Diet nombor 5 (jadual nombor 5) adalah sistem pemakanan perubatan yang direka untuk orang yang mengidap penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu - hepatitis, cholecystitis, sirosis hati dan penyakit lain.
Peningkatan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran membantu meningkatkan tindakan koleretik, motilitas usus, menyediakan perkumuhan kolesterol maksimum.
Dalam sistem pemakanan ini, rangsangan kuat rembesan gastrik dan pancreatik, lemak refraktori, makanan goreng, makanan yang kaya dengan kolesterol dan purin dikecualikan.
Komposisi kimia diet nombor 5:
- protein 80 g (55% daripada haiwan, 45% sayur-sayuran);
- lemak 80 g (sayur 30%, haiwan 70%);
- karbohidrat 350-400 g (gula 70-80 g);
- garam 10 g;
- cecair 1.5-2 liter.
Anda boleh memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).
Ransum harian massa: 3 kg.
Kadar diet harian 5: 2400-2600 kcal.
Diet: 4-5 kali sehari.
Petunjuk untuk menggunakan nombor diet 5
- hepatitis kronik (tanpa pemburukan);
- cholecystitis kronik;
- sirosis hati (jika tiada fungsi kekurangan);
- penyakit batu empedu (ICD);
- hepatitis akut dan cholecystitis (semasa pemulihan).
Ia penting! Diet nombor 5 ditetapkan, jika tidak terdapat patologi perut dan usus.
Diet nombor 5 (Jadual nombor 5). Makanan
Apa yang anda boleh makan dengan diet nombor 5:
Sup: sayur-sayuran, dengan ubat-ubatan pada sup sayur-sayuran, tenusu, buah, borsch vegetarian, sup bit. Zazharku untuk mengisi minyak tidak goreng dalam minyak, dan dikeringkan dalam kuali.
Gatal: apa-apa, terutama lebih suka soba, oat, nasi dan pasta.
Sayur-sayuran, sayur-sayuran: disyorkan dalam apa jua bentuk (segar, rebus, rebus), juga bukan perengsara masam dibenarkan.
Daging, ikan: daging tanpa lemak (ayam dan ayam belanda tanpa kulit, daging lembu, daging lembu, kambing). Ikan juga jenis rendah lemak, direbus atau dibakar selepas mendidih.
Telur: 1 telur sehari (telur rebus atau telur).
Buah dan buah beri segar: buah dan beri (kecuali masam) dalam bentuk apa pun (mentah, rebus, dibakar), juga buah-buahan kering.
Produk tenusu: kefir, susu, yogurt, krim masam, keju cendawan tebal dan rendah lemak, keju rendah lemak.
Gula-gula: jeli, jeli, mengetuk, mousses, meringues, bola salji, marmalade, gula-gula (bukan coklat), gula-gula, madu, jem.
Produk tepung: roti gandum (dari tepung gred ke-1 dan ke-2), roti rai semalam (dari tepung pilihan dan dikupas). Produk pendek dengan daging, ikan, keju kotej atau epal, kue, biskut lama dan kering.
Lemak: krim dan sayur-sayuran minyak halus.
Minuman: teh, kopi dengan susu, jus (buah, beri, sayuran), sup pinggang mawar dan dedak gandum.
Apa yang anda tidak boleh makan ketika berdiet nombor 5:
- apa-apa sup dan sos berdasarkan kepada mereka (daging, ikan, cendawan), okroshka, sup hijau;
- sayur-sayuran jeruk, cendawan, bayam, limau, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih;
- roti segar, puff pastry dan pastri, pai goreng;
- kekacang;
- daging berlemak dan ikan, itik, angsa, daging babi, babi, asin, kaviar, daging asap, ikan masin, makanan kalengan, sosis yang paling banyak; makanan dalam tin;
- susu lemak (6%), krim, ryazhenka, krim masam lemak dan keju kotej, keju masin, pedas dan lemak;
- alkohol, soda, kopi kuat hitam, koko, jus anggur, minuman sejuk;
- muffin, produk dengan krim, coklat, ais krim;
- rempah, mustard, lobak, lada, cuka.
Diet nombor 5 (jadual nombor 5): menu untuk minggu ini
Diet nombor 5 adalah pelbagai dan berguna. Berikut adalah menu sampel untuk minggu ini.
Makanan dimasak dalam bentuk tanah atau digosok, direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Makanan perlu panas (sangat panas dan sejuk).
Isnin
Sarapan pagi: telur hancur, oat, teh.
Makan tengah hari: apel panggang.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan soba gandum, fillet ayam, beras, kompos buah kering.
Makan tengah hari: merebus mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayur-sayuran.
Selasa
Sarapan pagi: keju cottage dengan krim masam dan gula, kopi lemah dengan susu.
Makan tengah hari: pisang.
Makan tengahari: borsch vegetarian, pasta, patties daging lembu.
Makan tengah hari: kefir.
Makan malam: pilaf dengan daging rebus, sayur-sayuran yang dibakar.
Rabu
Sarapan: soba pancake diet beras dengan jem, teh.
Makan tengah hari: buah.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan beras, bebola ikan, barli.
Snek: jeli buah.
Makan malam: bubur soba dengan kembang kol, potong ayam.
Khamis
Sarapan pagi: telur rebus, susu oat, teh.
Makan tengahari: jeli.
Makan malam: sup labu, tepung zucchini kukus, beras.
Snek: buah.
Makan malam: bebola daging ayam, kembang kol puri, salad sayur-sayuran.
Jumaat
Sarapan: cheesecake dengan krim masam (dibakar), kopi dengan susu.
Makan tengah hari: buah.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, vinaigrette, bubur soba.
Makan tengah hari: puding.
Makan malam: kentang tumbuk, kek ikan, sayuran panggang.
Sabtu
Sarapan pagi: sup susu, teh.
Makan tengahari: salad buah.
Makan tengah hari: sup kentang dengan pasta, kaserol dengan ayam dan sayur-sayuran.
Makan tengah hari: marmalade.
Makan malam: gulung kubis, sayur-sayuran.
Ahad
Sarapan pagi: labu-epal casserole, teh.
Makan tengah hari: dogrose decoction.
Makan tengah hari: telinga dengan bubur gandum, oat, bakso Turki.
Makan tengah hari: soufflé.
Makan malam: daging lembu rebus dengan sayur-sayuran, soba, salad sayur-sayuran.
Jadual diet 5 untuk penyakit hati
Diet 5 hari diet adalah diet yang pertama kali dibangunkan oleh MI. Pevznerom untuk rawatan dan pencegahan banyak patologi. Ia ditunjukkan untuk pesakit dengan penyakit hati dalam bentuk akut atau kronik dan bertujuan untuk mengeluarkan beban dari organ ini. Pesakit ditetapkan diet yang seimbang, yang mampu menguatkan organ yang terjejas dan menyumbang kepada pemulihannya. Ia mengambil kira semua keperluan manusia untuk lemak, protein dan karbohidrat, serta senarai terperinci makanan yang dibenarkan dan dilarang.
Siapa yang memerlukan diet sedemikian?
Terapi diet adalah komponen mandatori bagi rawatan yang komprehensif. Hakikatnya ialah hati adalah penapis semula jadi utama, yang melaluinya melalui semua produk dan bahan yang memasuki tubuh dalam satu cara atau yang lain. Di samping itu, hempedu dihasilkan dalam sel-selnya, yang kemudian bergerak sepanjang saluran empedu ke usus dan mengambil bahagian dalam pencernaan makanan. Ia juga mensintesiskan banyak protein yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik semua sistem organ.
Dengan penyakit hati, ia kehilangan keupayaan untuk bekerja dengan cara biasa. Matlamat pemakanan adalah untuk mengambil beban dari itu dan menyediakan semua bahan yang diperlukan yang akan digunakan untuk pemulihan.
Diet ditetapkan oleh pesakit dengan diagnosis berikut:
- hepatitis kronik pelbagai asal;
- hepatitis akut semasa pemulihan;
- cholecystitis akut dan kronik;
- kegagalan hati kronik;
- sirosis, jika hati masih boleh melaksanakan fungsinya;
- hepatosis lemak, atau degenerasi lemak, di mana hepatosit fungsional yang normal digantikan oleh tisu lemak;
- obesiti, kerana berat badan berlebihan juga menimbulkan perkembangan banyak patologi hati.
Penerangan terperinci tentang diet
Diet nombor lima bertujuan untuk mengurangkan beban berlebihan pada sistem hati dan sistem empedu. Ia merujuk kepada jangka panjang, jadi pesakit boleh melekatinya selama beberapa tahun. Keperluan untuk itu hilang apabila hati dipulihkan sepenuhnya.
Prinsip dasar diet untuk hati:
- Kandungan protein penuh dalam diet, dan jumlah karbohidrat mungkin sedikit berkurangan;
- pengambilan lemak yang ketat, terutamanya dari haiwan;
- pengurangan sedikit garam mungkin diperlukan;
- kaedah rawatan haba produk memasak dan mengukus, kadang-kadang stew dibenarkan;
- makanan goreng tidak boleh;
- Makanan larangan yang boleh menyebabkan kembung dan gangguan lain pada saluran pencernaan;
- makanan harus pada suhu bilik;
- mengurangkan jumlah purin dan asid oksalik.
Secara umum, terdapat sejumlah besar makanan yang boleh dimakan semasa diet. Mereka dapat menyediakan semua keperluan badan dalam protein, lemak, karbohidrat dan semua nutrien, sambil tidak memuatkan hati.
Ambil ujian ini dan ketahui jika anda mempunyai masalah hati.
Petunjuk umum diet harian
Seperti mana-mana makanan diet lain, jadual nombor 5 melibatkan mengira protein, lemak dan karbohidrat dalam diet harian. Penunjuk ini berbeza bergantung pada jantina, umur, berat badan dan tahap aktiviti fizikal pesakit. Secara purata, catuan harian harus kelihatan seperti ini:
- jumlah kandungan kalori semua hidangan - sehingga 3000 kcal;
- jumlah protein adalah sehingga 80 g, yang kebanyakannya mesti berasal dari haiwan;
- tahap lemak tidak boleh melebihi 80-90 g, di mana kira-kira 70% adalah sayuran;
- jumlah karbohidrat - sehingga 400 g;
- setiap hari anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5-2 liter air tidak berkarbonat tulen.
Diet 5 untuk hati dan saluran empedu membayangkan diet pecahan. Kadar harian makanan dibahagikan kepada 5-6 bahagian kecil dan mengambilnya sepanjang hari. Dengan cara ini, aliran hempedu boleh diperbaiki. Oleh kerana hempedu terkumpul di dalam pundi hempedu dan diekskresikan ke dalam usus hanya apabila makanan memasuki perut, proses ini dapat dipercepatkan. Sekiranya tidak ada selang masa yang panjang antara makanan, hempedu tidak akan bertakung.
Senarai produk yang dibenarkan dan dilarang
Jadual ini membentangkan semua jenis makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam jenis diet ini.
Kaedah terapeutik nombor 5, dengan penyakit hati dan pundi hempedu
Nombor diet perubatan 5 - diet asas untuk penyakit hati dan pundi hempedu. Petunjuk untuk pelantikan, ciri, senarai produk yang dibenarkan, bersama dengan menu teladan akan membantu anda mengemudi dan mengarang menu secara berasingan.
Petunjuk untuk pelantikan, ciri, senarai produk yang dibenarkan, bersama dengan menu teladan akan membantu anda mengemudi dan mengarang menu secara berasingan.
Diet terapeutik nombor 5 ditunjukkan:
- pada tahap pemulihan selepas hepatitis akut dan kolesteritis;
- daripada pemisahan hepatitis kronik;
- dengan sirosis hati, tidak disertai kegagalannya;
- tanpa exacerbation cholecystitis kronik dan cholelithiasis.
Perlu diingat bahawa diet No. 5 terapeutik hanya ditetapkan tanpa ketiadaan gastrik dan penyakit usus.
Nombor diet perubatan 5 ditetapkan kepada:
- bahan kimia schazheniya hati dengan pemakanan yang baik;
- membantu menormalkan aktiviti hati dan saluran empedu;
- meningkatkan rembesan hempedu.
Diet terapeutik nombor 5 berbeza secara fisiologi kandungan protein dan karbohidrat secara fisiologi dengan sekatan sedikit lemak, terutamanya refraktori. Penggunaan makanan yang disyorkan kaya zat lipotropik, serat, pektin, cecair, serta produk dengan kandungan kolesterol yang rendah, zat-zat ekstraktif nitrogen, purin, asid oksalik. Makanan dimasak, dibakar, jarang direbus. Daging dan sayuran yang berselerak dengan sebilangan besar serat yang digunakan dalam bentuk lusuh. Tepung dan sayur-sayuran tidak boleh lulus. Disyorkan 5-6 makanan sekali-sekala.
Komposisi kimia diet terapeutik nombor 5
- 80 g protein, 55% daripadanya berasal dari haiwan;
- 80 g lemak, 30% darinya sayuran;
- 350-400 g karbohidrat, 70-80 g adalah gula;
- 10 g garam;
- 1.5-2 liter cecair.
Jika dikehendaki, anda boleh mengambil 25-40 g xylitol dan sorbitol.
Nilai tenaga makanan terapeutik 5 adalah 2400-2600 kalori.
Cadangan Produk
Roti, produk tepung
Roti gandum yang diperbuat daripada tepung gred pertama dan kedua, roti rai yang dibuat daripada tepung pilihan dan dikupas adalah dibenarkan. Roti disyorkan pastri semalam. Anda juga boleh memakan pastri kurus dengan daging rebus, ikan, epal, keju kotej, biskut panjang, kek span kering.
Diharamkan terlalu banyak roti segar, puff pastry dan produk tepung, pai goreng.
Sup boleh sayur-sayuran, bijirin pada sup sayur-sayuran, tenusu dengan pasta, buah. Borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit juga dibenarkan. Masukkan sup yang perlu dikeringkan, jangan tepung dan sayur-sayuran.
Nombor diet perubatan 5 adalah sup kontraindikasi dalam daging, ikan dan sup cendawan, okroshka, sup hijau.
Daging dan ayam
Daging nonfat tanpa tendon dan fascias dan ayam bersandar tanpa kulit dibenarkan makan. Daging sapi, kambing, daging tanpa lemak, daging babi, arnab, ayam, ayam belanda boleh dimasak, dibakar selepas mendidih dalam sekeping atau dalam bentuk cincang. Mengizinkan penggunaan kubis yang disumbat, pilaf dengan daging rebus, sosis tenusu.
Pelbagai jenis lemak, itik, angsa, buah pinggang, hati, otak, produk asap, makanan dalam kalengan, sosej yang paling banyak dikontraindikasikan.
Anda boleh makan ikan rendah lemak. Ikan perlu dipasak terlebih dahulu, dibakar selepas mendidih sekeping dan dalam komposisi quenel, souffle, bebola daging.
Ia dilarang untuk makan ikan berlemak, asap, ikan asin, makanan dalam tin.
Produk tenusu
Diet terapeutik nombor 5 mengesyorkan kemasukan dalam diet susu, yogurt, acidophilus, yogurt. Krim masam boleh digunakan sebagai perasa untuk hidangan. Minyak rendah dan berminyak boleh dimakan dengan sendirinya dan dalam bentuk casseroles, ladu lazat, puding. Dibenarkan untuk makan keju bukan panas dan rendah lemak. Hadkan jumlah krim yang dimakan, susu tinggi lemak, ryazhenka, krim masam, keju kotej lemak, asin, keju berlemak.
Disyorkan penggunaan telur dadar protein yang dibakar. Anda boleh menambah maksimum 1 kuning telur setiap hari. Di bawah toleransi biasa, 1 telur, direbus dengan lembut atau sebagai sebahagian daripada omelet dibenarkan dimakan.
Telur rebus dan goreng adalah dilarang. Pesakit dengan penyakit batu empedu dibenarkan sehingga separuh kuning sehari dalam hidangan.
Gatal
Membenarkan apa-apa hidangan dari mana-mana bijirin, walaupun keutamaan diberikan kepada soba dan oat. Penggunaan pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding keju cottage, wortel, krupenik, pasta rebus disyorkan.
Hidangan dari kekacang adalah kontraindikasi.
Sayuran
Mengizinkan penggunaan sayur-sayuran mentah, rebus dan direbus dalam bentuk salad, pinggan mangkuk, hidangan berasingan. Disarankan bawang putih bukan masam, bawang rebus, kentang mashed, dimasak daripada kacang hijau.
Ia dilarang untuk makan bayam, coklat, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, cendawan, sayur-sayuran jeruk.
Makanan ringan
Salad dari sayur-sayuran segar, berpengalaman dengan minyak sayur-sayuran, salad buah-buahan, vinaigrettes, kaviar skuasy, ikan rebus boleh dimakan. Anda juga boleh makan ikan kukus, rendah lemak, ikan disumbat, salad dari makanan laut, ikan rebus, daging, doktor, tenusu, sosej diet, ham rendah lemak, keju lembut dan rendah lemak.
Makanan ringan dan lemak yang dilarang, produk asap, makanan dalam tin, kaviar.
Buah-buahan, manis
Ia dibenarkan untuk makan semua buah-buahan dan buah beri, kecuali dengan masam. Mereka boleh dimakan mentah, direbus, dibakar. Buah-buahan kering, pengambilan, jeli, mousses, jeli, sambuka dibenarkan makan. Penggunaan meringues, bola salji, marmalade, gula-gula coklat, marshmallow, madu, jem tidak dilarang. Sebahagian daripada gula perlu diganti dengan sorbitol, xylitol.
Coklat coklat, produk krim, ais krim.
Sos, Rempah
Sos yang diperbuat daripada krim masam, susu, sayuran, buah-buahan manis dibenarkan. Tepung untuk mereka tidak dilancarkan. Dill, pasli, vanila dan kayu manis boleh ditambah kepada hidangan.
Jangan makan mustard, lobak, lada.
Minuman
Anda boleh minum teh, kopi dengan susu, serta jus buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Decoctions sangat berguna mawar liar dan decoctions dedak gandum.
Dilarang mengambil kopi hitam, koko, minuman sejuk.
Mentega boleh dimakan dalam bentuk semula jadi, dan boleh ditambah kepada hidangan. Minyak sayur halus dibenarkan.
Diharamkan lemak, minyak masak.
Contoh menu makanan perubatan nombor 5
Untuk sarapan pagi pertama, penggunaan keju kotej dengan gula dan krim masam, susu oat, teh disyorkan.
Sarapan kedua terdiri daripada apel yang dibakar.
Untuk makan tengah hari anda boleh makan sup vegetarian pelbagai jenis sayur-sayuran dalam minyak sayuran, ayam rebus dalam sos susu, nasi rebus, kompos buah kering.
Waktu teh dihadkan kepada pinggul sup.
Untuk makan malam, anda boleh membeli ikan rebus dengan sos putih pada sup sayur-sayuran, kentang mashed, keju keju kotej, teh.
Pada waktu malam, penggunaan kefir adalah disyorkan.
Penyakit hati di mana jadual nombor 5 ditetapkan
Setiap hari, tubuh mesti menerima sejumlah nutrien yang diperlukan untuk menambah rizab tenaga dan aktiviti penting setiap sel. Diet untuk penyakit hati merupakan bahagian penting dalam proses terapeutik dan memungkinkan untuk menormalkan penghadaman, fungsi organ dan mengurangkan keparahan gejala penyakit.
Makanan anggaran dimasukkan ke dalam jadual kelima, yang dilantik dengan kekalahan pankreas, serta saluran hepatobiliari (hati, saluran empedu). Pelepasan keadaan pesakit akibat pemulihan proses metabolik, normalisasi pencernaan makanan dan penurunan berat badan yang sederhana.
Diet 5 untuk hati melibatkan pematuhan dengan cadangan asas:
- makanan harus kerap (sehingga lima kali sehari), dalam bahagian-bahagian kecil;
- Anda tidak boleh makan makanan yang merangsang pembentukan asid (kopi, makanan dalam tin, rempah panas);
- Kandungan kalori setiap hari adalah maksimum 2800 kcal;
- menu harus mengandungi makanan protein dan makanan rendah lemak;
- memasak perlu dilakukan dengan mendidih, rebusan atau penaik, dan makanan itu harus digali dengan teliti.
Garam adalah terhad kepada 10 g sehari, dan jumlah minuman melebihi 1.5 liter.
Apakah nombor jadual 5?
Selepas peperiksaan lengkap dan pengesahan diagnosis, diet nombor lima ditetapkan dengan kombinasi terapi perubatan asas dan fisioterapi. Pematuhan terhadap cadangan regimen nutrisi dapat memungkinkan regresi gejala, pengurangan patologi patologi, serta menormalkan fungsi saluran pencernaan. Pankreas dan sistem hepatobiliary (pundi hempedu, saluran, hati) mengalami pelepasan.
Diet yang ketat diperlukan untuk pesakit apabila penyakit organ akut didiagnosis. Sebaik sahaja penyakit itu memasuki fasa kronik, pemakanan boleh agak berbeza.
Produk yang disyorkan
Komposisi menu 5 meja untuk penyakit hati boleh termasuk:
- doh bersandar;
- sayuran, sup bijirin (anda perlu melupakan panggang);
- hidangan ikan rendah lemak;
- produk daging tanpa lemak (ayam belanda, ayam);
- Susu (skim);
- minyak sayuran;
- soba, oat, dan pilau;
- kuning telur setiap hari (telur hancur, direbus);
- buah bukan berasid;
- merebus mawar liar atau dedak gandum.
Bagi pakaian, saus perlu dibuat daripada krim masam dengan penambahan kayu manis, pasli atau penyiraman buah.
Produk Terlarang
Nombor jadual 5 mengandungi makanan tertentu yang tidak boleh dimakan dengan penyakit hati. Ini terpakai kepada:
- roti segar;
- makanan dalam tin, jeruk dan daging asap;
- daging berlemak dan sosej;
- sala;
- kekacang;
- konyol, lobak;
- susu berlemak;
- bawang putih, bawang;
- rempah panas;
- sayur-sayuran jeruk;
- buah masam;
- cendawan, sup ikan;
- pencuci mulut krim;
- alkohol dan teh yang kuat;
- lobak, mustard.
Dalam tempoh penyakit yang teruk, walaupun produk yang disenaraikan mungkin terhad digunakan.
Huraian diet
Setiap hari dalam penyediaan menu adalah perlu untuk mengira kandungan kalori makanan (maksimum 2800 kcal). Diet 5 dengan penyakit hati membolehkan penggunaan harian 100 g protein, sehingga separuh daripadanya perlu dilindungi oleh produk tenusu.
Jumlah karbohidrat - 430 g, yang mana 90 g diberikan kepada gula. Mengenai lemak, sehingga 80 g sehari dibenarkan, yang mana satu pertiga harus diwakili oleh komponen sayur-sayuran.
Berikut adalah jadual dengan hidangan yang dicadangkan dan dilarang untuk disfungsi hepatik.
Petunjuk
Sekatan pemakanan diperlukan untuk memunggah saluran hepatobiliari dan saluran gastrointestinal secara keseluruhan. Ini membolehkan anda secara beransur-ansur menormalkan fungsi hati dan mengurangkan keterukan simptom penyakit. Diet memungkinkan untuk mengatasi:
- hepatitis kronik (asal toksik atau berjangkit);
- Penyakit botkin (hepatitis akut);
- cholangitis dalam pengampunan;
- kolitis, enteritis (keradangan mukosa usus pada latar belakang disfungsi hepatik);
- cholecystitis dalam pengampunan;
- gastritis (radang mukosa gastrik);
- obesiti. Diet yang seimbang boleh meningkatkan metabolisme dan secara beransur-ansur mengurangkan berat badan;
- sirosis, apabila tisu hati digantikan oleh tisu penghubung, sementara kelenjar kehilangan fungsi fisiologinya;
- hepatosis, asas perkembangannya adalah distrofi dan nekrosis (kematian) hepatosit (sel hati).
Makanan pemakanan mengehadkan pengambilan kolesterol, sebatian nitrogenus (asid oksalat) dan perengsa lain dalam tubuh.
Alkohol dengan bilangan pemakanan 5
Tempat yang penting di antara sebab-sebab penyakit hati menduduki minuman beralkohol. Tahap kerosakan pada kelenjar dan kadar perkembangan sirosis bergantung kepada tempoh penyalahgunaan, jumlah harian alkohol yang digunakan, serta tahap enzim dalam badan yang memprosesnya. Menurut statistik, separuh wanita penduduk lebih cenderung mengalami penyakit hati dalam konteks penyalahgunaan alkohol.
Perhatikan bahawa rejim pemakanan membolehkan penggunaan alkohol dalam jumlah yang tidak melebihi 150 ml sebulan wain putih kering untuk wanita (untuk lelaki, jumlah ini mencapai 250 ml sebulan).
Hidangan yang paling lazat
Walaupun terdapat sekatan diet yang ketara, masih boleh membuat diet anda menjadi lebih selesa dan bervariasi. Ini akan membantu fantasi dan resipi kami. Lama kelamaan, hidangan akan kelihatan lebih enak, dan teknologi memasak - tidak begitu rumit.
Resepi hidangan pertama
Keutamaan harus diberikan kepada hidangan yang mempunyai konsistensi bubur jarang, yang membolehkan untuk memudahkan proses pencernaan. Untuk hidangan utama, anda boleh memasak sup kentang dengan ayam. Ia akan cepat memuaskan kelaparan dan membenamkan badan dengan komponen yang bermanfaat. Sekiranya dikehendaki, ia disyorkan untuk menambah kembang kol, zucchini, pasta atau brokoli.
Resipi ini mengandungi 200 g dada ayam, 2-3 keping kentang, lobak kecil, dan bawang rata. Pertama, daging perlu direbus sehingga dimasak. Pada masa ini, anda perlu mencuci, mengupas dan memotong sayur-sayuran.
Mereka perlu direbus sehingga dimasak, tambah ayam ke mereka dan potong dengan pengisar sehingga campuran homogen. Garam secukup rasa, tetapi jangan lupa tentang had harian. Hidangkan panas, kerana makanan sejuk dan panas mengganggu pencernaan.
Resipi untuk hidangan utama
Ramai orang tahu resipi untuk pilaf, tetapi ia jauh dari pemakanan. Sekarang kita menerangkan cara memasak nasi, yang boleh dimasukkan ke dalam nombor jadual 5. Ini memerlukan bahan berikut:
- satu paun daging lembu;
- Nasi 700 g;
- wortel (empat keping);
- bawang sederhana;
- garam
Daging mesti direbus beberapa kali, menuangkan kuah 2-3 kali. Ini akan memastikan kelembutan daging lembu dan mengurangkan kandungan lemak dari hidangan. Anda juga boleh menggunakan dada ayam. Daging perlu disejukkan dan tanah menjadi kiub.
Kini kami mengambil sayur-sayuran. Wortel dan bawang perlu dibersihkan, kemudian dicincang halus dan dicurahkan ke dalam kawah dengan daging. Rebus pada api yang rendah, kemudian garam secukup rasa. Teratas dengan nasi yang dibasuh dan tuangkan air (tahap cecair perlu lebih tinggi oleh 2 cm campuran utama).
Apabila api dipadamkan, pilaf mestilah bercampur-campur. Semasa memasak, nasi meningkatkan jumlah dan menyerap air. Sekiranya dia tidak mempunyai masa untuk bersedia, dan cecair di dalam kawah sudah berakhir, anda boleh menambah air masak. Pada akhirnya anda perlu garam.
Resipi lain melibatkan kubis memasak yang disumbat. Ini memerlukan kubis, wortel, bawang kecil, nasi 220 g, telur rebus, tomato (2 keping), sup sayur dan garam.
Jadi, mula-mula sediakan bahan-bahan. Agar daun kubis mudah dipisahkan dari kepala, perlu menurunkannya selama beberapa minit dalam air mendidih. Secara berasingan, anda perlu memasak nasi. Ia perlu mengisi dengan air di atas paras bijirin dan dibakar. Telur dipotong menjadi kiub, bawang, lobak merah dan tomato dihancurkan dengan parut dan direbus selama 5 minit dalam kuali.
Sekarang kita campurkan nasi dengan sayur-sayuran dan telur, kita mendapat pemadat untuk gulung kubis. Dalam setiap daun kubis dibalut daging cincang yang telah disediakan dan dimasukkan ke dalam kawah. Sebelum anda memulakan pelindapkejutan, tuangkan hidangan dengan sup sayur-sayuran. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan krim masam atau sayur-sayuran.
Resipi Pencuci Mulut
Manislah diet boleh menjadi jelly berry hangat. Untuk penyediaan, anda akan memerlukan sebatang pisang raspberi, strawberi, blueberries dan buah beri lain, 30 g kanji, 60 g gula dan dua liter air. Buah-buahan perlu dibasuh dan dikeluarkan tulang (jika ada).
Pati mesti dibubarkan dalam sedikit air. Secara berasingan, beri mesti dicurahkan dengan air dan rebus. Sekarang tambah kanji cair dan kacau dengan kerap. Selepas seperempat jam, jeli akan siap.
Untuk memasak ladu lazat, anda memerlukan telur, 30 g gula, setengah kilo keju kotej dan tepung 150 g. Campurkan semua bahan. Selepas itu, kiruk adunan, tambah jumlah tepung yang diperlukan. Ia harus lembut dan sedikit berpegang pada tangan. Dari doh anda perlu menggulung sosej dan membahagikannya ke dalam kepingan. Beri bentuk yang baik kepada kepingan dan masak selama 2-3 minit di dalam air. Hidangan ini akan siap apabila dumplings terapung ke permukaan. Di samping itu, beberapa adunan boleh dibekukan dan digunakan pada hari berikutnya.
Setiap minggu perlu memasukkan pelbagai hidangan, jika tidak, pesakit akan kehilangan keinginan untuk mengikut diet. Rawatan gabungan patologi hepatik dengan ubat-ubatan dan sekatan nutrisi membawa kepada keputusan yang baik. Dalam kebanyakan kes, dinamik positif dipantau selepas sebulan terapi.
Nombor pemakanan perubatan 5
Latihan lanjutan:
- Gastroenterologi dengan endoskopi.
- Hipnosis diri Erickson.
Pada abad kedua puluh di Rusia, Profesor Gastroenterologi Manuel Pevzner mengkaji kesan diet manusia untuk meringankan kursus dan rawatan pelbagai penyakit. Hasil kerja keras selama bertahun-tahun adalah penciptaan kitaran diet terapeutik yang terdiri daripada 15 jadual yang direka khas. Setiap ransum ditujukan untuk pemakanan terapeutik pesakit, bergantung kepada penyakit dan membantu dengan cepat mengembalikan badan.
Diet kelima ditetapkan untuk penyakit hati, rembesan merosakkan kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada tahap yang berbeza dari penyakit dan komplikasi, komposisi diet mungkin berbeza-beza. Baca lebih lanjut mengenai pilihan diet nombor 5, bagaimana untuk mematuhi mereka, senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang akan dibincangkan di bawah.
Nombor jadual 5
Jadual kelima adalah sistem makanan, yang terdiri daripada senarai hidangan, mod, dan peraturan pemprosesan makanan. Boleh digunakan untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Matlamat utamanya adalah untuk memperbaiki dan memulihkan hati dan saluran empedu. Dalam hal ini, petunjuk untuk pelantikan diet No. 5 adalah: cholecystitis kronik, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronik, steatosis hati. Di samping itu, ia ditetapkan untuk 14-17 hari selepas pembuangan pundi hempedu. Juga jadual nombor 5 boleh digunakan untuk kesan ketoksikan yang tidak teruk semasa mengandung.
Diet 5 hanya boleh digunakan dalam kes-kes penyakit kronik tanpa pembetulan dan semasa tempoh pemulihan. Ia dikontraindikasikan dalam pelantikan meja perubatan ini dalam tempoh pemisahan penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau ulser yang bersamaan.
Diet yang ditetapkan untuk masa yang lama. Pertama, ia ditetapkan untuk kira-kira seminggu dengan pemantauan berterusan pesakit. Sekiranya sistem kuasa dipindahkan secara normal, kursus itu dilanjutkan. Tempoh program rawatan pemakanan biasanya satu setengah tahun dan bergantung kepada dinamika perjalanan penyakit. Juga, bilangan diet 5 yang ditetapkan dalam tempoh ini boleh diganti atau diselaraskan.
Diet yang menyediakan 5 jadual yang paling sering diberikan kepada pesakit dengan fungsi hati yang merosakkan dan pundi hempedu. Pemakanan sedemikian meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini mempunyai kesan yang baik pada hampir semua organ dalaman dan boleh berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.
Kesan terapeutik utama di hati, pundi hempedu dan saluran empedu menyediakan tiga faktor schazheniya. Iaitu, makanan yang diambil sepatutnya tidak membiarkan komposisi kimia dan pemprosesan mekanikal. Juga penting ialah suhu makanan yang diambil.
Komposisi kimia Objektif utama diet No. 5 adalah untuk menyediakan pesakit dengan nutrisi yang baik, sementara tidak termasuk makanan yang merusak fungsi hati dan pundi hempedu. Dengan hepatitis, sirosis dan cholecystitis, dilarang makan makanan tinggi kolesterol, lemak, minyak pati. Adalah penting untuk memastikan bahawa setiap hari pesakit menggunakan semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Had garam sehingga 10 g sehari. Jadual 5 sepenuhnya seimbang, melibatkan penggunaan 2500 kkal per hari. Bagi wanita hamil, kandungan kalori setiap hari perlu sekurang-kurangnya 2800 kcal.
Diet nombor 5 memerlukan pematuhan dengan rejim suhu yang digunakan dalam lingkungan 20 hingga 60 darjah. Hidangan sejuk dan terlalu panas tidak sesuai untuk penyakit saluran empedu.
Pemprosesan mekanikal adalah pengisaran makanan, yang diperlukan untuk memudahkan proses pencernaan. Untuk jadual kelima, tidak perlu mengisar atau mengisar segala-galanya, banyak yang boleh dimakan secara keseluruhan. Sayur-sayuran dengan kandungan serat yang tinggi mesti dicincang: dicincang halus, parut, parut, direbus - mengisar melalui kekacang. Begitu juga dengan daging berserabut.
Hidangan pemakanan boleh dibakar, direbus dalam susu atau air, masak untuk pasangan. Dua kali seminggu anda boleh makan rebusan: sayur rebus, panggang daging cincang, cocotte diet. Ia dilarang untuk makan goreng, kerana makanan tersebut mengandungi produk pengoksidaan lemak, yang menghalang pengeluaran hempedu, sehingga merosakkan hati. Anda perlu makan sekurang-kurangnya - sekurang-kurangnya 5 kali sehari, dalam bahagian sederhana.
Mari kita perhatikan secara terperinci apa diet untuk pesakit boleh terdiri daripada diet kelima.
Diet terapeutik
Senarai produk yang dibenarkan agak luas. Sekatan hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, masin dan ditapai, kerana makanan tersebut meningkatkan rembesan jus pencernaan pankreas dan menjengkelkan mukosa lambung. Berikut adalah senarai hidangan yang perlu dibatasi atau dikecualikan sepenuhnya.
Jadual 5 Diet
Penerangan pada 01/06/2017
- Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
- Syarat: dari 3 bulan dan lebih
- Kos produk: 1200 - 1350 rubel setiap minggu
Peraturan umum
Pemakanan perubatan adalah kaedah wajib rawatan kompleks pesakit. Pengasas pemakanan, M. I. Pevzner, percaya bahawa makanan adalah latar belakang yang mana kaedah rawatan terapeutik yang lain digunakan, dan dia membangunkan 15 meja diet. Diet perubatan untuk penyakit keturunan yang berkaitan dengan penyerapan bahan yang merosakkan adalah satu-satunya kaedah rawatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesiti, dan penyakit gastrousus. Dalam kes lain, pematuhan dengannya menghalang komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem pengiraan diet telah diluluskan, yang wajib untuk semua pertubuhan perubatan dan sanatorium, kantin makanan.
Pemakanan perubatan (dietoterapi) adalah berdasarkan kepada fisiologi dan biokimia pemakanan, pengetahuan mengenai peranan nutrien, dan keseimbangan pemakanan dan pemakanan. Ia mengambil kira punca, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta ciri-ciri pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai sains merawat penyakit gastrousus, mempunyai bahagian mengenai bekalan makanan pesakit.
Diet nombor 5, Jadual 5 Pevzner disyorkan untuk pelbagai penyakit hati dan pundi hempedu. Ia juga ditetapkan untuk kolitis kronik dengan sembelit dan gastritis kronik tanpa gangguan yang ketara. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah diet sejagat, dan jadual yang paling biasa, berdasarkan yang mana banyak jenis telah dicipta, yang akan dibincangkan di bawah.
Wikipedia menawarkan sifat pemakanan, tetapi penerangan yang lebih tepat dan terperinci mengenai Diet terapeutik nombor 5 boleh didapati dalam buku rujukan mengenai nutrisi. Mereka memberi penerangan tentang jadual utama dan varietasnya bergantung pada tahap penyakit (pemisahan, pemulihan, dan pengampunan yang stabil). Varieti diet tidak dapat menyangkal rangsangan mekanikal dan kimia, serta menyediakan kehadiran penyakit yang berkaitan.
Jadual diet ke-5 menyediakan bahan kimia yang tidak selamat dari hati dengan pemakanan yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Sekiranya berlaku penyakit hati, diet yang berlainan ditunjukkan, yang menyumbang kepada normalisasi fungsinya dan pada masa yang sama meningkatkan rembesan hempedu. Perengsa kimia yang kuat adalah minyak penting, bahan-bahan ekstraktif, jadi mereka dikecualikan daripada diet. Daging goreng, produk kering dan salai berbahaya kepada hati, mempunyai kesan mekanikal dan kimia negatif. Hidangan stim atau rebus yang diperbuat daripada daging cincang dan sayur-sayuran mempunyai kesan lemah.
Diet ini mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan (kerana refraktori dan kurang dicerna), garam (6-10 g), mengehadkan penggunaan kuning telur dan produk kaya purin. Asam urik terdapat dalam kuantiti yang banyak di dalam hati binatang, daging binatang muda dan burung, ragi roti, asap rokok, sarden, ikan tuna, sprats, herring, kaviar salmon, salmon, cep kering, belut asin, makarel, udang, kerang. Kesemua mereka dikecualikan daripada diet - oleh itu, ia adalah diet hypoxalate.
Ia meningkatkan kandungan gentian, pektin dan bahan lipotropik (oleh itu ia dipanggil lipotropic) - ini adalah asid amino penting yang terdapat dalam daging lembu, ikan tanpa lemak. Mereka kaya dengan kacang soya, whey, buttermilk dan soba. Bahan lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangkan risiko batu kolesterol dalam pundi kencing dan mengurangkan pemendapan kolesterol dalam kapal. Serat, asid lemak tak tepu, phytosterols dan lesitin mempunyai kesan lipotropik. Tiga bahan terakhir terdapat dalam minyak sayuran (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lain-lain).
Makanan dimasak rebus, direbus atau dibakar, yang menyediakan bahan kimia yang tidak selamat dari hati. Produk masakan yang dikecualikan dengan menggoreng. Hidangan tidak disapu (hanya daging bertaburan dan sayur-sayuran kasar). Ia adalah mandatori untuk menyediakan pemakanan pecahan, yang menyumbang kepada aliran keluar biasa hempedu. Pengambilan kalori ialah 2400-2600 kcal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam adalah terhad, cecair perlu diminum dalam masa 1,5 l.
Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging lembu, ayam, ayam belanda, daging babi dan daging babi yang kurus. Ikan disyorkan untuk makan tanpa lemak, sehingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga agak pelbagai: hampir semua sayur-sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut bukan masam. Adalah penting bahawa buah-buahan dan buah-buahan dibenarkan dalam sebarang bentuk.
- daging berlemak, makanan goreng, daging asap, hati, otak, makanan dalam tin, buah pinggang, stews, sosej, lemak babi, minyak masak;
- produk yang meningkatkan penapaian dan membusuk (kekacang, bijirin, kubis putih, jika kurang disedari oleh orang yang sakit);
- perangsang rembesan (rempah, cendawan, lobak, sayuran jeruk, mustard, masin, makanan jeruk);
- ekstrak (sup ayam dari kekacang, ikan dan cendawan, daging);
- produk dengan minyak pati (lobak, radishes, semua jenis radishes, bawang hijau, bawang putih);
- buah masam (sitrus, plum masam, cranberry);
- krim, keju berlemak dan masam;
- kopi, koko, minuman dengan gas, coklat, ais krim, pastri dengan krim.
Senarai produk yang dibenarkan:
- roti gandum basi atau keropok;
- sup vegetarian dengan sayur-sayuran yang dibenarkan, serta sup dengan bijirin rebus (beras, barli, oat, soba), tepung dan sayur-sayuran untuk memasak sup dan hidangan daging tidak dilancarkan;
- daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan ayam dibenarkan dalam sekeping yang dibakar;
- rendah lemak rebus, ikan stim (sekeping dan dalam bentuk daging cincang);
- susu, produk tenusu, keju rendah lemak dan separuh lemak keju;
- protein omelet kukus, satu kuning telur sehari boleh ditambah hanya kepada hidangan;
- bijirin dari bijirin: beras, soba, oat, gandum yang digulung, direbus dalam air dan separuh dengan susu;
- bubur nipis rebus;
- sayuran dalam bentuk rebus dan rebus;
- buah masak (panggang dan mentah), jeli, buah-buahan kering parut;
- madu, gula, jelly tenusu, jem, marshmallow, marmalade;
- mentega dalam hidangan (20 g sehari);
- teh dengan lemon dan gula, kopi yang lemah, jus manis, infusi rosehip.
Diet 5 jadual untuk cholecystitis
Cholecystitis kronik adalah patologi yang paling biasa dari senarai penyakit yang mana jadual ini ditunjukkan. Penyakit ini mempunyai sifat bakteria atau parasit, tetapi punca pentingnya juga adalah genangan hempedu dan perubahan dalam komposisinya. Oleh itu, dalam penyakit ini, adalah perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran hempedu, dedak, sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Bran dikukus dan menambah 1-1.5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian, kale laut dan buah-buahan kering juga berguna. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandungi fosfolipid, asid lemak tak tepu dan vitamin E.
Makanan untuk cholecystitis bergantung kepada peringkat penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan untuk memaksimumkan saluran gastrointestinal, mereka sepenuhnya kelaparan. Pesakit dibenarkan hanya pengambilan cairan: teh lemah, jus yang dicairkan, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B ditetapkan, tidak termasuk sebarang kerengsaan mekanikal dan kimia. Adalah disyorkan untuk tinggal pesakit di rehat katil yang ketat (4-5 hari).
Di dalamnya karbohidrat adalah terhad kepada 200 g (dengan perbelanjaan sederhana - gula, jem), protein berkurangan (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dimurnikan. Adalah penting untuk memerhatikan pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya 5 kali) dan mengambil makanan dalam bahagian-bahagian kecil. Caloran harian kalori pada 1600 kcal, menyediakan pengambilan cecair (sehingga 2.5 l / hari).
- Makanan ringan terungkap di atas air dan tanpa mentega.
- Sup ayam (berasaskan oat, beras dan semolina).
- Bubur rebus cair (oat dan beras) dengan penambahan susu.
- Pengkomposan tulen, jeli, jus sayur-sayuran.
- Sedikit kemudian, daging ayam rebus (sedikit), keju rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
- Gandum atau keropok roti.
Selepas 10 hari, pesakit selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar masalah ini, simptom pundi hempedu sederhana dan hati disediakan, normalisasi ekskresi biliari, yang disediakan oleh Jadual No. 5. Di dalam diet adalah terhad kepada lemak (terutamanya refraktori). Makanan dimasak rebus, dikukus, dan dibakar tanpa kerak sudah dibenarkan. Memandangkan pemakanan dalam cholecystitis dalam remisi adalah bertujuan untuk rangsangan sederhana dari perkumuhan tulang belakang, ia mengandungi:
- Salad dan vinaigrettes, dibalut dengan minyak sayuran yang tidak ditapis (mereka perlu ditukar).
- Berbagai sayuran, buah beri dan buah-buahan.
- Sebilangan besar serat (disebabkan oleh penggunaan bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan), yang perlu dialami sembelit.
- Telur ayam (tidak lebih daripada satu), kerana kuning adalah produk choleretic yang kuat. Apabila rasa sakit dan kepahitan di dalam mulut, yang mungkin muncul apabila makan telur, hanya hidangan dari putih telur dibenarkan.
Diet nombor 5 boleh digunakan sehingga 1.5-2 tahun.
Dyskinesia bilier adalah pendamping yang kerap gastroduodenitis dan cholecystitis. Ia dicirikan oleh nada atau motiliti yang merosakkan sistem bilier. Bergantung kepada gangguan, dyskinesia boleh hipertonik-hyperkinetic (nada meningkat dan kemahiran motor yang dipertingkatkan) dan hipotonik-hypokinetik (kemahiran motor yang lemah dan nada saluran bilier yang lemah).
Pemakanan yang betul di dyskinesia membolehkan anda untuk mengelakkan serangan dan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandungi peraturan am:
- Makan makanan kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
- Perhatikan selang 3-4 jam.
- Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
- Elakkan makanan sejuk atau sangat panas.
- Jangan gunakan haiwan (babi, angsa, kambing) atau lemak trans (marjerin, penyebaran).
Dalam dyskinesia hipomotor, produk yang merangsang motilasi pundi hempedu dibenarkan: sayur-sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayuran, krim masam, telur dan roti hitam, krim.
Apabila dyskinesia hypermotor, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan hempedu tidak termasuk: produk tenusu lemak, lemak haiwan, roti hitam, sayur-sayuran mentah, air tawar dan air soda.
Diet nombor 5 dengan batu karang
Pemakanan untuk cholelithiasis dalam pengampunan tidak berbeza dari yang di atas. Dalam kes ini, jadual asas juga ditunjukkan. Bagi batu di pundi hempedu, sekatan hanya berlaku untuk penggunaan telur kuning - hanya 0.5 gram yang dibenarkan dalam piring, lemak yang hampir tidak boleh dicerna adalah dilarang. Minyak sayuran dibenarkan dalam kuantiti yang tidak menyebabkan kejang.
Oleh kerana kedekatan topografi, bekalan darah biasa dan pemuliharaan, sistem gastrointestinal, pankreas (pankreatitis kronik berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologi dalam kes JCB dan cholecystitis.
Apabila patologi gabungan dengan pancreatitis dan cholecystitis, Jadual 5P digunakan. Ia dicirikan oleh peningkatan dalam kandungan protein (sehingga 120 g) dan sekatan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Dalam cholecystopancreatitis, bahan-bahan ekstraktif (kubis merebus, daging dan sup ikan) dan serat kasar sayur-sayuran semestinya terhad. Semua hidangan dihidangkan dalam bentuk rebus atau stim yang dicincang. Diet yang ditetapkan selama 3 bulan, maka ia berkembang.
Ia berlaku bahawa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejala bergantung pada peringkat penyakit, dan rawatan semestinya termasuk makanan diet. Dalam kes gastroduodenitis di peringkat akut, pemakanan ditetapkan dalam Jadual No. 1. Diet mempunyai banyak persamaan: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik. Makanan disyorkan cecair atau lembek, direbus dan lusuh. Tidak termasuk pengambilan makanan kaya serat (lobak, kacang, lobak, kacang, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, tarikh, currants, anggur), roti gandum serta daging kasar, ayam dan ikan.
Selalunya digunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam pengampunan, kerana ia memberikan membran membran kimia. Pada masa yang sama, kubis dan jagung dikecualikan, seperti sayur-sayuran yang mempunyai serat kasar dan menyebabkan kembung. Barli, jagung, barli dan ubat millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak digalakkan.
Sekiranya terdapat gastritis di peringkat akut dalam kombinasi dengan cholecystitis, serta dengan ulser gastrik, terutamanya dengan sindrom kesakitan teruk, Jadual No. 5B ditunjukkan. Ia dianggap paling jinak, kerana makanan itu disediakan tanpa garam, hanya disajikan dalam bentuk sup, souffles dan kentang tumbuk.
Diet nombor 5 selepas mengeluarkan pundi hempedu
Harus diingat bahawa rawatan konservatif tidak selalu berkesan. Dengan kerapuhan kerongkitis, dengan adanya komplikasi (purulent, cholecystitis fenyal), serta dengan JCB, penghapusan pundi hempedu tidak dapat dielakkan. Pemakanan adalah komponen yang paling penting dalam tempoh pemulihan selepas operasi. 12 jam selepas operasi, dibenarkan minum air tanpa gas dalam sips kecil (sehingga 500 ml sehari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa gula, dan jeli dalam bahagian tidak lebih daripada 0.5 cawan dimasukkan ke dalam diet pada selang waktu 3 jam.
Hidangan postoperative dilanjutkan selama 3-4 hari - makanan kerap (sehingga 8 kali sehari) dalam bahagian 150 g dibenarkan: sup mashed pada air, kentang mashed (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda boleh minum jus (epal, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, galette cookies dan roti gandum kering diperkenalkan. Selepas seminggu, porridges bakar (soba, oat), daging bergolek yang direbus, keju kotej rendah lemak dan sayur-sayuran halus dibenarkan. Selepas itu, pesakit boleh dipindahkan ke Nombor 5A, sedikit kemudian - ke Nombor 5. Resipi akan diberikan di bawah.
Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling biasa dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan rintangan insulin, sebagai akibatnya, trigliserida terkumpul di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang dari masa ke masa membawa kepada perkembangan perubahan merosakkan dalam hati (steatohepatitis). Secara umum, penyakit asymptomatik penyakit itu adalah ciri dan secara tidak sengaja dikesan oleh peperiksaan biokimia dan ultrasound. Disifatkan oleh peningkatan aktiviti ALT, AST dan fosfatase alkali, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Di sesetengah pesakit, kencing manis dikesan.
Sekiranya hepatosis lemak hati, berat badan disyorkan, yang dicapai dengan diet dan senaman. Pesakit harus mengikuti diet Jadual No. 5, tetapi sebagai tambahan kepada obesiti, nilai tenaga makanan harus dikurangkan. Pengambilan kalori minimum bagi wanita tidak kurang daripada 1200 kcal dan 1500 kkal untuk lelaki. Berat badan 5-10% menyebabkan penurunan dalam aktiviti ALT, AST, hepatosplenomegaly dan membantu mengurangkan steatosis. Ia selamat untuk mengurangkan berat badan sebanyak 1500 g setiap minggu.
- Kecuali mentega, marjerin, lemak haiwan dan makan makanan dengan politaktepu FA (makanan laut, ikan, minyak sayuran, ayam, buah zaitun, kacang, membenarkan keperluan tenaga).
- Mengurangkan kolesterol dengan pengambilan makanan (sehingga 300 mg setiap hari) - pengecualian telur, kuning telur, oleh-produk, sosej mentah, produk tenusu lemak dan lemak daging.
- Pengecualian hidangan yang disediakan oleh menggoreng dan mendalam.
- Pembentangan makanan dengan vitamin (buah, artichoke, artichoke Yerusalem, leek).
- Gula diabetes - pengecualian karbohidrat mudah.
Antara bilirubinemia berfungsi kongenital, sindrom Gilbert pertama. Adalah dipercayai bahawa sindrom ini mempunyai 1-5% daripada populasi. Puncanya adalah pelanggaran bilirubin yang mengikat, yang diwarisi. Perubahan patologi lain dalam hati tidak dikesan. Faktor-faktor yang mempesona untuk peningkatan bilirubin secara berkala dalam darah adalah jangkitan, kelebihan beban, sulfonamides, pil kontraseptif, heparin, salisilat. Dalam sesetengah kes, ia mula muncul semasa tempoh pemulihan untuk hepatitis A.
Kesan kelaparan sangat ketara dalam penyakit ini - peningkatan dalam bilirubin yang tidak disepakati. Oleh itu, pemakanan yang rasional dalam jadual pemakanan ini dan mengelakkan jangka masa panjang dalam pemakanan adalah perlu. Ia juga perlu memerhatikan beban air yang mencukupi untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk memohon tambahan vitamin dan larut lemak unsur-unsur dan surih.
Kepentingan tertentu hepatitis C virus di kalangan hepatitis lain dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Terdapat bentuk jangkitan yang jelas - hepatitis (dalam bentuk icteric atau anicteric) dan terdapat gejala hepatitis (hati yang diperbesar, mabuk, sindrom asid dan dyspeptik) dan bentuk tanpa gejala, ketika tidak ada gejala dan gejala penyakit hepatitis. Bentuk asymptomatic adalah yang paling biasa dan tidak didiagnosis secara praktikal. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronik terbentuk dengan pelbagai aktiviti.
Penyalahgunaan alkohol, penagihan dadah dan diet tidak sihat mempercepatkan perkembangan parenchyma hati dan menentukan kesan buruk penyakit ini. Sekiranya hepatitis C (dalam semua bentuknya), pesakit perlu mengikuti diet - Jadual No. 5, dan semasa pemecahan proses - No. 5A.
Adalah perlu untuk meninggalkan sepenuhnya produk yang mengandungi pengawet dan pewarna, daging lemak dan ikan. Sepanjang hayat, penggunaan makanan goreng dan alkohol tidak boleh diterima. Makanan untuk hepatitis C perlu pecahan, dibahagikan kepada 5-6 dos.
Di bawah ini bukan satu jadual produk, tetapi senarai produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.
Varieti
- Jadual №5A - mencipta sepanjang hati maksimum yang diberikan dalam hepatitis akut dan cholecystitis dan kepahitan penyakit kronik (hepatitis, cholecystitis dan saluran gastrousus), sirosis di peringkat pampasan.
- 5B - apabila diungkapkan kepahitan hepatitis kronik dan cholecystitis, sirosis dengan kekurangan sederhana, ulser peptik dan gastritis, yang digabungkan dengan hepatitis atau cholecystitis.
- 5P - dengan pankreatitis kronik di peringkat pemulihan atau tanpa pemburukan. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangkan kecemasan pundi hempedu, menyejukkan perut, hati dan usus.
- 5HA - diet hypoallergenic, yang diambil sebagai asas untuk meja asas №5, tetapi juga menghapuskan semua makanan laut, ikan, telur ikan, telur, keju diproses, ais krim, paprika, jeruk, kubis jeruk, kacang tanah, biji bijan, hazelnuts, biji bunga matahari, buah-buahan sitrus, strawberi, aprikot, pic, raspberi, anggur, delima, nanas, tembikai, buckthorn laut, buah kiwi, semolina dan gandum bijirin, susu, minuman buah-buahan dengan rasa, kek, schokolad, marshmallow, gula-gula.
- 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan kehadiran duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronik. Ia memberikan perlindungan maksimum organ pencernaan dan pengurangan rembesan hempedu.
- 5J atau 5 L / W - ditetapkan untuk hipotensi pundi hempedu dengan gejala stasis hempedu dan dalam keadaan selepas cholecystectomy dengan kesesakan hempedu dalam hati. Pemakanan ditujukan untuk meningkatkan rembesan hempedu dan meningkatkan peredaran usus hempedu, jadi diet termasuk asam lemak tak jenuh dan protein.
- 5P - dengan sindrom lambakan selepas reseksi untuk ulser.
Petunjuk
Untuk penyakit mana yang diet ini ditetapkan?
- cholecystitis akut dan hepatitis di peringkat pemulihan;
- hepatitis kronik tanpa eksaserbasi;
- penyakit batu empedu dalam pengampunan;
- dalam kes sirosis hati (jika tiada kegagalan hati);
- cholecystitis kronik (tanpa keterpurukan).
Produk yang dibenarkan
- Sup disediakan hanya dalam kuah sayur dengan bijirin, mi dan sayuran. Anda boleh memasak borscht dan sup kubis, susu dan sup buah. Sayur-sayuran untuk sup refueling tidak boleh digoreng.
- Gandum roti (tepung I dan II jenis), dengan toleransi yang baik - roti rai. Untuk mengelakkan usus bengkak roti anda perlu makan basi. Diet diperluaskan dengan pengenalan biskut kering, produk yang dibakar dengan daging, keju cottage, epal dan biskut rendah lemak.
- Gunakan daging lembu tanpa lemak, daging lembu, arnab, ayam. Mereka boleh mendidih dan kemudian membakar, berkhidmat sekeping atau dicincang.
- Apa ikan yang boleh anda makan? Ikan rendah lemak (cod, whiting biru, pike perch, navaga, pollock, pike, carp, hake) dibenarkan; anda boleh membuat salad makanan laut yang direbus dan ikan yang disumbat dengan sayur-sayuran.
- Hidangan ikan dihidang dan direbus.
- Telur yang disyorkan - omelet atau rebus lembut. Yolks adalah terhad atau dikecualikan oleh JCB.
Salad sayuran segar
Hanya produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, kerana ia kurang diterima, ditambah hanya dengan hidangan. Anda boleh berani keju cottage dalam bentuk semula jadi dan dalam komposisi casseroles.