Ais krim adalah salah satu makanan terbaik dalam cuaca panas. Ramai orang bertanya: adakah ais krim baik untuk anda? Tetapi terdapat beberapa kontraindikasi untuk menerimanya untuk makanan. Sebelum ini, ais krim dibuat hanya dari produk semulajadi. Sehingga kini, komposisi pencuci mulut ini telah berubah. Bahagian terbesar produk ini adalah ais krim dengan lemak sayuran. Ia diperbuat daripada kelapa dan minyak kelapa sawit. Ini membawa kepada hakikat bahawa tidak semua ais krim baik untuk kesihatan dan sifat-sifatnya yang bermanfaat dipersoalkan.
Ais krim sentiasa dianggap produk makanan istimewa, bukan makanan untuk setiap hari. Pakar pemakanan mencadangkan untuk menggunakannya tidak semestinya, kerana ia tidak terpakai kepada makanan yang sihat. Ais krim kaya dengan lemak, penstabil, rasa dan warna. Ais krim dengan lemak sayur-sayuran membantu meningkatkan kolesterol dalam tubuh manusia, yang merupakan harta yang berbahaya dan berbahaya.
Apakah ais krim semulajadi yang berguna?
Es krim semulajadi, tidak seperti produk dengan lemak sayuran, menggabungkan banyak unsur berguna:
- Asid Amino
- Asid lemak
- Vitamin A, B, D dan E
- Unsur jejak fosforus, besi, kalsium, magnesium
- Enzim
Yang terakhir digunakan oleh badan untuk berfungsi normal metabolisme. Hanya satu sajian ais krim boleh memenuhi kelaparan dan mengisi semula bateri anda.
Kandungan kalsium yang tinggi menjadikan produk ini berharga untuk makanan bayi. Elemen ini membantu menguatkan tulang dan menurunkan tekanan darah. Kalsium terlibat dalam proses pembakaran lemak, jadi jika anda menggunakan ais krim secara sederhana, maka anda tidak akan berlebihan berat badan. Produk ini membantu mencegah batu ginjal, menguatkan sistem imun, mengurangkan kesakitan haid pada wanita dan mengurangkan risiko ketidaksuburan. Lagipun, semua orang tahu bahawa susu keseluruhan menyumbang kepada ovulasi. Dengan makan pencuci mulut ini, anda juga berjuang dengan tekanan dan insomnia, kerana terima kasih kepada badan itu menghasilkan hormon serotin.
Oleh itu, ais krim dengan lemak sayuran mengandungi jumlah susu yang sangat kecil, oleh sebab itu, sifat-sifat yang bermanfaat dari yang terakhir hanya mempunyai hubungan yang biasa-biasa saja. Produk semulajadi krim dan susu hanya mendapat manfaat daripada penggunaan sederhana.
Kepada siapa faedahnya, dan kepada siapa adalah bahaya
Pakar Institut Pemakanan secara saintifik membuktikan tuntutan mengenai bahaya ais krim dalam sesetengah kes. Ia adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit berikut:
- Peningkatan kolesterol
- Penyakit Jantung Iskemik
- Atherosclerosis
- Penyakit buah pinggang dan pundi hempedu
- Angina, pharyngitis, tonsillitis kronik
- Susu intoleransi (kekurangan laktosa dan alergi terhadap protein susu lembu)
- Diabetes mellitus
Kandungan kalori tinggi kalori (500 kcal per 100 g) dan kandungan gula di dalamnya bertindak sebagai alasan untuk melarang penggunaannya oleh orang yang mengalami masalah berat badan dan diabetes.
Pada tahap tinggi kolesterol, tidak disyorkan untuk makan ais krim, dalam pembuatan lemak mana asal hewan digunakan. Pakar pemakanan mengenakan larangan penggunaan ais krim: strawberi, lemon dan lain-lain. Sebagai sebahagian daripada produk sedemikian terdapat buah-buahan dan pelbagai bahan tambahan buatan yang berbahaya.
Kelebihan ais krim tenusu adalah kandungan lemak rendah dan, dengan itu, kandungan kalori yang lebih rendah. Tetapi gula yang terkandung dalam semua jenis mudah dicerna dan menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah.
Kadang-kadang punca sakit kepala adalah penggunaan ais krim. Ini sukar untuk dipercayai, tetapi statistik perubatan membuktikan hubungan antara kecanduan kepada produk ini dan migrain. Apabila makan aiskrim dengan cepat, suhu badan berkurangan, salurannya sempit dan jumlah darah yang dihantar ke otak berkurangan. Ini adalah penyebab kesakitan di kuil-kuil, mahkota dan occiput.
Dalam penyakit jantung iskemia, aterosklerosis dan karies, adalah perlu untuk menahan diri daripada makan ais krim. Hanya kadang-kadang dibenarkan memakannya. Orang yang sihat juga digalakkan untuk mengelakkan dari penggunaan harian. Makan ais krim tiga kali seminggu dianggap normal.
Kanak-kanak tidak dibenarkan menggantikan makanan sejuk dengan hidangan penuh, walaupun sifat pemakanan ais krim. Sesetengah doktor mengesyorkan memberikannya kepada kanak-kanak itu sebagai pencuci mulut selepas makan utama. Pakar-pakar lain berpendapat bahawa produk ini adalah punca pencernaan yang terhalang. Penyelesaian isu ini adalah mengikut budi bicara ibu.
Ia tidak diingini untuk makan ais krim di jalan, kerana ia mempunyai harta untuk menyerap habuk, kotoran dan ekzos kereta. Di mana lebih baik menggunakannya di kafe atau di rumah.
Apakah ais krim yang paling berguna?
Ais krim adalah yang paling berguna yang dibuat secara tenusu.
Ini termasuk ais krim, yang mempunyai lemak 12-15%, krim dengan 8-10% dan susu dengan indeks 2-6%. Mereka kaya dengan lemak haiwan dan sangat tinggi kalori. Tetapi mereka juga mempunyai kesemua sifat berfaedah susu. Jika anda takut untuk tahap kolesterol dalam badan, anda boleh memilih ais krim dengan lemak sayuran. Perlu difahami bahawa sifat berfaedah buah sorbet dan jus beku boleh dikurangkan menjadi sifar. Oleh kerana mereka dibuat daripada pekat, bukan buah-buahan semulajadi, tidak ada persoalan mengenai manfaat di sini.
Salah satu resipi untuk ais krim yang sihat disajikan dalam video:
Es krim buatan sendiri
Meminta apa jenis ais krim berguna, anda perlu memahami bahawa alternatif kepada sherbet dan ais krim, yang dihasilkan secara industri, boleh menyampaikan buah beku dan makanan istimewa buatan sendiri. Baginya anda perlukan:
- 250 ml susu
- 250 ml krim
- 5-6 keping kuning
- 90 gram gula
- 1 sudu teh gula vanila.
Susu masak sehingga mendidih dan sejuk. Campurkan kuning telur, gula dan vanila bersama-sama. Tuangkan susu ke dalam kuning, kacau sentiasa. Campuran yang terhasil dihidangkan pada api dan panas yang rendah. Anda perlu kacau sehingga menebal jisim. Biarkan krim selesai, sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk. Walaupun ia sejuk, cambuk krim, tambah mereka ke krim sejuk dan campurkan. Campuran yang dihasilkan dibentangkan dalam bekas, ditutup dengan tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Kemudian kita mendapatkan dan sekali lagi kita menurunkan pengadun. Prosedur ini dilakukan dua kali untuk mencapai struktur homogen. Selepas 3 jam, ais krim boleh dihidangkan, sebelum ditaburi dengan buah, kacang, kismis dan coklat parut.
Ais krim dan kolesterol: adakah ia serasi?
Dalam cuaca musim panas yang panas, ramai orang suka sejuk dengan ais krim. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan, boleh mendatangkan manfaat kesihatan dan kemudaratan. Adakah ia berguna untuk menggabungkan ais krim dan kolesterol?
Komposisi
Kandungan kalori ais krim bergantung pada jenisnya.
Ais krim mempunyai komposisi yang berbeza bergantung pada jenisnya. Bahan-bahan utama produk adalah seperti berikut:
- Susu
- Sisa susu kering.
- Gula atau sirap yang dibuat daripada sukrosa dan glukosa.
- Air
- Emulsi.
- Penstabil.
Untuk memberikan rasa dan bau yang diperlukan, pengeluar menambah produk pelbagai pewarna, perisa, pengisi dan bahan-bahan lain. Kerana ini, ais krim menjadi kurang berguna. Oleh itu, apabila memilih ia adalah berbaloi untuk membaca dengan teliti komposisi.
Kandungan kalori produk juga bergantung kepada jenisnya. Sebagai contoh, 100 g ais krim biasa mengandungi 227 kcal setiap 100 gram, krim ais krim 180 kcal, ais buah 100 kcal.
Ciri-ciri berguna dan berbahaya
Ais krim membantu menguatkan tulang, menstabilkan tekanan darah
Sekiranya ais krim semula jadi, maka ia akan memberi manfaat kepada badan. Seperti semua manis, ia menyumbang kepada pengeluaran serotonin oleh badan. Hormon ini meningkatkan mood, melindungi seseorang daripada perkembangan tekanan dan kemurungan.
Juga, ais krim bermasalah dengan kerja keras, pengawalan saraf dan gangguan tidur. Pakar perhatikan dan kesan hemostatic produk. Cukup untuk makan sedikit jisim sejuk dan anda boleh menghentikan pendarahan dari hidung. Kesan ini dicapai kerana hakikat bahawa sejuk menyumbang kepada penyempitan saluran darah.
Es krim masih membantu menguatkan tulang, menstabilkan tekanan darah, melegakan kesakitan semasa haid, meningkatkan imuniti.
Berbahaya kepada kesihatan dari penggunaan ais krim adalah mungkin jika anda membeli produk berkualiti rendah. Pengeluar keluli moden kurang berkemungkinan menggunakan bahan-bahan semulajadi dalam pembuatan produk. Oleh itu, dalam komposisi ais krim sering terdapat pelbagai aditif yang memberi kesan negatif terhadap keadaan tubuh.
Juga dalam makanan istimewa ini terdapat sejumlah besar gula. Oleh itu, orang yang menderita diabetes dan berat badan berlebihan harus membataskan penggunaannya.
Kadang-kadang orang sakit kepala kerana penggunaan ais krim yang berlebihan. Doktor menyifatkan fenomena ini untuk fakta bahawa keadaan sejuk memberi kesan negatif kepada keadaan kapal, dengan sangat menyempitkannya. Ini membawa kepada kemunculan kesakitan.
Kesan pada kolesterol
Tanpa bahaya, seseorang boleh makan tidak lebih daripada 100 g ais krim setiap minggu
Es krim dibuat daripada susu, jadi ia pasti mempunyai kolesterol. Orang yang berisiko terkena aterosklerosis harus menolak makanan ini atau meminimumkan jumlah penggunaannya. Doktor mengesyorkan menggantikannya dengan gula-gula, yang dibenarkan untuk masalah dengan indeks lipid. Ini termasuk marshmallow, marmalade, marshmallow, madu.
Bagaimana dan bagaimana untuk digunakan?
Tanpa merugikan tubuh, setiap orang boleh makan tidak lebih daripada 100 g ais krim setiap minggu. Seperti beratnya kira-kira mempunyai satu popsikel atau briket, satu setengah cawan wafer dan dua buah ais.
Contraindications
Anda tidak boleh makan ais krim semasa sakit tekak
Ais krim dengan kolesterol tinggi mempunyai beberapa kontraindikasi, di hadapannya yang perlu ditinggalkan sepenuhnya. Ini termasuk:
- Tidak bertoleransi terhadap produk tenusu.
- Patologi sisa gastrousus, yang mengalir dalam bentuk kronik.
- Pharyngitis, tonsilitis, tonsilitis.
- Mengganggu kerja organ-organ kanserat.
- Ulser perut.
- Tempoh pemulihan selepas pembedahan.
- Pemulihan selepas mengalami penyakit berjangkit akut.
Orang yang menderita penyakit pembuluh darah atherosclerotik dan iskemia hati harus membataskan penggunaan makanan istimewa dengan jumlah minimum. Jangan makan produk tersebut semasa tempoh cacar air, kerana ada risiko pemburukan keradangan.
Es krim buatan sendiri
Ais krim dan kolesterol - perkara yang tidak serasi
Untuk manfaat ais krim dengan kolesterol tinggi, keutamaan harus diberikan kepada produk semulajadi. Oleh kerana sukar untuk mencari makanan seperti di kedai tanpa bahan tambahan kimia, lebih baik memasak di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan komponen berikut:
- 500 ml susu.
- 250 g krim kandungan lemak kecil.
- 5 kuning telur dari telur ayam.
- 100 g gula tepung.
- 10 g vanila.
Penyediaan berlaku seperti berikut: kuning adalah tanah dengan gula tepung, vanillin, untuk mendapatkan massa homogen. Susu dibawa ke mendidih, separuh dipisahkan dan dituangkan ke dalam jisim yang terhasil, bercampur dengan teliti.
Kemudian tuangkan susu yang masih tinggal dan letakkan di atas api untuk mendidih. Adalah penting untuk kacau campuran dengan kerap. Selepas 3 minit, jisim dikeluarkan dari plat dan dibiarkan menuntut. Selepas itu bersih di dalam peti sejuk.
Krim disejukkan, disebat dengan pengadun, bercampur dengan jisim yang telah diperoleh sebelumnya dan dibersihkan di dalam peti sejuk. Secara berkala, campuran diaduk dengan pengadun, kira-kira sekali setiap 40 minit, sehingga sepenuhnya padat. Untuk rasa menambah kepingan buah, buah beri, sirup, kacang hingga ais krim.
Ais krim dan kolesterol - perkara tidak sesuai, kerana produk mampu meningkatkan tahap lipid. Agar tidak membahayakan kesihatan, anda harus mengurangkan jumlah penggunaan dan menyiapkan kemanisan anda dari produk semulajadi.
Hari tanpa kolesterol: menukar ais krim untuk puding, dan daging untuk ikan
Tanpa kolesterol, tubuh kita tidak boleh memetabolisme, tetapi lebihan kolesterol boleh membawa maut.
Resipi adalah mudah, kerana semua bijak: makan dengan betul dan bersenam.
Dua jenis kolesterol yang beredar di dalam badan kita - kolesterol baik kepadatan tinggi (HDL) dan kolesterol ketumpatan rendah (LDL) ketumpatan rendah. Apakah yang baik dan buruk bagi mereka?
Kolesterol berkepadatan rendah memasuki badan dari makanan - dan ia adalah orang jahat yang cuba menetap di kapal dan menyekatnya. Tetapi semulanya, semuanya disediakan untuk: mengeluarkan kolesterol "buruk" dari badan, terdapat kolesterol ketumpatan tinggi. Dan tidak mustahil untuk mendapatkannya dengan makanan - ia dihasilkan dalam tubuh di bawah pengaruh tenaga fizikal.
Alam bijak telah mengamalkan semuanya dengan betul: dia makan - lari - makan - lari - dan... Dan tiada serangan jantung. Tetapi masa telah berubah: kita makan dan tidak berlari. Oleh itu, tahap "buruk" kolesterol dengan pemakanan yang luas semakin meningkat, dan tidak ada yang meneutralkannya.
Kesimpulannya adalah jelas: pemakanan yang betul harus digabungkan dengan latihan. Ya, tidak mudah untuk membiasakan diri dengan kegembiraan sukan. Tetapi orang yang mengalami serangan jantung, doktor mencadangkan terapi fizikal (tentu saja, tentu saja) - kerana ini adalah cara utama untuk mencegah serangan jantung yang berulang.
Melontar ke sana
Walaupun anda belum memulakan barbeku untuk pencegahan fenomena iskemik di dalam hati, sudah tiba masanya untuk memahami diet. Kolesterol terdapat dalam semua makanan haiwan asal: daging, telur, susu. Sudah tentu, tidak perlu menyerah semua ini. Tetapi anda harus mengelakkan daging berlemak dan lemak, hati, kuning telur.
Sebaliknya, memberi keutamaan kepada daging pemakanan: ayam belanda, daging ayam dan ayam putih praktikal tanpa lemak.
Juara kolesterol pasti tidak boleh dipanggil mentega. Cukuplah, dalam lemak sayuran terdapat juga banyak "bahaya" - contohnya, dalam marjerin dan minyak kelapa. Anda boleh berhujah: biarkan saya, saya tidak pernah goreng apa-apa dalam minyak kelapa! Walau bagaimanapun, minyak ini terdapat dalam hampir semua kek dan kue mentega, yang dibekalkan oleh pasar raya.
Produk yang meningkatkan kolesterol
Di dalam laut maklumat yang mencurahkan kepala kita yang miskin, kadang-kadang sangat sukar untuk mencari bijak kebenaran... Salah satu topik kontroversial adalah kolesterol dan masalah yang berkaitan dengan paras darah yang berlebihan. Kolesterol adalah ketakutan oleh warga yang tidak bertanggungjawab yang berlebihan berat badan dan tidak terutamanya berusaha untuk mengambil bahagian dengannya. Sesetengah produk dikenakan kehinaan, kemudian dipulihkan... Mari kita lihat isu yang sukar ini bersama-sama, tentukan produk yang meningkatkan kolesterol, dan tentukan cara untuk membuat diet anda untuk melindungi diri daripada aterosklerosis, penyakit jantung dan penyakit-penyakit lain yang berkaitan dengan kolesterol yang berlebihan.
Kolesterol adalah bahan yang berkaitan dengan lipid, iaitu, lemak. Nama "kolesterol" berasal dari penggabungan dua perkataan Yunani: chole (gall) dan stero (keras, keras), kerana ia pertama kali ditemui di batu empedu dalam bentuk yang padat. Perihal ⅔ kolesterol dihasilkan oleh hati kita, sementara selebihnya berasal dari makanan. "Bagaimana begitu? - mengutuk salah satu dari mereka yang terbiasa mempertimbangkan kolesterol sebagai musuh yang dahsyat. "Kenapakah bahan berbahaya seperti itu untuk badan yang dihasilkan oleh badan itu sendiri dalam kuantiti seperti itu?" Perkara itu adalah bahawa segala-galanya dalam tubuh kita sangat ditala, dan setiap bahan di dalamnya memainkan peranan pentingnya sendiri. Kolesterol adalah bahan untuk membran membran sel yang membentuk dinding dan beberapa komponen sel. Sebagai bahagian yang tetap dari kandungan selular, kolesterol mengekalkan paras air tertentu di dalam sel, mengangkut pelbagai bahan melalui membran sel dan juga mempunyai keupayaan untuk mengikat beberapa racun, meneutralkannya. Kolesterol membuka rantaian biosintesis hormon seks (progesteron, testosteron, estrogen), dan turut mengambil bahagian dalam sintesis hormon cortisone, yang seterusnya memainkan peranan penting dalam proses metabolik dan, khususnya, vitamin D, yang mengawal keseimbangan kalsium dan fosforus untuk fungsi normal tulang. Dengan bantuan kolesterol dalam hati, pembentukan asid hempedu yang diperlukan untuk pencernaan lemak berlaku. Kajian terbaru menunjukkan bahawa kolesterol secara langsung mempengaruhi kebolehan mental seseorang dan juga bertanggungjawab untuk penglihatan normal. Berikut adalah berapa banyak proses bergantung kepada kolesterol! Ini adalah hampir satu elemen yang tidak boleh diketepikan. Jadi mengapa kolesterol dikaitkan dengan aterosklerosis, plak kolesterol dan masalah dan bahaya lain? Ini semua mengenai keseimbangan.
Untuk masa yang lama, kolesterol secara tidak rasmi dibahagikan kepada dua kategori - "baik" dan "buruk", tetapi kolesterol itu sendiri tidak boleh dianggap berbahaya atau berguna, kerana semuanya bergantung kepada persekitarannya. Kolesterol dalam bentuk "murni" tidak dapat mengembara di sekeliling tubuh, dan lipoprotein membantunya dalam kompleks protein dan lemak yang membawa kolesterol ke semua sel. Molekul lipoprotein mempunyai bentuk yang sama (bola), tetapi berbeza dalam komposisi, ketumpatan dan saiznya. Mereka dibahagikan kepada empat kategori: berat molekul tinggi dan lipoprotein ketumpatan tinggi (HDL), lipoprotein ketumpatan rendah molekul rendah (LDL), lipoprotein berat molekul yang sangat rendah (VLDL) dan chylomicrons. Lipoprotein berat molekul rendah bersaiz besar, dan chylomicrons adalah yang terbesar dari mereka semua. Lipoprotein berat molekul yang tinggi, sebaliknya, sangat padat dan sangat kecil. Dan inilah yang menjadi gambaran: lipoprotein besar menyebarkan kolesterol ke seluruh tubuh, di mana ia berfungsi "oleh profesi", dan orang-orang kecil mengumpul kolesterol yang berlebihan dan mengangkutnya ke hati, dari mana ia dikeluarkan dari tubuh. Perbezaan utama antara berat molekul tinggi dan lipoprotein berat molekul yang rendah adalah kelarutan mereka. Lipoprotein berat molekul tinggi membubarkan dengan baik dan tidak terdedah kepada pembebasan kolesterol dalam sedimen. Itulah sebabnya mereka dipanggil kolesterol "baik". Molekul besar lipoprotein berat molekul yang rendah tidak boleh dibebaskan dan mudah melepaskan kolesterol, membentuk plak aterosklerotik di dalam kapal. Ini adalah kolesterol yang sangat buruk.
Sekiranya badan anda berfungsi seperti jam, tidak perlu menunggu untuk apa-apa kolesterol jahat. Lagipun, walaupun kolesterol "buruk" diperlukan - ia memainkan peranan penting dalam sistem imun, termasuk perlindungan terhadap kanser dan peneutralan bakteria dan toksin. Tetapi ia patut mengetuk tetapan Alam, kerana kerja semua sistem perlahan-lahan hancur. Apa yang berlaku kepada kolesterol? Terdapat lebih banyak lipoprotein berat molekul rendah daripada lipoprotein berketumpatan tinggi, mereka tidak lagi menanggung tanggungjawab mereka, kolesterol berlebihan terkumpul di dalam badan, meletakkan pada dinding saluran darah, dan semua orang tahu apa maksudnya. Ini skim yang sangat mudah, tetapi prinsipnya jelas...
Salah satu punca kerosakan dalam sistem ini sering menjadi makanan yang berlebihan yang menyebabkan peningkatan yang kuat dalam kolesterol darah. Dalam expanses rangkaian global, anda boleh mencari banyak "senarai hitam" yang sangat berbeza daripada produk tersebut, tetapi anda tidak boleh berhenti makan, katakan, telur hanya kerana kuning telur mereka mengandungi kolesterol. Lagipun, apa-apa produk yang baik untuk badan kita (mana-mana produk yang sihat, fikiran anda!), Perkara utama adalah untuk mendekati diet anda dengan kebijaksanaan dan kebijaksanaan. Telur yang sama, kecuali kolesterol, mengandung lesitin yang sangat berguna, kekurangan yang penuh dengan masalah. Pejuang yang fanatik terhadap kolesterol menjalankan risiko disfungsi seksual dan banyak masalah kesihatan lain. Itulah sebabnya penting bukan hanya untuk mengetahui produk yang meningkatkan kolesterol dalam darah, tetapi untuk memahami bahawa makan secara berlebihan secara umum dan daya tarikan dengan semua jenis gula khususnya tidak akan membawa kepada kebaikan.
Jadi, mari kita teruskan membuat senarai makanan yang perlu dihadkan, jika ujian menunjukkan bahawa kolesterol anda tidak baik.
Produk daging. Daging babi, lemak babi, daging lembu dan kambing, itik, angsa, kulit ternakan, asali (buah pinggang, hati, dll), apa-apa sosis, daging asap, daging cincang - semua produk dan hidangan dari mereka sepatutnya muncul di atas meja anda. jarang sekali. Biarkan ia menjadi hidangan untuk jadual percutian, dan bukan produk untuk membuat menu harian. Lean veal, daging lembu, ham, bacon tidak begitu berbahaya, tetapi bilangan mereka juga perlu terhad. Produk daging paling selamat dalam hal ini adalah ayam dan ayam belanda tanpa kulit, kelinci, arnab dan permainan. Produk daging tanpa lemak perlu dimakan tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu. Lebih suka masak di dalam air atau dikukus, daging rebus atau dibakar di dalam ketuhar.
Ikan dan makanan laut. Ini bukan untuk mengatakan bahawa ikan roe, udang, cumi-cumi, ketam, dll. mereka dianggap sangat berbahaya, tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan, tetapi ikan laut, terutama ikan berminyak, boleh dimakan setiap hari. Ikan laut berminyak mengandungi asid lemak tak tepu kelas omega-3, yang sangat bermanfaat untuk tubuh kita. Cadangan untuk memasak hidangan ikan adalah sama seperti daging - tiada coklat keemasan, hanya mendidih, rebusan dan penaik.
Produk tenusu. Susu, krim masam, krim, keju berlemak, susu pekat dan ais krim tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai paras kolesterol tinggi dalam darah. Tetapi anda tidak perlu benar-benar meninggalkan produk tenusu dan tenusu, hanya cuba beli susu skim atau lemak rendah (0.5-1%), 1% kefir, keju cottage sehingga 5% lemak, dan bukannya menggunakan krim masam yogurt semulajadi 1.5- Lemak 2%.
Telur Sekiranya anda mempunyai paras kolesterol yang tinggi dalam darah, kuning telur mesti sama sekali ditinggalkan, atau ia jarang berlaku. Telur putih boleh dimakan tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu.
Sayur-sayuran dan buah-buahan. Di sini mereka boleh makan dalam bentuk dan kuantiti. Sudah tentu, makan buah-buahan segar dan sayur-sayuran adalah lebih baik, tetapi mereka juga boleh direbus dengan sedikit minyak atau tanpanya, dibakar, dikukus atau di dalam air atau dimasak dengan lemak dalam, memerhatikan semua peraturan, dalam minyak segar - hanya Makanan goreng boleh disamakan dengan mudah dengan produk yang dikukus. Kenyataan ini sama sekali tidak merujuk kepada kentang goreng dari restoran makanan segera!
Kacang dan biji. Semua kacang dan biji mengandungi asid lemak yang bermanfaat, jadi mereka boleh dan harus dimakan. Cuba beli bukan kacang panggang dan biji, dan kering. Untuk meningkatkan rasa, kacang boleh direndam untuk sementara waktu dalam air sejuk yang bersih - mereka akan menjadi segar. Tambah kacang dan biji dalam salad, casseroles keju cottage dan pencuci mulut rendah kalori.
Sup Sup dan sup sup lemak tidak sesuai untuk anda jika ujian kolesterol anda jauh dari biasa. Pilihan anda - ikan dan sayur sup dan sup, dan tanpa apa-apa zazharok. Apabila daging mendidih atau sup ayam, keluarkan semua lemak - ia mengandungi bahagian utama kolesterol, masak ayam tanpa kulit. Jangan masukkan hidangan pertama dengan krim masam.
Hidangan utama dan pinggan mangkuk. Kentang goreng, pilaf lemak, pasta dalam gaya armada, kentang rebus dengan daging - secara umum, semua lemak dan goreng adalah dilarang. Untuk mengurangkan kolesterol, anda perlu belajar cara memasak kursus kedua sebagai tidak mungkin. Maksudnya, rakan anda harus menjadi pengukus, ketuhar atau hibrid dari semua peralatan dapur yang mungkin - periuk perlahan. Apabila memasak hidangan utama, gunakan sebagai sedikit minyak yang mungkin, dan jika anda tidak boleh melakukannya tanpa menambah minyak berkualiti tinggi yang ditekan (contohnya, minyak zaitun). Oat, soba, beras coklat dan hitam dan kekacang boleh menjadi bijirin terbaik untuk hidangan sampingan atau hidangan utama.
Minyak. Kurangkan penggunaan mentega, kelapa dan minyak kelapa. Walaupun tidak terdapat kolesterol dalam minyak sawit dan minyak kelapa (ini boleh difahami, mereka juga sayuran!), Tetapi penggunaannya yang berlebihan boleh mengakibatkan obesiti, dan dalam hal ini kolesterol biasanya tidak dapat. Pilih minyak sayur-sayuran yang pertama ditekan sejuk (tidak halus!), Yang wajar untuk tidak digunakan untuk memasak, tetapi untuk menambah hidangan yang telah disediakan. Minyak zaitun, kacang soya, kacang tanah, bunga matahari, minyak jagung boleh dibeli di mana-mana pasar raya, tetapi anda boleh mencuba dan mencari eksotik untuk purata amaranth Rusia, rami, minyak bijan... Minyak "Hidup" biasanya dijual di jabatan makanan kesihatan atau di kedai-kedai untuk makanan mentah.
Produk kuih-muih dan roti. Gantikan roti dan roti secara tetap dengan roti sepenuh, dedak atau roti gandum, beli atau masak roti dan keropok pada tepung rai lebih kerap, tambahkan sprouts atau biji bunga matahari (bunga matahari, labu, wijen, poppy...). roti disediakan oleh pengeringan perlahan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 40 º. Kedai kek, roti, kek dan cookies - diharamkan!
Minuman. Tidak diinginkan menggunakan kopi dengan krim, kopi glasier, cappuccino, koko pada susu, alkohol. Pilih teh yang diseduh dengan betul tanpa gula, lebih baik daripada hijau, jus segar semula jadi, air mineral, serta air minuman tulen tanpa bahan tambahan.
Perbincangan berasingan mengenai mayonis industri, saos tomato dan sos lain, marjerin dan lemak trans lain, semua jenis kerepek, kacang bir masin, bar coklat, makanan mudah alih dan makanan segera. Dan perbualan ini sangat pendek - katakanlah semua kimia ini menentukan "TIDAK!"
Menyimpulkan, kita boleh mengatakan bahawa produk yang meningkatkan kolesterol adalah makanan yang banyak lemak jenuh. Malah, semua cadangan dikurangkan kepada prinsip pemakanan sihat. Sekiranya tahap kolesterol dalam darah melebihi tahap normal, pemakanan yang betul boleh menjadi alternatif yang sangat baik untuk ubat-ubatan. Akhirnya, beberapa nombor, anda dapat melihatnya di risalah dengan ujian darah untuk kolesterol:
• 5 mmol / l dan kurang - ini adalah petunjuk terbaik bagi paras kolesterol darah;
• 5 - 6.4 mmol / l - tahap yang lebih rendah;
• 6.5 - 7.8 mmol / l - tahap kolesterol dalam darah hampir kritikal;
• 7.8 mmol / l dan ke atas - hidup anda berada dalam bahaya.
Faktor risiko yang berkaitan dengan kolesterol tinggi dalam darah termasuk obesiti, merokok, tidak aktif fizikal, keturunan, dan diet yang tidak baik. Segala-galanya, kecuali, mungkin, keturunan, boleh diubah, anda hanya perlu menarik diri bersama. Jaga diri sendiri.
Makan pelbagai dan betul dan sihat!
Adakah kolesterol dalam ais krim?
Pernahkah anda diuji kolesterol anda? Memilih gaya hidup, seperti diet dan senaman, memberi kesan langsung kepada nombor anda. Malah makan semangkuk kecil ais krim selepas makan malam boleh meningkatkan tahap anda. Inilah yang anda perlu tahu tentang pencuci mulut dan kesihatan anda.
Kolesterol dan badan awak
Kolesterol adalah zat lilin yang dicipta oleh hati. Ia dilampirkan ke kebanyakan sel dalam badan anda. Kolesterol melakukan banyak fungsi penting, seperti membran membran sel, pengawalan hormon dan penghasilan vitamin D.
Lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) dikenali sebagai "buruk" kolesterol. Nisbah antara lemak dan protein adalah besar. Doktor mungkin bimbang tentang kadar kolesterol LDL yang tinggi, kerana terlalu banyak boleh menyebabkan penyakit jantung, yang kini menjadi penyebab utama kematian di Amerika bagi lelaki dan wanita.
Tidak seperti kepercayaan popular, tidak semua kolesterol tidak baik, dan tubuh memerlukannya. Lipoprotein berketumpatan tinggi kolesterol tinggi (HDL) atau "baik" kolesterol mempunyai nisbah protein dan lemak yang lebih tinggi. Ini membantu mencegah pengumpulan yang boleh menyebabkan strok, dengan memindahkan kolesterol yang berlebihan ke hati untuk kemusnahan dan penyingkiran.
Kolesterol HDL boleh diperbaiki oleh
- berhenti merokok
- penggunaan lemak sihat seperti alpukat, minyak zaitun, kacang dan ikan berminyak
- senaman
Kolesterol LDL akan meningkat apabila anda mengambil makanan yang mengandungi lemak tepu atau trans, termasuk:
Tahap kolesterol dalam darah tidak mempunyai kesan yang ketara terhadap kolesterol dalam makanan, tetapi bergantung kepada jenis lemak yang anda makan, sama ada ia tidak tepu, tepu atau trans.
Faktor risiko
Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan bahawa semua orang dewasa yang berumur 20 tahun memeriksa kolesterol mereka setiap tahun. Anda lebih cenderung untuk mengembangkan kolesterol tinggi jika anda:
- asap
- mempunyai tekanan darah tinggi
- lebih 45 (lelaki) atau 55 (wanita)
- mempunyai sejarah keluarga kolesterol tinggi
- masa nyata tidak aktif
Untuk kolesterol tinggi, disyorkan untuk mengambil kurang daripada 7 peratus daripada jumlah kalori dari lemak tepu. Bagi kebanyakan orang, ia berkisar antara 12 hingga 18 gram lemak tepu setiap hari.
Apakah 100 peratus daripada nilai kolesterol harian anda? "
Ais krim dan kolesterol
Ais krim, tentu saja, lazat, adalah produk tenusu penuh yang boleh meningkatkan kolesterol, terutama jika menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, bahagian purata ais krim vanila (1/2 cawan) mengandungi 4 1/2 gram lemak tepu, yang lebih daripada satu perempat pengambilan maksimum yang disyorkan untuk kebanyakan orang dewasa. Varieti yang lebih baik mungkin mengandungi lebih banyak lagi.
Jika anda prihatin terhadap kolesterol anda, anda mungkin berfikir bahawa keseronokan tambahan, termasuk ais krim, dilarang. Tetapi anda tidak perlu merasakan bahawa anda perlu menghalang diri anda sepenuhnya.
Malah, kajian pada tahun 2013 menunjukkan bahawa 73 peratus rakyat Amerika percaya bahawa ais krim dan lain-lain merawat beku boleh menjadi sebahagian daripada gaya hidup yang sihat. Ini semua tentang kesederhanaan, jadi membakar es krim penuh lemak pada majlis-majlis khas dan membuat pengganti pintar setiap hari sepanjang tahun.
Alternatif Ais Krim
Kali seterusnya anda mendapati diri anda di bahagian peti sejuk, mengambil langkah mundur. Anda mungkin akan mendapati bahawa terdapat banyak pencuci mulut lain selain ais krim, yang kebanyakannya lebih banyak lemak. Ingat kandungan gula dalam pencuci mulut rendah lemak, kerana syarikat makanan sering meningkatkan kandungan gula untuk mengimbangi kekurangan lemak. Pengambilan gula tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
Pertimbangkan menggantikan salah satu alternatif yang lebih ringan untuk ais krim yang lebih gemuk.
Yogurt beku
Dianggap sepupu ais krim, yogurt beku rendah lemak mengandungi hanya 2 gram lemak tepu setiap hidangan. Di samping mencari kedai runcit, kedai yogurt beku menjadi popular di seluruh Amerika Syarikat. Ingatlah untuk melihat label: tidak semua yogurt beku adalah lemak rendah, dan jenis tetap boleh mempunyai sehingga 4 gram lemak tepu setiap 1/2 cawan, yang hampir sama dengan ais krim.
Sherbet
Sherbet adalah pencuci mulut susu lain yang kelihatan seperti ais krim. Seperti yogurt tanpa beku, banyak rasa sherbet mengandungi hanya 1 gram lemak tepu setiap 1/2 cawan. Sherbet biasanya dibuat daripada perisa buah-buahan seperti sherbet lime buttermilk. Tetapi sekali lagi, baca label, kerana sesetengah jenama mengandungi lebih banyak lemak.
Sorbet
Untuk pencuci mulut yang benar-benar berais, cuba sorbet. Di hati, itu hanya gula dan buah, dimasak bersama, dan kemudian beku dalam ais krim. Tiada produk tenusu dalam campuran, jadi selamat untuk tahap kolesterol. Ia mempunyai tekstur dan aroma ais Itali yang sama dan cenderung muncul dalam pelbagai perisa buah-buahan. Resipi stroberi sorbitol beku daiquiri sangat baik untuk barbeku halaman belakang musim panas, sementara sorbet persik kayu manis pasti akan memuaskan gigi manis dahaga anda pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Popsicles
Jangan berfikir bahawa Eskimos hanya bertujuan untuk kanak-kanak: pelbagai rasa telah berkembang melebihi had bunga api merah, putih dan biru dalam bentuk! Pilih popsyla buah seluruh versi ais krim, dan juga mencari jenis sorbet atau beku yogurt. Sekiranya tiada produk tenusu, mungkin kurang lemak (jika tidak menggunakan santan), tetapi semak semula label itu pasti.
Pencuci mulut beku Nondairy
Langkau makanan pencuci mulut berasaskan tenusu, tetapi keluarkan tekstur berkrim ini? Semak ais krim yang dibuat daripada produk tenusu alternatif seperti kacang soya, badam, kelapa dan jambu. Sudah tentu, berhati-hati meninjau label makanan untuk memastikan anda tidak mendapat lebih daripada yang anda harapkan!
Smoothies
Seperti namanya, susu jelek dibuat daripada ais krim tenusu. Untuk minuman pencuci mulut yang sihat, bertukar menjadi smoothie buah-buahan dan sayur-sayuran. Walaupun anda boleh membeli campuran smoothie dan kit pra-pakej, ia boleh menjadi mudah dan menyeronokkan apabila anda membuat rumah anda di rumah Jika anda memerlukan tekstur yang lebih kaya, tambah ais krim alternatif atau yogurt, seperti dalam resipi koktail raspberry ini. Pisang beku atau alpukat segar juga menyediakan campuran susu tanpa susu.
Buah beku
Ini mungkin kelihatan jelas, tetapi buah beku yang sederhana adalah salah satu pilihan yang sihat, kerana ia secara semulajadi pilihan lemak rendah tanpa gula tambahan. Cuba untuk membasuh anggur dan membekukan mereka untuk snek selepas makan malam, atau membekukan kepingan pisang untuk pencuci mulut petang.
Takeaway
Walaupun anda mempunyai kolesterol tinggi, jangan berfikir bahawa anda tidak boleh menikmati makanan penutup beku setiap sekali-sekala. Ini semua mengenai keseimbangan dan kesederhanaan. Hanya berhati-hati untuk mengelakkan semua lemak trans dan minyak hidrogenasi dan meminimumkan lemak tepu. Jika anda menginginkan sesuatu yang manis, pertimbangkan untuk berjalan lebih lama pada waktu petang atau memotong semasa makan biasa.
Seperti biasa, berbincang dengan doktor dan ahli pemakanan anda tentang modifikasi gaya hidup dan ubat-ubatan untuk membantu mengawal risiko anda untuk mengembangkan kolesterol dan penyakit jantung.