Medinfo.club

Portal mengenai hati

Makanan dengan hati yang sakit, apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

Hati dalam tubuh manusia melakukan fungsi yang sangat penting - membersihkannya dari toksin dan toksin yang terbentuk dalam proses metabolisme, atau memasuki tubuh dari luar. Dalam penyakit hati, organ tidak lagi berfungsi sepenuhnya. Pelbagai patologi, malnutrisi, dan rawatan jangka panjang dengan ubat antibakteria boleh mencetuskan pelanggaran.

Untuk mengatur kerja organ, perlu mengikuti prinsip pemakanan yang betul dalam kes penyakit hati. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk memulihkan kerja organ dengan kerosakan hepatovirus, dengan sirosis dan patologi lain. Diet untuk penyakit hati mempunyai ciri-ciri sendiri, dan kejayaannya bergantung pada pesakit sendiri, atas hasratnya untuk menetapkan pemakanan yang tepat dan memudahkan kerja tubuh.

Jika anda sakit dengan hepatitis C, maka perhatikan artikel: "Diet untuk hepatitis C virus".

Prinsip asas pemakanan adalah seperti berikut:

1. Berdasarkan nutrisi harus ada protein, baik hewan dan sayuran, kira-kira dalam perkiraan yang sama. Pada hari badan perlu mendapatkan sekurang-kurangnya 150 gram bahan ini.
2. Karbohidrat dengan berat biasa boleh diterima dalam jumlah 450 gram, dan jika mereka berlebihan berat badan, jumlah mereka harus dikurangkan.
3. Jumlah makanan berlemak dibenarkan oleh doktor, menetapkan kuantiti berdasarkan ciri-ciri penyakit, yang melanda hati.
4. Untuk mengurangkan makanan beban fungsian mesti disediakan dengan baik, dicincang, dikukus.
5. Dengan kesakitan di hati, lebih baik untuk makan lebih banyak serat, membuat sebahagian kecil kalori tetapi tinggi.
6. Pada siang hari, 4-5 hidangan ditunjukkan.
7. Dalam makanan yang anda perlukan untuk makan hanya makanan yang sihat, menghilangkan makanan segera, makanan dalam tin, minuman berkarbonat.
8. Pesakit tidak disyorkan untuk menyalahgunakan makanan garam dan masin.
9. Air perlu minum sekurang-kurangnya dua liter sehari.

Sekiranya anda mematuhi prinsip-prinsip pemakanan ini, anda boleh dengan ketara mengurangkan penyakit ini dan dengan cepat memulihkan hati dalam proses rawatan dengan ubat-ubatan.

Faedah air

Air memainkan peranan yang sangat penting dalam kehidupan manusia, dan penting untuk hati berfungsi. Air adalah medium utama di mana 80 peratus daripada semua tindak balas kimia aktiviti manusia berlaku. Ia juga penting dalam penghapusan toksin, kerana ia adalah dengan air yang kebanyakan ubat-ubatan yang diambil oleh seseorang diambil. Oleh itu, kerja hati secara langsung berkaitan dengan air dan bergantung kepadanya.

Untuk membantu hati pulih, anda perlu menggunakan air meja bukan biasa, dibeli di pasar raya, tetapi air perubatan khusus. Anda boleh menemuinya di farmasi. Apabila hati sakit, doktor pasti akan menasihati mana air sesuai untuk minum dan rawatan. Jangan berfikir bahawa sebotol air perubatan harus hilang dalam satu hari - anda hanya boleh minum tiga gelas air ubat sedemikian setiap hari, dan ini hanya separuh jumlah harian yang disyorkan.

Walaupun hakikat bahawa perairan perubatan berbeza dalam penyakit hati, Yessentuki boleh dianggap universal, dan jika tiada patologi buah pinggang, anda boleh minum Narzan, Mirgorodskaya, Truskavetsky, Slavyanovskaya.

Adalah sangat penting bahawa perairan adalah semula jadi. Diet untuk hati menyediakan air mineral dengan iodin, fluorin, besi dan bromin. Kesan positif yang besar terhadap patologi hati akan mempunyai garam magnesium, natrium, kalsium.

Produk yang disyorkan

Setelah mengetahui tentang patologi mereka, pesakit tidak tahu apa yang perlu dimakan untuk penyakit hati, dan bagaimana mengatur makanan pada masa akan datang. Orang yang menderita patologi hati boleh memakan senarai terhad makanan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahawa hati tidak memenuhi fungsinya secara penuh dan ia dapat mengatasi penyakit hanya dengan bantuan tuan rumah. Doktor mengesyorkan bahawa pesakit menggunakan roti basi, makan pasta dari durum dan bijirin. Jika hati sakit, ia tidak bermakna bahawa ia adalah perlu untuk menolak sepenuhnya dari lemak - mereka dibenarkan, tetapi dalam jumlah yang terhad. Paling penting dalam hal ini ialah daging tanpa lemak (daging arnab, ayam), dan lemak harus dimakan dalam badan bersama produk tenusu yang rendah lemak dan ikan (trout, cod, perch). Ia cukup untuk tubuh menyediakan aktiviti penting. Dari produk tenusu mereka memakan tongkat, kefir, ryazhenka, krim masam rendah lemak, keju kotej. Pengambilan telur adalah terhad - 1-2 seminggu dalam bentuk telur dadar, kerana terdapat risiko penambahan penyakit.

Jika anda memasak hidangan pertama, maka sup pertama harus disalirkan, dan tambah sedikit mentega atau minyak bunga matahari. Lebih baik jika hidangan pertama dihidangkan di atas meja tidak panas, tetapi pada suhu bilik. Begitu juga untuk hidangan sejuk - makanan tidak boleh terlalu sejuk.

Diet untuk hati harus mengandungi banyak serat, wortel, salad, bit, tomato, labu, zucchini akan berguna dalam hal ini. Anda boleh ingat marmalade, marshmallow, jem, soufflé, meringue, berry mousse, compote, jeli dari hidangan manis yang dibenarkan. Anda boleh minum teh atau jus yang lemah.

Produk Terlarang

Diet untuk penyakit hati mempunyai senarai produk sedia ada, yang dilarang keras untuk digunakan. Produk sedemikian termasuk mereka yang membuat beban fungsi yang lebih besar pada organ, atau mengandungi toksin. Antara produk-produk seperti itu boleh dicatat roti segar, pastri manis, keju keras. Anda tidak boleh makan daging berlemak, makanan dalam tin, daging asap. Dari diet semestinya tidak termasuk bacon dan bacon. Juga tidak disyorkan sayur-sayuran, terdiri daripada serat kasar, kacang, cendawan, kekacang, semua jenis kubis. Semasa terapi diet, perasa dan rempah tidak dikecualikan. Ia dikehendaki mengecualikan coklat, produk dengan krim lemak, koko daripada gula-gula. Dilarang meminum minuman beralkohol.

Menu mingguan dengan resipi

Penyakit hati melibatkan diet jangka panjang, yang menetapkan bahawa anda tidak boleh makan dan makanan apa yang dibenarkan untuk digunakan. Untuk memudahkan navigasi, anda boleh membuat senarai hidangan untuk minggu ini, setelah mempertimbangkan semua sekatan. Resipi boleh didapati di Internet, sebagai pakar diet boleh mencadangkan. Menu untuk setiap hari dalam diet untuk hati boleh diubah bergantung pada pilihan pesakit, tetapi tidak termasuk makanan ringan. Makanan yang dilarang untuk penyakit hati harus dikecualikan dalam bentuk dan kuantiti.

Diet untuk kesakitan di hati tidak menyediakan pengurangan kalori yang tajam, yang bermaksud menu pesakit akan menjadi kaya. Untuk memasak, anda harus memilih antara produk yang dibenarkan hanya sayur-sayuran dan buah-buahan segar, sambil mengelakkan pemeliharaan. Resipi diet untuk setiap hari boleh dilihat di bawah.

Diet 5

Salah satu daripada lima belas meja diet - jadual nombor 5 - direka untuk pesakit. Pesakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu itu sendiri. Sekiranya anda menyediakan diet mengikut diet ini, maka selepas jadual 5 akan membantu memulihkan kerja saluran empedu dan menormalkan aktiviti hati. Jadual kelima ditetapkan untuk penyakit berikut:

• cholecystitis akut;
• hepatitis dalam peringkat akut;
• hepatitis kronik;
• penyakit batu empedu dalam pengampunan;
• cholecystitis;
• sirosis hati yang diberi pampasan;
• cholecystectomy.

Menurut diet, makanan yang tinggi dalam purin, kolesterol, minyak pati dan asid oksalat tidak dikecualikan. Diet untuk hati yang berpenyakit harus termasuk serat, jumlah protein dan karbohidrat yang mencukupi, sedangkan kandungan kalori diet tidak boleh berkurangan. Makanan dihidangkan di atas meja dalam bentuk panas, anda boleh makan kira-kira lima kali sehari. Jika sakit hati, penggorengan adalah dilarang oleh diet - produk terbaik dimasak atau dibakar.

Diet selepas pembedahan hati

Selepas pembedahan, diet seimbang ditunjukkan pada hati. Doktor menetapkan diet bergantung kepada jumlah campur tangan dan kerumitan keadaan. Sekatan pemakanan diperhatikan secara purata untuk tiga hingga lima hari pertama, apabila pesakit ditunjukkan hanya air, bijirin cair, dan kaldu lemah dari daging tanpa lemak. Dalam tempoh lima hari akan datang, anda boleh secara beransur-ansur memindahkan pesakit kepada jenis makanan yang berlainan, berhemat. Diet akan mengambil kira hakikat bahawa hati tidak dapat melaksanakan fungsinya, aktiviti perut dan usus dihambat, rembesan terganggu. Makanan dalam regimen yang lembut sepatutnya berlangsung sekurang-kurangnya sepuluh hari. Dalam sesetengah kes, pesakit tidak boleh makan sendiri, dan campuran nutrien diperkenalkan menerusi siasatan. Sebagai peraturan, ini dilakukan oleh kakitangan perubatan yang berkelayakan. Sepuluh hari kemudian, pesakit dipindahkan ke Jadual No. 0-a, selepas itu diberi pemakanan menurut prinsip-prinsip jadual 1- dan 1-b. Mana-mana makanan lain pada masa ini adalah dilarang. Diet yang ditetapkan diperhatikan selama kira-kira tiga minggu, selepas itu pesakit dipindahkan ke meja 5-a. Sekiranya terdapat masalah dengan pemakanan seperti itu, satu jadual kelima yang dibiarkan diberikan. Rawatan pesakit selepas pembedahan memerlukan pematuhan ketat kepada prinsip pemakanan, sebarang perubahan dalam pemakanan boleh membawa kepada akibat yang serius.

Dengan pemakanan yang tepat untuk penyakit hati, hasil yang baik dapat dicapai dalam merawat patologi organ ini. Jika anda tidak melanggar preskripsi doktor, hati akan segera memulihkan fungsinya dan boleh dimakan seperti dahulu.

Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, doktor, sebagai tambahan kepada ubat-ubatan, menetapkan sekatan diet yang ketara. Jumlah protein yang digunakan dalam diet meningkat, tetapi kadar harian lemak dan karbohidrat berkurangan, kebanyakan larangan jatuh pada lemak. Bawah perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang untuk makan makanan goreng, asap, pedas. Di bawah larangan itu akan banyak makanan.

Terdapat diet khas yang dibangunkan untuk kes seperti ini - ini adalah nombor jadual 5. Pemakanan untuk hati memerlukan pematuhan yang ketat dengan preskripsi, walaupun pelanggaran kecil itu memerlukan rasa sakit, dan hasil rawatan jangka panjang sering disamakan.

Sekiranya doktor menetapkan jadual nombor 5, selain daripada sekatan dalam makanan dan memasak, anda perlu mematuhi sekatan dalam rutin harian, serta mematuhi beberapa sekatan lain. Antara yang penting ialah:

• anda tidak boleh makan makanan yang menggalakkan pembentukan asid: jeruk, masam, hidangan pedas;
• Dilarang makan makanan yang mengandungi bahan pengawet, pewarna, makanan goreng dan hidangan panggang;
• semua hidangan harus dihancurkan, dihancurkan semestinya hangat;
• adalah perlu untuk mengambil makanan dalam bahagian kecil 6-7 kali sehari;
• jumlah air yang digunakan (tidak termasuk dalam makanan) mestilah sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari;
• anda tidak boleh mati kelaparan;
• pengambilan kalori - 3200-3500 kcal sehari;
• garam - tidak lebih daripada 8 g.

Makanan utama yang dibenarkan dan dilarang ditunjukkan dalam jadual:

Kumpulan produk

Boleh

Tidak mustahil

Produk roti dan tepung

Semalam roti dari tepung gandum gred 1 dan 2, pai bakar (dengan epal, keju cottage, daging, ikan)

Roti yang baru dibakar, produk tepung rai, pai goreng, muffin, pastri puff

Daging sapi, daging babi, kambing, arnab (tanpa tendon dan lemak); ayam, ayam belanda (tanpa kulit); gulung kubis rebus dan sosej

Lemak daging, hati (otak, buah pinggang, hati), daging kalengan, sosis apa saja, semua jenis daging asap, itik, angsa

Varieti rendah lemak, direbus atau dibakar (selepas mendidih)

Varieti lemak, ikan dalam tin, jeruk, ikan asin, ikan asap

Vermicelli, makaroni, soba, oatmeal, bijirin beras

Mentega, bubur gandum

Tenusu dengan makaroni, sayur-sayuran dan bijirin pada sup sayur-sayuran, borscht, sup kubis, sup bit tanpa daging dan tanpa sayur-sayuran goreng (mereka perlu dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam sup daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju kotej (rendah lemak atau berani) dan hidangan yang disediakan darinya, yogurt, krim masam rendah lemak, rendah lemak dan keju tidak pedas

Lemak ryazhenka dan krim masam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur protein protein, telur rebus hingga 1 kuning sehari (dalam hidangan)

Telur rebus dan goreng yang keras

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan pinggan mangkuk, bawang (direbus), kacang hijau (kentang tumbuk), sauerkraut (bukan masam)

Marinades, sayur-sayuran: bawang, bayam, lobak; cendawan dan bawang putih dalam apa jua bentuk

Beri dan buah-buahan yang tidak masam, buah-buahan kering, mencium dan memasak, mousses, marmalade, marshmallow, jeli, jem, madu, gula-gula (tanpa coklat)

Produk dengan krim, coklat, ais krim

Hanya ditapis: zaitun, bunga matahari, sawi, amaranth; mentega hanya semulajadi, tanpa alur

Lemak lemak, lemak babi, daging lembu dan lemak ayam

Teh miskin, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran, merebus rosehip

Minuman berkarbonat, koko, kopi hitam, semua minuman sejuk, alkohol

Dengan pemutihan penyakit hati kronik, dengan hepatosis lemak, sirosis, dengan keradangan dalam tempoh yang teruk, perlu dilakukan dengan tegas mengikuti arahan diet.

Ia perlu mematuhi jadual makan itu sendiri, dan batasan dalam pelbagai produk dan kaedah penyediaannya. Semasa memasak untuk pesakit dengan penyakit hati kronik, anda boleh menggunakan senarai hidangan yang dicadangkan dalam jadual. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu boleh digunakan semasa remisi dalam cholecystitis, hepatitis, dan hepatosis lemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah curd dengan buah kering

Borscht pada sup sayuran dengan krim masam. Bebola daging dari daging lembu, puree labu, compote. Roti basi putih

Kek jeli yang dipanggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rosehip merebus dengan gula-gula

Bubur susu beras, pai panggang yang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulung kubis disumbat Pinggang pinggang. Roti, patty, jeli

Sup ayam tulen dengan sayur-sayuran, jeli

Susu dengan rusuk

Bubur susu "oat" dengan jem

Cottage Cheese Casserole With Honey

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan dibakar dengan hiasan pasta dan salad sayur-sayuran. Kissel, kek manis

Labu Casserole dengan Jam

Sup krim mashed dari kambing dengan sayur-sayuran. Rusks. Gula-gula

Susu asid dengan pai

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah-buahan manis, jus, protein omelet protein

Borsch dengan krim masam. Pilaf dengan daging rebus. Salad sayur-sayuran Dogrose sup

Puding Buah Wap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Curd dengan buah

Bubur susu beras dengan keropok

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Uap, daging babi dan daging lembu dengan salad sayur-sayuran. Dogrose sup

Susu dan Kuki

Squash puree dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kek manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Semalam

Sup sayur-sayuran. Meatloaf dengan salad sayur-sayuran. Compote

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Dogrose sup

Sup sayur-sayuran tulen dengan keropok. Gula-gula

Buah manis dan susu mousse

Susu susu Semolina dengan madu atau jem dan keropok

Kue keju kaserol, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim masam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Dogrose sup

Epal yang dipanggang. Kissel

Sup sayur dengan keropok. Teh dengan roti dan sekeping keju

Bagi kanak-kanak dan semasa hamil, diet memerlukan pembetulan, yang penting untuk dibincangkan dengan doktor. Semasa tempoh eksaserbasi, pemakanan memerlukan pembetulan bergantung kepada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari semasa sakit tidak perlu menjadi tawar. Walaupun hati, penyakit pankreas dan pundi hempedu memerlukan sekatan diet yang ketara semasa pemisahan, terdapat beberapa resipi mudah yang membuat hidangan bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya berguna, tetapi juga sejenis ubat. Jangan masak buah-buahan yang tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus gastrik), serta mereka yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus. Antara resipi berguna dan lazat ialah:

• Epal dan tomato. 100 g tomato dipotong menjadi kepingan, kerana banyak epal dikupas dan benih dikupas dan dicincang. Tomato dan epal secara berselang-seli tersebar di atas piring, ditaburi dengan krim masam dan dihiasi dengan pasli.
• Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosokkan pada grater halus 0.4 kg lobak merah, tambah 250 gr buah buah buckthorn, 150 g krim masam dan gula secukup rasa. Biar berdiri selama setengah jam, dan kemudian berkhidmat.
• Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus ke dalam kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus rebus dan kupas, 30 g epal, 40 g oren, 30 g timun segar. Campurkan segalanya, isi dengan krim masam. Letakkan slaid dan taburkan dengan keju parut di atas.
• Salad Buah 100 g epal, 80 g pir dan 80 g plum dipotong menjadi kiub, 120 g anggur dipotong separuh, meletakkan semuanya bersama-sama, tuang 20 g jus lemon dan 10 g jem.

Sekiranya penyakit hati, serta buah pinggang dan perut, ia berguna untuk memasak borscht dengan sup sayur-sayuran.

Pisahkan secukupnya 70 g bit, pot dengan sedikit garam, dimasukkan ke dalam periuk, tambah 100 g air dan 10 g mentega dan masak sehingga separuh masak (kira-kira 30 minit). Pada masa ini, potong 15 g lobak, 5 g saderi, 20 g tomato dan rebus ke atas api yang rendah selama 10 minit.

Apabila sayur-sayuran sudah siap, letakkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Masukkan air (250 g) atau sup sayur-sayuran.

Dalam sup siap meletakkan 40 g tomato segar dan pasli. Hidangkan dengan krim masam (30 g).

Dalam kes penyakit organ pencernaan dan hati, daging rebus ayam berguna. Untuk membuat makanan yang lazat, anda boleh menggunakan resipi ini:

Anda perlu mengambil 0.5 kg fillet ayam, potong ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan 20 keping zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sudu kecil. limau dan 2 sudu kecil. minyak zaitun. Campuran itu tersebar di dalam mangkuk dan dimasukkan dalam setengah jam di dalam peti sejuk.

Kemudian dari kertas parchment (50 cm) membuat empat roti, yang diisi dengan campuran dari peti sejuk, tomato ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Beg boleh terikat, mereka dihantar selama 20 minit dalam dandang berganda. Hidangan dihidangkan hangat.

Resipi bagi mereka yang mempunyai hati yang sakit

18 Mac, 2017, 10:25 Artikel Pakar: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Hati adalah salah satu organ penting seseorang. Dan, malangnya, lebih banyak kes penyakitnya direkodkan. Salah satu faktor utama dalam penyembuhan adalah pematuhan lengkap terhadap diet yang ditetapkan. Ramai orang berfikir bahawa ini tidak termasuk semua gula-gula dan pelbagai makanan yang dimakan, tetapi ini tidak begitu. Terdapat resipi yang menggembirakan rasa dan, sambil membenarkan orang dengan hati yang tidak sihat.

Makanan ringan dan salad

Diet untuk pesakit yang berpenyakit hati membolehkan setiap salad, yang berdasarkan sayur-sayuran dengan minyak sayuran. Pada masa yang sama, hidangan berlemak, terlalu pedas hendaklah dikecualikan daripada diet. Seterusnya akan dipertimbangkan beberapa berguna, dan pada masa yang sama, makanan ringan yang luar biasa yang boleh menjadi orang yang menghadapi masalah saluran gastrousus. Mereka hanya akan memberi manfaat kepada orang yang sihat.

Botak Timun

Bahan-bahan: timun, tomato, kubis, telur, krim masam. Potong timun sepanjang, potong teras dan bentuk bot. Tuangkan tomato dan daging timun yang halus. Kubis nipis dan potong telur ke dalam jalur. Untuk membuat pengisian, anda perlu menggabungkan sayur-sayuran dengan telur. Bahan bentuk timun dengan campuran. Atas hidangan yang dihasilkan tuangkan sisa-sisa krim masam dan hiaskan dengan sayur-sayuran. Bagi orang yang sakit yang diberi diet, disarankan untuk menggunakan krim masam rendah lemak.

Snek Tomato

• tomato - 10 buah;
• Keju Putih - 100 g;
• daun anggur - 10 pcs;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• garam

1. Tomat memotong ke dalam kepingan kecil dan merobek daun anggur. Daun anggur tidak boleh dipotong dengan pisau, kerana ini akan kehilangan harta yang bermanfaat.
2. Keju merosot ke dalam kiub dan campurkan dengan bahan-bahan lain.
3. Tutup dengan minyak dan garam. Hidangan untuk orang yang sakit hati sudah siap.

Kembali ke jadual kandungan

Salad dengan keju dan buah

Memasak salad adalah yang terbaik sebelum berkhidmat, untuk mengelakkan pengeluaran jus buah-buahan yang besar. Salad sudah siap. Sama seperti itu, anda boleh membuat hidangan asli, yang dibenarkan apabila terdapat kerosakan hati dan apabila diet ditetapkan. Algoritma:

1. Kupas dan potong buah ke dalam kubus sederhana.
2. Potong keju atau parut.
3. Untuk berpakaian, tambahkan gula kepada yogurt dan, sebagai jus masam, masam.
4. Campurkan bahan utama dengan berpakaian.

Kembali ke jadual kandungan

Apa yang boleh dimasak dari kursus pertama?

Hidangan yang dimasak berasaskan sup sayur-sayuran dengan pasta, bijirin dan sayur-sayuran bukan sahaja dibenarkan, dan disyorkan untuk pesakit yang mengalami masalah hati. Hanya penggunaan daging, ikan atau kuah cendawan yang penuh dengan akibatnya. Di bawah adalah resipi yang sangat mudah untuk disediakan, tetapi ini tidak berhenti rasa mereka menjadi luar biasa, sihat dan halus.

Borsch Ukraine

• bit - 70 g;
• kubis - 100 g;
• kentang - 60 g;
• wortel - 15 g;
• saderi (pilihan);
• tomato - 50 g;
• krim masam rendah lemak - 30 ml;
• mentega, cecair - 350 ml;
• hijau

1. Beets dipotong menjadi irisan nipis dan garam.
2. Masukkan minyak dan masukkan campuran 100 mililiter air. Rebus selama 10 minit di bawah tudung ditutup.
3. Pada masa ini, potong sayuran yang tinggal. Selepas menambah mereka kepada bit dan biarkan masak selama 10 minit lagi.
4. Apabila masa berlalu, masukkan kubis kubis itu, baki air dan biarkan ia mendidih.
5. Selepas mendidih, letakkan kentang diced dalam periuk dan terus masak. Apabila berkhidmat, tambah krim masam dan sayur-sayuran ke dalam hidangan.

Sup Oatmeal

Hidangan akan memerlukan: oat, zucchini muda, lobak merah, air, garam. Serpih tuangkan dalam taburkan, kacau rata. Selepas menambah zucchini sederhana cincang dan lobak merah parut. Rebus, kacau sekali-sekala. Garam Resipi ini terdiri sepenuhnya daripada produk diet, jadi ia sangat berguna untuk orang yang mempunyai hati yang sakit.

Sup vegetarian

• barley mutiara;
• wortel - 35 g;
• kentang - 65 g;
• krim masam rendah lemak;
• sup sayur-sayuran - 350 ml.

1. Basuh croup, tambah air dan masak.
2. Potong lobak ke dalam iris nipis, atau parut, dan renehkan sehingga lembut dalam 50 ml cecair. Selepas membuang keping kentang ke dalamnya dan tuangkan sup sayur-sayuran yang tinggal.
3. Teruskan api sehingga kentang lembut.
4. Dalam sup tambah bubur rebus dan garam. Hidangkan panas.

Kembali ke jadual kandungan

Susu Berasaskan Susu

Bahan-bahan: tepung dan telur; susu - 300 ml; gula secukup rasa. Buat doh. Untuk melakukan ini, campurkan 40 gram tepung dengan 4 telur dan 10 ml air. Letakkan 2-3 mm tebal dan biarkan kering di papan. Seterusnya, potong jalur panjang dan nipis, dan masak sehingga separuh dimasak dengan air masin yang ringan, mendidih. Rebus susu, garam dan gula. Hantar mi kepadanya. Buang mentega dalam sup jika dikehendaki. Oleh itu, hidangan lazat untuk hati yang sakit, yang mungkin dengan diet, sudah siap.

Resipi untuk hidangan daging, ikan dan ternakan

Keutamaan harus diberikan kepada hidangan yang resipi terdiri daripada daging tanpa lemak dan ikan. Ini termasuk ayam, daging lembu, ayam belanda, arnab atau babi yang kurus. Diet untuk diet menghilangkan penggunaan ikan asap dan asin, serta sosej. Dalam kuantiti yang kecil dan tidak dibenarkan makan sosej tenusu. Tetapi keputusan ini sepatutnya bersetuju dengan doktor.

Casserole Sayuran

• daging ayam - 100 g;
• tepung - 10 g;
• susu - 50 ml;
• bunga kol, lobak merah, putih telur tunggal.

Daging rebus panggang dalam penggiling daging. Campurkan protein dan mentega ke dalamnya. Hantar campuran ke dalam kuali dan goreng hingga separuh masak. Pada masa ini, lobak merah dan kubis dicincang dengan ringan dalam periuk dengan mentega. Lapisan pada hidangan penaik. Yang pertama ialah daging lembu, kemudian sayur-sayuran kukus. Curahkan tuangkan bahagian atas minyak dan masukkan ke dalam ketuhar. Apabila kerak coklat keemasan muncul, hidangan boleh dicapai.

Bebola daging dengan daging

Komposisi hidangan: daging lembu - 100 g; roti ringan; cecair (air atau susu); garam Roti tuangkan air sejuk. Twist daging lembu dalam penggiling daging, lebih baik dua kali. Kencangkan roti dan menggabungkan dengan daging, kemudian campurkan campuran melalui penggiling daging. Masukkan garam ke dalam tin dan masukkan bebola daging. Wap. Hidangan dengan sos.

Pokok daging lembu

Ia akan mengambil: roti basi - 20 g; susu atau cecair lain; daging lembu - 125 g; minyak sayuran dan garam. Tuangkan roti dengan susu sejuk. Kupas daging lembu dan potong ke dalam kepingan. Cincirkan cecair sedikit dari roti dan putarnya bersama-sama dengan daging dalam penggiling daging. Buat cutlet daripada daging cincang dan masak selama 20 minit. Hidangkan panas dan, jika dikehendaki, dengan sos ringan.

Cangkul ikan

Ia akan mengambil: fillet ikan - 80 g; cecair - 20 ml; roti - 20 g; mentega dan garam. Campurkan fillet ikan dengan roti direndam, kemudian gulungkan dalam pengisar daging. Perlu diingat bahawa untuk penyakit hati, lebih baik untuk mengambil ikan tanpa lemak. Campuran pemadat yang dihasilkan dengan mentega pada kadar 50 gram setiap 1 kilogram daging. Buat potongan dan stim selama 15-20 minit. Hidangan terbaik disajikan dengan panas.

Hancurkan rebus dengan sos

Bahan-bahan: fillet ikan - 100 g; krim masam rendah lemak - 15 ml; separuh telur; mentega dan tepung. Ikan rebus dalam air masin. Sementara itu, buat sos: gabungkan krim masam dengan mentega dan tepung. Untuk menambah setengah telur, potong kiub kecil. Masukkan ikan masak di atas pinggan, tuangkan sos. Jika dikehendaki, taburkan dengan sayur-sayuran. Untuk penyakit hati, anda boleh menggunakan ikan pemakanan seperti pike atau hake.

Pemakanan hidangan sayuran untuk hati yang sakit

Pemakanan untuk hati membolehkan penggunaan sayur-sayuran dalam bentuk seperti: direbus, dikukus, dibakar atau direbus. Pada masa yang sama, mustahil untuk makan sayur-sayuran jeruk, bawang putih dan cendawan. Perhatikan sekarang hidangan yang sangat mudah disediakan. Tetapi, walaupun mudah, mereka sama sekali tidak kalah dengan karya-karya kompleks, restoran, persiapan yang memerlukan banyak masa dan usaha.

Terung Caviar

• Terung - 4 pcs.;
• wortel - 2 buah;
• bawang merah - 1 pc.;
• minyak sayuran;
• pes tomato (atau tomato segar);
• hijau

1. Tuangkan terung dengan garpu dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Wortel dan bawang dipotong menjadi kiub besar. Masak sayur-sayuran dalam air dengan satu sudu teh minyak.
2. Selepas meniup mereka. Untuk campuran, tambahkan: dua sendok teh minyak dan pasta tomat, garam. Terung mash dan juga dibuang ke dalam sayur-sayuran.
3. Rebus selama 5-10 minit.

Pepper yang disumbat

Ramuan hidangan: Lada Bulgaria - 150 g; keju kotej (kandungan lemak sehingga 9%); telur - 1 pc.; mentega Kocok lada dan tanamkan dalam air panas selama beberapa minit. Sementara itu, buat daging cincang: gosok keju kotej dan campurkan dengan telur, kemudian garam. Tambah sayur-sayuran seperti yang dikehendaki. Isi campuran dengan lada. Bakar dalam ketuhar. Bagi pesakit yang mengalami masalah hati, dan dengan diet yang ditetapkan, hidangan ini akan menjadi pelbagai yang baik dalam makanan setiap hari.

Cutlets Kubis

Ia akan mengambil: kubis putih - 200 g; epal - 50 g; semolina - 15 g; susu 30 ml; krim masam - 15 ml; mentega; telur suku; serbuk roti, garam. Potong kubis dan epal cincang. Buang dalam kuali, cair dengan susu dan renehkan pada api yang rendah sehingga dimasak. Adalah penting untuk mengelakkan kemerah-merahan kubis. Selepas secara beransur-ansur menambah semolina, bercampur dengan baik dan biarkan selama 10 minit lagi. Biarkan jisim yang dihasilkan untuk menyejukkan, kemudian kacau dalam telur dan garam. Buat cutlet dari daging cincang, taburkannya dengan serbuk roti dan hantarkannya ke dalam oven. Apabila berkhidmat, tuangkan hidangan dengan krim masam.

Kubis Omelet

Ramuan hidangan: kembang kol - 200 g; putih telur - 2 pcs; susu - 60 ml; krim masam - 30 ml; mentega, garam. Potong kubis ke dalam perbungaan dan masak selama 5 minit dalam air masin. Lipat dalam hidangan penaik (minyak) dan tuangkan campuran susu dan protein. Teratas dengan omelet tuangkan krim masam. Bakar dalam ketuhar sehingga dimasak. Dengan diet, hidangan itu tidak boleh dibakar ke kerak emas cerah.

Gatal untuk masalah hati

Bubur labu

Bahan-bahan: labu - 100 g; millet - 60 g; air - 60 ml; susu - 100 ml; gula, mentega. Mentega tuangkan taburkan, kacau rata dan lipat dalam ayak. Selepas masak sehingga separuh dimasak dalam air masin. Labu parut pada parut kasar dan tambahkan dengan bijirin bersama-sama dengan bahan-bahan lain. Masak semua bersama sehingga dimasak. Hidangannya baik panas dan sejuk.

Bubur gandum

Bahan-bahan: millet - 25 g; gula; susu - 40 ml; air - 40 ml; garam Basuh dadu dan rebus dalam air masin yang ringan selama 10 minit. Selepas memasak, longkang air, dan bukannya menambah susu panas dengan gula. Rebus bubur untuk pasangan atau bakar dalam ketuhar. Apabila berkhidmat, tambah mentega. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang luar biasa untuk diet untuk orang yang mempunyai hati yang sakit.

Doh dengan hati yang sakit

Ladu keju cendawan

Bahan-bahan: keju kotej - 100 g; tepung - 20 g; gula, mentega; telur suku; gula vanila. Curd grind dalam pengisar dan gabungkan dengan tepung, telur dan gula. Campurkan dengan baik dan membentuk sosej. Sediakan kepingan kecil jisim curd, dan masak dalam air masin. Jika ladu mengapung, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari air. Hidangkan dengan mentega cair. Sekiranya masalah dengan hati, ia dibenarkan untuk menambah krim masam rendah lemak.

Dumplings di Poltava

Bahan-bahan: tepung - 2 gelas; air - 1 cawan; ceri - 500 g; gula - 2/3 cawan; minyak sayuran - 3 sudu besar. l., garam. Buat doh keluar dari air suam, tepung, mentega dan garam. Balut bungkus plastik dan biarkan selama satu jam. Pada akhir masa, nipis keluar dan potong ke dalam kotak kecil. Untuk pengisian, campurkan ceri dengan gula dan tepung (2 sudu L. L.). Jisim yang dihasilkan diletakkan di tengah kotak dan menghubungkan sudut bertentangan mereka. Wap selama 15 minit.

Pencuci mulut untuk hati yang sakit

Cottage keju kaserol

Bahan-bahan: keju kotej - 1 kg; telur - 4 pcs; semolina - 4 sudu besar. l.; buah - secukup rasa. Keju kotej, telur dan semolina bergabung dalam pengisar. Tambah buah yang dihiris. Gosokkan bentuk pencuci mulut dan letakkan campuran di dalamnya. Licin dan tuangkan krim masam dengan kuning telur. Bakar dalam ketuhar pada 170 darjah selama 40-50 minit. Hidangkan hidangan dengan krim masam atau madu.

Semolina Casserole

• semolina - 220 g;
• telur - 1 besar atau 2 kecil;
• gula - 90 g;
• air - 400 ml;
• susu - 450 ml;
• krim masam - 15 ml;
• mentega, keropok, garam.

Masak bubur semolina. Untuk melakukan ini, tuangkan susu, gula, garam dan air mendidih. Selepas menambah semolina dan masak selama 10 minit. Bubur sejuk ke suhu bilik. Selepas itu, teliti campuran telur. Minyak kaserol untuk kaserol dan taburkan dengan serbuk roti. Masukkan campuran semolina dan lancar. Tuangkan krim masam dicampur dengan telur di atas. Bakar sehingga selesai. Hidangkan masalah hati dengan buah segar atau krim masam.

Kek Sponge Protein

Bahan-bahan: putih telur - 6 pcs; gula - 1/3 cawan; keropok - 1 cawan; Mac - 2 sudu besar. l.; mentega Berhati-hati mengalahkan orang kulit putih dengan gula sehingga buih terbentuk. Campurkan lembut keropok di dalamnya. Lubricate the baking dish with oil and put half of the protein mass on it. Potong permukaan dengan biji poppy dan tutup dengan residu protein. Masak 180 darjah sehingga coklat keemasan. Hidangkan sama ada dengan krim yang diluluskan untuk hati atau dengan jem.

Faedah Hati

Jus Cranberry

Bahan-bahan: cranberry - 1 cawan; gula - 100 g; air - 1 l. Bilas cranberry dengan teliti dan bilas dengan air mendidih. Mash buah itu, dan ketatkan jus yang dihasilkan. Pulpa tuangkan 4 cawan air, rebus jisim dan sekali lagi jus jus. Masukkan gula ke baki marc, masak dan peras. Sejukkan jus itu dan tambah jus tadi yang dinyatakan. Hidangkan sejuk dan dihiasi dengan buah segar.

Jus Cowberry

Ia mengambil masa: lingonberry, cecair. Buah berry Cowberry dengan baik untuk menyusun dan mencuci. Letakkan sedikit di bahagian bawah kuali dan menguli. Untuk mempermudah proses, anda boleh menambah beberapa cecair. Secara beransur-ansur menambah buah beri yang masih tinggal dan juga menguli. Strain jisim yang terhasil melalui kain kasa atau ayakan halus dan hasilkan jus yang dibenarkan dalam diet.

Pemakanan untuk penyakit hati - apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh?

Diet untuk penyakit hati adalah bahagian penting dalam rawatan yang berjaya dan pemulihan cepat tisu yang rosak. Diet yang lembut membolehkan anda mengehadkan beban pada organ berpenyakit, sambil menyediakannya dengan semua yang anda perlukan - vitamin, elemen berguna dan berkhasiat.

Pemakanan untuk penyakit hati sepatutnya berguna dan mudah untuk badan

Ciri-ciri pemakanan dalam penyakit hati

Pemakanan perubatan untuk hati - ini adalah nombor jadual 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan yang mempunyai kepekatan tinggi kolesterol, lemak, asid oksalik dan purine, yang boleh merengsakan tisu yang terancam dan meningkatkan beban mereka, tidak termasuk.

Ciri pemakanan utama isu diet kelima, yang mesti diperhatikan:

• mengisar produk sayur-sayuran yang mengandungi banyak serat, potong daging menjadi kepingan kecil, rebus dengan baik;
• makan selalunya dan dalam dos yang sederhana - sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
• hidangan sesuai untuk digunakan hanya dalam bentuk yang hangat;
• makanan memasak - dikukus, mendidih atau memanggang di dalam ketuhar - memanggang dikecualikan, kadang-kadang makanan boleh direbus;
• pengambilan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang boleh anda makan untuk masalah dengan hati?

Pemakanan khas tidak menerima makanan yang berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan rebus atau mentah (semestinya tanah) sayur-sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Jadual "Produk Berguna"

Diet untuk penyakit hati

Hati adalah organ penting, ia berfungsi beberapa fungsi selusin, dan sangat penting untuk memantau kesihatannya. Dengan gaya hidup manusia biasa, beban toksik di hati agak tinggi, jadi penting untuk mengenali penyakit hati dalam masa yang singkat, elakkan dari faktor-faktor yang akan kita bicarakan, dan jika penyakit itu muncul, maka ikuti diet khusus. Apa jenis makanan itu, berapa lama ia perlu menetap dan bagaimana untuk mengikutinya, anda akan belajar dalam artikel ini.

Gejala dan punca penyakit hati

Terdapat beberapa gejala umum yang menunjukkan masalah hati. Lebih banyak gejala hadir pada masa yang sama, semakin besar kemungkinan bahawa mereka berkaitan dengan kerosakan hati, walaupun kebanyakannya tidak spesifik, itu juga dapat terjadi pada penyakit lain. Gejala mencerminkan fungsi hati terjejas.

1. Berat dalam hipokondrium yang betul. Ia mungkin disebabkan oleh hati yang diperbesar atau disebabkan oleh limpahan saluran hempedu.
2. Kesakitan di hipokondrium kanan - membosankan, kusam, boleh berpanjangan atau paroxysmal. Kesakitan yang kusam berlaku dengan hepatitis, sirosis. Serangan kesakitan sengit, memancar ke kuku kanan, ke jantung, ke belakang, menunjukkan kolik biliary, iaitu patologi pundi hempedu.
3. Mengurangkan selera makan, keengganan makanan, rasa pahit di dalam mulut, loya, muntah. Kompleks gejala ini menunjukkan bahawa ada sesuatu yang salah dengan hati, dan jika ada muntah dan ia adalah "hepatik" asal, maka tidak ada kelegaan selepas itu, tidak seperti muntah yang disebabkan oleh, katakan, patologi perut.
4. Perubahan dalam bidang emosi - keletihan, kerengsaan, keletihan, suasana hati yang rendah.
5. Meningkatkan pendarahan gusi, pendarahan hidung yang kerap, yang disebabkan oleh pelanggaran pembentukan faktor pembekuan darah di hati, atau campuran darah dalam muntah (mereka kelihatan seperti "alasan kopi" akibat tindak balas dengan asid hidroklorik). Darah juga boleh muncul dalam tinja - segar atau diubahsuai dalam bentuk melena. Dua fakta terakhir adalah disebabkan oleh vena varikos esofagus dan pembentukan saluran penyambung dengan urat rektum.
6. Peningkatan perut disebabkan oleh pengumpulan cecair di antara kepingan peritoneum adalah ciri sirosis hati.
7. Penampilan ciri pesakit tersebut adalah tangan yang nipis, pelangsingan bahagian atas badan dan pada masa yang sama perut besar, nafas "hati", mengingatkan daging yang membusuk, boleh ada kesedihan kulit, penampilan urat labah-labah pada kulit, perubahan kuku dalam bentuk tompok putih, rupa kemerahan telapak tangan di kawasan ketinggian ibu jari dan jari kecil.

Penyakit hati diprovokasi oleh beberapa faktor:

• toksin;
• virus;
• gangguan metabolik;
• parasit;
• banyak makanan berlemak pedas dengan banyak rempah ratus.

Selalunya, alkohol, bahan narkotik, ubat-ubatan (apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak, atau ubat-ubatan yang menghalang hati secara langsung, bertindak sebagai toksin, biasanya ditetapkan dalam arahan untuk mereka dipantau oleh ujian darah hati biasa).

Hati dipengaruhi oleh virus yang "cinta" sel-sel hati dan mudah merebak di sana - agen penyebab hepatitis virus dan lain-lain jenis virus, seperti demam kuning, Epstein-Barr, rubella dan gondong, apabila kerosakan hati mengiringi penyakit yang mendasari dan menengah.

Dengan gangguan metabolik, seperti obesiti, kencing manis, tisu adiposa disimpan di hati dan hepatosis lemak (steatohepatosis) berkembang. gangguan metabolik boleh kedua-dua kongenital dalam alam semula jadi, apabila banyak glikogen (glycogenoses) adalah disimpan di dalam hati, besi (hemochromatosis) dan tembaga kerana kekurangan genetik enzim tertentu.

Jangkitan dengan parasit berlaku apabila teknologi memasak dilanggar, memasak atau menggoreng tidak dikekalkan, menggunakan papan pemotong tunggal untuk daging mentah dan produk siap, makan ikan kering dan ringan.

Cadangan utama

Dalam kes penyakit hati, gunakan nombor 5 mengikut Pevzner, jika kita bercakap mengenai klasifikasi diet standard yang baru, maka pilihan berikut digunakan:

• pilihan utama adalah dalam penyakit hati radang pada tempoh pemulihan, dalam pengampunan, dengan peningkatan yang ringan, jika tidak ada atau sedikit pelanggaran fungsi hati, dalam kolesit akut pada peringkat pemulihan, cholelithiasis;
• diet dengan hematitis (dalam tempoh tanda kemerosotan hepatitis, dengan penyakit hati tidak lemak alkohol, sirosis hati);
• diet dengan peningkatan jumlah protein (untuk orang-orang dengan sirosis hati, kerosakan hati alkohol digabungkan dengan kekurangan berat badan dan kekurangan protein serentak);
• Diet dengan jumlah yang dikurangkan protein ditetapkan untuk kekurangan hepatik, dan protein sayuran lebih disukai, terdapat kes-kes apabila protein dikecualikan sepenuhnya selama beberapa hari.

Pilihan pemakanan ditentukan oleh jenis penyakit, fasa (pemecahan atau pengampunan), perubahan biokimia dalam tubuh, kehadiran komplikasi.

Prinsip pemakanan dalam penyakit

Dalam artikel ini, kita akan mengkaji diet semasa diperparah dan tidak diperparah, dan juga bercakap mengenai spesifik pemakanan dalam hepatitis, sirosis, hepatosis, penyakit organ-organ lain, apabila hati terlibat dalam proses patologi, tetapi pada masa yang sama "tidak bersalah" (dalam kata lain, ketika kerosakan hati sekunder atau apabila ia dikaitkan dengan penyakit lain).

Dengan pemutihan penyakit hati

Dalam fasa akut penyakit ini disyorkan makan dengan kerap - 3 jam, diet - 4-6 kali sehari, jumlah protein, lemak dan karbohidrat - dengan mengambil kira keperluan fisiologi.

Protein disyorkan untuk memasukkan kebanyakan haiwan, pada sayuran yang tidak melebihi 40%. Pengiraan protein adalah, seperti dalam orang yang sihat, 1 g protein setiap 1 kg. Jika sebelum itu terdapat kekurangan protein dalam diet, maka jumlahnya meningkat kepada 1.5 g setiap 1 kg. Kurangkan protein dalam perkembangan kegagalan hati, apabila terdapat tanda-tanda gangguan metabolisme protein. Yang terakhir ini ditunjukkan oleh perdarahan, kekurangan imuniti, peningkatan ammonia dalam darah, penampilan keabnormalan mental akibat mabuk.

Pengambilan protein yang mencukupi juga penting dalam cholelithiasis, kerana protein, dengan mengikat asid hempedu, mencegah pembentukan batu kolesterol. Kelebihan yang disyorkan ke arah protein haiwan juga dikaitkan dengan keperluan untuk menghasilkan pengeluaran amino asid amino dan kolin yang mencukupi, yang mengelakkan degenerasi lemak hati.

Lemak tidak selalunya terhad. Jika kepahitan patologi disertai dengan cirit-birit, najis penampilan lemak, asid lemak, ia adalah perlu untuk berehat sistem biliary, dalam kes ini kuantiti mereka dalam diet telah dikurangkan kepada 50 g lemak setiap hari. Selain itu, ini mungkin disebabkan oleh patologi bukan sahaja hati, tetapi juga dari usus, pankreas, patologi dalam kegagalan hati, selepas pembedahan pada pundi hempedu.

Dalam kes-kes lain, secara purata, disyorkan untuk menggunakan 70 g lemak setiap hari, dan 2/3 daripada jumlah ini harus jatuh pada lemak haiwan, dan yang lain - pada lemak sayuran. Dari lemak haiwan, mentega disyorkan. Ia perlu untuk asimilasi vitamin larut lemak, asid arakidonik. Tidak termasuk hanya artileri berat - daging kambing, daging lembu, lemak babi.

Minyak sayur, jagung, zaitun, bunga matahari, kacang soya digunakan terutamanya di beberapa tempat dianjurkan untuk memasukkan minyak kapas dalam diet. Kita memerlukan minyak sayuran untuk merangsang pengeluaran hempedu dan rembesannya. Hasilnya, metabolisme kolesterol bertambah baik, dan pada umumnya, pembentukan aktif dan pemisahan hempedu menghalang keraguan dan melindungi terhadap rupa batu.

Lemak untuk mendapatkan makanan boleh dan harus, tetapi itu bukan kerana makanan goreng, mereka hanya perlu terhad. Kerana dalam proses menggoreng memusnahkan asid lemak poli tak tepu dan lemak goreng makanan lilitan berguna ke dalam berbahaya, ia merengsa perut dan menjejaskan hati.

Penggunaan karbohidrat dalam kuantiti sentiasa dikritik oleh ahli pemakanan. Adalah wajar untuk meningkatkan jumlah karbohidrat dengan kekurangan berat badan, dengan keengganan untuk makanan, dalam diet sedemikian akan ada banyak karbohidrat dan sedikit lemak. Pada masa yang sama sisi lain dari peningkatan dalam catuan "pendek" karbohidrat akan menepukan kolesterol hempedu, hempedu stasis dan meningkatkan risiko pembentukan batu dalam saluran biliary. Oleh itu, apabila mengkaji Rajah 5 Pevsner (tawaran juga membaca tentang jadual diet №5), maka dalam pengelasan baru sedikit mengurangkan jumlah keseluruhan karbohidrat, dan hanya memotong 2 kali. Diet yang hampir sepenuhnya terdiri daripada karbohidrat halus dibenarkan hanya dalam kes kegagalan hepatik yang teruk, apabila ancaman peralihan kepada koma berkembang.

Dari segi nisbah karbohidrat mudah dan kompleks, lebih daripada 70% diberikan tepat untuk "panjang", atau kompleks, selulosa, hemiselulosa, pektin. Serat tumbuhan merangsang peredaran hempedu, mengikat dan menghilangkan kolesterol yang berlebihan, mencegah pembentukan batu.

Semasa pemutihan penyakit hati, makanan disapu dalam bentuk yang hangat, tanpa produk yang menjengkelkan, praktikal tanpa garam - hanya 3 g untuk sepanjang hari. Kerana mereka keluar dari kejengkelan, mereka memindahkan ke versi maju - jadual nombor 5 mengikut Pevzner atau versi asas diet.

Hanya daging dengan urat, sayur-sayuran yang mengandungi serat yang hampir tidak dapat dicerna kekal dalam bentuk lusuh. Senarai makanan terhad terus menjadi sup kaya, garam, pasli, dill, lobak, lobak, ketumbar, bayam, coklat, yang penting untuk memulihkan kesihatan hati.

Selain memasak, mereka menggunakan stewing dan baking, mengharamkan zazharki untuk sup, makanan goreng. Sekiranya penyakit itu akut, maka ada pemulihan sepenuhnya hati, kemudian apabila gejala-gejala reda, anda boleh beralih ke diet biasa anda. Sekiranya penyakit itu mengambil kursus kronik, diet perlu disimpan untuk masa yang lama, dan mungkin sepanjang hayat, supaya pemakanan tidak memburukkan lagi keadaan baru. Cadangan untuk jangka masa ditentukan oleh perjalanan penyakit dan bagaimana hati mengatasi tanggungjawabnya.

Dengan sirosis hati

Apabila penyakit itu tenang, iaitu, ia dikompensasi - hati mengatasi beban, maka jumlah protein normal 1 g / kg dimasukkan dalam diet. Sekiranya terdapat kekurangan protein, jika nilai dalam darah tiba-tiba berkurangan atau terdapat kekurangan berat badan, kuantiti meningkat. Sekiranya perlu, tetapkan campuran asid amino dan jika keadaannya sangat sukar - pengenalan titisan intravena (pemakanan parenteral).

Pelarasan dibuat untuk diet semasa perkembangan kegagalan hati, ascites, dan kanser hati. Perkembangan kanser hati dalam beberapa kes adalah peringkat terakhir sirosis.

Apabila kegagalan hati mengurangkan protein, lemak dan meningkatkan kandungan karbohidrat ringkas ("pendek", halus). Jumlah ini dikawal oleh keterukan keadaan. Lazimnya, pesakit-pesakit ini termasuk dalam buah-buahan dan jus beri diet, yang mengandungi banyak kalium (sitrus, anggur, aprikot, penyerapan kismis, aprikot kering, prun, teh dengan limau, madu, jem, gula, susu).

Apabila asites adalah pemakanan bebas garam, yang membantu mengurangkan dos diuretik, juga tidak termasuk semua produk yang mengandungi garam - sebahagiannya telur, beberapa jenis daging, produk tenusu. Termasuk protein natrium rendah dalam daging lembu, ayam, arnab, krim masam, 1 cawan susu, 1 telur sehari, mentega unsalted. Memasak berjalan tanpa garam.

Dengan hepatosis

Hepatos berkembang akibat gangguan metabolik dalam sel hati, dan penyakit hati berlemak adalah yang paling biasa. Diet akan ditentukan oleh punca hepatosis. Sebagai contoh, jika ia berkembang akibat obesiti, maka diet dibina dengan kandungan lemak rendah, karbohidrat dan defisit kalori sebanyak 15-20%. Penurunan berat badan dalam kes ini akan meningkatkan perjalanan penyakit. Selebihnya diet tidak berbeza dengan penyakit hati yang lain.

Dengan hepatitis

Pemakanan dalam hepatitis akut dan kronik mempunyai perbezaan, jadi kami menganggap tabiat pemakanan dalam kedua-dua keadaan.

Diet untuk hepatitis akut ditetapkan dengan pencukur mekanikal dan kimia selama 4-6 minggu. Had sedikit garam (sehingga 5 g sehari). Sekiranya pengekalan cecair berlaku, jumlahnya dikurangkan kepada 3 g.

Dalam cirit-birit yang teruk dan penyerapan nutrien lemak mengehadkan lemak kepada 50 g sehari. Sekiranya pesakit tidak mempunyai selera makan, maka menu tersebut dibina secara individu berdasarkan produk yang boleh dimakannya. Apabila selera makan pulih, mereka dengan perlahan meningkatkan protein, melihat kembali pada hati, sebagai peningkatan ketara dalam protein boleh menyebabkan mabuk dan meningkatkan risiko koma hepatik.

Apabila fungsi normal hati dipulihkan dan pesakit merasa sihat, mereka dipindahkan ke versi asas diet, yang mesti diikuti sehingga satu tahun, diikuti oleh suis kepada pemakanan yang betul.

Adalah penting bagi pesakit dengan hepatitis akut untuk mendapatkan metionin dan kolin yang cukup, yang terdapat dalam daging, ikan, oat, soba, tepung soya. Oleh itu, semua produk ini mesti dimasukkan ke dalam menu, dan juga protein shake yang diperkaya, diperkaya dengan antioksidan, vitamin B₁₂, asid folik. Selain nutrisi, penggunaan lesitin disyorkan, kerana ia merupakan bahan binaan untuk sel-sel hati.

Semasa pemisahan hepatitis kronik, pemakanan dibina, seperti yang teruk, pada tahap peralihan kepada pengampunan dan dengan kerja hati yang baik, pesakit dipindahkan ke diet yang seimbang dengan beberapa sekatan yang harus diperhatikan untuk jangka masa yang panjang.

Sekatan berkaitan dengan alkohol, rempah, daging asap, makanan kaya minyak pati (lobak, lobak, rutabaga, lobak), makanan yang boleh menyebabkan kekejangan spdincter Oddi (hidangan sejuk, minuman berkarbonat).

Jika ada tanda-tanda genangan hempedu dalam pundi hempedu, maka diet akan meningkatkan kandungan lemak, serat. Dengan genangan hempedu dalam saluran intrahepatic, yang menunjukkan dirinya dalam keadaan berat pada hipokondrium dan pruritus yang betul, kuota lemak meningkat disebabkan oleh trigliserida rantai sederhana (terdapat banyak minyak kelapa), yang diserap tanpa penyertaan asid hempedu, tidak seperti lemak "panjang". Di samping itu, untuk memperbaiki hati, disyorkan untuk mengelakkan makan dan makan yang banyak pada waktu malam. Selebihnya diet tidak berbeza dengan diet orang yang sihat.

Sebagai persediaan untuk ultrasound hati

Untuk mempersiapkan kajian diagnostik, perlu mengurangkan perut dalam usus dan memastikan pengosongan usus sebelum prosedur. Biasanya, 2-3 hari sebelum kajian, makanan yang menimbulkan kembung adalah terhad - sayur-sayuran dengan serat kasar (kubis, lobak, radishes, rutabaga), dedak, minuman berkarbonat, gula-gula, dan susu. Di samping itu, adalah disyorkan untuk mengambil simethicone. Jika terdapat kecenderungan sembelit, adalah dinasihatkan untuk menyebabkan najis dengan julap.