Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, doktor, sebagai tambahan kepada ubat-ubatan, menetapkan sekatan diet yang ketara. Jumlah protein yang digunakan dalam diet meningkat, tetapi kadar harian lemak dan karbohidrat berkurangan, kebanyakan larangan jatuh pada lemak. Bawah perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang untuk makan makanan goreng, asap, pedas. Di bawah larangan itu akan banyak makanan.

Terdapat diet khas yang dibangunkan untuk kes seperti ini - ini adalah nombor jadual 5. Pemakanan untuk hati memerlukan pematuhan yang ketat dengan preskripsi, walaupun pelanggaran kecil itu memerlukan rasa sakit, dan hasil rawatan jangka panjang sering disamakan.

Sekiranya doktor menetapkan jadual nombor 5, selain daripada sekatan dalam makanan dan memasak, anda perlu mematuhi sekatan dalam rutin harian, serta mematuhi beberapa sekatan lain. Antara yang penting ialah:

• anda tidak boleh makan makanan yang menggalakkan pembentukan asid: jeruk, masam, hidangan pedas;
• Dilarang makan makanan yang mengandungi bahan pengawet, pewarna, makanan goreng dan hidangan panggang;
• semua hidangan harus dihancurkan, dihancurkan semestinya hangat;
• adalah perlu untuk mengambil makanan dalam bahagian kecil 6-7 kali sehari;
• jumlah air yang digunakan (tidak termasuk dalam makanan) mestilah sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari;
• anda tidak boleh mati kelaparan;
• pengambilan kalori - 3200-3500 kcal sehari;
• garam - tidak lebih daripada 8 g.

Makanan utama yang dibenarkan dan dilarang ditunjukkan dalam jadual:

Kumpulan produk

Boleh

Tidak mustahil

Produk roti dan tepung

Semalam roti dari tepung gandum gred 1 dan 2, pai bakar (dengan epal, keju cottage, daging, ikan)

Roti yang baru dibakar, produk tepung rai, pai goreng, muffin, pastri puff

Daging sapi, daging babi, kambing, arnab (tanpa tendon dan lemak); ayam, ayam belanda (tanpa kulit); gulung kubis rebus dan sosej

Lemak daging, hati (otak, buah pinggang, hati), daging kalengan, sosis apa saja, semua jenis daging asap, itik, angsa

Varieti rendah lemak, direbus atau dibakar (selepas mendidih)

Varieti lemak, ikan dalam tin, jeruk, ikan asin, ikan asap

Vermicelli, makaroni, soba, oatmeal, bijirin beras

Mentega, bubur gandum

Tenusu dengan makaroni, sayur-sayuran dan bijirin pada sup sayur-sayuran, borscht, sup kubis, sup bit tanpa daging dan tanpa sayur-sayuran goreng (mereka perlu dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam sup daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju kotej (rendah lemak atau berani) dan hidangan yang disediakan darinya, yogurt, krim masam rendah lemak, rendah lemak dan keju tidak pedas

Lemak ryazhenka dan krim masam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur protein protein, telur rebus hingga 1 kuning sehari (dalam hidangan)

Telur rebus dan goreng yang keras

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan pinggan mangkuk, bawang (direbus), kacang hijau (kentang tumbuk), sauerkraut (bukan masam)

Marinades, sayur-sayuran: bawang, bayam, lobak; cendawan dan bawang putih dalam apa jua bentuk

Beri dan buah-buahan yang tidak masam, buah-buahan kering, mencium dan memasak, mousses, marmalade, marshmallow, jeli, jem, madu, gula-gula (tanpa coklat)

Produk dengan krim, coklat, ais krim

Hanya ditapis: zaitun, bunga matahari, sawi, amaranth; mentega hanya semulajadi, tanpa alur

Lemak lemak, lemak babi, daging lembu dan lemak ayam

Teh miskin, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran, merebus rosehip

Minuman berkarbonat, koko, kopi hitam, semua minuman sejuk, alkohol

Dengan pemutihan penyakit hati kronik, dengan hepatosis lemak, sirosis, dengan keradangan dalam tempoh yang teruk, perlu dilakukan dengan tegas mengikuti arahan diet.

Ia perlu mematuhi jadual makan itu sendiri, dan batasan dalam pelbagai produk dan kaedah penyediaannya. Semasa memasak untuk pesakit dengan penyakit hati kronik, anda boleh menggunakan senarai hidangan yang dicadangkan dalam jadual. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu boleh digunakan semasa remisi dalam cholecystitis, hepatitis, dan hepatosis lemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah curd dengan buah kering

Borscht pada sup sayuran dengan krim masam. Bebola daging dari daging lembu, puree labu, compote. Roti basi putih

Kek jeli yang dipanggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rosehip merebus dengan gula-gula

Bubur susu beras, pai panggang yang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulung kubis disumbat Pinggang pinggang. Roti, patty, jeli

Sup ayam tulen dengan sayur-sayuran, jeli

Susu dengan rusuk

Bubur susu "oat" dengan jem

Cottage Cheese Casserole With Honey

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan dibakar dengan hiasan pasta dan salad sayur-sayuran. Kissel, kek manis

Labu Casserole dengan Jam

Sup krim mashed dari kambing dengan sayur-sayuran. Rusks. Gula-gula

Susu asid dengan pai

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah-buahan manis, jus, protein omelet protein

Borsch dengan krim masam. Pilaf dengan daging rebus. Salad sayur-sayuran Dogrose sup

Puding Buah Wap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Curd dengan buah

Bubur susu beras dengan keropok

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Uap, daging babi dan daging lembu dengan salad sayur-sayuran. Dogrose sup

Susu dan Kuki

Squash puree dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kek manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Semalam

Sup sayur-sayuran. Meatloaf dengan salad sayur-sayuran. Compote

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Dogrose sup

Sup sayur-sayuran tulen dengan keropok. Gula-gula

Buah manis dan susu mousse

Susu susu Semolina dengan madu atau jem dan keropok

Kue keju kaserol, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim masam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Dogrose sup

Epal yang dipanggang. Kissel

Sup sayur dengan keropok. Teh dengan roti dan sekeping keju

Bagi kanak-kanak dan semasa hamil, diet memerlukan pembetulan, yang penting untuk dibincangkan dengan doktor. Semasa tempoh eksaserbasi, pemakanan memerlukan pembetulan bergantung kepada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari semasa sakit tidak perlu menjadi tawar. Walaupun hati, penyakit pankreas dan pundi hempedu memerlukan sekatan diet yang ketara semasa pemisahan, terdapat beberapa resipi mudah yang membuat hidangan bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya berguna, tetapi juga sejenis ubat. Jangan masak buah-buahan yang tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus gastrik), serta mereka yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus. Antara resipi berguna dan lazat ialah:

• Epal dan tomato. 100 g tomato dipotong menjadi kepingan, kerana banyak epal dikupas dan benih dikupas dan dicincang. Tomato dan epal secara berselang-seli tersebar di atas piring, ditaburi dengan krim masam dan dihiasi dengan pasli.
• Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosokkan pada grater halus 0.4 kg lobak merah, tambah 250 gr buah buah buckthorn, 150 g krim masam dan gula secukup rasa. Biar berdiri selama setengah jam, dan kemudian berkhidmat.
• Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus ke dalam kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus rebus dan kupas, 30 g epal, 40 g oren, 30 g timun segar. Campurkan segalanya, isi dengan krim masam. Letakkan slaid dan taburkan dengan keju parut di atas.
• Salad Buah 100 g epal, 80 g pir dan 80 g plum dipotong menjadi kiub, 120 g anggur dipotong separuh, meletakkan semuanya bersama-sama, tuang 20 g jus lemon dan 10 g jem.

Sekiranya penyakit hati, serta buah pinggang dan perut, ia berguna untuk memasak borscht dengan sup sayur-sayuran.

Pisahkan secukupnya 70 g bit, pot dengan sedikit garam, dimasukkan ke dalam periuk, tambah 100 g air dan 10 g mentega dan masak sehingga separuh masak (kira-kira 30 minit). Pada masa ini, potong 15 g lobak, 5 g saderi, 20 g tomato dan rebus ke atas api yang rendah selama 10 minit.

Apabila sayur-sayuran sudah siap, letakkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Masukkan air (250 g) atau sup sayur-sayuran.

Dalam sup siap meletakkan 40 g tomato segar dan pasli. Hidangkan dengan krim masam (30 g).

Dalam kes penyakit organ pencernaan dan hati, daging rebus ayam berguna. Untuk membuat makanan yang lazat, anda boleh menggunakan resipi ini:

Anda perlu mengambil 0.5 kg fillet ayam, potong ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan 20 keping zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sudu kecil. limau dan 2 sudu kecil. minyak zaitun. Campuran itu tersebar di dalam mangkuk dan dimasukkan dalam setengah jam di dalam peti sejuk.

Kemudian dari kertas parchment (50 cm) membuat empat roti, yang diisi dengan campuran dari peti sejuk, tomato ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Beg boleh terikat, mereka dihantar selama 20 minit dalam dandang berganda. Hidangan dihidangkan hangat.

Diet untuk penyakit hati: cadangan doktor

Pemakanan untuk penyakit hati membayangkan beberapa sekatan, dan harus diingat bahawa bagaimana dengan berhati-hati cadangan diet dihormati bergantung pada seberapa berkesan rawatan akan secara keseluruhan dan seberapa cepat pemulihan akan datang. Keadaan hati secara langsung bergantung kepada pemakanan manusia. Organ ini bukan sahaja kelenjar terbesar dalam tubuh manusia dan salah satu organ yang paling penting dalam sistem pencernaan, tetapi juga penapis semulajadi yang tugasnya adalah untuk mengumpul dan membuang bahan-bahan toksik yang memasuki tubuh terutamanya dengan makanan atau terbentuk semasa pemprosesan komponen komponen ubat-ubatan.

Peraturan tiga F dan mata penting lain

Intipati pemakanan pemakanan dalam penyakit hati terbaik mencerminkan apa yang dipanggil "tiga peraturan maut": makanan berlemak, goreng dan kuning harus dikecualikan daripada diet. Makanan fraktional yang kerap disyorkan: makan makanan dalam bahagian kecil dengan jarak pendek antara makanan. Adalah penting untuk mematuhi piawaian penggunaan protein dan karbohidrat. Protein setiap hari perlu mengambil tidak lebih dari 150g, dan nisbah protein sayur-sayuran dan haiwan harus lebih kurang sama. Karbohidrat dalam diet harian tidak boleh lebih daripada 450g, dan dalam beberapa penyakit - malah kurang.

Lemak disyorkan untuk mengambil sebahagian besar sayur-sayuran, dalam sesetengah keadaan, doktor boleh mencadangkan pengambilan minyak zaitun atau minyak biji rami. Terdapat serat yang cukup dalam makanan. Jenis hidangan masakan berikut dibenarkan: memasak, rebusan, mengukus, baking. Nilai tenaga makanan harian adalah 2500-2800kkal. Diet untuk penyakit hati, sebagai peraturan, memilih doktor atau pakar pemakanan. Mata pemakanan umum boleh ditentukan secara bebas, tetapi apabila timbul masalah kontroversi, keperluan untuk pemilihan hidangan individu, lebih baik mendapatkan nasihat pakar.

Mempunyai nombor diet 5

Dalam penyakit hati dan pundi hempedu, pesakit dirujuk sebagai diet terapeutik yang sesuai dengan jadual diet No. 5. Tujuan nutrisi semacam itu adalah untuk mengurangkan beban pada hati, pundi hempedu, pankreas dan organ-organ lain dalam sistem pencernaan. Di samping itu, nombor 5 mempunyai ciri-ciri detoksifikasi, membantu menghilangkan toksin terkumpul dari badan dan mengoptimumkan kerja sistem pencernaan. Ciri-cirinya adalah seperti berikut:

• Kursus pertama disyorkan untuk dimakan setiap hari. Ini mungkin sup makanan atau borscht tanpa zazharok daging dan sayuran.
• Daging, ikan berfungsi sebagai sumber protein haiwan yang bermanfaat. Mereka harus rendah lemak dan masak hanya dalam sepasang, dalam oven atau rebus. Sushi dengan penyakit hati tidak boleh.
• Sayuran - sumber serat yang penting, mereka harus berada di atas meja setiap hari. Pengecualian adalah tomato, bawang, bawang putih dan lobak - mereka tidak wajar digunakan.
• Telur yang terbaik digunakan dalam bentuk omelet kukus. Dalam sesetengah kes, doktor mungkin mengehadkan mengehadkan penggunaan kuning atau tidak.
• Produk tenusu adalah sumber kalsium, tetapi ingat bahawa susu adalah beban berat untuk sistem pencernaan. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk tenusu rendah lemak. Ryazhenka dan keju masin dari diet juga harus dikecualikan.
• Bubur dan roti - sumber karbohidrat dan penggunaannya adalah perlu. Jagung dan barli tidak disyorkan untuk bijirin. Roti sepatutnya semalam, juga boleh mengambil keropok, biskut dan roti. Dalam sesetengah kes, anda harus meninggalkan roti hitam.
• Gula-gula disyorkan untuk dihadkan, dan untuk cholelithiasis - dikecualikan daripada diet.

Sekiranya terdapat tanda-tanda penyakit tertentu pada pundi kencing hati dan hempedu, doktor mungkin mengesyorkan supaya tidak menghiraukan makanan dari makanan yang mengandungi lemak. Makanan perlu hangat, tidak boleh diterima untuk menggunakan makanan yang terlalu panas atau sejuk.

Jadual nombor 5: menu anggaran sehari dalam tempoh remisi penyakit

Sarapan pagi Bubur di atas air atau keju kotej rendah lemak, kompot atau teh lemah.

Sarapan pagi ke-2. Daging atau ikan, direbus atau dikukus. Hiaskan - kentang tumbuk tanpa susu, dengan mentega. Pencuci mulut - epal bakar.

Makan tengah hari Hidangan sup atau sup (di atas air, tanpa sayur-sayuran berlebihan). Teh atau kompot.

Waktu teh Segelas sup telah meningkat pinggul atau yogurt rendah lemak, biskut atau keropok.

Perjamuan Potong ayam ayam dengan hiasan beras yang direbus atau keju casserole keju rendah lemak atau kek keju. Teh atau kompot. Sebelum tidur - segelas kefir.

Beberapa resipi untuk diet nombor 5

Cutlets stim

Rendam 20g roti putih basi dalam susu. 125g daging (ayam, ayam belanda, daging lembu) bersih tendon dan lemak. Mengisar daging dengan direndam roti dalam pengisar atau mince. Garam, tambah sedikit minyak sayuran. Bentuk cutlets dan masak mereka selama beberapa minit.

Sup labu atau zucchini

100g labu atau zucchini, sebelum dibersihkan daripada kulit dan biji, potong kepingan kecil, dimasukkan ke dalam kuali yang mendalam, tambah air dan kacau sehingga lembut. Tambah setengah sudu teh mentega, 2 sudu besar oat, jika tiada kontraindikasi - gula secukup rasa. Sekiranya dikehendaki, sup selesai boleh dihancurkan dengan pengisar.

Salad bit-lobak merah

Bawa bit dan wortel ke dalam pengukus di dalam pengukus, potong ke dalam dadu atau parut mereka, tambah garam secukup rasa, dan isi dengan minyak sayuran.

Kek Sponge Protein

Pisahkan putih dua telur dari kuning. Pukul hingga puncak lembut, tambah 70g gula dan 20g serbuk roti putih tanah. Tepuk pinggan mangkuk dengan mentega, tuangkan campuran dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 º.

Apa yang penting untuk diingat sebagai tambahan kepada makanan

Diet untuk penyakit hati tidak boleh dengan sendirinya memberikan ubat. Tetapi tanpa pemeliharaannya, pemulihan, atau pemulihan sekurang-kurangnya stabil, adalah mustahil. Oleh itu, sebarang rejimen rawatan hati perlu disokong oleh program diet yang direka dengan baik. Walau bagaimanapun, walaupun dalam tahap pengampunan, belum lagi diperparah penyakit, adalah mustahil untuk dibatasi hanya untuk pemakanan yang tepat. Akan memberikan sokongan kepada ubat hati yang termasuk dalam kategori hepatoprotectors. Mereka melindungi sel hati daripada kerosakan oleh toksin, menormalkan proses metabolik di dalamnya dan merangsang pertumbuhan semula mereka.

Sebagai peraturan, salah satu gabungan berikut ditetapkan untuk tujuan hepatorecturing: Thioctacid + Heptral atau Thioctacid + Maksar. Skim pertama melibatkan suntikan dadah, yang tidak selalu mudah. Tidak semua pesakit boleh mengatur suntikan dan menubuhkan dropper di rumah, sesetengah orang umumnya takut suntikan dan mengelakkannya dalam setiap cara yang mungkin. Dalam keadaan ini, skim dengan Maksar menjadi lebih menarik, di mana dadah dapat diambil secara lisan.

Maksar adalah hepatoprotektor tumbuhan moden, bahan aktif utama yang merupakan ekstrak Maakia Amur, kaya dengan bahan biologi aktif. Mereka membantu menormalkan metabolisme di sel hati dan merangsang pemulihan mereka. Akibatnya, fungsi pengeluaran hempedu hati dan aliran keluarnya dinormalisasi.

Pemakanan yang betul mengikut diet No. 5 dan sokongan hati oleh hepatoprotectors akan membantu mempercepat pemulihan dan pemulihan fungsi normal sel-sel hati.

Diet untuk penyakit hati - sekatan diet dan apa yang anda boleh makan?

Diet untuk penyakit hati adalah berdasarkan peraturan "Tiga F". Pesakit tidak boleh memanggang, makanan berlemak dan kuning. Walaupun tidak ada patologi didiagnosis, adalah mungkin untuk menentukan kehadiran masalah dengan hati.

Penyakit yang mengalir dalam bentuk yang terpendam ditandakan dengan berat pada hipokondrium kanan, pedih ulu hati, belur, ruam kulit dan perubahan pigmentasi. Kegagalan struktur hati dan pundi hempedu menimbulkan tekanan kerap, kerja keras, ekologi yang lemah, kesilapan dalam diet harian.

Mengurangkan fungsi hati membawa kepada tepu badan dengan bahan toksik, keracunan secara beransur-ansur. Proses terapeutik adalah susah payah dan memerlukan penggunaan ubat yang kompleks dengan hepatoprotective, anti-radang, kesan koleretik.

Pemakanan diet membantu pemulihan kelajuan dan sebahagian besar memulihkan fungsi yang hilang.

Matlamat dan prinsip pemakanan

Peraturan pemakanan yang sesuai untuk hati ditetapkan dalam diet "Jadual No. 5". Diet 5 ditetapkan semasa tempoh pemulihan selepas rawatan sirosis, sebagai sebahagian daripada kompleks terapeutik dalam penyakit keradangan sistem hempedu-ekskresi dan di hati, dan ketika mabuk.

Diet ditetapkan untuk:

• Menyokong metabolisme sel hati;
• Pulihkan fungsi penapisan hati;
• Untuk mengurangkan tahap mabuk;
• Mencegah pertumbuhan tisu berserabut sekiranya sirosis;
• Menormalkan proses pembentukan empedu dan mekanisme pergerakan empedu melalui saluran.

Ia perlu mematuhi sekatan, serta mempertimbangkan manfaat dan bahaya kaedah memasak.

Prinsip asas diet:

• Kehadiran kewajiban haiwan dan protein sayuran yang mudah dihadam (tidak lebih dari 150 g sehari dalam perkadaran yang sama);
• Norma karbohidrat pengambilan makanan - tidak lebih dari 450 g setiap hari. Dengan kehadiran berat badan berlebihan, jumlah karbohidrat dikurangkan;
• Lemak haiwan boleh ditinggalkan sepenuhnya, tetapi pengambilan lemak sayuran yang sederhana diperlukan untuk metabolisme lipid dan rangsangan aliran keluar hempedu;
• Dikukus atau direbus, digosok atau dicincang dalam cara lain makanan mengurangkan beban pada hati;
• Makanan pecahan dalam porsi kecil sehingga 6 kali sehari;
• Kadar pengambilan garam - 10 g sehari;
• Mod Minum - 2 liter air sehari.

Diet harus dibuat sedemikian rupa sehingga tinggi kalori, tetapi mudah dicerna. Makanan mestilah tidak kurang daripada 5-6, dan jumlah makanan setiap hidangan tidak boleh melebihi 200 g. Makan berlebihan tidak boleh diterima. Semasa diet, terutamanya pada peringkat awal, lebih baik mengisar makanan yang dimasak dengan pengisar.

Ia berguna untuk mengisar pengisar makanan

Ini memudahkan pemprosesan mekanikal oleh organ dalaman, mempercepat proses pencernaan, mengurangkan jumlah jus yang dihasilkan. Ia adalah optimum untuk penyakit hati untuk makan makanan dalam bentuk haba, tanpa perbezaan yang ketara antara suhu makanan dan minuman.

Untuk memulihkan proses metabolik, penting untuk mematuhi prinsip diet seimbang.

1. Nilai tenaga makanan sepadan dengan kos tenaga.
2. Penggunaan protein, lemak dan karbohidrat - dalam nisbah 1: 1: 4, di mana kebanyakan karbohidrat adalah sayur-sayuran dan buah-buahan.
3. Mematuhi pemakanan yang ketat: masa, kepelbagaian dos, jumlah hidangan, kandungan kalori.
4. Pengambilan makanan protein adalah ketat pada waktu pagi.
5. Diet terdiri daripada produk mesra alam, bukan GMO.

Sekatan Pemakanan

Pesakit yang diperparah adalah dilarang mengambil produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang aktiviti penyembur, meningkatkan pengeluaran jus gastrik. Antara sekatan adalah lemak haiwan dan karbohidrat ringan.

Berbahaya kepada struktur hati boleh:

• Roti putih segar, sebilangan besar muffin, pastri krim;
• Rempah-rempah dari daging, ikan, cendawan;
• Daging berlemak, daging asap;
• Lard, masakan lemak;
• Keturunan;
• Produk tenusu dan tenusu kandungan lemak tinggi;
• Sayur-sayuran tepung (kubis putih, lobak, lobak, lobak);
• Kebudayaan hijau dengan kandungan asid oksalik tinggi (kemeja, pasli, bawang);
• Coklat, koko;
• Rempah dan bumbu;
• Susu yang dibuat berdasarkan katsap dan mayones, mustard;
• Ais krim;
• Minuman berkarbonat manis;
• Alkohol

Daging yang dihisap, sosej lemak dilarang keras. Jangan makan kaviar ikan, makanan dalam tin, jeruk dan masin. Tradisional untuk musim panas, sup hijau sejuk, okroshka, bit - di bawah larangan.

Pilihan yang baik - sayur-sayuran kukus

Untuk memasak, disyorkan untuk menggunakan mendidih, mengukus, kurang sering memanggang dalam ketuhar. Dari makanan goreng perlu ditinggalkan.

Perkhidmatan yang sangat baik boleh menyebabkan multicooker. Ia tidak memerlukan penambahan lemak untuk memasak hidangan yang lazat dan lazat, ia membolehkan anda memasak pelbagai jenis produk dengan cara yang sihat. Multicooker menggabungkan dandang ganda, periuk tekanan dan dapur. Dengan bantuannya, menu untuk setiap hari akan berubah-ubah dan berguna.

Produk yang disyorkan

Diet melibatkan bukan sahaja pengenalan atau pengecualian dari diet makanan tertentu, tetapi juga beberapa nuansa penyediaan mereka.

Apa yang boleh anda makan untuk disfungsi hati dan keradangan?

Diet untuk penyakit hati

Diet untuk penyakit hati adalah berdasarkan peraturan "3 F", yang tidak termasuk makanan berlemak, goreng, dan kuning.

Fungsi utama hati ialah membersihkan badan bahan toksik dan toksik yang menembusi makanan. Rawatan antibiotik jangka panjang, penyalahgunaan alkohol, kerapuhan, dominasi lemak dan hidangan salai - semua ini melemahkan "halangan perlindungan".

Selalunya, penyakit hati berlaku dalam bentuk yang terpendam, bertopeng selama bertahun-tahun, yang memperlihatkan dirinya hanya pigmentasi pada kulit muka atau berat di hipokondrium yang betul. Hipotermia, tekanan, penembusan jangkitan adalah faktor yang menyebabkan kegagalan hati.

Terapi penyakit hati (hepatitis, sirosis, cholecystitis, dan lain-lain) adalah satu proses yang susah payah dengan penggunaan ubat penahan sakit, ubat anti-keradangan, dan koleretik. Kejayaan rawatan sebahagian besarnya bergantung kepada pematuhan kepada pemakanan, pemulihan fungsi hati, dan juga menormalkan metabolisme. Apabila patologi hati sering mengalami selera makan, maka makanan harus mudah dicerna dan enak pada masa yang sama. Diet harian adalah berdasarkan prinsip-prinsip:

• tempat utama diduduki oleh protein mudah dicerna - sehingga 150 g (haiwan dan sayuran dalam perkadaran yang sama);
• makanan karbohidrat - tidak lebih daripada 450 g, jika pesakit mengalami kelebihan berat badan, kandungan kuantitatif karbohidrat berkurangan;
• Peratusan makanan berlemak ditentukan secara individu, untuk meningkatkan aliran hempedu untuk meningkatkan pengambilan lemak nabati;
• untuk mengurangkan beban pada produk hati perlu dibersihkan, direbus, dicincang dengan baik;
• menunjukkan pemakanan pecahan yang kaya serat;
• maksimum 7-10 g garam dibenarkan;
• perlu minum 1.5-2 liter air setiap hari;
• Ia disyorkan untuk memasak dikukus, direbus atau dibakar.

Apakah diet untuk penyakit hati?

Diet dibuat bergantung kepada jenis patologi hati, ciri-ciri individu organisma. Sebagai contoh, diet seperti itu ditetapkan: pada pagi pada perut kosong satu sudu vodka dengan dua sudu minyak zaitun tambahan, dan selepas setengah jam oatmeal dengan biji rami (dimasak dalam air garam) dimakan. Sebelum makan tengah hari (selama 10 minit), minum segelas air dengan separuh lemon. Pembersihan jenis ini membantu meningkatkan aliran hempedu, untuk meningkatkan fungsi hati. Walau bagaimanapun, diet ini untuk penyakit hati boleh dikontraindikasikan jika terdapat keasaman jus gastrik. Itulah sebabnya anda tidak boleh terlibat dalam rawatan diri, berdasarkan nasihat perubatan tradisional.

Diet dipilih untuk setiap patologi spesifik bersama dengan skim terapeutik utama, namun ada peraturan am untuk pemakanan:

• daging / ikan - tidak ada lemak, sebaiknya dimasak dalam dandang berganda;
• Susu dan produk tenusu - keju kotej dengan peratusan lemak yang kecil membolehkannya menjadi tidak terbatas, krim dan krim masam dikeluarkan dari diet. Ryazhenka - tidak diingini, serta tajam, keju diproses;
• produk roti - dari jenis tepung kasar, lebih baik menggerogoti keropok atau kerak keras. Kek pastri, muffin, kek, pastri perlu dilupakan untuk seketika;
• kursus pertama - sup sayuran dengan bijirin. Anda boleh borscht vegetarian (tanpa lemak, zazharki, dll). Lemak daging dan cendawan tidak boleh dimasak;
• sayuran / sayur-sayuran - dibenarkan, kecuali tomato, lobak dan lobak. Anda tidak boleh bawang, coklat, bayam dan bawang putih;
• telur - hanya protein rebus atau telur hancur dari mereka. Keseluruhan telur dibenarkan, tetapi tidak melebihi dua kali seminggu.

Senarai produk mesti diperbetulkan dengan doktor anda dan ingat bahawa diet adalah sebahagian daripada terapi berkesan.

Diet 5 untuk penyakit hati

Terapi diet adalah disyorkan untuk mengaktifkan aliran hempedu, mengurangkan beban pada hati, memperbaiki fungsi saluran hempedu, jika tidak terdapat patologi gastrointestinal.

Diet nombor 5 diberikan:

• apabila pulih dari peringkat akut kolesitis dan hepatitis;
• semasa tempoh pemulihan selepas sirosis tanpa kegagalan hati;
• untuk menormalkan fungsi hati, dengan pengecualian bentuk akut penyakit batu empedu, keadaan akut akibat hepatitis kronik dan kolesteritis.

Diet 5 untuk penyakit hati juga disyorkan untuk disfungsi pankreas dan pundi hempedu:

rebus (boleh dibakar) dan daging lembu, daging lembu, arnab, kambing, ayam dan ayam belanda tanpa kulit; apabila memasak bakso menggunakan sehingga 2 protein telur

daging dengan lemak, termasuk angsa, itik; tidak termasuk produk separa siap dan bahan kimia

keutamaan diberikan kepada laut yang rendah lemak, sungai, direbus / dikukus, dengan kebenaran doktor yang hadir boleh direbus atau dibakar dalam foil

daging salai, ikan asin dan berlemak, kalengan, kaviar

maksimum satu kuning setiap hari; sebaiknya masak omelet berasaskan protein atau telur rebus

telur rebus yang keras

sayur-sayuran atau sup bijirin, kebanyakan sayur-sayuran, sup, susu dan buah-buahan yang sejuk

kursus pertama pada sup dari daging, ikan, cendawan; okroshka, sup hijau

dari sayur-sayuran segar dan segar dengan sayur-sayuran;
berdasarkan makanan laut, ikan / daging rebus

dengan pedas, pedas, berpakaian lemak

produk roti bakar, keropok;
Keutamaan diberikan kepada produk dari tepung kasar

baking, sedutan, kek goreng

oat, soba, beras perang; pasta durum

bubur kecil dengan goreng

susu rendah lemak / rendah lemak, kefir, yogurt, krim masam, keju kotej (kaserol, kek keju, puding, dll); rendah lemak, keju ringan

makanan berlemak (lebih daripada 6%)

mentah, dibakar, direbus; makanan ringan dengan dill, pasli; buah kering, tidak termasuk masam

anda harus mengelakkan makan limau, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, bayam, kekacang, cendawan, sayur-sayuran / buah jeruk

hadkan penggunaan madu, gula (lebih baik menggunakan pemanis), keju kotej rendah lemak dan pencuci mulut berry, jeli, mousse, compote

produk coklat, pencuci mulut berlemak, ais krim, lempeng, pai, pastri, kek

berdasarkan krim masam rendah, susu, sayur-sayuran;
kayu manis, vanila

lobak merah, mustard, lada

zaitun, flaxseed dan asal sayur-sayuran lain, mentega dalam kuantiti terhad

lemak, lemak, mentega cair

hijau, putih, herba, teh hitam yang lemah, kopi, anda boleh menambah susu secukup rasa; jus buah-buahan dan sayur-sayuran, sup dogrose

soda, koko, kopi semulajadi

Di tahap pemisahan masalah dengan hati, pundi hempedu, terutamanya terhadap latar belakang pancreatitis / gastritis, makanan harus dibersihkan, dimasak dalam dandang ganda atau direbus. Untuk tempoh diet, sayur-sayuran / buah mentah dan roti hitam dilarang.

Apabila masalah batu empedu benar-benar menghilangkan gula-gula, dan makanan dimasak dalam dandang yang berganda, rebus atau menggunakan ketuhar dan foil (bakar daging itu harus selepas mendidih). Diet untuk penyakit hati dalam kes ini memerlukan memantau suhu pengambilan makanan, yang tidak boleh melebihi 60 o C dan kurang daripada 15 o C.

Diet untuk penyakit hati: resipi untuk setiap hari

Pemakanan diet pesakit yang mempunyai pelbagai penyakit hati adalah perlu untuk:

• mengurangkan beban pada organ berpenyakit;
• penarikan unsur toksik dan berbahaya yang terkandung dalam hati;
• pengoptimuman rembesan hempedu dan normalisasi fungsi salur hempedu.

Bergantung pada jenis patologi, kaedah pemprosesan makanan dipilih, kadang-kadang satu-satunya kaedah yang boleh dimasak memasak dengan menggunakan dandang berganda. Asas diet adalah: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, bijirin, sup vegetarian, borscht, serta sup dengan susu.

Walaupun larangan dan sekatan yang ketat, diet pesakit dengan patologi hati seimbang dan lengkap. Diet untuk resipi penyakit hati:

• sup dengan bubur labu dan labu oat - dikupas (100 gr.) dipotong menjadi kiub kecil dan dituangkan dengan air sejuk, masak sehingga separuh masak. Letakkan labu dalam kuali yang mendalam dan reneh di bawah penutup dengan mentega (1/2 sudu teh), tambah oat (2 sudu besar) dan tuangkan kuih kecil labu. Memasak sentiasa diaduk, selepas itu campuran oatmeal dan labu dimasukkan ke dalam pengisar dan mengisar. Masukkan sup labu, jika dibenarkan - gula secukup rasa dan setengah sudu teh mentega. Labu boleh digantikan dengan zucchini;
• daging burger kukus - roti putih basi (25 gr.) rendam dengan susu atau air. Beef (125 gr.) Bersih tendon dan lemak. Daging cincang dengan roti dibuat menggunakan pengisar daging / pengisar. Masukkan garam dan, jika perlu, air. Membentuk patties dikukus selama kira-kira 20 minit. Sebelum makan, tuangkan sayuran atau mentega cair;
• kek span berdasarkan putih telur - enam protein yang disebat dengan 1/3 cawan gula (jumlah gula pasir boleh dikurangkan). Sejenis keropok putih dihancurkan ke dalam buih telur. Setengah campuran dimasukkan ke dalam hidangan pembakar, disejukkan dengan mentega. Di bahagian atas ujian masukkan 1-2 sudu besar. sudu benih poppy dan tuangkan campuran protein yang tinggal. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 ° C. Biskut sejuk dikeluarkan dari acuan;
• salad stim lobak lobak - bit dan lobak merah dikukus, dipotong atau parut. Musim dengan garam secukup rasa dan tambahkan minyak sayuran.

Kebanyakan hidangan biasa boleh disesuaikan dengan diet, mengikuti nasihat perubatan dan menahan diri daripada makanan yang dilarang.

Diet untuk penyakit hati: menu untuk semua orang

Tempoh terapi diet dirundingkan secara individu. Sesetengah pesakit berpegang kepada diet beberapa tahun, dan dalam sesetengah kes, makanan berlemak dan goreng mesti dielakkan.

Diet untuk menu penyakit hati:

• Sarapan pagi yang disyorkan - keju kotej rendah lemak dengan krim masam, puding keju cottage, oat, teh (dengan susu);
• makan kedua adalah daging rebus di dalam air atau dikukus, oat, roti dan jus; kadang-kadang satu epal bakar cukup;
• makan tengahari - sup vegetarian dalam minyak sayuran, daging ayam atau daging lembu dengan nasi, zucchini yang direbus, kompos buah kering atau jeli epal;
• makan tengah hari - mawar liar sebagai rebusan;
• untuk petang - kentang lecek dengan ikan kukus / rebus, kasut keju cottage, teh dengan lemon / susu;
• pada waktu tidur - 200 ml kefir.

Jumlah harian roti (lebih baik semalam dari tepung serba tepung, keropok) tidak lebih dari 200 gram, gula - sehingga 70 gram.

Diet terapeutik untuk penyakit hati

Penyakit pundi kencing hati dan hempedu disebabkan oleh penggunaan alkohol yang berlebihan, akibat daripada keadaan berjangkit akut, dengan diet yang tidak mencukupi dan buta huruf, disebabkan oleh masalah genetik dan masalah metabolik.

Diet terapeutik untuk penyakit hati dan biliary saluran bergantung kepada peringkat penyakit dan keadaan pesakit. Terapi diet termasuk cadangan umum:

• Diet perlu diperkaya dengan bilangan protein yang mudah dicerna;
• Kadar karbohidrat dipilih berdasarkan berat badan (berat badan berlebihan adalah sebab untuk mengurangkan jumlah karbohidrat);
• Jumlah pengambilan lemak dikira secara individu. Dalam beberapa keadaan, kesan choleretic dicapai. Untuk menghapuskan sembelit, adalah disyorkan untuk meningkatkan penggunaan minyak sayuran;
• keutamaan diberikan kepada produk mashed dan dicincang yang direbus dalam air atau dikukus;
• dasar nutrisi adalah serat makanan;
• adalah penting untuk memantau kecukupan multivitamin pesakit;
• Makanan yang kerap dalam bahagian kecil memberi kesan yang menggalakkan penghadaman dan pencernaan makanan.

Diet untuk penyakit hati melibatkan pengecualian makanan berlebihan panas atau sejuk. Ais krim, air ais dan sebagainya boleh mencetuskan kekejangan, sindrom kesakitan dan juga kolik hati.

Pemakanan dan diet untuk hati yang sakit

Sebagai salah satu organ yang paling penting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan memecah hormon, dan, tentu saja, bertanggungjawab untuk detoksifikasi. Hati adalah jenis spons, yang menyerap banyak bahan, baik berbahaya dan bermanfaat, dan meneutralkan toksin.

Ia adalah mungkin untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan bagaimana hati mengatasi dengan fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang anda boleh melihat kerosakan dalam fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan keadaan tidak memuaskan organ. Perubahan dicerminkan dalam watak seseorang: dia menjadi marah, gugup, dia sering diseksa oleh insomnia, atau sebaliknya, keletihan dan mengantuk.

Walaupun hati mempunyai keupayaan untuk membuang bahan-bahan toksik, sangat membantu. Untuk melakukan ini, anda boleh makan tumbuhan atau makanan lain yang mengandungi hepatoprotectors. Iaitu, mereka mempunyai kandungan zink, selenium, magnesium, vitamin kumpulan A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini termasuk:

• Immortelle berpasir. Merebus dari immortelle, menuangkan 2-3 sudu teh dengan rumput dengan air mendidih. Perlu diingat bahawa sup ini juga menyumbang kepada peningkatan tekanan darah, oleh sebab itu, mustahil untuk meminumnya kepada pesakit hipertensi.
• Stigma jagung boleh meningkatkan aktiviti hati. Sapukan sebagai rebusan (1 sudu. Sudu setiap cawan air mendidih). Kekerapan kemasukan 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sudu.
• Lobak merah. Satu jus jus dimakan tiga kali sehari selama tiga minggu.
• Jelatang. Merebus jelatang dengan 1 sudu madu membantu menguatkan hati. Penyediaan: 4 sudu makan kacau dalam setengah liter air, rebus selama 5 minit, dan kemudian penapis. Minum sup panas 100 ml 4 kali sehari.
• Sifat penyembuhan yang sangat baik mempunyai jus lobak dengan madu. Bercerai dalam perkadaran yang sama, ia digunakan beberapa kali sehari dan 1 sudu teh, dan dibasuh dengan air suam hangat.
• Merebus dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangkan kolik hati.

Apabila pesakit memerlukan rawatan mana-mana organ sistem pencernaan, ia bermula dengan pelantikan diet dan kawalan ke atas nutrisi yang betul. Jadual pemakanan menggabungkan senarai hidangan yang tidak dibenarkan digunakan dalam penyakit tertentu, dan peraturan untuk penerimaan mereka. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamakan selepas ahli terapi yang terkenal, pengasas nutrisi dan gastroenterologi klinikal, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibahagikan kepada 15 kumpulan. Karyanya adalah mengkaji perkembangan hepatitis dan penyakit kronik lain. Juga, diet berasingan disediakan untuk pencegahan penyakit sistem pencernaan.

Apabila penyakit hati adalah keadaan utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Petunjuk untuk diet adalah:

• batu karang;
• patologi usus;
• tempoh pengampunan hepatitis kronik;
• cholecystitis kronik;
• tempoh pemulihan pesakit dengan cholecystitis;
• tempoh pemulihan selepas rawatan hepatitis akut dan cholecystitis;
• sirosis dengan pemeliharaan fungsi sel hati.

Kriteria utama untuk pemakanan semasa penyakit hati adalah bahan kimia yang tidak membebaskan badan, di mana tempat pertama diambil oleh pengambilan makanan sihat, diet seimbang yang lengkap.

Keperluan untuk jadual pemakanan:

• Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
• Sekatan penggunaan produk yang kaya dengan lemak dan kolesterol;
• Kaedah memasak: baking, mendidih, mengukus, sangat jarang rebusan.
• Penggorengan dilarang keras;
• Suhu optimum hidangan (tidak panas atau sejuk);
• Memasak tanpa menggunakan asid oksalik, purin;
• Pengecualian produk di mana terdapat ekstrak yang secara dramatik meningkatkan kembung, kembung;
• Penggunaan garam yang sederhana.

Pesakit perlu makan dalam porsi kecil, dalam masa yang kecil sehingga 5 kali sehari. Pada perut kosong adalah disyorkan untuk minum air yang tidak dikarbonasi tanpa karbon.

Sekatan terhadap pemakanan dalam penyakit hati menyiratkan pematuhan ketat kepada tenaga dan kuantiti komponen makanan:

• Jumlah protein yang digunakan sehari adalah 80 gr. (50% lemak haiwan).
• Jisim lemak harus 80-90 gr. (30% lemak sayuran).
• Pesakit dengan patologi hati mesti menggunakan dos harian 400 gram karbohidrat.
• Pastikan minum 1.5-2 liter air bersih setiap hari (tidak mengambil kira sup, jus, minuman lain).
• Dos harian makanan kalori harus 2400-2800 kcal.
• Jumlah garam biasa ialah 10 gram sehari.

Senarai produk yang dibenarkan untuk dimakan:

• Buah-buahan dan berry decoctions, teh lemah dengan lemon, susu, buah-buahan dan jus buah-buahan, tanah buah-buahan kering dengan gula. Anda boleh memohon pengganti gula (xylitol).
• Sup dan sup. Daripada sup, anda juga boleh menggunakan sup sayuran atau sup. Pilihan terbaik ialah kentang, labu, lobak merah, sup zucchini, semolina, beras dan bijirin soba, bihun. Jika anda tidak mahu hidangan menjadi hambar, anda boleh menambah krim tanpa lemak, atau mentega. Anda boleh makan sup tenusu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat jarang berlaku. Anda boleh mengisi sup dengan tepung dan sayur kering.
• Hidangan dari bijirin dan bubur. Mereka harus dimasak dengan susu rendah lemak, semolina atau oatmeal, soba separuh likat atau bubur nasi. Juga sempurna melengkapi senarai hidangan dari bijirin pencuci mulut: puding, casseroles, souffles. Keju kura-kura atau mi kaserol, pilaf dengan buah.
• Hanya pasta rebus.
• Hidangan daging dan ikan. Ia dibenarkan untuk makan semua jenis daging dengan kandungan lemak rendah. Ia boleh menjadi daging sapi muda, daging lembu, daging kelinci, daging ayam belanda, ayam. Daging ini boleh dimakan rebus, tanah, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging lembu, potong stim, daging benjolan, sosis tenusu. Juga dibenarkan makan ladu bukan goreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang disyorkan untuk digunakan adalah tiram segar, cumi-cumi, kerang, ikan tanpa lemak, kadang-kadang salmon atau salmon.
• Produk tenusu. Dalam bahagian kecil, anda boleh makan pelbagai keju yang tidak tajam, krim masam rendah kalori. Adalah disyorkan untuk menggunakan lemak rendah atau curd berani apabila memasak casseroles, atau menggunakannya bersama krim masam. Sekiranya anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda boleh makan ladu lazat, puding, cheesecake.
• Produk roti. Sekiranya pesakit mempunyai patologi hati, dia boleh makan hanya roti rai dan dedak. Apabila memakan roti gandum, anda mesti terlebih dahulu mengeringkannya, atau membuat keropos keluar dari itu. Pesakit dengan penyakit hati juga boleh memakan cookies galette manis, biskut kering, apa-apa jenis cookies rendah kalori yang tidak manis. Daripada pai, keutamaan harus diberikan kepada pastri nesdobnoy rendah kalori: daging, ikan, sayuran atau buah pai.
• Hidangan sayur-sayuran. Untuk penyakit sistem penghadaman akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayur-sayuran ini boleh merebus, mengisar, membuatnya sup, kentang mashed, souffles, casseroles, salad.
• Hidangan buah dan beri. Anda boleh makan jenis epal masam, dibakar atau segar. Pengambilan pisang setiap hari tidak melebihi 1 hari. Beri dan buah-buahan yang tulen digunakan dalam penyediaan buah rebus dengan pengganti gula. Pesakit dengan hematochromatosis tidak boleh memakan delima.
• Telur Dos yang dibenarkan - 2 orang putih dan separuh kuning. Anda boleh memasaknya dalam bentuk omelet rebus dan stim.
• Minyak itu. Anda boleh menggunakan minyak halus tidak lebih daripada 10 gram sehari, mentega - 30 gram.
• Sos itu. Anda boleh makan sos unsharp, tenusu, krim masam. Pencuci mulut boleh dimakan dengan berpakaian tanpa asid. Sos lain ditambah dengan dill, kayu manis, pasli, vanillin. Untuk menambah rasa kepada rasa, anda boleh menggunakan kicap.
• Makanan ringan. Sebagai snek, anda boleh makan pelbagai hidangan: salad dari sayur-sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (rendah lemak rendah herring), ikan disumbat, sauerkraut tanpa cuka, vinaigrettes, kaviar squash.
• Gula-gula Ia dibenarkan untuk memakan buah-buahan yang dibakar, jeli, pengambilan, jeli, mousses, marmalade, bukan coklat. Adalah disyorkan untuk menggunakan madu, sedikit gula, jem bukan beri berasid, tetapi tidak terlalu manis.

Senarai produk yang dilarang

Pesakit harus mengecualikan hidangan berikut dari makanan mereka:

• Jus anggur
• Kopi dan teh yang kuat
• Alkohol dan minuman alkohol yang rendah
• Air mineral berkarbonat, atau air yang sangat sejuk
• Kacau dari daging lemak, cendawan, kacang, dengan kemenyan
• Barley mutiara, bijirin, barli dan bubur jagung
• Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomato yang kuat, saus berkrim
• Makanan yang dihisap, sosej, makanan dalam tin, lemak bercampur, kambing, daging babi
• Ikan berlemak (salmon, salmon, ikan keli)
• Hidangan dari produk separuh siap
• Roe ikan
• Pastri mentega, puff pastry, pastri segar, kek fatty, donat
• Susu, keju cottage, ryazhenka dengan peratusan tinggi lemak
• Keju masin
• Sayur-sayuran: kubis, coklat, bawang putih, bawang, lada, lobak, lobak,
• Buah-buahan dan buah beri asid tinggi: tarikh, kranberi, anggur, raspberi, buah ara
• Sejumlah besar telur rebus, goreng
• Sushi, pedas, berlemak, hidangan salai
• Sos panas, mayonis, saus tomat, adjika, perasa
• Gula-gula coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati mesti diikuti untuk melegakan tubuh daripada memunggah dan mempromosikan pertumbuhannya. Pemakanan yang betul boleh memperbaiki komposisi hempedu, dengan itu menormalkan proses rembesan hempedu, dan tubuh manusia lebih lengkap dibekalkan dengan nutrien.

Menu contoh untuk penyakit hati

Pada siang hari, anda boleh makan roti putih dan rai kering (200 g), gula - sehingga 70 g.

• Untuk sarapan pagi pertama: oatmeal, puding keju kotej, teh dengan susu.
• Pada sarapan pagi kedua: oatmeal yang rapuh dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
• Untuk makan tengahari: sup lemak rendah dengan kentang dan krim masam, daging rebus, dibakar dengan sos rendah lemak, zucchini yang dibakar, mencium dari epal.
• Untuk makan malam: rebus atau ikan stim, kentang tumbuk, teh dengan gula dan limau.

Diet nombor 5 adalah disyorkan untuk orang yang menderita hepatitis akut, cholecystitis, hepatitis kronik, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan pelantikan diet ini adalah untuk mewujudkan keadaan yang tidak selamat untuk hati dengan pemakanan yang baik. Diet menyediakan pemakanan yang baik dengan cukup protein dan karbohidrat dengan pengambilan lemak minimum. Makanan yang disyorkan untuk dimakan mengikut diet adalah kaya serat, pektin, cecair, bahan lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandungi produk pengoksidaan lemak, tepung dan sayur-sayuran. Juga, anda tidak boleh makan makanan yang sangat sejuk.

Komposisi kimia diet nombor 5 harus termasuk:

Pemakanan untuk penyakit hati - apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh?

Diet untuk penyakit hati adalah bahagian penting dalam rawatan yang berjaya dan pemulihan cepat tisu yang rosak. Diet yang lembut membolehkan anda mengehadkan beban pada organ berpenyakit, sambil menyediakannya dengan semua yang anda perlukan - vitamin, elemen berguna dan berkhasiat.

Pemakanan untuk penyakit hati sepatutnya berguna dan mudah untuk badan

Ciri-ciri pemakanan dalam penyakit hati

Pemakanan perubatan untuk hati - ini adalah nombor jadual 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan yang mempunyai kepekatan tinggi kolesterol, lemak, asid oksalik dan purine, yang boleh merengsakan tisu yang terancam dan meningkatkan beban mereka, tidak termasuk.

Ciri pemakanan utama isu diet kelima, yang mesti diperhatikan:

• mengisar produk sayur-sayuran yang mengandungi banyak serat, potong daging menjadi kepingan kecil, rebus dengan baik;
• makan selalunya dan dalam dos yang sederhana - sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
• hidangan sesuai untuk digunakan hanya dalam bentuk yang hangat;
• makanan memasak - dikukus, mendidih atau memanggang di dalam ketuhar - memanggang dikecualikan, kadang-kadang makanan boleh direbus;
• pengambilan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang boleh anda makan untuk masalah dengan hati?

Pemakanan khas tidak menerima makanan yang berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan rebus atau mentah (semestinya tanah) sayur-sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Jadual "Produk Berguna"

Diet untuk penyakit hati

Huraian semasa sehingga 06/18/2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik dalam dua minggu
• Syarat: 6 bulan atau lebih
• Kos produk: 1300-1400 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit hati sering meluas pada masa kini, disebabkan oleh pertumbuhan kesan ubat-ubatan, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronik adalah penyakit hati yang paling biasa. Dalam 60-70% pesakit dengan hepatitis, mungkin tiada aduan, dan patologi dikesan secara kebetulan apabila hepatomegali dikesan (hati yang diperbesar) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam sesetengah kes, penyakit pertama adalah sirosis hati yang decompensated (manifestasi sindrom ascitic, pendarahan dari urat varicose esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, menghasilkan hempedu, dan menambah rizab tenaga tubuh (deposit glikogen), oleh itu, mengambil bahagian dalam pengawalseliaan metabolisme karbohidrat. Kepentingan masalah terletak pada fakta bahawa kerosakan hati kronik dan akut terjadi dengan gejala kegagalan hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati meneutralkan toksin dan racun, menghilangkan perantaraan berlebihan yang beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asid ketonik), hormon yang berlebihan dan vitamin.

Kegagalan hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang teruk, keracunan (racun perindustrian, ubat-ubatan) atau pemindahan darah kumpulan lain. Ia berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan boleh diterbalikkan dengan rawatan yang tepat pada masanya. Kegagalan hati kronik mengiringi sirosis atau tumor malignan. Ia berkembang secara beransur-ansur (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan gastrik, keletihan fizikal dapat mempercepat prosesnya.

Oleh kerana hati memainkan peranan penting dalam metabolisme ammonia, hiperammonemia diperhatikan pada pesakit dengan penyakit kronik (peningkatan tahap amonia di dalam darah). Pertambahan pesat dalam metabolit toksik menyebabkan perkembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktiviti mental dan saraf ini boleh berlaku di mana-mana penyakit hati, yang berlaku dengan kekurangan fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pesakit membangunkan perubahan personaliti, kesedaran terjejas, dan gangguan intelektual. Terdapat peningkatan selera makan, ucapan yang lemah, gangguan tidur, kekeliruan dan mengantuk. Selalunya, keadaan ini adalah manifestasi tahap terminal penyakit meresap kronik (sirosis), yang membawa kepada perkembangan koma dan menjadi punca kematian.

Prognosis bergantung kepada keparahan kegagalan hati, dan ia boleh diperbaiki jika rawatan dilakukan dengan segera. Sapukan terapi infusi intensif, dipaksa diuresis, plasmapheresis, enterosorben, mengikat dan mengeluarkan bahan toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Kesemua penyakit dan keadaan ini sangat serius, jadi penting untuk ketidakselesaan atau sakit hati, hilang selera makan, loya, mulut pahit atau kelemahan yang tidak digalakkan untuk berkonsultasi dengan doktor pada masa yang akan diperiksa, memulakan rawatan dan mematuhi pemakanan yang betul.

Apakah diet yang harus diikuti untuk penyakit ini? Jadual utama untuk penyakit hati dan pundi hempedu (cholecystitis), saluran biliary (cholangitis) adalah Jadual Perubatan No. 5, yang mempunyai beberapa jenis yang dicadangkan untuk pelbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati dalam tempoh akut sepatutnya lembut - ini adalah Jadual No. 5A. Tujuan dari diet ini adalah membebaskan semua organ pencernaan - bukan hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan menggunakan hanya rebus (stim), hidangan tulen: daging berpintal, ayam, ikan, sayur-sayuran rebus, bijirin semi cair rebus. Dikecualikan adalah sautéing, stewing dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam tempoh yang teruk mengandungi:

• Mengurangkan jumlah lemak dan garam refraktori.
• Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
• Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dengan bubur jagung dan sayur-sayuran. Sayur-sayuran tidak boleh digoreng untuk memasak sup. Sup Puree dibenarkan. Masukkan sup dengan krim masam, susu atau krim.
• Roti gandum lentur (jenis I dan II) dan biskut tanpa lemak.
• Daging rendah lemak dan ikan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk daging cincang, ikan boleh dimakan sebagai sekeping.
• Semolina, soba, beras, oat dan oat, dari mana bubur direbus dalam air (anda boleh menambah susu). Kash merujuk kepada konsisten separa cecair. Sihir direbus halus dan pasta kecil dibenarkan.
• Produk tenusu rendah lemak, keju cottage berani (semulajadi dan hidangan daripadanya). Susu dan mentega - hanya dalam hidangan. Krim masam digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
• Protein omelet.
• Minyak sayuran (dalam makanan siap sedia dan hanya jika diterima dengan baik).
• Sayur-sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel dan bit) direbus dan digali.
• Buah-buahan yang manis dan manis dalam bentuk mentahnya dimakan hanya dengan tulen, dibakar dan direbus.
• Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.

• broths;
• lemak refraktori, rempah ratus, rempah ratus, acar dan acar, makanan dalam tin;
• serat kasar (kekacang, swede, kacang, biji, cendawan, kubis), sayur-sayuran dengan minyak pati (radishes, bawang, bawang putih, bawang hijau, radishes);
• daging berlemak, ikan umpan dan lemak;
• pastri dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
• kopi, ais krim, coklat, koko;
• kuning telur;
• buah-buahan masam dan beri, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan;
• alkohol dan minuman dengan gas.

Pemakanan yang sama mesti diikuti dengan kolik hepatik selepas melepaskan serangan. Kolon biliary (hepatic) adalah manifestasi penyakit batu empedu apabila, atas sebab apa pun, ada pergerakan batu, penguncupan pundi hempedu, disertai dengan serangan sakit tajam di hipokondrium yang betul. Makanan boleh dirangsang oleh makanan kolik, berlemak atau pedas, makan berlebihan, tekanan, senaman fizikal atau menggigil.

Pada masa depan dengan kolik hepatik untuk pencegahan mereka adalah perlu:

• Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan hempedu atau membatasi mereka (kuning telur mentah, minyak sayuran).
• Jangan makan makanan goreng lemak dan alkohol.
• Rempah dan hidangan pedas, marinades.
• Memperkenalkan lebih banyak serat dalam diet (sayuran, dedak, buah).
• Makan produk tenusu, yang, seperti makanan tumbuhan, menggalakkan tindak balas hempedu alkali, dan ini menghalang peningkatan selanjutnya dalam batu.
• Minum 1.5-2 liter air ke hempedu cair dan mencegah genangannya.

Selepas pembedahan, hati (kira-kira trauma, penyingkiran tumor, dan lain-lain) hanya pada hari kedua dalam diet mentadbir yogurt tanpa lemak, teh, jeli - bahagian-bahagian kecil (0.5 cawan) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, pengambilan makanan dalam bahagian pecahan (100-150 g) dibenarkan sehingga 8 kali sehari. Ia boleh ditanam kentang, sup murni dan ikan rebus yang dimasak, jus yang dicairkan (epal, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur mashed (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau disebat dalam pengisar, keju cottage, kefir, yoghurt, dan puree sayur). Kemudian pesakit ditetapkan Diet 5A selama 2 bulan dengan peralihan ke meja kelima.

Selepas itu, bagi mendapatkan hati untuk tempoh yang lebih lama (sehingga enam bulan atau selama-lamanya bergantung kepada keadaan) diperakukan Jadual №5, ia ditadbir selepas hepatitis virus, ia adalah kuasa utama dalam hepatitis kronik dan sirosis adalah akut. Walaupun keadaan pesakit itu memuaskan dan seringkali tidak ada aduan, jadual rawatan ini juga menyediakan pereda hati, tetapi sederhana. Ia menyediakan pemunggahan metabolisme lemak dan kolesterol dan rangsangan aktiviti usus.

Diet untuk hati yang tidak boleh dimakan

Di dalam jadual utama, berbanding dengan No. 5A, senarai makanan dan kaedah yang dibenarkan untuk persiapan mereka diperluaskan (baking dibenarkan), tetapi, bagaimanapun, terdapat produk dan hidangan yang tidak boleh dimakan:

• ikan dan daging berlemak;
• broths;
• makanan dalam tin, daging asap, sosej;
• rempah pedas, rempah dan sos, cuka acar;
• kekacang dan sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (radishes, semua jenis radishes, bawang putih dan bawang dalam bentuk mentah mereka);
• kek, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, mufin;
• hidangan disediakan oleh menggoreng.

Sebagai tambahan kepada produk utama yang disediakan oleh meja diet ini, yang akan dibincangkan di bawah, anda perlu memasukkan produk makanan harian yang berguna untuk hati:

• Sayur-sayuran dan buah-buahan, sayur-sayuran berdaun. Antara sayur-sayuran boleh dibezakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ia adalah sayur-sayuran yang mudah dicerna, dan kerana kandungannya yang tinggi vitamin E, yang menggalakkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia memunggah hati.
• Kembang kol, Brussels sprouts dan brokoli mengandungi belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya dengan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi biasa.
• Beets dan wortel kaya dengan beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan penghapusan radikal bebas. Kandungan zat lain dan hempedu cecair lobak, meningkatkan penghapusan toksin.
• Semua buah-buahan mengandungi antioksidan yang menghalang proses pengoksidaan dan kerosakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandungi currant hitam, lada manis, mawar liar dan sitrus.
• Kale laut yang mengandungi sejumlah besar garam asid iodin dan asid alginik. Alginates mengikat sebatian kimia dan garam logam berat.
• Artichoke - menormalkan aliran hempedu dan mengurangkan kolesterol.
• Produk tenusu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yoghurt semulajadi). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sedikit sebanyak menghilangkan bahan berbahaya dari badan. Keju kotej mengandungi bahan lipotropik, jadi ia sangat berguna untuk penyakit ini.
• Bijirin (soba dan oat) dicirikan oleh kandungan vitamin B dan PP yang tinggi untuk hati.
• Minyak yang ditekan sejuk (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan vitamin E antioksidan dan asid lemak omega-3 yang tinggi. Vitamin E menyumbang kepada pemeliharaan membran sel dan melindungi sel-sel daripada kematian. Selain minyak sayur-sayuran, kandungannya yang tinggi di walnut, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
• Apricot kering yang mengandungi kalium dan magnesium mengurangkan risiko kanser hati.
• Madu - mengaktifkan pengeluaran hempedu dan membantu mengembalikan sel-sel hati.
• Walnut, yang mengandungi arginin asid amino, membantu mengurangkan jumlah toksin, juga kaya dengan asid lemak omega-3, yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi organ ini.
• Pematuhan dengan rejim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - toksin diekskresikan dengan air.

Menambah jus lemon dan limau gedang untuk air meningkatkan kebolehan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pembersihan diri. Jus lemon merangsang pengeluaran hempedu yang mana toksin dikeluarkan kepada usus.

Pelarasan dibuat untuk diet jika kejadian genangan hempedu diperhatikan: mereka menghadkan gula dan memperkenalkan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran dan jus buah-buahan, dan juga minyak sayur-sayuran. Jumlah lemak di negeri ini meningkat sedikit, tetapi dengan perbelanjaan sayur-sayuran.

Sekiranya sirosis, yang mempunyai kursus jinak, disyorkan untuk mempunyai pemakanan yang tetap pada jadual diet ini. Dengan gejala-gejala dyspeptik, pesakit dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan cirit-birit dan steatorrhea (penyerapan lemak terganggu), jumlah lemak dikurangkan kepada 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, prun).

Dengan sirosis yang berlaku dengan asites, diet rendah tenaga (sehingga 2000 kcal) disyorkan, mengandungi 70 g protein dan tidak lebih daripada 0.5 g garam. Semua hidangan disediakan tanpa garam. Roti dan mentega tanpa garam dibenarkan. Juga mengurangkan jumlah produk cecair yang mengandungi bendalir dan disuntikkan (aprikot kering, prun). Makanan mestilah terdiri daripada vegetarian. Adalah dinasihatkan untuk beberapa hari (sehingga 10) untuk memindahkan pesakit ke Jadual 7 bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan pengambilan ubat hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan penggantinya. Produk pereputan etanol (asetat dan asetaldehid), mempunyai kesan hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun perindustrian mempunyai pertalian untuk tisu hati dan mempunyai kesan ke atasnya walaupun dalam dos kecil. Sekiranya berlaku kerosakan toksik, terapi detoksifikasi dijalankan, enterosorbent, hepatoprotectors, ubat choleretic ditetapkan. Cadangan untuk pemakanan klinikal tidak berbeza daripada yang diterangkan di atas: dalam keadaan yang teruk, Diet No. 5A, dengan penambahbaikan, jadual utama.

Produk yang dibenarkan

Pemakanan untuk hati berpenyakit termasuk:

• Sup dalam sup sayur-sayuran (bijirin, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kubis, tenusu). Sayur-sayuran untuk sup tidak dilancarkan, tetapi diletakkan dalam bentuk semulajadi mereka.
• Roti gandum (basi) sehingga 500 g setiap hari. Roti roti dibenarkan (jika pesakit melayannya dengan baik), biskut kering, biskut tanpa lemak dan tanpa lemak.
• Daging sapi, arnab, ayam dan daging lembu. Mereka pertama kali direbus dan dibakar. Perlu diingat bahawa hidangan daging ayam yang berpintal lebih mudah dicerna dan mengurangkan beban pada perut.
• Ikan rendah lemak dan ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran.
• Pelbagai bijirin dalam bentuk bubur dan casseroles dengan keju dan sayur-sayuran.
• Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu masam, bifidok, bifidum kefir. Semasa berlakunya meteorisme, kerusi cecair yang digunakan mengehadkannya.
• Penggunaan harian keju tidak terlalu gemuk (lebih baik daripada semula jadi) dan dalam hidangan adalah disyorkan.
• Susu dan krim masam hendaklah digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan.
• Telur - sehingga 3 keping selama seminggu, omelet atau telur rebus. Bilangan kuning hanya terhad dengan lcd.
• Sayuran dibakar dan direbus dan segar. Tomato digunakan dalam kuantiti terhad disebabkan oleh kemungkinan pedih ulu hati, penggunaan pes tomato tidak dibenarkan.
• Salad dari sayur-sayuran segar, yang pesakit bertolak ansur dengan baik, dengan penambahan minyak sayuran, kaviar kaviar zucchini, kacang polong. Dari rempah - cumin, daun bay, dill dan pasli.
• Daging, ikan dan hidangan sayur-sayuran boleh dihidangkan dengan sos (krim, sayur-sayuran dan susu), tidak termasuk cendawan dan dimasak dalam sup.
• Buah-buahan dan buah-buahan dibenarkan hanya tidak berasid, mereka dimakan segar dan diproses (compotes, mousses dan jeli).
• Gula, marmalade, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sudu besar), Jams. Gula digantikan dengan xylitol (sebahagiannya).
• Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang).
• Minyak mentega dan sayur-sayuran dibenarkan ditambah sedikit dalam makanan siap, rawatan haba mereka dikecualikan.
• Tea (kuat), jus sayur-sayuran, kopi dengan susu (kuat), ekstrak rosehip, air Rajah tanpa sup gas bran gandum.