Latihan lanjutan:
- Gastroenterologi dengan endoskopi.
- Hipnosis diri Erickson.
Pada abad kedua puluh di Rusia, Profesor Gastroenterologi Manuel Pevzner mengkaji kesan diet manusia untuk meringankan kursus dan rawatan pelbagai penyakit. Hasil kerja keras selama bertahun-tahun adalah penciptaan kitaran diet terapeutik yang terdiri daripada 15 jadual yang direka khas. Setiap ransum ditujukan untuk pemakanan terapeutik pesakit, bergantung kepada penyakit dan membantu dengan cepat mengembalikan badan.
Diet kelima ditetapkan untuk penyakit hati, rembesan merosakkan kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada tahap yang berbeza dari penyakit dan komplikasi, komposisi diet mungkin berbeza-beza. Baca lebih lanjut mengenai pilihan diet nombor 5, bagaimana untuk mematuhi mereka, senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang akan dibincangkan di bawah.
Nombor jadual 5
Jadual kelima adalah sistem makanan, yang terdiri daripada senarai hidangan, mod, dan peraturan pemprosesan makanan. Boleh digunakan untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Matlamat utamanya adalah untuk memperbaiki dan memulihkan hati dan saluran empedu. Dalam hal ini, petunjuk untuk pelantikan diet No. 5 adalah: cholecystitis kronik, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronik, steatosis hati. Di samping itu, ia ditetapkan untuk 14-17 hari selepas pembuangan pundi hempedu. Juga jadual nombor 5 boleh digunakan untuk kesan ketoksikan yang tidak teruk semasa mengandung.
Diet 5 hanya boleh digunakan dalam kes-kes penyakit kronik tanpa pembetulan dan semasa tempoh pemulihan. Ia dikontraindikasikan dalam pelantikan meja perubatan ini dalam tempoh pemisahan penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau ulser yang bersamaan.
Diet yang ditetapkan untuk masa yang lama. Pertama, ia ditetapkan untuk kira-kira seminggu dengan pemantauan berterusan pesakit. Sekiranya sistem kuasa dipindahkan secara normal, kursus itu dilanjutkan. Tempoh program rawatan pemakanan biasanya satu setengah tahun dan bergantung kepada dinamika perjalanan penyakit. Juga, bilangan diet 5 yang ditetapkan dalam tempoh ini boleh diganti atau diselaraskan.
Diet yang menyediakan 5 jadual yang paling sering diberikan kepada pesakit dengan fungsi hati yang merosakkan dan pundi hempedu. Pemakanan sedemikian meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini mempunyai kesan yang baik pada hampir semua organ dalaman dan boleh berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.
Kesan terapeutik utama di hati, pundi hempedu dan saluran empedu menyediakan tiga faktor schazheniya. Iaitu, makanan yang diambil sepatutnya tidak membiarkan komposisi kimia dan pemprosesan mekanikal. Juga penting ialah suhu makanan yang diambil.
Komposisi kimia Objektif utama diet No. 5 adalah untuk menyediakan pesakit dengan nutrisi yang baik, sementara tidak termasuk makanan yang merusak fungsi hati dan pundi hempedu. Dengan hepatitis, sirosis dan cholecystitis, dilarang makan makanan tinggi kolesterol, lemak, minyak pati. Adalah penting untuk memastikan bahawa setiap hari pesakit menggunakan semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Had garam sehingga 10 g sehari. Jadual 5 sepenuhnya seimbang, melibatkan penggunaan 2500 kkal per hari. Bagi wanita hamil, kandungan kalori setiap hari perlu sekurang-kurangnya 2800 kcal.
Diet nombor 5 memerlukan pematuhan dengan rejim suhu yang digunakan dalam lingkungan 20 hingga 60 darjah. Hidangan sejuk dan terlalu panas tidak sesuai untuk penyakit saluran empedu.
Pemprosesan mekanikal adalah pengisaran makanan, yang diperlukan untuk memudahkan proses pencernaan. Untuk jadual kelima, tidak perlu mengisar atau mengisar segala-galanya, banyak yang boleh dimakan secara keseluruhan. Sayur-sayuran dengan kandungan serat yang tinggi mesti dicincang: dicincang halus, parut, parut, direbus - mengisar melalui kekacang. Begitu juga dengan daging berserabut.
Hidangan pemakanan boleh dibakar, direbus dalam susu atau air, masak untuk pasangan. Dua kali seminggu anda boleh makan rebusan: sayur rebus, panggang daging cincang, cocotte diet. Ia dilarang untuk makan goreng, kerana makanan tersebut mengandungi produk pengoksidaan lemak, yang menghalang pengeluaran hempedu, sehingga merosakkan hati. Anda perlu makan sekurang-kurangnya - sekurang-kurangnya 5 kali sehari, dalam bahagian sederhana.
Mari kita perhatikan secara terperinci apa diet untuk pesakit boleh terdiri daripada diet kelima.
Diet terapeutik
Senarai produk yang dibenarkan agak luas. Sekatan hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, masin dan ditapai, kerana makanan tersebut meningkatkan rembesan jus pencernaan pankreas dan menjengkelkan mukosa lambung. Berikut adalah senarai hidangan yang perlu dibatasi atau dikecualikan sepenuhnya.
Diet gastroenterologi. Nombor jadual 5P
Mempunyai nombor 5P pemakanan:
Ini adalah diet dengan kandungan protein yang tinggi, pengurangan lemak dan karbohidrat, khususnya gula, dengan batasan bahan ekstraktif, purin, lemak refraktori, kolesterol, minyak pati, dan serat kasar. Peningkatan jumlah vitamin. Hidangan dimasak terutamanya dalam bentuk dicincang dan tanah, dibakar di dalam air atau dikukus. Hidangan goreng, sangat sejuk dan panas yang dikecualikan. Diet: 5-6 kali sehari.
Komposisi kimia diet: protein - 100-120 g (60-65% haiwan), lemak - 70-80 g (sayur 15-20%), karbohidrat - 300-350 g (gula 30-40 g), garam meja - 10 g, cecair percuma - 1.5 l. Nilai tenaga diet - 2500-2600 kcal.
Makanan dan hidangan diet yang disyorkan dan dikecualikan.
Produk roti dan tepung. Roti gandum dari tepung gred 1 dan 2, kering atau semalam, dalam bentuk keropok. Biskut kering tanpa gula.
Dikecualikan daripada diet: rai dan roti segar, produk dari sedutan dan pastri.
Sup Vegetarian diparut dengan kentang, wortel, zucchini, labu; dengan semolina, oat, soba, nasi, mi. Masukkan 5 g mentega atau 10 g krim masam.
Dikecualikan daripada diet: sup daging, sup ikan, cendawan dan sayuran kaldu, dengan tepung, sup susu, borscht, sup kubis, sejuk (okroshka, sup bit).
Daging dan ayam. Daging lembu rendah lemak, daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda. Daging bebas dari fascias, tendon, lemak; burung - dari kulit. Dalam bentuk rebus atau stim, dibelah dan dicincang (cutlet, kueka, kentang tumbuk, soufflé, daging stroganoff, dll). Ayam rendah lemak, arnab, daging lembu - sekeping, direbus.
Kecualikan dari diet: jenis lemak, itik, angsa; goreng dan rebus, daging asap, sosej, makanan dalam tin, hati, otak, buah pinggang.
Ikan Rendah lemak direbus, dibelah dan dicincang. Jellied selepas mendidih.
Kecualikan dari diet: spesis lemak, goreng dan rebus, asap, ikan asin, makanan dalam tin, kaviar.
Produk tenusu. Sebahagian besar lemak rendah. Keju mentega bukan masam segar 9% lemak dan tidak lemak, dikalsin dalam bentuk semulajadi, pasta, wap dan puding yang dibakar. Susu - dengan mudah dibawa. Minuman gula pasir. Krim dan krim masam dalam hidangan. Keju adalah lemak rendah dan tidak pedas.
Kecualikan dari diet: produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi dan dengan kemasukan gula.
Telur Protein omelet dari 2 telur, kuning - terhad (sehingga 1/2 sehari) dalam hidangan.
Dikecualikan daripada diet: keseluruhan hidangan telur, terutamanya curam, goreng.
Bijirin. Tudung tulen dan separuh likat oat, soba, semolina, beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu. Kering soufflé, puding dengan keju cottage, casseroles. Pasta rebus.
Kecualikan dari diet: kekacang, bijirin yang rapuh, barli batas, jelai, bubur jagung, bijirin.
Sayuran. Direbus dan dibakar dalam bentuk lusuh. Kentang, wortel, kembang kol, bit, zucchini, labu, kacang hijau.
Dikecualikan daripada diet: kubis, terung, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih, coklat, bayam, lada manis, cendawan.
Buah-buahan, hidangan manis dan gula-gula. Buah-buahan yang masak, lembut, tidak berasid dan beri parut parut; apel panggang; compote tulen dari buah-buahan segar dan kering, jeli, mousses dengan pengganti gula atau separa manis gula.
Tidak termasuk diet: mentah, buah-buahan dan buah beri, anggur, tarikh, buah ara, pisang, kuih-muih, coklat, jem, ais krim.
Sos dan rempah ratus. Tenusu; buah dan berry kuah semi-manis; pada sup sayur-sayuran yang lemah. Tepung tidak dilancarkan.
Dikecualikan daripada diet: sos pada daging, ikan, sup cendawan, tomato, semua rempah.
Minuman. Teh lemah dengan lemon, semi-manis dengan susu. Pinggang pinggang. Jus buah tanpa gula, dicairkan dengan air - mengikut kemudahalihan.
Kecualikan dari diet: kopi, koko, minuman berkarbonat dan sejuk, jus anggur.
Lemak Mentega (30 g), minyak sayuran halus - (10-15 g) - dalam hidangan.
Tidak termasuk dari diet: lemak lain.
Direktori Kesihatan
Langganan
Halaman-halaman
Seksyen
- Perhatikan doktor (5)
- Mata (6)
- Penyakit kanak-kanak (11)
- Diagnostik (1)
- Makanan (15)
- Kesihatan wanita (9)
- Gigi (4)
- Berat Ideal (3)
- Sistem imun (2)
- Kulit (5)
- Darah (3)
- Ubat ini. Arahan untuk kegunaan (11)
- Penyakit ENT (1)
- Perubatan dan Undang-undang (1)
- Kesihatan Lelaki (6)
- Narkotik (1)
- Perubatan tradisional (14)
- Kelewatan (1)
- Berita (25)
- Onkologi (2)
- Organ pencernaan (3)
- Standoff (6)
- Kelayakan (3)
- Pencegahan (14)
- Psikologi / Psikiatri (1)
- Keluarga & Kesihatan (5)
- Jantung dan Kapal (4)
- Gejala (1)
- Statistik (2)
- Trauma (2)
Arkib
Statistik
Nombor diet 5. Penyakit gastrointestinal
Oleh kerana perkembangan pesat industri makanan dan kadar di mana orang-orang moden moden tinggal dan bekerja, penyakit organ pencernaan dengan cepat mendapat momentum dan mengancam untuk menjadi pesaing yang serius kepada pemimpin kejadian sistem kardiovaskular. Dan di sini, tanpa rawatan oleh ahli gastroenterologi tidak berbaloi - diet nombor 5.
Diet nombor 5 secara fisiologi lengkap: jumlah protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya sepadan dengan keperluan fisiologi badan. Stimulator perangsang rembesan perut dan pankreas (makanan yang kaya dengan minyak pati dan bahan-bahan ekstraktif), makanan goreng, lemak refraktori, makanan yang kaya dengan purin dan kolesterol tidak termasuk. Diet diperkaya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan.
Hidangan dikukus atau direbus dalam air. Hidangan sayur-sayuran dan bijirin boleh dibakar di dalam ketuhar. Selepas memasak daging dan hidangan ikan juga dibenarkan untuk membakar.
Dalam diet harian mengandungi:
* protein - 100-110g,
* lemak - 80-100g,
* Karbohidrat - 400-500g,
* garam - 8-10g sehari.
Beratnya adalah kira-kira 3.3-3.5kg, kandungan kalori - dari 2800-3200kkal.
Fraktional makanan - 6-7 kali sehari.
Makanan perlu diambil 5-6 kali sehari. Suhu hidangan panas tidak boleh lebih tinggi daripada + 62 ° C, sejuk - tidak lebih rendah daripada + 15 ° C.
Produk-produk roti dibenarkan gandum dan roti rai semalam, keropok, biskut, biskut kering; 2 kali seminggu - sebilangan kecil roti atau pai yang dipanggang dengan baik (jangan tambahkan mentega ke dalam adunan), kek keju dengan keju kotej. Sup dimasak dalam susu, sayuran atau sup buah dengan penambahan pelbagai bijirin dan sayur-sayuran.
Anda boleh memberikan daging tanpa lemak (daging lembu, ayam, ayam belanda) tanpa tendon dan fascias, direbus atau dikukus. Daging dibenarkan dalam bentuk cincang atau dalam kepingan. Anda boleh membakar daging di dalam ketuhar selepas mendidih. Ikan gemuk rendah (pike-perch, bream, hake, saffron, cod, dll) dibenarkan dihiris atau dicincang, direbus atau dikukus.
Anda boleh menggunakan pelbagai hidangan sayuran dan hidangan sampingan.
Ia adalah perlu untuk mengecualikan dari makanan goreng diet, bawang putih, bawang, cendawan, lobak, radishes, radishes, bayam, coklat.
Tudung longgar yang dimasak di dalam air atau air dengan tambahan susu dibenarkan; stim dan puding yang dibakar, pasta rebus (cincang halus), hidangan putih telur (omelet, meringues, bola salji), telur keseluruhan (tidak lebih dari 1 sehari).
Anda boleh makan pelbagai jenis buah beri dan buah-buahan, gula, madu, marmalade, marshmallow, marshmallow, serta jem dan resipi yang dibuat dari buah-buahan dan buah-buahan masak yang manis.
Dari produk tenusu, anda boleh membuat susu keseluruhan, minuman susu, keju segar dan hidangan dari: casseroles, souffles, cheesecakes, dumplings malas, krupeniki.
Dari rempah-rempah ia dibenarkan untuk menambah dill, pasli (daun), sebilangan kecil ulas, kayu manis, daun bay, gula vanila ke piring. Sos - tenusu, buah dan beri.
Di samping itu, anda boleh menggunakan pelbagai jenis keju, lidah, ikan aspic, sosis rendah lemak, herring rendaman, kaviar hitam, ham rendah lemak, salad buah dan sayuran (dari sayuran mentah dan masak).
Dibenarkan untuk minum dalam bentuk teh atau kopi yang lemah dengan atau tanpa susu, sup, rosehip, berry, sayur-sayuran dan jus buah-buahan.
Minyak mentega atau sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap sedia.
Diet nombor 5 menyediakan pemakanan dan mewujudkan keadaan yang kondusif untuk menormalkan keadaan berfungsi organ-organ organ pencernaan. Di samping itu, ia secara maksimum menyalurkan hati dan mengaktifkan mekanisma pampasan dan pemulihan dengan merangsang ekskresi bilier, proses enzim (pemisahan) dan sintesis protein.
Entri ini telah diposkan pada hari Jumaat, 27 Mac 2009 pada 4:53 petang dalam Kategori Makanan, Pencernaan Organ. Anda boleh melanggan komen baru pada artikel ini: RSS 2.0. Anda boleh meninggalkan komen, atau trackback dari tapak anda.
3 komen kepada "Diet nombor 5. Penyakit gastrousus "
- Irina menulis:
1 April 2009 pada 1:32 petang
Pemakanan dan senaman yang betul adalah kunci kepada angka yang baik. Ini adalah makanan yang baik yang dijelaskan, perkara utama adalah untuk mempunyai kuasa untuknya. Walaupun saya sendiri tidak pernah mengikuti diet
Irina, anda tidak memahami intipati jawatan sedikit. Ini bukan diet untuk penurunan berat badan. Diet ini disyorkan untuk orang yang mengalami penyakit gastroenterologi, tanpa mengira sama ada mereka berlebihan berat badan. Dan akan berkuasa dalam hal ini adalah konsep yang relatif. Doktor berkata - anda perlu melakukannya, jika tidak, anda akan berasa buruk.
Perhatikan diet sedemikian, sudah tentu, ini bagus. Di samping itu, ia mempunyai kesan positif pada perut. Saya menggunakan diet epal, yang juga menjejaskan perut.
Tinggalkan komen
Penyebaran artikel atau bahan di laman web "Direktori Kesihatan" secara penuh atau sebahagian dibenarkan dengan syarat bahawa pautan (langsung, terbuka kepada enjin carian, pautan) ke sumber - http://healthcollection.ru/
Dikuasakan oleh WordPress. Direka oleh Web Hosting SiteGround
Diet 5 jadual: apa yang boleh dan tidak boleh? Menu jadual
Dalam artikel ini kita akan mengamalkan diet 5 jadual - apa yang mungkin dan apa yang tidak?
Petunjuk dan peraturan pemakanan
Matlamat diet terapeutik No. 5 adalah untuk memberi ransum penuh kepada pesakit, sambil mewujudkan syarat-syarat yang berhemat untuk fungsi hati dan rangsangan hempedu.
Diet ini ditunjukkan apabila:
- hepatitis kronik,
- suciolite
- penyakit batu empedu
- sirosis hati,
- gastritis akut.
Dalam gastritis, perubahan keradangan dalam mukosa gastrik diperhatikan, yang, apabila penyakit itu berlangsung, menyebabkan gangguan pada fungsi organ ini. Salah satu faktor luaran yang menimbulkan kemunculan dan perkembangan gastritis kronik adalah gangguan makan. Pada masa yang sama, semasa pemisahan penyakit, makanan diet adalah salah satu perkara yang perlu untuk rawatan kompleks. Baca lebih lanjut mengenai diet gastritis dan penyakit perut di sini.
Pancreatitis adalah keradangan pankreas, di mana enzim yang disintesis oleh kelenjar itu sendiri tidak dilepaskan kerana ia harus masuk ke dalam usus, tetapi diaktifkan dalam organ itu sendiri, memusnahkan pankreas. Apabila pankreatitis dalam tempoh yang teruk, pesakit dirawat dengan pantas selama beberapa hari. Dengan rawatan lanjut, penekanan adalah pada diet terapi khusus mengikut Pevzner No. 5p. Baca lebih lanjut mengenai diet ini di sini.
Hepatitis adalah penyakit radang berbahaya hati, biasanya bersifat virus. Bagi orang yang menderita penyakit ini, makanan diet menjadi cara hidup. Dalam kes ini, diet yang disyorkan adalah diet No. 5A, yang bertujuan untuk mengurangkan penggunaan lemak trans. Baca lebih lanjut mengenai diet 5a di sini.
Dalam penyakit hati dan saluran empedu untuk kanak-kanak, juga, bersama dengan ubat, menetapkan nombor meja makan 5. Adalah penting bagi ibu bapa memahami keperluan untuk anak mengikuti diet untuk mengurangkan keadaannya dan mempercepat pemulihan.
Perlu diingatkan bahawa sebarang perubahan dan keganjilan dalam pemakanan seorang wanita semasa mengandung harus dipersetujui dengan doktor.
Peraturan diet
Nombor 5 diet ini dicirikan oleh karbohidrat lengkap, protein, sementara membataskan lemak refraktori. Untuk memastikan pemakanan pemakanan, anda mesti mematuhi peraturan berikut:
- Keutamaan diberikan kepada produk dengan kandungan serat, cecair, pektin yang tinggi;
- Kaedah memasak adalah lembut - memasak, rebusan, membakar, memasak dalam dandang berganda;
- Sayuran yang bersahaja dan sayur-sayuran kaya serat perlu dimakan hanya dalam bentuk lusuh;
- Tidak mustahil untuk lulus sayuran dan tepung sambil bersiap.
- Makan berlaku 5-6 kali sehari.
- protein dalam jumlah 80 g (55% dari asal haiwan),
- lemak 80 g (30% daripada asal tumbuhan),
- karbohidrat 3 50-400 g (gula 70-80 g),
- Anda boleh memasukkan garam dalam jumlah 10 g,
- xylitol dan sorbitol 25-40 g,
- jumlah cecair percuma 1.5-2 l.
Diet kalori adalah 24 00-260 0 kcal.
Apa yang mungkin dan apa yang tidak? Senarai Produk
Makanan dan hidangan yang dibenarkan dan disyorkan termasuk:
- Produk roti dan tepung dari tepung gandum gred 1 dan 2, rai, dikupas. Baking digunakan dalam bentuk kering dan kering.
- Sup dimasak dengan sup sayuran, menambah bijirin, sayuran dan pasta. Sebagai contoh: borscht vegetarian, sup kubis, sup bit. Pada masa yang sama, sayur-sayuran dan tepung untuk sup jadi kering, tidak dibakar.
- Burung dan daging untuk memasak dipilih skim, tanpa tendon, lemak, kulit, fascia.
- Varieti rendah lemak ikan dalam bentuk rebus atau dibakar.
- Kefir, susu masam, acidophilus, keju cottage, susu, keju dengan peratusan kecil lemak.
- Omelet dari telur.
- Kocokan digunakan pelbagai, oat dan soba sangat berguna.
- Sayuran dimakan dalam bentuk rebus mentah dan rebus.
- Salad dan makanan ringan ditunjukkan tidak pedas, tidak berlemak, tanpa daging salai dan menambah makanan dalam tin. Salad dengan sayur-sayuran, buah-buahan, makanan laut, daging rebus dan ikan adalah pilihan.
- Buah-buahan dan buah-buahan disyorkan manis, mentah, dibakar dan direbus (ciuman, mousses, jeli, jem, marmalade).
- Sos disediakan berdasarkan tenusu, sayuran, krim masam, buah dengan penambahan parsli, dill, kayu manis dan vanila. Tepung ia tidak goreng.
- Dari minuman yang disarankan pelbagai jus, sup, teh.
- Minyak halus dan minyak halus.
Produk-produk yang dilarang:
- Manis, puff pastri, roti yang baru dibakar, pai goreng.
- Kacau cendawan, daging, ikan, sup hijau, okroshka.
- Itik daging, angsa.
- Offal - otak, buah pinggang, hati.
- Sosej.
- Makanan dalam tin.
- Asap, ikan asin.
- Telur rebus masak.
- Kekacang
- Sayur jeruk
- Cendawan, limau, radishes, bawang hijau, bawang putih dan bayam.
- Coklat, krim, ais krim.
- Perasa - lada, mustard, lobak.
- Koko, minuman sejuk, kopi hitam.
Bagi produk tenusu, semasa diet, ryazhenka, krim masam, krim, susu penuh lemak, keju dan keju cottage digunakan dengan jimat.
Menu untuk minggu ini
Menggunakan senarai makanan dan hidangan yang disyorkan dan dilarang, anda boleh memilih untuk mempersiapkan diri dan membuat diet untuk diri sendiri. Untuk kemudahan, kami memberi contoh menu untuk minggu jadual diet No. 5 dengan resipi yang dibenarkan:
Sarapan: Oat di atas air, teh hijau
Sarapan pagi kedua: Panggang epal, 100 g keju kotej rendah lemak
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, fillet ayam rebus, beras, segelas kefir, roti bakar
Makan tengah hari: Susun buah-buahan kering
Makan Malam: Kentang Mashed, Croquettes Daging dengan Roti
Sarapan pagi: semolina pada susu rendah lemak dengan kismis, teh hijau atau kaldu rosehip
Sarapan kedua: 150 gram yogurt rendah lemak semulajadi
Makan tengah hari: Sup dengan pasta dan bakso, kompos buah
Makan tengah hari: Kue keju casserole, kaldu rosehip
Makan malam: Rebus sayur, 2 keropok dan segelas kefir
Sarapan pagi: Cheesecake dengan aprikot kering atau kismis, kompot buah-buahan kering
Sarapan pagi kedua: Wortel dan epal casserole, teh hijau
Makan tengahari: Isi ikan rebus dengan bubur soba, jeli
Selamat, pisang
Perjamuan: Oatmeal dengan susu rendah lemak.
Sarapan: Protein atau omelet stim dari 2 telur, teh hijau dengan keropok
Sarapan kedua: Salad buah dari 1 pisang, epal manis dan kismis, berpakaian dengan yogurt rendah lemak
Makan tengah hari: sup ikan dengan ikan kod dan beras, kentang tumbuk, sepotong roti
Makan tengah hari: Cheesecake dengan krim masam rendah lemak, rebus rosehip
Makan malam: Rebus sayur dengan keping ayam rebus, roti hitam, yogurt
Sarapan: Oat dengan susu dan kismis, kompos epal
Sarapan pagi kedua: Panggang epal dan pir, air mineral bukan berkarbonat
Makan tengahari: Isi ikan rebus, bubur nasi pada air, roti hitam, teh hijau
Makan tengah hari: Rusks tanpa bahan tambah dan gula, segelas susu atau kefir
Makan malam: sup kek kembang dan wortel
Sarapan: bubur beras dengan susu, segelas teh
Sarapan pagi kedua: keseronokan keju kotej dengan kismis, kompot buah-buahan kering
Makan tengah hari: Sup dengan daging lembu dan bakat soba, kentang tumbuk, ikan rebus, teh hijau
Makan tengah hari: Salad timun segar dan selada ais, roti hitam, air mineral bukan berkarbonat
Makan malam: Salad bit rebus dengan minyak bunga matahari, telur dadar telur, yogurt
Sarapan: bubur Semolina dengan aprikot kering dalam susu, teh hijau, roti hitam
Sarapan pagi kedua: Air tulen pekat, air mineral bukan berkarbonat
Makan tengah hari: Kentang panggang atau rebus sayur dengan sekeping daging rebus, keropok, kompos epal
Waktu teh: Epal manis, 1 gelas yoghurt
Makan malam: Pike bertengger, dibakar di krim masam rendah lemak dengan beras, pinggul kaldu
Untuk kemudahan, berikut adalah beberapa resipi diet dari menu.
Diet nombor 5 - contoh resipi
Casserole curd
Untuk memasak, anda perlu: keju cottage 200g, semolina 1 sudu besar, gula secukup rasa, 1 telur, mentega untuk mencelupkan borang.
Campurkan hingga keju lembut keju, telur, gula, semolina. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah buah-buahan kering - kismis, aprikot kering. Letakkan secara sama rata dalam bentuk pra-krim. Bakar selama 30-40 minit pada suhu 1-200-200 darjah sehingga perang keemasan. Apabila berkhidmat, tuangkan krim masam rendah lemak.
Protein Steam Omelette
Untuk memasak, anda perlu: 2 telur, setengah cawan susu skim, mentega 1 sudu kecil.
Untuk memasak, kita hanya perlu protein. Bangkit protein bersama dengan susu, tambah garam, jika dikehendaki sayur-sayuran cincang. Tuangkan campuran ke dalam bentuk dan masak dalam dandang ganda (periuk perlahan) selama 10-15 minit dalam mod yang sesuai. Dengan ketiadaan dandang yang berlipat ganda, anda boleh memasak telur dadar di dalam tab mandi air.
Hidangan sup ikan dengan nasi
Untuk memasak, anda perlu: 1 kg ikan bersandar (ikan kod, hake), kentang 4 buah, Lobak 1pcs., Bawang 1 pcs., Beras 50g, hijau (bawang hijau, pasli, dill), garam, daun telur.
Sediakan ikan - bersih, basuh, potong ke dalam bahagian dan letakkan kering. Kami memotong ubi kentang, masukkannya dalam periuk, tambah daun bay, tuangkan air dan masak sehingga siap. Kemudian masukkan kentang rebus. Wortel dan bawang halus dicincang, (jangan goreng!), Tambah ke kuali. Selepas 10 minit tambahkan nasi. Masak selama 10-15 minit, tambah herba, masak sehingga mendidih dan matikan. Sup siap. Harus diingat bahawa sup menjadi lazat pada hari berikutnya.
Ulasan
Angelina: "2 tahun yang lalu saya didiagnosis dengan dyskinesia pundi hempedu. Selain ubat-ubatan, menetapkan diet - jadual nombor lima. Pada mulanya ia sukar tanpa makanan biasa "buruk" - goreng, mayonis. Tetapi anda tidak akan terus lapar. Selama sebulan dalam diet ini, saya berasa lebih baik dan hilang 3 kg. Diet bekerja dan saya mencadangkannya! Ia boleh didapati dan tidak memerlukan perbelanjaan tambahan. Bagi saya, diet ini harus menjadi makna hidup dan kemudian tidak akan ada masalah kesihatan atau berat badan berlebihan! "
Anna: "Saya mempunyai 4 tahun sudah batu di pundi hempedu, sementara saya terus - saya tidak beroperasi. Sebaik sahaja sebelah kanan mula menyakiti, segera letakkan jadual pada 5. Sebagai peraturan, selepas 3 hari diet, hati menyusut dan berhenti terluka. Sudah tentu, batu itu tidak pergi ke mana-mana sahaja, tetapi sekurang-kurangnya ia tidak menyakiti. Satu-satunya perkara yang saya tidak suka mengenai diet adalah bahawa menu "tadika" semuanya segar. Saya membuat menu saya sendiri: bubur semolina, sup susu dengan mi, jelly berry. Tidak dikecualikan dengan telur, telur. Saya mengesyorkan diet, ia benar-benar membantu menurunkan keradangan hati. "
Ahli gastroenterologi kategori tertinggi
doktor sains perubatan
Vasilyev Vladimir Aleksandrovich
Rundingan, diagnosis, rawatan penyakit kronik organ pencernaan: esofagus, perut, duodenum, kolon, pundi hempedu, pankreas, hati, patologi gabungan
Nombor diet 5
Petunjuk untuk pelantikan:
- hepatitis akut (dalam tempoh akut) di peringkat pemulihan
- hepatitis kronik, termasuk hepatitis B dan C virus kronik
- sirosis hati
- cholecystitis
- penyakit yang dikaitkan dengan fungsi hati terjejas dan saluran empedu dengan ketiadaan proses keradangan di dalam perut dan usus.
Dikecualikan: cendawan, kacang, buncis, kacang, karkas, bayam, makanan dan hidangan goreng, radishes, lobak, lada dan semua rempah, cuka, bawang putih, bawang (kecuali direbus), koko, jeruk,, cendawan (kecuali champignons), otak, kuning telur, organ dalaman; masam, pahit, pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran; daging dan ikan dalam tin
Diet nombor 5 (dari kesusasteraan)
Petunjuk: hepatitis akut dan cholecystitis (dengan peningkatan); hepatitis kronik tanpa eksaserbasi; sirosis hati tanpa kekurangannya; cholecystitis kronik, cholelithiasis tanpa eksaserbasi (dalam semua kes tanpa tanda penyakit perut dan usus).
Maksud: hati kimia tidak berbelah bahagi dalam keadaan pemakanan yang baik, mempromosikan normalisasi fungsi hati dan saluran empedu, meningkatkan rembesan hempedu.
Diet dicirikan oleh protein fisiologi normal dan kandungan karbohidrat dengan sekatan kecil lemak (kebanyakannya refraktori). Produk yang disyorkan dengan kandungan bahan lipotropik yang tinggi, serat, pektin, cecair. Makanan kontraindikasi kaya dengan ekstrak nitrogen, purin, kolesterol, asid oksalik dan produk pengoksidaan lemak yang timbul daripada pemanggangan. Makanan dimasak rebus, dibakar, dan kadang-kadang dibakar. Gosok hanya daging bersalut dan sayur-sayuran kaya serat; tepung dan sayur-sayuran tidak dilancarkan. Hidangan sangat sejuk dikecualikan. Diet: 5-6 kali sehari.
Komposisi kimia dan nilai tenaga makanan.
Komposisi kimia diet: protein - 80 g (55% haiwan), lemak 80 g (sayur 30%), karbohidrat - 350-400 g (gula 70-80 g); garam - 10 g, cecair percuma - 1.5-2 l. Anda boleh memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g). Nilai tenaga diet - 2400 - 2600 kcal.
Makanan dan hidangan diet yang disyorkan dan dikecualikan.
Produk roti dan tepung. Roti gandum dari tepung gred 1 dan ke-2, rai dari tepung pilihan dan dikupas tepung pastri semalam. Produk yang dipanggang tidak kaya dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, epal. Kue panjang, kek span kering.
Kecualikan dari diet: roti yang sangat segar, pastri dan pastri puff, pai goreng.
Sup Sayur-sayuran, bijirin pada sup sayur-sayuran, tenusu dengan pasta, buah, sup vegetarian dan sup, bit beetroot. Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.
Kecualikan dari diet: daging, ikan dan sup mushroom, okroshka, sup hijau.
Daging dan ayam. Tidak lemak atau skim, tanpa fascia dan tendon, ayam tanpa kulit. Daging sapi, kambing muda, daging babi, arnab, ayam, ayam belanda. Direbus, dibakar selepas mendidih, sekeping dan dicincang. Kubis disumbat, pilaf dengan daging rebus. Susu susu.
Kecualikan dari diet: jenis lemak, itik, angsa, hati, ginjal, otak, daging asap, sosej yang paling, barang-barang dalam tin.
Ikan Spesies bukan berminyak. Direbus, dibakar selepas mendidih, dalam keping dan dalam bentuk dumplings, bola bakar, soufflé.
Kecualikan dari diet: jenis lemak, asap, ikan asin, makanan dalam tin.
Produk tenusu. Susu, kefir, acidophilus, yogurt; krim masam - sebagai perasa kepada hidangan; keju dan sebagainya yang berani dan lemak rendah dari padanya (casseroles, ladu lazat, puding, dan sebagainya). Rendah lemak, keju rendah lemak.
Had: krim, susu, lemak 6%, ryazhenka, krim masam, keju kotej lemak, keju, keju berlemak.
Telur Hidangan telur protein yang dipanggang. Hingga 1 kuning telur sehari dalam hidangan. Apabila ditoleransi - telur dalam rempah, dalam bentuk omelet.
Dikecualikan daripada diet: telur rebus masak dan goreng. Apabila penyakit batu empedu - sehingga 1/2 daripada kuning telur sehari dalam hidangan.
Bijirin. Mana-mana hidangan dari bijirin yang berlainan, terutama soba dan oat. Pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding dengan wortel dan keju cottage, crouton. Pasta rebus.
Tidak termasuk dari diet: kekacang.
Sayuran. Pelbagai, mentah, rebus, rebus - salad, pinggan, hidangan berasingan. Sudu kubis bukan masam, bawang selepas mendidih, kacang hijau lebat.
Kecualikan dari diet: bayam, coklat, radishes, radishes, bawang hijau, bawang putih, cendawan, sayur-sayuran jeruk.
Makanan ringan. Salad sayuran segar dengan minyak sayuran, salad buah-buahan, vinaigrettes, kaviar skuasy, ikan jeli (selepas mendidih), direndam, herring tanpa lemak, ikan disemai, salad makanan laut, ikan dan daging rebus, doktor, tenusu, tidak pedas, keju rendah lemak.
Kecualikan dari diet: makanan ringan pedas dan lemak, daging asap, makanan dalam tin, kaviar.
Buah-buahan, hidangan manis dan gula-gula. Pelbagai buah-buahan dan beri (kecuali masam) - mentah, direbus, dibakar. Buah kering. Compotes, jeli, jeli, mousses, sambuka. Meringues, bola salji. Marmalade, bukan coklat, gula-gula, madu, jem. Gula sebahagiannya menggantikan xylitol (sorbitol).
Kecualikan dari diet: coklat, produk krim, ais krim.
Sos dan rempah ratus. Krim masam, tenusu, sayuran, kuah buah manis. Tepung tidak dilancarkan. Dill, pasli; vanila, kayu manis.
Kecualikan dari diet: mustard, lobak, lada.
Minuman. Teh, kopi dengan susu, buah-buahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, broths pinggul mawar dan dedak gandum.
Dikecualikan daripada diet: kopi hitam, koko, minuman sejuk.
Lemak Mentega dalam bentuk semulajadi dan dalam hidangan, minyak ditapis sayur-sayuran.
Tidak termasuk dari diet: daging babi, daging lembu, lemak kambing, minyak masak
Contoh menu diet nombor 5.
Sarapan pagi 1: keju kotej dengan gula dan krim masam, bubur oat susu, teh.
Sarapan 2: epal panggang.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran vegetarian dengan minyak sayuran, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kompos buah kering.
Makan tengah hari: merebus mawar liar.
Makan malam: ikan masak dengan sos putih pada sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, kek keju dengan keju kotej, teh.
Untuk malam: kefir (dengan kemudahalihan yang baik).
Nota: Pakar pakar gastroenterologi ahli perubatan boleh menyesuaikan komposisi diet untuk pesakit dalam setiap kes
Jadual diet 5: menu dan produk
Jadual 5 adalah diet nombor khas yang direka oleh Dr M.I. Pevznerom. Ia dianggap sebagai yang terbaik untuk orang yang mengidap penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.
Pevzner Diet Jadual 5 menyediakan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan sekatan dalam lemak dan makanan yang mengandungi kolesterol. Makanan goreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran hadir.
Petunjuk untuk digunakan
- hepatitis kronik, tanpa pemburukan;
- cholecystitis kronik;
- cholecystitis dengan pemulihan;
- sirosis hati, jika terdapat kekurangan fungsi;
- penyakit batu empedu;
- hepatitis akut dan cholecystitis semasa tempoh pemulihan;
- Di samping itu, diet 5 ditetapkan, jika tidak terdapat patologi usus.
Tujuan pemakanan
Matlamat diet kelima adalah untuk mencukur hati secara kimia di bawah keadaan pemakanan sihat yang baik dan fungsi normal sistem biliary badan (pemakanan yang lembut).
Ciri-ciri umum diet
- kandungan protein dan karbohidrat biasa (dengan sedikit penurunan);
- kandungan lemak terhad pada menu;
- Semua hidangan boleh dimasak dengan cara berikut - memasak, membakar, kadang-kadang - rebusan. Ia perlu menghapuskan pada masa yang sama hanya sayur-sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging pedas adalah disyorkan untuk memotong daging halus. Sayur goreng dan tepung tidak boleh;
- hidangan sejuk dengan diet 5 tidak disyorkan;
- produk dengan bahan yang tinggi seperti purin, asid oxalic adalah kontraindikasi;
- tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandungi serat kasar, kaya dengan zat ekstraktif, merangsang rembesan jus pencernaan;
- sekatan garam sederhana yang disediakan.
Mod kuasa
Oleh itu, jadual pemakanan nombor 5: 4-5 kali sehari dalam bahagian yang hampir sama.
Adalah disyorkan untuk meminum cecair pada perut kosong.
Ration harian (nilai tenaga dan komposisi kimia):
- tupai - sehingga 80 gr. (50% daripadanya berasal dari haiwan);
- lemak - sehingga 80-90 gr. (30% daripadanya berasal dari tumbuhan);
- karbohidrat - sehingga 400 gram;
- cecair 1.5 - 2 liter minimum;
- jumlah nilai tenaga - kira-kira 2400 - 2800 kcal (mengira hidangan pada kalkulator kalori);
- Penggunaan garam tidak melebihi 10 g.
Untuk mengekalkan fungsi hati, jika jadual No. 5 ditetapkan, pengambilan hepatoprotectors adalah disyorkan (sebagai contoh, Ursosan).
Makanan yang boleh dimakan dalam diet
Makanan yang TIDAK makan semasa diet
Minuman
- Teh hitam yang lemah dengan limau, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
- Merebus Dogrose;
- Jus dicairkan dengan air (untuk toleransi);
- Kompaun tulen dari buah segar dan kering;
- Jeli;
- Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
- Morse dan jeli (bukan masam);
- Chamomile yang dibancuh.
- Kopi;
- Kakao;
- Minuman berkarbonat dan sejuk;
- Minuman beralkohol (semuanya dilarang sama sekali, termasuk alkohol rendah);
- Coklat dan kopi;
- Teh hijau, daun stevia, herba knotweed, ekstrak stevia;
- Whey;
- Chicory;
- Karkade;
- Jus segar dan diperah;
- Carob.
Sup
- Sup - ini hidangan utama dalam diet (bukan pada sup!);
- Sup vegetarian - dihancurkan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau buckwheat, nasi, mi. Ia dibenarkan menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam;
- Sup buah;
- Susu tenusu dengan pasta;
- Borsch (tanpa sup;
- Sup vegetarian;
- Sup bit;
- Sup pea (cecair, dengan penambahan kacang yang minimum);
- Sup barli.
- Kacang-kacangan yang dimasak pada daging, ikan dan cendawan, serta kuah berasaskan kekacang, coklat dan bayam;
- Okroshka (pada kefir, pada kvass, apa-apa).
Kashi / Groats
- Tepung sampah dan soba separuh likat, oat, semolina, dan beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu;
- Pelbagai produk dari bijirin: soufflé, casseroles, puding bercampur setengah dengan keju kotej, casseroles mi, keju kotej;
- Pilaf dengan buah kering;
- Muesli (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet)
- Oat (tanpa aditif);
- Couscous, Bulgur;
- Bubur jagung;
- Biji rami;
- Kekacang dikecualikan dari bijirin (sebagai hidangan bebas);
- Barley mutiara, barli, bubur jagung adalah terhad;
- Lentil
Macaroni
- Lemak Lemak Rendah
- Pasta lemak;
- Pasta dengan bahan larangan dalam diet;
- Pasta dengan sos panas, krim atau tomato.
Daging / Ikan / Produk Daging
- Rendah lemak lemak, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda (semua ayam tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau stim, tanah atau dicincang (cutlet, soufflé, kentang tumbuk, ladu, daging stroganoff, daging lembut dalam sekeping);
- Gulung kubis, pilaf dengan tebu rebus (bukan sos masam);
- Susu susu (sangat terhad);
- Sediakan jenis rendah lemak ikan (zander, cod, hake, pollock, tuna) seperti berikut: mendidih atau panggang selepas mendidih. Anda boleh membuat quenelles atau bola bakar, souffles ikan atau sekeping fillet. Penggunaannya terhad kepada tiga kali seminggu;
- Tiram segar;
- Udang, cecair, kerang - terhad;
- Salmon adalah terhad dalam kandungan lemak dan sebagai makanan ringan, bukan sebagai hidangan utama;
- Dumplings dengan daging lembu atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terhad dalam kandungan lemak dan tidak semestinya goreng;
- Horsemeat (direbus dan dibakar);
- Susu ayam dimasak atau dikukus.
- Buah pinggang, hati, lidah, semua sosej, produk salai, serta daging kalengan;
- Penggunaan lemak babi adalah terhad, dan minyak masak, bersama dengan daging lembu dan daging kambing, dikecualikan sepenuhnya;
- Ikan dalam tin
- Ikan asin dan asap
- Jenis lemak ikan (ikan salmon, trout, ikan mas, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, ikan keli, dll);
- Caviar berbutir (merah, hitam)
- Sushi;
- Lidah lembu;
- Ketam kayu.
Roti
- Roti bran;
- Roti rai;
- Crackers;
- Roti gandum dari tepung gred 1 dan 2 kering atau pastri, keropok;
- Biskut kering tanpa gula, biskut;
- Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal;
- Biskut kering;
- Gandum (keropok) gandum;
- Roti (tanpa pengawet);
- Kurangkan
- Semua produk dari adunan sedutan dan manis;
- Donat goreng;
- Roti segar;
- Pancakes;
- Pai goreng;
- Keropok dari pastri.
Susu Produk Susu / Fermentasi
- Krim masam (kandungan lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan sangat terhad);
- Tidak lebih daripada 2% lemak kefir, yogurt dan keju cendawan tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga boleh memasak hidangan keju, souffles dan casseroles, ladu dan cheesecake, susu masam, puding;
- Keju Feta - terhad kepada kandungan lemak;
- Yogurt (tanpa pengawet).
- Keju jenis masin tidak dikecualikan;
- Produk tenusu lemak;
- Krim, susu 6%, ryazhenka, keju kotej lemak;
- Whey
Sayuran
- Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam paparan lusuh: kentang, kembang kol, lobak merah, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
- Salad (Romain, Jagung, Iceberg dan lain-lain neutral untuk merasakan salad) dalam kuantiti terhad;
- Lada Bulgaria (dalam jumlah terhad);
- Alpukat;
- Kale laut;
- Ketumbar;
- Tomato (dalam kuantiti yang sangat terhad, jika berlaku kemurungan - tidak termasuk);
- Kacang hijau - buahnya sendiri boleh dikukus atau dibakar;
- Saderi, brokoli (lebih baik selepas rawatan haba).
- Sayur-sayuran dikecualikan daripada: cendawan, jagung, limau, bayam dan rhubarb, lobak, lobak, lobak, terung, bawang putih, bawang, asparagus;
- Bawang hijau, sayur-sayuran jeruk, produk dalam tin, termasuk kacang hijau;
- Herba dan salad adalah pahit, masam, pedas (pasli, dill, bayam, chicory, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
- Pes tomato;
- Kubis putih dalam bentuk mentah (dibenarkan untuk memasak hidangan dengan rawatan haba dalam kuantiti minimum).
Buah-buahan / Berry
- Apel - hanya matang, lembut dan tidak berasid, pureed mentah, dibakar;
- Tidak lebih daripada 1 pisang sehari;
- Kompaun tulen dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan mousses pada pengganti gula;
Delima (jangan menyalahgunakan), kecuali hemochromatosis;
Jadual 5 Diet
Penerangan pada 01/06/2017
- Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
- Syarat: dari 3 bulan dan lebih
- Kos produk: 1200 - 1350 rubel setiap minggu
Peraturan umum
Pemakanan perubatan adalah kaedah wajib rawatan kompleks pesakit. Pengasas pemakanan, M. I. Pevzner, percaya bahawa makanan adalah latar belakang yang mana kaedah rawatan terapeutik yang lain digunakan, dan dia membangunkan 15 meja diet. Diet perubatan untuk penyakit keturunan yang berkaitan dengan penyerapan bahan yang merosakkan adalah satu-satunya kaedah rawatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesiti, dan penyakit gastrousus. Dalam kes lain, pematuhan dengannya menghalang komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem pengiraan diet telah diluluskan, yang wajib untuk semua pertubuhan perubatan dan sanatorium, kantin makanan.
Pemakanan perubatan (dietoterapi) adalah berdasarkan kepada fisiologi dan biokimia pemakanan, pengetahuan mengenai peranan nutrien, dan keseimbangan pemakanan dan pemakanan. Ia mengambil kira punca, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta ciri-ciri pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai sains merawat penyakit gastrousus, mempunyai bahagian mengenai bekalan makanan pesakit.
Diet nombor 5, Jadual 5 Pevzner disyorkan untuk pelbagai penyakit hati dan pundi hempedu. Ia juga ditetapkan untuk kolitis kronik dengan sembelit dan gastritis kronik tanpa gangguan yang ketara. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah diet sejagat, dan jadual yang paling biasa, berdasarkan yang mana banyak jenis telah dicipta, yang akan dibincangkan di bawah.
Wikipedia menawarkan sifat pemakanan, tetapi penerangan yang lebih tepat dan terperinci mengenai Diet terapeutik nombor 5 boleh didapati dalam buku rujukan mengenai nutrisi. Mereka memberi penerangan tentang jadual utama dan varietasnya bergantung pada tahap penyakit (pemisahan, pemulihan, dan pengampunan yang stabil). Varieti diet tidak dapat menyangkal rangsangan mekanikal dan kimia, serta menyediakan kehadiran penyakit yang berkaitan.
Jadual diet ke-5 menyediakan bahan kimia yang tidak selamat dari hati dengan pemakanan yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Sekiranya berlaku penyakit hati, diet yang berlainan ditunjukkan, yang menyumbang kepada normalisasi fungsinya dan pada masa yang sama meningkatkan rembesan hempedu. Perengsa kimia yang kuat adalah minyak penting, bahan-bahan ekstraktif, jadi mereka dikecualikan daripada diet. Daging goreng, produk kering dan salai berbahaya kepada hati, mempunyai kesan mekanikal dan kimia negatif. Hidangan stim atau rebus yang diperbuat daripada daging cincang dan sayur-sayuran mempunyai kesan lemah.
Diet ini mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan (kerana refraktori dan kurang dicerna), garam (6-10 g), mengehadkan penggunaan kuning telur dan produk kaya purin. Asam urik terdapat dalam kuantiti yang banyak di dalam hati binatang, daging binatang muda dan burung, ragi roti, asap rokok, sarden, ikan tuna, sprats, herring, kaviar salmon, salmon, cep kering, belut asin, makarel, udang, kerang. Kesemua mereka dikecualikan daripada diet - oleh itu, ia adalah diet hypoxalate.
Ia meningkatkan kandungan gentian, pektin dan bahan lipotropik (oleh itu ia dipanggil lipotropic) - ini adalah asid amino penting yang terdapat dalam daging lembu, ikan tanpa lemak. Mereka kaya dengan kacang soya, whey, buttermilk dan soba. Bahan lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangkan risiko batu kolesterol dalam pundi kencing dan mengurangkan pemendapan kolesterol dalam kapal. Serat, asid lemak tak tepu, phytosterols dan lesitin mempunyai kesan lipotropik. Tiga bahan terakhir terdapat dalam minyak sayuran (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lain-lain).
Makanan dimasak rebus, direbus atau dibakar, yang menyediakan bahan kimia yang tidak selamat dari hati. Produk masakan yang dikecualikan dengan menggoreng. Hidangan tidak disapu (hanya daging bertaburan dan sayur-sayuran kasar). Ia adalah mandatori untuk menyediakan pemakanan pecahan, yang menyumbang kepada aliran keluar biasa hempedu. Pengambilan kalori ialah 2400-2600 kcal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam adalah terhad, cecair perlu diminum dalam masa 1,5 l.
Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging lembu, ayam, ayam belanda, daging babi dan daging babi yang kurus. Ikan disyorkan untuk makan tanpa lemak, sehingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga agak pelbagai: hampir semua sayur-sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut bukan masam. Adalah penting bahawa buah-buahan dan buah-buahan dibenarkan dalam sebarang bentuk.
- daging berlemak, makanan goreng, daging asap, hati, otak, makanan dalam tin, buah pinggang, stews, sosej, lemak babi, minyak masak;
- produk yang meningkatkan penapaian dan membusuk (kekacang, bijirin, kubis putih, jika kurang disedari oleh orang yang sakit);
- perangsang rembesan (rempah, cendawan, lobak, sayuran jeruk, mustard, masin, makanan jeruk);
- ekstrak (sup ayam dari kekacang, ikan dan cendawan, daging);
- produk dengan minyak pati (lobak, radishes, semua jenis radishes, bawang hijau, bawang putih);
- buah masam (sitrus, plum masam, cranberry);
- krim, keju berlemak dan masam;
- kopi, koko, minuman dengan gas, coklat, ais krim, pastri dengan krim.
Senarai produk yang dibenarkan:
- roti gandum basi atau keropok;
- sup vegetarian dengan sayur-sayuran yang dibenarkan, serta sup dengan bijirin rebus (beras, barli, oat, soba), tepung dan sayur-sayuran untuk memasak sup dan hidangan daging tidak dilancarkan;
- daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan ayam dibenarkan dalam sekeping yang dibakar;
- rendah lemak rebus, ikan stim (sekeping dan dalam bentuk daging cincang);
- susu, produk tenusu, keju rendah lemak dan separuh lemak keju;
- protein omelet kukus, satu kuning telur sehari boleh ditambah hanya kepada hidangan;
- bijirin dari bijirin: beras, soba, oat, gandum yang digulung, direbus dalam air dan separuh dengan susu;
- bubur nipis rebus;
- sayuran dalam bentuk rebus dan rebus;
- buah masak (panggang dan mentah), jeli, buah-buahan kering parut;
- madu, gula, jelly tenusu, jem, marshmallow, marmalade;
- mentega dalam hidangan (20 g sehari);
- teh dengan lemon dan gula, kopi yang lemah, jus manis, infusi rosehip.
Diet 5 jadual untuk cholecystitis
Cholecystitis kronik adalah patologi yang paling biasa dari senarai penyakit yang mana jadual ini ditunjukkan. Penyakit ini mempunyai sifat bakteria atau parasit, tetapi punca pentingnya juga adalah genangan hempedu dan perubahan dalam komposisinya. Oleh itu, dalam penyakit ini, adalah perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran hempedu, dedak, sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Bran dikukus dan menambah 1-1.5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian, kale laut dan buah-buahan kering juga berguna. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandungi fosfolipid, asid lemak tak tepu dan vitamin E.
Makanan untuk cholecystitis bergantung kepada peringkat penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan untuk memaksimumkan saluran gastrointestinal, mereka sepenuhnya kelaparan. Pesakit dibenarkan hanya pengambilan cairan: teh lemah, jus yang dicairkan, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B ditetapkan, tidak termasuk sebarang kerengsaan mekanikal dan kimia. Adalah disyorkan untuk tinggal pesakit di rehat katil yang ketat (4-5 hari).
Di dalamnya karbohidrat adalah terhad kepada 200 g (dengan perbelanjaan sederhana - gula, jem), protein berkurangan (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dimurnikan. Adalah penting untuk memerhatikan pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya 5 kali) dan mengambil makanan dalam bahagian-bahagian kecil. Caloran harian kalori pada 1600 kcal, menyediakan pengambilan cecair (sehingga 2.5 l / hari).
- Makanan ringan terungkap di atas air dan tanpa mentega.
- Sup ayam (berasaskan oat, beras dan semolina).
- Bubur rebus cair (oat dan beras) dengan penambahan susu.
- Pengkomposan tulen, jeli, jus sayur-sayuran.
- Sedikit kemudian, daging ayam rebus (sedikit), keju rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
- Gandum atau keropok roti.
Selepas 10 hari, pesakit selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar masalah ini, simptom pundi hempedu sederhana dan hati disediakan, normalisasi ekskresi biliari, yang disediakan oleh Jadual No. 5. Di dalam diet adalah terhad kepada lemak (terutamanya refraktori). Makanan dimasak rebus, dikukus, dan dibakar tanpa kerak sudah dibenarkan. Memandangkan pemakanan dalam cholecystitis dalam remisi adalah bertujuan untuk rangsangan sederhana dari perkumuhan tulang belakang, ia mengandungi:
- Salad dan vinaigrettes, dibalut dengan minyak sayuran yang tidak ditapis (mereka perlu ditukar).
- Berbagai sayuran, buah beri dan buah-buahan.
- Sebilangan besar serat (disebabkan oleh penggunaan bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan), yang perlu dialami sembelit.
- Telur ayam (tidak lebih daripada satu), kerana kuning adalah produk choleretic yang kuat. Apabila rasa sakit dan kepahitan di dalam mulut, yang mungkin muncul apabila makan telur, hanya hidangan dari putih telur dibenarkan.
Diet nombor 5 boleh digunakan sehingga 1.5-2 tahun.
Dyskinesia bilier adalah pendamping yang kerap gastroduodenitis dan cholecystitis. Ia dicirikan oleh nada atau motiliti yang merosakkan sistem bilier. Bergantung kepada gangguan, dyskinesia boleh hipertonik-hyperkinetic (nada meningkat dan kemahiran motor yang dipertingkatkan) dan hipotonik-hypokinetik (kemahiran motor yang lemah dan nada saluran bilier yang lemah).
Pemakanan yang betul di dyskinesia membolehkan anda untuk mengelakkan serangan dan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandungi peraturan am:
- Makan makanan kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
- Perhatikan selang 3-4 jam.
- Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
- Elakkan makanan sejuk atau sangat panas.
- Jangan gunakan haiwan (babi, angsa, kambing) atau lemak trans (marjerin, penyebaran).
Dalam dyskinesia hipomotor, produk yang merangsang motilasi pundi hempedu dibenarkan: sayur-sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayuran, krim masam, telur dan roti hitam, krim.
Apabila dyskinesia hypermotor, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan hempedu tidak termasuk: produk tenusu lemak, lemak haiwan, roti hitam, sayur-sayuran mentah, air tawar dan air soda.
Diet nombor 5 dengan batu karang
Pemakanan untuk cholelithiasis dalam pengampunan tidak berbeza dari yang di atas. Dalam kes ini, jadual asas juga ditunjukkan. Bagi batu di pundi hempedu, sekatan hanya berlaku untuk penggunaan telur kuning - hanya 0.5 gram yang dibenarkan dalam piring, lemak yang hampir tidak boleh dicerna adalah dilarang. Minyak sayuran dibenarkan dalam kuantiti yang tidak menyebabkan kejang.
Oleh kerana kedekatan topografi, bekalan darah biasa dan pemuliharaan, sistem gastrointestinal, pankreas (pankreatitis kronik berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologi dalam kes JCB dan cholecystitis.
Apabila patologi gabungan dengan pancreatitis dan cholecystitis, Jadual 5P digunakan. Ia dicirikan oleh peningkatan dalam kandungan protein (sehingga 120 g) dan sekatan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Dalam cholecystopancreatitis, bahan-bahan ekstraktif (kubis merebus, daging dan sup ikan) dan serat kasar sayur-sayuran semestinya terhad. Semua hidangan dihidangkan dalam bentuk rebus atau stim yang dicincang. Diet yang ditetapkan selama 3 bulan, maka ia berkembang.
Ia berlaku bahawa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejala bergantung pada peringkat penyakit, dan rawatan semestinya termasuk makanan diet. Dalam kes gastroduodenitis di peringkat akut, pemakanan ditetapkan dalam Jadual No. 1. Diet mempunyai banyak persamaan: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik. Makanan disyorkan cecair atau lembek, direbus dan lusuh. Tidak termasuk pengambilan makanan kaya serat (lobak, kacang, lobak, kacang, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, tarikh, currants, anggur), roti gandum serta daging kasar, ayam dan ikan.
Selalunya digunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam pengampunan, kerana ia memberikan membran membran kimia. Pada masa yang sama, kubis dan jagung dikecualikan, seperti sayur-sayuran yang mempunyai serat kasar dan menyebabkan kembung. Barli, jagung, barli dan ubat millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak digalakkan.
Sekiranya terdapat gastritis di peringkat akut dalam kombinasi dengan cholecystitis, serta dengan ulser gastrik, terutamanya dengan sindrom kesakitan teruk, Jadual No. 5B ditunjukkan. Ia dianggap paling jinak, kerana makanan itu disediakan tanpa garam, hanya disajikan dalam bentuk sup, souffles dan kentang tumbuk.
Diet nombor 5 selepas mengeluarkan pundi hempedu
Harus diingat bahawa rawatan konservatif tidak selalu berkesan. Dengan kerapuhan kerongkitis, dengan adanya komplikasi (purulent, cholecystitis fenyal), serta dengan JCB, penghapusan pundi hempedu tidak dapat dielakkan. Pemakanan adalah komponen yang paling penting dalam tempoh pemulihan selepas operasi. 12 jam selepas operasi, dibenarkan minum air tanpa gas dalam sips kecil (sehingga 500 ml sehari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa gula, dan jeli dalam bahagian tidak lebih daripada 0.5 cawan dimasukkan ke dalam diet pada selang waktu 3 jam.
Hidangan postoperative dilanjutkan selama 3-4 hari - makanan kerap (sehingga 8 kali sehari) dalam bahagian 150 g dibenarkan: sup mashed pada air, kentang mashed (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda boleh minum jus (epal, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, galette cookies dan roti gandum kering diperkenalkan. Selepas seminggu, porridges bakar (soba, oat), daging bergolek yang direbus, keju kotej rendah lemak dan sayur-sayuran halus dibenarkan. Selepas itu, pesakit boleh dipindahkan ke Nombor 5A, sedikit kemudian - ke Nombor 5. Resipi akan diberikan di bawah.
Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling biasa dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan rintangan insulin, sebagai akibatnya, trigliserida terkumpul di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang dari masa ke masa membawa kepada perkembangan perubahan merosakkan dalam hati (steatohepatitis). Secara umum, penyakit asymptomatik penyakit itu adalah ciri dan secara tidak sengaja dikesan oleh peperiksaan biokimia dan ultrasound. Disifatkan oleh peningkatan aktiviti ALT, AST dan fosfatase alkali, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Di sesetengah pesakit, kencing manis dikesan.
Sekiranya hepatosis lemak hati, berat badan disyorkan, yang dicapai dengan diet dan senaman. Pesakit harus mengikuti diet Jadual No. 5, tetapi sebagai tambahan kepada obesiti, nilai tenaga makanan harus dikurangkan. Pengambilan kalori minimum bagi wanita tidak kurang daripada 1200 kcal dan 1500 kkal untuk lelaki. Berat badan 5-10% menyebabkan penurunan dalam aktiviti ALT, AST, hepatosplenomegaly dan membantu mengurangkan steatosis. Ia selamat untuk mengurangkan berat badan sebanyak 1500 g setiap minggu.
- Kecuali mentega, marjerin, lemak haiwan dan makan makanan dengan politaktepu FA (makanan laut, ikan, minyak sayuran, ayam, buah zaitun, kacang, membenarkan keperluan tenaga).
- Mengurangkan kolesterol dengan pengambilan makanan (sehingga 300 mg setiap hari) - pengecualian telur, kuning telur, oleh-produk, sosej mentah, produk tenusu lemak dan lemak daging.
- Pengecualian hidangan yang disediakan oleh menggoreng dan mendalam.
- Pembentangan makanan dengan vitamin (buah, artichoke, artichoke Yerusalem, leek).
- Gula diabetes - pengecualian karbohidrat mudah.
Antara bilirubinemia berfungsi kongenital, sindrom Gilbert pertama. Adalah dipercayai bahawa sindrom ini mempunyai 1-5% daripada populasi. Puncanya adalah pelanggaran bilirubin yang mengikat, yang diwarisi. Perubahan patologi lain dalam hati tidak dikesan. Faktor-faktor yang mempesona untuk peningkatan bilirubin secara berkala dalam darah adalah jangkitan, kelebihan beban, sulfonamides, pil kontraseptif, heparin, salisilat. Dalam sesetengah kes, ia mula muncul semasa tempoh pemulihan untuk hepatitis A.
Kesan kelaparan sangat ketara dalam penyakit ini - peningkatan dalam bilirubin yang tidak disepakati. Oleh itu, pemakanan yang rasional dalam jadual pemakanan ini dan mengelakkan jangka masa panjang dalam pemakanan adalah perlu. Ia juga perlu memerhatikan beban air yang mencukupi untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk memohon tambahan vitamin dan larut lemak unsur-unsur dan surih.
Kepentingan tertentu hepatitis C virus di kalangan hepatitis lain dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Terdapat bentuk jangkitan yang jelas - hepatitis (dalam bentuk icteric atau anicteric) dan terdapat gejala hepatitis (hati yang diperbesar, mabuk, sindrom asid dan dyspeptik) dan bentuk tanpa gejala, ketika tidak ada gejala dan gejala penyakit hepatitis. Bentuk asymptomatic adalah yang paling biasa dan tidak didiagnosis secara praktikal. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronik terbentuk dengan pelbagai aktiviti.
Penyalahgunaan alkohol, penagihan dadah dan diet tidak sihat mempercepatkan perkembangan parenchyma hati dan menentukan kesan buruk penyakit ini. Sekiranya hepatitis C (dalam semua bentuknya), pesakit perlu mengikuti diet - Jadual No. 5, dan semasa pemecahan proses - No. 5A.
Adalah perlu untuk meninggalkan sepenuhnya produk yang mengandungi pengawet dan pewarna, daging lemak dan ikan. Sepanjang hayat, penggunaan makanan goreng dan alkohol tidak boleh diterima. Makanan untuk hepatitis C perlu pecahan, dibahagikan kepada 5-6 dos.
Di bawah ini bukan satu jadual produk, tetapi senarai produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.
Varieti
- Jadual №5A - mencipta sepanjang hati maksimum yang diberikan dalam hepatitis akut dan cholecystitis dan kepahitan penyakit kronik (hepatitis, cholecystitis dan saluran gastrousus), sirosis di peringkat pampasan.
- 5B - apabila diungkapkan kepahitan hepatitis kronik dan cholecystitis, sirosis dengan kekurangan sederhana, ulser peptik dan gastritis, yang digabungkan dengan hepatitis atau cholecystitis.
- 5P - dengan pankreatitis kronik di peringkat pemulihan atau tanpa pemburukan. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangkan kecemasan pundi hempedu, menyejukkan perut, hati dan usus.
- 5HA - diet hypoallergenic, yang diambil sebagai asas untuk meja asas №5, tetapi juga menghapuskan semua makanan laut, ikan, telur ikan, telur, keju diproses, ais krim, paprika, jeruk, kubis jeruk, kacang tanah, biji bijan, hazelnuts, biji bunga matahari, buah-buahan sitrus, strawberi, aprikot, pic, raspberi, anggur, delima, nanas, tembikai, buckthorn laut, buah kiwi, semolina dan gandum bijirin, susu, minuman buah-buahan dengan rasa, kek, schokolad, marshmallow, gula-gula.
- 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan kehadiran duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronik. Ia memberikan perlindungan maksimum organ pencernaan dan pengurangan rembesan hempedu.
- 5J atau 5 L / W - ditetapkan untuk hipotensi pundi hempedu dengan gejala stasis hempedu dan dalam keadaan selepas cholecystectomy dengan kesesakan hempedu dalam hati. Pemakanan ditujukan untuk meningkatkan rembesan hempedu dan meningkatkan peredaran usus hempedu, jadi diet termasuk asam lemak tak jenuh dan protein.
- 5P - dengan sindrom lambakan selepas reseksi untuk ulser.
Petunjuk
Untuk penyakit mana yang diet ini ditetapkan?
- cholecystitis akut dan hepatitis di peringkat pemulihan;
- hepatitis kronik tanpa eksaserbasi;
- penyakit batu empedu dalam pengampunan;
- dalam kes sirosis hati (jika tiada kegagalan hati);
- cholecystitis kronik (tanpa keterpurukan).
Produk yang dibenarkan
- Sup disediakan hanya dalam kuah sayur dengan bijirin, mi dan sayuran. Anda boleh memasak borscht dan sup kubis, susu dan sup buah. Sayur-sayuran untuk sup refueling tidak boleh digoreng.
- Gandum roti (tepung I dan II jenis), dengan toleransi yang baik - roti rai. Untuk mengelakkan usus bengkak roti anda perlu makan basi. Diet diperluaskan dengan pengenalan biskut kering, produk yang dibakar dengan daging, keju cottage, epal dan biskut rendah lemak.
- Gunakan daging lembu tanpa lemak, daging lembu, arnab, ayam. Mereka boleh mendidih dan kemudian membakar, berkhidmat sekeping atau dicincang.
- Apa ikan yang boleh anda makan? Ikan rendah lemak (cod, whiting biru, pike perch, navaga, pollock, pike, carp, hake) dibenarkan; anda boleh membuat salad makanan laut yang direbus dan ikan yang disumbat dengan sayur-sayuran.
- Hidangan ikan dihidang dan direbus.
- Telur yang disyorkan - omelet atau rebus lembut. Yolks adalah terhad atau dikecualikan oleh JCB.
Salad sayuran segar
Hanya produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, kerana ia kurang diterima, ditambah hanya dengan hidangan. Anda boleh berani keju cottage dalam bentuk semula jadi dan dalam komposisi casseroles.