Jadual 1a menu diet untuk minggu ini. Menu diet 1 jadual selama seminggu untuk pencegahan dan rawatan fungsi perut

Kandungan artikel:

Seperti jadual jadual 1, diet nombor 1a ditunjukkan untuk orang yang mengalami gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal. Diet ini membolehkan anda menormalkan kerja perut dan usus, serta mempercepat metabolisme.

Peraturan asas untuk makan nombor meja diet 1a

Oleh itu, seperti dengan setiap diet perubatan, jadual diet No. 1a mempunyai senarai makanan yang dilarang untuk digunakan dan yang harus ditambahkan pada diet. Apa yang termasuk dalam senarai ini?

  • Sup Pilihan terbaik ialah sup lendir, dimasak dengan penambahan semolina, barli, beras atau oat. Anda boleh menambah campuran telur atau susu, serta mentega.
  • Daging dan ayam. Daging lembu yang sesuai, arnab, daging lembu. Ia juga dibenarkan makan dada ayam dan ayam belanda. Daging mesti dimasak beberapa kali dan kemudian dicincang untuk membuat daging soufflé.
  • Ikan Cod, hake dan sejenisnya yang serupa, rebus tanpa kulit.
  • Keju, krim dan susu keju yang baru dimasak.
  • Telur rebus lembut.
  • Bijir cair berasaskan tepung bijirin, semolina, oat, beras dan soba parut diperbolehkan. Dibenarkan untuk menambah krim / susu.
  • Minuman. Dibenarkan untuk minum teh yang lemah, pinggul sup, jus, dicairkan dengan separuh dengan air.
  • Jeli, jeli.
  • Minyak itu. Sayuran dan berkrim.
  • Sos dan rempah ratus. Benar-benar semua sos (mayonis, saus keju, saos tomat, dll) harus dikecualikan daripada menu.
  • Sayuran. Juga dikecualikan sepenuhnya.
  • Semua pembuka selera dalam bentuk salad, jeli, daging salai dan sosej juga harus dikeluarkan dari menu harian mereka.
  • Kuih muih.
  • Tepung.
  • Beri dalam bentuk yang paling tulen.
  • Minuman. Anda harus melupakan kopi, soda, koko, serta tentang alkohol.
  • Keju, krim masam, keju kotej lemak dan produk susu ternakan adalah dilarang.

Apakah menu untuk minggu ini?

Menu kira-kira mingguan untuk jadual 1a adalah seperti berikut:

Isnin

  • Sarapan pagi pertama. Omelet, bubur nasi + susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Susu
  • Makan tengah hari Susu sup susu, soufflé (daging), compote.
  • Waktu teh Telur + susu.
  • Perjamuan Soba yang tidak matang, telur hancur dan susu.
  • Sebelum tidur - susu.

Selasa

  • Sarapan pagi Manka dengan susu, telur hancur dan segelas susu dipanaskan.
  • Makan tengah hari Sup susu beras, souffle (pike perch), jeli.
  • Waktu teh Omelette dan susu panas.
  • Perjamuan Oat pada susu dan telur.
  • Untuk malam - susu hangat.

Rabu

  • Sarapan pagi pertama. Manka di atas air, telur, segelas susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
  • Makan tengah hari Sup susu dengan telur. Souffle (daging lembu), jeli.
  • Waktu teh Susu, satu telur.
  • Perjamuan Bubur beras, susu panas.
  • Untuk malam. Susu

Khamis

  • Sarapan pagi pertama. Semolina, susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Omelet, secawan susu.
  • Makan tengah hari Susu semolina susu dengan 5 g mentega, souffle (keju cottage), compote.
  • Waktu teh Cawan susu, telur hancur.
  • Untuk malam. Mug susu panas (+ madu).

Jumaat

  • Sarapan pagi pertama. Bubur susu beras, secawan susu, telur.
  • Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
  • Makan tengah hari Susu susu sup, soufflé (pike perch), compote.
  • Waktu teh Telur; cawan susu.
  • Perjamuan Gandum susu.
  • Untuk malam. Susu

Sabtu

  • Sarapan pagi pertama. Susu bubur susu (nasi), serta secawan susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Telur, compote.
  • Makan tengah hari Susu sup oat, souffle (daging lembu), jeli.
  • Waktu teh Mug susu.
  • Perjamuan Gandum susu.
  • Untuk malam. Mug susu.

Ahad.

  • Sarapan pagi pertama. Oat pada susu (+ madu), secawan susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Segelas susu yang dipanaskan dengan 5 g mentega.
  • Makan tengah hari Sup susu beras, souffle (ayam), jeli.
  • Waktu teh Susu; telur ayam
  • Perjamuan Manka, telur hancur dan secawan susu.
  • Untuk malam. Susu lagi.

Cadangan pemakanan

Sering kali orang yang tidak mengalami gastritis atau ulser perut duduk di diet ini. Dalam kes ini, anda harus ingat beberapa peraturan yang mempunyai nombor diet 1a.

Jadi, apa pakar menasihatkan mereka yang duduk di diet ini?

Jadual diet ini sangat membantu dalam kes-kes apabila keadaan perut dan duodenum adalah kritikal. Diet membayangkan penolakan separa atau lengkap garam meja, yang membantu mengelakkan pengekalan garam di dalam badan. Diet ini boleh dipanggil rendah kalori, kerana jumlah karbohidrat dikurangkan kepada minimum.

Cara mengikuti diet Jadual 1a dan 1b dengan ulser dan gastritis - prinsip dan menu

Diet perubatan Jadual 1a dan Jadual 1b ditetapkan untuk ulser gastrik dan ulser duodenal, serta untuk gastritis. Meja diet Pevzner ini ditetapkan untuk melindungi membran mukus organ-organ yang terkena sistem pencernaan daripada pelbagai jenis perengsa. Menu mod rawatan Jadual 1a dan 1b bukan hanya membatasi pesakit dalam penggunaan produk berbahaya, tetapi juga mempercepatkan proses penyembuhan ulser dan gastritis.

Apakah perbezaan di antara Jadual 1a dan Jadual 1b? Regimen diet terapeutik pertama ditetapkan untuk pemburukan ulser gastrik dan ulser duodenal, kadang-kadang selama serangan gastritis akut, dan yang kedua selama masa-masa ketakutan yang tenang, serta untuk memulihkan organ-organ pencernaan. Menu mereka berbeza sedikit, tetapi pertimbangkan kedua-dua pilihan.

Bilakah diet 1 dan 1b ditetapkan?

Diet Table 1a ditunjukkan semasa rehat di tempat tidur pada hari-hari pertama timbulnya keterukan ulser lambung atau duodenal. Mod sepenuhnya membatasi pesakit dalam penggunaan produk yang memberikan kerengsaan kimia, mekanikal dan terma kepada organ yang terjejas untuk penyembuhan ulser cepat. Prinsip pengoperasian Tabel Perubatan Pevzner No. 1a adalah menu kalori harian menurun dari normal 2800 Kcal hingga 1800-2000 Kcal dengan mengurangkan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi - hingga 200 g Jumlah protein dan lemak dalam diet pesakit juga berkurang hingga 90 g dalam kedua-dua kes. Penting: pengambilan garam dalam gastritis, ulser gastrik dan duodenal harus dikurangkan sebanyak mungkin, atau malah dikecualikan sepenuhnya dari menu.

Jadual 1b disyorkan semasa pengecilan serangan ulser peptik atau semasa gastritis selepas diet Pevzner No. 1a. Diet terapeutik 1b juga menghadkan masuknya perengsa ke dalam perut dan usus, membantu memulihkan fungsi normal organ-organ yang terkena. Nilai tenaga menu harian apabila diet Table 1b menyediakan 2400-2600 Kcal, hanya memotong jumlah karbohidrat yang digunakan - sehingga 350 g. Jumlah protein dan lemak yang masuk tidak boleh kurang daripada 90-95 gram sehari.

Diet 1a dan 1b dengan ulser gastrik

Sekiranya ulser peptik perut atau duodenum, diet terapeutik No. 1a menyediakan pemakanan diet yang ketat sehingga dua minggu. Serangan gastritis akut dan kronik dengan diet Jadual 1a mesti dirawat dari dua hari seminggu. Dalam penyakit ini, makanan harus dihidangkan hangat, dalam bentuk bubur atau kentang tumbuk. Doktor di gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal untuk memisahkan makanan ke dalam bahagian-bahagian kecil enam kali sehari.

Pada Jadual 1b, diet harus dilakukan selepas pelemahan serangan ulser gastrik dan ulser duodenal, serta semasa gastritis, dan melekat pada menu terapeutik sehingga doktor membolehkan anda bertukar kepada diet biasa. Makanan masih perlu direbus dalam air atau dikukus, dibakar.

Produk yang dibenarkan dan dilarang

Jadual 1a dan 1b adalah sejenis diet perubatan yang ketat, di mana pesakit dinasihatkan untuk mematuhi senarai produk semasa merancang menu. Itulah sebabnya makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam diet 1a dan 1b ditandakan dengan tegas.

Produk yang disyorkan dengan diet 1a dan 1b:

  • Pada gastritis yang pertama, ulser gastrik dan ulser duodenal menjadikan sup lendir kaya pada oat, beras, barli mutiara;
  • Daripada bijirin, semolina, soba dan beras adalah sesuai;
  • Beets, kentang dan wortel boleh dimakan hanya dalam bentuk kentang tumbuk;
  • Senarai produk daging yang dibenarkan dalam diet 1a dan 1b termasuk jenis daging tanpa lemak, seperti ayam, ayam belanda, arnab, daging sapi, atau daging sapi muda, dimasak dan dua kali dicincang melalui penggiling daging;
  • Ia dibenarkan untuk menggunakan susu, mentega, krim, curd rebus;
  • Telur boleh dimasak dalam bentuk omelet untuk pasangan, rebus lembut;
  • Menu terapeutik diet 1a dan 1b termasuk beri manis dan buah-buahan, tetapi anda boleh memakannya dalam bentuk jeli dan jeli;
  • Pesakit boleh minum teh yang lemah, infus dogrose, dedak dedak gandum, jus dicairkan dengan air.

Produk yang dikecualikan dalam diet 1a dan 1b:

  • Seperti fasa aktif gastritis dan ulser gastrik dan duodenal, dan dengan tenang, semua produk roti dan pasta dikecualikan daripada menu pesakit;
  • Kursus pertama tidak boleh dimasak dari sup kaya dengan daging, cendawan dan ikan;
  • Dikecualikan sepenuhnya sayur-sayuran segar dari diet 1a dan 1b;
  • Memasak hidangan dari pelbagai jenis lemak dan daging juga tidak mustahil;
  • Semua jenis keju, keju kotej segar dan krim masam juga harus dikecualikan daripada menu;
  • Semua buah mentah dan masam dilarang makan;
  • Pesakit perlu melupakan minuman berkarbonat, kopi, kvass dan koko.

Penting: cadangan mengenai penggunaan kefir dalam diet 1a dan 1b berbeza. Jadual Perubatan 1a melarang kefir pada pesakit dengan ulser gastrik dan usus, manakala Jadual 1b sebaliknya mengesyorkan kefir untuk pengampunan ulser dan gastritis.

Diet 1a - menu mingguan

Untuk melembutkan rejim rawatan untuk luka perut dan duodenum, anda boleh mengikuti menu teladan ini selama seminggu di dalam Jadual 1a pemakanan.

Isnin

  • bubur manna, sup dogrose;
  • epal panggang;
  • sup dengan sayur-sayuran kecil;
  • jeli buah;
  • potongan ayam, nasi di atas air.

Selasa

  • omelet kukus, teh;
  • segelas mawar liar;
  • sup lendir pada barli mutiara dengan kepingan lobak;
  • jelly buah kering;
  • daging rebus, kentang lecek.

Rabu

  • bubur, teh hijau yang lemah;
  • susu jeli;
  • sup krim yang diperbuat daripada kentang, wortel dan ayam;
  • epal panggang;
  • soufflé daging arnab, zucchini dibakar.

Khamis

  • dua telur rebus, puree epal-lobak, teh hijau;
  • jeli buah;
  • merebus dalam sup sayur-sayuran dengan ladu stim;
  • epal panggang;
  • bubur soba, petunjuk stim.

Jumaat

  • bubur nasi pada susu dengan sekeping mentega, teh herba;
  • omelet kukus;
  • sup krim kentang dan zucchini;
  • epal jeli, sup dogrose;
  • arnab kukus dengan terung panggang.

Sabtu

  • sup susu pada semolina dengan labu;
  • puding beras dengan jem masam;
  • sup bit;
  • jeli strawberi;
  • keju keju tanah yang dibakar dengan buah bermusim.

Ahad

  • omelet yang dibakar dengan daging cincang, pinggul sup;
  • jelly pear;
  • sup susu beras dengan jemur manis;
  • susu mousse pada gelatin dan beri;
  • soufflé ikan kukus, bubur soba.

Sebelum tidur dengan diet 1a, ia berguna untuk minum segelas rebek pinggul rose atau susu yang hangat, ini akan memberi kesan kepada proses penyembuhan ulser dan melegakan sakit semasa gastritis.

Diet 1b - menu mingguan

Menu contoh untuk minggu untuk rawatan gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal dengan diet terapeutik Jadual 1b.

Isnin

  • semolina dengan mentega dan jem berry, teh hitam;
  • puding keju cottage dengan pic;
  • sup dengan kentang dan daging kalkun;
  • epal panggang;
  • brokoli dan lobak merah, lada ayam ayam.

Selasa

  • telur rebus, epal, segelas susu;
  • puding beras dengan souffle buah;
  • sup sayuran dengan bakso;
  • puree labu dengan madu;
  • zucchini rebus, potong daging lembu yang dibakar dalam jus tomato yang lemah.

Rabu

  • bubur oat, teh herba;
  • epal parut dengan wortel dan madu;
  • sup ikan pada ikan tanpa lemak dengan kentang;
  • jeli buah;
  • tepian beras dengan daging cincang arnab, kentang tumbuk.

Khamis

  • omelet stim dengan nasi;
  • susu jeli dengan beri;
  • rebus pada kuah yang lemah dengan separuh dengan sup ayam;
  • segelas susu hangat;
  • parut kalkun parut dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan.

Jumaat

  • semolina, jus buah manis, teh hitam;
  • jelly pear;
  • sup barli dengan wortel;
  • jelly buah kering;
  • rumah dibuat pai veal, bubur nasi.

Sabtu

  • bubur susu soba dengan mentega dan madu, teh;
  • soufflé curd dengan buah kukus;
  • sup bit dengan sayur-sayuran kecil;
  • dogrose decoction;
  • kentang tumbuk, potong ikan.

Ahad

  • bubur nasi susu dengan madu, bahan herba;
  • epal;
  • sup dalam sup ayam lemak rendah;
  • jeli strawberi;
  • arnab kukus, bubur soba dengan wortel parut.

Sebelum tidur dengan diet 1b, doktor mencadangkan pesakit untuk minum segelas kefir atau ryazhenka, suplemen ini dalam menu akan membantu tubuh untuk segera menangani penyakit perut atau duodenum.

Resipi

Dalam menu pesakit gastrik, ulser perut akut atau duodenal, anda boleh memasukkan bukan sahaja hidangan yang sihat tetapi juga lazat. Resipi untuk diet 1a dan 1b mengandungi makanan yang paling mudah dan kaedah memasak mudah.

Sup dengan kentang dan daging kalkun

Sup dengan kentang dan daging kalkun

Produk:

  • Turki fillet - 200 g;
  • Kentang - 100 g;
  • Lobak - 60 g;
  • Kaldu Turki lemah - 4 sudu besar L.;
  • Susu - ½ st;
  • Tepung beras - 1 sudu besar. l.;
  • Mentega - 1 sudu besar. l.;
  • Garam - secukup rasa.

Memasak:
Masak daging yang disediakan, biarkan kuah sejuk. Fillet dua kali mince. Rebus sayur-sayuran. Tepung kering hingga coklat sehingga coklat keemasan, biarkan sejuk, tuangkan kuah. Strain campuran ini melalui cheesecloth, masak sehingga mendidih, garam. Kentang dan lobak merah, dicampur dengan daging, tambah sup dengan tepung, tambah susu. Masak selama 7-10 minit dengan api yang rendah. Tambah sekeping mentega.

Resipi hidangan ini sesuai untuk makan tengah hari yang hangat semasa diet terapeutik 1b. Sekiranya anda memasukkan hidangan pemakanan ini dalam menu rawatan, ia akan dinikmati oleh pesakit dengan ulser lambung atau duodenal dan semua ahli keluarga yang sihat.

Fillet ayam yang dicincang dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan

Fillet ayam yang dicincang dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan

Produk:

  • Ayam fillet - 1 medium;
  • Zucchini - 1 kecil;
  • Wortel - 1 pc.;
  • Kembang kol - 300 g;
  • Air - 1 sudu besar;
  • Garam - secukup rasa.

Memasak:
Sayur-sayuran kulit, potong ke dalam kiub, panggang bersama kubis dalam periuk perlahan. Sediakan daging, potong, garam dan hantar ke sayuran. Untuk mengisi produk dengan air, beralih ke mod pemadaman. Selepas 1.5 jam, apabila hidangan sudah siap, biarkan sejuk. Untuk mengisar semua produk dalam pengisar. Daging ayam boleh ditambah ke pinggan, atau boleh dimakan sebagai hidangan yang berasingan.

Resipi sedemikian untuk hidangan berkhasiat dan sihat sesuai dengan menu diet 1a dan dalam menu diet 1b.

Sup susu dengan semolina dengan labu

Sup susu dengan semolina dengan labu

Produk:

  • Susu - 3 sudu besar;
  • Semolina - 2 sudu besar. l.;
  • Labu - 300 g;
  • Air - 1 cawan;
  • Mentega - 1 sudu besar. l.;
  • Garam, gula - secukup rasa.

Memasak:
Kupas labu, cincang halus, mendidih hingga siap, gali dalam pengisar bersama dengan air yang direbus. Masak semolina dalam susu, tahan api selama 15 minit, kacau sentiasa. Hantar labu labu dalam semolina, mendidih, tambah rempah rasa dan mentega. Anda boleh menghiasi hidangan dengan epal kering.

Hidangan pada resipi ini boleh dimasukkan ke dalam menu pesakit dengan diet terapeutik 1a, ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja perut dan duodenum.

Jadual Pemakanan №1

Penerangan pada 23 Mei 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik dalam seminggu
  • Tarikh akhir: 3-10 hari
  • Kos produk: 900-1100 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Gangguan makanan dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab gastritis dan ulser peptik bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Oleh itu, pemakanan klinikal merupakan bahagian penting dalam rawatan penyakit-penyakit ini. Jadual Diet Pevzner No. 1A memaksimumkan kesan mekanikal, kimia dan haba pada perut. Ia ditetapkan untuk pemisahan maag peptik dengan kehadiran pendarahan, untuk pembengkakan ulser peptik pada pesakit dengan cholecystectomy, serta untuk gastritis akut. Dengan syarat bahawa semua penyakit ini dengan rembesan yang dipelihara atau meningkat. Tujuan pelantikannya adalah untuk mengurangkan kegembiraan perut dan pemulihan membran mukus.

Nombor jadual 1A disyorkan pada hari pertama rawatan dan ditetapkan untuk tempoh 7-10-14 hari bergantung kepada penyakit dan keparahannya: dalam kes teruk peptik yang teruk dan pembakaran esophageal, ditetapkan untuk 6-8 hari, dalam hal pemburukan gastritis kronik - 4-5 hari, dengan gastritis akut - hanya 2-3 hari. Selepas itu, pergi ke diet yang lebih tertekan No. 1B. Masa pelantikan pendek dijelaskan oleh hakikat bahawa diet tidak seimbang dan mempunyai kandungan kalori yang rendah (1800-1900 kcal).

Pemakanan dicirikan oleh penurunan jumlah protein dan lemak (had bawah norma, masing-masing - 80 g dan 80-90 g), sekatan karbohidrat (200 g) yang ketara dan sekatan rangsangan yang pelbagai. Garam sedikit terhad (16 g).

Perkara utama pemakanan adalah:

  • Pengecualian racun perosak (broths) dan perengsa mukosa (produk kasar, semua sayur-sayuran).
  • Pengecualian sukar mencerna makanan (cendawan, daging yang sukar dengan tendon fascia dan kulit pada unggas dan ikan).
  • Memandangkan pesakit berada di atas katil, makanan disediakan hanya dalam bentuk cecair, ia mungkin berlaku di lembab. Hidangan pertama direbus dan kemudian disapu dan dicairkan ke keadaan yang dikehendaki dengan air atau susu.
  • Bagi pesakit yang telah menjalani kolesistektomi, sediakan hanya sup lendir dan laraskan kuning telur (omelet protein stim boleh digunakan).
  • Hidangan yang berlebihan sejuk dan panas dikecualikan. Hidangan panas hendaklah mempunyai suhu 50-55 ° C, dan sejuk - 15-20 ° C Makanan sejuk melambatkan proses regenerasi membran mukus, dan terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
  • Kandungan kalori dikurangkan kerana karbohidrat.
  • Makanan dianjurkan 6 kali sehari dan jumlah makanan yang diambil pada satu masa adalah terhad. Penerimaan makanan yang berlainan pada masa yang sama membantu mengurangkan keradangan.

Diet nombor 1A dengan ulser gastrik mencipta semua syarat untuk menghapuskan keradangan, kerana tidak ada makanan kasar dan makanan yang merengsakan mukus. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan positif terhadap proses reparatif. Pengurangan dalam jumlah makanan yang diambil sekali kali dan pemakanan fraksional membawa kepada schazhenie mekanikal.

Ulser peptik (ulser perut) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan rawatan jangka panjang dan pengambilan makanan. Apabila pergolakan bermula rawatan dengan meja perubatan ini. Ketiadaan perengsa kuat dalam makanan (daging, sup cendawan, sup ikan, teh yang kuat, makanan goreng, kopi, minuman berkarbonat, acar, mustard, alkohol) mencipta keadaan untuk rawatan yang berjaya. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, susu susu, jus buah manis (mereka mesti dicairkan dengan air masak), jadi produk ini termasuk dalam diet.

Susu adalah makanan yang sangat berharga. Protein susu merangsang penyembuhan ulser peptik, dan dengan mengikat asid hidroklorik dalam perut, ia melindungi membran mukus. Dengan ketahanan yang baik pesakit boleh mengambil hingga empat gelas sehari. Kita boleh mengatakan bahawa dalam diet ini penekanan adalah pada susu dan susu porridges. Lemak dalam diet diwakili oleh mentega, mereka menghalang rembesan gastrik, menyumbang kepada pembaikan ulser.

Nutrisi yang betul adalah sangat penting dalam rawatan gastritis dan penyakit ulser peptik dan pelantikan berurutan Diet 1A (tarikh yang dinyatakan di atas), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No 1 (dari 2-3 bulan hingga setengah tahun) secara beransur-ansur menyiapkan organ saluran pencernaan untuk peralihan ke meja biasa. Diet 1 dan 1A berbeza dengan cara diproses makanan dan pelbagai makanan yang diluluskan. Nombor utama meja 1 adalah sederhana jinak, jadi ia telah ditetapkan untuk pemulihan atau eksaserbasi yang tidak terkatakan gastritis dan penyakit ulser peptik. Ini adalah pemakanan fisiologi yang baik, tetapi ia adalah lembut dan boleh disimpan untuk masa yang lama. Apabila dipindahkan ke meja biasa untuk penyakit-penyakit ini terhad kepada terlalu tajam, pedas, hidangan yang sangat panas dan alkohol.

Jadual diet 1

Rawatan penyakit mana-mana bermula dengan pemakanan, dan kesihatan kita bergantung kepada pemakanan yang baik secara umum, menurut WHO. Konsep pemakanan yang sihat, makanan kesihatan dan diet berbeza. Diet yang sihat diperlukan untuk semua orang yang ingin memelihara kesihatan. Pemakanan perubatan merujuk kepada rawatan mana-mana penyakit, dan diet adalah istilah yang lebih luas yang merangkumi kedua-dua nutrisi terapeutik dan sihat.

Jadual 1 diberikan kepada patologi sistem pencernaan, iaitu, merujuk kepada pemakanan perubatan.

Klasifikasi jadual mengikut Pevzner dalam dietetika sudah ketinggalan zaman, sejak 2003 klasifikasi baru telah digunakan dalam amalan perubatan - sistem diet standard. Ia termasuk 6 jenis, sejak 2006 satu lagi telah ditambahkan di sana, yang kini hanya 7 diet standard. Nombor jadual 1 merujuk kepada versi asas, dan juga untuk diet yang berlarutan.

Jika kita bercakap tentang klasifikasi lama, maka terdapat beberapa jenis diet: jadual 1, 1a, 1b dan pilihan pembedahan mereka.

Jadual nombor 1 ditetapkan untuk penyakit berikut:

  • gastritis akut atau eksaserbasi kronik (dalam pelbagai bentuknya);
  • penyakit ulser peptik;
  • kerongkong;
  • GERD (apabila kandungan perut memasuki esofagus);
  • sindrom lambakan (berkembang selepas penyingkiran bahagian perut);
  • hernia diafragma (disertai dengan keluar perut ke dalam dada);
  • sindrom usus sengit dengan sembelit;
  • enteritis akut dan kronik;
  • selepas pembedahan.

Matlamat utama diet adalah untuk menyediakan keperluan badan dengan set nutrisi yang betul semasa penyakit, serta "membantu" organ untuk mengembalikan kerja normal mereka - motilitas, pembentukan jus pencernaan, untuk mengaktifkan penyembuhan membran mukus organ.

  • diet membayangkan sekatan pengambilan makanan yang boleh meningkatkan kerosakan pada membran mukus sistem pencernaan atas (esofagus, perut, duodenum);
  • Nutrisi terapeutik bertujuan untuk memulihkan fungsi saluran pencernaan;
  • kandungan protein, lemak dan karbohidrat selesai;
  • Makanan sering di bahagian kecil;
  • berkhidmat di atas meja, dikukus atau direbus;
  • makanan harus hangat;
  • tidak termasuk dari set produk semua komponen yang sukar dicerna, misalnya, serat tumbuhan;
  • Produk dihidangkan dalam bentuk yang mudah dicerna - disapu, dalam bentuk cecair atau separa cecair.

Jadual hubungan BJU dengan pelbagai jenis diet

Diet mudah menyesuaikan diri dengan ciri-ciri individu badan, dengan menggantikan beberapa produk. Ia boleh dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Nutrisi menyediakan "menghormati" membran mukus organ berpenyakit - schazheniye mekanikal dicapai dengan mengisar makanan untuk pemanis, pengambilan makanan terma dalam bentuk haba, kimia - pengecualian produk yang menjengkelkan, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci kemudian.

Jadual 1 untuk penyakit

Mari kita periksa ciri-ciri diet untuk beberapa penyakit.

Dengan ulser perut

Nombor angka 1 ditunjukkan dalam keterukan penyakit. Keperluan untuk menggunakan jenis diet perubatan - 1a dan 1b berlaku hanya dengan keterikatan ketara pada hari-hari pertama penyakit. Kemudian makanan disajikan dalam bentuk yang tidak dicat yang dimasak. Makanan untuk ulser gastrik dan 12 ulser duodenal adalah sehingga 6 kali sehari, dikeluarkan dari diet semua pedas, asin, asap, dalam tin.

Apabila ulser menyembuhkan, melegakan gejala dan meningkatkan kesejahteraan, ia bergerak ke meja biasa. Ia juga mengesyorkan makanan yang kerap dan jumlah protein yang optimum dalam diet. Oleh kerana yang terakhir mengurangkan aktiviti sel kelenjar, yang mengakibatkan penurunan pengeluaran jus gastrik, dan juga mempunyai kesan meneutralkannya. Dan penggunaan tepung soya sebelum makan selama 4-6 minggu mengurangkan pengeluaran pepsin, menormalkan fungsi peristaltik perut. Baru-baru ini, pengaruh pemakanan pada masa penyembuhan ulser telah dipersoalkan.

Dengan gastroduodenitis

Gastroduodenitis disertai oleh luka perut dan duodenum. Sekiranya patologi berasal dari usus sendiri, iaitu, ada duodenitis primer, patologi yang tidak dibuktikan pankreas (pankreatitis), pundi hempedu (cholecystitis, cholelithiasis), atau saluran bilier, dalam kes ini, jadual No. 1 diperkenalkan.

Penekanan dalam diet adalah sekatan terhadap lemak dan karbohidrat (gula, madu), makanan yang menjengkelkan tidak termasuk, diet datang dengan kandungan garam yang berkurang - 5-6 g sehari. Ia mengecualikan hidangan yang boleh menyebabkan penapaian dalam usus - kekacang, pastri, sayur-sayuran (kubis, radishes, radishes, lobak), minuman berkarbonat dan alkohol. Juga, makanan yang kerap, pengecualian hidangan panas dan sejuk. Makanan yang dikukus, direbus, dihapuskan.

Apabila gastritis

Penyakit radang perut diperbetulkan oleh pemakanan, dengan mengambil kira fungsi perentak perut. Dengan pembentukan jus gastrik yang dikurangkan (bentuk autoimun gastritis kronik) dalam fasa akut penyakit, semua produk yang merengsakan mukosa gastrik tidak termasuk:

  • sup kuat, sup kaya;
  • teh yang kuat, kopi;
  • hidangan masin;
  • daging salai;
  • serat tumbuhan kasar;
  • makanan pedas;
  • produk berperisa rempah.

Makanan dibekalkan dalam bahagian-bahagian kecil, dengan kekerapan setiap 2-3 jam. Jumlah protein diberikan sedikit kurang daripada ulser peptik - kira-kira 15-20 g Nisbah BZHU adalah 1: 1: 4.

Selepas keluar fasa akut, tujuan pemakanan adalah untuk merangsang kerja kelenjar gastrik, yang bertujuan meningkatkan pembentukan asid hidroklorik. Perengsa mekanikal ditambah kepada diet - roti putih basi, keropok, biskut kering, kefir, yogurt, susu dicairkan (jika diterima dengan baik). Terdapat juga pemecahan dalam diet, sekatan terhadap lemak, makanan goreng.

Sekiranya gastritis berjangkit, jadual 1b memberi keutamaan kepada diet 4-5 kali sehari. Bersihkan sokogonny, hidangan menjengkelkan. Makanan datang dalam bentuk separa cecair, dengan pembatasan karbohidrat, sebagai peningkatan jumlah aktiviti kelenjar gastrik. Memasak dilakukan tanpa memanggang.

Di dalam diet termasuk sup dan susu susu dengan soba, semolina, oatmeal, barley mutiara, telur rebus, soufflés, ladu, bebola daging, ikan. Dari minggu kedua penyakit, diet diperluas ke Jadual No. 1, dengan peralihan beransur-ansur ke jadual biasa ketika kami sembuh.

Sekiranya berlaku erosions di dalam perut (gastritis erosive), pemakanan dibina dengan cara yang sama seperti dalam ulser peptik.

Dengan GERD (penyakit refluks gastroesophageal)

Apabila refluks, pemakanan Pevzner mempunyai beberapa ciri.

  1. Diet menyediakan untuk kandungan protein yang meningkat, yang menyumbang kepada peningkatan nada spinkter esofagus yang lebih rendah. Ia adalah kerana kekurangan jus pencernaan yang agresif perut memasuki esofagus, yang mengganggu organ.
  2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan tekanan dalam perut, minuman berkarbonat.
  3. Hadkan lemak, kerana mereka melambatkan pemindahan perut.
  4. Makanan perlu dielakkan: daging babi, daging lembu, potongan sejuk, ikan laut, nasi, pasta, roti segar, krim, minyak, keju dengan kandungan lemak lebih dari 20%, rempah-rempah, jeruk, buah sitrus, kacang.

Senarai Produk

Mari kita lihat apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh dilakukan orang pada nombor diet 1.

Produk yang dibenarkan

Produk Terlarang

Soalan lazim mengenai makanan

Di bawah ini kita menganalisis beberapa soalan yang sering ditanya.

Bolehkah saya makan buah dan apa?

Anda boleh makan buah-buahan dan beri manis dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, panggang, pengambilan buah-buahan minuman, jeli, jus yang dicairkan. Pisang, epal, pic, pear, nektar, aprikot, strawberi, raspberi, ceri adalah antara jenis.

Apa daging dan ikan rendah lemak yang dibenarkan?
Daripada daging haiwan dan burung yang dibenarkan ayam, daging lembu, arnab, ayam belanda, kambing kurus. Ikan dibenarkan hake, pollock, cod, saury, whiting biru, pike, hinggap.

Untuk kemudahan anda, kami telah membangunkan menu untuk setiap hari dan sepanjang minggu.

Menu harian untuk 5 hidangan sehari:

Menu untuk minggu selama 5 kali sehari

Mempunyai diet untuk kanak-kanak

Kanak-kanak, serta orang dewasa, diperlakukan mengikut petunjuk. Sekiranya kanak-kanak sebelum penyakit itu menjalani diet umum, maka cadangan-cadangan tersebut tidak akan berbeza daripada orang dewasa. Semua produk menu yang dibenarkan mengikut standard umur pemakanan. Sekiranya ada produk yang tidak dibenarkan oleh kanak-kanak kerana usia (contohnya, jika mereka adalah kanak-kanak di bawah umur satu tahun) atau disebabkan oleh intolerans individu, alahan, mereka juga dikecualikan daripada menu.

Resipi

Semua resipi berikut sesuai untuk orang yang mengikuti jadual diet Pevsner 1.

Kursus pertama

Sup sayur dengan bit

Ambil: 2 bit sederhana, 2 lobak merah, 2-3 kentang, 1 bawang, 1 kepala, krim masam, dill, garam.

Penyediaan: Rebuslah bit di seluruh kulit. Walaupun bit telah direbus, kupas bawang, kentang dan wortel, potong. Wortel parut. Tuang air ke kuali, letakkan sayur-sayuran yang dicincang di sana, letakkan di atas api. Keluarkan bit, keluarkan kulit, parut, masukkan ke dalam periuk. Sebelum anda mematikan sup, tambah garam, Dill. Hidangkan dengan krim masam.

Sup labu dengan crouton

Ambil separuh labu rata-rata (kira-kira 500 g), bawang 1 pc., Wortel 1 pc., Krim rendah lemak 50 g, garam, keropok.

Penyediaan: Bawang, bersih wortel. Segera cincang bawang, parut lobak merah, panaskan sayur-sayuran dalam minyak dalam kuali selama 1 minit. Bersihkan labu, potong ke dalam kepingan kecil supaya ia akan memasak lebih cepat. Letakkan dalam periuk dan tambah beberapa air dan sayur-sayuran lain. Apabila sayur-sayuran menghasilkan sedikit sejuk dan pukul dengan pengisar, garam, tambah krim, masak sehingga mendidih. Hidangkan sup krim dengan crouton.

Kursus kedua

Turki dengan Zucchini

Ambil: fillet kalkun 500 g, bawang 2 kepala, 1 lobak besar, 1 zucchini sederhana, krim masam, dill, garam, minyak sayuran.

Penyediaan: Bilas dan potong kalkun. Kupas sayuran, potong bawang dan wortel dalam kuali dengan sedikit air. Campurkan krim masam dengan garam dan tuangkan dengan sayur-sayuran, campurkan. Letakkan sayur-sayuran dalam lengan pembakar, kemudian ayam belanda, pasangkan beg itu dengan ketat pada kedua-dua belah dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1 jam. Hidangkan hidangan dengan dill dicincang halus.

Ambil: ikan fillet 500 g (atau ikan dengan tulang kecil), 2 bawang, 100 g roti, dill, garam, separuh secawan krim, telur.

Penyediaan: Basuh ikan, bersihkan tulang. Potong kepingan kecil. Kupas bawang, potong ke dalam kuarters. Rendam roti dalam krim. Kemudian ikan, bawang dan roti perlu memutar dalam penggiling daging. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mengambil ikan bertulang, misalnya, pikat, maka ia perlu diputar dua kali untuk mengisar tulang-tulang kecil dengan baik.

Dalam daging cincang tambah garam, dill dicincang halus, telur, kacau rata. Masukkan kuali gas dengan air. Walaupun air itu memanaskan membuat bola cincang. Sebaik sahaja air mendidih dengan baik, perlahan-lahan menurunkan kelereng ke dalam air, kacau perlahan selama 15 minit. Kemudian letakkan ladu dalam hidangan, berkhidmat dengan krim masam dan sayur-sayuran.

Salad

Salad dadih dan salad dada ayam

Ambil: 1 bit sederhana, 3 kentang, 150 g payudara ayam, krim masam, dill, bawang.

Memasak: Rebus sayur-sayuran dan daging. Gosok bit di atas parut, potong kentang menjadi kiub, potong dada dengan halus. Bawang, potong dan tuangkan air mendidih selama 5 minit untuk menghilangkan kepahitan. Campurkan sayur-sayuran dengan payudara, musim dengan krim masam, taburkan dengan dill di atas.

Wortel, Apple, Salad Kismis

Ambil: 2 lobak, 1 epal, setengah cawan kismis, krim masam.

Penyediaan: wortel parut dan parut. Dari teras epal, potong kupas, potong cawan. Basuh kismis dengan baik, rendam dalam air mendidih selama 10 minit. Campurkan lobak, epal, kismis dengan krim masam. Salad sudah siap.

Pencuci mulut

Cheesecake

Ambil: 2 cawan tepung, separuh segelas air, separuh segelas minyak sayuran, telur, 1 sudu besar. gula, 300 g keju kotej, soda di hujung pisau.

Penyediaan: Campurkan air, mentega, gula, telur, tambah keju kotej, kemudian tepung. Kacau dengan baik. Doh harus berubah seperti krim masam tebal. Tuangkan kepingan untuk membakar dengan mentega dan sudu doh di atas kepingan. Anda boleh menggunakan borang khas untuk kuki. Bakar 30 minit.

Nombor nombor 1 selepas operasi

Apabila mentadbir terapi pemakanan Pevzner selepas pembedahan, pengubahsuaian pembedahan diet 1a dan 1b digunakan.

Ciri-ciri jadual pembedahan 1a:

  • dilantik 2-3 hari selepas pembedahan;
  • memberikan pelepasan maksimum saluran penghadaman (saluran gastrousus);
  • Penggunaan nutrien yang mudah dicerna;
  • makanan itu pergi dengan pembersihan saluran pencernaan maksimal - dalam bentuk yang dihancurkan;
  • suhu makanan kurang daripada 45 darjah;
  • nisbah BZHU 1: 1: 5, 50 g protein dan lemak, 250 g karbohidrat;
  • nilai tenaga sehingga 1600 kalori;
  • pengayaan tambahan pemakanan dengan vitamin dan mikro;
  • had ketat garam hingga 5 g sehari;
  • cecair tambahan 1.5-1.8 l;
  • makanan kerap - sehingga 6 kali sehari, tidak lebih daripada 350 g bahagian setiap kali.

Kemudian pesakit dipindahkan ke meja 1b apabila pencernaan dipulihkan. Hidangan yang lusuh dan teruk, suhu hidangan panas adalah sehingga 50 darjah, hidangan sejuk - lebih daripada 20 darjah. Nisbah BZHU bervariasi sedikit sebanyak 1: 1: 4 (4.5), meningkatkan pengambilan kalori kepada rata-rata hingga 2500 kalori, cairan tambahan hingga 2 liter, garam hingga 6 g

Peralihan dari diet 1a hingga 1b berlaku secara beransur-ansur dengan pengembangan produk individu pertama. Dengan mudah dibawa terus memperkenalkan produk baru. Pastikan untuk memantau fenomena gangguan pencernaan (cirit-birit, kembung perut, meningkat peristalsis), penampilan kesakitan. Produk yang menyebabkan gejala sedemikian lama (sehingga beberapa bulan) dikecualikan daripada diet.

Tujuan diet terapeutik digabungkan dengan kemasukan campuran enteral khas - makanan seimbang dengan nilai pemakanan yang tinggi, diperkaya dengan vitamin dan mikro. Dengan perkembangan diet, jumlah nutrien dikurangkan. Mari kita perhatikan secara terperinci ciri-ciri pemakanan selepas operasi pada usus dan pundi hempedu.

Selepas pembedahan usus

Diet perlu ditujukan bukan sahaja untuk memastikan pemulihan bahan-bahan yang hilang semasa campur tangan yang penting untuk aktiviti penting badan (elektrolit, air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur surih, dll), tetapi juga pengaktifan pencernaan paling awal.

Oleh kerana ia "dimatikan" semasa operasi, penyerapan dari saluran pencernaan sejurus selepas operasi itu terganggu. Dan kini tugasnya adalah untuk "melancarkan" lagi pencernaan, penyerapan, memulihkan komposisi normal mikroflora dan, secara amnya, menormalkan kerja saluran pencernaan.

Pada 3-6 hari selepas operasi, mereka mula memperkenalkan nutrisi terapeutik, masa mula didasarkan pada keadaan pesakit. Terlalu terjemahan awal kepada pemakanan semulajadi selepas pembedahan usus secara signifikan memburukkan lagi tempoh pemulihan.

Pemakanan terapeutik dijalankan melalui pelantikan meja pembedahan No. 0a, 1, 1b. Diet pembedahan umumnya mempunyai nilai pemakanan yang rendah dan digabungkan dengan penggunaan campuran nutrien khas untuk pentadbiran lisan. Beberapa hari selepas operasi pesakit, diet itu diperluaskan ke meja pembedahan 1a, yang ditetapkan sehingga 4 hari.

Selepas 10 hari lagi, peralihan yang lancar untuk diet pembedahan 1b dilakukan, dan kemudian ke diet pembedahan nombor 1, manakala versi yang rosak itu perlu diikuti untuk jangka masa yang panjang. Dan dalam 3-4 minggu pertama selepas keluar dari hospital, pesakit diberi jadual pembedahan No. 1 dalam bentuk yang dipakai. Selepas ini, peralihan kepada versi diet 1 yang tidak digosokkan berlaku.

Satu toleransi yang baik untuk hidangan baru menunjukkan bahawa pemulihan sistem pencernaan sedang berjalan dengan betul, iaitu, kemampuan untuk menghasilkan jus pencernaan, mencerna makanan masuk dan mengeluarkan kandungan yang tidak perlu dari usus.

Dengan toleransi yang tidak baik terhadap apa-apa produk, pesakit selepas pembedahan usus tidak boleh melatih usus, iaitu, apabila mereka secara khusus memuat usus dengan produk yang mereka tidak pandai dengan baik, supaya "digunakan" kepada mereka. Latihan ini boleh memburukkan lagi kekurangan enzim usus dan mencetuskan perkembangan fenomena yang tidak dapat dipulihkan.

Dengan perkembangan intoleransi terhadap susu dan produk tenusu - yang ditunjukkan oleh ketidakupayaan untuk mencerna susu gula laktosa, sepatutnya untuk jangka masa yang panjang untuk mengecualikan susu keseluruhan. Produk berasaskan susu (kefir, keju cottage, yogurt, krim masam) kurang relevan. Produk tenusu boleh digantikan dengan soya, mereka mempunyai satu set asid amino yang sama dengan komposisi kimia untuk protein susu, tetapi melampaui protein susu haiwan kerana bahan aktif secara biologi.

Selepas pembedahan pundi hempedu

Prinsip pemakanan klinikal dalam pemulihan pesakit yang telah menjalani pembuangan pundi hempedu tidak banyak berubah sejak dekad yang lalu. Biasanya ikut skim berikut:

  1. Pada hari pertama anda tidak boleh makan atau minum.
  2. Pada hari kedua, mereka mula menyuntik cecair sedikit, secara beransur-ansur meningkat menjadi 1 l, anda boleh meminumnya dalam sips kecil. Air mineral bukan berkarbonat, sup dogrose dibenarkan dengan pengembangan secara beransur-ansur untuk menghancurkan buah kering, teh lemah, kefir rendah lemak. Semua minuman pergi tanpa menambah gula. Pada hari ke-3, jumlah cecair diselaraskan kepada 1.5 liter.
  3. Kemudian sayur-sayuran dan jus buah-buahan (dari labu, wortel, bit, rosehips, epal), jeli buah, kentang tumbuk, teh dengan gula, sup mentega dalam sup daging masak kedua atau ketiga diperkenalkan. Makan adalah dalam bahagian kecil, makanan ini berlangsung sehingga hari ke-5 selepas operasi.
  4. Seminggu kemudian, menu terus berkembang: keropok roti putih, biskut roti, pengering, porridges parut (soba, oatmeal, gandum) pada air atau separuh dengan susu, keju cottage, daging berpintal (daging lembu, daging lembu, ayam, arnab) puree sayur-sayuran, produk susu yang ditapai.
  5. Bermula dari 1.5 minggu dan sehingga 1.5 bulan, diet yang berlipat-lipat (semua hidangan dikukus atau direbus).

Ulasan

Kami menawarkan ulasan pembaca dan doktor tentang jadual diet 1.

Ulasan Pustaka

"Ia adalah satu kekalahan sekitar 1.5 tahun lalu. Rawatan yang ditetapkan (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). Diet tidak dicat, jadi saya mencari di internet sekurang-kurangnya kira-kira, kerana Kadang-kadang artikel bercanggah antara satu sama lain. Selama beberapa hari pertama, saya tidak makan apa-apa, tidak terlalu jauh, dan berat badannya liar. Kemudian dia mula makan makanan tanpa lemak, kemudian pada kebodohan yang tidak dapat dihancurkan.

  1. Diet membantu banyak, terutamanya apabila anda tidak mahu makan pada mulanya. Sepanjang tempoh ini, tidak sukar untuk dijaga, kerana jangan berasa lapar.
  2. Tetapi apabila keparahan itu berlalu, anda benar-benar mahu makan dan kembali kepada gaya hidup anda yang terdahulu.
  3. Kini saya mengalami gangguan lagi (bersama-sama dengan antibiotik). Kali ini saya cuba merawat dengan diet yang pertama - ia tidak membantu, saya mula minum ubat sekali lagi dan berpegang kepada diet - saya mula membantu.

Sakit pada umumnya tidak menyenangkan, terutama bagi saya, kerana Saya suka makan, tetapi ada sisi yang baik, saya perlu memasak makanan yang betul)) ".

"Selamat hari! Saya mengalami gastritis ketika saya berusia 14 tahun, tetapi ibu saya enggan membawa saya ke doktor dan berkata bahawa saya perlu makan lebih cepat dan cepat, tetapi tidak membantu. Kemudian saya pergi ke perpustakaan dan mengambil sekumpulan majalah kesihatan, yang saya pelajari. Saya menyedari bahawa saya mempunyai pedih ulu hati pada makanan yang sangat berlemak, dan saya menolaknya, walaupun dengan skandal ibu saya, tapi dari masa ke masa dia meletak jawatan, saya juga mula makan sehingga jam 19 dan jika saya mahu makan selepas jam 19, saya minum segelas kefir dengan roti.

Bermula dengan diet yang longgar, menghapuskan makanan yang saya reaksi. Pada masa ini saya berusia 38 tahun, gastritis tidak lagi mengganggu. Diet adalah mudah untuk diikuti. Sekarang saya makan hampir semua, dalam had yang munasabah dan jika saya benar-benar mahu, kadang-kadang walaupun selepas 19 jam, tetapi gastritis tidak menyakitkan. Inilah kisah saya). Yang ikhlas, Elena.

Ulasan doktor

Dalam sesetengah kes, makanan diet boleh menghentikan keradangan, walaupun tanpa menggunakan ubat-ubatan, serta mengurangkan risiko re-exacerbation penyakit. Oleh itu, tidak boleh mengabaikannya. Ia amat penting dengan kesan perubatan.

Kajian video dari seorang doktor yang bekerja dalam ambulans pada jadual 1: