Karbohidrat. Jadi berbeza, mudah dan kompleks.

Glikogen adalah karbohidrat "ganti" dalam tubuh manusia, yang termasuk dalam kelas polisakarida.

Kadang-kadang ia tersilap disebut istilah "glucogen". Adalah penting untuk tidak mengelirukan kedua-dua nama, kerana istilah kedua adalah hormon protein-antagonis insulin, yang dihasilkan dalam pankreas.

Apakah glikogen?

Dengan hampir setiap hidangan, tubuh menerima karbohidrat yang memasuki darah sebagai glukosa. Tetapi kadang-kadang jumlahnya melebihi keperluan organisma, dan kemudian kelebihan glukosa terkumpul dalam bentuk glikogen, yang, jika perlu, membelah dan memperkayakan tubuh dengan tenaga tambahan.

Di mana stok disimpan

Rizab glikogen dalam bentuk granul terkecil disimpan dalam tisu hati dan otot. Juga, polysaccharide ini terdapat di dalam sel-sel sistem saraf, buah pinggang, aorta, epitel, otak, dalam tisu embrio dan dalam membran mukus rahim. Dalam tubuh orang dewasa yang sihat, biasanya terdapat kira-kira 400 gram bahan. Tetapi, dengan cara itu, dengan peningkatan tenaga fizikal, tubuh terutama menggunakan glikogen otot. Oleh itu, pembina badan kira-kira 2 jam sebelum bersenam perlu menambahkan lagi makanan dengan karbohidrat tinggi untuk memulihkan rizab bahan.

Ciri-ciri biokimia

Ahli kimia memanggil polisakarida dengan formula (C6H10O5) n glikogen. Nama lain untuk bahan ini ialah kanji haiwan. Walaupun glikogen disimpan dalam sel haiwan, nama ini tidak betul. Ahli fisiologi Perancis bernard Bernard mendapati bahan tersebut. Hampir 160 tahun yang lalu, seorang saintis mula-mula menemui karbohidrat "ganti" dalam sel-sel hati.

Karbohidrat "ganti" disimpan dalam sitoplasma sel. Tetapi jika badan merasakan kekurangan glukosa tiba-tiba, glikogen dilepaskan dan memasuki darah. Tetapi, dengan menariknya, hanya polisakarida yang terkumpul di hati (hepatosida) boleh berubah menjadi glukosa, yang dapat menembus organisme "lapar". Kedai glikogen di kelenjar boleh mencapai 5 peratus daripada jisimnya, dan dalam organisma dewasa membentuk kira-kira 100-120 g. Kepekatan hepatosida maksimum mereka mencapai kira-kira satu setengah jam selepas makan tepu dengan karbohidrat (kuih-muih, tepung, makanan berkanun).

Sebagai sebahagian daripada polysaccharide otot mengambil masa lebih kurang 1-2 peratus berat kain. Tetapi, memandangkan jumlah kawasan otot, ia menjadi jelas bahawa "deposit" glikogen dalam otot melebihi rizab bahan dalam hati. Juga, sejumlah kecil karbohidrat didapati di buah pinggang, sel glial di otak dan di leukosit (sel darah putih). Oleh itu, jumlah rizab glikogen dalam badan dewasa boleh mencapai hampir setengah kilogram.

Menariknya, "ganti" sakarida terdapat dalam sel-sel tumbuhan, dalam kulat (yis) dan bakteria.

Peranan glikogen

Kebanyakan glikogen tertumpu di dalam sel-sel hati dan otot. Dan harus difahami bahawa kedua sumber tenaga rizab ini mempunyai fungsi yang berbeza. Polisakarida daripada glukosa membekalkan hati kepada badan secara keseluruhan. Itu bertanggungjawab untuk kestabilan paras gula darah. Dengan aktiviti yang berlebihan atau antara makanan, kadar glukosa plasma berkurangan. Dan untuk mengelakkan hipoglikemia, glikogen yang terkandung dalam sel hati membelah dan memasuki aliran darah, meratakan indeks glukosa. Fungsi pengawalseliaan hati dalam hal ini tidak boleh dipandang ringan, karena perubahan dalam tingkat gula dalam segala arah penuh dengan masalah yang serius, bahkan membawa maut.

Kedai otot diperlukan untuk mengekalkan fungsi sistem muskuloskeletal. Hati juga otot dengan kedai glikogen. Mengetahui ini, menjadi jelas mengapa kebanyakan orang mempunyai kelaparan jangka panjang atau anoreksia dan masalah jantung.

Tetapi jika glukosa berlebihan boleh didepositkan dalam bentuk glikogen, maka persoalan timbul: "Mengapa makanan karbohidrat didepositkan pada badan oleh lapisan lemak?". Ini juga penjelasan. Stok glikogen dalam badan tidak berdimensi. Dengan aktiviti fizikal yang rendah, stok kanji haiwan tidak mempunyai masa untuk dibelanjakan, jadi glukosa terkumpul dalam bentuk lain - dalam bentuk lipid di bawah kulit.

Di samping itu, glikogen diperlukan untuk katabolisme karbohidrat kompleks, terlibat dalam proses metabolik dalam badan.

Sintesis

Glycogen adalah rizab tenaga strategik yang disintesis dalam tubuh daripada karbohidrat.

Pertama, tubuh menggunakan karbohidrat yang diperolehi untuk tujuan strategik, dan meletakkan sisanya "untuk hari hujan". Kekurangan tenaga adalah sebab pemecahan glikogen kepada keadaan glukosa.

Sintesis bahan dikawal oleh hormon dan sistem saraf. Proses ini, khususnya dalam otot, "bermula" adrenalin. Dan pemisahan pati haiwan dalam hati mengaktifkan hormon glukagon (yang dihasilkan oleh pankreas semasa berpuasa). Hormon insulin bertanggungjawab untuk mensintesis karbohidrat "ganti". Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat dan berlaku secara eksklusif semasa makan.

Glikogenosis dan gangguan lain

Tetapi dalam beberapa kes, pemisahan glikogen tidak berlaku. Akibatnya, glikogen berkumpul di sel-sel semua organ dan tisu. Biasanya pelanggaran seperti itu diperhatikan pada orang yang mengalami gangguan genetik (disfungsi enzim yang diperlukan untuk pecahan bahan). Keadaan ini dipanggil istilah glycogenosis dan merujuk kepada senarai patologi resesif autosom. Hari ini, 12 jenis penyakit ini diketahui dalam bidang perubatan, tetapi setakat ini separuh daripadanya hanya cukup dipelajari.

Tetapi ini bukan satu-satunya patologi yang berkaitan dengan kanji haiwan. Penyakit glikogen juga termasuk glikogenosis, gangguan yang disertai oleh ketiadaan lengkap enzim yang bertanggungjawab terhadap sintesis glikogen. Gejala penyakit - hipoglikemia dan konvulsi. Kehadiran glycogenosis ditentukan oleh biopsi hati.

Keperluan tubuh untuk glikogen

Glikogen, sebagai sumber rizab tenaga, penting untuk memulihkan secara teratur. Jadi, sekurang-kurangnya, saintis berkata. Peningkatan aktiviti fizikal boleh mengakibatkan pengurangan rizab karbohidrat dalam hati dan otot, yang akibatnya akan memberi kesan kepada aktiviti penting dan prestasi manusia. Hasil daripada diet bebas karbohidrat yang lama, kedai-kedai glikogen di hati menurun hingga hampir sifar. Rizab otot habis semasa latihan kekuatan sengit.

Glikogen minimum dos harian adalah 100 g atau lebih. Tetapi angka ini penting untuk meningkat apabila:

  • penuaan fizikal yang sengit;
  • aktiviti mental yang dipertingkatkan;
  • selepas diet "lapar".

Sebaliknya, berhati-hati dalam makanan yang kaya dengan glikogen perlu diambil oleh orang yang mengalami disfungsi hati, kekurangan enzim. Di samping itu, diet yang tinggi dalam glukosa memberikan pengurangan dalam penggunaan glikogen.

Makanan untuk pengumpulan glikogen

Menurut para penyelidik, untuk pengumpulan glikogen yang mencukupi kira-kira 65 peratus daripada kalori tubuh harus diterima daripada makanan karbohidrat. Khususnya, untuk memulihkan stok pati haiwan, adalah penting untuk memperkenalkan produk roti, bijirin, bijirin, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sumber terbaik glikogen: gula, madu, coklat, marmalade, jem, tarikh, kismis, buah ara, pisang, tembikai, kesemak, pastri manis, jus buah-buahan.

Kesan glikogen pada berat badan

Para saintis telah menentukan bahawa kira-kira 400 gram glikogen dapat dikumpulkan dalam organisma dewasa. Tetapi saintis juga menentukan bahawa setiap gram glukosa sandaran mengikat kira-kira 4 gram air. Jadi ternyata bahawa 400 g polisakarida adalah kira-kira 2 kg larutan berair glikogenik. Ini menjelaskan peluh yang berlebihan semasa latihan: badan menggunakan glikogen dan pada masa yang sama kehilangan 4 kali lebih banyak cecair.

Properti glycogen ini menerangkan hasil cepat diet ekspres untuk penurunan berat badan. Diet karbohidrat mencetuskan penggunaan intensif glikogen, dan dengannya - cecair dari badan. Satu liter air, seperti yang anda ketahui, adalah 1 kg berat badan. Tetapi sebaik sahaja seseorang kembali kepada diet biasa dengan kandungan karbohidrat, rizab kanji haiwan dipulihkan, dan dengan mereka cairan yang hilang semasa tempoh pemakanan. Inilah sebabnya untuk keputusan jangka pendek penurunan berat badan ekspres.

Untuk penurunan berat badan yang benar-benar berkesan, doktor menasihati bukan sahaja untuk merevisi diet (untuk memberikan keutamaan kepada protein), tetapi juga untuk meningkatkan tenaga fizikal, yang membawa kepada penggunaan cepat glikogen. Dengan cara ini, para penyelidik mengira bahawa 2-8 minit latihan intensif kardiovaskular cukup untuk menggunakan kedai-kedai glikogen dan penurunan berat badan. Tetapi formula ini sesuai untuk orang yang tidak mempunyai masalah jantung.

Defisit dan lebihan: bagaimana untuk menentukan

Organisma di mana kandungan glikogen yang berlebihan terkandung adalah kemungkinan besar untuk melaporkan ini dengan pembekuan darah dan fungsi hati terjejas. Orang yang mempunyai stok polisakarida yang berlebihan juga mempunyai kerosakan pada usus, dan berat badan mereka meningkat.

Tetapi kekurangan glikogen tidak lulus untuk badan tanpa jejak. Kekurangan kanji haiwan boleh menyebabkan gangguan emosi dan mental. Menampakkan sikap tidak peduli, keadaan depresi. Anda juga boleh mengesyaki kekurangan rizab tenaga pada orang dengan kekebalan yang lemah, memori yang lemah dan selepas kehilangan massa otot yang tajam.

Glikogen adalah sumber rizab penting untuk tubuh. Kelemahannya bukan sahaja penurunan tonus dan penurunan kekuatan penting. Kekurangan bahan akan menjejaskan kualiti rambut, kulit. Dan walaupun kehilangan bersinar di mata juga disebabkan oleh kekurangan glikogen. Sekiranya anda mendapati tanda-tanda kekurangan polysaccharide, sudah tiba masanya untuk memikirkan peningkatan diet anda.

Kami merawat hati

Rawatan, simptom, ubat

Karbohidrat yang berlebihan terkumpul dalam bentuk glikogen

Dalam tumbuhan, karbohidrat terkumpul dalam bentuk kanji dan selulosa. Haiwan mempunyai glikogen.

Karbohidrat kompleks - polisakarida

Starch - 80% pengambilan karbohidrat dari makanan. Sumber utama kanji dalam makanan adalah: bijirin (bijirin, tepung, pasta), kekacang, selain daripada kacang soya, sayur-sayuran - kentang, jagung. Ciri-ciri penyerapan kanji:

 pemisahan bermula di mulut dengan penyertaan air liur,

 maka proses pencernaan dijalankan secara beransur-ansur sepanjang saluran gastrointestinal,

 sehingga mereka mengurai ke karbohidrat ringkas, mereka tidak diserap oleh badan.

Glycogen Ia disimpan di dalam hati (sehingga 6% daripada jisim hati) dan di dalam otot, (sehingga 1% daripada jisimnya). Stok glikogen dalam tubuh manusia yang beratnya 70 kg selepas makan adalah kira-kira 327 g. Glikogen otot terutamanya digunakan semasa aktiviti fizikal aktif oleh otot sendiri. Glikogen, yang disimpan di hati, bertanggungjawab untuk mengekalkan tahap glukosa darah apabila kita tidak makan.

balast (tidak dapat dicegah):

Serat pemakanan - karbohidrat kompleks. Serat pemakanan (selulosa, pektin, gusi) sangat kompleks yang tidak diserap oleh badan. Walau bagaimanapun, serat pemakanan adalah perlu kerana: mereka memastikan berfungsi secara tetap usus, mereka adalah makanan untuk mikroflora usus yang normal, yang menghalang mikroorganisma berbahaya daripada membangunkan, mewujudkan rasa kenyang, ini sangat penting bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, mengurangkan kadar kolesterol darah, Mereka yang ingin menurunkan berat badan, sering menganggap karbohidrat sebagai musuh mereka, tetapi jika anda fikir hidup kita tidak mungkin tanpa mereka, anda hanya perlu belajar untuk memahami karbohidrat yang lebih baik untuk dimakan dan yang mana yang akan dikeluarkan.

Saluran pencernaan kita disesuaikan untuk mencerna makanan yang, selain karbohidrat, mengandungi sejumlah besar serat dan nutrien makanan (sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang dan bijirin penuh, beras merah). Mereka baik untuk usus. Mereka mengandungi vitamin dan unsur-unsur surih yang diperlukan (sebagai contoh, untuk menukar karbohidrat menjadi glukosa yang anda perlukan vitamin B1 - thiamine). Tahap gula dalam darah meningkat secara perlahan dan kekal. Produk yang telah diproses (gula, produk tepung putih, kepingan manis, produk siap) mempunyai nilai pemakanan yang rendah. Dengan memakan produk-produk ini, anda dapat dengan mudah mendapatkan lebih banyak kalori daripada badan yang dapat memproses, dan kelebihannya berubah menjadi lemak. Di samping itu, badan kehilangan vitamin, mineral, serat,

Karbohidrat mudah cepat diserap oleh badan, yang membawa kepada kenaikan paras gula darah yang tajam. Anda mula merasa letih, lapar dan mempunyai keinginan yang kuat untuk makan sesuatu yang manis. Karbohidrat mudah mempunyai nilai pemakanan yang sangat rendah. Karbohidrat ringkas adalah, sebagai contoh, soda, roti putih, nasi putih, gula-gula, bijirin untuk sarapan, syrup, dan sebagainya. Buah-buahan juga termasuk karbohidrat ringkas, tetapi ia mengandungi gula semula jadi, yang kaya dengan pelbagai nutrien.

Karbohidrat kompleks (bijirin penuh) diserap lebih lama, meninggalkan paras gula darah normal, jadi rasa kenyang kekal untuk masa yang lama, dan terdapat juga peningkatan tenaga. Biji utuh kaya dengan pelbagai nutrien, terutamanya serat. Roti gandum keseluruhan, oat, beras perang, kacang, kacang dan sayur-sayuran

Karbohidrat adalah pembekal utama tenaga! Apabila membakar 1 g karbohidrat, 4 tenaga kkal dibebaskan. Keperluan tenaga harian tubuh perlu diberi pampasan oleh karbohidrat kompleks sebanyak 60-80% dan dengan karbohidrat mudah (gula) sebanyak 5-10%, dan baki 20-30% tenaga dihasilkan akibat pembakaran lemak dan protein. Karbohidrat seperti ribosa dan deoxyribose adalah sebahagian daripada asid nukleik (bahan genetik).
Jumlah karbohidrat utama dari makanan adalah polysaccharides kompleks (kanji), disakarida dan monosakarida. Apabila gula banyak terdapat di dalam badan, kelebihannya disimpan di dalam hati dan otot sebagai glikogen. Sebaik sahaja paras gula darah turun, glikogen akan hancur, sehingga defisit.
Karbohidrat boleh disintesis dalam tubuh daripada protein dan lemak.
Serat (selulosa) menduduki tempat yang istimewa di kalangan karbohidrat. Ia hampir tidak diserap, tetapi sebagai balast membantu pencernaan, secara mekanikal membersihkan selaput lendir perut dan usus.
Terdapat banyak karbohidrat dalam kentang dan sayuran, bijirin, pasta, buah dan roti. Kadar pengambilan karbohidrat adalah 400 (300) - 500 g sehari, bergantung pada tahap aktiviti fizikal. Kekurangan karbohidrat kronik menyumbang kepada pemendapan lemak di hati dan penampilan kesan sampingan peningkatan lemak dan protein yang meningkat.
Karbohidrat yang berlebihan dalam makanan menyumbang kepada pembangunan obesiti, aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, kencing manis dan karies gigi.

Peranan utama karbohidrat ditentukan oleh fungsi tenaga mereka. Glukosa darah adalah sumber tenaga langsung di dalam badan. Kelajuan penguraiannya dan pengoksidaan, serta keupayaan untuk segera mengeluarkan dari depot, menyediakan mobilisasi kecemasan sumber tenaga dengan kos tenaga yang meningkat dengan pesat dalam kes-kes kegembiraan emosional, dengan beban otot yang kuat, dan lain-lain. Tahap glukosa darah adalah 3.3-5.5 mmol / l (60 - 100 mg%) dan merupakan pemakanan utama yang paling penting dalam organisma. Terutamanya sensitif terhadap menurunkan glukosa darah (hypoglycemia) adalah sistem saraf pusat. Hipoglikemia kecil ditunjukkan oleh kelemahan dan keletihan umum. Dengan penurunan dalam glukosa darah menjadi 2.2-1.7 mmol / l (40-30 mg%), sawan, kecelaruan, kehilangan kesedaran, dan tindak balas vegetatif berkembang: berpeluh meningkat, perubahan lumen kulit, dan sebagainya. nama "koma hypoglycemic". Pengenalan glukosa ke dalam darah dengan cepat menghilangkan gangguan ini.

Perubahan karbohidrat dalam badan. Glukosa yang memasuki darah dari usus diangkut ke hati, di mana glikogen disintesis darinya. Glikogen hati adalah karbohidrat rizab. Jumlahnya boleh mencapai 150-200 g pada orang dewasa. Pembentukan glikogen dengan aliran glukosa yang agak lambat ke dalam darah berlaku agak cepat, oleh itu, selepas pengenalan sedikit karbohidrat, peningkatan kadar glukosa darah (hyperglycemia) tidak diperhatikan. Sekiranya sejumlah besar karbohidrat mudah dan cepat diserap masuk ke dalam saluran pencernaan, kandungan glukosa dalam darah akan meningkat dengan cepat. Dalam ketiadaan karbohidrat dalam makanan, mereka terbentuk di dalam badan dari produk-produk lemak dan protein yang mereput. Apabila glukosa menurun dalam darah, pemisahan glikogen berlaku di hati dan glukosa memasuki darah (glikogen penggerak). Oleh kerana itu, kekekalan relatif glukosa darah dikekalkan. Glikogen juga didepositkan ke dalam otot, di mana ia mengandungi kira-kira 1-2%. Jumlah glikogen dalam otot meningkat dalam kes pemakanan yang banyak dan berkurangan semasa puasa. Apabila otot bekerja di bawah pengaruh enzim fosforilase, yang diaktifkan pada permulaan pengecutan otot, terdapat peningkatan pecahan glikogen, yang merupakan salah satu sumber tenaga penguncupan otot. Penyitaan glukosa oleh organ-organ yang berlainan daripada darah masuk tidak sama: otak mengekalkan 12% glukosa, usus - 9%, otot - 7%, dan buah pinggang - 5% (E. S. London).

Penguraian karbohidrat dalam tubuh haiwan terjadi sebagai cara bebas oksigen untuk asid laktik (anaerobik glikolisis), dan dengan pengoksidaan produk penguraian karbohidrat kepada CO2 dan H2O.

Peraturan metabolisme karbohidrat. Parameter utama regulasi metabolisme karbohidrat adalah untuk mempertahankan tahap glukosa dalam darah dalam lingkungan 4.4-6.7 mmol / l. Perubahan dalam glukosa darah dilihat oleh reseptor glukosa, tertumpu terutamanya dalam hati dan vesel, serta sel-sel divisi pelebaran hipotalamus. Penglibatan beberapa jabatan CNS dalam peraturan metabolisme karbohidrat ditunjukkan. Peranan korteks serebrum dalam peraturan glukosa darah menggambarkan perkembangan hiperglisemia pada pelajar semasa peperiksaan, di kalangan atlet sebelum pertandingan yang bertanggungjawab, serta dalam cadangan hipnosis. Pautan tengah dalam peraturan karbohidrat dan jenis metabolisme lain dan tempat pembentukan isyarat yang mengawal tahap glukosa ialah hipotalamus. Oleh itu, pengaruh pengawalseliaan direalisasikan oleh saraf vegetatif dan laluan humoral, termasuk kelenjar endokrin. Insulin, hormon pankreas, mempunyai kesan ketara pada metabolisme karbohidrat. Dengan pengenalan insulin, tahap glukosa dalam darah berkurangan. Ini disebabkan peningkatan sintesis insulin glikogen dalam hati dan otot dan peningkatan pengambilan glukosa oleh tisu badan. Insulin adalah satu-satunya hormon yang merendahkan tahap glukosa dalam darah, oleh itu, dengan penurunan dalam rembesan hormon ini, hiperglisemia berterusan dan glycosuria berikutnya (diabetes mellitus, atau diabetes kencing) berkembang. Peningkatan glukosa darah berlaku apabila beberapa hormon bertindak. Ini adalah glukagon, pankreas; adrenalin adalah hormon medulla adrenal; glucocorticoids - hormon korteks adrenal; kelenjar pituitari hormon pertumbuhan; thyroxin dan triiodothyronine - hormon tiroid.

Tarikh ditambah: 2015-12-10; Views: 602;

LIHAT TANDA:

Tenaga mana-mana sel dalam badan kita adalah berdasarkan pengoksidaan glukosa.

Apakah glikogen dan apakah peranannya

Pengoksidaan glukosa berlaku dalam dua arah:

Adakah kelebihan karbohidrat terkumpul dalam bentuk glikogen?

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Jawapannya diberikan

AnnaMoshhenskaya

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawapannya

Oh tidak!
Pandangan Tindak Balas Adakah Lebih

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Karbohidrat

Kekurangan dan karbohidrat yang berlebihan

Jika badan kekurangan karbohidrat yang ada, penggunaan protein tisu sebagai bahan energik bertambah: Kekurangan karbohidrat kronik menyebabkan pengurangan glikogen di hati, yang boleh menyebabkan degenerasi lemak pada hati dan merosakkan fungsinya. Dengan kekurangan karbohidrat mudah dicerna, lemak mula teroksidasi, dengan penguraiannya yang lebih tinggi, produk metabolisme lemak teroksida (badan keton) dapat membentuk, yang boleh mengakibatkan keracunan tisu otak (untuk ini, untuk setiap 4 gram lemak, cukup untuk mengambil sekurang-kurangnya 1 gram dengan makanan karbohidrat). Dengan kekurangan karbohidrat, tubuh mengekalkan lemak sekiranya berlaku, dan ia membakar asid amino glukosa.

Karbohidrat yang berlebihan menyebabkan peningkatan dalam gula darah dan air kencing; menyebabkan peningkatan dalam tahap insulin, dan melebihkan radang insula, yang menyebabkan penggunaan pramatang genetik insulin dan gangguan metabolik yang ditentukan secara genetik. Air dikekalkan dalam tisu. Oleh kerana lebihan karbohidrat yang ada, metabolisme protein dan lemak terganggu; obesiti, kencing manis, penyakit jantung dan vaskular boleh berkembang.

Jenis karbohidrat. Sumber karbohidrat.

Glukosa adalah yang paling penting dari semua monosakarida, kerana ia adalah unit struktur kebanyakan disaccharides makanan dan polisakarida. Dalam badan haiwan dan manusia, glukosa adalah sumber tenaga utama dan paling universal untuk memastikan proses metabolik. Glukosa berkumpul di manusia sebagai glikogen. Glukosa, sebagai monosakarida, terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran: dalam anggur - 7.8%; ceri manis dan ceri - 5.5%, raspberry - 3.9%, plum dan tembikai - kira-kira 2.5%; dalam labu dan kubis putih - 2.6%, wortel - 2.5%.

Fruktosa monosakarida adalah salah satu karbohidrat yang paling biasa yang terdapat dalam buah-buahan. Tidak seperti glukosa, ia boleh menembusi dari darah ke sel-sel tisu tanpa penyertaan insulin. Fruktosa adalah sumber karbohidrat paling selamat untuk pesakit kencing manis. Fruktosa adalah 2.5 kali lebih manis daripada gula dan lebih mudah menjadi lemak. Sumber utama fruktosa adalah: anggur - 7.7%; epal dan pear - lebih daripada 5%; ceri, ceri, semangka, currants hitam - lebih daripada 4%; raspberi - 3.9%, strawberi - 2.4%; tembikai - 2.0%. Dalam sayur-sayuran, kandungan fruktosa adalah jauh lebih rendah - dari 0.1% dalam bit hingga 1.6% dalam kubis. Fruktosa juga didapati dalam madu - kira-kira 3.7%.

Lactose disazarid (gula susu) - karbohidrat utama susu dan produk tenusu. Lactose dipecah dalam saluran gastrointestinal ke glukosa dan galaktosa di bawah tindakan enzim laktase, kekurangan yang berlaku di sesetengah orang menyebabkan intoleransi kepada susu. Galaktosa ditukar dalam hati ke glukosa. Laktosa terkandung dalam susu lembu - 4.7%, keju cottage - dari 1.8% hingga 2.8%, krim masam - sehingga 3.1%, kefir - 5.1%, yogurt - kira-kira 3%.

Sucrose adalah disaccharide yang terbentuk daripada glukosa dan fruktosa. Kandungan gula dalam gula adalah 99.5%. Gula adalah karbohidrat tulen, ia tidak mengandungi nutrien lain. Sumber utama sukrosa dalam makanan: jem, madu, ais krim, kuih, minuman manis. Banyak sukrosa mengandungi buah: peach - 6.0%, tembikai - 5.9%, plum - 4.8%, daun jeruk - 4.5%; sayuran bit - 8.6%, wortel - 3.5%, sayuran lain - dari 0.4 hingga 0.7%.

Maltose - malt gula, dibentuk oleh gabungan dua molekul glukosa. Maltose dibuat dalam madu, malt, bir, roti dan produk kuih yang dibuat dengan tambahan molase.

Semua polysaccharides yang diwakili dalam makanan manusia, dengan pengecualian yang jarang berlaku, adalah polimer glukosa. 80% karbohidrat yang dimakan dengan makanan adalah dalam kanji. Kebanyakan kanji adalah bijirin (bijirin, tepung, roti), sedikit kurang daripada makaroni (62-68%), kentang (15-16%), kacang polong (dalam kacang merah - 40%, kacang polong - 44%). Soya mengandungi kanji 3.5%, dan tepung soya - 10-15.5%.

Polimer fruktosa - inulin - disimpan dalam topinambour dan beberapa tumbuhan lain. Produk makanan dengan suplemen inulin disyorkan untuk diabetes dan pencegahannya.

Dalam produk haiwan dalam jumlah kecil (dalam hati 2-10%, dalam tisu otot - 0.3-1%) mengandungi glikogen ("kanji haiwan").
Makanan kaya karbohidrat

Jadi: sumber karbohidrat adalah: gula, buah-buahan, kentang, bijirin, gula-gula, madu, bijirin, pasta, roti, kacang-kacangan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, sayur-sayuran.
Gula adalah karbohidrat tulen. Kaya dengan karbohidrat, madu, ia mengandungi 70 - 80% glukosa dan fruktosa.
Kandungan karbohidrat yang sangat tinggi (lebih daripada 65 gram setiap 100 gram produk): gula-gula, marshmallow, jem, marmalade, biskut mentega, pasta, semolina, barley mutiara, soba dan oat, millet, beras, tarikh, kismis, prun, aprikot kering.
Kandungan karbohidrat yang tinggi (40-60 gram setiap 100 gram produk): roti (rai dan gandum), coklat, halvah, kek, kacang, kacang.
Minum karbohidrat sedikit dalam buah segar (sehingga 24 gram setiap 100 gram produk), beri, sayur-sayuran.

Karbohidrat pemprosesan kurang menjalani proses memasak, semakin berguna mereka.
Roti bijirin penuh, oatmeal yang tidak dimasak, beras yang belum ditapis mempunyai lebih banyak serat yang membantu badan mengekalkan paras gula darah yang normal.

Kumpulan karbohidrat juga termasuk kurang dicerna oleh selulosa dan pektin badan manusia.

Selulosa adalah sebahagian daripada makanan tumbuhan, yang tidak dicerna di dalam badan, tetapi memainkan peranan besar dalam aktiviti pentingnya. Serat pemakanan diet membantu badan untuk membersihkan bahan berbahaya dan toksik. Serat meningkatkan aktiviti saluran pencernaan, yang akibatnya memberi kesan yang bermanfaat kepada hampir semua gangguan pencernaan. Serat berfungsi sebagai makanan untuk mikrob yang membentuk usus mikroflora. Serat juga membantu mengekalkan sistem kardiovaskular yang sihat dan dapat mengurangkan risiko kanser payudara dan kolon.

Pektin digunakan dalam industri perubatan dan farmaseutikal sebagai bahan aktif fisiologi dengan sifat-sifat yang bermanfaat kepada tubuh manusia.

Sekiranya anda mengambil terlalu banyak karbohidrat, lebih banyak daripada boleh diubah menjadi glukosa atau glikogen (yang disimpan di dalam hati dan otot), maka hasilnya adalah lemak.

Karbohidrat yang berlebihan terkumpul dalam bentuk glikogen

adalah sumber utama tenaga tubuh dan, bergantung kepada struktur, dibahagikan kepada:

monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa)

disaccharides (sukrosa, maltosa, laktosa)

polisakarida (kanji, glikogen, bahan pektik, selulosa)

Walaupun hampir semua karbohidrat dapat disintesis oleh tubuh dari gliserol dan asid amino, pengambilan karbohidrat yang semakin berkurangan mengakibatkan gangguan metabolik dan sistem pencernaan. Bahan-bahan dan serat pektik tidak dapat diserap oleh badan, tetapi diperlukan untuk motilitas usus yang normal, perkumuhan toksin dan kolesterol yang berlebihan.

Pencernaan karbohidrat bermula di rongga mulut di bawah tindakan enzim yang terkandung dalam air liur, dan terus dalam persekitaran enzimatik perut dan usus kecil. Hasilnya, kanji dan disaccharides dibahagikan kepada monosakarida, yang, bersama-sama dengan monosakarida yang terkandung dalam makanan, melalui vena portal ke dalam hati.

Di hati, fruktosa dan galaktosa ditukar kepada glukosa. Sebilangan kecil glukosa berkumpul di hati sebagai glikogen, dan sebahagian besar kembali kepada darah. Glikogen berfungsi sebagai rizab tenaga jangka panjang dan boleh diubah menjadi glukosa.

Sistem peredaran darah membawa glukosa ke sel-sel seluruh organisma, di mana ia, bertindak balas dengan oksigen (iaitu, membakar), mengeluarkan tenaga.

Keperluan harian badan

350-400 g kanji,

50-100 g mono dan disaccharides, 25 g pektin dan serat.

Karbohidrat yang berlebihan terkumpul di dalam badan sebagai lemak dan juga di hati sebagai glikogen.

Apabila mengoksidasi 1 gram karbohidrat, 4 kcal dilepaskan.

Glikogen: tenaga "pantri" badan

Apakah jenis haiwan ini "glikogen" ini? Biasanya ia disebut secara lulus berkaitan dengan karbohidrat, tetapi beberapa orang memutuskan untuk menyelidiki intipati zat ini. Bone Broad memutuskan untuk memberitahu anda semua yang paling penting dan perlu mengenai glikogen supaya mereka tidak lagi percaya pada mitos bahawa "pembakaran lemak bermula hanya selepas 20 minit berjalan." Tertarik? Baca!

Jadi, dalam artikel ini, anda akan belajar apa glikogen dihasilkan, di mana dan apa yang disimpan glikogen sebagai pertukaran glikogen, dan juga yang makanan adalah sumber glikogen.

Apakah glikogen?

Badan kita memerlukan makanan terlebih dahulu sebagai sumber tenaga, dan hanya kemudian, sebagai sumber kesenangan, perisai anti-tekanan atau peluang untuk "memanjakan" diri anda. Seperti yang anda ketahui, kami mendapat tenaga daripada makronutrien: lemak, protein dan karbohidrat. Lemak memberi 9 kcal, dan protein dan karbohidrat - 4 kkal. Tetapi walaupun nilai tenaga besar lemak dan peranan yang penting dalam asid amino daripada protein kritikal "pembekal" tenaga dalam badan kita adalah karbohidrat.

Kenapa Jawapannya mudah: lemak dan protein adalah bentuk "perlahan" tenaga, kerana Penapaian mereka mengambil sedikit masa, dan karbohidrat - "cepat." Semua karbohidrat (sama ada gula-gula atau roti dengan bran) akhirnya berpecah kepada glukosa, yang diperlukan untuk pemakanan semua sel-sel badan. Skim Pembedahan Karbohidrat

Glikogen adalah sejenis karbohidrat "pengawet", dalam erti kata lain, glukosa tersimpan untuk keperluan tenaga seterusnya. Ia disimpan dalam keadaan yang berkaitan dengan air. Ya Glikogen - satu "sirap" kalori 1-1.3 kcal / g (pada kalori karbohidrat 4 kcal / g).

Sintesis

Proses pembentukan glikogen (glikogenesis) berlaku mengikut senario 2m. Yang pertama adalah proses penyimpanan glikogen. Selepas makan yang mengandungi karbohidrat, tahap glukosa darah meningkat. Sebagai tindak balas, insulin memasuki aliran darah, untuk seterusnya memudahkan penghantaran glukosa ke dalam sel dan membantu sintesis glikogen. Melalui enzim (amilase) belahan karbohidrat (kanji, fruktosa, maltosa, sukrosa) ke dalam molekuly.Zatem lebih kecil di bawah pengaruh enzim usus penguraian glukosa dilakukan pada monosakarida. Sebahagian besar daripada monosakarida (bentuk paling mudah gula) memasuki hati dan otot, di mana glikogen didepositkan dalam "rizab". Jumlah disintesis 300-400 gram glikogen.

Mekanisme kedua bermula pada masa-masa kelaparan atau aktiviti fizikal yang kuat. Seperti yang diperlukan, glikogen digerakkan dari depot dan diubah menjadi glukosa, yang dibekalkan ke tisu dan digunakan oleh mereka dalam proses aktiviti kehidupan. Apabila badan mengatasi bekalan glikogen dalam sel, otak menghantar isyarat tentang keperluan untuk "mengisi bahan bakar."

Di mana ia disimpan?

  1. Glikogen di dalam hati.

Rizab utama glikogen adalah di dalam hati dan otot. Jumlah glikogen di dalam hati boleh mencapai 150 hingga 200 gram pada orang dewasa. Sel hati adalah pemimpin dalam pengumpulan glikogen: mereka boleh terdiri daripada bahan ini sebanyak 8 peratus.

Fungsi utama glikogen hati adalah untuk mengekalkan paras gula darah pada tahap yang tetap dan sihat. Hati itu sendiri adalah salah satu organ yang paling penting dalam badan (sekiranya ia sama-sama memegang "perarakan memukul" di antara organ yang kita perlukan), dan menyimpan dan menggunakan glikogen menjadikan fungsinya lebih bertanggungjawab: fungsi otak yang berkualiti tinggi hanya mungkin berkat tahap normal gula dalam badan.

Sekiranya kadar gula dalam darah berkurangan, maka defisit tenaga berlaku, oleh kerana tubuh mula rosak. Kekurangan nutrisi untuk otak mempengaruhi sistem saraf pusat, yang habis. Berikut adalah pemisahan glikogen. Kemudian glukosa memasuki aliran darah, sehingga tubuh menerima jumlah tenaga yang diperlukan.

Glikogen dalam otot.

Glikogen juga didepositkan ke dalam otot. Jumlah glikogen dalam badan adalah 300 - 400 gram. Seperti yang kita tahu, kira-kira 100-120 gram bahan berkumpul di hati, tetapi selebihnya (200-280 g) disimpan di dalam otot dan membuat maksimum 1 - 2% daripada jumlah jisim tisu-tisu ini. Walaupun, seberapa tepat yang mungkin, perlu diperhatikan bahawa glikogen tidak tersimpan dalam serat otot, tetapi dalam sarcoplasm - cecair nutrien yang mengelilingi otot.

Jumlah glikogen dalam otot meningkat dalam kes pemakanan yang berlimpah dan berkurang semasa puasa, dan berkurang hanya semasa latihan - berpanjangan dan / atau sengit. Apabila otot bekerja di bawah pengaruh enzim fosforilase khas, yang diaktifkan pada permulaan pengecutan otot, kerosakan glikogen yang dipertingkatkan berlaku, yang digunakan untuk memastikan otot itu sendiri (kontraksi otot) berfungsi dengan glukosa. Oleh itu, otot menggunakan glikogen hanya untuk keperluan mereka sendiri.

Aktiviti otot yang sengit memperlahankan penyerapan karbohidrat, dan kerja ringan dan pendek meningkatkan penyerapan glukosa.

Glikogen hati dan otot digunakan untuk keperluan yang berbeza, tetapi untuk mengatakan bahawa salah satu daripada mereka yang lebih penting adalah karut mutlak dan hanya menunjukkan kebodohan liar anda.

Apa yang ditulis di skrin ini adalah bid'ah lengkap. Jika anda takut buah-buahan dan berfikir bahawa ia disimpan secara langsung dalam lemak, jangan beritahu sesiapa ini karut dan segera baca artikel Fruktosa: Bolehkah makan buah dan menurunkan berat badan?

Untuk apa-apa senaman fizikal yang aktif (latihan kekuatan di gym, tinju, berlari, aerobik, berenang dan segala-galanya yang membuat anda peluh dan ketegangan) badan anda memerlukan 100-150 gram glikogen setiap jam aktiviti. Setelah membelanjakan kedai glikogen, tubuh mula memusnahkan otot terlebih dahulu, kemudian tisu lemak.

Sila ambil perhatian: jika ini bukan mengenai kebuluran penuh yang panjang, kedai-kedai glikogen tidak sepenuhnya habis, kerana ia adalah penting. Tanpa rizab di hati, otak boleh kekal tanpa bekalan glukosa, dan ini adalah maut, kerana otak adalah organ yang paling penting (dan bukan punggung, seperti yang difikirkan sesetengah orang). Tanpa rizab otot sukar untuk melakukan kerja fizikal yang intensif, yang secara semula jadi dianggap sebagai peluang yang lebih tinggi untuk dibaham / tanpa keturunan / beku, dll.

Latihan menjejaskan kedai-kedai glikogen, tetapi tidak mengikut skema "untuk 20 minit pertama kita bekerja pada glikogen, maka kita beralih ke lemak dan menurunkan berat badan". Sebagai contoh, ambil satu kajian di mana atlet yang terlatih melakukan 20 set latihan untuk kaki (4 latihan, 5 set setiap; setiap set telah dilakukan untuk kegagalan dan 6-12 pengulangan, rehat adalah pendek; jumlah masa latihan adalah 30 minit). Siapa yang biasa dengan latihan kekuatan, memahami bahawa ia tidak mudah. Sebelum dan selepas latihan, mereka mengambil biopsi dan melihat kandungan glikogen. Ternyata jumlah glikogen menurun dari 160 hingga 118 mmol / kg, iaitu kurang dari 30%.

Dengan cara ini, kami menghilangkan mitos yang lain - tidak mungkin anda akan mempunyai masa untuk mengosongkan semua kedai glikogen untuk senaman, jadi anda tidak boleh menerkam makanan tepat di dalam bilik persalinan di kalangan kasut yang berpeluh dan badan luaran, anda tidak akan mati daripada katabolisme "tidak dapat dielakkan. Dengan cara ini, ia perlu mengisi semula kedai glikogen tidak dalam masa 30 minit selepas latihan (sayang, tetingkap protein karbohidrat adalah mitos), tetapi dalam masa 24 jam.

Orang-orang sangat membesar-besarkan kadar pengurangan glikogen (seperti banyak perkara lain)! Sejurus selepas latihan, mereka suka melontar "arang batu" selepas pendekatan pemanasan pertama dengan leher kosong, atau "penipisan glikogen otot dan CATABOLISM". Dia berbaring selama sejam siang hari dan kumis, tidak ada glikogen hati. Saya berdiam diri tentang penggunaan kuasa bencana jangka kura-kura selama 20 minit. Dan secara umum, otot makan hampir 40 kkal per 1 kg, rots protein, membentuk lendir di dalam perut dan menimbulkan kanser, susu mengalir sehingga sebanyak 5 kilogram tambahan pada skala (tidak lemak, ya), lemak menyebabkan obesiti, karbohidrat adalah maut (Saya takut-saya takut) dan awak pasti akan mati dari gluten. Adalah aneh bahawa kita berjaya bertahan dalam zaman prasejarah dan tidak menjadi pupus, walaupun kita jelas tidak makan ambrosia dan lubang sukan.
Ingatlah, sesungguhnya alam ini lebih bijak daripada kami dan telah menyesuaikan semuanya dengan bantuan evolusi untuk jangka masa yang panjang. Manusia adalah salah satu organisma yang paling disesuaikan dan dapat disesuaikan yang dapat wujud, berkembang biak, bertahan. Jadi tanpa psikosis, lelaki dan wanita.

Walau bagaimanapun, latihan pada perut kosong lebih daripada sia-sia. "Apa yang perlu saya lakukan?" Anda fikir. Anda akan mendapati jawapan dalam artikel "Cardio: bila dan kenapa?", Yang akan memberitahu anda tentang akibat daripada latihan yang kelaparan.

Berapa banyak masa yang dibelanjakan?

Glikogen hati dipecahkan dengan mengurangkan kepekatan glukosa dalam darah, terutamanya antara makanan. Setelah 48-60 jam berpuasa lengkap, kedai-kedai glikogen di hati sepenuhnya habis.

Glikogen otot mengambil semasa aktiviti fizikal. Dan di sini kita akan membincangkan kembali mitos: "Untuk membakar lemak, anda perlu lari selama sekurang-kurangnya 30 minit, kerana hanya pada minit ke-20 kedai glikogen habis dan lemak subkutan akan mula digunakan sebagai bahan bakar", hanya dari segi matematik sahaja. Dari mana asalnya? Dan anjing itu tahu dia!

Sesungguhnya, lebih mudah bagi tubuh untuk menggunakan glikogen daripada mengoksidasi lemak untuk tenaga, itulah sebabnya ia digunakan terutamanya. Oleh itu mitos: pertama anda perlu menghabiskan seluruh glikogen, dan kemudian lemak mula terbakar, dan ia akan berlaku kira-kira 20 minit selepas permulaan latihan aerobik. Mengapa 20? Kami tidak tahu.

TETAPI: tidak seorang pun mengambil kira bahawa tidak begitu mudah untuk menggunakan semua glikogen dan tidak terhad kepada 20 minit. Seperti yang kita ketahui, jumlah glikogen di dalam badan adalah 300 - 400 gram, dan beberapa sumber mengatakan kira-kira 500 gram, yang memberi kita 1200 hingga 2000 kcal! Adakah anda mempunyai idea berapa banyak yang perlu anda jalankan untuk mengurangkan kerosakan melalui kalori? Seseorang yang beratnya 60 kg perlu berjalan pada kadar purata 22 hingga 3 kilometer. Nah, awak siap? Glikogen yang dikeringkan

Pertumbuhan otot

Latihan yang berjaya memerlukan dua syarat utama - ketersediaan glikogen dalam otot sebelum latihan kekuatan dan tahap pemulihan rizab yang mencukupi selepas itu. Latihan kekuatan tanpa glikogen akan secara harfiah membakar otot. Agar ini tidak berlaku, perlu ada karbohidrat yang mencukupi dalam diet anda supaya tubuh anda dapat memberikan tenaga untuk semua proses yang berlaku di dalamnya. Tanpa glikogen (dan oksigen, dengan cara ini), kita tidak boleh menghasilkan ATP, yang berfungsi sebagai simpanan tenaga atau tangki simpanan. Molekul ATP sendiri tidak menyimpan tenaga; segera selepas ia dicipta, mereka melepaskan tenaga.

Sumber langsung tenaga untuk serat otot adalah SELALU adenosine trifosfat (ATP), tetapi sangat kecil pada otot sehingga hanya berlangsung 1-3 detik kerja intensif! Oleh itu, semua transformasi lemak, karbohidrat dan pembawa tenaga lain dalam sel dikurangkan kepada sintesis ATP berterusan. Ya Semua bahan ini "terbakar" untuk menghasilkan molekul ATP. ATP selalu diperlukan oleh tubuh, walaupun seseorang tidak bermain olahraga, tetapi hanya memilih hidungnya. Ia bergantung kepada kerja semua organ dalaman, kemunculan sel-sel baru, pertumbuhan mereka, fungsi kontraksi tisu dan banyak lagi. ATP boleh dikurangkan, contohnya, jika anda melakukan senaman yang sengit. Itulah sebabnya anda perlu tahu cara memulihkan ATP, dan mengembalikan tenaga tubuh, yang berfungsi sebagai bahan bakar bukan sahaja untuk otot-otot rangka, tetapi juga untuk organ-organ dalaman.

Di samping itu, glikogen memainkan peranan penting dalam pemulihan badan selepas senaman, tanpa pertumbuhan otot yang mustahil.

Sudah tentu, otot memerlukan tenaga untuk berkontrak dan berkembang (untuk membolehkan sintesis protein). Tidak akan ada tenaga dalam sel-sel otot = tiada pertumbuhan. Oleh itu, tanpa karbohidrat atau diet dengan jumlah minimum karbohidrat berfungsi dengan buruk: beberapa karbohidrat, sedikit glikogen, masing-masing, anda akan secara aktif membakar otot.

Oleh itu, tiada detoksifikasi protein dan rasa takut buah-buahan dengan bijirin: membuang buku tentang diet paleo di dalam relau! Pilih makanan yang seimbang, sihat, bervariasi (diterangkan di sini) dan jangan menyerang produk individu.

Cinta untuk "membersihkan" badan? Kemudian artikel "Detox Demam" pasti akan mengejutkan anda!

Produk

Hanya glikogen boleh pergi ke glikogen. Oleh itu, sangat penting untuk mengekalkan bar diet karbohidrat anda tidak lebih rendah daripada 50% daripada jumlah kandungan kalori. Memakan kadar karbohidrat biasa (kira-kira 60% daripada diet harian), anda mengekalkan glikogen anda sendiri maksimal dan memaksa tubuh mengoksidasi karbohidrat dengan baik.

Adalah penting untuk mempunyai produk bakeri diet, bijirin, bijirin, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sumber terbaik glikogen adalah: gula, madu, coklat, marmalade, jem, tarikh, kismis, buah ara, pisang, tembikai, persimmon, pastri manis.

Berhati-hati harus diambil untuk makanan tersebut kepada orang yang mengalami masalah hati dan kekurangan enzim.

Glikogen untuk penambahan berat badan dan pembakaran lemak

Proses kehilangan lemak dan pertumbuhan jisim otot bergantung kepada pelbagai faktor, termasuk glikogen. Bagaimana ia menjejaskan badan dan hasil latihan, apa yang perlu dilakukan untuk menambah bahan ini dalam badan - ini adalah soalan, jawapan yang harus diketahui setiap atlet.

Glikogen - apa itu?

Sumber tenaga untuk mengekalkan fungsi badan manusia, di tempat pertama, adalah protein, lemak dan karbohidrat. Pemisahan dua makronutrien pertama mengambil sedikit masa, jadi mereka tergolong dalam bentuk "tenaga" yang perlahan, dan karbohidrat, yang berpecah hampir serta-merta, "cepat".

Kelajuan penyerapan karbohidrat disebabkan oleh fakta bahawa ia digunakan dalam bentuk glukosa. Ia disimpan dalam tisu-tisu tubuh manusia dalam bentuk yang terikat, tidak tulen. Ini mengelakkan kelebihan penawaran yang boleh mencetuskan permulaan diabetes. Glikogen adalah bentuk utama di mana glukosa disimpan.

Di manakah glikogen terkumpul?

Jumlah glikogen dalam tubuh adalah 200-300 gram. Sekitar 100-120 gram bahan terkumpul di dalam hati, selebihnya disimpan dalam otot dan membentuk maksimum 1% daripada jumlah jisim tisu-tisu ini.

Glikogen dari hati merangkumi keperluan keseluruhan tubuh untuk tenaga yang diperoleh daripada glukosa. Rizab ototnya dimakan secara tempatan, dan dibelanjakan semasa menjalankan latihan kekuatan.

Berapa banyak glikogen dalam otot?

Glikogen terkumpul di dalam cecair nutrien sekeliling (sarcoplasm). Bangunan otot sebahagian besarnya disebabkan oleh jumlah sarcoplasm. Lebih tinggi lagi, lebih banyak cecair diserap oleh serat otot.

Peningkatan sarcoplasma berlaku semasa aktiviti fizikal aktif. Dengan peningkatan keperluan untuk glukosa, yang membawa kepada pertumbuhan otot, jumlah penyimpanan glikogen juga meningkat. Dimensinya tidak berubah jika orang itu tidak bersenam.

Ketergantungan kehilangan lemak daripada glikogen

Selama satu jam senaman aerobik dan anaerobik fizikal, tubuh memerlukan kira-kira 100-150 gram glikogen. Apabila rizab yang ada bahan ini habis, urutannya bereaksi, dengan asumsi pemusnahan serat otot terlebih dahulu, dan kemudian tisu adipose.

Untuk menghilangkan lemak berlebihan, ia adalah yang paling berkesan untuk bersenam selepas istirahat panjang sejak makan terakhir, apabila kedai glikogen telah habis, contohnya, pada perut kosong pada waktu pagi. Latihan dengan tujuan menurunkan berat badan haruslah pada kadar purata.

Bagaimanakah glikogen menjejaskan bangunan otot?

Kejayaan latihan kekuatan terhadap pertumbuhan jisim otot bergantung kepada ketersediaan jumlah glikogen yang mencukupi, baik untuk latihan dan untuk memulihkan rizabnya. Jika keadaan ini tidak diperhatikan, semasa latihan otot tidak tumbuh, tetapi dibakar.

Makan sebelum pergi ke gym juga tidak disyorkan. Selang-selang antara makanan dan latihan kekuatan perlu ditingkatkan secara beransur-ansur. Ini membolehkan badan belajar untuk menguruskan stok sedia ada dengan lebih berkesan. Kelaparan kelambatan didasarkan pada ini.

Bagaimana untuk menambah glikogen?

Glukosa yang diubah, terkumpul oleh tisu hati dan otot, dibentuk akibat pecahan karbohidrat kompleks. Pertama, mereka berpecah kepada nutrien yang mudah, dan kemudian ke dalam glukosa, yang memasuki darah, yang diubah menjadi glikogen.

Karbohidrat dengan tenaga pelepasan indeks glisemik rendah lebih perlahan, yang meningkatkan peratusan pengeluaran glikogen, bukan lemak. Anda tidak harus fokus hanya pada indeks glisemik, melupakan kepentingan jumlah karbohidrat yang digunakan.

Memulihkan glikogen selepas senaman

"Tingkap karbohidrat", yang dibuka selepas latihan, dianggap masa terbaik untuk mengambil karbohidrat untuk menambah rizab glikogen dan memulakan mekanisme pertumbuhan otot. Dalam proses ini, karbohidrat memainkan peranan yang lebih penting daripada protein. Seperti yang ditunjukkan oleh kajian baru-baru ini, pemakanan selepas latihan lebih penting daripada sebelumnya.

Kesimpulannya

Glikogen adalah bentuk utama penyimpanan glukosa, jumlahnya dalam tubuh orang dewasa berbeza dari 200 hingga 300 gram. Latihan kekuatan, dilakukan tanpa glikogen yang cukup dalam serat otot, menyebabkan pembakaran otot.