Diet 5p bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ pencernaan. Pertama sekali, ia adalah pankreas dan pundi hempedu. Kerana keanehan diet, kerengsaan mekanikal dan kimia perut dan usus juga berkurangan.
Alasan utama untuk menetapkan diet 5p ialah pankreatitis kronik tanpa pembaziran, iaitu, dalam tahap pengecilan simptom penyakit. Sekiranya tanda-tanda pankreatitis berlaku, pesakit terlebih dahulu menetapkan diet 5a, dan selepas gejala keradangan dikeluarkan, mereka akan dipindahkan ke nombor rawatan 5p.
Ciri-ciri utama jadual rawatan 5p
Memandangkan pemakanan diet ini tidak berlebihan, ia agak terhad pada karbohidrat dan lemak. Pertama sekali, minimum gula dikonsumsi dalam diet. Pada siang hari, anda boleh menggunakan tidak lebih daripada 30 gram gula, termasuk segala-galanya di mana ia berada dalam komposisi.
Produk protein boleh dimakan dalam kuantiti yang lebih besar untuk mendapatkan kadar yang diperlukan setiap hari: 100-120 gram protein. Daripada jumlah ini, separuh berasal daripada protein haiwan. Norma untuk karbohidrat - 300-350 gram. Gula dimasukkan dalam norma ini. 70 gram lemak, yang mana 15 gram lemak sayuran, terhad kepada diet terapeutik. Pengambilan kalori harian adalah 2500 kal.
Jumlah garam juga terhad kepada 10 gram sehari. Untuk menghitung kadar harian anda dengan betul, anda perlu menggunakan peraturan yang mudah: garam hidangan siap di piring anda, dan bukan dalam proses memasak. Jadi, anda boleh mengawal jumlah garam yang dimakan.
Seperti dalam semua jenis terapeutik, diet 5p untuk pancreatitis adalah, di atas semua, diet pecahan, makanan kecil setiap 2-3 jam. Ia juga penting untuk mematuhi rejim minuman dan minum setiap hari sehingga 1.5 liter air setiap hari, tidak mengira cecair dalam sup dan mengenyangkan.
Dalam diet meja 5p sejumlah besar sekatan. Ia tidak dibenarkan untuk makan goreng, masin, jeruk, makanan tinned. Minum minuman keras, alkohol dan kopi hitam yang kuat sepenuhnya dikecualikan.
Produk yang menyebabkan kerengsaan kimia dan mekanik perut, pankreas, pundi hempedu diharamkan. Untuk mengetahui secara terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak mengenai pemakanan diet jadual 5p, lihat jadual makanan yang dibenarkan.
Jadual diet 5p: apa yang mungkin, apa yang mustahil (jadual)
Diet diet adalah terhad, jadi untuk membuat menu untuk minggu, gunakan maklumat dari meja. Di dalamnya anda akan menemui semua produk yang dibenarkan untuk digunakan dalam tempoh remedial pankreatitis kronik.
Diet 5p: apa itu? Menu sampel dan pilihan resipi untuk diet 5p
Diet 5p menurut Pevzner adalah teknik yang bertujuan untuk rawatan pankreatitis kronik. Sistem pemakanan ini dinasihatkan untuk memohon kedua-duanya dalam kes putus-putus dan semasa remisi penyakit ini. Dengan bantuan diet anda boleh menormalkan pankreas, mengurangkan kesan kimia dan mekanikal pada organ pencernaan, mengurangkan kecemasan pundi hempedu dan menormalkan proses metabolik di hati.
Diet 5p dengan pankreatitis: menu sampel
Pancreatitis adalah keradangan pankreas. Diet perubatan 5p bermakna makanan yang tidak menentu yang tidak menimbulkan penyakit yang berpenyakit. Ia mengurangkan hiperfermentemia, menghalang fungsi sekretori kelenjar dan mengurangkan genangan dalam saluran pankreas dan duodenum.
Yang pertama 1 - 2 hari untuk pesakit dengan pankreatitis dinasihatkan untuk mematuhi rehat tidur dan mengikuti diet lapar. Bagi cecair, anda perlu mengambil 1-1.5 liter (200 ml 5-6 kali). Adalah disyorkan untuk minum air mineral alkali tidak berkarbonat, teh rosehip, teh hijau hitam dan hijau. Dari ke-3 hari, doktor (bergantung pada perjalanan penyakit dan ciri-ciri pesakit) menetapkan diet 5p. Dalam kes pemisahan penyakit itu, gunakan diet yang ketat dengan sekatan kalori.
Semasa tempoh remisi, pesakit diberi diet tepu tenaga yang mencukupi (2500-2800 kcal), lengkap dengan jumlah nutrien asas. Kandungan protein meningkat kepada 130-140 g, yang membawa kepada pengurangan kekurangan protein dalam badan. Walau bagaimanapun, ia meningkatkan sintesis perencat trypsin, menyumbang kepada penghapusan manifestasi penyakit klinikal yang lebih pantas.
Ia disyorkan untuk makan 5-6 kali sehari (lebih baik pada masa yang sama).
Makanan yang dibenarkan dan dilarang semasa diet:
Apabila pankreatitis diet 5p
Penyakit pankreatitis adalah penyakit biasa dalam organ dalaman. Patologi dirawat bukan sahaja dengan ubat-ubatan, tetapi juga dengan makanan tambahan, termasuk diet 5p. Menu untuk minggu dengan pancreatitis memerlukan penghapusan kebanyakan produk dari diet, dan juga terdiri daripada kaedah memasak khas. Tugas pemakanan diet adalah untuk membawa pankreas ke operasi normal.
Apakah diet 5p?
Makanan terapeutik 5p dalam pancreatitis adalah penting pada setiap peringkat penyakit dan boleh mengakibatkan penurunan genangan hempedu di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan sensitiviti hempedu.
Semasa tanda patologi, jadual 5p memberi kesan yang baik bukan sahaja semasa manifestasi akut. Dalam kursus kronik, pemakanan sedemikian akan membantu memperbaiki proses metabolik di kelenjar, meneruskan kerja dan diet yang terganggu, akan menghalang terjadinya kelahiran dan kemajuan penyakit.
Diet bermula pada hari ke-4 selepas kambuh. Sebelum terapi, 3 hari perlu kelaparan. Jadual 5p dalam patologi pankreatitis ditetapkan bersama dengan rawatan dengan ubat-ubatan. Rasa diet yang sama menganggap menolak majoriti hidangan yang mampu merumitkan kedudukan pesakit.
Produk yang digunakan dalam kesediaan hidangan untuk pancreatitis, perlu digiling atau digiling. Mereka berdua dikukus dan direbus. Terima kasih kepada kaedah penyediaan ini, peningkatan protein berlaku, tahap karbohidrat, lemak dan bahan dengan ciri ekstraktif, yang mempunyai selulosa yang tinggi, merangsang aktiviti kelenjar pencernaan.
Diet dibahagikan kepada 2 peringkat. Tidak ada perbezaan ciri di kalangan meja, tetapi diet di bawah No 1 lebih lembut dan lebih ringan, tidak membenarkan menggunakan makanan tertentu yang dibenarkan makan di diet No. 2.
Bahagian pertama 5p Diet
Sekiranya pankreatitis, jadual No 1 ditunjukkan jika ada bentuk penyakit akut dan keterlaluan pankreatitis kronik. Terima kasih kepada jadual 5, Pevzner mempercepatkan besi sebanyak mungkin dan menghilangkan rasa sakit.
Diet 5 untuk pankreatitis adalah jinak dan ditetapkan selepas mogok makan selama 3 hari. Tetapi kerana jadual sedemikian tidak memenuhi piawaian fisiologi penggunaan makanan dan keperluan pesakit, ia ditetapkan pada hari ke-5.
Dalam pankreatitis kronik, jadual ke-5 termasuk pengambilan rendah kalori dengan kehadiran protein, lemak dan karbohidrat.
Dengan penyakit ini, diet orang dewasa melibatkan pengambilan makanan berganda - sehingga 8 kali dan proporsi 100-300 gram yang diperlukan untuk kesihatan.
Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi cair, dan pada hari ke-6 dengan pankreatitis menu diisi semula dengan produk separuh likat.
Hasil daripada hakikat bahawa makanan cair dan karbohidrat mempunyai perangsang sedikit rembesan pankreas dan gastrik, maka dengan melepaskan mogok lapar, jadual itu diisi semula dengan produk karbohidrat.
Diet 5p dalam pancreatitis kronik terdiri daripada hidangan seperti:
- Sup ayam, yang boleh didasarkan pada pelbagai bijirin, decoctions sayur-sayuran.
- Bubur cair tepung yang dimasak di dalam air.
- Teh ringan dengan gula.
- Mousse, jeli, jeli, dibuat berasaskan jus buah pada xylitol.
- Puree sayur tanpa menggunakan minyak.
- Puding sayuran kukus.
- Susun dengan buah kering.
- Rusks, roti basi putih.
- Biskut kering.
Selepas 2 hari selepas tamatnya diet karbohidrat 5 dalam pankreatitis kronik, ia dibenarkan menyuntik makanan protein.
- Masak sup krim, yang boleh berdasarkan daging rebus.
- Telur sebagai omelet stim, direbus lembut, protein telur dadar.
- Bola bakar kukus, daging lembu, ayam, ikan ladu.
- Puding keju cottage.
- Mentega, digunakan dalam makanan siap sedia.
Apabila kesakitan menurun, gejala pankreatitis yang teruk lega, rawatan jadual 5 telah menghasilkan hasil yang positif, diet secara beransur-ansur berkembang, menetapkan terapi pemakanan No. 2, yang ditunjukkan selepas kepahitan dan manifestasi ringan penyakit kronik.
Untuk memahami apa yang dimasukkan ke dalam jadual kelima, apa yang boleh dan tidak boleh diberitahu oleh doktor secara individu, selepas peperiksaan.
Bahagian 5p bahagian kedua
Rawatan seterusnya dari jadual 5 dengan pancreatitis disyorkan untuk jangka masa yang panjang - sehingga setahun. Diet akan menghalang serangan patologi pada masa akan datang.
Jadual 5 juga membayangkan prinsip-prinsip penyediaan haba, mekanikal dan kimia yang menyumbang kepada pengurangan rangsangan pencernaan organ yang terjejas.
Tahap tenaga rendah. Jumlah protein, vitamin dengan zat lipotropik agak tinggi, berbanding dengan makanan diet terapeutik No. 1. Sekiranya pankreatitis, makanan dalam jumlah yang terhad harus ada
Anda tidak boleh memakan makanan goreng, dan mereka yang boleh menyebabkan pembentukan gas yang kuat, penapaian perut, usus.
Makanan dimasak dengan mengukus atau direbus. Pada mulanya gunakan produk tanah, dan kemudian dihancurkan.
Produk untuk memasak
Diet untuk pankreatitis patologi terdiri daripada beberapa produk yang dibenarkan dari nombor jadual 5:
- Roti semalam, diperbuat daripada tepung 1-2 gram, untuk mengelakkan kekejangan abdomen, serta biskut kering tanpa gula.
- Sup lobak sayur-sayuran. Croup dalam hidangan pertama harus diganggu. Ia dibenarkan untuk mengambil soba, beras, semolina, pasta. Dari bahan sayur-sayuran memancarkan - kentang, wortel. Krim masam atau mentega digunakan sebagai pakaian.
- Jenis daging rendah lemak - arnab, ayam, daging lembu, daging lembu dan ayam. Adalah penting bahawa produk tidak mengandungi lemak, tendon, kulit. Makanan dimasak menggunakan kaedah stim, tanah, dicincang, direbus dan dibakar. Anda boleh makan daging sapi, arnab, zucchini, ayam boneka, membuat bebola daging wap.
- Ikan bersandar, dikukus atau direbus. Anda tidak boleh membiarkan ikan, kerana ia mengandungi banyak ekstrak, berbanding dengan produk rebus.
- Protein omelet, satu telur rebus.
- Produk tenusu dengan peratusan minimum lemak. Memandangkan susu kurang disahkan oleh perut, gunakan hanya dalam penyediaan susu, sos, dan sup. Ia dibenarkan menggunakan keju kotej, menyediakan puding dan casseroles daripadanya. Makan keju parut yang tidak tajam. Sekiranya pesakit mempunyai kekurangan kalsium, perlu makan keju kotej yang dikalsin.
- Epal manis yang dibakar dalam ketuhar. Menggunakan buah-buahan dan beri, ia dibenarkan untuk memasak jeli, jeli, jem. Buah kering diparut. Sarankan untuk menggunakan buah segar dengan buah dalam bentuk tanah.
- Dari minum semasa rawatan diet, teh ringan dibenarkan, penggunaan gula boleh dibahagi dua, jus dibubarkan dalam air, dan merebus rosehip.
- Selepas serangan pankreas dalam diet, secara beransur-ansur termasuk lemak. Pada mulanya, sehingga 20 gram mentega untuk berpakaian, dan kemudian minyak sayuran, dalam jumlah 15 gram.
Apabila diet disyorkan untuk pankreatitis pankreas, menu diukur untuk minggu ini dibangunkan oleh pakar secara individu, berdasarkan ciri-ciri pesakit.
Versi makanan mingguan yang dianggarkan
Seperti yang sudah diketahui, catuan terapeutik untuk patologi, pankreatitis melibatkan perkembangan perlahan meja. Di peringkat awal, terapi diet termasuk produk tanah dan sayur-sayuran rebus. Ia dibenarkan makan 200 gram roti dan 20 gram gula setiap hari.
Beralih kepada versi kedua jadual diet, hidangan utama kekal tidak berubah, tetapi ia masih dibenarkan untuk makan salad dari sayur-sayuran segar. Jumlah produk juga meningkat.
- Roti - rai 100 gr., Gandum - 200 gr.
- Gula - 40 gr.
- Mentega sehingga 30 gr. setiap hari.
Menu ditandatangani oleh hari dalam kes penyakit. Nama produk dan hidangan pankreatitis selama seminggu berbeza.
- Sarapan pagi - bubur nasi, keju kotej, teh.
- Makan tengahari - epal yang dimasak dalam ketuhar dengan keju kotej.
- Makan tengahari - sup oat, bakso, sayur-sayuran, mentega, kompos.
- Waktu teh - keropok dengan mors.
- Makan malam - omelette, teh dengan limau.
- Makan malam kedua adalah susu untuk malam.
- Sarapan pagi - cheesecake dengan aprikot kering, keju, teh.
- Makan tengahari - bubur oat dengan jus epal.
- Makan tengah hari - tepung daging, bubur labu, teh hijau.
- Snek petang - puding beras.
- Makan malam - kaserol sayuran dan dada ayam rebus, teh.
- Makan malam kedua - cookies, mors.
- Sarapan pagi - semolina dengan mentega dan gula, roti, teh.
- Puding makan tengah hari dengan ryazhenka.
- Makan tengah hari - sup vermikelli, daging ayam bakar dengan sayur-sayuran.
- Snek - yogurt dan epal yang dibakar dalam ketuhar.
- Makan malam - kaserol dengan daging cincang, kentang, krim masam lemak rendah, roti dan buah rebus.
- Makan malam kedua - kefir.
- Sarapan pagi - protein omelet protein dengan tomato, teh.
- Makan tengah hari - vinaigrette tanpa timun asin, kubis, roti.
- Makan tengahari - cod, kukus, sup beras, jus dari tomato.
- Selamat, - keju dan kompot cottage, dibancuh daripada buah-buahan kering.
- Makan malam - bit rebus dengan prun, daging cincang, teh.
- Makan malam kedua - ryazhenka.
- Sarapan pagi - bubur dengan tepung beras, selai dengan keju cottage, compote.
- Makan tengah hari - omelet dengan jus.
- Makan tengahari - sup daging, bola bakar, nasi rebus dengan sekeping mentega, kompos.
- Masa teh - ladu dari ayam panggang ayam.
- Makan malam - hake patties dengan sayur-sayuran mashed, jus aprikot.
- Makan malam kedua kefir.
- Sarapan pagi - beras, udang stim daging, teh.
- Makan tengah hari - keju cottage, jeli.
- Makan tengah hari - sup sayur-sayuran di meja makan dengan sayur-sayuran tanah, potongan kalkun, kentang tumbuk dan minuman buah-buahan.
- Aman, - rusuk, teh.
- Makan malam - semolina, telur hancur, teh ringan.
- Makan malam kedua adalah setengah gelas air mineral.
- Sarapan pagi - manna dengan kismis, puding keju kotej, teh susu.
- Makan tengahari - kubis rebus, nasi.
- Makan tengahari - sup gandum oat, gulung kubis dengan daging rebus, krim masam, jeli.
- Selamat, - keju cottage, jus.
- Makan malam - bubur nasi, air mineral.
- Makan malam kedua adalah jus lobak merah.
Diet dalam patologi pancreatitis harus mempunyai bekalan makanan yang banyak pada waktu siang. Resipi untuk hidangan setiap hari akan mengubah jadual, dan membolehkan anda menjadikannya berbeza.
Resipi untuk diet 5p
Diet 5p dengan pankreatitis adalah variasi yang paling biasa dalam jadual, dengan kehadiran hidangan yang sangat pelbagai, jadi mudah bagi pesakit untuk membuat diet mingguan.
Sup krim vegetarian
Resipi mengandungi produk berikut:
- wortel - 2 buah;
- kentang - 250 gram;
- sup sayur-sayuran - 0.7 liter;
- saderi - 2 tangkai;
- minyak zaitun - satu sudu;
- bawang merah - separuh.
Potong bawang dan tuangkan air mendidih. Anda boleh sedikit kering sayur dalam kuali. Letakkan kuah di atas periuk, letakkan bawang, sayur-sayuran yang disediakan dan tambah sedikit garam. Masak selama 40 minit.
Pembuat cawan hidangan siap. Anda boleh makan dengan keropok.
Stew Sayur
Ia akan mengambil 5 kentang dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam kawah. Kepada dia hantar lobak merah dan bawang cincang, labu dan tomato.
Tuang sayuran dengan air, garam. Rebus, membuat haba sederhana kira-kira 20 minit. Hidangan semasa berkhidmat taburkan dengan dill.
Ikan bakar dalam ketuhar
Apabila berdiet, anda memerlukan jenis ikan yang kurus. Produk dipotong ke dalam bahagian dan diletakkan di atas lembaran penaik. Seterusnya, potong bawang, gosong lobak itu. Letakkan sayuran di atas ikan, taburkan dengan jus lemon, garam.
Balutkan hidangan dalam foil dan hantar ke dalam ketuhar selama setengah jam.
Resipi untuk diet 5 untuk pancreatitis menjadikan menu berbeza, dan pesakit akan berpuas hati dan menikmati makanan.
Diet 5p untuk pankreatitis pankreas
Bagi pesakit yang mempunyai diagnosis pankreatitis, pakar pemakanan telah membangunkan kad menu diet khusus, dengan mengambil kira ciri-ciri patologi.
Diet untuk pankreatitis, iaitu, jadual perubatan 5p, terima kasih kepada produk yang dipilih dengan baik, dapat membantu untuk mendapatkan berat badan bagi pesakit yang mengalami penurunan berat badan yang cepat akibat penyakit yang sangat progresif.
Diet 5p dalam pancreatitis melibatkan pengawalan proses pankreas dan keseluruhan sistem gastrointestinal. Menghalang pembentukan lemak dan fenomena dystrophik, mengurangkan aktiviti pundi hempedu yang berlebihan.
Apakah diet 5p?
Makanan pemakanan tidak bermula lebih awal daripada hari keempat selepas berulang penyakit. Tiga hari pertama pengabaian harus mengikuti mogok lapar lengkap.
Diet 5p untuk pankreatitis pankreas ditetapkan serentak dengan campur tangan perubatan. Makna diet ini menunjukkan penolakan yang mutlak terhadap banyak produk yang boleh memburukkan keadaan pesakit.
Produk yang digunakan untuk memasak dihancurkan atau digosok, dan disediakan dengan kaedah stim atau direbus. Dengan cara ini, peningkatan protein dicapai, penunjuk karbohidrat, lemak dan bahan-bahan dengan ciri ekstraktif, dengan kadar selulosa yang tinggi, mengaktifkan kerja rembesan kelenjar pencernaan
Diet 5p terdiri daripada dua bahagian. Tiada perbezaan istimewa antara mereka. Hanya bahagian pertama - lebih lembut dan lembut, tidak membenarkan penggunaan beberapa produk yang sudah berada di bahagian kedua diet 5p yang dibenarkan.
Diet 5p (bahagian pertama)
Adalah disyorkan dari 3-4 hari selepas peningkatan aktiviti penyakit itu dihentikan, dan keadaan kesihatan pesakit mula meningkat dengan ketara.
Diet 5p dalam pankreatitis akut, lebih tepatnya, pilihan pertama, mempunyai indeks tenaga rendah. Jumlah protein - diperlukan, karbohidrat dan lemak - sedikit.
Semua makanan dalam diet ini sepatutnya mempunyai konsistensi berair atau semi-akuatik. Ia menunjukkan makanan yang kerap (sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari), iaitu, anda perlu makan makanan setiap 3-4 jam.
Diet 5p (bahagian kedua)
Berbeza sekatan tidak begitu teguh, berbanding dengan bahagian pertama. Ditugaskan kepada pesakit dalam tempoh pemulihan dari keadaan yang serius dan dalam kronik penyakit ini. Tugas utamanya adalah untuk mengekalkan saluran pencernaan dalam keadaan yang stabil, mencegah sebarang masalah daripada pankreatitis.
Penunjuk tenaga - rendah. Jumlah protein, vitamin dan zat lipotropik jauh lebih tinggi daripada di bahagian pertama meja diet. Kehadiran karbohidrat, lemak, selulosa berat, minyak pati, garam, dan pengadun yang tidak perlu dihadkan. Tidak membenarkan goreng, dan produk-produk yang boleh menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan, penapaian dalam saluran penghadaman.
Produk yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p
- Keropok roti putih.
- Daging bukan lemak, ayam dan ikan.
- Telur hanya untuk omelet stim (protein). Dos kuning - bergantung kepada bahagian diet yang dilantik.
- Susu digunakan untuk memasak makanan, membuat curd dan puding dari curd. Bahagian kedua membolehkan penggunaan susu tulen, jika tidak ada sekatan, serta keju, yang tidak sepenuhnya di bahagian pertama diet.
- Lemak hanya berasal dari tumbuhan, hanya mentega lembu yang dibenarkan.
- Oat, soba, semolina.
- Zucchini, wortel, kembang kol, kentang.
- Sup disediakan semata-mata di atas air atau sup daging rendah lemak, dan harus mempunyai konsistensi berlendir.
- Kompait, marshmallow, jeli, jeli, marshall tanpa bahan kimia tambahan.
- Semisweet buah dan kuah beri dibenarkan.
- Minuman Rosehip, teh ringan tepu.
Makanan yang tidak diingini apabila diet 5p
- Tepung baking, muffin dan kek.
- Daging berlemak, semua daging, sosej dan daging dalam tin.
- Ikan dalam tin, ikan asin, asap dan goreng.
- Telur tidak digunakan sebagai bahan penyusun dalam hidangan.
- Keju masam lemak yang pedas, pedas, asap lemak tinggi dan asap.
- Lemak tidak berasal dari tumbuhan.
- Barli, ubat millet, kacang, cendawan.
- Kubis (kubis putih), sayur-sayuran dengan keasidan yang tinggi, dan dengan ketajaman yang sangat ketara.
- Buah-buahan dan buah-buahan berasid dan kuat.
- Perasa dan sos khas.
- Alkohol, kopi.
Versi makanan mingguan yang dianggarkan
Diet 5p meja untuk pankreatitis, untuk penambahan berat badan, menawarkan pelbagai pilihan memasak, penggunaan yang akan membantu seseorang untuk mengimbangi kehilangan berat badan bencana tubuhnya.
Sebagai variasi, di bawah mencadangkan diet 5p untuk pankreatitis, menu untuk minggu ini.
Hari pertama (monday)
Sarapan: susu oat dengan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: yogurt atau keju kotej keseronokan keju tidak beragi.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, makaroni rebus dan bakso rebus dari daging lembu, salad rebus kukus dengan mentega atau krim masam, roti, teh.
Selamat, telur rebus, berry kissel.
Makan malam: kaserol ikan dan sayur, marmalade berry, minuman rosehip.
Pada waktu tidur: ryazhenka atau kefir rendah lemak.
Hari ke-2 (Selasa)
Sarapan: susu semolina dengan plum. mentega, roti, teh.
Makan tengah hari: omelet protein, kompot buah kering.
Makan tengah hari: sup ayam dan zucchini puree sup, lobak merah dan salad epal, daging lembu stim, kentang rebus dengan sayur-sayuran, crouton lembut, teh.
Makan tengah hari: casserole keju kotej, air "Borjomi".
Makan malam: bubur soba rebus, potongan stim kalkun, roti, minuman buah-buahan kering.
Waktu tidur: yogurt.
Hari ke-3 (Rabu)
Sarapan pagi: vermicelli tenusu dengan plum. mentega, roti, teh.
Makan tengahari: puding manna-berry, ryazhenka.
Makan tengah hari: sup dengan oat dan sayur-sayuran, fillet ayam bakar dengan sayur-sayuran rebus (contohnya, kentang, lobak merah, labu, zucchini).
Snek: apel yang dibakar, yogurt.
Makan malam: daging cincang dan kentang basi dengan krim masam yang rendah lemak, roti, teh.
Waktu tidur: kefir.
Hari ke 4 (hari kemarin)
Sarapan: bubur nasi susu dengan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: telur rebus, teh.
Makan tengah hari: borscht ringan, daging rebus, kentang tumbuk, epal dan salad lobak merah, roti, minuman rosehip.
Waktu teh: pisang, yogurt.
Perjamuan: salad sotong dengan wortel dan dill segar.
Pada waktu tidur: ryazhenka, biskut kering, gula.
Hari ke-5 (Jumaat)
Sarapan pagi: protein telur dadar, keju, roti, kompot.
Makan tengah hari: pencuci mulut keju kotej dengan strawberi dan pisang yang ditumbuk, teh.
Makan tengah hari: sup krim dengan oat, rebus macaroni, bakso dari daging lembu dengan sos, salad rebus kukus dengan berkembang. mentega, roti, kompot.
Makan tengah hari: salad ringan epal, pisang, labu rebus.
Makan malam: ikan yang dibakar dalam kerajang, kentang tumbuk dengan susu dan plum. minyak
Waktu tidur: kefir.
Hari ke-6 (sabtu)
Sarapan pagi: bubur gandum suling dengan susu, roti, marshmallow, minuman rosehip.
Makan tengah hari: Hercules jeli, epal yang dibakar dengan madu.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, krim masam, nasi rebus, potong daging lembu, roti dan minuman rosehip.
Makan tengah hari: keju, jeli dari beri, roti, teh.
Makan malam: kembang kol kaserol dengan omelette protein, dada ayam rebus, buah rebus, roti.
Waktu tidur: ryazhenka.
7 hari (hari minggu)
Sarapan: bubur semolina dengan susu dan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: pisang, yogurt.
Makan tengah hari: sup barley mutiara, krim masam, daging panggang dengan kentang, wortel dan dill, buah segar, roti, minuman rosehip.
Makan tengah hari: makaroni rebus, potongan daging lembu, roti, merebus rosehip.
Waktu tidur: kefir, gula.
Resipi untuk diet 5p
Diet mempunyai stok yang besar dari semua jenis resipi. Kepelbagaian mereka membolehkan anda menghidangkan setiap hidangan baru dan baru setiap hari.
Apabila diet 5p ditetapkan, setiap pesakit harus tahu resipi untuk setiap hari dengan pankreatitis.
Buckwheat Bubur "Had"
Buckwheat dan air digunakan dalam nisbah 1: 2. Jumlah cecair boleh diubah, bergantung kepada jenis bubur yang sepatutnya (mukus atau hancur).
Basuh croup beberapa kali, tutup dengan air masak, tutup bekas dengan tudung, biarkan mendidih dan kurangkan haba. Masa memasak - 7 minit.
Dalam bubur yang dimasak, tambah sedikit garam, dan mentega secukup rasa.
Sup Kentang (Cahaya)
- 2 keping kentang kecil;
- 3 sudu besar. l (dengan atas) beras;
- Bawang sederhana 0.5;
- 1 keping wortel;
- broccoli florets (beberapa);
- garam (secukup rasa).
Kupas kentang, potongnya, masukkannya ke dalam bekas dan tambahkan air sejuk. Letakkan nasi, bawang kupas keseluruhan, dan letakkan di atas dapur.
Wortel melangkau melalui parutan halus dan menambah pan. Brokoli dibahagikan kepada perbungaan dan dilampirkan kepada sayur-sayuran. Apabila sayur-sayuran mendidih, keluarkan buih itu, mengurangkan haba dan masak sehingga lembut.
Pada akhir memasak sedikit garam. Keluarkan bawang dari sup siap, dan sebelum disajikan, anda boleh menambah herba segar dan berkembang. minyak.
Bakso fillet ayam
- 1 fillet ayam;
- protein satu telur.
Basuh daging itu, kipas beberapa kali dalam penggiling daging atau mengisar dalam pengisar. Masukkan protein kepada daging cincang. Bentuk bebola kecil dan masukkan ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja mereka muncul, seketika api, tutup pinggan dengan tudung dan masak selama 10 minit. (jumlah masa memasak - 20 minit).
Begitu juga, hidangan ini boleh dimasak dalam dandang berganda.
Puding wortel
- 200 g lobak mentah;
- 5 g plum. minyak;
- 0.5 tsp. gula;
- 1-2 sudu besar. l susu;
- 0.5 tsp. krim masam;
- 2 sudu kecil. semolina;
- 1 protein;
- 1 sudu kecil. keropok putih tanah.
Potong wortel ke dalam kepingan, renehkan sehingga lembut bersama dengan susu, ditutup dengan tudung, di atas api yang rendah. Hancurkan lobak panas dalam pengisar, letakkan 1/2 daripada norma mentega, semolina dan gula. Perlahan menyuntik protein.
Puree dimasukkan ke dalam lidi, ditaburi dengan bentuk serbuk roti. Hancurkan bahagian atas jisim dan disebarkan dengan krim masam. Bakar pada 180 darjah.
Seperti yang anda lihat, walaupun pancreatitis dianggap sebagai patologi yang serius, diet 5p membolehkan anda merancang untuk seminggu pelbagai makanan berkhasiat yang akan membantu pesakit untuk makan sepenuhnya, dengan manfaat untuk kesihatan mereka.
Anda akan terkejut betapa cepatnya penyakit merosot. Jaga pankreas! Lebih daripada 10,000 orang melihat peningkatan yang ketara dalam kesihatan mereka hanya dengan minum pada waktu pagi...
Pertama sekali, tinjau secara drastik diet anda, mematuhi saran-saran doktor yang menghadiri, dan tegas mengikuti diet yang ditetapkan.
Diet selepas keterukan penyakit ini membolehkan kehadiran hidangan rebus, rebus, dibakar atau stim, yang kemudiannya disapu. Pemakanan yang betul akan membantu mencegah penyakit itu berulang.
Diet pemulihan menggalakkan penularan secara beransur-ansur semua proses penting yang bertanggungjawab untuk membuang hempedu tepat pada masanya dan pertukaran bahan dalam tubuh.
Alkohol dan merokok adalah dua tabiat buruk yang menyumbang kepada perkembangan bentuk penyakit kronik. Juga, badan itu habis dengan vitamin seperti A dan C, yang merosakkan tisu kelenjar
Diet mengikut Pevzner 5 p pada pankreatitis
Hari ini kita bercakap tentang cara makan dengan pankreatitis. Penyakit ini sangat berbahaya. Kesakitan apabila dibinasakan. Dan nekrosis pankreas boleh membunuh. Siapa yang mempunyai pankreas? Diet dalam penyakit ini memainkan peranan khas. Selalunya ia secara semulajadi memanjangkan hayat pesakit.
Pada perkataan "diet", ramai di antara kita membayangkan sekatan dan larangan yang lengkap. Ini sebahagiannya benar, kerana diet makanan melibatkan pemeliharaan prinsip-prinsip tertentu. Diet menurut Pevzner 5p tidak terkecuali.
Diet seperti itu membolehkan anda untuk makan banyak produk, dan prinsip asas hanya digunakan untuk cara mereka disediakan. Di samping itu, ia membolehkan anda menjalani diet seimbang dengan mematuhi semua perkadaran yang diperlukan untuk kesihatan.
Diet Pevzner 5p digunakan secara meluas dalam peningkatan pankreatitis kronik, serta dalam pengampunan, apabila penyakit itu tidak nyata. Pemakanan semacam ini membolehkan anda menyediakan mod pergerakan usus dan menormalkan fungsi pankreas.
Diet tidak mempunyai had masa dan ditugaskan bergantung kepada keadaan organ dan sistem lain untuk masa yang diperlukan untuk meringankan gejala-gejala dan mencegah kekambuhan pancreatitis berulang.
Asas diet ini adalah untuk mengurangkan penggunaan lemak dan karbohidrat, sementara itu penting untuk memberi keutamaan kepada makanan protein dan sayur-sayuran.
Jadi, adakah anda bimbang tentang pankreas? Diet mengikut Pevzner 5p untuk anda! Baca dan hafal.
Nilai tenaga dan keseimbangan kimia diet
- Karbohidrat. Dibenarkan tidak melebihi 30-40 gr. gula
- Tupai. 100-120 g., Walaupun penting untuk mengamati keseimbangan protein haiwan dan sayur-sayuran asal - adalah perlu yang pertama menyumbang 60% daripada jumlah volume setiap hari.
- Lemak 70-89 gr., Sayur dari yang dibuat dari 15%.
- Garam memasak 0.1 g., Walaupun mengambil kira jumlah garam dalam apa-apa hidangan, air mineral.
- Cecair. Sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair bersih.
Nilai tenaga dikira bergantung kepada berat pesakit, tahap aktiviti fizikal, ciri-ciri individu metabolisme, secara purata, angka ini adalah 2500 Kcal.
Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis: senarai produk
Walaupun pelbagai jenis hidangan yang memenuhi keperluan dan dibenarkan untuk digunakan, terdapat beberapa peraturan yang ketat yang dikenakan kepada mana-mana produk.
- Makan makanan yang terlalu panas atau sejuk - pankreas tidak suka ini.
- Makan makanan goreng adalah makanan yang terlalu keras.
- Benarkan rasa lapar yang kuat. Ini adalah perlu supaya beban pada kelenjar dan usus adalah minimum.
Adalah penting untuk makan 5-6 kali sehari dalam bahagian-bahagian jumlah kecil, dan makanan harus dekat dengan suhu badan.
Produk yang dibenarkan adalah diproses secara termal hanya dengan mendidih, mengukus, baking. Di atas meja, makanan siap disukai dicincang.
Apa yang hendak dimakan?
- Jenis lemak rendah daging, ayam. Veal dan daging tanpa lemak, arnab, unggas-ayam belanda, ayam. Adalah penting untuk memilih pinggang kerana ia mengandungi sekurang-kurangnya lemak dan tidak mempunyai vena. Keluarkan kulit dari burung. Potong yang paling disyorkan atau daging dicincang yang dimasak.
- Ikan Pollock, bream, cod, serta navaga, pike, dan sebagainya. Untuk produk ini, peraturan ini digunakan untuk daging - pelbagai lemak rendah dan memasak mengikut peraturan.
- Bijirin. Buckwheat, oatmeal, semolina, beras sesuai untuk memasak bubur, ia tidak sepatutnya hancur - lebih baik jika ia mempunyai konsistensi likat. Memasak hanya memerlukan air atau pencairan separuh dengan susu (bukan lemak), di samping itu, bijirin ditambah kepada sup, makanan ringan, pencuci mulut.
- Telur Anda boleh makan rebus telur rebus, serta membuat telur dadar (menggunakan 2 protein).
- Produk tenusu. Kefir, keju rendah lemak, yogurt, keju cottage, dan krim masam untuk tujuan mengisi hidangan utama atau sebagai sos. Ia perlu memilih produk tenusu dengan kandungan lemak rendah, dan juga jangan lupa untuk tidak memasukkan gula.
- Sayuran. Adalah disyorkan untuk menggunakan zucchini, labu, kembang kol, serta wortel dan bit, tetapi hanya diproses secara termal.
- Sup Adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan vegetarian, dan juga mengelap bahan-bahan.
- Buah-Buahan. Adalah penting untuk memberi keutamaan kepada epal (bukan berasid), plum, serta aprikot dan pear, sementara mereka telah dibakar terlebih dahulu.
- Minuman. Ia menunjukkan penggunaan teh tenusu dan sederhana (ia tidak sepatutnya kuat, dibenarkan jenis hitam dan hijau), pinggul sup. Selain itu, penggunaan buah-buahan kering dari buah-buahan kering, sayur-sayuran dan buah-buahan dari buah-buahan yang dibenarkan untuk digunakan ditunjukkan.
- Minyak itu. Memasak dibenarkan menggunakan krim (30 gr.), Zaitun, minyak sayuran (15 gr.).
Apa yang boleh anda makan?
Sebagai tambahan kepada hidangan yang ditunjukkan untuk penggunaan pankreatitis mengikut jadual nombor 5, terdapat senarai produk yang perlu dimakan hanya dalam jumlah tertentu atau dalam keadaan tertentu.
- Produk roti. Mereka perlu dibakar dari tepung 1 atau 2 varieti, lebih baik hanya roti semalam atau sedikit kering, biskut gurih dan keropok unsalted.
- Vermicelli. Dibenarkan untuk menambah sup dengan sayur-sayuran.
- Kuning telur. Dibenarkan penggunaan satu kuning telur sehari (hanya diproses secara termal - dalam telur dadar, direbus, dalam kaserol, dan lain-lain).
- Bawang. Tidak melebihi 15 gram. setiap hari, manakala penting untuk memprosesnya terlebih dahulu dengan air panas.
- Kentang dan kubis. Dibenarkan tanpa fanatik, dalam jumlah kecil, adalah penting untuk mengesan tindak balas badan terhadap penggunaan produk ini. Anda juga boleh mengambil tomato.
- Gula-gula Buah jeli dan mousse, beri sepatutnya manis - ia adalah penting untuk tidak melebihi jumlah gula harian semasa memasak.
Apa yang tidak boleh dimakan?
Sekarang anda tahu apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis. Saya telah menyenaraikan senarai produk di atas.
Tetapi diet Pevzner 5p mengenakan sekatan ketat pada makanan tertentu:
- roti rai, serta gandum segar;
- baking;
- daging, ikan, kuah cendawan dan sup yang dimasak di atasnya;
- makanan berlemak, jenis ikan, daging;
- kaviar;
- jeruk;
- hati (hati, paru-paru, buah pinggang, dan sebagainya);
- kekacang (berkaitan dengan tindak balas badan dalam bentuk peningkatan gas);
- terung, radishes, bayam, lada manis, radishes;
- konyol;
- cendawan;
- pisang, kurma, buah ara, anggur (termasuk jusnya);
- gula-gula - coklat, jem, ais krim;
- produk salai;
- rempah dan rempah bawang putih pedas;
- lemak babi;
- sosej, makanan dalam tin;
- minyak masak.
Antara minuman keras dilarang menggunakan kopi, koko, soda, alkohol.
Walaupun hakikat bahawa senarai larangan itu cukup mengesankan, diet nombor 5 membolehkan anda untuk makanan yang agak pelbagai dan enak.
Jadual 5p: menu untuk minggu ini
Berikut adalah beberapa pilihan menu untuk seminggu diet Pevsner 5p. Pilih mana yang anda suka lagi!
Isnin
Sarapan pagi - telur dadar dari 2 protein dan 1 ekor kuning, sup dogrose.
Sarapan kedua - pir yang dibakar.
Makan tengahari - borsch, bebola ikan, nasi rebus.
Waktu teh - keropok, segelas susu.
Makan malam - sekeping kecil dada ayam rebus, oat, teh hitam.
Makan malam kedua - segelas yogurt 1% lemak.
Selasa
Sarapan pagi - manna dengan tambahan kismis, buah beri dan keju kudus keju, teh dengan susu.
Sarapan kedua - kubis rebus dengan nasi.
Makan tengahari - sup vegetarian, gulung kubis (daging perlu direbus), krim masam untuk sos, berry jeli.
Selamat, - keju cottage, kompot dari buah-buahan kering.
Makan malam - bubur nasi, segelas air mineral.
Makan malam kedua adalah segelas jus lobak merah.
Rabu
Sarapan pagi - syrniki dengan aprikot kering, sepotong keju, segelas teh rosehip.
Sarapan pagi kedua - bubur soba, jus epal.
Makan tengah hari - burger daging lembu dengan sedikit roti, bubur labu untuk hiasan, teh hijau.
Waktu teh - puding beras.
Makan malam - kaserol sayur-sayuran dan fillet ayam, pra-rebus, teh.
Makan malam kedua - jus berry, biskut gurih.
Khamis
Sarapan - omelet dari 2 protein dengan penambahan tomato, segelas teh.
Sarapan kedua - vinaigrette (tanpa menambah timun jeruk, sauerkraut), roti.
Makan tengah hari - cod kukus, sup nasi, jus tomato.
Waktu teh - berry jeli, teh.
Makan malam - salad bit dengan prun, daging lembu dicincang rebus, susu teh.
Makan malam kedua - segelas ryazhenka.
Jumaat
Sarapan pagi - semolina, roti dengan keju, teh.
Sarapan kedua - keju cottage dan krim masam, jus labu.
Makan tengahari - sup sayur bihun, rebus rebus dengan sayur-sayuran kukus (kembang kol, zucchini), buah segar, teh.
Waktu teh - salad wortel hangat, jeli berry.
Makan malam - krupenik dari keju dan soba kotej, teh hijau.
Makan malam kedua adalah segelas susu, keropok buatan sendiri.
Sabtu
Sarapan pagi - puding keju cottage, segelas susu.
Sarapan kedua - puri lobak dengan jem buah (buatan sendiri).
Makan tengah hari - borsch vegetarian, cutlet stim kalkun, segelas teh dengan lemon.
Snek - jelly berry.
Makan malam - sup keju dengan penambahan pasta, salad labu dengan epal, teh dengan sudu madu.
Makan malam kedua - segelas ryazhenka.
Ahad
Sarapan pagi - susu bubur oat susu, buah parut dengan keju kotej, segelas jeli.
Sarapan kedua adalah epal bakar.
Makan tengahari - sup zucchini, arnab dipanggang dalam sos krim masam, bubur soba, teh.
Waktu teh - mousse keju cottage tanpa gula, jus lobak merah.
Makan malam - ladu ikan, nasi, teh dengan limau.
Makan malam kedua adalah segelas jeli buah.
Jadual 5p (diet): resipi
Sekarang anda tahu menu anggaran untuk minggu jadual 5p. Mari kita hentikan resipi hidangan yang paling lazat.
Kursus pertama
Sup vegetarian
Bahan-bahan: 2 lobak bersaiz sederhana, 250 gr. kentang, 0.7 l. sup sayur-sayuran, 2 batang saderi, 1 sudu besar. l minyak zaitun, setengah bawang kecil.
Penyediaan: bawang cincang halus, bilas dengan air panas, ia dibenarkan untuk mengeringkan sedikit dalam kuali dengan salutan tidak lekat. Letakkan sup pada api yang lemah, tambah bawang, sayur dicincang, masak selama 40 minit, tambahkan sedikit garam. Selepas kesediaan goncang dengan pengisar. Hidangan ini boleh dimakan dengan keropok sebelum dimasak.
Borscht
Bahan-bahan: bit, kentang (1-2 keping), bawang (1/2 kepala), wortel (1 keping), kubis (300 gr.), Parsley secukup rasa, garam, air (1.5 l..
Penyediaan: Rebuskan bit yang dibasuh dan dikupas sehingga separuh masak, parut pada parutan kasar. Cincang bawang dan wortel. Bawa sup bit ke dalam mendidih, masukkan dalam kentang dadu pra dicelup, selepas 10 minit tambah kubis cincang, dengan kesediaannya - wortel dan bawang. Akhir sekali tambah bitumen parut, maka garam. Apabila berkhidmat, taburkan dengan pasli dicincang halus, jika dikehendaki, anda boleh mengisi hidangan dengan krim masam rendah lemak.
Sup Oatmeal
Bahan-bahan: sup sayur-sayuran - 1 l., Lobak besar - 1 pc., Oatmeal 100 gr., Prunes (pra-pitted) - 100 gr. anda boleh menambah mentega kacang - 2 sudu besar.
Penyediaan: rendam prun dalam air masak selama 15 minit, kemudian longkang dan potong. Apple dan wortel untuk membersihkan, potong jalur, taburkan dengan jus lemon. Campurkan bahan-bahan dan rebus dalam sedikit air sehingga lembut. Oatme tuangkan air mendidih dan masak selama beberapa minit, kemudian gosokkan melalui ayakan dengan merebus. Selepas - tambah kepada mereka prun, wortel dan epal, garam, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari haba.
Diet meja 5p: resipi untuk hidangan utama
Arnab dibakar dalam krim masam
Ramuan: daging arnab (sekeping kecil untuk satu bahagian), bawang secukup rasa, 150 gr. krim masam, 1 lobak merah, 2 sudu kecil. minyak zaitun, 2 sudu teh jus lemon, garam.
Bilas daging dengan teliti, keluarkan lemak, gosok dengan sedikit garam, mentega, krim masam, marinate selama 3 jam. Dalam lengan atau kerajang pembakar masak, lipat lobak yang dihiris ke dalam bulatan dan potong dadu. Dalam lengan, anda boleh menambah apa saja sayur-sayuran yang dibenarkan untuk rasa - contohnya, zucchini, jika terdapat cukup mereka, mereka akan berfungsi sebagai hidangan sampingan. Kemudian tambahkan daging kepada mereka dan hantar ke ketuhar selama 1.5 jam (suhu optimum 200 darjah).
Gulungkan kubis dengan daging rebus
Bahan-bahan: kubis putih 200 g., Beras - 25 g., Daging sapi - 100 g., Mentega - 10 g., Hijau, ¼ telur rebus, sup sayur-sayuran - 30 ml.
Penyediaan: rebus, sejuk dan mince daging lembu, menggabungkan dengan nasi yang sudah masak, telur cincang dan sayur-sayuran. Letakkan daging cincang pada daun kubis (lebih baik tuangkannya perlahan-lahan dengan air panas). Letakkan kubis yang disumbat di dalam ketuhar, masukkan sup sayur-sayuran, masak 40 minit (suhu - 200 gr.). Apabila berkhidmat, anda boleh taburkan hidangan dengan herba yang tinggal.
Kod kukus
Bahan-bahan: 300 gr. cod, 3 sudu teh. minyak zaitun, herba, jus lemon, garam - secukup rasa. Memasak: hidangan ini mudah dimasak dalam dandang ganda atau periuk perlahan dalam mod yang direka khas. Ia perlu meletakkan ikan dan masak selama 20 minit, kriteria kesediaan adalah pemisahan pulpa dari tulang dan warna salji putih ikan. Tambah jus lemon, minyak dan garam selepas masak, menghias hidangan dengan sayur-sayuran. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh menghidangkan sayur diced dan disiapkan serupa - zucchini, kentang, wortel.
Salad dan teh tinggi
Salad wortel hangat
Bahan-bahan: wortel - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Mentega - 1 sudu besar, jus lemon - 2 sudu besar, 1 secawan garam laut.
Penyediaan: letakkan wortel dalam bulatan ke dalam stim atau multi periuk, masak selama 5 minit. (Alternatif adalah baking), kemudian proses squash dengan cara yang sama (tetapi tidak lebih daripada 3 minit). Kemudian sediakan sos untuk berpakaian: panas mentega, tuangkan jus lemon ke dalamnya, tambah sedikit garam. Selepas - isi dan sediakan salad hangat.
Krepenik dari keju soba dan keju
Bahan-bahan: 1 sudu besar. soba, 200 gr. keju kotej, ½ cawan krim masam (1-2 sudu boleh digunakan untuk melincirkan hidangan siap), 2 biji telur, 1 sudu besar. l gula (jika kadar gula harian tidak melebihi sebelumnya).
Memasak: rebus soba (masak bubur soba biasa di dalam air), letakkan bahan-bahan lain ke dalam bubur yang disejukkan, masukkan ke dalam pinggan mangkuk, masak di dalam ketuhar pada 180 darjah selama 30 minit.
Puding beras
Bahan-bahan: 2 cawan susu, 2 biji telur, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 cawan beras, beberapa gula, kismis - secukup rasa.
Penyediaan: Basuh beras, masak dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit. kemudian longkang air dan tuangkan nasi dengan susu panas, rebus, terus kacau, selama 25 minit. Selepas menambah telur dan secubit gula, kismis, campuran, dimasukkan ke dalam hidangan penaik (ia boleh disejukkan dengan sedikit mentega dan serbuk roti), masak selama 30 minit.
Walaupun terdapat kesulitan dengan penyediaan hidangan pencuci mulut, terdapat sebilangan besar resipi yang tidak bertentangan dengan peraturan nombor meja 5, supaya anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan hidangan yang lazat dari semasa ke semasa:
Jeli curd
300 gr. keju rendah lemak, 1 sudu besar. susu, 1 beg gelatin, 2 epal dan 1 pir.
Penyediaan: mengupas buahnya, potong kepingan kecil dan panggang, kemudian gulungkan dalam pengisar atau lap dengan penyaring. Potong keju kotej dengan cara yang sama dan kacampur dengan susu.
Larutkan gelatin dalam air suam, panas sedikit untuk pembubaran yang lebih baik, campurkan dengan kentang dadih dan lecek, masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangan ini membeku selama beberapa jam.
Cranberry Mousse
Cranberry (30 g.), Xylitol (20 g.), Air (160 g.), Gelatin (5 g.).
Penyediaan: buah beri mesti disapu, tambah air rebus, terikan dengan penapis. Biarkan jus di tempat yang sejuk, sebaiknya dalam bekas kaca. Masukkan keseluruhan buah beri dalam air panas, masak selama 8 minit dengan api yang rendah, sejuk, terikan.
Gelatin tuangkan air sejuk ke atas suhu, biarkan selama sejam, terikan melalui cheesecloth.
Tambah xylitol ke rebusan cranberry yang telah dimasak sebelum dimakan, letakkan di atas api dan biarkan mendidih (keluarkan busa). Kemudian tuangkan gelatin, gaul dengan baik, tunggu didih. Selepas ketegangan dan campuran dengan jus cranberry, pukul dengan whisk atau mixer, jumlah produk yang dihasilkan akan meningkat sebanyak 3-4 kali. Simpan mousse di dalam peti sejuk, dan sebelum menunaikan, masukkan hidangan di dalam air suam.
Sup krim manis
Apel kering (60 gr.), Kanji kentang (8 gr.), Air (0.5 l.), Gula (15 gr., Jika kadar gula yang dibenarkan tidak melebihi setiap hari) atau xylitol. Apel dan aprikot kering tuangkan air sejuk, letakkan di atas api dan masak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Rebus buah-buahan kering melalui penapis, tambah gula atau xylitol, dan separuh daripada sup yang dihasilkan, sekali lagi masak sehingga mendidih.
Bahagian kedua rebusan ini direka untuk menyejukkan dan membubarkan kanji di dalamnya. Selepas ia diaduk sepenuhnya, tuangkan ke dalam kuali dan bawanya ke rebus. Selepas menyejukkan hidangan ke suhu yang diterima dan ambil sebagai snek atau sarapan petang.
Kesimpulannya
Sudah tentu, pematuhan dengan diet khas adalah tugas yang sukar bagi seseorang yang biasa memakan makanan lain. Penolakan dari makanan kegemaran boleh mencetuskan tekanan, jadi penting untuk mempelbagaikan diet anda dan cuba memasak lezat. Untuk menahan godaan akan membantu dan fakta bahwa prinsip diet menurut Pevzner 5p dalam banyak cara bertindih dengan asas pemakanan yang tepat, pada dasarnya, oleh sebab itu, jadual ini mempunyai kesan lain yang bermanfaat:
- berat badan;
- meningkatkan fungsi organ dan sistem;
- pengukuhan imuniti;
- tepu tubuh dengan vitamin dan unsur surih.
Oleh itu, adalah penting untuk tidak melanggar rejim yang ditetapkan dan bertanggungjawab terhadap kesihatan dan kesejahteraan mereka.
Terima kasih kerana membaca jawatan panjang ini hingga akhir. Saya harap anda dapati maklumat yang anda perlukan.
Ingat! Jika pankreas menyakitkan, diet Pevsner 5p adalah apa yang anda perlukan!
Diet Nombor 5P dengan pankreatitis
Huraian semasa sehingga 06/05/2017
- Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
- Terma: sentiasa
- Kos produk: 1400-1500 Rubles. setiap minggu
Peraturan umum
Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerosakannya adalah pelbagai: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, pendedahan kepada ubat, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, kecederaan.
Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Asas pancreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.
Gejala dan rawatan penyakit bergantung kepada tahap kerosakan kelenjar dan keracunan. Ringan (edema serosa) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara umum, keadaan pesakit yang memuaskan.
Tahap mabuk purata (nekrosis fokus kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan berterusan dalam epigastrium, muntah berulang, pucat kulit, kenaikan suhu.
Besar (nekrosis umum kelenjar) ditunjukkan oleh muntah-muntah yang teruk, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Selalunya terdapat penyakit kuning dan gejala peritonitis.
Rawatan menyelesaikan tugas-tugas berikut:
- bertarung dengan kejutan dan toksemia;
- penghapusan kesakitan dan kekejangan;
- penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pam proton, aspirasi kandungan lambung).
Pesakit dengan bentuk teruk memerlukan terapi infusi, makan berterusan dengan probe (campuran untuk pemakanan enteral).
Pankreatitis kronik adalah penyakit yang berkekalan, progresif dan setiap episod keterukan menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ exocrine dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat, metabolisme kalsium terjejas).
Pemakanan perubatan (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit ini dan membantu mengurangkan stasis di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan kecemasan pundi hempedu. Dengan gejala pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P mempunyai kesan positif bukan sahaja dalam tempoh yang teruk. Dalam kursus kronik, ia membantu untuk memperbaiki proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsi dan pemakanan miskin pesakit, dan membantu mencegah pengulangan dan perkembangan penyakit.
Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis
Diet asas 5 dengan pankreatitis agak diubah suai dan dipanggil Diet 5P. Dalam keadaan akut dan eksaserbasi penyakit kronik, ia mempunyai beberapa ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis ialah:
- kelaparan dalam tempoh manifestasi klinikal dan proses autolytic di pankreas (hanya pemakanan parenteral dijalankan);
- dalam masa yang sesingkat mungkin, peralihan kepada diet yang lengkap dilakukan (kerana protein yang lengkap diperlukan untuk pesakit);
- pengembangan diet yang beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
- sementara mengembangkan diet, mereka secara beransur-ansur meningkatkan jumlah dan kandungan kalori makanan;
- pematuhan dengan pankreas schazheniya maksimum mekanik dan kimia.
Diet Jadual 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dan oleh itu mempunyai 2 pilihan.
Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronik. Makan meja ini mewujudkan rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom kesakitan. Makanan yang paling tidak sihat ini ditetapkan selepas hari lapar dari hari ke tiga penyakit, tetapi kerana ia tidak memenuhi norma fisiologi pemakanan dan keperluan seseorang ditetapkan selama 3-7 hari. Ia dicirikan oleh makanan rendah kalori dengan kandungan protein 60-70 g, lemak 50 g dan karbohidrat 200-250 g.
Sayuran Pancreatic-Permissible
Makanan lazat (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) adalah disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan oleh 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separuh likat.
Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecuali rembesan pankreas dan gastrik, selepas kebuluran, mereka mula makan makanan dengan karbohidrat:
- sup lendir berasaskan bijirin yang berlainan (millet, ubat jagung dikeluarkan) atau pada sup sayur-sayuran;
- bubur cair tulen di atas air;
- teh lemah dengan gula;
- jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
- sayur bubur tanpa minyak (kentang, lobak merah, labu, labu) dan puding sayur-sayuran wap;
- parut buah-buahan kering;
- putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.
1-2 hari selepas makanan karbohidrat, produk protein dibenarkan disuntik:
- sup krim dari daging rebus;
- 1-2 biji telur dalam bentuk omelet stim, rebus rebus dan dalam bentuk omelet protein;
- soufflé, potong stim, ladu daging, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
- pasta keju cottage dan souffle, keju puding keju yang dibuat dari keju kumbahan yang tidak berlegar (lebih baik dikalsin);
- mentega - dalam makanan siap, sayuran belum diperkenalkan ke dalam diet.
Selepas melegakan simptom akut dan mengurangkan kesakitan, seperti fungsi pencernaan saluran pencernaan yang bertambah baik, diet secara beransur-ansur mengembang dan Diet 5P ditadbir mengikut pilihan kedua Pevsner, yang juga ditunjukkan dengan penambahan pankreatitis kronik. Ia disyorkan untuk masa yang lama (sehingga satu tahun) dan direka untuk mengelakkan kekecohan selanjutnya. Ia juga mengekalkan prinsip-prinsip terma, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ berpenyakit. Semua hidangan direbus atau stim, pertama dimakan lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.
Ciri-ciri Utama
- Meningkatkan kandungan protein berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah karbohidrat lemak dan mudah. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 80 g, dan mereka diperkenalkan secara beransur-ansur dari ketiga untuk mengekalkan pesakit pada versi diet ini.
- Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein boleh mengurangkan jumlah protein pada satu masa dan meningkatkan karbohidrat.
- Hidangannya direbus dan ditanam, bukan sahaja dalam keadaan lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, peralihan dari hidangan yang diusap ke tanah yang juga dilakukan secara beransur-ansur.
- Jumlah garam adalah terhad (6-8 g).
- Ekstrak dan serat kasar tidak dikecualikan. Untuk pengurangan bahan ekstraktif yang lebih besar, daging rebus dalam kepingan kecil (100 g setiap), mencurahkan air pertama selepas 10 minit mendidih. Daging digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, soufflés.
- Hidangan panas dan berlebihan tidak dibenarkan.
- Hidangan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
- Makanan yang banyak dilarang.
Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan dengan saluran gastrousus, makanan boleh digunakan dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Dengan cara yang menggembirakan penyakit itu, varian yang diseka ditetapkan pada purata sehingga 2 bulan, dan kemudian mengurangkan tahap pengisaran produk dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemerosotan kesihatan sekali lagi kembali ke versi pertama meja dengan nilai tenaga yang rendah. Semasa pemburasan, organ-organ pencernaan lain juga menyediakan sekatan drastik produk dengan kesan subkutaneus dan choleretic: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu, dan kuning telur.
Buah-buahan dan Berry yang Dibenarkan Pancreatik
Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakannya mudah dihadam untuk mengelakkan penapaian dan pembengkakan).
Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berulang dan sindrom dyspeptik memerlukan kepatuhan berterusan terhadap diet. Pentingnya penghentian alkohol.
Petunjuk
- Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan keterlaluan tajam bentuk kronik penyakit.
- Pilihan kedua: pankreatitis akut semasa remisi gejala dan pankreatitis kronik dengan masalah yang tidak terekspresi.
Produk yang dibenarkan
Diet 5P untuk pankreatitis termasuk:
- Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, anda boleh makan rebus dan tanah. Selepas satu masa, dengan toleransi yang baik, lobak merah dan labu parut mentah, tomato dan timun dibenarkan untuk dimakan.
- Kocok lebih baik untuk soba, beras, semolina, oat dan oat. Porridges direbus dalam air dan digerakkan, dengan hasilnya menjadi konsisten separuh likat. Anda boleh membuat soufflée dan beras, serta bijirin dari soba dan tepung beras, yang mempercepatkan proses memasak.
- Biasanya barli, bijirin, jagung dan bijirin barli kurang disedari oleh orang yang sakit, dan mereka terhad dalam diet.
- Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup, sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi mereka baik untuk mendidih atau mengelap). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk memasak sup.
- Masukkan sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
- Daging lembu rendah lemak, daging lembu, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk cincang (bakso, soufflé, bebola daging, bebola daging, ladu). Ayam rebus dan daging arnab lembut dan daging lembu boleh dimakan. Murni dan soufflé dimasak daripada pulpa ayam rebus, sebelum dicincang.
- Ikan rendah lemak, stim dan rebus, dalam bentuk bebola daging dan kental. Pilihan yang ideal akan menjadi kod, pike bertengger, hake, kap, pollock, perch, pike, whiting. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau bahagian. Ikan kukus tidak dibenarkan (dimasak dalam kuali dengan sedikit air), kerana ia mengandungi lebih banyak zat ekstraktif daripada ikan rebus.
- Gandum roti (I dan II jenis) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah bengkak usus.
- Diet diperluaskan dengan pengenalan kue tanpa gula.
- Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu kurang diterima, jadi ia dibenarkan untuk menambahnya kepada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju tebal yang berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi casseroles, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju kismis kalsium ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
- Omelet kebanyakannya protein, telur rebus yang dibenarkan (1 pc sehari).
- Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
- Epal manis masak di dalam bentuk yang dibakar. Anda boleh membuat buah rebus, buah beri, jeli, jeli dan mousses dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen. Daripada buah membuat jeli dan mousse pada xylitol. Anda boleh makan pastila, marmalade jeli. Membolehkan buah-buahan mentah dan beri dalam bentuk lusuh.
- Selepas kemurungan, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega dalam bijirin dan kentang lecek (15-20 g setiap hari), dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis (5-15 g).
- Minuman: teh yang agak lemah dengan lemon, jus buah-buahan yang manis dicairkan dengan air, infus dogrose, buah-buahan segar dan kering buah-buahan (pear, epal, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol boleh ditambah kepada teh. Pengambilan buah kering dan jus lobak berfaedah untuk pesakit yang mengalami kekurangan kalium.