Jadual diet №1

Kandungan artikel:

Diet nombor 1 ditetapkan kepada pesakit yang menderita ulser gastrik dan 12 ulser duodenal. Diet ini membolehkan anda mengurangkan kesakitan, menormalkan saluran penghadaman, mempercepat penyembuhan ulser dan mengurangkan keradangan membran mukus usus dan perut.

Untuk hasil yang terbaik, anda harus mematuhi sepenuhnya senarai produk yang dibenarkan.

Peraturan dasar diet №1

Untuk mengurangkan sensasi yang tidak menyenangkan di dalam perut dan usus, seseorang bukan sahaja perlu mengambil antibiotik dan ubat yang kuat, tetapi juga mengikut diet. Jadual diet pertama adalah, pertama sekali, senarai makanan yang dibenarkan / dilarang.

Jadi apa yang disertakan di sana?

Dia dibenarkan dalam diet ini, tetapi hanya dikeringkan. Juga, biskut kering, biskut berpasir, pai bakar dibenarkan.

Mereka hanya dibenarkan dalam sup sayur-sayuran (lap sayur, bijirin dan pasta dalam sup untuk memasak maksimum).

Direbus atau dikukus. Daging daging, daging lembu, ayam putih yang dibenarkan.

Hanya dalam bentuk rebus dan jenis cahaya yang luar biasa (cutlets, souffle).

• Hidangan sampingan

Sayuran rebus, makaroni (tidak disalahgunakan), soba, beras adalah lebih baik.

Hampir semua spesies dibenarkan, dengan syarat mereka berada di dalam air. Garam / gula - sekurang-kurangnya.

• Susu, krim, kefir cahaya, keju cottage (tanpa lemak), yogurt, keju (dengan kandungan garam minimum)
• Telur

Hidung ayam yang lembut dan rebus.

Salad (sayur-sayuran rebus), lidah lembu, aspic, herring (direndam dalam susu), pate hati.

Susun, marshmallow yang sedikit kering, meringues, mengekalkan dan jeli, kentang tumbuk (buah) dengan jeli.

Koko dan kopi dengan susu, teh, jus yang baru dimasak, merebus rosehip dan jeli.

Makanan apa yang kontraindikasi dalam diet 1?

• Teh / kopi yang kuat, semua soda. Juga melarang semua minuman beralkohol.
• Kuat / lemak dari ikan / daging.
• Bijirin. Ia dilarang untuk makan bijirin kasar (bijirin, barli, jagung dan gandum).
• Roti Tidak mustahil semasa diet untuk makan roti segar dan secara umum apa-apa pastri segar. Semua kek, pai dan pastri lain perlu ditangguhkan sehingga masa yang lebih baik.
• Sayuran. Di bawah larangan ketat adalah bawang, timun, kubis, bayam dengan lobak, tomato, lobak, lobak.
• Produk tenusu. Ia dilarang untuk kefir masam, keju cottage dan susu tinggi lemak, keju tajam.
• Cendawan Cendawan diharamkan dalam apa jua bentuk.

Bagaimana untuk membuat menu untuk minggu ini?

Apabila menyusun menu harus menggunakan senarai produk di atas. Jadi, bagaimana untuk mencipta menu untuk nombor jadual 1 untuk minggu ini?

Isnin:

Sarapan pagi pertama. Daging daging, kentang (kentang tumbuk), teh (boleh dengan susu).
Sarapan 2. Susu atau jeli.
Makan tengah hari Sup susu (beras), kaserol (kentang), kompot.
Waktu teh Pinggang pinggang.
Perjamuan Souffle (keju cottage), soba, jeli.
Untuk malam. Susu

Selasa:

Sarapan pagi pertama. Keju kotej, semolina (anda boleh susu), teh dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Pekat epal tanpa gula, susu.
Makan tengah hari Sup susu (barley mutiara), tepian daging, kentang tumbuk (bit), jeli untuk pencuci mulut.
Waktu teh Bulu pinggan, roti bakar.
Perjamuan Puding (beras), telur, susu mencium.

Rabu:

Sarapan pagi pertama. Buckwheat, telur dan teh tanpa gula.
Sarapan pagi ke-2. Epal yang dibakar, susu.
Makan tengah hari Sup (sup sayur-sayuran, sayuran), puding (beras, daging), jeli epal.
Waktu teh Pinggang pinggang.
Perjamuan Krupenik (keju cottage, buckwheat), susu.

Khamis:

Sarapan pagi pertama. Keju kotej (soufflé), bubur nasi, teh.
Sarapan pagi ke-2. Kissel.
Makan tengah hari Sup susu beras, tepung daging kukus, kentang tumbuk (wortel), kompot.
Waktu teh Compote.
Perjamuan Susu

Jumaat:

Sarapan pagi pertama. Pengisi dari lidah, kentang tumbuk (wortel), kopi lemah dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Compote.
Makan tengah hari Sup susu (oat); bit ikan; kentang tumbuk (kentang).
Waktu teh Roti bakar, jeli.
Perjamuan Pada waktu makan malam, anda boleh memasak patties kukus ayam, kentang mashed (wortel) dan kompos.

Sabtu:

Sarapan pagi pertama. Kek ikan kukus, kentang mashed (kentang), susu.
Sarapan pagi ke-2. Epal yang dibakar, teh dengan susu.
Makan tengah hari Sup susu, vermicelli dan kompos.
Waktu teh Kissel dan 2 toasts.
Perjamuan Daging daging (kukus), susu mencium.
Untuk malam - kefir.

Ahad:

Sarapan pagi pertama. Oatmeal dikukus dengan air mendidih, teh.
Sarapan pagi ke-2. Susu
Makan tengah hari Sup sayur-sayuran (kentang, crouton), susu jeli.
Waktu teh Susu
Perjamuan Untuk makan malam, lebih baik memasak daging dengan nasi atau kentang. Anda juga boleh minum jeli.

Kapan diet pembedahan No. 1 ditetapkan?

Selepas operasi di saluran pencernaan, diet ini digunakan dengan berhati-hati dan ketepatan yang melampau.

Anda tidak boleh makan makanan yang tidak termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan.

Jadual diet nombor 1 melibatkan peralihan kepada makanan cecair, sementara tidak termasuk makanan pepejal, menyebabkan kecederaan pada saluran gastrousus.

Diet ini membantu mengelakkan gangguan usus, rasa sakit di perut dan membolehkan badan mendapatkan jumlah kalori yang diperlukan.

Diet Perubatan №1

Latihan lanjutan:

1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
2. Hipnosis diri Erickson.

Antara masalah yang timbul dengan perut, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal, yang merupakan penyakit yang penting secara sosial, mengambil tempat pertama. Kesulitan ini menimpa kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% penduduk dunia menderita. Faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini banyak, tetapi perkara utama adalah gaya hidup. Diet yang tidak betul, tekanan, tabiat buruk - semua ini adalah pencetus berlakunya gastritis dan ulser. Sejak itu, hanya satu cara hidup diamati di kalangan penduduk bandar, kelaziman patologi ini semakin meningkat di kalangan populasi megalopolisis. Dalam kehidupan manusia moden adalah cepat, kaya, padat. Makan yang sihat tidak termasuk dalam tugas kerja. Mereka termasuk: panggilan, mesyuarat, pembelian dan jualan, perkhidmatan dan tawaran, tuntutan dan alasan. Ini bagus kerana kita sedang membangun. Ini tidak baik kerana kita mengorbankan kesihatan kita.

Rawatan gastritis dan ulser adalah sangat penting, kerana gastritis jangka panjang tidak berubah menjadi ulser, yang juga, jika tidak dirawat dengan betul, dapat merosot menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk keseluruhan sistem diet yang diperlukan bagi pemakanan perubatan. Yang pertama dalam kitaran ini akan dipertimbangkan sekarang.

Apa itu

Pesakit dengan ulser dan gastritis dengan keasidan yang tinggi, seperti dalam masa yang diperparah, dan remisi simptom penyakit diberikan nombor pemakanan 1. Tiada amatur! Hanya seorang pakar gastroenterologi yang harus menetapkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibahagikan kepada beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Setiap daripada mereka ditugaskan bergantung pada keadaan penyakit dan dipanggil "meja".

Sebagai peraturan, satu program rawatan lancar ke tahap yang lain. Jika pesakit telah menjalani pembedahan, diet nombor satu didahului oleh sistem kuasa sifar pembedahan. Nombor jadual 1 ditetapkan untuk proses peradangan perut dan duodenum.

Pemakanan pertama berlangsung dari 6 bulan hingga setahun selepas pemutihan penyakit. Tujuan diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan keradangan, penyembuhan ulser, hakisan, penstabilan fungsi perihal perut. Pemulihan berlaku melalui diet, bertujuan untuk memaksimumkan aktiviti saluran gastrousus.

Jenis penyelenggaraan

Kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan rembesan, keras dan lama dicerna, memerlukan perbelanjaan besar di bahagian organ dalaman. Larangan ternyata: pedas, sangat asin dan masam, tin, berlemak, asap, goreng, dibumbui. Itu semua yang terlalu cerah. Ini tidak bermakna bahawa enam bulan akan datang harus makan makanan segar dan tawar. Diet yang seimbang, kecuali pengecualian, mengandungi banyak makanan yang dibenarkan.

Pengambilan kalori setiap hari perlu sekurang-kurangnya 2800 kcal, tetapi untuk mengambil lebih daripada 3000 kcal tidak digalakkan. Tiada puasa disediakan, makanan sepatutnya cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dibakar. Anda juga perlu mengikuti rejim minuman, pada waktu malam dinasihatkan supaya minum segelas susu.

Jadual nombor 1 - program pemakanan seimbang oleh komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Schazhenie mekanikal menghilangkan makanan kental. Dalam pesakit, makanan tersebut meningkatkan motilitas saluran penghadaman, yang menyebabkan rasa mual, muntah, pedih ulu hati dan gejala yang tidak menyenangkan. Diet nombor satu menyediakan makanan ringan: dibersihkan, dibuang, dicincang halus. Jika hidangan dibakar, ia mestilah tanpa kerak. Daging dan ikan rebus yang dimasak boleh dimakan tanpa hancur, berkhidmat sekeping keseluruhan. Makanan perlu diambil secara kerap dan sederhana. Selain itu, produk dengan kandungan serat yang tinggi adalah terhad: lobak, lobak, cendawan, kubis (kecuali warna), kekacang, dll. Senarai lengkap produk dilarang dan dibenarkan untuk jadual No 1 akan dibincangkan di bawah.

Thermal - bermakna makan makanan pada suhu optimum. Suhu makanan yang optimum ketika menetapkan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah daripada 15 darjah dan tidak lebih tinggi daripada 60 darjah. Jika makanan menjengkelkan membran mukus mulut, ia tidak sesuai: anda perlu memanaskannya atau menyejukkannya. Segala-galanya harus hangat: pembuka selera dan salad, sup dan utama. Program rawatan sedemikian, dengan beberapa pembetulan, kadang-kadang diresepkan kepada pesakit pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah bersamaan saluran gastrousus.

Oleh itu, berdasarkan diet No. 1 menurut Pevzner, anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan produk yang ditetapkan sahaja untuk makanan pemakanan. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk jadual nombor 1 dan menu kasar untuk minggu ini.

Produk Diet Perubatan

Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak haiwan, minimum garam dan menjengkelkan mukosa perut. Pertimbangkan jadual untuk menavigasi produk yang betul.

Diet Perubatan №1 dan jenisnya

Untuk penyakit saluran gastrousus dan selepas pembedahan, diet No. 1 atau pelbagainya ditetapkan (jadual No 1a atau 1b). Tujuan pemakanan ini adalah untuk menyokong fungsi normal organ-organ dalaman dan untuk mempromosikan pemulihan pesakit dengan cepat. Makanan ini jatuh ke dalam kategori yang tidak bermaya, iaitu hidangan tidak mencederakan organ saluran gastrousus.
Sejurus selepas pembedahan, jadual rawatan No 1a biasanya diberikan, selepas beberapa waktu, diet No. 1b dan No. 1.

Nombor jadual 1a

Diet rendah kalori ditetapkan kepada pesakit gastroduodenitis, pembakaran esofagus, ulser perut, gastritis akut atau kronik, dan juga dalam seminggu selepas pembedahan.
Tujuan
Makanan disediakan supaya penggunaannya tidak mencederakan organ-organ dalaman. Makanan mengurangkan kerengsaan dan kerengsaan perut, dan juga menyumbang kepada pemulihan membran mukus selepas pembedahan.

Ciri umum

Ia perlu mengurangkan jumlah karbohidrat, pengambilan kalori harian tidak melebihi 2000. Ejen-ejen kausal rembesan gastrik sepenuhnya dikeluarkan, terutamanya apabila melakukan diet selepas operasi. Pengambilan cecair harian - 1.5 liter, garam meja - ¾ sudu teh.
Pemprosesan masakan
Makanan dihidangkan dalam bentuk separa pepejal (souffle, jelly, mousse). Makanan apabila diet dibenarkan mendidih atau memasak stim.

Mod kuasa

Nombor jadual 1a memerlukan pematuhan dengan rehat tidur selepas pembedahan. Makanan dibahagikan kepada 6 hidangan dan dimakan dalam bentuk haba setiap 2-3 jam.

Disyorkan:

• daging homogen atau ikan puri;
• omelet protein kukus;
• susu, krim rendah lemak, mentega, souffle keju kotej;
• minyak zaitun yang ditapis;
• oat, bijirin bayi dengan soba atau susu oat;
• puree sayur sayuran;
• bru mentega bijirin;
• gula, jus susu, jeli, jeli, madu;
• teh manis yang lemah dengan susu, jus masam separuh dengan air, decoctions bran.

Dikecualikan:

1. roti, roti, puffs, donat, dsb.
2. goreng, rebus atau daging asap dengan sejumlah besar lemak, sup;
3. sardin, iwashi, makarel, herring atlantik, halibut;
4. telur mentah, telur rebus;
5. kefir, ryazhenka, yogurt, koumiss, acidophilus, keju;
6. makaroni, bijirin kasar, kacang, kacang, kacang merah, kacang ayam;
7. sayur-sayuran dan buah-buahan dalam apa jua bentuk;
8. saus tomat, mayonis;
9. lada, kayu manis, cengkih dan rempah lain;
10. air berkarbonat, limau, kopi, koko.

Nombor jadual 1b

Selepas 8-10 hari selepas akhir diet 1a, jadual rawatan 1b ditetapkan. Tahap ini memindahkan pesakit dari 1a ke diet utama No. 1.

Petunjuk:

• rawatan ulser gastrik atau duodenal dalam tempoh pemburukan;
• gastritis akut atau kronik;
• tempoh pemulihan selepas pembedahan.

Tujuan

Makanan tidak mencederakan membran dan organ lendir, melegakan kerengsaan dan kerengsaan perut, menyumbang kepada pemulihan pesat selepas pembedahan.
Ciri umum
Hidangan yang disyorkan dengan nisbah lemak dan protein normal. Jumlah karbohidrat yang digunakan sedikit terhad. Jadual ini menyediakan sedikit makanan kasar, tetapi ia harus menjadi suhu yang selesa.
Pengambilan kalori setiap hari adalah 2500. Sekitar 65% protein dan 75% lemak harus berasal dari haiwan. Jumlah garam yang digunakan tidak melebihi 10 gram sehari, anda perlu minum hingga 1.5 liter air.

Pemprosesan masakan

Jadual ini menyediakan makanan separuh cecair atau makanan puri. Kaedah memasak untuk diet ini adalah mendidih atau mengukus.

Mod kuasa

Memerlukan pematuhan mod setengah katil. Semua hidangan pada menu dibahagikan kepada 6 bahagian yang sama. Ia perlu makan setiap 2-3 jam, suhu makanan tidak lebih daripada 50 darjah Celsius.

Disyorkan:

• makanan yang dibenarkan dalam diet nombor 1a;
• keropok, biskut kering (sehingga 95 g sehari);
• bakso ayam;
• sup jadi homogen;
• sos ringan krim masam;
• campuran susu kari homogen.

Batasan dengan 1b adalah sama dengan diet No. 1a (dengan sambungan yang diambil kira).

Nombor diet 1

Jadual 1 adalah peringkat akhir diet dan dicirikan oleh rasa kurang gastrik.

Petunjuk:

• tempoh pemulihan selepas serangan gastrik akut;
• ulser lambung atau duodenal;
• serangan gastritis kronik dengan rembesan gastrik yang tidak mencukupi;
• satu tempoh melegakan gejala gastritis kronik;
• tempoh pemulihan selepas pembedahan.

Ciri umum

Menu diet mengandungi hidangan dengan nisbah lemak biasa, karbohidrat dan protein. Adalah disyorkan untuk mengecualikan makanan dengan perbezaan suhu yang besar, serta produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan jus gastrik. Nilai tenaga, berbanding dengan 1b, meningkat (sehingga 3000 kcal).
Sekitar 40% protein dan 30% lemak harus diperolehi dari sumber makanan tumbuhan. Penggunaan garam adalah terhad (tidak melebihi 12 g sehari). Semasa hari anda perlu minum sehingga 1.5 liter cecair.

Pemprosesan masakan

Kaedah memasak yang dicadangkan adalah mendidih atau mengukus. Hidangan sebelum hancur sehingga lancar.
Mod kuasa
Semua hidangan disajikan dalam bentuk haba. Ia perlu makan 5-6 kali sehari dalam bahagian 400-500 g.

Disyorkan:

menu makanan nombor 1a dan 1b;

• roti kering atau biskut, kadang-kadang - gulung, keropok;
• kukus;
• ham bersandar, direbus sosej "Doktor", pate lembut;
• kaviar masin, ikan jellied;
• telur goreng;
• susu keseluruhan, keju kotej dan hidangan daripadanya, keju lembut;
• baik rebus, homogen pada susu;
• pasta yang dicincang;
• wortel, bit, brokoli, kentang, labu kukus atau direbus;
• sup sayur-sayuran mashed tulen dengan potongan kecil daging rebus;
• kentang lenyap, souffle buah atau berry, jem, jem, apel panggang;
• marshmallow, gula-gula, krim disebat, pengikat susu;
• sos berasaskan krim masam, susu atau telur;

Dikecualikan:

• barang bakar segar;
• daging dan ikan tinggi lemak, lemak babi;
• putih telur mentah;
• produk tenusu masam, keju Gorgonzola, Roquefort, Danable, Epuass dan lain-lain jenis tajam;
• soba, barli, bubur millet, pasta, kacang, kacang, kacang, jagung;
• tin, jeruk atau jeruk, cendawan;
• buah dan buah-buahan dalam bentuk mentah mereka.

Tempoh diet nombor 1, 1a dan 1b bergantung kepada kelajuan pemulihan kesihatan pesakit selepas pembedahan atau penyakit dan ditentukan oleh doktor.

Nombor Jadual Diet 1

Huraian semasa sehingga 05.05.2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 3 minggu
• Tempoh: 2 bulan atau lebih
• Kos produk: 1500 - 1600 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Pertama sekali, mari kita ketahui apa diet terapeutik. Pemakanan perubatan, dalam istilah perubatan, "jadual perubatan", ditetapkan untuk penyakit dan adalah penting, dan dalam sesetengah keadaan komponen utama rawatan.

Jadual 1, diet Pevzner ditetapkan untuk penyakit perut: gastritis akut dan kronik, ulser peptik. Juga dilantik meja pertama untuk gastroduodenitis. Memandangkan ini adalah diet yang agak membosankan, ia ditunjukkan dalam peringkat pemulihan atau penguraian yang tidak dapat dijelaskan mengenai penyakit-penyakit di atas. Ia menyediakan saluran gastrointestinal schazhenie kimia, mekanik, dan juga haba dengan diet fisiologi yang baik, kerana diet harian mengandungi 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kcal sehari.

Perkara utama diet ini ialah:

• Sekatan patogen patogen (broths) dan kerengsaan membran mukus, yang merupakan hidangan pedas dan perasa, sayuran mentah.
• Penghapusan makanan yang sukar digeramkan dan makanan yang berlanjutan panjang di dalam perut.
• Makanan dimasak dan disapu. Dibenarkan membakar tanpa keropos yang diucapkan. Dengan penambahbaikan pesakit itu pergi ke makanan tanpa mashing. Dalam hal ini, terdapat pilihan - menggosok meja dan tidak disapu. Jika kita bercakap tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka boleh dihidangkan dalam sekeping.
• Hidangan yang terlalu panas dan panas dikecualikan. Makanan sejuk menghalang fungsi pembentukan asid, tetapi melambatkan proses regeneratif. Terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
• Garam yang agak terhad.
• Makanan dianjurkan 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.

Diet nombor 1 untuk gastritis

Dengan akut dan eksaserbasi gastritis kronik membantu mengurangkan keradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan halus dan mudah dicerna dalam satu dan sama. Lagipun, pelanggaran diet dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab penyakit itu bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini, pemakanan yang betul adalah penting dalam rawatan gastritis kronik dan pentadbiran konsisten Diet 1A (sehingga 7 hari), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No. 1 akan membolehkan untuk mencapai pengampunan jangka panjang. Anda hanya boleh membersihkan hidangan untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup untuk memilih daging bukan kasar (ayam, daging lembu) dan mengunyah makanan dengan teliti.

Diet №1 (Jadual №1) dengan gastritis diperhatikan selama 2-3 bulan, dan kemudian disyorkan untuk bertukar ke meja biasa, tetapi dengan sekatan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, perasa dan sos berlebihan. Sekiranya gastritis mempunyai keasidan yang tinggi, sekatan karbohidrat yang mudah dicerna (jem, madu, gula-gula, gula dan gula-gula lain) ditunjukkan, yang dapat mengurangkan kegembiraan perut dan aktiviti penyembunyiannya.

Diet nombor 1 untuk ulser perut

Ia mewujudkan semua keadaan untuk penyembuhan kecacatan ulseratif, kerana tidak ada makanan kasar dan produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang rembesan gastrik. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang ditelan dan pemakanan pecahan membawa kepada schazhenie mekanikal.

Penyakit ulser peptik (ulser gastrik) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan ubat-ubatan dan terapi pemakanan jangka panjang. Apabila pemisahan memulakan rawatan dengan Jadual 1A perubatan (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pesakit disyorkan Jadual 1B (pasta dan puri makanan), dan selepas itu - No 1 minimum sparing (semuanya dalam bentuk yang dipakai), yang dilantik sehingga enam bulan.

Ketiadaan perangsang yang kuat dalam makanan untuk tempoh ini tidak hanya menggembirakan aktiviti penyembunyian tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kuah cendawan, teh kuat, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan salai, minuman berkarbonat, lobak, alkohol) mencipta keadaan yang baik untuk rawatan yang berjaya. Mengehadkan garam meja juga perlu kerana garam merangsang pembentukan asid dalam perut. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, keropok putih, bijirin, jus buah manis, yang semestinya ada dalam diet pesakit.

Dalam kes ini, diet harus dibezakan dengan nilai pemakanan yang tinggi (tidak dikelirukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kumpulan B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan ulser peptik dan mengikat asid hidroklorik dalam perut, yang melindungi membran mukus. Lemak menghalang rembesan gastrik. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada minyak sayuran. Mereka menormalkan proses metabolik terjejas, menyumbang kepada pembaikan ulser. Susu adalah makanan berharga dalam hal ini.

Biasanya, dengan kesejahteraan, pesakit dikurangkan dari segi pemakanan ini dan selepas 2-3 bulan. membenarkan penggunaan makanan mentah dengan tambahan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Ini termasuk plum manis, pic, nektar, epal, dan sayur-sayuran dari tomato. Bertukar ke meja biasa bermakna makan secara kerap dan menggunakan makanan pedas, pedas, terlalu panas dan alkohol. Apabila melakukan rawatan anti-berulang, yang ditetapkan oleh doktor, anda harus mengikut diet yang lembut selama 2-4 minggu (Jadual pertama 1B, dan kemudian No 1).

Varieti

Varieties adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeza dari yang utama mengikut indikasi dan kaedah untuk mengolah makanan. Jadual 1A ditunjukkan untuk pemisahan penyakit maag peptik yang teruk (untuk 6-8 hari pertama) untuk pemburukan gastritis kronik (untuk 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk membakar esofagus. Pemakanan perubatan menyediakan ruang kosong yang maksimum, makanan hanya disapu dan dalam bentuk cair, memandangkan fakta bahawa pesakit berada di atas katil.

Jadual 1B ditugaskan selepas penyakit sebelumnya yang sama, tetapi dengan penurunan dalam proses. Makanan memberi perlindungan besar pada saluran pencernaan, tetapi sejak keadaan pesakit bertambah baik dan dia berada dalam mod setengah tempat tidur, makanan dihidangkan dalam bentuk puree. Jadual 1A pembedahan dan pembedahan 1B juga boleh dikaitkan dengan varieti, kerana mereka ditetapkan selepas operasi pada saluran gastrointestinal pada hari ke-3 selepas diet sifar 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet pembedahan semestinya mengandungi kaldu yang lemah, serta sup pureed dan daging kukus atau souffle ikan.

Petunjuk

• ulser gastrik dan ulser duodenal (peringkat pemulihan);
• gastritis kronik di peringkat akut (dengan rembesan normal dan meningkat);
• gastritis akut (dengan pemulihan).

Produk yang dibenarkan

Diet meja pertama mengikut Pevzner menyediakan penyediaan kursus pertama pada sup kentang atau sup sayur dengan sayur-sayuran parut, bijirin parut atau direbus (semolina, soba, gandum yang digulung, beras). Anda boleh makan sup susu bihun, serta sup mashed dengan penambahan ayam atau daging luka. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntik dengan campuran susu telur, dan yang sudah siap diisi dengan mentega atau krim.

Kuali daging kukus

Hidangan stim dan rebus disediakan dari daging tanpa tendon, fascias dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging lembu, kambing dan daging lembu tanpa lemak, ayam dan ayam belanda, lidah, hati. Dari mereka, anda boleh memasak potongan stim, ladu, aspic, soufflé, daging, kentang tumbuk, zrazy, daging stroganoff (hanya dari daging pra-rebus). Daging rebus dibenarkan - daging lembu, ayam, arnab dan daging yang dibakar di dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam sekeping (kulit dikeluarkan) atau dalam bentuk daging, potongan, bakso, zraz.

Roti gandum dibenarkan basi (semalam) atau dikeringkan. Anda boleh menggunakan kek span atau biskut kering. Sekali seminggu, anda boleh membekalkan pastri tanpa lemak dengan epal, jem atau keju kotej, daging atau ikan. Semolina, beras, soba atau oat, bihun atau pasta ditambah ke hiasan dan sup. Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, ia adalah baik untuk mendidih ke lantai keadaan likat atau untuk mengelap (soba). Ia dibenarkan membuat soufflés dan puding stim dengan tambahan keju kotej daripada bijirin.

Sayur-sayuran (kentang, bit, kacang muda, wortel, kembang kol) dikukus, disapu dan dihidangkan pada hidangan sampingan dalam bentuk kentang dan souffle tumbuk. Hanya labu dan zucchini, serta tomato tidak berasid masak, tidak boleh parut. Sejumlah kecil dill ditambah kepada sup. Minyak mentega dan sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap sedia.

Produk tenusu membolehkan susu dan krim, yoghurt dan kefir (bukan berasid), keju cemilan bukan asam segar, keju curd dan krim masam. Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu lazat, kek keju bakar, puding. Satu keju yang tidak tajam dalam bentuk parut dibenarkan, 2 biji telur dua kali seminggu, yang dimasak rebus atau dalam bentuk omelet dan bubur telur. Dari makanan pembuka selera di atas meja yang tidak diparut, anda boleh membenarkan salad sayur-sayuran rebus daging dan ikan rebus, pate hati, doktor sosis atau tenusu, ikan aspic pada sup sayur-sayuran, herring tanpa lemak, kaviar ikan sturgeon dan ham tanpa lemak.

Pencuci mulut manis dikukus dari buah parut dengan penambahan semolina. Beri dan buah-buahan manis dibenarkan dalam bentuk bakar atau masak. Anda boleh membuat kentang lenyek, jeli, jeli, sambuka, memikat dari mereka. Sebagai pencuci mulut, meringues, susu mencium, marshmallow, marshmallow, jem non-berasid, madu dibenarkan. Antara minuman - jus buah, pinggul sup, teh dengan susu atau krim, kopi yang lemah dengan susu.

Jadual diet 1

Rawatan penyakit mana-mana bermula dengan pemakanan, dan kesihatan kita bergantung kepada pemakanan yang baik secara umum, menurut WHO. Konsep pemakanan yang sihat, makanan kesihatan dan diet berbeza. Diet yang sihat diperlukan untuk semua orang yang ingin memelihara kesihatan. Pemakanan perubatan merujuk kepada rawatan mana-mana penyakit, dan diet adalah istilah yang lebih luas yang merangkumi kedua-dua nutrisi terapeutik dan sihat.

Jadual 1 diberikan kepada patologi sistem pencernaan, iaitu, merujuk kepada pemakanan perubatan.

Klasifikasi jadual mengikut Pevzner dalam dietetika sudah ketinggalan zaman, sejak 2003 klasifikasi baru telah digunakan dalam amalan perubatan - sistem diet standard. Ia termasuk 6 jenis, sejak 2006 satu lagi telah ditambahkan di sana, yang kini hanya 7 diet standard. Nombor jadual 1 merujuk kepada versi asas, dan juga untuk diet yang berlarutan.

Jika kita bercakap tentang klasifikasi lama, maka terdapat beberapa jenis diet: jadual 1, 1a, 1b dan pilihan pembedahan mereka.

Jadual nombor 1 ditetapkan untuk penyakit berikut:

• gastritis akut atau eksaserbasi kronik (dalam pelbagai bentuknya);
• penyakit ulser peptik;
• kerongkong;
• GERD (apabila kandungan perut memasuki esofagus);
• sindrom lambakan (berkembang selepas penyingkiran bahagian perut);
• hernia diafragma (disertai dengan keluar perut ke dalam dada);
• sindrom usus sengit dengan sembelit;
• enteritis akut dan kronik;
• selepas pembedahan.

Matlamat utama diet adalah untuk menyediakan keperluan badan dengan set nutrisi yang betul semasa penyakit, serta "membantu" organ untuk mengembalikan kerja normal mereka - motilitas, pembentukan jus pencernaan, untuk mengaktifkan penyembuhan membran mukus organ.

• diet membayangkan sekatan pengambilan makanan yang boleh meningkatkan kerosakan pada membran mukus sistem pencernaan atas (esofagus, perut, duodenum);
• Nutrisi terapeutik bertujuan untuk memulihkan fungsi saluran pencernaan;
• kandungan protein, lemak dan karbohidrat selesai;
• Makanan sering di bahagian kecil;
• berkhidmat di atas meja, dikukus atau direbus;
• makanan harus hangat;
• tidak termasuk dari set produk semua komponen yang sukar dicerna, misalnya, serat tumbuhan;
• Produk dihidangkan dalam bentuk yang mudah dicerna - disapu, dalam bentuk cecair atau separa cecair.

Jadual hubungan BJU dengan pelbagai jenis diet

Diet mudah menyesuaikan diri dengan ciri-ciri individu badan, dengan menggantikan beberapa produk. Ia boleh dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Nutrisi menyediakan "menghormati" membran mukus organ berpenyakit - schazheniye mekanikal dicapai dengan mengisar makanan untuk pemanis, pengambilan makanan terma dalam bentuk haba, kimia - pengecualian produk yang menjengkelkan, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci kemudian.

Jadual 1 untuk penyakit

Mari kita periksa ciri-ciri diet untuk beberapa penyakit.

Dengan ulser perut

Nombor angka 1 ditunjukkan dalam keterukan penyakit. Keperluan untuk menggunakan jenis diet perubatan - 1a dan 1b berlaku hanya dengan keterikatan ketara pada hari-hari pertama penyakit. Kemudian makanan disajikan dalam bentuk yang tidak dicat yang dimasak. Makanan untuk ulser gastrik dan 12 ulser duodenal adalah sehingga 6 kali sehari, dikeluarkan dari diet semua pedas, asin, asap, dalam tin.

Apabila ulser menyembuhkan, melegakan gejala dan meningkatkan kesejahteraan, ia bergerak ke meja biasa. Ia juga mengesyorkan makanan yang kerap dan jumlah protein yang optimum dalam diet. Oleh kerana yang terakhir mengurangkan aktiviti sel kelenjar, yang mengakibatkan penurunan pengeluaran jus gastrik, dan juga mempunyai kesan meneutralkannya. Dan penggunaan tepung soya sebelum makan selama 4-6 minggu mengurangkan pengeluaran pepsin, menormalkan fungsi peristaltik perut. Baru-baru ini, pengaruh pemakanan pada masa penyembuhan ulser telah dipersoalkan.

Dengan gastroduodenitis

Gastroduodenitis disertai oleh luka perut dan duodenum. Sekiranya patologi berasal dari usus sendiri, iaitu, ada duodenitis primer, patologi yang tidak dibuktikan pankreas (pankreatitis), pundi hempedu (cholecystitis, cholelithiasis), atau saluran bilier, dalam kes ini, jadual No. 1 diperkenalkan.

Penekanan dalam diet adalah sekatan terhadap lemak dan karbohidrat (gula, madu), makanan yang menjengkelkan tidak termasuk, diet datang dengan kandungan garam yang berkurang - 5-6 g sehari. Ia mengecualikan hidangan yang boleh menyebabkan penapaian dalam usus - kekacang, pastri, sayur-sayuran (kubis, radishes, radishes, lobak), minuman berkarbonat dan alkohol. Juga, makanan yang kerap, pengecualian hidangan panas dan sejuk. Makanan yang dikukus, direbus, dihapuskan.

Apabila gastritis

Penyakit radang perut diperbetulkan oleh pemakanan, dengan mengambil kira fungsi perentak perut. Dengan pembentukan jus gastrik yang dikurangkan (bentuk autoimun gastritis kronik) dalam fasa akut penyakit, semua produk yang merengsakan mukosa gastrik tidak termasuk:

• sup kuat, sup kaya;
• teh yang kuat, kopi;
• hidangan masin;
• daging salai;
• serat tumbuhan kasar;
• makanan pedas;
• produk berperisa rempah.

Makanan dibekalkan dalam bahagian-bahagian kecil, dengan kekerapan setiap 2-3 jam. Jumlah protein diberikan sedikit kurang daripada ulser peptik - kira-kira 15-20 g Nisbah BZHU adalah 1: 1: 4.

Selepas keluar fasa akut, tujuan pemakanan adalah untuk merangsang kerja kelenjar gastrik, yang bertujuan meningkatkan pembentukan asid hidroklorik. Perengsa mekanikal ditambah kepada diet - roti putih basi, keropok, biskut kering, kefir, yogurt, susu dicairkan (jika diterima dengan baik). Terdapat juga pemecahan dalam diet, sekatan terhadap lemak, makanan goreng.

Sekiranya gastritis berjangkit, jadual 1b memberi keutamaan kepada diet 4-5 kali sehari. Bersihkan sokogonny, hidangan menjengkelkan. Makanan datang dalam bentuk separa cecair, dengan pembatasan karbohidrat, sebagai peningkatan jumlah aktiviti kelenjar gastrik. Memasak dilakukan tanpa memanggang.

Di dalam diet termasuk sup dan susu susu dengan soba, semolina, oatmeal, barley mutiara, telur rebus, soufflés, ladu, bebola daging, ikan. Dari minggu kedua penyakit, diet diperluas ke Jadual No. 1, dengan peralihan beransur-ansur ke jadual biasa ketika kami sembuh.

Sekiranya berlaku erosions di dalam perut (gastritis erosive), pemakanan dibina dengan cara yang sama seperti dalam ulser peptik.

Dengan GERD (penyakit refluks gastroesophageal)

Apabila refluks, pemakanan Pevzner mempunyai beberapa ciri.

1. Diet menyediakan untuk kandungan protein yang meningkat, yang menyumbang kepada peningkatan nada spinkter esofagus yang lebih rendah. Ia adalah kerana kekurangan jus pencernaan yang agresif perut memasuki esofagus, yang mengganggu organ.
2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan tekanan dalam perut, minuman berkarbonat.
3. Hadkan lemak, kerana mereka melambatkan pemindahan perut.
4. Makanan perlu dielakkan: daging babi, daging lembu, potongan sejuk, ikan laut, nasi, pasta, roti segar, krim, minyak, keju dengan kandungan lemak lebih dari 20%, rempah-rempah, jeruk, buah sitrus, kacang.

Senarai Produk

Mari kita lihat apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh dilakukan orang pada nombor diet 1.

Produk yang dibenarkan

Produk Terlarang

Soalan lazim mengenai makanan

Di bawah ini kita menganalisis beberapa soalan yang sering ditanya.

Bolehkah saya makan buah dan apa?

Anda boleh makan buah-buahan dan beri manis dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, panggang, pengambilan buah-buahan minuman, jeli, jus yang dicairkan. Pisang, epal, pic, pear, nektar, aprikot, strawberi, raspberi, ceri adalah antara jenis.

Apa daging dan ikan rendah lemak yang dibenarkan?
Daripada daging haiwan dan burung yang dibenarkan ayam, daging lembu, arnab, ayam belanda, kambing kurus. Ikan dibenarkan hake, pollock, cod, saury, whiting biru, pike, hinggap.

Untuk kemudahan anda, kami telah membangunkan menu untuk setiap hari dan sepanjang minggu.

Menu harian untuk 5 hidangan sehari:

Menu untuk minggu selama 5 kali sehari

Mempunyai diet untuk kanak-kanak

Kanak-kanak, serta orang dewasa, diperlakukan mengikut petunjuk. Sekiranya kanak-kanak sebelum penyakit itu menjalani diet umum, maka cadangan-cadangan tersebut tidak akan berbeza daripada orang dewasa. Semua produk menu yang dibenarkan mengikut standard umur pemakanan. Sekiranya ada produk yang tidak dibenarkan oleh kanak-kanak kerana usia (contohnya, jika mereka adalah kanak-kanak di bawah umur satu tahun) atau disebabkan oleh intolerans individu, alahan, mereka juga dikecualikan daripada menu.

Resipi

Semua resipi berikut sesuai untuk orang yang mengikuti jadual diet Pevsner 1.

Kursus pertama

Sup sayur dengan bit

Ambil: 2 bit sederhana, 2 lobak merah, 2-3 kentang, 1 bawang, 1 kepala, krim masam, dill, garam.

Penyediaan: Rebuslah bit di seluruh kulit. Walaupun bit telah direbus, kupas bawang, kentang dan wortel, potong. Wortel parut. Tuang air ke kuali, letakkan sayur-sayuran yang dicincang di sana, letakkan di atas api. Keluarkan bit, keluarkan kulit, parut, masukkan ke dalam periuk. Sebelum anda mematikan sup, tambah garam, Dill. Hidangkan dengan krim masam.

Sup labu dengan crouton

Ambil separuh labu rata-rata (kira-kira 500 g), bawang 1 pc., Wortel 1 pc., Krim rendah lemak 50 g, garam, keropok.

Penyediaan: Bawang, bersih wortel. Segera cincang bawang, parut lobak merah, panaskan sayur-sayuran dalam minyak dalam kuali selama 1 minit. Bersihkan labu, potong ke dalam kepingan kecil supaya ia akan memasak lebih cepat. Letakkan dalam periuk dan tambah beberapa air dan sayur-sayuran lain. Apabila sayur-sayuran menghasilkan sedikit sejuk dan pukul dengan pengisar, garam, tambah krim, masak sehingga mendidih. Hidangkan sup krim dengan crouton.

Kursus kedua

Turki dengan Zucchini

Ambil: fillet kalkun 500 g, bawang 2 kepala, 1 lobak besar, 1 zucchini sederhana, krim masam, dill, garam, minyak sayuran.

Penyediaan: Bilas dan potong kalkun. Kupas sayuran, potong bawang dan wortel dalam kuali dengan sedikit air. Campurkan krim masam dengan garam dan tuangkan dengan sayur-sayuran, campurkan. Letakkan sayur-sayuran dalam lengan pembakar, kemudian ayam belanda, pasangkan beg itu dengan ketat pada kedua-dua belah dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1 jam. Hidangkan hidangan dengan dill dicincang halus.

Ambil: ikan fillet 500 g (atau ikan dengan tulang kecil), 2 bawang, 100 g roti, dill, garam, separuh secawan krim, telur.

Penyediaan: Basuh ikan, bersihkan tulang. Potong kepingan kecil. Kupas bawang, potong ke dalam kuarters. Rendam roti dalam krim. Kemudian ikan, bawang dan roti perlu memutar dalam penggiling daging. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mengambil ikan bertulang, misalnya, pikat, maka ia perlu diputar dua kali untuk mengisar tulang-tulang kecil dengan baik.

Dalam daging cincang tambah garam, dill dicincang halus, telur, kacau rata. Masukkan kuali gas dengan air. Walaupun air itu memanaskan membuat bola cincang. Sebaik sahaja air mendidih dengan baik, perlahan-lahan menurunkan kelereng ke dalam air, kacau perlahan selama 15 minit. Kemudian letakkan ladu dalam hidangan, berkhidmat dengan krim masam dan sayur-sayuran.

Salad

Salad dadih dan salad dada ayam

Ambil: 1 bit sederhana, 3 kentang, 150 g payudara ayam, krim masam, dill, bawang.

Memasak: Rebus sayur-sayuran dan daging. Gosok bit di atas parut, potong kentang menjadi kiub, potong dada dengan halus. Bawang, potong dan tuangkan air mendidih selama 5 minit untuk menghilangkan kepahitan. Campurkan sayur-sayuran dengan payudara, musim dengan krim masam, taburkan dengan dill di atas.

Wortel, Apple, Salad Kismis

Ambil: 2 lobak, 1 epal, setengah cawan kismis, krim masam.

Penyediaan: wortel parut dan parut. Dari teras epal, potong kupas, potong cawan. Basuh kismis dengan baik, rendam dalam air mendidih selama 10 minit. Campurkan lobak, epal, kismis dengan krim masam. Salad sudah siap.

Pencuci mulut

Cheesecake

Ambil: 2 cawan tepung, separuh segelas air, separuh segelas minyak sayuran, telur, 1 sudu besar. gula, 300 g keju kotej, soda di hujung pisau.

Penyediaan: Campurkan air, mentega, gula, telur, tambah keju kotej, kemudian tepung. Kacau dengan baik. Doh harus berubah seperti krim masam tebal. Tuangkan kepingan untuk membakar dengan mentega dan sudu doh di atas kepingan. Anda boleh menggunakan borang khas untuk kuki. Bakar 30 minit.

Nombor nombor 1 selepas operasi

Apabila mentadbir terapi pemakanan Pevzner selepas pembedahan, pengubahsuaian pembedahan diet 1a dan 1b digunakan.

Ciri-ciri jadual pembedahan 1a:

• dilantik 2-3 hari selepas pembedahan;
• memberikan pelepasan maksimum saluran penghadaman (saluran gastrousus);
• Penggunaan nutrien yang mudah dicerna;
• makanan itu pergi dengan pembersihan saluran pencernaan maksimal - dalam bentuk yang dihancurkan;
• suhu makanan kurang daripada 45 darjah;
• nisbah BZHU 1: 1: 5, 50 g protein dan lemak, 250 g karbohidrat;
• nilai tenaga sehingga 1600 kalori;
• pengayaan tambahan pemakanan dengan vitamin dan mikro;
• had ketat garam hingga 5 g sehari;
• cecair tambahan 1.5-1.8 l;
• makanan kerap - sehingga 6 kali sehari, tidak lebih daripada 350 g bahagian setiap kali.

Kemudian pesakit dipindahkan ke meja 1b apabila pencernaan dipulihkan. Hidangan yang lusuh dan teruk, suhu hidangan panas adalah sehingga 50 darjah, hidangan sejuk - lebih daripada 20 darjah. Nisbah BZHU bervariasi sedikit sebanyak 1: 1: 4 (4.5), meningkatkan pengambilan kalori kepada rata-rata hingga 2500 kalori, cairan tambahan hingga 2 liter, garam hingga 6 g

Peralihan dari diet 1a hingga 1b berlaku secara beransur-ansur dengan pengembangan produk individu pertama. Dengan mudah dibawa terus memperkenalkan produk baru. Pastikan untuk memantau fenomena gangguan pencernaan (cirit-birit, kembung perut, meningkat peristalsis), penampilan kesakitan. Produk yang menyebabkan gejala sedemikian lama (sehingga beberapa bulan) dikecualikan daripada diet.

Tujuan diet terapeutik digabungkan dengan kemasukan campuran enteral khas - makanan seimbang dengan nilai pemakanan yang tinggi, diperkaya dengan vitamin dan mikro. Dengan perkembangan diet, jumlah nutrien dikurangkan. Mari kita perhatikan secara terperinci ciri-ciri pemakanan selepas operasi pada usus dan pundi hempedu.

Selepas pembedahan usus

Diet perlu ditujukan bukan sahaja untuk memastikan pemulihan bahan-bahan yang hilang semasa campur tangan yang penting untuk aktiviti penting badan (elektrolit, air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur surih, dll), tetapi juga pengaktifan pencernaan paling awal.

Oleh kerana ia "dimatikan" semasa operasi, penyerapan dari saluran pencernaan sejurus selepas operasi itu terganggu. Dan kini tugasnya adalah untuk "melancarkan" lagi pencernaan, penyerapan, memulihkan komposisi normal mikroflora dan, secara amnya, menormalkan kerja saluran pencernaan.

Pada 3-6 hari selepas operasi, mereka mula memperkenalkan nutrisi terapeutik, masa mula didasarkan pada keadaan pesakit. Terlalu terjemahan awal kepada pemakanan semulajadi selepas pembedahan usus secara signifikan memburukkan lagi tempoh pemulihan.

Pemakanan terapeutik dijalankan melalui pelantikan meja pembedahan No. 0a, 1, 1b. Diet pembedahan umumnya mempunyai nilai pemakanan yang rendah dan digabungkan dengan penggunaan campuran nutrien khas untuk pentadbiran lisan. Beberapa hari selepas operasi pesakit, diet itu diperluaskan ke meja pembedahan 1a, yang ditetapkan sehingga 4 hari.

Selepas 10 hari lagi, peralihan yang lancar untuk diet pembedahan 1b dilakukan, dan kemudian ke diet pembedahan nombor 1, manakala versi yang rosak itu perlu diikuti untuk jangka masa yang panjang. Dan dalam 3-4 minggu pertama selepas keluar dari hospital, pesakit diberi jadual pembedahan No. 1 dalam bentuk yang dipakai. Selepas ini, peralihan kepada versi diet 1 yang tidak digosokkan berlaku.

Satu toleransi yang baik untuk hidangan baru menunjukkan bahawa pemulihan sistem pencernaan sedang berjalan dengan betul, iaitu, kemampuan untuk menghasilkan jus pencernaan, mencerna makanan masuk dan mengeluarkan kandungan yang tidak perlu dari usus.

Dengan toleransi yang tidak baik terhadap apa-apa produk, pesakit selepas pembedahan usus tidak boleh melatih usus, iaitu, apabila mereka secara khusus memuat usus dengan produk yang mereka tidak pandai dengan baik, supaya "digunakan" kepada mereka. Latihan ini boleh memburukkan lagi kekurangan enzim usus dan mencetuskan perkembangan fenomena yang tidak dapat dipulihkan.

Dengan perkembangan intoleransi terhadap susu dan produk tenusu - yang ditunjukkan oleh ketidakupayaan untuk mencerna susu gula laktosa, sepatutnya untuk jangka masa yang panjang untuk mengecualikan susu keseluruhan. Produk berasaskan susu (kefir, keju cottage, yogurt, krim masam) kurang relevan. Produk tenusu boleh digantikan dengan soya, mereka mempunyai satu set asid amino yang sama dengan komposisi kimia untuk protein susu, tetapi melampaui protein susu haiwan kerana bahan aktif secara biologi.

Selepas pembedahan pundi hempedu

Prinsip pemakanan klinikal dalam pemulihan pesakit yang telah menjalani pembuangan pundi hempedu tidak banyak berubah sejak dekad yang lalu. Biasanya ikut skim berikut:

1. Pada hari pertama anda tidak boleh makan atau minum.
2. Pada hari kedua, mereka mula menyuntik cecair sedikit, secara beransur-ansur meningkat menjadi 1 l, anda boleh meminumnya dalam sips kecil. Air mineral bukan berkarbonat, sup dogrose dibenarkan dengan pengembangan secara beransur-ansur untuk menghancurkan buah kering, teh lemah, kefir rendah lemak. Semua minuman pergi tanpa menambah gula. Pada hari ke-3, jumlah cecair diselaraskan kepada 1.5 liter.
3. Kemudian sayur-sayuran dan jus buah-buahan (dari labu, wortel, bit, rosehips, epal), jeli buah, kentang tumbuk, teh dengan gula, sup mentega dalam sup daging masak kedua atau ketiga diperkenalkan. Makan adalah dalam bahagian kecil, makanan ini berlangsung sehingga hari ke-5 selepas operasi.
4. Seminggu kemudian, menu terus berkembang: keropok roti putih, biskut roti, pengering, porridges parut (soba, oatmeal, gandum) pada air atau separuh dengan susu, keju cottage, daging berpintal (daging lembu, daging lembu, ayam, arnab) puree sayur-sayuran, produk susu yang ditapai.
5. Bermula dari 1.5 minggu dan sehingga 1.5 bulan, diet yang berlipat-lipat (semua hidangan dikukus atau direbus).

Ulasan

Kami menawarkan ulasan pembaca dan doktor tentang jadual diet 1.

Ulasan Pustaka

"Ia adalah satu kekalahan sekitar 1.5 tahun lalu. Rawatan yang ditetapkan (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). Diet tidak dicat, jadi saya mencari di internet sekurang-kurangnya kira-kira, kerana Kadang-kadang artikel bercanggah antara satu sama lain. Selama beberapa hari pertama, saya tidak makan apa-apa, tidak terlalu jauh, dan berat badannya liar. Kemudian dia mula makan makanan tanpa lemak, kemudian pada kebodohan yang tidak dapat dihancurkan.

1. Diet membantu banyak, terutamanya apabila anda tidak mahu makan pada mulanya. Sepanjang tempoh ini, tidak sukar untuk dijaga, kerana jangan berasa lapar.
2. Tetapi apabila keparahan itu berlalu, anda benar-benar mahu makan dan kembali kepada gaya hidup anda yang terdahulu.
3. Kini saya mengalami gangguan lagi (bersama-sama dengan antibiotik). Kali ini saya cuba merawat dengan diet yang pertama - ia tidak membantu, saya mula minum ubat sekali lagi dan berpegang kepada diet - saya mula membantu.

Sakit pada umumnya tidak menyenangkan, terutama bagi saya, kerana Saya suka makan, tetapi ada sisi yang baik, saya perlu memasak makanan yang betul)) ".

"Selamat hari! Saya mengalami gastritis ketika saya berusia 14 tahun, tetapi ibu saya enggan membawa saya ke doktor dan berkata bahawa saya perlu makan lebih cepat dan cepat, tetapi tidak membantu. Kemudian saya pergi ke perpustakaan dan mengambil sekumpulan majalah kesihatan, yang saya pelajari. Saya menyedari bahawa saya mempunyai pedih ulu hati pada makanan yang sangat berlemak, dan saya menolaknya, walaupun dengan skandal ibu saya, tapi dari masa ke masa dia meletak jawatan, saya juga mula makan sehingga jam 19 dan jika saya mahu makan selepas jam 19, saya minum segelas kefir dengan roti.

Bermula dengan diet yang longgar, menghapuskan makanan yang saya reaksi. Pada masa ini saya berusia 38 tahun, gastritis tidak lagi mengganggu. Diet adalah mudah untuk diikuti. Sekarang saya makan hampir semua, dalam had yang munasabah dan jika saya benar-benar mahu, kadang-kadang walaupun selepas 19 jam, tetapi gastritis tidak menyakitkan. Inilah kisah saya). Yang ikhlas, Elena.

Ulasan doktor

Dalam sesetengah kes, makanan diet boleh menghentikan keradangan, walaupun tanpa menggunakan ubat-ubatan, serta mengurangkan risiko re-exacerbation penyakit. Oleh itu, tidak boleh mengabaikannya. Ia amat penting dengan kesan perubatan.

Kajian video dari seorang doktor yang bekerja dalam ambulans pada jadual 1:

Diet 1 jadual: menu untuk minggu, resipi

Pertimbangkan peraturan dan ciri-ciri diet 1 jadual, serta menu dan resipi petunjuk.

Huraian diet

Diet №1 oleh Pevzner diresepkan dalam tempoh pemulihan setelah diperparahkan penyakit perut dan duodenum, atau selepas pembedahan.

Sejak gastrik ulser, akut dan kronik, pankreatitis, bulbit duodenum diprovokasi, termasuk makanan yang tidak sistematik, penyalahgunaan makanan yang "berbahaya" - produk separuh siap, rempah, goreng, asap, pedas, maka diet adalah, dalam hal ini, rawatan.

Jadual diet nombor 1 digunakan untuk menormalkan fungsi motor dan penyembunyian perut dan duodenum, penyembuhan ulser terbentuk, mengurangkan keradangan, dalam keadaan kimia, haba, perpecahan mekanik saluran gastrousus.

Perlu diingatkan secara berasingan bahawa pemakanan dalam penyakit perut adalah bersifat berperingkat, dan oleh itu diet No. 1 mempunyai jenisnya sendiri. Dalam tempoh akut yang teruk, pesakit ditetapkan No. 1A, anda boleh membaca lebih lanjut tentang peraturan dan ciri-cirinya di sini. Selanjutnya, selepas keterpurukan telah berlalu, pesakit pergi ke meja makan nombor 1B, baca lebih lanjut mengenai diet ini di sini.

Petua dan cara

Untuk mendapatkan makanan bukan sahaja untuk membahayakan, tetapi juga untuk memajukan pemulihan, peraturan berikut mesti dipatuhi dengan tegas:

• Cara memproses produk adalah mendidih atau mengukus, baking dibenarkan tanpa pembentukan kerak;
• Makanan yang digunakan dalam bentuk lusuh, atau sangat dihancurkan;
• Garam yang digunakan adalah terhad;
• Makanan - hidangan panas, panas dan sejuk hendaklah dikecualikan;
• Makan sehari 5-6 kali.
• Lemak, masin, jeruk, goreng, hidangan pedas sepenuhnya dikecualikan.

Diet ini disifatkan oleh komposisi kimia berikut:

• protein - 90-100 g (60% daripada asal haiwan),
• lemak - 100 g (30% daripada asal tumbuhan),
• karbohidrat - 4 00-420 g,
• garam - 10-12 g,
• cecair bebas - 1.5 l.

Jumlah kandungan kalori dalam diet adalah 28 00-300 0 kcal.

Senarai produk dilarang dan dibenarkan

Lebih terperinci, bahawa dimungkinkan untuk dimakan dalam keadaan diet No. 1:

• Roti pastri semalam dari tepung gred tertinggi dan 1 atau kering; biskut kering, biskut; pai bakar, roti, dengan mengisi tanpa lemak 1-2 kali seminggu.
• Sup dibuat daripada sayur-sayuran pada sup dari lobak merah, kentang. Sup dengan susu diproses dengan sayur-sayuran dan bijirin yang berminyak dan halus, dan bijirin. Untuk sup, gunakan tepung kering dan isi dengan krim, campuran telur dan susu atau mentega.
• Diet menggunakan daging tanpa lemak, tanpa kulit. Sebagai contoh: daging lembu dan kambing, ayam, ayam belanda. Anda boleh merebus lidah dan hati.
• Ikan dimasak dalam ketulan, tanpa kulit. Boleh dalam bentuk potongan untuk pasangan atau rebus.
• Daripada produk asid laktik, krim, susu masam, keju masam yang tidak masam dan kefir yang disyorkan, sedikit krim masam dan keju keras dan tidak tajam disyorkan. Produk ini digunakan untuk memasak: puding, ladu, souffle, cheesecake.
• Telur dimasak dengan lembut dan dalam bentuk omelet untuk pasangan yang tidak lebih daripada 2-3 keping sehari.
• Bubur dari nasi, soba, oat, semolina direbus dalam air atau susu. Pada konsisten mereka likat, ada kemungkinan untuk menghapus beberapa (contohnya, soba). Dibenarkan mendidih pasta dan pasta.
• Hidangan sayur-sayuran yang dikukus atau di dalam air, anda boleh memadam kapsul atau soufflé. Merekomendasikan tomato tanpa asid kepada 100 g, bit, lobak, kembang kol, kentang, kacang hijau - terhad. Labu dan zucchini tidak boleh lap jika mereka awal.
• Makanan ringan perlu pedas dan tidak disaring. Sebagai contoh: salad sayur-sayuran rebus, lidah masak, pengisi ikan pada sup sayur-sayuran, dsb. Makanan dalam tin, makanan ringan asin dan pedas, makanan asap untuk dikecualikan daripada diet.
• Gunakan hanya buah-buahan dan buah beri manis dalam direbus, dicincang dan dibakar. Ini adalah mousses, jeli, kentang tumbuk, sambuca, pengkompaunan, jeli. Gula dan madu digunakan dengan berhati-hati.
• Sos dan rempah disediakan tanpa laluan tepung. Jenis utama sos - susu dengan tambahan krim masam, buah, mentega. Anda boleh bermusim dengan vanila, kayu manis, dill, pasli, tetapi sederhana.
• Daripada minuman teh yang disyorkan, koko, kopi dengan susu, merebus pinggul dan buah, jus berry.
• Semasa diet, lemak dari asal-usul sayuran dan haiwan digunakan (mentega unsalted dan ghee).

Selaras dengan peraturan diet tidak boleh dimakan produk berikut:

• Apa-apa roti segar dan rai, produk kaya dan serbuk roti;
• Kacang daging dan ikan, okroshka, borscht, cendawan dan sayur-sayuran;
• Bebek, angsa, lemak atau daging lembu;
• Daging asap;
• Makanan dalam tin;
• Ikan asin, ikan berlemak;
• Produk tenusu pedas, dengan keasidan yang tinggi, masin;
• Telur goreng dan rebus;
• Bijirin dari bijirin, barli, jagung;
• Keturunan;
• Turnip, lobak, coklat, bawang putih, kubis putih, rutabaga, bayam;
• Diasinkan, masin, sayur-sayuran jeruk, makanan ringan dalam tin makanan;
• Cendawan;
• Es krim, coklat, buah-buahan dan buah beri tidak masak, masam, kaya serat;
• Lada, lada, ikan, daging, tomato, sos cendawan dan mustard;
• Kopi hitam, kvass, minuman berkarbonat;

Menu untuk setiap hari dalam seminggu

Untuk kemudahan anda, dia memberikan contoh menu mingguan yang mengandungi hidangan dan resipi yang diluluskan oleh diet:

sarapan pagi: bubur nasi, teh dengan susu, keju

Sarapan pagi kedua: dibakar dalam ketuhar atau dimasak dalam epal dandang dua kali

makan tengahari: kaserol kentang, stik ikan, kompas pir

Makanan ringan: Sayuran salad dengan kacang hijau dalam dandang ganda

makan malam: puding keju cottage, omelet stim, dogrose sup

sarapan: bujin yang dibakar dengan krim masam dan keju, teh

sarapan pagi kedua: salad buah kukus

Makan tengahari: Sayuran Sup

makanan ringan: strawberi jeli

makan malam: Panggang kentang.

sarapan pagi: bubur nasi dengan madu dan prun, telur rebus, yogurt

Sarapan pagi kedua: buah lobak merah

makan malam: Sup krim broccoli, salad pisang dan lobak rebus

makanan ringan: susu jeli

makan malam: daging lembu rebus

sarapan pagi: puding semolina dengan labu, teh dengan susu

Sarapan pagi kedua: epal dan pisang puree

makan tengahari: tepung ayam kukus dengan epal, sup susu, kompos

makanan ringan: epal bakar

makan malam: terung kukus dan zucchini

sarapan pagi: keseronokan keju cassage, susu

sarapan pagi kedua: keropok gandum, kaldu dogrose

makan malam: pakan dari soba dan pate hati, teh hijau

makanan ringan: Rebus kembang kol

makan malam: salad keju-lobak, sup beras

sarapan: teh dan sekeping roti putih kering dengan jem

Sarapan pagi kedua: pencuci mulut keju cottage

makan tengah hari: puding ikan

Makan tengah hari: Kefir rendah lemak dengan kuki

makan malam: ayam rebus, kentang tumbuk

Sarapan pagi: milkshake pisang, omelette stim

Sarapan pagi kedua: Segelas yogurt dengan peratusan kecil lemak

makan tengahari: Makaroni rebus, potong stim

makanan ringan: labu yang dipanggang

makan malam: Fillet daging lembu dengan sayur-sayuran rebus

Ulasan

Sergey: "Saya mula mematuhi diet No. 1 selepas ulser akut. Dari daging saya makan daging rebusan kebanyakannya selama hampir bulan pertama, jarang arnab. Bulan kedua mula menambah babi rebus, ayam. Ikan memakan apa yang dibakar. Telur jarang dimakan, sekali seminggu. Saya cuba makan sayur-sayuran, salad. Roti hanya boleh menjadi basi, tidak ada roti, kue, adunan dan baking. Malah saya tidak makan pasta. Pada dasarnya hanya bubur. Dari minuman anda boleh minum kopi hanya dengan susu, kompot, jeli, teh hitam tidak boleh dikategorikan. Saya menjalani diet selama 2 bulan, kesihatan saya bertambah baik, saya juga kehilangan 7 kg berat badan berlebihan. "

Olga: "Saya menjalani diet, setelah mengalami gastritis kronik. Sebelum ini, kita tahu bagaimana untuk memasak hanya nasi dan soba, tetapi terima kasih kepada diet ini, kita belajar tentang bijirin gandum, gandum dan gandum. Bunting sekarang adalah yang terbaik untuk saya. Khususnya, ia adalah baik apabila anda menyerapnya untuk malam, dan pada waktu pagi anda boleh mendidih dengan susu, menambah madu dan buah pada akhir jika anda mahu. Juga belajar dan resipi untuk daging soufflé. Saya sendiri tidak pernah menyukai daging, hanya dalam bentuk daging cincang dan bebola daging. Dan soufflé ternyata lebih lembut. Sekiranya anda mengalami masalah perut, diet ini pasti akan membantu anda. "

Video - "Diet Terapeutik №1"

Ulasan mengenai (9)

Hope, Volgograd | 06 November 2014 21:25

Ahli gastroenterologi mencadangkan diet ini. Saya mempunyai hernia esofagus dan gastritis kronik, oleh itu, hempedu sentiasa dipam ke dalam perut dan esophagus, dan saya telah diseksa oleh pedih ulu hati pada siang hari dan pada waktu malam. Doktor berkata bahawa anda perlu menurunkan berat badan supaya tidak ada tekanan pada organ dalaman.
Saya cuba makan 5 kali pada jarak yang hampir sama. Untuk sarapan pagi, makan keju kotej, bubur nasi, kadang-kadang telur rebus (puyuh). Semasa makan tengah hari, saya makan sup sayur-sayuran dan daging rebus (kebanyakannya ayam tanpa kulit) atau ikan. Secara umum, dia cuba mendidih segala-galanya atau memasak untuk pasangan, jarang dibakar dalam ketuhar konveksi.
Produk-produk diet ini sangat berbeza, anda boleh makan, lapar tidak pergi. Hasil pertama sudah dalam seminggu - tolak 900 gr. 2 bulan berlalu, turun 6.2 kg. Tiada masalah kesihatan seperti itu. Saya berfikir bahawa diet perubatan adalah terutamanya untuk rawatan, dan jika anda perlu menurunkan berat badan dengan cepat, maka anda perlu memilih yang lain.

Lisa | 06 November 2014 21:28

Saya mengalami gastritis selama setahun. Dengan bantuan ubat sahaja ia tidak dapat disembuhkan. Perlu diet. Di sini doktor memerintahkan saya tepat Diet Perubatan №1. Saya duduk di atasnya selama enam bulan. Pada masa ini, saya berjaya kehilangan 9 kg (berat saya tidak terlalu besar) dan menyembuhkan sepenuhnya gastrik.
Saya mengikut diet dengan ketat, tetapi selama dua bulan yang lalu, apabila keadaan saya bertambah baik, saya mula makan sedikit gula-gula. Diet sangat baik, ia benar-benar bosan. Fried, berlemak dan bahaya lain sepenuhnya dikecualikan.
Sukar untuk melepaskan timun, kerana saya sangat menyukainya. Ya, dan saya mahu sayuran mentah. Tetapi sekarang semuanya baik-baik saja)
Balas

Alexander, Rostov | 10 Mac 2015 22:06

Nombor satu goreng dan musuh yang gemuk bagi orang yang mengalami gastritis. Saya bosan dengan minum sebilangan besar pil dan sekali sebulan untuk memanggil ambulans pada waktu malam dengan serangan sakit akut. Memutuskan untuk berpegang kepada diet dan ternyata tidak sia-sia.

Doktor berkata bahawa saya memerlukan nombor 1 diet. Kesakitan itu hilang sepenuhnya dari minggu ketiga. Terdapat beban dan ketidakselesaan buat sementara waktu. Menu ternyata agak pelbagai, lazat dan memuaskan. Gastritis masih dalam keadaan remisi dan tidak bimbang lagi.

Tidak hilang, tetapi sebaliknya menjaringkan beberapa kg, kerana saya tidak mempunyai tempat untuk menurunkan berat badan.
Balas

Ida, Ufa | 05 September 2015 11:24

Selamat hari! Saya mengalami masalah dengan usus sejak zaman kanak-kanak. Saya tahu semua produk yang dibenarkan dan dilarang oleh hati, tetapi saya mempunyai masalah, bagaimana untuk membuat menu bervariasi untuk minggu. Sila tulis, apa sebenarnya yang anda makan pada siang hari? Dan apa jenis buah yang kamu makan? Saya juga mengukus pisang...
Balas

Yury Anatolevich | 15 Mac 2015 22:34

Diet N1 untuk saya sudah biasa kira-kira 30 tahun yang lalu, kerana saya "mendapat" ulser duodenum 12. Pada mulanya ia tidak menyukainya, ia seolah-olah semua hambar. Tetapi apabila saya merasakan bahawa makanan benar-benar membantu dalam memerangi penyakit ini, saya menyedari bahawa ini semestinya makanan yang tidak sihat. Di samping itu, "sakit lapar" merosot selepas makan. Itulah prinsip utama diet ini - untuk mengelakkan makanan kasar, menjengkelkan membran mukus sistem pencernaan. Bagi ramai, diet ini kelihatannya terlalu segar. Tetapi kuasa mana-mana orang untuk menjadikannya lazat. Hanya perlu belajar cara memasak. Sup krim mashed yang paling biasa boleh diubah menjadi karya kuliner.
Balas

Katya | 16 Mac 2015 22:22

Diet, pada prinsipnya, berdasarkan menu tidak sukar dan tidak rumit. Tetapi dia benar-benar tidak menolong saya. Saya tidak tahu mengapa. Tetapi saya juga menambah 350 gram berat badan berlebihan yang duduk pada minggu itu. Secara peribadi, diet sedemikian tidak membantu saya.
Balas

Valentine, Omsk | 23 Mac 2015 22:23

Apabila saya mula mengalami masalah perut daripada pelbagai makanan berlemak, goreng, makanan pedas, saya mendapati cadangan ini di Internet. Mula melekat. Pans dibersihkan, tidak lagi goreng, lada, tambah bawang putih untuk makanan dan perasa pedas. Pada mulanya, makanan kelihatan segar, seperti kerak kemerah-merahan yang kasar. Saya keluar dari kedudukan, membakar daging, ikan di lengan. Selepas dua minggu, saya terbiasa dengannya, dan juga mendapat rasa, kerana tidak ada sekatan yang sangat kuat. Coklat, bagaimanapun, saya tidak berhenti makan, tetapi mengurangkan jumlahnya

Keadaan kesihatan telah meningkat dengan ketara, saya berhenti sakit kram selepas setiap hidangan, episod gastritis malam pergi, tidur saya bertambah baik. Saya tidak kehilangan berat badan, saya tidak mempunyai terlalu banyak. Saya terus makan pada diet ini selama lebih daripada 1.5 tahun, dan setakat ini tidak ada keinginan untuk kembali kepada diet lama.

Ilya, Moscow | 24 Mac 2015 22:19

Berikut adalah topik saya! Selepas dua minggu di hospital dengan ulser perut, pakar bedah saya yang menjalankan operasi itu meletakkan saya pada diet. Sedikit berbeza dari yang diterangkan di atas, tetapi pada dasarnya perkara yang sama. Pada mulanya, semasa saya berada di hospital, saya dilarang untuk makan apa-apa selama beberapa hari. Kemudian membenarkan sup. Pada masa pelepasan, saya menetapkan diet. Ketagihan itu tidak begitu sukar. Saya hanya memahami kesihatan saya bergantung kepadanya. Oleh itu, saya mengikuti diet dengan ketat selama tiga bulan, yang ditetapkan dan tidak pernah meninggalkannya. Tiada apa-apa asin, berlemak, masam, goreng dan segala yang dilarang. Satu-satunya bahan yang saya tambah pada diri saya adalah bit rebus. Tetapi ia tidak berbahaya! Saya berunding dengan doktor. Sudah tentu, saya kehilangan banyak berat, tetapi keadaan kesihatan saya bertambah baik dan perut saya tidak bimbang. Diet berguna, dan kadang-kadang dipaksa. Oleh itu, menjaga kesihatan anda supaya kemudian anda tidak perlu menggunakan bantuannya.
Balas

Anastasia, Brest | 25 Mac 2015 22:19

Pada mulanya saya mula mengikuti diet ini mengikut petunjuk perubatan, dan kemudian saya terbiasa dengannya, saya merasakan manfaat nutrisi seperti itu untuk kesihatan. Lebih dari setahun saya perhatikan, keinginan untuk kembali kepada tabiat lama tidak timbul.
Balas