Rawatan jadual nombor 5 P oleh Pevzner

Petunjuk: diet pankreatitis kronik tanpa pemburukan.

Tujuan diet 5p: untuk menormalkan fungsi pankreas, untuk menyediakan pergerakan mekanikal dan kimia perut dan usus, untuk mengurangkan kecemasan pundi hempedu, untuk mengelakkan penyusupan lemak hati dan pankreas.

Jumlah Properties diet nombor 5P pankreatitis: diet yang tinggi dalam protein, mengurangkan lemak dan karbohidrat, gula tertentu. ekstraktif sangat terhad, purines, lemak refraktori, kolesterol, minyak pati, serat mentah, menghapuskan makanan goreng. Jumlah vitamin dan zat lipotropik meningkat. Hidangan terutamanya dalam bentuk lusuh dan dicincang, dimasak dalam air atau dikukus, dibakar. Hidangan panas dan sangat sejuk dikecualikan.

Komposisi dan diet kalori nombor 5p:

• protein - 110-120 g (60-65% haiwan),
• lemak - 80 g (sayur 15-20%),
• karbohidrat - 350-400 g (30-40 g gula);
• 20-30 g xylitol dan bukan gula dalam hidangan manis,
• garam - 10 g,
• cecair bebas - 1.5 l.

Penggunaan kuasa: 2600-2700 kcal.
Diet dengan diet 5p: 5-6 kali sehari.

Produk dan hidangan dengan diet No. 5p dengan pankreatitis tanpa diperparah mengikut Pevzner

sup Vegetarian dipelihara dengan kentang, lobak merah, zucchini, labu; dengan semolina, oat, soba, nasi, mi. Masukkan 5 g mentega atau 10 g krim masam.

dalam daging, sup ikan, masak cendawan dan sayur-sayuran dengan bijirin, sup susu, sup Borscht, sup kubis, sejuk - okroshka, ubi bit

Roti dan produk tepung Roti gandum dari tepung gred 1 dan ke-2, dikeringkan atau semalam, dalam bentuk keropok. Biskut kering tanpa gula.

rai dan roti segar, produk dari adunan dan adunan yang manis;

daging dan ayam daging rendah lemak, daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda. Daging bebas dari fascias, tendon, lemak; burung - dari kulit. Dalam bentuk rebus atau stim. parut dan cincang (cutlet, quenelles, kentang tumbuk, soufflés, daging sapi stroganoff, dll). Ayam rendah lemak, arnab, daging lembu - sekeping, direbus.

pelbagai lemak, itik, angsa, goreng, rebus, daging asap, sosej, makanan kaleng, hati, otak, buah pinggang;

Ikan rendah lemak dalam bentuk rebus, sekeping dan cincang. Jellied selepas mendidih.

spesis lemak, goreng dan rebus, asap, ikan asin, makanan dalam tin, kaviar;

produk tenusu Kebanyakan lemak rendah. Keju cemilan bukan masam segar 9% lemak dan tidak lemak, dikalsin dalam bentuk semulajadi, kerak, kukus dan puding yang dibakar. Susu - dengan mudah dibawa. Minuman gula pasir. Krim dan krim masam - dalam hidangan. Keju rendah lemak dan tidak pedas.

produk tenusu kandungan lemak tinggi dan dengan kemasukan gula;

Hidangan Telur Protein 2 telur, kuning - terhad (sehingga 1/2 sehari) dalam hidangan.

hidangan dari keseluruhan telur, terutamanya dengan rebus, goreng;

bijirin puri dan bubur separuh likat oat, gandum hitam, semolina, beras, air masak dan separuh susu. Kering soufflé, puding dengan keju cottage, casseroles. Pasta rebus.

kekacang, batasi barley mutiara, jelai, bubur jagung, bijirin;

Sayur-sayuran Direbus dan dibakar dalam bentuk lusuh. Kentang, wortel, kembang kol, bit, zucchini, labu, kacang hijau.

kubis, terung, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih, bayam, lada, cendawan;

buah-buahan, makanan manis dan gula-gula Tomato buah-buahan dan buah-buahan yang tidak berasid yang lembut, parut mentah; apel panggang; parut buah segar dan kering parut, jeli, xylitol (sorbitol) mousses atau mousses separa manis pada gula.

buah mentah yang tidak digosok mentah dan beri, anggur, tarikh, buah ara, pisang, kuih, coklat, jem, ais krim;

Susu tenusu dan rempah; buah dan berry kuah semi-manis; pada sup sayur-sayuran yang lemah. Tepung tidak dilancarkan.

pada daging, ikan, kuah cendawan, tomato, semua rempah;

minuman Teh lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan xylitol, susu. Pinggang pinggang. Jus buah tanpa gula, dicairkan dengan air.

kopi, koko, minuman berkarbonat dan sejuk, jus anggur;

lemak Mentega (30 g), minyak sayuran halus (10-15 g) - dalam hidangan.

Contoh diet nombor 5p dengan pankreatitis tanpa diperparah oleh Pevzner selama satu hari

Sarapan pagi 1: daging rebus, susu oat, teh.

Sarapan 2: stim omelette protein, pinggul sup.

Makan tengah hari: sup vegetarian sayur-sayuran yang dicincang, stroganoff daging lembu, kentang rebus, kompos buah kering.

Makan tengah hari: keju cottage, calcined, teh dengan susu.

Makan malam: ikan rebus, lobak merah, teh dengan susu.

Sarapan pagi 1: vinaigrette, daging rebus, bubur gandum soba.

Sarapan 2: buah-buahan kering (prun, aprikot kering), teh yang agak lemah dengan kue kurus.

Makan tengah hari: salad, sup sayur-sayuran, ayam rebus dengan kentang rebus, epal parut.

Selamat, keju kotej, kompot dari buah-buahan kering.

Makan malam: ikan rebus dengan mi rebus, teh lemah.

Diet Nombor 5P dengan pankreatitis

Huraian semasa sehingga 06/05/2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
• Terma: sentiasa
• Kos produk: 1400-1500 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerosakannya adalah pelbagai: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, pendedahan kepada ubat, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, kecederaan.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Asas pancreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung kepada tahap kerosakan kelenjar dan keracunan. Ringan (edema serosa) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara umum, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap mabuk purata (nekrosis fokus kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan berterusan dalam epigastrium, muntah berulang, pucat kulit, kenaikan suhu.

Besar (nekrosis umum kelenjar) ditunjukkan oleh muntah-muntah yang teruk, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Selalunya terdapat penyakit kuning dan gejala peritonitis.

Rawatan menyelesaikan tugas-tugas berikut:

• bertarung dengan kejutan dan toksemia;
• penghapusan kesakitan dan kekejangan;
• penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pam proton, aspirasi kandungan lambung).

Pesakit dengan bentuk teruk memerlukan terapi infusi, makan berterusan dengan probe (campuran untuk pemakanan enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit yang berkekalan, progresif dan setiap episod keterukan menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ exocrine dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat, metabolisme kalsium terjejas).

Pemakanan perubatan (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit ini dan membantu mengurangkan stasis di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan kecemasan pundi hempedu. Dengan gejala pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P mempunyai kesan positif bukan sahaja dalam tempoh yang teruk. Dalam kursus kronik, ia membantu untuk memperbaiki proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsi dan pemakanan miskin pesakit, dan membantu mencegah pengulangan dan perkembangan penyakit.

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet asas 5 dengan pankreatitis agak diubah suai dan dipanggil Diet 5P. Dalam keadaan akut dan eksaserbasi penyakit kronik, ia mempunyai beberapa ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis ialah:

• kelaparan dalam tempoh manifestasi klinikal dan proses autolytic di pankreas (hanya pemakanan parenteral dijalankan);
• dalam masa yang sesingkat mungkin, peralihan kepada diet yang lengkap dilakukan (kerana protein yang lengkap diperlukan untuk pesakit);
• pengembangan diet yang beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
• sementara mengembangkan diet, mereka secara beransur-ansur meningkatkan jumlah dan kandungan kalori makanan;
• pematuhan dengan pankreas schazheniya maksimum mekanik dan kimia.

Diet Jadual 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dan oleh itu mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronik. Makan meja ini mewujudkan rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom kesakitan. Makanan yang paling tidak sihat ini ditetapkan selepas hari lapar dari hari ke tiga penyakit, tetapi kerana ia tidak memenuhi norma fisiologi pemakanan dan keperluan seseorang ditetapkan selama 3-7 hari. Ia dicirikan oleh makanan rendah kalori dengan kandungan protein 60-70 g, lemak 50 g dan karbohidrat 200-250 g.

Sayuran Pancreatic-Permissible

Makanan lazat (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) adalah disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan oleh 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separuh likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecuali rembesan pankreas dan gastrik, selepas kebuluran, mereka mula makan makanan dengan karbohidrat:

• sup lendir berasaskan bijirin yang berlainan (millet, ubat jagung dikeluarkan) atau pada sup sayur-sayuran;
• bubur cair tulen di atas air;
• teh lemah dengan gula;
• jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
• sayur bubur tanpa minyak (kentang, lobak merah, labu, labu) dan puding sayur-sayuran wap;
• parut buah-buahan kering;
• putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, produk protein dibenarkan disuntik:

• sup krim dari daging rebus;
• 1-2 biji telur dalam bentuk omelet stim, rebus rebus dan dalam bentuk omelet protein;
• soufflé, potong stim, ladu daging, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
• pasta keju cottage dan souffle, keju puding keju yang dibuat dari keju kumbahan yang tidak berlegar (lebih baik dikalsin);
• mentega - dalam makanan siap, sayuran belum diperkenalkan ke dalam diet.

Selepas melegakan simptom akut dan mengurangkan kesakitan, seperti fungsi pencernaan saluran pencernaan yang bertambah baik, diet secara beransur-ansur mengembang dan Diet 5P ditadbir mengikut pilihan kedua Pevsner, yang juga ditunjukkan dengan penambahan pankreatitis kronik. Ia disyorkan untuk masa yang lama (sehingga satu tahun) dan direka untuk mengelakkan kekecohan selanjutnya. Ia juga mengekalkan prinsip-prinsip terma, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ berpenyakit. Semua hidangan direbus atau stim, pertama dimakan lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri Utama

• Meningkatkan kandungan protein berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah karbohidrat lemak dan mudah. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 80 g, dan mereka diperkenalkan secara beransur-ansur dari ketiga untuk mengekalkan pesakit pada versi diet ini.
• Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein boleh mengurangkan jumlah protein pada satu masa dan meningkatkan karbohidrat.
• Hidangannya direbus dan ditanam, bukan sahaja dalam keadaan lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, peralihan dari hidangan yang diusap ke tanah yang juga dilakukan secara beransur-ansur.
• Jumlah garam adalah terhad (6-8 g).
• Ekstrak dan serat kasar tidak dikecualikan. Untuk pengurangan bahan ekstraktif yang lebih besar, daging rebus dalam kepingan kecil (100 g setiap), mencurahkan air pertama selepas 10 minit mendidih. Daging digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, soufflés.
• Hidangan panas dan berlebihan tidak dibenarkan.
• Hidangan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
• Makanan yang banyak dilarang.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan dengan saluran gastrousus, makanan boleh digunakan dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Dengan cara yang menggembirakan penyakit itu, varian yang diseka ditetapkan pada purata sehingga 2 bulan, dan kemudian mengurangkan tahap pengisaran produk dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemerosotan kesihatan sekali lagi kembali ke versi pertama meja dengan nilai tenaga yang rendah. Semasa pemburasan, organ-organ pencernaan lain juga menyediakan sekatan drastik produk dengan kesan subkutaneus dan choleretic: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu, dan kuning telur.

Buah-buahan dan Berry yang Dibenarkan Pancreatik

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakannya mudah dihadam untuk mengelakkan penapaian dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berulang dan sindrom dyspeptik memerlukan kepatuhan berterusan terhadap diet. Pentingnya penghentian alkohol.

Petunjuk

• Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan keterlaluan tajam bentuk kronik penyakit.
• Pilihan kedua: pankreatitis akut semasa remisi gejala dan pankreatitis kronik dengan masalah yang tidak terekspresi.

Produk yang dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis termasuk:

• Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, anda boleh makan rebus dan tanah. Selepas satu masa, dengan toleransi yang baik, lobak merah dan labu parut mentah, tomato dan timun dibenarkan untuk dimakan.
• Kocok lebih baik untuk soba, beras, semolina, oat dan oat. Porridges direbus dalam air dan digerakkan, dengan hasilnya menjadi konsisten separuh likat. Anda boleh membuat soufflée dan beras, serta bijirin dari soba dan tepung beras, yang mempercepatkan proses memasak.
• Biasanya barli, bijirin, jagung dan bijirin barli kurang disedari oleh orang yang sakit, dan mereka terhad dalam diet.
• Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup, sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi mereka baik untuk mendidih atau mengelap). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk memasak sup.
• Masukkan sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
• Daging lembu rendah lemak, daging lembu, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk cincang (bakso, soufflé, bebola daging, bebola daging, ladu). Ayam rebus dan daging arnab lembut dan daging lembu boleh dimakan. Murni dan soufflé dimasak daripada pulpa ayam rebus, sebelum dicincang.
• Ikan rendah lemak, stim dan rebus, dalam bentuk bebola daging dan kental. Pilihan yang ideal akan menjadi kod, pike bertengger, hake, kap, pollock, perch, pike, whiting. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau bahagian. Ikan kukus tidak dibenarkan (dimasak dalam kuali dengan sedikit air), kerana ia mengandungi lebih banyak zat ekstraktif daripada ikan rebus.
• Gandum roti (I dan II jenis) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah bengkak usus.
• Diet diperluaskan dengan pengenalan kue tanpa gula.
• Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu kurang diterima, jadi ia dibenarkan untuk menambahnya kepada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju tebal yang berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi casseroles, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju kismis kalsium ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
• Omelet kebanyakannya protein, telur rebus yang dibenarkan (1 pc sehari).
• Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
• Epal manis masak di dalam bentuk yang dibakar. Anda boleh membuat buah rebus, buah beri, jeli, jeli dan mousses dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen. Daripada buah membuat jeli dan mousse pada xylitol. Anda boleh makan pastila, marmalade jeli. Membolehkan buah-buahan mentah dan beri dalam bentuk lusuh.
• Selepas kemurungan, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega dalam bijirin dan kentang lecek (15-20 g setiap hari), dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis (5-15 g).
• Minuman: teh yang agak lemah dengan lemon, jus buah-buahan yang manis dicairkan dengan air, infus dogrose, buah-buahan segar dan kering buah-buahan (pear, epal, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol boleh ditambah kepada teh. Pengambilan buah kering dan jus lobak berfaedah untuk pesakit yang mengalami kekurangan kalium.

Jadual diet № 5p

Kandungan artikel:

Jadual rawatan 5p digunakan untuk pentadbiran dalam pankreatitis akut / kronik, kedua-duanya pada tahap pemisahan dan seterusnya, pada peringkat remisi.

Perbezaan utama makanan ini adalah makanan kalori yang rendah, sekatan protein haiwan dan karbohidrat dengan lemak, kecuali makanan tertentu dan kemasukan makanan yang kaya dengan vitamin / mineral.

Diet pada diet pankreas nombor 5p

Prinsip diet nombor 5p:

Had: garam - sehingga 10 g / hari, cecair - sehingga 2 l / hari, minyak pati, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang boleh menyebabkan kembung perut, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan rembesan jus pencernaan, dan makanan goreng.

Bagaimana memasak? Semua hidangan masak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga boleh membakar. Makanan, pertama sekali, harus penuh dan seimbang dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang dibenarkan

• Roti semalam (tepung 1-2 gred), biskut kering (gurih)
• Sup dari sayur-sayuran dan bijirin. Gatal rubbed. Daripada yang dibenarkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mi. Ramuan sayur-sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk mengisi minyak - 10 g krim masam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan mudah dibawa.
• Tomato masak dan wortel segar dibenarkan dari pembuka selera - tidak lebih daripada 100 g sebelum kursus utama, tidak lebih daripada 2 kali / hari
• Daging rendah / ayam. Peraturan asas - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (dalam unggas). Bentuk penyediaan: dikukus atau dicincang / direndam, direbus, dibakar. Daging kukus dan arnab dibenarkan, zucchini yang disumbat dengan ayam, bebola daging dan daging lada, patties kukus dibenarkan.
• Ikan - semata-mata untuk pasangan, dalam bentuk bebola daging atau sekeping rebus. Dan hanya jenis rendah lemak
• Telur rebus lembut dan omelette protein
• Produk tenusu dibenarkan hanya mereka yang mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai contoh, keju 9 peratus buatan sendiri keju, puding dan kek keju, ladu dan pasta curd. Bagi krim masam dan krim, mereka dibenarkan hanya sebagai pembungkus dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya boleh dilakukan dengan toleransi. Keju juga dibenarkan - rendah lemak dan tidak pedas
• Porridges kotor (semolina, soba, oat dan beras). Anda boleh menambah susu. Disyorkan untuk Krupeniki, puding dan sereal bijirin.
• Macaroni dan mi
• Sayur-sayuran yang dibakar atau direbus. Semua sayur-sayuran untuk mengelap atau memotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Disyorkan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
• Dari buah dan beri hanya boleh masak dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian disapu, serta direbus, dibakar
• Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi anda boleh menderita. Pengambilan buah-buahan dan jeli, serta mousses (gula, fruktosa atau xylitol) dibenarkan
• Sos dibenarkan, tetapi hanya pada kuah sayuran, susu atau sos buah-buahan. Pada masa yang sama, ia adalah dilarang untuk menyaring tepung
• Mentega - tidak melebihi 30 g / hari. Dan sayur-sayuran halus - tidak lebih daripada 15 g / hidangan
• Minuman untuk diet: teh lemah dengan sebilangan lemon, gula - separuh biasa. Anda boleh menambah susu. Juga dibenarkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak tertumpu, semula jadi)

Produk Terlarang

• Buah masam. Buah ara dengan anggur
• Dari manis - ais krim dengan coklat dan pastri
• Mana-mana rempah dan minyak masak
• Semua minuman sejuk dan / atau berkarbonat, serta kopi dengan koko dan jus anggur
• Lemak dan telur dalam apa-apa bentuk selain daripada yang dibenarkan
• Produk tenusu lemak
• Barel mentega dan mutiara, bubur jagung dan barli
• Puff pastry dan roti, roti dan roti
• Cendawan dan kekacang
• Sayur-sayuran adalah dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, kendi dengan bayam, lobak dengan lobak
• Mana-mana lemak berlemak dan ikan berlemak
• Semua daging dalam tin dan salai
• Mana-mana jeruk / marinades, makanan ringan
• Roti rai segar
• Sapu kuat dan sup sejuk (seperti okroshka). Kubis, susu dan sup cendawan

Pilihan untuk menu diet teladan untuk minggu ini

Pemakanan jadual nombor 5p mempunyai beberapa perbezaan untuk penyakit ini di peringkat akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut

Dengan sakit di pankreas (dengan pankreatitis di peringkat akut), menu mencadangkan hidangan dalam bentuk yang dipakai:

• Sarapan №1 - soba (lap) + tepung kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
• Sarapan pagi 2 - jelly + keju cottage.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran tulen + kentang tumbuk (kentang) + soufflé (daging) + kompot (epal parut).
• Snek: keropok dengan pinggul sup.
• Makan malam: semolina (anda boleh menambah susu) + teh lemah + telur hancur (dikukus, protein).
• Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Apabila melegakan kesakitan di pankreas, anda boleh menggunakan pilihan menu dengan makanan yang tidak digosok:

• Sarapan №1 - soba (rapuh) + vinaigrette (untuk berpakaian - tidak lebih daripada 10 g minyak sayuran) + daging tanah (rebus) + teh semi-manis.
• Sarapan №2 - teh lemah + biskut gurih + prun.
• Untuk makan tengahari - sup (sup sayur-sayuran, sayuran cincang) + kentang (mendidih) + sekeping ayam rebus + epal + teh.
• Selamat, - kompak + keju kotej buatan rumah.
• Makan malam adalah teh + vermikelli yang lemah + sepotong ikan rebus.
• Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavik (sehingga 1 l / hari) adalah disyorkan - sedikit panaskan, tanpa gas dan pada suhu bilik. Selain pinggul sup.

Apabila memperbaiki kesejahteraan (selepas hari ke-3) masuk ke dalam menu:

• Sup mentega dan bijirin cecair
• Kissels dan sayur-sayuran lecek

Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronik di peringkat penenggelaman

Apabila gejala putus asa pankreatitis mereda (dari hari ke 3-4), menu berikut ditunjukkan (pilihan anggaran):

• Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parut + susu jeli
• Sarapan №2 - jeli buah + gelas Borjomi
• Makan tengahari - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + soufflé (daging) dikukus + teh lemah
• Snek: rebus liar rose + omelette (dikukus, protein)
• Makan malam: teh lemah + soba beku + soufflé (keju cottage)
• Waktu tidur - air mineral dengan keropok

Semua hidangan - tanpa penggunaan garam, gula untuk sepanjang hari - tidak lebih daripada 20 g.

Cadangan dietitians

Cadangan utama - jangan terbawa dengan gula (ketat menurut keterangan doktor), tidak termasuk semua gula-gula, kecuali yang dibenarkan. Gula-gula menyebabkan gangguan dan pedih ulu hati, kembung perut dan masalah lain. Iaitu, untuk pesakit pankreas rasa manis itu adalah racun. Terutamanya jika perut kosong.

Lemak juga harus dihapuskan - tidak lebih daripada 60 g sehari, dan mereka harus diedarkan dengan teliti - sepanjang hari, tetapi tidak sekaligus.

Semua makanan - memotong atau mengisar. Potongan-potongan kasar merengsa organ-organ dalaman, dengan pemecahan (dan bahkan dengan penularan penyakit), rangsangan tambahan tidak berguna lagi. Hijau disyorkan untuk pergi sehingga masa yang lebih baik, tetapi dengan toleransi anda boleh menambah dill, pasli dalam hidangan.

Dan dengan hidangan daging - sangat berhati-hati: semasa ketakutan - dikukus ketat dan air, hanya dalam bentuk tanah. Apabila gejala mereda, anda boleh membuat strogans daging lembu (sekali lagi, dari daging rebus), atau walaupun dalam bentuk kental.

Sayur rebus dan dibakar - hanya apabila penyakit itu berkurangan.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya disyorkan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan selepas kecemasan telah dikeluarkan.

Dan walaupun penyakit itu berkurang, ada peraturan yang keras dan cepat. Sebagai contoh, telur biasanya tidak disyorkan (terutamanya kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Diet menurut Pevzner 5p

Diet Pevzner 5p diperlukan untuk mengurangkan beban sistem pencernaan, dan khususnya untuk meningkatkan prestasi dan keadaan pankreas dan hempedu. Kerana diet yang betul mengurangkan kerengsaan gastrousus. Sebab utama pelantikan jadual diet ialah pankreatitis dalam bentuk kronik. Di dalam akut penyakit ini, diet 5a pada mulanya ditunjukkan, setelah diet 5p digunakan.

Esensi pemakanan

Tujuan jadual pemakanan ialah:

1. Normalisasi fungsi pankreas.
2. Pelepasan sistem penghadaman.
3. Meningkatkan keseronokan hempedu.
4. Pengecualian penyusupan lemak hati dan pankreas.

Pemakanan untuk pankreatitis termasuk banyak makanan protein di menu sambil mengurangkan lemak dan karbohidrat. Adalah penting untuk meningkatkan jumlah vitamin, elemen lipotropik yang digunakan. Adalah lebih baik memasak hidangan dicincang atau dicincang dengan teliti, semua bahan-bahan yang dikukus atau direbus dalam air, dibakar di dalam oven dibenarkan. Makanan tidak boleh mengandungi makanan goreng, serta makanan sejuk atau panas. Makan 5-6 kali sehari.

Peraturan dan prinsip am

Jadual rawatan 5 untuk pankreatitis mempunyai 2 jenis utama:

1. Dalam kes pertama, diet itu menghapuskan gejala fasa akut. Pembetulan pemakanan bermula dengan 2-4 hari pemisahan. Ini membolehkan anda membuat peralihan yang lancar selepas berpuasa untuk diet yang normal, memberikan keamanan kepada bahagian yang meradang.
2. Pilihan diet kedua adalah disyorkan untuk pankreatitis kronik. Ramuan yang berbeza harus ditambah ke menu secara beransur-ansur, menonton reaksi. Intinya adalah normalisasi sistem pencernaan.

Dalam kedua-dua kes, pemakanan dilakukan secara berkala 5-6 kali sehari, dengan mengambil kira jumlah protein, karbohidrat dan lemak yang betul setiap hari dan kandungan kalori dalam hidangan. Anda tidak boleh menggunakan kesan kumulatif, contohnya, 5 hari untuk makan kurang makanan berlemak, supaya pada keenam untuk memakannya lebih daripada norma harian.

Menu ini dikira selama seminggu dengan pelbagai hidangan. Ini penting bukan sahaja untuk rawatan penyakit, tetapi juga dari sudut pandangan psikologi. Seorang ahli pemakanan boleh mencadangkan hidangan utama dan ramuan yang boleh digunakan. Ini menjadikan lebih mudah untuk mengira kalori dan nutrien. Jadual diet 5p dicirikan oleh peraturan umum memasak untuk sebarang penyakit saluran gastrousus.

Kami menawarkan untuk mengenali nombor diet terapeutik 1.

Komposisi kimia dan nilai tenaga

Komposisi kimia utama, yang mesti diikuti pada jadual 5p:

1. Protein - 100-120 gram (kebanyakan dari asal haiwan).
2. Lemak - 70-80 gram (kira-kira 20% daripada produk tumbuhan).
3. Karbohidrat - 300-350 gram (kira-kira 40 gram gula).
4. 10 gram garam setiap hari.

Adalah penting untuk mengawal rejimen minum, pesakit perlu menggunakan 1.5 liter cecair sepanjang hari. Nilai tenaga diet ialah 2600 kcal.

Petunjuk untuk digunakan

Jadual diet 5p membantu mengimbangi pemakanan dan menenuhkan badan dengan nutrien penting. Penunjuk utama adalah pankreatitis. Dengan kursus akutnya, yang ditambah dengan kesakitan dan gagging, dari makan harus ditinggalkan. Ini mudah, kerana badan tidak melihat makanan dan hanya boleh mengambil cecair. Setelah keadaan normal, sup cahaya dan tahi lalat dapat diperkenalkan. Selepas beberapa lama, produk ditambah dengan lemak.

Diet 5p ditunjukkan untuk menghilangkan pankreatitis akut. Diet boleh digunakan:

1. Pesakit dengan sakit perut selepas makan. Ciri ini adalah ciri-ciri banyak penyakit saluran pencernaan.
2. Dengan kolitis.
3. Dengan kecenderungan untuk menangguhkan pembuangan air besar.

Diet tidak mempunyai contraindications, ia seimbang dan bermanfaat, dan juga menormalkan berat badan. Anda boleh menggunakan diet untuk kedua-dua wanita dan lelaki.

Kami mengesyorkan untuk membiasakan artikel jadual diet nombor 10, yang dimaksudkan untuk orang yang mempunyai penyakit jantung dan saluran darah.

Menu - jadual

Menggunakan diet 5p, menu untuk minggu dengan pankreatitis harus termasuk buah-buahan dengan rawatan pra-panas, omelet kukus, bubur dan daging pemakanan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Adalah disyorkan untuk memasukkan sayur-sayuran yang direbus, dan kemudian dihancurkan menjadi kentang tumbuk. Kentang yang dipanggang dengan kulit atau kentang tumbuk biasa dibenarkan.

Daripada minuman, anda boleh menggunakan lobak merah, jus epal, tetapi mereka perlu dicairkan dalam bahagian yang sama. Compotes, uzvaras, teh ringan atau penyedutan pudina, daun currant juga dibenarkan. Doktor boleh mengesyorkan minum dogrose sup dalam dos kecil 3 kali sehari.

Untuk memahami keseluruhan gambar nutrisi, anda boleh menggunakan menu untuk minggu dari jadual. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengubahnya, menggantikan hidangan:

Untuk memahami cara menambah makanan atau menggantikan hidangan yang digambarkan dalam menu, anda perlu mengetahui senarai utama makanan yang dibenarkan dan dilarang.

Apa yang boleh dilakukan pada diet

Antara produk yang dibenarkan memancarkan:

1. Roti boleh dimakan hanya semalam atau sehari sebelum semalam. Ia dibenarkan menggunakan kuki, ia harus kering dan tanpa pemanis.
2. Untuk sup, lebih baik menggunakan sayur-sayuran dan bijirin. Mereka adalah tanah. Antara bijirin yang dibenarkan memancarkan soba, beras, semolina, oat. Anda juga boleh memasak pasta. Sayur-sayuran disyorkan untuk mengambil zucchini, labu, wortel dan kentang.
3. Untuk salad dan makanan ringan lain, anda boleh mengambil sehingga 100 gram sehari tomato masak dan lobak segar.
4. Daging itu digunakan untuk diet, kurus, tanpa tendon. Masak ia mesti dikukus, dalam ketuhar atau masak. Ayam terbaik, arnab dan daging lembu.
5. Ikan hanya dikukus atau direbus. Gunakan jenis pemakanan.
6. Telur rebus lembut atau omelet kukus dibenarkan, tanpa menggunakan kuning telur.
7. Produk tenusu hendaklah dalam diet rendah lemak.
8. Bubur mesti dibuat likat di dalam air atau susu. Mereka membuat krupeniki yang lazat, puding dan casseroles.
9. Berguna sayur-sayuran dalam bentuk rebus atau dibakar. Keluarkan mereka hanya sebagai tergesa-gesa. Kubis adalah terhad. Untuk pelbagai diet, buat kentang dengan kacang, wortel dengan bit, labu dengan labu.
10. Buah-buahan menggunakan manis, masak lebih baik selepas rawatan haba. Jika anda menggunakan bahan-bahan segar, pastikan anda mengisar.
11. Dari gula-gula anda hanya boleh jeli buah buatan sendiri, pelbagai penggemar, mousses.
12. Sos memasak yang dibuat pada kuah dari sayur-sayuran atau buah-buahan dibenarkan. Tepung tidak dilancarkan semasa memasak.
13. Mentega sehingga 30 gram sehari, sayuran sehingga 15 gram setiap hidangan.
14. Di antara minuman, teh ringan dengan lemon, gula dikecualikan atau digunakan oleh separuh kadar biasa. Secara pilihan membuat minuman dengan susu. Jus tanpa tambah gula dengan nisbah air yang sama.

Setelah menetapkan senarai produk yang dibenarkan, lebih mudah bagi pesakit untuk memilih menu untuk setiap hari yang akan diubah, enak dan berguna.

Apa yang tidak boleh dilakukan pada diet

Senarai produk yang dilarang untuk pankreatitis adalah:

1. Apa-apa jenis muffin, roti segar.
2. Patties, tortilla dan hidangan goreng lain berdasarkan adunan.
3. Babi, kambing, itik dan angsa dituai dari daging.
4. Produk separuh siap, sosej.
5. Hati, ginjal dan produk sampingan lain.
6. Ikan berlemak.
7. Kursus utama atau sup dengan pelbagai ramuan.
8. Dikecualikan sepenuhnya alkohol, kopi, koko, teh yang kuat dan soda. Anda tidak boleh menggunakan jus anggur, kerana ia boleh mengakibatkan pencernaan di dalam perut.
9. Antara sayur-sayuran mentah tidak boleh menjadi kubis dan bahan-bahan lain dengan serat kasar, terung dikecualikan. Jangan gunakan radishes, bawang putih, bayam, lada.
10. Cendawan dan kacang.
11. Rempah, rempah, cuka dan kedai sos.
12. Coklat, jem dan ais krim, serta jenis gula-gula lain, kecuali yang dibenarkan.

Resipi hidangan

Dalam diet 5p dengan pankreatitis, resepi hidangan boleh sangat berbeza. Selalunya, pesakit cuba menggunakan ikan dan pelbagai kentang tumbuk, tetapi tidak selalu boleh membuat hidangan lazat. Berikut adalah dua resipi berguna dan lazat dari diet 5p:

1. Hidangan ikan dengan sayur-sayuran sangat baik untuk makan siang atau makan malam. Ikan dan sayuran dimasak dengan cepat; tidak ada keperluan untuk kemahiran masakan. Senarai utama bahan termasuk hanya ikan dan sayur-sayuran yang lebih suka dan dibenarkan untuk penyakit ini. Proses memasak:

• Bilas ikan di bawah air yang mengalir dan potong ke dalam kepingan;
• Potong sayur-sayuran, disyorkan untuk menggunakan zucchini, wortel, kembang kol;
• Dalam periuk ditambah 1 sudu besar. l minyak sayuran yang perlu dipanaskan. Selepas beberapa minit, ikan diletakkan dan beberapa air ditambah;
• Tambah lobak merah dan rebus selama seperempat jam, sentiasa kacau;
• Selepas 15 minit, tambahkan sayur-sayuran yang tinggal. Secara pilihannya, senarai boleh ditambah, dan untuk perubahan, menukar ikan, jika hidangan digunakan beberapa hari seminggu;
• Semua bahan perlu direbus di bawah tudung selama 15 minit lagi. Jika perlu, air boleh ditambah semasa memasak.

Sebelum berkhidmat, hidangan siap dibancuh dengan dill untuk menambah rasa.

1. Puree labu - boleh digunakan dalam diet sebagai hidangan utama, serta pencuci mulut. Jika anda menambah kembang kol kepada komposisi, anda akan mendapat sup krim yang sangat baik. Proses memasak:

• Labu dikupas dan dipotong menjadi kiub, dilipat ke dalam periuk;
• Air ditambah dan direbus selama 25 minit. Selepas memasak, gunakan air untuk mencairkan hidangan atau sup sup masak;
• Selepas masak, potong produk yang disediakan menggunakan pengisar untuk membuat serbuk. Jika hidangannya tebal, sedikit kuah ditambah.

Untuk pencuci mulut, tambah beberapa buah beri dan madu. Apabila menghidangkan hidangan, garam dan dill sedikit ditambah sebagai hiasan utama.

Ulasan, hasil dengan foto sebelum dan selepas

Tinjauan tentang pemakanan 5p adalah positif, ramai yang mencatat bahawa dengan menggunakan meja makan tetap, penggunaan ubat-ubatan berkurang, sakit perut hilang, dan berat badan normal. Kerana diet itu memperbaiki kerja semua organ.

Diet 5p membantu menormalkan kerja pankreas, untuk memperbaiki proses pencernaan. Diet termasuk banyak makanan protein, mengurangkan penggunaan lemak dan karbohidrat. Menggunakan peraturan asas diet, bersama dengan ubat-ubatan untuk rawatan, anda boleh mencapai rawatan pesakit pankreatitis.

Diet mengikut Pevzner 5 p pada pankreatitis

Hari ini kita bercakap tentang cara makan dengan pankreatitis. Penyakit ini sangat berbahaya. Kesakitan apabila dibinasakan. Dan nekrosis pankreas boleh membunuh. Siapa yang mempunyai pankreas? Diet dalam penyakit ini memainkan peranan khas. Selalunya ia secara semulajadi memanjangkan hayat pesakit.

Pada perkataan "diet", ramai di antara kita membayangkan sekatan dan larangan yang lengkap. Ini sebahagiannya benar, kerana diet makanan melibatkan pemeliharaan prinsip-prinsip tertentu. Diet menurut Pevzner 5p tidak terkecuali.

Diet seperti itu membolehkan anda untuk makan banyak produk, dan prinsip asas hanya digunakan untuk cara mereka disediakan. Di samping itu, ia membolehkan anda menjalani diet seimbang dengan mematuhi semua perkadaran yang diperlukan untuk kesihatan.

Diet Pevzner 5p digunakan secara meluas dalam peningkatan pankreatitis kronik, serta dalam pengampunan, apabila penyakit itu tidak nyata. Pemakanan semacam ini membolehkan anda menyediakan mod pergerakan usus dan menormalkan fungsi pankreas.

Diet tidak mempunyai had masa dan ditugaskan bergantung kepada keadaan organ dan sistem lain untuk masa yang diperlukan untuk meringankan gejala-gejala dan mencegah kekambuhan pancreatitis berulang.

Asas diet ini adalah untuk mengurangkan penggunaan lemak dan karbohidrat, sementara itu penting untuk memberi keutamaan kepada makanan protein dan sayur-sayuran.

Jadi, adakah anda bimbang tentang pankreas? Diet mengikut Pevzner 5p untuk anda! Baca dan hafal.

Nilai tenaga dan keseimbangan kimia diet

1. Karbohidrat. Dibenarkan tidak melebihi 30-40 gr. gula
2. Tupai. 100-120 g., Walaupun penting untuk mengamati keseimbangan protein haiwan dan sayur-sayuran asal - adalah perlu yang pertama menyumbang 60% daripada jumlah volume setiap hari.
3. Lemak 70-89 gr., Sayur dari yang dibuat dari 15%.
4. Garam memasak 0.1 g., Walaupun mengambil kira jumlah garam dalam apa-apa hidangan, air mineral.
5. Cecair. Sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair bersih.

Nilai tenaga dikira bergantung kepada berat pesakit, tahap aktiviti fizikal, ciri-ciri individu metabolisme, secara purata, angka ini adalah 2500 Kcal.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis: senarai produk

Walaupun pelbagai jenis hidangan yang memenuhi keperluan dan dibenarkan untuk digunakan, terdapat beberapa peraturan yang ketat yang dikenakan kepada mana-mana produk.

1. Makan makanan yang terlalu panas atau sejuk - pankreas tidak suka ini.
2. Makan makanan goreng adalah makanan yang terlalu keras.
3. Benarkan rasa lapar yang kuat. Ini adalah perlu supaya beban pada kelenjar dan usus adalah minimum.

Adalah penting untuk makan 5-6 kali sehari dalam bahagian-bahagian jumlah kecil, dan makanan harus dekat dengan suhu badan.

Produk yang dibenarkan adalah diproses secara termal hanya dengan mendidih, mengukus, baking. Di atas meja, makanan siap disukai dicincang.

Apa yang hendak dimakan?

1. Jenis lemak rendah daging, ayam. Veal dan daging tanpa lemak, arnab, unggas-ayam belanda, ayam. Adalah penting untuk memilih pinggang kerana ia mengandungi sekurang-kurangnya lemak dan tidak mempunyai vena. Keluarkan kulit dari burung. Potong yang paling disyorkan atau daging dicincang yang dimasak.
2. Ikan Pollock, bream, cod, serta navaga, pike, dan sebagainya. Untuk produk ini, peraturan ini digunakan untuk daging - pelbagai lemak rendah dan memasak mengikut peraturan.
3. Bijirin. Buckwheat, oatmeal, semolina, beras sesuai untuk memasak bubur, ia tidak sepatutnya hancur - lebih baik jika ia mempunyai konsistensi likat. Memasak hanya memerlukan air atau pencairan separuh dengan susu (bukan lemak), di samping itu, bijirin ditambah kepada sup, makanan ringan, pencuci mulut.
4. Telur Anda boleh makan rebus telur rebus, serta membuat telur dadar (menggunakan 2 protein).
5. Produk tenusu. Kefir, keju rendah lemak, yogurt, keju cottage, dan krim masam untuk tujuan mengisi hidangan utama atau sebagai sos. Ia perlu memilih produk tenusu dengan kandungan lemak rendah, dan juga jangan lupa untuk tidak memasukkan gula.
6. Sayuran. Adalah disyorkan untuk menggunakan zucchini, labu, kembang kol, serta wortel dan bit, tetapi hanya diproses secara termal.
7. Sup Adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan vegetarian, dan juga mengelap bahan-bahan.
8. Buah-Buahan. Adalah penting untuk memberi keutamaan kepada epal (bukan berasid), plum, serta aprikot dan pear, sementara mereka telah dibakar terlebih dahulu.
9. Minuman. Ia menunjukkan penggunaan teh tenusu dan sederhana (ia tidak sepatutnya kuat, dibenarkan jenis hitam dan hijau), pinggul sup. Selain itu, penggunaan buah-buahan kering dari buah-buahan kering, sayur-sayuran dan buah-buahan dari buah-buahan yang dibenarkan untuk digunakan ditunjukkan.
10. Minyak itu. Memasak dibenarkan menggunakan krim (30 gr.), Zaitun, minyak sayuran (15 gr.).

kepada kandungan ↑

Apa yang boleh anda makan?

Sebagai tambahan kepada hidangan yang ditunjukkan untuk penggunaan pankreatitis mengikut jadual nombor 5, terdapat senarai produk yang perlu dimakan hanya dalam jumlah tertentu atau dalam keadaan tertentu.

1. Produk roti. Mereka perlu dibakar dari tepung 1 atau 2 varieti, lebih baik hanya roti semalam atau sedikit kering, biskut gurih dan keropok unsalted.
2. Vermicelli. Dibenarkan untuk menambah sup dengan sayur-sayuran.
3. Kuning telur. Dibenarkan penggunaan satu kuning telur sehari (hanya diproses secara termal - dalam telur dadar, direbus, dalam kaserol, dan lain-lain).
4. Bawang. Tidak melebihi 15 gram. setiap hari, manakala penting untuk memprosesnya terlebih dahulu dengan air panas.
5. Kentang dan kubis. Dibenarkan tanpa fanatik, dalam jumlah kecil, adalah penting untuk mengesan tindak balas badan terhadap penggunaan produk ini. Anda juga boleh mengambil tomato.
6. Gula-gula Buah jeli dan mousse, beri sepatutnya manis - ia adalah penting untuk tidak melebihi jumlah gula harian semasa memasak.

kepada kandungan ↑

Apa yang tidak boleh dimakan?

Sekarang anda tahu apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis. Saya telah menyenaraikan senarai produk di atas.

Tetapi diet Pevzner 5p mengenakan sekatan ketat pada makanan tertentu:

• roti rai, serta gandum segar;
• baking;
• daging, ikan, kuah cendawan dan sup yang dimasak di atasnya;
• makanan berlemak, jenis ikan, daging;
• kaviar;
• jeruk;
• hati (hati, paru-paru, buah pinggang, dan sebagainya);
• kekacang (berkaitan dengan tindak balas badan dalam bentuk peningkatan gas);
• terung, radishes, bayam, lada manis, radishes;
• konyol;
• cendawan;
• pisang, kurma, buah ara, anggur (termasuk jusnya);
• gula-gula - coklat, jem, ais krim;
• produk salai;
• rempah dan rempah bawang putih pedas;
• lemak babi;
• sosej, makanan dalam tin;
• minyak masak.

Antara minuman keras dilarang menggunakan kopi, koko, soda, alkohol.

Walaupun hakikat bahawa senarai larangan itu cukup mengesankan, diet nombor 5 membolehkan anda untuk makanan yang agak pelbagai dan enak.

Jadual 5p: menu untuk minggu ini

Berikut adalah beberapa pilihan menu untuk seminggu diet Pevsner 5p. Pilih mana yang anda suka lagi!

Isnin

Sarapan pagi - telur dadar dari 2 protein dan 1 ekor kuning, sup dogrose.

Sarapan kedua - pir yang dibakar.

Makan tengahari - borsch, bebola ikan, nasi rebus.

Waktu teh - keropok, segelas susu.

Makan malam - sekeping kecil dada ayam rebus, oat, teh hitam.

Makan malam kedua - segelas yogurt 1% lemak.

Selasa

Sarapan pagi - manna dengan tambahan kismis, buah beri dan keju kudus keju, teh dengan susu.

Sarapan kedua - kubis rebus dengan nasi.

Makan tengahari - sup vegetarian, gulung kubis (daging perlu direbus), krim masam untuk sos, berry jeli.

Selamat, - keju cottage, kompot dari buah-buahan kering.

Makan malam - bubur nasi, segelas air mineral.

Makan malam kedua adalah segelas jus lobak merah.

Rabu

Sarapan pagi - syrniki dengan aprikot kering, sepotong keju, segelas teh rosehip.

Sarapan pagi kedua - bubur soba, jus epal.

Makan tengah hari - burger daging lembu dengan sedikit roti, bubur labu untuk hiasan, teh hijau.

Waktu teh - puding beras.

Makan malam - kaserol sayur-sayuran dan fillet ayam, pra-rebus, teh.

Makan malam kedua - jus berry, biskut gurih.

Khamis

Sarapan - omelet dari 2 protein dengan penambahan tomato, segelas teh.

Sarapan kedua - vinaigrette (tanpa menambah timun jeruk, sauerkraut), roti.

Makan tengah hari - cod kukus, sup nasi, jus tomato.

Waktu teh - berry jeli, teh.

Makan malam - salad bit dengan prun, daging lembu dicincang rebus, susu teh.

Makan malam kedua - segelas ryazhenka.

Jumaat

Sarapan pagi - semolina, roti dengan keju, teh.

Sarapan kedua - keju cottage dan krim masam, jus labu.

Makan tengahari - sup sayur bihun, rebus rebus dengan sayur-sayuran kukus (kembang kol, zucchini), buah segar, teh.

Waktu teh - salad wortel hangat, jeli berry.

Makan malam - krupenik dari keju dan soba kotej, teh hijau.

Makan malam kedua adalah segelas susu, keropok buatan sendiri.

Sabtu

Sarapan pagi - puding keju cottage, segelas susu.

Sarapan kedua - puri lobak dengan jem buah (buatan sendiri).

Makan tengah hari - borsch vegetarian, cutlet stim kalkun, segelas teh dengan lemon.

Snek - jelly berry.

Makan malam - sup keju dengan penambahan pasta, salad labu dengan epal, teh dengan sudu madu.

Makan malam kedua - segelas ryazhenka.

Ahad

Sarapan pagi - susu bubur oat susu, buah parut dengan keju kotej, segelas jeli.

Sarapan kedua adalah epal bakar.

Makan tengahari - sup zucchini, arnab dipanggang dalam sos krim masam, bubur soba, teh.

Waktu teh - mousse keju cottage tanpa gula, jus lobak merah.

Makan malam - ladu ikan, nasi, teh dengan limau.

Makan malam kedua adalah segelas jeli buah.

Jadual 5p (diet): resipi

Sekarang anda tahu menu anggaran untuk minggu jadual 5p. Mari kita hentikan resipi hidangan yang paling lazat.

Kursus pertama

Sup vegetarian

Bahan-bahan: 2 lobak bersaiz sederhana, 250 gr. kentang, 0.7 l. sup sayur-sayuran, 2 batang saderi, 1 sudu besar. l minyak zaitun, setengah bawang kecil.

Penyediaan: bawang cincang halus, bilas dengan air panas, ia dibenarkan untuk mengeringkan sedikit dalam kuali dengan salutan tidak lekat. Letakkan sup pada api yang lemah, tambah bawang, sayur dicincang, masak selama 40 minit, tambahkan sedikit garam. Selepas kesediaan goncang dengan pengisar. Hidangan ini boleh dimakan dengan keropok sebelum dimasak.

Borscht

Bahan-bahan: bit, kentang (1-2 keping), bawang (1/2 kepala), wortel (1 keping), kubis (300 gr.), Parsley secukup rasa, garam, air (1.5 l..

Penyediaan: Rebuskan bit yang dibasuh dan dikupas sehingga separuh masak, parut pada parutan kasar. Cincang bawang dan wortel. Bawa sup bit ke dalam mendidih, masukkan dalam kentang dadu pra dicelup, selepas 10 minit tambah kubis cincang, dengan kesediaannya - wortel dan bawang. Akhir sekali tambah bitumen parut, maka garam. Apabila berkhidmat, taburkan dengan pasli dicincang halus, jika dikehendaki, anda boleh mengisi hidangan dengan krim masam rendah lemak.

Sup Oatmeal

Bahan-bahan: sup sayur-sayuran - 1 l., Lobak besar - 1 pc., Oatmeal 100 gr., Prunes (pra-pitted) - 100 gr. anda boleh menambah mentega kacang - 2 sudu besar.

Penyediaan: rendam prun dalam air masak selama 15 minit, kemudian longkang dan potong. Apple dan wortel untuk membersihkan, potong jalur, taburkan dengan jus lemon. Campurkan bahan-bahan dan rebus dalam sedikit air sehingga lembut. Oatme tuangkan air mendidih dan masak selama beberapa minit, kemudian gosokkan melalui ayakan dengan merebus. Selepas - tambah kepada mereka prun, wortel dan epal, garam, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari haba.

Diet meja 5p: resipi untuk hidangan utama

Arnab dibakar dalam krim masam

Ramuan: daging arnab (sekeping kecil untuk satu bahagian), bawang secukup rasa, 150 gr. krim masam, 1 lobak merah, 2 sudu kecil. minyak zaitun, 2 sudu teh jus lemon, garam.

Bilas daging dengan teliti, keluarkan lemak, gosok dengan sedikit garam, mentega, krim masam, marinate selama 3 jam. Dalam lengan atau kerajang pembakar masak, lipat lobak yang dihiris ke dalam bulatan dan potong dadu. Dalam lengan, anda boleh menambah apa saja sayur-sayuran yang dibenarkan untuk rasa - contohnya, zucchini, jika terdapat cukup mereka, mereka akan berfungsi sebagai hidangan sampingan. Kemudian tambahkan daging kepada mereka dan hantar ke ketuhar selama 1.5 jam (suhu optimum 200 darjah).

Gulungkan kubis dengan daging rebus

Bahan-bahan: kubis putih 200 g., Beras - 25 g., Daging sapi - 100 g., Mentega - 10 g., Hijau, ¼ telur rebus, sup sayur-sayuran - 30 ml.

Penyediaan: rebus, sejuk dan mince daging lembu, menggabungkan dengan nasi yang sudah masak, telur cincang dan sayur-sayuran. Letakkan daging cincang pada daun kubis (lebih baik tuangkannya perlahan-lahan dengan air panas). Letakkan kubis yang disumbat di dalam ketuhar, masukkan sup sayur-sayuran, masak 40 minit (suhu - 200 gr.). Apabila berkhidmat, anda boleh taburkan hidangan dengan herba yang tinggal.

Kod kukus

Bahan-bahan: 300 gr. cod, 3 sudu teh. minyak zaitun, herba, jus lemon, garam - secukup rasa. Memasak: hidangan ini mudah dimasak dalam dandang ganda atau periuk perlahan dalam mod yang direka khas. Ia perlu meletakkan ikan dan masak selama 20 minit, kriteria kesediaan adalah pemisahan pulpa dari tulang dan warna salji putih ikan. Tambah jus lemon, minyak dan garam selepas masak, menghias hidangan dengan sayur-sayuran. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh menghidangkan sayur diced dan disiapkan serupa - zucchini, kentang, wortel.

Salad dan teh tinggi

Salad wortel hangat

Bahan-bahan: wortel - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Mentega - 1 sudu besar, jus lemon - 2 sudu besar, 1 secawan garam laut.

Penyediaan: letakkan wortel dalam bulatan ke dalam stim atau multi periuk, masak selama 5 minit. (Alternatif adalah baking), kemudian proses squash dengan cara yang sama (tetapi tidak lebih daripada 3 minit). Kemudian sediakan sos untuk berpakaian: panas mentega, tuangkan jus lemon ke dalamnya, tambah sedikit garam. Selepas - isi dan sediakan salad hangat.

Krepenik dari keju soba dan keju

Bahan-bahan: 1 sudu besar. soba, 200 gr. keju kotej, ½ cawan krim masam (1-2 sudu boleh digunakan untuk melincirkan hidangan siap), 2 biji telur, 1 sudu besar. l gula (jika kadar gula harian tidak melebihi sebelumnya).

Memasak: rebus soba (masak bubur soba biasa di dalam air), letakkan bahan-bahan lain ke dalam bubur yang disejukkan, masukkan ke dalam pinggan mangkuk, masak di dalam ketuhar pada 180 darjah selama 30 minit.

Puding beras

Bahan-bahan: 2 cawan susu, 2 biji telur, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 cawan beras, beberapa gula, kismis - secukup rasa.

Penyediaan: Basuh beras, masak dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit. kemudian longkang air dan tuangkan nasi dengan susu panas, rebus, terus kacau, selama 25 minit. Selepas menambah telur dan secubit gula, kismis, campuran, dimasukkan ke dalam hidangan penaik (ia boleh disejukkan dengan sedikit mentega dan serbuk roti), masak selama 30 minit.

Walaupun terdapat kesulitan dengan penyediaan hidangan pencuci mulut, terdapat sebilangan besar resipi yang tidak bertentangan dengan peraturan nombor meja 5, supaya anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan hidangan yang lazat dari semasa ke semasa:

Jeli curd

300 gr. keju rendah lemak, 1 sudu besar. susu, 1 beg gelatin, 2 epal dan 1 pir.

Penyediaan: mengupas buahnya, potong kepingan kecil dan panggang, kemudian gulungkan dalam pengisar atau lap dengan penyaring. Potong keju kotej dengan cara yang sama dan kacampur dengan susu.

Larutkan gelatin dalam air suam, panas sedikit untuk pembubaran yang lebih baik, campurkan dengan kentang dadih dan lecek, masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangan ini membeku selama beberapa jam.

Cranberry Mousse

Cranberry (30 g.), Xylitol (20 g.), Air (160 g.), Gelatin (5 g.).

Penyediaan: buah beri mesti disapu, tambah air rebus, terikan dengan penapis. Biarkan jus di tempat yang sejuk, sebaiknya dalam bekas kaca. Masukkan keseluruhan buah beri dalam air panas, masak selama 8 minit dengan api yang rendah, sejuk, terikan.

Gelatin tuangkan air sejuk ke atas suhu, biarkan selama sejam, terikan melalui cheesecloth.

Tambah xylitol ke rebusan cranberry yang telah dimasak sebelum dimakan, letakkan di atas api dan biarkan mendidih (keluarkan busa). Kemudian tuangkan gelatin, gaul dengan baik, tunggu didih. Selepas ketegangan dan campuran dengan jus cranberry, pukul dengan whisk atau mixer, jumlah produk yang dihasilkan akan meningkat sebanyak 3-4 kali. Simpan mousse di dalam peti sejuk, dan sebelum menunaikan, masukkan hidangan di dalam air suam.

Sup krim manis

Apel kering (60 gr.), Kanji kentang (8 gr.), Air (0.5 l.), Gula (15 gr., Jika kadar gula yang dibenarkan tidak melebihi setiap hari) atau xylitol. Apel dan aprikot kering tuangkan air sejuk, letakkan di atas api dan masak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Rebus buah-buahan kering melalui penapis, tambah gula atau xylitol, dan separuh daripada sup yang dihasilkan, sekali lagi masak sehingga mendidih.

Bahagian kedua rebusan ini direka untuk menyejukkan dan membubarkan kanji di dalamnya. Selepas ia diaduk sepenuhnya, tuangkan ke dalam kuali dan bawanya ke rebus. Selepas menyejukkan hidangan ke suhu yang diterima dan ambil sebagai snek atau sarapan petang.

Kesimpulannya

Sudah tentu, pematuhan dengan diet khas adalah tugas yang sukar bagi seseorang yang biasa memakan makanan lain. Penolakan dari makanan kegemaran boleh mencetuskan tekanan, jadi penting untuk mempelbagaikan diet anda dan cuba memasak lezat. Untuk menahan godaan akan membantu dan fakta bahwa prinsip diet menurut Pevzner 5p dalam banyak cara bertindih dengan asas pemakanan yang tepat, pada dasarnya, oleh sebab itu, jadual ini mempunyai kesan lain yang bermanfaat:

• berat badan;
• meningkatkan fungsi organ dan sistem;
• pengukuhan imuniti;
• tepu tubuh dengan vitamin dan unsur surih.

Oleh itu, adalah penting untuk tidak melanggar rejim yang ditetapkan dan bertanggungjawab terhadap kesihatan dan kesejahteraan mereka.

Terima kasih kerana membaca jawatan panjang ini hingga akhir. Saya harap anda dapati maklumat yang anda perlukan.

Ingat! Jika pankreas menyakitkan, diet Pevsner 5p adalah apa yang anda perlukan!