Rawatan jadual nombor 5 Dan oleh Pevzner

Petunjuk: hepatitis akut dan cholecystitis di peringkat akut, cholangitis dan luka-luka lain pada saluran empedu, penyakit hati dan saluran empedu yang digabungkan dengan penyakit gastrik dan usus peradangan, atau dengan ulser perut atau duodenum.

Tujuan diet 5A: pemulihan fungsi hati dan saluran empedu, rangsangan rembesan empedu dengan usus shchieneniya serentak dan perut, pengumpulan glikogen dalam hati.

Ciri-ciri umum diet nombor 5A: diet dengan nilai tenaga penuh, dengan kandungan karbohidrat dan protein yang mencukupi, dengan sekatan penggunaan lemak dan makanan yang kaya dengan bahan-bahan ekstrak nitrogen, kolesterol, asid oksalat, serat kasar.

Komposisi kimia dan jadual diet kalori nombor 5a:

• protein - 80-100 g (60% daripada haiwan),
• lemak - 70-80 g (20-25% sayur-sayuran),
• karbohidrat - 350-400 g (80-90 g gula),
• garam - 8 g,
• cecair percuma - 2-2.5 liter.

Keamatan tenaga - 2350-2750 kcal.

Diet dengan diet 5a: 5 kali sehari dalam bentuk haba.

Produk dan hidangan dalam diet №5a oleh Pevzner dengan cholecystitis akut, hepatitis

Roti dan tepung produk Roti gandum, kering atau pastri semalam, biskut roti.

roti segar dan rai, produk dari sedutan dan adunan yang manis;

daging dan ayam Non-kurus dan daging tanpa lemak, ayam belanda, ayam tanpa kulit, arnab - semua dalam bentuk jisim cutlet. Dibenarkan untuk mendidih atau mendidih.

jenis lemak, itik, permainan, daging angsa, otak, hati, ginjal, daging asap, sosej, makanan dalam tin, daging goreng dan rebus dalam sekeping;

Ikan rebus, ikan stim rendah lemak, produk dalam bentuk jisim cutlet (kentang tumbuk, soufflés) dari produk rebus, ikan aspic pada sup dari sayur-sayuran.

spesis ikan berlemak, asap, direbus, goreng, masin, kaviar dan tin

Telur protein, omelet stim, 0.5 - 1 yolk sehari dalam hidangan lain.

semua jenis masakan lain;

produk tenusu Susu (jika ditoleransi), minuman susu yang difermentasi, keju rendah lemak dan bukan masam (hidangannya, tetapi dimurnikan dan dikukus), krim masam (sebilangan kecil dalam hidangan utama), keju ringan dan parut.

keju berlemak dan masam keju, keju pedas, krim dan susu semula jadi dengan enterocolitis;

Lemak Lemak dan sayuran halus sedikit (jumlah terhad).

semua lemak lain

bijirin, makaroni dan kekacang Susu bubur (1: 1 dengan air, semolina, serai gandum parut, soba, nasi rebus Semolina, souffle beras dan soba, sudu rebus

barley mutiara, bijirin, bubur gandum, bijirin, kekacang dan pasta

sayuran Kukus atau mentah dan tulen, mashed dan soufflé. Zucchini dan labu perlu direbus atau dibungkus dalam ketulan.

lobak, lobak, lobak, kubis, bayam, coklat, bawang putih, cendawan, serta asin, jeruk dan jeruk;

sup Sup susu (1: 1 dengan air), sup vegetarian dengan bijirin (sayur-sayuran perlu diparut), sup mashed. Anda boleh mengisi dengan krim masam atau mentega.

ikan, daging, kuah cendawan, serta sup dengan alur dan sayur-sayuran yang tidak parut;

buah-buahan, buah beri dan gula-gula Beri dan buah-buahan yang manis dan masak (pemprosesan - mentah dan tidak dibumbui, dibakar dan direbus), mencium, marshmallow, jeli, mousse, gula-gula, madu, jem, gula.

buah-buahan yang keras dan masam, buah-buahan kering, halvah, coklat, gula-gula dengan krim dan ais krim.

sos dan rempah-rempah Pada sup sayur-sayuran atau lendir dari bijirin, buah dan beri dan tenusu.

minuman Teh dengan susu dan lemon, kopi dengan susu, rosehip decoction, jus tomato, buah beri manis dan jus buah.

kopi semulajadi, koko, minuman berkarbonat dan minuman sejuk.

Contoh diet nombor 5A Pevzner untuk satu hari

Sarapan pagi - souffle keju yang dikukus, bubur nasi parut pada susu dengan air + teh

Sarapan 2 - 1 epal yang dibakar dengan gula

Makan tengah hari - sup vegetarian dengan sayur-sayuran yang dicincang, potong daging kukus dengan pure lobak + jeli

Waktu teh - sup dogrose

Makan malam - ladu stim ikan, kentang tumbuk, semolina kaserol dengan saus manis + teh

Sebelum tidur - kefir.

Sarapan pagi - telur rebus (100 g), susu bubur oat (250 g), teh dengan susu (200 g)

Makan tengahari - sup vegetarian dengan sayur-sayuran masam (500 g), daging daging stim dengan sos susu (160 g), kentang tumbuk (240 g), jeli buah (200 g)

Epal selamat, apel (100 g)

Makan malam - souffle curd (140 g), teh (200 g)

Untuk malam - jeli buah (200 g)

+ untuk sepanjang hari: keropok gandum (100 g), mentega (25 g), gula (25 g).

Ciri-ciri umum jadual diet 5 oleh Pevzner?

Apabila mengenal pasti penyakit tertentu, doktor menetapkan diet tertentu. Sebagai contoh, dalam kes-kes pundi hempedu dan penyakit hati, hepatitis akut atau kronik, cholecystitis, pesakit disyorkan untuk menimbang semula pemakanan mereka dan mengikuti jadual pemakanan terapeutik 5.

Jadual rawatan 5 mengikut Pevzner membantu memudahkan dan memperbaiki keadaan pesakit, dan juga mengurangkan risiko perkembangan lanjut penyakit ini. Menu seseorang boleh mengubah dan menyesuaikan dirinya, namun, mendengar nasihat doktor yang hadir.

Matlamat utama semua diet terapeutik adalah pemulihan fungsi organ terjejas dan peningkatan keadaan badan. Perhatian khusus dalam rawatan sistem pencernaan diberikan tepat diet yang tepat. Ahli pemakanan Soviet Pevzner mengembangkan 15 diet terapeutik yang bertujuan merawat penyakit tertentu.

Selaras dengan kaedah ini, jadual diet 5 dilantik dalam kes berikut:

• fungsi hati terjejas, sirosis hati;
• cholecystitis akut;
• hepatitis kronik atau akut;
• penyakit batu empedu, jika penyakit itu tidak berada di peringkat akut;
• gastrik, kolitis.

Perlu diperhatikan bahawa diet ini hanya boleh disyorkan jika pesakit tidak mengalami penyakit hati dan perut yang jelas. Ia juga boleh diikuti oleh pesakit yang mengeluarkan pundi hempedu. Program pemakanan ini bertujuan untuk:

• rangsangan pemisahan hempedu;
• normalisasi fungsi hati;
• normalisasi metabolisme;
• pelarasan kolesterol dan metabolisme lemak.

Inti meja diet nombor 5: pengayaan badan dengan serat, karbohidrat, protein dan cecair dan pengecualian produk yang mengandungi kolesterol, purin, minyak pati, asid oksalik, ekstrak, nitrogen.

Program ini merangkumi ciri-ciri berikut:

• kalori sehari adalah 2 000 - 2 500 kilocalories;
• sehingga 10 gram garam dan sehingga 80 gram gula setiap hari dibenarkan;
• Makanan dibahagikan kepada 5 - 6 kali, manakala jumlah bahagian mestilah sama dan kecil;
• setiap hari mesti dimakan dari 2 liter cecair;
• hidangan hendaklah hangat, ia dilarang untuk menggunakan hidangan yang terlalu panas atau sejuk;
• pematuhan kepada pengambilan makanan;
• Pengukus adalah disyorkan, juga boleh dibakar atau direbus. Ia dilarang keras untuk makan makanan goreng;
• anda tidak boleh makan makanan kasar. Sekiranya produk itu berwayar, mereka perlu mengisar parut atau menggunakan pengisar.

Di samping peraturan ini, terdapat juga senarai produk yang dibenarkan dan dilarang dengan bilangan pemakanan perubatan 5. Jadi, pertimbangkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan untuk orang yang mengidap penyakit hati dan pundi hempedu.

Diet Jadual 5a - resipi dan menu untuk minggu ini

Jadual 5a adalah diet terapeutik, yang ditetapkan semasa pemisahan penyakit saluran empedu dan hati, jarang dikaitkan dengan penyakit lain sistem pencernaan. Diet 5a ditetapkan untuk memudahkan kerja pundi hempedu yang terkena, pankreas, atau hati.

Menu yang disediakan oleh diet Jadual 5a melindungi hati, organ biliary, perut, pankreas, usus dan duodenum dari kesan banyak rangsangan yang menimbulkan penuaan, pembusukan, meningkatkan rembesan empedu, jus gastrik dan unsur-unsur yang dapat merosakkan hati.

Pematuhan yang ketat kepada Diet Jadual 5a terapeutik akan mengurangkan beban pada organ yang terjejas dan mempercepat proses penyembuhan pesakit.

Menu Diet 5a termasuk makanan yang menyediakan nilai tenaga harian yang biasa. Sebagai perbandingan dengan diet rasional, Jadual 5a mengurangkan jumlah lemak haiwan yang digunakan. Tahap harian KBDH dimakan harus 2300-2700 Kcal, yang mana 80-100g protein harus; lemak - 70-80g; karbohidrat - 350-400g. Jadual 5a membolehkan pengambilan gula. Kadar harian untuk diet terapeutik ini - 85g. Penggunaan garam dalam kes-kes saluran empedu, lesi hati dan pankreas adalah terhad kepada 8 g sehari. Minum cecair di bawah rejim Jadual 5a sering dan banyak - sehingga 2.5 liter sehari. Menu pemakanan pemakanan Diet Jadual 5a dibina pada makanan fraksional sehingga tujuh kali sehari.

Makanan di meja makan 5a disajikan dalam bentuk lusuh atau cincang. Dalam penyakit hati, pankreas dan pundi hempedu, makanan goreng, makanan berlemak, garam yang banyak, produk yang mengandungi asid oksalat dan kolesterol tidak termasuk dalam diet pesakit. Suhu hidangan di Diet 5a mestilah sederhana - antara + 15 ° C dan + 45 ° C.

Apakah penyakit yang dirawat diet terapeutik Jadual 5a

Diet perubatan Jadual 5a adalah diet yang ketat yang disyorkan oleh doktor untuk penyakit berikut:

• sirosis hati;
• cholecystitis akut;
• eksaserbasi cholecystitis kronik;
• hepatitis akut;
• eksaserbasi hepatitis kronik;
• pemburukan penyakit batu empedu;
• penyingkiran pundi hempedu.

Diet 5a selepas mengeluarkan pundi hempedu

Rawatan Jadual 5a ditetapkan dalam rawatan keterukan penyakit hati dan saluran empedu, tetapi ia juga ditetapkan selepas kerongstektomi laparoskopik - iaitu pembedahan untuk mengeluarkan pundi hempedu. Kursus umum diet terapeutik selepas cholecystectomy boleh berlangsung dari dua bulan hingga enam bulan, bergantung pada komplikasi yang disebabkan oleh cholelithiasis atau cholecystitis, yang menyebabkan penghapusan pundi kencing. Diet Jadual 5a akan membantu tubuh menyesuaikan diri dengan perubahan dalam sistem pencernaan tanpa pundi hempedu.

Apakah jenis makanan selepas penyingkiran pundi hempedu menyediakan Diet 5a? Pertama sekali - pecahan. Diet "sedikit tetapi kerap" akan membantu tubuh lebih sering mengeluarkan hempedu secara semula jadi, mengelakkan genangan, dan makanan setiap hari pada masa yang sama akan menyesuaikan kelancaran perkumuhannya. Adalah penting untuk mengetahui: genangan hempedu dalam saluran empedu akan mengakibatkan pembentukan batu. Peraturan penting kedua Jadual 5a adalah untuk minum banyak cecair. Doktor mengesyorkan mengambil air mineral tanpa gas. Dan yang terakhir, tetapi peraturan diet selepas penyingkiran pundi hempedu adalah untuk mengecualikan semua makanan yang digoreng, makanan keseluruhan, makanan pedas, masin dan masam dari menu kesihatan pesakit.

Pada hari-hari pertama selepas operasi mengeluarkan pundi hempedu, adalah lebih baik untuk mengecualikan semua makanan pepejal dari menu, minum teh dan jus yang lemah dicairkan dengan air, yang akan membantu mengelakkan sembelit. Selepas cholecystectomy, rebus rebus sayur-sayuran, yogurt, dan rebeh rosehip secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet pesakit.

Seminggu selepas penyingkiran pundi hempedu, Diet Table 5a membolehkan anda mula mengisi makanan dengan sup rendah lemak dan daging, ikan dan produk sayur-sayuran tulen semata-mata dalam bentuk haba.

Satu bulan selepas cholecystectomy, anda boleh menambah lebih banyak makanan protein yang menipis hempedu ke dalam menu pesakit: sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibakar, casseroles keju cottage atau souffles, daging dan ikan tanpa lemak, krustasea, sayur-sayuran segar.

Menu untuk cholecystitis

Diet Jadual 5a dengan cholecystitis - iaitu keradangan pundi hempedu - satu rawatan serius yang tidak boleh diabaikan, kerana kualiti makanan secara langsung memberi kesan kepada kerja organ yang terjejas. Proses keradangan akan lebih mudah dihapuskan, jika anda mengurangkan beban pada pundi hempedu.

Semasa ketakutan, disyorkan untuk mengecualikan makanan pepejal dari menu, dan mula diet dari hari minum: teh bergantian dengan air mineral, sup dogrose diencerkan dengan jus. Kemudian produk dari diet terapeutik Jadual 5a secara beransur-ansur ditambah ke menu pecahan: sup dan kotoran lendir, setakat ini hanya dalam bentuk usang dan hangat. Apabila pesakit melegakan, mereka membenarkan pesakit memasuki daging, ikan, dan keju rendah lemak ke dalam diet.

Pemakanan Pancreatitis

Penyakit lain di mana "garis hayat" adalah Diet 5a terapeutik adalah pankreatitis, keradangan pankreas. Di sini, pemakanan memainkan peranan penting dalam penghapusan kesakitan yang teruk dan pencukuran organ yang terjejas untuk pemulihan awal. Seperti dalam kes-kes terdahulu, semasa pembengkakan pankreatitis, adalah disyorkan untuk mengecualikan semua makanan dari menu selama beberapa hari, meninggalkan hanya minuman yang paling neutral dalam rasa dan tekanan. Selepas 2-4 hari minum rejim, doktor akan mencadangkan untuk beralih ke menu diet Jadual 5a.

Mod Diet Jadual 5a - Menu Mingguan

Diet perubatan Jadual 5a, seperti jadual kesihatan Pevzner lain, mempunyai batasan dan larangan mutlak. Pesakit yang mempunyai diagnosis kolesitis, hepatitis, pankreatitis, dan penyakit batu empedu akan perlu melupakan daging berlemak, daging yang berlapis, sejuk dan panas, terlalu asin dan makanan manis, rempah, makanan dalam tin, buah mentah dan sayur-sayuran. Pada mulanya, menu hidangan di bawah Diet 5a akan terdiri daripada tahi dan lendir mukus dengan bijirin dan sayur-sayuran yang dicincang, kemudian doktor mengesyorkan pemakanan pemakanan, buah-buahan manis dalam bentuk siap.

Apa yang mungkin dan apa yang tidak?

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan Diet 5a? Menu perubatan Jadual 5a mungkin termasuk roti gandum, tetapi ia mestilah semalam atau kering. Semua produk tepung lain sepenuhnya dikeluarkan daripada diet pesakit.

Di meja pertama Jadual 5a, doktor menasihati memasak sup tulen dan berlendir. Ia dibenarkan memasaknya dalam susu dan air, dalam 1: 1 kaldu.

Dengan diet ini, resipi untuk bijirin dari beras, semolina, soba, ubat-ubatan millet, gandum yang digulung parut, mi kecil, bulgur, couscous adalah sesuai. Tidak boleh diterima untuk memasak bubur dari legum, lentil, barli, bijirin dan barli pada Jadual Perubatan 5a.

Jadual 5a membolehkan dalam jumlah kecil untuk menggunakan susu, keju rendah lemak, krim masam, keju cahaya, mentega dalam hidangan. Produk berlemak, asin dan pedas yang berlemak, tidak termasuk.

Hidangan sayur untuk diet perubatan terdiri daripada kentang rebus, wortel, labu, zucchini, kembang kol dan kubis Cina, dan bit. Dikecualikan dari menu terapeutik adalah terung, rumpun, coklat, radishes, bayam, radishes, cendawan, bawang, bawang putih, paprika, asparagus.

Resipi daging untuk Diet 5a perlu termasuk ayam kukus dan air, ayam belanda, arnab, daging lembu, daging lembu. Semua ini dihidangkan dalam bentuk yang pengap, ia dibenarkan membuat souffles atau kentang tumbuk. Lain-lain jenis daging yang dirawat dengan kaedah memasak yang agresif tidak dapat diterima apabila merangka menu Jadual 5a semasa rawatan cholecystitis hepatitis, pankreatitis dan penyakit batu empedu.

Varieti rendah lemak ikan dalam tempoh pematuhan dengan diet 5a dimasak dan dibakar. Ia bernilai memilih
dari ikan kod, ikan keli, ikan pike, whiting, hake, pollock, pike, ikan mas. Makanan kaleng, kaviar, sushi, tongkat ketam, jenis asap ikan asin dan asin - semua ini dilarang apabila diet Table 5a.

Menu buah-buahan pesakit termasuk epal dalam bentuk yang dipanggang dan parut, pear, kemiri berry manis dan jem, jarang dibenarkan menambah sedikit pisang, tembikai, tembikai ke piring.

Telur semasa tempoh penyakit hati dan biliary saluran hanya boleh memasak omelet stim, dan menambahnya segar ke piring.

Minuman di terapeutik Jadual 5a adalah terhad kepada teh herba, hitam dan hijau, rosehip dan chamomile decoctions, kissels dan jus buah manis, dicairkan dengan air, jus, air mineral tanpa gas.

Menu untuk minggu ini

Untuk memudahkan tempoh pemulihan selepas penyakit parah hati, pankreas dan pundi hempedu, penjagaan harus diambil untuk memastikan pemakanan pesakit sihat dan enak sebagai regimen perubatan yang ketat. Resipi untuk setiap hari dalam seminggu dengan Diet Table 5a harus mengandungi semua komponen yang diperlukan untuk pertumbuhan semula tisu yang terjejas.

Menu contoh untuk minggu di Diet Table 5a mungkin kelihatan seperti ini:

Isnin

• semolina, air mineral;
• epal panggang;
• sup lendir pada bubur millet dengan sayur-sayuran kecil;
• keropok putih dengan jeli buah-buahan yang tidak mentega;
• kentang lenyek dengan ladu ikan uap.

Selasa

• omelet stim dari dua protein, merebus chamomile;
• apel pisang-pisang;
• merosakkan vegetarian dengan beras;
• salad lobak merah dan bit;
• puding daging kukus, soba.

Rabu

• parut oat parut dengan buah beri manis, teh hijau;
• puri lobak dengan madu;
• sup krim bunga kol garam, kentang dan ayam;
• biskut kering, jus berry;
• tepian beras dengan daging lembu, zucchini bakar.

Khamis

• bubur nasi pada air separuh dengan susu, jemai manis, teh hitam.
• dadar kukus dengan payudara ayam;
• telinga ikan dengan sayuran bercampur dengan air;
• crouton putih, jeli daripada buah-buahan bermusim;
• kotej keju soufflé, pasta di atas air, daging cincang rebus dengan sayur-sayuran.

Jumaat

• bubur soba dengan mentega, infus dogrose.
• keseronokan keju kotej dengan epal;
• sup labu;
• salad parut dengan epal segar dan buah-buahan segar;
• kentang tumbuk, sekeping ikan rebus, salad bit-lobak.

Sabtu

• keju madu pemakanan dengan madu dan strawberi, merebus chamomile;
• salad kentang-telur;
• kuah ayam dicairkan dengan bakso;
• roti semalam, kaviar skuasy, jeli;
• beras, udang kalkun stim, salad bit dan lobak merah;

Ahad

• sup labu manis dengan semolina, infus rosehip;
• mi susu, puding keju kotej, teh hijau;
• sup sayur-sayuran pada sup beras;
• jeli pir, biskut kering.
• daging kukus, kentang panggang dengan lobak merah dan kembang kol.

Resipi untuk bayi

Pevsner Diet Jadual 5a ditetapkan bukan sahaja untuk orang dewasa semasa pemburukan penyakit hati dan pundi hempedu, tetapi juga untuk kanak-kanak dari tiga tahun. Jadual pemakanan yang ketat ini disyorkan untuk pesakit-pesakit kecil untuk masa yang singkat sebagai cara memelihara organ pencernaan yang terjejas, selepas itu doktor akan memindahkan kanak-kanak itu ke meja perubatan yang lebih lengkap.

Menu untuk kanak-kanak dengan diet Jadual 5a mengandungi larangan dan tip yang sama seperti orang dewasa, jadi ibu bapa yang ingin membantu kanak-kanak menjadi lebih baik perlu belajar bagaimana untuk menolak gula-gula, makanan ringan, pizza, burger, kentang goreng goreng, dan hidangan lain. yang begitu popular dengan ramai orang muda. Untuk mencerahkan tempoh pemulihan, anda memerlukan resipi ini untuk kanak-kanak dengan Diet 5a.

Resipi untuk kanak-kanak dengan diet 5A:

Cottage souffle keju dengan epal

Cottage souffle keju dengan epal

Produk:

• Keju kotej - 600g;
• Semolina - 100g;
• Epal - 600g;
• Telur - 4 pcs;
• Butter - 60g;
• Gula - 120g;
• Vanillin - secukup rasa.

Memasak:
Apel dan keju kotej mengeringkan. Cairkan mentega, pukulan dengan kuning telur, gula dan vanila, tambah pada epal. Cambuk tupai sehingga busa, tuangkan ke dalam jisim curd, campurkan. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Untuk membakar satu bentuk untuk membakar, untuk mencurahkan masa depan souffle. Hantar bakar selama 30 minit.

Resipi ini adalah hidangan manis untuk kanak-kanak dengan Diet. Jadual 5a sesuai untuk sarapan pagi untuk orang yang mengalami luka pundi hempedu, pankreas atau hati, serta makanan ringan untuk seluruh keluarga.

Sup Krim Ayam Labu

Sup Krim Ayam Labu

Produk:

• Labu - 800 g;
• Ayam fillet - 500 g;
• Kentang - 400 g;
• Wortel - 150 g;
• Sup ayam - 0.5 liter;
• Air - 0.5 liter;
• Butter - 30g;
• Kek keju - 50 g;
• Garam, lada - secukup rasa.

Memasak:
Rebus ayam sehingga dimasak. Sayur-sayuran kulit, cincang halus. Panaskan minyak dalam panci dengan bahagian bawah tebal, letakkan lobak merah, biarkan sampai rebusan selama 3 menit, tuangkan sup dari payudara dan air. Hantar kentang dan labu ke kuali, masak sehingga siap. Tuangkan fillet ayam secara berasingan dengan tambahan sup, hantar ke kuali, dan gulungkan kuali ke keadaan kentang tumbuk. Suka keju yang halus, tambah kepada hidangan.

Hidangan pertama dalam menu Diet 5a - bahagian utama pemakanan klinikal untuk penyakit hati, pundi hempedu dan pankreas, oleh itu, hanya perlu mempelbagaikan makanan tengah hari pesakit.

Turki Puding Wap

Turki Puding Wap

Produk:

• Turki fillet - 300g;
• Semolina - 30 g;
• Telur - 1 pc.;
• Butter - 40g;
• Air - ½ sudu besar.

Memasak:
Rebus tepung, mince dua kali. Pukul telur, tuangkan semolina ke dalamnya. Campurkan bahan-bahan, kacau, masukkan dalam bentuk lancar, hantar kukus atau dalam periuk perlahan.

Puding daging adalah alternatif yang baik untuk bola bakar lemak atau kebab di bawah rejim diet ketat Jadual 5a.

Diet Pevzner 5: Peraturan, Menu dan Resipi

Diet №5 mengikut Pevzner, atau jadual rawatan №5 mengikut Pevzner, dimaksudkan untuk orang yang menderita penyakit hati, perut, pankreas. Ia lengkap, tetapi lembut untuk organ-organ ini. Mematuhi diet ini bukan seumur hidup. Tetapi ada kemungkinan untuk memerhatikannya selama beberapa tahun, kerana ia termasuk produk dari mana anda dapat menyediakan pelbagai hidangan diet. Juga, ia tidak dikontraindikasikan pada kanak-kanak.

Terdapat beberapa jenis jadual ini.

1. 1. Produk dibenarkan untuk digunakan hanya dalam bentuk rebus, dibakar, kukus.
2. 2. Ia adalah perlu untuk memberikan makanan pecahan 5-6 kali sehari dalam bahagian-bahagian kecil pada selang waktu yang ketat.
3. 3. Pastikan anda menggunakan makanan yang merangsang laluan hempedu dan mencegah genangannya.

1. 1. Mengizinkan produk yang sama seperti dalam versi diet sebelumnya.
2. 2. Semua hidangan dihidangkan dalam bentuk tanah, kehadiran hidangan panggang tidak dibenarkan.
3. 3. Adalah penting untuk mengekalkan kalori yang rendah - tidak melebihi 1800 kkal sehari.
4. 4. Penggunaan produk terhad yang merangsang laluan hempedu

1. 1. Makan tujuh kali sehari setiap tiga jam.
2. 2. Makanan dikukus atau direbus. Tanah yang diservis

1. 1. Ia bermula dengan hari puasa yang membantu mengurangkan kesakitan.
2. 2. Diet termasuk makanan yang sama yang dibenarkan dalam variasi lain.
3. 3. Sebagai tambahan kepada senarai produk yang dilarang, daging binatang muda tidak dikecualikan.

Jadual rawatan nombor 5 mengikut Pevzner mempunyai senarai berikut yang dibenarkan dan dilarang.

• Teh hitam yang kurang diseduh, ia dibenarkan menambah jumlah gula, lemon, susu;
• merebus rosehips;
• minuman buah-buahan dan minuman buah-buahan;
• jeli;
• teh chamomile

• kopi, koko, teh yang kuat;
• minuman sejuk;
• air manis berkarbonat;
• alkohol dan minuman tenaga;
• chicory, carob;
• jus segar;
• teh hijau

• sup sayur-sayuran di atas air, sebaik-baiknya dalam bentuk lusuh;
• sup susu dengan pasta dari gandum durum;
• sup buah;
• borscht (tidak pada sup;
• sup;
• sup barli

• sup daging;
• kuah cendawan;
• sup ikan;
• okroshka (pada kvass atau kefir)

• porridges parutan separuh likat pada air atau pada air dan susu dalam nisbah 1: 1 dari beras, oat, semolina, gandum soba;
• couscous, bulgur;
• pilaf beras dengan buah-buahan kering;
• muesli;
• bubur biji rami

• hadkan penggunaan barli, barli, gandum

Gandum makaroni Durum dimasak menggunakan jumlah minimum lemak dan ditambah dengan produk yang dibenarkan

• tampal lemak;
• pasta dan pasta dengan tomato, cendawan, sos daging

• daging lembu rendah lemak, daging lembu;
• daging arnab;
• daging ayam;
• daging ayam belanda;
• gulung kubis;
• ikan rendah lemak, tetapi tidak lebih daripada tiga kali seminggu;
• salmon, tetapi hanya sebagai snek;
• daging lembu jantan dan ayam

• isteri;
• sosej;
• makanan dalam tin;
• ikan asin dan asap;
• ikan dan daging berlemak;
• roe ikan;
• sushi dan sashimi;
• tongkat ketam

• roti bran;
• roti rai;
• keropok;
• roti gandum yang diperbuat daripada tepung kasar, tetapi kering atau pastri semalam;
• kue galetny, keropok yang gurih;
• pastri tanpa lemak dengan ikan, keju cottage, buah-buahan;
• roti;
• memotong

• sebarang produk yang berasaskan puff dan pastri;
• donat;
• roti segar;
• penkek, penkek;
• keropok muffin

• krim masam rendah lemak;
• kefir tidak lebih daripada 2% lemak - 1 cawan setiap hari;
• yogurt biasa;
• keju feta

• keju tajam dan asin;
• produk tenusu fatty;
• whey

• sayuran berkebun (kentang, kubis, wortel, zucchini) dalam bentuk lusuh dan rebus;
• salad (Romain, aiseberg, dll.) dalam kuantiti terhad;
• Lada Bulgaria;
• alpukat;
• laut kale;
• timun, tomato;
• kacang hijau;
• saderi dan brokoli, bukan selepas rawatan haba

• cendawan, jagung, coklat, bayam;
• bawang hijau, bawang putih;
• sayur-sayuran jeruk;
• sayuran dalam tin;
• jeruk;
• herba pedas dan pahit;
• pes tomato;
• kubis putih tanpa rawatan haba

• epal manis, sebaik-baiknya dibakar;
• pisang - tidak lebih daripada satu buah purata sehari;
• prun;
• semangka secara sederhana;
• melon kering, aprikot kering

• melon segar, aprikot kering, pepaya;
• kacang;
• halia;
• lemon;
• semua buah mentah kecuali dibenarkan

• omelet protein kukus;
• telur rebus - tidak lebih daripada dua protein setiap hari dan tidak lebih daripada separuh kuning telur

Makanan Fried Egg Whole

• mentega - tidak lebih daripada tiga puluh gram sehari;
• minyak bunga matahari yang ditapis;
• minyak zaitun

• minyak bunga matahari yang tidak diubah;
• lemak haiwan kecuali mentega lembu

Pada diet ini, penggunaan kekacang sebagai hidangan bebas tidak termasuk.

Daripada produk yang dibenarkan untuk pemakanan pankreas, anda boleh membuat menu pelbagai, yang akan merangkumi resipi mudah untuk memasak.

Menu sampel dibentangkan dalam jadual.

• oat di atas air;
• sebilangan keju;
• sebilangan roti rai;
• teh yang lemah

Untuk oat dalam air:

• 150 gram oat;
• 450 ml air;
• 1/4 garam sudu teh

Memasak oat ke atas air:

1. 1. Rebus air, garam.
2. 2. Tuangkan bubur jagung ke dalamnya, kurangkan api ke bawah dan masak dengan kacau berterusan selama 5-7 minit.
3. 3. Boleh dihidangkan dengan sekeping kecil mentega

• sup sayuran dari kentang;
• ikan rebus;
• pinggang sup

Untuk sup sayur-sayuran:

• 2 kentang sederhana;
• 600 ml air;
• wortel kecil dan bawang;
• 60 g brokoli;
• garam secukup rasa

Kaedah memasak sup sayur-sayuran:

1. 1. Potong kentang menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam air masin yang mendidih. Rebus sehingga separuh siap.
2. 2. Sementara itu, masak rebus bawang merah dan wortel.
3. 3. Masukkan brokoli kepada kentang, sepuluh minit kemudian - bawang dan wortel. Bawa kesediaan.
4. 4. Tuangkan sayur-sayuran dengan pengisar sehingga dihancurkan, masak sehingga mendidih lagi.
5. 5. Hiaskan dengan sayur-sayuran

Untuk ikan bakar:

• 1 stik salmon;
• 1 sudu besar. satu sudu jus lemon;

Cara memasak ikan panggang:

1. 1. Letakkan stik salmon di tengah-tengah persegi panjang kerajang, garam sedikit dan taburkan dengan jus lemon.
2. 2. Balut foil dalam sampul dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-20 minit.
3. 3. Taburkan dengan Dill sebelum berkhidmat.

• makaroni dengan keju;
• kubis dan salad lobak merah

Untuk makaroni dan keju:

• 300 g pasta daripada gandum durum;
• 70 g parut keju tanpa garpu;
• 20 g mentega;
• garam

Cara memasak pasta dengan keju:

1. 1. Rebus pasta dalam air masin. Tuangkan air, bilas pasta dengan air mendidih.
2. 2. Tambah keju parut parut dan mentega, campurkan dengan mencairkan keju dan mentega.
3. 3. Berikan "berehat" di bawah tudung selama 10 minit

Untuk salad kubis:

• Kubis putih 200 g;
• 100 g lobak;
• dill;
• 1-2 sudu besar. sudu minyak bunga matahari

Cara memasak salad kubis:

1. 1. Putar kubis, mash tangan anda, biarkan jus.
2. 2. Parut lobak merah pada grater kasar, tambah pada kubis.
3. 3. Potong Dill dan masukkan ke dalam mangkuk. Isikan minyak bunga matahari

Menu pilihan untuk hari kedua:

• omelet protein dengan sayur-sayuran kukus;
• sebilangan roti rai;
• teh yang lemah

• 40 gram kubis;
• 40 g zucchini;
• 40 g lobak merah;
• sayur-sayuran;
• 60 ml susu;
• 10 g mentega;
• tupai dua telur ayam;
• 10 g krim masam

Cara memasak omelet:

1. 1. Goreng sayuran halus dicincang (kubis, zucchini, wortel) hingga lembut.
2. 2. Tambah mereka 40 ml susu dan bawa ke kesediaan.
3. 3. Pukul putih telur, tambah susu sisa, garam, tambah sayur-sayuran, rebus dengan krim masam dan panggang dalam ketuhar

• 150 g keju kotej 1% lemak;
• 20 g prun

• sup kentang dan ubat oat;
• gulungan kubis daging dengan nasi;
• jeli

• 250 ml air;
• 70 g oat;
• 50 g lobak;
• 200 gram kentang;
• Dill

Kaedah penyediaan sup:

1. 1. Masukkan air pada api sederhana, biarkan ia mendidih. Garam
2. 2. Masukkan kentang yang dihiris ke dalam kuali, rebus sehingga separuh masak.
3. 3. Masukkan tepung kentang dan wortel, parut pada parut kasar.
4. 4. Rebus sehingga lembut, musim dengan sayur-sayuran.

• 150 g rebus daun kubis;
• 150 g cincang daging lembu;
• 20 g beras dibasuh;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• hijau

Cara memasak kubis:

1. 1. Isi daging cincang dengan sedikit garam, minyak bunga matahari dan nasi dibasuh dengan sempurna.
2. 2. Dalam setiap daun kubis, masak dan disejukkan ke suhu bilik, masukkan sedikit daging cincang. Lembaran dilipat dalam bentuk sampul surat.
3. 3. Produk separuh siap dimasukkan ke dalam kuali dengan lapisan bawah tebal.
4. 4. Tuangkan kubis yang disumbat dengan air dan letakkan pada api sederhana sehingga mendidih. Selepas air mendidih, mengurangkan haba dan masak sehingga siap.
5. 5. Sebelum berkhidmat, dekorasi dengan sayur-sayuran

• 400 g epal manis;
• 150 gram gula;
• 50 g kanji kentang;
• 1 l air

Cara memasak jeli:

1. 1. Masak epal tanpa teras di dalam air.
2. 2. Gosokkan buah melalui ayak atau mash dengan pengisar. Kembali ke merebus.
3. 3. Larutkan kanji dalam sedikit air sejuk, masukkan ke dalam sup, masukkan ke dalam mendidih.

• pasta kaserol dengan daging rebus;
• pinggang sup

• 400 g pasta kecil (lebih baik jenis labah-labah);
• 200 g daging lembu rebus atau daging lembu;
• 1 telur kecil;
• 100 ml susu;
• 60 ml minyak bunga matahari

Cara memasak pasta:

1. 1. Rebus pasta dalam air masin sehingga lembut.
2. 2. Untuk memotong daging rebus sebelum ini dan didinginkan dalam kiub kecil.
3. 3. Campurkan pasta dengan daging, tuangkan telur, disebat dengan susu.
4. 4. Letakkan jisim ke dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar.
5. 5. Tambah sayuran secukup rasa

Menu sampel kelihatan seperti ini:

Untuk semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml susu;
• 200 ml air;
• 30 g kismis;
• 10 g mentega;
• 5 g gula

Cara memasak semolina:

1. 1. Bawa susu untuk mendidih dengan air, tambah garam dan gula.
2. 2. Tutup grit dan masak dengan kacau berterusan sehingga tebal.
3. 3. Tambah kismis dan mentega yang dibasuh

• sup sayuran pada sup buah kering;
• cheesecake malas;
• merebus rosehip

• 300 g buah kering;
• 250 g kubis segar;
• 3 wortel sederhana;
• 4 sudu besar. l minyak bunga matahari;
• 1700 ml air

Kaedah penyediaan sup:

1. 1. Bilas buah-buahan kering dalam air sejuk dan masak. Sapi terikan melalui penapis halus.
2. 2. Rendam kubis kubis, tuangkan air mendidih selama tiga minit dan peras.
3. 3. Parut lobak pada parutan halus, kemudian rebus dalam minyak bunga matahari.
4. 4. Letakkan sayur-sayuran dalam rebus buah kering dan masak sehingga siap

• 250 g keju kotej 1% lemak;
• 2 biji telur;
• 2.5 sudu tepung;
• 2 sudu gula;
• garam

Kaedah membuat kek keju:

1. 1. Mengelilingi semua bahan dengan hati-hati.
2. 2. Dari jisim yang terhasil, gulungkan sosej itu dan potong ke dalam kepingan yang sama kira-kira satu sentimeter tebal.
3. 3. Rebus kek keju dalam air masin mendidih.
4. 4. Hidangkan dengan krim masam

• Separuh kilogram mana-mana jenis ikan rendah lemak;
• 1 bawang kecil;
• 200 gram beras;
• garam

Kaedah memasak ikan dengan nasi:

1. 1. Kosongkan ikan dari timbangan, masak dengan air masin dengan bawang.
2. 2. Rebus beras sehingga dimasak.
3. 3. Hidangkan ikan di atas bantal beras, taburkan dengan herba

Untuk biskut kering:

• 4 telur;
• 1.5 cawan gula;
• 2 tepung cangkir;
• serbuk penaik;
• vanillin

Kaedah penyediaan biskut:

1. 1. Pisahkan putih dari kuning. Pukul putih dengan gula sehingga buih putih kuat, kemudian perlahan-lahan kacau kuning.
2. 2. Tanpa hentikan menewaskan, tambahkan sebahagian kecil tepung dengan vanila dan serbuk penaik.
3. 3. Tuangkan bahagian bawah bentuk dengan mentega, tuangkan adunan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah sehingga sampel adalah untuk perlawanan kering

Menu sampel dibentangkan dalam jadual.

• bubur soba susu;
• telur rebus;
• teh

• 1 sudu besar. susu;
• 2 sudu besar. air;
• 1 sudu besar. gurauan soba;
• garam

Kaedah penyediaan bubur:

1. 1. Tuangkan bijirin dibasuh dengan air sejuk, letakkan di atas api dan masak sehingga siap.
2. 2. Garam, tuangkan dengan susu dan masak lagi

• sup sayur-sayuran dan zucchini;
• potong ayam kukus;
• kentang tumbuk dengan susu

• 350 g kentang;
• 200 g zucchini;
• 100 g lobak;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 1000 ml air;
• 2 sudu besar. l jus lobak merah

Kaedah penyediaan sup:

1. 1. Panaskan zucchini, potong ke dalam irisan, rebus dalam minyak sayuran.
2. 2. Parut lobak, rebus bersama zucchini.
3. 3. Kupas kentang, potong ke dalam keping, masak dalam 1 liter air sehingga lembut.
4. 4. Masukkan keseluruhan sayur-sayuran dan jus lobak kepada kentang.
5. 5. Rebus selama 15 minit selepas mendidih. Musim dengan sayur-sayuran

• Payudara ayam 200 g;
• 1 telur;
• 2 bawang;
• hijau

Kaedah memasak:

1. 1. Langkau ayam melalui penggiling daging dengan bawang.
2. 2. Tambah telur, sayur-sayuran, garam dan ulas dengan teliti.
3. 3. Buang potong dengan tangan basah, masukkan ke dalam pengukus, bawa ke kesediaan

Untuk kentang tumbuk:

• 300 gram kentang;
• 150 ml susu;
• 30 g mentega;
• garam

Kaedah penyediaan puree dengan susu:

1. 1. Rebus kentang dalam air masin.
2. 2. Tuangkan air, masukkan mentega ke kentang panas, mash dengan masher kentang.
3. 3. Tuangkan susu panas di atas jisim kentang dan pukul dengan mixer

• kek keju dengan wortel;
• teh;
• biskut

• 350 g keju kotej;
• 200 g lobak;
• 2 biji telur;
• 100 g gula;
• 250 g tepung;
• tepung pada pengisian;
• 100 ml minyak sayuran

Kaedah membuat kek keju:

1. 1. Pukul keju kotej dalam pengisar dengan gula dan telur.
2. 2. Parut lobak pada parutan halus, campurkan dengan keju kotej.
3. 3. Tambah tepung, berikan "berehat" setengah jam.
4. 4. Bentuk kek keju, gulungkannya dalam tepung. Tukang periuk

Menu yang disyorkan adalah seperti berikut:

• casserole keju casserole dengan prun;
• teh chamomile;
• keropok

• 200 g keju kotej 1% lemak;
• 1 telur;
• 50 g semolina;
• 1 sudu gula;
• secubit serbuk penaik;
• 50 g prun;
• vanillin

Cara memasak casseroles:

1. 1. Campurkan keju cendawan, telur, semolina, gula dan serbuk penaik dalam pengisar.
2. 2. Tambah dibasuh dan potong kecil buah prun.
3. 3. Masukkan acuan silikon dan bakar dalam ketuhar

• sup sayuran dengan susu;
• ayam rebus;
• kompos buah-buahan kering

• 350 g kembang kol;
• 350 g zucchini;
• 2 sudu besar. l minyak sayuran;
• 1 gelas susu;
• tupai dua telur ayam;
• 3-4 Art. l tepung

Kaedah penyediaan sup:

1. 1. Sediakan sayuran: campurkan kubis ke dalam floret kecil, mengupas zucchini, potong kecil.
2. 2. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk dengan sedikit air, dan mendidih di bawah tudung.
3. 3. Rebus sayur-sayuran rebus dalam tepung dengan tepung, masukkan sup sayur-sayuran dan biarkan mendidih.
4. 4. Masukkan putih telur dicampur dengan susu hingga sayur-sayuran. Bawa kembali mendidih.
5. 5. Tambah minyak sayuran ke sup siap.

• 500 g daging ayam, anda boleh dengan tulang;
• 200 g lobak;
• 500 ml air;
• 1 tomato sederhana;
• garam

Kaedah penyediaan ayam:

1. 1. Bahagikan ayam yang dibasuh ke dalam kepingan dan letakkan di dalam periuk periuk atau rebus. Tuangkan dengan air sejuk, biarkan mendidih dan keluarkan busa.
2. 2. Tutup ayam dengan tudung dan terus masak dengan api yang rendah.
3. 3. Sementara itu, parut lobak pada grater halus, kupas tomato dan potong blender ke dalam serbuk.
4. 4. Apabila air di dalam periuk akan tetap sedikit, tambahkan wortel dan teruskan rebus dengan tudung terbuka.
5. 5. Selepas 15 minit, tambah tomato dan herba.
6. 6. Selepas 5 minit, matikan haba dan biarkan daging "berehat" di bawah tudung

• teh chamomile;
• kuki galetnye.

Nombor jadual diet 5A

Penerangan pada 31 Mei 2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik dalam 5-7 hari
• Tempoh: 2-6 minggu
• Kos produk: 1300 - 1400 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Pemakanan perubatan adalah komponen utama rawatan am, terutama untuk penyakit saluran gastrousus. Jadual Pemakanan 5A menurut Pevzner ditetapkan dalam tempoh akut hepatitis, cholecystitis dan sekiranya terdapat tanda-tanda penyakit kronik penyakit ini. Ia juga disyorkan untuk patologi gabungan - penyakit hati, pundi hempedu, perut dan usus.

Tujuan pelantikannya adalah termal, mekanikal, kimia dan schazhenie semua organ pencernaan. Ia mewujudkan rehat maksimum untuk hati, yang penting dalam tempoh pemisahan, dan menyumbang kepada normalisasi fungsinya dan saluran empedu.

Jadual asas untuk penyakit ini adalah Diet nombor 5, dan jadual ini adalah jenisnya. Diet 5 dan 5A berbeza dengan tahap mekanik dan kimia schazheniya, kaedah memasak dan oleh itu dilantik dalam tempoh yang berbeza penyakit ini - Jadual 5A lebih tidak berhemat.

Tindakan mekanik produk makanan ditentukan oleh tahap pengisaran, konsistensi dan kelantangannya, serta sifat pemprosesan (memasak, merebus atau menggoreng). Tindakan kimia adalah disebabkan oleh bahan yang membentuk produk. Kerengsaan bahan kimia yang kuat makanan adalah bahan ekstraktif dan minyak penting. Kesan haba minimum ialah makanan, yang suhunya hampir kepada suhu badan. Semua perkara ini diambil kira dalam jadual rawatan ini.

• Mengandungi hidangan stim dan rebus daging berpintal dan sayur-sayuran rebus yang dicincang, hanya beberapa hidangan yang dibenarkan untuk membakar tanpa kerak kasar.
• Pengukus, rebusan dan menggoreng dikecualikan.
• Diatur 5-6 hidangan sehari, dalam bahagian kecil.
• Lemak (refraktori) dan garam adalah terhad, dan protein dan karbohidrat terkandung dalam norma fisiologi (90 g dan 350 g).
• Kandungan bahan lipotropik (keju cottage, whey, buttermilk, buckwheat, serat, asid lemak tak jenuh) meningkat. Bahan ini melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangkan risiko pembentukan batu dan mengurangkan pemendapan kolesterol di dalam kapal.
• Hidangan yang sangat ekstraktif, kaya dengan produk purin dan asid oksalik sepenuhnya dikeluarkan.
• Serat kasar dalam makanan tidak dibenarkan.

Penyakit keradangan pundi hempedu adalah patologi yang paling biasa dan paling sering diet ini ditetapkan untuk cholecystitis (akut dan dengan pemburukan kronik). Cholecystitis mempunyai sifat berjangkit, tetapi punca perkembangannya juga adalah genangan hempedu. Penyakit ini dicirikan oleh sindrom kesakitan, yang disebut di peringkat akut, dan rasa sakit mungkin tidak dapat ditanggung. Apabila hempedu dibuang ke dalam perut, sindrom dyspeptik (rasa pahit di mulut, mual dan muntah) berlaku, meteorisme, cirit-birit atau sembelit boleh berlaku.

Pada hari-hari pertama pergolakan, kelaparan yang lengkap ditetapkan untuk memaksimumkan saluran gastrointestinal. Dibenarkan untuk diminum: teh lemah, jus yang dicairkan, teh rosehip. Pada hari ke 3, pesakit dipindahkan ke Nombor 5B, yang ditunjukkan untuk sindrom kesakitan yang teruk. Masa yang dibelanjakan untuknya adalah sehingga 6 hari dan pada masa ini pesakit berada di rehat tidur yang ketat. Selepas 7 hari, dilanjutkan Diet 5A ditunjukkan, di mana pesakit 1-2 minggu.

Ia tidak termasuk:

• produk yang meningkatkan penapaian dan membusuk (kekacang, bijirin, kubis dalam apa-apa bentuk);
• perangsang kuat rembesan empedu dan rembesan gastrik (rempah, cendawan, lobak, sayuran jeruk, mustard, masin, makanan yang ditapai);
• kaya serat dan buah-buahan masam (sitrus, plum masam, cranberry);
• daging berlemak, goreng, daging asap, hati, otak, makanan dalam tin, buah pinggang, stews, sosej, krim, dadih lemak dan asid;
• kopi, koko, minuman dengan gas.

Diet yang sama ditetapkan selepas mengeluarkan pundi hempedu atau operasi pada hati, tetapi tidak segera. 12 jam selepas operasi, anda hanya boleh minum air tanpa gas (sehingga 500 ml sehari). Pada kefir hari kedua (nonfat), teh tanpa gula, jeli adalah dibenarkan. Semua hidangan - tidak lebih daripada 0.5 cawan, yang diambil setiap 3 jam.

Dari hari keempat, pengambilan makanan dibenarkan sehingga 8 kali sehari dalam bahagian-bahagian kecil (150 g setiap). Ini boleh dijadikan kentang lecek (separuh cecair), sup mashed pada air, omelet protein, ikan rebus, jeli buah. Jus (epal, labu) dan teh dengan gula dibenarkan dari cecair. Pada hari kelima, kue galetny dan roti gandum kering diperkenalkan. Satu minggu selepas operasi, porridges parut (soba, oatmeal), daging skru yang direbus, keju kotej, produk tenusu dan sayur-sayuran puree ditambah. Dari minggu ketiga pesakit dipindahkan ke Nombor 5A. Dalam hepatitis akut, jadual ini ditetapkan untuk 2-6 minggu.

Pancreatitis mematuhi prinsip pemakanan dan sekatan yang sama. Semasa pemecahan, jumlah protein dikurangkan kepada 60-80 g, lemak menjadi 50-60 g, dan karbohidrat menjadi 200-250 g, kerana ia merangsang fungsi pankreas. Semasa tempoh pemulihan dan pankreatitis kronik, peningkatan jumlah protein dijangkakan, terutamanya apabila keletihan (sehingga 120 g), jumlah lemak adalah pada tahap rendah norma (70 g) dan karbohidrat (350 g), bahan ekstraktif (sup kubis, daging dan ikan kaldu) dan serat kasar sayur-sayuran. Semua hidangan dihidangkan dalam bentuk rebus atau stim yang dicincang. Keperluan-keperluan ini lebih konsisten dengan Jadual № 5p, yang mempunyai dua pilihan (makanan dalam tempoh akut dan tanpa keterikatan yang jelas).

Petunjuk

• hepatitis akut dan cholecystitis;
• hepatitis kronik, cholecystitis dan batu karang dalam peringkat akut;
• hepatitis atau cholecystitis dengan ulser peptik yang bersamaan, enterocolitis dengan dominasi cirit-birit dan gastritis;
• sirosis hati dengan kegagalan hepatik yang tidak dinyatakan.

Produk yang dibenarkan

Jadual 5A Dieting Pevzner termasuk:

• Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup, sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi ia baik untuk mendidih atau menghapuskan). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), anda tidak boleh memasak mereka untuk memasak sup. Masukkan sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
• Gandum roti (I dan II jenis) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah bengkak usus. Diet diperluaskan dengan pengenalan kue tanpa gula.
• Daging lembu rendah lemak, daging lembu, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk cincang (bakso, bakso, bakso). Ayam rebus boleh digunakan sekeping.
• Ikan rendah lemak adalah stim dan direbus, dalam bentuk bebola daging dan kental.
• Bijirin yang manna, beras, soba, oat, dan oat adalah lebih baik. Bubur direbus dalam air dengan penambahan susu dan pedas (kecuali manna), dengan hasilnya mereka mempunyai konsistensi semi-cair. Anda boleh membuat soufflé dan beras, serta bubur gandum dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak, kerana tidak perlu mengisar hidangan. Wain yang direbus halus dibenarkan.
• Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu pada kehadiran kolitis tidak dapat diterima, jadi ia hanya ditambahkan pada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju tebal yang berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi casseroles, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut.
• Omelet hanya protein. Anak-anak adalah terhad kepada satu per hari dan hanya dalam hidangan.
• Kentang, wortel, kembang kol dan bit - mereka dihidangkan rebus dan tanah, dan juga dalam bentuk souffle. Squash dan labu boleh dimakan dimasak.
• Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
• Buah-buahan masak, lembut dan lembut dalam mentah, tulen dan semulajadi, dibakar dan direbus. Anda boleh membuat buah rebus, buah beri, jeli, jeli dan mousses dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen.
• Susu jeli, marmalade, gula, marshmallow, madu, jem.
• Mentega dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk semulajadi. Minyak sayuran dibenarkan, dengan mudah dibawa, juga dalam makanan siap sedia.
• Minuman: teh lemah dengan lemon dan susu, kopi lemah dengan susu, jus manis, infusi rosehip, air meja tanpa gas.