Diet untuk sakit hati: ciri, senarai produk, menu yang disyorkan

Hati melakukan kira-kira 500 fungsi dalam badan kita, pertama sekali, ia mengiktiraf racun, toksin, produk reput, mempromosikan kerosakan dan penyingkiran yang selamat. Ia mempunyai keupayaan untuk pulih, tetapi, seperti mana-mana organ lain, hati boleh menyakitkan. Selalunya, sakit di hipokondrium kanan menunjukkan penyakit atau patologi. Jangkitan, keracunan, kekurangan zat makanan, peningkatan tekanan, virus - bukan senarai lengkap penyebab kesakitan. Sekiranya hati sakit, ia bermakna cukup untuk mengabaikan lawatan ke doktor, anda perlu mengetahui sebab utama.

Sakit Hati: Gejala dan Rawatan

Sindrom nyeri tidak muncul dengan serta-merta: pertama, patologi tersembunyi, saiz hati meningkat, dinding kapsul diregangkan. Semakin mereka meregangkan - semakin kuat anda akan merasa sakit. Kadang-kala gejala menjadi palsu dan hasil daripada mampatan organ atau neuralgia intercostal. Punca kesakitan secara konvensional dibahagikan kepada dua jenis: organik dan berfungsi.

Alasan fungsinya merangkumi:

  • Muntah (bahan kimia, toksin, alkohol).
  • Overvoltage.
  • Tekanan.
  • Malnutrisi (penyalahgunaan makanan berlemak, asap dan berat).
  • Penerimaan ubat.

Alasan organik adalah:

  • Abses
  • Hepatitis.
  • Cirrhosis.
  • Obesiti hati.
  • Tumor yang ganas dan ganas.
  • Pelanggaran penapaian.
  • Kolik hepatik.
  • Kecederaan.
  • Hepatozy dan lain-lain

Selalunya, sakit di hati adalah tanda penyakit gastrointestinal (gastritis, cholecystitis, cholangitis, dan lain-lain).

Gejala sedemikian dikesan. Pertama, rasa sakit itu muncul sebagai ketidakselesaan mendadak di hipokondrium yang betul, secara beransur-ansur ia menjadi sakit, ia lebih sering muncul. Seseorang mungkin mengalami mual, pedih ulu hati, dia mempunyai kepahitan di dalam mulut, salutan kekuningan pada lidah, warna urin dan perubahan najis. Selalunya terdapat peningkatan suhu badan, perubahan warna kulit, ruam.

Ia penting! Tidak hairanlah media bercakap tentang bahaya alkohol, kerana alkohol mengandungi toksin terkuat. Untuk memproses 10 mg vodka hati perlu menghabiskan satu jam. Pengambilan minuman beralkohol yang kerap menghilangkan hati, memerlukan perkembangan patologi.

Ia perlu menjalani peperiksaan lengkap oleh seorang doktor, rawatan hanya ditetapkan oleh seorang pakar selepas membuat keputusan anamnesis dan menerima ujian. Drotaverin, No-shpu, Papaverin dan lain-lain ditetapkan untuk melegakan kekejangan. Hepatoprotectors perlu diambil secara kerap (Essentiale, Carsil, Galstena dan lain-lain), jika perlu, enzim ditetapkan untuk memperbaiki pencernaan dan bifidobakteria untuk menormalkan mikroflora. Diet untuk kesakitan di hati juga dibuat secara individu, dengan mengambil kira keadaan fizikal pesakit, umur, tahap kerumitan dan ciri-ciri penyakit.

Ciri-ciri diet

Kaedah pemakanan untuk kesakitan di hati:

  • Makanan harus sihat, dimasak di rumah, tidak dibeli di kedai atau di pasaran.
  • Menu perlu seimbang: badan perlu menerima 400g karbohidrat setiap hari, 120g protein (50% sayur-sayuran dan haiwan), dan sehingga 80g lemak (70% daripada mereka berasal dari tumbuhan).
  • Diet mesti dikekalkan secara berterusan. Tempohnya bergantung kepada patologi spesifik dan keterukan sejarah: contohnya, dalam hepatitis akut atau selepas mengeluarkan pundi hempedu, ia berlangsung 1-1.5 bulan, maka anda boleh bertukar menjadi pilihan yang tidak baik. Untuk membersihkan hati dan pencegahan ialah 6-7 minggu. Dalam penyakit kronik, untuk mengelakkan ketakutan, sekatan akan kekal.
  • Jumlah kandungan kalori dikira secara individu: secara purata, ia adalah 2600-3200 kcal.
  • Diet terapeutik termasuk maksimum 30g gula dan 10g garam meja. Jika boleh, gula lebih baik untuk menggantikan dengan madu.
  • Menu harus terdiri daripada hidangan rebus, dibakar dan kukus. Opsyen wap adalah lebih baik, kerana pada masa itu makanan yang disimpan mikro dan makro berguna. Adalah disyorkan untuk mengisar atau menghapus makanan, sekurang-kurangnya 5-7 hari pertama - lebih mudah dicerna dan disuburkan dengan baik.
  • Jangan lupa mematuhi rejim minuman: anda perlu mengambil 2 liter cecair setiap hari. Teh hijau, sup sayur-sayuran, jus semulajadi yang dicairkan, susu, jeli, produk susu yang ditapai, khususnya kefir, dibenarkan.
  • Anda perlu makan pecahan, tetapi secara teratur - 4-5 kali sehari, saiz maksimum - 300 gram. Nutrisi pecahan merangsang kontraksi pundi hempedu dan menyederhanakan proses pencernaan. Jangan lulus, lebih baik selepas 2 jam mengambil snek.
  • Tonton suhu makanan: hidangan yang sangat panas dan sejuk tidak digalakkan.
  • Kali pertama anda perlu mengikuti peraturan jadual diet 10, jika tiada keterukan, anda boleh pergi ke nombor jadual 5.
  • Jangan makan yang kering dan jangan kelaparan, buat diet dan patuhi dengan jelas.

Produk yang dibenarkan dan dilarang

Bagaimana cara memilih makanan untuk diet apabila sakit hati?

Pemakanan untuk penyakit hati - apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh?

Diet untuk penyakit hati adalah bahagian penting dalam rawatan yang berjaya dan pemulihan cepat tisu yang rosak. Diet yang lembut membolehkan anda mengehadkan beban pada organ berpenyakit, sambil menyediakannya dengan semua yang anda perlukan - vitamin, elemen berguna dan berkhasiat.

Pemakanan untuk penyakit hati sepatutnya berguna dan mudah untuk badan

Ciri-ciri pemakanan dalam penyakit hati

Pemakanan perubatan untuk hati - ini adalah nombor jadual 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan yang mempunyai kepekatan tinggi kolesterol, lemak, asid oksalik dan purine, yang boleh merengsakan tisu yang terancam dan meningkatkan beban mereka, tidak termasuk.

Ciri pemakanan utama isu diet kelima, yang mesti diperhatikan:

  • mengisar produk sayur-sayuran yang mengandungi banyak serat, potong daging menjadi kepingan kecil, rebus dengan baik;
  • makan selalunya dan dalam dos yang sederhana - sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
  • hidangan sesuai untuk digunakan hanya dalam bentuk yang hangat;
  • makanan memasak - dikukus, mendidih atau memanggang di dalam ketuhar - memanggang dikecualikan, kadang-kadang makanan boleh direbus;
  • pengambilan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang boleh anda makan untuk masalah dengan hati?

Pemakanan khas tidak menerima makanan yang berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan rebus atau mentah (semestinya tanah) sayur-sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Jadual "Produk Berguna"

Pemakanan dan diet untuk hati yang sakit

Sebagai salah satu organ yang paling penting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan memecah hormon, dan, tentu saja, bertanggungjawab untuk detoksifikasi. Hati adalah jenis spons, yang menyerap banyak bahan, baik berbahaya dan bermanfaat, dan meneutralkan toksin.

Ia adalah mungkin untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan bagaimana hati mengatasi dengan fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang anda boleh melihat kerosakan dalam fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan keadaan tidak memuaskan organ. Perubahan dicerminkan dalam watak seseorang: dia menjadi marah, gugup, dia sering diseksa oleh insomnia, atau sebaliknya, keletihan dan mengantuk.

Walaupun hati mempunyai keupayaan untuk membuang bahan-bahan toksik, sangat membantu. Untuk melakukan ini, anda boleh makan tumbuhan atau makanan lain yang mengandungi hepatoprotectors. Iaitu, mereka mempunyai kandungan zink, selenium, magnesium, vitamin kumpulan A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini termasuk:

  • Immortelle berpasir. Merebus dari immortelle, menuangkan 2-3 sudu teh dengan rumput dengan air mendidih. Perlu diingat bahawa sup ini juga menyumbang kepada peningkatan tekanan darah, oleh sebab itu, mustahil untuk meminumnya kepada pesakit hipertensi.
  • Stigma jagung boleh meningkatkan aktiviti hati. Sapukan sebagai rebusan (1 sudu. Sudu setiap cawan air mendidih). Kekerapan kemasukan 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sudu.
  • Lobak merah. Satu jus jus dimakan tiga kali sehari selama tiga minggu.
  • Jelatang. Merebus jelatang dengan 1 sudu madu membantu menguatkan hati. Penyediaan: 4 sudu makan kacau dalam setengah liter air, rebus selama 5 minit, dan kemudian penapis. Minum sup panas 100 ml 4 kali sehari.
  • Sifat penyembuhan yang sangat baik mempunyai jus lobak dengan madu. Bercerai dalam perkadaran yang sama, ia digunakan beberapa kali sehari dan 1 sudu teh, dan dibasuh dengan air suam hangat.
  • Merebus dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangkan kolik hati.

Apabila pesakit memerlukan rawatan mana-mana organ sistem pencernaan, ia bermula dengan pelantikan diet dan kawalan ke atas nutrisi yang betul. Jadual pemakanan menggabungkan senarai hidangan yang tidak dibenarkan digunakan dalam penyakit tertentu, dan peraturan untuk penerimaan mereka. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamakan selepas ahli terapi yang terkenal, pengasas nutrisi dan gastroenterologi klinikal, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibahagikan kepada 15 kumpulan. Karyanya adalah mengkaji perkembangan hepatitis dan penyakit kronik lain. Juga, diet berasingan disediakan untuk pencegahan penyakit sistem pencernaan.

Apabila penyakit hati adalah keadaan utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Petunjuk untuk diet adalah:

  • batu karang;
  • patologi usus;
  • tempoh pengampunan hepatitis kronik;
  • cholecystitis kronik;
  • tempoh pemulihan pesakit dengan cholecystitis;
  • tempoh pemulihan selepas rawatan hepatitis akut dan cholecystitis;
  • sirosis dengan pemeliharaan fungsi sel hati.

Kriteria utama untuk pemakanan semasa penyakit hati adalah bahan kimia yang tidak membebaskan badan, di mana tempat pertama diambil oleh pengambilan makanan sihat, diet seimbang yang lengkap.

Keperluan untuk jadual pemakanan:

  • Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
  • Sekatan penggunaan produk yang kaya dengan lemak dan kolesterol;
  • Kaedah memasak: baking, mendidih, mengukus, sangat jarang rebusan.
  • Penggorengan dilarang keras;
  • Suhu optimum hidangan (tidak panas atau sejuk);
  • Memasak tanpa menggunakan asid oksalik, purin;
  • Pengecualian produk di mana terdapat ekstrak yang secara dramatik meningkatkan kembung, kembung;
  • Penggunaan garam yang sederhana.

Pesakit perlu makan dalam porsi kecil, dalam masa yang kecil sehingga 5 kali sehari. Pada perut kosong adalah disyorkan untuk minum air yang tidak dikarbonasi tanpa karbon.

Sekatan terhadap pemakanan dalam penyakit hati menyiratkan pematuhan ketat kepada tenaga dan kuantiti komponen makanan:

  • Jumlah protein yang digunakan sehari adalah 80 gr. (50% lemak haiwan).
  • Jisim lemak harus 80-90 gr. (30% lemak sayuran).
  • Pesakit dengan patologi hati mesti menggunakan dos harian 400 gram karbohidrat.
  • Pastikan minum 1.5-2 liter air bersih setiap hari (tidak mengambil kira sup, jus, minuman lain).
  • Dos harian makanan kalori harus 2400-2800 kcal.
  • Jumlah garam biasa ialah 10 gram sehari.

Senarai produk yang dibenarkan untuk dimakan:

  • Buah-buahan dan berry decoctions, teh lemah dengan lemon, susu, buah-buahan dan jus buah-buahan, tanah buah-buahan kering dengan gula. Anda boleh memohon pengganti gula (xylitol).
  • Sup dan sup. Daripada sup, anda juga boleh menggunakan sup sayuran atau sup. Pilihan terbaik ialah kentang, labu, lobak merah, sup zucchini, semolina, beras dan bijirin soba, bihun. Jika anda tidak mahu hidangan menjadi hambar, anda boleh menambah krim tanpa lemak, atau mentega. Anda boleh makan sup tenusu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat jarang berlaku. Anda boleh mengisi sup dengan tepung dan sayur kering.
  • Hidangan dari bijirin dan bubur. Mereka harus dimasak dengan susu rendah lemak, semolina atau oatmeal, soba separuh likat atau bubur nasi. Juga sempurna melengkapi senarai hidangan dari bijirin pencuci mulut: puding, casseroles, souffles. Keju kura-kura atau mi kaserol, pilaf dengan buah.
  • Hanya pasta rebus.
  • Hidangan daging dan ikan. Ia dibenarkan untuk makan semua jenis daging dengan kandungan lemak rendah. Ia boleh menjadi daging sapi muda, daging lembu, daging kelinci, daging ayam belanda, ayam. Daging ini boleh dimakan rebus, tanah, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging lembu, potong stim, daging benjolan, sosis tenusu. Juga dibenarkan makan ladu bukan goreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang disyorkan untuk digunakan adalah tiram segar, cumi-cumi, kerang, ikan tanpa lemak, kadang-kadang salmon atau salmon.
  • Produk tenusu. Dalam bahagian kecil, anda boleh makan pelbagai keju yang tidak tajam, krim masam rendah kalori. Adalah disyorkan untuk menggunakan lemak rendah atau curd berani apabila memasak casseroles, atau menggunakannya bersama krim masam. Sekiranya anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda boleh makan ladu lazat, puding, cheesecake.
  • Produk roti. Sekiranya pesakit mempunyai patologi hati, dia boleh makan hanya roti rai dan dedak. Apabila memakan roti gandum, anda mesti terlebih dahulu mengeringkannya, atau membuat keropos keluar dari itu. Pesakit dengan penyakit hati juga boleh memakan cookies galette manis, biskut kering, apa-apa jenis cookies rendah kalori yang tidak manis. Daripada pai, keutamaan harus diberikan kepada pastri nesdobnoy rendah kalori: daging, ikan, sayuran atau buah pai.
  • Hidangan sayur-sayuran. Untuk penyakit sistem penghadaman akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayur-sayuran ini boleh merebus, mengisar, membuatnya sup, kentang mashed, souffles, casseroles, salad.
  • Hidangan buah dan beri. Anda boleh makan jenis epal masam, dibakar atau segar. Pengambilan pisang setiap hari tidak melebihi 1 hari. Beri dan buah-buahan yang tulen digunakan dalam penyediaan buah rebus dengan pengganti gula. Pesakit dengan hematochromatosis tidak boleh memakan delima.
  • Telur Dos yang dibenarkan - 2 orang putih dan separuh kuning. Anda boleh memasaknya dalam bentuk omelet rebus dan stim.
  • Minyak itu. Anda boleh menggunakan minyak halus tidak lebih daripada 10 gram sehari, mentega - 30 gram.
  • Sos itu. Anda boleh makan sos unsharp, tenusu, krim masam. Pencuci mulut boleh dimakan dengan berpakaian tanpa asid. Sos lain ditambah dengan dill, kayu manis, pasli, vanillin. Untuk menambah rasa kepada rasa, anda boleh menggunakan kicap.
  • Makanan ringan. Sebagai snek, anda boleh makan pelbagai hidangan: salad dari sayur-sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (rendah lemak rendah herring), ikan disumbat, sauerkraut tanpa cuka, vinaigrettes, kaviar squash.
  • Gula-gula Ia dibenarkan untuk memakan buah-buahan yang dibakar, jeli, pengambilan, jeli, mousses, marmalade, bukan coklat. Adalah disyorkan untuk menggunakan madu, sedikit gula, jem bukan beri berasid, tetapi tidak terlalu manis.

Senarai produk yang dilarang

Pesakit harus mengecualikan hidangan berikut dari makanan mereka:

  • Jus anggur
  • Kopi dan teh yang kuat
  • Alkohol dan minuman alkohol yang rendah
  • Air mineral berkarbonat, atau air yang sangat sejuk
  • Kacau dari daging lemak, cendawan, kacang, dengan kemenyan
  • Barley mutiara, bijirin, barli dan bubur jagung
  • Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomato yang kuat, saus berkrim
  • Makanan yang dihisap, sosej, makanan dalam tin, lemak bercampur, kambing, daging babi
  • Ikan berlemak (salmon, salmon, ikan keli)
  • Hidangan dari produk separuh siap
  • Roe ikan
  • Pastri mentega, puff pastry, pastri segar, kek fatty, donat
  • Susu, keju cottage, ryazhenka dengan peratusan tinggi lemak
  • Keju masin
  • Sayur-sayuran: kubis, coklat, bawang putih, bawang, lada, lobak, lobak,
  • Buah-buahan dan buah beri asid tinggi: tarikh, kranberi, anggur, raspberi, buah ara
  • Sejumlah besar telur rebus, goreng
  • Sushi, pedas, berlemak, hidangan salai
  • Sos panas, mayonis, saus tomat, adjika, perasa
  • Gula-gula coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati mesti diikuti untuk melegakan tubuh daripada memunggah dan mempromosikan pertumbuhannya. Pemakanan yang betul boleh memperbaiki komposisi hempedu, dengan itu menormalkan proses rembesan hempedu, dan tubuh manusia lebih lengkap dibekalkan dengan nutrien.

Menu contoh untuk penyakit hati

Pada siang hari, anda boleh makan roti putih dan rai kering (200 g), gula - sehingga 70 g.

  • Untuk sarapan pagi pertama: oatmeal, puding keju kotej, teh dengan susu.
  • Pada sarapan pagi kedua: oatmeal yang rapuh dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
  • Untuk makan tengahari: sup lemak rendah dengan kentang dan krim masam, daging rebus, dibakar dengan sos rendah lemak, zucchini yang dibakar, mencium dari epal.
  • Untuk makan malam: rebus atau ikan stim, kentang tumbuk, teh dengan gula dan limau.

Diet nombor 5 adalah disyorkan untuk orang yang menderita hepatitis akut, cholecystitis, hepatitis kronik, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan pelantikan diet ini adalah untuk mewujudkan keadaan yang tidak selamat untuk hati dengan pemakanan yang baik. Diet menyediakan pemakanan yang baik dengan cukup protein dan karbohidrat dengan pengambilan lemak minimum. Makanan yang disyorkan untuk dimakan mengikut diet adalah kaya serat, pektin, cecair, bahan lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandungi produk pengoksidaan lemak, tepung dan sayur-sayuran. Juga, anda tidak boleh makan makanan yang sangat sejuk.

Komposisi kimia diet nombor 5 harus termasuk:

Diet untuk penyakit hati - sekatan diet dan apa yang anda boleh makan?

Diet untuk penyakit hati adalah berdasarkan peraturan "Tiga F". Pesakit tidak boleh memanggang, makanan berlemak dan kuning. Walaupun tidak ada patologi didiagnosis, adalah mungkin untuk menentukan kehadiran masalah dengan hati.

Penyakit yang mengalir dalam bentuk yang terpendam ditandakan dengan berat pada hipokondrium kanan, pedih ulu hati, belur, ruam kulit dan perubahan pigmentasi. Kegagalan struktur hati dan pundi hempedu menimbulkan tekanan kerap, kerja keras, ekologi yang lemah, kesilapan dalam diet harian.

Mengurangkan fungsi hati membawa kepada tepu badan dengan bahan toksik, keracunan secara beransur-ansur. Proses terapeutik adalah susah payah dan memerlukan penggunaan ubat yang kompleks dengan hepatoprotective, anti-radang, kesan koleretik.

Pemakanan diet membantu pemulihan kelajuan dan sebahagian besar memulihkan fungsi yang hilang.

Matlamat dan prinsip pemakanan

Peraturan pemakanan yang sesuai untuk hati ditetapkan dalam diet "Jadual No. 5". Diet 5 ditetapkan semasa tempoh pemulihan selepas rawatan sirosis, sebagai sebahagian daripada kompleks terapeutik dalam penyakit keradangan sistem hempedu-ekskresi dan di hati, dan ketika mabuk.

Diet ditetapkan untuk:

  • Menyokong metabolisme sel hati;
  • Pulihkan fungsi penapisan hati;
  • Untuk mengurangkan tahap mabuk;
  • Mencegah pertumbuhan tisu berserabut sekiranya sirosis;
  • Menormalkan proses pembentukan empedu dan mekanisme pergerakan empedu melalui saluran.

Ia perlu mematuhi sekatan, serta mempertimbangkan manfaat dan bahaya kaedah memasak.

Prinsip asas diet:

  • Kehadiran kewajiban haiwan dan protein sayuran yang mudah dihadam (tidak lebih dari 150 g sehari dalam perkadaran yang sama);
  • Norma karbohidrat pengambilan makanan - tidak lebih dari 450 g setiap hari. Dengan kehadiran berat badan berlebihan, jumlah karbohidrat dikurangkan;
  • Lemak haiwan boleh ditinggalkan sepenuhnya, tetapi pengambilan lemak sayuran yang sederhana diperlukan untuk metabolisme lipid dan rangsangan aliran keluar hempedu;
  • Dikukus atau direbus, digosok atau dicincang dalam cara lain makanan mengurangkan beban pada hati;
  • Makanan pecahan dalam porsi kecil sehingga 6 kali sehari;
  • Kadar pengambilan garam - 10 g sehari;
  • Mod Minum - 2 liter air sehari.

Diet harus dibuat sedemikian rupa sehingga tinggi kalori, tetapi mudah dicerna. Makanan mestilah tidak kurang daripada 5-6, dan jumlah makanan setiap hidangan tidak boleh melebihi 200 g. Makan berlebihan tidak boleh diterima. Semasa diet, terutamanya pada peringkat awal, lebih baik mengisar makanan yang dimasak dengan pengisar.

Ia berguna untuk mengisar pengisar makanan

Ini memudahkan pemprosesan mekanikal oleh organ dalaman, mempercepat proses pencernaan, mengurangkan jumlah jus yang dihasilkan. Ia adalah optimum untuk penyakit hati untuk makan makanan dalam bentuk haba, tanpa perbezaan yang ketara antara suhu makanan dan minuman.

Untuk memulihkan proses metabolik, penting untuk mematuhi prinsip diet seimbang.

  1. Nilai tenaga makanan sepadan dengan kos tenaga.
  2. Penggunaan protein, lemak dan karbohidrat - dalam nisbah 1: 1: 4, di mana kebanyakan karbohidrat adalah sayur-sayuran dan buah-buahan.
  3. Mematuhi pemakanan yang ketat: masa, kepelbagaian dos, jumlah hidangan, kandungan kalori.
  4. Pengambilan makanan protein adalah ketat pada waktu pagi.
  5. Diet terdiri daripada produk mesra alam, bukan GMO.

Sekatan Pemakanan

Pesakit yang diperparah adalah dilarang mengambil produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang aktiviti penyembur, meningkatkan pengeluaran jus gastrik. Antara sekatan adalah lemak haiwan dan karbohidrat ringan.

Berbahaya kepada struktur hati boleh:

  • Roti putih segar, sebilangan besar muffin, pastri krim;
  • Rempah-rempah dari daging, ikan, cendawan;
  • Daging berlemak, daging asap;
  • Lard, masakan lemak;
  • Keturunan;
  • Produk tenusu dan tenusu kandungan lemak tinggi;
  • Sayur-sayuran tepung (kubis putih, lobak, lobak, lobak);
  • Kebudayaan hijau dengan kandungan asid oksalik tinggi (kemeja, pasli, bawang);
  • Coklat, koko;
  • Rempah dan bumbu;
  • Susu yang dibuat berdasarkan katsap dan mayones, mustard;
  • Ais krim;
  • Minuman berkarbonat manis;
  • Alkohol

Daging yang dihisap, sosej lemak dilarang keras. Jangan makan kaviar ikan, makanan dalam tin, jeruk dan masin. Tradisional untuk musim panas, sup hijau sejuk, okroshka, bit - di bawah larangan.

Pilihan yang baik - sayur-sayuran kukus

Untuk memasak, disyorkan untuk menggunakan mendidih, mengukus, kurang sering memanggang dalam ketuhar. Dari makanan goreng perlu ditinggalkan.

Perkhidmatan yang sangat baik boleh menyebabkan multicooker. Ia tidak memerlukan penambahan lemak untuk memasak hidangan yang lazat dan lazat, ia membolehkan anda memasak pelbagai jenis produk dengan cara yang sihat. Multicooker menggabungkan dandang ganda, periuk tekanan dan dapur. Dengan bantuannya, menu untuk setiap hari akan berubah-ubah dan berguna.

Produk yang disyorkan

Diet melibatkan bukan sahaja pengenalan atau pengecualian dari diet makanan tertentu, tetapi juga beberapa nuansa penyediaan mereka.

Apa yang boleh anda makan untuk disfungsi hati dan keradangan?

Diet untuk penyakit hati

Kesihatan adalah salah satu komponen yang paling penting dalam kehidupan bahagia! Dan sekarang anda akan belajar bagaimana untuk menjaga hati anda dan cara untuk menjalankan diet dengan hati yang betul.

Hati adalah salah satu organ paling rajin yang kita tidak pernah meninggalkan tanpa kerja. Melayan tubuh kita dengan setia, hati kadang-kadang kehilangan sebahagian daripada sel-sel "di medan perang." Dan walaupun ini, tetap teguh! Jika anda mempunyai simptom berikut:

  1. Mual dan muntah;
  2. Nada kulit berwarna abu-abu atau kekuningan;
  3. Kepahitan di dalam mulut;
  4. Kegelapan warna air kencing;
  5. Cirit-birit

Kemudian segera mula mengikuti diet untuk penyakit hati.

Asas diet untuk hati setiap hari:

  1. Lupakan makan tengah hari dan makan malam yang biasa! Makan sering, tetapi sedikit (sehingga 6 kali sehari);
  2. Makan makanan parut atau rebus;
  3. Larangan kategori pada Fried!
  4. Makan makanan panas! Tidak sejuk atau panas, iaitu panas;
  5. Tambah lebih banyak makanan serat untuk diet anda.

Seseorang dalam diet harian perlu mempunyai kira-kira 80 g protein. Kekurangan protein boleh menyebabkan sirosis hati! Adalah lebih baik untuk menyuburkan badan anda dengan protein dengan memakan produk tenusu.
Jumlah karbohidrat dalam diet harian tidak boleh kurang daripada 400-450 g Tetapi terdapat peraturan: karbohidrat hanya boleh dicerna dengan mudah. Mengehadkan karbohidrat ini boleh menyebabkan obesiti hati.

Sebelum ini, pakar pemakanan mempunyai stereotaip bahawa musuh paling penting hati yang sakit adalah lemak. Tetapi, kini ada pendapat lain: lemak boleh dimakan, tetapi memerhatikan ukurannya. Sekiranya rawatan penyakit anda berlalu tanpa sebarang komplikasi, maka 90 gram lemak sehari tidak akan membahayakan. Tetapi perlu diingat bahawa jumlah lemak yang digunakan, kebanyakannya harus dikaitkan dengan lemak haiwan. Lemak boleh di terima kerana membantu meningkatkan metabolisme vitamin, yang seterusnya, adalah larut lemak.

Diet untuk hati dan pankreas - asas pemakanan

Hepatitis akut

Diet yang ketat untuk penyakit hati adalah penolong yang terbaik untuk penyakit ini. Set peraturan kecil:

  1. Gunakan kurus dalam bentuk daging cincang (ketat!);
  2. Ayam rebus dibenarkan dimakan secara keseluruhan;
  3. Ikan harus sentiasa segar dan bersandar (juga dengan keju kotej);
  4. Anda hanya boleh makan roti putih. Roti hitam diharamkan. Ia tidak disyorkan untuk makan roti segar, lebih baik mengeringkannya;
  5. Telur makan hanya terhad kepada protein dan hanya dalam bentuk omelet;
  6. Ia dibenarkan minum susu;
  7. Penggunaan sup pada tenusu atau pada sup sayur-sayuran;
  8. Sayuran mentah perlu diparut sebelum makan.

Ia dilarang keras untuk digunakan semasa diet untuk kesakitan di hati:

  1. Daging dengan kandungan lemak tinggi (kambing dan babi, angsa dan itik);
  2. Semua makanan goreng;
  3. Salo;
  4. Sup kuat;
  5. Makanan yang berasap dan dalam tin;
  6. Hidangan dari buah pinggang, hati atau otak;
  7. Keturunan;
  8. Cendawan

Jika anda seorang pencinta jeruk dan marinades, sayur-sayuran dan sayur-sayuran, yang mengandungi minyak pati bawang putih, lobak, radishes, roti, limau dan bayam - lupa tentang mereka selama-lamanya! Elakkan menggunakan bijirin, bubur (crumbly), adunan, kopi, krim, coklat dan koko. Alkohol adalah dilarang! Dalam haba dan bukan sahaja, ia adalah dilarang untuk mengambil minuman berkarbonat dan ais krim.

Untuk fungsi hati yang lebih baik, disarankan untuk mengambil sekurang-kurangnya 2 epal sehari (dengan kulit). Epal bakar juga berguna. mereka mengandungi serat sayur-sayuran.

Omelet dengan wortel dan epal

Jadi, ambil 3-4 telur, 100 g krim masam (rendah lemak), 1 lobak merah, 1 epal, kayu manis, garam, 2 sudu besar. minyak sayuran.

Memasak:

  • Basuh epal dan mengupasnya. Kemudian potong ke dalam kepingan dan panaskannya dengan minyak sayuran;
  • Kami menggosok lobak pada grater besar;
  • Pukul telur, tambah krim masam kepada mereka dan pukul lagi. Seterusnya, tambah garam secukup rasa dan tambah kayu manis;
  • Kami meletakkan wortel dan epal pada lembaran pembakar dengan minyak mentega. Isikan semua dengan omelet massa;
  • Kami bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.

Aprikot kering

Buah kering harus digunakan sebagai alternatif gula, kerana gula tidak baik untuk hati. Seperti yang anda tahu, buah-buahan kering sangat manis, tetapi mereka tidak menyumbang kepada peningkatan paras gula darah, kerana Mereka mengandungi fruktosa dan glukosa. Pektin dan vitamin, serta serat, mempunyai kesan positif pada hati dan membantu membersihkan badan toksin dan sisa.

Bubur buckwheat dengan aprikot kering

Ramuan yang diperlukan: segelas soba, 100 g walnut, 100 g aprikot kering, kayu kayu manis, pala dalam kuantiti yang kecil, garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Aprat kering direndam selama 30 minit.
  2. Kami soba panas sedikit dalam kuali (mesti kering), tuang 2 cawan air dan masak sehingga siap. Apabila kita mula memasak, tambah kayu manis.
  3. Kacang yang dicincang halus dan aprikot kering yang dicincang akan ditambah kepada padi-pori di tengah-tengah memasak.
  4. Tambah pala, garam, buang kayu manis, apabila semuanya sudah siap. Isikan bubur yang dihasilkan dengan mentega.

Beetroot

Beetroot mempunyai sifat pembersihan yang sangat kuat. Apabila pesakit mempunyai hati, ia perlu makan bit dalam bentuk rebus atau mentah. Perangsang hati yang baik adalah betaine, yang terkandung dalam jus bit. Untuk membersihkan hati, anda perlu minum jus segar dari bit, epal, timun, 0.5 lemon dan 2 sudu. minyak zaitun.

Salad Beetroot Mentah

  1. Beet 1;
  2. Akar Saderi 1;
  3. Wortel 1;
  4. Apple 1;
  5. St.l. minyak zaitun 4;
  6. Hl mustard lembut 1;
  7. St.l. jus lemon 2;
  8. St.l. madu 1;
  9. Garam dan lada secukup rasa.

Memasak:

  1. Dikupas wortel, bit dan saderi menggosok pada parut kasar.
  2. Tambah epal diced dadu dan campurkan segala-galanya.
  3. Rebus mentega dengan jus lemon, tambah madu dan mustard. Semua garam dan lada.
  4. Sebelum digunakan, masukkan sos ke salad.

Sayuran hijau daun dan semua sayuran secara umum

Chlorophyll, yang terdapat dalam salad hijau, membantu menghilangkan toksin dari hati, dan juga peneutralkan logam berat dan racun perosak, serta semua yang membekalkan vitamin E dan folat. Sekiranya anda mempunyai penyakit hati, maka elakkan si kecil dan bayam.
Salad Hijau dengan Sos Peanut

Bahan-bahan yang diperlukan:

  1. 300 g sebarang salad hijau;
  2. Minyak zaitun yang tidak ditapis 3 sudu besar.
  3. Beberapa walnut;
  4. Jus nanas 50g

Memasak:

  1. Hancurkan kacang dalam apa jua cara;
  2. Tambah jus dan mentega untuk kacang;
  3. Salad yang dibasuh dan kering besar dan disiram dengan sos.

Turki

Seperti yang dinyatakan di atas - apabila diet adalah dilarang penggunaan daging lemak. Tetapi protein badan sentiasa diperlukan. Oleh itu, cara terbaik daripada keadaan ini ialah daging ayam belanda (dan mungkin burung lain). Turki mengandungi vitamin B3, yang merupakan pengatur saluran gastrousus. Fosforus, selenium, kalsium, besi, kalium, natrium, vitamin B2, B1, yang mengeluarkan tenaga daripada karbohidrat - semua ini terkandung dalam daging ayam belanda. Ang ayam belimbing mudah dicerna dan karenanya adalah daging kegemaran ahli nutrisi.

Goulash Turki dengan prun

Bahan-bahan yang diperlukan:

  1. Daging ayam putih 500 g;
  2. Prun 5-6;
  3. St.l. tepung 1;
  4. St.l. mentega 2;
  5. Segelas susu 1;
  6. Garam, lada secukup rasa.

Memasak:

  1. Prun dipendekkan selama satu jam, kemudian dipotong menjadi jalur (nipis).
  2. Kura-kura dicuci, dicincang dan digoreng dalam sedikit minyak sayuran. Garam dan lada.
  3. Masukkan prun, beberapa sudu susu dan biarkan cairkan dengan api yang rendah.
  4. Secara berasingan, dalam hidangan lain, goreng tepung dalam mentega hingga coklat keemasan. Tambah susu.
  5. Masak dan kacau sehingga tebal. Seterusnya, tambahkan jisim yang terhasil kepada daging. Daging rebus sudah di sos sehingga masak sepenuhnya.

Semasa diet untuk hati, anda perlu minum sekurang-kurangnya 5 gelas teh hijau panas. Teh mempunyai kandungan antioksidan tinggi yang membersihkan dan menyembuhkan hati.

Garam dan cecair: kadar penggunaan

Sekiranya hati anda tidak sihat, ahli pemakanan mengesyorkan minum kira-kira 2 liter cecair sehari. Ia berguna untuk menggunakan minuman buah dan minuman buah, jus, fesyen mineral, air mawar liar. Anda juga harus memantau bagaimana cecair dikeluarkan dari badan. Sekiranya anda melihat edema pada badan anda, maka anda harus mengurangkan pengambilan cecair.
Makanan perlu dimasak bukan masin, i.e. garam mengekalkan cecair dalam badan. Garam lebih baik sudah di atas pinggan. Kismis, buah ara, aprikot kering, prun - membantu mengeluarkan cecair dari badan. Disebabkan kekayaannya dengan garam kalium.

Untuk meringkaskan, kami menuliskan semua produk berbahaya dan bermanfaat untuk hati:

  • Lobak, lobak, lobak;
  • Lemak dan lemak;
  • Mayonis;
  • Margarine;
  • Penaik;
  • Daging asap;
  • Goreng dalam mentega;
  • Ais krim;
  • Alkohol
  • Produk yang mengandungi pengawet dan pewarna.
  • Bukan kue mentega. Roti - kering dan tidak segar;
  • Daging tanpa lemak;
  • Ikan rebus atau dibakar;
  • Pasta gred teratas;
  • Makan bukan 2 telur sehari;
  • Semua jenis buah dan buah-buahan, kecuali sangat masam;
  • Sup sayur-sayuran;
  • Madu;
  • Hidangan tenusu rendah lemak;
  • Jus, teh, decoctions.

Diet untuk hati mengandungi menu makanan yang sihat dan berkhasiat, menjaga diet ini bersama-sama bukan sahaja dapat memulihkan fungsi hati, tetapi seluruh organisma. Adalah penting untuk memantau kesihatan anda dan mengambil makanan kalori yang kurang tinggi dengan kandungan karbohidrat dan bahan toksik yang tinggi.

Diet untuk penyakit hati

Diet untuk penyakit hati adalah berdasarkan peraturan "3 F", yang tidak termasuk makanan berlemak, goreng, dan kuning.

Fungsi utama hati ialah membersihkan badan bahan toksik dan toksik yang menembusi makanan. Rawatan antibiotik jangka panjang, penyalahgunaan alkohol, kerapuhan, dominasi lemak dan hidangan salai - semua ini melemahkan "halangan perlindungan".

Selalunya, penyakit hati berlaku dalam bentuk yang terpendam, bertopeng selama bertahun-tahun, yang memperlihatkan dirinya hanya pigmentasi pada kulit muka atau berat di hipokondrium yang betul. Hipotermia, tekanan, penembusan jangkitan adalah faktor yang menyebabkan kegagalan hati.

Terapi penyakit hati (hepatitis, sirosis, cholecystitis, dan lain-lain) adalah satu proses yang susah payah dengan penggunaan ubat penahan sakit, ubat anti-keradangan, dan koleretik. Kejayaan rawatan sebahagian besarnya bergantung kepada pematuhan kepada pemakanan, pemulihan fungsi hati, dan juga menormalkan metabolisme. Apabila patologi hati sering mengalami selera makan, maka makanan harus mudah dicerna dan enak pada masa yang sama. Diet harian adalah berdasarkan prinsip-prinsip:

  • tempat utama diduduki oleh protein mudah dicerna - sehingga 150 g (haiwan dan sayuran dalam perkadaran yang sama);
  • makanan karbohidrat - tidak lebih daripada 450 g, jika pesakit mengalami kelebihan berat badan, kandungan kuantitatif karbohidrat berkurangan;
  • Peratusan makanan berlemak ditentukan secara individu, untuk meningkatkan aliran hempedu untuk meningkatkan pengambilan lemak nabati;
  • untuk mengurangkan beban pada produk hati perlu dibersihkan, direbus, dicincang dengan baik;
  • menunjukkan pemakanan pecahan yang kaya serat;
  • maksimum 7-10 g garam dibenarkan;
  • perlu minum 1.5-2 liter air setiap hari;
  • Ia disyorkan untuk memasak dikukus, direbus atau dibakar.

Apakah diet untuk penyakit hati?

Diet dibuat bergantung kepada jenis patologi hati, ciri-ciri individu organisma. Sebagai contoh, diet seperti itu ditetapkan: pada pagi pada perut kosong satu sudu vodka dengan dua sudu minyak zaitun tambahan, dan selepas setengah jam oatmeal dengan biji rami (dimasak dalam air garam) dimakan. Sebelum makan tengah hari (selama 10 minit), minum segelas air dengan separuh lemon. Pembersihan jenis ini membantu meningkatkan aliran hempedu, untuk meningkatkan fungsi hati. Walau bagaimanapun, diet ini untuk penyakit hati boleh dikontraindikasikan jika terdapat keasaman jus gastrik. Itulah sebabnya anda tidak boleh terlibat dalam rawatan diri, berdasarkan nasihat perubatan tradisional.

Diet dipilih untuk setiap patologi spesifik bersama dengan skim terapeutik utama, namun ada peraturan am untuk pemakanan:

  • daging / ikan - tidak ada lemak, sebaiknya dimasak dalam dandang berganda;
  • Susu dan produk tenusu - keju kotej dengan peratusan lemak yang kecil membolehkannya menjadi tidak terbatas, krim dan krim masam dikeluarkan dari diet. Ryazhenka - tidak diingini, serta tajam, keju diproses;
  • produk roti - dari jenis tepung kasar, lebih baik menggerogoti keropok atau kerak keras. Kek pastri, muffin, kek, pastri perlu dilupakan untuk seketika;
  • kursus pertama - sup sayuran dengan bijirin. Anda boleh borscht vegetarian (tanpa lemak, zazharki, dll). Lemak daging dan cendawan tidak boleh dimasak;
  • sayuran / sayur-sayuran - dibenarkan, kecuali tomato, lobak dan lobak. Anda tidak boleh bawang, coklat, bayam dan bawang putih;
  • telur - hanya protein rebus atau telur hancur dari mereka. Keseluruhan telur dibenarkan, tetapi tidak melebihi dua kali seminggu.

Senarai produk mesti diperbetulkan dengan doktor anda dan ingat bahawa diet adalah sebahagian daripada terapi berkesan.

Diet 5 untuk penyakit hati

Terapi diet adalah disyorkan untuk mengaktifkan aliran hempedu, mengurangkan beban pada hati, memperbaiki fungsi saluran hempedu, jika tidak terdapat patologi gastrointestinal.

Diet nombor 5 diberikan:

  • apabila pulih dari peringkat akut kolesitis dan hepatitis;
  • semasa tempoh pemulihan selepas sirosis tanpa kegagalan hati;
  • untuk menormalkan fungsi hati, dengan pengecualian bentuk akut penyakit batu empedu, keadaan akut akibat hepatitis kronik dan kolesteritis.

Diet 5 untuk penyakit hati juga disyorkan untuk disfungsi pankreas dan pundi hempedu:

rebus (boleh dibakar) dan daging lembu, daging lembu, arnab, kambing, ayam dan ayam belanda tanpa kulit; apabila memasak bakso menggunakan sehingga 2 protein telur

daging dengan lemak, termasuk angsa, itik; tidak termasuk produk separa siap dan bahan kimia

keutamaan diberikan kepada laut yang rendah lemak, sungai, direbus / dikukus, dengan kebenaran doktor yang hadir boleh direbus atau dibakar dalam foil

daging salai, ikan asin dan berlemak, kalengan, kaviar

maksimum satu kuning setiap hari; sebaiknya masak omelet berasaskan protein atau telur rebus

telur rebus yang keras

sayur-sayuran atau sup bijirin, kebanyakan sayur-sayuran, sup, susu dan buah-buahan yang sejuk

kursus pertama pada sup dari daging, ikan, cendawan; okroshka, sup hijau

dari sayur-sayuran segar dan segar dengan sayur-sayuran;
berdasarkan makanan laut, ikan / daging rebus

dengan pedas, pedas, berpakaian lemak

produk roti bakar, keropok;
Keutamaan diberikan kepada produk dari tepung kasar

baking, sedutan, kek goreng

oat, soba, beras perang; pasta durum

bubur kecil dengan goreng

susu rendah lemak / rendah lemak, kefir, yogurt, krim masam, keju kotej (kaserol, kek keju, puding, dll); rendah lemak, keju ringan

makanan berlemak (lebih daripada 6%)

mentah, dibakar, direbus; makanan ringan dengan dill, pasli; buah kering, tidak termasuk masam

anda harus mengelakkan makan limau, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, bayam, kekacang, cendawan, sayur-sayuran / buah jeruk

hadkan penggunaan madu, gula (lebih baik menggunakan pemanis), keju kotej rendah lemak dan pencuci mulut berry, jeli, mousse, compote

produk coklat, pencuci mulut berlemak, ais krim, lempeng, pai, pastri, kek

berdasarkan krim masam rendah, susu, sayur-sayuran;
kayu manis, vanila

lobak merah, mustard, lada

zaitun, flaxseed dan asal sayur-sayuran lain, mentega dalam kuantiti terhad

lemak, lemak, mentega cair

hijau, putih, herba, teh hitam yang lemah, kopi, anda boleh menambah susu secukup rasa; jus buah-buahan dan sayur-sayuran, sup dogrose

soda, koko, kopi semulajadi

Di tahap pemisahan masalah dengan hati, pundi hempedu, terutamanya terhadap latar belakang pancreatitis / gastritis, makanan harus dibersihkan, dimasak dalam dandang ganda atau direbus. Untuk tempoh diet, sayur-sayuran / buah mentah dan roti hitam dilarang.

Apabila masalah batu empedu benar-benar menghilangkan gula-gula, dan makanan dimasak dalam dandang yang berganda, rebus atau menggunakan ketuhar dan foil (bakar daging itu harus selepas mendidih). Diet untuk penyakit hati dalam kes ini memerlukan memantau suhu pengambilan makanan, yang tidak boleh melebihi 60 o C dan kurang daripada 15 o C.

Diet untuk penyakit hati: resipi untuk setiap hari

Pemakanan diet pesakit yang mempunyai pelbagai penyakit hati adalah perlu untuk:

  • mengurangkan beban pada organ berpenyakit;
  • penarikan unsur toksik dan berbahaya yang terkandung dalam hati;
  • pengoptimuman rembesan hempedu dan normalisasi fungsi salur hempedu.

Bergantung pada jenis patologi, kaedah pemprosesan makanan dipilih, kadang-kadang satu-satunya kaedah yang boleh dimasak memasak dengan menggunakan dandang berganda. Asas diet adalah: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, bijirin, sup vegetarian, borscht, serta sup dengan susu.

Walaupun larangan dan sekatan yang ketat, diet pesakit dengan patologi hati seimbang dan lengkap. Diet untuk resipi penyakit hati:

  • sup dengan bubur labu dan labu oat - dikupas (100 gr.) dipotong menjadi kiub kecil dan dituangkan dengan air sejuk, masak sehingga separuh masak. Letakkan labu dalam kuali yang mendalam dan reneh di bawah penutup dengan mentega (1/2 sudu teh), tambah oat (2 sudu besar) dan tuangkan kuih kecil labu. Memasak sentiasa diaduk, selepas itu campuran oatmeal dan labu dimasukkan ke dalam pengisar dan mengisar. Masukkan sup labu, jika dibenarkan - gula secukup rasa dan setengah sudu teh mentega. Labu boleh digantikan dengan zucchini;
  • daging burger kukus - roti putih basi (25 gr.) rendam dengan susu atau air. Beef (125 gr.) Bersih tendon dan lemak. Daging cincang dengan roti dibuat menggunakan pengisar daging / pengisar. Masukkan garam dan, jika perlu, air. Membentuk patties dikukus selama kira-kira 20 minit. Sebelum makan, tuangkan sayuran atau mentega cair;
  • kek span berdasarkan putih telur - enam protein yang disebat dengan 1/3 cawan gula (jumlah gula pasir boleh dikurangkan). Sejenis keropok putih dihancurkan ke dalam buih telur. Setengah campuran dimasukkan ke dalam hidangan pembakar, disejukkan dengan mentega. Di bahagian atas ujian masukkan 1-2 sudu besar. sudu benih poppy dan tuangkan campuran protein yang tinggal. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 ° C. Biskut sejuk dikeluarkan dari acuan;
  • salad stim lobak lobak - bit dan lobak merah dikukus, dipotong atau parut. Musim dengan garam secukup rasa dan tambahkan minyak sayuran.

Kebanyakan hidangan biasa boleh disesuaikan dengan diet, mengikuti nasihat perubatan dan menahan diri daripada makanan yang dilarang.

Diet untuk penyakit hati: menu untuk semua orang

Tempoh terapi diet dirundingkan secara individu. Sesetengah pesakit berpegang kepada diet beberapa tahun, dan dalam sesetengah kes, makanan berlemak dan goreng mesti dielakkan.

Diet untuk menu penyakit hati:

  • Sarapan pagi yang disyorkan - keju kotej rendah lemak dengan krim masam, puding keju cottage, oat, teh (dengan susu);
  • makan kedua adalah daging rebus di dalam air atau dikukus, oat, roti dan jus; kadang-kadang satu epal bakar cukup;
  • makan tengahari - sup vegetarian dalam minyak sayuran, daging ayam atau daging lembu dengan nasi, zucchini yang direbus, kompos buah kering atau jeli epal;
  • makan tengah hari - mawar liar sebagai rebusan;
  • untuk petang - kentang lecek dengan ikan kukus / rebus, kasut keju cottage, teh dengan lemon / susu;
  • pada waktu tidur - 200 ml kefir.

Jumlah harian roti (lebih baik semalam dari tepung serba tepung, keropok) tidak lebih dari 200 gram, gula - sehingga 70 gram.

Diet terapeutik untuk penyakit hati

Penyakit pundi kencing hati dan hempedu disebabkan oleh penggunaan alkohol yang berlebihan, akibat daripada keadaan berjangkit akut, dengan diet yang tidak mencukupi dan buta huruf, disebabkan oleh masalah genetik dan masalah metabolik.

Diet terapeutik untuk penyakit hati dan biliary saluran bergantung kepada peringkat penyakit dan keadaan pesakit. Terapi diet termasuk cadangan umum:

  • Diet perlu diperkaya dengan bilangan protein yang mudah dicerna;
  • Kadar karbohidrat dipilih berdasarkan berat badan (berat badan berlebihan adalah sebab untuk mengurangkan jumlah karbohidrat);
  • Jumlah pengambilan lemak dikira secara individu. Dalam beberapa keadaan, kesan choleretic dicapai. Untuk menghapuskan sembelit, adalah disyorkan untuk meningkatkan penggunaan minyak sayuran;
  • keutamaan diberikan kepada produk mashed dan dicincang yang direbus dalam air atau dikukus;
  • dasar nutrisi adalah serat makanan;
  • adalah penting untuk memantau kecukupan multivitamin pesakit;
  • Makanan yang kerap dalam bahagian kecil memberi kesan yang menggalakkan penghadaman dan pencernaan makanan.

Diet untuk penyakit hati melibatkan pengecualian makanan berlebihan panas atau sejuk. Ais krim, air ais dan sebagainya boleh mencetuskan kekejangan, sindrom kesakitan dan juga kolik hati.

Diet untuk penyakit hati

Huraian semasa sehingga 06/18/2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik dalam dua minggu
  • Syarat: 6 bulan atau lebih
  • Kos produk: 1300-1400 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit hati sering meluas pada masa kini, disebabkan oleh pertumbuhan kesan ubat-ubatan, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronik adalah penyakit hati yang paling biasa. Dalam 60-70% pesakit dengan hepatitis, mungkin tiada aduan, dan patologi dikesan secara kebetulan apabila hepatomegali dikesan (hati yang diperbesar) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam sesetengah kes, penyakit pertama adalah sirosis hati yang decompensated (manifestasi sindrom ascitic, pendarahan dari urat varicose esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, menghasilkan hempedu, dan menambah rizab tenaga tubuh (deposit glikogen), oleh itu, mengambil bahagian dalam pengawalseliaan metabolisme karbohidrat. Kepentingan masalah terletak pada fakta bahawa kerosakan hati kronik dan akut terjadi dengan gejala kegagalan hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati meneutralkan toksin dan racun, menghilangkan perantaraan berlebihan yang beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asid ketonik), hormon yang berlebihan dan vitamin.

Kegagalan hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang teruk, keracunan (racun perindustrian, ubat-ubatan) atau pemindahan darah kumpulan lain. Ia berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan boleh diterbalikkan dengan rawatan yang tepat pada masanya. Kegagalan hati kronik mengiringi sirosis atau tumor malignan. Ia berkembang secara beransur-ansur (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan gastrik, keletihan fizikal dapat mempercepat prosesnya.

Oleh kerana hati memainkan peranan penting dalam metabolisme ammonia, hiperammonemia diperhatikan pada pesakit dengan penyakit kronik (peningkatan tahap amonia di dalam darah). Pertambahan pesat dalam metabolit toksik menyebabkan perkembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktiviti mental dan saraf ini boleh berlaku di mana-mana penyakit hati, yang berlaku dengan kekurangan fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pesakit membangunkan perubahan personaliti, kesedaran terjejas, dan gangguan intelektual. Terdapat peningkatan selera makan, ucapan yang lemah, gangguan tidur, kekeliruan dan mengantuk. Selalunya, keadaan ini adalah manifestasi tahap terminal penyakit meresap kronik (sirosis), yang membawa kepada perkembangan koma dan menjadi punca kematian.

Prognosis bergantung kepada keparahan kegagalan hati, dan ia boleh diperbaiki jika rawatan dilakukan dengan segera. Sapukan terapi infusi intensif, dipaksa diuresis, plasmapheresis, enterosorben, mengikat dan mengeluarkan bahan toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Kesemua penyakit dan keadaan ini sangat serius, jadi penting untuk ketidakselesaan atau sakit hati, hilang selera makan, loya, mulut pahit atau kelemahan yang tidak digalakkan untuk berkonsultasi dengan doktor pada masa yang akan diperiksa, memulakan rawatan dan mematuhi pemakanan yang betul.

Apakah diet yang harus diikuti untuk penyakit ini? Jadual utama untuk penyakit hati dan pundi hempedu (cholecystitis), saluran biliary (cholangitis) adalah Jadual Perubatan No. 5, yang mempunyai beberapa jenis yang dicadangkan untuk pelbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati dalam tempoh akut sepatutnya lembut - ini adalah Jadual No. 5A. Tujuan dari diet ini adalah membebaskan semua organ pencernaan - bukan hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan menggunakan hanya rebus (stim), hidangan tulen: daging berpintal, ayam, ikan, sayur-sayuran rebus, bijirin semi cair rebus. Dikecualikan adalah sautéing, stewing dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam tempoh yang teruk mengandungi:

  • Mengurangkan jumlah lemak dan garam refraktori.
  • Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dengan bubur jagung dan sayur-sayuran. Sayur-sayuran tidak boleh digoreng untuk memasak sup. Sup Puree dibenarkan. Masukkan sup dengan krim masam, susu atau krim.
  • Roti gandum lentur (jenis I dan II) dan biskut tanpa lemak.
  • Daging rendah lemak dan ikan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk daging cincang, ikan boleh dimakan sebagai sekeping.
  • Semolina, soba, beras, oat dan oat, dari mana bubur direbus dalam air (anda boleh menambah susu). Kash merujuk kepada konsisten separa cecair. Sihir direbus halus dan pasta kecil dibenarkan.
  • Produk tenusu rendah lemak, keju cottage berani (semulajadi dan hidangan daripadanya). Susu dan mentega - hanya dalam hidangan. Krim masam digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
  • Protein omelet.
  • Minyak sayuran (dalam makanan siap sedia dan hanya jika diterima dengan baik).
  • Sayur-sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel dan bit) direbus dan digali.
  • Buah-buahan yang manis dan manis dalam bentuk mentahnya dimakan hanya dengan tulen, dibakar dan direbus.
  • Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.
  • broths;
  • lemak refraktori, rempah ratus, rempah ratus, acar dan acar, makanan dalam tin;
  • serat kasar (kekacang, swede, kacang, biji, cendawan, kubis), sayur-sayuran dengan minyak pati (radishes, bawang, bawang putih, bawang hijau, radishes);
  • daging berlemak, ikan umpan dan lemak;
  • pastri dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
  • kopi, ais krim, coklat, koko;
  • kuning telur;
  • buah-buahan masam dan beri, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan;
  • alkohol dan minuman dengan gas.

Pemakanan yang sama mesti diikuti dengan kolik hepatik selepas melepaskan serangan. Kolon biliary (hepatic) adalah manifestasi penyakit batu empedu apabila, atas sebab apa pun, ada pergerakan batu, penguncupan pundi hempedu, disertai dengan serangan sakit tajam di hipokondrium yang betul. Makanan boleh dirangsang oleh makanan kolik, berlemak atau pedas, makan berlebihan, tekanan, senaman fizikal atau menggigil.

Pada masa depan dengan kolik hepatik untuk pencegahan mereka adalah perlu:

  • Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan hempedu atau membatasi mereka (kuning telur mentah, minyak sayuran).
  • Jangan makan makanan goreng lemak dan alkohol.
  • Rempah dan hidangan pedas, marinades.
  • Memperkenalkan lebih banyak serat dalam diet (sayuran, dedak, buah).
  • Makan produk tenusu, yang, seperti makanan tumbuhan, menggalakkan tindak balas hempedu alkali, dan ini menghalang peningkatan selanjutnya dalam batu.
  • Minum 1.5-2 liter air ke hempedu cair dan mencegah genangannya.

Selepas pembedahan, hati (kira-kira trauma, penyingkiran tumor, dan lain-lain) hanya pada hari kedua dalam diet mentadbir yogurt tanpa lemak, teh, jeli - bahagian-bahagian kecil (0.5 cawan) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, pengambilan makanan dalam bahagian pecahan (100-150 g) dibenarkan sehingga 8 kali sehari. Ia boleh ditanam kentang, sup murni dan ikan rebus yang dimasak, jus yang dicairkan (epal, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur mashed (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau disebat dalam pengisar, keju cottage, kefir, yoghurt, dan puree sayur). Kemudian pesakit ditetapkan Diet 5A selama 2 bulan dengan peralihan ke meja kelima.

Selepas itu, bagi mendapatkan hati untuk tempoh yang lebih lama (sehingga enam bulan atau selama-lamanya bergantung kepada keadaan) diperakukan Jadual №5, ia ditadbir selepas hepatitis virus, ia adalah kuasa utama dalam hepatitis kronik dan sirosis adalah akut. Walaupun keadaan pesakit itu memuaskan dan seringkali tidak ada aduan, jadual rawatan ini juga menyediakan pereda hati, tetapi sederhana. Ia menyediakan pemunggahan metabolisme lemak dan kolesterol dan rangsangan aktiviti usus.

Diet untuk hati yang tidak boleh dimakan

Di dalam jadual utama, berbanding dengan No. 5A, senarai makanan dan kaedah yang dibenarkan untuk persiapan mereka diperluaskan (baking dibenarkan), tetapi, bagaimanapun, terdapat produk dan hidangan yang tidak boleh dimakan:

  • ikan dan daging berlemak;
  • broths;
  • makanan dalam tin, daging asap, sosej;
  • rempah pedas, rempah dan sos, cuka acar;
  • kekacang dan sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (radishes, semua jenis radishes, bawang putih dan bawang dalam bentuk mentah mereka);
  • kek, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, mufin;
  • hidangan disediakan oleh menggoreng.

Sebagai tambahan kepada produk utama yang disediakan oleh meja diet ini, yang akan dibincangkan di bawah, anda perlu memasukkan produk makanan harian yang berguna untuk hati:

  • Sayur-sayuran dan buah-buahan, sayur-sayuran berdaun. Antara sayur-sayuran boleh dibezakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ia adalah sayur-sayuran yang mudah dicerna, dan kerana kandungannya yang tinggi vitamin E, yang menggalakkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia memunggah hati.
  • Kembang kol, Brussels sprouts dan brokoli mengandungi belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya dengan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi biasa.
  • Beets dan wortel kaya dengan beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan penghapusan radikal bebas. Kandungan zat lain dan hempedu cecair lobak, meningkatkan penghapusan toksin.
  • Semua buah-buahan mengandungi antioksidan yang menghalang proses pengoksidaan dan kerosakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandungi currant hitam, lada manis, mawar liar dan sitrus.
  • Kale laut yang mengandungi sejumlah besar garam asid iodin dan asid alginik. Alginates mengikat sebatian kimia dan garam logam berat.
  • Artichoke - menormalkan aliran hempedu dan mengurangkan kolesterol.
  • Produk tenusu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yoghurt semulajadi). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sedikit sebanyak menghilangkan bahan berbahaya dari badan. Keju kotej mengandungi bahan lipotropik, jadi ia sangat berguna untuk penyakit ini.
  • Bijirin (soba dan oat) dicirikan oleh kandungan vitamin B dan PP yang tinggi untuk hati.
  • Minyak yang ditekan sejuk (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan vitamin E antioksidan dan asid lemak omega-3 yang tinggi. Vitamin E menyumbang kepada pemeliharaan membran sel dan melindungi sel-sel daripada kematian. Selain minyak sayur-sayuran, kandungannya yang tinggi di walnut, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
  • Apricot kering yang mengandungi kalium dan magnesium mengurangkan risiko kanser hati.
  • Madu - mengaktifkan pengeluaran hempedu dan membantu mengembalikan sel-sel hati.
  • Walnut, yang mengandungi arginin asid amino, membantu mengurangkan jumlah toksin, juga kaya dengan asid lemak omega-3, yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi organ ini.
  • Pematuhan dengan rejim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - toksin diekskresikan dengan air.

Menambah jus lemon dan limau gedang untuk air meningkatkan kebolehan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pembersihan diri. Jus lemon merangsang pengeluaran hempedu yang mana toksin dikeluarkan kepada usus.

Pelarasan dibuat untuk diet jika kejadian genangan hempedu diperhatikan: mereka menghadkan gula dan memperkenalkan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran dan jus buah-buahan, dan juga minyak sayur-sayuran. Jumlah lemak di negeri ini meningkat sedikit, tetapi dengan perbelanjaan sayur-sayuran.

Sekiranya sirosis, yang mempunyai kursus jinak, disyorkan untuk mempunyai pemakanan yang tetap pada jadual diet ini. Dengan gejala-gejala dyspeptik, pesakit dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan cirit-birit dan steatorrhea (penyerapan lemak terganggu), jumlah lemak dikurangkan kepada 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, prun).

Dengan sirosis yang berlaku dengan asites, diet rendah tenaga (sehingga 2000 kcal) disyorkan, mengandungi 70 g protein dan tidak lebih daripada 0.5 g garam. Semua hidangan disediakan tanpa garam. Roti dan mentega tanpa garam dibenarkan. Juga mengurangkan jumlah produk cecair yang mengandungi bendalir dan disuntikkan (aprikot kering, prun). Makanan mestilah terdiri daripada vegetarian. Adalah dinasihatkan untuk beberapa hari (sehingga 10) untuk memindahkan pesakit ke Jadual 7 bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan pengambilan ubat hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan penggantinya. Produk pereputan etanol (asetat dan asetaldehid), mempunyai kesan hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun perindustrian mempunyai pertalian untuk tisu hati dan mempunyai kesan ke atasnya walaupun dalam dos kecil. Sekiranya berlaku kerosakan toksik, terapi detoksifikasi dijalankan, enterosorbent, hepatoprotectors, ubat choleretic ditetapkan. Cadangan untuk pemakanan klinikal tidak berbeza daripada yang diterangkan di atas: dalam keadaan yang teruk, Diet No. 5A, dengan penambahbaikan, jadual utama.

Produk yang dibenarkan

Pemakanan untuk hati berpenyakit termasuk:

  • Sup dalam sup sayur-sayuran (bijirin, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kubis, tenusu). Sayur-sayuran untuk sup tidak dilancarkan, tetapi diletakkan dalam bentuk semulajadi mereka.
  • Roti gandum (basi) sehingga 500 g setiap hari. Roti roti dibenarkan (jika pesakit melayannya dengan baik), biskut kering, biskut tanpa lemak dan tanpa lemak.
  • Daging sapi, arnab, ayam dan daging lembu. Mereka pertama kali direbus dan dibakar. Perlu diingat bahawa hidangan daging ayam yang berpintal lebih mudah dicerna dan mengurangkan beban pada perut.
  • Ikan rendah lemak dan ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran.
  • Pelbagai bijirin dalam bentuk bubur dan casseroles dengan keju dan sayur-sayuran.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu masam, bifidok, bifidum kefir. Semasa berlakunya meteorisme, kerusi cecair yang digunakan mengehadkannya.
  • Penggunaan harian keju tidak terlalu gemuk (lebih baik daripada semula jadi) dan dalam hidangan adalah disyorkan.
  • Susu dan krim masam hendaklah digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan.
  • Telur - sehingga 3 keping selama seminggu, omelet atau telur rebus. Bilangan kuning hanya terhad dengan lcd.
  • Sayuran dibakar dan direbus dan segar. Tomato digunakan dalam kuantiti terhad disebabkan oleh kemungkinan pedih ulu hati, penggunaan pes tomato tidak dibenarkan.
  • Salad dari sayur-sayuran segar, yang pesakit bertolak ansur dengan baik, dengan penambahan minyak sayuran, kaviar kaviar zucchini, kacang polong. Dari rempah - cumin, daun bay, dill dan pasli.
  • Daging, ikan dan hidangan sayur-sayuran boleh dihidangkan dengan sos (krim, sayur-sayuran dan susu), tidak termasuk cendawan dan dimasak dalam sup.
  • Buah-buahan dan buah-buahan dibenarkan hanya tidak berasid, mereka dimakan segar dan diproses (compotes, mousses dan jeli).
  • Gula, marmalade, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sudu besar), Jams. Gula digantikan dengan xylitol (sebahagiannya).
  • Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang).
  • Minyak mentega dan sayur-sayuran dibenarkan ditambah sedikit dalam makanan siap, rawatan haba mereka dikecualikan.
  • Tea (kuat), jus sayur-sayuran, kopi dengan susu (kuat), ekstrak rosehip, air Rajah tanpa sup gas bran gandum.