Diet terapeutik 5 jadual termasuk pemakanan, yang mempunyai kesan yang berleluasa pada tubuh pada pesakit dengan masalah dengan hati dan saluran empedu. Pemakanan yang diformulasikan dengan pesat memudahkan keadaan pesakit dan mengelakkan perkembangan penyakit
Diet adalah salah satu kaedah perubatan dan rekreasi yang dibangunkan oleh ahli pemakanan Soviet MI Pevzner. Hari ini, lima belas program pakar ini dalam bidang rawatan pemakanan diamalkan dalam bidang perubatan dan pemakanan, masing-masing diberikan nombor tertentu. Makanan yang ditubuhkan bertujuan untuk mengubati penyakit tertentu, bergantung kepada cadangan doktor.
Sebagai peraturan, jadual pemakanan terapeutik nombor 5 ditetapkan oleh doktor kepada pesakit yang mengalami masalah kesihatan. Teknik ini ditetapkan untuk pesakit yang mempunyai penyakit berikut:
- Hepatitis kronik atau akut, cholecystitis;
- Penyakit Gallstone;
- Pelanggaran hati.
Makan yang sihat pada diet 5 jadual meningkatkan pemisahan hempedu, mengembalikan fungsi hati dan saluran empedu.
Mempunyai jadual terapeutik diet nombor 5
Diet menggalakkan pesakit mematuhi pengambilan kalori harian. Penggunaan harian protein, lemak dan karbohidrat adalah:
- Tidak lebih dari 90 gram lemak setiap hari, di mana 30 peratus mestilah berasal dari tumbuhan.
- Tidak lebih daripada 400 gram karbohidrat sehari, yang mana 80 gram gula.
- Tidak lebih daripada 90 gram protein, 60 peratus daripada mereka mestilah berasal dari haiwan.
- Anda mesti minum sekurang-kurangnya dua liter cecair sehari.
- Dibenarkan sehingga 10 g garam setiap hari.
- Diet kalori sehari tidak boleh melebihi 2000 kcal.
Apabila menetapkan diet terapeutik nombor 5 oleh Pevsner, untuk keberkesanan kesan pada badan, doktor mengesyorkan mengikuti peraturan tertentu pemakanan:
- Anda perlu makan lima atau enam kali sehari sepanjang hari dalam bahagian kecil, sama dengan jumlahnya.
- Setiap hari anda perlu mengikuti satu jadual makan.
- Pesakit dilarang untuk makan terlalu sejuk atau terlalu panas.
- Memasak hidangan untuk diet yang tidak sihat lebih baik dikukus, ia juga mungkin untuk membakar atau memasak makanan.
- Makanan atau produk yang terlalu banyak dengan serat kasar harus dibersihkan dengan teliti pada parutan, menggiling dalam pengisar atau melalui penggiling daging. Makanan kasar juga dilarang untuk digunakan.
Produk yang dibenarkan dan dilarang
Diet terapeutik meja kelima melibatkan kemasukan dalam diet makanan yang sihat dan pengecualian produk yang berbahaya kepada kesihatan dalam hal penyakit.
Makanan yang diluluskan untuk penggunaan semasa diet nombor 5 termasuk:
Sayur-sayuran dicincang. Antara sayuran yang disarankan dalam menu adalah wortel, bit, tomato, lada, timun, kubis merah, bawang.
Daripada bilangan bijirin dan pasta yang dibenarkan makan piring semolina, soba, oat dan beras.
Jika anda mempunyai diabetes dan anda merancang untuk mencuba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh anda bertindak balas kepadanya! Adalah dinasihatkan untuk mengukur paras gula darah sebelum dan selepas makan. Ia mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan petua warna. Ia mempunyai julat sasaran sebelum dan selepas makan (jika perlu, mereka boleh disesuaikan secara individu). Petunjuk dan anak panah pada skrin akan memberitahu dengan segera jika hasilnya adalah normal atau jika percubaan dengan makanan tidak berjaya.
Resipi untuk hidangan manis harus termasuk epal, delima, pisang, serta buah-buahan kering. Anda boleh makan stroberi dan buah beri yang lain.
Sup mesti dimasak pada sup kedua atau ketiga tanpa daging, ia akan menjadi hidangan pemakanan. Ia dibenarkan untuk makan sup sayur-sayuran atau buah-buahan dengan sedikit pasta atau bijirin.
Dari resipi daging yang sesuai dari daging lembu tanpa lemak, sosis susu, fillet ayam, arnab, iaitu segala makanan. Ikan dan makanan laut adalah disyorkan untuk kegunaan pike perch, hake, cod, serta cumi dan udang.
Menu harian perlu memasukkan omelet kuning telur dan protein.
Makanan perlu termasuk produk tenusu mengurangkan peratusan lemak. Untuk mengisi resipi tambahan krim masam rendah lemak. Pendekatan diet ini membolehkan penggunaan susu, kefir, keju, keju rendah lemak dan yogurt.
Dari produk roti, disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu roti rai gred kedua, roti gandum, pastri tanpa baking dan biskut kering.
Dari minuman, lebih baik minum teh yang lemah dengan penambahan lemon. Ia dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam minuman buah-buahan menu dari buah beri, jus yang dicairkan dari sayur-sayuran dan buah-buahan, memetik dari berry berry dan buah-buahan, decoctions dari sayur-sayuran dan herba, jika anda mempunyai masalah dengan diabetes, anda perlu tahu dengan tepat apa buah-buahan yang mungkin dengan diabetes.
Resipi dibenarkan untuk memasukkan mentega, sayur-sayuran dan sayur-sayuran.
Marmalade, marshmallow, madu dan karam diperbolehkan dalam kuantiti terhad.
Makanan terlarang semasa diet termasuk:
- Sayur-sayuran tidak disyorkan untuk memakan radishes, radishes, bawang hijau, bawang putih, kubis, cendawan, sayur-sayuran jeruk, pasli, kemeja, bayam.
- Resipi yang dilarang dimasak dengan menggunakan kekacang, bijirin, barley mutiara, jagung dan barli.
- Beri-beri, sayuran dan buah-buahan, serta menyebabkan perut, tidak digalakkan untuk pengingesan.
- Sup dan sup larangan berasaskan ikan, daging, ayam, cendawan.
- Ia adalah perlu untuk mengecualikan jenis lemak ikan dan daging.
- Produk tenusu tidak boleh makan susu berlemak, krim, ryazhenka dan minuman tenusu lain dengan peratusan tinggi lemak.
- Lada, mustard, lobak garam dan perasa pedas lain juga tidak perlu ditambah ke makanan siap sedia.
- Minuman dilarang menggunakan teh, koko, kopi, minuman beralkohol dan air berkilauan yang kuat.
- Anda juga perlu meninggalkan sepenuhnya makanan manis dan coklat.
Tertakluk kepada semua peraturan, doktor menjamin diet yang sihat, pemulihan cepat dan melegakan cepat dari semua gejala penyakit. Perhatian khusus diberikan kepada nombor 5 untuk kanak-kanak.
Jadual pemakanan diet mingguan nombor 5
Tempoh makanan pada jadual diet adalah lima minggu, bergantung kepada ciri-ciri organisma dan tahap pengabaian penyakit. Diet yang disyorkan termasuk menu berikut untuk minggu ini:
Isnin
- Pagi, sup oatmeal, sepotong keju, roti rai.
- Semasa waktu makan tengah hari berair hijau yang berair.
- Semasa makan tengah hari merebus beras, bola bakar ikan cincang, kompos buah parut.
- Pada sebelah petang segelas susu skim dengan keropok lembut.
- Untuk makan malam, vinaigrette dengan penambahan minyak sayuran, rebus kuning telur, segelas kefir dengan aprikot kering yang lembut.
Selasa
- Bubur semolina pagi dengan penambahan jem strawberi, segelas koktail susu-pisang dengan penambahan muesli.
- Dalam tempoh makan tengahari, keju kotej rendah lemak dengan penambahan krim masam atau stroberi strawberi.
- Semasa makan tengah hari, segelas susu rendah lemak, daging daging cincang, sup beras dengan penambahan krim masam.
- Pada petang sore snek salad lobak merah.
- Untuk makan malam, salad beri rebus masak dengan prun, kubis ayam gulung dengan nasi, secawan teh hangat, lemah.
Rabu
- Di pagi manna dengan penambahan kismis, puding keju cottage, teh dengan susu.
- Semasa waktu makan tengahari dicampur buah segar atau direbus.
- Semasa makan tengah hari, sup buckwheat, sekeping daging rebus, salad timun parut dengan penambahan kubis merah.
- Pada tengah hari makan epal yang dibakar dengan madu.
- Pada makan malam makan malam di krim masam, merebus beras, kentang tumbuk.
Khamis
- Pada syrniki pagi dengan penambahan aprikot kering, bubur dari soba dalam bentuk cair, sepotong keju, sup rosehip.
- Dalam tempoh makan tengahari jus dari wortel dan epal, keju kotej rendah lemak.
- Semasa makan tengah hari, fillet, dibakar dalam krim masam, bubur labu, jam hijau dengan penambahan madu.
- Pada petang dadar snek petang dibuat pada dua rasuk telur dan susu.
- Pada waktu makan malam, rebus salad kubis dengan tambahan kuning telur dan cumi-cumi, nasi, jus dari epal.
Jumaat
- Di dalam omelette pagi dari telur putih dan sayur-sayuran, salad lobak merah dan keju, kompos epal.
- Semasa tempoh makan tengahari, salad epal, pisang dan kismis kukus dengan penambahan yogurt.
- Untuk makan tengahari, sup zucchini tanpa menambah daging, ikan kukus, segelas susu skim.
- Semasa makan tengah hari snek puding beras.
- Pada waktu makan malam, kaserol sayuran fillet ayam, segelas teh hitam yang lemah, sekeping marshmallow.
Sabtu
- Bijirin pagi dari susu dan oat, keju kotej rendah lemak dengan penambahan delima, jeli dari buah beri.
- Semasa makan tengah hari rebus rebus dengan nasi, segelas kefir.
- Untuk sup kek makan tengah hari, tepung daging lembu dengan soba, minuman pir.
- Pada waktu tengah hari tepung telur dan wortel.
- Untuk makan malam, daging panggang dengan epal dengan sos susu, kubis rebus dengan penambahan lobak merah, jus buah.
Kebangkitan
- Di dalam telur dadar pagi dengan penambahan tomato, keju kotej rendah lemak dengan tambahan buah parut, susu dan koktail beri.
- Dalam tempoh makan tengahari dengan ikan rebus.
- Untuk makan tengahari, potongan ikan cincang, kentang mashed, salad sayuran, kompot.
- Pada petang kasuari petang dengan penambahan tomato, keju dan pasta rebus, merebus herba dengan penambahan madu.
- Untuk makan malam, sup ikan, salad epal dan labu rebus, segelas susu skim.
Menu teladan seperti itu boleh diulang setiap minggu sementara pesakit sedang menjalani diet.
Diet 5 jadual: apa yang mungkin, apa yang mustahil (meja), menu untuk minggu ini
Diet 5 jadual - ini adalah makanan kesihatan yang membantu menormalkan kerja saluran gastrousus. Dilantik ke orang dewasa dan kanak-kanak dengan masalah hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang membahayakan hati dan pankreas.
Makanan yang lembut membantu melegakan beban dari keseluruhan saluran gastrousus, serta menormalkan fungsi sistem hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang gemuk sebagai tambahan kepada masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, kerana terdapat normalisasi metabolisme lipid (lemak) dalam tubuh. Jika anda mematuhi diet ini untuk masa yang lama (sehingga 2 tahun), maka pesakit mempunyai pengampunan yang stabil, dan jumlah ubat-ubatan yang diperlukan untuk penyelenggaraannya berkurangan beberapa kali.
Untuk penyakit mana yang diberikan
Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ-organ pencernaan, yang berkaitan dengan pengeluaran dan pembebasan empedu. Ini termasuk hati, pundi hempedu dan salurannya, pankreas.
Diet terapeutik ini ditunjukkan untuk penyakit berikut:
- hepatitis kronik;
- sirosis hati (jika tiada kegagalan hati);
- cholecystitis kronik (radang pundi hempedu);
- batu karang;
- pankreatitis;
- gastroduodenitis;
- tempoh pemulihan selepas pembuangan pundi hempedu.
Ciri Jadual 5
- Kuasa pecahan. Makan makanan kecil sehingga 6 kali sehari. Ini mengurangkan beban ke atas sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
- Suhu makanan Anda tidak boleh makan makanan yang sangat panas dan sangat sejuk. Suhu makanan yang paling sihat di dalam diet agak panas.
- Air Jumlah air yang mesti dimakan setiap hari, dari 1.5 hingga 3 liter.
- Fried, asin, jeruk, pedas. Semua produk ini mesti dikecualikan daripada diet, kerana ia memberi kesan negatif terhadap fungsi hati dan pundi hempedu.
- Tupai. Ia perlu menggunakan protein sayuran dan protein haiwan dalam jumlah keseluruhan 50% daripada diet harian.
- Sayur-sayuran dan buah-buahan. Mengisi keperluan badan untuk karbohidrat dengan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan yang dibenarkan untuk diet (lihat jadual).
- Garam Pada jadual 5, jumlah garam dikurangkan kepada 8-10 gram sehari.
Terdapat pelbagai jadual makanan №5, - ini adalah jadual diet 5A, yang ditetapkan untuk hepatitis akut dan cholecystitis. Tindakan diet ini bertujuan untuk menghilangkan peringkat akut penyakit, yang mana, sebagai peraturan, pesakit bergerak ke meja pemakanan 5 untuk mengekalkan pengampunan.
Apakah perbezaan di antara jadual diet 5 dan jadual 5A? Perbezaan utama dengan jadual diet 5 adalah bahawa semua sayur-sayuran dan buah-buahan perlu dikenakan rawatan haba. Di samping pengecualian goreng, pedas, berlemak, semua asid organik daripada buah-buahan dan sayur-sayuran juga dikecualikan.
Salah satu ciri diet 5A adalah larangan pada makanan yang menyebabkan penapaian dalam usus. Ini adalah sebab lain mengapa sayuran dan buah-buahan dihidang atau dibakar.
Diet 5 jadual, apa yang mungkin dan apa yang tidak (jadual)
Di bawah di dalam jadual, anda dapat melihat apa yang boleh dimakan dan apa yang tidak boleh dilakukan pada diet makanan yang berlainan 5. Gunakan maklumat ini semasa membuat menu untuk minggu ini.
Jadual pemakanan perubatan nombor 5 dan jenisnya
Jadual pemakanan terapeutik nombor 5 direka untuk pesakit yang mempunyai gangguan fungsi hati dan hempedu yang sedia ada. Ia dibahagikan kepada nombor jadual 5a, yang melindungi usus daripada kerosakan oleh tindakan mekanikal, dan 5p, disyorkan untuk pankreatitis kronik. Matlamat yang diikuti oleh diet adalah untuk mengatur menu yang lembut untuk organ dalaman, menormalkan fungsi hati, memperbaiki pemisahan hempedu.
Makanan perubatan untuk jadual diet 5
Nombor diet terapeutik 5 diberikan kepada orang yang hati perlu mengurangkan beban. Menu meja ini diiktiraf sebagai lembut kepada sistem pencernaan dan mengandungi jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan.
Petunjuk:
- hepatitis dalam semua bentuk;
- keradangan akut pada pundi hempedu dan bentuk kroniknya, tidak termasuk tempoh pemburukan;
- sirosis hati tanpa manifestasi kegagalan;
- keradangan pundi hempedu dengan pembentukan batu.
Ciri umum
Diet 5 termasuk jumlah protein, makanan yang mengandungi karbohidrat yang memerlukan tubuh yang sihat dan menghadkan pengambilan asid lemak tepu yang mengganggu fungsi normal hati dan pembentukan hempedu. Catuan nombor meja 5 termasuk hidangan dengan serat kandungan tinggi (asal sayur), serta pektin. Pesakit dinasihatkan untuk mengambil banyak cecair.
Makanan menyediakan corak penggunaan harian produk dengan komposisi kimia berikut:
- Tidak lebih daripada 400 gram karbohidrat, 80% daripadanya jatuh ke gula biasa.
- Sehingga 90 gram lemak (30% daripadanya sayuran).
- Tidak lebih dari 90 gram makanan protein (60% daripada mereka adalah protein haiwan).
- Sehingga 2 liter cecair.
- Untuk 10 gram garam meja atau laut.
- Jumlah harian kalori - 2500 kcal.
Kacang dan kaldu dari daging, makanan yang menimbulkan kolesterol dan diperkaya dengan sebatian nitrogen, minyak pati dan asid oksalat, serta produk penggorengan dan lemak teroksida tertakluk kepada pengecualian dari diet.
Tempoh penggunaan menu jadual ditentukan oleh doktor yang hadir, berdasarkan perjalanan penyakit dan kelajuan pemulihan.
Mod kuasa
Jadual 5 memerlukan pematuhan kepada beberapa saranan umum:
- Ketat lima kali sehari, terdiri daripada jumlah yang sama dan pada masa yang sama, hidangan kecil.
- Makan mestilah pada selang masa biasa (2 atau 3 jam).
- Penggunaan makanan panas.
- Kekurangan makanan goreng dalam menu.
- Produk yang mengandungi konduktor dan serat kasar mestilah tanah atau disapu.
Pemprosesan masakan
Makanan perlu dimakan hanya dalam bentuk haba, kerana makanan sejuk menyebabkan kekejangan di saluran hempedu, dan produk panas menyumbang kepada aliran hempedu yang berlebihan.
Diet membolehkan makanan menu dikukus, dibakar, dibakar atau dihidangkan ke meja dalam bentuk rebus. Tepung dan sayur semasa masak tidak goreng. Adalah disyorkan untuk mengisar semua makanan, tetapi prasyaratnya sah untuk daging, sayur-sayuran dan makanan serat tinggi.
Disyorkan
- Dari sayuran: kubis merah, bit, timun dan tomato dalam bentuk, kentang, lobak mentah dan rebus.
- Jenis bijirin: soba yang berguna dan oat.
- Buah-buahan atau beberapa beri: anda boleh pisang, strawberi masak, pelbagai buah-buahan kering.
- Sup: sup sayur-sayuran, membolehkan tenusu dengan oat, buah atau buah-buahan (boleh digabungkan dengan pasta kecil), hanya borscht vegetarian, sup bit dan sup kubis, semasa memasak yang tidak boleh dipanggang akar atau tepung sebelum meletakkan.
- Daging: daging babi dipotong dari lapisan berlemak, dan juga daging lembu dikeluarkan dari urat dan fascias. Anda boleh memasak ayam belanda, ayam dan arnab tanpa kulit. Hidangan utama adalah plov, gulungan kubis, hidangan dari daging panggang dan daging. Dalam kuantiti yang kecil, anda boleh menggunakan sosej susu berkualiti tinggi.
- Ikan: dibakar atau dibakar dari jenis rendah lemak. Cecair, makanan laut, hake, udang, pike bertengger dibenarkan.
- Produk susu: susu masam, keju dan keju kecil dengan sedikit lemak, susu atau kefir.
- Roti, dibakar sehari sebelum digunakan.
- Gula-Gula: marmalade dan marshmallow sedikit, anda boleh memasukkan karamel, jem, madu cair.
- Dari lemak, anda boleh menambah marjerin lembut, minyak sayuran atau sedikit mentega yang dibenarkan.
- Sayur-sayuran: pelbagai.
- Rempah-rempah: dill, anda boleh memasukkan dalam makanan kayu manis dan pasli, vanillin.
Dikecualikan
- Sayur-sayuran: kubis, bawang hijau, radishes, bawang putih, pasli, lobak, sayuran jeruk, cendawan.
- Produk-produk roti: roti segar yang hangat, produk kaya, serta adunan puff dan shortcrust.
- Bijirin: barley mutiara, jagung, barli dan kekacang.
- Lemak daging, serta cendawan, ikan, ayam dan okroshka.
- Daging, produk tenusu dan ikan (semua produk gred lemak).
- Rempah: mustard, lobak, lada apa-apa.
- Makanan ringan: semua produk dalam tin, daging salai, kaviar sturgeon.
- Gula-gula: ais krim, coklat, krim mentega.
Diet nombor 5a
Apabila bertukar dari # 4 (catuan perubatan untuk kolitis usus), jadual 5a adalah disyorkan. Makanan sedemikian merupakan makanan mandatori untuk cholelithiasis, hepatitis dan cholecystitis, sirosis hati dan proses radang organ.
Ciri umum
Perbezaan utama makanan ini dari menu 5 meja adalah ketiadaan produk yang merengsakan dinding usus dan perut. Tempoh diet adalah 2 minggu, selepas itu pesakit pergi sepenuhnya ke makanan mengikut jadual 5.
Mod kuasa
Diet melibatkan makanan fraksional sehingga 6 kali sehari. Pengambilan kalori harian tidak boleh melebihi 2400 kalori.
Pemprosesan masakan
Makanan perlu dimasak dalam dandang dua atau dibakar dalam oven atau periuk perlahan tanpa pembentukan kerak kok. Bijirin hendaklah dihidangkan dalam bentuk rebus, dan sayur-sayuran harus dibersihkan dengan teliti atau dicincang halus.
Disyorkan
Menu diet 5a adalah sama dengan jadual utama 5, tetapi tidak termasuk semua makanan yang menyebabkan penapaian dan membusuk dalam usus.
Makanan berikut dibenarkan:
- roti kering selama 2 hari memasak;
- biskut, pasta;
- sup sayur-sayuran, sup dengan tambahan bijirin atau dimasak dalam susu dengan air;
- jenis daging dan ikan;
- produk susu yang ditapai;
- omelet putih telur;
- buah mentah, serta rebus atau dibakar.
Dikecualikan
Senarai yang dilarang termasuk produk yang dikeluarkan dari jadual 5, serta gula dan gula-gula, sosej, rempah dan rempah-rempah, susu keseluruhan, brokoli, epal, baking.
Nombor diet 5p
Untuk berfungsi normal pankreas dengan pankreatitis dan mengurangkan risiko hepatosis hati, jadual 5p ditetapkan.
Tujuan pemakanan adalah sama dengan diet 5, yang juga ditugaskan ketika pembentukan saluran pencernaan.
Ciri umum
Hidangan termasuk dalam jadual 5p, mengandungi peningkatan jumlah protein, bahan lipotropik dan makanan yang diperkaya. Diet bertujuan untuk mengurangkan penggunaan gula, purin, lemak, serat kasar dan minyak pati.
Mod kuasa
Makanan perlu diambil setiap 3 jam. Untuk setiap resepsi, anda boleh mengambil hanya 300 gram makanan. Secara purata, diet berlangsung selama seminggu, tetapi pakar menentukan bilangan hari tepat semasa rundingan peribadi.
Pemprosesan masakan
Semua produk mesti dibersihkan dan separa cecair. Makanan dimasak atau dimasak.
Disyorkan
Dengan pankreatitis yang diperbetulkan dibenarkan:
- Roti (semalam).
- Sup memasak, kecuali millet, dan vegetarian.
- Skim daging dan ikan laut.
- Bijirin, dicincang untuk kentang tumbuk, puding, mi yang dicincang halus buatan sendiri.
- Susu dan jus buatan sendiri, dicairkan dengan air.
- Epal yang dipanggang.
Sekiranya remeh pankreatitis kronik, anda boleh menambah produk berikut:
- Sosis doktor.
- Sup dimasak dalam daging sekunder atau sup ikan.
- Hidangan dari susu dan produk tenusu.
- Sayur-sayuran parut.
- Jeli.
- Mousses.
- Jem.
Dikecualikan
Apabila tanda-tanda pankreatitis kronik tidak boleh digunakan:
- Muffin, rempah ratus.
- Makanan dalam tin.
- Sosej.
- Produk dari susu dengan peratusan tinggi lemak dan susu dalam bentuk keseluruhan.
- Kekacang
- Bow
- Apel jenis masam.
- Kubis
Semasa tempoh remisi, penyakit pankreas tidak termasuk produk yang sama seperti dalam menu 5 meja utama.
Pemakanan meja nombor 5 dan jenisnya terdiri daripada produk yang paling biasa, jadi agak mudah untuk mengikuti rancangan diet yang dikembangkan oleh doktor anda.
Pembaca yang dihormati, saya telah menyediakan banyak resipi untuk jadual diet 5. Diet, sejak kebelakangan ini, menjadi penting bagi saya apabila beberapa penyakit ditemui. Saya mengambil resipi daripada buku mengenai pemakanan klinikal, saya menyediakan mereka untuk diri saya sendiri dan keluarga saya, dan saya menasihatkan anda.
Saya menasihati anda untuk pergi ke diet rubrik- terapeutik 5, di mana saya mengambil hidangan yang termasuk dalam diet ini
Jadual nombor 5 - bacaan, senarai produk + menu
Kebanyakan penyakit, sebagai tambahan kepada ubat preskripsi, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, masa pentadbiran, dan juga suhu makanan. Makanan terapeutik yang terbaik untuk masalah dengan pundi kencing hati dan hempedu - nombor 5, walaupun ia telah dibangunkan hampir seabad lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor perubatan, yang menumpukan seluruh hidupnya untuk mengkaji penyakit sistem penghadaman dan perkembangan nutrisi terapeutik.
Penting untuk mengetahui! Satu kebaharuan yang disyorkan oleh endokrinologi untuk Pemantauan Tetap Diabetes! Hanya perlu setiap hari. Baca lebih lanjut >>
Jadual 5 adalah makanan yang sihat lengkap dengan kandungan kalori yang biasa, tetapi pada masa yang sama menyediakan rejimen yang sihat bagi sistem hati dan sistem empedu. Matlamat pemakanan ini adalah untuk mempercepat pemulihan daripada campur tangan pembedahan ke organ-organ ini, untuk berasa baik dan untuk mencegah kambuh penyakit kronik.
Siapa yang menunjukkan diet jadual ke-5
Diet jadual 5 menyediakan suhu, beban mekanikal dan kimia yang dikurangkan pada usus dan perut, menyumbang kepada normalisasi metabolisme lemak dan fungsi sistem bilier. Pada masa yang sama, ia menyediakan semua keperluan badan walaupun semasa tempoh pertumbuhan, supaya ia boleh digunakan untuk kanak-kanak dan wanita hamil.
Diet yang ditetapkan untuk penyakit berikut:
- hepatitis - keradangan hati kedua-dua jenis virus dan toksik, akut - pada masa rawatan, kronik - dalam pengampunan;
- cholecystitis dengan proses keradangan akut atau rendah;
- batu di rongga pundi hempedu dan saluran.
Terdapat versi pemakanan paling kerap - jadual nombor 5a. Ia ditetapkan untuk tempoh pemisahan penyakit kronik, dengan komplikasi atau jika keradangan hati dan hempedu digabungkan dengan gastritis atau ulser perut.
Di samping jadual nombor 5 dan nombor 5a, yang dibangunkan oleh Pevzner, pengubahsuaian diet telah dibuat:
- Tidak. 5p - untuk pesakit yang mengalami pankreatitis untuk tempoh pemulihan dan antara penyakit kronik;
- No. 5, diet pasca operasi 2 minggu selepas campur tangan dalam saluran hempedu atau reseksi pundi hempedu;
- No. 5l / f - dalam hepatitis kronik, yang disertai oleh pelanggaran aliran keluar empedu;
- No. 5p - untuk pemulihan selepas gastrectomy, jika ia membawa kepada pecutan makanan melalui saluran pencernaan dan kemerosotan pencernaannya.
Orang yang sihat untuk diet penurunan berat badan 5 tidak disyorkan kerana kandungan kalori yang tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan kesan lipotropik, banyak cecair - boleh berguna dalam perubahan awal dalam berfungsi saluran gastrousus.
Apa dietnya
makanan lembut dibenarkan oleh jadual №5, mesti memenuhi beberapa syarat: mempunyai komposisi pemakanan lengkap, menghapuskan produk berbahaya untuk mencegah kerengsaan gastrousus tajam, hidangan terlalu panas atau sejuk, pelawas.
Keperluan menu:
Produk kasar harus tertakluk kepada penggilingan mekanikal. Sayuran mentah dan rebus dengan lebihan serat disapu pada parut, dipotong atau digiling halus dalam pengisar. Daging dengan urat mengisar dalam penggiling daging. Makanan yang selebihnya boleh dimakan secara keseluruhan.
Kaedah rawatan haba yang dibenarkan untuk diet ini mendidih, dibakar tanpa kerak, mengukus. Jarang - pelindapkejutan. Menggoreng, merokok, memanggang adalah dilarang.
Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang daripada norma fisiologi - 0.8 g per kg berat badan, sebaiknya lebih daripada 1 gram. Sekitar 60% protein mesti diperolehi daripada produk haiwan.
Karbohidrat setiap hari perlu 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 gram. Apabila anda mencipta nombor 5 yang disediakan kira-kira 70 gram gula mudah diserap. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang dibenarkan telah dikurangkan.
Diet membolehkan sekitar 80 gram lemak setiap hari. Satu pertiga daripada mereka mesti diperoleh dari tumbuhan. Daripada haiwan, keutamaan diberikan kepada lemak susu: krim, mentega, krim masam. lemak refraktori (manis, kambing, daging lembu) beban saluran penghadaman dan mengandungi lebihan asid lemak tepu dan kolesterol, jadi mereka berkongsi menu dikurangkan sebanyak mungkin.
Untuk pencernaan normal dalam diet perlu sejumlah besar air (kira-kira 2 liter), menu untuk setiap hari mesti makanan cair.
Senarai produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya dengan bahan lipotropik - daging tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangkan kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.
Antara serat pemakanan, bukan serat kasar, tetapi bahan pektik adalah pilihan. Mereka banyak terdapat dalam bit, labu, paprika, epal, quince, plum.
Berapa kerap saya perlu makan?
Jadual 5 menyediakan makanan berpecah, 5-6 hidangan sehari dengan jarak yang sama di antara mereka. Semua makanan harus bersamaan dengan jumlah dan nilai pemakanan.
Jadual makanan anggaran: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pada pukul 23:00 - tidur. Rejimen diet harian harus tetap.
Makanan lazat dalam bahagian kecil memunggah sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangkan kolesterol yang buruk, meningkatkan kecekapan. Pada masa yang sama, mustahil untuk memaksimumkan diet kalori yang disyorkan, terutama kerana lemak. Menurut kajian, makanan kerap berlebihan makanan meningkatkan pemendapan lemak di hati.
Berapa lama makan di menu istimewa
Dalam kes penyakit akut, jadual No 5 dilantik untuk keseluruhan masa pemulihan, tetapi tidak kurang daripada 5 minggu. Semasa tempoh remisi penyakit kronik, diet boleh digunakan untuk masa yang lama, sehingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kambuh, kurang ketat diet menjadi, dan semakin menyerupai diet sihat yang normal.
Dalam cholecystitis akut dan pankreas, beberapa hari pertama, pesakit perlu melengkapkan puasa, dalam kes-kes yang teruk - pemakanan parenteral, kemudian beransur-ansur memperkenalkan makanan dari nombor meja 5. Pertama - hanya puri dan haba yang dirawat, menu beransur-ansur berkembang.
Adakah anda mengalami tekanan darah tinggi? Adakah anda tahu bahawa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan strok? Menormalkan tekanan anda dengan. Baca pendapat dan maklum balas mengenai kaedah di sini >>
Minggu pertama selepas pelantikan diet harus berada di bawah pengawasan seorang doktor. Sekiranya badan biasanya menyerap makanan, jadual nombor 5 dilanjutkan. Dengan memperbaiki keadaan, doktor dapat mengurangkan bilangan sekatan, dengan data ujian yang lemah, menetapkan jadual yang lebih ketat No 5a.
Makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam bilangan pemakanan 5
Penggunaan produk untuk jadual No. 5:
Menu untuk jadual nombor 5 adalah wajar untuk segera selama beberapa hari. Apabila membeli makanan, pastikan sentiasa terdapat makanan di dalam peti sejuk yang boleh dimakan. Perancangan, mencari resipi dan masakan memasak pada malam itu akan membolehkan anda untuk makan dengan betul dan pada masa yang tepat, yang bermaksud anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali kepada kehidupan normal.
Peraturan memasak:
- Sup tidak dimasak dalam sup daging, sebagai bahan ekstraktif yang merangsang aktiviti sistem pencernaan keluar semasa memasak. Juga, dengan diet ini, sup bawang putih pada cendawan dan ikan tidak diingini. Tepung sup tidak dilancarkan, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik ialah kuah pada sayur-sayuran, kentang dan bijirin yang dibenarkan atau pasta.
- Daging disukai dicincang, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lembut.
- Porridges menyediakan kedua-dua tengkuk dan separuh likat. Untuk diet ini, resipi yang sesuai dengan pelbagai casseroles dari mi, bijirin, keju cottage dan putih telur.
- Kubis dibenarkan hanya rebus atau bukan asid yang ditapai.
- Buah, ia adalah wajar untuk menghapuskan, masak mereka compotes dan jeli.
- Telur dihadkan kepada 2 protein dan 1 kuning telur setiap hari, dan protein boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, dan ia adalah wajar untuk menambah kuning telur untuk makanan lain.
- Diet herba pedas membolehkan jumlah minimum untuk menghiasi hidangan.
- Semua perasa yang pedas, berlemak dan merangsang adalah dilarang, termasuk mayonis, saus tomat, pes tomato, cuka, lada. Anda boleh makan tenusu, sayur-sayuran, sosis bukan berasid. Sosam - dengan mengambil kira norma harian garam.
- Sayuran, daging, ikan, sayur-sayuran yang diasinkan dalam diet ini adalah makanan larangan.
Menu contoh untuk hari dan minggu
Makanan dipilih supaya makanan menyediakan pelbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diingini. Harian di atas meja mestilah produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan yang normal, anda perlu menyediakan serat makanan yang mencukupi. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, bijirin.
Contoh diet harian:
- 8:00 Lazy dumplings. Satu pek keju cottage dicampur dengan segelas tepung, telur ditambah, sedikit gula. Doh ditenun, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi pencuci. Lingkaran kek keju kotej mendidih selama 5 minit. Boleh dihidangkan dengan jem, buah.
- 11:00 Meatloaf. Satu paun daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambah telur putih yang dipukul, bentuk dalam bentuk roll dan dibalut dengan kerajang. Bakar kira-kira setengah jam.
- 14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kiub, lobak - bulatan nipis. Sebarkan air mendidih, terdapat juga mentol mencelup. Selepas 15 minit, tambah ikan sungai yang ramping, rebus sehingga dimasak.
- 17:00 rebus lembu dengan soba. Potong 500 g daging lembu ke dalam kiub, tiga wortel, potong ¼ bawang. Meletakkan dalam periuk, tuangkan air dan reneh. 15 minit sebelum kesediaan menambah segelas soba.
- 20:00 Kue keju kaserol dengan bulgur. Dalam satu pek keju kotej menambah segelas bulgur siap (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Kacau dengan baik. Bakar dalam bentuk selama 30 minit.
Menu untuk minggu dibentuk berdasarkan prinsip yang sama. Contoh diet:
Nombor pemakanan perubatan 5
Latihan lanjutan:
- Gastroenterologi dengan endoskopi.
- Hipnosis diri Erickson.
Pada abad kedua puluh di Rusia, Profesor Gastroenterologi Manuel Pevzner mengkaji kesan diet manusia untuk meringankan kursus dan rawatan pelbagai penyakit. Hasil kerja keras selama bertahun-tahun adalah penciptaan kitaran diet terapeutik yang terdiri daripada 15 jadual yang direka khas. Setiap ransum ditujukan untuk pemakanan terapeutik pesakit, bergantung kepada penyakit dan membantu dengan cepat mengembalikan badan.
Diet kelima ditetapkan untuk penyakit hati, rembesan merosakkan kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada tahap yang berbeza dari penyakit dan komplikasi, komposisi diet mungkin berbeza-beza. Baca lebih lanjut mengenai pilihan diet nombor 5, bagaimana untuk mematuhi mereka, senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang akan dibincangkan di bawah.
Nombor jadual 5
Jadual kelima adalah sistem makanan, yang terdiri daripada senarai hidangan, mod, dan peraturan pemprosesan makanan. Boleh digunakan untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Matlamat utamanya adalah untuk memperbaiki dan memulihkan hati dan saluran empedu. Dalam hal ini, petunjuk untuk pelantikan diet No. 5 adalah: cholecystitis kronik, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronik, steatosis hati. Di samping itu, ia ditetapkan untuk 14-17 hari selepas pembuangan pundi hempedu. Juga jadual nombor 5 boleh digunakan untuk kesan ketoksikan yang tidak teruk semasa mengandung.
Diet 5 hanya boleh digunakan dalam kes-kes penyakit kronik tanpa pembetulan dan semasa tempoh pemulihan. Ia dikontraindikasikan dalam pelantikan meja perubatan ini dalam tempoh pemisahan penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau ulser yang bersamaan.
Diet yang ditetapkan untuk masa yang lama. Pertama, ia ditetapkan untuk kira-kira seminggu dengan pemantauan berterusan pesakit. Sekiranya sistem kuasa dipindahkan secara normal, kursus itu dilanjutkan. Tempoh program rawatan pemakanan biasanya satu setengah tahun dan bergantung kepada dinamika perjalanan penyakit. Juga, bilangan diet 5 yang ditetapkan dalam tempoh ini boleh diganti atau diselaraskan.
Diet yang menyediakan 5 jadual yang paling sering diberikan kepada pesakit dengan fungsi hati yang merosakkan dan pundi hempedu. Pemakanan sedemikian meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini mempunyai kesan yang baik pada hampir semua organ dalaman dan boleh berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.
Kesan terapeutik utama di hati, pundi hempedu dan saluran empedu menyediakan tiga faktor schazheniya. Iaitu, makanan yang diambil sepatutnya tidak membiarkan komposisi kimia dan pemprosesan mekanikal. Juga penting ialah suhu makanan yang diambil.
Komposisi kimia Objektif utama diet No. 5 adalah untuk menyediakan pesakit dengan nutrisi yang baik, sementara tidak termasuk makanan yang merusak fungsi hati dan pundi hempedu. Dengan hepatitis, sirosis dan cholecystitis, dilarang makan makanan tinggi kolesterol, lemak, minyak pati. Adalah penting untuk memastikan bahawa setiap hari pesakit menggunakan semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Had garam sehingga 10 g sehari. Jadual 5 sepenuhnya seimbang, melibatkan penggunaan 2500 kkal per hari. Bagi wanita hamil, kandungan kalori setiap hari perlu sekurang-kurangnya 2800 kcal.
Diet nombor 5 memerlukan pematuhan dengan rejim suhu yang digunakan dalam lingkungan 20 hingga 60 darjah. Hidangan sejuk dan terlalu panas tidak sesuai untuk penyakit saluran empedu.
Pemprosesan mekanikal adalah pengisaran makanan, yang diperlukan untuk memudahkan proses pencernaan. Untuk jadual kelima, tidak perlu mengisar atau mengisar segala-galanya, banyak yang boleh dimakan secara keseluruhan. Sayur-sayuran dengan kandungan serat yang tinggi mesti dicincang: dicincang halus, parut, parut, direbus - mengisar melalui kekacang. Begitu juga dengan daging berserabut.
Hidangan pemakanan boleh dibakar, direbus dalam susu atau air, masak untuk pasangan. Dua kali seminggu anda boleh makan rebusan: sayur rebus, panggang daging cincang, cocotte diet. Ia dilarang untuk makan goreng, kerana makanan tersebut mengandungi produk pengoksidaan lemak, yang menghalang pengeluaran hempedu, sehingga merosakkan hati. Anda perlu makan sekurang-kurangnya - sekurang-kurangnya 5 kali sehari, dalam bahagian sederhana.
Mari kita perhatikan secara terperinci apa diet untuk pesakit boleh terdiri daripada diet kelima.
Diet terapeutik
Senarai produk yang dibenarkan agak luas. Sekatan hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, masin dan ditapai, kerana makanan tersebut meningkatkan rembesan jus pencernaan pankreas dan menjengkelkan mukosa lambung. Berikut adalah senarai hidangan yang perlu dibatasi atau dikecualikan sepenuhnya.
Jadual 5 Diet
Penerangan pada 01/06/2017
- Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
- Syarat: dari 3 bulan dan lebih
- Kos produk: 1200 - 1350 rubel setiap minggu
Peraturan umum
Pemakanan perubatan adalah kaedah wajib rawatan kompleks pesakit. Pengasas pemakanan, M. I. Pevzner, percaya bahawa makanan adalah latar belakang yang mana kaedah rawatan terapeutik yang lain digunakan, dan dia membangunkan 15 meja diet. Diet perubatan untuk penyakit keturunan yang berkaitan dengan penyerapan bahan yang merosakkan adalah satu-satunya kaedah rawatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesiti, dan penyakit gastrousus. Dalam kes lain, pematuhan dengannya menghalang komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem pengiraan diet telah diluluskan, yang wajib untuk semua pertubuhan perubatan dan sanatorium, kantin makanan.
Pemakanan perubatan (dietoterapi) adalah berdasarkan kepada fisiologi dan biokimia pemakanan, pengetahuan mengenai peranan nutrien, dan keseimbangan pemakanan dan pemakanan. Ia mengambil kira punca, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta ciri-ciri pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai sains merawat penyakit gastrousus, mempunyai bahagian mengenai bekalan makanan pesakit.
Diet nombor 5, Jadual 5 Pevzner disyorkan untuk pelbagai penyakit hati dan pundi hempedu. Ia juga ditetapkan untuk kolitis kronik dengan sembelit dan gastritis kronik tanpa gangguan yang ketara. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah diet sejagat, dan jadual yang paling biasa, berdasarkan yang mana banyak jenis telah dicipta, yang akan dibincangkan di bawah.
Wikipedia menawarkan sifat pemakanan, tetapi penerangan yang lebih tepat dan terperinci mengenai Diet terapeutik nombor 5 boleh didapati dalam buku rujukan mengenai nutrisi. Mereka memberi penerangan tentang jadual utama dan varietasnya bergantung pada tahap penyakit (pemisahan, pemulihan, dan pengampunan yang stabil). Varieti diet tidak dapat menyangkal rangsangan mekanikal dan kimia, serta menyediakan kehadiran penyakit yang berkaitan.
Jadual diet ke-5 menyediakan bahan kimia yang tidak selamat dari hati dengan pemakanan yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Sekiranya berlaku penyakit hati, diet yang berlainan ditunjukkan, yang menyumbang kepada normalisasi fungsinya dan pada masa yang sama meningkatkan rembesan hempedu. Perengsa kimia yang kuat adalah minyak penting, bahan-bahan ekstraktif, jadi mereka dikecualikan daripada diet. Daging goreng, produk kering dan salai berbahaya kepada hati, mempunyai kesan mekanikal dan kimia negatif. Hidangan stim atau rebus yang diperbuat daripada daging cincang dan sayur-sayuran mempunyai kesan lemah.
Diet ini mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan (kerana refraktori dan kurang dicerna), garam (6-10 g), mengehadkan penggunaan kuning telur dan produk kaya purin. Asam urik terdapat dalam kuantiti yang banyak di dalam hati binatang, daging binatang muda dan burung, ragi roti, asap rokok, sarden, ikan tuna, sprats, herring, kaviar salmon, salmon, cep kering, belut asin, makarel, udang, kerang. Kesemua mereka dikecualikan daripada diet - oleh itu, ia adalah diet hypoxalate.
Ia meningkatkan kandungan gentian, pektin dan bahan lipotropik (oleh itu ia dipanggil lipotropic) - ini adalah asid amino penting yang terdapat dalam daging lembu, ikan tanpa lemak. Mereka kaya dengan kacang soya, whey, buttermilk dan soba. Bahan lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangkan risiko batu kolesterol dalam pundi kencing dan mengurangkan pemendapan kolesterol dalam kapal. Serat, asid lemak tak tepu, phytosterols dan lesitin mempunyai kesan lipotropik. Tiga bahan terakhir terdapat dalam minyak sayuran (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lain-lain).
Makanan dimasak rebus, direbus atau dibakar, yang menyediakan bahan kimia yang tidak selamat dari hati. Produk masakan yang dikecualikan dengan menggoreng. Hidangan tidak disapu (hanya daging bertaburan dan sayur-sayuran kasar). Ia adalah mandatori untuk menyediakan pemakanan pecahan, yang menyumbang kepada aliran keluar biasa hempedu. Pengambilan kalori ialah 2400-2600 kcal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam adalah terhad, cecair perlu diminum dalam masa 1,5 l.
Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging lembu, ayam, ayam belanda, daging babi dan daging babi yang kurus. Ikan disyorkan untuk makan tanpa lemak, sehingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga agak pelbagai: hampir semua sayur-sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut bukan masam. Adalah penting bahawa buah-buahan dan buah-buahan dibenarkan dalam sebarang bentuk.
- daging berlemak, makanan goreng, daging asap, hati, otak, makanan dalam tin, buah pinggang, stews, sosej, lemak babi, minyak masak;
- produk yang meningkatkan penapaian dan membusuk (kekacang, bijirin, kubis putih, jika kurang disedari oleh orang yang sakit);
- perangsang rembesan (rempah, cendawan, lobak, sayuran jeruk, mustard, masin, makanan jeruk);
- ekstrak (sup ayam dari kekacang, ikan dan cendawan, daging);
- produk dengan minyak pati (lobak, radishes, semua jenis radishes, bawang hijau, bawang putih);
- buah masam (sitrus, plum masam, cranberry);
- krim, keju berlemak dan masam;
- kopi, koko, minuman dengan gas, coklat, ais krim, pastri dengan krim.
Senarai produk yang dibenarkan:
- roti gandum basi atau keropok;
- sup vegetarian dengan sayur-sayuran yang dibenarkan, serta sup dengan bijirin rebus (beras, barli, oat, soba), tepung dan sayur-sayuran untuk memasak sup dan hidangan daging tidak dilancarkan;
- daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan ayam dibenarkan dalam sekeping yang dibakar;
- rendah lemak rebus, ikan stim (sekeping dan dalam bentuk daging cincang);
- susu, produk tenusu, keju rendah lemak dan separuh lemak keju;
- protein omelet kukus, satu kuning telur sehari boleh ditambah hanya kepada hidangan;
- bijirin dari bijirin: beras, soba, oat, gandum yang digulung, direbus dalam air dan separuh dengan susu;
- bubur nipis rebus;
- sayuran dalam bentuk rebus dan rebus;
- buah masak (panggang dan mentah), jeli, buah-buahan kering parut;
- madu, gula, jelly tenusu, jem, marshmallow, marmalade;
- mentega dalam hidangan (20 g sehari);
- teh dengan lemon dan gula, kopi yang lemah, jus manis, infusi rosehip.
Diet 5 jadual untuk cholecystitis
Cholecystitis kronik adalah patologi yang paling biasa dari senarai penyakit yang mana jadual ini ditunjukkan. Penyakit ini mempunyai sifat bakteria atau parasit, tetapi punca pentingnya juga adalah genangan hempedu dan perubahan dalam komposisinya. Oleh itu, dalam penyakit ini, adalah perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran hempedu, dedak, sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Bran dikukus dan menambah 1-1.5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian, kale laut dan buah-buahan kering juga berguna. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandungi fosfolipid, asid lemak tak tepu dan vitamin E.
Makanan untuk cholecystitis bergantung kepada peringkat penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan untuk memaksimumkan saluran gastrointestinal, mereka sepenuhnya kelaparan. Pesakit dibenarkan hanya pengambilan cairan: teh lemah, jus yang dicairkan, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B ditetapkan, tidak termasuk sebarang kerengsaan mekanikal dan kimia. Adalah disyorkan untuk tinggal pesakit di rehat katil yang ketat (4-5 hari).
Di dalamnya karbohidrat adalah terhad kepada 200 g (dengan perbelanjaan sederhana - gula, jem), protein berkurangan (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dimurnikan. Adalah penting untuk memerhatikan pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya 5 kali) dan mengambil makanan dalam bahagian-bahagian kecil. Caloran harian kalori pada 1600 kcal, menyediakan pengambilan cecair (sehingga 2.5 l / hari).
- Makanan ringan terungkap di atas air dan tanpa mentega.
- Sup ayam (berasaskan oat, beras dan semolina).
- Bubur rebus cair (oat dan beras) dengan penambahan susu.
- Pengkomposan tulen, jeli, jus sayur-sayuran.
- Sedikit kemudian, daging ayam rebus (sedikit), keju rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
- Gandum atau keropok roti.
Selepas 10 hari, pesakit selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar masalah ini, simptom pundi hempedu sederhana dan hati disediakan, normalisasi ekskresi biliari, yang disediakan oleh Jadual No. 5. Di dalam diet adalah terhad kepada lemak (terutamanya refraktori). Makanan dimasak rebus, dikukus, dan dibakar tanpa kerak sudah dibenarkan. Memandangkan pemakanan dalam cholecystitis dalam remisi adalah bertujuan untuk rangsangan sederhana dari perkumuhan tulang belakang, ia mengandungi:
- Salad dan vinaigrettes, dibalut dengan minyak sayuran yang tidak ditapis (mereka perlu ditukar).
- Berbagai sayuran, buah beri dan buah-buahan.
- Sebilangan besar serat (disebabkan oleh penggunaan bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan), yang perlu dialami sembelit.
- Telur ayam (tidak lebih daripada satu), kerana kuning adalah produk choleretic yang kuat. Apabila rasa sakit dan kepahitan di dalam mulut, yang mungkin muncul apabila makan telur, hanya hidangan dari putih telur dibenarkan.
Diet nombor 5 boleh digunakan sehingga 1.5-2 tahun.
Dyskinesia bilier adalah pendamping yang kerap gastroduodenitis dan cholecystitis. Ia dicirikan oleh nada atau motiliti yang merosakkan sistem bilier. Bergantung kepada gangguan, dyskinesia boleh hipertonik-hyperkinetic (nada meningkat dan kemahiran motor yang dipertingkatkan) dan hipotonik-hypokinetik (kemahiran motor yang lemah dan nada saluran bilier yang lemah).
Pemakanan yang betul di dyskinesia membolehkan anda untuk mengelakkan serangan dan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandungi peraturan am:
- Makan makanan kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
- Perhatikan selang 3-4 jam.
- Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
- Elakkan makanan sejuk atau sangat panas.
- Jangan gunakan haiwan (babi, angsa, kambing) atau lemak trans (marjerin, penyebaran).
Dalam dyskinesia hipomotor, produk yang merangsang motilasi pundi hempedu dibenarkan: sayur-sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayuran, krim masam, telur dan roti hitam, krim.
Apabila dyskinesia hypermotor, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan hempedu tidak termasuk: produk tenusu lemak, lemak haiwan, roti hitam, sayur-sayuran mentah, air tawar dan air soda.
Diet nombor 5 dengan batu karang
Pemakanan untuk cholelithiasis dalam pengampunan tidak berbeza dari yang di atas. Dalam kes ini, jadual asas juga ditunjukkan. Bagi batu di pundi hempedu, sekatan hanya berlaku untuk penggunaan telur kuning - hanya 0.5 gram yang dibenarkan dalam piring, lemak yang hampir tidak boleh dicerna adalah dilarang. Minyak sayuran dibenarkan dalam kuantiti yang tidak menyebabkan kejang.
Oleh kerana kedekatan topografi, bekalan darah biasa dan pemuliharaan, sistem gastrointestinal, pankreas (pankreatitis kronik berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologi dalam kes JCB dan cholecystitis.
Apabila patologi gabungan dengan pancreatitis dan cholecystitis, Jadual 5P digunakan. Ia dicirikan oleh peningkatan dalam kandungan protein (sehingga 120 g) dan sekatan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Dalam cholecystopancreatitis, bahan-bahan ekstraktif (kubis merebus, daging dan sup ikan) dan serat kasar sayur-sayuran semestinya terhad. Semua hidangan dihidangkan dalam bentuk rebus atau stim yang dicincang. Diet yang ditetapkan selama 3 bulan, maka ia berkembang.
Ia berlaku bahawa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejala bergantung pada peringkat penyakit, dan rawatan semestinya termasuk makanan diet. Dalam kes gastroduodenitis di peringkat akut, pemakanan ditetapkan dalam Jadual No. 1. Diet mempunyai banyak persamaan: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik. Makanan disyorkan cecair atau lembek, direbus dan lusuh. Tidak termasuk pengambilan makanan kaya serat (lobak, kacang, lobak, kacang, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, tarikh, currants, anggur), roti gandum serta daging kasar, ayam dan ikan.
Selalunya digunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam pengampunan, kerana ia memberikan membran membran kimia. Pada masa yang sama, kubis dan jagung dikecualikan, seperti sayur-sayuran yang mempunyai serat kasar dan menyebabkan kembung. Barli, jagung, barli dan ubat millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak digalakkan.
Sekiranya terdapat gastritis di peringkat akut dalam kombinasi dengan cholecystitis, serta dengan ulser gastrik, terutamanya dengan sindrom kesakitan teruk, Jadual No. 5B ditunjukkan. Ia dianggap paling jinak, kerana makanan itu disediakan tanpa garam, hanya disajikan dalam bentuk sup, souffles dan kentang tumbuk.
Diet nombor 5 selepas mengeluarkan pundi hempedu
Harus diingat bahawa rawatan konservatif tidak selalu berkesan. Dengan kerapuhan kerongkitis, dengan adanya komplikasi (purulent, cholecystitis fenyal), serta dengan JCB, penghapusan pundi hempedu tidak dapat dielakkan. Pemakanan adalah komponen yang paling penting dalam tempoh pemulihan selepas operasi. 12 jam selepas operasi, dibenarkan minum air tanpa gas dalam sips kecil (sehingga 500 ml sehari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa gula, dan jeli dalam bahagian tidak lebih daripada 0.5 cawan dimasukkan ke dalam diet pada selang waktu 3 jam.
Hidangan postoperative dilanjutkan selama 3-4 hari - makanan kerap (sehingga 8 kali sehari) dalam bahagian 150 g dibenarkan: sup mashed pada air, kentang mashed (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda boleh minum jus (epal, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, galette cookies dan roti gandum kering diperkenalkan. Selepas seminggu, porridges bakar (soba, oat), daging bergolek yang direbus, keju kotej rendah lemak dan sayur-sayuran halus dibenarkan. Selepas itu, pesakit boleh dipindahkan ke Nombor 5A, sedikit kemudian - ke Nombor 5. Resipi akan diberikan di bawah.
Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling biasa dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan rintangan insulin, sebagai akibatnya, trigliserida terkumpul di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang dari masa ke masa membawa kepada perkembangan perubahan merosakkan dalam hati (steatohepatitis). Secara umum, penyakit asymptomatik penyakit itu adalah ciri dan secara tidak sengaja dikesan oleh peperiksaan biokimia dan ultrasound. Disifatkan oleh peningkatan aktiviti ALT, AST dan fosfatase alkali, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Di sesetengah pesakit, kencing manis dikesan.
Sekiranya hepatosis lemak hati, berat badan disyorkan, yang dicapai dengan diet dan senaman. Pesakit harus mengikuti diet Jadual No. 5, tetapi sebagai tambahan kepada obesiti, nilai tenaga makanan harus dikurangkan. Pengambilan kalori minimum bagi wanita tidak kurang daripada 1200 kcal dan 1500 kkal untuk lelaki. Berat badan 5-10% menyebabkan penurunan dalam aktiviti ALT, AST, hepatosplenomegaly dan membantu mengurangkan steatosis. Ia selamat untuk mengurangkan berat badan sebanyak 1500 g setiap minggu.
- Kecuali mentega, marjerin, lemak haiwan dan makan makanan dengan politaktepu FA (makanan laut, ikan, minyak sayuran, ayam, buah zaitun, kacang, membenarkan keperluan tenaga).
- Mengurangkan kolesterol dengan pengambilan makanan (sehingga 300 mg setiap hari) - pengecualian telur, kuning telur, oleh-produk, sosej mentah, produk tenusu lemak dan lemak daging.
- Pengecualian hidangan yang disediakan oleh menggoreng dan mendalam.
- Pembentangan makanan dengan vitamin (buah, artichoke, artichoke Yerusalem, leek).
- Gula diabetes - pengecualian karbohidrat mudah.
Antara bilirubinemia berfungsi kongenital, sindrom Gilbert pertama. Adalah dipercayai bahawa sindrom ini mempunyai 1-5% daripada populasi. Puncanya adalah pelanggaran bilirubin yang mengikat, yang diwarisi. Perubahan patologi lain dalam hati tidak dikesan. Faktor-faktor yang mempesona untuk peningkatan bilirubin secara berkala dalam darah adalah jangkitan, kelebihan beban, sulfonamides, pil kontraseptif, heparin, salisilat. Dalam sesetengah kes, ia mula muncul semasa tempoh pemulihan untuk hepatitis A.
Kesan kelaparan sangat ketara dalam penyakit ini - peningkatan dalam bilirubin yang tidak disepakati. Oleh itu, pemakanan yang rasional dalam jadual pemakanan ini dan mengelakkan jangka masa panjang dalam pemakanan adalah perlu. Ia juga perlu memerhatikan beban air yang mencukupi untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk memohon tambahan vitamin dan larut lemak unsur-unsur dan surih.
Kepentingan tertentu hepatitis C virus di kalangan hepatitis lain dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Terdapat bentuk jangkitan yang jelas - hepatitis (dalam bentuk icteric atau anicteric) dan terdapat gejala hepatitis (hati yang diperbesar, mabuk, sindrom asid dan dyspeptik) dan bentuk tanpa gejala, ketika tidak ada gejala dan gejala penyakit hepatitis. Bentuk asymptomatic adalah yang paling biasa dan tidak didiagnosis secara praktikal. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronik terbentuk dengan pelbagai aktiviti.
Penyalahgunaan alkohol, penagihan dadah dan diet tidak sihat mempercepatkan perkembangan parenchyma hati dan menentukan kesan buruk penyakit ini. Sekiranya hepatitis C (dalam semua bentuknya), pesakit perlu mengikuti diet - Jadual No. 5, dan semasa pemecahan proses - No. 5A.
Adalah perlu untuk meninggalkan sepenuhnya produk yang mengandungi pengawet dan pewarna, daging lemak dan ikan. Sepanjang hayat, penggunaan makanan goreng dan alkohol tidak boleh diterima. Makanan untuk hepatitis C perlu pecahan, dibahagikan kepada 5-6 dos.
Di bawah ini bukan satu jadual produk, tetapi senarai produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.
Varieti
- Jadual №5A - mencipta sepanjang hati maksimum yang diberikan dalam hepatitis akut dan cholecystitis dan kepahitan penyakit kronik (hepatitis, cholecystitis dan saluran gastrousus), sirosis di peringkat pampasan.
- 5B - apabila diungkapkan kepahitan hepatitis kronik dan cholecystitis, sirosis dengan kekurangan sederhana, ulser peptik dan gastritis, yang digabungkan dengan hepatitis atau cholecystitis.
- 5P - dengan pankreatitis kronik di peringkat pemulihan atau tanpa pemburukan. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangkan kecemasan pundi hempedu, menyejukkan perut, hati dan usus.
- 5HA - diet hypoallergenic, yang diambil sebagai asas untuk meja asas №5, tetapi juga menghapuskan semua makanan laut, ikan, telur ikan, telur, keju diproses, ais krim, paprika, jeruk, kubis jeruk, kacang tanah, biji bijan, hazelnuts, biji bunga matahari, buah-buahan sitrus, strawberi, aprikot, pic, raspberi, anggur, delima, nanas, tembikai, buckthorn laut, buah kiwi, semolina dan gandum bijirin, susu, minuman buah-buahan dengan rasa, kek, schokolad, marshmallow, gula-gula.
- 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan kehadiran duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronik. Ia memberikan perlindungan maksimum organ pencernaan dan pengurangan rembesan hempedu.
- 5J atau 5 L / W - ditetapkan untuk hipotensi pundi hempedu dengan gejala stasis hempedu dan dalam keadaan selepas cholecystectomy dengan kesesakan hempedu dalam hati. Pemakanan ditujukan untuk meningkatkan rembesan hempedu dan meningkatkan peredaran usus hempedu, jadi diet termasuk asam lemak tak jenuh dan protein.
- 5P - dengan sindrom lambakan selepas reseksi untuk ulser.
Petunjuk
Untuk penyakit mana yang diet ini ditetapkan?
- cholecystitis akut dan hepatitis di peringkat pemulihan;
- hepatitis kronik tanpa eksaserbasi;
- penyakit batu empedu dalam pengampunan;
- dalam kes sirosis hati (jika tiada kegagalan hati);
- cholecystitis kronik (tanpa keterpurukan).
Produk yang dibenarkan
- Sup disediakan hanya dalam kuah sayur dengan bijirin, mi dan sayuran. Anda boleh memasak borscht dan sup kubis, susu dan sup buah. Sayur-sayuran untuk sup refueling tidak boleh digoreng.
- Gandum roti (tepung I dan II jenis), dengan toleransi yang baik - roti rai. Untuk mengelakkan usus bengkak roti anda perlu makan basi. Diet diperluaskan dengan pengenalan biskut kering, produk yang dibakar dengan daging, keju cottage, epal dan biskut rendah lemak.
- Gunakan daging lembu tanpa lemak, daging lembu, arnab, ayam. Mereka boleh mendidih dan kemudian membakar, berkhidmat sekeping atau dicincang.
- Apa ikan yang boleh anda makan? Ikan rendah lemak (cod, whiting biru, pike perch, navaga, pollock, pike, carp, hake) dibenarkan; anda boleh membuat salad makanan laut yang direbus dan ikan yang disumbat dengan sayur-sayuran.
- Hidangan ikan dihidang dan direbus.
- Telur yang disyorkan - omelet atau rebus lembut. Yolks adalah terhad atau dikecualikan oleh JCB.
Salad sayuran segar
Hanya produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, kerana ia kurang diterima, ditambah hanya dengan hidangan. Anda boleh berani keju cottage dalam bentuk semula jadi dan dalam komposisi casseroles.