Horsemeat adalah makanan istimewa yang mempunyai rasa halus, aroma yang enak dan membawa manfaat yang luar biasa kepada tubuh. Daging dianggap produk diet dengan kandungan protein yang tinggi. Ia digunakan sebagai hidangan daging utama untuk makanan diet, sesuai untuk kanak-kanak. Daging digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, sosej dan produk lain yang lazat. Ia boleh kurus atau lemak. Kuda kuda juga digunakan dalam makanan.
PENTING UNTUK MENGETAHUI! Nina peramal wanita bernama Nina: "Wang akan sentiasa banyak jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>
Kuda kuda mempunyai komposisi kimia yang kaya, yang merangkumi:
Jadual kalori dan BJU, bergantung pada jenis daging memasak:
Kuda kuda dianggap sebagai daging yang berguna, yang disyorkan untuk digunakan sebagai sumber protein dan mineral berharga.
Keistimewaan daging kuda untuk tubuh manusia adalah seperti berikut:
- pencernaan protein yang cepat;
- tepu badan dengan asid amino;
- peningkatan sistem pencernaan;
- menormalkan proses metabolik;
- pencegahan perkembangan sklerosis;
- peningkatan keadaan dengan peningkatan pelepasan radio;
- menormalkan keadaan dengan kekurangan zat besi dalam badan.
Lemak kuda lebih sihat daripada daging lembu atau daging babi. Ia mempunyai kesan koleretik yang baik dan ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai masalah hati.
Kuda kuda tidak menyebabkan alahan, digunakan sekiranya intoleransi terhadap protein susu. Dalam bentuk sejuk, produk memberikan kesan pemanasan, oleh itu, disyorkan untuk menyertakannya dalam diet semasa cuaca sejuk, untuk pencegahan beriberi dan melemahkan sistem imun.
Walaupun penggunaan produk yang tinggi, jika digunakan secara tidak wajar, anda boleh menyebabkan kerosakan serius kepada badan. Tiada kontraindikasi khas untuk digunakan, tetapi cadangan berikut perlu dipatuhi:
- jangan gunakan sup, kerana ia menyebabkan kecewa oleh saluran gastrousus;
- Lebih baik tidak makan daging dalam bentuk goreng, kerana ia menyebabkan rasa sakit di perut;
- Sebelum membeli produk, anda harus memastikan bahawa ia tidak dijangkiti dengan trichinella dan salmonella.
Daging mentah tidak boleh dimakan. Sebelum digunakan, ia mesti diproses dengan baik.
Produk daging mesti dimasukkan dalam diet lelaki dengan peningkatan tekanan fizikal dan intelektual. Lemak kuda menormalkan proses metabolik dan membantu mengurangkan kolesterol dalam badan. Kemasukan secara tetap produk dalam diet lelaki yang lebih tua memberikan pencegahan kepada perkembangan aterosklerosis, serangan jantung dan strok. Disyorkan untuk digunakan dengan obesiti.
Bagi wanita yang ingin bersesuaian, daging kuda mestilah produk daging utama. Kurangkan berat badan dengan menggunakannya, cukup jika anda mengikuti diet tertentu:
- 1. Sarapan: 200 g daging rebus, 200 ml teh tanpa gula, 100 g bijirin.
- 2. Makan tengah hari: 300 g daging gulai dengan tomato rebus, saderi, wortel, bawang.
- 3. Makan Malam: 100 g daging kuda rebus dan salad sayur-sayuran.
Dengan menjalani diet sedemikian dengan senaman fizikal, anda dapat dengan cepat membawa diri ke bentuk.
Adalah disyorkan untuk memasukkan daging kuda dalam diet anak-anak dari 8 bulan. Ia boleh memberi daging dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle, dan juga direbus. Memperkenalkan daging kuda dalam diet kanak-kanak harus bermula dengan 1 sudu teh. Secara beransur-ansur, jumlah produk meningkat kepada 50 g setiap hari.
Ia baik untuk menggabungkan daging kuda dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Pengambilan daging kuda secara teratur membantu menyerap tubuh dengan mikronutrien dan protein penting. Untuk makanan bayi gunakan produk yang terbukti atau siap sedia.
Untuk membezakan daging kuda dari daging lembu boleh di beberapa alasan tertentu:
- Kuda kuda mempunyai warna merah yang lebih sengit.
- Produk segar padat dalam konsistensi, tidak mempunyai bau susu.
- Permukaan sekepingnya berkilat dan sedikit lembap.
- Sekiranya serbet digunakan untuk daging, maka tidak ada kotoran basah di atasnya.
Lemak tidak boleh menjadi kuning cerah. Lebih ringan lapisan lemak, lebih muda dagingnya.
Simpan daging kuda segar boleh hanya beberapa jam sahaja. Tidak mustahil untuk membekukan produk kerana ia kehilangan harta benda yang berguna. Lebih baik menjadikan dia rebusan atau sosej.
Dan sedikit mengenai rahsia.
Kisah seorang pembaca kami Irina Volodina:
Mata saya amat mengecewakan, dikelilingi oleh kedutan besar ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana untuk menghapuskan kedutan dan beg di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana untuk menangani pembengkakan dan kemerahan? Tetapi tidak ada yang begitu tua atau muda seperti matanya.
Tetapi bagaimana untuk meremajakan mereka? Pembedahan plastik? Saya dapati - tidak kurang daripada 5 ribu ringgit. Prosedur perkakasan - fotorejuvenation, gas-cecair pilling, radio lifting, laser facelift? Sedikit lebih mudah diakses - kursus ialah 1.5-2000 dolar. Dan bila hendak mencari semua masa ini? Ya, dan masih mahal. Terutama sekarang. Oleh itu, bagi diri saya, saya memilih cara lain.
Bakso kuda resipi. Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan.
Bahan bakar kuda bahan
Nilai pemakanan dan komposisi kimia "bakso kuda".
Nilai tenaga bakso kuda membuat 151 kcal.
** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."
Sumber utama: Dibuat oleh pengguna.
Kalkulator resipi
Analisis kalori produk
Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:
SIFAT-SIFAT YANG MUDAH PELANGGAN
Apa yang berguna burger kuda
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kulit dan mata yang sihat, mengekalkan imuniti.
- B-karoten adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten adalah bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
- Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Besi adalah sebahagian daripada protein, pelbagai dalam fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, otot rangka myoglobin kekurangan atony, peningkatan keletihan, myocardiopathy, gastritis atropik.
- Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."
Kuda kuda: baik dan membahayakan
Horsemeat adalah daging kuda yang dimakan dalam makanan. Selalunya ini adalah nama produk yang diperolehi semasa penyembelihan keldai, stallions dan geldings pada umur lebih daripada setahun, tetapi kurang daripada tiga tahun. Daging yang diambil dari haiwan yang berumur kurang dari satu tahun dipanggil anak lembu.
Hidangan berasaskan daging kuda adalah komponen terpenting dari masakan kebangsaan Turki, Mongolia dan lain-lain bangsa nomad. Daging kuda dimakan rebus, asap, goreng, kering, direbus, kering atau asin. Di samping itu, ia digunakan untuk penyediaan sosej, basturma, sosej, wiener dan produk daging separuh siap.
Apabila membeli daging kuda di kedai-kedai dan di pasaran, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada tanda-tanda luar yang membolehkan untuk menilai kualitinya. Daging segar selalu mempunyai warna ungu seragam, permukaan yang berkilat, sedikit lembab, konsistensi anjal dan bau ringan, menyenangkan. Tanda daging kuda yang lusuh, tua atau miskin adalah:
- warna yang tidak rata, warna coklat atau kelabu;
- bau yang kuat;
- kehadiran darah atau lendir pada permukaan daging;
- kuning kuning.
Daging ayam, stallions dan geldings boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 4 hari. Dalam peti sejuk, daging kuda mengekalkan sifat pemakanannya lebih lama: apabila disimpan pada suhu -12 hingga -17 ° C - kira-kira enam bulan, dan pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 ° C - sehingga 10 bulan.
Nilai pemakanan daging kuda dan vitamin dalam komposisinya
Nilai pemakanan daging kuda (100 g):
- 19.478 g protein;
- 9.887 g lemak;
- 69.581 g air;
- 0.978 g abu.
Vitamin dalam daging kuda (setiap 100 g):
- 0.067 mg tiin (B1);
- 0.784 mg tocopherol bersamaan, alpha-tocopherol (E);
- 0.097 mg riboflavin (B2);
- 6,234 mg bersamaan Niacin (PP).
Daging kuda kalori
Horsemeat adalah produk ramping yang dicirikan oleh nilai tenaga yang rendah. Kandungan kalori daging ini bergantung kepada banyak faktor, tetapi yang paling penting adalah jenis pemprosesan masakannya.
Cutlet Kalori
Pada asalnya dipanggil sekeping daging pada tulang, tetapi pada abad ke-19 di restoran-restoran mula berkhidmat "bakso cincang" yang berair, yang datang untuk semua orang. Sebagai contoh, walaupun Pushkin AS, dalam bentuk puitis, disyorkan untuk mencuba "potong Pozharsky" di penginapan penginapan di Torzhok kepada salah seorang kawannya.
Hidangan ini, walaupun dipinjam dari Eropah, dianggap Rusia, kerana resipi kami telah berubah sepenuhnya dari masa ke masa.
Manfaat dan kemudaratan bebola daging
Manfaat dan kemudaratan bebola daging ditentukan oleh jenis daging yang digunakan untuk membuatnya.
- Daging sapi adalah sumber besi dan protein gred tinggi, yang sangat berguna untuk pembentukan darah dan tepu tubuh dengan oksigen. Di samping itu, kehadiran vitamin B12 di dalamnya menyumbang kepada penyerapan besi yang lengkap dan cepat. Kolagen yang terkandung dalam daging lembu, mengambil bahagian dalam "pembinaan" ligamen antara artikular dan zink membantu meningkatkan imuniti. Selain itu, dalam semua makanan yang digoreng terdapat karsinogen yang menyebabkan onkologi, daging daging mengandungi kolesterol, yang boleh mencetuskan perkembangan penyakit kardiovaskular.
- Babi kaya dengan magnesium dan zink, yang membantu kerja pembuluh darah dan jantung, lemak mengembalikan kekuatan, lisin membentuk tisu tulang. Selenium dan arachidonic acid "merawat" kemurungan dan memperbaiki proses pembaharuan sel-sel badan. Pada masa yang sama, daging babi perlu dielakkan dengan adanya penyakit vaskular dan jantung, kerana daging mengandungi sejumlah besar kolesterol. Histamines boleh menyebabkan alahan dan pelbagai keradangan pada kulit. Dalam daging babi terawat yang kurang baik mungkin mengandungi cacing.
- Daging ayam bermanfaat untuk sistem saraf, jantung, imuniti, membantu mengawal paras kolesterol, menyuburkan badan dengan mudah diserap vitamin, asid amino dan mikroelemen. Ia ditunjukkan kepada orang tua, kanak-kanak yang lemah akibat penyakit jangka panjang. Membantu mengurangkan keasidan, dengan itu mengurangkan kesakitan gastrik dan ulser perut. Jangan makan terlalu banyak daging ayam, sebaliknya pengaktifan proses putrefaktif dalam usus adalah mungkin. Dan dari ayam harus menahan diri dari orang yang tidak bertoleransi terhadap protein.
Dan, tentu saja, burger paling berguna adalah buatan sendiri buatan, yang terbuat dari daging segar. Di samping itu, kandungan kalori bakso buatan sendiri jauh lebih rendah daripada "kedai".
Cutlet Kalori
Jadual ini menunjukkan data pada potong seberat 60 g. Kandungan kalori cutlet dari pelbagai jenis daging adalah purata.
Cutlet dari unta dan daging kuda (beku)
Bola bakar unta dan daging kuda adalah luar biasa kerana ia adalah hidangan berkhasiat dan enak yang dapat memperluas cita rasa pemakan daging, memberi makan seluruh keluarga, dan di bawah pelbagai sos akan menghiasi meja perayaan.
Unta adalah salah satu jenis daging yang paling lazat. Rasa daging unta agak serupa dengan daging lembu dan daging lembu, tetapi ia mempunyai rasa manis. Unta digabungkan dengan sayur-sayuran hijau, bijirin, kentang, wortel, kubis, rempah panas dan rempah, kicap, minuman.
Salah satu hidangan yang paling popular di Afrika Utara adalah tajin (tagina) - unta yang dibakar dengan kentang. Hidangan ini menikmatinya walaupun rempah-rempah yang paling indah, keduanya di kalangan penduduk tempatan dan di kalangan pelancong.
Dalam daging kuda - kandungan protein tertinggi, sehingga 25%, di samping itu, protein ini seimbang dengan komposisi asid amino. Kuda kuda menurunkan kolesterol darah, mengawal metabolisme, meneutralkan kesan radiasi. Di samping itu, daging kuda adalah hypoallergenic dan boleh digunakan untuk makanan bayi.
Nilai pemakanan (setiap 100 g):
Kalori, kcal 160.2
Mangan, mkg 20,0
Vitamin B1 (thiamine), mcg 100.0
Vitamin B2 (riboflabin), mkg 200,0
Vitamin B6 (pyridoxine), μg 0,2
Vitamin B9 (asid folik), mkg 9,0
Vitamin C (asid askorbik), mg 0.7
Vitamin E (tokoferol), mg 0.8
Vitamin PP (bersamaan niacin), mg 5.4
Daging unta mengandungi sejumlah besar vitamin - vitamin A, C, E, PP dan B, serta beberapa mineral - kalium, besi dan fosforus.
Dalam daging unta tidak terdapat lapisan lemak, oleh itu ia tergolong dalam produk pemakanan. Dan lelaki dari negara Arab menggunakannya sebagai cara yang berkesan untuk meningkatkan potensi.
Kandungan protein dalam daging unta lebih tinggi daripada banyak produk daging lain, yang sangat penting dalam kekurangan protein, kekurangan, distrofi otot, anemia, dan sebagainya.
Unta sangat kaya dengan apa yang dipanggil besi heme, yang diserap dengan baik oleh tubuh. Oleh itu, daging unta tidak hanya menaikkan kadar hemoglobin, tetapi juga dengan meningkatkan imuniti melindungi tubuh dari berbagai penyakit.
Dalam banyak kalium unta, kekurangan yang berlaku di kebanyakan populasi planet ini. Zink, yang merupakan sebahagian daripada daging haiwan ini, menggalakkan pembaharuan sel, mempercepat pertumbuhan, meningkatkan potensi dan mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf.
Daging unta kaya dengan bahan-bahan berguna untuk kulit dan membran mukus. Ia meningkatkan penghadaman, mengurangkan pembentukan hempedu hitam, merangsang pankreas, sehingga menyumbang kepada normalisasi kadar gula darah. Di samping itu, Verbuzhatin mempunyai kesan antioksida dan anti-radang.
daging camel yang dicincang, daging kuda cincang, bawang, telur ayam, roti putih, susu unta, bawang putih, garam, lada
Dalam peti sejuk pada suhu -18 ° C dan ke bawah - 6 bulan
Nombor jadual 5. Potong daging kuda
Basuh daging kuda dengan teliti dan cincang dalam penggiling daging atau pisau halus dengan pisau. Minum kentang atau parut. Rendam keropok dalam susu, peras dan tambah mincemeat. Hantar telur putih dan, jika dikehendaki, garam.
Stuffing harus dicampur dengan betul, dan kemudian ditolak untuk melepaskan udara yang berlebihan dan menjadikannya lebih subur dan melekit. Kemudian membentuk tepung roti. Letakkannya di pengukus dan masak selama kira-kira 30 minit.
Daging kuda
Horsemeat - daging kuda apabila dimakan. Biasanya menggunakan daging kuda muda berusia 2-3 tahun, daging itu direbus selama kira-kira dua jam. Horsemeat mempunyai rasa khusus dan hidangan lazim, tetapi kegemaran di kalangan orang nomad.
Daging anak lembu pada usia sehingga satu tahun mempunyai nilai pemakanan tertinggi, serta kelembutan dan aroma. Untuk pengeluaran daging kuda, kuda-kuda muda dan kuda-kuda yang ditangkap dewasa digunakan.
Horsemeat sentiasa menjadi sebahagian penting (kadang-kadang kunci) dari rakyat Turki dan Mongolia nomaden (sate kazy, shuzhuk atau chuchuk), serta susu kuda masam - koumiss. Pada masa ini, daging kuda paling banyak digunakan di Kyrgyzstan, Kazakhstan dan Mongolia. Yang utama adalah pembiakan padang rumput, yang memerlukan tanah yang besar. Membolehkan kandungan gerai pendek (maksimum 15-30 hari) untuk menggemukkan. Kandungan yang lebih panjang dalam penawanan mempengaruhi cara yang paling negatif rasa daging, konsistensi dan tidak diamalkan di mana saja. Di antara penduduk pertanian yang tidak aktif, penggunaan daging kuda dalam daging, sebagai peraturan, tidak diagihkan secara meluas.
Horsemeat digunakan dalam pembuatan beberapa jenis sosej (contohnya, sosis) untuk memberikan beberapa kelikatan dan keanjalan, serta rasa yang enak.
Nilai pertanian daging kuda sangat bergantung kepada keadaan semula jadi dan geografi tempatan; Sebagai contoh, di seluruh Eropah, kuda pembiakan untuk daging hanya bermanfaat di Hungary. Di Jepun, di mana tidak terdapat padang rumput semulajadi, itulah sebabnya mengapa pembiakan kambing sangat mahal, pada Zaman Pertengahan, hidangan daging kuda kadang-kadang dihidangkan di pesta-pesta di daimyo, nilai yang sangat mahal.
Ia juga diketahui bahawa sosej kuda adalah makanan istimewa. Mitos tentang rasa tidak enak daging kuda, yang lazim di kalangan orang Eropah, mungkin berkaitan dengan fakta bahawa semasa berundur dari Moscow, tentera Napoleon memakan kuda mati, menggunakan serbuk mesiu dan bukannya garam dan rempah-rempah, yang menyebabkan banyak keracunan makanan.
Daging kuda kalori
Jenis daging ini mengandungi peningkatan protein dan lemak. 100 g daging kuda mentah - 187 kcal. Dalam 100 g daging kuda rebus - 240 kcal, dan dalam 100 g rebus - 214 kcal. Nilai tenaga daging kuda panggang adalah 293 kcal per 100 g. Penggunaan daging kuda dalam kuantiti tanpa had boleh membawa kepada berat badan berlebihan.
Bakso kuda
Ramai suri rumah mungkin perasan, terutamanya ini boleh dilihat pada corong. Kadang-kadang apa saiz meletakkan bola bakar dalam kuali, dan dapatkan ini siap. Dan kadangkala ia berlaku, anda meletakkan potongan saiz yang sama dalam kuali, dan anda sudah bersedia untuk 1/3 atau separuh sebanyak apa yang berlaku kepada saya, dan ada satu sebab untuk ini, Sharikat Tatar lama memberitahu saya kira-kira 40 tahun yang lalu. Ayah saya, sepanjang masa dia memanggil binatang buas untuk disembelih, dia tidak mengangkat tangannya pada mereka, walaupun dia sendiri memotong babi itu. Dan setakat ini, kakek Sharip bekerja di bangkai, dia mengajar kehidupan, tanda-tanda yang berlainan, ternyata, jika lembu, seekor babi, seekor lembu atau kuda, skormu pada bulan yang semakin pudar, daging akan berkurang ketika memasak, dan jika pada bulan yang semakin meningkat atau penuh, letakkan periuk seperti itu dan dapatkannya. Banyak kali pada masa mudaku saya menjalankan eksperimen, cara itu. Saya membeli daging di pasaran hanya pada bulan yang baik. Dengan keletihan kuda keluar. Dibawa untuk memerintahkan, anda tidak akan menolak, kerana tidak semua orang tahu bila perlu untuk menjaringkan dengan betul.
Resipi
- 1 kilogram daging kuda;
- 1 bawang besar;
- 1 sudu semolina;
- 100 gram roti putih;
- 150 mililiter susu;
- 3 ulas bawang putih;
- ½ sudu teh jintan tanah;
- serbuk roti;
- minyak sayuran untuk potong panggang;
- garam dan lada secukup rasa.
Cara memasak, langkah demi langkah arahan dengan foto
Untuk membuat bebola daging yang lazat, anda perlu mengambil lemak daging, sebaiknya bias. Jika daging tanpa lemak perlu menambah lemak. Dihancurkan daging dan bawang, mince
Lada garam, lada, tambah jeera
Kacau. Tambah semolina, semolina tambahkan supaya potong tidak hancur ketika memasak
Roti direndam dalam susu, bawang putih dicincang
Campurkan dengan baik dan sisihkan selama 15-20 minit untuk semolina bengkak. Ia berlangsung selama 20 minit dengan pemadat dengan kami sedia untuk digunakan
Patties patties, roll dalam serbuk roti
Goreng pada api sederhana, pertama pada satu sisi
Kemudian belok dan goreng sebaliknya, sehingga coklat keemasan
Apabila sisi lain ditenun, kita menambah banyak air ke kuali dengan potong, sekitar seperempat cangkir.
Tutup dengan tudung dan potong poparim sehingga kehilangan lengkap air. Letakkan burger siap di atas pinggan. Lap kuali dengan tuala kertas, tuangkan minyak sekali lagi dan goreng satu lagi kumpulan. Apabila semua patties goreng, anda boleh berkhidmat
Cutlet diperolehi subur, lembut dan sangat lazat
Horsemeat Cutlets - Resipi
Horsemeat adalah salah satu jenis daging yang paling bersih, kurus dan tinggi kalori yang dimakan. Kami akan memberitahu anda hari ini bagaimana memasak bakso kuda yang lazat dan hangat yang tidak kalah dengan daging babi dan daging lembu.
Potong daging kuda dalam wijen
- daging kuda - 1 kg;
- zira - 1 tsp;
- bawang putih - 2 ulas;
- bawang merah - 3 pcs;
- bacon - 500 g;
- wijen - untuk roti;
- rempah ratus
Daging kuda diproses, dibasuh, kering dan dicincang halus dengan pisau. Kemudian kami mengalihkannya ke periuk, isi dengan air dan tinggalkan untuk berdiri sepanjang malam. Di waktu pagi kami memutarkan segalanya melalui penggiling daging dengan ulas bawang putih dan daging bawang putih yang dikupas. Tambah kepada daging cincang yang dihasilkan, bawang, dicincang dalam kiub dan roti direndam.
Musim dengan banyak rempah untuk rasa, kacau rata, basuh tangan di dalam air dan buat roti kecil. Gulungkan mereka ke dalam sos bijian dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Kandungan kalori seperti hidangan sangat tinggi. Itu sahaja, hangat dan pada masa yang sama bakso kuda tanpa daging sudah siap!
Bakso kuda dan daging babi dalam periuk perlahan
Bakso kuda yang dimasak dalam periuk perlahan sangat lembut dan sangat berair. Sekiranya anda mahu, anda boleh goreng sehingga kerak emas yang cantik, atau tuangkannya dengan sos krim masam dan rebus sehingga selesai.
- babi - 500 g;
- daging kuda - 500 g;
- telur - 1 pc.;
- Bawang - 1 pc.;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- rempah ratus
Oleh itu, untuk penyediaan hidangan ini, kita terlebih dahulu memproses daging itu, mencucinya, rendam dengan tuala dan sentuhan melalui penggiling daging. Bersihkan bawang, sapu pada parut kasar dan tambah pada daging. Kupas kentang, potong pada parut sederhana dan campurkan dengan daging cincang, tambah telur ayam. Memasak daging cincang dengan rempah-rempah secukup rasa, buang bawang putih yang dicincang untuk kepahitan jika dikehendaki dan membentuk burger kecil yang sama.
Selepas itu, hidupkan periuk perlahan ke dalam rangkaian, pilih mod "Membakar" pada paparan dan masa memasak - 40 minit. Tuangkan beberapa minyak sayuran ke dalam mangkuk, panaskannya, letakkan potong kami dan tutup penutup perkakas. Kami menekan butang "Mula" dan bersiaplah sebelum bunyi bip, mengembalikan patties setiap 10-15 minit. Kami mengalihkan hidangan siap di atas pinggan dan berkhidmat dengan kentang tumbuk dan salad sayur-sayuran segar.
Cutlet Kalori
Kumpulan produk daging dan ikan digunakan dalam menu hampir setiap hari, menjadi komponen makan tengah hari atau makan malam, setiap kali termasuk segala-galanya dalam resipi baru dan baru. Salah satu daripada kaedah pemprosesan ini ialah penukaran daging atau ikan ke dalam daging cincang dan pemangkinan potongan berikutnya. Mereka boleh digoreng dan dikukus atau periuk perlahan, dan juga dibakar di dalam ketuhar atau microwave. Seseorang juga membuat potongan sayuran, tetapi untuk rasa, mereka masih tidak dapat dibandingkan dengan daging atau ikan, serta untuk kenyang. Hiasan untuk mereka boleh menjadi semua sayur-sayuran atau bijirin yang sama, dan ada banyak cara untuk memotong cutlet: dari penambahan paling sederhana bawang merah atau nasi yang dicincang ke keju, kacang atau labu. Ini membolehkan setiap kali membawa sesuatu yang baru kepada hidangan yang sudah biasa, menyediakan pelbagai diet anda sendiri, walaupun ia terhad kepada rangka kerja diet yang tegar. Dan orang-orang yang mengendalikan setiap bakteria dengan ketat, adalah penting untuk mengetahui berapa banyak kalori yang ada dalam potong, apa yang mereka bergantung kepada, bagaimana mereka diagihkan dan diproses, sama ada mereka mempunyai apa-apa manfaat, dan bagaimana ia dapat dikurangkan.
Berapa kalori dalam keratan
Mana-mana cutlet bermula dengan daging cincang. Walaupun ia adalah sayuran atau terdiri daripada bijirin, di tempat pertama semua komponen berhati-hati menjadi daging cincang atau bahan yang sama. Kemudian mereka digabungkan dengan garam dan perisa, sesuatu yang memberikan kelikatan, kemudian dihantar untuk rawatan haba. Dan pada setiap langkah ini, anda boleh meredakan kandungan kalori cutlet itu, dan dengan ketara memberi berat. Ketergantungan wujud pada hampir segala sesuatu, bermula dengan pilihan bahan dasar yang asli, berakhir dengan bagaimana persis hidangan akan dibawa ke kesediaan. Ia perlu untuk mempertimbangkannya, membahagikan mengikut prinsip apa yang dibuat.
Pork cutlets untuk kalori, sudah pasti yang paling sukar. Walaupun mereka tidak mempunyai bahan tambahan selain garam, rempah-rempah, bawang dan telur, babi masih dicerna oleh tubuh dengan kesukaran, dan orang-orang dengan saluran pencernaan sensitif, hati dan pankreas yang lemah harus menolak dari daging ini sama sekali. Atau sekurang-kurangnya berkongsi dengan daging lembu dalam nisbah satu hingga tiga, dengan itu mengurangkan kedua-dua beban dan kandungan kalori daging babi itu. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat cadangan dan batasan seperti itu, burger seperti ini sangat baik dan mengandungi banyak vitamin dan mikro penting, serta lemak haiwan dan protein. Yang terakhir ini amat diperlukan untuk atlet dan orang yang ingin bukan sahaja untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk meninggalkan otot, dan juga wanita hamil dan ibu yang menyusu untuk menghasilkan susu. Kalsium dan fosforus yang terkandung dalam daging babi, mempunyai kesan yang baik pada tisu tulang dan otot, selenium dan asid arakidonik, yang terutamanya berlimpah dalam lemak, menjejaskan tekanan dan kemurungan, dan sulfur mengambil bahagian dalam kebanyakan proses metabolik, menguatkan sistem imun dan saraf, kembali normal tahap glukosa, meletakkan susunan pembekuan darah, terutamanya seiring dengan tembaga dan besi, serta melegakan kesakitan otot dan sendi. Seratus gram penambang babi cincang mengandungi kira-kira separuh daripada dos harian unsur surih ini. Satu-satunya perkara yang memanaskan rawatan dalam jumlah besar minyak sangat mengurangkan sifat-sifat positif dan meningkatkan kandungan kalori daging babi sebanyak-banyaknya, dan oleh itu anda lebih suka membuat baking atau mengukus. Potong kalori dalam kes ini akan hanya 218 kcal satu ratus gram, berbanding 335 kcal untuk versi goreng.
Sudah tentu, potongan daging lembu adalah potongan kalori yang lebih mudah daripada daging babi, tetapi mereka rasa kurang enak kerana ciri-ciri daging itu sendiri. Walaupun ia dirasakan oleh badan, namun lebih mudah, namun masih menghasilkan daging ayam dan ayam belanda oleh penunjuk ini. Namun, sebagai tambahan kepada kandungan kalori yang sedikit lebih rendah, burger daging sapi mempunyai beberapa kelebihan mereka, terikat dengan sifat daging lembu ini. Pertama sekali, ini adalah petunjuk kepada kandungan besi, yang merupakan salah satu pejuang menentang anemia. Kedua, kehadiran kolagen dan elastane, diperlukan untuk berfungsi dengan baik sendi, otot dan rawan, ketiadaan sakit dan sensasi yang tidak menyenangkan. Protein yang diperoleh daripada daging lembu, seperti daging lain, diperlukan untuk atlet dan orang yang tidak mahu kehilangan jisim otot dalam proses kehilangan berat badan. Mengenai kandungan kalori potongan daging lembu, serta pemeliharaan semua sifat yang menguntungkannya, maka, seperti dalam hal daging babi, pilihan lebih baik untuk menghentikan memasak daging kukus. Kandungan kalori mereka akan menunjukkan kira-kira 172 kcal seratus gram, walaupun fakta bahawa minyak dengan kuali akan meningkatkan angka ini kepada 234 kcal.
Ayam kurang popular daripada dua versi asas sebelumnya, tetapi pada masa yang sama, potongan kalorinya lebih mudah dan lebih mudah bagi tubuh untuk menyerap, tanpa membebankan hati dan pankreas dan menjengkelkan esofagus. Dari segi kandungan protein, ia sama sekali tidak kalah dengan sama ada daging lembu atau daging babi, serta nutrisi. Tetapi selepas ayam tidak kekal seperti rasa berat yang kuat, dan ia dicerna dengan cepat oleh badan, tanpa memerlukan apa-apa tambahan untuk dirinya sendiri, untuk mempercepat dan memudahkan proses ini. Terutama yang ditakrifkan adalah potong kukus, yang kandungan kalori hampir tidak mencapai 119 kkal untuk mince ayam tulen dan tidak melebihi markah 100 kkal, yang menanggung risiko 84 kkal apabila digabungkan dengan zucchini dan wortel.
Kandungan kalori potongan ikan mungkin hanya sayuran atau bijirin, tetapi dari segi nilai nutrisi dan kandungan protein, jika tidak ada kacang dalam komposisi mereka, mereka lebih rendah daging dan ikan. Di samping itu, terdapat sekurang-kurangnya satu sebab mengapa ikan tidak boleh diabaikan: ini adalah kandungan lemak omega-3 polysaturated yang tinggi yang penting untuk jantung dan saluran darah, serta sistem saraf. Lebih daripada yang terkandung dalam ikan, tidak dijumpai di mana-mana sahaja kecuali dalam ubat-ubatan. Tetapi ia adalah dari produk semula jadi yang penyerapannya adalah maksimal dan tidak berbahaya. Di samping itu, ikan mengandungi unsur surih seperti fosforus, kalsium dan fluorida, yang bertanggungjawab terhadap keadaan gigi, tulang dan tisu otot. Dan asimilasi proteinnya adalah yang paling bebas masalah berbanding sumber-sumber lain. Dalam potongan ikan goreng, kandungan kalori dapat mencapai 175 kkal, manakala kesan positif akan berkurangan, dan oleh itu potongan paling baik untuk sekurang-kurangnya 73 kalori per ratus gram.
Cutlet dalam diet orang-orang yang mengikut angka itu
Sudah tentu, walaupun berdiet dan tertanya-tanya berapa banyak kalori dalam bakso, bakso, daging dan produk daging dan ikan lain, tidak perlu menolak. Cuma pilih pilihan yang paling ringan yang tidak menyebabkan beban pankreas, dan, oleh itu, jangan mencetuskan melompat dalam gula darah. Ia boleh menjadi sayur-sayuran, dan potongan ayam dan ikan, yang kandungan kalorinya membolehkan mereka dimakan walaupun pada waktu makan malam. Dalam kes keinginan yang berminat, varian campuran daging babi dan daging lembu terbaik disajikan pada waktu makan tengah hari, dan ia harus digabungkan dengan sayur-sayuran, yang memudahkan proses pencernaan. Khususnya, ini termasuk labu, tomato, timun, zucchini. Antara buah-buahan, epal gurih, buah sitrus, dan nanas mempunyai sifat yang sama. Hijau dan rempah boleh dilekatkan. Tetapi untuk menggabungkan burger dengan kentang dan pasta adalah tidak diingini untuk mengelakkan peningkatan keterukan hidangan.