Diet 1, biasa di hospital-hospital perubatan, disyorkan oleh doktor sebagai sebahagian daripada proses keseluruhan merawat pelbagai penyakit, seperti ulser gastrik kronik dan akut.
Maklumat mengenai video:
Ciri pertama diet 1 ialah apabila ia sangat penting bukan sahaja komponen makanan, tetapi juga gastronomi, teknik memasak dan pemprosesan makanan, diet. Kaedah ini membantu menghilangkan proses keradangan, menggalakkan parut ulser, menormalkan pelbagai organ saluran gastrousus.
Diet yang cukup dalam kalori, memberikan tenaga yang cukup untuk kehidupan normal, walaupun mempunyai batasan tertentu dalam pilihan produk yang mempengaruhi fungsi badan. Tetapi walaupun dengan syarat yang ketat mengenai pilihan produk dan kaedah penyediaan mereka, makanan pada diet sedemikian dianggap lengkap. Diet terapeutik yang popular dan berkesan ini dicipta oleh doktor Soviet Pevzner.
Sekatan, keperluan dan produk yang memerlukan pengecualian
Pertama sekali, kami menyenaraikan kumpulan makanan, yang perlu ditinggalkan dengan diet Pevsner.
- Anda tidak boleh roti rai secara umum, membakar tepung gandum dalam bentuk baking;
- Lupakan sup daging sejuk, sup dengan cendawan dan sayur-sayuran. Ya, itu bermakna - anda perlu mengatakan tidak kepada borscht dan shchi, melupakan okroshka kegemaran anda;
- Daging lemak yang diharamkan. Termasuk burung gemuk (itik, angsa);
- Dikecualikan adalah semua produk kalengan dan marinade, asin, ikan kering (balyk, sturgeon), produk asap, jeruk, makanan ringan dari sayuran;
- Minuman susu yang kuat seperti koumiss, ayran, kefir;
- Telur hanya boleh direbus dengan lembut, malah telur hancur tidak termasuk dalam diet seperti diet nombor 1 untuk nutrisi terapeutik;
- Ia adalah mustahil bubur dari bubur jagung dan kacang, keras rebus;
- Buah tidak masak;
- Tidak perlu makan sayur mentah yang mengandungi serat;
- Anda tidak boleh memasak, dengan pengecualian yang jarang berlaku;
- Soda dan kvass dikecualikan;
- Malangnya, seorang lelaki perlu melepaskan kopi dan cokelat yang kuat;
- Terikan bawang putih, terung.
Diet perubatan 1 resepi meja, yang telah dibangunkan berdasarkan amalan lama pakar perubatan Soviet dan Russia, mempunyai keperluan tertentu untuk kualiti makanan dan penyediaannya, mereka boleh digambarkan sebagai agak ketat, tetapi tidak terlalu rumit. Hanya produk berkualiti tinggi yang disediakan oleh mendidih dalam air atau mengukus digunakan dalam makanan, sebarang makanan goreng sepenuhnya dikecualikan! Makanan boleh dibakar, bagaimanapun, anda harus mengikuti kaedah memasak ini supaya tidak membentuk kerak pada kaserol. Produk daging lenten tanpa urat, ikan, kukus atau di dalam air, harus dihidangkan dalam satu bahagian.
Garam dalam diet perlu digunakan dengan berhati-hati. Makanan dan minuman terlampau terlalu panas tidak dapat diterima. Perkara yang sama berlaku untuk minum dan ais krim juga. Malam tidak boleh lulus dengan perut kosong - sebelum tidur, pesakit harus minum segelas produk tenusu bukan berasid. Makanan adalah kerap, tidak banyak, yang bermaksud bahawa makanan perlu dipecahkan - makan enam kali sehari, tetapi sedikit demi sedikit.
Pencuci mulut dan gula-gula dibenarkan, walaupun dengan sekatan yang besar. Apabila diet 1, hadiah mentah ladang, kebun, taman, tidak diproses haba atau pemprosesan mekanikal, iaitu, hanya dibakar atau direbus, dikecualikan. Malangnya, kita perlu melepaskan sayur-sayuran seperti timun, tomato, dan semangka yang lazim bagi kita dalam diet. Ya, mereka terdiri terutamanya daripada air, tetapi, sayangnya, air ini mengandungi banyak asid. Buah-buahan dan beri boleh digunakan dalam jeli, kentang tumbuk, dalam jeli. Kekurangan vitamin perlu diisi semula dengan persiapan vitamin, manfaatnya kini banyak. Anda boleh pasli, salad, dill - ia hijau dengan kandungan vitamin yang tinggi. Supaya makanan itu tidak kelihatan sangat segar dan tidak enak, ahli nutrisi membenarkan makan makanan manis dalam bentuk krim, krim manis, biskut. Anda boleh menggunakan madu, marshmallows, bola salji.
Ciri-ciri dan jadual
Kaedah pemakanan ini telah dibangunkan untuk jangka masa yang panjang dan mempunyai pelbagai pilihan, yang secara konvensional dipanggil "diet parut" dan "tidak digosok." Juga mereka mengatakan jadual terapeutik 1 untuk pesakit dengan ulser dan gastritis semasa pemulihan, dan pilihan bagi mereka yang mempunyai penyakit tambahan saluran gastrousus. Perbezaan, seperti namanya, terdiri daripada cara memasak hidangan. Untuk "versi yang disapu", produk-produknya dibersihkan dengan teliti sebelum memasak menggunakan pengisar daging atau pengisar. Dengan "tidak menggosok versi", tidak perlu mengisar produk. Ciri utama jenis makanan ini adalah pematuhan ketat terhadap teknologi memasak dan suhu. Pesakit tidak boleh makan terlalu panas atau terlalu sejuk. Berat harian makanan yang diambil bersama dengan cecair adalah kira-kira 3 kilogram. Ini bermakna - kira-kira 1200 gram cecair, teh, susu, sup, selebihnya jatuh pada kedua dan roti.
Jadual pemakanan yang paling memberangsangkan 1 Mengurangkan proses ulseratif yang aktif, menggalakkan penyembuhan cepat hakisan pada mukosa. Makanlah pesakit dalam tujuh hari pertama selepas ulser peptik akut, gastritis dan juga operasi. Semua hidangan dimasak dalam stim atau di dalam air, mereka berkhidmat dengan produk yang dimurnikan, dalam bentuk gruel. Ia perlu makan sedikit, dalam masa tiga jam. Hidangan lazim pada jadual ini:
- Bubur dengan susu, sup dengan mentega;
- Omelet dibuat dalam dandang berganda;
- Minum - teh yang lemah, pinggul beri sup.
Sebagai pesakit mengalami pengurangan gejala akut ulser atau gastritis, mereka diberi diet yang lebih besar dari menu B. Makanan ini boleh termasuk keropok, roti yang dibuat dari tepung gandum, bebola daging rendah lemak yang dikukus dari daging atau ikan, sup sayuran parut. Produk boleh diberikan dalam bentuk yang tidak digosok. Ramai orang tidak bertolak ansur dengan susu segar, susu ditambah kepada teh untuk menyelesaikan masalah ini. Diet perlu seimbang agar ia mendapat pengambilan protein harian sebanyak 100 gram, tidak lebih dari 90 gram. lemak, satu perempat daripadanya adalah sayuran, 340 gram karbohidrat. Kadar diet harian adalah tiga ribu kalori.
Menu mingguan dan harian
Rawatan harian terperinci bagi pesakit yang pulih dari pembedahan apendisit diberikan sebagai contoh:
- Di pagi hari - oatmeal parut pada air, dua ratus gram, mentega, lima gram, telur hancur, pasangan, tanpa kuning dua telur, jeli;
- Sarapan lewat lewat dua - tanpa lemak keju kotej rendah, merebus buah;
- Hidangan utama - sup, dicincang, dari semolina, dua ratus gram, rebus daging rebus, dimasak dalam dandang dua kali, lima puluh gram, teh;
- Makan tengah hari - ikan puri, lima puluh gram, seratus lima puluh gram krim susu, pinggul kuah berry, setengah cawan;
- Pada waktu petang - ikan, soba rebus, parut, dua ratus gram, dengan susu, lima gram mentega, jeli;
- Sebelum tidur, pesakit boleh diberi 150 gram jeli atau 100 gram rosehip rebus.
Makanan lazim untuk minggu ini untuk pesakit yang berada di pembaikan.
Hari pertama
- Pagi - satu telur, beras rebus, kompos;
- Sarapan lewat nombor dua - keju kotej tanpa lemak, minuman sup mawar liar;
- Di tengah hari - sup, parut oat parut, tepung kukus, hidangan sampingan tulen lobak merah, mousse buah masak;
- Makan tengahari - berry decoction, keropok;
- Pada waktu petang - ikan rebus, dengan saus tanpa lemak, hidangan sampingan - nasi putih, jeli;
- Pada penghujung hari - segelas krim.
Hari kedua
- Pagi - telur, bubur kukus dari beras, jeli;
- Sarapan lewat lewat dua - epal panggang dengan gula;
- Pada pertengahan hari kami memasak sup nasi dengan susu, rebus daging, dalam dandang berganda dengan kentang tumbuk, jeli epal;
- Makan tengahari - dedak, direbus dengan gula, biskut keropok;
- Pada waktu petang - souffle dari keju kotej, teh, jus buah;
- Pada penghujung hari - setengah cawan krim.
Hari ketiga
- Pagi - telur hancur, bubur (semolina), teh;
- Brunch - keju mashed;
- Di tengah hari, masak kentang tumbuk, bechamel rebus, dan lobak rebus. Minuman - mousse buah kering;
- Makan tengahari - berry decoction, roti tanpa lemak;
- Pada waktu petang - ikan masak dengan sos susu, epal dan kek lobak, jeli;
- Pada penghujung hari - segelas susu.
Hari keempat
- Pagi - ladu dengan krim masam, bubur (beras) dalam susu, compote;
- Sarapan lewat - lean keju casserole, berry decoction;
- Pada pertengahan hari - sup bihun sederhana yang dibuat daripada susu, ladu daging, kembang kol rebus, teh;
- Makan tengah hari - dedak, sekeping kek;
- Pada waktu petang - salad sayur-sayuran rebus dan sosis rendah lemak (doktor), compote;
- Pada penghujung hari - segelas produk tenusu "Bola salji".
Hari kelima
- Pada waktu pagi - telur, semolina, cium;
- Nombor sarapan lewat dua - pir dibakar dalam gula, memasak;
- Di tengah hari, berpegang kepada jadual diet 1 diet rebus sup sayur-sayuran yang sakit, parut, ikan, hiasan dengan kentang tumbuk, minum - kompos;
- Makan tengah hari - pai epal rebus;
- Pada waktu petang - rebus daging, keju keseronokan cottage, teh;
- Pada penghujung hari, sebelum tidur - segelas krim.
Hari keenam
- Pagi - telur rebus, bubur (beras), jeli;
- Sarapan lewat - tanpa keju kotej, berry decoction;
- Pada tengah hari, hidangan utama. Sup dengan susu dari oat, rebus arnab kukus, kentang parut, buah rebus;
- Makan tengah hari - dedak, sekeping kek dari epal rebus;
- Pada waktu petang - ikan rebus, gulung epal dan wortel rebus, susu;
- Pada penghujung hari - setengah cawan produk tenusu "Bola salji".
Hari ketujuh
- Pagi - telur rebus, mi dengan keju, kompos;
- Sarapan lewat - berry mousse, compote;
- Di tengah hari - sup masak, dari sayuran, ikan dengan sos bechamel, hiasan beras, jeli;
- Makan tengahari - keju casserole, teh;
- Pada waktu petang - salad dari sayur-sayuran rebus, bakso daging dari ayam, kentang tumbuk, kompot dapat berfungsi sebagai hiasan;
- Pada penghujung hari, pada waktu tidur, berikan pesakit segelas krim.
Resipi jadual dan kalori yang tinggi. Jadual 1 resipi beberapa hidangan diberikan di bawah ini, memberikan jumlah kalori yang mencukupi, melengkapi rawatan ulser perut, usus, gastritis. Dalam amalan, ia telah berulang kali menyatakan bahawa pesakit mempunyai keadaan yang sangat baik dan kehilangan pedih ulu hati, dan, sudah pada minggu kedua. Dari seseorang memerlukan disiplin yang agak ketat dalam pematuhan diet ini. Kembalinya makanan yang dilarang akan menyebabkan kesakitan, pedih ulu hati dan keadaan tidak selesa yang lain. Ia juga harus diingat bahawa ini bukan teknik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, jumlah kalori cukup untuk mengekalkan metabolisme dan untuk kehidupan normal. Pemakanan ini ditetapkan kepada pelbagai kategori pesakit yang pulih dari penyakit gastrousus, pembedahan ulser, penyingkiran appendicitis. Diet akan membantu mencegah penyakit gastritis, mencegah penyakit lain.
Cadangan dan resipi
Keselesaan psikologi juga penting untuk rawatan dan pemulihan cepat. Pesakit yang mengalami masalah gastrointestinal pada diet yang sama selama beberapa bulan, dan hidangan rebus tidak lama lagi menjadi membosankan. Tetapi diet ini mempunyai banyak resipi, semuanya dibuat oleh pakar pemakanan Rusia. Resipi yang mudah dan berguna akan membantu mempelbagaikan makanan, supaya makan akan membawa kegembiraan dan keseronokan. Berikut adalah beberapa cadangan untuk diet pertama, resipi untuk sup dan sosej buatan sendiri:
Sup beras
Kita perlukan: satu telur, segelas susu, tiga ratus gram air, 20 gram mentega, seratus gram nasi yang baik.
- Dalam periuk, panaskan air, dan semasa ia mendidih, kacau susu dan telur;
- Masak beras secara berasingan sehingga dimasak, maka harus disiram, beras harus rapuh;
- Nasi masak dengan cara ini, masukkan ke dalam periuk dengan air dan biarkan mendidih;
- Kemudian tuangkan campuran susu dan telur yang dibuat dan rebus selama seperempat jam;
- Selepas itu, keluarkan dari dapur dan biarkan selama beberapa minit;
- Pada peringkat akhir, kami menambah mentega untuk sup sejuk, atas permintaan - lobak rebus masak dan kentang, sayur-sayuran.
Diet buatan sendiri "sosej"
Ia akan mengambil 300 gram daging sapi muda tanpa hidup, bawang, telur, crouton 100 gram, sudu minyak bunga matahari, satu liter susu, kefir 30 gram.
- Daging itu dicuci dengan baik dan dicincang halus;
- Bawang rebusan (tidak goreng!) Dalam minyak bunga matahari dengan penambahan air;
- Crackers direndam dengan baik dalam susu dan kefir ditambah;
- Bahan-bahan yang dihasilkan diluluskan melalui pengisar daging, dengan penambahan sedikit garam;
- Dari daging cincang anda perlu membuat "sosis" dan balut dengan kain kapas, supaya pinggangnya cukup ketat;
- Rebus air dalam periuk. Sosej harus dicelup dalam air mendidih selama 20 minit;
- Selepas sosej dimasak, anda perlu mengeluarkan, berehat kain - dan di hadapan anda sosej makanan dari menu diet, berkhasiat dan tidak berbahaya!
Itu sahaja. Selamatkan awak!
Untuk mencapai lelaki Libra adalah tugas yang agak sukar disebabkan penilaian mereka. Selepas membaca artikel tentang bagaimana untuk menyenangkan seorang lelaki skala, anda boleh memenuhi semua kriterianya. Pematuhan adalah perlu, jika tidak, perjuangan untuk cintanya akan sia-sia.
Jangan ambil perkataan untuk cadangan yang mencurigakan tentang kemungkinan kehilangan berat badan dengan cepat. Adakah betul. Lihat apa yang benar-benar berfungsi. Diet ini adalah ulasan kegemaran anda dengan gambar dan penerangan yang anda akan dapati dalam artikel kami.
Jika anda tidak percaya perkataan bahawa diet yang dicadangkan akan berfungsi untuk anda, lakukan dengan betul. Keberkesanan diet hanya dapat mengesahkan hasilnya. Baca artikel di mana diet Kim Protasov dipersembahkan sebelum dan selepas gambar dan anda akan menyedari bahawa anda akhirnya mendapati apa yang anda cari.
Jadual 1: Diet untuk Penyakit Gastrointestinal
Jadual nombor diet 1 disalurkan secara meluas di hospital dan di pelbagai kemudahan perubatan dan sanatorium dan rumah tumpangan khusus. Diet juga berjaya digunakan oleh pesakit dan di rumah. Prinsip pemilihan produk adalah sama seperti dalam menu untuk setiap hari diet Dukan - salah satu sistem makanan yang paling jinak dan tidak berbahaya.
Makanan yang dibenarkan apabila nombor meja makan 1
Senarai produk yang dibenarkan adalah sangat pelbagai dan terdiri daripada:
- daging tanpa lemak, ayam, daging lembu dan daging tanpa urat dan kulit;
- stim atau ikan rebus, bebola daging, potongan daging cincang, soufflé, zraz dan daging wap;
- sayuran rendah lemak atau sup susu, serta sup dari pelbagai bijirin;
- makaroni bersaiz sederhana atau vermicelli terbaik, semolina, soba dan oatmeal, serta nasi melekit;
- omelet stim dengan susu;
- krim, keju cottage dan krim masam rendah kalori, pekat dan susu keseluruhan dan produk tenusu rendah kalori;
- rendah lemak dan tidak keju tajam, tetapi hanya dalam bentuk parut atau cair, tidak lebih daripada 3-4 kali sebulan;
- sayuran dikukus atau direbus sehingga dimasak dalam air mendidih. Perkara utama untuk mengelap atau mengisar mereka kepada keadaan serbuk kentang yang seragam;
- roti gandum gred tertinggi, dalam bentuk keropok pepejal;
- teh yang lemah, koko, jus, jeli, jus buah dan air tidak berkarbonat;
- buah-buahan yang lembut dan masak. Seperti pisang, anjing, aprikot dan plum. Mereka boleh dimakan parut, dibakar atau direbus. Biasanya bakul epal, souffle, buah-buahan dan berry mousses, jeli atau kentang tumbuk disediakan;
- marshmallow, susu burung, marshmallow dan tiramisu;
Apa yang tidak jadual diet 1
- membakar segar dan sedutan, roti rai, sup lemak, borscht, okroshka dan kubis sup;
- daging lemak kucing, itik dan angsa, ikan berlemak dan makanan dalam tin, asin, keju pedas dan produk tenusu lemak, telur goreng;
- barli, barley mutiara, kacang, gandum dan gandum;
- timun, radishes, bawang, lobak putih, swede, bayam dan limau, apa-apa jeruk sayur dan jeruk, makanan pedas dan asin;
- buah-buahan yang tidak matang, buah beri masam dan buah-buahan kering tanpa bunga, apa-apa jenis coklat dan ais krim;
- kopi dan kvass, alkohol dalam apa jua bentuk.
Diet 1 jadual: menu untuk minggu - resipi mudah
Hari saya:
- bubur nasi, susu dan keju;
- epal bakar yang dibakar dengan stroberi;
- patties ikan wap dan kaserol kentang, kompas pir;
- compote dengan buah tanah;
- puding dari keju dan beri kotej, omelet kukus, merebus anjing;
- susu hangat.
Hari II:
- mi rebus, dibakar dengan keju parut dan krim masam, susu;
- pic dan lobak merah;
- sup kubis, sedikit daging lembu, jus strawberi;
- jeli strawberi;
- roll-apple roll, sup buckwheat, jus pic;
- krim dengan aprikot kering yang lembut.
Ia penting! Untuk mematuhi norma harian protein - 100 g, karbohidrat 400 g, lemak - 90 g, di mana 30% adalah lemak sayuran.
Hari III:
- Bubur beras dengan madu dan prun, telur rebus parut, yogurt;
- Peach dan puree epal;
- Sup sayur-sayuran dengan keropok, salad lobak rebus dengan pisang, teh;
- Marshmallows lembut dengan susu;
- Kentang mashed dicairkan dengan susu, ikan kukus dengan sos susu, segelas kefir;
- Susu hangat dengan madu.
Hari IV:
- Semolina puding, bubur labu, segelas susu;
- Pisang dan puree epal;
- Hidangan ayam kukus dengan epal, sup beras susu, kompos;
- Puree melon;
- Mashed salad lobak merah, rebus kentang, jus aprikot;
- Krim dengan pic parut.
Hari V:
- Cheesecake, oat, segelas susu;
- Keropok gandum, teh chamomile;
- Potong buckwheat, pate hati, teh hijau;
- Susu masam;
- Sup beras, salad keju lobak, yogurt;
- Memerah susu.
Hari VI:
- Koktel-pisang koktel dengan muesli, omelette stim lobak;
- Berry-curd puree;
- Ayam rebus, sup kentang, jus lobak merah;
- Jeli epal;
- Sup kuih melekit, salad buah dengan kefir, jus buah;
- Krim
Hari VII:
- Bubur buckwheat, roti dengan keju, teh herba;
- Sayuran rebus dengan keju kotej;
- Bebola daging dari daging lembu, sup oat, jus lobak merah;
- Kissel dari mana-mana buah, manna;
- Salad daging panggang, madu rebus dengan keju parut dalam sos susu, susu masam;
- Teh dengan susu.
Perhatian! Ia perlu mematuhi pemakanan fraksional, iaitu. makan kira-kira 6 kali sehari. Pengambilan cecair harian - 1.5 liter.
Dalam kebanyakan kes, hidangan meja 1 hidangan rosas. Oleh itu, makanan tidak menyebabkan kerengsaan yang ketara terhadap membran mukus saluran penghadaman.
Pada peringkat akhir rawatan dibenarkan hidangan biasa, bukan berasaskan kentang tumbuk.
Resipi Pisang Mousse
Kaedah Penyediaan:
- 2-3 pisang dihancurkan untuk mendapatkan bubur;
- 1 sudu kecil jus lemon untuk ditambah kepada serbuk pisang siap;
- Tuang 1 sudu besar. gula dalam 200 ml krim, pukulan dengan baik;
- Tuangkan campuran ke dalam bahan-bahan lain;
- Letakkan jisim yang disediakan dalam acuan khas.
Hasil rawatan dan ulasan
Doktor mengesyorkan supaya mematuhi sepenuhnya diet semasa merawat saluran pencernaan, serta tempoh tertentu selepas.
Menurut pesakit, nombor meja diet 1 memperlancar proses penyembuhan dan membantu mengurangkan gejala yang menyakitkan. Terima kasih kepada diet, proses keradangan mereda dan maag mula sembuh dengan cepat.
Diet 1 jadual: menu untuk minggu, resipi
Pertimbangkan peraturan dan ciri-ciri diet 1 jadual, serta menu dan resipi petunjuk.
Huraian diet
Diet №1 oleh Pevzner diresepkan dalam tempoh pemulihan setelah diperparahkan penyakit perut dan duodenum, atau selepas pembedahan.
Sejak gastrik ulser, akut dan kronik, pankreatitis, bulbit duodenum diprovokasi, termasuk makanan yang tidak sistematik, penyalahgunaan makanan yang "berbahaya" - produk separuh siap, rempah, goreng, asap, pedas, maka diet adalah, dalam hal ini, rawatan.
Jadual diet nombor 1 digunakan untuk menormalkan fungsi motor dan penyembunyian perut dan duodenum, penyembuhan ulser terbentuk, mengurangkan keradangan, dalam keadaan kimia, haba, perpecahan mekanik saluran gastrousus.
Perlu diingatkan secara berasingan bahawa pemakanan dalam penyakit perut adalah bersifat berperingkat, dan oleh itu diet No. 1 mempunyai jenisnya sendiri. Dalam tempoh akut yang teruk, pesakit ditetapkan No. 1A, anda boleh membaca lebih lanjut tentang peraturan dan ciri-cirinya di sini. Selanjutnya, selepas keterpurukan telah berlalu, pesakit pergi ke meja makan nombor 1B, baca lebih lanjut mengenai diet ini di sini.
Petua dan cara
Untuk mendapatkan makanan bukan sahaja untuk membahayakan, tetapi juga untuk memajukan pemulihan, peraturan berikut mesti dipatuhi dengan tegas:
- Cara memproses produk adalah mendidih atau mengukus, baking dibenarkan tanpa pembentukan kerak;
- Makanan yang digunakan dalam bentuk lusuh, atau sangat dihancurkan;
- Garam yang digunakan adalah terhad;
- Makanan - hidangan panas, panas dan sejuk hendaklah dikecualikan;
- Makan sehari 5-6 kali.
- Lemak, masin, jeruk, goreng, hidangan pedas sepenuhnya dikecualikan.
Diet ini disifatkan oleh komposisi kimia berikut:
- protein - 90-100 g (60% daripada asal haiwan),
- lemak - 100 g (30% daripada asal tumbuhan),
- karbohidrat - 4 00-420 g,
- garam - 10-12 g,
- cecair bebas - 1.5 l.
Jumlah kandungan kalori dalam diet adalah 28 00-300 0 kcal.
Senarai produk dilarang dan dibenarkan
Lebih terperinci, bahawa dimungkinkan untuk dimakan dalam keadaan diet No. 1:
- Roti pastri semalam dari tepung gred tertinggi dan 1 atau kering; biskut kering, biskut; pai bakar, roti, dengan mengisi tanpa lemak 1-2 kali seminggu.
- Sup dibuat daripada sayur-sayuran pada sup dari lobak merah, kentang. Sup dengan susu diproses dengan sayur-sayuran dan bijirin yang berminyak dan halus, dan bijirin. Untuk sup, gunakan tepung kering dan isi dengan krim, campuran telur dan susu atau mentega.
- Diet menggunakan daging tanpa lemak, tanpa kulit. Sebagai contoh: daging lembu dan kambing, ayam, ayam belanda. Anda boleh merebus lidah dan hati.
- Ikan dimasak dalam ketulan, tanpa kulit. Boleh dalam bentuk potongan untuk pasangan atau rebus.
- Daripada produk asid laktik, krim, susu masam, keju masam yang tidak masam dan kefir yang disyorkan, sedikit krim masam dan keju keras dan tidak tajam disyorkan. Produk ini digunakan untuk memasak: puding, ladu, souffle, cheesecake.
- Telur dimasak dengan lembut dan dalam bentuk omelet untuk pasangan yang tidak lebih daripada 2-3 keping sehari.
- Bubur dari nasi, soba, oat, semolina direbus dalam air atau susu. Pada konsisten mereka likat, ada kemungkinan untuk menghapus beberapa (contohnya, soba). Dibenarkan mendidih pasta dan pasta.
- Hidangan sayur-sayuran yang dikukus atau di dalam air, anda boleh memadam kapsul atau soufflé. Merekomendasikan tomato tanpa asid kepada 100 g, bit, lobak, kembang kol, kentang, kacang hijau - terhad. Labu dan zucchini tidak boleh lap jika mereka awal.
- Makanan ringan perlu pedas dan tidak disaring. Sebagai contoh: salad sayur-sayuran rebus, lidah masak, pengisi ikan pada sup sayur-sayuran, dsb. Makanan dalam tin, makanan ringan asin dan pedas, makanan asap untuk dikecualikan daripada diet.
- Gunakan hanya buah-buahan dan buah beri manis dalam direbus, dicincang dan dibakar. Ini adalah mousses, jeli, kentang tumbuk, sambuca, pengkompaunan, jeli. Gula dan madu digunakan dengan berhati-hati.
- Sos dan rempah disediakan tanpa laluan tepung. Jenis utama sos - susu dengan tambahan krim masam, buah, mentega. Anda boleh bermusim dengan vanila, kayu manis, dill, pasli, tetapi sederhana.
- Daripada minuman teh yang disyorkan, koko, kopi dengan susu, merebus pinggul dan buah, jus berry.
- Semasa diet, lemak dari asal-usul sayuran dan haiwan digunakan (mentega unsalted dan ghee).
Selaras dengan peraturan diet tidak boleh dimakan produk berikut:
- Apa-apa roti segar dan rai, produk kaya dan serbuk roti;
- Kacang daging dan ikan, okroshka, borscht, cendawan dan sayur-sayuran;
- Bebek, angsa, lemak atau daging lembu;
- Daging asap;
- Makanan dalam tin;
- Ikan asin, ikan berlemak;
- Produk tenusu pedas, dengan keasidan yang tinggi, masin;
- Telur goreng dan rebus;
- Bijirin dari bijirin, barli, jagung;
- Keturunan;
- Turnip, lobak, coklat, bawang putih, kubis putih, rutabaga, bayam;
- Diasinkan, masin, sayur-sayuran jeruk, makanan ringan dalam tin makanan;
- Cendawan;
- Es krim, coklat, buah-buahan dan buah beri tidak masak, masam, kaya serat;
- Lada, lada, ikan, daging, tomato, sos cendawan dan mustard;
- Kopi hitam, kvass, minuman berkarbonat;
Menu untuk setiap hari dalam seminggu
Untuk kemudahan anda, dia memberikan contoh menu mingguan yang mengandungi hidangan dan resipi yang diluluskan oleh diet:
sarapan pagi: bubur nasi, teh dengan susu, keju
Sarapan pagi kedua: dibakar dalam ketuhar atau dimasak dalam epal dandang dua kali
makan tengahari: kaserol kentang, stik ikan, kompas pir
Makanan ringan: Sayuran salad dengan kacang hijau dalam dandang ganda
makan malam: puding keju cottage, omelet stim, dogrose sup
sarapan: bujin yang dibakar dengan krim masam dan keju, teh
sarapan pagi kedua: salad buah kukus
Makan tengahari: Sayuran Sup
makanan ringan: strawberi jeli
makan malam: Panggang kentang.
sarapan pagi: bubur nasi dengan madu dan prun, telur rebus, yogurt
Sarapan pagi kedua: buah lobak merah
makan malam: Sup krim broccoli, salad pisang dan lobak rebus
makanan ringan: susu jeli
makan malam: daging lembu rebus
sarapan pagi: puding semolina dengan labu, teh dengan susu
Sarapan pagi kedua: epal dan pisang puree
makan tengahari: tepung ayam kukus dengan epal, sup susu, kompos
makanan ringan: epal bakar
makan malam: terung kukus dan zucchini
sarapan pagi: keseronokan keju cassage, susu
sarapan pagi kedua: keropok gandum, kaldu dogrose
makan malam: pakan dari soba dan pate hati, teh hijau
makanan ringan: Rebus kembang kol
makan malam: salad keju-lobak, sup beras
sarapan: teh dan sekeping roti putih kering dengan jem
Sarapan pagi kedua: pencuci mulut keju cottage
makan tengah hari: puding ikan
Makan tengah hari: Kefir rendah lemak dengan kuki
makan malam: ayam rebus, kentang tumbuk
Sarapan pagi: milkshake pisang, omelette stim
Sarapan pagi kedua: Segelas yogurt dengan peratusan kecil lemak
makan tengahari: Makaroni rebus, potong stim
makanan ringan: labu yang dipanggang
makan malam: Fillet daging lembu dengan sayur-sayuran rebus
Ulasan
Sergey: "Saya mula mematuhi diet No. 1 selepas ulser akut. Dari daging saya makan daging rebusan kebanyakannya selama hampir bulan pertama, jarang arnab. Bulan kedua mula menambah babi rebus, ayam. Ikan memakan apa yang dibakar. Telur jarang dimakan, sekali seminggu. Saya cuba makan sayur-sayuran, salad. Roti hanya boleh menjadi basi, tidak ada roti, kue, adunan dan baking. Malah saya tidak makan pasta. Pada dasarnya hanya bubur. Dari minuman anda boleh minum kopi hanya dengan susu, kompot, jeli, teh hitam tidak boleh dikategorikan. Saya menjalani diet selama 2 bulan, kesihatan saya bertambah baik, saya juga kehilangan 7 kg berat badan berlebihan. "
Olga: "Saya menjalani diet, setelah mengalami gastritis kronik. Sebelum ini, kita tahu bagaimana untuk memasak hanya nasi dan soba, tetapi terima kasih kepada diet ini, kita belajar tentang bijirin gandum, gandum dan gandum. Bunting sekarang adalah yang terbaik untuk saya. Khususnya, ia adalah baik apabila anda menyerapnya untuk malam, dan pada waktu pagi anda boleh mendidih dengan susu, menambah madu dan buah pada akhir jika anda mahu. Juga belajar dan resipi untuk daging soufflé. Saya sendiri tidak pernah menyukai daging, hanya dalam bentuk daging cincang dan bebola daging. Dan soufflé ternyata lebih lembut. Sekiranya anda mengalami masalah perut, diet ini pasti akan membantu anda. "
Video - "Diet Terapeutik №1"
Ulasan mengenai (9)
Hope, Volgograd | 06 November 2014 21:25
Ahli gastroenterologi mencadangkan diet ini. Saya mempunyai hernia esofagus dan gastritis kronik, oleh itu, hempedu sentiasa dipam ke dalam perut dan esophagus, dan saya telah diseksa oleh pedih ulu hati pada siang hari dan pada waktu malam. Doktor berkata bahawa anda perlu menurunkan berat badan supaya tidak ada tekanan pada organ dalaman.
Saya cuba makan 5 kali pada jarak yang hampir sama. Untuk sarapan pagi, makan keju kotej, bubur nasi, kadang-kadang telur rebus (puyuh). Semasa makan tengah hari, saya makan sup sayur-sayuran dan daging rebus (kebanyakannya ayam tanpa kulit) atau ikan. Secara umum, dia cuba mendidih segala-galanya atau memasak untuk pasangan, jarang dibakar dalam ketuhar konveksi.
Produk-produk diet ini sangat berbeza, anda boleh makan, lapar tidak pergi. Hasil pertama sudah dalam seminggu - tolak 900 gr. 2 bulan berlalu, turun 6.2 kg. Tiada masalah kesihatan seperti itu. Saya berfikir bahawa diet perubatan adalah terutamanya untuk rawatan, dan jika anda perlu menurunkan berat badan dengan cepat, maka anda perlu memilih yang lain.
Lisa | 06 November 2014 21:28
Saya mengalami gastritis selama setahun. Dengan bantuan ubat sahaja ia tidak dapat disembuhkan. Perlu diet. Di sini doktor memerintahkan saya tepat Diet Perubatan №1. Saya duduk di atasnya selama enam bulan. Pada masa ini, saya berjaya kehilangan 9 kg (berat saya tidak terlalu besar) dan menyembuhkan sepenuhnya gastrik.
Saya mengikut diet dengan ketat, tetapi selama dua bulan yang lalu, apabila keadaan saya bertambah baik, saya mula makan sedikit gula-gula. Diet sangat baik, ia benar-benar bosan. Fried, berlemak dan bahaya lain sepenuhnya dikecualikan.
Sukar untuk melepaskan timun, kerana saya sangat menyukainya. Ya, dan saya mahu sayuran mentah. Tetapi sekarang semuanya baik-baik saja)
Balas
Alexander, Rostov | 10 Mac 2015 22:06
Nombor satu goreng dan musuh yang gemuk bagi orang yang mengalami gastritis. Saya bosan dengan minum sebilangan besar pil dan sekali sebulan untuk memanggil ambulans pada waktu malam dengan serangan sakit akut. Memutuskan untuk berpegang kepada diet dan ternyata tidak sia-sia.
Doktor berkata bahawa saya memerlukan nombor 1 diet. Kesakitan itu hilang sepenuhnya dari minggu ketiga. Terdapat beban dan ketidakselesaan buat sementara waktu. Menu ternyata agak pelbagai, lazat dan memuaskan. Gastritis masih dalam keadaan remisi dan tidak bimbang lagi.
Tidak hilang, tetapi sebaliknya menjaringkan beberapa kg, kerana saya tidak mempunyai tempat untuk menurunkan berat badan.
Balas
Ida, Ufa | 05 September 2015 11:24
Selamat hari! Saya mengalami masalah dengan usus sejak zaman kanak-kanak. Saya tahu semua produk yang dibenarkan dan dilarang oleh hati, tetapi saya mempunyai masalah, bagaimana untuk membuat menu bervariasi untuk minggu. Sila tulis, apa sebenarnya yang anda makan pada siang hari? Dan apa jenis buah yang kamu makan? Saya juga mengukus pisang...
Balas
Yury Anatolevich | 15 Mac 2015 22:34
Diet N1 untuk saya sudah biasa kira-kira 30 tahun yang lalu, kerana saya "mendapat" ulser duodenum 12. Pada mulanya ia tidak menyukainya, ia seolah-olah semua hambar. Tetapi apabila saya merasakan bahawa makanan benar-benar membantu dalam memerangi penyakit ini, saya menyedari bahawa ini semestinya makanan yang tidak sihat. Di samping itu, "sakit lapar" merosot selepas makan. Itulah prinsip utama diet ini - untuk mengelakkan makanan kasar, menjengkelkan membran mukus sistem pencernaan. Bagi ramai, diet ini kelihatannya terlalu segar. Tetapi kuasa mana-mana orang untuk menjadikannya lazat. Hanya perlu belajar cara memasak. Sup krim mashed yang paling biasa boleh diubah menjadi karya kuliner.
Balas
Katya | 16 Mac 2015 22:22
Diet, pada prinsipnya, berdasarkan menu tidak sukar dan tidak rumit. Tetapi dia benar-benar tidak menolong saya. Saya tidak tahu mengapa. Tetapi saya juga menambah 350 gram berat badan berlebihan yang duduk pada minggu itu. Secara peribadi, diet sedemikian tidak membantu saya.
Balas
Valentine, Omsk | 23 Mac 2015 22:23
Apabila saya mula mengalami masalah perut daripada pelbagai makanan berlemak, goreng, makanan pedas, saya mendapati cadangan ini di Internet. Mula melekat. Pans dibersihkan, tidak lagi goreng, lada, tambah bawang putih untuk makanan dan perasa pedas. Pada mulanya, makanan kelihatan segar, seperti kerak kemerah-merahan yang kasar. Saya keluar dari kedudukan, membakar daging, ikan di lengan. Selepas dua minggu, saya terbiasa dengannya, dan juga mendapat rasa, kerana tidak ada sekatan yang sangat kuat. Coklat, bagaimanapun, saya tidak berhenti makan, tetapi mengurangkan jumlahnya
Keadaan kesihatan telah meningkat dengan ketara, saya berhenti sakit kram selepas setiap hidangan, episod gastritis malam pergi, tidur saya bertambah baik. Saya tidak kehilangan berat badan, saya tidak mempunyai terlalu banyak. Saya terus makan pada diet ini selama lebih daripada 1.5 tahun, dan setakat ini tidak ada keinginan untuk kembali kepada diet lama.
Ilya, Moscow | 24 Mac 2015 22:19
Berikut adalah topik saya! Selepas dua minggu di hospital dengan ulser perut, pakar bedah saya yang menjalankan operasi itu meletakkan saya pada diet. Sedikit berbeza dari yang diterangkan di atas, tetapi pada dasarnya perkara yang sama. Pada mulanya, semasa saya berada di hospital, saya dilarang untuk makan apa-apa selama beberapa hari. Kemudian membenarkan sup. Pada masa pelepasan, saya menetapkan diet. Ketagihan itu tidak begitu sukar. Saya hanya memahami kesihatan saya bergantung kepadanya. Oleh itu, saya mengikuti diet dengan ketat selama tiga bulan, yang ditetapkan dan tidak pernah meninggalkannya. Tiada apa-apa asin, berlemak, masam, goreng dan segala yang dilarang. Satu-satunya bahan yang saya tambah pada diri saya adalah bit rebus. Tetapi ia tidak berbahaya! Saya berunding dengan doktor. Sudah tentu, saya kehilangan banyak berat, tetapi keadaan kesihatan saya bertambah baik dan perut saya tidak bimbang. Diet berguna, dan kadang-kadang dipaksa. Oleh itu, menjaga kesihatan anda supaya kemudian anda tidak perlu menggunakan bantuannya.
Balas
Anastasia, Brest | 25 Mac 2015 22:19
Pada mulanya saya mula mengikuti diet ini mengikut petunjuk perubatan, dan kemudian saya terbiasa dengannya, saya merasakan manfaat nutrisi seperti itu untuk kesihatan. Lebih dari setahun saya perhatikan, keinginan untuk kembali kepada tabiat lama tidak timbul.
Balas
Diet Perubatan №1
Latihan lanjutan:
- Gastroenterologi dengan endoskopi.
- Hipnosis diri Erickson.
Antara masalah yang timbul dengan perut, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal, yang merupakan penyakit yang penting secara sosial, mengambil tempat pertama. Kesulitan ini menimpa kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% penduduk dunia menderita. Faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini banyak, tetapi perkara utama adalah gaya hidup. Diet yang tidak betul, tekanan, tabiat buruk - semua ini adalah pencetus berlakunya gastritis dan ulser. Sejak itu, hanya satu cara hidup diamati di kalangan penduduk bandar, kelaziman patologi ini semakin meningkat di kalangan populasi megalopolisis. Dalam kehidupan manusia moden adalah cepat, kaya, padat. Makan yang sihat tidak termasuk dalam tugas kerja. Mereka termasuk: panggilan, mesyuarat, pembelian dan jualan, perkhidmatan dan tawaran, tuntutan dan alasan. Ini bagus kerana kita sedang membangun. Ini tidak baik kerana kita mengorbankan kesihatan kita.
Rawatan gastritis dan ulser adalah sangat penting, kerana gastritis jangka panjang tidak berubah menjadi ulser, yang juga, jika tidak dirawat dengan betul, dapat merosot menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk keseluruhan sistem diet yang diperlukan bagi pemakanan perubatan. Yang pertama dalam kitaran ini akan dipertimbangkan sekarang.
Apa itu
Pesakit dengan ulser dan gastritis dengan keasidan yang tinggi, seperti dalam masa yang diperparah, dan remisi simptom penyakit diberikan nombor pemakanan 1. Tiada amatur! Hanya seorang pakar gastroenterologi yang harus menetapkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibahagikan kepada beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Setiap daripada mereka ditugaskan bergantung pada keadaan penyakit dan dipanggil "meja".
Sebagai peraturan, satu program rawatan lancar ke tahap yang lain. Jika pesakit telah menjalani pembedahan, diet nombor satu didahului oleh sistem kuasa sifar pembedahan. Nombor jadual 1 ditetapkan untuk proses peradangan perut dan duodenum.
Pemakanan pertama berlangsung dari 6 bulan hingga setahun selepas pemutihan penyakit. Tujuan diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan keradangan, penyembuhan ulser, hakisan, penstabilan fungsi perihal perut. Pemulihan berlaku melalui diet, bertujuan untuk memaksimumkan aktiviti saluran gastrousus.
Jenis penyelenggaraan
Kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan rembesan, keras dan lama dicerna, memerlukan perbelanjaan besar di bahagian organ dalaman. Larangan ternyata: pedas, sangat asin dan masam, tin, berlemak, asap, goreng, dibumbui. Itu semua yang terlalu cerah. Ini tidak bermakna bahawa enam bulan akan datang harus makan makanan segar dan tawar. Diet yang seimbang, kecuali pengecualian, mengandungi banyak makanan yang dibenarkan.
Pengambilan kalori setiap hari perlu sekurang-kurangnya 2800 kcal, tetapi untuk mengambil lebih daripada 3000 kcal tidak digalakkan. Tiada puasa disediakan, makanan sepatutnya cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dibakar. Anda juga perlu mengikuti rejim minuman, pada waktu malam dinasihatkan supaya minum segelas susu.
Jadual nombor 1 - program pemakanan seimbang oleh komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:
Schazhenie mekanikal menghilangkan makanan kental. Dalam pesakit, makanan tersebut meningkatkan motilitas saluran penghadaman, yang menyebabkan rasa mual, muntah, pedih ulu hati dan gejala yang tidak menyenangkan. Diet nombor satu menyediakan makanan ringan: dibersihkan, dibuang, dicincang halus. Jika hidangan dibakar, ia mestilah tanpa kerak. Daging dan ikan rebus yang dimasak boleh dimakan tanpa hancur, berkhidmat sekeping keseluruhan. Makanan perlu diambil secara kerap dan sederhana. Selain itu, produk dengan kandungan serat yang tinggi adalah terhad: lobak, lobak, cendawan, kubis (kecuali warna), kekacang, dll. Senarai lengkap produk dilarang dan dibenarkan untuk jadual No 1 akan dibincangkan di bawah.
Thermal - bermakna makan makanan pada suhu optimum. Suhu makanan yang optimum ketika menetapkan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah daripada 15 darjah dan tidak lebih tinggi daripada 60 darjah. Jika makanan menjengkelkan membran mukus mulut, ia tidak sesuai: anda perlu memanaskannya atau menyejukkannya. Segala-galanya harus hangat: pembuka selera dan salad, sup dan utama. Program rawatan sedemikian, dengan beberapa pembetulan, kadang-kadang diresepkan kepada pesakit pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah bersamaan saluran gastrousus.
Oleh itu, berdasarkan diet No. 1 menurut Pevzner, anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan produk yang ditetapkan sahaja untuk makanan pemakanan. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk jadual nombor 1 dan menu kasar untuk minggu ini.
Produk Diet Perubatan
Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak haiwan, minimum garam dan menjengkelkan mukosa perut. Pertimbangkan jadual untuk menavigasi produk yang betul.
Jadual diet 1
Rawatan penyakit mana-mana bermula dengan pemakanan, dan kesihatan kita bergantung kepada pemakanan yang baik secara umum, menurut WHO. Konsep pemakanan yang sihat, makanan kesihatan dan diet berbeza. Diet yang sihat diperlukan untuk semua orang yang ingin memelihara kesihatan. Pemakanan perubatan merujuk kepada rawatan mana-mana penyakit, dan diet adalah istilah yang lebih luas yang merangkumi kedua-dua nutrisi terapeutik dan sihat.
Jadual 1 diberikan kepada patologi sistem pencernaan, iaitu, merujuk kepada pemakanan perubatan.
Klasifikasi jadual mengikut Pevzner dalam dietetika sudah ketinggalan zaman, sejak 2003 klasifikasi baru telah digunakan dalam amalan perubatan - sistem diet standard. Ia termasuk 6 jenis, sejak 2006 satu lagi telah ditambahkan di sana, yang kini hanya 7 diet standard. Nombor jadual 1 merujuk kepada versi asas, dan juga untuk diet yang berlarutan.
Jika kita bercakap tentang klasifikasi lama, maka terdapat beberapa jenis diet: jadual 1, 1a, 1b dan pilihan pembedahan mereka.
Jadual nombor 1 ditetapkan untuk penyakit berikut:
- gastritis akut atau eksaserbasi kronik (dalam pelbagai bentuknya);
- penyakit ulser peptik;
- kerongkong;
- GERD (apabila kandungan perut memasuki esofagus);
- sindrom lambakan (berkembang selepas penyingkiran bahagian perut);
- hernia diafragma (disertai dengan keluar perut ke dalam dada);
- sindrom usus sengit dengan sembelit;
- enteritis akut dan kronik;
- selepas pembedahan.
Matlamat utama diet adalah untuk menyediakan keperluan badan dengan set nutrisi yang betul semasa penyakit, serta "membantu" organ untuk mengembalikan kerja normal mereka - motilitas, pembentukan jus pencernaan, untuk mengaktifkan penyembuhan membran mukus organ.
- diet membayangkan sekatan pengambilan makanan yang boleh meningkatkan kerosakan pada membran mukus sistem pencernaan atas (esofagus, perut, duodenum);
- Nutrisi terapeutik bertujuan untuk memulihkan fungsi saluran pencernaan;
- kandungan protein, lemak dan karbohidrat selesai;
- Makanan sering di bahagian kecil;
- berkhidmat di atas meja, dikukus atau direbus;
- makanan harus hangat;
- tidak termasuk dari set produk semua komponen yang sukar dicerna, misalnya, serat tumbuhan;
- Produk dihidangkan dalam bentuk yang mudah dicerna - disapu, dalam bentuk cecair atau separa cecair.
Jadual hubungan BJU dengan pelbagai jenis diet
Diet mudah menyesuaikan diri dengan ciri-ciri individu badan, dengan menggantikan beberapa produk. Ia boleh dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Nutrisi menyediakan "menghormati" membran mukus organ berpenyakit - schazheniye mekanikal dicapai dengan mengisar makanan untuk pemanis, pengambilan makanan terma dalam bentuk haba, kimia - pengecualian produk yang menjengkelkan, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci kemudian.
Jadual 1 untuk penyakit
Mari kita periksa ciri-ciri diet untuk beberapa penyakit.
Dengan ulser perut
Nombor angka 1 ditunjukkan dalam keterukan penyakit. Keperluan untuk menggunakan jenis diet perubatan - 1a dan 1b berlaku hanya dengan keterikatan ketara pada hari-hari pertama penyakit. Kemudian makanan disajikan dalam bentuk yang tidak dicat yang dimasak. Makanan untuk ulser gastrik dan 12 ulser duodenal adalah sehingga 6 kali sehari, dikeluarkan dari diet semua pedas, asin, asap, dalam tin.
Apabila ulser menyembuhkan, melegakan gejala dan meningkatkan kesejahteraan, ia bergerak ke meja biasa. Ia juga mengesyorkan makanan yang kerap dan jumlah protein yang optimum dalam diet. Oleh kerana yang terakhir mengurangkan aktiviti sel kelenjar, yang mengakibatkan penurunan pengeluaran jus gastrik, dan juga mempunyai kesan meneutralkannya. Dan penggunaan tepung soya sebelum makan selama 4-6 minggu mengurangkan pengeluaran pepsin, menormalkan fungsi peristaltik perut. Baru-baru ini, pengaruh pemakanan pada masa penyembuhan ulser telah dipersoalkan.
Dengan gastroduodenitis
Gastroduodenitis disertai oleh luka perut dan duodenum. Sekiranya patologi berasal dari usus sendiri, iaitu, ada duodenitis primer, patologi yang tidak dibuktikan pankreas (pankreatitis), pundi hempedu (cholecystitis, cholelithiasis), atau saluran bilier, dalam kes ini, jadual No. 1 diperkenalkan.
Penekanan dalam diet adalah sekatan terhadap lemak dan karbohidrat (gula, madu), makanan yang menjengkelkan tidak termasuk, diet datang dengan kandungan garam yang berkurang - 5-6 g sehari. Ia mengecualikan hidangan yang boleh menyebabkan penapaian dalam usus - kekacang, pastri, sayur-sayuran (kubis, radishes, radishes, lobak), minuman berkarbonat dan alkohol. Juga, makanan yang kerap, pengecualian hidangan panas dan sejuk. Makanan yang dikukus, direbus, dihapuskan.
Apabila gastritis
Penyakit radang perut diperbetulkan oleh pemakanan, dengan mengambil kira fungsi perentak perut. Dengan pembentukan jus gastrik yang dikurangkan (bentuk autoimun gastritis kronik) dalam fasa akut penyakit, semua produk yang merengsakan mukosa gastrik tidak termasuk:
- sup kuat, sup kaya;
- teh yang kuat, kopi;
- hidangan masin;
- daging salai;
- serat tumbuhan kasar;
- makanan pedas;
- produk berperisa rempah.
Makanan dibekalkan dalam bahagian-bahagian kecil, dengan kekerapan setiap 2-3 jam. Jumlah protein diberikan sedikit kurang daripada ulser peptik - kira-kira 15-20 g Nisbah BZHU adalah 1: 1: 4.
Selepas keluar fasa akut, tujuan pemakanan adalah untuk merangsang kerja kelenjar gastrik, yang bertujuan meningkatkan pembentukan asid hidroklorik. Perengsa mekanikal ditambah kepada diet - roti putih basi, keropok, biskut kering, kefir, yogurt, susu dicairkan (jika diterima dengan baik). Terdapat juga pemecahan dalam diet, sekatan terhadap lemak, makanan goreng.
Sekiranya gastritis berjangkit, jadual 1b memberi keutamaan kepada diet 4-5 kali sehari. Bersihkan sokogonny, hidangan menjengkelkan. Makanan datang dalam bentuk separa cecair, dengan pembatasan karbohidrat, sebagai peningkatan jumlah aktiviti kelenjar gastrik. Memasak dilakukan tanpa memanggang.
Di dalam diet termasuk sup dan susu susu dengan soba, semolina, oatmeal, barley mutiara, telur rebus, soufflés, ladu, bebola daging, ikan. Dari minggu kedua penyakit, diet diperluas ke Jadual No. 1, dengan peralihan beransur-ansur ke jadual biasa ketika kami sembuh.
Sekiranya berlaku erosions di dalam perut (gastritis erosive), pemakanan dibina dengan cara yang sama seperti dalam ulser peptik.
Dengan GERD (penyakit refluks gastroesophageal)
Apabila refluks, pemakanan Pevzner mempunyai beberapa ciri.
- Diet menyediakan untuk kandungan protein yang meningkat, yang menyumbang kepada peningkatan nada spinkter esofagus yang lebih rendah. Ia adalah kerana kekurangan jus pencernaan yang agresif perut memasuki esofagus, yang mengganggu organ.
- Produk yang dikecualikan yang meningkatkan tekanan dalam perut, minuman berkarbonat.
- Hadkan lemak, kerana mereka melambatkan pemindahan perut.
- Makanan perlu dielakkan: daging babi, daging lembu, potongan sejuk, ikan laut, nasi, pasta, roti segar, krim, minyak, keju dengan kandungan lemak lebih dari 20%, rempah-rempah, jeruk, buah sitrus, kacang.
Senarai Produk
Mari kita lihat apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh dilakukan orang pada nombor diet 1.
Produk yang dibenarkan
Produk Terlarang
Soalan lazim mengenai makanan
Di bawah ini kita menganalisis beberapa soalan yang sering ditanya.
Bolehkah saya makan buah dan apa?
Anda boleh makan buah-buahan dan beri manis dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, panggang, pengambilan buah-buahan minuman, jeli, jus yang dicairkan. Pisang, epal, pic, pear, nektar, aprikot, strawberi, raspberi, ceri adalah antara jenis.
Apa daging dan ikan rendah lemak yang dibenarkan?
Daripada daging haiwan dan burung yang dibenarkan ayam, daging lembu, arnab, ayam belanda, kambing kurus. Ikan dibenarkan hake, pollock, cod, saury, whiting biru, pike, hinggap.
Untuk kemudahan anda, kami telah membangunkan menu untuk setiap hari dan sepanjang minggu.
Menu harian untuk 5 hidangan sehari:
Menu untuk minggu selama 5 kali sehari
Mempunyai diet untuk kanak-kanak
Kanak-kanak, serta orang dewasa, diperlakukan mengikut petunjuk. Sekiranya kanak-kanak sebelum penyakit itu menjalani diet umum, maka cadangan-cadangan tersebut tidak akan berbeza daripada orang dewasa. Semua produk menu yang dibenarkan mengikut standard umur pemakanan. Sekiranya ada produk yang tidak dibenarkan oleh kanak-kanak kerana usia (contohnya, jika mereka adalah kanak-kanak di bawah umur satu tahun) atau disebabkan oleh intolerans individu, alahan, mereka juga dikecualikan daripada menu.
Resipi
Semua resipi berikut sesuai untuk orang yang mengikuti jadual diet Pevsner 1.
Kursus pertama
Sup sayur dengan bit
Ambil: 2 bit sederhana, 2 lobak merah, 2-3 kentang, 1 bawang, 1 kepala, krim masam, dill, garam.
Penyediaan: Rebuslah bit di seluruh kulit. Walaupun bit telah direbus, kupas bawang, kentang dan wortel, potong. Wortel parut. Tuang air ke kuali, letakkan sayur-sayuran yang dicincang di sana, letakkan di atas api. Keluarkan bit, keluarkan kulit, parut, masukkan ke dalam periuk. Sebelum anda mematikan sup, tambah garam, Dill. Hidangkan dengan krim masam.
Sup labu dengan crouton
Ambil separuh labu rata-rata (kira-kira 500 g), bawang 1 pc., Wortel 1 pc., Krim rendah lemak 50 g, garam, keropok.
Penyediaan: Bawang, bersih wortel. Segera cincang bawang, parut lobak merah, panaskan sayur-sayuran dalam minyak dalam kuali selama 1 minit. Bersihkan labu, potong ke dalam kepingan kecil supaya ia akan memasak lebih cepat. Letakkan dalam periuk dan tambah beberapa air dan sayur-sayuran lain. Apabila sayur-sayuran menghasilkan sedikit sejuk dan pukul dengan pengisar, garam, tambah krim, masak sehingga mendidih. Hidangkan sup krim dengan crouton.
Kursus kedua
Turki dengan Zucchini
Ambil: fillet kalkun 500 g, bawang 2 kepala, 1 lobak besar, 1 zucchini sederhana, krim masam, dill, garam, minyak sayuran.
Penyediaan: Bilas dan potong kalkun. Kupas sayuran, potong bawang dan wortel dalam kuali dengan sedikit air. Campurkan krim masam dengan garam dan tuangkan dengan sayur-sayuran, campurkan. Letakkan sayur-sayuran dalam lengan pembakar, kemudian ayam belanda, pasangkan beg itu dengan ketat pada kedua-dua belah dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1 jam. Hidangkan hidangan dengan dill dicincang halus.
Ambil: ikan fillet 500 g (atau ikan dengan tulang kecil), 2 bawang, 100 g roti, dill, garam, separuh secawan krim, telur.
Penyediaan: Basuh ikan, bersihkan tulang. Potong kepingan kecil. Kupas bawang, potong ke dalam kuarters. Rendam roti dalam krim. Kemudian ikan, bawang dan roti perlu memutar dalam penggiling daging. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mengambil ikan bertulang, misalnya, pikat, maka ia perlu diputar dua kali untuk mengisar tulang-tulang kecil dengan baik.
Dalam daging cincang tambah garam, dill dicincang halus, telur, kacau rata. Masukkan kuali gas dengan air. Walaupun air itu memanaskan membuat bola cincang. Sebaik sahaja air mendidih dengan baik, perlahan-lahan menurunkan kelereng ke dalam air, kacau perlahan selama 15 minit. Kemudian letakkan ladu dalam hidangan, berkhidmat dengan krim masam dan sayur-sayuran.
Salad
Salad dadih dan salad dada ayam
Ambil: 1 bit sederhana, 3 kentang, 150 g payudara ayam, krim masam, dill, bawang.
Memasak: Rebus sayur-sayuran dan daging. Gosok bit di atas parut, potong kentang menjadi kiub, potong dada dengan halus. Bawang, potong dan tuangkan air mendidih selama 5 minit untuk menghilangkan kepahitan. Campurkan sayur-sayuran dengan payudara, musim dengan krim masam, taburkan dengan dill di atas.
Wortel, Apple, Salad Kismis
Ambil: 2 lobak, 1 epal, setengah cawan kismis, krim masam.
Penyediaan: wortel parut dan parut. Dari teras epal, potong kupas, potong cawan. Basuh kismis dengan baik, rendam dalam air mendidih selama 10 minit. Campurkan lobak, epal, kismis dengan krim masam. Salad sudah siap.
Pencuci mulut
Cheesecake
Ambil: 2 cawan tepung, separuh segelas air, separuh segelas minyak sayuran, telur, 1 sudu besar. gula, 300 g keju kotej, soda di hujung pisau.
Penyediaan: Campurkan air, mentega, gula, telur, tambah keju kotej, kemudian tepung. Kacau dengan baik. Doh harus berubah seperti krim masam tebal. Tuangkan kepingan untuk membakar dengan mentega dan sudu doh di atas kepingan. Anda boleh menggunakan borang khas untuk kuki. Bakar 30 minit.
Nombor nombor 1 selepas operasi
Apabila mentadbir terapi pemakanan Pevzner selepas pembedahan, pengubahsuaian pembedahan diet 1a dan 1b digunakan.
Ciri-ciri jadual pembedahan 1a:
- dilantik 2-3 hari selepas pembedahan;
- memberikan pelepasan maksimum saluran penghadaman (saluran gastrousus);
- Penggunaan nutrien yang mudah dicerna;
- makanan itu pergi dengan pembersihan saluran pencernaan maksimal - dalam bentuk yang dihancurkan;
- suhu makanan kurang daripada 45 darjah;
- nisbah BZHU 1: 1: 5, 50 g protein dan lemak, 250 g karbohidrat;
- nilai tenaga sehingga 1600 kalori;
- pengayaan tambahan pemakanan dengan vitamin dan mikro;
- had ketat garam hingga 5 g sehari;
- cecair tambahan 1.5-1.8 l;
- makanan kerap - sehingga 6 kali sehari, tidak lebih daripada 350 g bahagian setiap kali.
Kemudian pesakit dipindahkan ke meja 1b apabila pencernaan dipulihkan. Hidangan yang lusuh dan teruk, suhu hidangan panas adalah sehingga 50 darjah, hidangan sejuk - lebih daripada 20 darjah. Nisbah BZHU bervariasi sedikit sebanyak 1: 1: 4 (4.5), meningkatkan pengambilan kalori kepada rata-rata hingga 2500 kalori, cairan tambahan hingga 2 liter, garam hingga 6 g
Peralihan dari diet 1a hingga 1b berlaku secara beransur-ansur dengan pengembangan produk individu pertama. Dengan mudah dibawa terus memperkenalkan produk baru. Pastikan untuk memantau fenomena gangguan pencernaan (cirit-birit, kembung perut, meningkat peristalsis), penampilan kesakitan. Produk yang menyebabkan gejala sedemikian lama (sehingga beberapa bulan) dikecualikan daripada diet.
Tujuan diet terapeutik digabungkan dengan kemasukan campuran enteral khas - makanan seimbang dengan nilai pemakanan yang tinggi, diperkaya dengan vitamin dan mikro. Dengan perkembangan diet, jumlah nutrien dikurangkan. Mari kita perhatikan secara terperinci ciri-ciri pemakanan selepas operasi pada usus dan pundi hempedu.
Selepas pembedahan usus
Diet perlu ditujukan bukan sahaja untuk memastikan pemulihan bahan-bahan yang hilang semasa campur tangan yang penting untuk aktiviti penting badan (elektrolit, air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur surih, dll), tetapi juga pengaktifan pencernaan paling awal.
Oleh kerana ia "dimatikan" semasa operasi, penyerapan dari saluran pencernaan sejurus selepas operasi itu terganggu. Dan kini tugasnya adalah untuk "melancarkan" lagi pencernaan, penyerapan, memulihkan komposisi normal mikroflora dan, secara amnya, menormalkan kerja saluran pencernaan.
Pada 3-6 hari selepas operasi, mereka mula memperkenalkan nutrisi terapeutik, masa mula didasarkan pada keadaan pesakit. Terlalu terjemahan awal kepada pemakanan semulajadi selepas pembedahan usus secara signifikan memburukkan lagi tempoh pemulihan.
Pemakanan terapeutik dijalankan melalui pelantikan meja pembedahan No. 0a, 1, 1b. Diet pembedahan umumnya mempunyai nilai pemakanan yang rendah dan digabungkan dengan penggunaan campuran nutrien khas untuk pentadbiran lisan. Beberapa hari selepas operasi pesakit, diet itu diperluaskan ke meja pembedahan 1a, yang ditetapkan sehingga 4 hari.
Selepas 10 hari lagi, peralihan yang lancar untuk diet pembedahan 1b dilakukan, dan kemudian ke diet pembedahan nombor 1, manakala versi yang rosak itu perlu diikuti untuk jangka masa yang panjang. Dan dalam 3-4 minggu pertama selepas keluar dari hospital, pesakit diberi jadual pembedahan No. 1 dalam bentuk yang dipakai. Selepas ini, peralihan kepada versi diet 1 yang tidak digosokkan berlaku.
Satu toleransi yang baik untuk hidangan baru menunjukkan bahawa pemulihan sistem pencernaan sedang berjalan dengan betul, iaitu, kemampuan untuk menghasilkan jus pencernaan, mencerna makanan masuk dan mengeluarkan kandungan yang tidak perlu dari usus.
Dengan toleransi yang tidak baik terhadap apa-apa produk, pesakit selepas pembedahan usus tidak boleh melatih usus, iaitu, apabila mereka secara khusus memuat usus dengan produk yang mereka tidak pandai dengan baik, supaya "digunakan" kepada mereka. Latihan ini boleh memburukkan lagi kekurangan enzim usus dan mencetuskan perkembangan fenomena yang tidak dapat dipulihkan.
Dengan perkembangan intoleransi terhadap susu dan produk tenusu - yang ditunjukkan oleh ketidakupayaan untuk mencerna susu gula laktosa, sepatutnya untuk jangka masa yang panjang untuk mengecualikan susu keseluruhan. Produk berasaskan susu (kefir, keju cottage, yogurt, krim masam) kurang relevan. Produk tenusu boleh digantikan dengan soya, mereka mempunyai satu set asid amino yang sama dengan komposisi kimia untuk protein susu, tetapi melampaui protein susu haiwan kerana bahan aktif secara biologi.
Selepas pembedahan pundi hempedu
Prinsip pemakanan klinikal dalam pemulihan pesakit yang telah menjalani pembuangan pundi hempedu tidak banyak berubah sejak dekad yang lalu. Biasanya ikut skim berikut:
- Pada hari pertama anda tidak boleh makan atau minum.
- Pada hari kedua, mereka mula menyuntik cecair sedikit, secara beransur-ansur meningkat menjadi 1 l, anda boleh meminumnya dalam sips kecil. Air mineral bukan berkarbonat, sup dogrose dibenarkan dengan pengembangan secara beransur-ansur untuk menghancurkan buah kering, teh lemah, kefir rendah lemak. Semua minuman pergi tanpa menambah gula. Pada hari ke-3, jumlah cecair diselaraskan kepada 1.5 liter.
- Kemudian sayur-sayuran dan jus buah-buahan (dari labu, wortel, bit, rosehips, epal), jeli buah, kentang tumbuk, teh dengan gula, sup mentega dalam sup daging masak kedua atau ketiga diperkenalkan. Makan adalah dalam bahagian kecil, makanan ini berlangsung sehingga hari ke-5 selepas operasi.
- Seminggu kemudian, menu terus berkembang: keropok roti putih, biskut roti, pengering, porridges parut (soba, oatmeal, gandum) pada air atau separuh dengan susu, keju cottage, daging berpintal (daging lembu, daging lembu, ayam, arnab) puree sayur-sayuran, produk susu yang ditapai.
- Bermula dari 1.5 minggu dan sehingga 1.5 bulan, diet yang berlipat-lipat (semua hidangan dikukus atau direbus).
Ulasan
Kami menawarkan ulasan pembaca dan doktor tentang jadual diet 1.
Ulasan Pustaka
"Ia adalah satu kekalahan sekitar 1.5 tahun lalu. Rawatan yang ditetapkan (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). Diet tidak dicat, jadi saya mencari di internet sekurang-kurangnya kira-kira, kerana Kadang-kadang artikel bercanggah antara satu sama lain. Selama beberapa hari pertama, saya tidak makan apa-apa, tidak terlalu jauh, dan berat badannya liar. Kemudian dia mula makan makanan tanpa lemak, kemudian pada kebodohan yang tidak dapat dihancurkan.
- Diet membantu banyak, terutamanya apabila anda tidak mahu makan pada mulanya. Sepanjang tempoh ini, tidak sukar untuk dijaga, kerana jangan berasa lapar.
- Tetapi apabila keparahan itu berlalu, anda benar-benar mahu makan dan kembali kepada gaya hidup anda yang terdahulu.
- Kini saya mengalami gangguan lagi (bersama-sama dengan antibiotik). Kali ini saya cuba merawat dengan diet yang pertama - ia tidak membantu, saya mula minum ubat sekali lagi dan berpegang kepada diet - saya mula membantu.
Sakit pada umumnya tidak menyenangkan, terutama bagi saya, kerana Saya suka makan, tetapi ada sisi yang baik, saya perlu memasak makanan yang betul)) ".
"Selamat hari! Saya mengalami gastritis ketika saya berusia 14 tahun, tetapi ibu saya enggan membawa saya ke doktor dan berkata bahawa saya perlu makan lebih cepat dan cepat, tetapi tidak membantu. Kemudian saya pergi ke perpustakaan dan mengambil sekumpulan majalah kesihatan, yang saya pelajari. Saya menyedari bahawa saya mempunyai pedih ulu hati pada makanan yang sangat berlemak, dan saya menolaknya, walaupun dengan skandal ibu saya, tapi dari masa ke masa dia meletak jawatan, saya juga mula makan sehingga jam 19 dan jika saya mahu makan selepas jam 19, saya minum segelas kefir dengan roti.
Bermula dengan diet yang longgar, menghapuskan makanan yang saya reaksi. Pada masa ini saya berusia 38 tahun, gastritis tidak lagi mengganggu. Diet adalah mudah untuk diikuti. Sekarang saya makan hampir semua, dalam had yang munasabah dan jika saya benar-benar mahu, kadang-kadang walaupun selepas 19 jam, tetapi gastritis tidak menyakitkan. Inilah kisah saya). Yang ikhlas, Elena.
Ulasan doktor
Dalam sesetengah kes, makanan diet boleh menghentikan keradangan, walaupun tanpa menggunakan ubat-ubatan, serta mengurangkan risiko re-exacerbation penyakit. Oleh itu, tidak boleh mengabaikannya. Ia amat penting dengan kesan perubatan.
Kajian video dari seorang doktor yang bekerja dalam ambulans pada jadual 1: