Jadual pemakanan №1а

Kandungan artikel:

Seperti jadual jadual 1, diet nombor 1a ditunjukkan untuk orang yang mengalami gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal. Diet ini membolehkan anda menormalkan kerja perut dan usus, serta mempercepat metabolisme.

Peraturan asas untuk makan nombor meja diet 1a

Oleh itu, seperti dengan setiap diet perubatan, jadual diet No. 1a mempunyai senarai makanan yang dilarang untuk digunakan dan yang harus ditambahkan pada diet. Apa yang termasuk dalam senarai ini?

  • Sup Pilihan terbaik ialah sup lendir, dimasak dengan penambahan semolina, barli, beras atau oat. Anda boleh menambah campuran telur atau susu, serta mentega.
  • Daging dan ayam. Daging lembu yang sesuai, arnab, daging lembu. Ia juga dibenarkan makan dada ayam dan ayam belanda. Daging mesti dimasak beberapa kali dan kemudian dicincang untuk membuat daging soufflé.
  • Ikan Cod, hake dan sejenisnya yang serupa, rebus tanpa kulit.
  • Keju, krim dan susu keju yang baru dimasak.
  • Telur rebus lembut.
  • Bijir cair berasaskan tepung bijirin, semolina, oat, beras dan soba parut diperbolehkan. Dibenarkan untuk menambah krim / susu.
  • Minuman. Dibenarkan untuk minum teh yang lemah, pinggul sup, jus, dicairkan dengan separuh dengan air.
  • Jeli, jeli.
  • Minyak itu. Sayuran dan berkrim.
  • Sos dan rempah ratus. Benar-benar semua sos (mayonis, saus keju, saos tomat, dll) harus dikecualikan daripada menu.
  • Sayuran. Juga dikecualikan sepenuhnya.
  • Semua pembuka selera dalam bentuk salad, jeli, daging salai dan sosej juga harus dikeluarkan dari menu harian mereka.
  • Kuih muih.
  • Tepung.
  • Beri dalam bentuk yang paling tulen.
  • Minuman. Anda harus melupakan kopi, soda, koko, serta tentang alkohol.
  • Keju, krim masam, keju kotej lemak dan produk susu ternakan adalah dilarang.

Apakah menu untuk minggu ini?

Menu kira-kira mingguan untuk jadual 1a adalah seperti berikut:

Isnin

  • Sarapan pagi pertama. Omelet, bubur nasi + susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Susu
  • Makan tengah hari Susu sup susu, soufflé (daging), compote.
  • Waktu teh Telur + susu.
  • Perjamuan Soba yang tidak matang, telur hancur dan susu.
  • Sebelum tidur - susu.

Selasa

  • Sarapan pagi Manka dengan susu, telur hancur dan segelas susu dipanaskan.
  • Makan tengah hari Sup susu beras, souffle (pike perch), jeli.
  • Waktu teh Omelette dan susu panas.
  • Perjamuan Oat pada susu dan telur.
  • Untuk malam - susu hangat.

Rabu

  • Sarapan pagi pertama. Manka di atas air, telur, segelas susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
  • Makan tengah hari Sup susu dengan telur. Souffle (daging lembu), jeli.
  • Waktu teh Susu, satu telur.
  • Perjamuan Bubur beras, susu panas.
  • Untuk malam. Susu

Khamis

  • Sarapan pagi pertama. Semolina, susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Omelet, secawan susu.
  • Makan tengah hari Susu semolina susu dengan 5 g mentega, souffle (keju cottage), compote.
  • Waktu teh Cawan susu, telur hancur.
  • Untuk malam. Mug susu panas (+ madu).

Jumaat

  • Sarapan pagi pertama. Bubur susu beras, secawan susu, telur.
  • Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
  • Makan tengah hari Susu susu sup, soufflé (pike perch), compote.
  • Waktu teh Telur; cawan susu.
  • Perjamuan Gandum susu.
  • Untuk malam. Susu

Sabtu

  • Sarapan pagi pertama. Susu bubur susu (nasi), serta secawan susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Telur, compote.
  • Makan tengah hari Susu sup oat, souffle (daging lembu), jeli.
  • Waktu teh Mug susu.
  • Perjamuan Gandum susu.
  • Untuk malam. Mug susu.

Ahad.

  • Sarapan pagi pertama. Oat pada susu (+ madu), secawan susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Segelas susu yang dipanaskan dengan 5 g mentega.
  • Makan tengah hari Sup susu beras, souffle (ayam), jeli.
  • Waktu teh Susu; telur ayam
  • Perjamuan Manka, telur hancur dan secawan susu.
  • Untuk malam. Susu lagi.

Cadangan pemakanan

Sering kali orang yang tidak mengalami gastritis atau ulser perut duduk di diet ini. Dalam kes ini, anda harus ingat beberapa peraturan yang mempunyai nombor diet 1a.

Jadi, apa pakar menasihatkan mereka yang duduk di diet ini?

Jadual diet ini sangat membantu dalam kes-kes apabila keadaan perut dan duodenum adalah kritikal. Diet membayangkan penolakan separa atau lengkap garam meja, yang membantu mengelakkan pengekalan garam di dalam badan. Diet ini boleh dipanggil rendah kalori, kerana jumlah karbohidrat dikurangkan kepada minimum.

Diet 1a

Jadual pemakanan di nombor 1a ditetapkan pada minggu pertama atau satu setengah selama eksaserbasi ulser gastrik, gastritis dan gastroduodenitis. Juga, diet ditunjukkan selepas operasi pada perut atau keadaan selepas terbakar esofagus. Tujuan diet ini adalah untuk memulihkan membran mukus, mengurangkan keceriaan refleks perut. Dan ia dicapai dengan memaksimumkan esofagus schazheniya mekanik dan kimia.

Pemakanan ciri

Intipati diet dalam diet No. 1a adalah untuk mengehadkan nilai tenaga terutama disebabkan oleh karbohidrat dan sedikit protein dan lemak. Produk yang menyebabkan peningkatan aktiviti penyembuh gastrik dikecualikan daripada menu. Serta mereka yang menyebabkan mekanikal (terlalu kasar), kimia (mengandungi rempah, asid, aditif), kerengsaan termal (sangat sejuk atau panas) pada mukosa gastrik.
Diet mencadangkan nilai tenaga diet harian. yang sepatutnya 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Komposisi kimia menu dalam gr: protein adalah 80-90 (65-70% haiwan), lemak - sehingga 80-90 (20% sayuran), karbohidrat - 200, garam adalah terhad kepada 8 gr. Gula - sehingga 50 gram; cecair percuma - 1.3-1.5 liter.
Diet memerlukan peraturan memasak tertentu. Ia perlu mendidih produk atau mengukus mereka, berkhidmat dalam konsistensi cecair dan separuh cecair. Makanan direka untuk mematuhi rehat tempat tidur, pengambilan makanan ditunjukkan setiap tiga jam sekurang-kurangnya enam kali sehari. Diet harus dikekalkan dalam rejim terma yang ketat - 40-50 darjah C. Menu ini mestilah terutamanya sup lendir, bijirin, potong stim, souffle, kentang tumbuk, jeli. Daging dibersihkan dari fascias, tendon, filem, kulit, pra-direndam untuk masa yang lama.

Produk yang dibenarkan

  • Roti yang bulat 1 dan 2 jenis, keropok, bukan biskut mentega;
  • Rendah lemak lemak, daging lembu, arnab, ayam dan ayam belanda;
  • Ikan: pike bertengger, hinggap, hake, ikan kod;
  • Telur dibenarkan hanya rebus atau dalam bentuk omelet stim;
  • Dari produk tenusu, diet ini membolehkan pengenalan susu, krim, kasur keju cottage, atau soufflé dikukus dalam menu;
  • Daripada lemak yang dibenarkan mentega unsalted dan zaitun semata-mata hanya dalam komposisi hidangan;
  • Bijirin semolina, beras dan soba untuk makanan bayi, oat;
  • Memudar atau sayur-sayuran dan buah-buahan yang direbus dalam bentuk jeli, mousse, jeli;
  • Susu susu dengan beras, barli mutiara dan oat;
  • Broths dengan pinggul, dedak, jus buah-buahan yang manis, dicairkan dengan air.

Produk Terlarang

  • Roti segar dan produk tepung;
  • Daging lemak, ayam dan ikan;
  • Produk-produk laktik: kefir, susu masam, krim masam, keju kotej;
  • Lemak haiwan, lemak babi, minyak bunga matahari;
  • Pasta, kekacang, bijirin;
  • Sayur mentah dan buah-buahan;
  • Daging, cendawan, sup sayur-sayuran;
  • Sos pedas dan graviti;
  • Makanan masin, asap, goreng;
  • Produk separuh siap daging, pate;
  • Kopi, teh, minuman berkarbonat.

Menu contoh

1 hari
6:00 telur dadar dengan 2 telur, susu
9:00 Susu dengan teh
12:00 sup Slimy dengan oatmeat pada susu, kufle kalkun stim, buah dan berry jeli
15:00 Susu souffle, rosehip merebus
18:00 Gulung bubur susu dari bijirin beras, susu
21:00 Susu
2 hari
6:00 Goreng bubur, keju, teh separuh dengan susu
9:00 keju keju masam, dogrose decoction
12:00 sup sayur-sayuran, daging rebus, salad lobak rebus dengan minyak sayuran, jelly berry
15:00 Biskut kering, kompos buah
18:00 Ikan rebus dalam sos krim, teh dengan susu, jem
21:00 Susu
3 hari
6:00 Susu semolina, susu
9:00 Telur dadar dengan krim masam, susu
12:00 sup susu beras, souffle ikan kukus, buah dan kompos buah
15:00 Bakar dengan labu gula, teh separuh dengan susu
18:00 Vermicelli dengan salad lobak merah rebus, sup dogrose
21:00 Buah jeli, biskut

Jadual Pemakanan №1

Penerangan pada 23 Mei 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik dalam seminggu
  • Tarikh akhir: 3-10 hari
  • Kos produk: 900-1100 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Gangguan makanan dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab gastritis dan ulser peptik bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Oleh itu, pemakanan klinikal merupakan bahagian penting dalam rawatan penyakit-penyakit ini. Jadual Diet Pevzner No. 1A memaksimumkan kesan mekanikal, kimia dan haba pada perut. Ia ditetapkan untuk pemisahan maag peptik dengan kehadiran pendarahan, untuk pembengkakan ulser peptik pada pesakit dengan cholecystectomy, serta untuk gastritis akut. Dengan syarat bahawa semua penyakit ini dengan rembesan yang dipelihara atau meningkat. Tujuan pelantikannya adalah untuk mengurangkan kegembiraan perut dan pemulihan membran mukus.

Nombor jadual 1A disyorkan pada hari pertama rawatan dan ditetapkan untuk tempoh 7-10-14 hari bergantung kepada penyakit dan keparahannya: dalam kes teruk peptik yang teruk dan pembakaran esophageal, ditetapkan untuk 6-8 hari, dalam hal pemburukan gastritis kronik - 4-5 hari, dengan gastritis akut - hanya 2-3 hari. Selepas itu, pergi ke diet yang lebih tertekan No. 1B. Masa pelantikan pendek dijelaskan oleh hakikat bahawa diet tidak seimbang dan mempunyai kandungan kalori yang rendah (1800-1900 kcal).

Pemakanan dicirikan oleh penurunan jumlah protein dan lemak (had bawah norma, masing-masing - 80 g dan 80-90 g), sekatan karbohidrat (200 g) yang ketara dan sekatan rangsangan yang pelbagai. Garam sedikit terhad (16 g).

Perkara utama pemakanan adalah:

  • Pengecualian racun perosak (broths) dan perengsa mukosa (produk kasar, semua sayur-sayuran).
  • Pengecualian sukar mencerna makanan (cendawan, daging yang sukar dengan tendon fascia dan kulit pada unggas dan ikan).
  • Memandangkan pesakit berada di atas katil, makanan disediakan hanya dalam bentuk cecair, ia mungkin berlaku di lembab. Hidangan pertama direbus dan kemudian disapu dan dicairkan ke keadaan yang dikehendaki dengan air atau susu.
  • Bagi pesakit yang telah menjalani kolesistektomi, sediakan hanya sup lendir dan laraskan kuning telur (omelet protein stim boleh digunakan).
  • Hidangan yang berlebihan sejuk dan panas dikecualikan. Hidangan panas hendaklah mempunyai suhu 50-55 ° C, dan sejuk - 15-20 ° C Makanan sejuk melambatkan proses regenerasi membran mukus, dan terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
  • Kandungan kalori dikurangkan kerana karbohidrat.
  • Makanan dianjurkan 6 kali sehari dan jumlah makanan yang diambil pada satu masa adalah terhad. Penerimaan makanan yang berlainan pada masa yang sama membantu mengurangkan keradangan.

Diet nombor 1A dengan ulser gastrik mencipta semua syarat untuk menghapuskan keradangan, kerana tidak ada makanan kasar dan makanan yang merengsakan mukus. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan positif terhadap proses reparatif. Pengurangan dalam jumlah makanan yang diambil sekali kali dan pemakanan fraksional membawa kepada schazhenie mekanikal.

Ulser peptik (ulser perut) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan rawatan jangka panjang dan pengambilan makanan. Apabila pergolakan bermula rawatan dengan meja perubatan ini. Ketiadaan perengsa kuat dalam makanan (daging, sup cendawan, sup ikan, teh yang kuat, makanan goreng, kopi, minuman berkarbonat, acar, mustard, alkohol) mencipta keadaan untuk rawatan yang berjaya. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, susu susu, jus buah manis (mereka mesti dicairkan dengan air masak), jadi produk ini termasuk dalam diet.

Susu adalah makanan yang sangat berharga. Protein susu merangsang penyembuhan ulser peptik, dan dengan mengikat asid hidroklorik dalam perut, ia melindungi membran mukus. Dengan ketahanan yang baik pesakit boleh mengambil hingga empat gelas sehari. Kita boleh mengatakan bahawa dalam diet ini penekanan adalah pada susu dan susu porridges. Lemak dalam diet diwakili oleh mentega, mereka menghalang rembesan gastrik, menyumbang kepada pembaikan ulser.

Nutrisi yang betul adalah sangat penting dalam rawatan gastritis dan penyakit ulser peptik dan pelantikan berurutan Diet 1A (tarikh yang dinyatakan di atas), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No 1 (dari 2-3 bulan hingga setengah tahun) secara beransur-ansur menyiapkan organ saluran pencernaan untuk peralihan ke meja biasa. Diet 1 dan 1A berbeza dengan cara diproses makanan dan pelbagai makanan yang diluluskan. Nombor utama meja 1 adalah sederhana jinak, jadi ia telah ditetapkan untuk pemulihan atau eksaserbasi yang tidak terkatakan gastritis dan penyakit ulser peptik. Ini adalah pemakanan fisiologi yang baik, tetapi ia adalah lembut dan boleh disimpan untuk masa yang lama. Apabila dipindahkan ke meja biasa untuk penyakit-penyakit ini terhad kepada terlalu tajam, pedas, hidangan yang sangat panas dan alkohol.

Jadual diet 1

Rawatan penyakit mana-mana bermula dengan pemakanan, dan kesihatan kita bergantung kepada pemakanan yang baik secara umum, menurut WHO. Konsep pemakanan yang sihat, makanan kesihatan dan diet berbeza. Diet yang sihat diperlukan untuk semua orang yang ingin memelihara kesihatan. Pemakanan perubatan merujuk kepada rawatan mana-mana penyakit, dan diet adalah istilah yang lebih luas yang merangkumi kedua-dua nutrisi terapeutik dan sihat.

Jadual 1 diberikan kepada patologi sistem pencernaan, iaitu, merujuk kepada pemakanan perubatan.

Klasifikasi jadual mengikut Pevzner dalam dietetika sudah ketinggalan zaman, sejak 2003 klasifikasi baru telah digunakan dalam amalan perubatan - sistem diet standard. Ia termasuk 6 jenis, sejak 2006 satu lagi telah ditambahkan di sana, yang kini hanya 7 diet standard. Nombor jadual 1 merujuk kepada versi asas, dan juga untuk diet yang berlarutan.

Jika kita bercakap tentang klasifikasi lama, maka terdapat beberapa jenis diet: jadual 1, 1a, 1b dan pilihan pembedahan mereka.

Jadual nombor 1 ditetapkan untuk penyakit berikut:

  • gastritis akut atau eksaserbasi kronik (dalam pelbagai bentuknya);
  • penyakit ulser peptik;
  • kerongkong;
  • GERD (apabila kandungan perut memasuki esofagus);
  • sindrom lambakan (berkembang selepas penyingkiran bahagian perut);
  • hernia diafragma (disertai dengan keluar perut ke dalam dada);
  • sindrom usus sengit dengan sembelit;
  • enteritis akut dan kronik;
  • selepas pembedahan.

Matlamat utama diet adalah untuk menyediakan keperluan badan dengan set nutrisi yang betul semasa penyakit, serta "membantu" organ untuk mengembalikan kerja normal mereka - motilitas, pembentukan jus pencernaan, untuk mengaktifkan penyembuhan membran mukus organ.

  • diet membayangkan sekatan pengambilan makanan yang boleh meningkatkan kerosakan pada membran mukus sistem pencernaan atas (esofagus, perut, duodenum);
  • Nutrisi terapeutik bertujuan untuk memulihkan fungsi saluran pencernaan;
  • kandungan protein, lemak dan karbohidrat selesai;
  • Makanan sering di bahagian kecil;
  • berkhidmat di atas meja, dikukus atau direbus;
  • makanan harus hangat;
  • tidak termasuk dari set produk semua komponen yang sukar dicerna, misalnya, serat tumbuhan;
  • Produk dihidangkan dalam bentuk yang mudah dicerna - disapu, dalam bentuk cecair atau separa cecair.

Jadual hubungan BJU dengan pelbagai jenis diet

Diet mudah menyesuaikan diri dengan ciri-ciri individu badan, dengan menggantikan beberapa produk. Ia boleh dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Nutrisi menyediakan "menghormati" membran mukus organ berpenyakit - schazheniye mekanikal dicapai dengan mengisar makanan untuk pemanis, pengambilan makanan terma dalam bentuk haba, kimia - pengecualian produk yang menjengkelkan, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci kemudian.

Jadual 1 untuk penyakit

Mari kita periksa ciri-ciri diet untuk beberapa penyakit.

Dengan ulser perut

Nombor angka 1 ditunjukkan dalam keterukan penyakit. Keperluan untuk menggunakan jenis diet perubatan - 1a dan 1b berlaku hanya dengan keterikatan ketara pada hari-hari pertama penyakit. Kemudian makanan disajikan dalam bentuk yang tidak dicat yang dimasak. Makanan untuk ulser gastrik dan 12 ulser duodenal adalah sehingga 6 kali sehari, dikeluarkan dari diet semua pedas, asin, asap, dalam tin.

Apabila ulser menyembuhkan, melegakan gejala dan meningkatkan kesejahteraan, ia bergerak ke meja biasa. Ia juga mengesyorkan makanan yang kerap dan jumlah protein yang optimum dalam diet. Oleh kerana yang terakhir mengurangkan aktiviti sel kelenjar, yang mengakibatkan penurunan pengeluaran jus gastrik, dan juga mempunyai kesan meneutralkannya. Dan penggunaan tepung soya sebelum makan selama 4-6 minggu mengurangkan pengeluaran pepsin, menormalkan fungsi peristaltik perut. Baru-baru ini, pengaruh pemakanan pada masa penyembuhan ulser telah dipersoalkan.

Dengan gastroduodenitis

Gastroduodenitis disertai oleh luka perut dan duodenum. Sekiranya patologi berasal dari usus sendiri, iaitu, ada duodenitis primer, patologi yang tidak dibuktikan pankreas (pankreatitis), pundi hempedu (cholecystitis, cholelithiasis), atau saluran bilier, dalam kes ini, jadual No. 1 diperkenalkan.

Penekanan dalam diet adalah sekatan terhadap lemak dan karbohidrat (gula, madu), makanan yang menjengkelkan tidak termasuk, diet datang dengan kandungan garam yang berkurang - 5-6 g sehari. Ia mengecualikan hidangan yang boleh menyebabkan penapaian dalam usus - kekacang, pastri, sayur-sayuran (kubis, radishes, radishes, lobak), minuman berkarbonat dan alkohol. Juga, makanan yang kerap, pengecualian hidangan panas dan sejuk. Makanan yang dikukus, direbus, dihapuskan.

Apabila gastritis

Penyakit radang perut diperbetulkan oleh pemakanan, dengan mengambil kira fungsi perentak perut. Dengan pembentukan jus gastrik yang dikurangkan (bentuk autoimun gastritis kronik) dalam fasa akut penyakit, semua produk yang merengsakan mukosa gastrik tidak termasuk:

  • sup kuat, sup kaya;
  • teh yang kuat, kopi;
  • hidangan masin;
  • daging salai;
  • serat tumbuhan kasar;
  • makanan pedas;
  • produk berperisa rempah.

Makanan dibekalkan dalam bahagian-bahagian kecil, dengan kekerapan setiap 2-3 jam. Jumlah protein diberikan sedikit kurang daripada ulser peptik - kira-kira 15-20 g Nisbah BZHU adalah 1: 1: 4.

Selepas keluar fasa akut, tujuan pemakanan adalah untuk merangsang kerja kelenjar gastrik, yang bertujuan meningkatkan pembentukan asid hidroklorik. Perengsa mekanikal ditambah kepada diet - roti putih basi, keropok, biskut kering, kefir, yogurt, susu dicairkan (jika diterima dengan baik). Terdapat juga pemecahan dalam diet, sekatan terhadap lemak, makanan goreng.

Sekiranya gastritis berjangkit, jadual 1b memberi keutamaan kepada diet 4-5 kali sehari. Bersihkan sokogonny, hidangan menjengkelkan. Makanan datang dalam bentuk separa cecair, dengan pembatasan karbohidrat, sebagai peningkatan jumlah aktiviti kelenjar gastrik. Memasak dilakukan tanpa memanggang.

Di dalam diet termasuk sup dan susu susu dengan soba, semolina, oatmeal, barley mutiara, telur rebus, soufflés, ladu, bebola daging, ikan. Dari minggu kedua penyakit, diet diperluas ke Jadual No. 1, dengan peralihan beransur-ansur ke jadual biasa ketika kami sembuh.

Sekiranya berlaku erosions di dalam perut (gastritis erosive), pemakanan dibina dengan cara yang sama seperti dalam ulser peptik.

Dengan GERD (penyakit refluks gastroesophageal)

Apabila refluks, pemakanan Pevzner mempunyai beberapa ciri.

  1. Diet menyediakan untuk kandungan protein yang meningkat, yang menyumbang kepada peningkatan nada spinkter esofagus yang lebih rendah. Ia adalah kerana kekurangan jus pencernaan yang agresif perut memasuki esofagus, yang mengganggu organ.
  2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan tekanan dalam perut, minuman berkarbonat.
  3. Hadkan lemak, kerana mereka melambatkan pemindahan perut.
  4. Makanan perlu dielakkan: daging babi, daging lembu, potongan sejuk, ikan laut, nasi, pasta, roti segar, krim, minyak, keju dengan kandungan lemak lebih dari 20%, rempah-rempah, jeruk, buah sitrus, kacang.

Senarai Produk

Mari kita lihat apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh dilakukan orang pada nombor diet 1.

Produk yang dibenarkan

Produk Terlarang

Soalan lazim mengenai makanan

Di bawah ini kita menganalisis beberapa soalan yang sering ditanya.

Bolehkah saya makan buah dan apa?

Anda boleh makan buah-buahan dan beri manis dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, panggang, pengambilan buah-buahan minuman, jeli, jus yang dicairkan. Pisang, epal, pic, pear, nektar, aprikot, strawberi, raspberi, ceri adalah antara jenis.

Apa daging dan ikan rendah lemak yang dibenarkan?
Daripada daging haiwan dan burung yang dibenarkan ayam, daging lembu, arnab, ayam belanda, kambing kurus. Ikan dibenarkan hake, pollock, cod, saury, whiting biru, pike, hinggap.

Untuk kemudahan anda, kami telah membangunkan menu untuk setiap hari dan sepanjang minggu.

Menu harian untuk 5 hidangan sehari:

Menu untuk minggu selama 5 kali sehari

Mempunyai diet untuk kanak-kanak

Kanak-kanak, serta orang dewasa, diperlakukan mengikut petunjuk. Sekiranya kanak-kanak sebelum penyakit itu menjalani diet umum, maka cadangan-cadangan tersebut tidak akan berbeza daripada orang dewasa. Semua produk menu yang dibenarkan mengikut standard umur pemakanan. Sekiranya ada produk yang tidak dibenarkan oleh kanak-kanak kerana usia (contohnya, jika mereka adalah kanak-kanak di bawah umur satu tahun) atau disebabkan oleh intolerans individu, alahan, mereka juga dikecualikan daripada menu.

Resipi

Semua resipi berikut sesuai untuk orang yang mengikuti jadual diet Pevsner 1.

Kursus pertama

Sup sayur dengan bit

Ambil: 2 bit sederhana, 2 lobak merah, 2-3 kentang, 1 bawang, 1 kepala, krim masam, dill, garam.

Penyediaan: Rebuslah bit di seluruh kulit. Walaupun bit telah direbus, kupas bawang, kentang dan wortel, potong. Wortel parut. Tuang air ke kuali, letakkan sayur-sayuran yang dicincang di sana, letakkan di atas api. Keluarkan bit, keluarkan kulit, parut, masukkan ke dalam periuk. Sebelum anda mematikan sup, tambah garam, Dill. Hidangkan dengan krim masam.

Sup labu dengan crouton

Ambil separuh labu rata-rata (kira-kira 500 g), bawang 1 pc., Wortel 1 pc., Krim rendah lemak 50 g, garam, keropok.

Penyediaan: Bawang, bersih wortel. Segera cincang bawang, parut lobak merah, panaskan sayur-sayuran dalam minyak dalam kuali selama 1 minit. Bersihkan labu, potong ke dalam kepingan kecil supaya ia akan memasak lebih cepat. Letakkan dalam periuk dan tambah beberapa air dan sayur-sayuran lain. Apabila sayur-sayuran menghasilkan sedikit sejuk dan pukul dengan pengisar, garam, tambah krim, masak sehingga mendidih. Hidangkan sup krim dengan crouton.

Kursus kedua

Turki dengan Zucchini

Ambil: fillet kalkun 500 g, bawang 2 kepala, 1 lobak besar, 1 zucchini sederhana, krim masam, dill, garam, minyak sayuran.

Penyediaan: Bilas dan potong kalkun. Kupas sayuran, potong bawang dan wortel dalam kuali dengan sedikit air. Campurkan krim masam dengan garam dan tuangkan dengan sayur-sayuran, campurkan. Letakkan sayur-sayuran dalam lengan pembakar, kemudian ayam belanda, pasangkan beg itu dengan ketat pada kedua-dua belah dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1 jam. Hidangkan hidangan dengan dill dicincang halus.

Ambil: ikan fillet 500 g (atau ikan dengan tulang kecil), 2 bawang, 100 g roti, dill, garam, separuh secawan krim, telur.

Penyediaan: Basuh ikan, bersihkan tulang. Potong kepingan kecil. Kupas bawang, potong ke dalam kuarters. Rendam roti dalam krim. Kemudian ikan, bawang dan roti perlu memutar dalam penggiling daging. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mengambil ikan bertulang, misalnya, pikat, maka ia perlu diputar dua kali untuk mengisar tulang-tulang kecil dengan baik.

Dalam daging cincang tambah garam, dill dicincang halus, telur, kacau rata. Masukkan kuali gas dengan air. Walaupun air itu memanaskan membuat bola cincang. Sebaik sahaja air mendidih dengan baik, perlahan-lahan menurunkan kelereng ke dalam air, kacau perlahan selama 15 minit. Kemudian letakkan ladu dalam hidangan, berkhidmat dengan krim masam dan sayur-sayuran.

Salad

Salad dadih dan salad dada ayam

Ambil: 1 bit sederhana, 3 kentang, 150 g payudara ayam, krim masam, dill, bawang.

Memasak: Rebus sayur-sayuran dan daging. Gosok bit di atas parut, potong kentang menjadi kiub, potong dada dengan halus. Bawang, potong dan tuangkan air mendidih selama 5 minit untuk menghilangkan kepahitan. Campurkan sayur-sayuran dengan payudara, musim dengan krim masam, taburkan dengan dill di atas.

Wortel, Apple, Salad Kismis

Ambil: 2 lobak, 1 epal, setengah cawan kismis, krim masam.

Penyediaan: wortel parut dan parut. Dari teras epal, potong kupas, potong cawan. Basuh kismis dengan baik, rendam dalam air mendidih selama 10 minit. Campurkan lobak, epal, kismis dengan krim masam. Salad sudah siap.

Pencuci mulut

Cheesecake

Ambil: 2 cawan tepung, separuh segelas air, separuh segelas minyak sayuran, telur, 1 sudu besar. gula, 300 g keju kotej, soda di hujung pisau.

Penyediaan: Campurkan air, mentega, gula, telur, tambah keju kotej, kemudian tepung. Kacau dengan baik. Doh harus berubah seperti krim masam tebal. Tuangkan kepingan untuk membakar dengan mentega dan sudu doh di atas kepingan. Anda boleh menggunakan borang khas untuk kuki. Bakar 30 minit.

Nombor nombor 1 selepas operasi

Apabila mentadbir terapi pemakanan Pevzner selepas pembedahan, pengubahsuaian pembedahan diet 1a dan 1b digunakan.

Ciri-ciri jadual pembedahan 1a:

  • dilantik 2-3 hari selepas pembedahan;
  • memberikan pelepasan maksimum saluran penghadaman (saluran gastrousus);
  • Penggunaan nutrien yang mudah dicerna;
  • makanan itu pergi dengan pembersihan saluran pencernaan maksimal - dalam bentuk yang dihancurkan;
  • suhu makanan kurang daripada 45 darjah;
  • nisbah BZHU 1: 1: 5, 50 g protein dan lemak, 250 g karbohidrat;
  • nilai tenaga sehingga 1600 kalori;
  • pengayaan tambahan pemakanan dengan vitamin dan mikro;
  • had ketat garam hingga 5 g sehari;
  • cecair tambahan 1.5-1.8 l;
  • makanan kerap - sehingga 6 kali sehari, tidak lebih daripada 350 g bahagian setiap kali.

Kemudian pesakit dipindahkan ke meja 1b apabila pencernaan dipulihkan. Hidangan yang lusuh dan teruk, suhu hidangan panas adalah sehingga 50 darjah, hidangan sejuk - lebih daripada 20 darjah. Nisbah BZHU bervariasi sedikit sebanyak 1: 1: 4 (4.5), meningkatkan pengambilan kalori kepada rata-rata hingga 2500 kalori, cairan tambahan hingga 2 liter, garam hingga 6 g

Peralihan dari diet 1a hingga 1b berlaku secara beransur-ansur dengan pengembangan produk individu pertama. Dengan mudah dibawa terus memperkenalkan produk baru. Pastikan untuk memantau fenomena gangguan pencernaan (cirit-birit, kembung perut, meningkat peristalsis), penampilan kesakitan. Produk yang menyebabkan gejala sedemikian lama (sehingga beberapa bulan) dikecualikan daripada diet.

Tujuan diet terapeutik digabungkan dengan kemasukan campuran enteral khas - makanan seimbang dengan nilai pemakanan yang tinggi, diperkaya dengan vitamin dan mikro. Dengan perkembangan diet, jumlah nutrien dikurangkan. Mari kita perhatikan secara terperinci ciri-ciri pemakanan selepas operasi pada usus dan pundi hempedu.

Selepas pembedahan usus

Diet perlu ditujukan bukan sahaja untuk memastikan pemulihan bahan-bahan yang hilang semasa campur tangan yang penting untuk aktiviti penting badan (elektrolit, air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur surih, dll), tetapi juga pengaktifan pencernaan paling awal.

Oleh kerana ia "dimatikan" semasa operasi, penyerapan dari saluran pencernaan sejurus selepas operasi itu terganggu. Dan kini tugasnya adalah untuk "melancarkan" lagi pencernaan, penyerapan, memulihkan komposisi normal mikroflora dan, secara amnya, menormalkan kerja saluran pencernaan.

Pada 3-6 hari selepas operasi, mereka mula memperkenalkan nutrisi terapeutik, masa mula didasarkan pada keadaan pesakit. Terlalu terjemahan awal kepada pemakanan semulajadi selepas pembedahan usus secara signifikan memburukkan lagi tempoh pemulihan.

Pemakanan terapeutik dijalankan melalui pelantikan meja pembedahan No. 0a, 1, 1b. Diet pembedahan umumnya mempunyai nilai pemakanan yang rendah dan digabungkan dengan penggunaan campuran nutrien khas untuk pentadbiran lisan. Beberapa hari selepas operasi pesakit, diet itu diperluaskan ke meja pembedahan 1a, yang ditetapkan sehingga 4 hari.

Selepas 10 hari lagi, peralihan yang lancar untuk diet pembedahan 1b dilakukan, dan kemudian ke diet pembedahan nombor 1, manakala versi yang rosak itu perlu diikuti untuk jangka masa yang panjang. Dan dalam 3-4 minggu pertama selepas keluar dari hospital, pesakit diberi jadual pembedahan No. 1 dalam bentuk yang dipakai. Selepas ini, peralihan kepada versi diet 1 yang tidak digosokkan berlaku.

Satu toleransi yang baik untuk hidangan baru menunjukkan bahawa pemulihan sistem pencernaan sedang berjalan dengan betul, iaitu, kemampuan untuk menghasilkan jus pencernaan, mencerna makanan masuk dan mengeluarkan kandungan yang tidak perlu dari usus.

Dengan toleransi yang tidak baik terhadap apa-apa produk, pesakit selepas pembedahan usus tidak boleh melatih usus, iaitu, apabila mereka secara khusus memuat usus dengan produk yang mereka tidak pandai dengan baik, supaya "digunakan" kepada mereka. Latihan ini boleh memburukkan lagi kekurangan enzim usus dan mencetuskan perkembangan fenomena yang tidak dapat dipulihkan.

Dengan perkembangan intoleransi terhadap susu dan produk tenusu - yang ditunjukkan oleh ketidakupayaan untuk mencerna susu gula laktosa, sepatutnya untuk jangka masa yang panjang untuk mengecualikan susu keseluruhan. Produk berasaskan susu (kefir, keju cottage, yogurt, krim masam) kurang relevan. Produk tenusu boleh digantikan dengan soya, mereka mempunyai satu set asid amino yang sama dengan komposisi kimia untuk protein susu, tetapi melampaui protein susu haiwan kerana bahan aktif secara biologi.

Selepas pembedahan pundi hempedu

Prinsip pemakanan klinikal dalam pemulihan pesakit yang telah menjalani pembuangan pundi hempedu tidak banyak berubah sejak dekad yang lalu. Biasanya ikut skim berikut:

  1. Pada hari pertama anda tidak boleh makan atau minum.
  2. Pada hari kedua, mereka mula menyuntik cecair sedikit, secara beransur-ansur meningkat menjadi 1 l, anda boleh meminumnya dalam sips kecil. Air mineral bukan berkarbonat, sup dogrose dibenarkan dengan pengembangan secara beransur-ansur untuk menghancurkan buah kering, teh lemah, kefir rendah lemak. Semua minuman pergi tanpa menambah gula. Pada hari ke-3, jumlah cecair diselaraskan kepada 1.5 liter.
  3. Kemudian sayur-sayuran dan jus buah-buahan (dari labu, wortel, bit, rosehips, epal), jeli buah, kentang tumbuk, teh dengan gula, sup mentega dalam sup daging masak kedua atau ketiga diperkenalkan. Makan adalah dalam bahagian kecil, makanan ini berlangsung sehingga hari ke-5 selepas operasi.
  4. Seminggu kemudian, menu terus berkembang: keropok roti putih, biskut roti, pengering, porridges parut (soba, oatmeal, gandum) pada air atau separuh dengan susu, keju cottage, daging berpintal (daging lembu, daging lembu, ayam, arnab) puree sayur-sayuran, produk susu yang ditapai.
  5. Bermula dari 1.5 minggu dan sehingga 1.5 bulan, diet yang berlipat-lipat (semua hidangan dikukus atau direbus).

Ulasan

Kami menawarkan ulasan pembaca dan doktor tentang jadual diet 1.

Ulasan Pustaka

"Ia adalah satu kekalahan sekitar 1.5 tahun lalu. Rawatan yang ditetapkan (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). Diet tidak dicat, jadi saya mencari di internet sekurang-kurangnya kira-kira, kerana Kadang-kadang artikel bercanggah antara satu sama lain. Selama beberapa hari pertama, saya tidak makan apa-apa, tidak terlalu jauh, dan berat badannya liar. Kemudian dia mula makan makanan tanpa lemak, kemudian pada kebodohan yang tidak dapat dihancurkan.

  1. Diet membantu banyak, terutamanya apabila anda tidak mahu makan pada mulanya. Sepanjang tempoh ini, tidak sukar untuk dijaga, kerana jangan berasa lapar.
  2. Tetapi apabila keparahan itu berlalu, anda benar-benar mahu makan dan kembali kepada gaya hidup anda yang terdahulu.
  3. Kini saya mengalami gangguan lagi (bersama-sama dengan antibiotik). Kali ini saya cuba merawat dengan diet yang pertama - ia tidak membantu, saya mula minum ubat sekali lagi dan berpegang kepada diet - saya mula membantu.

Sakit pada umumnya tidak menyenangkan, terutama bagi saya, kerana Saya suka makan, tetapi ada sisi yang baik, saya perlu memasak makanan yang betul)) ".

"Selamat hari! Saya mengalami gastritis ketika saya berusia 14 tahun, tetapi ibu saya enggan membawa saya ke doktor dan berkata bahawa saya perlu makan lebih cepat dan cepat, tetapi tidak membantu. Kemudian saya pergi ke perpustakaan dan mengambil sekumpulan majalah kesihatan, yang saya pelajari. Saya menyedari bahawa saya mempunyai pedih ulu hati pada makanan yang sangat berlemak, dan saya menolaknya, walaupun dengan skandal ibu saya, tapi dari masa ke masa dia meletak jawatan, saya juga mula makan sehingga jam 19 dan jika saya mahu makan selepas jam 19, saya minum segelas kefir dengan roti.

Bermula dengan diet yang longgar, menghapuskan makanan yang saya reaksi. Pada masa ini saya berusia 38 tahun, gastritis tidak lagi mengganggu. Diet adalah mudah untuk diikuti. Sekarang saya makan hampir semua, dalam had yang munasabah dan jika saya benar-benar mahu, kadang-kadang walaupun selepas 19 jam, tetapi gastritis tidak menyakitkan. Inilah kisah saya). Yang ikhlas, Elena.

Ulasan doktor

Dalam sesetengah kes, makanan diet boleh menghentikan keradangan, walaupun tanpa menggunakan ubat-ubatan, serta mengurangkan risiko re-exacerbation penyakit. Oleh itu, tidak boleh mengabaikannya. Ia amat penting dengan kesan perubatan.

Kajian video dari seorang doktor yang bekerja dalam ambulans pada jadual 1:

Nombor jadual 1A: ciri diet, menu untuk minggu dengan resipi

Dengan keterlaluan ulser duodenal dan ulser perut, serta semasa eksaserbasi gastritis kronik, doktor menetapkan diet khas. Diet (nombor meja 1A) melibatkan hidangan memasak dengan konsistensi cecair atau pasty. Mereka dihidangkan dalam bentuk haba. Produk direbus atau dikukus. Rancangan pemakanan termasuk 200 g karbohidrat, 80 g protein dan 90 g lemak. Kadar harian protein haiwan adalah 70% daripada jumlah diet. Terhad kepada garam. Cecair dibenarkan meminum tidak lebih daripada 1.5 liter sehari. Diet rendah kalori, nilai energinya ialah 2000 kcal.

Nombor diet 1A tidak boleh dipanggil lengkap. Itulah sebabnya doktor menetapkannya tidak lebih daripada 10 hari. Ia tidak termasuk banyak produk berharga. Matlamatnya adalah untuk mengurangkan pengeluaran jus gastrik, yang mempunyai kesan menjengkelkan.

  • Sup mucous dengan penambahan bijirin. Anda boleh menggunakan beras, oat, semolina, barli. Hidangan siap boleh dibumbui dengan 10 g mentega atau sedikit krim rendah lemak. Alternatifnya ialah campuran susu dan telur mentah.
  • Bawang rendah lemak, dikupas dari filem dan tendon. Kulit ayam dibuang. Mana-mana daging perlu dimasak untuk masa yang lama dan tatal dua kali melalui pengisar daging atau disebat dengan pengisar. Gunakannya sekali sehari dalam bentuk kentang masam souffle atau cecair.
  • Ia juga lebih baik untuk memasak ikan dalam bentuk souffle atau dikukus, mengisar pada masa depan untuk keadaan kentang tumbuk. Sebelum memasak, kulit dikeluarkan dan teliti dihancurkan.
  • Produk tenusu mestilah segar. Nombor diet 1A membolehkan susu keseluruhan, keju soufflé keju dan krim rendah lemak.
  • Telur boleh dimakan tidak lebih daripada 3 keping sehari. Daripada jumlah ini, anda boleh memasak soufflé stim atau memasaknya dengan lembut.
  • Sereal bijirin. Mereka mesti mempunyai konsistensi cair. Biji-bijian mesti terlebih dahulu digali dalam pengisar atau penggiling kopi. Penggunaan beras, buckwheat, oatmeal, barley mutiara dibenarkan.
  • Jeli dari buah dan buah-buahan jenis manis, jeli. Anda boleh menambah susu dan menyediakan koktel ringan, tetapi lebih baik tidak terlibat dengannya.
  • Teh susu tidak kuat, jus dicairkan dari buah-buahan beri jenis manis, merebus rosehip.
  • Minyak mentega dan sayur-sayuran - dalam kuantiti yang kecil sebagai perasa untuk hidangan.

Makanan yang dilarang:

  • produk roti;
  • minuman susu yang ditapai, keju, krim masam, keju kotej lemak;
  • sayur-sayuran segar;
  • sos, rempah;
  • sosej dan daging salai;
  • kopi, koko, minuman berkarbonat.

Senarai produk yang ditentukan adalah berdasarkan kesannya ke mukosa gastrik. Makanan boleh mencetuskan kesakitan pada pesakit dengan gastritis akut dan kronik dan ulser. Oleh itu, diet nombor satu melegakan pesakit daripada ketidakselesaan, menyediakan tubuh dengan senarai nutrien yang diperlukan.

Diet nombor 1a: menu diet 1a untuk hari, minggu

Petunjuk untuk pematuhan diet No. 1a: ulser gastrik (tempoh pembesaran), ulser duodenal (minggu pertama rawatan), gastritis kronik (pasangan hari pertama rawatan), gastritis akut (hari kedua keempat rawatan).

Tujuan diet No. 1a: untuk melepaskan saluran gastrointestinal sebanyak mungkin - mekanikal, kimia, termal, mengurangkan proses keradangan di saluran gastrointestinal, mempercepat penyembuhan ulser, dan mengatur diet lengkap di tempat tidur.

Ciri-ciri umum nombor diet 1a:

Diet mengurangkan kalori, mengurangkan jumlah karbohidrat, sedikit mengurangkan jumlah protein, lemak, garam.

Dihapuskan dari produk diet yang merangsang rembesan perut, menjengkelkan membran mukusnya.

Makanan disapu, dimasak, dikukus, diambil dalam keadaan cair, pasty.

Kami tidak makan hidangan panas, hidangan sejuk.

Komposisi kimia diet nombor 1a: karbohidrat - 200 gram, lapan gram protein (lebih daripada 1/2 daripada mereka adalah haiwan), lapan puluh gram lemak (dua puluh peratus daripada mereka adalah lemak sayuran), jumlah garam adalah lapan gram.

Kandungan kalori harian - tidak kurang daripada 2000 kcal.

Jumlah cecair yang digunakan - setengah liter.

Mod kuasa: 6 kali, dalam bahagian kecil.

Pada waktu malam, pastikan minum susu.

Produk diet yang dibenarkan 1a:

  • sup: berlendir dengan penambahan bijirin (semolina, oat, beras, barley mutiara), serta telur, susu, krim, mentega plum;
  • daging tanpa lemak: daging lembu, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda (tanpa tendon, fascia, lemak, kulit). Mereka direbus, 2 kali digulung melalui penggiling daging dan dimakan sekali sehari;
  • ikan rendah lemak (tanpa kulit): menyediakan souffle stim sekali sehari (bukan daging);
  • produk tenusu: susu rendah lemak, keju kotej parut (souffle stim), krim;
  • telur ayam (sehingga tiga keping sehari) - masak mereka rebus telur, kukus telur;
  • bijirin: semolina cecair, soba tumbuk, oat, beras, dimasak dalam susu;
  • buah-buahan, gula-gula (gula, madu), jeli, diperbuat daripada epal manis, buah-buahan;
  • lemak (plum.maslo, rasp.maslo halus) untuk menambah makanan siap;
  • Minuman berikut dibenarkan: teh lemah dengan susu, jus dari buah segar atau beri dicairkan dengan air, teh rosehip, jeli, susu jeli.

Makanan larangan diet nombor 1a:

  • sos,
  • rempah ratus,
  • roti
  • tepung,
  • produk tenusu: keju, susu masam, krim masam, keju kotej;
  • sayur-sayuran;
  • makanan ringan;
  • buah segar
  • kuih-muih,

Minum yang dilarang: kopi, koko, air berkarbonat.

Contoh menu diet 1a sehari:

Kami mempunyai sarapan pagi: dua telur ayam (telur rebus), segelas susu,
Sarapan 2: segelas susu,
Kami makan tengahari: sup mucous dengan oatmeal, souffle ayam kukus, jeli buah,
Snek: krim susu, segelas kaldu rosehip,
Makan malam: plat bubur nasi yang dimasak dalam susu dan parut, segelas susu,
Untuk malam: segelas susu.

Contoh menu diet nombor 1a untuk minggu ini:

Kami mempunyai sarapan pagi: bubur susu pekat, sebahagian daripada omelet, segelas susu;
Sarapan 2: segelas susu;
Kami makan tengah hari: sup oatmeat yang dimasak dalam susu, soufflé dari daging rebus, kompos dari buah-buahan kering;
Snek: segelas susu, telur rebus;
Kami makan malam: soba mucous (kami memasak susu), telur rebus, segelas susu;
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan: semolina (memasak dalam susu), sebahagian daripada omelet, segelas susu,
Kami makan tengahari: sup nasi berlendir yang dimasak dalam susu, soufflé pike-perch, kukus, kompos buah kering,
Snek: segelas susu, telur rebus,
Kami mempunyai makan malam: oatmeat berlendir yang dimasak dalam susu, telur rebus, segelas susu,
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan pagi: semolina, dimasak dalam susu, telur rebus, segelas susu,
Sarapan 2: segelas susu,
Makan tengah hari: sup sup oatmeat yang dimasak dalam susu, soufflé daging rebus, jeli ceri,
Snek: segelas susu, telur rebus,
Kami makan malam: bubur nasi lendir yang dimasak dalam susu, segelas susu.
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan pagi: oatmeal lendir yang dimasak dalam susu, segelas susu.
Sarapan 2: segelas susu.
Kami makan tengahari: sup semolina, dimasak dalam susu, souffle keju rebus dengan sos ceri, kukus, gelas kompos;
Snek: segelas susu, telur rebus.
Kami makan malam: soba mucous yang dimasak dengan susu, telur rebus, segelas susu.
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan pagi: semolina yang dimasak dalam susu, telur rebus, segelas susu.
Sarapan 2: segelas susu.
Kami mempunyai makan tengahari: sup berlemak oat dimasak dalam susu, souffle pike-perch, kukus, gelas kompos;
Snek: segelas susu, telur rebus;
Kami makan malam: soba lendir yang dimasak dengan susu, segelas susu.
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan pagi: bubur lendir dari beras yang dimasak dalam susu, segelas susu.
Sarapan 2: segelas susu.
Kami makan tengah hari: sup sup oats yang dimasak dalam susu, soufflé daging rebus, segelas kompos;
Snek: segelas susu, telur rebus.
Kami makan malam: soba mucous yang dimasak dengan susu, telur rebus, segelas susu.
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan pagi: oatmeat berlendir yang dimasak dalam susu, telur, susu rebus yang dimasak, segelas susu.
Sarapan 2: segelas susu.
Kami mempunyai makan malam: sup nasi berlendir yang dimasak dalam susu, kukus yang ditumbuk souffle, jeli oren;
Snek: segelas susu, telur rebus;
Kami makan malam: semolina (memasak dalam susu), sebahagian daripada omelette, segelas susu;
Untuk malam: segelas susu.

Diet 1a

Diet 1a bertujuan untuk pesakit yang mengalami masalah pembengkakan ulser gastrik, pesakit dengan gastritis akut dan eksaserbasi keradangan perut atau gastritis kronik. Mengesyorkan jadual dalam 8-10 hari pertama penyakit.

Diet mengesyorkan 8-10 hari pertama

Kemudian pergi ke nombor 1 diet, yang mempunyai sekatan yang lebih sedikit.

Mempunyai diet 1a

Makanan harus cair atau lembap.

Diet nombor 1 dan bertujuan untuk membantarkan membran mukus perut daripada bahan perengsa kimia yang berbeza (termasuk merangsang rembesan jus gastrik), mekanikal, serta perengsa termal. Oleh itu, semua hidangan harus dihidangkan hangat, kira-kira sesuai dengan suhu badan. Sediakannya di atas air atau dikukus. Sebelum berkhidmat, pastikan anda lap. Konsistensi makanan siap adalah cecair atau lembap.

Kandungan kalori diet ini ialah 1900-2000 kcal.

Jumlah karbohidrat - 200 gram, protein - 80 gram, lemak - 80-90 gram. Protein dari asal haiwan harus 60-70% daripada norma harian, lemak sayuran - sekitar 20%. Had sedikit natrium garam garam, sehingga 8 gram sehari. Ia adalah yang terbaik untuk memasak hidangan tanpa garam dan garam tambahan, memberikan pesakit satu hari untuk mendapatkan garam. Anda boleh minum hingga 1.5 liter cecair setiap hari.

Diet 1a tidak lengkap. Kandungan kalorinya terlalu rendah, banyak makanan yang diperlukan untuk diet yang sihat tidak dikecualikan. Oleh itu, ia adalah terhad kepada tempoh penyakit yang teruk, cuba secepat mungkin untuk memindahkan pesakit ke meja yang lebih lengkap, sebagai contoh, yang pertama.

Produk yang dibenarkan dan dilarang

Daging harus kurus

Pemakanan pesakit jadual 1a had ketara. Berikut adalah senarai hidangan dan makanan mudah yang dibenarkan untuk dimakan:

  • Sup mentega berasaskan croup (anda boleh nasi, semolina biasa, serpihan oat, barley mutiara), anda boleh mencurahkan krim dengan peratusan rendah lemak, minyak petani berkrim, campuran telur dan jeli
  • Daging, semestinya bersandar dan dibersihkan dengan teliti dari mana-mana fascia, tendon tebal dan nipis, kulit ayam dibersihkan. Semua daging dimasak untuk masa yang lama dan mengisar beberapa kali dalam pengisar daging atau lulus melalui pengisar. Berkhidmat sekali sehari, dalam bentuk kentang tumbuk atau soufflé
  • Ikan dalam bentuk souffle udara bertiup atau kentang lecek cair. Masak tanpa kulit dan dihancurkan dengan baik.
  • Susu boleh berbeza, tetapi hanya segar. Diet mengesyorkan keseluruhan susu, krim rendah lemak, souffle keju kotej. Telur boleh makan tiga keping sehari. Rebus mereka dengan lembut atau buat soufflé wap
  • Bijirin cair dari bijirin dihancurkan dalam pengisar kopi atau pengisar. Anda boleh makan soba, beras, semolina, oatmeal, barli
  • Kissels, jeli ringan dari jenis buah beri manis dan buah-buahan, koktel berasaskan susu dengan buah-buahan segar
  • Teh dengan susu, jus segar, dicairkan dengan air, merebus rosehips
  • Mentega lembu mentega dan minyak sayuran (dari zaitun, bunga matahari) menyumbang kepada hidangan yang telah disediakan

Diet 1 jadual: apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, meja produk, menu mingguan

Dietetik perubatan mempunyai lebih daripada 15 diet terapeutik. Setiap daripada mereka mempunyai petunjuk sendiri. Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit perut dan duodenum. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ-organ trauma yang paling berguna dan minima saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada peringkat penyakit, diet 1a dan 1b boleh ditetapkan kepada pesakit - ini adalah jenis jadual diet 1.

Apakah penyakit yang menetapkan jadual diet 1

Petunjuk untuk menetapkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit berikut saluran gastrousus:

  • ulser perut dan ulser duodenal dalam tempoh remedi atau dalam tempoh selepas penyingkiran keradangan akut;
  • pemburukan gastritis kronik (unsharp) dengan rembesan yang normal atau meningkat;
  • gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Kenapa untuk penyakit ini menetapkan jadual diet nombor 1? Makanan ini mempunyai beberapa matlamat. Pertama, semasa tempoh ulser dan gastritis, pemakanan harus lembut, jangan membebankan perut dan duodenum dengan kerja yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan dalam perut adalah minima. Ketiga, anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan normal dan pemulihan. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi diet terapeutik ini, untuk memahami urutan penggunaannya.

Diet 1a dan 1b

Makanan yang digunakan dalam keradangan ulser, erosions perut dan duodenum adalah jadual 1a makanan. Tempohnya bergantung kepada tahap keradangan. Sebagai peraturan, selepas penyingkiran proses keradangan, pesakit dipindahkan terlebih dahulu ke diet 1b, dan kemudian ke meja makan No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari selepas operasi di saluran gastrointestinal.

Catuan mengikut jadual 1a adalah hidangan tanah atau cecair:

  • sup tanah daripada bijirin;
  • porridges susu tanah;
  • jeli;
  • omelet kukus;
  • susu (pada diet 1a, pastikan minum segelas susu panas pada waktu malam).

Semua produk mesti diproses secara termal dan disapu maksimal. Ini membolehkan 5-6 hari untuk melegakan keradangan dalam saluran pencernaan. Pada masa yang sama ia perlu makan dalam bahagian kecil (sehingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: ia harus panas hangat.

Pemakanan jadual 1b agak berkembang, tetapi prinsip-prinsip asas tetap sama: makanan diproses secara termal, tanah menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Kini anda boleh memakan keropok roti putih, jenis lemak rendah daging, ikan dan ayam (bergulung dua dalam penggiling daging), dadih pasta bukan masam, serbuk sayuran. Begitu juga susu wajib untuk malam itu. Berbanding dengan meja makan 1, pilihan makanan ini membolehkan ulser untuk menyembuhkan, tisu organ-organ dalaman yang terkena dipulihkan, dan gejala kesakitan berkurangan.

Mempunyai nombor meja makan 1

Sekiranya mungkin untuk membuang keradangan dari organ-organ saluran gastrointestinal, sebagai peraturan, mereka beralih ke jadual diet perubatan tertentu 1. Pertimbangkan peraturan asas pemakanan klinikal ini.

  • Rawatan haba mandatori produk. Ini diperlukan untuk mengurangkan tindak balas kimia dan mekanik perut dan duodenum kepada makanan.
  • Kebanyakkan hidangan yang dikategorikan sebagai berat untuk perut perlu dibumikan, dicairkan, dan dalam bentuk cair.
  • Hidangan yang tidak diganggu, mengunyah sebanyak mungkin.
  • Pemakanan pecahan: bahagian kecil, selang antara makanan selama 2-3 jam.
  • Pengecualian semua produk berbahaya, berlemak, goreng, pedas dan asap. Lihat jadual, yang menunjukkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan diet.
  • Pada meja makan 1 anda perlu minum sehingga 1.5 liter air sehari.
  • Apabila diet meja 1, anggap bahawa kira-kira 100 gram lemak (satu pertiga daripada mereka adalah lemak sayuran), 100 gram protein (protein haiwan harus menduduki 60% daripada norma ini) dan 400 gram karbohidrat perlu dimakan setiap hari.
  • Pastikan anda mempunyai segelas susu hangat sepanjang malam.
  • Hidangan daging dihidangkan dalam bentuk potong stim, kentang tumbuk, souffles, daging, potongan daging rebus.