Diet untuk batu karang: menu mingguan

Selama bertahun-tahun, tidak berjaya bergelut dengan gastrik dan ulser?

"Anda akan kagum betapa mudahnya mengubati gastritis dan ulser hanya dengan mengambilnya setiap hari.

JCB adalah patologi di mana proses berlakunya berlaku di pundi hempedu. Kerana penebalan besar hempedu, batu mula membentuk yang dapat menghalang saluran.

Dalam merawat pesakit, pemakanan dalam merawat cholelithiasis memainkan peranan yang penting, berkat yang boleh mempercepatkan proses penyembuhan. Jika tidak, pesakit akan menjalani kursus terapi ubat yang ditetapkan oleh ahli gastroenterologi untuk masa yang lama. Juga, ketidakpatuhan pemakanan klinikal boleh membawa kepada perkembangan komplikasi yang serius, beberapa di antaranya boleh dihapuskan hanya dengan pembedahan.

Peraturan diet untuk orang dewasa dan kanak-kanak dengan kanser pundi hempedu

Diet untuk penyakit batu gallstone serta cholecystitis melibatkan banyak batasan. Matlamatnya bukan hanya untuk menyediakan nutrisi untuk pesakit, tetapi juga untuk memudahkan proses pencernaan, mencegah genangan.

Diet untuk penyakit batu empedu membolehkan pesakit mencapai keputusan berikut:

Hati mula berfungsi dengan berhati-hati.
Normalisasi saluran hempedu.
Menghalang pembangunan batu-batu baru.
Berat dikurangkan.
Memperbaiki kesihatan secara keseluruhan.

Kategori pesakit ini ditetapkan diet dengan cholelithiasis, berkaitan dengan nombor jadual 5. Pesakit mesti mematuhi peraturan tertentu dalam diet.

Menu harian harus mengandungi jumlah nutrien berikut (kadar harian dari 2,170 hingga 2,480 Kcal):

Sahara tidak lagi

Dalam proses memasak, pesakit harus mematuhi cadangan berikut:

Semua hidangan untuk pesakit mesti dicincang atau dibuang. Anda boleh merosakkan mereka menggunakan pengisar dapur. Oleh kerana konsistensi ini, adalah mungkin untuk mengurangkan beban yang akan berlaku pada gelembung. Akibatnya, ia secara beransur-ansur akan berkurangan, dan tidak akan menghasilkan jumlah hempedu berlebihan. Sehubungan itu, tiada genangan akan diperhatikan dalam gelembung.
Hidangan yang disediakan untuk kategori pesakit ini hendaklah dikukus, dibakar di dalam oven (tanpa kerak coklat), direbus. Dalam kes yang jarang berlaku, pesakit boleh memanjakan diri dengan makanan rebus.
Ia dilarang keras untuk memakan makanan, kerana kaedah memasak ini menghasilkan pembentukan lemak teroksidasi, dan mereka pula mempunyai kesan negatif ke atas aliran ICB.
Makanan yang disampaikan kepada pesakit harus mempunyai suhu yang berbeza-beza dalam lingkungan 15 ° C - 65 ° C. Jika pesakit makan makanan yang terlalu panas atau sejuk, mereka akan merengsakan selaput lendir perut dan merangsang proses pengeluaran hempedu.
Pesakit harus mematuhi makanan pecahan, yang menyediakan sehingga enam kali sehari. Oleh kerana pengambilan makanan yang berterusan pada masa yang sama, fungsi pundi kencing dinormalkan, proses pembuangan hempedu menstabilkan.
Pesakit perlu menghadkan jumlah garam. Dos harian yang dibenarkan tidak boleh melebihi 10g.
Bagi cecair, kategori pesakit perlu minum sekurang-kurangnya 2 liter air tulen setiap hari.
Minuman yang mengandungi alkohol adalah dilarang sama sekali, kerana ia akan menimbulkan kekejangan pundi kencing, berlakunya kolik hepatik.
Proses penyerapan makanan harus lambat. Pesakit pada ketika ini harus berada dalam suasana santai. Setiap helai harus dikunyah dengan teliti. Oleh kerana itu, akan ada ketepuan yang cepat dan seseorang tidak dapat menggunakan makanan yang berlebihan.

Apa yang dilarang dan apa yang dibenarkan

Senarai produk yang dilarang termasuk mereka yang merangsang proses pengeluaran hempedu.

Anda boleh memasukkan yang berikut di dalamnya:

Lemak yang sukar dicairkan.
Makanan yang mengandungi asid oksalat dan bahan-bahan nitrogen dalam kuantiti yang besar dalam komposisinya.
Dari menu harian harus dikecualikan hidangan yang dapat mencetuskan perkembangan proses putrefaktif dalam usus dan meningkatkan pembentukan gas.
Produk yang merangsang pengeluaran kolesterol berbahaya juga dikecualikan.
Menu harian pesakit harus mengandungi produk yang mengandungi bahan lipotropik dan pektin.
Makanan pesakit perlu mengandungi sejumlah besar serat, magnesium.

Resipi untuk cholelithiasis

Apabila keluarga mempunyai seseorang yang mempunyai penyakit dan memerlukan makanan diet tertentu, suri rumah mengalami kesulitan.

Kita perlu memasak secara berasingan untuk pesakit dan untuk seluruh keluarga. Tetapi jika anda melihat resipi yang ditawarkan dalam pemilihan hari ini, anda akan melihat bahawa semuanya sesuai untuk dimasak untuk seluruh keluarga.

Kursus pertama

Kebanyakan yang digunakan untuk makanan dietetik untuk penyakit batu gallstone adalah sup pureed, sup mashed, sup kubis dan borscht dengan sayur-sayuran yang masak. Jangan sekali-kali tidak menambah lada pada hidangan dan jangan keterlaluan.

Sup Krim Tomato

Anda perlu: 5 tomato, dikupas, 3 lada Bulgaria, 1 bawang sederhana, garam secukup rasa.

Bawang memotong cincin, tomato - ke dalam kepingan. Lada Bulgaria dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi kiub. Dalam kuali menambah semua sayur-sayuran, garam secukup rasa. Rebus dalam jus anda sendiri selama 15 minit Jika jus tomat tidak mencukupi, tambahkan separuh segelas sup (atau air, atau jus tomat).

Apabila semua sayur-sayuran lembut, keluarkan dari haba dan sejuk sedikit. Tiriskan sup sayur-sayuran, gulungkan selebihnya dalam pengisar. Kembali ke kuali dan cair dengan sup kepada kepadatan yang dikehendaki (seseorang suka sup nipis, dan seseorang lebih tebal).

Panaskan dan letakkan di meja, taburkan dengan cincang dan pasli dicincang.

Sup boleh dihidangkan dengan krim masam dan keropok rendah lemak.

Petua:

1. Jika anda suka bereksperimen dengan sup terhidu, anda tidak boleh melakukan tanpa pengisar di ladang. Selama 2 minit anda akan mempunyai sup krim yang sihat dan pemakanan, jadi saya mencadangkannya.

2. Ini adalah versi sup sayur-sayuran, tetapi ia boleh dimasak dengan pori-pori, yang paling direbus secara berasingan. Anda boleh menambah daging atau ayam ke sup, dan juga ikan atau makanan laut.

Sup Zucchini puree

Ia akan mengambil: 1 zucchini (sederhana atau besar), 2-3 kentang bersaiz sederhana (tanpa ia), 1 lobak merah, 1 bawang kecil, garam secukup rasa.

Bawang dan wortel dipotong menjadi cincin atau apa sahaja yang anda suka.

Kupas kentang dan zucchini dikupas dan potong kepada kiub.

Masukkan bawang dan wortel, kentang dan zucchini dalam periuk. Masukkan 3 cawan kaldu (sayuran atau daging) atau air. Rebus sayur sehingga masak selama 20 minit, garam secukup rasa.

Biarkan beberapa sup dalam sayuran (kira-kira satu gelas), dan air berlebihan disalirkan dari periuk. Percuma sedikit dan potong dalam pengisar. Sekiranya perlu, cairkan sup yang lain kepada ketebalan yang dikehendaki. Jika dikehendaki, anda boleh menambah krim masam secukup rasa.

Tambah sup krim dengan sayur-sayuran, keropok atau telur rebus (tanpa kuning telur).

Labu dan Sup Lada Sweet

Ia akan mengambil: 1 labu kecil, dua pertiga cawan beras, 1 bawang, 2 lada merah, 1 sudu besar. sudu mentega, 1 cawan air, garam secukup rasa.

Labu labu dan biji, potong pulpa menjadi kiub. Tambah dua pertiga pulpa labu untuk bawang cincang, kupas dengan air selama 20 minit, gosok.

Masukkan nasi, lada cincang, labu yang masih tinggal, garam, dua pertiga cawan air ke puri dan masak sehingga nasi siap.

Hidangkan sup, taburkan dengan sayur-sayuran cincang. Anda boleh menggunakan croutons untuk sup.

Hidangan kukus

Makanan yang dikukus adalah baik untuk badan, dan untuk cholelithiasis, tidak ada harga sama sekali. Makanan sedemikian dicerna dan diserap oleh badan. Anda boleh menyediakan hidangan sedemikian walaupun dalam ketiadaan dandang ganda di dalam rumah, dalam mandi air.

Makanan dari pemilihan hari ini boleh disediakan bukan sahaja untuk kedua untuk makan malam, tetapi juga untuk sarapan atau makan malam.

Kek Ikan Kukus

Ia akan mengambil: 400 g fillet ikan, 1 bawang, 60 g roti putih, 125 g susu, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 telur, garam secukup rasa.

Rendam roti dalam susu dan peras. Potong daging ikan dan bawang dan mince dua kali bersama-sama dengan roti.

Dalam jisim yang dihasilkan susu, yang telah direndam roti, telur, 1 sudu besar. Sudu mentega cair, di mana garam laut. Campurkan dengan teliti. Bentuk bebola daging yang dicincang dan letakkannya dalam dandang berganda.

Masak selama 10-15 minit.

Pilaf Ikan Lenten yang dikukus

Ia mengambil masa: 0.5 cawan barley mutiara, 1 lobak sederhana, 150 g ikan fillet tanpa tulang, 4 daun salad hijau, bumbu untuk ikan, jus lemon, dill, pasli, garam secukup rasa.

Tuangkan air mendidih ke atas barli dan biarkan selama 30 minit.

Lobak dadu. Potong fillet ikan menjadi kiub (2-3 cm).

Campurkan barli, lobak merah dan perasa, masukkan dua dandang selama 20 minit, kemudian masukkan ikan dan campuran. Masak lagi 25 minit.

Taburkan dengan jus lemon, letakkan pada piring dan taburkan dengan sayur-sayuran cincang.

Zucchini disumbat

Ia akan mengambil: 1 zucchini, daging cincang, 2-3 biji bawang, garam secukup rasa.

Kupas zucchini, potong dalam setengah panjang, dan kemudian keluarkan daging dan biji dari setiap bahagian supaya anda mendapat dua "bot".

Dalam setiap "bot" meletakkan daging cincang asin bercampur dengan bawang. Letakkan semuanya dalam dandang berganda dan dikukus sehingga zucchini lembut dan daging dimasak.

Ayam "Aromatik" dari dandang berganda

Diperlukan: 600-700 g ayam, 3-4 sudu besar. sudu kicap, 2 sudu teh oregano, 1 sudu ketumbar tanah, satu cincang adas, akar (1 cm) halia, allspice (kacang), garam secukup rasa.

Potong ayam ke dalam bahagian dan perap dalam kicap bercampur dengan oregano, ketumbar, dan garam. Biarkan selama 30-40 minit.

Letakkan halia yang dikupas, allspice, 1 sudu teh oregano dan benih adas ke dalam petak Flavor Booster.

Letakkan potongan daging jeruk ke dalam bakul. Adalah lebih baik menggunakan dua bakul supaya potongan tidak menyentuh. Kemudian masing-masing tepu dengan aroma herba. Letakkan pan kondensat di antara bakul. Letakkan "daging" mod selama 30 minit.

Pada akhir memasak, mengalirkan cecair dari palet ke dalam hidangan berasingan. Ini, sebenarnya, kuah siap untuk hidangan sampingan. Cairkan cecair 2 sudu besar ini. tepung sudu dan rebus beberapa minit.

Jika anda memasak ayam dalam mandi air, letakkan kepingan di dalam bekas dan letakkan benih halia, allspice, oregano dan adas.

Ayam dengan kentang yang dimasak dalam dandang berganda

Ia akan mengambil: 300 g fillet ayam, 2 kentang besar, 1 bawang, 2 sudu besar. sudu kicap, perasa untuk ayam, garam secukup rasa, 100 g lada Bulgaria, sayur-sayuran, 100 g adunan ladu.

Ayam dipotong menjadi kepingan kecil, tambah sos kicap, perasa untuk ayam, lada dan biarkan selama 30 minit.

Kupas kentang dipotong menjadi kiub, bawang - setengah cincin, lada Bulgaria - jalur. Tambah sayur-sayuran.

Campurkan dengan baik, garam secukup rasa, anda boleh menambah rempah kegemaran anda untuk kentang.

Buat "sampah" dari adunan sehingga semua jus dari ayam tidak lari ke mangkuk untuk jatuh, dan sekurang-kurangnya tinggal di dalam hidangan. Untuk melakukan ini, gulungkan adunan yang sangat nipis dan tutupnya dengan bahagian bawah mangkuk, ringankan adunan adunan dengan minyak zaitun dan buat beberapa lubang dalam adunan supaya pasangan itu mempunyai tempat untuk pergi.

Letakkan ayam dan kentang pada doh, tetapi biarkan lubang dalam adonan bebas.

Dayakan pemasa selama 1 jam.

Sejam kemudian, dapatkan panggang dan susun dalam piring. Potong adunan dan tambah kepada hidangan.

Hidangan sayur-sayuran

Sayur-sayuran dalam apa-apa bentuk, segar, dikukus, direbus atau direbus - pilihan yang baik untuk cholelithiasis. Dan mereka boleh dihidangkan ke apa-apa makanan.

Squash "Spaghetti"

Diperlukan: 2 medium zucchini.
Untuk sos: 4-5 tomato sederhana, 2 sudu besar. sudu minyak bunga matahari, garam secukup rasa

Kupas Zucchini dan potong riben panjang nipis.

Semua ramuan sos campuran dalam pengisar sehingga licin.

Spaghetti pour sauce.

Labu yang dipanggang

Basuh labu dan, tanpa memotong kulit, bungkusnya di atas kertas dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut.

Potong labu yang telah selesai, memanjangkan biji dan serat dengan sudu, campurkan pulpa dengan keju kotej rendah lemak, berpengalaman.

Kembang kol omelet

Letakkan potongan kembang api rebus dalam kuali yang digoreng dengan minyak zaitun, panaskan sedikit di bawah tudung, tuangkan dengan lezone telur, sama ada bercampur dengan mayonis atau berpengalaman dengan rempah kegemaran anda, tutup tudung, bawa kesediaan.

Potongan bunga kol garam

Rebus kembang kol dan masak serbuk halus, menggosoknya melalui penapis atau mengisar dalam pengisar. Musim mengikut keinginan anda. Anda boleh menambah bawang mentah atau browned dicincang dalam kentang lecek. Masukkan telur mentah, garam secukup rasa, tambah bumbu untuk sayur-sayuran jika dikehendaki.

Potong campuran masak ke dalam potong, celupkan dalam tepung atau serbuk roti dan tumis dalam kuali di atas api sederhana.

Letakkan tepung goreng yang dimasak ke dalam kuali, tambah sedikit air dan renehkan dengan api yang rendah.
Anda boleh membuat tepung kukus.

Diet dengan batu di pundi hempedu

Penyakit Gallstone (ICD) adalah penyakit yang agak biasa di saluran gastrousus. Ia dicirikan oleh pembentukan batu karang atau salur. Menurut statistik, pada wanita, penyakit batu empedu adalah beberapa kali lebih biasa daripada pada lelaki.

Hile, yang dihasilkan di hati, terkumpul di dalam pundi hempedu, kemudian memasuki usus melalui saluran hempedu, mengambil bahagian dalam pencernaan makanan. Apabila ketidakseimbangan komponen hempedu terganggu, kepingan pepejal terbentuk dalam cecair, yang, penebalan, berubah menjadi batu. Batu itu, jatuh ke dalam saluran, menyumbat lubang, menyebabkan serangan akut.

Kemunculan batu sering dipengaruhi oleh faktor-faktor:

Kegagalan makan, berlebihan berlebihan atau berpuasa.
Gaya hidup sedentari, kerja sedentari.
Gangguan metabolisme, membawa kepada penampilan berat berlebihan.
Kehamilan
Penyakit pundi hempedu, hati, organ lain sistem penghadaman.
Diabetes.

Rawatan diperlukan untuk memulakan dengan segera, menghalang pesakit daripada memburuk, yang membawa kepada komplikasi, bahkan hingga mati.

Pemakanan untuk cholelithiasis

Dalam cholelithiasis, terapi diet ditunjukkan, yang membolehkan pesakit dibebaskan dari pembedahan. Diet yang diselaraskan dengan doktor yang hadir, menyatakan senarai dibenarkan dan dilarang pada peringkat yang berlainan penyakit. Adalah wajar untuk menghasilkan pengambilan makanan secara sistematik, tepat pada waktunya. Pematuhan yang ketat kepada rejim menyumbang kepada keluar dari pundi hempedu hempedu tepat pada masanya.

Makan sering diperlukan, sekurang-kurangnya 5 kali sehari. Tingkah laku sedemikian menyumbang kepada pencernaan produk yang lebih baik, menghalang kesukaran dalam motilitas usus, sebagai contoh, sembelit. Ia tidak disyorkan untuk mengisi segera sebelum waktu tidur.

Sehingga mukosa perut tidak teriritasi, pembentukan hempedu berlebihan tidak dirangsang, makanan ditunjukkan hangat. Suhu optimum ialah 25 - 60 darjah.

Semasa tempoh kemurungan, lebih baik memasak atau membakar makanan, mengelakkan pembentukan kerak. Makanan goreng, lemak teroksida dan bahan karsinogenik yang dihasilkan oleh kaedah penyediaan ini dilarang sama sekali untuk mencetuskan serangan baru penyakit ini.

Dalam proses memasak, perlu mencincang atau mengisar produk, maka untuk penguraian banyak empedu tidak diperlukan. Makanan dikunyah dengan teliti.

Diet untuk cholelithiasis

Diet dengan batu di pundi hempedu ditetapkan untuk memulihkan keseimbangan kolesterol yang terganggu. Produk yang digunakan untuk penyediaan makanan pemakanan diperlukan untuk memasukkan kurang lemak, karbohidrat, kolesterol.

Satu menu sampel dibuat dengan mengambil kira pengetahuan bahawa nilai tenaga makanan tidak boleh melebihi 2400 - 2500 kcal sehari.

Pemakanan untuk cholelithiasis didasarkan pada penggunaan makanan tinggi serat, yang menghalang sembelit. menyumbang kepada pergerakan usus normal, mengurangkan kerumitan badan. Ia dikehendaki menyediakan hidangan dari produk yang tepu dengan pektin: bahan ini menghalang pembentukan kolesterol di dinding saluran darah, mencairkan empedu, dan mengekalkan mikroflora normal dalam usus.

Produk yang disyorkan

Senarai makanan yang termasuk dalam diet untuk penyakit batu empedu termasuklah:

Lean daging - daging lembu, daging lembu, arnab, ayam dan ayam belanda.
Ikan rendah lemak, sungai yang lebih baik.
Makanan laut - udang, cumi-cumi, kerang, kelp.
Sosej, sosej rebus, sebaiknya dari daging ayam.
Pasta dari gandum durum, dimasak tanpa sos.
Gores - soba, gandum, beras, direbus dalam air, lebih baik dalam bentuk bubur - bau. Bubur Semolina di atas air atau dalam separuh susu.
Roti apa-apa pelbagai, termasuk putih dalam bentuk sedikit basi atau kering kepada keadaan keropok.
Biskut kering, roti bran.
Kacang secara eksklusif sayur-sayuran. Mungkin jarang menggunakan susu, sup buah.
Produk tenusu rendah lemak.
Sayuran tepu dengan pektin atau kanji - kembang kol, labu, zucchini, kentang, wortel, bit, tomato.
Mentega, minyak sayuran yang tidak ditapis dalam kuantiti yang sangat terhad.
Protein telur.
Gula - marshmallow, marmalade, jeli buah dan mousses.
Buah-buahan - pisang, buah delima, epal (sebaik-baiknya dalam bentuk yang dibakar).

Dari minuman, disyorkan untuk menggunakan buah-buahan dari buah segar, buah-buahan kering, jeli (kecuali jeli daripada pekat), jus cair, teh rosehip, air mineral alkali.

Produk Terlarang

Makanan dengan batu di pundi hempedu tidak termasuk produk yang menyumbang kepada pengeluaran sejumlah besar hempedu, dipenuhi dengan kolesterol.

Makanan yang dilarang untuk penyakit batu empedu:

Daging, ikan dan cendawan Navar dan sup.
Lemak lemak - daging babi, itik dan angsa. Offal - hati, buah pinggang, lidah.
Daging kalengan, daging asap, daging kornet.
Ikan berlemak - sturgeon, makarel, ikan keli, ikan dalam tin, masin dan ikan asap.
Grain - barli, barli, millet.
Lemak haiwan, marjerin dan minyak masak.
Kuning telur.
Sayur-sayuran, terutama dengan kandungan minyak atau asid yang tinggi - karkas, lobak, lobak, rumpun, kubis dan kacang.
Rempah - mustard, mayonis, cuka, sos panas.
Herba pedas - Dill, basil, ketumbar.
Coklat, ais krim.
Roti segar dan pastri, pai, pancake, pai, pastri.
Keju, susu penuh lemak dan produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak tinggi.

Buah-buahan dan beri yang dilarang dalam bentuk mentah mereka, terutamanya raspberi, anggur, currants.

Kopi, koko, teh yang kuat, minuman berkarbonat yang dilarang dengan ketat.

Diet Magnesium

Di hadapan batu karang, diet magnesium disyorkan. Dari pemakanan sedemikian pada pesakit dengan sakit perut hilang, kerja usus meningkat. Diet melibatkan sekurang-kurangnya empat kali sehari untuk memasukkan makanan yang mengandungi magnesium. Mod terdiri daripada tiga kitaran, masing-masing bertahan 2-3 hari. Pada mulanya, mereka minum minuman yang sangat hangat - teh manis, sup ayam, jus yang dicairkan, perkara utama tidak melebihi norma - dua gelas sehari. Minum sering diperlukan dalam sips kecil, minum di penerimaan tidak lebih daripada dua sudu.

Pada hari keempat, dibenarkan untuk makan sebilangan ciuman atau bubur parut, dan dalam tiga hari keesokan harinya, keju, ikan dan daging rendah lemak ditambah. Apabila kitaran pemakanan ketiga berakhir dan pembaikan berlaku, pesakit dipindahkan ke diet umum, yang ditunjukkan di hadapan batu di pundi hempedu.

Menu untuk cholelithiasis

Makanan dengan batu di pundi hempedu menyediakan penyediaan hidangan yang resipi tidak menyebabkan sebarang kesulitan tertentu. Sampel menu untuk minggu ini.

Isnin: oat, teh, biskut.
Selasa: casserole keju cottage dengan krim masam, merebus rosehip.
Rabu: bubur soba, teh dengan lemon, biskut.
Khamis: pasta dengan mentega dan jem, teh dengan lemon, biskut.
Jumaat: keju cottage dengan krim masam, salad wortel segar dengan epal, jeli.
Sabtu: ayam soufflé dengan semolina, marmalade, teh.
Ahad: puding pasta dengan kismis dan aprikot kering, teh, epal bakar.

Isnin: salad lobak segar dan bit, jus.
Selasa: soufflé oatmeal dengan prun, dogrose decoction.
Rabu: salad ayam dengan kentang, currant hitam jeli.
Khamis: keseronokan keju cottage dengan aprikot kering dan kacang-kacangan, teh.
Jumaat: yogurt, biskut biskut.
Sabtu: semolina dengan pisang, compote, cookies.
Ahad: kaser pasta, apel panggang, jus.

Isnin: borsch vegetarian, ayam rebus dengan nasi, jus.
Selasa: sup dengan soba, ikan, dibakar dengan sayur-sayuran, teh.
Rabu: sup susu dengan pasta, kentang tumbuk dengan patty stim, jus.
Khamis: Sup sup oat dengan sayur-sayuran, arnab rebus dengan hidangan sampingan kembang kol, sup mentega.
Jumaat: sup nasi, ikan rebus dengan puree labu, kompos buah kering.
Sabtu: sup vegetarian, bakso wap, jus.
Ahad: sup kentang mashed dengan serbuk roti, souffle hake, jelly berry.

Semasa makan tengah hari, sudah cukup untuk minum segelas jeli, kefir, ryazhenka dan makan 100 g biskut atau biskut kering.

Isnin: ayam rebus dengan salad rumpai laut, pisang, jus.
Selasa: cod rebus, salad rebus kukus dengan kacang.
Rabu: daging sapi muda, dibakar dengan kentang rebus, kompos.
Khamis: daging ayam soufflé dengan kembang kol, biskut, teh.
Jumaat: bola bakar arnab, pasta, jus.
Sabtu: kaserol makanan laut dengan nasi, salad wortel, teh.
Ahad: potongan stim yang terbuat dari kalkun, labu panggang, teh, biskut.

Dua jam sebelum waktu tidur, ia dibenarkan memakan epal atau pisang parut, minum segelas jus atau kefir.

Air mineral alkali disyorkan pada siang hari.

Beberapa soalan tentang pemakanan diet

Kami akan cuba menjawab soalan yang sering ditanya tentang diet.

Apa yang dibenarkan makan jika cholelithiasis rumit oleh pankreatitis kronik? Resipi untuk cholelithiasis dan pancreatitis adalah sama, kerana kedua-dua penyakit dikaitkan dengan aktiviti terjejas sistem pencernaan.
Adakah ia dibenarkan memakan rempah-rempah? Untuk meningkatkan rasa makanan diet akan membantu kunyit - rempah dengan sejumlah ciri penyembuhan yang berguna. Menambah serbuk kunyit pada makanan di JCB membantu menghilangkan toksin dari hati, meningkatkan fungsi organ tersebut. Ia menunjukkan penggunaan kunyit dengan penyakit lain sistem pencernaan, khususnya, dengan batu di pankreas.
Air mineral apa yang sesuai untuk diagnosis batu karang? Diet dengan batu di pundi hempedu melibatkan banyak minum cecair - sekurang-kurangnya dua liter sehari. Pakar pemakanan mengesyorkan minum air mineral perubatan, contohnya, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
Pesakit mempunyai diagnosis diabetes. Adakah diet magnesium ditunjukkan untuk pesakit? Adalah dibenarkan mengikuti diet, bukan gula sebagai pemanis, gunakan madu yang diluluskan untuk penyakit ini.
Makanan untuk cholelithiasis melibatkan penggunaan halia? Halia adalah produk terlarang yang menunjukkan keupayaan untuk mengaktifkan pergerakan batu.
Alkohol yang kuat tidak dibenarkan, tetapi bir dibenarkan? Minuman alkohol yang kuat dan rendah membawa kepada masalah penyakit, menyebabkan kolik pada pundi hempedu dan menyumbang kepada peningkatan jumlah hempedu.
Apa yang dibenarkan dalam makanan dengan keterukan JCB? Diet semasa eksaserbasi penyakit batu empedu didasarkan pada penggunaan produk ini, tetapi pada hari-hari pertama adalah lebih baik untuk menahan diri dari makan, membatasi diri dengan cecair.

Diet untuk penyakit pundi hempedu dianggap sebagai komponen penting dalam proses rawatan. Rejimen ini dikehendaki diperhatikan dalam tempoh akut dan apabila keadaan pesakit stabil tanpa menyebabkan ketakutan. Diet yang direka khas untuk membantu pundi kencing hati dan hempedu, membawa kepada kandungan kolesterol normal, memperbaiki sistem pencernaan. Vitamin dan komponen mineral meningkatkan imuniti dan membantu menyelesaikan masalah berat badan berlebihan. Ingatlah, sebagai pelanggaran diet dan peninggalan diet, penyakit ini secara terperinci akan bertambah buruk.

100 resipi untuk penyakit pundi hempedu. Sedap, membantu, mental, sihat

Kata Pengantar

Pundi hempedu adalah bekas untuk empedu yang mengalir ke dalamnya, menyemburkannya ke dalam lumen usus. Juga dalam organ ini terdapat penyerapan (penyerapan terbalik) protein, garam penting, asid amino dalam darah, mukus dan hormon khusus - anticholecystokinin - dirembeskan. Pundi hempedu boleh memegang kira-kira 50 ml cecair.

Bile terbentuk di sel-sel hati, kemudian melalui saluran empedu khas, yang membentuk rangkaian kompleks, memasuki pundi hempedu, di mana ia disimpan sehingga orang makan. Selepas makanan memasuki duodenum, pundi hempedu menyusut dan empedu bergerak ke usus bersama dengan jus pankreas.

Orang yang sihat boleh menghasilkan 500 hingga 1000 ml hempedu setiap hari. Komposisinya agak pelbagai: air, asid hempedu, bahan tak organik, vitamin A, B, C, D, asid amino, fosfolipid, kolesterol, bilirubin, protein, lendir dan sisa ubat.

Patologi utama pundi hempedu.

Penyakit Gallstone dikaitkan dengan metabolisme bilirubin dan kolesterol yang merosot, yang mengakibatkan pembentukan batu-batu di dalam hati, dalam saluran empedu yang biasa dan di pundi hempedu. Penyakit batu karang boleh menjadi tidak bergejolak untuk masa yang lama, dan secara klinikal nyata sebagai serangan "kolik hati", apabila batu itu jatuh ke dalam saluran hempedu sempit.

Cholecystitis tidak kronik. Ini adalah proses keradangan lama yang mempengaruhi membran dalaman pundi kencing dan tidak disertai dengan pembentukan batu.

Dyskinesia saluran empedu. Ini adalah penyakit fungsi saluran empedu yang dikaitkan dengan perubahan dalam nada pundi hempedu atau saluran, disertai oleh sakit berulang pada hipokondrium yang betul dan gangguan dyspeptik. Patologi ini biasanya berlaku dengan tekanan berterusan, tekanan psiko-emosi, neurosis. Bergantung kepada perubahan dalam nada pundi kencing, jenis hiperkinetik (atau menyakitkan) dan hipokinetik (disfungsi) penyakit ini dibezakan.

Cholangitis akut. Ini adalah proses keradangan akut yang menjejaskan saluran hempedu. Ia biasanya berlaku sebagai komplikasi cholecystitis kronik, batu karang, atau selepas pembuangan pundi hempedu. Perkembangan jangkitan menyumbang kepada genangan hempedu, meretus tumor, batu. Terdapat kolangitis sclerosing berulang, bakteria, sekunder.

Pembuangan pundi hempedu. Seperti jenis pembedahan lain, ini adalah langkah yang diperlukan, yang mana doktor mengamalkan apabila pesakit yang mengancam nyawa dicipta.

Semua patologi pundi hempedu memerlukan dari pesakit yang sangat ketat terhadap rejim makanan.

Makanan dengan batu di pundi hempedu

Peraturan umum pemakanan

Pemakanan yang betul untuk cholelithiasis, bersama dengan terapi dadah dan penggunaan ubat-ubatan rakyat, adalah komponen utama rawatan.

Tugas utama pemakanan dalam cholelithiasis akut adalah organisasi istirahat sementara kepada organ berpenyakit dalam tempoh pemisahan dan memperkuat fungsi rembesan semasa peningkatan keadaan dan remisi.

Intipati diet ini adalah untuk mengurangkan nilai tenaga diet kerana lemak dan karbohidrat mudah dicerna (gula, gula-gula, mengekalkan). Penurunan berat badan mempunyai kesan yang bermanfaat dalam perjalanan penyakit batu empedu. Sekali seminggu anda perlu menghabiskan hari puasa (epal, semangka, salad, keju cottage, diet jus, pemakanan buah kering). Menghadkan pengambilan kolesterol dengan menghilangkan makanan yang kaya dengan mereka (kuning telur, otak, hati, daging lemak dan ikan, daging kambing dan lemak daging, lemak, lemak).

Pektin, serat pemakanan semulajadi, dan garam magnesium menyumbang kepada menurunkan kolesterol darah. Bran gandum, gandum bergulung, soba, sayuran dan buah-buahan kaya dengan garam magnesium dan serat makanan. Peningkatan diet pemakanan serat merangsang perkumuhan tulang belakang, meningkatkan fungsi motor pundi hempedu dan kolon, mencegah sembelit, dan juga menyumbang kepada penyerapan dan pembebasan dari badan bahan toksik yang terbentuk semasa proses pencernaan. Pengambilan serat makanan secara berkala adalah cara mencegah obesiti dan diabetes.

Hadkan tepung dan hidangan bijirin, kerana ia menyumbang kepada perubahan reaksi hempedu di bahagian asid dan kehilangan kolesterol dari hempedu. Perairan mineral alkali "Borjomi", "Polyana kvass" dan makanan tumbuhan (sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan) menyumbang kepada pengalkilan hempedu.

Kesan positif ialah penggunaan minyak zaitun dengan salad, serta produk yang mengandungi peningkatan jumlah vitamin B, vitamin C, A (retinol) kolin; methionine. Cuba menyediakan tubuh dengan 60 mg vitamin C setiap hari.

Minum jumlah cecair yang mencukupi, yang diperlukan untuk mengurangkan kepekatan hempedu.

Sekiranya anda tidak mengikuti diet, ia akan membawa kepada akibat yang tidak diingini, membina batu karang. Dalam cholelithiasis, diet yang ketat adalah disyorkan, yang bukan sahaja memudahkan kerja pundi hempedu, tetapi juga membantu dengan betul dan betul memisahkan hempedu.

Alkohol dan merokok yang sangat contraindicated. Sedang peranan penting dimainkan oleh jumlah makanan. Setiap hidangan adalah pembebasan hempedu lain ke dalam duodenum. Selalunya lonjakan ini berlaku, semakin kecil kemungkinannya untuk mendapatkan komplikasi. Oleh kerana makanan yang jarang berlaku menyumbang kepada genangan hempedu, untuk mengelakkan gejolak hempedu ini, perlu makan makanan sekerap mungkin. Sebahagian kecil makanan selalu lebih mudah dicerna. Ia juga terbaik untuk makan makanan dalam keadaan hangat. Jeda antara makanan harus tidak lebih dari 2-3 jam. Jika boleh, anda dinasihatkan untuk makan pada masa yang sama. Pastikan anda memantau dengan teliti pengambilan kalori.

Ia perlu memantau dengan ketara jumlah lemak dan protein. Cuba untuk menggantikan protein haiwan dengan protein asal tumbuhan. Ini sangat sukar, tetapi perhatikan bahawa vegetarian kurang berkemungkinan mengalami penyakit batu empedu.

Ransum makanan harus kaya dengan vitamin C. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kekurangan vitamin C menyumbang kepada pembentukan batu karang yang cepat.

Ia dilarang keras untuk makan goreng, produk salai.

Anda tidak boleh memegang apa-apa puasa, mereka dikontraindikasikan dengan penyakit ini.

- pemakanan perlu lengkap dari segi kandungan dan baki nutrien, serta kandungan kalori (anggaran pengambilan kalori harian ialah 2300-2800 kalori);

- dalam diet perlu kandungan protein fisiologi lengkap - 100 g, sekatan kecil lemak - 80-85 g (sayur 30%) dan dengan berat badan berlebihan - penurunan kandungan karbohidrat kepada 250 g; garam - 8-10 g, cecair percuma - 1.2-2.0 l. Ransum harian massa - tidak lebih daripada 3 kg;

- sepatutnya 5 hidangan sehari, di mana 3 makanan ringan utama dan 2;

- semua makanan harus sedikit lebih hangat daripada suhu bilik, dilarang makan makanan sejuk atau panas (suhu makanan tidak lebih rendah daripada 15 ° C dan tidak lebih tinggi daripada 62 ° C);

- Pengambilan makanan hendaklah terdiri terutamanya daripada produk tanah (ini dilakukan untuk mengurangkan beban pada saluran pencernaan);

- Perlu untuk mengehadkan penggunaan produk yang mengandungi lemak tepu, kolesterol dan asid oksalat;

- 1 sdt garam sehari dibenarkan;

- Anda perlu minum sekurang-kurangnya 2 liter air setiap hari.

- sayur-sayuran: pelbagai sayuran mentah, direbus dan dibakar; salad dari sayuran mentah dan buah-buahan; pinggan mangkuk; sauerkraut asid bukan; bawang selepas mendidih; kacang hijau tumbuk;

- makanan ringan: salad sayuran segar dengan minyak sayuran; salad buah; vinaigrettes, kaviar skuasy; Setelah dibasuh ikan yang dibanjiri, herring rendah lemak, ikan yang disumbat, salad makanan laut (cumi-cumi, rumpai laut, kerang, kerang), ikan rebus dan daging; doktor, tenusu, sosej diet, ham rendah lemak;

- Rempah: pasli dan dill, lada merah, daun bay, kayu manis, cengkih, vanila; sos putih dengan sedikit krim masam tanpa tepung panggang; tenusu, sayuran, sos buah-buahan yang manis;

- buah-buahan: pelbagai buah-buahan dan beri (kecuali masam) - mentah dan dalam hidangan, lemon, currant hitam (dengan toleransi yang baik); jem, memelihara beri manis dan buah-buahan yang matang; buah-buahan kering, kacang-kacangan, jelly, jeli, mousses;

- hidangan manis dan gula-gula: marmalade, gula-gula coklat, marshmallow, jem, jus buah manis dan masak, madu. Gula sebahagiannya digantikan oleh xylitol (sorbitol). Walau bagaimanapun, anda harus membataskan hidangan manis. Dengan berat badan yang normal, tidak lebih daripada 50-60 g gula setiap hari disyorkan, termasuk gula yang terdapat dalam produk gula-gula. Bagi orang yang lebih tua, kadar ini ialah 30-50 g. Dengan kecenderungan untuk kecerahan, gula dikecualikan sepenuhnya;

- minuman: teh, kopi dengan susu; buah-buahan, buah-buahan dan jus sayuran. Ia amat berguna untuk sentiasa menggunakan decoctions vitamin dan ekstrak dogrose dan bran. Bran gandum sangat kaya dengan vitamin B, magnesium, kalium, serat, yang diperlukan untuk penyakit ini;

- bran sup. Tuangkan dedak pada penggiling kopi, tuangkan air mendidih di atasnya, rebus selama 10 minit dan tegaskan selama beberapa jam (sehingga satu hari). Tekan sup, tambah gula atau xylitol, sorbitol, jus lemon. Daripada gula, anda boleh menambah madu.

Semasa pemakanan yang dibenarkan:

- beberapa keping roti putih kering atau kue dietetik khas;

- Potongan rendah lemak ikan dan daging dalam bentuk jisim potong gril, dikukus atau direbus;

- ikan stim rendah lemak, serta ikan dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle, yang disediakan dari produk rebus;

- Ikan jellied berdasarkan sup sayur-sayuran yang lemah;

- Protein omelet protein (sehingga 3 protein setiap hari dibenarkan, tetapi hanya 1 kuning);

- dengan toleransi yang baik untuk produk tenusu dan tenusu rendah lemak;

- 1 sudu besar. sudu mentega setiap hari;

- Susu bubur susu, masak separuh dengan air;

- Sayuran kukus atau rebus dalam jus mereka sendiri;

- buah manis dan masak, panas dirawat (direbus, dibakar atau dikukus);

- Kissel, pastila, jelly buah semula jadi dan mousse;

- sehingga 2 sudu teh madu setiap hari;

- Teh rebus dengan susu, chicory, rosehip decoction, jus buah dan sayur separuh dengan air.

- roti segar, serta rai dan roti;

- daging berlemak dan ayam, daging, lemak babi, serta makanan goreng, asap dan makanan dalam tin;

- ikan berlemak atau masin, kaviar, ikan dalam tin; sup dalam daging atau sup ikan dengan kepingan besar sayur-sayuran rebus;

- telur (hanya omelet stim dibenarkan);

- produk tenusu fatty;

- bubur dan jelai yang rapuh;

- sayur-sayuran: lobak, bayam, radishes, kubis, coklat, cendawan, bawang, bawang putih;

- buah keras dan masam;

- halva, ais krim dan coklat;

- semua minuman beralkohol, kopi semulajadi dan segera, koko, minuman berkarbonat, teh yang kuat.

Kaedah memasak: mendidih, membakar, kadang-kadang - rebusan, pripuskanie - untuk memasak makanan dari konsistensi rendah lemak, dengan kandungan kelembapan yang tinggi (sayur-sayuran, ikan); memasak diikuti dengan memanggang dalam ketuhar. Tepung dan sayur-sayuran tidak dilancarkan.

Untuk fungsi normal sistem pencernaan memerlukan serat pemakanan semulajadi. Banyak serat dalam dedak gandum, kurang - dalam hercules, kacang, sayur-sayuran, buah-buahan. Penggunaan sistematik produk ini adalah cara yang baik untuk mencegah dan merawat sembelit, penyakit pundi hempedu, obesiti, dan diabetes.

Contoh menu

Sarapan pagi: omelet stim dengan susu skim; bahagian kecil sup susu.

Makan tengah hari: souffle ikan; setiap bubur yang dimasak dalam susu dengan air.

Makan malam: potongan daging lembu yang dibakar dengan tomato; sayuran rebus.

Sarapan pagi: keju soufflé; sebilangan mana-mana bubur parut.

Makan tengah hari: sup vegetarian tanah; stik daging ayam putih dengan sayur-sayuran rebus.

Makan malam: rebus ikan rebus dengan lobak merah dan kentang.

Sarapan pagi: sup tenusu dengan pasta; kompot buatan sendiri dengan kepingan buah tanpa gula.

Makan tengah hari: sup sayur sup dengan susu; bubur soba dengan kepingan ayam kukus.

Makan malam: croquettes kukus ikan dengan puri lobak merah; kentang rebus dengan keju rendah lemak.

Hidangan dengan batu di pundi hempedu

Makanan ringan

Bahan-bahan: beluga - 280 g, sturgeon - 250 g, sturgeon - 265 g, keta segar - 220 g, salmon - 215 g, ikan trout - 215 g, ikan mas - 235 g 270 g, ikan mas - 250 g, kacang hijau - 250 g, lemon, sayur-sayuran, wortel, jeli siap sedia - 150 g, sos lobak - 50 g; untuk jeli: sisa ikan - 2 kg, gelatin - 40 g, wortel - 25 g, bawang - 25 g, pasli - 15 g, saderi - 15 g, cuka 9% - 15 g, telur (protein), allspice, cengkih, kayu manis, garam.

Rebus ayam ikan bersih tanpa tulang dan potong ke dalam bahagian. Letakkan ikan yang disediakan pada lembaran penaik, topinya dengan sayur-sayuran, lemon, lobak rebus, ayakan dengan sebahagian jeli sejuk dan biarkan sejuk. Apabila ikan itu membeku, dan hiasan-hiasannya telah ditetapkan, tuangkan ikan dengan jeli yang tinggal. Potong ikan beku sepenuhnya bersama-sama dengan jeli dan berkhidmat pada hidangan dengan atau tanpa hiasan sayur. Ikan boleh dicurahkan dalam bentuk atau dalam hidangan. Hidangan berasingan dengan sos lobak.

Memasak jeli ikan. Selepas memproses ikan, bilas kulit, tulang dan sisik, tuangkan dengan air sejuk, masak sehingga mendidih, tambahkan wortel, bawang, akar pasli dan bumbu lain dan masak selama 1.5-2 jam. Strain broth siap. Seterusnya, masukkan gelatin (pra-direndam dalam air), kacau sehingga dibubarkan, tambah garam, lada dan daun telur.

Untuk membersihkan sup, sediakan sebati cincang: campurkan putih telur dengan sup sejuk dalam nisbah 1: 5, tuangkan dalam sup panas tetapi tidak mendidih dan masak sehingga mendidih. Kemudian keluarkan periuk dengan sup dari panas, biarkan ia berdiri selama 20-25 minit dan ketatkan sup melalui kain linen.

Ikan boneka Yahudi

Bahan-bahan: ikan fillet - 700 g, bawang (bersama dengan bawang merah) - 1-2 pcs., Sayuran putih - 150 g, 1-2 telur, minyak sayuran (2 sudu besar. sudu dalam sup) - 4 sudu besar. sudu, wortel - 1 pc., bit (kecil) - 1 pc., gula (0.5 sudu dalam pemadat, 0.5 sudu dalam sup) - 1 sudu besar. sudu, daun bay - 2-3 pcs, lada hitam, garam.

Potong ikan ke dalam bahagian (bersih terlebih dahulu, tetapi tidak usus). Offal mengeluarkan apabila ikan dipotong. Setiap helai ternyata menjadi lebih baik, iaitu tidak membuat potongan di sepanjang perut. Dari setiap bahagian yang anda perlukan untuk memotong fillet, hanya meninggalkan kulit. Ia boleh menjadi lebih mudah: ambil fillet siap dari ikan perak dengan kulit, pilih tulang, memisahkan fillet dari kulit, yang dipotong menjadi "reben kecil". Tuangkan fillet dua kali melalui penggiling daging dengan satu bawang besar, satu roti, direndam di dalam air. Masukkan lada hitam (secukup rasa), garam dan gula. Hidangan ini agak pedas: anda perlu lada dengan baik. Dalam pemadat juga meletakkan 2 sudu besar. sudu minyak sayuran dan tuang secara beransur-ansur, sepanjang masa dengan baik, seperempat cawan air. Buat bebola daging cincang. Setiap bola bakar diletakkan pada pita kulit dan dibungkus di dalamnya. Bawah pinggan dengan lapisan tidak melekat meletakkan bawang, cincin cincang, kulit bawang, cawan lobak merah dan bit. Bebola daging diletakkan di atas. Tuangkan air sejuk di atas periuk (supaya tidak membasuh pemadat) supaya ia berada di atas ikan sahaja. Selepas sejam, air (1 cawan) mesti ditambah. Letakkan api sederhana, biarkan ia mendidih, dan kemudian mengurangkan api dan masak selama 2-2.5 jam pada api yang rendah (mesti curam). Garam, lada, letakkan gula. Hidangan ini perlu disedut. 10 minit sebelum akhir memasak meletakkan daun bay. Keluarkannya. Diletakkan di atas pinggan dan tuangkan tepung teruk. Masukkan peti sejuk. Kacau membeku dan bertukar ikan dalam jeli.

Bahan-bahan: ikan (atau koktel laut) - 450 g, air (sup ikan) - 500 ml, gelatin - 10 g, lemon - 1 pc, Dill dan pasli.

Dalam air sejuk, rendam gelatin pada masa yang ditunjukkan pada pakej apabila ia membengkak, memerah. Masak, rebus ikan, sup ikan (letakkan koktail laut dalam sup ikan yang sudah masak, masak sehingga mendidih, tetapi jangan rebus, buang makanan laut dalam colander). Terikan sup panas, tambah gelatin, campurkan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya dan sejukkan kuah. Thinly cut the lemon, letakkan kepingan ikan atau koktail laut dalam gelas atau acuan, menghiasi segala-galanya dengan sayur-sayuran, perlahan-lahan tuangkan kuah, masukkan ke dalam sejuk sehingga ia mengeras selama beberapa jam.

Bahan-bahan: sturgeon - 1 kg, gelatin - 25-30 g, wortel - 1 pc., Timun - 1 pc., Capers, ketam kepiting atau udang karang, kepala bawang - 1 pc, Parsley.

Rebus sturgeon dengan penambahan lobak merah dan bawang dan sejuk. Sediakan 3-4 gelas telus jeli dari sup yang diperoleh dengan memasak ikan, sambil menambah gelatin. Sejukkan jeli. Potonglah ikan yang dimasak ke dalam iris tipis, letakkan di atas piring supaya sekelilingnya ada ruang kosong untuk jeli. Hiaskan kepingan ikan dengan daun pasli, irisan wortel, irisan timun segar, ketam atau udang karang, capers. Selepas itu, dalam 2-3 jamuan, isi kepingan ikan dengan lapisan jeli yang sama. Apabila aspic itu sejuk, potong setiap kepingan ikan dengan pisau dan letaknya dengan baik di atas pinggan. Pisahkan file lobak dengan cuka atau mayonis.

Salmon masin

Bahan-bahan: stik salmon - 250 g, salmon trim - 100 g, bawang kecil - 1 pc, lobak merah kecil - 1 pc., Akar saderi - 30 g, daun bay - 2 pcs, Allspice - 3 pcs. 550 ml, gelatin - 1 sudu besar. sudu, garam, lada putih - 3 g, dill, pasli untuk hiasan.

Potong salmon steak di sepanjang rabung, keluarkan tulang tulang belakang dan tulang rusuk, keluarkan kulit dengan pisau tajam. Tulang tulang belakang, kulit dan salmon yang tuang tuangkan 0.5 liter air, masak sehingga mendidih. Tambah bawang, wortel dan akar saderi. Masak pada api yang rendah selama 15-20 minit. Kemudian garam sup, tambah daun bay, salmon fillet, masak sehingga mendidih dan masak dengan api kecil selama 10-12 minit. Berhati-hati mengeluarkan salmon fillet dari sup dan sejuk. Gelatin Tuangkan 50 ml air masak sejuk, biarkan ia membengkak. Keluarkan bawang, saderi, daun bay, tulang, kulit dan trim. Lobak rebus yang tersisa untuk hiasan. Terikan sup melalui 4 lapisan cheesecloth. Tambah 100 ml kaldu panas ke gelatin yang bengkak dan kacau sehingga dibubarkan, bergabung dengan sisa kuah. Chill. Dalam cawan seramik atau kaca tuangkan 1-2 sudu besar. sudu sup, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa minit untuk ditetapkan. Kemudian masukkan asteris acuan wortel, sprig dill. Masukkan kuah sedikit lagi dan sejuk sehingga masak di dalam peti sejuk. Kemudian letakkan kepingan salmon dan tuangkan sup kaldu. Dinginkan sehingga pepejal. Sebelum berkhidmat, tempurkan acuan selama beberapa saat dalam air panas dan pasang pengisi di atas pinggan. Hiaskan dengan sayur-sayuran hijau dan lemon.

Ikan Putih dengan Wortel

Bahan-bahan: ikan putih - 1.5 kg, pasli dan Dill - 2 cawangan masing-masing, wortel - 500 g; untuk membuat jeli: bit - 1 pc, bawang - 1 pc., daun bawang - 1 pc., daun bay - 1 pc., kacang - 4 pcs., akar pasli - 1 pc, tupai - 2 pcs., ais - 5-6 kiub, gelatin - 45 g, garam.

Ikan bersih, memisahkan kepala, ekor dan sirip ikan. Berhati-hati dengan membasuh karkas di dalam dan luar. Buat dua potong di sepanjang rabung ikan dan sisihkan fillet darinya, mengeluarkan semua tulang. Potong fillet ke jalur longitudinal, kira-kira 1.5 cm lebar, dan letakkan kulit pada papan pemotong, tutup dan penyejuk. Lobak perlu dikupas, dipotong menjadi batang longitud. Rebus dalam air masin mendidih selama kira-kira 10 minit. Bawang, bawang dan daun pasli bersih dan dicincang kasar. Letakkan kepala, ekor, sirip dan sirip ikan potong ke dalam kuali, tambah 2 liter air, bawa semua mendidih dan keluarkan busa. Tambah sayur-sayuran, garam dan lada yang sudah siap secukupnya. Rebus hendaklah kira-kira setengah jam pada api yang rendah, tanpa penutup dengan tudung. 10 minit sebelum akhir memasak menambah daun bay. Terikan sup ke dalam periuk bersih melalui penyaring halus atau cheesecloth dan sekali lagi meletakkan api. Masukkan fillet ikan dalam sup dan masak selama kira-kira 5 minit, secara berkala mengeluarkan busa. Selepas itu, letakkan ikan di atas pinggan dan biarkan ia sejuk. Peelkan bit, parut mereka pada parutan halus, tuangkan mereka ke dalam kuah dan masak kembali. Rebus 10 minit lagi. Terikan sup. Pukul putih dengan ais, tuangkan mereka ke dalam kuah, campurkan segala-galanya dan masak sehingga mendidih. Selepas itu, keluarkan periuk dari api dan letakkan selama 10 minit, kemudian keluarkan buih dan ketatkan sup melalui kekapis atau penapis halus. Masukkan gelatin untuk memanaskan sup dan kacau sehingga dibubarkan. Tutup dengan bentuk tinggi filem berpaut. Ganti, letakkan ikan dan wortel. Kemudian perlahan-lahan tuangkan sup dengan gelatin, biarkan sejuk dan letakkan semua di dalam peti sejuk untuk malam.

Pemakanan dan resipi untuk penyakit batu empedu

Penyakit batu galian untuk waktu yang lama tidak boleh diganggu oleh gejala, dan ketika batu mencapai ukuran yang mengesankan atau mulai bergerak dengan arus empedu, gejala ciri akan muncul dalam bentuk sakit akut di hipokondrium kanan, rasa pahit di mulut, mual, atau pewarnaan dalam kulit kuning mata dan kulit dalam kes penyumbatan batu salur hempedu.

Inti dari diet untuk penyakit batu empedu adalah untuk memperbaiki komposisi empedu, yang menentang pembentukan batu. Diet disediakan di atas meja rawatan 5.

Apa yang tidak boleh dimakan?

Mengamati diet untuk penyakit batu empedu dan genangan hempedu, dilarang makan:

makanan goreng dan mana-mana lemak haiwan;
daging berlemak dan jenis ikan yang sama;
cendawan;
daging, kuah cendawan, serta ikan Navar;
produk tenusu yang mengandungi lemak;
sosej, daging salai dan rempah yang diasinkan dalam rempah ratus;
produk separuh siap;
isteri;
roti segar dan pastri;
buah masam;
herba segar dan diproses secara termal (bayam, limau, pasli, bawang hijau);
gunakan sebarang rempah dan bumbu;
beberapa sayur-sayuran dengan rasa cerah, seperti radishes, radishes;
barli dan bubur kuning;
kacang, kacang, kacang tanah;
menggunakan kopi dan teh yang kuat;
minuman berkarbonat;
dan, lebih-lebih lagi, alkohol dalam apa-apa bentuk dianggap mempromosikan pembentukan batu.

Apa boleh?

Apabila merawat dan mencegah cholelithiasis, pesakit dinasihatkan untuk makan secara diet, yang termasuk:

Hidangan direbus dalam air dan dikukus, direbus, dan dibakar di dalam ketuhar;
daging tanpa lemak dan sejenis ikan yang sama, tanpa kulit, urat dan tulang;
sayuran kaya serat;
bubur dari soba, oat, beras, semolina;
minyak berkrim dan sayur-sayuran, tetapi dalam kuantiti terhad oleh satu sudu teh;
bukannya segar, makan roti dan keropok semalam;
produk tenusu rendah lemak dan produk susu yang ditapai;
telur putih atau telur ayam rebus, dalam jumlah tidak lebih daripada 3 keping setiap minggu;
buah beri dan buah-buahan yang manis;
buah-buahan kering manis;
gunakan sup suplemen aliran empedu mengikut resipi vegetarian atau dengan komponen daging yang dimasak secara berasingan dan ditambah kepada sup sebelum berkhidmat, tetapi dalam sup sayur-sayuran;
mencium, memikat, jus manis dan air mineral, contohnya Essentuki, Borjomi dengan gas yang dilepaskan.

Prinsip asas pemakanan

Diet untuk penyakit batu empedu sepatutnya mematuhi peraturan "boleh-tidak", tetapi juga aspek penting lain, sebagai contoh:

anda mesti makan makanan sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
makanan harus sentiasa segar, dinasihatkan untuk selalu memasak sebelum makan atau untuk memasaknya di dalam peti sejuk untuk tidak lebih dari satu hari;
bahagian hidangan mestilah kecil, tetapi untuk memuaskan rasa lapar;
Segala makanan harus berada pada suhu hangat yang menyenangkan, makanan sejuk dapat menyebabkan sakit pundi hempedu, sama seperti anda tidak boleh makan makanan panas;
Minum kira-kira dua liter air setiap hari;
Diet 5 dengan cholelithiasis juga mencadangkan menghadkan pengambilan garam kepada 10 gram sehari.

Terdapat beberapa pandangan yang berbeza mengenai hari puasa, sesetengah pakar menasihatkan untuk mengatur satu hari puasa seminggu, sementara doktor lain tidak menyarankan kelaparan, pada dasarnya, memanggil kekurangan zat makanan salah satu punca pembentukan batu.

Diet yang diikuti dengan keparahan yang khusus semasa diperparah penyakit batu empedu, serta selepas pembedahan untuk mengeluarkan pundi hempedu di hadapan penyakit ini. Perlu juga diingat bahawa, bersama-sama dengan pemakanan, adalah penting untuk mematuhi semua peraturan rawatan dan mengambil semua ubat untuk mengekalkan konsistensi empedu.

Hidangan pemakanan dan resipi mereka

Diet tidak bermakna diet yang miskin dan membosankan, ia adalah diet pemakanan dan profilaksis dengan hidangan yang pelbagai dan sihat. Bilangan larangan sama sekali bertindih dengan banyak bahan yang dibenarkan, dari mana anda dapat menyediakan banyak hidangan pemakanan yang lazat dan sihat.

Omelette Protein Steam

Hidangan yang sesuai untuk makan tengah hari dan teh petang, dan makan malam untuk pesakit dengan penyakit batu empedu adalah protein telur dadar. Untuk memasak, anda perlu:

Sebagai permulaan, cambuk putih dengan garam dengan pukul untuk membuat telur berminyak sejuk, kemudian tambahkan susu dan teruskan mengalahkan lagi 5 minit untuk airiness. Selepas itu, tuangkan jisim ke dalam bentuk untuk dandang berganda, multi-periuk dengan mod stim atau sesuai untuk dimasak dalam mandi air.

Telur dadar yang sama boleh disediakan bukan sahaja dikukus, tetapi juga di dalam oven, ia tidak akan menjejaskan kegunaannya untuk komposisi dan konsistensi empedu.

Sosej buatan sendiri

Oleh kerana tiada sosej di diet No. 5 sekiranya masalah dengan komposisi dan konsistensi hempedu, anda boleh keluar dari keadaan dengan menyediakan sosej sendiri. Ini memerlukan produk berikut:

2 ayam payudara tanpa ayam;
2 putih telur;
garam garam;
satu sudu semolina.

Memasak sosis buatan sendiri bermula dengan memotong daging ke dalam pemadat. Adalah lebih baik menggunakan pengisar untuk ini, supaya jisim daging akan berubah menjadi konsisten seperti keputih. Tetapi jika tiada pengisar, penggiling daging agak sesuai, di mana anda perlu melangkau daging dua kali. Manku mesti dibubarkan, meninggalkannya selama setengah jam dalam cambuk putih. Sebaik sahaja semolina meningkat dalam saiz, menggabungkan daging cincang dengan jisim-bijirin telur dan campurkan dengan teliti, sambil menambah secubit garam.

Sebarkan filem berpaut di atas meja, letakkan pemadat dalam satu barisan, berguling beberapa kali dan tegaskan mengikat hujung filem dengan benang. Ayam wap sosis ayam mini selama 40 minit atau buangnya dalam air mendidih selama 10 minit.

Sup Rice and Meat

Makan boleh menjadi sup beras dan daging lembu, untuk memasaknya, anda perlu menyimpan:

100 gram daging lembu;
seperempat kuning;
100 gram susu;
300 gram sup sayur-sayuran;
20 gram beras;
satu sudu teh mentega.

Pertama sekali, adalah perlu untuk memasak daging supaya ia boleh disassembled menjadi serat dan mudah dihancurkan ke keadaan seperti halus, dan beras, yang juga perlu dicincang oleh pengisar atau ditarik dengan garpu. Campurkan daging dengan nasi dan kacau dengan teliti. Secara beransur-ansur tuangkan jisim sayur-sayuran yang terhasil, campurkan lagi, letakkan api perlahan dan mendidih. Dalam sup panas, tuangkan kuning telur, kacau dan sejuk sebelum digunakan. Dalam proses memasak dalam sup, anda boleh menambah minyak sayuran: zaitun, biji rami, wijen, dan sebagainya dalam jumlah satu sudu teh.

Arnab teruk di krim masam

Sebagai kursus kedua atau makan malam, arnab bukan berminyak yang dibakar dalam krim masam sesuai dan untuk mempersiapkannya, anda memerlukan produk berikut:

satu sudu krim masam rendah lemak;
tepung sudu;
dan 50 gram sup sayur-sayuran (yang direbus selama 40 minit dari lobak merah, kentang dan bawang, dalam nisbah 1:10, di mana 1 sayuran dan 10 air);
mentega sudu teh.

Daging arnab mesti direbus dan dipotong menjadi sejuk. Sementara itu, anda boleh mula memasak sos. Tuang tepung dengan mentega, tambah panas, tetapi tidak panas sayur sup dan kacau sehingga halus. Bawa hingga mendidih, tetapi jangan rebus, dan kacau di krim masam, kemudian bawanya ke rebus.

Letakkan kepingan daging ke kuali, tuangkan sos dan reneh hingga masak selama 15 minit.

Resipi diet pilau

Pilaf seperti itu akan merayu bukan sahaja kepada pesakit dengan penyakit batu empedu, tetapi juga kepada seluruh keluarga. Untuk resipi pemakanan pilaf, anda mesti menyediakan produk berikut:

satu paun daging lembu tanpa coretan, daging lembu atau ayam;
700 gram padi atau 600 gram bijirin padi;
2 wortel besar atau 3 medium;
garam garam.

Jika daging lembu dipilih untuk menyediakan pilaf pemakanan, maka ia perlu dimasak dalam sup sekunder, iaitu. air rebus yang pertama mesti ditapis dan air sejuk baru mesti dituangkan untuk mendidih. Ayam fillet tidak memerlukan pembesaran sedemikian, ia boleh dimasak dengan cara tradisional.

Daging rebus dipotong menjadi kiub, lobak wortel di sebelah kasar. Beras mencurahkan air, berdasarkan nisbah 1 hingga 2, di mana 1 - adalah bubur jagung, 2 - air. Selepas mendidih, tuangkan lobak merah dalam periuk dan reneh sehingga dimasak dengan api yang rendah, ingat garam dan kacau dari semasa ke semasa.

Tambah daging kepada pilaf yang telah disediakan. Juga dalam proses memasak anda boleh menambah minyak sayuran: zaitun, rami, dan sebagainya dalam jumlah satu sudu teh.

Kaserol beras manis

Makanan yang tidak menyumbang kepada pembentukan batu juga boleh menjadi manis. Sebagai pencuci mulut, makan malam atau snek, anda boleh makan nasi goreng. Untuk membuat kaserol yang subur dan menyelerakan, anda perlu menyediakan produk berikut:

segelas beras;
2 gelas susu tanpa lemak;
satu sudu krim masam rendah lemak;
3 putih telur;
200 gram keju kotej;
3 epal kecil;
2 sudu besar gula.

Anda perlu mula memasak dengan hakikat bahawa susu dicairkan dengan air dan beras dimasak dalam air ini. Keluarkan nasi yang dimasak separuh, sementara itu buatkan curd lebih lapang oleh pereterev melalui ayak atau mengalahkan dengan pengisar. Epal mengupas dan memotongnya menjadi kiub. Campuran atau pukul whisk putih dengan gula. Campurkan semua bahan, letakkan di atas kertas penaik atau dalam hidangan penaik silikon. Tuangkan kaserol krim masam dan hantar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C.

Biskut kering

Juga, untuk pencuci mulut, anda boleh membakar biskut kering, ini memerlukan produk berikut:

2 putih telur;
40 gram gula;
50 gram tepung.

Pada mulanya, anda mesti mengalahkan putih telur dengan gula supaya jisim putih 3 kali lebih banyak daripada yang asal. Sebelum memukul, protein harus dipanaskan hingga 40 ° C. Sebaik sahaja jisim meningkat, tanpa berhenti, tetapi mengurangkan kelajuan pengadun, tuangkan tepung dalam aliran nipis dan pukul pada kelajuan purata selama 20 minit lagi. Doh selesai boleh diletakkan di dalam beg pastri dan memasak makanan ara pada lembaran pembakar, yang dibakar selama 10 atau 15 minit pada 240 ° C.

Anggaran menu mingguan untuk penyakit batu empedu

Pada hari Isnin, ketika merawat cholelithiasis, anda boleh memulakan hari dengan bubur, direbus dalam susu dan teh lemah. Rancangan sarapan kedua pada hari ini boleh terdiri daripada cassero cheese casserole dan sup rosehip. Untuk makan tengahari, sediakan sup ayam, bubur soba dan sayur rebus, dibasuh dengan air mineral tanpa gas. Masa teh terdiri daripada salad, dan makan malam - dari pilaf diet dan segelas yogurt (di mana tiada lemak) sebelum tidur.

Pada hari Selasa, diet untuk penyakit batu empedu bermula dengan bubur nasi dengan susu dan teh lemah. Pada sarapan pagi kedua kami mengesyorkan untuk memakan kue oatmeal dan kompot minuman dari buah-buahan kering. Untuk makan tengah hari, anda boleh merancang sup sayuran dengan sepotong kecil roti semalam, souffle daging kukus dan jus non-masam. Dalam kes cholelithiasis, omelet stim boleh berfungsi sebagai teh petang, dan ikan panggang-batu dan yogurt rendah lemak boleh berfungsi sebagai makan malam untuk pesakit dengan cholelithiasis.

Pagi pemakanan untuk cholelithiasis pada hari Rabu agak berkemungkinan bermula dengan biskut galetny dan teh dengan susu, pada sarapan pagi untuk makan casserole keju. Untuk makan tengahari menyajikan borscht vegetarian, bubur dan bebola daging wap yang diperbuat daripada daging atau ikan. Masa teh bermula dengan rebus sayuran, dan makan malam - dengan souffle daging dan yogurt rendah lemak sebelum tidur.

Pada hari Khamis, pemakanan untuk cholelithiasis boleh bermula dengan bubur soba dan sekeping neutral, misalnya, keju Adygei dan teh dengan susu. Sarapan pagi kedua mungkin dibuat dari epal yang dibakar di dalam ketuhar dengan prun, dan makan tengahari makan dibuat dari kubis bukan berasid, daging sapi muda rebus atau ikan dan oatmeat yang lazat, dibasuh dengan pinggul sup. Makan tengah hari boleh terdiri daripada keju kotej rendah lemak dengan krim masam, dan makan malam - dari sosej buatan sendiri dengan puree sayuran. Sebelum tidur, anda perlu ingat untuk meminum segelas yogurt rendah lemak tanpa tambahan.

Sangat baik pada hari Jumaat bermula dengan semolina, dan sarapan pagi kedua adalah untuk meneruskan pagi dengan omelet protein yang dikukus dengan teh hijau yang lemah. Makan tengahari akan terdiri daripada sup sayur-sayuran dan diet pilau. Sebagai makanan ringan petang, anda boleh makan puding panggang keju dan kompos minuman, dan sebagai hidangan petang, panggang yang dibakar di dalam oven.

Kami mengesyorkan anda memulakan pagi hujung minggu pertama dengan oatmeal dengan labu dan teh lemah dengan susu, dan dalam sarapan pagi untuk makan kue tart dengan teh herba. Makan pada hari Sabtu anda boleh sup krim beras-sayuran dengan sekeping roti kering dan arnab dengan sos krim masam, dan pada sebelah petang untuk makan sebahagian daripada ladu malas. Sebagai makan malam Sabtu untuk pesakit dengan penyakit batu empedu, kaserol sayuran atau fillet ikan rebus dengan sayuran dan segelas kefir, yang tidak mengandungi lemak, cukup sesuai sebelum tidur.

Ahad pagi boleh dimulakan dengan sarapan pagi krim masam dan teh yang lemah, meninggalkan omelet protein untuk sarapan pagi kedua. Makan tengah hari pada hari Ahad mungkin akan terdiri daripada kentang sup-mashed mashed dan kaserol sayuran, dan snek petang - dari smoothie beri manis atau salad buah. Pada waktu makan malam, akhir minggu mungkin diminta untuk makan stik daging ayam, dan sebelum tidur untuk minum segelas yogurt tanpa rasa dan aditif.