Pemakanan perubatan untuk pelbagai penyakit hati

Rawatan apa-apa penyakit sistem pencernaan bermula dengan pemeliharaan diet dan diet yang betul. Kaedah makan dan menu untuk penyakit tertentu digabungkan oleh pakar dalam jadual diet yang dipanggil. Diet pengarang dipanggil Pevzner. Penulis jadual pemakanan adalah ahli terapi dan penganjur nutrisi dan gastroenterologi klinikal. Beliau secara khusus terlibat dalam pembangunan diet untuk pelbagai penyakit, yang digabungkan menjadi 15 kumpulan. Di makmal yang berasingan, beliau mengkaji perkembangan hepatitis dan perubahan patologi lain dalam hati. Di samping itu, pemakanan dianggap sebagai kaedah pencegahan penyakit dalam sistem pencernaan.

Diet untuk penyakit hati adalah Jadual No 5, dan makanan yang kaya dengan lemak dan kolesterol hampir sepenuhnya dikecualikan daripadanya.

Petunjuk untuk diet nombor 5:

  1. tempoh remisi hepatitis kronik;
  2. cholecystitis kronik;
  3. tempoh pemulihan pesakit dengan cholecystitis;
  4. dengan fungsi sel hati yang dipelihara pada pesakit dengan sirosis;
  5. batu karang;
  6. tempoh pemulihan pesakit dengan hepatitis akut dan cholecystitis;
  7. Diet nombor 5 ditunjukkan dengan patologi usus kecil.

Pemakanan dalam kes penyakit hati ditetapkan untuk tujuan badan shchazheniya kimia, sementara di tempat pertama adalah pemeliharaan diet yang sihat, menu penuh untuk pesakit. Pemakanan yang betul dapat memulihkan kerja sistem empedu.

Ciri-ciri meja makan

  1. Makanan sedikit protein dan karbohidrat dikurangkan.
  2. Kandungan makanan yang kaya dengan lemak dan kolesterol adalah terhad.
  3. Semua hidangan disediakan hanya dengan cara berikut: memanggang, mendidih, mengukus, jarang menggunakan stewing. Penggorengan tidak dibenarkan.
  4. Schazheniye mekanikal tidak selalu diperhatikan, hanya dalam hal penyediaan daging dan produk yang mengandung banyak serat sayuran.
  5. Suhu semua hidangan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Ia hampir sama dengan suhu badan.
  6. Secara kategori anda tidak boleh memasak hidangan dengan produk yang mengandungi asid oksalik, purin.
  7. Dikecualikan adalah produk yang mengandung banyak ekstraksi yang dapat menyebabkan peningkatan tajam dalam rembesan jus pencernaan.
  8. Pemakanan yang betul dalam patologi hati tidak boleh mengandungi produk yang meningkatkan kembung dan menyebabkan kembung usus.
  9. Penggunaan garam meja agak terhad.

Pemakanan untuk penyakit hati harus kerap, dalam bahagian yang sederhana. Adalah dinasihatkan untuk mengambil makanan secara kerap sehingga 5 kali sehari, dan minum air yang disucikan tanpa gas pada perut kosong.

Diet untuk penyakit hati dinormalisasi oleh bilangan komponen makanan dan kalorazhu.

  1. Kandungan protein harian tidak boleh kurang daripada 80 gram, bahagian hewan menyumbang separuh.
  2. Kadar lemak dari 80 hingga 90 gram, di mana 30% berasal dari tumbuhan.
  3. Hingga 400 gram karbohidrat setiap hari perlu mendapatkan pesakit dengan penyakit hati.
  4. Minum sekurang-kurangnya 1.5-2 liter air bersih setiap hari. Jumlah ini tidak termasuk sup, jus, minuman lain.
  5. Nilai tenaga makanan sehari adalah dari 2400 hingga 2800 kcal.
  6. Jumlah garam yang dibenarkan adalah sehingga 10 gram.

Pemakanan untuk penyakit hati menyiratkan senarai produk tertentu dari kategori yang berbeza, yang dibenarkan atau dilarang untuk digunakan.

Apa yang boleh dimakan

  1. Minuman. Kacau dari buah beri liar, teh hitam lemah dengan lemon, susu. Daripada gula, anda boleh menggunakan pengganti (xylitol). Jus dari buah dan buah tanpa gula. Pengkomposan dibuat daripada buah-buahan kering dan segar, mengisar mereka.
  2. Sup dan broths. Anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran dan sayuran sebagai sup. Hidangan vegetarian sayur-sayuran parut (kentang, labu, wortel, zucchini), bijirin (semolina, soba, beras), vermicelli dialu-alukan. Untuk rasa, anda boleh menambah 10 gram krim masam rendah lemak atau 5 gram mentega. Di tempat kedua adalah sup tenusu dengan pasta, sup buah, sup bit, sup kacang dalam kuantiti yang sedikit dan tidak kerap. Untuk berpakaian, sos disediakan dari tepung dan sayur-sayuran yang kering (tidak dibakar!).
  3. Hidangan bijirin dan bijirin. Porridges dimasak dengan separuh susu, sebaik-baiknya mukus (semolina, oatmeal), porridges separa likat (soba, beras). Sesuai untuk pengayaan meja adalah pencuci mulut yang berbeza dari bijirin: puding, kaserol, soufflé. Anda boleh membuat casseroles keju dan mi. Hidangan buah pinggang yang baik.
  4. Dari pasta hanya boleh direbus.
  5. Hidangan daging, snek ikan. Semua jenis daging yang rendah lemak dibenarkan: daging sapi muda, daging lembu, daging arnab, daging tanpa daging ayam (ayam belanda dan ayam). Daging boleh dimasak dalam bentuk rebus, tanah, dalam bentuk daging cincang, soufflé, stroganoff yang dibalut dengan baik, potong stim, daging lumpy, dimasak dengan lembut; membenarkan kubis gulung dengan daging tanpa lemak, susu sosej. Ia jarang makan ladu rendah lemak, tidak digoreng. Makanan laut lebih suka tiram segar, cumi-cumi dan kerang, serta ikan rendah lemak. Hidangan yang jarang dibuat dari salmon dan salmon.
  6. Produk tenusu. Dalam jumlah yang tidak terhad keju yang tajam, krim masam dengan peratusan rendah lemak. Jenis casseroles yang berbeza dibuat daripada keju rendah lemak atau keju cendawan tebal, atau dimakan murni dengan krim masam. Kefir dan susu hanya boleh skim, jumlah maksimum lemak tidak boleh melebihi 2%. Anda boleh mempelbagaikan menu dengan cheesecake, ladu, puding.
  7. Produk roti. Pesakit dengan penyakit hati boleh makan hanya roti rai atau dedak. Jika keutamaan diberikan kepada roti gandum, maka ia perlu dikeringkan, berdiri selama sehari atau dijadikan keropok. Manis boleh menjadi kura-kura galete, kek span buatan sendiri, apa-apa biskut gurih yang lain. Baking: pai tanpa lemak dengan daging, ikan, sayuran, buah-buahan.
  8. Kebanyakan diet dalam patologi sel hati adalah sayuran dan hidangan dari mereka. Banyak sayur-sayuran yang dibenarkan untuk penyakit sistem pencernaan: kanji (wortel, kubis, kentang, labu, zucchini, kembang kol), kacang hijau dan kubis Peking akan sempurna melengkapkan menu. Sayur-sayuran boleh merebus, mengisar dan membuat sup, soufflé, kaserol dengan daging dan ikan. Dalam jumlah kecil salad dengan rasa neutral (akar, aiseberg, romain) dialu-alukan. Lada Bulgaria berguna.
  9. Hidangan dari beri dan buah-buahan. Epal tidak masam, lembut, dibakar atau segar. Pisang tidak boleh dimakan lebih daripada 1 sehari. Dari buah-buahan dan buah-buahan parut membuat pengganti pengganti gula. Bom tangan adalah kontraindikasi pada pesakit dengan hemochromatosis.
  10. Telur Setiap hari tidak lebih daripada 2 protein dan separuh daripada kuning telur membolehkan diet untuk penyakit hati. Dimasak dalam omelet rebus dan masak.
  11. Rasa hidangan akan menambah mentega: sayuran tidak lebih daripada 10 gram sehari (hanya halus), berkrim hingga 30 gram.
  12. Rempah untuk hidangan. Sos (ringan, tenusu atau krim masam). Untuk pencuci mulut dibenarkan membuat kuah dari jenis buah tidak berasid. Untuk sos utama tambah dill, kayu manis, pasli dan vanila. Besar untuk perisa kicap.
  13. Makanan ringan. Pelbagai makanan pembuka cukup kaya: diet untuk penyakit hati tidak mengehadkan penggunaan sayur-sayuran segar dan salad buah-buahan, yang diproses dengan minyak halus; selepas ikan mendidih membuat aspic, rendam pelbagai jenis ikan hering, membuat ikan yang disumbat. Dibenarkan dalam kuantiti yang kecil, supaya tidak menyebabkan kembung, sauerkraut tanpa cuka. Dari salad biasa: salad, labu dalam bentuk kaviar.
  14. Makanan manis. Beri dan buah-buahan yang direbus dan dibakar, mencium, memasak, jeli semula jadi, mousses, marmalade, gula-gula tanpa koko dan coklat. Anda boleh marshmallow, madu semulajadi, gula dalam kuantiti terhad, jem buah beri asid dan tidak terlalu manis.

Apa yang perlu dikecualikan daripada diet

Makanan untuk penyakit hati melibatkan pengecualian dari diet hidangan tertentu, produk, kaedah penyediaan:

  1. secara mutlak mustahil ada minuman yang mengandung sedikit alkohol yang kecil;
  2. kopi dan teh yang kuat;
  3. jus anggur;
  4. air berkilauan mineral atau biasa sangat sejuk;
  5. anda tidak boleh sup dari daging kaya, berlemak, cendawan, berasaskan kekacang dan kemaluan;
  6. barli, jagung, barli dan tahi millet;
  7. pasta dengan aditif, pasta dan sos dengan lemak, perut tomato yang kuat dan saus berkrim;
  8. semua jenis produk asap, sosej, makanan dalam tin, lemak konfeksi, kambing, daging lembu dan babi tidak termasuk;
  9. Makanan dengan penyakit hati tidak membenarkan memasak daging;
  10. ikan asin dan asap tidak dibenarkan, dan juga jenis lemaknya (salmon, salmon, sturgeon, belut, ikan mas, sturgeon, ikan keli);
  11. apa-apa jenis kaviar dan sushi;
  12. semua pastri dari mentega dan puff pastry, roti segar, pai goreng dan donat;
  13. ryazhenka, susu penuh lemak dan keju kotej, keju masin dan berperisa;
  14. sayur-sayuran: kubis, pucuk Brussels, kumbang, bayam, acar, acar, bawang putih, bawang, terung, cendawan, radishes, lobak, asparagus dan lada beling selepas memasak;
  15. hampir semua jenis buah-buahan segar dan beri termasuk tarikh, cranberry, anggur, buah ara dan raspberi;
  16. anda tidak boleh menggunakan apabila patologi hati banyak telur, serta masak masak rebus, goreng;
  17. sushi, makanan salai, hidangan pedas dan lemak tidak dibenarkan daripada pembuka selera;
  18. mustard, cuka, lada, adjika, saus tomat, mayonis, perasa lain atau sos pedas tidak dibenarkan;
  19. gula-gula tidak dibenarkan semua yang mengandungi coklat dan koko, krim atau banyak lemak konfeksi.

Mengamati rejimen dan diet tertentu semasa ketakutan proses akan membantu dengan cepat memulihkan fungsi organ dan membawa penyakit itu menjadi remisi.

Sebagai contoh, dalam bentuk akut hepatitis C, disyorkan untuk mengurangkan jumlah protein dalam makanan agar tidak membebankan saluran pencernaan. Pada masa yang sama, jumlah makanan protein harus memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh supaya proses katabolisme tidak melebihi kesan anabolik.

Semasa tempoh eksaserbasi penyakit itu, pesakit mengikuti diet No. 5A, yang menyediakan organ pencernaan schazhenie kimia dan mekanikal. Perbezaan diet ini adalah bahawa lemak adalah sangat terhad, garam sehingga 6-8 gram sehari. Secara beransur-ansur, sebagai keradangan reda dan dengan izin pakar, anda boleh mengembangkan diet anda dan menjadikannya lebih berkhasiat.

Tabiat pemakanan ada pada sirosis hati. Jika fungsi hati untuk meneutralkan ammonia dipelihara, diet itu diperkaya sepenuhnya dengan protein. Jumlahnya tidak kurang daripada 120 gram sehari.

Bentuk decompensated penyakit ini melibatkan mengurangkan jumlah protein harian hingga 20-30 gram.
Pemakanan utama pesakit dengan sirosis sepadan dengan jadual No 5, dengan pengecualian pesakit dengan sirosis, yang rumit oleh ascites. Mereka dipindahkan ke meja rawatan ke-10.

Diet Hepatik untuk Penyakit Hati

Pematuhan kepada diet terapeutik untuk kegagalan hati dan fungsi organ terjejas diperlukan sepanjang hayat pesakit. Diet khas untuk penyakit hati melibatkan menu penuh seimbang, walaupun terdapat beberapa larangan keras. Pematuhan prinsipnya membantu untuk meningkatkan kesejahteraan umum dan kualiti hidup pesakit dengan ketara.

Prinsip asas diet hepatik

Fungsi utama hati ialah pemprosesan bahan-bahan berbahaya yang memasuki tubuh dengan makanan, dadah, minuman beralkohol, penghapusan hormon yang berlebihan, produk-produk metabolisme toksik atau akhir yang beracun. Menurut statistik, penyakit kelenjar ini adalah yang ketiga selepas gangguan neurologi dan penyakit kardiovaskular. Hepatitis, sirosis, infark hepatic, patologi pundi hempedu, saluran empedu membawa kepada disfungsi organ ini, perkembangan kegagalan hati.

Diet dengan hati yang berpenyakit memainkan peranan penting dalam rawatan penyakit, kerana pematuhan kepada rejim diet tertentu membantu menormalkan metabolisme dan memulihkan fungsi hati. Diet harian pesakit dengan pelbagai penyakit kelenjar rembasan luar dipilih secara individu, dibentuk mengikut prinsip berikut:

  • Nisbah BZHU (protein-lemak-karbohidrat): protein mudah dicerna - 150 g, sayuran dan haiwan dalam bahagian yang sama; karbohidrat sehingga 450 g (dengan penurunan berat badan berlebihan); Lemak - penurunan sebanyak mungkin, norma harian ditakrifkan dalam satu pesanan individu.
  • Makanan goreng tidak termasuk, makanan direbus, direbus, dikukus atau dibakar. Untuk mengurangkan beban dengan fungsi hepatik yang merosakkan, produk mesti dihancurkan, digilap, dan dididihkan dengan teliti.
  • Jumlah garam dikurangkan kepada maksimum.
  • Keutamaan diberikan kepada pemakanan pecahan yang kerap.
  • Mod minuman - dari 1.5 hingga 2.5 l / hari.

Produk untuk diet hati

Untuk penyakit hati dengan pelbagai tahap kekurangan fungsi, dua jadual pemakanan utama telah dibangunkan:

  1. Jadual utama atau diet 5 (digunakan untuk cholecystitis, cholangitis, hepatitis kronik, sirosis). Dengan kolik hepatik, dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan atau pemulihan daripada hepatitis virus, jadual No. 5A dilantik.
  2. Dalam keadaan yang teruk - jadual bebas garam nombor 7, diikuti dengan pemindahan ke utama.

Diet ubat menggabungkan senarai berikut produk yang diharamkan, dibenarkan dan sebahagiannya dibenarkan:

Ciri pemakanan untuk pelbagai masalah

Diet yang berlebihan dengan keradangan hati dalam tempoh yang teruk bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ lemah dan keseluruhan saluran pencernaan secara keseluruhan. Menurut jadual diet hati nombor 5A sepenuhnya dikecualikan:

  • makanan goreng atau rebus (mendidih atau mengukus sahaja);
  • sayuran mentah;
  • sup masak dalam daging atau sup ikan, sayur zazharkah;
  • serat kasar;
  • daging atau ikan berlemak;
  • makanan dalam tin;
  • daging salai;
  • sosej;
  • kek, kek, pastri manis;
  • kuning telur;
  • buah atau buah beri masam;
  • minuman berkarbonat, alkohol.

Diet dalam rawatan hati melibatkan penyesuaian kepada diet harian bergantung kepada perubahan dalam keadaan pesakit dan diagnosis. Disyorkan:

  • mengehadkan gula, meningkatkan kadar sayuran, buah-buahan, lemak sayuran - dengan stasis empedu;
  • mengurangkan kadar lemak (maksimum 50 g / hari), pengecualian susu, produk julap (rhubarb, bit, aprikot kering, prun) - dengan steatorrhea, cirit-birit:
  • pengurangan jumlah nilai tenaga diet dengan kandungan protein tidak lebih daripada 50 g dan garam - tidak lebih daripada 0.5 g, penurunan jumlah cecair, meja tanpa garam vegetarian selama 10 hari - dengan sirosis dengan asites;
  • jadual meja makan 5A dengan peralihan ke arah utama apabila keadaan bertambah baik - dengan hepatitis toksik.

Menu Diet Hati

Diet untuk memulihkan hati di luar tempoh pemisahan harus digunakan secara berterusan (untuk kegagalan hati pada pesakit dengan sirosis dan hepatitis). Menu harian boleh diubah suai mengikut had makanan yang dibenarkan atau sebahagian yang terhad, dengan mematuhi prinsip-prinsip asas rawatan haba (makanan tidak boleh digoreng, anda boleh memasak, boleh dibakar). Diet hepatik mencadangkan diet anggaran berikut:

Resipi diet untuk penyakit hati

Diet hepatik melibatkan diet harian yang seimbang, bervariasi, kerana ia direka untuk jangka masa yang panjang. Resipi yang mungkin untuk makanan pemakanan:

  1. Ladu ayam dengan keju kotej. Tuang unggas melalui pengisar daging 2-3 kali, tambah keju kotej rendah lemak yang disapu melalui penapis. Kacau dengan teliti, tambahkan putih telur yang dipukul, satu sudu teh mentega. Masak selama 15-20 minit.
  2. Sup labu dengan oat. Labu kulit, potong kiub, rebus hingga separuh masak, 15-20 minit. Selepas mengalihkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalam kuali yang mendalam dengan bahagian bawah tebal, reneh di atas air di bawah tudung selama 10 minit, kemudian tambah oat (2 sudu besar setiap 100 g puree labu). Kemudian 10-15 minit lagi, kacau sentiasa, potong campuran yang disediakan dengan pengisar. Tambah 1 sudu kecil. gula dan 1/2 sudu teh mentega (jika diet yang disyorkan membolehkan).
  3. Salad bit-lobak merah. Rebus sayur atau udang yang tidak diseduh, kupas, parut, tambahkan minyak sayuran dan sedikit prun.

Kelebihan dan kelemahan diet hati

Seperti mana-mana makanan kesihatan, diet untuk penyakit hati dan pundi hempedu mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Dalam sesetengah kes, jadual diet hepatik memerlukan banyak masa, manifestasi fantasi kerana jangka masa yang lama (jika fungsi hepatic mengalami gangguan, prinsip pemakanan mesti dipatuhi secara berterusan, semasa tempoh eksaserbasi penyakit mendasar dan dalam pengampunan). Kelebihan kuasa ini adalah:

  1. Keseimbangan dan kegunaan diet.
  2. Diet mudah ditoleransi, meningkatkan kesihatan dan keadaan umum.
  3. Faedah bukan sahaja untuk hati, pundi hempedu, tetapi juga untuk keseluruhan sistem pencernaan.

Pemakanan untuk penyakit hati - apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh?

Diet untuk penyakit hati adalah bahagian penting dalam rawatan yang berjaya dan pemulihan cepat tisu yang rosak. Diet yang lembut membolehkan anda mengehadkan beban pada organ berpenyakit, sambil menyediakannya dengan semua yang anda perlukan - vitamin, elemen berguna dan berkhasiat.

Pemakanan untuk penyakit hati sepatutnya berguna dan mudah untuk badan

Ciri-ciri pemakanan dalam penyakit hati

Pemakanan perubatan untuk hati - ini adalah nombor jadual 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan yang mempunyai kepekatan tinggi kolesterol, lemak, asid oksalik dan purine, yang boleh merengsakan tisu yang terancam dan meningkatkan beban mereka, tidak termasuk.

Ciri pemakanan utama isu diet kelima, yang mesti diperhatikan:

  • mengisar produk sayur-sayuran yang mengandungi banyak serat, potong daging menjadi kepingan kecil, rebus dengan baik;
  • makan selalunya dan dalam dos yang sederhana - sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
  • hidangan sesuai untuk digunakan hanya dalam bentuk yang hangat;
  • makanan memasak - dikukus, mendidih atau memanggang di dalam ketuhar - memanggang dikecualikan, kadang-kadang makanan boleh direbus;
  • pengambilan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang boleh anda makan untuk masalah dengan hati?

Pemakanan khas tidak menerima makanan yang berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan rebus atau mentah (semestinya tanah) sayur-sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Jadual "Produk Berguna"

Diet untuk penyakit hati - sekatan diet dan apa yang anda boleh makan?

Diet untuk penyakit hati adalah berdasarkan peraturan "Tiga F". Pesakit tidak boleh memanggang, makanan berlemak dan kuning. Walaupun tidak ada patologi didiagnosis, adalah mungkin untuk menentukan kehadiran masalah dengan hati.

Penyakit yang mengalir dalam bentuk yang terpendam ditandakan dengan berat pada hipokondrium kanan, pedih ulu hati, belur, ruam kulit dan perubahan pigmentasi. Kegagalan struktur hati dan pundi hempedu menimbulkan tekanan kerap, kerja keras, ekologi yang lemah, kesilapan dalam diet harian.

Mengurangkan fungsi hati membawa kepada tepu badan dengan bahan toksik, keracunan secara beransur-ansur. Proses terapeutik adalah susah payah dan memerlukan penggunaan ubat yang kompleks dengan hepatoprotective, anti-radang, kesan koleretik.

Pemakanan diet membantu pemulihan kelajuan dan sebahagian besar memulihkan fungsi yang hilang.

Matlamat dan prinsip pemakanan

Peraturan pemakanan yang sesuai untuk hati ditetapkan dalam diet "Jadual No. 5". Diet 5 ditetapkan semasa tempoh pemulihan selepas rawatan sirosis, sebagai sebahagian daripada kompleks terapeutik dalam penyakit keradangan sistem hempedu-ekskresi dan di hati, dan ketika mabuk.

Diet ditetapkan untuk:

  • Menyokong metabolisme sel hati;
  • Pulihkan fungsi penapisan hati;
  • Untuk mengurangkan tahap mabuk;
  • Mencegah pertumbuhan tisu berserabut sekiranya sirosis;
  • Menormalkan proses pembentukan empedu dan mekanisme pergerakan empedu melalui saluran.

Ia perlu mematuhi sekatan, serta mempertimbangkan manfaat dan bahaya kaedah memasak.

Prinsip asas diet:

  • Kehadiran kewajiban haiwan dan protein sayuran yang mudah dihadam (tidak lebih dari 150 g sehari dalam perkadaran yang sama);
  • Norma karbohidrat pengambilan makanan - tidak lebih dari 450 g setiap hari. Dengan kehadiran berat badan berlebihan, jumlah karbohidrat dikurangkan;
  • Lemak haiwan boleh ditinggalkan sepenuhnya, tetapi pengambilan lemak sayuran yang sederhana diperlukan untuk metabolisme lipid dan rangsangan aliran keluar hempedu;
  • Dikukus atau direbus, digosok atau dicincang dalam cara lain makanan mengurangkan beban pada hati;
  • Makanan pecahan dalam porsi kecil sehingga 6 kali sehari;
  • Kadar pengambilan garam - 10 g sehari;
  • Mod Minum - 2 liter air sehari.

Diet harus dibuat sedemikian rupa sehingga tinggi kalori, tetapi mudah dicerna. Makanan mestilah tidak kurang daripada 5-6, dan jumlah makanan setiap hidangan tidak boleh melebihi 200 g. Makan berlebihan tidak boleh diterima. Semasa diet, terutamanya pada peringkat awal, lebih baik mengisar makanan yang dimasak dengan pengisar.

Ia berguna untuk mengisar pengisar makanan

Ini memudahkan pemprosesan mekanikal oleh organ dalaman, mempercepat proses pencernaan, mengurangkan jumlah jus yang dihasilkan. Ia adalah optimum untuk penyakit hati untuk makan makanan dalam bentuk haba, tanpa perbezaan yang ketara antara suhu makanan dan minuman.

Untuk memulihkan proses metabolik, penting untuk mematuhi prinsip diet seimbang.

  1. Nilai tenaga makanan sepadan dengan kos tenaga.
  2. Penggunaan protein, lemak dan karbohidrat - dalam nisbah 1: 1: 4, di mana kebanyakan karbohidrat adalah sayur-sayuran dan buah-buahan.
  3. Mematuhi pemakanan yang ketat: masa, kepelbagaian dos, jumlah hidangan, kandungan kalori.
  4. Pengambilan makanan protein adalah ketat pada waktu pagi.
  5. Diet terdiri daripada produk mesra alam, bukan GMO.

Sekatan Pemakanan

Pesakit yang diperparah adalah dilarang mengambil produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang aktiviti penyembur, meningkatkan pengeluaran jus gastrik. Antara sekatan adalah lemak haiwan dan karbohidrat ringan.

Berbahaya kepada struktur hati boleh:

  • Roti putih segar, sebilangan besar muffin, pastri krim;
  • Rempah-rempah dari daging, ikan, cendawan;
  • Daging berlemak, daging asap;
  • Lard, masakan lemak;
  • Keturunan;
  • Produk tenusu dan tenusu kandungan lemak tinggi;
  • Sayur-sayuran tepung (kubis putih, lobak, lobak, lobak);
  • Kebudayaan hijau dengan kandungan asid oksalik tinggi (kemeja, pasli, bawang);
  • Coklat, koko;
  • Rempah dan bumbu;
  • Susu yang dibuat berdasarkan katsap dan mayones, mustard;
  • Ais krim;
  • Minuman berkarbonat manis;
  • Alkohol

Daging yang dihisap, sosej lemak dilarang keras. Jangan makan kaviar ikan, makanan dalam tin, jeruk dan masin. Tradisional untuk musim panas, sup hijau sejuk, okroshka, bit - di bawah larangan.

Pilihan yang baik - sayur-sayuran kukus

Untuk memasak, disyorkan untuk menggunakan mendidih, mengukus, kurang sering memanggang dalam ketuhar. Dari makanan goreng perlu ditinggalkan.

Perkhidmatan yang sangat baik boleh menyebabkan multicooker. Ia tidak memerlukan penambahan lemak untuk memasak hidangan yang lazat dan lazat, ia membolehkan anda memasak pelbagai jenis produk dengan cara yang sihat. Multicooker menggabungkan dandang ganda, periuk tekanan dan dapur. Dengan bantuannya, menu untuk setiap hari akan berubah-ubah dan berguna.

Produk yang disyorkan

Diet melibatkan bukan sahaja pengenalan atau pengecualian dari diet makanan tertentu, tetapi juga beberapa nuansa penyediaan mereka.

Apa yang boleh anda makan untuk disfungsi hati dan keradangan?

Diet untuk penyakit hati

Huraian semasa sehingga 06/18/2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik dalam dua minggu
  • Syarat: 6 bulan atau lebih
  • Kos produk: 1300-1400 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit hati sering meluas pada masa kini, disebabkan oleh pertumbuhan kesan ubat-ubatan, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronik adalah penyakit hati yang paling biasa. Dalam 60-70% pesakit dengan hepatitis, mungkin tiada aduan, dan patologi dikesan secara kebetulan apabila hepatomegali dikesan (hati yang diperbesar) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam sesetengah kes, penyakit pertama adalah sirosis hati yang decompensated (manifestasi sindrom ascitic, pendarahan dari urat varicose esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, menghasilkan hempedu, dan menambah rizab tenaga tubuh (deposit glikogen), oleh itu, mengambil bahagian dalam pengawalseliaan metabolisme karbohidrat. Kepentingan masalah terletak pada fakta bahawa kerosakan hati kronik dan akut terjadi dengan gejala kegagalan hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati meneutralkan toksin dan racun, menghilangkan perantaraan berlebihan yang beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asid ketonik), hormon yang berlebihan dan vitamin.

Kegagalan hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang teruk, keracunan (racun perindustrian, ubat-ubatan) atau pemindahan darah kumpulan lain. Ia berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan boleh diterbalikkan dengan rawatan yang tepat pada masanya. Kegagalan hati kronik mengiringi sirosis atau tumor malignan. Ia berkembang secara beransur-ansur (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan gastrik, keletihan fizikal dapat mempercepat prosesnya.

Oleh kerana hati memainkan peranan penting dalam metabolisme ammonia, hiperammonemia diperhatikan pada pesakit dengan penyakit kronik (peningkatan tahap amonia di dalam darah). Pertambahan pesat dalam metabolit toksik menyebabkan perkembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktiviti mental dan saraf ini boleh berlaku di mana-mana penyakit hati, yang berlaku dengan kekurangan fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pesakit membangunkan perubahan personaliti, kesedaran terjejas, dan gangguan intelektual. Terdapat peningkatan selera makan, ucapan yang lemah, gangguan tidur, kekeliruan dan mengantuk. Selalunya, keadaan ini adalah manifestasi tahap terminal penyakit meresap kronik (sirosis), yang membawa kepada perkembangan koma dan menjadi punca kematian.

Prognosis bergantung kepada keparahan kegagalan hati, dan ia boleh diperbaiki jika rawatan dilakukan dengan segera. Sapukan terapi infusi intensif, dipaksa diuresis, plasmapheresis, enterosorben, mengikat dan mengeluarkan bahan toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Kesemua penyakit dan keadaan ini sangat serius, jadi penting untuk ketidakselesaan atau sakit hati, hilang selera makan, loya, mulut pahit atau kelemahan yang tidak digalakkan untuk berkonsultasi dengan doktor pada masa yang akan diperiksa, memulakan rawatan dan mematuhi pemakanan yang betul.

Apakah diet yang harus diikuti untuk penyakit ini? Jadual utama untuk penyakit hati dan pundi hempedu (cholecystitis), saluran biliary (cholangitis) adalah Jadual Perubatan No. 5, yang mempunyai beberapa jenis yang dicadangkan untuk pelbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati dalam tempoh akut sepatutnya lembut - ini adalah Jadual No. 5A. Tujuan dari diet ini adalah membebaskan semua organ pencernaan - bukan hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan menggunakan hanya rebus (stim), hidangan tulen: daging berpintal, ayam, ikan, sayur-sayuran rebus, bijirin semi cair rebus. Dikecualikan adalah sautéing, stewing dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam tempoh yang teruk mengandungi:

  • Mengurangkan jumlah lemak dan garam refraktori.
  • Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dengan bubur jagung dan sayur-sayuran. Sayur-sayuran tidak boleh digoreng untuk memasak sup. Sup Puree dibenarkan. Masukkan sup dengan krim masam, susu atau krim.
  • Roti gandum lentur (jenis I dan II) dan biskut tanpa lemak.
  • Daging rendah lemak dan ikan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk daging cincang, ikan boleh dimakan sebagai sekeping.
  • Semolina, soba, beras, oat dan oat, dari mana bubur direbus dalam air (anda boleh menambah susu). Kash merujuk kepada konsisten separa cecair. Sihir direbus halus dan pasta kecil dibenarkan.
  • Produk tenusu rendah lemak, keju cottage berani (semulajadi dan hidangan daripadanya). Susu dan mentega - hanya dalam hidangan. Krim masam digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
  • Protein omelet.
  • Minyak sayuran (dalam makanan siap sedia dan hanya jika diterima dengan baik).
  • Sayur-sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel dan bit) direbus dan digali.
  • Buah-buahan yang manis dan manis dalam bentuk mentahnya dimakan hanya dengan tulen, dibakar dan direbus.
  • Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.
  • broths;
  • lemak refraktori, rempah ratus, rempah ratus, acar dan acar, makanan dalam tin;
  • serat kasar (kekacang, swede, kacang, biji, cendawan, kubis), sayur-sayuran dengan minyak pati (radishes, bawang, bawang putih, bawang hijau, radishes);
  • daging berlemak, ikan umpan dan lemak;
  • pastri dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
  • kopi, ais krim, coklat, koko;
  • kuning telur;
  • buah-buahan masam dan beri, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan;
  • alkohol dan minuman dengan gas.

Pemakanan yang sama mesti diikuti dengan kolik hepatik selepas melepaskan serangan. Kolon biliary (hepatic) adalah manifestasi penyakit batu empedu apabila, atas sebab apa pun, ada pergerakan batu, penguncupan pundi hempedu, disertai dengan serangan sakit tajam di hipokondrium yang betul. Makanan boleh dirangsang oleh makanan kolik, berlemak atau pedas, makan berlebihan, tekanan, senaman fizikal atau menggigil.

Pada masa depan dengan kolik hepatik untuk pencegahan mereka adalah perlu:

  • Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan hempedu atau membatasi mereka (kuning telur mentah, minyak sayuran).
  • Jangan makan makanan goreng lemak dan alkohol.
  • Rempah dan hidangan pedas, marinades.
  • Memperkenalkan lebih banyak serat dalam diet (sayuran, dedak, buah).
  • Makan produk tenusu, yang, seperti makanan tumbuhan, menggalakkan tindak balas hempedu alkali, dan ini menghalang peningkatan selanjutnya dalam batu.
  • Minum 1.5-2 liter air ke hempedu cair dan mencegah genangannya.

Selepas pembedahan, hati (kira-kira trauma, penyingkiran tumor, dan lain-lain) hanya pada hari kedua dalam diet mentadbir yogurt tanpa lemak, teh, jeli - bahagian-bahagian kecil (0.5 cawan) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, pengambilan makanan dalam bahagian pecahan (100-150 g) dibenarkan sehingga 8 kali sehari. Ia boleh ditanam kentang, sup murni dan ikan rebus yang dimasak, jus yang dicairkan (epal, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur mashed (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau disebat dalam pengisar, keju cottage, kefir, yoghurt, dan puree sayur). Kemudian pesakit ditetapkan Diet 5A selama 2 bulan dengan peralihan ke meja kelima.

Selepas itu, bagi mendapatkan hati untuk tempoh yang lebih lama (sehingga enam bulan atau selama-lamanya bergantung kepada keadaan) diperakukan Jadual №5, ia ditadbir selepas hepatitis virus, ia adalah kuasa utama dalam hepatitis kronik dan sirosis adalah akut. Walaupun keadaan pesakit itu memuaskan dan seringkali tidak ada aduan, jadual rawatan ini juga menyediakan pereda hati, tetapi sederhana. Ia menyediakan pemunggahan metabolisme lemak dan kolesterol dan rangsangan aktiviti usus.

Diet untuk hati yang tidak boleh dimakan

Di dalam jadual utama, berbanding dengan No. 5A, senarai makanan dan kaedah yang dibenarkan untuk persiapan mereka diperluaskan (baking dibenarkan), tetapi, bagaimanapun, terdapat produk dan hidangan yang tidak boleh dimakan:

  • ikan dan daging berlemak;
  • broths;
  • makanan dalam tin, daging asap, sosej;
  • rempah pedas, rempah dan sos, cuka acar;
  • kekacang dan sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (radishes, semua jenis radishes, bawang putih dan bawang dalam bentuk mentah mereka);
  • kek, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, mufin;
  • hidangan disediakan oleh menggoreng.

Sebagai tambahan kepada produk utama yang disediakan oleh meja diet ini, yang akan dibincangkan di bawah, anda perlu memasukkan produk makanan harian yang berguna untuk hati:

  • Sayur-sayuran dan buah-buahan, sayur-sayuran berdaun. Antara sayur-sayuran boleh dibezakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ia adalah sayur-sayuran yang mudah dicerna, dan kerana kandungannya yang tinggi vitamin E, yang menggalakkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia memunggah hati.
  • Kembang kol, Brussels sprouts dan brokoli mengandungi belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya dengan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi biasa.
  • Beets dan wortel kaya dengan beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan penghapusan radikal bebas. Kandungan zat lain dan hempedu cecair lobak, meningkatkan penghapusan toksin.
  • Semua buah-buahan mengandungi antioksidan yang menghalang proses pengoksidaan dan kerosakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandungi currant hitam, lada manis, mawar liar dan sitrus.
  • Kale laut yang mengandungi sejumlah besar garam asid iodin dan asid alginik. Alginates mengikat sebatian kimia dan garam logam berat.
  • Artichoke - menormalkan aliran hempedu dan mengurangkan kolesterol.
  • Produk tenusu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yoghurt semulajadi). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sedikit sebanyak menghilangkan bahan berbahaya dari badan. Keju kotej mengandungi bahan lipotropik, jadi ia sangat berguna untuk penyakit ini.
  • Bijirin (soba dan oat) dicirikan oleh kandungan vitamin B dan PP yang tinggi untuk hati.
  • Minyak yang ditekan sejuk (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan vitamin E antioksidan dan asid lemak omega-3 yang tinggi. Vitamin E menyumbang kepada pemeliharaan membran sel dan melindungi sel-sel daripada kematian. Selain minyak sayur-sayuran, kandungannya yang tinggi di walnut, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
  • Apricot kering yang mengandungi kalium dan magnesium mengurangkan risiko kanser hati.
  • Madu - mengaktifkan pengeluaran hempedu dan membantu mengembalikan sel-sel hati.
  • Walnut, yang mengandungi arginin asid amino, membantu mengurangkan jumlah toksin, juga kaya dengan asid lemak omega-3, yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi organ ini.
  • Pematuhan dengan rejim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - toksin diekskresikan dengan air.

Menambah jus lemon dan limau gedang untuk air meningkatkan kebolehan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pembersihan diri. Jus lemon merangsang pengeluaran hempedu yang mana toksin dikeluarkan kepada usus.

Pelarasan dibuat untuk diet jika kejadian genangan hempedu diperhatikan: mereka menghadkan gula dan memperkenalkan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran dan jus buah-buahan, dan juga minyak sayur-sayuran. Jumlah lemak di negeri ini meningkat sedikit, tetapi dengan perbelanjaan sayur-sayuran.

Sekiranya sirosis, yang mempunyai kursus jinak, disyorkan untuk mempunyai pemakanan yang tetap pada jadual diet ini. Dengan gejala-gejala dyspeptik, pesakit dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan cirit-birit dan steatorrhea (penyerapan lemak terganggu), jumlah lemak dikurangkan kepada 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, prun).

Dengan sirosis yang berlaku dengan asites, diet rendah tenaga (sehingga 2000 kcal) disyorkan, mengandungi 70 g protein dan tidak lebih daripada 0.5 g garam. Semua hidangan disediakan tanpa garam. Roti dan mentega tanpa garam dibenarkan. Juga mengurangkan jumlah produk cecair yang mengandungi bendalir dan disuntikkan (aprikot kering, prun). Makanan mestilah terdiri daripada vegetarian. Adalah dinasihatkan untuk beberapa hari (sehingga 10) untuk memindahkan pesakit ke Jadual 7 bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan pengambilan ubat hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan penggantinya. Produk pereputan etanol (asetat dan asetaldehid), mempunyai kesan hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun perindustrian mempunyai pertalian untuk tisu hati dan mempunyai kesan ke atasnya walaupun dalam dos kecil. Sekiranya berlaku kerosakan toksik, terapi detoksifikasi dijalankan, enterosorbent, hepatoprotectors, ubat choleretic ditetapkan. Cadangan untuk pemakanan klinikal tidak berbeza daripada yang diterangkan di atas: dalam keadaan yang teruk, Diet No. 5A, dengan penambahbaikan, jadual utama.

Produk yang dibenarkan

Pemakanan untuk hati berpenyakit termasuk:

  • Sup dalam sup sayur-sayuran (bijirin, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kubis, tenusu). Sayur-sayuran untuk sup tidak dilancarkan, tetapi diletakkan dalam bentuk semulajadi mereka.
  • Roti gandum (basi) sehingga 500 g setiap hari. Roti roti dibenarkan (jika pesakit melayannya dengan baik), biskut kering, biskut tanpa lemak dan tanpa lemak.
  • Daging sapi, arnab, ayam dan daging lembu. Mereka pertama kali direbus dan dibakar. Perlu diingat bahawa hidangan daging ayam yang berpintal lebih mudah dicerna dan mengurangkan beban pada perut.
  • Ikan rendah lemak dan ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran.
  • Pelbagai bijirin dalam bentuk bubur dan casseroles dengan keju dan sayur-sayuran.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu masam, bifidok, bifidum kefir. Semasa berlakunya meteorisme, kerusi cecair yang digunakan mengehadkannya.
  • Penggunaan harian keju tidak terlalu gemuk (lebih baik daripada semula jadi) dan dalam hidangan adalah disyorkan.
  • Susu dan krim masam hendaklah digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan.
  • Telur - sehingga 3 keping selama seminggu, omelet atau telur rebus. Bilangan kuning hanya terhad dengan lcd.
  • Sayuran dibakar dan direbus dan segar. Tomato digunakan dalam kuantiti terhad disebabkan oleh kemungkinan pedih ulu hati, penggunaan pes tomato tidak dibenarkan.
  • Salad dari sayur-sayuran segar, yang pesakit bertolak ansur dengan baik, dengan penambahan minyak sayuran, kaviar kaviar zucchini, kacang polong. Dari rempah - cumin, daun bay, dill dan pasli.
  • Daging, ikan dan hidangan sayur-sayuran boleh dihidangkan dengan sos (krim, sayur-sayuran dan susu), tidak termasuk cendawan dan dimasak dalam sup.
  • Buah-buahan dan buah-buahan dibenarkan hanya tidak berasid, mereka dimakan segar dan diproses (compotes, mousses dan jeli).
  • Gula, marmalade, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sudu besar), Jams. Gula digantikan dengan xylitol (sebahagiannya).
  • Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang).
  • Minyak mentega dan sayur-sayuran dibenarkan ditambah sedikit dalam makanan siap, rawatan haba mereka dikecualikan.
  • Tea (kuat), jus sayur-sayuran, kopi dengan susu (kuat), ekstrak rosehip, air Rajah tanpa sup gas bran gandum.

Pemakanan untuk penyakit hati: ciri dan cadangan

Pemakanan yang betul dalam penyakit hati adalah salah satu syarat utama untuk pemulihan yang berjaya. Hati adalah kelenjar terbesar badan manusia. Ia melaksanakan banyak fungsi penting. Kerja beliau berkait rapat dengan fungsi saluran gastrousus. Komposisi diet dan diet jelas mempengaruhi keadaan badan. Tanpa pematuhan kepada diet yang betul, rawatan ubat yang paling aktif tidak akan berkesan. Pemakanan dalam penyakit hati boleh bertindak sebagai insentif untuk pemulihan, dan mencetuskan kemerosotan kesihatan.

Pemakanan yang betul untuk pelanggaran hati

Pemakanan pesakit dengan penyakit hati mestilah seperti tidak membebankan organ lemah dan pada masa yang sama membekalkannya dengan semua sebatian yang diperlukan untuk kerja produktif dan regenerasi. Hati yang terpengaruh amat memerlukan asid amino, vitamin, makro dan mikro. Semua nutrien ini terlibat secara aktif dalam penyembuhan dan pembaharuan tisu hati. Pada pesakit yang mengalami gangguan hati, selera makan sering dikurangkan, jadi makanan bukan sahaja mudah dihadam dan kaya dengan sebatian bermanfaat, tetapi juga lazat.

Senarai makanan yang dibenarkan untuk digunakan dalam penyakit hati adalah agak luas. Ia tidak akan menjadi sukar untuk membangunkan menu diet terapeutik yang pelbagai untuk setiap hari. Untuk dimasukkan ke dalam catuan bubur yang disyorkan dari semua jenis bijirin, roti kering basi (sebaiknya gandum), pasta. Produk tenusu sangat berguna (dengan peratusan rendah lemak): susu, yogurt, bukan masam masam, kefir. Tetapi krim masam dan mentega perlu dimakan dengan sangat sederhana. Di meja makan mestilah menghadiri pelbagai jenis daging, ayam dan ikan rendah lemak, sebagai sumber protein yang berharga. Ia boleh menjadi daging lembu, daging lembu, arnab, ayam atau ikan kurus: pollock, hake, whiting biru, saithe, pike perch, carp, bream.

Ia perlu makan jumlah sayur-sayuran yang mencukupi - segar, dibakar dan direbus. Tetapi mereka tidak boleh mengandungi banyak serat kasar. Terutama lobak berguna, bit, labu, kubis masam, tomato manis, zucchini, sayur-sayuran. Salad sayuran boleh diisi dengan mana-mana minyak sayuran - zaitun, biji rami, jagung, bunga matahari. Menu perubatan harus termasuk sayur-sayuran, bijirin, sup susu. Tetapi sup daging dan ikan, Navar cendawan, sup dengan bayam, coklat atau kekacang dikecualikan daripada diet semasa rawatan hati.

Gula bukan merupakan bahagian yang penting dalam pemakanan yang betul, tetapi dengan penggunaan sederhana gula sederhana tidak akan menimbulkan kemudaratan kepada kesihatan, dan dalam sesetengah keadaan boleh dianggap sebagai sumber energi yang berharga. Jika ada masalah dengan hati, kek dan pastri dengan krim lemak, coklat, coklat, ais krim dilarang keras untuk digunakan. Pencuci mulut yang boleh dimakan: jeli, mousse, marmalade, souffle, jem, madu, kue rendah lemak. Pastikan untuk hadir dalam diet buah-buahan dan buah beri, tetapi tidak terlalu masam. Bagi minuman, keutamaan harus diberikan kepada pengambilan manis dan jus, teh dan kopi yang lemah dengan susu.

Makanan yang dilarang daripada penyakit hati

Dengan kerosakan hati, makanan dikecualikan daripada diet:

  • dengan kandungan lemak tinggi (terutamanya dari haiwan);
  • saluran pernafasan yang mengganggu (GIT), merangsang rembesan pencernaan jus pencernaan;
  • menyumbang kepada penapaian dan penapaian;
  • diproses oleh kaedah-kaedah merokok, menggoreng, jeruk.

Pertama sekali, adalah perlu untuk membuang beban berlebihan pada hati, menghapuskan makanan berlemak dari menu. Ini adalah lemak babi, lemak babi, marjerin, mayonis, daging lemak dan ikan, beberapa jenis ayam (angsa, itik), daging, keju keras, krim, krim pastri, coklat, ais krim. Oleh kerana kuning telur juga mempunyai peratusan tinggi lemak, disyorkan untuk mengurangkan penggunaan mereka kepada satu kuning telur setiap hari. Jangan rebus telur rebus atau goreng dalam kuali - ia adalah wajar untuk membakar mereka dalam bentuk telur dadar.

Orang kurang upaya di dalam hati tidak boleh makan roti segar dan pastri. Adalah lebih baik untuk makan barangan yang dibakar pada hari kedua selepas membakar atau mengeringkannya di dalam ketuhar. Roti gandum lebih baik daripada rai. Berbahaya kepada apa-apa hidangan tepung yang dimasak dalam kuali: pai goreng, penkek, penkek. Bagi minuman, perlu minum alkohol, kopi yang kuat, koko, jus masam. Minuman sejuk, seperti hidangan terlalu sejuk, juga diharamkan.

Pemakanan yang betul dalam penyakit hati melibatkan sekatan penggunaan serat kasar dan makanan yang menyebabkan penapaian dalam usus. Ia adalah perlu untuk mengecualikan daripada sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak matang makanan, serta kekacang, kubis, radishes, cendawan. Dilarang merokok dan makanan dalam tin, semua jenis kacang. Anda tidak boleh menggunakan perasa pedas dan rempah-rempah: lada, bawang putih, mustard, lobak, cuka. Kita perlu meninggalkan sementara okroshka, daging dan sup ikan, sup masam dari kendi dan kursus pertama dengan cendawan, kacang, kacang atau kacang merah. Bawang dan sayur-sayuran lain tidak digoreng untuk sup.

Cara pemakanan dan kaedah pemakanan yang boleh diterima dalam diet

Semasa tempoh rawatan hati, adalah perlu untuk mematuhi diet pecahan. Makanan diambil dalam bahagian kecil 4-6 kali sehari. Makanan perlu dipanaskan tetapi tidak panas. Penggunaan makanan dan minuman sejuk tidak dikecualikan. Perlu diingatkan bahawa makan makanan goreng meningkatkan beban di hati dan dapat menimbulkan keterpurukan penyakit. Kaedah pemprosesan yang boleh diterima:

  • mendidih;
  • memanggang di dalam ketuhar;
  • pemadaman;
  • mengukus.

Ia dibenarkan untuk menggunakan sayur-sayuran jeruk bukan berasid dan tidak akut. Ia tidak perlu untuk merapikan makanan, dan juga termasuk jeruk, asap dan makanan dalam tin dalam diet.

Semua cadangan mengenai katering boleh digunakan bukan sahaja untuk pesakit yang mempunyai penyakit hati dan saluran empedu, tetapi juga untuk orang yang sihat sepenuhnya. Mengikuti petua ini akan menghalang masalah yang mungkin berlaku pada masa akan datang.

Diet untuk penyakit hati

Hati adalah organ penting, ia berfungsi beberapa fungsi selusin, dan sangat penting untuk memantau kesihatannya. Dengan gaya hidup manusia biasa, beban toksik di hati agak tinggi, jadi penting untuk mengenali penyakit hati dalam masa yang singkat, elakkan dari faktor-faktor yang akan kita bicarakan, dan jika penyakit itu muncul, maka ikuti diet khusus. Apa jenis makanan itu, berapa lama ia perlu menetap dan bagaimana untuk mengikutinya, anda akan belajar dalam artikel ini.

Gejala dan punca penyakit hati

Terdapat beberapa gejala umum yang menunjukkan masalah hati. Lebih banyak gejala hadir pada masa yang sama, semakin besar kemungkinan bahawa mereka berkaitan dengan kerosakan hati, walaupun kebanyakannya tidak spesifik, itu juga dapat terjadi pada penyakit lain. Gejala mencerminkan fungsi hati terjejas.

  1. Berat dalam hipokondrium yang betul. Ia mungkin disebabkan oleh hati yang diperbesar atau disebabkan oleh limpahan saluran hempedu.
  2. Kesakitan di hipokondrium kanan - membosankan, kusam, boleh berpanjangan atau paroxysmal. Kesakitan yang kusam berlaku dengan hepatitis, sirosis. Serangan kesakitan sengit, memancar ke kuku kanan, ke jantung, ke belakang, menunjukkan kolik biliary, iaitu patologi pundi hempedu.
  3. Mengurangkan selera makan, keengganan makanan, rasa pahit di dalam mulut, loya, muntah. Kompleks gejala ini menunjukkan bahawa ada sesuatu yang salah dengan hati, dan jika ada muntah dan ia adalah "hepatik" asal, maka tidak ada kelegaan selepas itu, tidak seperti muntah yang disebabkan oleh, katakan, patologi perut.
  4. Perubahan dalam bidang emosi - keletihan, kerengsaan, keletihan, suasana hati yang rendah.
  5. Meningkatkan pendarahan gusi, pendarahan hidung yang kerap, yang disebabkan oleh pelanggaran pembentukan faktor pembekuan darah di hati, atau campuran darah dalam muntah (mereka kelihatan seperti "alasan kopi" akibat tindak balas dengan asid hidroklorik). Darah juga boleh muncul dalam tinja - segar atau diubahsuai dalam bentuk melena. Dua fakta terakhir adalah disebabkan oleh vena varikos esofagus dan pembentukan saluran penyambung dengan urat rektum.
  6. Peningkatan perut disebabkan oleh pengumpulan cecair di antara kepingan peritoneum adalah ciri sirosis hati.
  7. Penampilan ciri pesakit tersebut adalah tangan yang nipis, pelangsingan bahagian atas badan dan pada masa yang sama perut besar, nafas "hati", mengingatkan daging yang membusuk, boleh ada kesedihan kulit, penampilan urat labah-labah pada kulit, perubahan kuku dalam bentuk tompok putih, rupa kemerahan telapak tangan di kawasan ketinggian ibu jari dan jari kecil.

Penyakit hati diprovokasi oleh beberapa faktor:

  • toksin;
  • virus;
  • gangguan metabolik;
  • parasit;
  • banyak makanan berlemak pedas dengan banyak rempah ratus.

Selalunya, alkohol, bahan narkotik, ubat-ubatan (apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak, atau ubat-ubatan yang menghalang hati secara langsung, bertindak sebagai toksin, biasanya ditetapkan dalam arahan untuk mereka dipantau oleh ujian darah hati biasa).

Hati dipengaruhi oleh virus yang "cinta" sel-sel hati dan mudah merebak di sana - agen penyebab hepatitis virus dan lain-lain jenis virus, seperti demam kuning, Epstein-Barr, rubella dan gondong, apabila kerosakan hati mengiringi penyakit yang mendasari dan menengah.

Dengan gangguan metabolik, seperti obesiti, kencing manis, tisu adiposa disimpan di hati dan hepatosis lemak (steatohepatosis) berkembang. gangguan metabolik boleh kedua-dua kongenital dalam alam semula jadi, apabila banyak glikogen (glycogenoses) adalah disimpan di dalam hati, besi (hemochromatosis) dan tembaga kerana kekurangan genetik enzim tertentu.

Jangkitan dengan parasit berlaku apabila teknologi memasak dilanggar, memasak atau menggoreng tidak dikekalkan, menggunakan papan pemotong tunggal untuk daging mentah dan produk siap, makan ikan kering dan ringan.

Cadangan utama

Dalam kes penyakit hati, gunakan nombor 5 mengikut Pevzner, jika kita bercakap mengenai klasifikasi diet standard yang baru, maka pilihan berikut digunakan:

  • pilihan utama adalah dalam penyakit hati radang pada tempoh pemulihan, dalam pengampunan, dengan peningkatan yang ringan, jika tidak ada atau sedikit pelanggaran fungsi hati, dalam kolesit akut pada peringkat pemulihan, cholelithiasis;
  • diet dengan hematitis (dalam tempoh tanda kemerosotan hepatitis, dengan penyakit hati tidak lemak alkohol, sirosis hati);
  • diet dengan peningkatan jumlah protein (untuk orang-orang dengan sirosis hati, kerosakan hati alkohol digabungkan dengan kekurangan berat badan dan kekurangan protein serentak);
  • Diet dengan jumlah yang dikurangkan protein ditetapkan untuk kekurangan hepatik, dan protein sayuran lebih disukai, terdapat kes-kes apabila protein dikecualikan sepenuhnya selama beberapa hari.

Pilihan pemakanan ditentukan oleh jenis penyakit, fasa (pemecahan atau pengampunan), perubahan biokimia dalam tubuh, kehadiran komplikasi.

Prinsip pemakanan dalam penyakit

Dalam artikel ini, kita akan mengkaji diet semasa diperparah dan tidak diperparah, dan juga bercakap mengenai spesifik pemakanan dalam hepatitis, sirosis, hepatosis, penyakit organ-organ lain, apabila hati terlibat dalam proses patologi, tetapi pada masa yang sama "tidak bersalah" (dalam kata lain, ketika kerosakan hati sekunder atau apabila ia dikaitkan dengan penyakit lain).

Dengan pemutihan penyakit hati

Dalam fasa akut penyakit ini disyorkan makan dengan kerap - 3 jam, diet - 4-6 kali sehari, jumlah protein, lemak dan karbohidrat - dengan mengambil kira keperluan fisiologi.

Protein disyorkan untuk memasukkan kebanyakan haiwan, pada sayuran yang tidak melebihi 40%. Pengiraan protein adalah, seperti dalam orang yang sihat, 1 g protein setiap 1 kg. Jika sebelum itu terdapat kekurangan protein dalam diet, maka jumlahnya meningkat kepada 1.5 g setiap 1 kg. Kurangkan protein dalam perkembangan kegagalan hati, apabila terdapat tanda-tanda gangguan metabolisme protein. Yang terakhir ini ditunjukkan oleh perdarahan, kekurangan imuniti, peningkatan ammonia dalam darah, penampilan keabnormalan mental akibat mabuk.

Pengambilan protein yang mencukupi juga penting dalam cholelithiasis, kerana protein, dengan mengikat asid hempedu, mencegah pembentukan batu kolesterol. Kelebihan yang disyorkan ke arah protein haiwan juga dikaitkan dengan keperluan untuk menghasilkan pengeluaran amino asid amino dan kolin yang mencukupi, yang mengelakkan degenerasi lemak hati.

Lemak tidak selalunya terhad. Jika kepahitan patologi disertai dengan cirit-birit, najis penampilan lemak, asid lemak, ia adalah perlu untuk berehat sistem biliary, dalam kes ini kuantiti mereka dalam diet telah dikurangkan kepada 50 g lemak setiap hari. Selain itu, ini mungkin disebabkan oleh patologi bukan sahaja hati, tetapi juga dari usus, pankreas, patologi dalam kegagalan hati, selepas pembedahan pada pundi hempedu.

Dalam kes-kes lain, secara purata, disyorkan untuk menggunakan 70 g lemak setiap hari, dan 2/3 daripada jumlah ini harus jatuh pada lemak haiwan, dan yang lain - pada lemak sayuran. Dari lemak haiwan, mentega disyorkan. Ia perlu untuk asimilasi vitamin larut lemak, asid arakidonik. Tidak termasuk hanya artileri berat - daging kambing, daging lembu, lemak babi.

Minyak sayur, jagung, zaitun, bunga matahari, kacang soya digunakan terutamanya di beberapa tempat dianjurkan untuk memasukkan minyak kapas dalam diet. Kita memerlukan minyak sayuran untuk merangsang pengeluaran hempedu dan rembesannya. Hasilnya, metabolisme kolesterol bertambah baik, dan pada umumnya, pembentukan aktif dan pemisahan hempedu menghalang keraguan dan melindungi terhadap rupa batu.

Lemak untuk mendapatkan makanan boleh dan harus, tetapi itu bukan kerana makanan goreng, mereka hanya perlu terhad. Kerana dalam proses menggoreng memusnahkan asid lemak poli tak tepu dan lemak goreng makanan lilitan berguna ke dalam berbahaya, ia merengsa perut dan menjejaskan hati.

Penggunaan karbohidrat dalam kuantiti sentiasa dikritik oleh ahli pemakanan. Adalah wajar untuk meningkatkan jumlah karbohidrat dengan kekurangan berat badan, dengan keengganan untuk makanan, dalam diet sedemikian akan ada banyak karbohidrat dan sedikit lemak. Pada masa yang sama sisi lain dari peningkatan dalam catuan "pendek" karbohidrat akan menepukan kolesterol hempedu, hempedu stasis dan meningkatkan risiko pembentukan batu dalam saluran biliary. Oleh itu, apabila mengkaji Rajah 5 Pevsner (tawaran juga membaca tentang jadual diet №5), maka dalam pengelasan baru sedikit mengurangkan jumlah keseluruhan karbohidrat, dan hanya memotong 2 kali. Diet yang hampir sepenuhnya terdiri daripada karbohidrat halus dibenarkan hanya dalam kes kegagalan hepatik yang teruk, apabila ancaman peralihan kepada koma berkembang.

Dari segi nisbah karbohidrat mudah dan kompleks, lebih daripada 70% diberikan tepat untuk "panjang", atau kompleks, selulosa, hemiselulosa, pektin. Serat tumbuhan merangsang peredaran hempedu, mengikat dan menghilangkan kolesterol yang berlebihan, mencegah pembentukan batu.

Semasa pemutihan penyakit hati, makanan disapu dalam bentuk yang hangat, tanpa produk yang menjengkelkan, praktikal tanpa garam - hanya 3 g untuk sepanjang hari. Kerana mereka keluar dari kejengkelan, mereka memindahkan ke versi maju - jadual nombor 5 mengikut Pevzner atau versi asas diet.

Hanya daging dengan urat, sayur-sayuran yang mengandungi serat yang hampir tidak dapat dicerna kekal dalam bentuk lusuh. Senarai makanan terhad terus menjadi sup kaya, garam, pasli, dill, lobak, lobak, ketumbar, bayam, coklat, yang penting untuk memulihkan kesihatan hati.

Selain memasak, mereka menggunakan stewing dan baking, mengharamkan zazharki untuk sup, makanan goreng. Sekiranya penyakit itu akut, maka ada pemulihan sepenuhnya hati, kemudian apabila gejala-gejala reda, anda boleh beralih ke diet biasa anda. Sekiranya penyakit itu mengambil kursus kronik, diet perlu disimpan untuk masa yang lama, dan mungkin sepanjang hayat, supaya pemakanan tidak memburukkan lagi keadaan baru. Cadangan untuk jangka masa ditentukan oleh perjalanan penyakit dan bagaimana hati mengatasi tanggungjawabnya.

Dengan sirosis hati

Apabila penyakit itu tenang, iaitu, ia dikompensasi - hati mengatasi beban, maka jumlah protein normal 1 g / kg dimasukkan dalam diet. Sekiranya terdapat kekurangan protein, jika nilai dalam darah tiba-tiba berkurangan atau terdapat kekurangan berat badan, kuantiti meningkat. Sekiranya perlu, tetapkan campuran asid amino dan jika keadaannya sangat sukar - pengenalan titisan intravena (pemakanan parenteral).

Pelarasan dibuat untuk diet semasa perkembangan kegagalan hati, ascites, dan kanser hati. Perkembangan kanser hati dalam beberapa kes adalah peringkat terakhir sirosis.

Apabila kegagalan hati mengurangkan protein, lemak dan meningkatkan kandungan karbohidrat ringkas ("pendek", halus). Jumlah ini dikawal oleh keterukan keadaan. Lazimnya, pesakit-pesakit ini termasuk dalam buah-buahan dan jus beri diet, yang mengandungi banyak kalium (sitrus, anggur, aprikot, penyerapan kismis, aprikot kering, prun, teh dengan limau, madu, jem, gula, susu).

Apabila asites adalah pemakanan bebas garam, yang membantu mengurangkan dos diuretik, juga tidak termasuk semua produk yang mengandungi garam - sebahagiannya telur, beberapa jenis daging, produk tenusu. Termasuk protein natrium rendah dalam daging lembu, ayam, arnab, krim masam, 1 cawan susu, 1 telur sehari, mentega unsalted. Memasak berjalan tanpa garam.

Dengan hepatosis

Hepatos berkembang akibat gangguan metabolik dalam sel hati, dan penyakit hati berlemak adalah yang paling biasa. Diet akan ditentukan oleh punca hepatosis. Sebagai contoh, jika ia berkembang akibat obesiti, maka diet dibina dengan kandungan lemak rendah, karbohidrat dan defisit kalori sebanyak 15-20%. Penurunan berat badan dalam kes ini akan meningkatkan perjalanan penyakit. Selebihnya diet tidak berbeza dengan penyakit hati yang lain.

Dengan hepatitis

Pemakanan dalam hepatitis akut dan kronik mempunyai perbezaan, jadi kami menganggap tabiat pemakanan dalam kedua-dua keadaan.

Diet untuk hepatitis akut ditetapkan dengan pencukur mekanikal dan kimia selama 4-6 minggu. Had sedikit garam (sehingga 5 g sehari). Sekiranya pengekalan cecair berlaku, jumlahnya dikurangkan kepada 3 g.

Dalam cirit-birit yang teruk dan penyerapan nutrien lemak mengehadkan lemak kepada 50 g sehari. Sekiranya pesakit tidak mempunyai selera makan, maka menu tersebut dibina secara individu berdasarkan produk yang boleh dimakannya. Apabila selera makan pulih, mereka dengan perlahan meningkatkan protein, melihat kembali pada hati, sebagai peningkatan ketara dalam protein boleh menyebabkan mabuk dan meningkatkan risiko koma hepatik.

Apabila fungsi normal hati dipulihkan dan pesakit merasa sihat, mereka dipindahkan ke versi asas diet, yang mesti diikuti sehingga satu tahun, diikuti oleh suis kepada pemakanan yang betul.

Adalah penting bagi pesakit dengan hepatitis akut untuk mendapatkan metionin dan kolin yang cukup, yang terdapat dalam daging, ikan, oat, soba, tepung soya. Oleh itu, semua produk ini mesti dimasukkan ke dalam menu, dan juga protein shake yang diperkaya, diperkaya dengan antioksidan, vitamin B12, asid folik. Selain nutrisi, penggunaan lesitin disyorkan, kerana ia merupakan bahan binaan untuk sel-sel hati.

Semasa pemisahan hepatitis kronik, pemakanan dibina, seperti yang teruk, pada tahap peralihan kepada pengampunan dan dengan kerja hati yang baik, pesakit dipindahkan ke diet yang seimbang dengan beberapa sekatan yang harus diperhatikan untuk jangka masa yang panjang.

Sekatan berkaitan dengan alkohol, rempah, daging asap, makanan kaya minyak pati (lobak, lobak, rutabaga, lobak), makanan yang boleh menyebabkan kekejangan spdincter Oddi (hidangan sejuk, minuman berkarbonat).

Jika ada tanda-tanda genangan hempedu dalam pundi hempedu, maka diet akan meningkatkan kandungan lemak, serat. Dengan genangan hempedu dalam saluran intrahepatic, yang menunjukkan dirinya dalam keadaan berat pada hipokondrium dan pruritus yang betul, kuota lemak meningkat disebabkan oleh trigliserida rantai sederhana (terdapat banyak minyak kelapa), yang diserap tanpa penyertaan asid hempedu, tidak seperti lemak "panjang". Di samping itu, untuk memperbaiki hati, disyorkan untuk mengelakkan makan dan makan yang banyak pada waktu malam. Selebihnya diet tidak berbeza dengan diet orang yang sihat.

Sebagai persediaan untuk ultrasound hati

Untuk mempersiapkan kajian diagnostik, perlu mengurangkan perut dalam usus dan memastikan pengosongan usus sebelum prosedur. Biasanya, 2-3 hari sebelum kajian, makanan yang menimbulkan kembung adalah terhad - sayur-sayuran dengan serat kasar (kubis, lobak, radishes, rutabaga), dedak, minuman berkarbonat, gula-gula, dan susu. Di samping itu, adalah disyorkan untuk mengambil simethicone. Jika terdapat kecenderungan sembelit, adalah dinasihatkan untuk menyebabkan najis dengan julap.