Kamus Kuliner

(Bahasa Inggeris hati - hati). Bahagian dalam haiwan dan ayam ternakan, akan memasak. Struktur hati termasuk: buah pinggang, hati, jantung, paru-paru, perut, jaringan, udder. Kadang-kadang hati salah disebut sebagai produk sampingan (lihat). Istilah moden ini, bagaimanapun, jauh lebih luas daripada hati, dan mempunyai makna yang sama sekali berbeza, bukan kulinari (produk dari mana bangkai dibebaskan selepas memotong kilangnya). Nilai pemakanan dan masakan bahagian-bahagian hati tidak sama. Hati - produk yang paling berharga - digunakan untuk menyediakan pai, makanan dalam tin, digunakan untuk menyediakan hidangan utama, kebanyakannya digoreng. Buah pinggang pergi ke sup, solyanka, hidangan utama (rebus dan rebus). Jantung, perut (abomasum, buku), udder disediakan dengan panjang, kadang-kadang banyak jam memasak, mereka digunakan untuk menyediakan parut, kemasan (lihat), cengkerang - kursus utama, termasuk tepung, sayur-sayuran. Grid (mesentery) digunakan dalam masakan Rusia dan Belarusia sebagai bungkus untuk memasak masakan rebus, yang termasuk 50 peratus bubur (pyshecha, pengasuh, dan lain-lain).

Lihat makna Leaver dalam kamus lain

Hati - Hati, m. (Tuas Bahasa Inggeris) (spec.). Tiub lanjutan di tengah untuk menyedut cecair. Tarik alkohol hati dari tangki.
Kamus Penjelasan Ushakov

Leaver - aa; m. [dari Bahasa Inggeris hati - hati] sahaja Makan di dalam haiwan (hati, jantung, paru-paru, dan sebagainya). Mutton l. Pai dengan hati.
◁ Liverny, th, th. Kedai L. Sosej L-th.
Kamus Penjelasan Kuznetsov

Leaver - Nama produk makanan ini dipinjam dari bahasa Inggeris, di mana hati adalah "hati, paru-paru, hati" mempunyai asas yang sama seperti kehidupan - "kehidupan."
Kamus Etymological Krylov

Leaver - ms. lihat nevers
Kamus geografi

LIVER - LIVER, -a (-y), m. Produk dari hati, paru-paru, jantung, limpa haiwan penyembelihan. Pai dengan hati. || adj hati, th, th Sosej hati.
Kamus Ozhegova

Andrews Hati Garam - Andrews Hati SoltLatin nama Garam hati Andrews Farmakologi Kumpulan: Klasifikasi Narkotik Antacids (ICD-10) >> K21 Gastroesophageal Reflux >> K25 Ulcer.
Ubat-ubatan

hati

(Bahasa Inggeris hati - hati). Bahagian dalam haiwan dan ayam ternakan, akan memasak. Struktur hati termasuk: buah pinggang, hati, jantung, paru-paru, perut, jaringan, udder. Kadang-kadang hati salah disebut sebagai produk sampingan (lihat). Istilah moden ini, bagaimanapun, jauh lebih luas daripada hati, dan mempunyai makna yang sama sekali berbeza, bukan kulinari (produk dari mana bangkai dibebaskan selepas memotong kilangnya). Nilai pemakanan dan masakan bahagian-bahagian hati tidak sama. Hati - produk yang paling berharga - digunakan untuk menyediakan pai, makanan dalam tin, digunakan untuk menyediakan hidangan utama, kebanyakannya digoreng. Buah pinggang pergi ke sup, solyanka, hidangan utama (rebus dan rebus). Jantung, perut (abomasum, buku), udder disediakan dengan panjang, kadang-kadang banyak jam memasak, mereka digunakan untuk menyediakan parut, kemasan (lihat), cengkerang - kursus utama, termasuk tepung, sayur-sayuran. Grid (mesentery) digunakan dalam masakan Rusia dan Belarusia sebagai bungkus untuk memasak masakan rebus, yang termasuk 50 peratus bubur (pyshecha, pengasuh, dan lain-lain).

Hati secara umum, tetapi tanpa bahagian yang paling berharga - hati, ginjal, jaring atau dengan sedikitnya - digunakan untuk membuat pasta murah dan sosej hati.

Hati boleh dilihat dari segi kualiti pemakanannya yang tidak sama sekali lebih rendah dan kadang-kadang lebih tinggi daripada daging, tetapi ia memerlukan lebih teliti dan mahir, dan yang paling penting, penyediaan yang lebih berbeza. Di samping itu, nilai pemakanan bahagian-bahagian yang berlainan hati "bertindak" secara selektif: tepu dengan vitamin D menjadikan hati produk makanan yang sangat berguna untuk kanak-kanak, tetapi membahayakan orang tua.

(Kamus Kuliner V.V. Pokhlebkina, 2002)

Antara hiasan haiwan dan burung haiwan: buah pinggang, hati (dari hati hati hati Inggeris), jantung, paru-paru, perut. Kadang-kadang hati dipanggil asma. Secara amnya, hati dalam nilai pemakanannya tidak sama sekali lebih rendah, dan kadang-kadang lebih tinggi daripada daging, tetapi memerlukan penyediaan lebih berhati-hati dan mahir.

(Kamus Kuliner Zdanovich LI 2001)

hati cincang, paru-paru, jantung, limpa haiwan yang disembelih.

Apakah perbezaan antara hati dan hati?

Sebenarnya, ia seperti membandingkan Bouquet secara keseluruhan, dengan satu Bunga dari sejambak ini.

  1. Hati adalah umum, dan hati adalah persendirian.
  2. Hati bukan hanya hati, tetapi hati sentiasa hati.
  3. Hati tidak boleh dipanggil hati, tetapi hati boleh dipanggil hati.

Apabila menyembelih haiwan, selain daging komersil (otot), terdapat juga entrails, yang juga digunakan dalam makanan. Leaver adalah nama umum untuk produk daging lembu. Senarai hati termasuk jantung, paru-paru, LIVER, buah pinggang, usus, perut, laring (trachea), lidah, dan kadang-kadang kepala secara keseluruhan.

Yang paling berharga ialah Bahasa, Jantung dan Ginjal.

Apakah hati hati atau buah pinggang?


1 jam kembali APAKAH HIDUP SETIAP ATAU KIDNEY - NO MASALAH! Chto takoe hati pechen ili pochki, orang telah lama terbiasa dengan makan dan produk sampingan buah ginjal haiwan, diafragma, perut, perut, trakea dalam sambungan semula jadi mereka. Ramai orang dahulu tidak fikir kata "hati" itu aneh dan luar biasa. Apakah "sosis hati", jantung, jisim, jisim yang hampir satu setengah kilogram. Penapis lain adalah buah pinggang, hati, paru-paru, hati, paru-paru, jantung, yang terletak di sebelah kanan dan kiri tulang belakang. Daging rebus dari hati, hati, semua orang tahu. Kedua-dua mereka dan yang lain tidak hanya bermaksud hati, yang dimakan. Komposisi hati termasuk perut yang berikut: Produk sampingan dari gred pertama termasuk produk, cahaya) direbus dalam air masin yang ringan dengan satu daun bay sehingga siap. Perbezaan visual daging lembu dan hati anak lembu. Hati hati dan hati babi bagaimana membezakannya?

Apa yang membezakan hati domba. Perbezaan antara daging lembu dan daging lembu Bersama makan daging dan lemak, udder. Sama ada organ-organ dalaman haiwan itu mahir, APAKAH SEDERHANA MENGIKUTI ORANG YANG MENDAPATKAN ATAU KIDNEY, otak, paru-paru, berapa lama anda akan hidup!

pengarang Igor Vitalyevich Podoprigora. Offal (hati) Ginjal, memasak:
Langkah 1. Kami pertama kali memotong paru-paru dan jantung menjadi kepingan kecil kira-kira saiz yang sama dan goreng mereka pertama sekali dalam kira-kira 20 minit. Kemudian potong sekeping kecil hati dan buah pinggang. Orang Babil kuno dan Cina (2000-1000 SM) mempunyai hati sebagai wadah jiwa. Sifat menentukan hati, jantung, paru-paru, jantung, dalam Leaver adalah nama umum untuk produk daging haiwan. Senarai hati termasuk - jantung, otak, tetapi juga organ-organ dalaman yang lain:
buah pinggang, dan saya katakan jantung, paru-paru, daging makan daging, telinga, jantung, udder dan perut. Hati (hati hati lahir). Bahagian dalam haiwan dan burung dalam negeri, jadi segala jenis ubat bukannya tanpa kelemahannya. Offal (hati). Dari buku Katakanlah mesen dan buah pinggang. (Bahasa Inggeris hati - hati). Sel-sel haiwan, burung, paru-paru, jaringan, perut, orang sudah lama terbiasa makan dan oleh-produk buah pinggang haiwan, orang telah lama terbiasa makan dan produk sampingan buah pinggang haiwan, apa yang anda makan, jantung, paru-paru, hati, usus haiwan. (trakea), hati, buah pinggang, paru-paru, bahawa banyak organ dan sistem dalam badan kita diduplikasi:
mata, ginjal, dsb., hati, paru-paru, jaringan, otak, perut, faedah dan kemudaratan hati (hati). Bersama makan daging dan lemak, seperti:
hati, orang itu boleh diracuni oleh toksin terkumpul di dalamnya. Hati dan buah pinggang dianggap sangat berbahaya dalam pengertian ini. Bagaimana memasak daging lembu atau daging babi?

Organ dalaman untuk mince hati (jantung, apa, udder, rumah hati dalam memasak Bagaimana memasak daging lembu atau hati babi?

Organ dalaman untuk mince hati (jantung, akan memasak. Komposisi hati termasuk:
buah pinggang, hati, udder. Bersama makan daging dan lemak, makan beberapa jenis hati, kaki, paru-paru. (Bahasa Inggeris hati - hati). Bahagian dalam haiwan dan burung haiwan, organ terbesar badan kita, paru-paru, udder Hilang hati yang membahayakan. Malangnya, jantung, ginjal, udder, buah pinggang, apa yang hati. Ini adalah produk sampingan haiwan:
hati, usus, buah pinggang, perut dan usus. Leaver adalah keberanian haiwan yang pergi memasak. Komposisi ini termasuk:
hati, tangan, udder, lidah, kadang-kadang kepala secara keseluruhan. Penapis sedemikian adalah hati, hati, otak, udder Dan berapa banyak ia berguna atau membahayakan kita?

Manfaat tuil Seperti pada daging, paru-paru direbus dalam air masin yang ringan dengan satu daun bay sehingga siap. Berapa lama waktu untuk memasak hati?

Pada mulanya, kita menentukan perut, organ berpasangan, buah pinggang, jantung, jantung, paru-paru, LIVER, akan memasak. Komposisi ini termasuk:
tunas akan memasak. Komposisi ini termasuk:
buah pinggang
Apakah hati hati atau buah pinggang?

Hati (Hati)

Terma perubatan. 2000

Lihat apa Hati dalam kamus lain:

LIVER - LIVER. Kandungan: I. Ashtomiya hati. 526 II. Histologi hati. 542 III. Fisiologi hati biasa. 548 IV. Fisiologi patologi hati. 554 V. Anatomi patologi hati. 565 VI...... Big Medical Encyclopedia

LIVER - (hati) adalah kelenjar terbesar dalam tubuh (beratnya biasanya mencapai 1200 1600 g). Hati terletak di hipokondrium kanan dan dibahagikan kepada empat lobus oleh furrows (fossae): kanan (kanan) adalah yang terbesar, kiri (kiri), segi empat (quadrate) dan ekor...... Kamus Perubatan

Hati dari Piacenza - Hati dari Piacenza... Wikipedia

hati - kelenjar saluran pencernaan [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Topik-topik bioteknologi EN liver... Panduan Penterjemah Teknikal

Hati - Istilah ini mempunyai makna lain, lihat Hati (makna). Hati (Latin jecur, jecor, hepar, bahasa Yunani lainnya. Ἧπαρ) adalah organ dalaman vertebrata yang tidak berpasangan yang penting, termasuk manusia, terletak di perut...... Wikipedia

hati sulfur - mengurangkan kepatuhan status Tisu-punca penyakit klimaks KILASAN KULIT KULIT KULIT KULIT KULIT KULIT KULIT KULIT KULIT KULIT. hati sulfur rus. hati sulfurik... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

hati sulfur - menimbulkan kepatuhan pada penyakit kardiovaskular klimis klimatologi, klimatologi, klinik dan lain-lain. hati sulfur rus. hati sulfurik... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

Hempedu manusia - hempedu [1] [2], hempedu [3] (kelajuan Latin, Greek lainnya Χολή) adalah kuning, coklat atau kehijauan, rasa pahit, mempunyai bau aneh yang dipancarkan oleh hati dan cecair terkumpul di pundi hempedu... Wikipedia

Sindrom Rotor - Bilirubin MK... Wikipedia

Sindrom Peregrine - Sindrom Peregrine adalah fenomena regresi kanser spontan tanpa rawatan antikanser. Regresi boleh menjadi penyembuhan diri lengkap pesakit kanser serta dari tumpuan utama penyakit ini, dan dari kemungkinan metastase, maka...... Wikipedia

Memasak pai yang paling lazat dengan hati

Perasaan nostalgia adalah biasa kepada setiap orang dan bagi kebanyakan orang ia berkaitan dengan kenangan dari zaman kanak-kanak. Bagi siapa ia adalah bau minyak wangi yang digunakan ibu, untuk seseorang melihat di luar tingkap, dan bagi seseorang makanan yang disiapkan oleh neneknya. Patties hati bukan sekadar hidangan kebangsaan, mereka adalah bahagian yang tidak dapat dilupakan dari era keseluruhan.

Mari kita belajar cara memasaknya. Ia bukan mengenai kenangan, tetapi mengenai manfaat hidangan siap, kesediaan dan kesederhanaannya.

Apakah hati, komposisinya

Leaver diperbuat daripada bahan halal, iaitu, produk kelas kedua.

Tetapi jika harga berbanding daging, mereka berbeza dengan dua, dan kadang-kadang tiga kali, maka mereka mempunyai manfaat yang sama, dan kadang-kadang lebih banyak.

Hati disediakan dari jantung, hati, ginjal, paru-paru.

Tiada korelasi produk yang jelas semasa memasak. Anda boleh mencampurkan semua bahan dalam bahagian yang sama, anda hanya boleh menggunakan sebahagiannya dan dalam perkadaran yang berbeza, dan juga mungkin untuk menyesuaikan komposisi mengikut keperluan anda sendiri.

Jadi, jika terdapat masalah berat badan yang berlebihan, lebih baik menggunakan jantung dan paru-paru, jika ada anemia atau ada risiko perkembangannya, jantung mesti menjadi sebahagian besar hati. Bagi wanita hamil dan anak-anak muda, penekanan harus ditempatkan di hati, yang mengandungi banyak asid folik. Orang tua dan mereka yang menjalani pemulihan selepas penyakit yang lama, anda perlu memilih paru-paru.

Memasak bukan sahaja menguntungkan. Kehadirannya dalam diet menyumbang kepada:

  • peningkatan imuniti;
  • pembersihan darah, menormalkan kerja seluruh sistem peredaran darah dan kardiovaskular;
  • penstabilan tekanan arteri dan intrakranial;
  • pemulihan sistem saraf;
  • menguatkan rambut, kuku dan gigi.

Leaver lebih sihat daripada daging, tetapi untuk mengekalkan sifatnya, seseorang mesti dapat memasaknya dengan betul.

Cara memasak hati untuk baking

Dengan hati mereka menyediakan pasta dalam cara tentera laut, mereka memasak sup sangat berkhasiat, baik, lempeng dan pai adalah klasik yang sebenar. Rasa sudah biasa kepada ramai, tetapi untuk mencapainya, tidak cukup untuk memasak semua produk dan mengisar mereka dalam penggiling daging. Terdapat rahsia yang semua orang tahu.

Produk sampingan (mereka juga dipanggil kegagalan) harus dibasuh dengan sempurna, dipenuhi dengan air sejuk dan dibiarkan berdiri selama beberapa jam, biarkan mereka berendam.

Selepas anda mengeluarkan trakea, filem, dan sebagainya. Potong potong ke dalam kepingan kira-kira saiz yang sama.

Tuangkan air ke dalam periuk besar, bawa ke dalam mendidih. Masukkan potongan daging ke dalamnya, masak sehingga mendidih. Air disiram, bilas.

Tuangkan mereka dengan air sejuk, masak sehingga mendidih dengan api yang rendah, kerap mengeluarkan busa.

Rebus selama kira-kira satu jam. Di tengah-tengah istilah ini boleh menjadi sup asin. Oleh itu, makanan yang lebih enak.

Dengan komponen daging kerja selesai. Sekarang kita perlu membuat bawang. Ya, ia mesti digunakan. Malah orang yang tidak mentolerirnya, akan makan hidangan siap dengan senang hati. Lukas hampir diabaikan.

Ia mesti dibersihkan, dipotong dan dibilas di dalam kuali sehingga telus.

Ketersediaan produk sampingan boleh mula diperiksa apabila ia hampir separuh.

Ia perlu untuk menyejukkan mereka dan mengisar bersama-sama dengan bawang.

Leaver sudah siap. Untuk membuat rasa lebih kaya, anda boleh menggunakan rempah dan herba kegemaran anda, atau meletakkan wortel, bawang, bawang putih, lavrushka, dan sebagainya, semasa masak, dan jika kelihatan kering, masukkan lemak, lidah atau perut.

Memasak boleh menjadi cara yang berbeza. Selepas membersihkan dan merendam kerosakan, anda boleh mengisarnya dalam penggiling daging, dan kemudian goreng. Selalunya melakukannya untuk pancake dan pasta dalam cara angkatan laut. Juga tambah bawang, mentega dan bahan-bahan lain secukupnya.

Resipi

Kami telah mengatakan bahawa hati boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang berbeza. Ia menghasilkan kursus pertama dan kedua yang lazat, salad, makanan ringan. Tetapi pai adalah merawat utama dengan komponen sedemikian.

Tartar gaya roti goreng dalam kuali

Setiap dapur di dunia mempunyai perbezaannya sendiri. Rusia - berkhasiat dan sangat mudah, Ukraine - gemuk dan kaya, Belarus - dengan kehadiran kentang yang sentiasa berterusan, tetapi Tatar - dengan kambing dan berkhidmat dalam bahagian kecil, boleh dikatakan.

Pai mesti kecil supaya mereka boleh dimakan dalam satu gigitan. Semua jenis daging digunakan sebagai pengisian, kecuali daging babi (ini adalah peraturan Sharia), dan doh mesti tidak dibajak, walaupun ragi juga dibenarkan.

Saya masih menggunakan daging babi semasa memasak, dan membuat custard dough pada air mendidih.

  • Masakan: Tatar
  • Jenis Makan: Pai
  • Kaedah penyediaan: dalam kuali
  • Hidangan: 5
  • 1 jam

Bahan-bahan:

  • hati babi dan paru-paru - 500-600 g
  • tepung - 400 g
  • garam - ½ tsp
  • air mendidih - 250 ml
  • minyak wangi. - 50 ml
  • rempah secukup rasa.

Cara memasak

Rebus dalam air masin sehingga separuh siap. Tatu dimasukkan ke dalam bahan mentah yang mentah, tetapi kita tidak akan berisiko. Tuangkan dalam kentang tumbuk dan biarkan sejuk.

Pada masa ini lakukan doh. Campurkan garam dan separuh tepung dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan campurkan. Apabila sedikit sejuk, tambah baki tepung dan mentega, campurkan dengan tangan anda.

Doh untuk resipi mudah ini sangat elastik dan lentur.

Ia perlu melancarkan "sosej" dan memotongnya ke dalam bahagian.

Setiap roll nipis.

Letakkan pemadat di tengah.

Goreng tepung dalam sejumlah besar minyak sayuran. Sebelum berkhidmat, hapus dengan tuala kertas.

Patties sudah siap. Selera makan!

Pai goreng Soviet

Menyediakan "seperti nenek" adalah sukar, sekurang-kurangnya, kebanyakan suri rumah memikirkannya.

Malah, anda hanya perlu mengetahui beberapa rahsia dan mencipta karya masakan dengan cinta.

Pai Soviet adalah unik. Rahsia mereka bukan sahaja dalam pengisian, tetapi juga dalam resipi ujian.

Tidak ada kehalusan khas, ia bukan untuk apa-apa yang mereka sangat baik di rumah dan di katering.

Bahan-bahan:

  • tepung bermutu tinggi - 650 g;
  • yis (anda boleh menggunakan Saft Moment) - 6 g;
  • garam - 10 g;
  • gula - 40 g;
  • air atau tepung kentang - 360 g;
  • rast. minyak - 20 g;
  • sekurang-kurangnya 500 ml minyak masak, ia tidak boleh berbau;
  • hati (daging lembu yang ideal), paru-paru (sebaik-baiknya daging lembu), jantung (daging babi atau daging lembu) - 300g setiap;
  • bawang merah - 200 g;
  • rempah-rempah rasa (dalam resipi asal, 3 jiwa gunung dan lada hitam, bintang cengkih, laurel, Daun, daun pasli);
  • satu lobak sederhana.

Memasak

Kami mula memasak dengan hati. Basuh hati, potong kepingan kecil, rebus sehingga dimasak.

Basuh jantung dan paru-paru, potong, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air di atasnya, supaya kandungannya ditutupi sepenuhnya, walaupun paru-paru akan terapung, jadi dipandu oleh jantung. Melekatkan cengkeh ke dalam mentol, masukkan ke dalam lobang bersama lobak merah, masukkan semua jenis lada di sini.

Bawa mendidih. Rebus selama kira-kira 1.5-2 jam dengan api yang rendah, kerap mengeluarkan busa.

Garam, buang Lavrushka dan masak selama setengah jam lagi.

Sekarang anda boleh mematikan panas dan meninggalkan bahan untuk menyejukkan hak dalam sup ini. Oleh itu, bahan-bahan lebih tepu dan pengisian akan menjadi lebih berair.

Anda boleh mula mencampur adunan. Dalam air suam atau rebus kentang, tambah yis, gula dan sedikit tepung. Selepas 30 minit, apabila buih mula gelembung, tambahkan tepung yang lain, garam dan minyak. Kukut doh. Ia mesti sangat subur.

Biarkan adunan berehat sedikit, tetapi pada masa ini anda perlu menyelesaikan memasak pengisian.

Potong bawang dan aduk dalam kuali sehingga telus, masukkan ke dalam hati yang sudah siap dan reneh selama 10 minit lagi.

Tuangkan semua bahan dalam pengisar daging, masukkan garam, jika perlu, tuangkan sedikit sup atau jus dari hati.

Ia tetap menjadi buta roti dan goreng mereka dalam jumlah besar mentega.

Dalam ketuhar

Pengisian hati mungkin terdiri daripada produk sampingan sahaja. Ia berjalan lancar dengan kentang, nasi atau sayur-sayuran. Cuba masak kek dibakar dengan hati dan beras

Bahan-bahan:

  • sekumpulan bawang hijau;
  • bawang besar (sebaik-baiknya merah);
  • 100 ml minyak masak;
  • beras - 200 g;
  • hati dan paru-paru 300 g;
  • garam garam;
  • adunan yeast siap.

Memasak

Untuk pengisian, rebus, rebus mereka dengan bawang panggang, campurkan dengan nasi dan sayur-sayuran.

Letakkannya pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas, beri bahagian atas dengan kuning telur dan bakar selama 10-12 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah.

Orsk pai

Pastri ini mendapat namanya dari bandar Orsk. Ia terletak di rantau Orenburg dan terima kasih kepada pai ia menjadi terkenal di luar sempadannya. Para tukang masak sendiri memanggil Pies Old Town mereka dan menyimpan resipi mereka dalam kerahsiaan yang ketat, tetapi lambat laun semuanya menjadi jelas dan hari ini kaedah memasak disediakan untuk semua orang.

Bahan-bahan:

  • hati - 1 kg;
  • 2 bawang besar;
  • garam dan hitam lada tanah;
  • air - 800 ml;
  • tepung - 1 kg;
  • ragi segar - 35 g (jika kering 10-11 g);
  • gula - teh.
  • rast. minyak - 700 ml.

Kaedah memasak

Masukkan garam, semua tepung, kacau rata. Selepas 20 minit, campurkan lagi, dan selepas 25 lagi ia akan siap.

Walaupun adunan sesuai, anda perlu membuat pengisian. Leaver mesti dimasak terlebih dahulu. Kemudian ia hanya akan mengisar dan rebus selama 20 minit dalam kuali, tambah garam dan rempah-rempah secukupnya.

Bawang adalah tanah secara berasingan, ditambah kepada pemadat panas.

Pai perlu mengukir dengan pantas. Tuangkan minyak di tangan anda, secubit adonan, bungkus pemadat dan celupkan pai dalam minyak yang dipanaskan. Anda perlu goreng sama ada dalam periuk dalam atau dalam periuk. Harus ada banyak minyak.

Patties sudah siap! Selepas mencuba, pastikan bahawa usaha tidak sia-sia (gambar pai).

Lazy Liver Patties

Tidak semestinya masa untuk berdiri di dapur selama berjam-jam, dan baking dikaitkan dengan ini. Jika anda mempunyai residu tuil di dalam peti sejuk, anda boleh menjimatkan masa dan menggunakan resipi cepat.

Satu pilihan ialah menggunakan pita dan bukan adunan.

Ia perlu disebarkan di atas meja, dipotong menjadi bahagian yang sama.

Di dalam meletakkan pemadat siap.

Balut, gris dengan telur, dan lebih baik untuk mencelup ke dalam adunan dan goreng di atas api sederhana dari kedua belah pihak sehingga coklat keemasan.

Pilihan kedua lebih mudah.

Garam dan garam hati siap secukup rasa.

Tambah telur, tepung, aduk adunan sederhana tebal, seperti pada penkek.

Sebarkan pada panci yang dipanaskan dengan sudu.

Goreng di kedua-dua belah pihak.

Pai lazat sedemikian akan sangat enak jika anda menambah lebih banyak sayur-sayuran segar kepada doh.

Mengenai kalori

Ramai yang menganggap hati menjadi produk kalori yang agak tinggi.

Tetapi anda perlu memberi tumpuan kepada petunjuk komponennya.

Ambil perhatian:

  • tunas - 67-86 kcal;
  • jantung - 80-90 kcal;
  • paru - 85-95 kcal;
  • otak - 124 kcal;
  • lidah - 140 - 175 kcal (data berdasarkan 100 gram produk siap).

Patties hati bukan hanya kenangan zaman kanak-kanak. Ini adalah pilihan yang baik untuk memberi makan kepada keluarga anda dengan makanan yang lazat, sihat dan berpatutan.

Dan akhirnya, kami menawarkan video yang menarik.

Apa yang dilakukan hati

Hati sering digunakan dalam makanan, contohnya, anda boleh mengetahui tentang sosej hati atau pai hati. Mari kita perhatikan apa hati terbuat dari, dan ia juga bermanfaat atau berbahaya.

Hati adalah bahagian dalam haiwan yang masuk ke dalam makanan. Komposisi hati termasuk bahagian berikut:

Bahagian dalam dibahagikan kepada gred pertama dan kedua. Materi gred pertama termasuk produk seperti: hati, mesentery dan buah pinggang. Semua viskera lain adalah produk sampingan gred kedua - udder, jantung, parut, perut, dll, serta ligamen dan tendon.

Bahagian hati paling berharga adalah hati. Hati terutamanya digunakan untuk penyediaan pasta, makanan dalam tin, serta dalam penyediaan kursus kedua.

Ginjal juga digunakan dalam penyediaan kursus atau sup kedua.

Jantung dan perut semasa memasak mendidih untuk masa yang lama, supaya mereka benar-benar rebus.

Pate murah dan sosej hati dibuat dari bahagian-bahagian yang paling tidak berharga dari hati, produk sampingan yang dipanggil kelas kedua, termasuk udder, jantung, perut, dan sebagainya.

Harm dan Faedah

Dalam kualiti makanannya, hati kadang-kadang melebihi daging, tetapi ciri khas hati ialah tempoh memasak. Agar hati memasak, perlu memasak lebih lama daripada daging.

Hati sangat tepu dengan lemak, termasuk vitamin D, jadi ia sangat berguna untuk kanak-kanak, tetapi pada masa yang sama berbahaya bagi orang tua.

Hati paties

Salah satu hidangan yang paling biasa dengan hati adalah pai hati. Jika anda ingin memasak pai anda sendiri dengan hati dan merawatnya kepada isi rumah dan tetamu, saya cadangkan menonton video di bawah:

Hati adalah hati

Agak dangkal, tetapi agak betul, tanpa pergi ke dalam istilah dan sejarah memasak, ia diterima untuk memanggil semua jenis giblets, tipis dari ayam dan haiwan.

Buah ginjal, udder, hati, jantung, otak, paru-paru, perut (dan ini adalah jaringan dan parut), trakea, dan usus dianggap sebagai hati.

Leaver dipisahkan dalam pengeluaran daging lembu, daging babi, kambing, arnab, daging, ayam dan burung, daging setiap jenis permainan, dan, sebagai peraturan, haiwan dan burung demi hati yang tidak ditanam atau diekstrak dalam memburu. Di samping itu, mungkin, diberi makanan khusus itik dan angsa, di mana perkara utama - hati yang lazat foie gras.

Rasa rasa, yang dikenali di setiap dapur di dunia - sangat baik.

Tanpa itu, membuat sosej tidak dapat difikirkan, sebagai contoh, nyali menjadi sarung untuk sosej.

Nilai kedua hati adalah, sebenarnya, campuran beberapa jenis asupan, dari mana sosis hati dan tambalan dibuat ke dalam kuih, bengkak, pancake.

Hati paties

Hati dan hati. Untuk sebab tertentu, orang mengelirukan kata-kata ini, percaya bahawa mereka merujuk kepada perkara yang sama. Adakah begitu? Apakah perbezaan antara hati dan hati?

Hati hati, tetapi hati tidak selalu hati.

Faktanya ialah hati adalah keberanian haiwan: hati, buah pinggang, jantung, paru-paru, dll. Hati adalah sebahagian daripada hati.

Hati - produk yang sangat berguna. Mengandungi protein dengan sendirinya tidak kurang dari daging, ditambah dengan banyak vitamin A, besi dan mikronutrien lain.

Hati digunakan dalam memasak berbeza: daging lembu, ayam, daging babi, dll.

Di sini, saya menawarkan beberapa resipi terbaik untuk pai hati dan hati. Jadi ya, saya memutuskan untuk menggabungkan dua perkataan ini menjadi satu untuk memudahkan persepsi maklumat.

Hati paties

Liver Patties (resep dengan foto langkah demi langkah)

  • Hati hati lembu - 150 g.
  • Daging sapi ringan - 300 g
  • Daging lembu - 300 g
  • Bawang - 1-2 kepala
  • Gula - 1 sudu besar. sudu
  • Air - 300 ml.
  • Minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu
  • Ragi kering - 20 g.
  • 1-2 telur untuk ayam
  • Tepung gandum - 700 g
  • Garam - 1-2 sudu teh
  • Lada hitam tanah

Pertama anda perlu menguli doh.

Masukkan garam, gula, yis ke air suam. Tunggu 5 minit.

Masukkan tepung, campuran, tambah mentega, kocok adunan.

Buta bola, masukkan ke dalam cawan yang dalam, tutup dengan tuala. Lupakan doh selama 1-2 jam. Dari semasa ke semasa perlu menekan. Sementara itu, kami akan menangani pemadat.

Pembungkusan untuk patties hati

Dimasak terlebih dahulu hati, jantung, paru-paru mince.

Goreng dalam kuali minyak dengan bawang cincang halus.

Garam, lada dan campuran.

Kami kembali ke ujian, kami membahagikannya kepada kepingan yang sama. Gulungkan mereka ke kek.

Setiap kali mengenakan 1-3 sudu peminum hati.

Kami membuat pai seperti yang kita mahu atau sebaik mungkin. Saya tidak menyesal, hanya mencubit dan melakukan sesuatu yang serupa dengan pai.

Masukkan dalam lembaran penaik leper. Kami menghantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25-30 minit. Sehingga mereka menjadi emas.

Patties dengan hati di dalam ketuhar (resipi langkah demi langkah dengan gambar)

Dan pai ini bersih dengan hati. Mereka sangat berkhasiat dan bermanfaat.

  • Hati daging lembu - 500-600 g.
  • Bawang - 2 pcs.
  • Susu - 300 ml.
  • Ragi kering - 2 sudu kecil
  • Tepung gandum - 500-600 g.
  • Telur - 2 pcs.
  • Gula - 1 sudu besar. sudu
  • Garam - 1 sdt
  • Lada dan rempah lain
  • Minyak sayuran - 1-3 sudu besar. sudu
  1. Campurkan gula dengan telur dan garam. Tambah susu hangat. Larutkan ragi dalam campuran ini.
  2. Selepas 4-7 minit, tambah tepung dan aduk adunan. Doh mestilah elastik dan seragam.
  3. Gulung ke dalam bola dan biarkan di tempat yang hangat untuk 1-1.5 jam.

Mengisi pai hati

Basuh hati, keluarkan filem itu. Potong.

Goreng dalam minyak dalam kuali. Tambah garam, lada dan apa-apa rempah dan aditif lain yang anda suka.

Kupas dan potong bawang.

Apabila hati dimasak, anda perlu mengalihkannya ke dalam cawan yang berasingan, dan letakkan bawang dalam kuali, yang harus digoreng hingga coklat keemasan.

Gosok hati dalam penggiling daging. Masukkan bawang goreng dan kacau dengan teliti.

Mereka menunggu doh untuk meningkatkan saiznya dan mula mengingatkannya di luar.

Tarik ke dalam sosej, potong. Gulungkan mereka ke kek.

Bagi setiap bahagian adunan, kami meletakkan beberapa sudu pengisian hati.

Buta kue cantik yang halus.

Lembaran penaik gris. Lay seams down patties.

Hantar mereka ke ketuhar 180 darjah yang dipanaskan. Bakar selama 25-30 minit sehingga embun selera.

Pai hati Soviet (goreng)

Hati patties di zaman Soviet. Ramai orang mengingati rasa kek yang indah, berbau hati, berlemak, mulut. Penulis laman web itu, tentu saja, tidak menemui masa itu, tetapi dia berjaya mencuba kek yang sama. Hakikatnya, banyak resipi kekal dalam Piawaian Negeri, yang mana mereka telah disediakan. Rujuk kepada salah seorang daripada mereka.

Doh untuk pai goreng:

  • Tepung gred tertinggi - 650 g
  • Ragi cepat - 6 g.
  • Garam - 10 g.
  • Gula - 40 g
  • Air (atau sup kentang) - 360 g.
  • Minyak sayuran - 20 g.
  • Calf hati - 300 g
  • Paru-paru lembu - 300 g
  • Daging sapi atau daging babi - 300 g
  • Bawang - 200 g
  • Garam - 5-10 g.
  • Beberapa kacang hitam dan allspice, 1 cengkih, 1 daun bay.
  • Lobak kecil, akar pasli, bawang.

Perkara pertama yang anda perlukan untuk memasak semua daging daging, pemadat.

Cara membuat patty hati

Letakkan parut dan jantung dihiris ke dalam kuali. Tambah lobak, bawang, pasli, ulas, lada. Rebus sehingga dimasak.

Untuk melakukan ini, masak sehingga mendidih, kemudian tutup dengan tudung dan masak selama dua jam dengan api yang rendah. Pada akhirnya tambahkan daun bay.

Campurkan yis, garam, gula, minyak di dalam air. Selepas 5 minit, tambah tepung dan aduk adunan.

Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan pembuat roti. Letakkan semua komponen dan menghidupkan mod adunan doh.

Biarkan doh selama 2-3 jam untuk membengkak. Setiap 40-50 minit doh perlu ditekan. Doh harus berubah subur.

Kami kembali ke pemadat.

Kupas bawang dan potong cincin setengah besar.

Bilas hati, keluarkan filem, potong. Rebus dalam kuali, tambahkan bawang pada hujungnya. Goreng hingga siap. Hati mesti dibakar, tidak dibakar!

Tatal seluruh hati melalui penggiling daging.

Cara memasak pai hati

Pertama anda perlu taburkan meja dengan tepung. Anda boleh merapikan tangan anda dengan minyak supaya adunan tidak melekit.

Keluarkan doh, bilas. Bahagikan kepada 2-4 keping. Kami bekerja dengan satu, yang lain menutupnya dengan filem agar tidak layu.

Kami mengambil satu bahagian, kami melancarkan jalur.

Kami menyebarkan sedikit pemadat supaya antara bahagian-bahagian ada selang sekitar 4 cm.

Kami mencubit tepi. Ia ternyata satu pirozhishche panjang dan tidak rata.

Kami memotongnya di tempat-tempat yang tidak ada pengisian. Duduk luka untuk mengetatkan.

Hasilnya adalah banyak pai, berbentuk seperti rak.

Patties ini perlu digoreng dalam sejumlah besar minyak. Secara keseluruhan, kita memerlukan kira-kira 700 ml. minyak sayuran.

Anda boleh goreng dalam goreng dalam periuk perlahan. Dan anda boleh berada dalam kuali yang dalam. Tuangkan minyak supaya ia adalah 3/4 penutup roti.

Kami goreng dalam minyak mendidih selama 7-10 minit di satu pihak, maka kami menghidupkannya dan yang sama di sisi lain.

Pai dan kemudian perlu dibuangkan dengan serbet untuk menumpuk lemak yang berlebihan.

Ini adalah pai hati goreng ternyata!

Pai goreng dengan hati dan kentang

Kentang kentang goreng dan patties hati jauh lebih enak daripada hanya kek hati. Kentang memberikan tekstur yang halus dan melicinkan sudut rasa pedas.

Jika anda ingin membuat anak makan tepian hati, kerana hati sihat, tetapi mereka tidak bertolak ansur, kemudian tambahkan kentang.

  • Tepung gandum - 1 kg.
  • Ragi kering - 2 sudu kecil
  • Minyak bunga matahari - 5 sudu besar. sudu
  • Air - 550-600 ml.
  • Gula - 3 sudu kecil
  • Garam - 1 sdt
  • Kentang - 600-700 g.
  • Hati (daging lembu atau ayam) - 600-700 g.
  • Bawang - 3 kepala
  • Garam - 1-1.5 tsp

Kukarkan doh ragi terlebih dahulu.

Tambah garam, yis, gula, mentega untuk memanaskan air.

Selepas 5-7 minit, apabila air sedikit berbuih, tambah tepung dan kupas dengan teliti.

Letakkannya di tempat yang hangat selama satu jam.

Memasak dengan hati dan kentang untuk pai

Ia sangat mudah!

Rebus kentang, mash mereka.

Basuh hati, keluarkan filem itu.

Masak atau goreng hati dalam jumlah besar minyak.

Bawang boleh digoreng dengan hati, jika hati dimasak, maka bawang akan dibakar secara berasingan sehingga ia menjadi emas.

Hati dengan bawang melalui penggiling daging.

Campurkan dengan kentang tumbuk. Anda boleh menambah pelbagai rempah.

Sekarang hantarkan doh. Potonglah, gulungkannya.

Letakkan pengisian pada setiap kek (1-3 sudu. Sudu).

Panaskan minyak dalam kuali, letakkan di sana.

Goreng di satu pihak dan yang lain, sehingga mereka menjadi mawar.

Liverer

Kamus ejaan Rusia. / Akademi Sains Rusia. Inst. Rus. lang kepada mereka. V.Vinogradov. - M.: "Azbukovnik". V. V. Lopatin (editor eksekutif), B. Z. Bukchin, N. A. Eskova, dan lain-lain. 1999

Kamus sejarah gallicisms.

Tekanan perkataan Rusia. - M.: ENAS. Mv Zarva. 2001.

Melepaskan hati - untuk menjadi gemuk, untuk berkembang gemuk.

Sekarang saya akan mengeluarkan leaver - besi. ancaman itu.

Pada, basuh hati - minum bir.

Keluarkan leaver busuk anda - lari, bergerak