Dietetik perubatan mempunyai lebih daripada 15 diet terapeutik. Setiap daripada mereka mempunyai petunjuk sendiri. Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit perut dan duodenum. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ-organ trauma yang paling berguna dan minima saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada peringkat penyakit, diet 1a dan 1b boleh ditetapkan kepada pesakit - ini adalah jenis jadual diet 1.
Apakah penyakit yang menetapkan jadual diet 1
Petunjuk untuk menetapkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit berikut saluran gastrousus:
- ulser perut dan ulser duodenal dalam tempoh remedi atau dalam tempoh selepas penyingkiran keradangan akut;
- pemburukan gastritis kronik (unsharp) dengan rembesan yang normal atau meningkat;
- gastritis akut semasa tempoh pemulihan.
Kenapa untuk penyakit ini menetapkan jadual diet nombor 1? Makanan ini mempunyai beberapa matlamat. Pertama, semasa tempoh ulser dan gastritis, pemakanan harus lembut, jangan membebankan perut dan duodenum dengan kerja yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan dalam perut adalah minima. Ketiga, anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan normal dan pemulihan. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi diet terapeutik ini, untuk memahami urutan penggunaannya.
Diet 1a dan 1b
Makanan yang digunakan dalam keradangan ulser, erosions perut dan duodenum adalah jadual 1a makanan. Tempohnya bergantung kepada tahap keradangan. Sebagai peraturan, selepas penyingkiran proses keradangan, pesakit dipindahkan terlebih dahulu ke diet 1b, dan kemudian ke meja makan No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari selepas operasi di saluran gastrointestinal.
Catuan mengikut jadual 1a adalah hidangan tanah atau cecair:
- sup tanah daripada bijirin;
- porridges susu tanah;
- jeli;
- omelet kukus;
- susu (pada diet 1a, pastikan minum segelas susu panas pada waktu malam).
Semua produk mesti diproses secara termal dan disapu maksimal. Ini membolehkan 5-6 hari untuk melegakan keradangan dalam saluran pencernaan. Pada masa yang sama ia perlu makan dalam bahagian kecil (sehingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: ia harus panas hangat.
Pemakanan jadual 1b agak berkembang, tetapi prinsip-prinsip asas tetap sama: makanan diproses secara termal, tanah menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Kini anda boleh memakan keropok roti putih, jenis lemak rendah daging, ikan dan ayam (bergulung dua dalam penggiling daging), dadih pasta bukan masam, serbuk sayuran. Begitu juga susu wajib untuk malam itu. Berbanding dengan meja makan 1, pilihan makanan ini membolehkan ulser untuk menyembuhkan, tisu organ-organ dalaman yang terkena dipulihkan, dan gejala kesakitan berkurangan.
Mempunyai nombor meja makan 1
Sekiranya mungkin untuk membuang keradangan dari organ-organ saluran gastrointestinal, sebagai peraturan, mereka beralih ke jadual diet perubatan tertentu 1. Pertimbangkan peraturan asas pemakanan klinikal ini.
- Rawatan haba mandatori produk. Ini diperlukan untuk mengurangkan tindak balas kimia dan mekanik perut dan duodenum kepada makanan.
- Kebanyakkan hidangan yang dikategorikan sebagai berat untuk perut perlu dibumikan, dicairkan, dan dalam bentuk cair.
- Hidangan yang tidak diganggu, mengunyah sebanyak mungkin.
- Pemakanan pecahan: bahagian kecil, selang antara makanan selama 2-3 jam.
- Pengecualian semua produk berbahaya, berlemak, goreng, pedas dan asap. Lihat jadual, yang menunjukkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan diet.
- Pada meja makan 1 anda perlu minum sehingga 1.5 liter air sehari.
- Apabila diet meja 1, anggap bahawa kira-kira 100 gram lemak (satu pertiga daripada mereka adalah lemak sayuran), 100 gram protein (protein haiwan harus menduduki 60% daripada norma ini) dan 400 gram karbohidrat perlu dimakan setiap hari.
- Pastikan anda mempunyai segelas susu hangat sepanjang malam.
- Hidangan daging dihidangkan dalam bentuk potong stim, kentang tumbuk, souffles, daging, potongan daging rebus.
Diet Perubatan №1
Latihan lanjutan:
- Gastroenterologi dengan endoskopi.
- Hipnosis diri Erickson.
Antara masalah yang timbul dengan perut, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal, yang merupakan penyakit yang penting secara sosial, mengambil tempat pertama. Kesulitan ini menimpa kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% penduduk dunia menderita. Faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini banyak, tetapi perkara utama adalah gaya hidup. Diet yang tidak betul, tekanan, tabiat buruk - semua ini adalah pencetus berlakunya gastritis dan ulser. Sejak itu, hanya satu cara hidup diamati di kalangan penduduk bandar, kelaziman patologi ini semakin meningkat di kalangan populasi megalopolisis. Dalam kehidupan manusia moden adalah cepat, kaya, padat. Makan yang sihat tidak termasuk dalam tugas kerja. Mereka termasuk: panggilan, mesyuarat, pembelian dan jualan, perkhidmatan dan tawaran, tuntutan dan alasan. Ini bagus kerana kita sedang membangun. Ini tidak baik kerana kita mengorbankan kesihatan kita.
Rawatan gastritis dan ulser adalah sangat penting, kerana gastritis jangka panjang tidak berubah menjadi ulser, yang juga, jika tidak dirawat dengan betul, dapat merosot menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk keseluruhan sistem diet yang diperlukan bagi pemakanan perubatan. Yang pertama dalam kitaran ini akan dipertimbangkan sekarang.
Apa itu
Pesakit dengan ulser dan gastritis dengan keasidan yang tinggi, seperti dalam masa yang diperparah, dan remisi simptom penyakit diberikan nombor pemakanan 1. Tiada amatur! Hanya seorang pakar gastroenterologi yang harus menetapkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibahagikan kepada beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Setiap daripada mereka ditugaskan bergantung pada keadaan penyakit dan dipanggil "meja".
Sebagai peraturan, satu program rawatan lancar ke tahap yang lain. Jika pesakit telah menjalani pembedahan, diet nombor satu didahului oleh sistem kuasa sifar pembedahan. Nombor jadual 1 ditetapkan untuk proses peradangan perut dan duodenum.
Pemakanan pertama berlangsung dari 6 bulan hingga setahun selepas pemutihan penyakit. Tujuan diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan keradangan, penyembuhan ulser, hakisan, penstabilan fungsi perihal perut. Pemulihan berlaku melalui diet, bertujuan untuk memaksimumkan aktiviti saluran gastrousus.
Jenis penyelenggaraan
Kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan rembesan, keras dan lama dicerna, memerlukan perbelanjaan besar di bahagian organ dalaman. Larangan ternyata: pedas, sangat asin dan masam, tin, berlemak, asap, goreng, dibumbui. Itu semua yang terlalu cerah. Ini tidak bermakna bahawa enam bulan akan datang harus makan makanan segar dan tawar. Diet yang seimbang, kecuali pengecualian, mengandungi banyak makanan yang dibenarkan.
Pengambilan kalori setiap hari perlu sekurang-kurangnya 2800 kcal, tetapi untuk mengambil lebih daripada 3000 kcal tidak digalakkan. Tiada puasa disediakan, makanan sepatutnya cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dibakar. Anda juga perlu mengikuti rejim minuman, pada waktu malam dinasihatkan supaya minum segelas susu.
Jadual nombor 1 - program pemakanan seimbang oleh komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:
Schazhenie mekanikal menghilangkan makanan kental. Dalam pesakit, makanan tersebut meningkatkan motilitas saluran penghadaman, yang menyebabkan rasa mual, muntah, pedih ulu hati dan gejala yang tidak menyenangkan. Diet nombor satu menyediakan makanan ringan: dibersihkan, dibuang, dicincang halus. Jika hidangan dibakar, ia mestilah tanpa kerak. Daging dan ikan rebus yang dimasak boleh dimakan tanpa hancur, berkhidmat sekeping keseluruhan. Makanan perlu diambil secara kerap dan sederhana. Selain itu, produk dengan kandungan serat yang tinggi adalah terhad: lobak, lobak, cendawan, kubis (kecuali warna), kekacang, dll. Senarai lengkap produk dilarang dan dibenarkan untuk jadual No 1 akan dibincangkan di bawah.
Thermal - bermakna makan makanan pada suhu optimum. Suhu makanan yang optimum ketika menetapkan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah daripada 15 darjah dan tidak lebih tinggi daripada 60 darjah. Jika makanan menjengkelkan membran mukus mulut, ia tidak sesuai: anda perlu memanaskannya atau menyejukkannya. Segala-galanya harus hangat: pembuka selera dan salad, sup dan utama. Program rawatan sedemikian, dengan beberapa pembetulan, kadang-kadang diresepkan kepada pesakit pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah bersamaan saluran gastrousus.
Oleh itu, berdasarkan diet No. 1 menurut Pevzner, anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan produk yang ditetapkan sahaja untuk makanan pemakanan. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk jadual nombor 1 dan menu kasar untuk minggu ini.
Produk Diet Perubatan
Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak haiwan, minimum garam dan menjengkelkan mukosa perut. Pertimbangkan jadual untuk menavigasi produk yang betul.
Diet 1 jadual: menu untuk minggu, resipi
Pertimbangkan peraturan dan ciri-ciri diet 1 jadual, serta menu dan resipi petunjuk.
Huraian diet
Diet №1 oleh Pevzner diresepkan dalam tempoh pemulihan setelah diperparahkan penyakit perut dan duodenum, atau selepas pembedahan.
Sejak gastrik ulser, akut dan kronik, pankreatitis, bulbit duodenum diprovokasi, termasuk makanan yang tidak sistematik, penyalahgunaan makanan yang "berbahaya" - produk separuh siap, rempah, goreng, asap, pedas, maka diet adalah, dalam hal ini, rawatan.
Jadual diet nombor 1 digunakan untuk menormalkan fungsi motor dan penyembunyian perut dan duodenum, penyembuhan ulser terbentuk, mengurangkan keradangan, dalam keadaan kimia, haba, perpecahan mekanik saluran gastrousus.
Perlu diingatkan secara berasingan bahawa pemakanan dalam penyakit perut adalah bersifat berperingkat, dan oleh itu diet No. 1 mempunyai jenisnya sendiri. Dalam tempoh akut yang teruk, pesakit ditetapkan No. 1A, anda boleh membaca lebih lanjut tentang peraturan dan ciri-cirinya di sini. Selanjutnya, selepas keterpurukan telah berlalu, pesakit pergi ke meja makan nombor 1B, baca lebih lanjut mengenai diet ini di sini.
Petua dan cara
Untuk mendapatkan makanan bukan sahaja untuk membahayakan, tetapi juga untuk memajukan pemulihan, peraturan berikut mesti dipatuhi dengan tegas:
- Cara memproses produk adalah mendidih atau mengukus, baking dibenarkan tanpa pembentukan kerak;
- Makanan yang digunakan dalam bentuk lusuh, atau sangat dihancurkan;
- Garam yang digunakan adalah terhad;
- Makanan - hidangan panas, panas dan sejuk hendaklah dikecualikan;
- Makan sehari 5-6 kali.
- Lemak, masin, jeruk, goreng, hidangan pedas sepenuhnya dikecualikan.
Diet ini disifatkan oleh komposisi kimia berikut:
- protein - 90-100 g (60% daripada asal haiwan),
- lemak - 100 g (30% daripada asal tumbuhan),
- karbohidrat - 4 00-420 g,
- garam - 10-12 g,
- cecair bebas - 1.5 l.
Jumlah kandungan kalori dalam diet adalah 28 00-300 0 kcal.
Senarai produk dilarang dan dibenarkan
Lebih terperinci, bahawa dimungkinkan untuk dimakan dalam keadaan diet No. 1:
- Roti pastri semalam dari tepung gred tertinggi dan 1 atau kering; biskut kering, biskut; pai bakar, roti, dengan mengisi tanpa lemak 1-2 kali seminggu.
- Sup dibuat daripada sayur-sayuran pada sup dari lobak merah, kentang. Sup dengan susu diproses dengan sayur-sayuran dan bijirin yang berminyak dan halus, dan bijirin. Untuk sup, gunakan tepung kering dan isi dengan krim, campuran telur dan susu atau mentega.
- Diet menggunakan daging tanpa lemak, tanpa kulit. Sebagai contoh: daging lembu dan kambing, ayam, ayam belanda. Anda boleh merebus lidah dan hati.
- Ikan dimasak dalam ketulan, tanpa kulit. Boleh dalam bentuk potongan untuk pasangan atau rebus.
- Daripada produk asid laktik, krim, susu masam, keju masam yang tidak masam dan kefir yang disyorkan, sedikit krim masam dan keju keras dan tidak tajam disyorkan. Produk ini digunakan untuk memasak: puding, ladu, souffle, cheesecake.
- Telur dimasak dengan lembut dan dalam bentuk omelet untuk pasangan yang tidak lebih daripada 2-3 keping sehari.
- Bubur dari nasi, soba, oat, semolina direbus dalam air atau susu. Pada konsisten mereka likat, ada kemungkinan untuk menghapus beberapa (contohnya, soba). Dibenarkan mendidih pasta dan pasta.
- Hidangan sayur-sayuran yang dikukus atau di dalam air, anda boleh memadam kapsul atau soufflé. Merekomendasikan tomato tanpa asid kepada 100 g, bit, lobak, kembang kol, kentang, kacang hijau - terhad. Labu dan zucchini tidak boleh lap jika mereka awal.
- Makanan ringan perlu pedas dan tidak disaring. Sebagai contoh: salad sayur-sayuran rebus, lidah masak, pengisi ikan pada sup sayur-sayuran, dsb. Makanan dalam tin, makanan ringan asin dan pedas, makanan asap untuk dikecualikan daripada diet.
- Gunakan hanya buah-buahan dan buah beri manis dalam direbus, dicincang dan dibakar. Ini adalah mousses, jeli, kentang tumbuk, sambuca, pengkompaunan, jeli. Gula dan madu digunakan dengan berhati-hati.
- Sos dan rempah disediakan tanpa laluan tepung. Jenis utama sos - susu dengan tambahan krim masam, buah, mentega. Anda boleh bermusim dengan vanila, kayu manis, dill, pasli, tetapi sederhana.
- Daripada minuman teh yang disyorkan, koko, kopi dengan susu, merebus pinggul dan buah, jus berry.
- Semasa diet, lemak dari asal-usul sayuran dan haiwan digunakan (mentega unsalted dan ghee).
Selaras dengan peraturan diet tidak boleh dimakan produk berikut:
- Apa-apa roti segar dan rai, produk kaya dan serbuk roti;
- Kacang daging dan ikan, okroshka, borscht, cendawan dan sayur-sayuran;
- Bebek, angsa, lemak atau daging lembu;
- Daging asap;
- Makanan dalam tin;
- Ikan asin, ikan berlemak;
- Produk tenusu pedas, dengan keasidan yang tinggi, masin;
- Telur goreng dan rebus;
- Bijirin dari bijirin, barli, jagung;
- Keturunan;
- Turnip, lobak, coklat, bawang putih, kubis putih, rutabaga, bayam;
- Diasinkan, masin, sayur-sayuran jeruk, makanan ringan dalam tin makanan;
- Cendawan;
- Es krim, coklat, buah-buahan dan buah beri tidak masak, masam, kaya serat;
- Lada, lada, ikan, daging, tomato, sos cendawan dan mustard;
- Kopi hitam, kvass, minuman berkarbonat;
Menu untuk setiap hari dalam seminggu
Untuk kemudahan anda, dia memberikan contoh menu mingguan yang mengandungi hidangan dan resipi yang diluluskan oleh diet:
sarapan pagi: bubur nasi, teh dengan susu, keju
Sarapan pagi kedua: dibakar dalam ketuhar atau dimasak dalam epal dandang dua kali
makan tengahari: kaserol kentang, stik ikan, kompas pir
Makanan ringan: Sayuran salad dengan kacang hijau dalam dandang ganda
makan malam: puding keju cottage, omelet stim, dogrose sup
sarapan: bujin yang dibakar dengan krim masam dan keju, teh
sarapan pagi kedua: salad buah kukus
Makan tengahari: Sayuran Sup
makanan ringan: strawberi jeli
makan malam: Panggang kentang.
sarapan pagi: bubur nasi dengan madu dan prun, telur rebus, yogurt
Sarapan pagi kedua: buah lobak merah
makan malam: Sup krim broccoli, salad pisang dan lobak rebus
makanan ringan: susu jeli
makan malam: daging lembu rebus
sarapan pagi: puding semolina dengan labu, teh dengan susu
Sarapan pagi kedua: epal dan pisang puree
makan tengahari: tepung ayam kukus dengan epal, sup susu, kompos
makanan ringan: epal bakar
makan malam: terung kukus dan zucchini
sarapan pagi: keseronokan keju cassage, susu
sarapan pagi kedua: keropok gandum, kaldu dogrose
makan malam: pakan dari soba dan pate hati, teh hijau
makanan ringan: Rebus kembang kol
makan malam: salad keju-lobak, sup beras
sarapan: teh dan sekeping roti putih kering dengan jem
Sarapan pagi kedua: pencuci mulut keju cottage
makan tengah hari: puding ikan
Makan tengah hari: Kefir rendah lemak dengan kuki
makan malam: ayam rebus, kentang tumbuk
Sarapan pagi: milkshake pisang, omelette stim
Sarapan pagi kedua: Segelas yogurt dengan peratusan kecil lemak
makan tengahari: Makaroni rebus, potong stim
makanan ringan: labu yang dipanggang
makan malam: Fillet daging lembu dengan sayur-sayuran rebus
Ulasan
Sergey: "Saya mula mematuhi diet No. 1 selepas ulser akut. Dari daging saya makan daging rebusan kebanyakannya selama hampir bulan pertama, jarang arnab. Bulan kedua mula menambah babi rebus, ayam. Ikan memakan apa yang dibakar. Telur jarang dimakan, sekali seminggu. Saya cuba makan sayur-sayuran, salad. Roti hanya boleh menjadi basi, tidak ada roti, kue, adunan dan baking. Malah saya tidak makan pasta. Pada dasarnya hanya bubur. Dari minuman anda boleh minum kopi hanya dengan susu, kompot, jeli, teh hitam tidak boleh dikategorikan. Saya menjalani diet selama 2 bulan, kesihatan saya bertambah baik, saya juga kehilangan 7 kg berat badan berlebihan. "
Olga: "Saya menjalani diet, setelah mengalami gastritis kronik. Sebelum ini, kita tahu bagaimana untuk memasak hanya nasi dan soba, tetapi terima kasih kepada diet ini, kita belajar tentang bijirin gandum, gandum dan gandum. Bunting sekarang adalah yang terbaik untuk saya. Khususnya, ia adalah baik apabila anda menyerapnya untuk malam, dan pada waktu pagi anda boleh mendidih dengan susu, menambah madu dan buah pada akhir jika anda mahu. Juga belajar dan resipi untuk daging soufflé. Saya sendiri tidak pernah menyukai daging, hanya dalam bentuk daging cincang dan bebola daging. Dan soufflé ternyata lebih lembut. Sekiranya anda mengalami masalah perut, diet ini pasti akan membantu anda. "
Video - "Diet Terapeutik №1"
Ulasan mengenai (9)
Hope, Volgograd | 06 November 2014 21:25
Ahli gastroenterologi mencadangkan diet ini. Saya mempunyai hernia esofagus dan gastritis kronik, oleh itu, hempedu sentiasa dipam ke dalam perut dan esophagus, dan saya telah diseksa oleh pedih ulu hati pada siang hari dan pada waktu malam. Doktor berkata bahawa anda perlu menurunkan berat badan supaya tidak ada tekanan pada organ dalaman.
Saya cuba makan 5 kali pada jarak yang hampir sama. Untuk sarapan pagi, makan keju kotej, bubur nasi, kadang-kadang telur rebus (puyuh). Semasa makan tengah hari, saya makan sup sayur-sayuran dan daging rebus (kebanyakannya ayam tanpa kulit) atau ikan. Secara umum, dia cuba mendidih segala-galanya atau memasak untuk pasangan, jarang dibakar dalam ketuhar konveksi.
Produk-produk diet ini sangat berbeza, anda boleh makan, lapar tidak pergi. Hasil pertama sudah dalam seminggu - tolak 900 gr. 2 bulan berlalu, turun 6.2 kg. Tiada masalah kesihatan seperti itu. Saya berfikir bahawa diet perubatan adalah terutamanya untuk rawatan, dan jika anda perlu menurunkan berat badan dengan cepat, maka anda perlu memilih yang lain.
Lisa | 06 November 2014 21:28
Saya mengalami gastritis selama setahun. Dengan bantuan ubat sahaja ia tidak dapat disembuhkan. Perlu diet. Di sini doktor memerintahkan saya tepat Diet Perubatan №1. Saya duduk di atasnya selama enam bulan. Pada masa ini, saya berjaya kehilangan 9 kg (berat saya tidak terlalu besar) dan menyembuhkan sepenuhnya gastrik.
Saya mengikut diet dengan ketat, tetapi selama dua bulan yang lalu, apabila keadaan saya bertambah baik, saya mula makan sedikit gula-gula. Diet sangat baik, ia benar-benar bosan. Fried, berlemak dan bahaya lain sepenuhnya dikecualikan.
Sukar untuk melepaskan timun, kerana saya sangat menyukainya. Ya, dan saya mahu sayuran mentah. Tetapi sekarang semuanya baik-baik saja)
Balas
Alexander, Rostov | 10 Mac 2015 22:06
Nombor satu goreng dan musuh yang gemuk bagi orang yang mengalami gastritis. Saya bosan dengan minum sebilangan besar pil dan sekali sebulan untuk memanggil ambulans pada waktu malam dengan serangan sakit akut. Memutuskan untuk berpegang kepada diet dan ternyata tidak sia-sia.
Doktor berkata bahawa saya memerlukan nombor 1 diet. Kesakitan itu hilang sepenuhnya dari minggu ketiga. Terdapat beban dan ketidakselesaan buat sementara waktu. Menu ternyata agak pelbagai, lazat dan memuaskan. Gastritis masih dalam keadaan remisi dan tidak bimbang lagi.
Tidak hilang, tetapi sebaliknya menjaringkan beberapa kg, kerana saya tidak mempunyai tempat untuk menurunkan berat badan.
Balas
Ida, Ufa | 05 September 2015 11:24
Selamat hari! Saya mengalami masalah dengan usus sejak zaman kanak-kanak. Saya tahu semua produk yang dibenarkan dan dilarang oleh hati, tetapi saya mempunyai masalah, bagaimana untuk membuat menu bervariasi untuk minggu. Sila tulis, apa sebenarnya yang anda makan pada siang hari? Dan apa jenis buah yang kamu makan? Saya juga mengukus pisang...
Balas
Yury Anatolevich | 15 Mac 2015 22:34
Diet N1 untuk saya sudah biasa kira-kira 30 tahun yang lalu, kerana saya "mendapat" ulser duodenum 12. Pada mulanya ia tidak menyukainya, ia seolah-olah semua hambar. Tetapi apabila saya merasakan bahawa makanan benar-benar membantu dalam memerangi penyakit ini, saya menyedari bahawa ini semestinya makanan yang tidak sihat. Di samping itu, "sakit lapar" merosot selepas makan. Itulah prinsip utama diet ini - untuk mengelakkan makanan kasar, menjengkelkan membran mukus sistem pencernaan. Bagi ramai, diet ini kelihatannya terlalu segar. Tetapi kuasa mana-mana orang untuk menjadikannya lazat. Hanya perlu belajar cara memasak. Sup krim mashed yang paling biasa boleh diubah menjadi karya kuliner.
Balas
Katya | 16 Mac 2015 22:22
Diet, pada prinsipnya, berdasarkan menu tidak sukar dan tidak rumit. Tetapi dia benar-benar tidak menolong saya. Saya tidak tahu mengapa. Tetapi saya juga menambah 350 gram berat badan berlebihan yang duduk pada minggu itu. Secara peribadi, diet sedemikian tidak membantu saya.
Balas
Valentine, Omsk | 23 Mac 2015 22:23
Apabila saya mula mengalami masalah perut daripada pelbagai makanan berlemak, goreng, makanan pedas, saya mendapati cadangan ini di Internet. Mula melekat. Pans dibersihkan, tidak lagi goreng, lada, tambah bawang putih untuk makanan dan perasa pedas. Pada mulanya, makanan kelihatan segar, seperti kerak kemerah-merahan yang kasar. Saya keluar dari kedudukan, membakar daging, ikan di lengan. Selepas dua minggu, saya terbiasa dengannya, dan juga mendapat rasa, kerana tidak ada sekatan yang sangat kuat. Coklat, bagaimanapun, saya tidak berhenti makan, tetapi mengurangkan jumlahnya
Keadaan kesihatan telah meningkat dengan ketara, saya berhenti sakit kram selepas setiap hidangan, episod gastritis malam pergi, tidur saya bertambah baik. Saya tidak kehilangan berat badan, saya tidak mempunyai terlalu banyak. Saya terus makan pada diet ini selama lebih daripada 1.5 tahun, dan setakat ini tidak ada keinginan untuk kembali kepada diet lama.
Ilya, Moscow | 24 Mac 2015 22:19
Berikut adalah topik saya! Selepas dua minggu di hospital dengan ulser perut, pakar bedah saya yang menjalankan operasi itu meletakkan saya pada diet. Sedikit berbeza dari yang diterangkan di atas, tetapi pada dasarnya perkara yang sama. Pada mulanya, semasa saya berada di hospital, saya dilarang untuk makan apa-apa selama beberapa hari. Kemudian membenarkan sup. Pada masa pelepasan, saya menetapkan diet. Ketagihan itu tidak begitu sukar. Saya hanya memahami kesihatan saya bergantung kepadanya. Oleh itu, saya mengikuti diet dengan ketat selama tiga bulan, yang ditetapkan dan tidak pernah meninggalkannya. Tiada apa-apa asin, berlemak, masam, goreng dan segala yang dilarang. Satu-satunya bahan yang saya tambah pada diri saya adalah bit rebus. Tetapi ia tidak berbahaya! Saya berunding dengan doktor. Sudah tentu, saya kehilangan banyak berat, tetapi keadaan kesihatan saya bertambah baik dan perut saya tidak bimbang. Diet berguna, dan kadang-kadang dipaksa. Oleh itu, menjaga kesihatan anda supaya kemudian anda tidak perlu menggunakan bantuannya.
Balas
Anastasia, Brest | 25 Mac 2015 22:19
Pada mulanya saya mula mengikuti diet ini mengikut petunjuk perubatan, dan kemudian saya terbiasa dengannya, saya merasakan manfaat nutrisi seperti itu untuk kesihatan. Lebih dari setahun saya perhatikan, keinginan untuk kembali kepada tabiat lama tidak timbul.
Balas
Diet terapeutik. Nombor jadual 1
Diet nombor 1 (atau nombor jadual 1) - pembangunan ahli diet Soviet Soviet Mikhail Pevzner.
Diet nombor 1 - pemakanan, yang disyorkan untuk ulser gastrik akut dan kronik dan ulser duodenal.
Petunjuk untuk pelantikan diet No. 1 juga adalah gastritis dalam fasa akut dan dalam pengampunan.
Nombor diet 1
Jadual No. 1 ditunjukkan jika pesakit berada di tahap pemulihan, atau dalam keadaan yang tidak diperkatakan oleh ulser peptik. Diet ini optimum jika terdapat tanda-tanda gastritis kronik yang tidak terjejas dengan rembesan gastrik yang meningkat atau dipelihara, serta dengan gastritis akut semasa tempoh pemulihan.
Pemakanan mengikut diet No. 1 membantu mengurangkan keradangan dan, sebagai akibatnya, penyembuhan ulser dan normalisasi fungsi perut. Walaupun terdapat batasan yang terdapat dalam diet ini, ia memenuhi semua keperluan nutrisi, baik dari segi kalori dan semua nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Keperluan diet nombor 1
- Makan harus dipanaskan, dikukus atau dimasak.
- Gunakan kaedah penaik yang tidak membentuk kerak pada produk.
- Ikan dan daging lembut boleh dihidangkan dalam satu bahagian.
- Pengambilan garam mestilah terhad.
- Hidangan terlalu panas dan sejuk hendaklah dikecualikan.
- Sebelum tidur, anda perlu minum segelas susu atau beberapa krim.
- Kuasa perlu pecahan. Makanan tidak boleh kurang daripada 5-6 sehari.
- Nilai nutrisi pemakanan dalam diet №1 sepatutnya kira-kira 2800-3000 Kcal sehari.
Produk disyorkan untuk digunakan dalam pelantikan diet №1.
Bread and Bakery Products
- roti gandum, dibuat dengan menggunakan tepung gred tertinggi dan pertama, kering atau pastri semalam
- biskut kering atau biskut
- roti dan pai yang dibuat dari adunan tanpa lemak dengan epal, jem, keju cottage, daging rebus, ikan
- dari sayur-sayuran lada (kentang, bit, wortel, kembang kol) pada sup sayur-sayuran
- tenusu menggunakan bijirin rebus (semolina, beras) atau pureed
- bihun dengan sayur-sayuran lecek
- sup susu dengan sayur-sayuran mashed
- sup semolina tulen dengan beri manis parut
- sup daging sebelum dimasak
Sup murni disediakan menggunakan tepung kering. Anda boleh mengisi mereka dengan campuran krim, mentega atau susu-telur.
Hidangan daging
Diet №1 menyediakan untuk penggunaan hidangan dengan penggunaan daging tanpa lemak, dibebaskan dari kulit, tendon, fascia:
- sekeping daging rebus (daging lembu, arnab, ayam, ikan)
- daging kukus, ikan atau ayam yang dikukus
- hati rebus, lidah
Produk tenusu
- susu, krim, susu pekat
- kefir bukan berasid, acidophilus, yogurt
- keju masin lembut
- telur rebus yang rebus
- omelet kukus
Gatal
- semolina, beras, soba, tahi lalat oat dimasak dalam susu atau air mestilah konsisten separuh likat atau parut (dalam kes soba)
- periuk stim, puding dan souffle bijirin pada susu
Sayuran
- rebus atau stim, kembang kol tumbuk, kentang, bit, lobak, kadang-kadang - kacang hijau
- zucchini awal dan labu - tidak digoreng rebus
- tomato masak - tidak lebih daripada 100 g sehari
Makanan ringan
- salad, dimasak daripada daging rebus, ikan atau ayam, serta dari sayur-sayuran, kukus atau direbus
- pate hati, sosej rebus (pemakanan, tenusu)
- sturgeon ikan roe
- ikan jellied yang dimasak dengan menggunakan sup sayuran
- kadang-kadang - forshmak, herring rendah lemak, direndam di dalam air untuk mengeluarkan garam berlebihan
Pencuci mulut
- buah bakar, buah-buahan dan buah beri yang dibakar, dipanggang
- buah dan buah beri halus, jeli, jeli
- krim krim, mencium susu, bola salji
- madu yang sah, marshmallow, gula, marshmallow
Rempah dan sos
- bechamel (susu) sos, dalam penyediaan tepungnya tidak ditenun
- buah-buahan dan buah-buahan susu
- dicincang halus, pasli
- Kayu manis digunakan dalam kuantiti yang kecil
Minuman
- teh lemah, termasuk dengan susu atau krim
- koko, kopi lemah dengan susu
- jus buah-buahan dan buah beri manis
- semasa memasak, anda boleh menggunakan mentega tanpa lemak, serta mentega lembu premium panggang premium
- Penggunaan minyak sayuran halus yang dibenarkan
Produk yang tidak termasuk:
- Roti roti, apa-apa roti segar, pastri dari sedutan dan adunan manis.
- Broths, termasuk cendawan, sup sayur-sayuran yang kuat, okroshka, sup kubis dan borscht.
- Daging berlemak atau daging dan ayam (itik, angsa), cendawan.
- Ikan berminyak atau masin.
- Produk tenusu, keju masin.
- Telur goreng dan rebus.
- Kekacang dan beberapa bijirin (jagung, barli, bijirin dan jelai).
- Sayuran - lobak, lobak, swede, timun
- Sayuran berdaun - kubis putih, coklat kemiri, bawang, bayam.
- Sayuran kalengan, jeruk dan jeruk.
- Produk asap, makanan dalam tin dan daging yang dipelihara, ikan dan sayur-sayuran, serta makanan ringan dan asin.
- Mustard, lobak dan semua jenis sos, kecuali tenusu.
- Kvass, kopi yang kuat, minuman berkarbonat.
- Lemak, dengan pengecualian yang dibenarkan.
- Beri atau buah masak dan buah-buahan, ais krim, coklat.
Nombor diet 1a
Jadual No 1a ditetapkan dalam tempoh ulser peptik akut dan gastritis kronik, disertai dengan keasidan yang tinggi. Jadual 1a termasuk:
- daging rebus atau ikan dalam bentuk soufflé stim
- telur dadar stim atau telur rebus yang lembut
- susu, krim, bubur susu dari semolina, soba atau tepung beras untuk makanan bayi, sup susu
- mentega unsalted (sehingga 80 g sehari), minyak zaitun dalam komposisi hidangan
- susu dan jeli buah manis dan jus yang dicairkan, teh lemah dengan susu, gula (tidak melebihi 50 g sehari).
- Buah-buahan, buah beri, gula-gula: jeli dan jeli dari pelbagai jenis buah-buahan dan beri bukan berasid, madu, gula, buah beri manis dan jus buah-buahan, dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1 dengan gula tambah
- Lemak: tambah mentega untuk makanan siap
- Minuman: dogrose, chamomile, dedak gandum, teh hijau.
Mematuhi nombor diet 1a, perlu mengehadkan garam sebanyak mungkin, dan menggunakan cecair percuma tidak melebihi 1.5 liter. Di samping itu, vitamin-vitamin berikut ditunjukkan: Kumpulan A, C, B (B1, In2, PP).
Syarat mandatori diet No. 1a - rehat tidur dan pengambilan makanan panas cecair atau separuh cecair selepas 2-3 jam 6 kali sehari.
Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk
Roti dan produk roti, hidangan dan hidangan sampingan sayur-sayuran, makanan ringan, sos, rempah-rempah, daging dan kuah ikan, cendawan dan sup kuat, daging berlemak, daging asap, sosej, makanan dalam tin, ikan masin, keju pedas dan asin, produk tenusu yang tinggi, kekacang, jagung, cendawan, buah masam dan beri, coklat, ais krim, kopi hitam, teh yang kuat, minuman beralkohol dan berkarbonat, kvass, dan lain-lain
Menu diet hari keanggotaan nombor 1a
Sarapan pagi pertama: telur rebus (2 keping), susu - 200 ml (1 cawan).
Sarapan pagi kedua: jeli buah - 180 ml, susu - 200 ml.
Makan tengah hari: sup susu beras berlendir - 400 ml, daging souffle - 110 g, lemon jeli - 125 g
Masa teh: sup dogrose - 180 ml, susu - 200 ml.
Makan malam: telur rebus (1 keping), bubur susu semolina - 300 g.
Untuk malam: susu - 200 ml.
Untuk sepanjang hari: gula - 50 g.
Maklumat tambahan
Susu dan produk tenusu mempunyai tindakan antacid. Ramai orang mempunyai intoleransi terhadap susu keseluruhan (kekurangan laktosa). Dalam kes sedemikian, ia boleh digantikan dengan kefir sehari.
Nombor diet 1b (lebih banyak beban)
Jadual No. 1b ditetapkan dalam tempoh akut ulser peptik dan gastritis kronik selepas 8-12 hari dari jadual No. 1a.
Diet ditunjukkan untuk ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis akut dan kronik dengan rembesan yang meningkat atau biasa, dengan gastroduodenitis kronik semasa tempoh ketakutan akut. Untuk mengurangkan keradangan, memperbaiki proses penyembuhan ulser, dan juga menormalkan fungsi perut dan perut dalam perut, sekatan kerengsaan mekanikal, kimia dan kerengsaan selaput lendir saluran pencernaan diperhatikan, dengan pengurangan kandungan kalori tertentu, tetapi mengekalkan nilai pemakanan.
Makanan dan hidangan tidak termasuk dalam diet, yang merupakan patogen rembesan yang kuat dan menyebabkan kerengsaan membran mukus, serta produk yang sukar dicerna dan kekal dalam perut untuk waktu yang lama.
Makanan dimasak dalam bentuk lusuh, sebelum direbus dalam air atau dikukus. Hidangan mempunyai konsistensi cecair atau lembap. Jumlah garam dan karbohidrat yang agak terhad. Hidangan yang sangat sejuk dan panas dikecualikan.
Komposisi harian makanan: protein - 100 g, lemak - 100 g (25 g mereka adalah sayuran), karbohidrat - 300 g. Keamatan tenaga - 2500-2800 kcal. Jumlah cecair bebas - 1.5-2 liter sehari, garam - 8-10 g. Jisim diet harian - 2.5-3 kg.
Makanan perlu dimakan hanya dalam bentuk haba: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° C, hidangan sejuk - tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Makanan diambil dalam bahagian kecil: pecahan, 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.
Nombor jadual 1b termasuk semua hidangan nombor meja 1a. Di samping itu, ia juga dibenarkan:
- bola bakar, ladu dan kentang tumbuk daging rebus, ikan atau ayam
- sup mentega dengan susu
- keju curd dengan susu
- biskut kering dan keropok sehingga 100 g
Pengambilan garam - tidak lebih daripada 8 g sehari, di samping itu, vitamin A, C, kumpulan B ditetapkan. Kekerapan menerima makanan separuh cecair atau puri - 6 kali sehari, setiap 2-3 jam.
Senarai makanan dan hidangan yang disyorkan
Apabila diet No. 1b, kecuali produk dan hidangan yang termasuk dalam diet No 1a, keropok yang dibuat dari roti putih gred tertinggi (75-100 g), daging dan ikan dalam bentuk bebola daging, bebola daging atau kuquel dimasukkan dalam diet. Sentiasa digunakan bubur susu tulen. Sup tidak berlendir, tetapi tulen - bijirin dan tenusu.
Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk
Hidangan dan hidangan sampingan sayur-sayuran, makanan ringan, sos, rempah-rempah, daging dan kuah ikan, cendawan dan sup kuat, daging berlemak, daging asap, sosej, makanan dalam tin, ikan asin, keju pedas dan asin, produk tenusu yang tinggi, cendawan, buah-buahan masam dan beri, coklat, ais krim, kopi hitam, teh yang kuat, minuman beralkohol dan berkarbonat, kvass, dll.
Menu diet harian kira-kira 1b
Sarapan pagi pertama: ikan ladu stim dengan sos susu - 110 g, susu bubur parut beras - 200 g, susu - 200 ml.
Sarapan pagi kedua: puding buah atau beri - 180 ml.
Makan malam: sup susu soba, digosok - 400 ml, daging bakso kukus daging - 110 g, buah atau jelly berry - 125 g.
Snek: merebus pinggul dengan penambahan madu - 180 ml, keropok (dari nilai harian roti).
Makan malam: tepung daging dengan minyak sayuran - 115 g, jeli buah - 180 ml.
Untuk malam: susu - 200 ml.
Untuk sepanjang hari: keropok putih - 100 g, gula - 25 g, mentega - 20 g.
Maklumat tambahan
Pemakanan ini ditetapkan selama 8-12 hari, selepas itu pesakit harus dipindahkan ke nombor diet 1.
Untuk maklumat anda: Panjang tinggal di perut pelbagai jenis makanan: 1-2 jam - 200 ml air, sup, koko, teh, telur rebus; 2-3 jam - 200 ml susu, rebus ikan, telur hancur, susu, jeli, biskut, roti putih; 3-4 jam - sayur-sayuran rebus (wortel, kentang, dan lain-lain), daging rebus (ayam, daging lembu, daging lembu), roti hitam, epal; 4-5 h - daging panggang, herring, kacang masam dan lentil, kacang rebus.
Diet nombor 1 (digosok). Menu contoh.
Diet secara mekanikal kurang benigna daripada diet No. 1b. Ditunjukkan pada ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis kronik dengan fungsi secretory meningkat dan normal dalam fasa peredaran yang teredam, gastritis akut dalam fasa pemulihan.
Tujuan diet ini adalah untuk menyederhanakan saluran pernafasan mekanikal, terma dan kimia saluran pencernaan sambil mengekalkan kegunaan fisiologi pemakanan, serta mengurangkan keradangan, memperbaiki pembaharuan ulser dan menormalkan fungsi perasmian motor perut.
Produk kimia yang menjengkelkan dan termal, serta merangsang rembesan gastrik, dikecualikan. Hidangan yang secara mekanikal menjejaskan membran mukus adalah terhad. Makanan digunakan terutamanya dalam bentuk tulen dan lembap selepas pra-mendidih atau mengukus. Hidangan yang dibakar tanpa kerak kasar, ikan masak dan daging bukan kasar dibenarkan. Garam yang agak terhad.
Komposisi harian makanan: protein - 100-120 g, lemak - 100-120 g (di mana satu pertiga sayuran), karbohidrat - 400-450 g Kalori - 3000-33200 kcal. Jumlah cecair bebas - 1.5 liter sehari, garam - 12 g. Jisim diet harian - 3 kg.
Makanan perlu dimakan hanya dalam bentuk haba: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° C, hidangan sejuk - tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Makanan diambil dalam bahagian kecil, secara rawak: 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.
Senarai makanan dan hidangan yang disyorkan
Produk roti dan bakeri: pastri roti gandum hari ini, biskut kering, sebilangan kecil roti tidak beragi atau pai bakar yang disumbat dengan epal, jem, daging dan telur rebus, kek span kering.
Sup: tenusu, bijirin (dari bijirin yang dimasak dengan baik), sup susu, kentang tumbuk dengan penambahan sayur-sayuran tulen (kecuali kubis); tenusu dengan mi; Sayur-sayuran yang disaring (dari wortel, kentang, bit), dibarengi dengan minyak sayur-sayuran, krim, campuran susu telur atau krim halus; sup daging rebus (daging lembu, ayam); sup, puree buah beri manis (lusuh) dengan semolina, dan lain-lain
Hidangan dari daging dan ikan: jenis daging dan ikan tanpa lemak dan bukan kasar tanpa fascias, kulit dan tendon (daging lembu, daging lembu, kambing lean, daging babi yang ditiup, ayam, arnab, pike berteduh, ikan kod); hati dan lidah rebus; periuk stim, bebola daging, zrazy, ladu, souffle daging dan ikan; jenis daging, ikan dan ayam yang tidak kasar dalam sekeping kecil.
Hidangan dan hidangan sampingan bijirin, pasta: bubur susu dalam bentuk dicincang (kecuali untuk bijirin dan jagung), mi rebus, puding wap yang dikeringkan.
Susu, produk tenusu dan hidangan dari mereka: susu penuh, kefir, kefir, yogurts, acidophilus, krim, keju kotej segar dan segar pengeluaran kilang dalam hidangan (soufflé, casseroles, puding, cheesecake panggang, ladu lazat), krim bukan masam, keju ringan, keju kotej.
Hidangan dari telur: telur (2-3 keping sehari) rebus, omelet stim.
Hidangan dan pinggan sayuran: kentang, bit, lobak, labu, zucchini, tomato tidak berasid masak - dalam bentuk kentang tumbuk atau puding wap tanpa kerak.
Buah-buahan, buah beri, gula-gula: buah-buahan dan buah-buahan jenis manis, matang, direbus, dicincang atau dibakar; jus berry manis (strawberi, raspberry) dicairkan 1: 1 dengan air; madu, jemis jenis buah beri dan buah-buahan manis, jem, gula-gula, jeli, mousses, marmalade dan marshmallow tanpa es krim.
Minum: teh lemah dengan susu atau krim, sayur-sayuran mentah (lobak merah, bit) jus, kopi atau koko yang lemah dengan susu, ekstrak rosehip, chamomile dan dedak gandum.
Makanan ringan: salad dari daging rebus, ikan, sayuran, pate hati, ikan jellied pada sup sayur-sayuran, ham unsalted tanpa lemak, sosej doktor, tenusu, diet.
Sos dan rempah: sos susu (bechamel), sos buah, dill, daun pasli dalam kuantiti yang sedikit.
Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk
Roti hitam dan segar, pastri, pastri, daging dan sebagainya, cendawan dan sup kuat, sup kubis, okroshka, daging berlemak dan ayam dan ayam, ikan masin, semua makanan salai, rempah, makanan dalam tin, produk tenusu dengan keasidan yang tinggi, keju yang tajam, telur rebus dan telur, jagung dan bijirin bijirin, kacang-kacangan, jeruk dan sayur-sayuran jeruk dan cendawan, kubis putih, lobak, rutabaga, bawang, bayam, timun, kemeja, semua makanan ringan dan asin pedas dan sos,, buah-buahan kering, coklat, ais krim, gas tidak digosok Minuman dan minuman beralkohol, kopi hitam, teh yang kuat, kvass.
Menu contoh
1 sarapan pagi Telur rebus rebus, bubur nasi parut pada susu, teh dicairkan dengan susu.
2 sarapan pagi. Bakar epal dengan gula tambahan.
Makan tengah hari Sup susu oat, serbuk, ladu stim daging dan lobak merah, mousse buah.
Waktu teh Keropok dan merebus rosehip.
Perjamuan Bakar di bawah sos susu rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
Sebelum tidur susu minum.
Diet nombor 1 (tidak dilindungi). Menu contoh.
1 sarapan pagi Telur rebus, bubur soba (rapuh), teh dengan susu ditambah.
2 sarapan pagi. Keju kotej segar tanpa asid, rosehip sup.
Makan tengah hari Sayuran kentang sup, dibakar dengan sos bechamel, daging rebus, lobak rebus, kompos buah kering.
Waktu teh Rusks dan merebus dedak gandum.
Perjamuan Dimasak di bawah sos susu rebus, gulung dengan wortel dan epal, teh dengan susu.
Jadual diet 1 - menu, ciri, makanan yang dibenarkan
Ahli terapi Soviet yang terkenal dan terkenal M. I. Pevzner (1872 - 1952), yang merupakan pengasas gastroenterologi klinikal moden dan dietetik, telah membangunkan sistem pemakanan (15 jenis diet perubatan oleh kumpulan penyakit), yang memberi tumpuan kepada proses patologi yang berlaku di dalam tubuh manusia.
Setiap diet mempunyai nama "meja" dengan nombor yang ditetapkan dari 1 hingga 15 dan menyediakan keperibadian diet untuk pesakit yang mempunyai patologi yang berbeza.
Kajian moden dengan ketepatan menunjukkan bahawa antara rejim dan diet dan perjalanan semua penyakit ada hubungan langsung. Pematuhan diet yang disarankan oleh setiap diet adalah asas pemulihan dari penyakit gastrousus, kencing, kardiovaskular dan sistem lain tubuh manusia. Seterusnya, kami akan melihat ciri-ciri dan menu pemakanan terperinci dalam diet "1 meja", apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dalam konteks ini.
Mengenai diet perubatan "1 jadual"
Diet terapeutik yang lembut "jadual nombor 1" secara tradisinya ditetapkan kepada pesakit yang mempunyai diagnosis ulser peptik dan 12 ulser duodenal pada tahap subsiding / pudar (ditunjukkan dari enam bulan hingga setahun selepas serangan).
Dalam sesetengah keadaan klinikal, pakar gastroenterologi dan / atau pemakanan yang mengawasi pematuhan diet ini dan pada masa eksaserbasi gastritis kronik dengan peningkatan rembesan jus gastrik. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan jadual No 1 untuk penyakit berjangkit saluran gastrousus (jika cirit-birit tidak hadir), serta untuk hernia pembukaan makanan diafragma.
Pematuhan kepada diet terapeutik yang ditetapkan oleh diet perubatan "Jadual No. 1" membawa kelegaan penting dari patologi gastrik, semasa semasa diperparah dan semasa tempoh remisi / pemulihan, kerana ia bertujuan untuk mengurangkan kesan merengsa pada dinding yang rosak duodenum dan perut.
Diet dibahagikan kepada nombor jadual 1a dan nombor jadual 1b, bergantung kepada proses. Diet untuk jadual ulser gastrik 1 klasik adalah sama
diet untuk gastritis dan ditetapkan selepas petikan berturut-turut diet nombor 1a dan nombor 1b.
Peraturan asas
Menu ini menyediakan pengurangan tekanan mekanikal, kimia dan haba pada saluran gastrousus. Diet ini membantu untuk mengaktifkan proses regenerasi dan penyembuhan ulser dan erosi yang sedia ada, mengurangkan proses keradangan akut dan mengakibatkan fungsi pereputan normal motor perut.
Prinsip asas diet "Jadual nombor 1":
- masa mengikuti diet perubatan ditetapkan oleh doktor (6-12 bulan atau lebih);
- jumlah hidangan adalah sederhana;
- pemakanan pecahan (lima, enam, tujuh, separuh);
- suhu hidangan yang disajikan adalah neutral (kedua-dua ais dan makanan panas tidak boleh diterima);
- produk yang mengaktifkan rembesan gel. jus, dalam diet adalah terhad;
- kalori menu harian dari 2300 hingga 2800 kcal;
- mod air minum - 1.6 l / hari;
- rawatan haba masakan produk - memasak, mengukus, menggosok sebelum digunakan, beberapa hidangan berikut dibenarkan dalam bentuk yang dibakar.
Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?
Makanan yang dibenarkan untuk dimakan:
Makanan protein: daging tanpa lemak (kelinci, ayam belanda, ayam, daging lembu), ikan, hati, lidah dalam bentuk produk tulen, hidangan daging cincang, bola kiu stim, telur (tidak lebih daripada 2 buah sehari).
Makanan karbohidrat: sayur-sayuran (sayur-sayuran akar - kentang, bit, wortel, serta kembang kol, broccoli, labu, zucchini) direbus atau dikukus (kentang tumbuk, puding, souffle), buah lembut (epal panggang,, peach, pisang), bijirin (oat, semolina, beras, soba), mi / mi / pasta, roti putih kering, keropok, biskut galetny.
Makanan berlemak: mentega unsalted krim, minyak sayuran (tambah hanya untuk makanan siap, tanpa menggunakan produk semasa proses memasak haba).
Produk tenusu: susu tepung dan keseluruhan, susu pekat, keju kucing asid rendah lemak parut, asidofilin, susu masam, kefir, yogurt semulajadi, krim, keju lembut.
Sebagai hidangan pencuci mulut, disarankan untuk menyediakan kentang tumbuk, mousses, jellies, compotes, hidangan gelled menggunakan jenis buah-buahan dan buah-buahan yang lembut dan manis, serta menambah buah, gula, marshmallow, marshmallow, marmalade ke menu.
Minuman: jus buah-buahan yang dibenarkan - sayur-sayuran, buah-buahan dan beri manis, rebus dan infus rosehip, teh hijau, minuman herba.
Apa yang tidak boleh digunakan dalam jadual diet 1:
- semua broths / decoctions;
- ikan berlemak, kaviar dan daging;
- cendawan;
- bijirin (bijirin, barli, gandum, barli);
- marjerin;
- semua tin, asin, berlemak, masam, jeruk, makanan salai, dan juga dimasak dengan menggoreng;
- hidangan pastri dan puff pastri (pai, pai, dan sebagainya);
- roti hitam / rai / segar;
- biji koko, ais krim;
- buah segar dalam keadaan tidak parut;
- sayuran (cruciferous, terutama putih kubis, lobak, lobak, lobak, dan sayur-sayuran masam - kendi, bayam, semua tanaman akar bawang dan timun);
- minuman tenaga dan berkarbonat (air mineral, limun, kvass, termasuk buatan sendiri);
- alkohol;
- kopi dan teh hitam;
- mayonis, saus tomat dan semua sos lain (satu-satunya pengecualian adalah sos susu atau krim);
- produk lain yang tidak disenaraikan dalam senarai yang dibenarkan.
Mempunyai diet 1a dan 1b
Diet nombor perubatan nombor 1a ditadbir dalam dua minggu pertama fasa krisis ulser peptik, dengan serangan gastritis akut, eksaserbasi gastritis (keasidan dan peningkatan keasaman jus yang dirembutkan dalam perut), gastroduodenitis.
Diet juga ditetapkan untuk membakar esofagus pelbagai etiologi dan seminggu selepas operasi dilakukan pada perut, contohnya, semasa pernafasan ulser.
Nilai tenaga diet kira-kira 1850 kcal. Semua hidangan dihidangkan dalam cecair atau tulen seperti konsisten dari makanan rebus atau kukus 6-7 kali sehari.
Jadual perubatan nombor 1b dikendalikan selepas pemeliharaan makanan selama dua minggu di atas nombor 1a. Petunjuk - ulser peptik, gastritis, eksaserbasi gastritis dengan keasidan yang tinggi. Nilai tenaga meningkat kepada 2600 kcal, frekuensi makanan dikurangkan kepada 5-6 kali sehari.
Selanjutnya, mengikut preskripsi doktor, peralihan ke meja pertama (utama) diet dijalankan. Produk makanan yang dibenarkan dan tidak boleh diterima adalah sama untuk kedua-dua jenis diet dan mematuhi prinsip-prinsip yang lazim untuk "Jadual No. 1".
Contoh menu jadual diet nombor 1 (jadual)
Apabila memberi pesakit satu jadual diet selama seminggu, menu disediakan dengan mengambil kira produk yang disyorkan dan kontraindikasi, kaedah memasak, serta prinsip asas yang disebutkan di atas.
Menu contoh untuk satu hari (nombor jadual 1) dalam jadual
Nombor Jadual Diet 1
Huraian semasa sehingga 05.05.2017
- Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 3 minggu
- Tempoh: 2 bulan atau lebih
- Kos produk: 1500 - 1600 Rubles. setiap minggu
Peraturan umum
Pertama sekali, mari kita ketahui apa diet terapeutik. Pemakanan perubatan, dalam istilah perubatan, "jadual perubatan", ditetapkan untuk penyakit dan adalah penting, dan dalam sesetengah keadaan komponen utama rawatan.
Jadual 1, diet Pevzner ditetapkan untuk penyakit perut: gastritis akut dan kronik, ulser peptik. Juga dilantik meja pertama untuk gastroduodenitis. Memandangkan ini adalah diet yang agak membosankan, ia ditunjukkan dalam peringkat pemulihan atau penguraian yang tidak dapat dijelaskan mengenai penyakit-penyakit di atas. Ia menyediakan saluran gastrointestinal schazhenie kimia, mekanik, dan juga haba dengan diet fisiologi yang baik, kerana diet harian mengandungi 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kcal sehari.
Perkara utama diet ini ialah:
- Sekatan patogen patogen (broths) dan kerengsaan membran mukus, yang merupakan hidangan pedas dan perasa, sayuran mentah.
- Penghapusan makanan yang sukar digeramkan dan makanan yang berlanjutan panjang di dalam perut.
- Makanan dimasak dan disapu. Dibenarkan membakar tanpa keropos yang diucapkan. Dengan penambahbaikan pesakit itu pergi ke makanan tanpa mashing. Dalam hal ini, terdapat pilihan - menggosok meja dan tidak disapu. Jika kita bercakap tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka boleh dihidangkan dalam sekeping.
- Hidangan yang terlalu panas dan panas dikecualikan. Makanan sejuk menghalang fungsi pembentukan asid, tetapi melambatkan proses regeneratif. Terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
- Garam yang agak terhad.
- Makanan dianjurkan 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.
Diet nombor 1 untuk gastritis
Dengan akut dan eksaserbasi gastritis kronik membantu mengurangkan keradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan halus dan mudah dicerna dalam satu dan sama. Lagipun, pelanggaran diet dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab penyakit itu bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini, pemakanan yang betul adalah penting dalam rawatan gastritis kronik dan pentadbiran konsisten Diet 1A (sehingga 7 hari), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No. 1 akan membolehkan untuk mencapai pengampunan jangka panjang. Anda hanya boleh membersihkan hidangan untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup untuk memilih daging bukan kasar (ayam, daging lembu) dan mengunyah makanan dengan teliti.
Diet №1 (Jadual №1) dengan gastritis diperhatikan selama 2-3 bulan, dan kemudian disyorkan untuk bertukar ke meja biasa, tetapi dengan sekatan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, perasa dan sos berlebihan. Sekiranya gastritis mempunyai keasidan yang tinggi, sekatan karbohidrat yang mudah dicerna (jem, madu, gula-gula, gula dan gula-gula lain) ditunjukkan, yang dapat mengurangkan kegembiraan perut dan aktiviti penyembunyiannya.
Diet nombor 1 untuk ulser perut
Ia mewujudkan semua keadaan untuk penyembuhan kecacatan ulseratif, kerana tidak ada makanan kasar dan produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang rembesan gastrik. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang ditelan dan pemakanan pecahan membawa kepada schazhenie mekanikal.
Penyakit ulser peptik (ulser gastrik) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan ubat-ubatan dan terapi pemakanan jangka panjang. Apabila pemisahan memulakan rawatan dengan Jadual 1A perubatan (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pesakit disyorkan Jadual 1B (pasta dan puri makanan), dan selepas itu - No 1 minimum sparing (semuanya dalam bentuk yang dipakai), yang dilantik sehingga enam bulan.
Ketiadaan perangsang yang kuat dalam makanan untuk tempoh ini tidak hanya menggembirakan aktiviti penyembunyian tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kuah cendawan, teh kuat, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan salai, minuman berkarbonat, lobak, alkohol) mencipta keadaan yang baik untuk rawatan yang berjaya. Mengehadkan garam meja juga perlu kerana garam merangsang pembentukan asid dalam perut. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, keropok putih, bijirin, jus buah manis, yang semestinya ada dalam diet pesakit.
Dalam kes ini, diet harus dibezakan dengan nilai pemakanan yang tinggi (tidak dikelirukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kumpulan B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan ulser peptik dan mengikat asid hidroklorik dalam perut, yang melindungi membran mukus. Lemak menghalang rembesan gastrik. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada minyak sayuran. Mereka menormalkan proses metabolik terjejas, menyumbang kepada pembaikan ulser. Susu adalah makanan berharga dalam hal ini.
Biasanya, dengan kesejahteraan, pesakit dikurangkan dari segi pemakanan ini dan selepas 2-3 bulan. membenarkan penggunaan makanan mentah dengan tambahan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Ini termasuk plum manis, pic, nektar, epal, dan sayur-sayuran dari tomato. Bertukar ke meja biasa bermakna makan secara kerap dan menggunakan makanan pedas, pedas, terlalu panas dan alkohol. Apabila melakukan rawatan anti-berulang, yang ditetapkan oleh doktor, anda harus mengikut diet yang lembut selama 2-4 minggu (Jadual pertama 1B, dan kemudian No 1).
Varieti
Varieties adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeza dari yang utama mengikut indikasi dan kaedah untuk mengolah makanan. Jadual 1A ditunjukkan untuk pemisahan penyakit maag peptik yang teruk (untuk 6-8 hari pertama) untuk pemburukan gastritis kronik (untuk 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk membakar esofagus. Pemakanan perubatan menyediakan ruang kosong yang maksimum, makanan hanya disapu dan dalam bentuk cair, memandangkan fakta bahawa pesakit berada di atas katil.
Jadual 1B ditugaskan selepas penyakit sebelumnya yang sama, tetapi dengan penurunan dalam proses. Makanan memberi perlindungan besar pada saluran pencernaan, tetapi sejak keadaan pesakit bertambah baik dan dia berada dalam mod setengah tempat tidur, makanan dihidangkan dalam bentuk puree. Jadual 1A pembedahan dan pembedahan 1B juga boleh dikaitkan dengan varieti, kerana mereka ditetapkan selepas operasi pada saluran gastrointestinal pada hari ke-3 selepas diet sifar 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet pembedahan semestinya mengandungi kaldu yang lemah, serta sup pureed dan daging kukus atau souffle ikan.
Petunjuk
- ulser gastrik dan ulser duodenal (peringkat pemulihan);
- gastritis kronik di peringkat akut (dengan rembesan normal dan meningkat);
- gastritis akut (dengan pemulihan).
Produk yang dibenarkan
Diet meja pertama mengikut Pevzner menyediakan penyediaan kursus pertama pada sup kentang atau sup sayur dengan sayur-sayuran parut, bijirin parut atau direbus (semolina, soba, gandum yang digulung, beras). Anda boleh makan sup susu bihun, serta sup mashed dengan penambahan ayam atau daging luka. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntik dengan campuran susu telur, dan yang sudah siap diisi dengan mentega atau krim.
Kuali daging kukus
Hidangan stim dan rebus disediakan dari daging tanpa tendon, fascias dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging lembu, kambing dan daging lembu tanpa lemak, ayam dan ayam belanda, lidah, hati. Dari mereka, anda boleh memasak potongan stim, ladu, aspic, soufflé, daging, kentang tumbuk, zrazy, daging stroganoff (hanya dari daging pra-rebus). Daging rebus dibenarkan - daging lembu, ayam, arnab dan daging yang dibakar di dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam sekeping (kulit dikeluarkan) atau dalam bentuk daging, potongan, bakso, zraz.
Roti gandum dibenarkan basi (semalam) atau dikeringkan. Anda boleh menggunakan kek span atau biskut kering. Sekali seminggu, anda boleh membekalkan pastri tanpa lemak dengan epal, jem atau keju kotej, daging atau ikan. Semolina, beras, soba atau oat, bihun atau pasta ditambah ke hiasan dan sup. Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, ia adalah baik untuk mendidih ke lantai keadaan likat atau untuk mengelap (soba). Ia dibenarkan membuat soufflés dan puding stim dengan tambahan keju kotej daripada bijirin.
Sayur-sayuran (kentang, bit, kacang muda, wortel, kembang kol) dikukus, disapu dan dihidangkan pada hidangan sampingan dalam bentuk kentang dan souffle tumbuk. Hanya labu dan zucchini, serta tomato tidak berasid masak, tidak boleh parut. Sejumlah kecil dill ditambah kepada sup. Minyak mentega dan sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap sedia.
Produk tenusu membolehkan susu dan krim, yoghurt dan kefir (bukan berasid), keju cemilan bukan asam segar, keju curd dan krim masam. Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu lazat, kek keju bakar, puding. Satu keju yang tidak tajam dalam bentuk parut dibenarkan, 2 biji telur dua kali seminggu, yang dimasak rebus atau dalam bentuk omelet dan bubur telur. Dari makanan pembuka selera di atas meja yang tidak diparut, anda boleh membenarkan salad sayur-sayuran rebus daging dan ikan rebus, pate hati, doktor sosis atau tenusu, ikan aspic pada sup sayur-sayuran, herring tanpa lemak, kaviar ikan sturgeon dan ham tanpa lemak.
Pencuci mulut manis dikukus dari buah parut dengan penambahan semolina. Beri dan buah-buahan manis dibenarkan dalam bentuk bakar atau masak. Anda boleh membuat kentang lenyek, jeli, jeli, sambuka, memikat dari mereka. Sebagai pencuci mulut, meringues, susu mencium, marshmallow, marshmallow, jem non-berasid, madu dibenarkan. Antara minuman - jus buah, pinggul sup, teh dengan susu atau krim, kopi yang lemah dengan susu.