Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, doktor, sebagai tambahan kepada ubat-ubatan, menetapkan sekatan diet yang ketara. Jumlah protein yang digunakan dalam diet meningkat, tetapi kadar harian lemak dan karbohidrat berkurangan, kebanyakan larangan jatuh pada lemak. Bawah perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang untuk makan makanan goreng, asap, pedas. Di bawah larangan itu akan banyak makanan.

Terdapat diet khas yang dibangunkan untuk kes seperti ini - ini adalah nombor jadual 5. Pemakanan untuk hati memerlukan pematuhan yang ketat dengan preskripsi, walaupun pelanggaran kecil itu memerlukan rasa sakit, dan hasil rawatan jangka panjang sering disamakan.

Sekiranya doktor menetapkan jadual nombor 5, selain daripada sekatan dalam makanan dan memasak, anda perlu mematuhi sekatan dalam rutin harian, serta mematuhi beberapa sekatan lain. Antara yang penting ialah:

• anda tidak boleh makan makanan yang menggalakkan pembentukan asid: jeruk, masam, hidangan pedas;
• Dilarang makan makanan yang mengandungi bahan pengawet, pewarna, makanan goreng dan hidangan panggang;
• semua hidangan harus dihancurkan, dihancurkan semestinya hangat;
• adalah perlu untuk mengambil makanan dalam bahagian kecil 6-7 kali sehari;
• jumlah air yang digunakan (tidak termasuk dalam makanan) mestilah sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari;
• anda tidak boleh mati kelaparan;
• pengambilan kalori - 3200-3500 kcal sehari;
• garam - tidak lebih daripada 8 g.

Makanan utama yang dibenarkan dan dilarang ditunjukkan dalam jadual:

Kumpulan produk

Boleh

Tidak mustahil

Produk roti dan tepung

Semalam roti dari tepung gandum gred 1 dan 2, pai bakar (dengan epal, keju cottage, daging, ikan)

Roti yang baru dibakar, produk tepung rai, pai goreng, muffin, pastri puff

Daging sapi, daging babi, kambing, arnab (tanpa tendon dan lemak); ayam, ayam belanda (tanpa kulit); gulung kubis rebus dan sosej

Lemak daging, hati (otak, buah pinggang, hati), daging kalengan, sosis apa saja, semua jenis daging asap, itik, angsa

Varieti rendah lemak, direbus atau dibakar (selepas mendidih)

Varieti lemak, ikan dalam tin, jeruk, ikan asin, ikan asap

Vermicelli, makaroni, soba, oatmeal, bijirin beras

Mentega, bubur gandum

Tenusu dengan makaroni, sayur-sayuran dan bijirin pada sup sayur-sayuran, borscht, sup kubis, sup bit tanpa daging dan tanpa sayur-sayuran goreng (mereka perlu dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam sup daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju kotej (rendah lemak atau berani) dan hidangan yang disediakan darinya, yogurt, krim masam rendah lemak, rendah lemak dan keju tidak pedas

Lemak ryazhenka dan krim masam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur protein protein, telur rebus hingga 1 kuning sehari (dalam hidangan)

Telur rebus dan goreng yang keras

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan pinggan mangkuk, bawang (direbus), kacang hijau (kentang tumbuk), sauerkraut (bukan masam)

Marinades, sayur-sayuran: bawang, bayam, lobak; cendawan dan bawang putih dalam apa jua bentuk

Beri dan buah-buahan yang tidak masam, buah-buahan kering, mencium dan memasak, mousses, marmalade, marshmallow, jeli, jem, madu, gula-gula (tanpa coklat)

Produk dengan krim, coklat, ais krim

Hanya ditapis: zaitun, bunga matahari, sawi, amaranth; mentega hanya semulajadi, tanpa alur

Lemak lemak, lemak babi, daging lembu dan lemak ayam

Teh miskin, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran, merebus rosehip

Minuman berkarbonat, koko, kopi hitam, semua minuman sejuk, alkohol

Dengan pemutihan penyakit hati kronik, dengan hepatosis lemak, sirosis, dengan keradangan dalam tempoh yang teruk, perlu dilakukan dengan tegas mengikuti arahan diet.

Ia perlu mematuhi jadual makan itu sendiri, dan batasan dalam pelbagai produk dan kaedah penyediaannya. Semasa memasak untuk pesakit dengan penyakit hati kronik, anda boleh menggunakan senarai hidangan yang dicadangkan dalam jadual. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu boleh digunakan semasa remisi dalam cholecystitis, hepatitis, dan hepatosis lemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah curd dengan buah kering

Borscht pada sup sayuran dengan krim masam. Bebola daging dari daging lembu, puree labu, compote. Roti basi putih

Kek jeli yang dipanggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rosehip merebus dengan gula-gula

Bubur susu beras, pai panggang yang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulung kubis disumbat Pinggang pinggang. Roti, patty, jeli

Sup ayam tulen dengan sayur-sayuran, jeli

Susu dengan rusuk

Bubur susu "oat" dengan jem

Cottage Cheese Casserole With Honey

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan dibakar dengan hiasan pasta dan salad sayur-sayuran. Kissel, kek manis

Labu Casserole dengan Jam

Sup krim mashed dari kambing dengan sayur-sayuran. Rusks. Gula-gula

Susu asid dengan pai

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah-buahan manis, jus, protein omelet protein

Borsch dengan krim masam. Pilaf dengan daging rebus. Salad sayur-sayuran Dogrose sup

Puding Buah Wap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Curd dengan buah

Bubur susu beras dengan keropok

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Uap, daging babi dan daging lembu dengan salad sayur-sayuran. Dogrose sup

Susu dan Kuki

Squash puree dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kek manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Semalam

Sup sayur-sayuran. Meatloaf dengan salad sayur-sayuran. Compote

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Dogrose sup

Sup sayur-sayuran tulen dengan keropok. Gula-gula

Buah manis dan susu mousse

Susu susu Semolina dengan madu atau jem dan keropok

Kue keju kaserol, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim masam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Dogrose sup

Epal yang dipanggang. Kissel

Sup sayur dengan keropok. Teh dengan roti dan sekeping keju

Bagi kanak-kanak dan semasa hamil, diet memerlukan pembetulan, yang penting untuk dibincangkan dengan doktor. Semasa tempoh eksaserbasi, pemakanan memerlukan pembetulan bergantung kepada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari semasa sakit tidak perlu menjadi tawar. Walaupun hati, penyakit pankreas dan pundi hempedu memerlukan sekatan diet yang ketara semasa pemisahan, terdapat beberapa resipi mudah yang membuat hidangan bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya berguna, tetapi juga sejenis ubat. Jangan masak buah-buahan yang tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus gastrik), serta mereka yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus. Antara resipi berguna dan lazat ialah:

• Epal dan tomato. 100 g tomato dipotong menjadi kepingan, kerana banyak epal dikupas dan benih dikupas dan dicincang. Tomato dan epal secara berselang-seli tersebar di atas piring, ditaburi dengan krim masam dan dihiasi dengan pasli.
• Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosokkan pada grater halus 0.4 kg lobak merah, tambah 250 gr buah buah buckthorn, 150 g krim masam dan gula secukup rasa. Biar berdiri selama setengah jam, dan kemudian berkhidmat.
• Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus ke dalam kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus rebus dan kupas, 30 g epal, 40 g oren, 30 g timun segar. Campurkan segalanya, isi dengan krim masam. Letakkan slaid dan taburkan dengan keju parut di atas.
• Salad Buah 100 g epal, 80 g pir dan 80 g plum dipotong menjadi kiub, 120 g anggur dipotong separuh, meletakkan semuanya bersama-sama, tuang 20 g jus lemon dan 10 g jem.

Sekiranya penyakit hati, serta buah pinggang dan perut, ia berguna untuk memasak borscht dengan sup sayur-sayuran.

Pisahkan secukupnya 70 g bit, pot dengan sedikit garam, dimasukkan ke dalam periuk, tambah 100 g air dan 10 g mentega dan masak sehingga separuh masak (kira-kira 30 minit). Pada masa ini, potong 15 g lobak, 5 g saderi, 20 g tomato dan rebus ke atas api yang rendah selama 10 minit.

Apabila sayur-sayuran sudah siap, letakkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Masukkan air (250 g) atau sup sayur-sayuran.

Dalam sup siap meletakkan 40 g tomato segar dan pasli. Hidangkan dengan krim masam (30 g).

Dalam kes penyakit organ pencernaan dan hati, daging rebus ayam berguna. Untuk membuat makanan yang lazat, anda boleh menggunakan resipi ini:

Anda perlu mengambil 0.5 kg fillet ayam, potong ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan 20 keping zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sudu kecil. limau dan 2 sudu kecil. minyak zaitun. Campuran itu tersebar di dalam mangkuk dan dimasukkan dalam setengah jam di dalam peti sejuk.

Kemudian dari kertas parchment (50 cm) membuat empat roti, yang diisi dengan campuran dari peti sejuk, tomato ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Beg boleh terikat, mereka dihantar selama 20 minit dalam dandang berganda. Hidangan dihidangkan hangat.

Medinfo.club

Portal mengenai hati

Makanan dengan hati yang sakit, apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

Hati dalam tubuh manusia melakukan fungsi yang sangat penting - membersihkannya dari toksin dan toksin yang terbentuk dalam proses metabolisme, atau memasuki tubuh dari luar. Dalam penyakit hati, organ tidak lagi berfungsi sepenuhnya. Pelbagai patologi, malnutrisi, dan rawatan jangka panjang dengan ubat antibakteria boleh mencetuskan pelanggaran.

Untuk mengatur kerja organ, perlu mengikuti prinsip pemakanan yang betul dalam kes penyakit hati. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk memulihkan kerja organ dengan kerosakan hepatovirus, dengan sirosis dan patologi lain. Diet untuk penyakit hati mempunyai ciri-ciri sendiri, dan kejayaannya bergantung pada pesakit sendiri, atas hasratnya untuk menetapkan pemakanan yang tepat dan memudahkan kerja tubuh.

Jika anda sakit dengan hepatitis C, maka perhatikan artikel: "Diet untuk hepatitis C virus".

Prinsip asas pemakanan adalah seperti berikut:

1. Berdasarkan nutrisi harus ada protein, baik hewan dan sayuran, kira-kira dalam perkiraan yang sama. Pada hari badan perlu mendapatkan sekurang-kurangnya 150 gram bahan ini.
2. Karbohidrat dengan berat biasa boleh diterima dalam jumlah 450 gram, dan jika mereka berlebihan berat badan, jumlah mereka harus dikurangkan.
3. Jumlah makanan berlemak dibenarkan oleh doktor, menetapkan kuantiti berdasarkan ciri-ciri penyakit, yang melanda hati.
4. Untuk mengurangkan makanan beban fungsian mesti disediakan dengan baik, dicincang, dikukus.
5. Dengan kesakitan di hati, lebih baik untuk makan lebih banyak serat, membuat sebahagian kecil kalori tetapi tinggi.
6. Pada siang hari, 4-5 hidangan ditunjukkan.
7. Dalam makanan yang anda perlukan untuk makan hanya makanan yang sihat, menghilangkan makanan segera, makanan dalam tin, minuman berkarbonat.
8. Pesakit tidak disyorkan untuk menyalahgunakan makanan garam dan masin.
9. Air perlu minum sekurang-kurangnya dua liter sehari.

Sekiranya anda mematuhi prinsip-prinsip pemakanan ini, anda boleh dengan ketara mengurangkan penyakit ini dan dengan cepat memulihkan hati dalam proses rawatan dengan ubat-ubatan.

Faedah air

Air memainkan peranan yang sangat penting dalam kehidupan manusia, dan penting untuk hati berfungsi. Air adalah medium utama di mana 80 peratus daripada semua tindak balas kimia aktiviti manusia berlaku. Ia juga penting dalam penghapusan toksin, kerana ia adalah dengan air yang kebanyakan ubat-ubatan yang diambil oleh seseorang diambil. Oleh itu, kerja hati secara langsung berkaitan dengan air dan bergantung kepadanya.

Untuk membantu hati pulih, anda perlu menggunakan air meja bukan biasa, dibeli di pasar raya, tetapi air perubatan khusus. Anda boleh menemuinya di farmasi. Apabila hati sakit, doktor pasti akan menasihati mana air sesuai untuk minum dan rawatan. Jangan berfikir bahawa sebotol air perubatan harus hilang dalam satu hari - anda hanya boleh minum tiga gelas air ubat sedemikian setiap hari, dan ini hanya separuh jumlah harian yang disyorkan.

Walaupun hakikat bahawa perairan perubatan berbeza dalam penyakit hati, Yessentuki boleh dianggap universal, dan jika tiada patologi buah pinggang, anda boleh minum Narzan, Mirgorodskaya, Truskavetsky, Slavyanovskaya.

Adalah sangat penting bahawa perairan adalah semula jadi. Diet untuk hati menyediakan air mineral dengan iodin, fluorin, besi dan bromin. Kesan positif yang besar terhadap patologi hati akan mempunyai garam magnesium, natrium, kalsium.

Produk yang disyorkan

Setelah mengetahui tentang patologi mereka, pesakit tidak tahu apa yang perlu dimakan untuk penyakit hati, dan bagaimana mengatur makanan pada masa akan datang. Orang yang menderita patologi hati boleh memakan senarai terhad makanan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahawa hati tidak memenuhi fungsinya secara penuh dan ia dapat mengatasi penyakit hanya dengan bantuan tuan rumah. Doktor mengesyorkan bahawa pesakit menggunakan roti basi, makan pasta dari durum dan bijirin. Jika hati sakit, ia tidak bermakna bahawa ia adalah perlu untuk menolak sepenuhnya dari lemak - mereka dibenarkan, tetapi dalam jumlah yang terhad. Paling penting dalam hal ini ialah daging tanpa lemak (daging arnab, ayam), dan lemak harus dimakan dalam badan bersama produk tenusu yang rendah lemak dan ikan (trout, cod, perch). Ia cukup untuk tubuh menyediakan aktiviti penting. Dari produk tenusu mereka memakan tongkat, kefir, ryazhenka, krim masam rendah lemak, keju kotej. Pengambilan telur adalah terhad - 1-2 seminggu dalam bentuk telur dadar, kerana terdapat risiko penambahan penyakit.

Jika anda memasak hidangan pertama, maka sup pertama harus disalirkan, dan tambah sedikit mentega atau minyak bunga matahari. Lebih baik jika hidangan pertama dihidangkan di atas meja tidak panas, tetapi pada suhu bilik. Begitu juga untuk hidangan sejuk - makanan tidak boleh terlalu sejuk.

Diet untuk hati harus mengandungi banyak serat, wortel, salad, bit, tomato, labu, zucchini akan berguna dalam hal ini. Anda boleh ingat marmalade, marshmallow, jem, soufflé, meringue, berry mousse, compote, jeli dari hidangan manis yang dibenarkan. Anda boleh minum teh atau jus yang lemah.

Produk Terlarang

Diet untuk penyakit hati mempunyai senarai produk sedia ada, yang dilarang keras untuk digunakan. Produk sedemikian termasuk mereka yang membuat beban fungsi yang lebih besar pada organ, atau mengandungi toksin. Antara produk-produk seperti itu boleh dicatat roti segar, pastri manis, keju keras. Anda tidak boleh makan daging berlemak, makanan dalam tin, daging asap. Dari diet semestinya tidak termasuk bacon dan bacon. Juga tidak disyorkan sayur-sayuran, terdiri daripada serat kasar, kacang, cendawan, kekacang, semua jenis kubis. Semasa terapi diet, perasa dan rempah tidak dikecualikan. Ia dikehendaki mengecualikan coklat, produk dengan krim lemak, koko daripada gula-gula. Dilarang meminum minuman beralkohol.

Menu mingguan dengan resipi

Penyakit hati melibatkan diet jangka panjang, yang menetapkan bahawa anda tidak boleh makan dan makanan apa yang dibenarkan untuk digunakan. Untuk memudahkan navigasi, anda boleh membuat senarai hidangan untuk minggu ini, setelah mempertimbangkan semua sekatan. Resipi boleh didapati di Internet, sebagai pakar diet boleh mencadangkan. Menu untuk setiap hari dalam diet untuk hati boleh diubah bergantung pada pilihan pesakit, tetapi tidak termasuk makanan ringan. Makanan yang dilarang untuk penyakit hati harus dikecualikan dalam bentuk dan kuantiti.

Diet untuk kesakitan di hati tidak menyediakan pengurangan kalori yang tajam, yang bermaksud menu pesakit akan menjadi kaya. Untuk memasak, anda harus memilih antara produk yang dibenarkan hanya sayur-sayuran dan buah-buahan segar, sambil mengelakkan pemeliharaan. Resipi diet untuk setiap hari boleh dilihat di bawah.

Diet 5

Salah satu daripada lima belas meja diet - jadual nombor 5 - direka untuk pesakit. Pesakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu itu sendiri. Sekiranya anda menyediakan diet mengikut diet ini, maka selepas jadual 5 akan membantu memulihkan kerja saluran empedu dan menormalkan aktiviti hati. Jadual kelima ditetapkan untuk penyakit berikut:

• cholecystitis akut;
• hepatitis dalam peringkat akut;
• hepatitis kronik;
• penyakit batu empedu dalam pengampunan;
• cholecystitis;
• sirosis hati yang diberi pampasan;
• cholecystectomy.

Menurut diet, makanan yang tinggi dalam purin, kolesterol, minyak pati dan asid oksalat tidak dikecualikan. Diet untuk hati yang berpenyakit harus termasuk serat, jumlah protein dan karbohidrat yang mencukupi, sedangkan kandungan kalori diet tidak boleh berkurangan. Makanan dihidangkan di atas meja dalam bentuk panas, anda boleh makan kira-kira lima kali sehari. Jika sakit hati, penggorengan adalah dilarang oleh diet - produk terbaik dimasak atau dibakar.

Diet selepas pembedahan hati

Selepas pembedahan, diet seimbang ditunjukkan pada hati. Doktor menetapkan diet bergantung kepada jumlah campur tangan dan kerumitan keadaan. Sekatan pemakanan diperhatikan secara purata untuk tiga hingga lima hari pertama, apabila pesakit ditunjukkan hanya air, bijirin cair, dan kaldu lemah dari daging tanpa lemak. Dalam tempoh lima hari akan datang, anda boleh secara beransur-ansur memindahkan pesakit kepada jenis makanan yang berlainan, berhemat. Diet akan mengambil kira hakikat bahawa hati tidak dapat melaksanakan fungsinya, aktiviti perut dan usus dihambat, rembesan terganggu. Makanan dalam regimen yang lembut sepatutnya berlangsung sekurang-kurangnya sepuluh hari. Dalam sesetengah kes, pesakit tidak boleh makan sendiri, dan campuran nutrien diperkenalkan menerusi siasatan. Sebagai peraturan, ini dilakukan oleh kakitangan perubatan yang berkelayakan. Sepuluh hari kemudian, pesakit dipindahkan ke Jadual No. 0-a, selepas itu diberi pemakanan menurut prinsip-prinsip jadual 1- dan 1-b. Mana-mana makanan lain pada masa ini adalah dilarang. Diet yang ditetapkan diperhatikan selama kira-kira tiga minggu, selepas itu pesakit dipindahkan ke meja 5-a. Sekiranya terdapat masalah dengan pemakanan seperti itu, satu jadual kelima yang dibiarkan diberikan. Rawatan pesakit selepas pembedahan memerlukan pematuhan ketat kepada prinsip pemakanan, sebarang perubahan dalam pemakanan boleh membawa kepada akibat yang serius.

Dengan pemakanan yang tepat untuk penyakit hati, hasil yang baik dapat dicapai dalam merawat patologi organ ini. Jika anda tidak melanggar preskripsi doktor, hati akan segera memulihkan fungsinya dan boleh dimakan seperti dahulu.

Pemakanan dan diet untuk hati yang sakit

Sebagai salah satu organ yang paling penting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan memecah hormon, dan, tentu saja, bertanggungjawab untuk detoksifikasi. Hati adalah jenis spons, yang menyerap banyak bahan, baik berbahaya dan bermanfaat, dan meneutralkan toksin.

Ia adalah mungkin untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan bagaimana hati mengatasi dengan fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang anda boleh melihat kerosakan dalam fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan keadaan tidak memuaskan organ. Perubahan dicerminkan dalam watak seseorang: dia menjadi marah, gugup, dia sering diseksa oleh insomnia, atau sebaliknya, keletihan dan mengantuk.

Walaupun hati mempunyai keupayaan untuk membuang bahan-bahan toksik, sangat membantu. Untuk melakukan ini, anda boleh makan tumbuhan atau makanan lain yang mengandungi hepatoprotectors. Iaitu, mereka mempunyai kandungan zink, selenium, magnesium, vitamin kumpulan A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini termasuk:

• Immortelle berpasir. Merebus dari immortelle, menuangkan 2-3 sudu teh dengan rumput dengan air mendidih. Perlu diingat bahawa sup ini juga menyumbang kepada peningkatan tekanan darah, oleh sebab itu, mustahil untuk meminumnya kepada pesakit hipertensi.
• Stigma jagung boleh meningkatkan aktiviti hati. Sapukan sebagai rebusan (1 sudu. Sudu setiap cawan air mendidih). Kekerapan kemasukan 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sudu.
• Lobak merah. Satu jus jus dimakan tiga kali sehari selama tiga minggu.
• Jelatang. Merebus jelatang dengan 1 sudu madu membantu menguatkan hati. Penyediaan: 4 sudu makan kacau dalam setengah liter air, rebus selama 5 minit, dan kemudian penapis. Minum sup panas 100 ml 4 kali sehari.
• Sifat penyembuhan yang sangat baik mempunyai jus lobak dengan madu. Bercerai dalam perkadaran yang sama, ia digunakan beberapa kali sehari dan 1 sudu teh, dan dibasuh dengan air suam hangat.
• Merebus dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangkan kolik hati.

Apabila pesakit memerlukan rawatan mana-mana organ sistem pencernaan, ia bermula dengan pelantikan diet dan kawalan ke atas nutrisi yang betul. Jadual pemakanan menggabungkan senarai hidangan yang tidak dibenarkan digunakan dalam penyakit tertentu, dan peraturan untuk penerimaan mereka. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamakan selepas ahli terapi yang terkenal, pengasas nutrisi dan gastroenterologi klinikal, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibahagikan kepada 15 kumpulan. Karyanya adalah mengkaji perkembangan hepatitis dan penyakit kronik lain. Juga, diet berasingan disediakan untuk pencegahan penyakit sistem pencernaan.

Apabila penyakit hati adalah keadaan utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Petunjuk untuk diet adalah:

• batu karang;
• patologi usus;
• tempoh pengampunan hepatitis kronik;
• cholecystitis kronik;
• tempoh pemulihan pesakit dengan cholecystitis;
• tempoh pemulihan selepas rawatan hepatitis akut dan cholecystitis;
• sirosis dengan pemeliharaan fungsi sel hati.

Kriteria utama untuk pemakanan semasa penyakit hati adalah bahan kimia yang tidak membebaskan badan, di mana tempat pertama diambil oleh pengambilan makanan sihat, diet seimbang yang lengkap.

Keperluan untuk jadual pemakanan:

• Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
• Sekatan penggunaan produk yang kaya dengan lemak dan kolesterol;
• Kaedah memasak: baking, mendidih, mengukus, sangat jarang rebusan.
• Penggorengan dilarang keras;
• Suhu optimum hidangan (tidak panas atau sejuk);
• Memasak tanpa menggunakan asid oksalik, purin;
• Pengecualian produk di mana terdapat ekstrak yang secara dramatik meningkatkan kembung, kembung;
• Penggunaan garam yang sederhana.

Pesakit perlu makan dalam porsi kecil, dalam masa yang kecil sehingga 5 kali sehari. Pada perut kosong adalah disyorkan untuk minum air yang tidak dikarbonasi tanpa karbon.

Sekatan terhadap pemakanan dalam penyakit hati menyiratkan pematuhan ketat kepada tenaga dan kuantiti komponen makanan:

• Jumlah protein yang digunakan sehari adalah 80 gr. (50% lemak haiwan).
• Jisim lemak harus 80-90 gr. (30% lemak sayuran).
• Pesakit dengan patologi hati mesti menggunakan dos harian 400 gram karbohidrat.
• Pastikan minum 1.5-2 liter air bersih setiap hari (tidak mengambil kira sup, jus, minuman lain).
• Dos harian makanan kalori harus 2400-2800 kcal.
• Jumlah garam biasa ialah 10 gram sehari.

Senarai produk yang dibenarkan untuk dimakan:

• Buah-buahan dan berry decoctions, teh lemah dengan lemon, susu, buah-buahan dan jus buah-buahan, tanah buah-buahan kering dengan gula. Anda boleh memohon pengganti gula (xylitol).
• Sup dan sup. Daripada sup, anda juga boleh menggunakan sup sayuran atau sup. Pilihan terbaik ialah kentang, labu, lobak merah, sup zucchini, semolina, beras dan bijirin soba, bihun. Jika anda tidak mahu hidangan menjadi hambar, anda boleh menambah krim tanpa lemak, atau mentega. Anda boleh makan sup tenusu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat jarang berlaku. Anda boleh mengisi sup dengan tepung dan sayur kering.
• Hidangan dari bijirin dan bubur. Mereka harus dimasak dengan susu rendah lemak, semolina atau oatmeal, soba separuh likat atau bubur nasi. Juga sempurna melengkapi senarai hidangan dari bijirin pencuci mulut: puding, casseroles, souffles. Keju kura-kura atau mi kaserol, pilaf dengan buah.
• Hanya pasta rebus.
• Hidangan daging dan ikan. Ia dibenarkan untuk makan semua jenis daging dengan kandungan lemak rendah. Ia boleh menjadi daging sapi muda, daging lembu, daging kelinci, daging ayam belanda, ayam. Daging ini boleh dimakan rebus, tanah, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging lembu, potong stim, daging benjolan, sosis tenusu. Juga dibenarkan makan ladu bukan goreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang disyorkan untuk digunakan adalah tiram segar, cumi-cumi, kerang, ikan tanpa lemak, kadang-kadang salmon atau salmon.
• Produk tenusu. Dalam bahagian kecil, anda boleh makan pelbagai keju yang tidak tajam, krim masam rendah kalori. Adalah disyorkan untuk menggunakan lemak rendah atau curd berani apabila memasak casseroles, atau menggunakannya bersama krim masam. Sekiranya anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda boleh makan ladu lazat, puding, cheesecake.
• Produk roti. Sekiranya pesakit mempunyai patologi hati, dia boleh makan hanya roti rai dan dedak. Apabila memakan roti gandum, anda mesti terlebih dahulu mengeringkannya, atau membuat keropos keluar dari itu. Pesakit dengan penyakit hati juga boleh memakan cookies galette manis, biskut kering, apa-apa jenis cookies rendah kalori yang tidak manis. Daripada pai, keutamaan harus diberikan kepada pastri nesdobnoy rendah kalori: daging, ikan, sayuran atau buah pai.
• Hidangan sayur-sayuran. Untuk penyakit sistem penghadaman akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayur-sayuran ini boleh merebus, mengisar, membuatnya sup, kentang mashed, souffles, casseroles, salad.
• Hidangan buah dan beri. Anda boleh makan jenis epal masam, dibakar atau segar. Pengambilan pisang setiap hari tidak melebihi 1 hari. Beri dan buah-buahan yang tulen digunakan dalam penyediaan buah rebus dengan pengganti gula. Pesakit dengan hematochromatosis tidak boleh memakan delima.
• Telur Dos yang dibenarkan - 2 orang putih dan separuh kuning. Anda boleh memasaknya dalam bentuk omelet rebus dan stim.
• Minyak itu. Anda boleh menggunakan minyak halus tidak lebih daripada 10 gram sehari, mentega - 30 gram.
• Sos itu. Anda boleh makan sos unsharp, tenusu, krim masam. Pencuci mulut boleh dimakan dengan berpakaian tanpa asid. Sos lain ditambah dengan dill, kayu manis, pasli, vanillin. Untuk menambah rasa kepada rasa, anda boleh menggunakan kicap.
• Makanan ringan. Sebagai snek, anda boleh makan pelbagai hidangan: salad dari sayur-sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (rendah lemak rendah herring), ikan disumbat, sauerkraut tanpa cuka, vinaigrettes, kaviar squash.
• Gula-gula Ia dibenarkan untuk memakan buah-buahan yang dibakar, jeli, pengambilan, jeli, mousses, marmalade, bukan coklat. Adalah disyorkan untuk menggunakan madu, sedikit gula, jem bukan beri berasid, tetapi tidak terlalu manis.

Senarai produk yang dilarang

Pesakit harus mengecualikan hidangan berikut dari makanan mereka:

• Jus anggur
• Kopi dan teh yang kuat
• Alkohol dan minuman alkohol yang rendah
• Air mineral berkarbonat, atau air yang sangat sejuk
• Kacau dari daging lemak, cendawan, kacang, dengan kemenyan
• Barley mutiara, bijirin, barli dan bubur jagung
• Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomato yang kuat, saus berkrim
• Makanan yang dihisap, sosej, makanan dalam tin, lemak bercampur, kambing, daging babi
• Ikan berlemak (salmon, salmon, ikan keli)
• Hidangan dari produk separuh siap
• Roe ikan
• Pastri mentega, puff pastry, pastri segar, kek fatty, donat
• Susu, keju cottage, ryazhenka dengan peratusan tinggi lemak
• Keju masin
• Sayur-sayuran: kubis, coklat, bawang putih, bawang, lada, lobak, lobak,
• Buah-buahan dan buah beri asid tinggi: tarikh, kranberi, anggur, raspberi, buah ara
• Sejumlah besar telur rebus, goreng
• Sushi, pedas, berlemak, hidangan salai
• Sos panas, mayonis, saus tomat, adjika, perasa
• Gula-gula coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati mesti diikuti untuk melegakan tubuh daripada memunggah dan mempromosikan pertumbuhannya. Pemakanan yang betul boleh memperbaiki komposisi hempedu, dengan itu menormalkan proses rembesan hempedu, dan tubuh manusia lebih lengkap dibekalkan dengan nutrien.

Menu contoh untuk penyakit hati

Pada siang hari, anda boleh makan roti putih dan rai kering (200 g), gula - sehingga 70 g.

• Untuk sarapan pagi pertama: oatmeal, puding keju kotej, teh dengan susu.
• Pada sarapan pagi kedua: oatmeal yang rapuh dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
• Untuk makan tengahari: sup lemak rendah dengan kentang dan krim masam, daging rebus, dibakar dengan sos rendah lemak, zucchini yang dibakar, mencium dari epal.
• Untuk makan malam: rebus atau ikan stim, kentang tumbuk, teh dengan gula dan limau.

Diet nombor 5 adalah disyorkan untuk orang yang menderita hepatitis akut, cholecystitis, hepatitis kronik, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan pelantikan diet ini adalah untuk mewujudkan keadaan yang tidak selamat untuk hati dengan pemakanan yang baik. Diet menyediakan pemakanan yang baik dengan cukup protein dan karbohidrat dengan pengambilan lemak minimum. Makanan yang disyorkan untuk dimakan mengikut diet adalah kaya serat, pektin, cecair, bahan lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandungi produk pengoksidaan lemak, tepung dan sayur-sayuran. Juga, anda tidak boleh makan makanan yang sangat sejuk.

Komposisi kimia diet nombor 5 harus termasuk:

Makanan dengan hati yang sakit

Hati mempunyai banyak fungsi. Salah satunya adalah untuk menyimpan dan melepaskan glikogen - bahan kimia yang digunakan untuk memberikan tenaga. Apabila hati tidak berfungsi dengan betul, keupayaannya untuk mengekalkan dan melepaskan glikogen berkurangan. Oleh itu, tubuh mesti menggunakan sumber tenaga lain, seperti protein (misalnya, otot) dan rizab lemak.

Makanan dengan hati yang sakit

Pencegahan penurunan berat badan

Penyakit hati kronik sering disertai oleh kehilangan otot dan lemak. Oleh kerana pengekalan cecair, sukar untuk dikesan. Contohnya, pesakit kehilangan tisu otot, tetapi jika cecair disimpan di dalam badan, berat badan tetap normal.

Diet protein yang tinggi adalah penting untuk orang yang mengalami penyakit hati kronik, kerana protein digunakan untuk mengekalkan otot dan tisu (termasuk hati) dan mengekalkan keadaan normal badan. Secara sejarah, adalah disyorkan untuk mengelakkan makanan yang kaya dengan protein untuk mengelakkan penyakit yang disebut encephalopathy hepatik. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru menunjukkan bahawa ini tidak berlaku. Enfalopati hepatik dirawat dengan ubat-ubatan dan kekurangan protein hanya akan memburukkan lagi keadaan, yang mencetuskan malnutrisi.

Diet protein yang tinggi adalah penting untuk orang yang mempunyai penyakit hati kronik.

Nota! Untuk mencegah kehilangan otot dan lemak, pesakit mesti makan makanan dengan nilai tenaga yang tinggi, termasuk yang mengandungi jumlah protein yang diperlukan.

Cara untuk meningkatkan tahap tenaga dalam diet:

1. Makan 6-8 hidangan kecil dan makanan ringan sepanjang hari, bukannya 3 besar, terutama jika anda tidak mempunyai cukup nafsu makan atau kenyaman cepat.
2. Apabila memasak, gunakan minyak yang lebih sihat. Ini terpakai untuk memanggang, membakar dan memakai salad.
3. Masukkan telur, kekacang, yogurt atau keju garam rendah untuk hidangan daging atau salad.
4. Sebelum tidur, makan makanan ringan berkhasiat.
5. Gantikan teh, kopi, atau air dengan cecair yang menyediakan tenaga (contohnya, minum susu, jus, atau smoothies).

Apabila hati yang sakit, makan smoothie sangat membantu.

Ia penting! Susu adalah minuman yang sangat baik kerana ia mengandungi banyak protein dan memberikan tenaga. Susu utuh mengandungi lebih banyak kilojoule daripada susu skim, oleh sebab itu lebih disukai menggunakannya. Susu soya yang kuat juga sesuai. Untuk mengandungi lebih banyak protein dan kalori, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti ais krim, koko, dan pelbagai biji. Jumlah tenaga dan protein yang diperlukan setiap hari bergantung kepada ciri-ciri individu organisma.

Susu mengandungi banyak protein dan memberikan tenaga.

Hati memainkan peranan penting dalam bekalan tenaga (dalam bentuk glikogen) sehingga orang itu dimakan pada waktu malam. Apabila hati mengalami penyakit, akibatnya hanya akan menjadi lebih buruk. Ini menyebabkan tubuh mula menggunakan protein (contohnya, otot). Karbohidrat adalah jenis tenaga yang terbaik. Sumber karbohidrat yang berguna termasuk roti, bijirin, nasi, pasta, buah, susu, dan yogurt.

Roti adalah sumber tenaga yang berguna.

Anda boleh menghilangkan nafsu makan anda pada waktu tidur dengan makanan ringan karbohidrat ini:

1. 2 keping tebal roti dengan penyebaran manis (contohnya, madu, jem).
2. 2 keping tebal roti dengan kismis atau roti bakar.
3. Segelas susu dengan sepotong roti / roti bakar.
4. Roti biji utuh atau sebilah roti pisang tebal.
5. 2 roti manis dengan madu.
6. Bar Muesli dengan minuman buah-buahan.
7. Yogurt / custard / ais krim dengan buah dan madu.
8. Krim beras / puding dengan buah / madu.

Roti bakar dengan makanan ringan sihat sebelum tidur

Terdapat beberapa makanan tambahan pemakanan yang boleh meningkatkan kandungan protein badan tanpa merosakkan hati. Sekiranya perlu, bercakap mengenainya dengan ahli pemakanan.

Nota! Sekiranya anda berlebihan berat badan, anda perlu memberi tumpuan kepada memakan sejumlah besar protein dan menghilangkan makanan berlemak dan manis. Kadang-kadang orang yang mempunyai penyakit hati memerlukan diet rendah lemak. Ini amat penting dalam kehadiran diabetes.

Nota! Jika anda dinasihatkan untuk berpegang kepada diet garam rendah, pilih makanan yang mengandunginya di atas meja dan cuba untuk menghapusnya daripada diet anda.

Video - Pemakanan yang betul untuk penyakit hati yang teruk

Vitamin dan Mineral

Perubahan yang berlaku di hadapan penyakit hati kronik boleh mengakibatkan kekurangan vitamin dan / atau mineral. Masalah seperti pendarahan yang berlebihan, osteoporosis, anemia dan buta malam berlaku jika kandungan vitamin dan / atau mineral adalah kecil.

Penggunaan pelbagai produk dapat mencegah kekurangan mereka. Walau bagaimanapun, doktor masih boleh menetapkan kompleks vitamin-mineral, jika perlu. Elakkan makanan tambahan atau diet yang tidak disyorkan oleh doktor atau ahli pemakanan anda.

Penyakit hati kronik boleh mengakibatkan kekurangan vitamin dan mineral.

Cecair dan garam

Apabila penyakit hati berlanjutan, cecair berlebihan membesar di sekitar perut (ascites) dan di kaki (edema). Jika ini berlaku, sangat penting untuk mengehadkan jumlah garam (natrium) dalam diet. Garam bertindak seperti spons, menyerap banyak cecair. Dengan mengurangkan jumlahnya, anda akan menghilangkan edema dan asites. Sekiranya anda mempunyai yang kedua, doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan mengikut diet rendah garam.

Pengambilan garam yang berlebihan dan penyakit hati menyebabkan edema.

Tips untuk mengurangkan jumlah natrium dalam diet

1. Jangan tambah garam di atas meja atau semasa proses memasak.
2. Pilih produk dengan kandungannya yang rendah.
3. Kira jumlah garam.

Cuba juga ini:

1. Perlahan-lahan mengurangkan pengambilan natrium supaya selera dapat menyesuaikan diri dengan makanan yang lebih segar. Anda cepat terbiasa dengan diet rendah garam, tetapi ini boleh mengambil masa 4-6 minggu.
2. Rasa makanan sebelum menambah sos garam atau asin.

Setiap hari, hitungkan jumlah garam

1. Jangan tambahkan garam di atas meja atau semasa memasak.

Apa yang perlu digunakan:

• lada tanah segar, mustard kering;
• jus limau, jus lemon, cuka;
• herba segar atau kering - kemangi, oregano, pudina, thyme, rosemary, bawang, pasli, sage, tarragon, bawang putih, halia segar, cabai, kari;
• rempah - pala, kayu manis, jintan, buah pelaga, halia.

• daging babi - bawang putih, kulit lemon, ketumbar, sos epal, halia, mustard;
• lembu - lembu, thyme, mustard, bijak;
• kambing - pudina, halia, currant, paprika, oregano, rosemary, bawang putih;
• ayam - sage, tarragon, bawang putih, cabai;
• ikan (segar) - jus lemon, lemon, lada, jus limau, bawang, pasli, cuka;
• tomato - basil, bawang putih, pasli, lada hitam, oregano;
• kentang - bawang, paprika, pasli, pudina, lada hitam;
• wortel - halia, kayu manis, madu, pasli.

Gantikan garam dengan rempah

2. Pilih makanan garam rendah

Perhatian! Pada asasnya, natrium (75%) berasal dari makanan yang diproses. Beli makanan segar, tidak diproses atau beku. Juga pilih produk berlabel "garam yang rendah" atau "garam tidak". Sesetengah label mungkin ditandai sebagai "kandungan garam rendah", tetapi ini tidak mengecualikan kehadirannya dalam jumlah yang cukup besar. Semak komposisi - kandungan natrium (Na) kurang daripada 120 mg setiap hidangan 100 g dianggap rendah. Sekiranya garam kurang daripada 400 mg / 100 g, jumlahnya berkurangan.

Diet untuk penyakit hati

Hati adalah organ penting, ia berfungsi beberapa fungsi selusin, dan sangat penting untuk memantau kesihatannya. Dengan gaya hidup manusia biasa, beban toksik di hati agak tinggi, jadi penting untuk mengenali penyakit hati dalam masa yang singkat, elakkan dari faktor-faktor yang akan kita bicarakan, dan jika penyakit itu muncul, maka ikuti diet khusus. Apa jenis makanan itu, berapa lama ia perlu menetap dan bagaimana untuk mengikutinya, anda akan belajar dalam artikel ini.

Gejala dan punca penyakit hati

Terdapat beberapa gejala umum yang menunjukkan masalah hati. Lebih banyak gejala hadir pada masa yang sama, semakin besar kemungkinan bahawa mereka berkaitan dengan kerosakan hati, walaupun kebanyakannya tidak spesifik, itu juga dapat terjadi pada penyakit lain. Gejala mencerminkan fungsi hati terjejas.

1. Berat dalam hipokondrium yang betul. Ia mungkin disebabkan oleh hati yang diperbesar atau disebabkan oleh limpahan saluran hempedu.
2. Kesakitan di hipokondrium kanan - membosankan, kusam, boleh berpanjangan atau paroxysmal. Kesakitan yang kusam berlaku dengan hepatitis, sirosis. Serangan kesakitan sengit, memancar ke kuku kanan, ke jantung, ke belakang, menunjukkan kolik biliary, iaitu patologi pundi hempedu.
3. Mengurangkan selera makan, keengganan makanan, rasa pahit di dalam mulut, loya, muntah. Kompleks gejala ini menunjukkan bahawa ada sesuatu yang salah dengan hati, dan jika ada muntah dan ia adalah "hepatik" asal, maka tidak ada kelegaan selepas itu, tidak seperti muntah yang disebabkan oleh, katakan, patologi perut.
4. Perubahan dalam bidang emosi - keletihan, kerengsaan, keletihan, suasana hati yang rendah.
5. Meningkatkan pendarahan gusi, pendarahan hidung yang kerap, yang disebabkan oleh pelanggaran pembentukan faktor pembekuan darah di hati, atau campuran darah dalam muntah (mereka kelihatan seperti "alasan kopi" akibat tindak balas dengan asid hidroklorik). Darah juga boleh muncul dalam tinja - segar atau diubahsuai dalam bentuk melena. Dua fakta terakhir adalah disebabkan oleh vena varikos esofagus dan pembentukan saluran penyambung dengan urat rektum.
6. Peningkatan perut disebabkan oleh pengumpulan cecair di antara kepingan peritoneum adalah ciri sirosis hati.
7. Penampilan ciri pesakit tersebut adalah tangan yang nipis, pelangsingan bahagian atas badan dan pada masa yang sama perut besar, nafas "hati", mengingatkan daging yang membusuk, boleh ada kesedihan kulit, penampilan urat labah-labah pada kulit, perubahan kuku dalam bentuk tompok putih, rupa kemerahan telapak tangan di kawasan ketinggian ibu jari dan jari kecil.

Penyakit hati diprovokasi oleh beberapa faktor:

• toksin;
• virus;
• gangguan metabolik;
• parasit;
• banyak makanan berlemak pedas dengan banyak rempah ratus.

Selalunya, alkohol, bahan narkotik, ubat-ubatan (apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak, atau ubat-ubatan yang menghalang hati secara langsung, bertindak sebagai toksin, biasanya ditetapkan dalam arahan untuk mereka dipantau oleh ujian darah hati biasa).

Hati dipengaruhi oleh virus yang "cinta" sel-sel hati dan mudah merebak di sana - agen penyebab hepatitis virus dan lain-lain jenis virus, seperti demam kuning, Epstein-Barr, rubella dan gondong, apabila kerosakan hati mengiringi penyakit yang mendasari dan menengah.

Dengan gangguan metabolik, seperti obesiti, kencing manis, tisu adiposa disimpan di hati dan hepatosis lemak (steatohepatosis) berkembang. gangguan metabolik boleh kedua-dua kongenital dalam alam semula jadi, apabila banyak glikogen (glycogenoses) adalah disimpan di dalam hati, besi (hemochromatosis) dan tembaga kerana kekurangan genetik enzim tertentu.

Jangkitan dengan parasit berlaku apabila teknologi memasak dilanggar, memasak atau menggoreng tidak dikekalkan, menggunakan papan pemotong tunggal untuk daging mentah dan produk siap, makan ikan kering dan ringan.

Cadangan utama

Dalam kes penyakit hati, gunakan nombor 5 mengikut Pevzner, jika kita bercakap mengenai klasifikasi diet standard yang baru, maka pilihan berikut digunakan:

• pilihan utama adalah dalam penyakit hati radang pada tempoh pemulihan, dalam pengampunan, dengan peningkatan yang ringan, jika tidak ada atau sedikit pelanggaran fungsi hati, dalam kolesit akut pada peringkat pemulihan, cholelithiasis;
• diet dengan hematitis (dalam tempoh tanda kemerosotan hepatitis, dengan penyakit hati tidak lemak alkohol, sirosis hati);
• diet dengan peningkatan jumlah protein (untuk orang-orang dengan sirosis hati, kerosakan hati alkohol digabungkan dengan kekurangan berat badan dan kekurangan protein serentak);
• Diet dengan jumlah yang dikurangkan protein ditetapkan untuk kekurangan hepatik, dan protein sayuran lebih disukai, terdapat kes-kes apabila protein dikecualikan sepenuhnya selama beberapa hari.

Pilihan pemakanan ditentukan oleh jenis penyakit, fasa (pemecahan atau pengampunan), perubahan biokimia dalam tubuh, kehadiran komplikasi.

Prinsip pemakanan dalam penyakit

Dalam artikel ini, kita akan mengkaji diet semasa diperparah dan tidak diperparah, dan juga bercakap mengenai spesifik pemakanan dalam hepatitis, sirosis, hepatosis, penyakit organ-organ lain, apabila hati terlibat dalam proses patologi, tetapi pada masa yang sama "tidak bersalah" (dalam kata lain, ketika kerosakan hati sekunder atau apabila ia dikaitkan dengan penyakit lain).

Dengan pemutihan penyakit hati

Dalam fasa akut penyakit ini disyorkan makan dengan kerap - 3 jam, diet - 4-6 kali sehari, jumlah protein, lemak dan karbohidrat - dengan mengambil kira keperluan fisiologi.

Protein disyorkan untuk memasukkan kebanyakan haiwan, pada sayuran yang tidak melebihi 40%. Pengiraan protein adalah, seperti dalam orang yang sihat, 1 g protein setiap 1 kg. Jika sebelum itu terdapat kekurangan protein dalam diet, maka jumlahnya meningkat kepada 1.5 g setiap 1 kg. Kurangkan protein dalam perkembangan kegagalan hati, apabila terdapat tanda-tanda gangguan metabolisme protein. Yang terakhir ini ditunjukkan oleh perdarahan, kekurangan imuniti, peningkatan ammonia dalam darah, penampilan keabnormalan mental akibat mabuk.

Pengambilan protein yang mencukupi juga penting dalam cholelithiasis, kerana protein, dengan mengikat asid hempedu, mencegah pembentukan batu kolesterol. Kelebihan yang disyorkan ke arah protein haiwan juga dikaitkan dengan keperluan untuk menghasilkan pengeluaran amino asid amino dan kolin yang mencukupi, yang mengelakkan degenerasi lemak hati.

Lemak tidak selalunya terhad. Jika kepahitan patologi disertai dengan cirit-birit, najis penampilan lemak, asid lemak, ia adalah perlu untuk berehat sistem biliary, dalam kes ini kuantiti mereka dalam diet telah dikurangkan kepada 50 g lemak setiap hari. Selain itu, ini mungkin disebabkan oleh patologi bukan sahaja hati, tetapi juga dari usus, pankreas, patologi dalam kegagalan hati, selepas pembedahan pada pundi hempedu.

Dalam kes-kes lain, secara purata, disyorkan untuk menggunakan 70 g lemak setiap hari, dan 2/3 daripada jumlah ini harus jatuh pada lemak haiwan, dan yang lain - pada lemak sayuran. Dari lemak haiwan, mentega disyorkan. Ia perlu untuk asimilasi vitamin larut lemak, asid arakidonik. Tidak termasuk hanya artileri berat - daging kambing, daging lembu, lemak babi.

Minyak sayur, jagung, zaitun, bunga matahari, kacang soya digunakan terutamanya di beberapa tempat dianjurkan untuk memasukkan minyak kapas dalam diet. Kita memerlukan minyak sayuran untuk merangsang pengeluaran hempedu dan rembesannya. Hasilnya, metabolisme kolesterol bertambah baik, dan pada umumnya, pembentukan aktif dan pemisahan hempedu menghalang keraguan dan melindungi terhadap rupa batu.

Lemak untuk mendapatkan makanan boleh dan harus, tetapi itu bukan kerana makanan goreng, mereka hanya perlu terhad. Kerana dalam proses menggoreng memusnahkan asid lemak poli tak tepu dan lemak goreng makanan lilitan berguna ke dalam berbahaya, ia merengsa perut dan menjejaskan hati.

Penggunaan karbohidrat dalam kuantiti sentiasa dikritik oleh ahli pemakanan. Adalah wajar untuk meningkatkan jumlah karbohidrat dengan kekurangan berat badan, dengan keengganan untuk makanan, dalam diet sedemikian akan ada banyak karbohidrat dan sedikit lemak. Pada masa yang sama sisi lain dari peningkatan dalam catuan "pendek" karbohidrat akan menepukan kolesterol hempedu, hempedu stasis dan meningkatkan risiko pembentukan batu dalam saluran biliary. Oleh itu, apabila mengkaji Rajah 5 Pevsner (tawaran juga membaca tentang jadual diet №5), maka dalam pengelasan baru sedikit mengurangkan jumlah keseluruhan karbohidrat, dan hanya memotong 2 kali. Diet yang hampir sepenuhnya terdiri daripada karbohidrat halus dibenarkan hanya dalam kes kegagalan hepatik yang teruk, apabila ancaman peralihan kepada koma berkembang.

Dari segi nisbah karbohidrat mudah dan kompleks, lebih daripada 70% diberikan tepat untuk "panjang", atau kompleks, selulosa, hemiselulosa, pektin. Serat tumbuhan merangsang peredaran hempedu, mengikat dan menghilangkan kolesterol yang berlebihan, mencegah pembentukan batu.

Semasa pemutihan penyakit hati, makanan disapu dalam bentuk yang hangat, tanpa produk yang menjengkelkan, praktikal tanpa garam - hanya 3 g untuk sepanjang hari. Kerana mereka keluar dari kejengkelan, mereka memindahkan ke versi maju - jadual nombor 5 mengikut Pevzner atau versi asas diet.

Hanya daging dengan urat, sayur-sayuran yang mengandungi serat yang hampir tidak dapat dicerna kekal dalam bentuk lusuh. Senarai makanan terhad terus menjadi sup kaya, garam, pasli, dill, lobak, lobak, ketumbar, bayam, coklat, yang penting untuk memulihkan kesihatan hati.

Selain memasak, mereka menggunakan stewing dan baking, mengharamkan zazharki untuk sup, makanan goreng. Sekiranya penyakit itu akut, maka ada pemulihan sepenuhnya hati, kemudian apabila gejala-gejala reda, anda boleh beralih ke diet biasa anda. Sekiranya penyakit itu mengambil kursus kronik, diet perlu disimpan untuk masa yang lama, dan mungkin sepanjang hayat, supaya pemakanan tidak memburukkan lagi keadaan baru. Cadangan untuk jangka masa ditentukan oleh perjalanan penyakit dan bagaimana hati mengatasi tanggungjawabnya.

Dengan sirosis hati

Apabila penyakit itu tenang, iaitu, ia dikompensasi - hati mengatasi beban, maka jumlah protein normal 1 g / kg dimasukkan dalam diet. Sekiranya terdapat kekurangan protein, jika nilai dalam darah tiba-tiba berkurangan atau terdapat kekurangan berat badan, kuantiti meningkat. Sekiranya perlu, tetapkan campuran asid amino dan jika keadaannya sangat sukar - pengenalan titisan intravena (pemakanan parenteral).

Pelarasan dibuat untuk diet semasa perkembangan kegagalan hati, ascites, dan kanser hati. Perkembangan kanser hati dalam beberapa kes adalah peringkat terakhir sirosis.

Apabila kegagalan hati mengurangkan protein, lemak dan meningkatkan kandungan karbohidrat ringkas ("pendek", halus). Jumlah ini dikawal oleh keterukan keadaan. Lazimnya, pesakit-pesakit ini termasuk dalam buah-buahan dan jus beri diet, yang mengandungi banyak kalium (sitrus, anggur, aprikot, penyerapan kismis, aprikot kering, prun, teh dengan limau, madu, jem, gula, susu).

Apabila asites adalah pemakanan bebas garam, yang membantu mengurangkan dos diuretik, juga tidak termasuk semua produk yang mengandungi garam - sebahagiannya telur, beberapa jenis daging, produk tenusu. Termasuk protein natrium rendah dalam daging lembu, ayam, arnab, krim masam, 1 cawan susu, 1 telur sehari, mentega unsalted. Memasak berjalan tanpa garam.

Dengan hepatosis

Hepatos berkembang akibat gangguan metabolik dalam sel hati, dan penyakit hati berlemak adalah yang paling biasa. Diet akan ditentukan oleh punca hepatosis. Sebagai contoh, jika ia berkembang akibat obesiti, maka diet dibina dengan kandungan lemak rendah, karbohidrat dan defisit kalori sebanyak 15-20%. Penurunan berat badan dalam kes ini akan meningkatkan perjalanan penyakit. Selebihnya diet tidak berbeza dengan penyakit hati yang lain.

Dengan hepatitis

Pemakanan dalam hepatitis akut dan kronik mempunyai perbezaan, jadi kami menganggap tabiat pemakanan dalam kedua-dua keadaan.

Diet untuk hepatitis akut ditetapkan dengan pencukur mekanikal dan kimia selama 4-6 minggu. Had sedikit garam (sehingga 5 g sehari). Sekiranya pengekalan cecair berlaku, jumlahnya dikurangkan kepada 3 g.

Dalam cirit-birit yang teruk dan penyerapan nutrien lemak mengehadkan lemak kepada 50 g sehari. Sekiranya pesakit tidak mempunyai selera makan, maka menu tersebut dibina secara individu berdasarkan produk yang boleh dimakannya. Apabila selera makan pulih, mereka dengan perlahan meningkatkan protein, melihat kembali pada hati, sebagai peningkatan ketara dalam protein boleh menyebabkan mabuk dan meningkatkan risiko koma hepatik.

Apabila fungsi normal hati dipulihkan dan pesakit merasa sihat, mereka dipindahkan ke versi asas diet, yang mesti diikuti sehingga satu tahun, diikuti oleh suis kepada pemakanan yang betul.

Adalah penting bagi pesakit dengan hepatitis akut untuk mendapatkan metionin dan kolin yang cukup, yang terdapat dalam daging, ikan, oat, soba, tepung soya. Oleh itu, semua produk ini mesti dimasukkan ke dalam menu, dan juga protein shake yang diperkaya, diperkaya dengan antioksidan, vitamin B₁₂, asid folik. Selain nutrisi, penggunaan lesitin disyorkan, kerana ia merupakan bahan binaan untuk sel-sel hati.

Semasa pemisahan hepatitis kronik, pemakanan dibina, seperti yang teruk, pada tahap peralihan kepada pengampunan dan dengan kerja hati yang baik, pesakit dipindahkan ke diet yang seimbang dengan beberapa sekatan yang harus diperhatikan untuk jangka masa yang panjang.

Sekatan berkaitan dengan alkohol, rempah, daging asap, makanan kaya minyak pati (lobak, lobak, rutabaga, lobak), makanan yang boleh menyebabkan kekejangan spdincter Oddi (hidangan sejuk, minuman berkarbonat).

Jika ada tanda-tanda genangan hempedu dalam pundi hempedu, maka diet akan meningkatkan kandungan lemak, serat. Dengan genangan hempedu dalam saluran intrahepatic, yang menunjukkan dirinya dalam keadaan berat pada hipokondrium dan pruritus yang betul, kuota lemak meningkat disebabkan oleh trigliserida rantai sederhana (terdapat banyak minyak kelapa), yang diserap tanpa penyertaan asid hempedu, tidak seperti lemak "panjang". Di samping itu, untuk memperbaiki hati, disyorkan untuk mengelakkan makan dan makan yang banyak pada waktu malam. Selebihnya diet tidak berbeza dengan diet orang yang sihat.

Sebagai persediaan untuk ultrasound hati

Untuk mempersiapkan kajian diagnostik, perlu mengurangkan perut dalam usus dan memastikan pengosongan usus sebelum prosedur. Biasanya, 2-3 hari sebelum kajian, makanan yang menimbulkan kembung adalah terhad - sayur-sayuran dengan serat kasar (kubis, lobak, radishes, rutabaga), dedak, minuman berkarbonat, gula-gula, dan susu. Di samping itu, adalah disyorkan untuk mengambil simethicone. Jika terdapat kecenderungan sembelit, adalah dinasihatkan untuk menyebabkan najis dengan julap.