Diet 1 jadual: apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, meja produk, menu mingguan

Dietetik perubatan mempunyai lebih daripada 15 diet terapeutik. Setiap daripada mereka mempunyai petunjuk sendiri. Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit perut dan duodenum. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ-organ trauma yang paling berguna dan minima saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada peringkat penyakit, diet 1a dan 1b boleh ditetapkan kepada pesakit - ini adalah jenis jadual diet 1.

Apakah penyakit yang menetapkan jadual diet 1

Petunjuk untuk menetapkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit berikut saluran gastrousus:

  • ulser perut dan ulser duodenal dalam tempoh remedi atau dalam tempoh selepas penyingkiran keradangan akut;
  • pemburukan gastritis kronik (unsharp) dengan rembesan yang normal atau meningkat;
  • gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Kenapa untuk penyakit ini menetapkan jadual diet nombor 1? Makanan ini mempunyai beberapa matlamat. Pertama, semasa tempoh ulser dan gastritis, pemakanan harus lembut, jangan membebankan perut dan duodenum dengan kerja yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan dalam perut adalah minima. Ketiga, anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan normal dan pemulihan. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi diet terapeutik ini, untuk memahami urutan penggunaannya.

Diet 1a dan 1b

Makanan yang digunakan dalam keradangan ulser, erosions perut dan duodenum adalah jadual 1a makanan. Tempohnya bergantung kepada tahap keradangan. Sebagai peraturan, selepas penyingkiran proses keradangan, pesakit dipindahkan terlebih dahulu ke diet 1b, dan kemudian ke meja makan No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari selepas operasi di saluran gastrointestinal.

Catuan mengikut jadual 1a adalah hidangan tanah atau cecair:

  • sup tanah daripada bijirin;
  • porridges susu tanah;
  • jeli;
  • omelet kukus;
  • susu (pada diet 1a, pastikan minum segelas susu panas pada waktu malam).

Semua produk mesti diproses secara termal dan disapu maksimal. Ini membolehkan 5-6 hari untuk melegakan keradangan dalam saluran pencernaan. Pada masa yang sama ia perlu makan dalam bahagian kecil (sehingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: ia harus panas hangat.

Pemakanan jadual 1b agak berkembang, tetapi prinsip-prinsip asas tetap sama: makanan diproses secara termal, tanah menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Kini anda boleh memakan keropok roti putih, jenis lemak rendah daging, ikan dan ayam (bergulung dua dalam penggiling daging), dadih pasta bukan masam, serbuk sayuran. Begitu juga susu wajib untuk malam itu. Berbanding dengan meja makan 1, pilihan makanan ini membolehkan ulser untuk menyembuhkan, tisu organ-organ dalaman yang terkena dipulihkan, dan gejala kesakitan berkurangan.

Mempunyai nombor meja makan 1

Sekiranya mungkin untuk membuang keradangan dari organ-organ saluran gastrointestinal, sebagai peraturan, mereka beralih ke jadual diet perubatan tertentu 1. Pertimbangkan peraturan asas pemakanan klinikal ini.

  • Rawatan haba mandatori produk. Ini diperlukan untuk mengurangkan tindak balas kimia dan mekanik perut dan duodenum kepada makanan.
  • Kebanyakkan hidangan yang dikategorikan sebagai berat untuk perut perlu dibumikan, dicairkan, dan dalam bentuk cair.
  • Hidangan yang tidak diganggu, mengunyah sebanyak mungkin.
  • Pemakanan pecahan: bahagian kecil, selang antara makanan selama 2-3 jam.
  • Pengecualian semua produk berbahaya, berlemak, goreng, pedas dan asap. Lihat jadual, yang menunjukkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan diet.
  • Pada meja makan 1 anda perlu minum sehingga 1.5 liter air sehari.
  • Apabila diet meja 1, anggap bahawa kira-kira 100 gram lemak (satu pertiga daripada mereka adalah lemak sayuran), 100 gram protein (protein haiwan harus menduduki 60% daripada norma ini) dan 400 gram karbohidrat perlu dimakan setiap hari.
  • Pastikan anda mempunyai segelas susu hangat sepanjang malam.
  • Hidangan daging dihidangkan dalam bentuk potong stim, kentang tumbuk, souffles, daging, potongan daging rebus.

Diet terapeutik. Nombor jadual 1

Diet nombor 1 (atau nombor jadual 1) - pembangunan ahli diet Soviet Soviet Mikhail Pevzner.

Diet nombor 1 - pemakanan, yang disyorkan untuk ulser gastrik akut dan kronik dan ulser duodenal.

Petunjuk untuk pelantikan diet No. 1 juga adalah gastritis dalam fasa akut dan dalam pengampunan.

Nombor diet 1

Jadual No. 1 ditunjukkan jika pesakit berada di tahap pemulihan, atau dalam keadaan yang tidak diperkatakan oleh ulser peptik. Diet ini optimum jika terdapat tanda-tanda gastritis kronik yang tidak terjejas dengan rembesan gastrik yang meningkat atau dipelihara, serta dengan gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Pemakanan mengikut diet No. 1 membantu mengurangkan keradangan dan, sebagai akibatnya, penyembuhan ulser dan normalisasi fungsi perut. Walaupun terdapat batasan yang terdapat dalam diet ini, ia memenuhi semua keperluan nutrisi, baik dari segi kalori dan semua nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Keperluan diet nombor 1

  • Makan harus dipanaskan, dikukus atau dimasak.
  • Gunakan kaedah penaik yang tidak membentuk kerak pada produk.
  • Ikan dan daging lembut boleh dihidangkan dalam satu bahagian.
  • Pengambilan garam mestilah terhad.
  • Hidangan terlalu panas dan sejuk hendaklah dikecualikan.
  • Sebelum tidur, anda perlu minum segelas susu atau beberapa krim.
  • Kuasa perlu pecahan. Makanan tidak boleh kurang daripada 5-6 sehari.
  • Nilai nutrisi pemakanan dalam diet №1 sepatutnya kira-kira 2800-3000 Kcal sehari.

Produk disyorkan untuk digunakan dalam pelantikan diet №1.

Bread and Bakery Products

- roti gandum, dibuat dengan menggunakan tepung gred tertinggi dan pertama, kering atau pastri semalam

- biskut kering atau biskut

- roti dan pai yang dibuat dari adunan tanpa lemak dengan epal, jem, keju cottage, daging rebus, ikan

- dari sayur-sayuran lada (kentang, bit, wortel, kembang kol) pada sup sayur-sayuran

- tenusu menggunakan bijirin rebus (semolina, beras) atau pureed

- bihun dengan sayur-sayuran lecek

- sup susu dengan sayur-sayuran mashed

- sup semolina tulen dengan beri manis parut

- sup daging sebelum dimasak

Sup murni disediakan menggunakan tepung kering. Anda boleh mengisi mereka dengan campuran krim, mentega atau susu-telur.

Hidangan daging

Diet №1 menyediakan untuk penggunaan hidangan dengan penggunaan daging tanpa lemak, dibebaskan dari kulit, tendon, fascia:

- sekeping daging rebus (daging lembu, arnab, ayam, ikan)

- daging kukus, ikan atau ayam yang dikukus

- hati rebus, lidah

Produk tenusu

- susu, krim, susu pekat

- kefir bukan berasid, acidophilus, yogurt

- keju masin lembut

- telur rebus yang rebus

- omelet kukus

Gatal

- semolina, beras, soba, tahi lalat oat dimasak dalam susu atau air mestilah konsisten separuh likat atau parut (dalam kes soba)

- periuk stim, puding dan souffle bijirin pada susu

Sayuran

- rebus atau stim, kembang kol tumbuk, kentang, bit, lobak, kadang-kadang - kacang hijau

- zucchini awal dan labu - tidak digoreng rebus

- tomato masak - tidak lebih daripada 100 g sehari

Makanan ringan

- salad, dimasak daripada daging rebus, ikan atau ayam, serta dari sayur-sayuran, kukus atau direbus

- pate hati, sosej rebus (pemakanan, tenusu)

- sturgeon ikan roe

- ikan jellied yang dimasak dengan menggunakan sup sayuran

- kadang-kadang - forshmak, herring rendah lemak, direndam di dalam air untuk mengeluarkan garam berlebihan

Pencuci mulut

- buah bakar, buah-buahan dan buah beri yang dibakar, dipanggang

- buah dan buah beri halus, jeli, jeli

- krim krim, mencium susu, bola salji

- madu yang sah, marshmallow, gula, marshmallow

Rempah dan sos

- bechamel (susu) sos, dalam penyediaan tepungnya tidak ditenun

- buah-buahan dan buah-buahan susu

- dicincang halus, pasli

- Kayu manis digunakan dalam kuantiti yang kecil

Minuman

- teh lemah, termasuk dengan susu atau krim

- koko, kopi lemah dengan susu

- jus buah-buahan dan buah beri manis

- semasa memasak, anda boleh menggunakan mentega tanpa lemak, serta mentega lembu premium panggang premium

- Penggunaan minyak sayuran halus yang dibenarkan

Produk yang tidak termasuk:

  • Roti roti, apa-apa roti segar, pastri dari sedutan dan adunan manis.
  • Broths, termasuk cendawan, sup sayur-sayuran yang kuat, okroshka, sup kubis dan borscht.
  • Daging berlemak atau daging dan ayam (itik, angsa), cendawan.
  • Ikan berminyak atau masin.
  • Produk tenusu, keju masin.
  • Telur goreng dan rebus.
  • Kekacang dan beberapa bijirin (jagung, barli, bijirin dan jelai).
  • Sayuran - lobak, lobak, swede, timun
  • Sayuran berdaun - kubis putih, coklat kemiri, bawang, bayam.
  • Sayuran kalengan, jeruk dan jeruk.
  • Produk asap, makanan dalam tin dan daging yang dipelihara, ikan dan sayur-sayuran, serta makanan ringan dan asin.
  • Mustard, lobak dan semua jenis sos, kecuali tenusu.
  • Kvass, kopi yang kuat, minuman berkarbonat.
  • Lemak, dengan pengecualian yang dibenarkan.
  • Beri atau buah masak dan buah-buahan, ais krim, coklat.

Nombor diet 1a

Jadual No 1a ditetapkan dalam tempoh ulser peptik akut dan gastritis kronik, disertai dengan keasidan yang tinggi. Jadual 1a termasuk:

- daging rebus atau ikan dalam bentuk soufflé stim

- telur dadar stim atau telur rebus yang lembut

- susu, krim, bubur susu dari semolina, soba atau tepung beras untuk makanan bayi, sup susu

- mentega unsalted (sehingga 80 g sehari), minyak zaitun dalam komposisi hidangan

- susu dan jeli buah manis dan jus yang dicairkan, teh lemah dengan susu, gula (tidak melebihi 50 g sehari).

- Buah-buahan, buah beri, gula-gula: jeli dan jeli dari pelbagai jenis buah-buahan dan beri bukan berasid, madu, gula, buah beri manis dan jus buah-buahan, dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1 dengan gula tambah

- Lemak: tambah mentega untuk makanan siap

- Minuman: dogrose, chamomile, dedak gandum, teh hijau.

Mematuhi nombor diet 1a, perlu mengehadkan garam sebanyak mungkin, dan menggunakan cecair percuma tidak melebihi 1.5 liter. Di samping itu, vitamin-vitamin berikut ditunjukkan: Kumpulan A, C, B (B1, In2, PP).

Syarat mandatori diet No. 1a - rehat tidur dan pengambilan makanan panas cecair atau separuh cecair selepas 2-3 jam 6 kali sehari.

Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk

Roti dan produk roti, hidangan dan hidangan sampingan sayur-sayuran, makanan ringan, sos, rempah-rempah, daging dan kuah ikan, cendawan dan sup kuat, daging berlemak, daging asap, sosej, makanan dalam tin, ikan masin, keju pedas dan asin, produk tenusu yang tinggi, kekacang, jagung, cendawan, buah masam dan beri, coklat, ais krim, kopi hitam, teh yang kuat, minuman beralkohol dan berkarbonat, kvass, dan lain-lain

Menu diet hari keanggotaan nombor 1a

Sarapan pagi pertama: telur rebus (2 keping), susu - 200 ml (1 cawan).

Sarapan pagi kedua: jeli buah - 180 ml, susu - 200 ml.

Makan tengah hari: sup susu beras berlendir - 400 ml, daging souffle - 110 g, lemon jeli - 125 g

Masa teh: sup dogrose - 180 ml, susu - 200 ml.

Makan malam: telur rebus (1 keping), bubur susu semolina - 300 g.

Untuk malam: susu - 200 ml.

Untuk sepanjang hari: gula - 50 g.

Maklumat tambahan

Susu dan produk tenusu mempunyai tindakan antacid. Ramai orang mempunyai intoleransi terhadap susu keseluruhan (kekurangan laktosa). Dalam kes sedemikian, ia boleh digantikan dengan kefir sehari.

Nombor diet 1b (lebih banyak beban)

Jadual No. 1b ditetapkan dalam tempoh akut ulser peptik dan gastritis kronik selepas 8-12 hari dari jadual No. 1a.

Diet ditunjukkan untuk ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis akut dan kronik dengan rembesan yang meningkat atau biasa, dengan gastroduodenitis kronik semasa tempoh ketakutan akut. Untuk mengurangkan keradangan, memperbaiki proses penyembuhan ulser, dan juga menormalkan fungsi perut dan perut dalam perut, sekatan kerengsaan mekanikal, kimia dan kerengsaan selaput lendir saluran pencernaan diperhatikan, dengan pengurangan kandungan kalori tertentu, tetapi mengekalkan nilai pemakanan.

Makanan dan hidangan tidak termasuk dalam diet, yang merupakan patogen rembesan yang kuat dan menyebabkan kerengsaan membran mukus, serta produk yang sukar dicerna dan kekal dalam perut untuk waktu yang lama.

Makanan dimasak dalam bentuk lusuh, sebelum direbus dalam air atau dikukus. Hidangan mempunyai konsistensi cecair atau lembap. Jumlah garam dan karbohidrat yang agak terhad. Hidangan yang sangat sejuk dan panas dikecualikan.

Komposisi harian makanan: protein - 100 g, lemak - 100 g (25 g mereka adalah sayuran), karbohidrat - 300 g. Keamatan tenaga - 2500-2800 kcal. Jumlah cecair bebas - 1.5-2 liter sehari, garam - 8-10 g. Jisim diet harian - 2.5-3 kg.

Makanan perlu dimakan hanya dalam bentuk haba: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° C, hidangan sejuk - tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Makanan diambil dalam bahagian kecil: pecahan, 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.

Nombor jadual 1b termasuk semua hidangan nombor meja 1a. Di samping itu, ia juga dibenarkan:

- bola bakar, ladu dan kentang tumbuk daging rebus, ikan atau ayam

- sup mentega dengan susu

- keju curd dengan susu

- biskut kering dan keropok sehingga 100 g

Pengambilan garam - tidak lebih daripada 8 g sehari, di samping itu, vitamin A, C, kumpulan B ditetapkan. Kekerapan menerima makanan separuh cecair atau puri - 6 kali sehari, setiap 2-3 jam.

Senarai makanan dan hidangan yang disyorkan

Apabila diet No. 1b, kecuali produk dan hidangan yang termasuk dalam diet No 1a, keropok yang dibuat dari roti putih gred tertinggi (75-100 g), daging dan ikan dalam bentuk bebola daging, bebola daging atau kuquel dimasukkan dalam diet. Sentiasa digunakan bubur susu tulen. Sup tidak berlendir, tetapi tulen - bijirin dan tenusu.

Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk

Hidangan dan hidangan sampingan sayur-sayuran, makanan ringan, sos, rempah-rempah, daging dan kuah ikan, cendawan dan sup kuat, daging berlemak, daging asap, sosej, makanan dalam tin, ikan asin, keju pedas dan asin, produk tenusu yang tinggi, cendawan, buah-buahan masam dan beri, coklat, ais krim, kopi hitam, teh yang kuat, minuman beralkohol dan berkarbonat, kvass, dll.

Menu diet harian kira-kira 1b

Sarapan pagi pertama: ikan ladu stim dengan sos susu - 110 g, susu bubur parut beras - 200 g, susu - 200 ml.

Sarapan pagi kedua: puding buah atau beri - 180 ml.

Makan malam: sup susu soba, digosok - 400 ml, daging bakso kukus daging - 110 g, buah atau jelly berry - 125 g.

Snek: merebus pinggul dengan penambahan madu - 180 ml, keropok (dari nilai harian roti).

Makan malam: tepung daging dengan minyak sayuran - 115 g, jeli buah - 180 ml.

Untuk malam: susu - 200 ml.

Untuk sepanjang hari: keropok putih - 100 g, gula - 25 g, mentega - 20 g.

Maklumat tambahan

Pemakanan ini ditetapkan selama 8-12 hari, selepas itu pesakit harus dipindahkan ke nombor diet 1.

Untuk maklumat anda: Panjang tinggal di perut pelbagai jenis makanan: 1-2 jam - 200 ml air, sup, koko, teh, telur rebus; 2-3 jam - 200 ml susu, rebus ikan, telur hancur, susu, jeli, biskut, roti putih; 3-4 jam - sayur-sayuran rebus (wortel, kentang, dan lain-lain), daging rebus (ayam, daging lembu, daging lembu), roti hitam, epal; 4-5 h - daging panggang, herring, kacang masam dan lentil, kacang rebus.

Diet nombor 1 (digosok). Menu contoh.

Diet secara mekanikal kurang benigna daripada diet No. 1b. Ditunjukkan pada ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis kronik dengan fungsi secretory meningkat dan normal dalam fasa peredaran yang teredam, gastritis akut dalam fasa pemulihan.

Tujuan diet ini adalah untuk menyederhanakan saluran pernafasan mekanikal, terma dan kimia saluran pencernaan sambil mengekalkan kegunaan fisiologi pemakanan, serta mengurangkan keradangan, memperbaiki pembaharuan ulser dan menormalkan fungsi perasmian motor perut.

Produk kimia yang menjengkelkan dan termal, serta merangsang rembesan gastrik, dikecualikan. Hidangan yang secara mekanikal menjejaskan membran mukus adalah terhad. Makanan digunakan terutamanya dalam bentuk tulen dan lembap selepas pra-mendidih atau mengukus. Hidangan yang dibakar tanpa kerak kasar, ikan masak dan daging bukan kasar dibenarkan. Garam yang agak terhad.

Komposisi harian makanan: protein - 100-120 g, lemak - 100-120 g (di mana satu pertiga sayuran), karbohidrat - 400-450 g Kalori - 3000-33200 kcal. Jumlah cecair bebas - 1.5 liter sehari, garam - 12 g. Jisim diet harian - 3 kg.

Makanan perlu dimakan hanya dalam bentuk haba: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° C, hidangan sejuk - tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Makanan diambil dalam bahagian kecil, secara rawak: 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.

Senarai makanan dan hidangan yang disyorkan

Produk roti dan bakeri: pastri roti gandum hari ini, biskut kering, sebilangan kecil roti tidak beragi atau pai bakar yang disumbat dengan epal, jem, daging dan telur rebus, kek span kering.

Sup: tenusu, bijirin (dari bijirin yang dimasak dengan baik), sup susu, kentang tumbuk dengan penambahan sayur-sayuran tulen (kecuali kubis); tenusu dengan mi; Sayur-sayuran yang disaring (dari wortel, kentang, bit), dibarengi dengan minyak sayur-sayuran, krim, campuran susu telur atau krim halus; sup daging rebus (daging lembu, ayam); sup, puree buah beri manis (lusuh) dengan semolina, dan lain-lain

Hidangan dari daging dan ikan: jenis daging dan ikan tanpa lemak dan bukan kasar tanpa fascias, kulit dan tendon (daging lembu, daging lembu, kambing lean, daging babi yang ditiup, ayam, arnab, pike berteduh, ikan kod); hati dan lidah rebus; periuk stim, bebola daging, zrazy, ladu, souffle daging dan ikan; jenis daging, ikan dan ayam yang tidak kasar dalam sekeping kecil.

Hidangan dan hidangan sampingan bijirin, pasta: bubur susu dalam bentuk dicincang (kecuali untuk bijirin dan jagung), mi rebus, puding wap yang dikeringkan.

Susu, produk tenusu dan hidangan dari mereka: susu penuh, kefir, kefir, yogurts, acidophilus, krim, keju kotej segar dan segar pengeluaran kilang dalam hidangan (soufflé, casseroles, puding, cheesecake panggang, ladu lazat), krim bukan masam, keju ringan, keju kotej.

Hidangan dari telur: telur (2-3 keping sehari) rebus, omelet stim.

Hidangan dan pinggan sayuran: kentang, bit, lobak, labu, zucchini, tomato tidak berasid masak - dalam bentuk kentang tumbuk atau puding wap tanpa kerak.

Buah-buahan, buah beri, gula-gula: buah-buahan dan buah-buahan jenis manis, matang, direbus, dicincang atau dibakar; jus berry manis (strawberi, raspberry) dicairkan 1: 1 dengan air; madu, jemis jenis buah beri dan buah-buahan manis, jem, gula-gula, jeli, mousses, marmalade dan marshmallow tanpa es krim.

Minum: teh lemah dengan susu atau krim, sayur-sayuran mentah (lobak merah, bit) jus, kopi atau koko yang lemah dengan susu, ekstrak rosehip, chamomile dan dedak gandum.

Makanan ringan: salad dari daging rebus, ikan, sayuran, pate hati, ikan jellied pada sup sayur-sayuran, ham unsalted tanpa lemak, sosej doktor, tenusu, diet.

Sos dan rempah: sos susu (bechamel), sos buah, dill, daun pasli dalam kuantiti yang sedikit.

Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk

Roti hitam dan segar, pastri, pastri, daging dan sebagainya, cendawan dan sup kuat, sup kubis, okroshka, daging berlemak dan ayam dan ayam, ikan masin, semua makanan salai, rempah, makanan dalam tin, produk tenusu dengan keasidan yang tinggi, keju yang tajam, telur rebus dan telur, jagung dan bijirin bijirin, kacang-kacangan, jeruk dan sayur-sayuran jeruk dan cendawan, kubis putih, lobak, rutabaga, bawang, bayam, timun, kemeja, semua makanan ringan dan asin pedas dan sos,, buah-buahan kering, coklat, ais krim, gas tidak digosok Minuman dan minuman beralkohol, kopi hitam, teh yang kuat, kvass.

Menu contoh

1 sarapan pagi Telur rebus rebus, bubur nasi parut pada susu, teh dicairkan dengan susu.

2 sarapan pagi. Bakar epal dengan gula tambahan.

Makan tengah hari Sup susu oat, serbuk, ladu stim daging dan lobak merah, mousse buah.

Waktu teh Keropok dan merebus rosehip.

Perjamuan Bakar di bawah sos susu rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.

Sebelum tidur susu minum.

Diet nombor 1 (tidak dilindungi). Menu contoh.

1 sarapan pagi Telur rebus, bubur soba (rapuh), teh dengan susu ditambah.

2 sarapan pagi. Keju kotej segar tanpa asid, rosehip sup.

Makan tengah hari Sayuran kentang sup, dibakar dengan sos bechamel, daging rebus, lobak rebus, kompos buah kering.

Waktu teh Rusks dan merebus dedak gandum.

Perjamuan Dimasak di bawah sos susu rebus, gulung dengan wortel dan epal, teh dengan susu.

Diet 1 jadual: menu sampel dengan resipi

Jadual diet nombor 1 - adalah sistem kuasa khas, yang ditetapkan untuk penyakit saluran gastrointestinal (GIT). Ia sesuai untuk ulser peptik, gastritis akut dan kronik, dalam tempoh selepas pembedahan. Jadual rawatan membantu menormalkan pencernaan, mengurangkan ketidakselesaan dan menghalang perkembangan komplikasi. Dengan pemakanan 1 menu meja untuk minggu ini termasuk resipi direbus, stim, dibakar, dibersihkan atau dicincang hidangan.

Menu sampel untuk hari Isnin

Menu untuk setiap hari membentuk senarai produk yang dibenarkan dan dilarang. Makanan harus mudah dicerna dan lembut. Jangan makan hidangan yang terlalu panas atau terlalu sejuk. Ciri utama resipi meja makan 1 ialah makanan dimasak dalam bentuk yang dicincang atau teliti. Anda boleh mendidih atau mendidih. Pembakaran juga dibenarkan jika hidangan itu berkerak.

Menu contoh untuk hari Isnin:

  • sarapan: protein omelet dengan susu, galette cookies;
  • Sarapan pagi kedua: lobak murni yang direbus dengan sudu madu dan kismis;
  • makan malam: sup bihun susu, bakso dengan sos krim masam, kompos;
  • makanan ringan: epal parut;
  • makan malam: puding berry parut;
  • waktu tidur: minum yogurt semulajadi.

Omelet protein untuk diet No. 1 yang terbaik dikukus. Resipi merangkumi beberapa bahan:

  • telur - 2 buah;
  • susu - 120 g;
  • garam garam.

Protein dipisahkan dari kuning. Susu dan garam ditambah kepada protein yang diperolehi. Campuran itu disebat dengan teliti, dicurahkan ke dalam bekas yang sesuai dan diletakkan di dalam dandang berganda. Selepas 10 minit, omelet stim akan siap. Sekiranya tiada dandang berganda, maka anda boleh mengambil kuali yang dalam, tuangkan air ke dalamnya (supaya paras air sepadan dengan tahap jisim telur dalam bekas yang terendam). Air dibawa ke mendidih, selepas itu bekas dengan campuran telur dimasukkan ke dalamnya. Periuk ditutupi dengan tudung dan dimasak dengan api yang rendah. Dalam masa 20-25 minit dadih siap.

Dengan diet 1, resipi untuk pencuci mulut membolehkan anda membuat gula-gula lembut, murni atau masam dari makanan yang sihat. Souffles, puding, buah-buahan dan buah beri yang tulen sangat sesuai. Sebagai contoh, untuk membuat puding keju cottage dengan beri, anda perlu mengambil produk berikut:

  • keju kotej - 500 g;
  • semolina - 2 sudu besar. l.;
  • telur - 1 pc.;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • kismis - 2 sudu besar. l.;
  • garam garam.

Gosokkan dadih melalui ayak. Pukul telur dengan gula dan campurkan dengan dadih. Tambah baki bahan. Jisim bercampur-campur dan dibentangkan dalam acuan, pra-krim. Bakar 180 darjah Celcius selama 30 minit. Hidangan siap disajikan dengan beri parut.

Apabila memakannya, baik untuk memasukkan sup sayuran dalam diet anda. Sebagai contoh, untuk makan tengah hari anda boleh memasak puree sup sayur-sayuran ringkas. Untuk ini anda perlu mengambil:

  • kentang - 3 buah;
  • wortel - 1 pc. saiz kecil;
  • zucchini - 300 g;
  • Bawang - 1 pc. saiz kecil;
  • air - 1.5 l;
  • mentega - 1 sudu kecil;
  • garam garam.

Sayur-sayuran direbus, diletakkan dalam pengisar, garam ditambah dan tanah bersama dengan sup. Tulisan yang terhasil dihantar ke kuali, tambah mentega dan hangat. Apabila sup telah disejukkan sedikit, ia dihidangkan bersama dengan keropok.

Menu sampel pada hari Selasa

Diet nombor 1 membolehkan penggunaan roti kering. Ia boleh dimakan dengan sup, digunakan untuk sandwic dan makanan ringan. Pada hari Selasa, anda boleh membuat menu ini:

  • sarapan pagi: bubur susu dengan nasi dan madu, telur rebus;
  • sarapan pagi kedua: roti kering, sup dogrose;
  • makan tengah hari: croquette berkapur dengan sos krim masam, sup kentang;
  • makanan ringan: beri dalam bentuk yang diolah dengan madu;
  • makan malam: kentang tumbuk, salad bit parut, bakso daging lembu;
  • Waktu tidur: susu panas dengan sendok madu.

Salah satu hidangan diet yang disyorkan untuk diet nombor 1 boleh menjadi bakso. Mereka boleh disediakan dari jenis lemak rendah daging, cincang dengan cincang dengan teliti. Untuk memasak bebola daging dari daging lembu, anda mesti mengambil produk berikut:

  • daging lembu - 500 g;
  • bulat beras - setengah cawan;
  • susu - setengah cawan;
  • telur - 1 pc.;
  • mentega - 1 sudu kecil;
  • wortel - 1 pc.;
  • sepotong roti basi;
  • Bawang - 1 pc.;
  • garam secukup rasa

Rebus beras dan rendam sebati dalam susu. Selepas terlibat dalam daging - potong, dicampur dengan bawang, melalui daging penggiling dan digabungkan dengan roti dan beras. Masukkan garam dan campurkan daging cincang dengan teliti, kemudian buat bebola daging. Wortel disapu pada parutan halus dan ringan goreng dalam mentega. Bebola daging diletakkan di dalam mangkuk pengukus, wortel diletakkan di atas. Isikan air (1/4 gelas) dan masak selama 30 minit.

Diet pertama membolehkan penggunaan bijirin cair dengan penambahan susu. Sebagai contoh, untuk membuat bubur susu dengan madu anda perlu mengambil produk berikut:

  • beras - 200 g;
  • susu - 0.5 l;
  • madu - 1 sudu besar. l.;
  • air - 1 cawan.

Nasi dibasuh dengan air panas. Susu dicurahkan ke dalam periuk dan dibawa ke dalam mendidih, kemudian nasi ditambah, dicampur dan dimasak pada api sederhana selama 15-20 minit sehingga nasi benar-benar melembutkan. Selepas memasak nasi tambah madu, kacau dan matikan dapur. Selepas penyejukan, hidangan disajikan di atas meja.

Menu sampel untuk hari Rabu

Dengan keterlaluan ulser atau gastritis kronik, diet 1a ditetapkan. Semasa diet, adalah disyorkan untuk memasak sup lengai, kotoran cecair dengan penambahan susu atau krim, daging atau soufflé ikan dari varieti rendah lemak, omelette stim, keju kotej parut. Produk sayur dan sayuran segar tidak termasuk. Jadual 1a mungkin termasuk makanan berikut setiap hari:

  • Sarapan: dua telur rebus, segelas susu;
  • sarapan pagi kedua: dogrose sup;
  • makan malam: souffle ayam kukus, sup sup oatmeal, jeli currant hitam;
  • Selamat, epal parut, kukus;
  • makan malam: bubur susu parut dengan beras, teh hijau;
  • waktu tidur: segelas susu.

Resipi untuk memasak souffle stim ayam adalah mudah. Hidangan ini akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  • fillet dada ayam - 300 g;
  • telur - 2 buah;
  • semolina - 1.5 Art. l.;
  • krim masam - 3 sudu besar. l.;
  • minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.;
  • garam garam.

Kepingan dada ayam yang dicincang dibuang melalui penggiling daging. Masukkan 2 telur, garam dan pukul dalam pengisar. Selepas menambah krim masam, semolina dan pukul lagi. Cetakan penaik dan masak dengan semolina. Letakkan pemadam ke dalam acuan dan letakkan di dalam mangkuk multicooker (atau pengukus) diisi dengan air rebus (0.5 l). Sediakan dengan memilih mod "Mengukus" selama 20 minit.

Makanan pemakanan juga termasuk minuman sihat. Apabila diet No. 1 disyorkan untuk minum pinggul kuah, teh dengan tambahan susu, jeli, jus buah dan berry, teh herba, jus buah. Sebagai contoh, untuk membuat jeli currant hitam anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • beri currant hitam - 1 sudu besar. l.;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • kanji kentang - 1 sudu teh;
  • segelas air;
  • beberapa daun currant.

Currants disusun dan dibasuh dengan teliti. Selepas memerah jus dari buah beri dan biarkan sejuk. Buah-buahan yang masih tinggal diletakkan dalam periuk dengan daun currant, tuangkan air panas dan letakkan di atas dapur. Rebus selama 5 minit. Kuah ditapis, gula ditambah dan sekali lagi dibawa ke mendidih, mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Dalam air sejuk, cair kanji, tuangkan ke dalam sirap panas, kacau dengan kuat dan masak sehingga mendidih. Apabila kanji direbus dalam ciuman, tambah jus sejuk. Minuman yang sudah siap diaduk dengan baik dan dituangkan ke dalam gelas. Makan hangat. Untuk mengelakkan pembentukan filem di permukaan, taburkan jeli dengan sedikit gula.

Menu sampel untuk hari Khamis

Untuk nombor jadual 1 adalah diet Dyukana yang sesuai, jadi anda boleh menggunakan resipi sistem makanan ini. Tahap pertama diet Dukan dicirikan dengan memakan makanan protein rendah lemak. Menu contoh untuk hari ini:

  • sarapan: protein protein omelet dengan susu, teh hijau;
  • Sarapan pagi kedua: epal panggang parut;
  • makan tengah hari: sup ayam, teh pudina;
  • makan tengahari: kek keju dengan susu, kukus;
  • makan malam: makarel panggang, pinggul kaldu;
  • sebelum waktu tidur: segelas kefir.

Apabila diet Dukan, resipi termasuk daging rendah lemak dan ikan. Anda boleh memasak hidangan daging lembu, daging lembu, daging ayam putih. Sebagai contoh, untuk membuat sup ayam yang sihat untuk perut, anda perlu mengambil:

  • Dada fillet ayam - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.;
  • sekumpulan peterseli;
  • garam garam.

Tuang air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan fillet ayam dadu dan masak sehingga daging dimasak. Selepas mengalahkan telur dan tuangkan sedikit aliran nipis ke dalam sup mendidih, kacau sentiasa. Kemudian matikan haba dan tambah hijau cincang. Biarkan sup selama setengah jam, supaya ia menyejuk dan menyemai, kemudian dihidangkan di atas meja.

Semasa makan tengah hari anda boleh memasak kek keju diet untuk pasangan. Untuk ini anda perlu mengambil:

  • keju kotej - 200 g;
  • dedak gandum tanah - 2 sudu besar. l.;
  • telur - 2 buah;
  • garam dan pemanis secukup rasa.

Campurkan keju kotej, dedak dan telur. Masukkan pemanis dan garam. Doh bercampur, bentuk kek keju dan letakkan dalam acuan. Masak dalam dandang berganda atau periuk perlahan untuk pasangan selama 40 minit. Benarkan sejuk dan berkhidmat.

Petua dan cara

Ahli pemakanan majlis. Pemprosesan hidangan masakan tidak penting. Hidangan yang dibuang dan direbus diletakkan di atas latar belakang sindrom kesakitan yang disebut pada hari-hari pertama penyakit, di hadapan komplikasi ulser peptik. Pada masa akan datang, prinsip perlindungan mekanikal tidak perlu dipatuhi. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh makan goreng, asap, alkohol, bawang segar, bawang putih semasa tempoh diperparah. Dalam kes di mana pesakit mengambil ubat antisecretori moden yang secara signifikan menghalang rembesan gastrik, tidak perlu mengubah kebiasaan makan pesakit, terutama sekali. Perkara utama dalam pemakanan pesakit dengan ulser peptik adalah nilai penuh pemakanan mengikut pematuhan peraturan sederhana.

Untuk mengurangkan tindak balas keradangan pesakit dengan ulser peptik dalam diet perlu memberi perhatian kepada kandungan asid lemak diet tersebut. Diet harus mengandungi asid linoleik (minyak ikan, makarel, salmon, minyak biji rami). Asid Linoleic adalah sumber pembentukan prostaglandin, yang mempunyai sifat anti-radang.

Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit saluran gastrousus. Ia mengurangkan gejala yang menyakitkan, meningkatkan penghadaman dan mengurangkan risiko komplikasi. Semasa pemakanan 1, adalah disyorkan untuk memakan makanan dalam bentuk lusuh, cair, puri, atau pasta. Resipi sistem ini berbeza-beza. Satu hari dalam seminggu, menu boleh didasarkan pada peringkat 1 diet Dukan, yang dibezakan dengan penggunaan makanan protein tanpa lemak. Mereka mudah memasak di rumah untuk pasangan atau dengan mendidih. Baca lebih lanjut mengenai nombor rawatan nombor satu dalam video di bawah.

Jadual diet №1

Kandungan artikel:

Diet nombor 1 ditetapkan kepada pesakit yang menderita ulser gastrik dan 12 ulser duodenal. Diet ini membolehkan anda mengurangkan kesakitan, menormalkan saluran penghadaman, mempercepat penyembuhan ulser dan mengurangkan keradangan membran mukus usus dan perut.

Untuk hasil yang terbaik, anda harus mematuhi sepenuhnya senarai produk yang dibenarkan.

Peraturan dasar diet №1

Untuk mengurangkan sensasi yang tidak menyenangkan di dalam perut dan usus, seseorang bukan sahaja perlu mengambil antibiotik dan ubat yang kuat, tetapi juga mengikut diet. Jadual diet pertama adalah, pertama sekali, senarai makanan yang dibenarkan / dilarang.

Jadi apa yang disertakan di sana?

Dia dibenarkan dalam diet ini, tetapi hanya dikeringkan. Juga, biskut kering, biskut berpasir, pai bakar dibenarkan.

Mereka hanya dibenarkan dalam sup sayur-sayuran (lap sayur, bijirin dan pasta dalam sup untuk memasak maksimum).

Direbus atau dikukus. Daging daging, daging lembu, ayam putih yang dibenarkan.

Hanya dalam bentuk rebus dan jenis cahaya yang luar biasa (cutlets, souffle).

    • Hidangan sampingan

Sayuran rebus, makaroni (tidak disalahgunakan), soba, beras adalah lebih baik.

Hampir semua spesies dibenarkan, dengan syarat mereka berada di dalam air. Garam / gula - sekurang-kurangnya.

    • Susu, krim, kefir cahaya, keju cottage (tanpa lemak), yogurt, keju (dengan kandungan garam minimum)
    • Telur

Hidung ayam yang lembut dan rebus.

Salad (sayur-sayuran rebus), lidah lembu, aspic, herring (direndam dalam susu), pate hati.

Susun, marshmallow yang sedikit kering, meringues, mengekalkan dan jeli, kentang tumbuk (buah) dengan jeli.

Koko dan kopi dengan susu, teh, jus yang baru dimasak, merebus rosehip dan jeli.

Makanan apa yang kontraindikasi dalam diet 1?

  • Teh / kopi yang kuat, semua soda. Juga melarang semua minuman beralkohol.
  • Kuat / lemak dari ikan / daging.
  • Bijirin. Ia dilarang untuk makan bijirin kasar (bijirin, barli, jagung dan gandum).
  • Roti Tidak mustahil semasa diet untuk makan roti segar dan secara umum apa-apa pastri segar. Semua kek, pai dan pastri lain perlu ditangguhkan sehingga masa yang lebih baik.
  • Sayuran. Di bawah larangan ketat adalah bawang, timun, kubis, bayam dengan lobak, tomato, lobak, lobak.
  • Produk tenusu. Ia dilarang untuk kefir masam, keju cottage dan susu tinggi lemak, keju tajam.
  • Cendawan Cendawan diharamkan dalam apa jua bentuk.

Bagaimana untuk membuat menu untuk minggu ini?

Apabila menyusun menu harus menggunakan senarai produk di atas. Jadi, bagaimana untuk mencipta menu untuk nombor jadual 1 untuk minggu ini?

Isnin:

Sarapan pagi pertama. Daging daging, kentang (kentang tumbuk), teh (boleh dengan susu).
Sarapan 2. Susu atau jeli.
Makan tengah hari Sup susu (beras), kaserol (kentang), kompot.
Waktu teh Pinggang pinggang.
Perjamuan Souffle (keju cottage), soba, jeli.
Untuk malam. Susu

Selasa:

Sarapan pagi pertama. Keju kotej, semolina (anda boleh susu), teh dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Pekat epal tanpa gula, susu.
Makan tengah hari Sup susu (barley mutiara), tepian daging, kentang tumbuk (bit), jeli untuk pencuci mulut.
Waktu teh Bulu pinggan, roti bakar.
Perjamuan Puding (beras), telur, susu mencium.

Rabu:

Sarapan pagi pertama. Buckwheat, telur dan teh tanpa gula.
Sarapan pagi ke-2. Epal yang dibakar, susu.
Makan tengah hari Sup (sup sayur-sayuran, sayuran), puding (beras, daging), jeli epal.
Waktu teh Pinggang pinggang.
Perjamuan Krupenik (keju cottage, buckwheat), susu.

Khamis:

Sarapan pagi pertama. Keju kotej (soufflé), bubur nasi, teh.
Sarapan pagi ke-2. Kissel.
Makan tengah hari Sup susu beras, tepung daging kukus, kentang tumbuk (wortel), kompot.
Waktu teh Compote.
Perjamuan Susu

Jumaat:

Sarapan pagi pertama. Pengisi dari lidah, kentang tumbuk (wortel), kopi lemah dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Compote.
Makan tengah hari Sup susu (oat); bit ikan; kentang tumbuk (kentang).
Waktu teh Roti bakar, jeli.
Perjamuan Pada waktu makan malam, anda boleh memasak patties kukus ayam, kentang mashed (wortel) dan kompos.

Sabtu:

Sarapan pagi pertama. Kek ikan kukus, kentang mashed (kentang), susu.
Sarapan pagi ke-2. Epal yang dibakar, teh dengan susu.
Makan tengah hari Sup susu, vermicelli dan kompos.
Waktu teh Kissel dan 2 toasts.
Perjamuan Daging daging (kukus), susu mencium.
Untuk malam - kefir.

Ahad:

Sarapan pagi pertama. Oatmeal dikukus dengan air mendidih, teh.
Sarapan pagi ke-2. Susu
Makan tengah hari Sup sayur-sayuran (kentang, crouton), susu jeli.
Waktu teh Susu
Perjamuan Untuk makan malam, lebih baik memasak daging dengan nasi atau kentang. Anda juga boleh minum jeli.

Kapan diet pembedahan No. 1 ditetapkan?

Selepas operasi di saluran pencernaan, diet ini digunakan dengan berhati-hati dan ketepatan yang melampau.

Anda tidak boleh makan makanan yang tidak termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan.

Jadual diet nombor 1 melibatkan peralihan kepada makanan cecair, sementara tidak termasuk makanan pepejal, menyebabkan kecederaan pada saluran gastrousus.

Diet ini membantu mengelakkan gangguan usus, rasa sakit di perut dan membolehkan badan mendapatkan jumlah kalori yang diperlukan.

Nombor Jadual Diet 1

Huraian semasa sehingga 05.05.2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 3 minggu
  • Tempoh: 2 bulan atau lebih
  • Kos produk: 1500 - 1600 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Pertama sekali, mari kita ketahui apa diet terapeutik. Pemakanan perubatan, dalam istilah perubatan, "jadual perubatan", ditetapkan untuk penyakit dan adalah penting, dan dalam sesetengah keadaan komponen utama rawatan.

Jadual 1, diet Pevzner ditetapkan untuk penyakit perut: gastritis akut dan kronik, ulser peptik. Juga dilantik meja pertama untuk gastroduodenitis. Memandangkan ini adalah diet yang agak membosankan, ia ditunjukkan dalam peringkat pemulihan atau penguraian yang tidak dapat dijelaskan mengenai penyakit-penyakit di atas. Ia menyediakan saluran gastrointestinal schazhenie kimia, mekanik, dan juga haba dengan diet fisiologi yang baik, kerana diet harian mengandungi 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kcal sehari.

Perkara utama diet ini ialah:

  • Sekatan patogen patogen (broths) dan kerengsaan membran mukus, yang merupakan hidangan pedas dan perasa, sayuran mentah.
  • Penghapusan makanan yang sukar digeramkan dan makanan yang berlanjutan panjang di dalam perut.
  • Makanan dimasak dan disapu. Dibenarkan membakar tanpa keropos yang diucapkan. Dengan penambahbaikan pesakit itu pergi ke makanan tanpa mashing. Dalam hal ini, terdapat pilihan - menggosok meja dan tidak disapu. Jika kita bercakap tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka boleh dihidangkan dalam sekeping.
  • Hidangan yang terlalu panas dan panas dikecualikan. Makanan sejuk menghalang fungsi pembentukan asid, tetapi melambatkan proses regeneratif. Terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
  • Garam yang agak terhad.
  • Makanan dianjurkan 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.

Diet nombor 1 untuk gastritis

Dengan akut dan eksaserbasi gastritis kronik membantu mengurangkan keradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan halus dan mudah dicerna dalam satu dan sama. Lagipun, pelanggaran diet dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab penyakit itu bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini, pemakanan yang betul adalah penting dalam rawatan gastritis kronik dan pentadbiran konsisten Diet 1A (sehingga 7 hari), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No. 1 akan membolehkan untuk mencapai pengampunan jangka panjang. Anda hanya boleh membersihkan hidangan untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup untuk memilih daging bukan kasar (ayam, daging lembu) dan mengunyah makanan dengan teliti.

Diet №1 (Jadual №1) dengan gastritis diperhatikan selama 2-3 bulan, dan kemudian disyorkan untuk bertukar ke meja biasa, tetapi dengan sekatan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, perasa dan sos berlebihan. Sekiranya gastritis mempunyai keasidan yang tinggi, sekatan karbohidrat yang mudah dicerna (jem, madu, gula-gula, gula dan gula-gula lain) ditunjukkan, yang dapat mengurangkan kegembiraan perut dan aktiviti penyembunyiannya.

Diet nombor 1 untuk ulser perut

Ia mewujudkan semua keadaan untuk penyembuhan kecacatan ulseratif, kerana tidak ada makanan kasar dan produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang rembesan gastrik. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang ditelan dan pemakanan pecahan membawa kepada schazhenie mekanikal.

Penyakit ulser peptik (ulser gastrik) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan ubat-ubatan dan terapi pemakanan jangka panjang. Apabila pemisahan memulakan rawatan dengan Jadual 1A perubatan (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pesakit disyorkan Jadual 1B (pasta dan puri makanan), dan selepas itu - No 1 minimum sparing (semuanya dalam bentuk yang dipakai), yang dilantik sehingga enam bulan.

Ketiadaan perangsang yang kuat dalam makanan untuk tempoh ini tidak hanya menggembirakan aktiviti penyembunyian tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kuah cendawan, teh kuat, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan salai, minuman berkarbonat, lobak, alkohol) mencipta keadaan yang baik untuk rawatan yang berjaya. Mengehadkan garam meja juga perlu kerana garam merangsang pembentukan asid dalam perut. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, keropok putih, bijirin, jus buah manis, yang semestinya ada dalam diet pesakit.

Dalam kes ini, diet harus dibezakan dengan nilai pemakanan yang tinggi (tidak dikelirukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kumpulan B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan ulser peptik dan mengikat asid hidroklorik dalam perut, yang melindungi membran mukus. Lemak menghalang rembesan gastrik. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada minyak sayuran. Mereka menormalkan proses metabolik terjejas, menyumbang kepada pembaikan ulser. Susu adalah makanan berharga dalam hal ini.

Biasanya, dengan kesejahteraan, pesakit dikurangkan dari segi pemakanan ini dan selepas 2-3 bulan. membenarkan penggunaan makanan mentah dengan tambahan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Ini termasuk plum manis, pic, nektar, epal, dan sayur-sayuran dari tomato. Bertukar ke meja biasa bermakna makan secara kerap dan menggunakan makanan pedas, pedas, terlalu panas dan alkohol. Apabila melakukan rawatan anti-berulang, yang ditetapkan oleh doktor, anda harus mengikut diet yang lembut selama 2-4 minggu (Jadual pertama 1B, dan kemudian No 1).

Varieti

Varieties adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeza dari yang utama mengikut indikasi dan kaedah untuk mengolah makanan. Jadual 1A ditunjukkan untuk pemisahan penyakit maag peptik yang teruk (untuk 6-8 hari pertama) untuk pemburukan gastritis kronik (untuk 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk membakar esofagus. Pemakanan perubatan menyediakan ruang kosong yang maksimum, makanan hanya disapu dan dalam bentuk cair, memandangkan fakta bahawa pesakit berada di atas katil.

Jadual 1B ditugaskan selepas penyakit sebelumnya yang sama, tetapi dengan penurunan dalam proses. Makanan memberi perlindungan besar pada saluran pencernaan, tetapi sejak keadaan pesakit bertambah baik dan dia berada dalam mod setengah tempat tidur, makanan dihidangkan dalam bentuk puree. Jadual 1A pembedahan dan pembedahan 1B juga boleh dikaitkan dengan varieti, kerana mereka ditetapkan selepas operasi pada saluran gastrointestinal pada hari ke-3 selepas diet sifar 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet pembedahan semestinya mengandungi kaldu yang lemah, serta sup pureed dan daging kukus atau souffle ikan.

Petunjuk

  • ulser gastrik dan ulser duodenal (peringkat pemulihan);
  • gastritis kronik di peringkat akut (dengan rembesan normal dan meningkat);
  • gastritis akut (dengan pemulihan).

Produk yang dibenarkan

Diet meja pertama mengikut Pevzner menyediakan penyediaan kursus pertama pada sup kentang atau sup sayur dengan sayur-sayuran parut, bijirin parut atau direbus (semolina, soba, gandum yang digulung, beras). Anda boleh makan sup susu bihun, serta sup mashed dengan penambahan ayam atau daging luka. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntik dengan campuran susu telur, dan yang sudah siap diisi dengan mentega atau krim.

Kuali daging kukus

Hidangan stim dan rebus disediakan dari daging tanpa tendon, fascias dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging lembu, kambing dan daging lembu tanpa lemak, ayam dan ayam belanda, lidah, hati. Dari mereka, anda boleh memasak potongan stim, ladu, aspic, soufflé, daging, kentang tumbuk, zrazy, daging stroganoff (hanya dari daging pra-rebus). Daging rebus dibenarkan - daging lembu, ayam, arnab dan daging yang dibakar di dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam sekeping (kulit dikeluarkan) atau dalam bentuk daging, potongan, bakso, zraz.

Roti gandum dibenarkan basi (semalam) atau dikeringkan. Anda boleh menggunakan kek span atau biskut kering. Sekali seminggu, anda boleh membekalkan pastri tanpa lemak dengan epal, jem atau keju kotej, daging atau ikan. Semolina, beras, soba atau oat, bihun atau pasta ditambah ke hiasan dan sup. Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, ia adalah baik untuk mendidih ke lantai keadaan likat atau untuk mengelap (soba). Ia dibenarkan membuat soufflés dan puding stim dengan tambahan keju kotej daripada bijirin.

Sayur-sayuran (kentang, bit, kacang muda, wortel, kembang kol) dikukus, disapu dan dihidangkan pada hidangan sampingan dalam bentuk kentang dan souffle tumbuk. Hanya labu dan zucchini, serta tomato tidak berasid masak, tidak boleh parut. Sejumlah kecil dill ditambah kepada sup. Minyak mentega dan sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap sedia.

Produk tenusu membolehkan susu dan krim, yoghurt dan kefir (bukan berasid), keju cemilan bukan asam segar, keju curd dan krim masam. Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu lazat, kek keju bakar, puding. Satu keju yang tidak tajam dalam bentuk parut dibenarkan, 2 biji telur dua kali seminggu, yang dimasak rebus atau dalam bentuk omelet dan bubur telur. Dari makanan pembuka selera di atas meja yang tidak diparut, anda boleh membenarkan salad sayur-sayuran rebus daging dan ikan rebus, pate hati, doktor sosis atau tenusu, ikan aspic pada sup sayur-sayuran, herring tanpa lemak, kaviar ikan sturgeon dan ham tanpa lemak.

Pencuci mulut manis dikukus dari buah parut dengan penambahan semolina. Beri dan buah-buahan manis dibenarkan dalam bentuk bakar atau masak. Anda boleh membuat kentang lenyek, jeli, jeli, sambuka, memikat dari mereka. Sebagai pencuci mulut, meringues, susu mencium, marshmallow, marshmallow, jem non-berasid, madu dibenarkan. Antara minuman - jus buah, pinggul sup, teh dengan susu atau krim, kopi yang lemah dengan susu.