Diet 1a

Jadual pemakanan di nombor 1a ditetapkan pada minggu pertama atau satu setengah selama eksaserbasi ulser gastrik, gastritis dan gastroduodenitis. Juga, diet ditunjukkan selepas operasi pada perut atau keadaan selepas terbakar esofagus. Tujuan diet ini adalah untuk memulihkan membran mukus, mengurangkan keceriaan refleks perut. Dan ia dicapai dengan memaksimumkan esofagus schazheniya mekanik dan kimia.

Pemakanan ciri

Intipati diet dalam diet No. 1a adalah untuk mengehadkan nilai tenaga terutama disebabkan oleh karbohidrat dan sedikit protein dan lemak. Produk yang menyebabkan peningkatan aktiviti penyembuh gastrik dikecualikan daripada menu. Serta mereka yang menyebabkan mekanikal (terlalu kasar), kimia (mengandungi rempah, asid, aditif), kerengsaan termal (sangat sejuk atau panas) pada mukosa gastrik.
Diet mencadangkan nilai tenaga diet harian. yang sepatutnya 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Komposisi kimia menu dalam gr: protein adalah 80-90 (65-70% haiwan), lemak - sehingga 80-90 (20% sayuran), karbohidrat - 200, garam adalah terhad kepada 8 gr. Gula - sehingga 50 gram; cecair percuma - 1.3-1.5 liter.
Diet memerlukan peraturan memasak tertentu. Ia perlu mendidih produk atau mengukus mereka, berkhidmat dalam konsistensi cecair dan separuh cecair. Makanan direka untuk mematuhi rehat tempat tidur, pengambilan makanan ditunjukkan setiap tiga jam sekurang-kurangnya enam kali sehari. Diet harus dikekalkan dalam rejim terma yang ketat - 40-50 darjah C. Menu ini mestilah terutamanya sup lendir, bijirin, potong stim, souffle, kentang tumbuk, jeli. Daging dibersihkan dari fascias, tendon, filem, kulit, pra-direndam untuk masa yang lama.

Produk yang dibenarkan

• Roti yang bulat 1 dan 2 jenis, keropok, bukan biskut mentega;
• Rendah lemak lemak, daging lembu, arnab, ayam dan ayam belanda;
• Ikan: pike bertengger, hinggap, hake, ikan kod;
• Telur dibenarkan hanya rebus atau dalam bentuk omelet stim;
• Dari produk tenusu, diet ini membolehkan pengenalan susu, krim, kasur keju cottage, atau soufflé dikukus dalam menu;
• Daripada lemak yang dibenarkan mentega unsalted dan zaitun semata-mata hanya dalam komposisi hidangan;
• Bijirin semolina, beras dan soba untuk makanan bayi, oat;
• Memudar atau sayur-sayuran dan buah-buahan yang direbus dalam bentuk jeli, mousse, jeli;
• Susu susu dengan beras, barli mutiara dan oat;
• Broths dengan pinggul, dedak, jus buah-buahan yang manis, dicairkan dengan air.

Produk Terlarang

• Roti segar dan produk tepung;
• Daging lemak, ayam dan ikan;
• Produk-produk laktik: kefir, susu masam, krim masam, keju kotej;
• Lemak haiwan, lemak babi, minyak bunga matahari;
• Pasta, kekacang, bijirin;
• Sayur mentah dan buah-buahan;
• Daging, cendawan, sup sayur-sayuran;
• Sos pedas dan graviti;
• Makanan masin, asap, goreng;
• Produk separuh siap daging, pate;
• Kopi, teh, minuman berkarbonat.

Menu contoh

1 hari
6:00 telur dadar dengan 2 telur, susu
9:00 Susu dengan teh
12:00 sup Slimy dengan oatmeat pada susu, kufle kalkun stim, buah dan berry jeli
15:00 Susu souffle, rosehip merebus
18:00 Gulung bubur susu dari bijirin beras, susu
21:00 Susu
2 hari
6:00 Goreng bubur, keju, teh separuh dengan susu
9:00 keju keju masam, dogrose decoction
12:00 sup sayur-sayuran, daging rebus, salad lobak rebus dengan minyak sayuran, jelly berry
15:00 Biskut kering, kompos buah
18:00 Ikan rebus dalam sos krim, teh dengan susu, jem
21:00 Susu
3 hari
6:00 Susu semolina, susu
9:00 Telur dadar dengan krim masam, susu
12:00 sup susu beras, souffle ikan kukus, buah dan kompos buah
15:00 Bakar dengan labu gula, teh separuh dengan susu
18:00 Vermicelli dengan salad lobak merah rebus, sup dogrose
21:00 Buah jeli, biskut

Jadual pemakanan №1а

Kandungan artikel:

Seperti jadual jadual 1, diet nombor 1a ditunjukkan untuk orang yang mengalami gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal. Diet ini membolehkan anda menormalkan kerja perut dan usus, serta mempercepat metabolisme.

Peraturan asas untuk makan nombor meja diet 1a

Oleh itu, seperti dengan setiap diet perubatan, jadual diet No. 1a mempunyai senarai makanan yang dilarang untuk digunakan dan yang harus ditambahkan pada diet. Apa yang termasuk dalam senarai ini?

• Sup Pilihan terbaik ialah sup lendir, dimasak dengan penambahan semolina, barli, beras atau oat. Anda boleh menambah campuran telur atau susu, serta mentega.
• Daging dan ayam. Daging lembu yang sesuai, arnab, daging lembu. Ia juga dibenarkan makan dada ayam dan ayam belanda. Daging mesti dimasak beberapa kali dan kemudian dicincang untuk membuat daging soufflé.
• Ikan Cod, hake dan sejenisnya yang serupa, rebus tanpa kulit.
• Keju, krim dan susu keju yang baru dimasak.
• Telur rebus lembut.
• Bijir cair berasaskan tepung bijirin, semolina, oat, beras dan soba parut diperbolehkan. Dibenarkan untuk menambah krim / susu.
• Minuman. Dibenarkan untuk minum teh yang lemah, pinggul sup, jus, dicairkan dengan separuh dengan air.
• Jeli, jeli.
• Minyak itu. Sayuran dan berkrim.

• Sos dan rempah ratus. Benar-benar semua sos (mayonis, saus keju, saos tomat, dll) harus dikecualikan daripada menu.
• Sayuran. Juga dikecualikan sepenuhnya.
• Semua pembuka selera dalam bentuk salad, jeli, daging salai dan sosej juga harus dikeluarkan dari menu harian mereka.
• Kuih muih.
• Tepung.
• Beri dalam bentuk yang paling tulen.
• Minuman. Anda harus melupakan kopi, soda, koko, serta tentang alkohol.
• Keju, krim masam, keju kotej lemak dan produk susu ternakan adalah dilarang.

Apakah menu untuk minggu ini?

Menu kira-kira mingguan untuk jadual 1a adalah seperti berikut:

Isnin

• Sarapan pagi pertama. Omelet, bubur nasi + susu.
• Sarapan pagi ke-2. Susu
• Makan tengah hari Susu sup susu, soufflé (daging), compote.
• Waktu teh Telur + susu.
• Perjamuan Soba yang tidak matang, telur hancur dan susu.
• Sebelum tidur - susu.

Selasa

• Sarapan pagi Manka dengan susu, telur hancur dan segelas susu dipanaskan.
• Makan tengah hari Sup susu beras, souffle (pike perch), jeli.
• Waktu teh Omelette dan susu panas.
• Perjamuan Oat pada susu dan telur.
• Untuk malam - susu hangat.

Rabu

• Sarapan pagi pertama. Manka di atas air, telur, segelas susu.
• Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
• Makan tengah hari Sup susu dengan telur. Souffle (daging lembu), jeli.
• Waktu teh Susu, satu telur.
• Perjamuan Bubur beras, susu panas.
• Untuk malam. Susu

Khamis

• Sarapan pagi pertama. Semolina, susu.
• Sarapan pagi ke-2. Omelet, secawan susu.
• Makan tengah hari Susu semolina susu dengan 5 g mentega, souffle (keju cottage), compote.
• Waktu teh Cawan susu, telur hancur.
• Untuk malam. Mug susu panas (+ madu).

Jumaat

• Sarapan pagi pertama. Bubur susu beras, secawan susu, telur.
• Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
• Makan tengah hari Susu susu sup, soufflé (pike perch), compote.
• Waktu teh Telur; cawan susu.
• Perjamuan Gandum susu.
• Untuk malam. Susu

Sabtu

• Sarapan pagi pertama. Susu bubur susu (nasi), serta secawan susu.
• Sarapan pagi ke-2. Telur, compote.
• Makan tengah hari Susu sup oat, souffle (daging lembu), jeli.
• Waktu teh Mug susu.
• Perjamuan Gandum susu.
• Untuk malam. Mug susu.

Ahad.

• Sarapan pagi pertama. Oat pada susu (+ madu), secawan susu.
• Sarapan pagi ke-2. Segelas susu yang dipanaskan dengan 5 g mentega.
• Makan tengah hari Sup susu beras, souffle (ayam), jeli.
• Waktu teh Susu; telur ayam
• Perjamuan Manka, telur hancur dan secawan susu.
• Untuk malam. Susu lagi.

Cadangan pemakanan

Sering kali orang yang tidak mengalami gastritis atau ulser perut duduk di diet ini. Dalam kes ini, anda harus ingat beberapa peraturan yang mempunyai nombor diet 1a.

Jadi, apa pakar menasihatkan mereka yang duduk di diet ini?

Jadual diet ini sangat membantu dalam kes-kes apabila keadaan perut dan duodenum adalah kritikal. Diet membayangkan penolakan separa atau lengkap garam meja, yang membantu mengelakkan pengekalan garam di dalam badan. Diet ini boleh dipanggil rendah kalori, kerana jumlah karbohidrat dikurangkan kepada minimum.

Nombor Jadual Diet 1

Huraian semasa sehingga 05.05.2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 3 minggu
• Tempoh: 2 bulan atau lebih
• Kos produk: 1500 - 1600 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Pertama sekali, mari kita ketahui apa diet terapeutik. Pemakanan perubatan, dalam istilah perubatan, "jadual perubatan", ditetapkan untuk penyakit dan adalah penting, dan dalam sesetengah keadaan komponen utama rawatan.

Jadual 1, diet Pevzner ditetapkan untuk penyakit perut: gastritis akut dan kronik, ulser peptik. Juga dilantik meja pertama untuk gastroduodenitis. Memandangkan ini adalah diet yang agak membosankan, ia ditunjukkan dalam peringkat pemulihan atau penguraian yang tidak dapat dijelaskan mengenai penyakit-penyakit di atas. Ia menyediakan saluran gastrointestinal schazhenie kimia, mekanik, dan juga haba dengan diet fisiologi yang baik, kerana diet harian mengandungi 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kcal sehari.

Perkara utama diet ini ialah:

• Sekatan patogen patogen (broths) dan kerengsaan membran mukus, yang merupakan hidangan pedas dan perasa, sayuran mentah.
• Penghapusan makanan yang sukar digeramkan dan makanan yang berlanjutan panjang di dalam perut.
• Makanan dimasak dan disapu. Dibenarkan membakar tanpa keropos yang diucapkan. Dengan penambahbaikan pesakit itu pergi ke makanan tanpa mashing. Dalam hal ini, terdapat pilihan - menggosok meja dan tidak disapu. Jika kita bercakap tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka boleh dihidangkan dalam sekeping.
• Hidangan yang terlalu panas dan panas dikecualikan. Makanan sejuk menghalang fungsi pembentukan asid, tetapi melambatkan proses regeneratif. Terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
• Garam yang agak terhad.
• Makanan dianjurkan 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.

Diet nombor 1 untuk gastritis

Dengan akut dan eksaserbasi gastritis kronik membantu mengurangkan keradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan halus dan mudah dicerna dalam satu dan sama. Lagipun, pelanggaran diet dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab penyakit itu bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini, pemakanan yang betul adalah penting dalam rawatan gastritis kronik dan pentadbiran konsisten Diet 1A (sehingga 7 hari), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No. 1 akan membolehkan untuk mencapai pengampunan jangka panjang. Anda hanya boleh membersihkan hidangan untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup untuk memilih daging bukan kasar (ayam, daging lembu) dan mengunyah makanan dengan teliti.

Diet №1 (Jadual №1) dengan gastritis diperhatikan selama 2-3 bulan, dan kemudian disyorkan untuk bertukar ke meja biasa, tetapi dengan sekatan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, perasa dan sos berlebihan. Sekiranya gastritis mempunyai keasidan yang tinggi, sekatan karbohidrat yang mudah dicerna (jem, madu, gula-gula, gula dan gula-gula lain) ditunjukkan, yang dapat mengurangkan kegembiraan perut dan aktiviti penyembunyiannya.

Diet nombor 1 untuk ulser perut

Ia mewujudkan semua keadaan untuk penyembuhan kecacatan ulseratif, kerana tidak ada makanan kasar dan produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang rembesan gastrik. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang ditelan dan pemakanan pecahan membawa kepada schazhenie mekanikal.

Penyakit ulser peptik (ulser gastrik) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan ubat-ubatan dan terapi pemakanan jangka panjang. Apabila pemisahan memulakan rawatan dengan Jadual 1A perubatan (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pesakit disyorkan Jadual 1B (pasta dan puri makanan), dan selepas itu - No 1 minimum sparing (semuanya dalam bentuk yang dipakai), yang dilantik sehingga enam bulan.

Ketiadaan perangsang yang kuat dalam makanan untuk tempoh ini tidak hanya menggembirakan aktiviti penyembunyian tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kuah cendawan, teh kuat, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan salai, minuman berkarbonat, lobak, alkohol) mencipta keadaan yang baik untuk rawatan yang berjaya. Mengehadkan garam meja juga perlu kerana garam merangsang pembentukan asid dalam perut. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, keropok putih, bijirin, jus buah manis, yang semestinya ada dalam diet pesakit.

Dalam kes ini, diet harus dibezakan dengan nilai pemakanan yang tinggi (tidak dikelirukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kumpulan B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan ulser peptik dan mengikat asid hidroklorik dalam perut, yang melindungi membran mukus. Lemak menghalang rembesan gastrik. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada minyak sayuran. Mereka menormalkan proses metabolik terjejas, menyumbang kepada pembaikan ulser. Susu adalah makanan berharga dalam hal ini.

Biasanya, dengan kesejahteraan, pesakit dikurangkan dari segi pemakanan ini dan selepas 2-3 bulan. membenarkan penggunaan makanan mentah dengan tambahan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Ini termasuk plum manis, pic, nektar, epal, dan sayur-sayuran dari tomato. Bertukar ke meja biasa bermakna makan secara kerap dan menggunakan makanan pedas, pedas, terlalu panas dan alkohol. Apabila melakukan rawatan anti-berulang, yang ditetapkan oleh doktor, anda harus mengikut diet yang lembut selama 2-4 minggu (Jadual pertama 1B, dan kemudian No 1).

Varieti

Varieties adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeza dari yang utama mengikut indikasi dan kaedah untuk mengolah makanan. Jadual 1A ditunjukkan untuk pemisahan penyakit maag peptik yang teruk (untuk 6-8 hari pertama) untuk pemburukan gastritis kronik (untuk 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk membakar esofagus. Pemakanan perubatan menyediakan ruang kosong yang maksimum, makanan hanya disapu dan dalam bentuk cair, memandangkan fakta bahawa pesakit berada di atas katil.

Jadual 1B ditugaskan selepas penyakit sebelumnya yang sama, tetapi dengan penurunan dalam proses. Makanan memberi perlindungan besar pada saluran pencernaan, tetapi sejak keadaan pesakit bertambah baik dan dia berada dalam mod setengah tempat tidur, makanan dihidangkan dalam bentuk puree. Jadual 1A pembedahan dan pembedahan 1B juga boleh dikaitkan dengan varieti, kerana mereka ditetapkan selepas operasi pada saluran gastrointestinal pada hari ke-3 selepas diet sifar 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet pembedahan semestinya mengandungi kaldu yang lemah, serta sup pureed dan daging kukus atau souffle ikan.

Petunjuk

• ulser gastrik dan ulser duodenal (peringkat pemulihan);
• gastritis kronik di peringkat akut (dengan rembesan normal dan meningkat);
• gastritis akut (dengan pemulihan).

Produk yang dibenarkan

Diet meja pertama mengikut Pevzner menyediakan penyediaan kursus pertama pada sup kentang atau sup sayur dengan sayur-sayuran parut, bijirin parut atau direbus (semolina, soba, gandum yang digulung, beras). Anda boleh makan sup susu bihun, serta sup mashed dengan penambahan ayam atau daging luka. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntik dengan campuran susu telur, dan yang sudah siap diisi dengan mentega atau krim.

Kuali daging kukus

Hidangan stim dan rebus disediakan dari daging tanpa tendon, fascias dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging lembu, kambing dan daging lembu tanpa lemak, ayam dan ayam belanda, lidah, hati. Dari mereka, anda boleh memasak potongan stim, ladu, aspic, soufflé, daging, kentang tumbuk, zrazy, daging stroganoff (hanya dari daging pra-rebus). Daging rebus dibenarkan - daging lembu, ayam, arnab dan daging yang dibakar di dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam sekeping (kulit dikeluarkan) atau dalam bentuk daging, potongan, bakso, zraz.

Roti gandum dibenarkan basi (semalam) atau dikeringkan. Anda boleh menggunakan kek span atau biskut kering. Sekali seminggu, anda boleh membekalkan pastri tanpa lemak dengan epal, jem atau keju kotej, daging atau ikan. Semolina, beras, soba atau oat, bihun atau pasta ditambah ke hiasan dan sup. Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, ia adalah baik untuk mendidih ke lantai keadaan likat atau untuk mengelap (soba). Ia dibenarkan membuat soufflés dan puding stim dengan tambahan keju kotej daripada bijirin.

Sayur-sayuran (kentang, bit, kacang muda, wortel, kembang kol) dikukus, disapu dan dihidangkan pada hidangan sampingan dalam bentuk kentang dan souffle tumbuk. Hanya labu dan zucchini, serta tomato tidak berasid masak, tidak boleh parut. Sejumlah kecil dill ditambah kepada sup. Minyak mentega dan sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap sedia.

Produk tenusu membolehkan susu dan krim, yoghurt dan kefir (bukan berasid), keju cemilan bukan asam segar, keju curd dan krim masam. Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu lazat, kek keju bakar, puding. Satu keju yang tidak tajam dalam bentuk parut dibenarkan, 2 biji telur dua kali seminggu, yang dimasak rebus atau dalam bentuk omelet dan bubur telur. Dari makanan pembuka selera di atas meja yang tidak diparut, anda boleh membenarkan salad sayur-sayuran rebus daging dan ikan rebus, pate hati, doktor sosis atau tenusu, ikan aspic pada sup sayur-sayuran, herring tanpa lemak, kaviar ikan sturgeon dan ham tanpa lemak.

Pencuci mulut manis dikukus dari buah parut dengan penambahan semolina. Beri dan buah-buahan manis dibenarkan dalam bentuk bakar atau masak. Anda boleh membuat kentang lenyek, jeli, jeli, sambuka, memikat dari mereka. Sebagai pencuci mulut, meringues, susu mencium, marshmallow, marshmallow, jem non-berasid, madu dibenarkan. Antara minuman - jus buah, pinggul sup, teh dengan susu atau krim, kopi yang lemah dengan susu.

Jadual diet 1

Rawatan penyakit mana-mana bermula dengan pemakanan, dan kesihatan kita bergantung kepada pemakanan yang baik secara umum, menurut WHO. Konsep pemakanan yang sihat, makanan kesihatan dan diet berbeza. Diet yang sihat diperlukan untuk semua orang yang ingin memelihara kesihatan. Pemakanan perubatan merujuk kepada rawatan mana-mana penyakit, dan diet adalah istilah yang lebih luas yang merangkumi kedua-dua nutrisi terapeutik dan sihat.

Jadual 1 diberikan kepada patologi sistem pencernaan, iaitu, merujuk kepada pemakanan perubatan.

Klasifikasi jadual mengikut Pevzner dalam dietetika sudah ketinggalan zaman, sejak 2003 klasifikasi baru telah digunakan dalam amalan perubatan - sistem diet standard. Ia termasuk 6 jenis, sejak 2006 satu lagi telah ditambahkan di sana, yang kini hanya 7 diet standard. Nombor jadual 1 merujuk kepada versi asas, dan juga untuk diet yang berlarutan.

Jika kita bercakap tentang klasifikasi lama, maka terdapat beberapa jenis diet: jadual 1, 1a, 1b dan pilihan pembedahan mereka.

Jadual nombor 1 ditetapkan untuk penyakit berikut:

• gastritis akut atau eksaserbasi kronik (dalam pelbagai bentuknya);
• penyakit ulser peptik;
• kerongkong;
• GERD (apabila kandungan perut memasuki esofagus);
• sindrom lambakan (berkembang selepas penyingkiran bahagian perut);
• hernia diafragma (disertai dengan keluar perut ke dalam dada);
• sindrom usus sengit dengan sembelit;
• enteritis akut dan kronik;
• selepas pembedahan.

Matlamat utama diet adalah untuk menyediakan keperluan badan dengan set nutrisi yang betul semasa penyakit, serta "membantu" organ untuk mengembalikan kerja normal mereka - motilitas, pembentukan jus pencernaan, untuk mengaktifkan penyembuhan membran mukus organ.

• diet membayangkan sekatan pengambilan makanan yang boleh meningkatkan kerosakan pada membran mukus sistem pencernaan atas (esofagus, perut, duodenum);
• Nutrisi terapeutik bertujuan untuk memulihkan fungsi saluran pencernaan;
• kandungan protein, lemak dan karbohidrat selesai;
• Makanan sering di bahagian kecil;
• berkhidmat di atas meja, dikukus atau direbus;
• makanan harus hangat;
• tidak termasuk dari set produk semua komponen yang sukar dicerna, misalnya, serat tumbuhan;
• Produk dihidangkan dalam bentuk yang mudah dicerna - disapu, dalam bentuk cecair atau separa cecair.

Jadual hubungan BJU dengan pelbagai jenis diet

Diet mudah menyesuaikan diri dengan ciri-ciri individu badan, dengan menggantikan beberapa produk. Ia boleh dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Nutrisi menyediakan "menghormati" membran mukus organ berpenyakit - schazheniye mekanikal dicapai dengan mengisar makanan untuk pemanis, pengambilan makanan terma dalam bentuk haba, kimia - pengecualian produk yang menjengkelkan, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci kemudian.

Jadual 1 untuk penyakit

Mari kita periksa ciri-ciri diet untuk beberapa penyakit.

Dengan ulser perut

Nombor angka 1 ditunjukkan dalam keterukan penyakit. Keperluan untuk menggunakan jenis diet perubatan - 1a dan 1b berlaku hanya dengan keterikatan ketara pada hari-hari pertama penyakit. Kemudian makanan disajikan dalam bentuk yang tidak dicat yang dimasak. Makanan untuk ulser gastrik dan 12 ulser duodenal adalah sehingga 6 kali sehari, dikeluarkan dari diet semua pedas, asin, asap, dalam tin.

Apabila ulser menyembuhkan, melegakan gejala dan meningkatkan kesejahteraan, ia bergerak ke meja biasa. Ia juga mengesyorkan makanan yang kerap dan jumlah protein yang optimum dalam diet. Oleh kerana yang terakhir mengurangkan aktiviti sel kelenjar, yang mengakibatkan penurunan pengeluaran jus gastrik, dan juga mempunyai kesan meneutralkannya. Dan penggunaan tepung soya sebelum makan selama 4-6 minggu mengurangkan pengeluaran pepsin, menormalkan fungsi peristaltik perut. Baru-baru ini, pengaruh pemakanan pada masa penyembuhan ulser telah dipersoalkan.

Dengan gastroduodenitis

Gastroduodenitis disertai oleh luka perut dan duodenum. Sekiranya patologi berasal dari usus sendiri, iaitu, ada duodenitis primer, patologi yang tidak dibuktikan pankreas (pankreatitis), pundi hempedu (cholecystitis, cholelithiasis), atau saluran bilier, dalam kes ini, jadual No. 1 diperkenalkan.

Penekanan dalam diet adalah sekatan terhadap lemak dan karbohidrat (gula, madu), makanan yang menjengkelkan tidak termasuk, diet datang dengan kandungan garam yang berkurang - 5-6 g sehari. Ia mengecualikan hidangan yang boleh menyebabkan penapaian dalam usus - kekacang, pastri, sayur-sayuran (kubis, radishes, radishes, lobak), minuman berkarbonat dan alkohol. Juga, makanan yang kerap, pengecualian hidangan panas dan sejuk. Makanan yang dikukus, direbus, dihapuskan.

Apabila gastritis

Penyakit radang perut diperbetulkan oleh pemakanan, dengan mengambil kira fungsi perentak perut. Dengan pembentukan jus gastrik yang dikurangkan (bentuk autoimun gastritis kronik) dalam fasa akut penyakit, semua produk yang merengsakan mukosa gastrik tidak termasuk:

• sup kuat, sup kaya;
• teh yang kuat, kopi;
• hidangan masin;
• daging salai;
• serat tumbuhan kasar;
• makanan pedas;
• produk berperisa rempah.

Makanan dibekalkan dalam bahagian-bahagian kecil, dengan kekerapan setiap 2-3 jam. Jumlah protein diberikan sedikit kurang daripada ulser peptik - kira-kira 15-20 g Nisbah BZHU adalah 1: 1: 4.

Selepas keluar fasa akut, tujuan pemakanan adalah untuk merangsang kerja kelenjar gastrik, yang bertujuan meningkatkan pembentukan asid hidroklorik. Perengsa mekanikal ditambah kepada diet - roti putih basi, keropok, biskut kering, kefir, yogurt, susu dicairkan (jika diterima dengan baik). Terdapat juga pemecahan dalam diet, sekatan terhadap lemak, makanan goreng.

Sekiranya gastritis berjangkit, jadual 1b memberi keutamaan kepada diet 4-5 kali sehari. Bersihkan sokogonny, hidangan menjengkelkan. Makanan datang dalam bentuk separa cecair, dengan pembatasan karbohidrat, sebagai peningkatan jumlah aktiviti kelenjar gastrik. Memasak dilakukan tanpa memanggang.

Di dalam diet termasuk sup dan susu susu dengan soba, semolina, oatmeal, barley mutiara, telur rebus, soufflés, ladu, bebola daging, ikan. Dari minggu kedua penyakit, diet diperluas ke Jadual No. 1, dengan peralihan beransur-ansur ke jadual biasa ketika kami sembuh.

Sekiranya berlaku erosions di dalam perut (gastritis erosive), pemakanan dibina dengan cara yang sama seperti dalam ulser peptik.

Dengan GERD (penyakit refluks gastroesophageal)

Apabila refluks, pemakanan Pevzner mempunyai beberapa ciri.

1. Diet menyediakan untuk kandungan protein yang meningkat, yang menyumbang kepada peningkatan nada spinkter esofagus yang lebih rendah. Ia adalah kerana kekurangan jus pencernaan yang agresif perut memasuki esofagus, yang mengganggu organ.
2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan tekanan dalam perut, minuman berkarbonat.
3. Hadkan lemak, kerana mereka melambatkan pemindahan perut.
4. Makanan perlu dielakkan: daging babi, daging lembu, potongan sejuk, ikan laut, nasi, pasta, roti segar, krim, minyak, keju dengan kandungan lemak lebih dari 20%, rempah-rempah, jeruk, buah sitrus, kacang.

Senarai Produk

Mari kita lihat apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh dilakukan orang pada nombor diet 1.

Produk yang dibenarkan

Produk Terlarang

Soalan lazim mengenai makanan

Di bawah ini kita menganalisis beberapa soalan yang sering ditanya.

Bolehkah saya makan buah dan apa?

Anda boleh makan buah-buahan dan beri manis dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, panggang, pengambilan buah-buahan minuman, jeli, jus yang dicairkan. Pisang, epal, pic, pear, nektar, aprikot, strawberi, raspberi, ceri adalah antara jenis.

Apa daging dan ikan rendah lemak yang dibenarkan?
Daripada daging haiwan dan burung yang dibenarkan ayam, daging lembu, arnab, ayam belanda, kambing kurus. Ikan dibenarkan hake, pollock, cod, saury, whiting biru, pike, hinggap.

Untuk kemudahan anda, kami telah membangunkan menu untuk setiap hari dan sepanjang minggu.

Menu harian untuk 5 hidangan sehari:

Menu untuk minggu selama 5 kali sehari

Mempunyai diet untuk kanak-kanak

Kanak-kanak, serta orang dewasa, diperlakukan mengikut petunjuk. Sekiranya kanak-kanak sebelum penyakit itu menjalani diet umum, maka cadangan-cadangan tersebut tidak akan berbeza daripada orang dewasa. Semua produk menu yang dibenarkan mengikut standard umur pemakanan. Sekiranya ada produk yang tidak dibenarkan oleh kanak-kanak kerana usia (contohnya, jika mereka adalah kanak-kanak di bawah umur satu tahun) atau disebabkan oleh intolerans individu, alahan, mereka juga dikecualikan daripada menu.

Resipi

Semua resipi berikut sesuai untuk orang yang mengikuti jadual diet Pevsner 1.

Kursus pertama

Sup sayur dengan bit

Ambil: 2 bit sederhana, 2 lobak merah, 2-3 kentang, 1 bawang, 1 kepala, krim masam, dill, garam.

Penyediaan: Rebuslah bit di seluruh kulit. Walaupun bit telah direbus, kupas bawang, kentang dan wortel, potong. Wortel parut. Tuang air ke kuali, letakkan sayur-sayuran yang dicincang di sana, letakkan di atas api. Keluarkan bit, keluarkan kulit, parut, masukkan ke dalam periuk. Sebelum anda mematikan sup, tambah garam, Dill. Hidangkan dengan krim masam.

Sup labu dengan crouton

Ambil separuh labu rata-rata (kira-kira 500 g), bawang 1 pc., Wortel 1 pc., Krim rendah lemak 50 g, garam, keropok.

Penyediaan: Bawang, bersih wortel. Segera cincang bawang, parut lobak merah, panaskan sayur-sayuran dalam minyak dalam kuali selama 1 minit. Bersihkan labu, potong ke dalam kepingan kecil supaya ia akan memasak lebih cepat. Letakkan dalam periuk dan tambah beberapa air dan sayur-sayuran lain. Apabila sayur-sayuran menghasilkan sedikit sejuk dan pukul dengan pengisar, garam, tambah krim, masak sehingga mendidih. Hidangkan sup krim dengan crouton.

Kursus kedua

Turki dengan Zucchini

Ambil: fillet kalkun 500 g, bawang 2 kepala, 1 lobak besar, 1 zucchini sederhana, krim masam, dill, garam, minyak sayuran.

Penyediaan: Bilas dan potong kalkun. Kupas sayuran, potong bawang dan wortel dalam kuali dengan sedikit air. Campurkan krim masam dengan garam dan tuangkan dengan sayur-sayuran, campurkan. Letakkan sayur-sayuran dalam lengan pembakar, kemudian ayam belanda, pasangkan beg itu dengan ketat pada kedua-dua belah dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1 jam. Hidangkan hidangan dengan dill dicincang halus.

Ambil: ikan fillet 500 g (atau ikan dengan tulang kecil), 2 bawang, 100 g roti, dill, garam, separuh secawan krim, telur.

Penyediaan: Basuh ikan, bersihkan tulang. Potong kepingan kecil. Kupas bawang, potong ke dalam kuarters. Rendam roti dalam krim. Kemudian ikan, bawang dan roti perlu memutar dalam penggiling daging. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mengambil ikan bertulang, misalnya, pikat, maka ia perlu diputar dua kali untuk mengisar tulang-tulang kecil dengan baik.

Dalam daging cincang tambah garam, dill dicincang halus, telur, kacau rata. Masukkan kuali gas dengan air. Walaupun air itu memanaskan membuat bola cincang. Sebaik sahaja air mendidih dengan baik, perlahan-lahan menurunkan kelereng ke dalam air, kacau perlahan selama 15 minit. Kemudian letakkan ladu dalam hidangan, berkhidmat dengan krim masam dan sayur-sayuran.

Salad

Salad dadih dan salad dada ayam

Ambil: 1 bit sederhana, 3 kentang, 150 g payudara ayam, krim masam, dill, bawang.

Memasak: Rebus sayur-sayuran dan daging. Gosok bit di atas parut, potong kentang menjadi kiub, potong dada dengan halus. Bawang, potong dan tuangkan air mendidih selama 5 minit untuk menghilangkan kepahitan. Campurkan sayur-sayuran dengan payudara, musim dengan krim masam, taburkan dengan dill di atas.

Wortel, Apple, Salad Kismis

Ambil: 2 lobak, 1 epal, setengah cawan kismis, krim masam.

Penyediaan: wortel parut dan parut. Dari teras epal, potong kupas, potong cawan. Basuh kismis dengan baik, rendam dalam air mendidih selama 10 minit. Campurkan lobak, epal, kismis dengan krim masam. Salad sudah siap.

Pencuci mulut

Cheesecake

Ambil: 2 cawan tepung, separuh segelas air, separuh segelas minyak sayuran, telur, 1 sudu besar. gula, 300 g keju kotej, soda di hujung pisau.

Penyediaan: Campurkan air, mentega, gula, telur, tambah keju kotej, kemudian tepung. Kacau dengan baik. Doh harus berubah seperti krim masam tebal. Tuangkan kepingan untuk membakar dengan mentega dan sudu doh di atas kepingan. Anda boleh menggunakan borang khas untuk kuki. Bakar 30 minit.

Nombor nombor 1 selepas operasi

Apabila mentadbir terapi pemakanan Pevzner selepas pembedahan, pengubahsuaian pembedahan diet 1a dan 1b digunakan.

Ciri-ciri jadual pembedahan 1a:

• dilantik 2-3 hari selepas pembedahan;
• memberikan pelepasan maksimum saluran penghadaman (saluran gastrousus);
• Penggunaan nutrien yang mudah dicerna;
• makanan itu pergi dengan pembersihan saluran pencernaan maksimal - dalam bentuk yang dihancurkan;
• suhu makanan kurang daripada 45 darjah;
• nisbah BZHU 1: 1: 5, 50 g protein dan lemak, 250 g karbohidrat;
• nilai tenaga sehingga 1600 kalori;
• pengayaan tambahan pemakanan dengan vitamin dan mikro;
• had ketat garam hingga 5 g sehari;
• cecair tambahan 1.5-1.8 l;
• makanan kerap - sehingga 6 kali sehari, tidak lebih daripada 350 g bahagian setiap kali.

Kemudian pesakit dipindahkan ke meja 1b apabila pencernaan dipulihkan. Hidangan yang lusuh dan teruk, suhu hidangan panas adalah sehingga 50 darjah, hidangan sejuk - lebih daripada 20 darjah. Nisbah BZHU bervariasi sedikit sebanyak 1: 1: 4 (4.5), meningkatkan pengambilan kalori kepada rata-rata hingga 2500 kalori, cairan tambahan hingga 2 liter, garam hingga 6 g

Peralihan dari diet 1a hingga 1b berlaku secara beransur-ansur dengan pengembangan produk individu pertama. Dengan mudah dibawa terus memperkenalkan produk baru. Pastikan untuk memantau fenomena gangguan pencernaan (cirit-birit, kembung perut, meningkat peristalsis), penampilan kesakitan. Produk yang menyebabkan gejala sedemikian lama (sehingga beberapa bulan) dikecualikan daripada diet.

Tujuan diet terapeutik digabungkan dengan kemasukan campuran enteral khas - makanan seimbang dengan nilai pemakanan yang tinggi, diperkaya dengan vitamin dan mikro. Dengan perkembangan diet, jumlah nutrien dikurangkan. Mari kita perhatikan secara terperinci ciri-ciri pemakanan selepas operasi pada usus dan pundi hempedu.

Selepas pembedahan usus

Diet perlu ditujukan bukan sahaja untuk memastikan pemulihan bahan-bahan yang hilang semasa campur tangan yang penting untuk aktiviti penting badan (elektrolit, air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur surih, dll), tetapi juga pengaktifan pencernaan paling awal.

Oleh kerana ia "dimatikan" semasa operasi, penyerapan dari saluran pencernaan sejurus selepas operasi itu terganggu. Dan kini tugasnya adalah untuk "melancarkan" lagi pencernaan, penyerapan, memulihkan komposisi normal mikroflora dan, secara amnya, menormalkan kerja saluran pencernaan.

Pada 3-6 hari selepas operasi, mereka mula memperkenalkan nutrisi terapeutik, masa mula didasarkan pada keadaan pesakit. Terlalu terjemahan awal kepada pemakanan semulajadi selepas pembedahan usus secara signifikan memburukkan lagi tempoh pemulihan.

Pemakanan terapeutik dijalankan melalui pelantikan meja pembedahan No. 0a, 1, 1b. Diet pembedahan umumnya mempunyai nilai pemakanan yang rendah dan digabungkan dengan penggunaan campuran nutrien khas untuk pentadbiran lisan. Beberapa hari selepas operasi pesakit, diet itu diperluaskan ke meja pembedahan 1a, yang ditetapkan sehingga 4 hari.

Selepas 10 hari lagi, peralihan yang lancar untuk diet pembedahan 1b dilakukan, dan kemudian ke diet pembedahan nombor 1, manakala versi yang rosak itu perlu diikuti untuk jangka masa yang panjang. Dan dalam 3-4 minggu pertama selepas keluar dari hospital, pesakit diberi jadual pembedahan No. 1 dalam bentuk yang dipakai. Selepas ini, peralihan kepada versi diet 1 yang tidak digosokkan berlaku.

Satu toleransi yang baik untuk hidangan baru menunjukkan bahawa pemulihan sistem pencernaan sedang berjalan dengan betul, iaitu, kemampuan untuk menghasilkan jus pencernaan, mencerna makanan masuk dan mengeluarkan kandungan yang tidak perlu dari usus.

Dengan toleransi yang tidak baik terhadap apa-apa produk, pesakit selepas pembedahan usus tidak boleh melatih usus, iaitu, apabila mereka secara khusus memuat usus dengan produk yang mereka tidak pandai dengan baik, supaya "digunakan" kepada mereka. Latihan ini boleh memburukkan lagi kekurangan enzim usus dan mencetuskan perkembangan fenomena yang tidak dapat dipulihkan.

Dengan perkembangan intoleransi terhadap susu dan produk tenusu - yang ditunjukkan oleh ketidakupayaan untuk mencerna susu gula laktosa, sepatutnya untuk jangka masa yang panjang untuk mengecualikan susu keseluruhan. Produk berasaskan susu (kefir, keju cottage, yogurt, krim masam) kurang relevan. Produk tenusu boleh digantikan dengan soya, mereka mempunyai satu set asid amino yang sama dengan komposisi kimia untuk protein susu, tetapi melampaui protein susu haiwan kerana bahan aktif secara biologi.

Selepas pembedahan pundi hempedu

Prinsip pemakanan klinikal dalam pemulihan pesakit yang telah menjalani pembuangan pundi hempedu tidak banyak berubah sejak dekad yang lalu. Biasanya ikut skim berikut:

1. Pada hari pertama anda tidak boleh makan atau minum.
2. Pada hari kedua, mereka mula menyuntik cecair sedikit, secara beransur-ansur meningkat menjadi 1 l, anda boleh meminumnya dalam sips kecil. Air mineral bukan berkarbonat, sup dogrose dibenarkan dengan pengembangan secara beransur-ansur untuk menghancurkan buah kering, teh lemah, kefir rendah lemak. Semua minuman pergi tanpa menambah gula. Pada hari ke-3, jumlah cecair diselaraskan kepada 1.5 liter.
3. Kemudian sayur-sayuran dan jus buah-buahan (dari labu, wortel, bit, rosehips, epal), jeli buah, kentang tumbuk, teh dengan gula, sup mentega dalam sup daging masak kedua atau ketiga diperkenalkan. Makan adalah dalam bahagian kecil, makanan ini berlangsung sehingga hari ke-5 selepas operasi.
4. Seminggu kemudian, menu terus berkembang: keropok roti putih, biskut roti, pengering, porridges parut (soba, oatmeal, gandum) pada air atau separuh dengan susu, keju cottage, daging berpintal (daging lembu, daging lembu, ayam, arnab) puree sayur-sayuran, produk susu yang ditapai.
5. Bermula dari 1.5 minggu dan sehingga 1.5 bulan, diet yang berlipat-lipat (semua hidangan dikukus atau direbus).

Ulasan

Kami menawarkan ulasan pembaca dan doktor tentang jadual diet 1.

Ulasan Pustaka

"Ia adalah satu kekalahan sekitar 1.5 tahun lalu. Rawatan yang ditetapkan (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). Diet tidak dicat, jadi saya mencari di internet sekurang-kurangnya kira-kira, kerana Kadang-kadang artikel bercanggah antara satu sama lain. Selama beberapa hari pertama, saya tidak makan apa-apa, tidak terlalu jauh, dan berat badannya liar. Kemudian dia mula makan makanan tanpa lemak, kemudian pada kebodohan yang tidak dapat dihancurkan.

1. Diet membantu banyak, terutamanya apabila anda tidak mahu makan pada mulanya. Sepanjang tempoh ini, tidak sukar untuk dijaga, kerana jangan berasa lapar.
2. Tetapi apabila keparahan itu berlalu, anda benar-benar mahu makan dan kembali kepada gaya hidup anda yang terdahulu.
3. Kini saya mengalami gangguan lagi (bersama-sama dengan antibiotik). Kali ini saya cuba merawat dengan diet yang pertama - ia tidak membantu, saya mula minum ubat sekali lagi dan berpegang kepada diet - saya mula membantu.

Sakit pada umumnya tidak menyenangkan, terutama bagi saya, kerana Saya suka makan, tetapi ada sisi yang baik, saya perlu memasak makanan yang betul)) ".

"Selamat hari! Saya mengalami gastritis ketika saya berusia 14 tahun, tetapi ibu saya enggan membawa saya ke doktor dan berkata bahawa saya perlu makan lebih cepat dan cepat, tetapi tidak membantu. Kemudian saya pergi ke perpustakaan dan mengambil sekumpulan majalah kesihatan, yang saya pelajari. Saya menyedari bahawa saya mempunyai pedih ulu hati pada makanan yang sangat berlemak, dan saya menolaknya, walaupun dengan skandal ibu saya, tapi dari masa ke masa dia meletak jawatan, saya juga mula makan sehingga jam 19 dan jika saya mahu makan selepas jam 19, saya minum segelas kefir dengan roti.

Bermula dengan diet yang longgar, menghapuskan makanan yang saya reaksi. Pada masa ini saya berusia 38 tahun, gastritis tidak lagi mengganggu. Diet adalah mudah untuk diikuti. Sekarang saya makan hampir semua, dalam had yang munasabah dan jika saya benar-benar mahu, kadang-kadang walaupun selepas 19 jam, tetapi gastritis tidak menyakitkan. Inilah kisah saya). Yang ikhlas, Elena.

Ulasan doktor

Dalam sesetengah kes, makanan diet boleh menghentikan keradangan, walaupun tanpa menggunakan ubat-ubatan, serta mengurangkan risiko re-exacerbation penyakit. Oleh itu, tidak boleh mengabaikannya. Ia amat penting dengan kesan perubatan.

Kajian video dari seorang doktor yang bekerja dalam ambulans pada jadual 1:

Nombor jadual 1A: ciri diet, menu untuk minggu dengan resipi

Dengan keterlaluan ulser duodenal dan ulser perut, serta semasa eksaserbasi gastritis kronik, doktor menetapkan diet khas. Diet (nombor meja 1A) melibatkan hidangan memasak dengan konsistensi cecair atau pasty. Mereka dihidangkan dalam bentuk haba. Produk direbus atau dikukus. Rancangan pemakanan termasuk 200 g karbohidrat, 80 g protein dan 90 g lemak. Kadar harian protein haiwan adalah 70% daripada jumlah diet. Terhad kepada garam. Cecair dibenarkan meminum tidak lebih daripada 1.5 liter sehari. Diet rendah kalori, nilai energinya ialah 2000 kcal.

Nombor diet 1A tidak boleh dipanggil lengkap. Itulah sebabnya doktor menetapkannya tidak lebih daripada 10 hari. Ia tidak termasuk banyak produk berharga. Matlamatnya adalah untuk mengurangkan pengeluaran jus gastrik, yang mempunyai kesan menjengkelkan.

• Sup mucous dengan penambahan bijirin. Anda boleh menggunakan beras, oat, semolina, barli. Hidangan siap boleh dibumbui dengan 10 g mentega atau sedikit krim rendah lemak. Alternatifnya ialah campuran susu dan telur mentah.
• Bawang rendah lemak, dikupas dari filem dan tendon. Kulit ayam dibuang. Mana-mana daging perlu dimasak untuk masa yang lama dan tatal dua kali melalui pengisar daging atau disebat dengan pengisar. Gunakannya sekali sehari dalam bentuk kentang masam souffle atau cecair.
• Ia juga lebih baik untuk memasak ikan dalam bentuk souffle atau dikukus, mengisar pada masa depan untuk keadaan kentang tumbuk. Sebelum memasak, kulit dikeluarkan dan teliti dihancurkan.
• Produk tenusu mestilah segar. Nombor diet 1A membolehkan susu keseluruhan, keju soufflé keju dan krim rendah lemak.
• Telur boleh dimakan tidak lebih daripada 3 keping sehari. Daripada jumlah ini, anda boleh memasak soufflé stim atau memasaknya dengan lembut.
• Sereal bijirin. Mereka mesti mempunyai konsistensi cair. Biji-bijian mesti terlebih dahulu digali dalam pengisar atau penggiling kopi. Penggunaan beras, buckwheat, oatmeal, barley mutiara dibenarkan.
• Jeli dari buah dan buah-buahan jenis manis, jeli. Anda boleh menambah susu dan menyediakan koktel ringan, tetapi lebih baik tidak terlibat dengannya.
• Teh susu tidak kuat, jus dicairkan dari buah-buahan beri jenis manis, merebus rosehip.
• Minyak mentega dan sayur-sayuran - dalam kuantiti yang kecil sebagai perasa untuk hidangan.

Makanan yang dilarang:

• produk roti;
• minuman susu yang ditapai, keju, krim masam, keju kotej lemak;
• sayur-sayuran segar;
• sos, rempah;
• sosej dan daging salai;
• kopi, koko, minuman berkarbonat.

Senarai produk yang ditentukan adalah berdasarkan kesannya ke mukosa gastrik. Makanan boleh mencetuskan kesakitan pada pesakit dengan gastritis akut dan kronik dan ulser. Oleh itu, diet nombor satu melegakan pesakit daripada ketidakselesaan, menyediakan tubuh dengan senarai nutrien yang diperlukan.

Diet nombor 1a: menu diet 1a untuk hari, minggu

Petunjuk untuk pematuhan diet No. 1a: ulser gastrik (tempoh pembesaran), ulser duodenal (minggu pertama rawatan), gastritis kronik (pasangan hari pertama rawatan), gastritis akut (hari kedua keempat rawatan).

Tujuan diet No. 1a: untuk melepaskan saluran gastrointestinal sebanyak mungkin - mekanikal, kimia, termal, mengurangkan proses keradangan di saluran gastrointestinal, mempercepat penyembuhan ulser, dan mengatur diet lengkap di tempat tidur.

Ciri-ciri umum nombor diet 1a:

Diet mengurangkan kalori, mengurangkan jumlah karbohidrat, sedikit mengurangkan jumlah protein, lemak, garam.

Dihapuskan dari produk diet yang merangsang rembesan perut, menjengkelkan membran mukusnya.

Makanan disapu, dimasak, dikukus, diambil dalam keadaan cair, pasty.

Kami tidak makan hidangan panas, hidangan sejuk.

Komposisi kimia diet nombor 1a: karbohidrat - 200 gram, lapan gram protein (lebih daripada 1/2 daripada mereka adalah haiwan), lapan puluh gram lemak (dua puluh peratus daripada mereka adalah lemak sayuran), jumlah garam adalah lapan gram.

Kandungan kalori harian - tidak kurang daripada 2000 kcal.

Jumlah cecair yang digunakan - setengah liter.

Mod kuasa: 6 kali, dalam bahagian kecil.

Pada waktu malam, pastikan minum susu.

Produk diet yang dibenarkan 1a:

• sup: berlendir dengan penambahan bijirin (semolina, oat, beras, barley mutiara), serta telur, susu, krim, mentega plum;
• daging tanpa lemak: daging lembu, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda (tanpa tendon, fascia, lemak, kulit). Mereka direbus, 2 kali digulung melalui penggiling daging dan dimakan sekali sehari;
• ikan rendah lemak (tanpa kulit): menyediakan souffle stim sekali sehari (bukan daging);
• produk tenusu: susu rendah lemak, keju kotej parut (souffle stim), krim;
• telur ayam (sehingga tiga keping sehari) - masak mereka rebus telur, kukus telur;
• bijirin: semolina cecair, soba tumbuk, oat, beras, dimasak dalam susu;
• buah-buahan, gula-gula (gula, madu), jeli, diperbuat daripada epal manis, buah-buahan;
• lemak (plum.maslo, rasp.maslo halus) untuk menambah makanan siap;
• Minuman berikut dibenarkan: teh lemah dengan susu, jus dari buah segar atau beri dicairkan dengan air, teh rosehip, jeli, susu jeli.

Makanan larangan diet nombor 1a:

• sos,
• rempah ratus,
• roti
• tepung,
• produk tenusu: keju, susu masam, krim masam, keju kotej;
• sayur-sayuran;
• makanan ringan;
• buah segar
• kuih-muih,

Minum yang dilarang: kopi, koko, air berkarbonat.

Contoh menu diet 1a sehari:

Kami mempunyai sarapan pagi: dua telur ayam (telur rebus), segelas susu,
Sarapan 2: segelas susu,
Kami makan tengahari: sup mucous dengan oatmeal, souffle ayam kukus, jeli buah,
Snek: krim susu, segelas kaldu rosehip,
Makan malam: plat bubur nasi yang dimasak dalam susu dan parut, segelas susu,
Untuk malam: segelas susu.

Contoh menu diet nombor 1a untuk minggu ini:

Kami mempunyai sarapan pagi: bubur susu pekat, sebahagian daripada omelet, segelas susu;
Sarapan 2: segelas susu;
Kami makan tengah hari: sup oatmeat yang dimasak dalam susu, soufflé dari daging rebus, kompos dari buah-buahan kering;
Snek: segelas susu, telur rebus;
Kami makan malam: soba mucous (kami memasak susu), telur rebus, segelas susu;
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan: semolina (memasak dalam susu), sebahagian daripada omelet, segelas susu,
Kami makan tengahari: sup nasi berlendir yang dimasak dalam susu, soufflé pike-perch, kukus, kompos buah kering,
Snek: segelas susu, telur rebus,
Kami mempunyai makan malam: oatmeat berlendir yang dimasak dalam susu, telur rebus, segelas susu,
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan pagi: semolina, dimasak dalam susu, telur rebus, segelas susu,
Sarapan 2: segelas susu,
Makan tengah hari: sup sup oatmeat yang dimasak dalam susu, soufflé daging rebus, jeli ceri,
Snek: segelas susu, telur rebus,
Kami makan malam: bubur nasi lendir yang dimasak dalam susu, segelas susu.
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan pagi: oatmeal lendir yang dimasak dalam susu, segelas susu.
Sarapan 2: segelas susu.
Kami makan tengahari: sup semolina, dimasak dalam susu, souffle keju rebus dengan sos ceri, kukus, gelas kompos;
Snek: segelas susu, telur rebus.
Kami makan malam: soba mucous yang dimasak dengan susu, telur rebus, segelas susu.
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan pagi: semolina yang dimasak dalam susu, telur rebus, segelas susu.
Sarapan 2: segelas susu.
Kami mempunyai makan tengahari: sup berlemak oat dimasak dalam susu, souffle pike-perch, kukus, gelas kompos;
Snek: segelas susu, telur rebus;
Kami makan malam: soba lendir yang dimasak dengan susu, segelas susu.
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan pagi: bubur lendir dari beras yang dimasak dalam susu, segelas susu.
Sarapan 2: segelas susu.
Kami makan tengah hari: sup sup oats yang dimasak dalam susu, soufflé daging rebus, segelas kompos;
Snek: segelas susu, telur rebus.
Kami makan malam: soba mucous yang dimasak dengan susu, telur rebus, segelas susu.
Untuk malam: segelas susu.

Kami mempunyai sarapan pagi: oatmeat berlendir yang dimasak dalam susu, telur, susu rebus yang dimasak, segelas susu.
Sarapan 2: segelas susu.
Kami mempunyai makan malam: sup nasi berlendir yang dimasak dalam susu, kukus yang ditumbuk souffle, jeli oren;
Snek: segelas susu, telur rebus;
Kami makan malam: semolina (memasak dalam susu), sebahagian daripada omelette, segelas susu;
Untuk malam: segelas susu.

Diet 1a

Diet 1a bertujuan untuk pesakit yang mengalami masalah pembengkakan ulser gastrik, pesakit dengan gastritis akut dan eksaserbasi keradangan perut atau gastritis kronik. Mengesyorkan jadual dalam 8-10 hari pertama penyakit.

Diet mengesyorkan 8-10 hari pertama

Kemudian pergi ke nombor 1 diet, yang mempunyai sekatan yang lebih sedikit.

Mempunyai diet 1a

Makanan harus cair atau lembap.

Diet nombor 1 dan bertujuan untuk membantarkan membran mukus perut daripada bahan perengsa kimia yang berbeza (termasuk merangsang rembesan jus gastrik), mekanikal, serta perengsa termal. Oleh itu, semua hidangan harus dihidangkan hangat, kira-kira sesuai dengan suhu badan. Sediakannya di atas air atau dikukus. Sebelum berkhidmat, pastikan anda lap. Konsistensi makanan siap adalah cecair atau lembap.

Kandungan kalori diet ini ialah 1900-2000 kcal.

Jumlah karbohidrat - 200 gram, protein - 80 gram, lemak - 80-90 gram. Protein dari asal haiwan harus 60-70% daripada norma harian, lemak sayuran - sekitar 20%. Had sedikit natrium garam garam, sehingga 8 gram sehari. Ia adalah yang terbaik untuk memasak hidangan tanpa garam dan garam tambahan, memberikan pesakit satu hari untuk mendapatkan garam. Anda boleh minum hingga 1.5 liter cecair setiap hari.

Diet 1a tidak lengkap. Kandungan kalorinya terlalu rendah, banyak makanan yang diperlukan untuk diet yang sihat tidak dikecualikan. Oleh itu, ia adalah terhad kepada tempoh penyakit yang teruk, cuba secepat mungkin untuk memindahkan pesakit ke meja yang lebih lengkap, sebagai contoh, yang pertama.

Produk yang dibenarkan dan dilarang

Daging harus kurus

Pemakanan pesakit jadual 1a had ketara. Berikut adalah senarai hidangan dan makanan mudah yang dibenarkan untuk dimakan:

• Sup mentega berasaskan croup (anda boleh nasi, semolina biasa, serpihan oat, barley mutiara), anda boleh mencurahkan krim dengan peratusan rendah lemak, minyak petani berkrim, campuran telur dan jeli
• Daging, semestinya bersandar dan dibersihkan dengan teliti dari mana-mana fascia, tendon tebal dan nipis, kulit ayam dibersihkan. Semua daging dimasak untuk masa yang lama dan mengisar beberapa kali dalam pengisar daging atau lulus melalui pengisar. Berkhidmat sekali sehari, dalam bentuk kentang tumbuk atau soufflé
• Ikan dalam bentuk souffle udara bertiup atau kentang lecek cair. Masak tanpa kulit dan dihancurkan dengan baik.
• Susu boleh berbeza, tetapi hanya segar. Diet mengesyorkan keseluruhan susu, krim rendah lemak, souffle keju kotej. Telur boleh makan tiga keping sehari. Rebus mereka dengan lembut atau buat soufflé wap
• Bijirin cair dari bijirin dihancurkan dalam pengisar kopi atau pengisar. Anda boleh makan soba, beras, semolina, oatmeal, barli
• Kissels, jeli ringan dari jenis buah beri manis dan buah-buahan, koktel berasaskan susu dengan buah-buahan segar
• Teh dengan susu, jus segar, dicairkan dengan air, merebus rosehips
• Mentega lembu mentega dan minyak sayuran (dari zaitun, bunga matahari) menyumbang kepada hidangan yang telah disediakan