daging asap, sosej, barang-barang dalam tin.
Saya memutuskan untuk memanjakan diri dengan kepingan daging, tidak disapu dan dicincang... jadi saya fikir tentang stroganoff daging lembu. Tetapi pada mulanya kita perlu mendidih daging! Saya mengambil sekeping pulpa daging lembu 400 gram - yang ada di dalam peti sejuk, lobak merah dan sekeping akar saderi. Daging seluruh bahagian itu diturunkan ke dalam kuali dan tuangkan air sejuk ke tahap atas daging. Tutup kuali dengan tudung.
Kami mendidihkan dan mengeluarkan kotoran, dan lebih baik mengalirkan sup dan tuangkan daging dengan bahagian air yang baru. Masak di bawah tudung ditutup selama 1-1.5 jam. Masukkan lobak merah yang dikupas dan dicincang, akar pasli dan akar saderi, garam secukup rasa. Masak lagi 30 minit. Daging sudah siap dan boleh dihidangkan di atas meja dengan sos yang sesuai dengan diet, dengan bubur atau dengan bubur sayuran, seperti kentang.
Tetapi kami mahu stroganoff daging lembu!
Daging rebus (lihat resipi di atas) dipotong menjadi kiub panjang 3-4 cm. Masukkan daging dalam periuk, tambahkan wortel rebus ke atasnya, yang juga dipotong terlebih dahulu menjadi kiub.
Isi daging dan wortel dengan sos krim masam. Kacau dan renehkan selama 15 minit.
Stroganoff daging lembu dari daging rebus yang disajikan dengan hidangan sampingan - sayur-sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau lobak merah, pasta.
Saya berkhidmat dengan pasta rotini dan salad pear.
Cara membuat sos krim masam.
Pada dasarnya, sos adalah berdasarkan resipi untuk membuat sos Bechamel, hanya bukan susu kita menggunakan krim masam.
Jadi, mencairkan sekeping mentega kira-kira 30-40 gram,
tambah 2 sudu besar. sudu tepung dan kacau rata, tepung ringan sauté.
Secara beransur-ansur tuangkan kuah, saya menggunakan daging yang dimasak dengan sayur-sayuran - jangan kalah baik!
Tuangkan dalam sup, cambuk dengan pukul sehingga tidak ada benjolan. Saya ingin membanggakan corolla - pasangan yang dilihat di BergHOFF, saya terpaksa membelinya, tetapi saya tidak menyesal sama sekali!
Ia bercampur dengan baik dan tidak menggaru salutan kuali, kerana Petua diperbuat daripada silikon. Prinsipnya seperti yule - hanya klik pada mengendalikan atas dan ke bawah.
Tambah 4 sudu besar. sudu krim masam dan sentiasa kacau
bawa ke mendidih. Garam
Ini adalah seberapa cepat dan mudah dimasak sos krim klasik.
Nah, bonus - resipi salad, yang seolah-olah saya tidak biasa dan sesuai dengan stroganoff daging lembu.
Kami memerlukan bit yang dibakar dalam ketuhar, pir - saya mempunyai jenis Persidangan (saya sayangkan mereka untuk rasa manis) dan aprikot kering - Saya mempunyai Uzbek, saya biasanya membeli "bot", tetapi sejak ia tidak, mengambil ini - ternyata manis sekali!
Kami memotong bit, pear dan aprikot kering dalam kiub nipis,
campurkan dan isi Seni. dengan sudu bunga matahari atau minyak zaitun - Saya mempunyai rasa Ukraine dan bau benih bunga matahari.
Oleh kerana saya tidak mengharapkan rasa manis aprikot kering, saya perlu mengimbangi salad dengan keju keras - saya mempunyai 17% lemak diet.
Keju juga dipotong menjadi kiub dan menambah salad.
Versi pertama dan kedua salad seperti! TETAPI! Salad adalah lebih baik untuk makan dengan pengampunan berterusan.
Selera makan! Kesihatan yang baik untuk semua!
Hidangan sebelumnya dari kitaran resipi diet, baca:
Resipi step-by-step untuk stroganoff daging lembu yang dibenarkan untuk pankreatitis
Dengan menu pankreas yang sakit, meja harian dipenuhi dengan hidangan seperti kepekatan. Oleh kerana sikap yang prihatin terhadap pemakanan membolehkan anda untuk mengelakkan pemancaran penyakit. Produk pemakanan menghasilkan makanan yang enak, sihat dengan rupa yang menarik. Kami membentangkan resipi untuk makanan, yang disediakan dalam microwave - stroganoff daging lembu untuk pankreatitis. Hidangan kedua ini disediakan semasa remisi penyakit ini.
Bahan-bahan yang diperlukan
- fillet ayam - 300 gr.;
- minyak bunga matahari - 1 jadual. sudu;
- bawang merah - 2 kepala kecil;
- bawang putih - 2 ulas;
- wortel - 1 keping;
- kering kemangi - secubit;
- teh kuariti - suku. sudu;
- garam - secukup rasa;
- air - 200 ml.
Resipi
Memasak tanpa tomato: rasa gurih yang menyenangkan memberikan kunyit dan kemangi.
Kaedah memasak adalah seperti berikut:
- Daging dipotong menjadi tebal 5 mm tebal.
- Bersihkan lobak dari kulit, gosok pada parut.
- Bawang, kulit bawang putih, runtuh.
- Masukkan kuali kaca untuk separuh ketuhar bawang, bawang putih, lobak merah.
- Kemudian - satu lapisan fillet cincang.
- Sayur-sayuran yang lain adalah sama rata di atas ayam di atas. Garam, taburkan dengan basil, kunyit.
- Tuangkan dalam air, minyak sayuran.
- Kami meletakkan borang dalam ketuhar gelombang mikro, merekrut program "Mikro" selama 15 minit.
- Selepas mematikan dapur, biarkan daging stroganoff yang dimasak berdiri selama 10 minit untuk mendedahkan rasa bawang putih.
Daging dihidangkan dengan kembang kol stim atau kentang tumbuk di dalam air.
Faedah dan bahaya masakan
Ayam tanpa kulit adalah makanan yang mudah untuk perut, selepas itu tidak ada perut dalam perut. Untuk masa yang lama, kunyit telah digunakan untuk radang pankreas, sebagai agen terapeutik. Kombinasi daging pemakanan dengan sayur-sayuran stim akan membantu memenuhi keperluan protein dan mengesan unsur-unsur bagi tubuh seseorang yang sakit.
Daging hirisan dilarang sama sekali dalam rawatan bentuk penyakit akut.
Daging sapi stroganoff dari daging rebus untuk pankreatitis: resipi terbaik "dengan twist"
Pesakit yang menderita pankreatitis, mesti mematuhi diet lembut khas - elakkan masakan berlemak, pedas, asin, dan salai. Apabila merangka diet, perlu mengambil kira bahawa diet mesti tetap lengkap, berkhasiat - keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, pengambilan vitamin yang tidak mencukupi, unsur-unsur jejak yang penting. Perlu diingatkan bahawa 30% protein harus berasal dari haiwan - dari daging tanpa lemak, dimasak tanpa rempah yang agresif, sejumlah besar minyak.
Selepas pesakit berhenti serangan pancreatitis akut dan telah mencapai tempoh pengampunan yang berterusan, dia boleh membenarkan hidangan kegemarannya (dalam jumlah yang munasabah) - contohnya stroganoff daging lembu. Terdapat banyak variasi.
Pilihan pemakanan dengan daging lembu
Untuk menyediakan stroganoff daging lembu klasik, bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- daging lembu tanpa lemak - 0.5 kg;
- wortel - 1 pc. (saiz sederhana);
- pasli - secukup rasa.
Senarai berasingan ialah senarai komponen untuk kuah lembut:
- minyak sayuran - 50 ml;
- tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
- krim masam bebas lemak - 3 sudu besar. sudu.
- Potong daging menjadi 4 keping, tambah air, masak di atas api sederhana selama satu setengah jam.
- Potong wortel, hantar ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambah garam jika dikehendaki.
Perhatian! Garam harus digunakan dengan jumlah yang minimum, kerana ia boleh mencetuskan penyakit.
Daging sapi boleh digantikan dengan daging lembu, dan bukannya menggunakan krim masam yogurt semulajadi tanpa pemanis - hidangan itu hanya akan mencairkan di dalam mulut anda.
Pilihan dengan ayam "Lembut"
Stroganoff daging untuk pankreatitis untuk pencinta ayam dengan sos susu boleh dimasak 2-3 kali sebulan.
- Daging ayam - 1 kg;
- Bawang - 1 pc.;
- Zucchini medium - 1 pc.;
- Susu dengan peratusan rendah lemak - 1 cawan;
- Tepung gandum - 2 sudu besar. sudu.
- Pisau yang halus, garam dan reneh selama satu setengah jam bersama-sama dengan bawang yang dihiris dengan cincin separuh.
- Panaskan susu sedikit, campurkan dengan tepung, rebus, biarkan pada api yang sederhana selama 10 menit lagi.
- Zucchini dipotong menjadi kiub, masak dalam kuali berasingan selama 10-15 minit. Kemudian mash dalam pengisar.
- Aduk bahan-bahan, tuangkan sos susu, rendam selama beberapa minit di bawah tudung yang ketat.
Petua: jika anda meletakkan daging di bahagian bawah kuali dalam satu lapisan yang nipis, ia akan dibakar dengan lebih baik, memeliharanya berair dan lembut.
Pilihan memasak dalam periuk perlahan
Ini adalah resipi paling cepat untuk stroganoff daging lembu dari daging rebus untuk pankreatitis.
- Ayam fillet - 1 pc;
- Lobak - 1 pc;
- Bawang - 1 pc;
- Minyak sayuran (pilihan) - 30 ml;
- Tepung gandum - 2 sudu besar;
- Krim masam tidak berminyak - 2 sudu besar.
- Potong fillet ke bahagian, pukulan dengan tukul.
- Lobak, bawang cincang, padam dalam program "Quenching".
- Ayam dipotong ke dalam kepingan nipis, campurkan dengan tepung, tambah mentega, masak dalam mod yang sama.
- Masukkan wortel, bawang, krim masam ke atas daging, tuangkan air di atasnya supaya ia sedikit merangkumi kandungan bekas.
- Tambah garam. Rebus selama sejam.
Sebagai hidangan sampingan untuk stroganoff daging, sayuran (mentah, rebus, dibakar, rebus), bijirin - beras, soba, puding oatmeat yang gurih sempurna.
Baca tentang manfaat oat untuk pankreas di sini...
Pada mulanya ia adalah lebih baik untuk tidak menggunakan pasta, kentang, dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan berubah menjadi terlalu berat.
Daging untuk stroganoff daging lembu: apa gred untuk dipilih
Di samping pilihan tradisional yang diterangkan di atas, arnab atau ayam belanda digunakan untuk menyediakan stroganoff daging lembu untuk pankreatitis. Ia disyorkan untuk mengambil bahagian yang paling kurus - payudara akan menjadi pilihan terbaik.
Ia dilarang sama sekali untuk makan daging babi, itik, angsa, kambing, serta entrails - pencernaan produk sampingan boleh menjadi terlalu keras untuk organ terjejas.
Kenapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis
Protein haiwan mempunyai beberapa sifat dan fungsi yang sangat penting (terutamanya penting untuk keradangan pankreas), yang tidak dapat menggantikan protein sayuran:
- dicirikan oleh nilai biologi yang tinggi;
- membantu badan menghasilkan bahan yang melawan perantara radang, menegakkan tisu organ yang terjejas;
- mudah dicerna, mengandungi sejumlah besar besi;
- Komposisi asid amino adalah seimbang dan hampir dengan komposisi tubuh manusia.
Perhatian! Apabila pankreatitis sosej, barangan tin dan daging asap tidak dikecualikan.
Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Pra-daging perlu dikenakan pemprosesan tambahan - melangkau melalui penggiling daging, dicincang ke dalam kepingan kecil.
Pancreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang menimbang semula semua tabiat rasa, untuk mengubah sepenuhnya diet biasa. Walau bagaimanapun, jangan putus asa, memberikan hidangan kegemaran anda selamanya - mereka boleh mencari alternatif yang sihat dengan menggantikan produk dengan lebih berguna. Adalah disyorkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat seorang doktor, dengan ketat mengikuti semua preskripsi dan mengambil ubat-ubatan yang diperlukan, tanpa melibatkan diri dalam rawatan diri dan ciptaan resipi "diet" tanpa kelulusan terdahulu dari pakar.
Resipi stroganoff daging untuk pankreatitis
Bakteria dengan daging dan kentang cincang Bahan-bahan: Daging lembu - 500 g Kentang - 1 kg Telur - 1 buah Susu - 250 ml Mentega - 100 g Serbuk bawang merah - 1 keping Keju - 50 g Garam, Kupas dan rebus kentang dalam air masin. Tiriskan dan tambah 50 g mentega dan.
BAHAN-BAHAN: ● 1 sudu besar. jem kegemaran atau jem ● 1 sudu kecil. tanpa slaid soda (boleh digantikan dengan serbuk penaik) ● 1 sudu besar. Kefir ● 1/3 Art. gula ● 2 biji telur ● 2.5 sudu besar. tepung ● Mentega untuk melincirkan borang PENYEDIAAN: 1. Dalam mangkuk dalam, campurkan soda dan jem. Jisim akan berdesakan, gelembung dan meningkatkan jumlahnya. Selepas 5 minit.
1) PUMPKIN PIE RAMBUTAN: ● 400 g labu diced ● 4 biji telur ● 80 g semolina ● Cinnamon ● Orange zest 1 tsp. PENYEDIAAN: 1. Labu tuangkan air supaya ia benar-benar merangkumi semua keping dan rebus di bawah tudung sehingga lembut. 2. Tuangkan pengisar kepada keadaan puree. Dibakar semula (terkecil).
BAHAN-BAHAN Untuk doh: ● 300 + 90 g tepung ● 100 g gula ● 120 g mentega ● 120 g krim masam ● 2 biji telur ● garam, soda - di hujung pisau Untuk krim: ● 500 + 125 ml susu ● 1 telur ● 200 g gula ● 2 sudu besar dengan bukit tepung ● 250 g mentega berkualiti tinggi dan berkualiti.
Bahan-bahan: Alpukat - 1/2 pcs. Pisang - 1 pc Susu - 150 ml Oatmeal - 2 sudu besar. l.Med - 1 sdt Koritsa - Penyediaan secubit: 1. Pertama, jelaskan alpukat dan pisang. Avocado mesti masak. Ini mudah dikenalpasti. Ia perlu menekan sedikit pada kulit, dan jika buahnya sedikit berpikiran.
Daging rebus
Hidangan rebus daging dan rebus daging harus dimasukkan dalam diet 5p.
Diet nombor 5p, diet untuk pancreatitis adalah diet protein, di mana peratusan protein meningkat, kandungan karbohidrat dikurangkan, dan jumlah minimum lemak.
Daging rebus
Jumlah protein yang paling banyak terdapat dalam produk haiwan: daging, ayam dan ikan. Di dalam diet untuk pankreatitis, daging harus direbus atau direbus, digosok atau dicincang (dalam bentuk bebola daging, kentang tumbuk, daging stroganoff, ladu, soufflé). Semasa tempoh remisi stabil, anda boleh makan daging "muda" dalam sekeping.
Daging rendah lemak disyorkan - daging lembu, daging sapi muda, ayam, ayam belanda, arnab. Daging bebas dari lemak, filem dan tendon. Ayam bebas daripada kulit, keluarkan lemak.
Ia tidak termasuk daging lemak seperti kambing, daging babi, angsa, itik, permainan, hati, otak, buah pinggang, daging goreng dan rebus, daging asap, sosej, barang-barang dalam tin.
Bagaimana memasak daging dalam periuk perlahan?
Saya mempunyai multicooker Panasonic SR-TMH18. Ia tidak mempunyai mod "Soup", jadi saya menggunakan mod "Quenching".
Waktu memasak ditetapkan menggunakan pemasa dan bergantung kepada jenis daging. Sebagai contoh, ayam masak lebih cepat daripada daging lembu, broiler ayam masak lebih cepat daripada sup ayam (lapisan), daging ayam lebih lama daripada daging sapi muda, dll. Anggaran masa memasak dari 1.5 hingga 2.5 jam.
Makanan bayi, makanan untuk pankreatitis tidak membenarkan sup dan sup kaya, dan kami tidak dapat mengeluarkan buih yang dibentuk ketika memasak daging, jadi kami akan menyediakan daging rebus dalam dua tahap:
- Peringkat 1. Kami menjatuhkan daging ke dalam periuk perlahan, isi dengan air sejuk. Menggunakan butang "Menu", aktifkan mod "Quenching". Menggunakan butang "Timer", tetapkan masa - apa-apa, kerana dalam mod ini tidak ada masa = 30 minit. Dalam 30-40 minit, kami akan menambah air, basuh daging dan periuk periuk perlahan.
- 2 pentas. Keluarkan daging dan bahan-bahan yang diperlukan (garam, perasa, tanaman akar) ke dalam periuk perlahan. Isi semula dengan air sejuk. Mod "Quenching", tetapkan masa sebagai setiausaha, contohnya - 1.5 jam.
Resipi daging rebus
Di bawah, di halaman ini anda akan dapati resipi berikut:
- Daging rebus
- Lembu rebus
- Ayam rebus (ayam)
- Stroganoff daging lembu dari daging rebus
Daging rebus
Bahan-bahan:
- Beef -220
- Wortel - 20 g.
- Akar parsli dan saderi - 10 g.
Teknologi memasak:
- Daging seluruh bahagian itu diturunkan ke dalam kuali dan tuangkan air sejuk ke tahap atas daging. Tutup kuali dengan tudung.
- Bawa hingga mendidih dan keluarkan skala.
- Masak di bawah tudung ditutup selama 1-1.5 jam.
- Masukkan lobak merah yang dikupas dan dicincang, akar pasli dan akar saderi, garam secukup rasa.
- Masak lagi 30 minit
- Daging rebus dihidangkan dengan sos yang sesuai dengan diet, dengan bubur atau bubur sayur, seperti kentang.
Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>
Kandungan nutrien pada 100 gram hidangan:
- Protein - 29.36 g
- Lemak -10.61 g
- Karbohidrat - 1.06 g
- Kandungan kalori - 221.65 Kcal
- B1 - 0.0714 mg
- B2 -0.2176 mg
- C - 89.2068 mg
- Ca- 66.7267 mg
- Fe - 1.6467 mg
Selera makan!
Lembu rebus
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 180 g
- Lobak - 20 g
- Minyak pasli - 10 g
Teknologi memasak:
- Pulpa cair baik dibasuh, keluarkan tendon dan lemak.
- Letakkan daging di kuali, isi dengan air sejuk, tutup kuali dengan tudung.
- Tanpa membenarkan saat mendidih, kami akan mengeluarkan busa buas yang terbentuk.
- Tambah lobak berkrim dan cincang, akar pasli.
- Masak ke atas api yang rendah sehingga dimasak.
- Masukkan garam selama 15-20 minit sehingga dimasak.
- Kacang rebus kita keluar dari sup, potong dan kemudian diturunkan ke dalam kuah.
Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>
Selera makan!
Ayam rebus (ayam rebus)
Bahan-bahan:
- Ayam atau ayam -200 g.
- Lobak - 20 g
- Parsley, akar dan sayur-sayuran - 10 g setiap
Teknologi memasak:
- Basuh ayam, buang lemak dan kulit. Lobak memotong pada parut kasar. Potong daun pasli.
- Di dalam periuk, masak ayam atau ayam, wortel dan akar pasli dan isi dengan air sejuk supaya air hanya menutupi daging. Tutup kuali dengan tudung.
- Tidak membenarkan mendidih, keluarkan skala busa yang dihasilkan.
- Masak di bawah tudung ditutup ayam -1 jam, ayam 30-40 minit.
- Pada akhir mendidih kita akan mendapatkan ayam rebus keluar dari sup, potong menjadi kepingan dan sekali lagi meletakkannya di dalam sup
- Hidangkan ayam rebus dalam sup, taburkan dengan pasli.
Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>
Selera makan!
Stroganoff daging lembu dari daging rebus
Bahan-bahan:
- daging lembu - 90 g
- lobak merah - 5 g
- susu - 50 g
- tepung - 5g
- krim masam 15% - 5g
Teknologi memasak:
- Daging rebus (lihat resipi di atas) dipotong menjadi blok 3-4 cm panjang. Masukkan daging dalam periuk.
- Isi daging dengan sos krim masam, tambahkan susu.
Sos krim masam: kering tepung dalam kuali dan masukkan krim masam ke dalamnya. - Mari marar lobak dan garam ke dalam periuk.
- Kacau dan renehkan selama 15 minit.
- Stroganoff daging lembu dari daging rebus dihidangkan ke meja dengan hidangan sampingan - sayur-sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau wortel.
Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>
Selera makan!
Semua resipi sesuai dengan diet pankreatitis dalam pengampunan, bagaimanapun, hanya doktor anda boleh menjawab apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis. Hanya doktor yang hadir mengetahui ciri-ciri individu anda dalam perjalanan penyakit ini.
Lebih lanjut mengenai apa yang anda boleh makan dengan pancreatitis dan produk apa yang tidak digalakkan, bahawa anda tidak boleh makan dengan pankreatitis
boleh baca di sini
Nombor diet perubatan 5P, dengan pankreatitis
Diet terapeutik 5P ditetapkan semasa pembengkakan pankreatitis - penyakit radang pankreas.
Nombor diet terapeutik 5P ditunjukkan
- semasa pemulihan daripada keterukan akut pankreatitis kronik;
- daripada masalah pankreatitis kronik.
Tujuan diet 5P:
- normalisasi aktiviti pankreas;
- kimia dan mekanikal schazheniya organ pencernaan;
- melemahkan kegembiraan pundi hempedu;
- mengelakkan penyusupan lemak hati, pankreas.
Diet terapeutik No. 5P dengan pancreatitis dicirikan oleh peningkatan jumlah protein dalam diet dan jumlah lemak dan karbohidrat yang dikurangkan (misalnya gula), bahan-bahan ekstraktif, lemak refraktori, purin, kolesterol, serat kasar, dan minyak pati. Sebaliknya, kandungan vitamin dan zat lipotropik meningkat. Makanan digunakan, sebagai peraturan, dimurnikan dan dihancurkan, produk direbus dalam air dan dikukus atau dibakar. Penggunaan hidangan goreng, berlebihan sejuk dan terlalu panas adalah kontraindikasi. Disyorkan 5-6 makanan sekali-sekala.
Komposisi kimia diet terapeutik nombor 5P
- 100-120 g protein, 60-65% daripadanya berasal dari haiwan;
- 70-80 g lemak, 15-20% adalah sayur-sayuran;
- 300-350 g karbohidrat, di mana 30-40 g adalah gula;
- 10 g garam;
- 1.5 liter cecair.
Nombor diet terapeutik 5P, yang ditetapkan untuk penyakit pankreas, mempunyai nilai tenaga 2500-2600 kalori.
Cadangan Produk
Roti, produk tepung
Adalah disyorkan untuk makan roti gandum basi atau kering yang terbuat dari tepung gred pertama atau kedua, keropok, biskut gurih dan kering.
Ia dilarang untuk mengambil rai dan roti segar, produk dari adunan dan adunan manis.
Sup adalah vegetarian yang dianjurkan dalam bentuk lusuh dengan penambahan kentang, wortel, zucchini, labu, semolina, soba, oat, beras, bihun. Dalam sup, tambah 10 g krim masam atau 5 g mentega.
Sup pada daging atau sup ikan, kaldu cendawan dan sayur-sayuran, dengan tambahan millet, sup susu, borscht, sup kubis, sup sejuk adalah kontraindikasi.
Daging dan ayam
Daging lembu rendah lemak, daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda, daging yang mesti dibebaskan terlebih dahulu dari lemak, tendon, fascia dibenarkan dimakan. Dengan burung perlu mengeluarkan kulit. Daging direbus dalam bentuk yang dicincang atau dicincang sebagai sebahagian daripada bebola daging, dill, kentang tumbuk, soufflé. Daging ayam rendah lemak dan daging arnab boleh dimasak dengan sekeping.
Lemak, itik, daging angsa tidak dibenarkan dimakan; hidangan daging goreng dan rebus, produk asap, sosej, barang-barang dalam tin, entrails.
Nombor diet perubatan 5P disyorkan sekeping ikan lean rebus atau dalam bentuk cincang. Selepas mendidih, anda boleh memasak ikan jellied.
Ia dilarang untuk mengambil spesies berlemak, goreng dan rebus, asap, ikan asin, makanan dalam tin, kaviar.
Produk tenusu
Adalah wajar untuk mengambil produk tenusu dengan keasidan yang rendah. Keju kotej segar dan bukan masam dengan lemak 9% dan lemak rendah dibenarkan. Ia boleh dimakan dalam bentuk semulajadi atau digunakan dalam penyediaan hidangan individu (pasta, puding). Di bawah toleransi biasa, pengambilan susu dibenarkan. Minuman susu yang ditapai, keju rendah lemak dan tidak teracau adalah disyorkan. Dalam hidangan, anda boleh menambah krim masam dan krim.
Produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi dan dengan gula tambahan dikontraindikasikan.
Hidangan omelet protein dari sepasang telur. Yolks boleh dimakan dalam kuantiti terhad (sehingga 1/2 sehari) sebagai sebahagian daripada hidangan lain.
Telur yang dibuat daripada telur keseluruhan dilarang, terutamanya telur rebus atau goreng.
Gatal
Porridges yang digunakan dalam diet No. 5P mesti dipisahkan, separuh likat. Anda boleh memasak mereka dari oat, manna, soba, nasi, bijirin di dalam air atau dengan tambahan setengah susu. Sup dari bijirin, puding keju cottage, casseroles, pasta rebus disyorkan.
Ia dilarang untuk memakan kekacang, tahi lalat, jumlah barli, barli, bubur jagung, dan bijirin terhad.
Sayuran
Kentang, wortel, bit, kembang kol, zucchini, labu, kacang hijau boleh dimasak dan dibakar, selepas mengelap.
Kubis putih, terung, radishes, lobak, radishes, paprika, bawang, bawang putih, bayam, limau, cendawan diharamkan.
Makanan ringan adalah kontraindikasi
Buah-buahan, manis
Buah-buahan dan buah beri masak, lembut, manis. Mereka boleh dimakan mentah, dihancurkan. Epal yang dipanggang, rebus buah segar atau kering, jeli sepi manis, disarankan. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan pengganti gula.
Dalam diet dengan pankreatitis, penggunaan buah mentah dan buah beri, anggur, tarikh, buah ara, pisang, kuih, coklat, jem, aiskrim mentah tidak dikontraindikasikan.
Sos, Rempah
Susu tenusu, kuah separa manis dari buah-buahan dan beri, sos pada sup sayur-sayuran yang lemah dibenarkan. Lulus tepung adalah dilarang.
Susu terlarang pada daging, ikan atau kuah cendawan, sos tomato, rempah.
Minuman
Anda boleh minum teh yang lemah dengan limau, dengan tambahan susu dan sedikit gula, pinggul sup, jus tanpa gula dan dicairkan dengan air.
Dilarang mengambil kopi, koko, minuman berkarbonat dan sejuk, jus anggur.
Jumlah mentega tidak boleh melebihi 30 g 10-15 g minyak sayur-sayuran halus boleh ditambah ke dalam hidangan.
Ia dilarang untuk menambah semua lemak lain.
Contoh menu diet nombor 5P
Sarapan pagi pertama terdiri daripada daging rebus, oat dengan susu, teh.
Untuk sarapan pagi kedua, anda boleh makan telur dadar protein kukus dan meminum pinggul kaldu.
Untuk makan tengah hari, kami mencadangkan sup vegetarian sayur-sayuran cincang, daging stroganoff yang dimasak, kentang rebus, kompos dengan buah-buahan kering parut.
Waktu teh termasuk keju dan teh dihiasi dengan susu.
Pada waktu makan malam, anda boleh membeli ikan rebus, serbuk lobak merah, teh dengan susu.
Sebelum tidur, disarankan untuk minum kefir.
Beritahu saya, pliz apa-apa resipi untuk pankreatitis - bosan keju kampung untuk makan.
Hidangan sup bukan pada daging, tetapi pada sup sayur-sayuran. Sup boleh dengan kentang tumbuk, wortel, zucchini, labu, secukupnya menambah bijirin atau pasta yang dibenarkan.
Dari strawberi anda boleh menyediakan infus daripada daun, buah kering, akar.
Isikan 1. sudu akar yang dicincang segelas air mendidih dan biarkan selama 45 minit. minum segelas di pagi dan petang. Anda boleh menambah kepada infusi sedikit madu. Rebus 1 jadual. sudu blueberry 5 minit dalam 1 cawan air mendidih. Ambil 2-3 cawan sehari.
Dalam ikan rebus, insang dipotong, dan dalam sterlet, tulang "pepijat" juga dipotong dari sisi dan dibersihkan. Campuran dan lada, rebus selama dua jam (separuh dan separuh), meletakkan daun telur dan tarragon di dalam air. Untuk melakukan ini, ikan terikat dalam tuala dan digantung pada tusuk atau pin rolling dalam periuk. Segera disebarkan pada hidangan, letakkan kentang rebus di tengah, dan ikan cincin di sekelilingnya. Mereka menuangkan krim, menghiasi dengan sayur-sayuran, lemon, zaitun, gersik jeruk.
1000 g starlets atau pike bertengger, 600 g kentang, 100 g krim atau yogurt, 1 lemon
Daging rebus dengan lobak kuda
(dari koki kepala rangkaian Big Dipper St. Petersburg, Diplomat II Kejohanan Masakan dan Kuliner Rusia, Pemenang Hadiah Emas Pertandingan Austeria 2002 Petersburg, Ahli Lembaga Chef, Ketua Perunding Kursus Kuliner Tinggi Pavel Andreev)
Bilas daging, masukkan keseluruhan dalam periuk dan goreng dalam mentega hingga coklat keemasan. Kurangkan haba, tambahkan bawang, potong cincin setengah, saderi ke dalam jerami dan bakar dengan tutup ditutup selama 5 minit. Tuangkan air mendidih, tambah daun telur dan masukkan api yang rendah. Secara berkala mengeluarkan busa rebus 2
Tambah hiasan dengan kepingan kentang. Dvarit 25 ', beralih ke hidangan. Daging dipotong ke dalam kepingan nipis, taburkan dengan herba. Hidangkan dengan silinder wortel muda dan cincin bawang, dibakar dalam kuali dengan tudung.
1000 gram daging lembu atau rebis (dalam kes terakhir, daging akan menjadi lemak), 700 g kentang, 2 bawang, 200 g akar saderi, 3 lobak merah, 1 daun bay, 50 g mentega, sayur-sayuran
Bola bakar pike
Untuk ikan Bawang potong separuh dan bakar sehingga warna krim. Sakit kepala, tulang dan sirip mendidih 40 'dengan akar. Tinjau pulpa, garam, lada, tambahkan roti putih, kuning, dan krim ke atas. Knead dan simpan selama sejam dalam keadaan sejuk. Dalam sup di bawah bebola daging, tuangkan dengan wain meja putih atau jus anggur, biarkan mendidih. Ambil peminum dengan sudu yang dibasahkan dengan air sejuk, celupkan bebola daging dalam sup dan masak 20 '. Hidangkan dalam sup.
Daging daging stroganoff rebus: resipi pankreatitis
Kenapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis
Protein haiwan mempunyai beberapa sifat dan fungsi yang sangat penting (terutamanya penting untuk keradangan pankreas), yang tidak dapat menggantikan protein sayuran:
- dicirikan oleh nilai biologi yang tinggi;
- membantu badan menghasilkan bahan yang melawan perantara radang, menegakkan tisu organ yang terjejas;
- mudah dicerna, mengandungi sejumlah besar besi;
- Komposisi asid amino adalah seimbang dan hampir dengan komposisi tubuh manusia.
Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Pra-daging perlu dikenakan pemprosesan tambahan - melangkau melalui penggiling daging, dicincang ke dalam kepingan kecil.
Pancreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang menimbang semula semua tabiat rasa, untuk mengubah sepenuhnya diet biasa. Walau bagaimanapun, jangan putus asa, memberikan hidangan kegemaran anda selamanya - mereka boleh mencari alternatif yang sihat dengan menggantikan produk dengan lebih berguna.
Adalah disyorkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat seorang doktor, dengan ketat mengikuti semua preskripsi dan mengambil ubat-ubatan yang diperlukan, tanpa melibatkan diri dalam rawatan diri dan ciptaan resipi "diet" tanpa kelulusan terdahulu dari pakar.
Resipi untuk pankreatitis untuk kanak-kanak
Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya adalah mungkin bagi penagih anak-anak, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, latar belakang ubat dan selepas kecederaan abdomen.
Pankreatitis yang paling akut berlaku di antara umur 11 dan 15 tahun. Gambar klinik dikuasai oleh sindrom kesakitan (dari kesakitan yang sederhana hingga kekejaman dan kuat), diletakkan di dalam epigastrium, di hypochondrium kiri dan berhampiran pusat.
Pankreatitis kronik utama pada kanak-kanak juga kurang biasa daripada orang dewasa, tetapi ia adalah yang paling parah, yang membawa kepada pancreatopati. Faktor pencernaan tidak memainkan peranan seperti pada orang dewasa, dan bentuk kronik adalah hasil akut, sebabnya juga fibrosis kistik, anomali dari sphincter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko penting adalah lesi ubat (hormon, tetraciklin) dan pencerobohan helminthik.
Selalunya, bentuk kronik berkembang terhadap latar belakang penyakit duodenal dan saluran empedu, iaitu, penyakit pancreatitis sekunder dan reaktif berlaku. Dalam satu tangan, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan tertakluk kepada rawatan yang tepat pada masanya dan mencukupi penyakit mendasar.
Sebaliknya, dalam sesetengah kanak-kanak, pankreatitis "benar" boleh berlaku di latar belakang masalah jangka panjang peredaran mikro dan iskemia tisu kelenjar.
Pembetulan fungsi kelenjar terjejas harus merangkumi rawatan penyakit yang membawa kepada perkembangannya. Aspek penting ialah terapi diet, sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari.
Adalah disyorkan untuk menggunakan jumlah umur lemak. Makanan bayi tidak boleh mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi gantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase.
Pendekatan pemakanan ini boleh meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang semakin meningkat.
Untuk pembetulan gangguan pencernaan, Creon diberikan dalam dos individu bersama dengan hidangan. Narkoba itu berupa skop mini, disalut dengan cangkerang khas, jadi kapsul itu boleh dibuka, dituangkan dan disebar untuk kanak-kanak berumur yang berbeza.
Di samping itu, ia memudahkan menelan pada anak-anak muda - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberi makanan. Ubat ini dengan penggunaan yang berpanjangan tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas.
Pankreatitis kronik membayangkan pemakanan yang ketat semasa pemisahan, maka peralihan yang beransur-ansur kepada diet yang kurang berlebihan dilakukan (hanya pembuangan mekanikal dikeluarkan), tetapi nutrisi mestilah selektif dan mesti dikekalkan untuk kehidupan.
Seorang kanak-kanak dengan diagnosis pankreatitis perlu menyediakan hidangan dari bahan mudah, terutamanya dengan teliti memilih kombinasi mereka. Untuk membuat pelbagai, sudah cukup untuk menghiasi makanan siap.
Sup susu beras
Sup ini akan memuaskan kelaparan untuk masa yang lama, ia berkhasiat, berkhasiat dan masak dengan cepat.
Bilas 3 sudu besar. l nasi, tuangkan mereka dengan 250 ml air dan masak sehingga separuh masak. Tuang 500 ml susu dan masak sehingga siap. Pada akhir memasak tambahkan 1 sudu kecil. gula dan garam garam.
Kek keju tanpa baking dengan sayur-sayuran
Untuk hidangan ini, anda akan memerlukan cookies yang lazat tanpa marjerin.
Resipi Sos
Sebilangan besar hidangan lazat dan sihat dalam diet 5p boleh disediakan dari daging. Di bawah adalah resipi yang memenuhi sepenuhnya keperluan diet 5p (pankreatitis akut dan kronik):
- Bebola daging dari daging ayam. Adalah lebih baik untuk membuat makanan sendiri (sebagai contoh, dari dada ayam), membeli-belah tidak sesuai - terdapat banyak bahan-bahan yang dilarang dalam pancreatitis dan cholecystitis. Untuk penyediaan hidangan sedemikian akan memerlukan jenis daging pemakanan (setengah kilogram), satu bawang, herba dan garam. Masukkan bawang dan sayuran dengan cincang halus ke ayam atau ayam belanda. Kami membuat bola dari jisim yang terhasil, membuangnya ke dalam air mendidih dan masak sehingga siap. Ini adalah hidangan yang sangat baik apabila diet 5p ditetapkan untuk kanak-kanak.
- Chicken Soufflé Kami akan memerlukan 500 gram dada ayam, 1 putih telur, garam, sepotong roti basi, 70 gram susu dan 100 gram vermicelli. Pertama anda perlu mendidih daging dan bilas. Payudara dicincang, roti, susu dan garam ditambah. Jisim yang terhasil mesti dihancurkan dan disebat (sebagai contoh, dalam pemproses makanan). Untuk rasa anda boleh menambah sayur-sayuran. Vermicelli dituangkan ke dalam hidangan penaik, dan daging cincang diletakkan di atas lapisan yang lebih baik. Hidangan ini disediakan selama 40 minit di dalam ketuhar pada suhu 150 darjah.
Menu untuk pancreatitis dan cholecystitis tidak perlu hambar. Untuk minggu kedua selepas keterukan, ia dibenarkan untuk memasukkan pelbagai sos dalam menu:
- Sos tomato Ia adalah perlu untuk mengupas buah, memotong dan masak dengan api yang rendah dengan penambahan air. Perkadaran bergantung pada pilihan rasa. Sos boleh dibuat dengan tebal dan cair. Kami menambah sedikit garam kepada jisim yang terhasil, tambah sayuran satu sudu teh minyak zaitun. Bawa hingga mendidih dan sejuk.
- Berry Berry Dipilih bukan berasid, buah masak (ada pada budi bicara anda). Mereka perlu dibasuh dan direbus lebih panas, anda boleh menambah sedikit gula. Kemudian beri dibakar selama kira-kira 40 minit dengan api yang rendah. Dihidangkan di atas meja dalam bentuk lusuh.
- Sos Mentega. Sekeping mentega dipanaskan pada suhu tinggi. Anda boleh menambah herba untuk rasa (basil, pasli, dill). Sos ternyata lezat dan harum. Mereka boleh memakan omelet dan daging.
Sup diet
Untuk membuat sup ini anda perlu mengambil produk berikut: pembesaran kembang kol saiz sederhana, dua kentang, lobak merah kecil dan bawang kecil.
Kubis harus dibebaskan menjadi hal berkembang kecil, tahan selama 15 minit dalam air masin yang sejuk, dan kemudian bilas (ini akan menghilangkan semua "penduduk" yang mungkin berada di dalam kubis). Kupas kentang, wortel dan bawang.
Dalam air mendidih (1.5 liter) dibentangkan kentang potong dadu, perbungaan kubis, bawang (keseluruhan) dan lobak merah. Sayur-sayuran direbus dalam air masin selama 15-20 minit, bawang mesti dibuang dan dibuang.
Segala-galanya dikeluarkan dari merebus, dihancurkan dengan pengisar dan diletakkan semula dalam periuk dengan merebus sayur.
Selepas mendidih, sup dimasak selama beberapa minit (dengan kacau) dan berpakaian dengan sekeping kecil (20 g) mentega. Apabila berkhidmat, anda boleh meletakkan satu sudu teh krim masam rendah lemak di dalam pinggan.
Wortel soufflé
Untuk memasak hidangan ini, anda memerlukan kira-kira dua gelas wortel parut mentah, protein mentah dua telur, 80 g gula pasir dan separuh secangkir susu.
Wortel tuangkan air mendidih dan masak sehingga lembut, lipat pada ayak dan gosok hingga rata. Kemudian sejuk sedikit.
Pukul putih dalam buih yang kuat. Tambah gula, susu dan jus lobak. Semua berhati-hati bergerak dan dimasukkan ke dalam hidangan penaik, disejukkan dengan mentega. Bentuk diletakkan pada kuali yang dalam dengan air dan dihantar ke ketuhar panas.
Soufflé akan dimasak kira-kira 180 º C selama 30 minit.
Sebelum memberikan diet preskripsi untuk pankreatitis akut, perlu diingat bahawa penyakit berbahaya ini disertai dengan sakit perut akut, mual dan muntah. Dan mabuk dan muntah membawa kepada dehidrasi dan pecahan lengkap sistem pencernaan.