Menu untuk diet setiap hari untuk penyakit hati

Dalam penyakit hati, pankreas dan organ lain saluran gastrousus, adalah penting untuk mengikuti diet tertentu dalam rawatan. Juga, diet sedemikian sangat berguna untuk pencegahan penyakit organ ini, membantu dengan keracunan alkohol. Secara amnya, adalah disyorkan untuk mematuhi pemakanan tersebut, bukan sahaja dalam rawatan penyakit, tetapi juga untuk menggalakkan keseluruhan kesihatan. Apa yang harus menjadi diet untuk penyakit hati dan mengapa ia mesti dipatuhi, dari mana makanan ini adalah makanan?

Setiap orang boleh membuat menu teladan secara berdikari berdasarkan cadangan am mengenai produk mana yang perlu dilupuskan. Ini, secara ringkas, adalah makanan berlemak dan goreng, serta semua makanan kuning. Hati sebagai organ berfungsi banyak fungsi, tetapi perkara utama yang perlu diperhatikan ialah ia adalah penapis badan, memisahkan toksin dan bahan toksik dari makanan yang masuk. Semua orang tahu bahawa ia adalah hati yang menderita terutamanya dengan keracunan alkohol, dan ini berlaku dengan diet yang tidak betul, rawatan antibiotik jangka panjang.

Adalah jelas bahawa apabila rawatan hati atau pankreas diperlukan, doktor menetapkan ubat yang sesuai. Tetapi berikutan pemakanan tertentu juga adalah preskripsi yang ketat untuk tempoh ini, dan bukan sekadar cadangan. Sekurang-kurangnya, jika seseorang mahu pulih dengan cepat dan berkesan. Dengan hepatitis, sirosis dan cholecystitis, keradangan pankreas, masalah dengan pundi hempedu, anda pastinya harus menyerahkan makanan berlemak dan makan 5-6 kali sehari, memecahkan jumlah makanan ke dalam bahagian kecil.

Bagaimana mengira diet sehari dengan jenis diet ini, dengan mengambil kira nisbah protein dan karbohidrat yang betul:

  • Dalam diet harian harus 75 gram protein haiwan dan sayur-sayuran asal. Jika ada peluang demikian, maka bagi tempoh rawatan hati, pankreas, dengan hepatitis, adalah mungkin untuk bertukar sepenuhnya kepada protein sayuran.
  • Karbohidrat dibenarkan, tetapi tidak lebih daripada 450 gram sehari Bagi sesetengah penyakit tertentu, atas syor doktor, jumlah karbohidrat setiap minggu perlu dikurangkan.
  • Anda harus berusaha untuk mendominasi dalam menu terapeutik setiap hari adalah lemak sayuran.
  • Nah, jika anda boleh makan makanan dengan banyak serat.
  • Untuk pemulihan yang cepat, sangat penting untuk minum banyak air, sehingga dua liter sehari (pada kadar 40 ml air untuk setiap kilogram berat badan, anda boleh mengira jumlah bendalir tepat khusus untuk diri sendiri).
  • Makanan boleh dimasak, dikukus, tetapi dalam mana-mana tidak untuk goreng.
  • Hari harus dimakan, termasuk apabila diet diikuti selepas pembedahan di hati, dalam lingkungan 2500-2800 kkal.

Nombor diet 5

Diet untuk sirosis hati, serta keracunan alkohol, hepatitis, atau keradangan pankreas, dipanggil "meja kelima". Ini adalah diet perubatan yang dibangunkan pada awal abad yang lalu untuk orang yang menderita masalah yang ditunjukkan. Iaitu, bukan hanya pemakanan yang disyorkan, tetapi perkara-perkara penting yang diperlukan untuk pemulihan, yang ditetapkan oleh doktor.

Sudah tentu, doktor tidak membuat menu tertentu untuk diet sedemikian. Walau bagaimanapun, diet meja kelima mempunyai cadangan yang jelas dan spesifik mengenai pemakanan dan larangan terhadap jenis makanan tertentu, kaedah pemprosesan makanan.

Anda juga perlu memahami dengan jelas bahawa diet untuk penyakit hati sepenuhnya menghilangkan hampir semua kaedah rawatan haba makanan yang berkaitan dengan menggoreng. Anda boleh makan makanan mentah, masak atau stim. Sayuran rebus dibenarkan, tetapi penting untuk membuat mereka dengan jumlah minimum mentega dan menggunakannya dalam haba, tidak panas.

Daging dalam menu boleh, tetapi bukan jenis lemak. Iaitu, baik untuk diet ini, anda boleh memasukkan arnab rebus, daging ayam dan ayam belanda dalam menu anda, dan daging tanpa lemak jarang dibenarkan. Varieti ikan juga dipilih berdasarkan prinsip bahawa mereka tidak gemuk. Sup diet dan vegetarian dialu-alukan apabila diet diikuti dengan sirosis hati.

Iaitu, sup direbus berdasarkan sayur atau bijirin tanpa daging atau cendawan. Kashki boleh makan apa-apa, tetapi tidak dibenarkan memakan kekacang. Dalam kes ini, anda boleh mendidih poppers bukan sahaja di air, tetapi juga pada susu. Anda boleh makan hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran, bawang putih, bawang hijau, coklat dan bayam, serta radishes boleh didapati dalam larangan.

Daripada minuman yang sihat yang termasuk dalam menu meja pada diet 5, anda boleh memanggil minuman buah beri dan teh hijau. Ia tidak dibenarkan menggunakan koko dan kopi, coklat, krim pastri dan kek selama tempoh rawatan. Mereka juga dilarang sama sekali.

Sudah mengikut peraturan ini adalah disyorkan untuk memilih resipi yang sesuai pada akhirnya. Dengan hepatitis, bagi orang yang asites, makanan, sudah tentu, harus mengecualikan alkohol dalam apa jua bentuk dan bahkan dalam kuantiti yang sedikit.

Resipi untuk diet hati yang lazat

Untuk makan setiap hari lazat, disarankan untuk membuat dan merancang resipi untuk hidangan setiap hari. Apabila sebelum mata anda ada senarai hidangan siap sedia, anda akan dapat mematuhi peraturan diet yang ketat dan tidak putus.

Pilihan makanan pada jadual diet nombor 5:

  1. Kaki ayam dengan sayur-sayuran, kukus. Anda perlu mengambil kentang dan brokoli, rebus dalam kuali dengan sedikit garam. Buat potongan kaki ayam, letakkan sayur-sayuran di dalamnya. Seterusnya, teruskan memasak dalam periuk perlahan.
  2. Daripada hidangan yang disyorkan untuk hepatitis dan masalah hati yang lain, sering terdapat tepung daging kukus. Ia perlu untuk membuat bungkusan terlebih dahulu berdasarkan roti semalam, yang juga dikeringkan dalam ketuhar dan dicincang. Tambah telur cincang, bawang dan garam, lobak segar. Kemudian membentuk tepung, taburkannya dengan keropok dan masak dalam dandang berganda atau dalam periuk perlahan.
  3. Satu lagi hidangan kentang hebat hanya sup. Ia perlu untuk merebus kentang, dipotong menjadi kiub, bersama dengan beras. Masukkan wortel, bawang dan brokoli, garam dan masak sehingga kentang sudah siap.

Sekiranya hepatitis berlemak, makanan setiap hari perlu terdiri daripada hidangan yang berbeza, tetapi perlu memecahkan bahagian-bahagian menjadi enam hidangan pada siang hari. Anda tidak boleh makan makanan dalam versi lemak mereka, walaupun perlu melepaskan daging lemak. Tetapi makanan boleh jadi dengan hepatitis yang enak, sihat dan menarik.

Menu pilihan untuk hari itu:

  1. Untuk hepatitis berlemak atau masalah hati yang lain untuk sarapan pagi, anda boleh berkhidmat dengan tepung kukus dari ayam atau daging lembu. Juga berasa bebas untuk memasak bubur dalam susu atau air, minum teh tanpa gula.
  2. Antara sarapan pagi dan makan tengah hari, anda boleh membuat makanan ringan berdasarkan buah kering dan buah-buahan segar.
  3. Makanan untuk hepatitis lemak untuk makan tengah hari mesti termasuk sup sayur-sayuran. Anda juga boleh mengemukakan roll daging daging, kompot buah, salad sayur-sayuran segar.
  4. Pada waktu petang teh akan menjadi besar jika anda minum segelas teh rosehip, makan sekeping roti putih yang tidak kaya kering.
  5. Dengan hepatitis berlemak dan masalah lain dengan hati, pankreas, anda tidak sepatutnya menyerah makan malam yang ringan. Sebagai contoh, anda boleh memasukkan dalam diet bit dikukus, minum teh dengan diet yang dibakar. Pada waktu tidur, segelas kefir dibenarkan untuk membunuh kelaparan.

Makanan apa yang akan menjadi nutrisi untuk hepatitis lemak, setiap pesakit memutuskan sendiri. Doktor akan memberi cadangan mengenai pematuhan jadual nombor 5 dan memberitahu anda apa yang berada di bawah larangan ketat pada tempoh rawatan supaya tidak membebankan hati, dan produk mana yang harus lebih sering dimasukkan ke dalam diet. Apabila komposisi lemak produk hanya perlu ditinggalkan, tetapi sayur-sayuran dan buah-buahan, bijirin, harus menjadi hidangan utama.

Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, doktor, sebagai tambahan kepada ubat-ubatan, menetapkan sekatan diet yang ketara. Jumlah protein yang digunakan dalam diet meningkat, tetapi kadar harian lemak dan karbohidrat berkurangan, kebanyakan larangan jatuh pada lemak. Bawah perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang untuk makan makanan goreng, asap, pedas. Di bawah larangan itu akan banyak makanan.

Terdapat diet khas yang dibangunkan untuk kes seperti ini - ini adalah nombor jadual 5. Pemakanan untuk hati memerlukan pematuhan yang ketat dengan preskripsi, walaupun pelanggaran kecil itu memerlukan rasa sakit, dan hasil rawatan jangka panjang sering disamakan.

Sekiranya doktor menetapkan jadual nombor 5, selain daripada sekatan dalam makanan dan memasak, anda perlu mematuhi sekatan dalam rutin harian, serta mematuhi beberapa sekatan lain. Antara yang penting ialah:

  • anda tidak boleh makan makanan yang menggalakkan pembentukan asid: jeruk, masam, hidangan pedas;
  • Dilarang makan makanan yang mengandungi bahan pengawet, pewarna, makanan goreng dan hidangan panggang;
  • semua hidangan harus dihancurkan, dihancurkan semestinya hangat;
  • adalah perlu untuk mengambil makanan dalam bahagian kecil 6-7 kali sehari;
  • jumlah air yang digunakan (tidak termasuk dalam makanan) mestilah sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari;
  • anda tidak boleh mati kelaparan;
  • pengambilan kalori - 3200-3500 kcal sehari;
  • garam - tidak lebih daripada 8 g.

Makanan utama yang dibenarkan dan dilarang ditunjukkan dalam jadual:

Kumpulan produk

Boleh

Tidak mustahil

Produk roti dan tepung

Semalam roti dari tepung gandum gred 1 dan 2, pai bakar (dengan epal, keju cottage, daging, ikan)

Roti yang baru dibakar, produk tepung rai, pai goreng, muffin, pastri puff

Daging sapi, daging babi, kambing, arnab (tanpa tendon dan lemak); ayam, ayam belanda (tanpa kulit); gulung kubis rebus dan sosej

Lemak daging, hati (otak, buah pinggang, hati), daging kalengan, sosis apa saja, semua jenis daging asap, itik, angsa

Varieti rendah lemak, direbus atau dibakar (selepas mendidih)

Varieti lemak, ikan dalam tin, jeruk, ikan asin, ikan asap

Vermicelli, makaroni, soba, oatmeal, bijirin beras

Mentega, bubur gandum

Tenusu dengan makaroni, sayur-sayuran dan bijirin pada sup sayur-sayuran, borscht, sup kubis, sup bit tanpa daging dan tanpa sayur-sayuran goreng (mereka perlu dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam sup daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju kotej (rendah lemak atau berani) dan hidangan yang disediakan darinya, yogurt, krim masam rendah lemak, rendah lemak dan keju tidak pedas

Lemak ryazhenka dan krim masam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur protein protein, telur rebus hingga 1 kuning sehari (dalam hidangan)

Telur rebus dan goreng yang keras

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan pinggan mangkuk, bawang (direbus), kacang hijau (kentang tumbuk), sauerkraut (bukan masam)

Marinades, sayur-sayuran: bawang, bayam, lobak; cendawan dan bawang putih dalam apa jua bentuk

Beri dan buah-buahan yang tidak masam, buah-buahan kering, mencium dan memasak, mousses, marmalade, marshmallow, jeli, jem, madu, gula-gula (tanpa coklat)

Produk dengan krim, coklat, ais krim

Hanya ditapis: zaitun, bunga matahari, sawi, amaranth; mentega hanya semulajadi, tanpa alur

Lemak lemak, lemak babi, daging lembu dan lemak ayam

Teh miskin, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran, merebus rosehip

Minuman berkarbonat, koko, kopi hitam, semua minuman sejuk, alkohol

Dengan pemutihan penyakit hati kronik, dengan hepatosis lemak, sirosis, dengan keradangan dalam tempoh yang teruk, perlu dilakukan dengan tegas mengikuti arahan diet.

Ia perlu mematuhi jadual makan itu sendiri, dan batasan dalam pelbagai produk dan kaedah penyediaannya. Semasa memasak untuk pesakit dengan penyakit hati kronik, anda boleh menggunakan senarai hidangan yang dicadangkan dalam jadual. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu boleh digunakan semasa remisi dalam cholecystitis, hepatitis, dan hepatosis lemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah curd dengan buah kering

Borscht pada sup sayuran dengan krim masam. Bebola daging dari daging lembu, puree labu, compote. Roti basi putih

Kek jeli yang dipanggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rosehip merebus dengan gula-gula

Bubur susu beras, pai panggang yang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulung kubis disumbat Pinggang pinggang. Roti, patty, jeli

Sup ayam tulen dengan sayur-sayuran, jeli

Susu dengan rusuk

Bubur susu "oat" dengan jem

Cottage Cheese Casserole With Honey

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan dibakar dengan hiasan pasta dan salad sayur-sayuran. Kissel, kek manis

Labu Casserole dengan Jam

Sup krim mashed dari kambing dengan sayur-sayuran. Rusks. Gula-gula

Susu asid dengan pai

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah-buahan manis, jus, protein omelet protein

Borsch dengan krim masam. Pilaf dengan daging rebus. Salad sayur-sayuran Dogrose sup

Puding Buah Wap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Curd dengan buah

Bubur susu beras dengan keropok

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Uap, daging babi dan daging lembu dengan salad sayur-sayuran. Dogrose sup

Susu dan Kuki

Squash puree dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kek manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Semalam

Sup sayur-sayuran. Meatloaf dengan salad sayur-sayuran. Compote

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Dogrose sup

Sup sayur-sayuran tulen dengan keropok. Gula-gula

Buah manis dan susu mousse

Susu susu Semolina dengan madu atau jem dan keropok

Kue keju kaserol, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim masam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Dogrose sup

Epal yang dipanggang. Kissel

Sup sayur dengan keropok. Teh dengan roti dan sekeping keju

Bagi kanak-kanak dan semasa hamil, diet memerlukan pembetulan, yang penting untuk dibincangkan dengan doktor. Semasa tempoh eksaserbasi, pemakanan memerlukan pembetulan bergantung kepada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari semasa sakit tidak perlu menjadi tawar. Walaupun hati, penyakit pankreas dan pundi hempedu memerlukan sekatan diet yang ketara semasa pemisahan, terdapat beberapa resipi mudah yang membuat hidangan bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya berguna, tetapi juga sejenis ubat. Jangan masak buah-buahan yang tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus gastrik), serta mereka yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus. Antara resipi berguna dan lazat ialah:

  • Epal dan tomato. 100 g tomato dipotong menjadi kepingan, kerana banyak epal dikupas dan benih dikupas dan dicincang. Tomato dan epal secara berselang-seli tersebar di atas piring, ditaburi dengan krim masam dan dihiasi dengan pasli.
  • Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosokkan pada grater halus 0.4 kg lobak merah, tambah 250 gr buah buah buckthorn, 150 g krim masam dan gula secukup rasa. Biar berdiri selama setengah jam, dan kemudian berkhidmat.
  • Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus ke dalam kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus rebus dan kupas, 30 g epal, 40 g oren, 30 g timun segar. Campurkan segalanya, isi dengan krim masam. Letakkan slaid dan taburkan dengan keju parut di atas.
  • Salad Buah 100 g epal, 80 g pir dan 80 g plum dipotong menjadi kiub, 120 g anggur dipotong separuh, meletakkan semuanya bersama-sama, tuang 20 g jus lemon dan 10 g jem.

Sekiranya penyakit hati, serta buah pinggang dan perut, ia berguna untuk memasak borscht dengan sup sayur-sayuran.

Pisahkan secukupnya 70 g bit, pot dengan sedikit garam, dimasukkan ke dalam periuk, tambah 100 g air dan 10 g mentega dan masak sehingga separuh masak (kira-kira 30 minit). Pada masa ini, potong 15 g lobak, 5 g saderi, 20 g tomato dan rebus ke atas api yang rendah selama 10 minit.

Apabila sayur-sayuran sudah siap, letakkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Masukkan air (250 g) atau sup sayur-sayuran.

Dalam sup siap meletakkan 40 g tomato segar dan pasli. Hidangkan dengan krim masam (30 g).

Dalam kes penyakit organ pencernaan dan hati, daging rebus ayam berguna. Untuk membuat makanan yang lazat, anda boleh menggunakan resipi ini:

Anda perlu mengambil 0.5 kg fillet ayam, potong ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan 20 keping zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sudu kecil. limau dan 2 sudu kecil. minyak zaitun. Campuran itu tersebar di dalam mangkuk dan dimasukkan dalam setengah jam di dalam peti sejuk.

Kemudian dari kertas parchment (50 cm) membuat empat roti, yang diisi dengan campuran dari peti sejuk, tomato ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Beg boleh terikat, mereka dihantar selama 20 minit dalam dandang berganda. Hidangan dihidangkan hangat.

Pemakanan untuk penyakit hati - apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh?

Diet untuk penyakit hati adalah bahagian penting dalam rawatan yang berjaya dan pemulihan cepat tisu yang rosak. Diet yang lembut membolehkan anda mengehadkan beban pada organ berpenyakit, sambil menyediakannya dengan semua yang anda perlukan - vitamin, elemen berguna dan berkhasiat.

Pemakanan untuk penyakit hati sepatutnya berguna dan mudah untuk badan

Ciri-ciri pemakanan dalam penyakit hati

Pemakanan perubatan untuk hati - ini adalah nombor jadual 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan yang mempunyai kepekatan tinggi kolesterol, lemak, asid oksalik dan purine, yang boleh merengsakan tisu yang terancam dan meningkatkan beban mereka, tidak termasuk.

Ciri pemakanan utama isu diet kelima, yang mesti diperhatikan:

  • mengisar produk sayur-sayuran yang mengandungi banyak serat, potong daging menjadi kepingan kecil, rebus dengan baik;
  • makan selalunya dan dalam dos yang sederhana - sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
  • hidangan sesuai untuk digunakan hanya dalam bentuk yang hangat;
  • makanan memasak - dikukus, mendidih atau memanggang di dalam ketuhar - memanggang dikecualikan, kadang-kadang makanan boleh direbus;
  • pengambilan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang boleh anda makan untuk masalah dengan hati?

Pemakanan khas tidak menerima makanan yang berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan rebus atau mentah (semestinya tanah) sayur-sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Jadual "Produk Berguna"

Resipi bagi mereka yang mempunyai hati yang sakit

18 Mac, 2017, 10:25 Artikel Pakar: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Hati adalah salah satu organ penting seseorang. Dan, malangnya, lebih banyak kes penyakitnya direkodkan. Salah satu faktor utama dalam penyembuhan adalah pematuhan lengkap terhadap diet yang ditetapkan. Ramai orang berfikir bahawa ini tidak termasuk semua gula-gula dan pelbagai makanan yang dimakan, tetapi ini tidak begitu. Terdapat resipi yang menggembirakan rasa dan, sambil membenarkan orang dengan hati yang tidak sihat.

Makanan ringan dan salad

Diet untuk pesakit yang berpenyakit hati membolehkan setiap salad, yang berdasarkan sayur-sayuran dengan minyak sayuran. Pada masa yang sama, hidangan berlemak, terlalu pedas hendaklah dikecualikan daripada diet. Seterusnya akan dipertimbangkan beberapa berguna, dan pada masa yang sama, makanan ringan yang luar biasa yang boleh menjadi orang yang menghadapi masalah saluran gastrousus. Mereka hanya akan memberi manfaat kepada orang yang sihat.

Botak Timun

Bahan-bahan: timun, tomato, kubis, telur, krim masam. Potong timun sepanjang, potong teras dan bentuk bot. Tuangkan tomato dan daging timun yang halus. Kubis nipis dan potong telur ke dalam jalur. Untuk membuat pengisian, anda perlu menggabungkan sayur-sayuran dengan telur. Bahan bentuk timun dengan campuran. Atas hidangan yang dihasilkan tuangkan sisa-sisa krim masam dan hiaskan dengan sayur-sayuran. Bagi orang yang sakit yang diberi diet, disarankan untuk menggunakan krim masam rendah lemak.

Snek Tomato

  • tomato - 10 buah;
  • Keju Putih - 100 g;
  • daun anggur - 10 pcs;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
  • garam
  1. Tomat memotong ke dalam kepingan kecil dan merobek daun anggur. Daun anggur tidak boleh dipotong dengan pisau, kerana ini akan kehilangan harta yang bermanfaat.
  2. Keju merosot ke dalam kiub dan campurkan dengan bahan-bahan lain.
  3. Tutup dengan minyak dan garam. Hidangan untuk orang yang sakit hati sudah siap.
Kembali ke jadual kandungan

Salad dengan keju dan buah

Memasak salad adalah yang terbaik sebelum berkhidmat, untuk mengelakkan pengeluaran jus buah-buahan yang besar. Salad sudah siap. Sama seperti itu, anda boleh membuat hidangan asli, yang dibenarkan apabila terdapat kerosakan hati dan apabila diet ditetapkan. Algoritma:

  1. Kupas dan potong buah ke dalam kubus sederhana.
  2. Potong keju atau parut.
  3. Untuk berpakaian, tambahkan gula kepada yogurt dan, sebagai jus masam, masam.
  4. Campurkan bahan utama dengan berpakaian.
Kembali ke jadual kandungan

Apa yang boleh dimasak dari kursus pertama?

Hidangan yang dimasak berasaskan sup sayur-sayuran dengan pasta, bijirin dan sayur-sayuran bukan sahaja dibenarkan, dan disyorkan untuk pesakit yang mengalami masalah hati. Hanya penggunaan daging, ikan atau kuah cendawan yang penuh dengan akibatnya. Di bawah adalah resipi yang sangat mudah untuk disediakan, tetapi ini tidak berhenti rasa mereka menjadi luar biasa, sihat dan halus.

Borsch Ukraine

  • bit - 70 g;
  • kubis - 100 g;
  • kentang - 60 g;
  • wortel - 15 g;
  • saderi (pilihan);
  • tomato - 50 g;
  • krim masam rendah lemak - 30 ml;
  • mentega, cecair - 350 ml;
  • hijau
  1. Beets dipotong menjadi irisan nipis dan garam.
  2. Masukkan minyak dan masukkan campuran 100 mililiter air. Rebus selama 10 minit di bawah tudung ditutup.
  3. Pada masa ini, potong sayuran yang tinggal. Selepas menambah mereka kepada bit dan biarkan masak selama 10 minit lagi.
  4. Apabila masa berlalu, masukkan kubis kubis itu, baki air dan biarkan ia mendidih.
  5. Selepas mendidih, letakkan kentang diced dalam periuk dan terus masak. Apabila berkhidmat, tambah krim masam dan sayur-sayuran ke dalam hidangan.

Sup Oatmeal

Hidangan akan memerlukan: oat, zucchini muda, lobak merah, air, garam. Serpih tuangkan dalam taburkan, kacau rata. Selepas menambah zucchini sederhana cincang dan lobak merah parut. Rebus, kacau sekali-sekala. Garam Resipi ini terdiri sepenuhnya daripada produk diet, jadi ia sangat berguna untuk orang yang mempunyai hati yang sakit.

Sup vegetarian

  • barley mutiara;
  • wortel - 35 g;
  • kentang - 65 g;
  • krim masam rendah lemak;
  • sup sayur-sayuran - 350 ml.
  1. Basuh croup, tambah air dan masak.
  2. Potong lobak ke dalam iris nipis, atau parut, dan renehkan sehingga lembut dalam 50 ml cecair. Selepas membuang keping kentang ke dalamnya dan tuangkan sup sayur-sayuran yang tinggal.
  3. Teruskan api sehingga kentang lembut.
  4. Dalam sup tambah bubur rebus dan garam. Hidangkan panas.
Kembali ke jadual kandungan

Susu Berasaskan Susu

Bahan-bahan: tepung dan telur; susu - 300 ml; gula secukup rasa. Buat doh. Untuk melakukan ini, campurkan 40 gram tepung dengan 4 telur dan 10 ml air. Letakkan 2-3 mm tebal dan biarkan kering di papan. Seterusnya, potong jalur panjang dan nipis, dan masak sehingga separuh dimasak dengan air masin yang ringan, mendidih. Rebus susu, garam dan gula. Hantar mi kepadanya. Buang mentega dalam sup jika dikehendaki. Oleh itu, hidangan lazat untuk hati yang sakit, yang mungkin dengan diet, sudah siap.

Resipi untuk hidangan daging, ikan dan ternakan

Keutamaan harus diberikan kepada hidangan yang resipi terdiri daripada daging tanpa lemak dan ikan. Ini termasuk ayam, daging lembu, ayam belanda, arnab atau babi yang kurus. Diet untuk diet menghilangkan penggunaan ikan asap dan asin, serta sosej. Dalam kuantiti yang kecil dan tidak dibenarkan makan sosej tenusu. Tetapi keputusan ini sepatutnya bersetuju dengan doktor.

Casserole Sayuran

  • daging ayam - 100 g;
  • tepung - 10 g;
  • susu - 50 ml;
  • bunga kol, lobak merah, putih telur tunggal.

Daging rebus panggang dalam penggiling daging. Campurkan protein dan mentega ke dalamnya. Hantar campuran ke dalam kuali dan goreng hingga separuh masak. Pada masa ini, lobak merah dan kubis dicincang dengan ringan dalam periuk dengan mentega. Lapisan pada hidangan penaik. Yang pertama ialah daging lembu, kemudian sayur-sayuran kukus. Curahkan tuangkan bahagian atas minyak dan masukkan ke dalam ketuhar. Apabila kerak coklat keemasan muncul, hidangan boleh dicapai.

Bebola daging dengan daging

Komposisi hidangan: daging lembu - 100 g; roti ringan; cecair (air atau susu); garam Roti tuangkan air sejuk. Twist daging lembu dalam penggiling daging, lebih baik dua kali. Kencangkan roti dan menggabungkan dengan daging, kemudian campurkan campuran melalui penggiling daging. Masukkan garam ke dalam tin dan masukkan bebola daging. Wap. Hidangan dengan sos.

Pokok daging lembu

Ia akan mengambil: roti basi - 20 g; susu atau cecair lain; daging lembu - 125 g; minyak sayuran dan garam. Tuangkan roti dengan susu sejuk. Kupas daging lembu dan potong ke dalam kepingan. Cincirkan cecair sedikit dari roti dan putarnya bersama-sama dengan daging dalam penggiling daging. Buat cutlet daripada daging cincang dan masak selama 20 minit. Hidangkan panas dan, jika dikehendaki, dengan sos ringan.

Cangkul ikan

Ia akan mengambil: fillet ikan - 80 g; cecair - 20 ml; roti - 20 g; mentega dan garam. Campurkan fillet ikan dengan roti direndam, kemudian gulungkan dalam pengisar daging. Perlu diingat bahawa untuk penyakit hati, lebih baik untuk mengambil ikan tanpa lemak. Campuran pemadat yang dihasilkan dengan mentega pada kadar 50 gram setiap 1 kilogram daging. Buat potongan dan stim selama 15-20 minit. Hidangan terbaik disajikan dengan panas.

Hancurkan rebus dengan sos

Bahan-bahan: fillet ikan - 100 g; krim masam rendah lemak - 15 ml; separuh telur; mentega dan tepung. Ikan rebus dalam air masin. Sementara itu, buat sos: gabungkan krim masam dengan mentega dan tepung. Untuk menambah setengah telur, potong kiub kecil. Masukkan ikan masak di atas pinggan, tuangkan sos. Jika dikehendaki, taburkan dengan sayur-sayuran. Untuk penyakit hati, anda boleh menggunakan ikan pemakanan seperti pike atau hake.

Pemakanan hidangan sayuran untuk hati yang sakit

Pemakanan untuk hati membolehkan penggunaan sayur-sayuran dalam bentuk seperti: direbus, dikukus, dibakar atau direbus. Pada masa yang sama, mustahil untuk makan sayur-sayuran jeruk, bawang putih dan cendawan. Perhatikan sekarang hidangan yang sangat mudah disediakan. Tetapi, walaupun mudah, mereka sama sekali tidak kalah dengan karya-karya kompleks, restoran, persiapan yang memerlukan banyak masa dan usaha.

Terung Caviar

  • Terung - 4 pcs.;
  • wortel - 2 buah;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • minyak sayuran;
  • pes tomato (atau tomato segar);
  • hijau
  1. Tuangkan terung dengan garpu dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Wortel dan bawang dipotong menjadi kiub besar. Masak sayur-sayuran dalam air dengan satu sudu teh minyak.
  2. Selepas meniup mereka. Untuk campuran, tambahkan: dua sendok teh minyak dan pasta tomat, garam. Terung mash dan juga dibuang ke dalam sayur-sayuran.
  3. Rebus selama 5-10 minit.

Pepper yang disumbat

Ramuan hidangan: Lada Bulgaria - 150 g; keju kotej (kandungan lemak sehingga 9%); telur - 1 pc.; mentega Kocok lada dan tanamkan dalam air panas selama beberapa minit. Sementara itu, buat daging cincang: gosok keju kotej dan campurkan dengan telur, kemudian garam. Tambah sayur-sayuran seperti yang dikehendaki. Isi campuran dengan lada. Bakar dalam ketuhar. Bagi pesakit yang mengalami masalah hati, dan dengan diet yang ditetapkan, hidangan ini akan menjadi pelbagai yang baik dalam makanan setiap hari.

Cutlets Kubis

Ia akan mengambil: kubis putih - 200 g; epal - 50 g; semolina - 15 g; susu 30 ml; krim masam - 15 ml; mentega; telur suku; serbuk roti, garam. Potong kubis dan epal cincang. Buang dalam kuali, cair dengan susu dan renehkan pada api yang rendah sehingga dimasak. Adalah penting untuk mengelakkan kemerah-merahan kubis. Selepas secara beransur-ansur menambah semolina, bercampur dengan baik dan biarkan selama 10 minit lagi. Biarkan jisim yang dihasilkan untuk menyejukkan, kemudian kacau dalam telur dan garam. Buat cutlet dari daging cincang, taburkannya dengan serbuk roti dan hantarkannya ke dalam oven. Apabila berkhidmat, tuangkan hidangan dengan krim masam.

Kubis Omelet

Ramuan hidangan: kembang kol - 200 g; putih telur - 2 pcs; susu - 60 ml; krim masam - 30 ml; mentega, garam. Potong kubis ke dalam perbungaan dan masak selama 5 minit dalam air masin. Lipat dalam hidangan penaik (minyak) dan tuangkan campuran susu dan protein. Teratas dengan omelet tuangkan krim masam. Bakar dalam ketuhar sehingga dimasak. Dengan diet, hidangan itu tidak boleh dibakar ke kerak emas cerah.

Gatal untuk masalah hati

Bubur labu

Bahan-bahan: labu - 100 g; millet - 60 g; air - 60 ml; susu - 100 ml; gula, mentega. Mentega tuangkan taburkan, kacau rata dan lipat dalam ayak. Selepas masak sehingga separuh dimasak dalam air masin. Labu parut pada parut kasar dan tambahkan dengan bijirin bersama-sama dengan bahan-bahan lain. Masak semua bersama sehingga dimasak. Hidangannya baik panas dan sejuk.

Bubur gandum

Bahan-bahan: millet - 25 g; gula; susu - 40 ml; air - 40 ml; garam Basuh dadu dan rebus dalam air masin yang ringan selama 10 minit. Selepas memasak, longkang air, dan bukannya menambah susu panas dengan gula. Rebus bubur untuk pasangan atau bakar dalam ketuhar. Apabila berkhidmat, tambah mentega. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang luar biasa untuk diet untuk orang yang mempunyai hati yang sakit.

Doh dengan hati yang sakit

Ladu keju cendawan

Bahan-bahan: keju kotej - 100 g; tepung - 20 g; gula, mentega; telur suku; gula vanila. Curd grind dalam pengisar dan gabungkan dengan tepung, telur dan gula. Campurkan dengan baik dan membentuk sosej. Sediakan kepingan kecil jisim curd, dan masak dalam air masin. Jika ladu mengapung, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari air. Hidangkan dengan mentega cair. Sekiranya masalah dengan hati, ia dibenarkan untuk menambah krim masam rendah lemak.

Dumplings di Poltava

Bahan-bahan: tepung - 2 gelas; air - 1 cawan; ceri - 500 g; gula - 2/3 cawan; minyak sayuran - 3 sudu besar. l., garam. Buat doh keluar dari air suam, tepung, mentega dan garam. Balut bungkus plastik dan biarkan selama satu jam. Pada akhir masa, nipis keluar dan potong ke dalam kotak kecil. Untuk pengisian, campurkan ceri dengan gula dan tepung (2 sudu L. L.). Jisim yang dihasilkan diletakkan di tengah kotak dan menghubungkan sudut bertentangan mereka. Wap selama 15 minit.

Pencuci mulut untuk hati yang sakit

Cottage keju kaserol

Bahan-bahan: keju kotej - 1 kg; telur - 4 pcs; semolina - 4 sudu besar. l.; buah - secukup rasa. Keju kotej, telur dan semolina bergabung dalam pengisar. Tambah buah yang dihiris. Gosokkan bentuk pencuci mulut dan letakkan campuran di dalamnya. Licin dan tuangkan krim masam dengan kuning telur. Bakar dalam ketuhar pada 170 darjah selama 40-50 minit. Hidangkan hidangan dengan krim masam atau madu.

Semolina Casserole

  • semolina - 220 g;
  • telur - 1 besar atau 2 kecil;
  • gula - 90 g;
  • air - 400 ml;
  • susu - 450 ml;
  • krim masam - 15 ml;
  • mentega, keropok, garam.

Masak bubur semolina. Untuk melakukan ini, tuangkan susu, gula, garam dan air mendidih. Selepas menambah semolina dan masak selama 10 minit. Bubur sejuk ke suhu bilik. Selepas itu, teliti campuran telur. Minyak kaserol untuk kaserol dan taburkan dengan serbuk roti. Masukkan campuran semolina dan lancar. Tuangkan krim masam dicampur dengan telur di atas. Bakar sehingga selesai. Hidangkan masalah hati dengan buah segar atau krim masam.

Kek Sponge Protein

Bahan-bahan: putih telur - 6 pcs; gula - 1/3 cawan; keropok - 1 cawan; Mac - 2 sudu besar. l.; mentega Berhati-hati mengalahkan orang kulit putih dengan gula sehingga buih terbentuk. Campurkan lembut keropok di dalamnya. Lubricate the baking dish with oil and put half of the protein mass on it. Potong permukaan dengan biji poppy dan tutup dengan residu protein. Masak 180 darjah sehingga coklat keemasan. Hidangkan sama ada dengan krim yang diluluskan untuk hati atau dengan jem.

Faedah Hati

Jus Cranberry

Bahan-bahan: cranberry - 1 cawan; gula - 100 g; air - 1 l. Bilas cranberry dengan teliti dan bilas dengan air mendidih. Mash buah itu, dan ketatkan jus yang dihasilkan. Pulpa tuangkan 4 cawan air, rebus jisim dan sekali lagi jus jus. Masukkan gula ke baki marc, masak dan peras. Sejukkan jus itu dan tambah jus tadi yang dinyatakan. Hidangkan sejuk dan dihiasi dengan buah segar.

Jus Cowberry

Ia mengambil masa: lingonberry, cecair. Buah berry Cowberry dengan baik untuk menyusun dan mencuci. Letakkan sedikit di bahagian bawah kuali dan menguli. Untuk mempermudah proses, anda boleh menambah beberapa cecair. Secara beransur-ansur menambah buah beri yang masih tinggal dan juga menguli. Strain jisim yang terhasil melalui kain kasa atau ayakan halus dan hasilkan jus yang dibenarkan dalam diet.

Diet untuk penyakit hati

Hati adalah organ penting, ia berfungsi beberapa fungsi selusin, dan sangat penting untuk memantau kesihatannya. Dengan gaya hidup manusia biasa, beban toksik di hati agak tinggi, jadi penting untuk mengenali penyakit hati dalam masa yang singkat, elakkan dari faktor-faktor yang akan kita bicarakan, dan jika penyakit itu muncul, maka ikuti diet khusus. Apa jenis makanan itu, berapa lama ia perlu menetap dan bagaimana untuk mengikutinya, anda akan belajar dalam artikel ini.

Gejala dan punca penyakit hati

Terdapat beberapa gejala umum yang menunjukkan masalah hati. Lebih banyak gejala hadir pada masa yang sama, semakin besar kemungkinan bahawa mereka berkaitan dengan kerosakan hati, walaupun kebanyakannya tidak spesifik, itu juga dapat terjadi pada penyakit lain. Gejala mencerminkan fungsi hati terjejas.

  1. Berat dalam hipokondrium yang betul. Ia mungkin disebabkan oleh hati yang diperbesar atau disebabkan oleh limpahan saluran hempedu.
  2. Kesakitan di hipokondrium kanan - membosankan, kusam, boleh berpanjangan atau paroxysmal. Kesakitan yang kusam berlaku dengan hepatitis, sirosis. Serangan kesakitan sengit, memancar ke kuku kanan, ke jantung, ke belakang, menunjukkan kolik biliary, iaitu patologi pundi hempedu.
  3. Mengurangkan selera makan, keengganan makanan, rasa pahit di dalam mulut, loya, muntah. Kompleks gejala ini menunjukkan bahawa ada sesuatu yang salah dengan hati, dan jika ada muntah dan ia adalah "hepatik" asal, maka tidak ada kelegaan selepas itu, tidak seperti muntah yang disebabkan oleh, katakan, patologi perut.
  4. Perubahan dalam bidang emosi - keletihan, kerengsaan, keletihan, suasana hati yang rendah.
  5. Meningkatkan pendarahan gusi, pendarahan hidung yang kerap, yang disebabkan oleh pelanggaran pembentukan faktor pembekuan darah di hati, atau campuran darah dalam muntah (mereka kelihatan seperti "alasan kopi" akibat tindak balas dengan asid hidroklorik). Darah juga boleh muncul dalam tinja - segar atau diubahsuai dalam bentuk melena. Dua fakta terakhir adalah disebabkan oleh vena varikos esofagus dan pembentukan saluran penyambung dengan urat rektum.
  6. Peningkatan perut disebabkan oleh pengumpulan cecair di antara kepingan peritoneum adalah ciri sirosis hati.
  7. Penampilan ciri pesakit tersebut adalah tangan yang nipis, pelangsingan bahagian atas badan dan pada masa yang sama perut besar, nafas "hati", mengingatkan daging yang membusuk, boleh ada kesedihan kulit, penampilan urat labah-labah pada kulit, perubahan kuku dalam bentuk tompok putih, rupa kemerahan telapak tangan di kawasan ketinggian ibu jari dan jari kecil.

Penyakit hati diprovokasi oleh beberapa faktor:

  • toksin;
  • virus;
  • gangguan metabolik;
  • parasit;
  • banyak makanan berlemak pedas dengan banyak rempah ratus.

Selalunya, alkohol, bahan narkotik, ubat-ubatan (apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak, atau ubat-ubatan yang menghalang hati secara langsung, bertindak sebagai toksin, biasanya ditetapkan dalam arahan untuk mereka dipantau oleh ujian darah hati biasa).

Hati dipengaruhi oleh virus yang "cinta" sel-sel hati dan mudah merebak di sana - agen penyebab hepatitis virus dan lain-lain jenis virus, seperti demam kuning, Epstein-Barr, rubella dan gondong, apabila kerosakan hati mengiringi penyakit yang mendasari dan menengah.

Dengan gangguan metabolik, seperti obesiti, kencing manis, tisu adiposa disimpan di hati dan hepatosis lemak (steatohepatosis) berkembang. gangguan metabolik boleh kedua-dua kongenital dalam alam semula jadi, apabila banyak glikogen (glycogenoses) adalah disimpan di dalam hati, besi (hemochromatosis) dan tembaga kerana kekurangan genetik enzim tertentu.

Jangkitan dengan parasit berlaku apabila teknologi memasak dilanggar, memasak atau menggoreng tidak dikekalkan, menggunakan papan pemotong tunggal untuk daging mentah dan produk siap, makan ikan kering dan ringan.

Cadangan utama

Dalam kes penyakit hati, gunakan nombor 5 mengikut Pevzner, jika kita bercakap mengenai klasifikasi diet standard yang baru, maka pilihan berikut digunakan:

  • pilihan utama adalah dalam penyakit hati radang pada tempoh pemulihan, dalam pengampunan, dengan peningkatan yang ringan, jika tidak ada atau sedikit pelanggaran fungsi hati, dalam kolesit akut pada peringkat pemulihan, cholelithiasis;
  • diet dengan hematitis (dalam tempoh tanda kemerosotan hepatitis, dengan penyakit hati tidak lemak alkohol, sirosis hati);
  • diet dengan peningkatan jumlah protein (untuk orang-orang dengan sirosis hati, kerosakan hati alkohol digabungkan dengan kekurangan berat badan dan kekurangan protein serentak);
  • Diet dengan jumlah yang dikurangkan protein ditetapkan untuk kekurangan hepatik, dan protein sayuran lebih disukai, terdapat kes-kes apabila protein dikecualikan sepenuhnya selama beberapa hari.

Pilihan pemakanan ditentukan oleh jenis penyakit, fasa (pemecahan atau pengampunan), perubahan biokimia dalam tubuh, kehadiran komplikasi.

Prinsip pemakanan dalam penyakit

Dalam artikel ini, kita akan mengkaji diet semasa diperparah dan tidak diperparah, dan juga bercakap mengenai spesifik pemakanan dalam hepatitis, sirosis, hepatosis, penyakit organ-organ lain, apabila hati terlibat dalam proses patologi, tetapi pada masa yang sama "tidak bersalah" (dalam kata lain, ketika kerosakan hati sekunder atau apabila ia dikaitkan dengan penyakit lain).

Dengan pemutihan penyakit hati

Dalam fasa akut penyakit ini disyorkan makan dengan kerap - 3 jam, diet - 4-6 kali sehari, jumlah protein, lemak dan karbohidrat - dengan mengambil kira keperluan fisiologi.

Protein disyorkan untuk memasukkan kebanyakan haiwan, pada sayuran yang tidak melebihi 40%. Pengiraan protein adalah, seperti dalam orang yang sihat, 1 g protein setiap 1 kg. Jika sebelum itu terdapat kekurangan protein dalam diet, maka jumlahnya meningkat kepada 1.5 g setiap 1 kg. Kurangkan protein dalam perkembangan kegagalan hati, apabila terdapat tanda-tanda gangguan metabolisme protein. Yang terakhir ini ditunjukkan oleh perdarahan, kekurangan imuniti, peningkatan ammonia dalam darah, penampilan keabnormalan mental akibat mabuk.

Pengambilan protein yang mencukupi juga penting dalam cholelithiasis, kerana protein, dengan mengikat asid hempedu, mencegah pembentukan batu kolesterol. Kelebihan yang disyorkan ke arah protein haiwan juga dikaitkan dengan keperluan untuk menghasilkan pengeluaran amino asid amino dan kolin yang mencukupi, yang mengelakkan degenerasi lemak hati.

Lemak tidak selalunya terhad. Jika kepahitan patologi disertai dengan cirit-birit, najis penampilan lemak, asid lemak, ia adalah perlu untuk berehat sistem biliary, dalam kes ini kuantiti mereka dalam diet telah dikurangkan kepada 50 g lemak setiap hari. Selain itu, ini mungkin disebabkan oleh patologi bukan sahaja hati, tetapi juga dari usus, pankreas, patologi dalam kegagalan hati, selepas pembedahan pada pundi hempedu.

Dalam kes-kes lain, secara purata, disyorkan untuk menggunakan 70 g lemak setiap hari, dan 2/3 daripada jumlah ini harus jatuh pada lemak haiwan, dan yang lain - pada lemak sayuran. Dari lemak haiwan, mentega disyorkan. Ia perlu untuk asimilasi vitamin larut lemak, asid arakidonik. Tidak termasuk hanya artileri berat - daging kambing, daging lembu, lemak babi.

Minyak sayur, jagung, zaitun, bunga matahari, kacang soya digunakan terutamanya di beberapa tempat dianjurkan untuk memasukkan minyak kapas dalam diet. Kita memerlukan minyak sayuran untuk merangsang pengeluaran hempedu dan rembesannya. Hasilnya, metabolisme kolesterol bertambah baik, dan pada umumnya, pembentukan aktif dan pemisahan hempedu menghalang keraguan dan melindungi terhadap rupa batu.

Lemak untuk mendapatkan makanan boleh dan harus, tetapi itu bukan kerana makanan goreng, mereka hanya perlu terhad. Kerana dalam proses menggoreng memusnahkan asid lemak poli tak tepu dan lemak goreng makanan lilitan berguna ke dalam berbahaya, ia merengsa perut dan menjejaskan hati.

Penggunaan karbohidrat dalam kuantiti sentiasa dikritik oleh ahli pemakanan. Adalah wajar untuk meningkatkan jumlah karbohidrat dengan kekurangan berat badan, dengan keengganan untuk makanan, dalam diet sedemikian akan ada banyak karbohidrat dan sedikit lemak. Pada masa yang sama sisi lain dari peningkatan dalam catuan "pendek" karbohidrat akan menepukan kolesterol hempedu, hempedu stasis dan meningkatkan risiko pembentukan batu dalam saluran biliary. Oleh itu, apabila mengkaji Rajah 5 Pevsner (tawaran juga membaca tentang jadual diet №5), maka dalam pengelasan baru sedikit mengurangkan jumlah keseluruhan karbohidrat, dan hanya memotong 2 kali. Diet yang hampir sepenuhnya terdiri daripada karbohidrat halus dibenarkan hanya dalam kes kegagalan hepatik yang teruk, apabila ancaman peralihan kepada koma berkembang.

Dari segi nisbah karbohidrat mudah dan kompleks, lebih daripada 70% diberikan tepat untuk "panjang", atau kompleks, selulosa, hemiselulosa, pektin. Serat tumbuhan merangsang peredaran hempedu, mengikat dan menghilangkan kolesterol yang berlebihan, mencegah pembentukan batu.

Semasa pemutihan penyakit hati, makanan disapu dalam bentuk yang hangat, tanpa produk yang menjengkelkan, praktikal tanpa garam - hanya 3 g untuk sepanjang hari. Kerana mereka keluar dari kejengkelan, mereka memindahkan ke versi maju - jadual nombor 5 mengikut Pevzner atau versi asas diet.

Hanya daging dengan urat, sayur-sayuran yang mengandungi serat yang hampir tidak dapat dicerna kekal dalam bentuk lusuh. Senarai makanan terhad terus menjadi sup kaya, garam, pasli, dill, lobak, lobak, ketumbar, bayam, coklat, yang penting untuk memulihkan kesihatan hati.

Selain memasak, mereka menggunakan stewing dan baking, mengharamkan zazharki untuk sup, makanan goreng. Sekiranya penyakit itu akut, maka ada pemulihan sepenuhnya hati, kemudian apabila gejala-gejala reda, anda boleh beralih ke diet biasa anda. Sekiranya penyakit itu mengambil kursus kronik, diet perlu disimpan untuk masa yang lama, dan mungkin sepanjang hayat, supaya pemakanan tidak memburukkan lagi keadaan baru. Cadangan untuk jangka masa ditentukan oleh perjalanan penyakit dan bagaimana hati mengatasi tanggungjawabnya.

Dengan sirosis hati

Apabila penyakit itu tenang, iaitu, ia dikompensasi - hati mengatasi beban, maka jumlah protein normal 1 g / kg dimasukkan dalam diet. Sekiranya terdapat kekurangan protein, jika nilai dalam darah tiba-tiba berkurangan atau terdapat kekurangan berat badan, kuantiti meningkat. Sekiranya perlu, tetapkan campuran asid amino dan jika keadaannya sangat sukar - pengenalan titisan intravena (pemakanan parenteral).

Pelarasan dibuat untuk diet semasa perkembangan kegagalan hati, ascites, dan kanser hati. Perkembangan kanser hati dalam beberapa kes adalah peringkat terakhir sirosis.

Apabila kegagalan hati mengurangkan protein, lemak dan meningkatkan kandungan karbohidrat ringkas ("pendek", halus). Jumlah ini dikawal oleh keterukan keadaan. Lazimnya, pesakit-pesakit ini termasuk dalam buah-buahan dan jus beri diet, yang mengandungi banyak kalium (sitrus, anggur, aprikot, penyerapan kismis, aprikot kering, prun, teh dengan limau, madu, jem, gula, susu).

Apabila asites adalah pemakanan bebas garam, yang membantu mengurangkan dos diuretik, juga tidak termasuk semua produk yang mengandungi garam - sebahagiannya telur, beberapa jenis daging, produk tenusu. Termasuk protein natrium rendah dalam daging lembu, ayam, arnab, krim masam, 1 cawan susu, 1 telur sehari, mentega unsalted. Memasak berjalan tanpa garam.

Dengan hepatosis

Hepatos berkembang akibat gangguan metabolik dalam sel hati, dan penyakit hati berlemak adalah yang paling biasa. Diet akan ditentukan oleh punca hepatosis. Sebagai contoh, jika ia berkembang akibat obesiti, maka diet dibina dengan kandungan lemak rendah, karbohidrat dan defisit kalori sebanyak 15-20%. Penurunan berat badan dalam kes ini akan meningkatkan perjalanan penyakit. Selebihnya diet tidak berbeza dengan penyakit hati yang lain.

Dengan hepatitis

Pemakanan dalam hepatitis akut dan kronik mempunyai perbezaan, jadi kami menganggap tabiat pemakanan dalam kedua-dua keadaan.

Diet untuk hepatitis akut ditetapkan dengan pencukur mekanikal dan kimia selama 4-6 minggu. Had sedikit garam (sehingga 5 g sehari). Sekiranya pengekalan cecair berlaku, jumlahnya dikurangkan kepada 3 g.

Dalam cirit-birit yang teruk dan penyerapan nutrien lemak mengehadkan lemak kepada 50 g sehari. Sekiranya pesakit tidak mempunyai selera makan, maka menu tersebut dibina secara individu berdasarkan produk yang boleh dimakannya. Apabila selera makan pulih, mereka dengan perlahan meningkatkan protein, melihat kembali pada hati, sebagai peningkatan ketara dalam protein boleh menyebabkan mabuk dan meningkatkan risiko koma hepatik.

Apabila fungsi normal hati dipulihkan dan pesakit merasa sihat, mereka dipindahkan ke versi asas diet, yang mesti diikuti sehingga satu tahun, diikuti oleh suis kepada pemakanan yang betul.

Adalah penting bagi pesakit dengan hepatitis akut untuk mendapatkan metionin dan kolin yang cukup, yang terdapat dalam daging, ikan, oat, soba, tepung soya. Oleh itu, semua produk ini mesti dimasukkan ke dalam menu, dan juga protein shake yang diperkaya, diperkaya dengan antioksidan, vitamin B12, asid folik. Selain nutrisi, penggunaan lesitin disyorkan, kerana ia merupakan bahan binaan untuk sel-sel hati.

Semasa pemisahan hepatitis kronik, pemakanan dibina, seperti yang teruk, pada tahap peralihan kepada pengampunan dan dengan kerja hati yang baik, pesakit dipindahkan ke diet yang seimbang dengan beberapa sekatan yang harus diperhatikan untuk jangka masa yang panjang.

Sekatan berkaitan dengan alkohol, rempah, daging asap, makanan kaya minyak pati (lobak, lobak, rutabaga, lobak), makanan yang boleh menyebabkan kekejangan spdincter Oddi (hidangan sejuk, minuman berkarbonat).

Jika ada tanda-tanda genangan hempedu dalam pundi hempedu, maka diet akan meningkatkan kandungan lemak, serat. Dengan genangan hempedu dalam saluran intrahepatic, yang menunjukkan dirinya dalam keadaan berat pada hipokondrium dan pruritus yang betul, kuota lemak meningkat disebabkan oleh trigliserida rantai sederhana (terdapat banyak minyak kelapa), yang diserap tanpa penyertaan asid hempedu, tidak seperti lemak "panjang". Di samping itu, untuk memperbaiki hati, disyorkan untuk mengelakkan makan dan makan yang banyak pada waktu malam. Selebihnya diet tidak berbeza dengan diet orang yang sihat.

Sebagai persediaan untuk ultrasound hati

Untuk mempersiapkan kajian diagnostik, perlu mengurangkan perut dalam usus dan memastikan pengosongan usus sebelum prosedur. Biasanya, 2-3 hari sebelum kajian, makanan yang menimbulkan kembung adalah terhad - sayur-sayuran dengan serat kasar (kubis, lobak, radishes, rutabaga), dedak, minuman berkarbonat, gula-gula, dan susu. Di samping itu, adalah disyorkan untuk mengambil simethicone. Jika terdapat kecenderungan sembelit, adalah dinasihatkan untuk menyebabkan najis dengan julap.

Pemakanan untuk penyakit hati: diet dan resipi

Pilihan makanan untuk penyakit hati perlu dirawat dengan peningkatan ketelitian: kerana sifat penyakit itu, penghadaman pesakit terganggu, jadi penting untuk membatasi tepu badan dengan lemak dan karbohidrat. Ia tidak disyorkan untuk mengatasi suntikan, untuk rasa makanan dengan mentega, adalah perlu untuk mengecualikan daripada minuman keras pemakanan, termasuk kopi hitam. Dan produk roti bakar dan sup ringan, sebaliknya, mesti hadir dalam diet.

Anggaran menu makanan harian untuk penyakit hati

Diet harian yang seimbang untuk penyakit hati adalah: 100-120 g gred tinggi, protein mudah dicerna (di mana sekurang-kurangnya 50% adalah haiwan); 80-90 g lemak (termasuk sayur-sayuran sehingga 40%); tidak lebih daripada 450 g karbohidrat (di mana gula tidak lebih daripada 70 g), untuk pesakit obes jumlah karbohidrat perlu dikurangkan.

Apabila memasak sup, serta menyediakan sos dan graviti, tepung, mentega dan sayur-sayuran tidak dilancarkan.

Anggaran menu harian untuk penyakit hati:

  • Untuk sepanjang hari: roti putih - 200 g; roti rai - 200 g; gula - 50-70 g
  • Sarapan pagi pertama: puding keju kotej - 150 g; bubur - 150 g; teh dengan susu - 200 ml.
  • Sarapan pagi kedua: lobak mentah, buah - 150 g; teh dengan lemon - 200 ml.
  • Makan tengahari: sup kentang dengan krim masam - 500 ml; daging rebus, dibakar dengan sos susu putih, - 125 g; zucchini rebus dalam krim masam - 200 g; jus epal jeli - 200 ml.
  • Makan malam: ikan rebus - 100 g; kentang tumbuk - 200 g; teh dengan lemon - 200 ml.
  • Diet harian kalori untuk penyakit hati - 3200-3500 kcal, jumlah cecair yang dicadangkan - 1.5-2 liter.
  • Kandungan garam adalah 10 g, dengan edema dikurangkan menjadi 4-5 g atau dihapuskan sama sekali.
  • Pemprosesan kuliner yang dipelihara: makanan harus diambil hanya dalam bentuk rebus atau dibakar. Sepenuhnya tidak termasuk lemak, pedas, asap dan masin, serta makanan kaya dengan kolesterol.
  • Makanan lazat dan pecahan (sekurang-kurangnya 4, secara optimum - 5-6 kali sehari) bukan sahaja menyumbang kepada pencernaan dan asimilasi yang lebih baik, tetapi pada masa yang sama mempunyai kesan kolesterol dan meningkatkan motilitas usus secara umum.

Penyertaan dalam diet penyakit hati makanan yang kaya dengan serat, juga meningkatkan kesan kolera, memberikan penghapusan maksimum kolesterol dengan kerusi.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan penyakit hati

Di bawah ini adalah senarai apa yang anda boleh makan untuk penyakit hati, dan apa yang perlu dimakan tidak disyorkan.

Dibenarkan:

  • produk roti - roti gandum pastri semalam atau roti rai kering, kue dan produk lain dari adonan pastri;
  • sup - daripada sayur-sayuran, bijirin, pasta (sup atau sayur-sayuran), buah, borscht, sup bit, sup kubis dari kubis segar;
  • hidangan dari jenis rendah lemak daging dan ayam (daging lembu, daging lembu, ayam) dalam direbus, rebus (dengan penyingkiran jus) atau dibakar (selepas pra-mendidih) bentuk;
  • Hidangan dari jenis pemakan ikan dalam rebus atau dibakar mesti dimasukkan dalam menu untuk penyakit hati, lebih baik menggunakannya selepas pra-mendidih;
  • lemak - mentega (25-30 g sehari) dan sayur-sayuran (30-50 g sehari) minyak (zaitun, bunga matahari, jagung) ditambah kepada hidangan siap dalam bentuk semulajadi mereka, tanpa mempamerkannya kepada pemprosesan masakan;
  • Masakan dan pinggan yang diperbuat daripada sayuran adalah satu lagi produk yang boleh dimakan dalam kes penyakit hati: penggunaannya disyorkan untuk direbus atau dibakar (kubis adalah acar segar dan bukan masam, wortel, labu, zucchini, kacang hijau, kacang muda);
  • sayur-sayuran dan jus sayur-sayuran - mentah yang lebih baik, terutamanya dengan kecenderungan untuk sembelit hidangan dan hidangan sampingan bijirin dan pasta - bubur rapuh dan separa likat (oat dan soba adalah yang paling berguna), kaserol bijirin dan pasta;
  • telur dan piring dari mereka - tidak lebih daripada 1 telur sehari atau 2 protein untuk penyediaan omelet protein;
  • buah-buahan dan beri - juga termasuk dalam senarai makanan yang boleh dimakan dalam kes penyakit hati, hanya buah-buahan dan beri jenis sangat berasid tidak disyorkan (lemon dengan gula dibenarkan). Buah-buahan dan buah-buahan boleh dimakan segar dan dalam bentuk pengambilan, kentang tumbuk, jeli, susu jam dan produk tenusu (krim masam, keju kotej segar, keju, yogurt, kefir, acidophilus);
  • sos - susu, krim masam pada sup sayur-sayuran, buah dan kuah beri (rempah dikecualikan) makanan ringan - herring direndam, salad sayur-sayuran, vinaigrette, ikan sungai, dipenuhi gelatin, lidah rebus,
  • minuman - buah manis dan jus berry, jus tomato, kopi semulajadi yang lemah dengan susu dan teh, merebus rosehip.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan penyakit hati:

  • daging berlemak dan ayam (babi, kambing, angsa, itik);
  • lemak refraktori, sup kaya;
  • daging asap, makanan dalam tin, jeruk, marinades;
  • koko, coklat, kopi hitam yang kuat tanpa susu;
  • minuman beralkohol;
  • sayuran dan buah-buahan yang mempunyai rasa ketara yang kuat: kendi, kiwi, cranberry, ketumbar, bawang putih liar, bawang putih, radishes dan radishes;
  • kismis pedas, cuka, mustard.

Paling tidak berbahaya kepada hati semua minuman beralkohol adalah bir gelap dengan kandungan alkohol yang rendah dan vitamin B.

Resipi terbaik untuk penyakit hati

Menu pemakanan untuk penyakit hati boleh menjadi sangat berbeza. Berikut adalah resipi terbaik untuk penyakit hati, yang mudah untuk menyediakan diri anda.

Sup barli vegetarian

Bahan-bahan:

20 g barley mutiara, 35 g wortel, 65 g kentang, 20 ml krim masam, 5 g mentega, 350 ml sup sayur-sayuran, 10 g sayur-sayuran.

Memasak:

Untuk membuat resipi ini untuk penyakit hati, barley mutiara perlu dipilih, dibasuh dan direbus sehingga siap selama 3 jam. Kupas wortel, potongnya dengan halus, letakkan sedikit sup sayur-sayuran sedikit dan tuangkan yang lain, pastikan untuk memanaskannya. Kupas dan potong kentang, letakkan di dalam kuali dan masak sehingga siap. Dalam sup sayur-sayuran siap tambahkan barli mutiara dan garam rebus. Sebelum berkhidmat, musim dengan krim masam dan taburkan dengan sayur-sayuran cincang.

Sup mi susu

Bahan-bahan:

40 g tepung, 4 biji telur, 5 g mentega, 5 g gula, 300 ml susu.

Memasak:

Campurkan tepung, telur dan 10 ml air, menguli doh, gulungkannya dengan nipis dan kering di atas meja supaya mi tidak melekat bersama-sama memotong. Letakkan mi ke dalam jalur nipis, tuangkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 minit. Kemudian tuangkan susu mendidih, tambah gula, garam, kacau dan keluarkan dari panas. Sebelum menghidangkan hidangan ini, disediakan mengikut resep yang disyorkan untuk penyakit hati, anda boleh meletakkan mentega dalam pinggan.

Bakso wap

Bahan-bahan:

120 g daging, 20 g roti putih basi, 5 g mentega, 15 ml air.

Memasak:

Kupas daging tendon dan lemak dan putar 2 kali melalui penggiling daging. Kemudian campurkan dengan melembutkan dalam air dan ditekan roti putih, menghidupkan semula, garam dan mengulikan pemadat dengan teliti. Bentuk bola kecil (10-12 keping) dan masak mereka untuk pasangan. Sebelum berkhidmat, tuangkan bebola daging dengan mentega cair.

Daging rebus gaya petani

Bahan-bahan:

120 g daging, 140 g kentang, 25 g wortel, 20 g kacang hijau, 50 ml susu, 5 g mentega, 10 ml krim masam, 5 g tepung, 10 g hijau.

Memasak:

Basuh daging, potong kecil, masak sehingga separuh masak. Kupas wortel dan potong ke dalam irisan, letakkan bersama-sama dengan daging dalam periuk, tutup dengan air dan biarkan ia menetes sehingga cairan telah benar-benar menguap. Kupas kentang, potong ke dalam bulatan, rebus secara berasingan dalam air masin. Buat sos putih dari susu dan tepung, tambah daging kepadanya, tambah kentang rebus, kacang hijau dan krim masam. Garam, kacau dan masak. Sebelum menghidangkan hidangan ini mengikut resipi yang disarankan untuk penyakit hati, anda boleh meletakkan mentega dalam pinggan dan taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Pike rebus dihidangkan dengan sos

Bahan-bahan:

100 g ikan fillet, 15 ml krim masam, 5 g mentega, 5 g tepung, 1 2 telur.

Ikan rebus dalam air masin. Buat tepung dari tepung, mentega dan krim masam, tambah telur rebus kasar ke dalamnya, garam dan kacau dengan baik. Tuangkan ikan ke atas sos sebelum disajikan.

Puding keju kotej (soufflé)

Bahan-bahan:

100 g keju kotej, 25 ml susu, 20 ml krim masam, 20 g gula, 10 g tepung atau semolina, 5 g mentega, 1 telur.

Memasak:

Menurut resipi untuk pemakanan yang sihat untuk penyakit hati, keju kotej harus disapu melalui penapis atau menghidupkan penggiling daging, dimasukkan ke dalam periuk, tambah gula, tepung (semolina), kuning telur, gaul rata dan cair dengan susu. Pukul protein ke dalam busa tebal dan tambah dengan teliti kepada jisim curd. Masukkan campuran yang disediakan dalam bentuk, minyak, dan masak untuk pasangan. Hidangkan dengan krim masam. Hidangan ini disediakan tanpa garam.

Potong kubis dengan epal

Bahan-bahan:

200 g kubis, 50 g epal, 15 g semolina, 30 ml susu, 20 ml krim masam, 15 g mentega, 1/4 telur, 10 g keropok.

Memasak:

Basuh epal, kupas mereka, keluarkan cecair dan cincang halus. Basuh kubis, potong, masukkan ke dalam kuali, tambahkan epal, tutup dengan susu, tutup dan reneh hingga masak. Kemudian, tanpa mengeluarkannya dari dapur, tuangkan semolina ke dalam kuali, aduk rata dan reneh selama 10 minit lagi. Sejukkan jisim yang disediakan sedikit, masukkan telur ke dalamnya, garam dan campuran. Borang 2 patties, dilapisi roti dalam serbuk roti dan ringan goreng dalam kuali minyak di kedua-dua belah pihak. Sebelum disajikan, tuangkan krim masam.

Salad Udang

Bahan-bahan:

100 g udang, 25 g timun, 25 g epal, 30 g kentang, 30 g bawang hijau, 25 g kacang hijau, 10 ml minyak sayuran.

Memasak:

Rebus udang, kupas, sejuk dan potong. Rebus kentang di kulit mereka dan kupas mereka. Kisar kentang, epal, sebahagian timun dan bawang hijau dicincang halus dan menggabungkan dengan 2/3 udang dan kacang hijau yang disediakan. Musim dengan minyak sayuran, garam, gaul dengan baik, letakkan pada pinggan dengan slaid dan hiaskan dengan udang, timun dan bawang hijau yang lain.