Diet 1 jadual: apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, meja produk, menu mingguan

Dietetik perubatan mempunyai lebih daripada 15 diet terapeutik. Setiap daripada mereka mempunyai petunjuk sendiri. Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit perut dan duodenum. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ-organ trauma yang paling berguna dan minima saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada peringkat penyakit, diet 1a dan 1b boleh ditetapkan kepada pesakit - ini adalah jenis jadual diet 1.

Apakah penyakit yang menetapkan jadual diet 1

Petunjuk untuk menetapkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit berikut saluran gastrousus:

  • ulser perut dan ulser duodenal dalam tempoh remedi atau dalam tempoh selepas penyingkiran keradangan akut;
  • pemburukan gastritis kronik (unsharp) dengan rembesan yang normal atau meningkat;
  • gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Kenapa untuk penyakit ini menetapkan jadual diet nombor 1? Makanan ini mempunyai beberapa matlamat. Pertama, semasa tempoh ulser dan gastritis, pemakanan harus lembut, jangan membebankan perut dan duodenum dengan kerja yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan dalam perut adalah minima. Ketiga, anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan normal dan pemulihan. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi diet terapeutik ini, untuk memahami urutan penggunaannya.

Diet 1a dan 1b

Makanan yang digunakan dalam keradangan ulser, erosions perut dan duodenum adalah jadual 1a makanan. Tempohnya bergantung kepada tahap keradangan. Sebagai peraturan, selepas penyingkiran proses keradangan, pesakit dipindahkan terlebih dahulu ke diet 1b, dan kemudian ke meja makan No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari selepas operasi di saluran gastrointestinal.

Catuan mengikut jadual 1a adalah hidangan tanah atau cecair:

  • sup tanah daripada bijirin;
  • porridges susu tanah;
  • jeli;
  • omelet kukus;
  • susu (pada diet 1a, pastikan minum segelas susu panas pada waktu malam).

Semua produk mesti diproses secara termal dan disapu maksimal. Ini membolehkan 5-6 hari untuk melegakan keradangan dalam saluran pencernaan. Pada masa yang sama ia perlu makan dalam bahagian kecil (sehingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: ia harus panas hangat.

Pemakanan jadual 1b agak berkembang, tetapi prinsip-prinsip asas tetap sama: makanan diproses secara termal, tanah menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Kini anda boleh memakan keropok roti putih, jenis lemak rendah daging, ikan dan ayam (bergulung dua dalam penggiling daging), dadih pasta bukan masam, serbuk sayuran. Begitu juga susu wajib untuk malam itu. Berbanding dengan meja makan 1, pilihan makanan ini membolehkan ulser untuk menyembuhkan, tisu organ-organ dalaman yang terkena dipulihkan, dan gejala kesakitan berkurangan.

Mempunyai nombor meja makan 1

Sekiranya mungkin untuk membuang keradangan dari organ-organ saluran gastrointestinal, sebagai peraturan, mereka beralih ke jadual diet perubatan tertentu 1. Pertimbangkan peraturan asas pemakanan klinikal ini.

  • Rawatan haba mandatori produk. Ini diperlukan untuk mengurangkan tindak balas kimia dan mekanik perut dan duodenum kepada makanan.
  • Kebanyakkan hidangan yang dikategorikan sebagai berat untuk perut perlu dibumikan, dicairkan, dan dalam bentuk cair.
  • Hidangan yang tidak diganggu, mengunyah sebanyak mungkin.
  • Pemakanan pecahan: bahagian kecil, selang antara makanan selama 2-3 jam.
  • Pengecualian semua produk berbahaya, berlemak, goreng, pedas dan asap. Lihat jadual, yang menunjukkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan diet.
  • Pada meja makan 1 anda perlu minum sehingga 1.5 liter air sehari.
  • Apabila diet meja 1, anggap bahawa kira-kira 100 gram lemak (satu pertiga daripada mereka adalah lemak sayuran), 100 gram protein (protein haiwan harus menduduki 60% daripada norma ini) dan 400 gram karbohidrat perlu dimakan setiap hari.
  • Pastikan anda mempunyai segelas susu hangat sepanjang malam.
  • Hidangan daging dihidangkan dalam bentuk potong stim, kentang tumbuk, souffles, daging, potongan daging rebus.

Apakah nutrisi yang betul semasa gastritis?

Diet untuk gastritis adalah kedudukan tertinggi dalam hierarki kaedah rawatan penyakit yang tidak menyenangkan ini. Ia mengenakan banyak sekatan ke atas pesakit, tetapi terima kasih kepada hal ini menjadi mungkin untuk memulihkan dinding yang rosak perut.

Peruntukan utama pemakanan yang betul

Untuk diet untuk membawa faedah terbesar, pesakit dinasihatkan untuk mematuhi peraturan berikut dalam pemakanan harian:

  • semua makanan yang dimakan mestilah hangat, ia tidak dibenarkan makan sejuk atau, sebaliknya, makanan panas, kerana ia merengsakan selaput lendir perut;
  • semua hidangan harus mencapai pesakit hanya dalam bentuk tanah, yang sangat penting untuk gastritis dengan peningkatan rembesan jus gastrik;
  • ia perlu makan pecahan - sekurang-kurangnya 6 kali sehari;
  • benar-benar menghapuskan goreng, masin, asap, makanan dalam tin dan cendawan;
  • menyerah alkohol, semua rempah dan rempah;
  • tidak termasuk dari diet kopi dan maksimum untuk membatasi penggunaan coklat.

Hari ini, terdapat banyak pilihan untuk diet, yang masing-masing ditunjukkan untuk rawatan pelbagai jenis gastrik. Oleh itu, doktor harus memilih salah satu daripada mereka, yang akan membawa hasil yang terbaik.

Nombor diet 1

Dalam gastritis akut atau erosif, pesakit ditunjukkan jadual 1. Intipati diet ini adalah untuk melindungi perut daripada rangsangan mekanikal, kimia dan haba. Oleh itu, semua makanan perlu hangat, separa cecair atau cecair dan tidak merangsang pengeluaran asid hidroklorik.

Pada hari-hari pertama timbulnya penyakit, pesakit diberi diet yang paling ketat Nombor 1a, dan hanya selepas intensiti gejala utama menurun, mereka beralih ke diet 1 untuk gastritis. Oleh itu, pada hari-hari awal, pesakit makan:

  • manna atau sup beras;
  • mencium;
  • susu;
  • porridges.

Petua: apabila memburukkan lagi penyakit, anda boleh makan 2 telur rebus pada waktu pagi.


Di peringkat penenggelaman, pesakit dinasihatkan untuk makan:

  • sup asid, susu dan sayur-sayuran;
  • biskut kering, roti putih kering;
  • keju kotej, keju tanpa garpu;
  • produk tenusu;
  • kefir bukan berasid atau yogurt;
  • ikan bersandar;
  • daging yang dimasak tanpa filem;
  • telur;
  • wortel, kembang kol, bit, kentang;
  • buah rebus;
  • bijirin, kecuali gandum, barli, jagung;
  • compotes dan jeli;
  • teh, koko yang lemah;
  • madu, marshmallow, jem.

Perhatian! Dalam kes ini tidak boleh makan kekacang dengan keterukan gastritis.

Memandangkan nutrisi yang betul untuk gastritis adalah untuk mengelakkan penggunaan rempah-rempah, untuk memberi rasa makanan segar dan aroma dapat menggunakan pasli, saderi, dill dan sayur-sayuran lain.

Nombor diet 5

Kebanyakan pesakit dengan gastritis kronik dan kehadiran penyakit lain hati, pundi hempedu, pankreas, pakar gastroenterologi mengesyorkan makan mengikut diet 5 yang dikembangkan khusus untuk gastritis. Ia berdasarkan pengecualian dari diet semua produk dengan minyak pati, kolesterol, bahan pengawet, pewarna, dll. Oleh itu, larangan itu adalah:

  • makanan segera;
  • minyak masak, seperti lemak babi, marjerin, sebaran, dan sebagainya;
  • kuih-muih;
  • gula-gula getah;
  • minuman berkarbonat;
  • kekacang;
  • barley mutiara;
  • semua produk yang mengandungi banyak asid oksalik dan purin, sebagai contoh, lobak.

Semua "gula" ini disyorkan untuk pesakit diganti dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang memberi kesan positif kepada pergerakan makanan melalui saluran pencernaan. Dan semua hidangan dikukus, direbus atau direbus. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, memanggang di dalam oven dibenarkan, tetapi makanan dihidangkan kepada pesakit tanpa kerak wangi.

Tip: memilih daging, anda harus memberi keutamaan kepada ayam atau arnab. Dalam kes-kes yang teruk, anda boleh memotong semua lemak dari daging babi dan rebus dengan baik.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, diet seperti jadual 5 untuk gastritis membolehkan anda makan roti gandum putih, tetapi hanya basi dan hanya bahagian lembutnya. Anda juga boleh merawat diri anda dengan cookies galetny tanpa mengisi atau biskut ringan. Adalah disyorkan untuk meminumnya dengan sup herbal dan teh dengan susu. By the way, susu untuk gastritis itu sendiri adalah minuman yang sangat baik, kerana ia mengandungi banyak protein dan vitamin mudah dicerna.

Supaya badan tidak mengalami kekurangan protein dan bahan-bahan lain, ia dibenarkan untuk makan:

  • keju kotej rendah lemak;
  • ikan sungai;
  • keju lembut;
  • kefir;
  • krim;
  • krim masam rendah lemak;
  • sup sayur-sayuran;
  • sup pasta;
  • epal manis;
  • buah masak.

Perhatian! Di meja pesakit tidak ada sup seperti acar, borscht, hodgepodge dan okroshka. Cara terbaik untuk merawat gastritis adalah sup oat dan beras, tetapi anda boleh mengubah menu dengan sup bit atau kubis sup. Jika keasidan dikurangkan, anda harus memilih sup ikan.

Diet untuk gastritis perut membolehkan anda memanjakan diri dengan makanan seperti marshmallow, gula-gula, puding, marmalade.

Menu contoh

Semasa rawatan penyakit perut, keseluruhan diet pesakit harus terdiri daripada makanan ringan, bahan-bahan yang dikukus, dibakar atau dimasak. Tetapi ini sama sekali tidak bermakna bahawa makanan untuk gastritis seharusnya tidak enak. Kami telah membuat segala usaha untuk mencipta menu yang sempurna untuk anda, yang tidak hanya akan memberi manfaat kepada perut, tetapi juga dengan kepelbagaian dan kekayaannya.

Sebagai contoh, telur rebus, bubur nasi dan teh boleh menjadi sarapan pagi pertama, tanpa menafikan dirawat sendiri. Teh pagi adalah cukup mungkin untuk menambah beberapa biskut wafer dan juga beberapa sudu jem.

Untuk sarapan pagi kedua, anda boleh makan pisang, penggunaan yang sangat berguna untuk gastritis, kerana ia mengandungi bahan khas, yang meliputi dinding perut dengan filem lembut dan melindungi mereka daripada kesan negatif asid hidroklorik. Di samping itu, sebagai tambahan kepada pisang, anda boleh menggunakan epal bakar.

Untuk makan tengah hari, secara tradisional disajikan sup. Makanan makanan untuk gastritis membolehkan pesakit makan sedikit sup oat dengan beberapa bebola daging. Suplemen makanan akan berguna puri lobak lembut.

Perhatian: semasa keterukan penyakit, lebih baik untuk beralih ke sup barli dan meningkatkan jumlah bit yang digunakan.

Pada waktu petang, pesakit boleh memanjakan diri dengan makanan yang lazat seperti ikan rebus yang disajikan di bawah sos susu ringan. Anda boleh menyelesaikan makan malam mengikut tradisi teh dengan susu.

Diet untuk gastritis pada kanak-kanak selepas 1.5 tahun tidak jauh berbeza dari yang di atas. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan semasa merancang menu kanak-kanak ialah umur dan berat badan kanak-kanak. Atas dasar ini, pengambilan kalori dikira.

Oleh itu, bagi setiap bentuk dan jenis gastritis mempunyai diet sendiri. Tetapi ini tidak bermakna pesakit dikutuk untuk tepung lapar dan hidangan yang tidak enak. Diet yang sihat boleh dan harus lazat, jadi jangan malas mencari resipi baru, rasa yang akan memberi anda bukan sahaja detik-detik kebahagiaan, tetapi juga membantu memulihkan kesihatan.

Diet terapeutik. Nombor jadual 1

Diet nombor 1 (atau nombor jadual 1) - pembangunan ahli diet Soviet Soviet Mikhail Pevzner.

Diet nombor 1 - pemakanan, yang disyorkan untuk ulser gastrik akut dan kronik dan ulser duodenal.

Petunjuk untuk pelantikan diet No. 1 juga adalah gastritis dalam fasa akut dan dalam pengampunan.

Nombor diet 1

Jadual No. 1 ditunjukkan jika pesakit berada di tahap pemulihan, atau dalam keadaan yang tidak diperkatakan oleh ulser peptik. Diet ini optimum jika terdapat tanda-tanda gastritis kronik yang tidak terjejas dengan rembesan gastrik yang meningkat atau dipelihara, serta dengan gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Pemakanan mengikut diet No. 1 membantu mengurangkan keradangan dan, sebagai akibatnya, penyembuhan ulser dan normalisasi fungsi perut. Walaupun terdapat batasan yang terdapat dalam diet ini, ia memenuhi semua keperluan nutrisi, baik dari segi kalori dan semua nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Keperluan diet nombor 1

  • Makan harus dipanaskan, dikukus atau dimasak.
  • Gunakan kaedah penaik yang tidak membentuk kerak pada produk.
  • Ikan dan daging lembut boleh dihidangkan dalam satu bahagian.
  • Pengambilan garam mestilah terhad.
  • Hidangan terlalu panas dan sejuk hendaklah dikecualikan.
  • Sebelum tidur, anda perlu minum segelas susu atau beberapa krim.
  • Kuasa perlu pecahan. Makanan tidak boleh kurang daripada 5-6 sehari.
  • Nilai nutrisi pemakanan dalam diet №1 sepatutnya kira-kira 2800-3000 Kcal sehari.

Produk disyorkan untuk digunakan dalam pelantikan diet №1.

Bread and Bakery Products

- roti gandum, dibuat dengan menggunakan tepung gred tertinggi dan pertama, kering atau pastri semalam

- biskut kering atau biskut

- roti dan pai yang dibuat dari adunan tanpa lemak dengan epal, jem, keju cottage, daging rebus, ikan

- dari sayur-sayuran lada (kentang, bit, wortel, kembang kol) pada sup sayur-sayuran

- tenusu menggunakan bijirin rebus (semolina, beras) atau pureed

- bihun dengan sayur-sayuran lecek

- sup susu dengan sayur-sayuran mashed

- sup semolina tulen dengan beri manis parut

- sup daging sebelum dimasak

Sup murni disediakan menggunakan tepung kering. Anda boleh mengisi mereka dengan campuran krim, mentega atau susu-telur.

Hidangan daging

Diet №1 menyediakan untuk penggunaan hidangan dengan penggunaan daging tanpa lemak, dibebaskan dari kulit, tendon, fascia:

- sekeping daging rebus (daging lembu, arnab, ayam, ikan)

- daging kukus, ikan atau ayam yang dikukus

- hati rebus, lidah

Produk tenusu

- susu, krim, susu pekat

- kefir bukan berasid, acidophilus, yogurt

- keju masin lembut

- telur rebus yang rebus

- omelet kukus

Gatal

- semolina, beras, soba, tahi lalat oat dimasak dalam susu atau air mestilah konsisten separuh likat atau parut (dalam kes soba)

- periuk stim, puding dan souffle bijirin pada susu

Sayuran

- rebus atau stim, kembang kol tumbuk, kentang, bit, lobak, kadang-kadang - kacang hijau

- zucchini awal dan labu - tidak digoreng rebus

- tomato masak - tidak lebih daripada 100 g sehari

Makanan ringan

- salad, dimasak daripada daging rebus, ikan atau ayam, serta dari sayur-sayuran, kukus atau direbus

- pate hati, sosej rebus (pemakanan, tenusu)

- sturgeon ikan roe

- ikan jellied yang dimasak dengan menggunakan sup sayuran

- kadang-kadang - forshmak, herring rendah lemak, direndam di dalam air untuk mengeluarkan garam berlebihan

Pencuci mulut

- buah bakar, buah-buahan dan buah beri yang dibakar, dipanggang

- buah dan buah beri halus, jeli, jeli

- krim krim, mencium susu, bola salji

- madu yang sah, marshmallow, gula, marshmallow

Rempah dan sos

- bechamel (susu) sos, dalam penyediaan tepungnya tidak ditenun

- buah-buahan dan buah-buahan susu

- dicincang halus, pasli

- Kayu manis digunakan dalam kuantiti yang kecil

Minuman

- teh lemah, termasuk dengan susu atau krim

- koko, kopi lemah dengan susu

- jus buah-buahan dan buah beri manis

- semasa memasak, anda boleh menggunakan mentega tanpa lemak, serta mentega lembu premium panggang premium

- Penggunaan minyak sayuran halus yang dibenarkan

Produk yang tidak termasuk:

  • Roti roti, apa-apa roti segar, pastri dari sedutan dan adunan manis.
  • Broths, termasuk cendawan, sup sayur-sayuran yang kuat, okroshka, sup kubis dan borscht.
  • Daging berlemak atau daging dan ayam (itik, angsa), cendawan.
  • Ikan berminyak atau masin.
  • Produk tenusu, keju masin.
  • Telur goreng dan rebus.
  • Kekacang dan beberapa bijirin (jagung, barli, bijirin dan jelai).
  • Sayuran - lobak, lobak, swede, timun
  • Sayuran berdaun - kubis putih, coklat kemiri, bawang, bayam.
  • Sayuran kalengan, jeruk dan jeruk.
  • Produk asap, makanan dalam tin dan daging yang dipelihara, ikan dan sayur-sayuran, serta makanan ringan dan asin.
  • Mustard, lobak dan semua jenis sos, kecuali tenusu.
  • Kvass, kopi yang kuat, minuman berkarbonat.
  • Lemak, dengan pengecualian yang dibenarkan.
  • Beri atau buah masak dan buah-buahan, ais krim, coklat.

Nombor diet 1a

Jadual No 1a ditetapkan dalam tempoh ulser peptik akut dan gastritis kronik, disertai dengan keasidan yang tinggi. Jadual 1a termasuk:

- daging rebus atau ikan dalam bentuk soufflé stim

- telur dadar stim atau telur rebus yang lembut

- susu, krim, bubur susu dari semolina, soba atau tepung beras untuk makanan bayi, sup susu

- mentega unsalted (sehingga 80 g sehari), minyak zaitun dalam komposisi hidangan

- susu dan jeli buah manis dan jus yang dicairkan, teh lemah dengan susu, gula (tidak melebihi 50 g sehari).

- Buah-buahan, buah beri, gula-gula: jeli dan jeli dari pelbagai jenis buah-buahan dan beri bukan berasid, madu, gula, buah beri manis dan jus buah-buahan, dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1 dengan gula tambah

- Lemak: tambah mentega untuk makanan siap

- Minuman: dogrose, chamomile, dedak gandum, teh hijau.

Mematuhi nombor diet 1a, perlu mengehadkan garam sebanyak mungkin, dan menggunakan cecair percuma tidak melebihi 1.5 liter. Di samping itu, vitamin-vitamin berikut ditunjukkan: Kumpulan A, C, B (B1, In2, PP).

Syarat mandatori diet No. 1a - rehat tidur dan pengambilan makanan panas cecair atau separuh cecair selepas 2-3 jam 6 kali sehari.

Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk

Roti dan produk roti, hidangan dan hidangan sampingan sayur-sayuran, makanan ringan, sos, rempah-rempah, daging dan kuah ikan, cendawan dan sup kuat, daging berlemak, daging asap, sosej, makanan dalam tin, ikan masin, keju pedas dan asin, produk tenusu yang tinggi, kekacang, jagung, cendawan, buah masam dan beri, coklat, ais krim, kopi hitam, teh yang kuat, minuman beralkohol dan berkarbonat, kvass, dan lain-lain

Menu diet hari keanggotaan nombor 1a

Sarapan pagi pertama: telur rebus (2 keping), susu - 200 ml (1 cawan).

Sarapan pagi kedua: jeli buah - 180 ml, susu - 200 ml.

Makan tengah hari: sup susu beras berlendir - 400 ml, daging souffle - 110 g, lemon jeli - 125 g

Masa teh: sup dogrose - 180 ml, susu - 200 ml.

Makan malam: telur rebus (1 keping), bubur susu semolina - 300 g.

Untuk malam: susu - 200 ml.

Untuk sepanjang hari: gula - 50 g.

Maklumat tambahan

Susu dan produk tenusu mempunyai tindakan antacid. Ramai orang mempunyai intoleransi terhadap susu keseluruhan (kekurangan laktosa). Dalam kes sedemikian, ia boleh digantikan dengan kefir sehari.

Nombor diet 1b (lebih banyak beban)

Jadual No. 1b ditetapkan dalam tempoh akut ulser peptik dan gastritis kronik selepas 8-12 hari dari jadual No. 1a.

Diet ditunjukkan untuk ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis akut dan kronik dengan rembesan yang meningkat atau biasa, dengan gastroduodenitis kronik semasa tempoh ketakutan akut. Untuk mengurangkan keradangan, memperbaiki proses penyembuhan ulser, dan juga menormalkan fungsi perut dan perut dalam perut, sekatan kerengsaan mekanikal, kimia dan kerengsaan selaput lendir saluran pencernaan diperhatikan, dengan pengurangan kandungan kalori tertentu, tetapi mengekalkan nilai pemakanan.

Makanan dan hidangan tidak termasuk dalam diet, yang merupakan patogen rembesan yang kuat dan menyebabkan kerengsaan membran mukus, serta produk yang sukar dicerna dan kekal dalam perut untuk waktu yang lama.

Makanan dimasak dalam bentuk lusuh, sebelum direbus dalam air atau dikukus. Hidangan mempunyai konsistensi cecair atau lembap. Jumlah garam dan karbohidrat yang agak terhad. Hidangan yang sangat sejuk dan panas dikecualikan.

Komposisi harian makanan: protein - 100 g, lemak - 100 g (25 g mereka adalah sayuran), karbohidrat - 300 g. Keamatan tenaga - 2500-2800 kcal. Jumlah cecair bebas - 1.5-2 liter sehari, garam - 8-10 g. Jisim diet harian - 2.5-3 kg.

Makanan perlu dimakan hanya dalam bentuk haba: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° C, hidangan sejuk - tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Makanan diambil dalam bahagian kecil: pecahan, 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.

Nombor jadual 1b termasuk semua hidangan nombor meja 1a. Di samping itu, ia juga dibenarkan:

- bola bakar, ladu dan kentang tumbuk daging rebus, ikan atau ayam

- sup mentega dengan susu

- keju curd dengan susu

- biskut kering dan keropok sehingga 100 g

Pengambilan garam - tidak lebih daripada 8 g sehari, di samping itu, vitamin A, C, kumpulan B ditetapkan. Kekerapan menerima makanan separuh cecair atau puri - 6 kali sehari, setiap 2-3 jam.

Senarai makanan dan hidangan yang disyorkan

Apabila diet No. 1b, kecuali produk dan hidangan yang termasuk dalam diet No 1a, keropok yang dibuat dari roti putih gred tertinggi (75-100 g), daging dan ikan dalam bentuk bebola daging, bebola daging atau kuquel dimasukkan dalam diet. Sentiasa digunakan bubur susu tulen. Sup tidak berlendir, tetapi tulen - bijirin dan tenusu.

Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk

Hidangan dan hidangan sampingan sayur-sayuran, makanan ringan, sos, rempah-rempah, daging dan kuah ikan, cendawan dan sup kuat, daging berlemak, daging asap, sosej, makanan dalam tin, ikan asin, keju pedas dan asin, produk tenusu yang tinggi, cendawan, buah-buahan masam dan beri, coklat, ais krim, kopi hitam, teh yang kuat, minuman beralkohol dan berkarbonat, kvass, dll.

Menu diet harian kira-kira 1b

Sarapan pagi pertama: ikan ladu stim dengan sos susu - 110 g, susu bubur parut beras - 200 g, susu - 200 ml.

Sarapan pagi kedua: puding buah atau beri - 180 ml.

Makan malam: sup susu soba, digosok - 400 ml, daging bakso kukus daging - 110 g, buah atau jelly berry - 125 g.

Snek: merebus pinggul dengan penambahan madu - 180 ml, keropok (dari nilai harian roti).

Makan malam: tepung daging dengan minyak sayuran - 115 g, jeli buah - 180 ml.

Untuk malam: susu - 200 ml.

Untuk sepanjang hari: keropok putih - 100 g, gula - 25 g, mentega - 20 g.

Maklumat tambahan

Pemakanan ini ditetapkan selama 8-12 hari, selepas itu pesakit harus dipindahkan ke nombor diet 1.

Untuk maklumat anda: Panjang tinggal di perut pelbagai jenis makanan: 1-2 jam - 200 ml air, sup, koko, teh, telur rebus; 2-3 jam - 200 ml susu, rebus ikan, telur hancur, susu, jeli, biskut, roti putih; 3-4 jam - sayur-sayuran rebus (wortel, kentang, dan lain-lain), daging rebus (ayam, daging lembu, daging lembu), roti hitam, epal; 4-5 h - daging panggang, herring, kacang masam dan lentil, kacang rebus.

Diet nombor 1 (digosok). Menu contoh.

Diet secara mekanikal kurang benigna daripada diet No. 1b. Ditunjukkan pada ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis kronik dengan fungsi secretory meningkat dan normal dalam fasa peredaran yang teredam, gastritis akut dalam fasa pemulihan.

Tujuan diet ini adalah untuk menyederhanakan saluran pernafasan mekanikal, terma dan kimia saluran pencernaan sambil mengekalkan kegunaan fisiologi pemakanan, serta mengurangkan keradangan, memperbaiki pembaharuan ulser dan menormalkan fungsi perasmian motor perut.

Produk kimia yang menjengkelkan dan termal, serta merangsang rembesan gastrik, dikecualikan. Hidangan yang secara mekanikal menjejaskan membran mukus adalah terhad. Makanan digunakan terutamanya dalam bentuk tulen dan lembap selepas pra-mendidih atau mengukus. Hidangan yang dibakar tanpa kerak kasar, ikan masak dan daging bukan kasar dibenarkan. Garam yang agak terhad.

Komposisi harian makanan: protein - 100-120 g, lemak - 100-120 g (di mana satu pertiga sayuran), karbohidrat - 400-450 g Kalori - 3000-33200 kcal. Jumlah cecair bebas - 1.5 liter sehari, garam - 12 g. Jisim diet harian - 3 kg.

Makanan perlu dimakan hanya dalam bentuk haba: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° C, hidangan sejuk - tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Makanan diambil dalam bahagian kecil, secara rawak: 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.

Senarai makanan dan hidangan yang disyorkan

Produk roti dan bakeri: pastri roti gandum hari ini, biskut kering, sebilangan kecil roti tidak beragi atau pai bakar yang disumbat dengan epal, jem, daging dan telur rebus, kek span kering.

Sup: tenusu, bijirin (dari bijirin yang dimasak dengan baik), sup susu, kentang tumbuk dengan penambahan sayur-sayuran tulen (kecuali kubis); tenusu dengan mi; Sayur-sayuran yang disaring (dari wortel, kentang, bit), dibarengi dengan minyak sayur-sayuran, krim, campuran susu telur atau krim halus; sup daging rebus (daging lembu, ayam); sup, puree buah beri manis (lusuh) dengan semolina, dan lain-lain

Hidangan dari daging dan ikan: jenis daging dan ikan tanpa lemak dan bukan kasar tanpa fascias, kulit dan tendon (daging lembu, daging lembu, kambing lean, daging babi yang ditiup, ayam, arnab, pike berteduh, ikan kod); hati dan lidah rebus; periuk stim, bebola daging, zrazy, ladu, souffle daging dan ikan; jenis daging, ikan dan ayam yang tidak kasar dalam sekeping kecil.

Hidangan dan hidangan sampingan bijirin, pasta: bubur susu dalam bentuk dicincang (kecuali untuk bijirin dan jagung), mi rebus, puding wap yang dikeringkan.

Susu, produk tenusu dan hidangan dari mereka: susu penuh, kefir, kefir, yogurts, acidophilus, krim, keju kotej segar dan segar pengeluaran kilang dalam hidangan (soufflé, casseroles, puding, cheesecake panggang, ladu lazat), krim bukan masam, keju ringan, keju kotej.

Hidangan dari telur: telur (2-3 keping sehari) rebus, omelet stim.

Hidangan dan pinggan sayuran: kentang, bit, lobak, labu, zucchini, tomato tidak berasid masak - dalam bentuk kentang tumbuk atau puding wap tanpa kerak.

Buah-buahan, buah beri, gula-gula: buah-buahan dan buah-buahan jenis manis, matang, direbus, dicincang atau dibakar; jus berry manis (strawberi, raspberry) dicairkan 1: 1 dengan air; madu, jemis jenis buah beri dan buah-buahan manis, jem, gula-gula, jeli, mousses, marmalade dan marshmallow tanpa es krim.

Minum: teh lemah dengan susu atau krim, sayur-sayuran mentah (lobak merah, bit) jus, kopi atau koko yang lemah dengan susu, ekstrak rosehip, chamomile dan dedak gandum.

Makanan ringan: salad dari daging rebus, ikan, sayuran, pate hati, ikan jellied pada sup sayur-sayuran, ham unsalted tanpa lemak, sosej doktor, tenusu, diet.

Sos dan rempah: sos susu (bechamel), sos buah, dill, daun pasli dalam kuantiti yang sedikit.

Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk

Roti hitam dan segar, pastri, pastri, daging dan sebagainya, cendawan dan sup kuat, sup kubis, okroshka, daging berlemak dan ayam dan ayam, ikan masin, semua makanan salai, rempah, makanan dalam tin, produk tenusu dengan keasidan yang tinggi, keju yang tajam, telur rebus dan telur, jagung dan bijirin bijirin, kacang-kacangan, jeruk dan sayur-sayuran jeruk dan cendawan, kubis putih, lobak, rutabaga, bawang, bayam, timun, kemeja, semua makanan ringan dan asin pedas dan sos,, buah-buahan kering, coklat, ais krim, gas tidak digosok Minuman dan minuman beralkohol, kopi hitam, teh yang kuat, kvass.

Menu contoh

1 sarapan pagi Telur rebus rebus, bubur nasi parut pada susu, teh dicairkan dengan susu.

2 sarapan pagi. Bakar epal dengan gula tambahan.

Makan tengah hari Sup susu oat, serbuk, ladu stim daging dan lobak merah, mousse buah.

Waktu teh Keropok dan merebus rosehip.

Perjamuan Bakar di bawah sos susu rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.

Sebelum tidur susu minum.

Diet nombor 1 (tidak dilindungi). Menu contoh.

1 sarapan pagi Telur rebus, bubur soba (rapuh), teh dengan susu ditambah.

2 sarapan pagi. Keju kotej segar tanpa asid, rosehip sup.

Makan tengah hari Sayuran kentang sup, dibakar dengan sos bechamel, daging rebus, lobak rebus, kompos buah kering.

Waktu teh Rusks dan merebus dedak gandum.

Perjamuan Dimasak di bawah sos susu rebus, gulung dengan wortel dan epal, teh dengan susu.

Nombor jadual diet 1 jadual 5

Bagaimana hendak makan dengan sakit di perut?

Makanan tidak sah

Kerana risiko sakit akut di dalam perut dan pankreas, makanan berikut adalah kontraindikasi:

1. Daging kaya daging atau sup ikan.

2. Pastri segar dan mufin.

3. Kopi dan teh yang kuat, kvass, sebarang minuman dengan gas, alkohol.

4. Makanan dalam tin (dalam bentuk apa pun), acar, marinades.

5. Makanan yang disediakan oleh merokok atau memanggang.

6. Perasa yang menambah rempah.

7. Baking pastri.

8. Sayur-sayuran, buah dan buah-buahan dengan rasa masam atau serat kasar yang tinggi. Terutamanya berhati-hati dengan lobak, lobak merah, limau, kubis, oren, limau.

9. Telur rebus yang keras.

10. Mana-mana tomato, ikan, cendawan atau sos berasaskan daging.

Setiap produk ini adalah perengsa yang kuat terhadap rasa sakit yang lendir, terutama ketika keadaan perut tidak sesuai dengan norma.

Pilihan menu mingguan

Untuk meringankan keadaan perut yang meradang, dinasihatkan untuk makan hanya makanan yang selamat selama sekurang-kurangnya seminggu, menyajikan makanan diet berikut:

  • Sarapan pagi pertama adalah telur rebus, bubur nasi dengan susu, teh dengan susu ditambah.
  • Sarapan pagi kedua adalah epal yang dibakar dengan gula.
  • Makan tengahari - sup dengan sayur-sayuran, bakso kukus dengan kentang tumbuk, mousse buah.
  • Snek - sup dogrose yang dibakar dengan serbuk roti.
  • Bakar di bawah sos susu tanpa lemak, rebus sayur, teh dengan susu.
  • Sebelum tidur - pisang dan segelas susu.

Merancang menu untuk minggu ini, anda boleh mengubah diet, menggantikan sup sayuran dengan kursus pertama dalam sup kentang dengan penambahan bijirin atau bihun. Krim sesuai untuk mengisi minyak. Seringkali, telur yang dipukul ditambahkan pada sup diet pada akhir.

Untuk hidangan daging, lebih baik memilih arnab lembut atau daging ayam, ayam belanda, daging lembu. Ikan cukup untuk menggunakan beberapa kali seminggu dalam bentuk kepingan kukus atau potong stim tanpa lemak. Produk susu yang digunakan setiap hari untuk menghapuskan sakit perut secara berkesan sebagai sebahagian daripada diet terapeutik. Jika keju kotej biasa dengan krim masam tidak menyebabkan selera makan, anda boleh membakar kek keju.

Oleh itu, diet yang melanggar pencernaan dan sakit perut tidak menunjukkan penolakan yang lengkap terhadap barang. Perkara utama adalah membuat menu dengan betul dan mengimbangi diet, mengelakkan penggunaan makanan dan minuman berbahaya.

Memilih diet untuk keradangan usus

Usus secara konvensional dibahagikan kepada dua bahagian - usus kecil dan besar. Oleh itu, keradangan boleh berlaku di bahagian-bahagian organ pencernaan ini.

Tetapi dalam mana-mana pun, patologi ini tidak dapat mengalir secara berasingan, akibatnya sistem saluran gastrousus keseluruhan gagal: makanan tidak boleh dicerna secara normal, nutrien kurang diserap, aktiviti motor usus diganggu, akibatnya, pesakit mempunyai gangguan najis.

Ternyata diet yang diresepkan oleh doktor harus menyelesaikan beberapa masalah sekaligus.

Keradangan usus kecil dipanggil enteritis. Penyakit ini disertai oleh beberapa gejala yang tidak menyenangkan, yang mana walaupun orang yang tidak berpengalaman dalam bidang perubatan dapat memahami bahawa masa telah datang untuk beralih kepada ahli gastroenterologi.

Antara simptom utama keradangan membran mukus usus kecil:

  • kesakitan yang sengit di perut bawah;
  • mual;
  • kejadian muntah;
  • amalan umum;
  • cirit-birit dengan kesakitan;
  • demam dengan demam.

Gejala tambahan adalah apabila anda cuba untuk melembutkan rongga abdomen, anda boleh mendengar suara gemuruh di dalam usus.

Hasil analisis laboratorium darah untuk peradangan usus kecil akan menunjukkan peningkatan kadar sedimentasi leukosit.

Dengan keradangan usus kecil dalam wanita kitaran haid terganggu, pesakit mula menurunkan berat badan secara dramatik.

Bagi manifestasi enteritis, patologi boleh menjadi virus, alergi, berjangkit dan toksik.

Tanda-tanda keradangan usus besar yang menunjukkan diri mereka sebagai kecacatan abdomen, kekejangan yang menyakitkan dalam pergerakan usus, najis yang tidak normal (cirit-birit), dan kotoran purut atau berdarah dalam kotoran.

Selalunya gejala ini disertai oleh kelemahan umum, mual dan muntah, serta penurunan berat badan yang tajam.

Semasa pemeriksaan perubatan usus yang lebih rendah, pembengkakan selaput lendir dan penebalan dinding organ terjejas didapati.

Sebagai hasil penyahkodan analisis makmal darah pesakit, peningkatan leukosit dan pendinginan erythrocyte dipercepat dikesan.

Keradangan usus yang lebih rendah mungkin disebabkan oleh kekurangan zat makanan dan tekanan yang kerap.

Oleh itu, untuk mengelakkan berlakunya bentuk penyakit ini, para pakar mencadangkan tidur yang cukup dan istirahat yang sewajarnya, serta nutrisi yang baik.

Rawatan ubat dan pesakit pemakanan klinikal yang ditetapkan selepas diagnosis penyakit.

Seperti yang disebutkan di atas, menu perubatan yang ditetapkan untuk peradangan di usus kecil dan besar mungkin berbeza.

Bagaimanakah nutrisi perubatan terbentuk?

Pemakanan diet dalam proses keradangan dalam usus besar atau kecil haruslah ringan, yang bermaksud pemilihan produk harus dibuat dari orang-orang yang tidak akan merengsakan dan menekan saluran penghadaman.

Sebagai peraturan, pada hari-hari pertama keradangan usus, doktor mengaitkan kepada pesakit diet kelaparan, di mana pesakit tidak boleh makan, dan hanya air kosong dan kuat, teh hampir tidak manis boleh diminum.

Pada hari kedua dan ketiga penyakit, pesakit dibenarkan minum jeli dan merebus beras. Dengan permulaan hari keempat, doktor mungkin menetapkan diet pesakit nombor empat, yang lembut, tetapi ia dapat memberikan pengurangan protein badan yang lemah.

Mengekalkan diet Pevzner membolehkan memadamkan proses radang di usus, untuk menormalkan kerja saluran gastrousus, untuk menormalkan fungsi hati, buah pinggang dan pankreas.

Jadual diet nombor empat tidak boleh menyertakan makanan yang menyumbang kepada pembentukan gas yang berlebihan dalam usus dan boleh menyebabkan makanan membusuk.

Oleh kerana pesakit berasa lebih baik, pemakanan menurut Pevzner digantikan dengan nombor meja diet 4b, 4c dan nombor 15 meja.

Dengan keradangan kecil usus dan usus kecil, pesakit boleh pergi ke nombor 4 pada hari pertama penyakit, yang membantu menghilangkan kejadian akut. Pada diet ini, pesakit boleh tinggal tidak lebih daripada lima hari.

Apabila memilih pemakanan untuk menghapuskan keradangan dalam usus, gastroenterologi mengambil kira bukan sahaja pengaruh produk pada fungsi usus, tetapi juga kaedah yang boleh diterima untuk rawatan haba mereka.

Lagipun, semua hidangan yang pesakit boleh makan dengan enteritis atau kolitis harus direbus atau dikukus, di samping itu, pesakit dibenarkan makan makanan tersebut hanya dalam bentuk panas.

Ia juga perlu diperhatikan di sini bahawa peningkatan peristalsis usus bergantung pada makanan, oleh itu, makanan dari menu pesakit segera dikecualikan, yang dapat melambatkan aktivitas motor dinding organ.

Perlu diperhatikan bahawa apabila enterocolitis paling kerap berlaku di dalam usus, proses-proses pembusukan makanan organ yang rosak diproses, yang buruk.

Oleh sebab itu, tiada produk dalam menu diet pesakit, seperti kubis (segar dan difermentasi), kacang, kacang dan makanan lain, yang merupakan sumber serat bibir, serta susu, daging berlemak dan ikan berlemak, pastri dan telur.

Pemakanan teladan untuk penyakit usus?

Sebelum membuka topik apa yang boleh dimakan oleh orang dengan usus yang meradang, perlu diberi perhatian satu perkara yang sangat penting, yang kemungkinan besar adalah nasihat dan kebimbangan mengenai pengambilan makanan pecahan: pesakit harus makan sering (5-6 kali sehari), tetapi dalam bahagian-bahagian kecil ( 150 - 200 g), yang tidak akan membebankan usus yang meradang.

Selepas minggu pertama penyakit ini, apabila fungsi usus sebahagiannya normal, pesakit boleh makan makanan dan hidangan yang disenaraikan dalam senarai:

  • Tepung kukus yang diperbuat daripada ikan rendah lemak atau daging;
  • souffle ikan, serta sup sayur-sayuran, direbus dalam sup, di mana daging bersandar didih;
  • telur rebus segar, rebus atau rebus telur daripada mereka;
  • keju keseronokan kotej, keju kotej segar yang manis;
  • rebus pada bubur air dari beras tanah, soba atau semolina;
  • keropok gandum atau roti putih basi, kue kurus.

Bagi minum, pesakit boleh minum jeli dari buah kering, dan juga merebus dari rosehip, yang bukan sahaja mengandungi banyak mikroelen dan vitamin yang berguna, tetapi juga mempromosikan penyingkiran karsinogen dari usus, dan juga menyumbang kepada normalisasi saluran gastrousus.

Bagi yang manis, pesakit dibenarkan memakan jeli buah dan beri yang dimasak di rumah - tidak disyorkan untuk membeli jeli bubuk di kedai. Dengan keradangan dinding usus, adalah baik untuk meminum kompos hangat ceri burung, blueberry atau rowan.

Perlu diperhatikan bahawa diet yang ditetapkan untuk keradangan usus, menyediakan untuk penggunaan 2000 kilokalori sehari.

Pada masa yang sama, menu pesakit harus mengandungi sekurang-kurangnya 100 g protein, 250 g karbohidrat (gula 30-40 g) dan 70 g lemak.

Dalam tempoh mengurangkan kesukaran diet pesakit, anda boleh memasukkan sup dengan sayur-sayuran cincang dan rebus rebus.

Sekiranya pada minggu pertama penyakit ikan dan daging boleh dimakan hanya dibuang ke dalam keadaan kentang tumbuk, kini produk ini dibenarkan untuk mendidih.

Puree sayur boleh diisi dengan krim atau susu keseluruhan. Bagi penyediaan pasta dan bijirin dari bijirin, mereka juga perlu mendidih.

Dengan bermulanya peningkatan dalam keadaan usus, diet boleh diperluaskan melalui minuman tenusu rendah lemak dan keju keras dengan rasa ringan.

Semasa tempoh pemulihan, pengambilan kalori setiap hari meningkat kepada 3000, manakala pesakit perlu mengambil sekurang-kurangnya 100 g lemak dan protein, 400 g karbohidrat, serta 1.5 liter cecair dan hanya 10 g garam.

Pemakanan kekal pecah sehingga pemulihan lengkap.

Diet 5 untuk pankreatitis adalah yang paling boleh diterima. Ia telah dibangunkan oleh ahli terapi dan pakar pemakanan Manuel Pevzner pada tahun 20-an pada abad yang lalu. Selama hampir 100 tahun penggunaan, diet terapeutik telah berulang kali membuktikan keberkesanannya dalam peradangan pankreas. Produk yang dipilih secara khusus dalam bahagian tertentu meningkatkan kesejahteraan pesakit dan mengurangkan kemungkinan keterpurukan. Sentiasa mengikuti diet yang disyorkan, anda boleh melupakan kehadiran penyakit ini.

Prinsip asas

Terapi diet untuk pankreatitis bertujuan untuk memulihkan fungsi pankreas, mekanikal, haba dan bahan kimia dari saluran gastrousus. Pemakanan perubatan membantu:

  • untuk meningkatkan aliran keluar ke salur pankreas dan duodenum;
  • menekan hiperfermentemia (peningkatan aktiviti enzim pankreas);
  • mengelakkan pengumpulan lemak dalam tisu pankreas.

Dalam 2-3 hari pertama selepas pemisahan penyakit, pesakit dinasihatkan agar tidak makan makanan. Sepanjang tempoh ini, hanya minum air. Adalah dinasihatkan menggunakan air bikarbonat-klorida (Borjomi, Azov, Yessentuki 17, Essentuki 4) 200-250 ml 5-7 kali sehari. Ia akan membantu menghalang rembesan pankreas dalam pankreatitis akut.

Sebaik sahaja keadaan pesakit bertambah baik, dia dibenarkan makan. Puasa berpanjangan dengan pankreatitis dianggap tidak praktikal. Ia adalah:

  • menyebabkan penurunan kepekatan protein;
  • mengalihkan keseimbangan asid-asas di sisi berasid;
  • merangsang proses merosakkan dalam pankreas.

Apabila makanan tidak masuk ke dalam badan untuk jangka masa yang lama, enzim lipase mula memecahkan lemak lebih aktif.

Pertama, pesakit diberi 1 produk diet. Kemudian produk lain secara beransur-ansur diperkenalkan, menambah 1 penampilan baru untuk setiap hidangan. Mulakan makan dengan bahagian kecil makanan rendah kalori. Sudah pada akhir minggu ke-2, pesakit boleh mengikuti sepenuhnya diet 5p. Nutrisi awal membantu pankreas pulih dengan lebih cepat selepas mengalami masalah.

Diet 5p mengikut Pevzner memberikan sokongan nutrisi (pemakanan yang baik) pesakit. Ia membekalkan badan dengan bahan binaan (protein) dan sumber tenaga (lemak dan karbohidrat), dan juga membetulkan metabolisme yang terganggu. Jumlah makanan harian kalori dalam makanan perlu berada dalam lingkungan 2,600-2,700 kcal.

Diet pesakit

Untuk memastikan beban seragam pada organ berpenyakit, disyorkan supaya sering makan dalam bahagian kecil lima atau enam kali sehari. Anda tidak boleh berehat panjang antara makan dan makan berlebihan. Adalah dinasihatkan untuk makan setiap 2 jam pada masa yang sama. Dengan pematuhan ketat kepada diet, organ-organ pencernaan berfungsi dalam keadaan yang paling selesa.

Mulakan hari dan selesaikannya dengan bahagian kecil makanan rendah kalori. Makan malam kedua tidak lewat daripada 2-3 jam sebelum waktu tidur. Jumlah maksimum makanan kalori tinggi mesti disediakan untuk makan tengahari. Diet perlu difikirkan dengan baik supaya ia dapat dipatuhi tanpa usaha.

Untuk memasak, perlu menggunakan produk segar dan berkualiti tinggi. Mereka boleh:

Hidangan sebaiknya dimakan sebaik selepas penyediaan. Sebelum berkhidmat, mereka disejukkan ke suhu 30-60 ° C. Makanan panas, serta sangat sejuk, boleh menyebabkan kekejangan sphincter Oddi (persimpangan saluran pankreas dan duodenum) dan keadaan pesakit bertambah buruk.

Supaya makanan itu tidak merosakkan membran mukus organ-organ pencernaan dan tidak menimbulkan keradangan, ia mesti dihancurkan. Sangat penting untuk memotong atau memarut sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya serat kasar. Daging bebas dari urat dan lemak, dan burung dari kulit. Lebih baik menggunakan bijirin separa cair dan kentang lenyek. Ia tidak diingini untuk makan makanan kering. Pada siang hari, anda perlu minum 1.5-2 liter air.

Untuk pankreatitis, penting untuk mengunyah makanan dengan teliti. Proses pencernaan bermula pada rongga mulut. Semakin kecil zarah makanan, lebih baik mereka diproses di mulut dan lebih mudah dicerna di dalam perut. Apabila makanan yang kurang dikunyah memasuki saluran pencernaan, tubuh perlu membelanjakan usaha tambahan untuk memecahnya, mengeluarkan sebahagian tambahan jus pankreas dan gastrik. Adalah dinasihatkan untuk membuat sekurang-kurangnya 40 gerakan mengunyah untuk mengisar setiap hidangan makanan.

Apabila menyusun menu rawatan selama seminggu, anda harus cuba memasukkan pelbagai jenis produk di dalamnya. Diet yang pelbagai akan membantu mempercepatkan pemulihan, meningkatkan kesejahteraan dan mencegah terjadinya tanda-tanda.

Protein dan karbohidrat untuk pankreatitis

Pemakanan perubatan melibatkan penggunaan bahagian tinggi makanan protein. Protein diperlukan untuk pemulihan tisu pankreas yang rosak, sintesis enzim dan insulin. Jumlah berlebihannya tidak dikenakan beban tambahan pada badan. Untuk pencernaan protein, bukan sahaja pankreas, tetapi juga enzim gastrik dan usus digunakan.

Diet 5 mencadangkan makan 110-120 g protein setiap hari. Pada masa yang sama, kebanyakan makanan protein (60-65%) harus berasal dari haiwan. Ia perlu sentiasa dimasukkan dalam menu:

Protein sayuran terdapat dalam:

  • bijirin;
  • brokoli;
  • saderi;
  • wortel;
  • kacang hijau;
  • kacang;
  • ceri;
  • prun;
  • kacang;
  • biji bunga matahari.

Apabila pankreatitis diperlukan untuk mengawal penggunaan makanan yang mengandungi karbohidrat. Ia mengurangkan kebolehan berfungsi pankreas dan boleh mencetuskan perkembangan diabetes. Terutama makanan berbahaya yang kaya gula. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada karbohidrat kompleks.

Jadual diet harian 5p mengandungi tidak lebih daripada 300-400 g karbohidrat. Daripada jumlah ini, 30-40 g adalah gula. Daripada gula, ia boleh menambah xylitol untuk hidangan manis (tidak lebih daripada 20-30 g sehari).

Makanan berlemak

Jumlah lemak untuk pesakit dengan pankreatitis dikurangkan kerana ia memakan pankreas. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh sepenuhnya dikecualikan daripada diet. Lemak mengurangkan aktiviti penyembunyian perut dan mengurangkan jumlah jus gastrik.

Jadual diet 5 untuk pancreatitis mengandungi 70-80 g lemak. Daripada jumlah ini, kebanyakan (80-85%) harus berasal dari haiwan. Lemak sayuran lebih mudah dicerna dan kurang ditekan pada pankreas. Tetapi tidak semua pesakit melayan mereka dengan baik. Lemak dari asal-usul sayur-sayuran kadang-kadang menyebabkan kerengsaan selaput lendir saluran penghadaman, yang boleh mencetuskan pemisahan penyakit. Dalam kes sedemikian, doktor yang hadir boleh memberikan nasihat pemakanan tambahan. Untuk mengurangkan kesan lemak sayur pada saluran pencernaan, ia harus dimakan dalam jumlah kecil bersama dengan makanan lain.

Lemak dari asal haiwan (kecuali minyak ikan) kaya dengan asid lemak tepu. Mereka sukar dicerna dan memerlukan peruntukan sebahagian tambahan enzim pankreas. Produk haiwan berlemak meningkatkan kepekatan kolesterol "buruk". Mereka perlu dimakan dalam kuantiti yang kecil bersama-sama dengan sayur atau sayur-sayuran.

Ikan tidak begitu berbahaya bagi pesakit pankreatitis. Ia mengandungi kebanyakan asid lemak tak tepu, yang lebih mudah dicerna dan tidak menyebabkan peningkatan kolesterol "buruk" dalam tubuh. Ikan laut utara sejuk terutamanya kaya dengan lemak sihat:

Ia mesti dimasukkan secara berkala dalam diet.

Produk berguna

Antara sayur-sayuran, seseorang harus memilih bit, lada manis, kentang (lebih baik dengan kulit), artichoke Yerusalem, bayam dan wortel. Sederhana termasuk tomato dan timun dalam menu. Sayur-sayuran yang terbaik dimakan selepas rawatan haba. Mereka dikukus atau dibakar.

Apabila pankreatitis adalah buah dan buah yang berguna. Mereka adalah sumber banyak vitamin dan mikro. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk menggunakan beberapa buah dalam kuantiti yang banyak disebabkan oleh kehadiran serat sayur kasar di dalamnya. Ia perlu makan lebih kerap:

Epal dan pear yang terbaik digunakan untuk memasak selepas rawatan haba dalam bentuk cincang.

Jika diet 5p ditetapkan, doktor biasanya membenarkan makanan laut dimakan:

Mereka kaya dengan protein dan yodium, yang membantu mengurangkan keradangan dalam pankreas. Menu ini selalunya mengandungi ayam putih, daging kalkun, daging sapi muda dan daging arnab. Protein telur ayam dan puyuh berguna.

Apabila pankreatitis dibenarkan makan:

Lebih baik minum susu kambing. Pasta yang dibuat daripada gandum durum dan bijirin yang mengandungi karbohidrat kompleks dimasak sebagai hidangan sampingan. Buckwheat dan oatmeat sangat berguna. Roti boleh dimakan semalam atau kering di dalam ketuhar.

Produk Terlarang

Apabila pankreatitis tidak boleh minum alkohol. Bahkan sebahagian kecil alkohol boleh menyebabkan kekejangan sphincter Oddi dan pemutihan penyakit.

Ia disyorkan untuk membebankan hidangan. Diet 5p dengan pankreatitis membolehkan anda menggunakan tidak lebih daripada 10 g garam setiap hari. Ia perlu meninggalkan makanan, sosis dan acar yang kaya garam.

Apabila keradangan pankreas tidak dapat memakan produk goreng dan asap, serta dimasak di panggangan. Dengan kaedah penyediaan sedemikian, produk mengumpul sejumlah besar lemak dan kolesterol, yang memerlukan peningkatan jumlah enzim pankreas untuk belahan.

Diet Pevzner melarang penambahan perisa untuk hidangan yang merangsang aktiviti organ pencernaan dan merengsakan membran mukus mereka.

Adalah perlu untuk meninggalkan minuman berkarbonat manis dan makanan yang menyebabkan pembentukan gas meningkat:

  • kekacang;
  • kubis putih;
  • lobak;
  • lobak;
  • anggur;
  • tembikai;
  • kuih-muih;
  • pastri ragi.

Mereka merengsa dinding usus dan boleh menyebabkan kekejangan sphincter Oddi. Kubis putih dengan sifat-sifat koleretik memberikan beban tambahan pada organ-organ pencernaan.

Meja rawatan tidak mengandungi sup daging, ikan dan cendawan. Mesti meninggalkan cendawan dan makanan dalam tin. Makanan kaleng mengandungi banyak lemak, rempah dan garam.

Adalah tidak diingini untuk menggunakan pasta daripada jenis gandum lembut. Mereka sukar mencerna dan memerlukan pembebasan sejumlah besar enzim pankreas.

Menggulung menu untuk setiap hari, anda perlu dibimbing oleh cadangan doktor yang menghadiri. Ia boleh mengembangkan atau mengurangkan senarai makanan yang dilarang, bergantung pada keadaan pesakit dan ciri-ciri individunya.

Menu teladan akan membantu untuk lebih memahami prinsip pemakanan terapeutik dalam pankreatitis:

  1. Sarapan pagi pertama Petua ayam rebus, gula rosehip tanpa gula.
  2. Sarapan pagi kedua Bubur pada susu dengan mentega, kompos buah kering.
  3. Makan tengah hari Sup lobak merah dan sup labu, makarel dikukus, teh.
  4. Waktu teh Keju rendah lemak, dibakar epal.
  5. Makan malam pertama Sayuran rebus zucchini, kentang dan wortel, rebus daging sapi muda, teh hijau.
  6. Makan malam kedua Kefir rendah lemak.

Untuk pemakanan adalah berbeza dan lengkap, lebih baik membuat menu selama seminggu atau sebulan. Jika selepas makan produk tertentu dalam keadaan kesihatan pesakit bertambah buruk, dia mestilah dikecualikan dari diet secara kekal.