Rebus daging dalam krim masam adalah cara memasak daging dengan kuah yang menyelerakan yang akan melengkapkan meja makan makan malam atau makan malam. Rebus, dimasak mengikut resipi ini, dalam harmoni sempurna dengan mana-mana sayur-sayuran atau hidangan sampingan bijirin. Jika anda tidak mahu menghias, anda boleh menghancurkan sekeping roti yang baru dibakar di dalam kuah, dan makan keping daging lembu sendiri. Daging sapi dianggap daging rendah kalori dan sering digunakan dalam diet. Tetapi resipi ini tidak boleh dikaitkan dengan rendah kalori, seperti minyak krim masam dan bunga matahari yang digunakan.
Jika penting untuk memasak makanan diet, gunakan petua memasak:
- Ambil daging lembu tanpa lemak, memotong yang terbaik, ia lebih lembut;
- goreng dalam kuali menggoreng tanpa minyak, tetapi pada api yang tinggi;
- bukannya krim masam, ambil susu skim atau ambil krim masam rendah lemak.
Bahan-bahan
- daging lembu - 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- krim masam - 100 g;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- hops-suneli - 0.5 tsp;
- paprika tanah - 0.5 tsp;
- Herba Provencal - 1 sudu kecil;
- air - 1 sudu besar.
Bagaimana untuk memasak rebusan daging lembu dengan krim masam
Jadi, mari kita sediakan ramuan. Mereka sangat sedikit dalam resipi itu, jika anda tidak mengambil kira rempah yang digunakan, yang boleh anda pilih mengikut citarasa anda. Kupas bawang. Bilas. Potong cincin setengah nipis. Jika anda tidak suka bawang cincang kasar, potong ke dalam kiub kecil.
Bilas daging lembu segar, tepuk kering. Potong ke dalam kepingan nipis di serat daging. Yang lebih kurus daging yang dihiris, semakin cepat ia akan memasak. Untuk rebusan, lebih baik membeli daging lembu tanpa lemak atau daging lembu. Lebih bahagian pinggang, leher atau bahu yang lebih sesuai daripada bangkai. Sekiranya anda membeli seekor lembu muda (umur 6-9 bulan), anda boleh mengambil daging dari paha.
Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, tuangkan minyak sayuran. Panaskannya dengan api yang tinggi. Tambah bawang cincang dan daging lembu. Panggang api panas, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit kacangan. Ia akan mengambil masa kira-kira 10-15 minit, bergantung kepada saiz plat api.
Sediakan periuk untuk rebusan. Panggang daging dengan bawang bergerak ke kuali yang disediakan. Tuang air. Adalah lebih baik untuk mengambil air mendidih untuk mendidih kandungan periuk lebih cepat. Selepas mendidih, buat api lebih tenang, tutup dengan tudung dan reneh selama 1-1.5 jam supaya potongan daging menjadi lembut dan cair di dalam mulut.
Apabila daging lembu mencapai tahap kelembutan yang diingini, tambahkan krim masam apa-apa kandungan lemak ke kuali. Jika boleh, gunakan krim masam kampung yang gemuk. Masukkan garam, lada hancur, paprika tanah, hops-suneli. Kacau dan rasa sos. Sekiranya perlu, laraskan dengan keinginan anda dengan menambahkan rempah tertentu. Biarkan daging mendidih dan rebus selama 5-7 minit dengan api yang rendah. Pada peringkat ini, pelindapkejutan boleh diselesaikan. Anda boleh memasak daging lembu bukan sahaja dalam sos krim masam, tetapi juga dalam krim masam dan tomato. Contohnya, hingga 100 g krim masam mengambil 1-2 sudu pes tomato, puri atau jus.
Daging pedas dengan krim masam sudah siap.
Jika dikehendaki, dekorasi hidangan dengan sayur-sayuran pedas segar. Nikmati hidangan anda!
Rebus daging dengan sayur-sayuran dalam krim masam
Rebus daging dengan sayur-sayuran dalam krim masam
Komponen
Daging sapi - 800 g Bawang - 2 pcs. Lobak - 2 pcs. Kembang kol - 200 g Turnip - 200 g Krim masam - 1 cawan Minyak sayur - 0.5 cawan Garam - secukup rasa
Kaedah memasak
Daging dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam lemaknya sendiri, jika dagingnya kurus, maka anda perlu menambah mentega.
Kupas sayuran, parut lobak dan lobak dengan lobak, potong bawang ke dalam cincin separuh, kuih kembang kol pada hal berkembang dan potong. Gorengkan semua sayur sehingga separuh dimasak dalam lemak yang tersisa selepas memanggang daging.
Dalam besi tuang enameled minyak, daging lipat dan sayur goreng, tuangkan sedikit air panas, tambahkan krim masam dan garam. Letakkan penutup besi, letakkan di dalam ketuhar panas dan renehkan hidangan sehingga dimasak sepenuhnya.
Bab yang sama dari buku lain
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Rebus daging dengan sayur-sayuran Bahan-bahan: Lean beef - 300 g, timun - 3 buah, Tomato - 2 pcs., Lada manis - 1 pc. daun bay -1 pc., pasli dan dill, garam secukup rasa Cara penyediaan: Bawang
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Hidangan daging lembu dengan sayur-sayuran Bahan-bahan: daging lembu (bahagian atas atau belakang atas bahagian bahu) -250 g, lobak merah - 20 g, bawang merah - 20 g, daun pasli - 20 g, akar saderi - 20 g, lada hitam, garam. Penyediaan: daging
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Hidangan daging lembu dengan sayur-sayuran Bahan-bahan: daging lembu (bahagian atas atau belakang atas bahagian bahu) -250 g, lobak merah - 20 g, bawang merah - 20 g, daun pasli - 20 g, akar saderi - 20 g, lada hitam, garam. Penyediaan: daging
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Hidangan daging lembu dengan sayur-sayuran 1 tin daging rebusan rebus, 2 terung sederhana, 1 zucchini sederhana, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 sudu besar. sudu tepung, 2-3 keping bawang putih, 1/2 cawan jus tomat, pasli, garam. Basuh terung, potong ke dalam bulatan nipis, garam dan
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Rebus daging dengan sayur-sayuran Bahan-bahan: 150 g daging lembu, 1 bawang, 2 sudu besar. l pasta tomato, 1 terung, 100 g cendawan segar, 1 tomato, paprika dengan rasa, pasli, 1 daun bay. Daging lembut tanpa lemak, goreng sehingga coklat keemasan, tambah pes tomato?
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Hidangan daging lembu dengan sayur-sayuran Ingredients250 g daging lembu (dalam atau belakang belakang kaki, bilah bahu), 20 g wortel, 20 g bawang, 20 g daun pasli, 20 biji akar saderi, 1 cengkih bawang putih, lada hitam, garam. sediakan
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Hidangan daging lembu dengan sayur-sayuran Ingredients250 g daging lembu (dalam atau belakang belakang kaki, bilah bahu), 20 g wortel, 20 g bawang, 20 g daun pasli, 20 biji akar saderi, 1 cengkih bawang putih, lada hitam, garam. sediakan
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Daging lembu dengan sayur-sayuran Bahan-bahan: Daging lembu (kurus) - 300 g Tomato - 3 buah Tomato - 2 keping Lada manis - 1 keping Bawang - 1 keping Minyak sayur - 80 ml Tomato sos - 10 g Daun - Dill secukup rasaSalt untuk rasa. Kaedah penyediaan: Bawang yang halus
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Rebus daging dengan sayur-sayuran Bahan-bahan: 150 g daging lembu, 1 bawang, 2 sudu besar. l pes tomato, 1 terung, 100 g cendawan segar, 1 tomato, cili dengan rasa, pasli, 1 daun bay. Goreng, daging yang tidak licin sehingga coklat keemasan, tambah
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Rebus daging dengan sayur-sayuran Bahan-bahan: 900 g daging lembu, 100 g keju parut, 8 ubi kentang, 2 bawang, lobak merah, tomato, 1 terung, 3 sudu minyak sayuran, 400 ml air, garam Cara penyediaan: bar. Sayuran
Rebus bit dengan sayur-sayuran dalam krim masam
Kacang, direbus dengan sayur-sayuran dalam krim masam KomponenSweet - 1 kg Lobak - 2 pcs. Bawang - 3 buah. Mentega - 4 sudu teh Tepung - 2 sudu besar Krim masam - 2 cawan Garam - secukup rasa Kaedah penyediaan Kupas bawang dan wortel, pot dan coklat di krim
Daging sapi rebus dalam krim masam
Daging sapi rebus dalam krim masam Komponen daging lembu - 500 g Wortel - 2 keping Bawang - 2 kepala Tuang krim - 3/4 cawan Tepung - 2 sudu Minyak sayuran - 2 sudu Tomato paste - 1 sudu besar Lemon jus - 1 sudu Tanah lada merah dan
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Hidangan daging lembu dengan sayur-sayuran Bahan-bahan: 300 g daging lembu, 1 bawang, 4 sudu besar. l pasta tomato, 2 terung, 200 g champignons, 2 tomato, 2 lada paprika, daun pasli, daun telur. Lembut bukan daging tanpa lemak, goreng hingga coklat keemasan, tambah pes tomato, 1 cawan
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Rebus daging dengan sayur-sayuran
Daging rebus dengan sayuran PRODUK YANG DIPERLUKAN: pulpa daging lembu - 500 kepala - 400 gboulon kubus - 1 keping bawang - 1 keping - 1 keping - bit - 4 keping - kubis putih - 150 guksus 3% atau asid lemon yang dicairkan - 1 h. sudu daun - 1 keping lada hitam
Hidangan daging sapi Provencal dengan sayur-sayuran
Hidangan daging sapi Provencal dengan sayur-sayuran YANG DIKEHENDAKI: pulpa daging lembu - 300 gtomnaya pasta - 20 geschnok dicincang - 4 bawang gluten - 50 gpabachkas - 100 gnapses kembang kol - 100 gafas cabe - 60 gram parsley -
Rebus daging dalam krim masam
Pilihan 1: Resipi klasik untuk rebus daging dalam krim masam
Daging dalam krim masam adalah lembut dan berair, jika anda menambahnya pada masa anda. Jangan sekali-kali tidak rebus daging lembu dengan produk tenusu untuk jangka masa panjang, jika tidak, anda boleh merosakkan segala-galanya. Berikut adalah resipi klasik untuk hidangan daging serba boleh dengan bawang dan kuah putih. Ia sesuai untuk sayuran dan hidangan sampingan bijirin, pasta. Memilih daging segar yang tidak di dalam peti sejuk, jika tidak, masa untuk rebus daging lembu akan meningkat sebanyak separuh.
Bahan-bahan
- 700g daging lembu;
- 200 g krim masam;
- 170 ml air;
- 2 bawang;
- 40 ml minyak;
- 25 g dill;
- 2 hl tepung.
Resipi langkah demi langkah untuk krim masam daging lembu klasik
Basuh daging lembu, gunakan bahagian lembut tanpa batu. Potong potong itu menjadi tidak lebih daripada dua sentimeter. Panaskan minyak. Adalah penting bahawa ia dipanaskan dengan baik. Sebarkan daging, goreng selama satu minit pada suhu maksimum, campurkan beberapa kali.
Kami membuat tahap purata dan memasak selama beberapa minit, jus akan mula menonjol dari daging. Ia adalah masa untuk menutupnya. Api sekali lagi ditolak, kita memadamkannya sepanjang 45 minit. Anda tidak perlu menambah apa-apa. Berkala secara terbuka, kacau. Pastikan daging lembu tidak terbakar.
Kami memotong cincin separuh bawang, membuka daging, pada masa ini hampir semua jus telah menguap dari daging lembu. Goreng bersama sayuran sehingga telus, hanya selepas itu hidangan boleh diasinkan.
Krim masam dengan air dan tepung kacau hingga rata. Anda boleh menambah garam di sini, seperti rempah lain. Tuangkan ke dalam daging, tutup dan renungkan daging lembu goreng dengan bawang selama lima belas menit lagi. Tambah dill, kacau.
Gravi akan menjadi lebih baik jika anda menambah susu atau krim untuk daging lembu berbanding air biasa, anda boleh menggunakan daging lembu atau sup daging lain.
Pilihan 2: Resipi cepat untuk rebus daging dalam krim masam (dengan prun)
Pilihan daging lembu untuk mereka yang tidak tahan lama di dapur. Waktu memasak yang aktif adalah kira-kira satu perempat jam, maka kami menghantar semuanya ke ketuhar, kami memasak kira-kira satu jam lagi. Pilihan ini luar biasa kerana anda boleh menggunakan periuk, kawah atau stewpan dengan penutup untuknya. Pemegang plastik tidak terlepas. Puncak resepi ini adalah prun.
Bahan-bahan
- 1 kg daging lembu;
- 4 mentol;
- 150 g prun;
- 300 g krim masam;
- 1 sudu kecil lada hitam;
- minyak sayuran.
Bagaimana dengan cepat memasak rebusan daging lembu dalam krim masam
Kami memotong daging lembu dibasuh ke dalam bar atau membuat kiub kemas daging, saiz prun atau sedikit lebih besar. Kami merebak dalam kuali panas, masak selama lima minit. Api kuat, kita tidak mencetuskan pelepasan jus. Kami beralih dalam mangkuk atau dalam kawah.
Kami memotong bawang dengan cincin besar, menghantarnya ke kuali selepas daging, goreng selama dua minit, hantar ke daging lembu. Masukkan prun, lada hitam, tambah krim masam dan garam.
Campurkan segala-galanya dengan baik, masukkannya ke dalam pasu. Atau kita pergi dalam kawah, kita tutup. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama sejam. Sekiranya daging itu berasal dari lembu atau lembu muda, maka rebus selama satu setengah jam atau dua jam. Memasak pada 180 darjah.
Dengan cara ini, anda boleh rebus daging lembu hanya dengan bawang tanpa prun, tambah lobak merah dihiris ke dalam kepingan, paprika lada.
Pilihan 3: rebus daging dalam krim masam "Beef Stroganoff pada pendapat kami"
Resipi rebus daging lembu sangat halus dalam krim masam dan krim dengan penambahan alkohol. Cognac boleh digunakan, tetapi vodka biasa adalah ideal. Hanya memerlukan 50-70 gram. Terima kasih kepada alkohol, daging akan menjadi lazat yang lazat, mengejutkan dengan kelembutannya.
Bahan-bahan
- 1 kg daging lembu;
- 50-70 ml vodka;
- 2 bawang;
- 150 ml krim;
- 220 g krim masam;
- 50 ml minyak;
- garam, lada.
Cara memasak
Kami memotong sekeping daging lembu dengan plat sentimeter atau sedikit nipis. Kemudian setiap lapisan dicincang jalur setengah sentimeter. Hasilnya adalah jerami tebal, panjangnya sewenang-wenangnya.
Panaskan minyak hampir menjadi asap. Meletakkan daging lembu, masak hingga warna kemerah-merahan, kacau, tunggu penampilan jus. Sebaik sahaja mereka mula terbentuk dalam kuali, mengurangkan api dan tambah vodka. Aduk terakhir kali, tutup, kocok daging di vodka selama sejam. Sekiranya lembu muda digunakan, maka 35-40 minit sudah cukup.
Buka kuali, kacau daging, periksa. Sekiranya daging menjadi lembut dan hampir siap, tambahkan bawang diced atau julienne. Kelembapan tetap kering, goreng daging sekali lagi dengan sayuran.
Campuran krim dan krim masam, masukkan garam kepada mereka, lada, anda boleh masukkan sesudu sawi. Isikan daging lembu. Kacau, berikan pemadam sedikit krim masam, lima belas minit sudah cukup.
Jangan takut alkohol dalam hidangan ini, alkohol akan menguap, rasa juga akan menguap semasa memasak.
Pilihan 4: Stewed beef krim masam dengan cendawan
Cendawan dalam krim masam dengan daging - hidangan yang sangat lazat dan memuaskan, yang akan menjadi tambahan hebat kepada mana-mana hidangan sampingan yang paling sederhana. Untuk memasak, daging lembu tenderloin dan champignons segar digunakan di sini. Anda juga boleh mengambil cendawan beku, tetapi anda perlu menguap air dari mereka lagi.
Bahan-bahan
- 500 daging lembu;
- segelas krim masam;
- 300 g champignons;
- 30 ml minyak sayuran;
- 40 g mentega;
- 2 bawang;
- 2 ulas bawang putih.
Resipi langkah demi langkah
Ambil daging lembu segar, basuh sekeping, potong dengan pinggan sebanyak sentimeter. Kemudian ke dalam bar kecil. Panaskan minyak sayuran, letakkan, goreng, kemudian tutup, daging lembu rebus selama hampir sejam untuk kelembutan.
Adalah lebih baik untuk memasak cendawan dalam mentega atau mengambil campurannya dengan minyak bunga matahari. Letakkan lemak dalam kuali, haba. Kami membasuh jawatan champignons, dipotong menjadi pinggan, tuangkan seterusnya. Masak tanpa tudung sehingga kepingannya dicat ringan. Lima belas minit kemudian mereka akan bersedia.
Buka daging, masukkan bawang cincang, kacau, sedikitkan goreng, kemudian beralih cendawan. Anda boleh mengalihkan daging lembu kepada mereka, ia tidak begitu penting, semuanya bergantung kepada saiz hidangan.
Dalam krim masam bawang merah, garam, anda boleh memasuki lada tanah. Kacau, letakkan daging dengan cendawan. Biarkan rebusan daging sapi dalam krim masam selama lima belas menit lagi, pastikan untuk ditutup.
Jika anda memerlukan hidangan dengan banyak saus, anda boleh menggunakan dua gelas krim masam atau mencairkannya dengan susu, krim. Kadang-kadang dicampur dengan jus tomato, ia juga ternyata lazat.
Pilihan 5: rebus daging dalam krim masam (dengan kentang)
Hidangan ekonomi, yang tidak memerlukan banyak daging lembu. Dengan kentang, semuanya menjadi berkhasiat, kaya, ia menjadi baik dengan krim masam. Krim juga boleh dimasak. Untuk menggoreng, kami mengambil sebarang mentega untuk citarasa anda.
Bahan-bahan
- 700 gram kentang;
- 450 g daging lembu;
- 2 bawang;
- 250 g krim masam;
- 1 sekumpulan Dill;
- 70 ml minyak;
- keju pilihan.
Cara memasak
Bermula dengan daging lembu, kerana ia perlu dibakar dengan baik. Basuh daging itu, potong ke dalam jalur, letakkan dalam kuali dan goreng ringan. Kemudian kita tutup, masak lembut di dalam jus kita sendiri yang akan menonjol. Supaya mereka tidak mendidih, kita buat api kecil.
Kami membersihkan kentang. Potong ubi dibasuh ke dalam kepingan atau jerami, tetapi tidak sangat nipis, sebaliknya sayur-sayuran akan melembutkan dalam proses stewing. Dalam kuali lain tuangkan sedikit minyak, panas. Tambahkan kentang, goreng beberapa minit sehingga ringan dikeringkan, kacau, jangan tutup.
Kami membersihkan bawang, potong, tambah kentang, beri sedikit goreng, kemudian beralih ke daging lembu. Kami memperkenalkan rempah-rempah kepada daging, segera letakkan semua krim masam, tidak perlu menambah cecair, kacau.
Tutup kuali, buat api kecil, biarkan daging lembu dalam krim masam untuk rebus selama kira-kira setengah jam. Potongan harus direndam dengan baik. Taburkan hidangan siap dengan dill. Anda boleh mencampur sayur-sayuran yang dicincang dengan keju parut, tiga sudu cukup, anda juga akan sangat enak.
Daging sapi berjalan lancar dengan bukan sahaja kentang. Stew yang sama boleh dibuat dengan zucchini, labu, terung, kacang hijau, dan juga campuran sayuran.
Rebus Daging dengan Sayur-sayuran dan Krim Sour
Rebus adalah hidangan yang sangat serba boleh. Ia menggabungkan kualiti kursus pertama dan kedua, menyegarkan musim gugur dan musim sejuk dengan sempurna, di dapur mana-mana negara dan sangat mudah untuk dimasak.
Cara membuat rebus daging dengan sayur-sayuran dan krim masam:
1. Dadu daging dan goreng dalam minyak sayuran selama beberapa minit.
2. Bawang dipotong menjadi cincin separuh dan tambah kepada daging. Goreng selama 2 minit.
3. Dadu wortel dan tambah kepada daging dan bawang. Goreng selama 5-7 minit lagi.
4. Potong kentang dalam kiub, tambah rebus.
5. Tambah air untuk menutupi sayur-sayuran sepenuhnya. Rebus selama 20 minit.
6. Tambah tomato, krim masam, bawang putih cincang, garam, dan rempah-rempah ke rebusan. Campurkan dengan baik dan renehkan rebus dalam krim masam sehingga lembut.
7. Pada akhir memasak, tambah sayur-sayuran.
8. Rebus daging dengan sayur-sayuran dan krim masam sudah siap. Selera makan!
Rebus daging dalam krim masam
Rebus daging dalam krim masam
Kebanyakan saya suka stew daging lembu dalam pelbagai variasi. Resipi ini sangat mudah, dengan rempah sedikit atau tiada, tetapi saya boleh memberi makan kepada anak muda saya dengan daging ini, dimasak dengan cara ini, yang mana rempah-rempah yang contraindicated setakat ini... daging halus, banyak kuah, dan soba atau bubur nasi, kentang tumbuk, pasta, dll. Sejujurnya, saya menyenaraikan apa yang lebih disukai anak-anak saya.
Bahan-bahan
Tahap memasak
Potong daging lembu ke dalam kepingan nipis.
Goreng dengan bawang, potong cincang setengah nipis, pada minyak sayuran panas hingga coklat keemasan, kira-kira 3-4 minit.
Masukkan air sehingga separuh meliputi daging. Bawa hingga mendidih, tutup dan api terkecil, kacau sekali-sekala, reneh selama 40 minit. Tontonkan jumlah air, jika terlebih dahulu menguap, kemudian tambah lagi.
Kemudian lada dan garam daging lembu, dan tambah sayur-sayuran. Sekiranya anda menggunakan dill segar, anda perlu menambahnya pada akhirnya. Sekarang tambahkan krim masam, kacau dan reneh selama lebih kurang 5 minit.
Secara berasingan, dalam gelas, cair tepung dalam 100 ml air sejuk dan tuangkan ke dalam kuali dengan daging lembu. Kemudian di atas api sederhana, dengan kacau berterusan, bawa daging mendidih, tutup tudung dan reneh pada api kecil selama 5 minit. Sekiranya anda mahukan lebih banyak kuah, tambahkan sedikit lagi air.
Kini anda boleh mencuba hidangan dan menambah lebih lanjut jika perlu. Biarkan daging berdiri selama 10 minit dan anda boleh menyemburkan daging lembu dalam krim masam di atas meja.
Daging dalam krim masam - daging yang paling lembut dalam kuah. Teratas 6 resipi terbaik untuk daging lembu dalam krim masam: daging stroganoff, daging, stik
Daging sapi - daging bukan sahaja berkhasiat dan kaya dengan mineral, protein dan vitamin B, tetapi juga sangat enak. Daging dimasak dalam pelbagai cara: rebus, direbus, dibakar, tetapi mungkin hidangan yang paling lembut, lembut dan lazat boleh dipanggil daging lembu krim masam.
Daging dalam krim masam sangat sesuai untuk makan malam keluarga dan acara yang sungguh-sungguh. Ia boleh disediakan sebagai ramuan utama dan disajikan dengan hidangan sampingan, atau dengan menambah bahan tambahan, sebagai hidangan bebas.
Satu-satunya kelemahan daging adalah bahawa daging ini dimasak untuk masa yang agak lama, tetapi proses ini juga dapat dipercepatkan oleh daging marin yang pertama di mana-mana perisa kegemaran.
Daging dalam krim masam - prinsip-prinsip umum memasak
Sudah tentu, untuk penyediaan hidangan utama, sebaiknya menggunakan sirloin daging (pulpa), kepingan dengan tulang boleh digunakan untuk membuat sup.
Adalah lebih baik untuk membeli daging lembu muda atau daging lembu, tetapi jika anda sudah menjumpai daging seekor lembu tua - ia boleh digunakan untuk memasak aspic atau mengisar ke dalam daging cincang.
Jika daging itu berkualiti tinggi, maka hidangan itu akan menjadi sangat enak, berkhasiat dan wangi.
Sebelum memasak, daging dibasuh, kering dan dipotong mengikut resipi - ia boleh menjadi sebahagian besar kepingan atau kepingan kecil.
Dalam sesetengah kes, daging perlu dipukul, di lain-lain - ia hanya cukup untuk merapikan.
Pengapuran untuk daging boleh digunakan: krim masam, mustard, berasaskan minyak dan kicap. Hanya yang tidak diingini untuk menggunakan lemon dalam perapan, asidnya boleh membuat daging lembu keras.
Daging dalam krim masam sama ada dibahagikan kepada dua komponen - ia adalah daging itu sendiri dan sos krim masam, atau kedua-dua ramuan ini disediakan bersama.
Berbagai bahan boleh ditambah kepada daging lembu dalam krim masam: sayur-sayuran, cendawan, keju. Juga, daging lembu baik dengan sayur-sayuran, kacang dan pelbagai rempah.
Resipi 1. Daging dalam krim masam "Beef Stroganoff"
Daging dan saus untuk resipi ini untuk daging lembu dalam krim masam disediakan secara berasingan, menyambung hanya pada akhir memasak. Untuk hidangan ini hanya akan sesuai sirloin daging lembu muda tanpa lemak.
Bahan-bahan:
• 650 gram daging lembu;
• 220 ml kaldu;
• 80 gram krim masam;
• 30 gram pes tomato;
• lada tanah, garam;
• 20 gram mustard pedas.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas daging lembu dengan teliti dan potong jalur membujur. Biasanya daging stroganoff daging dipotong menjadi lebar 1.5 cm, Dina - 7-8 cm.
2. Letakkan kepingan daging dalam mangkuk, garam dan lada yang mendalam, tutup mangkuk dengan filem berpaut, buang daging selama tiga hingga empat jam di dalam peti sejuk.
3. Dalam kuali enamel, cair separuh jumlah mentega yang ditentukan, tambahkan tepung, kacau rata.
4. Tuangkan dalam sup, selepas mendidih tambah garam, pes tomato, mustard, dan lada tanah. Selepas mendidih lagi tuangkan krim masam, masak sehingga mendidih, kemudian renehkan api yang panas hingga tebal.
5. Dalam kuali, panaskan selebihnya mentega, masukkan potongan daging lembu, kacau, cepat goreng dari semua pihak pada panas tinggi.
6. Masukkan bawang cincang, masak selama dua minit lagi, kemudian tuangkan sos krim masam.
7. Rebus, tutup kuali dengan tudung, kira-kira 50 minit, sekali-sekali kacau semua bahan.
8. Lima minit sebelum kesediaan untuk meletakkan daun bay, selepas mematikan gas, laurel perlu dikeluarkan.
Resipi 2. Daging dalam krim masam dengan sayur-sayuran
Daging sapi - pada dasarnya, seperti daging lain, berjalan lancar dengan sayur-sayuran. Resipi ini adalah bukti bahawa. Sebagai tambahan kepada produk ini, anda boleh menambah yang ada di dalam peti sejuk, namun kehadiran dan kelimpahan sayuran bergantung pada musim.
Bahan-bahan:
• 40 g mentega;
• dua daun laurel;
• tiga gelas air;
• 3-4 cengkeh tunas;
• lada tanah, garam, lada.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong daging lembu ke dalam beberapa bahagian (kira-kira 80-100 gram setiap satu), garam, taburkan dengan lada, gulung dalam tepung dan goreng dalam mentega hingga matang.
2. Tuangkan air, selepas mendidih, kurangkan gas minimum, memadamkan dua jam dan 15 minit di bawah tudung tertutup.
3. 30 minit sebelum akhir memasak, letakkan bawang merah, potong kentang kecil, lada, ulas.
4. 15 minit sebelum kesediaan untuk menambah krim masam dan daun laurel.
5. Hidangkan hidangan itu, dengan banyaknya ditaburi dengan sayur-sayuran cincang (biasanya digunakan daun pasli, bawang hijau).
Resipi 3. Daging dalam krim masam dengan cendawan dalam periuk
Daging dan cendawan - dari kedua-dua produk gabungan yang sempurna ini, anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat dan halus. Salah satunya adalah dalam sos krim, yang memberikan hidangan itu sendiri.
Bahan-bahan:
• 600 gram daging lembu;
• satu paun cendawan segar;
• segelas krim tebal;
• lada, garam;
Kaedah Penyediaan:
1. Potong daging lembu dalam kepingan kecil, sedikit pukulan.
2. Kupaskan mentol dan potong ke dalam cincin nipis.
3. Gorengkan daging dengan bawang dalam mentega sehinggalah memerah.
4. Dalam bekas yang berasingan, goreng cendawan yang dibasuh dan dihiris sehingga keemasan.
5. Masukkan daging lembu ke dalam periuk terlebih dahulu, kemudian cendawan, kemudian garam, lada, krim masam.
6. Rebus selama 2 jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 155 darjah.
7. Taburkan hidangan siap dengan dill.
Resipi 4. Daging dalam krim masam, dibakar dalam lengan
Terima kasih kepada lengan pembakar, ramai suri rumah mampu memanjakan keluarga mereka dengan hidangan yang lazat dan sihat, sambil menghabiskan sedikit masa di dapur. Daging sapi adalah luar biasa berair dan lembut. Anda boleh menyajikan sayur-sayuran dan bijirin sebagai hidangan sampingan.
Bahan-bahan:
• 780 gram daging lembu;
• 20 ml minyak zaitun;
• 10 gram paprika;
• lada tanah, garam garam;
• 60 ml sos soya.
Kaedah Penyediaan:
1. Bawang dipotong menjadi cincin separuh.
2. Potong daging ke dalam kepingan kecil, buang.
3. Masukkan daging lembu dan bawang dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kicap, krim masam, minyak zaitun, dan rempah. Campurkan segala-galanya dengan baik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam setengah untuk mengasinkan.
4. Masukkan daging jeruk dalam lengan pembakar, tutupkan lengan dari sisi, letakkan pada helai baking.
5. Masak 50 minit pada 200 darjah.
6. Hiasan boleh berfungsi sebagai salad sayur-sayuran segar atau jeruk.
Resipi 5. Daging lembu dalam krim masam "Rebus dalam sos masam krim masam"
Ia mungkin kelihatan bahawa stik itu stik dan hampir mustahil untuk menghasilkan sesuatu yang menarik, tetapi jika anda cuba memasak sekeping daging sapi dalam sos krim-bawang putih yang lazat, anda akan memahami bahawa sekeping biasa daging boleh dihidangkan dengan cara yang berbeza dapatkan cantik lazat.
Bahan-bahan:
• 430 gram daging lembu;
• 150 gram krim masam;
• beberapa ulas bawang putih;
• 100 g mentega;
Kaedah Penyediaan:
1. Campurkan krim masam dengan susu dan garam dalam periuk kecil. Bawa mendidih, letakkan kupas bawang putih, tetapi tidak dicincang. Untuk meredakan, kacau sepanjang masa, kira-kira 10 minit, sehingga tebal. Letakkan 50 g mentega, sebaik sahaja ia cair, keluarkan kuali dari panas, keluarkan bawang putih, dan masukkan sos.
2. Bilas daging dengan teliti, keluarkan filem dan gris jika perlu. Potong ke dalam kepingan nipis, pukul, gosok dengan rempah dan garam.
3. Goreng daging lembu dalam kuali panas di mentega di kedua-dua belah pihak, memberikan setiap sisi kira-kira 5-7 minit.
4. Letakkan stik siap di atas pinggan, tuangkan sos krim masam bawang putih, taburkan dengan pasli cincang.
Resipi 6. Daging dalam krim masam "Chops dalam ketuhar"
Krim masam, tomato, herba, daging succulent - semua yang membuat hidangan ini dapat diingati dan disayangi. Jika dikehendaki, hidangan boleh ditambah dengan keju parut, kacang cincang, biji bijan.
Bahan-bahan:
• 250 gram krim masam;
• 100 ml minyak sayuran;
• rempah, tandan hijau.
Kaedah Penyediaan:
1. Masukkan bawang dan goreng, masukkan ke dalam pinggan.
2. Potong daging ke dalam kepingan, berhati-hatilah dengan teliti dan tempel dengan rempah. Cincang goreng di kedua belah pihak dalam kuali yang sama, di mana bawang goreng.
3. Tuangkan gandum atau masak dengan mentega, masukkan potongan daging goreng.
4. Letakkan bawang goreng dan cincin tomato di atas cawan.
5. Taburkan semua herba cincang dan tuangkan krim masam.
6. Simmer pada 240 darjah selama 15 minit.
Daging lembu krim masam - tip dan trik berguna
• Jika anda hendak membakar daging lembu di dalam ketuhar, maka mengambil kira hakikat berikut: untuk membuat daging berair dan lembut, letakkan untuk baking, bukan dalam ketuhar sejuk, tetapi dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• Untuk membuat daging besar berair, mereka mesti terlebih dahulu digoreng dengan mentega atau minyak sayuran pada panas yang tinggi sehingga membentuk kerak, yang akan mencegah jus meninggalkan daging.
• Jika sekeping daging lembu terlalu berminyak dan tidak mungkin untuk memotong semua lemak, kemudian meneutralkan lemak berlebihan, gosokkan daging dengan serbuk mustard kering.
• Krim masam daging boleh digunakan dalam bentuk tulen atau dicampur dengan rempah, garam, sayur-sayuran.
• Bijirin, sayuran, pasta akan menjadi hidangan sampingan yang hebat untuk daging lembu dengan krim masam.
Rebus daging dalam krim masam
Rebus daging dalam krim masam adalah cara memasak daging dengan kuah yang menyelerakan yang akan melengkapkan meja makan makan malam atau makan malam. Rebus, dimasak mengikut resipi ini, dalam harmoni sempurna dengan mana-mana sayur-sayuran atau hidangan sampingan bijirin. Jika anda tidak mahu menghias, anda boleh menghancurkan sekeping roti yang baru dibakar di dalam kuah, dan makan keping daging lembu sendiri. Daging sapi dianggap daging rendah kalori dan sering digunakan dalam diet. Tetapi resipi ini tidak boleh dikaitkan dengan rendah kalori, seperti minyak krim masam dan bunga matahari yang digunakan.
Jika penting untuk memasak makanan diet, gunakan petua memasak:
- Ambil daging lembu tanpa lemak, memotong yang terbaik, ia lebih lembut;
- goreng dalam kuali menggoreng tanpa minyak, tetapi pada api yang tinggi;
- bukannya krim masam, ambil susu skim atau ambil krim masam rendah lemak.
Bahan-bahan
- daging lembu - 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- krim masam - 100 g;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- hops-suneli - 0.5 tsp;
- paprika tanah - 0.5 tsp;
- Herba Provencal - 1 sudu kecil;
- air - 1 sudu besar.
Bagaimana untuk memasak rebusan daging lembu dengan krim masam
Jadi, mari kita sediakan ramuan. Mereka sangat sedikit dalam resipi itu, jika anda tidak mengambil kira rempah yang digunakan, yang boleh anda pilih mengikut citarasa anda. Kupas bawang. Bilas. Potong cincin setengah nipis. Jika anda tidak suka bawang cincang kasar, potong ke dalam kiub kecil.
Bilas daging lembu segar, tepuk kering. Potong ke dalam kepingan nipis di serat daging. Yang lebih kurus daging yang dihiris, semakin cepat ia akan memasak. Untuk rebusan, lebih baik membeli daging lembu tanpa lemak atau daging lembu. Lebih bahagian pinggang, leher atau bahu yang lebih sesuai daripada bangkai. Sekiranya anda membeli seekor lembu muda (umur 6-9 bulan), anda boleh mengambil daging dari paha.
Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, tuangkan minyak sayuran. Panaskannya dengan api yang tinggi. Tambah bawang cincang dan daging lembu. Panggang api panas, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit kacangan. Ia akan mengambil masa kira-kira 10-15 minit, bergantung kepada saiz plat api.
Sediakan periuk untuk rebusan. Panggang daging dengan bawang bergerak ke kuali yang disediakan. Tuang air. Adalah lebih baik untuk mengambil air mendidih untuk mendidih kandungan periuk lebih cepat. Selepas mendidih, buat api lebih tenang, tutup dengan tudung dan reneh selama 1-1.5 jam supaya potongan daging menjadi lembut dan cair di dalam mulut.
Apabila daging lembu mencapai tahap kelembutan yang diingini, tambahkan krim masam apa-apa kandungan lemak ke kuali. Jika boleh, gunakan krim masam kampung yang gemuk. Masukkan garam, lada hancur, paprika tanah, hops-suneli. Kacau dan rasa sos. Sekiranya perlu, laraskan dengan keinginan anda dengan menambahkan rempah tertentu. Biarkan daging mendidih dan rebus selama 5-7 minit dengan api yang rendah. Pada peringkat ini, pelindapkejutan boleh diselesaikan. Anda boleh memasak daging lembu bukan sahaja dalam sos krim masam, tetapi juga dalam krim masam dan tomato. Contohnya, hingga 100 g krim masam mengambil 1-2 sudu pes tomato, puri atau jus.
Daging pedas dengan krim masam sudah siap.
Jika dikehendaki, dekorasi hidangan dengan sayur-sayuran pedas segar. Nikmati hidangan anda!
Daging dengan sayur-sayuran dalam sos tomato dan krim masam
Posted 02/13/2016
Dihantar oleh: Enchantress [luar talian]
Kalori: Tidak ditentukan
Masa memasak: Tidak ditentukan
Daging dengan sayur-sayuran dalam sos krim masam tomato, resipi dari gambar yang saya memutuskan untuk menawarkan, ternyata menjadi berkhasiat, berair dan enak. Apabila menyediakan hidangan, sesuatu mudah diubah, dikeluarkan atau ditambah, supaya dalam sebarang variasi anda pasti suka. Dengan cara ini, anda boleh melihat salah satu pilihan di sini. Dari sayur-sayuran, anda boleh menggunakan kembang kol, brokoli, labu, wortel, bawang, saderi, lada manis, zucchini, tomato. Sos disediakan berasaskan tomato dari tomato segar atau dalam tin dan krim masam lemak rendah. Rempah - mengikut budi bicara anda. Berbeza dengan penambahan bumbu dan rempah-rempah, anda boleh mendapatkan rasa yang berbeza dari hidangan siap - dari pedas wangi hingga panas dan pedas.
Daging sapi sebelum dimasak dengan bawang dan kemudian rebus ke kelembutan dengan penambahan air atau sup. Apabila daging lembut, letakkan sayur-sayuran dan kemudian sos. Ketebalan sos dikawal oleh penambahan tepung - ia boleh menjadi berkrim, tebal, dan cair, seperti kuah.
- daging lembu - 350-400 gr;
- wortel - 1 besar;
- bawang merah - 3 pcs;
- tomato dalam jus mereka sendiri - setengah 700 gram boleh;
- lada segar - 1 pc;
- air - kira-kira 1 cawan;
- krim masam - 150 gr;
- garam - secukup rasa;
- gula - 1-2 pinch (jika perlu);
- lada hitam tanah - 0.5-1 tsp;
- daun bay - 1 pc;
- kemangi, oregano - 0.5 tsp;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu.
Untuk penyediaan hidangan utama, lebih baik untuk tidak mengambil daging lembu tanpa lemak, untuk menambah sedikit minyak apabila menggoreng daging dan sayur-sayuran. Jadi, bagaimana kita memasak daging lembu dengan sayur-sayuran dalam sos krim masam tomat. Potong daging itu menjadi kepingan-kepingan kecil, pra-pelucutan sekeping filem yang dipilih.
Minum minyak dalam kuali besar dengan bahagian bawah tebal atau dalam kawah. Letakkan daging itu, kacau, gorengkannya dengan api yang agak tinggi sehingga kerak yang teruk muncul.
Pada masa ini, kami memotong bawang, besar, separuh cincin atau cincin. Tuangkan ke daging panggang, taburkan dengan lada dan rempah-rempah lain yang dipilih, garam sedikit. Goreng selama lima minit, sehingga bawang juga ditenun. Kami tuangkan setengah gelas air supaya cecair tidak merangkumi bahagian bawah, kami mengurangkan haba ke minimum. Dengan tutupnya tertutup rapat, kocok daging lembu 40-45 minit sehingga lembut. Semasa kebakaran, buka kuali beberapa kali, campurkan kandungannya dan tambah air sehingga tiada apa yang membakar dan daging melembutkan sama rata. Untuk masa memasak daging yang berbeza boleh meningkat sebanyak 10-15 minit, jadi pada akhir stewing kami cuba kesediaan. Jika daging lembut - kita mula menambah sayuran, jika kasar, rebus sehingga lembut.
Wortel bersih, potong pinggan. Pada lada kita memotong tengah dengan biji. Potong sayuran ke dalam jalur nipis. Sekiranya anda menambah zucchini, juga potong ke dalam jalur, jika bunga kol atau brokoli - membongkar floret dan tuangkan air mendidih.
Kami mengalihkan lobak merah dan lada ke dalam periuk dengan daging lembu yang lembut. Kacau, goreng selama 3-5 minit, masa bergantung pada bagaimana sayuran lembut yang anda suka.
Tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri, tambah apabila semuanya sudah siap. Hancurkan tomato dengan garpu atau potong, jangan tuangkan jus lagi. Goreng dengan rasa yang manis dan masam dari tomato panggang.
Campurkan krim masam dengan jus tomato. Jika anda ingin sos menjadi tebal, sebelum mencurahkan jus tomato, campurkan krim masam dengan sudu tepung. Tuangkan jisim homogen dan kemudian tambah jus.
Tambah krim masam dengan jus tomato kepada daging dengan sayur-sayuran, kacau. Kami cuba garam dan asid, jika perlu - kami menambah masin, dan kami meneutralkan asid dengan menambahkan satu atau dua pinch gula. Masukkan sos mendidih, buang daun bay. Simpan daging lembu dalam sos pada api kecil selama dua atau tiga minit, matikannya. Dagingnya lembut dan harum.
Di piring sisi, masak kentang, soba, nasi, pasta - yang anda suka. Kami menyebarkan piring di bahagian pinggan, di sebelah keping daging rebus dengan sayuran. Tuangkan sos krim masam tomato, taburkan dengan sayur-sayuran dan berkhidmat. Selera makan!
Pengarang Elena Litvinenko (Sangina)
Lembu tender dicincang dalam krim masam - sangat lazat
Masa dan usaha yang sangat sedikit akan mengambil penyediaan tender dan daging lembu yang enak dalam krim masam mengikut resipi ini dengan gambar. Hidangannya sesuai untuk makan malam atau makan tengahari. Untuk memasak, pilih sekeping segar daging lembu dan krim masam yang gemuk. Jumlah lada pahit dan bawang putih boleh diubah sesuai dengan citarasa anda. Bumbu dan herba kering berubah-ubah.
Bahan-bahan untuk daging lembu rebus:
- daging lembu - 300 g;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- wortel - 1 keping;
- lada pahit - 0.5 keping;
- krim masam - 2 sudu besar;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- pasli kering - 3 g;
- daun bay - 1 keping;
- allspice - 2 keping;
- juniper - 3 keping;
- sayuran untuk makan - 10 g;
- garam, lada.
Cara memasak rebusan daging lembu dalam krim masam
Kupas daging lembu dan potong kecil.
Lempar kepingan.
Bawang kulit dan potong.
Keluarkan lada pahit dari biji dan masak dengan halus.
Parut bawang putih.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan daging lembu dan masak sehingga separuh masak. Letakkan busur itu. Masak selama 3 minit dengan api sederhana.
Letakkan wortel dan terus masak selama 3 minit.
Tuangkan air panas atau kuah sayur supaya cecair meliputi daging. Rebus pada api sederhana selama 7 minit.
Masukkan bawang putih dan lada panas. Teruskan memasak selama 2 minit.
Masukkan garam, tambah lada.
Spread herba kering, rempah dan daun bay. Rebus selama 5 minit. Daun Bay dan herba dikeluarkan. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 7 minit.
Plat seramik untuk memanaskan haba dalam gelombang mikro. Letakkan daging dengan sayur dan kuah.
Tuangkan rempah yang halus dan taburkan hidangan itu.
Hantar ke meja dengan segera.
Daging sapi mempunyai daging yang lembut, tanpa undian, dengan bau rempah dan dengan rasa sedikit masam. Daging yang dimasak boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dipanaskan semula apabila disajikan semula. Jangan gunakan daging beku untuk hidangan ini. Untuk melembutkan serat daging yang keras, anda boleh menambah satu sudu teh sawi atau beberapa wain kering.
Daging dengan sayur-sayuran dalam sos krim soya-masam
Nah, inilah resepi pertama saya dengan daging lembu. Sejujurnya, saya tidak suka daging lembu, kerana ia sangat mahal di kedai-kedai, tetapi kualiti daun banyak yang dikehendaki, biasanya oak, walaupun dimasak selama empat jam. Tetapi saya bernasib baik dan saya membeli daging lembu yang baik. Secara umum, saya suka hidangan mudah apabila anda berjalan dari tempat kerja dan masak dengan cepat... Daging dengan sayur-sayuran dalam sos krim soya-masam hanya seperti hidangan.
Bahan-bahan:
- Daging lembu - 700 gr;
- Tomato - 1 pc;
- Bawang - 2 kepala;
- Sosam - 100 ml;
- Krim masam - 200 ml;
- Air - 400 ml.
Memasak:
1. Daging saya dan pastikan anda mengeluarkan semua filem supaya hanya satu daging sahaja.
2. Bawang (saya mempunyai anak muda) memotongnya ke dalam cincin dan segera buangnya ke dalam kuali.
3. Tomato dan potong, tambah bawang.
4. Memotong daging lembu sepanjang serat dan menambah sayur-sayuran.
5. Isi semua bahan dengan air dan reneh pada api yang tinggi sehingga ia menguap (kira-kira 20 minit).
6. Isi semua dengan kicap dan menguap (kira-kira 10 minit), kemudian tambah krim masam dan reneh 10 minit lagi.
Masa memasak 1 jam, bilangan hidangan 4-6. Selera makan.