Apa keju yang sesuai untuk diet?

Keju adalah makanan istimewa yang lazat dan tambahan yang sihat untuk diet harian. Perlu diingat bahawa tidak semua varieti sesuai untuk digunakan dalam tempoh penurunan berat badan yang aktif. Memperkenalkan TOP - 7 cheeses untuk mereka yang sedang diet atau takut untuk mendapatkan beberapa pound tambahan.


1. Ricotta keju

Ia dibuat daripada whey rendah lemak, dan bukannya susu, oleh itu ia mengandungi sejumlah besar protein albumin (sehingga 13 gram). Dalam kes ini, kandungan lemak adalah salah satu yang paling rendah: dari 24 hingga 8%, bergantung kepada jenisnya.

Keju Ricotta segar, yang mempunyai konsistensi pasta lembut, sangat baik untuk membuat rendah kalori, mencuci mulut dan sandwic buah-buahan. Tidak hairanlah ia dimakan oleh orang Itali yang langsing untuk sarapan pagi. Satu keping mengandungi hanya 50 kalori (100 gram - maksimum 174 kcal), tetapi walaupun ini, ia sangat berkhasiat dan membolehkan anda cepat mendapat cukup.

Curd keju semacam ini adalah pelindung hati dan penolong imun. Hanya berhati-hati dengan Ricotta yang merokok dan berpengalaman: mereka mempunyai terlalu banyak garam.


2. Keju Camembert (dengan acuan)

Ini adalah pelbagai khas, dalam pembuatan yang mana beberapa jenis kulat khas digunakan sekaligus. Untuk pertumbuhannya, kulat mengambil laktosa dari susu, hampir sepenuhnya membebaskannya dari produk siap.

Oleh itu, Camembert, walaupun kandungan kalori yang cukup besar (kira-kira 300 kcal), disyorkan untuk orang-orang yang kurus yang mengalami intoleransi terhadap produk tenusu kerana kekurangan laktase.

Teknologi unik pembuatan produk ini dari susu mentah, yang belum menjalani rawatan haba, mengekalkan maksimum asam amino dan vitamin larut lemak yang berguna untuk tubuh manusia. Oleh itu, ia benar-benar membantu untuk memastikan tulang kuat, gigi dan otot - kuat, saraf - keluli, dan otak - jelas.

Acuan berwarna abu-abu di permukaan Camembert kerap diragui keselamatannya. Kami menyegerakan untuk memastikan: produk buangan kulat ini, yang tepu dengan keju, tidak berbahaya. Dan dia sendiri dengan cepat mati dalam asid hidroklorik perut, tanpa menjejaskan usus. Tetapi keju ini jarang berlaku, tetapi ia boleh menjadi sumber jangkitan dengan listeriosis, jangkitan bakteria yang ditularkan melalui susu mentah. Oleh itu, tidak disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk kanak-kanak dan orang-orang yang mempunyai kekurangan immunodeficiency, termasuk wanita hamil untuk semua tempoh.

Walaupun manfaat yang besar, Camembert, bahan mentah utama untuk pembuatannya adalah susu penuh lemak, lebih baik tidak menggunakan mereka yang sudah berlebihan berat badan.


3. Mozzarella

Salah satu keju yang paling halus dan mudah dihadam. Puncak penyediaannya - dalam penapaian rennet, iaitu pemisahan sebahagian daripada bahan mentah dengan bantuan enzim pencernaan yang dirembeskan dari perut betis. Terima kasih kepada teknologi khas ini, semua unsur surih berguna, protein dan vitamin disimpan di Mozzarella dan segera bersedia untuk penyerapan.

Keju ini hampir tidak pernah menyebabkan gangguan pencernaan, dan ia boleh dimakan pada usia apa-apa. Benar, dengan syarat anda tidak mempunyai kekurangan laktase.

Kandungan kalori 100 gram mozzarella boleh mencapai 350 kcal, bergantung kepada kandungan lemak. Susu skim Mozzarella mengandungi purata 160 kalori.

Walau bagaimanapun, sebahagian kecil keju ini cukup untuk membuat salad sayuran dengan sayur-sayuran pedas, sandwic ringan, casseroles yang unik.


4. Tauhu

Ia adalah produk yang unik, tidak dibuat dari haiwan, tetapi dari bahan mentah sayuran - susu soya. Nya curdled dengan suplemen yang mengandungi kalsium yang membuat tauhu hanya sempurna dalam komposisi.

Hakim untuk diri sendiri: maksimal protein sayuran rendah alergen, dengan minimum lemak (hingga 5%) digabungkan dengan seperangkat vitamin dan unsur surih yang berguna. Pada masa yang sama, bukan sahaja kolesterol sepenuhnya tidak hadir, tetapi, disebabkan oleh phytoestrogens yang terdapat dalam Tofu, apabila ia dimakan, tahap pecahan lipoprotein berbahaya juga berkurangan. Ini bermakna bahawa pembuluh darah dibersihkan dari plak kolesterol menyempitkan lumen mereka.

Tauhu adalah mimpi masakan, produk bunglon. Ia boleh dikenakan apa-apa jenis rawatan haba tanpa kehilangan kualiti yang berguna. Oleh kerana rasa neutralnya sendiri dan keupayaan untuk cepat tepu dengan rasa bahan-bahan lain, ia boleh digunakan untuk memasak apa sahaja hidangan. Dia sama-sama baik dalam komposisi pencuci mulut manis, sayur-sayuran atau hidangan daging, makanan ringan panas dan sejuk. Pada masa yang sama, ia dapat mengurangkan kandungan kalori pada hidangan siap, dengan ketara hanya 90 kkal per 100 gram.

Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, Tauhu boleh mengimbangi sebagian kekurangan daging atau susu dalam diet vegetarian dan vegan, serta orang-orang yang memerhatikan gereja yang ketat cepat atau mengalami ketidakseratan (akibat alergi) protein haiwan.


5. Chechil

Ia hanya 5-10% lemak. Luaran dan rasa menyerupai suluguni. Terdapat dalam bentuk braids, dijual segar atau asap. Bau dan rasa itu semata-mata susu dan sedikit pedas, dan semuanya kerana ia masak dalam air garam dan dicampur dengan ramuan atau sejenis produk keju.

Walaupun Chechil digunakan dalam diet Protasov untuk penurunan berat badan, mereka yang ingin menurunkan berat badan perlu mengawasi mereka. Oleh sebab garam yang banyak, ia dapat meningkatkan selera makan dan menyebabkan pengekalan cecair di dalam badan. Akibatnya, berat sebelah akan menunjukkan peningkatan berat badan yang ketara.


6. Keju Adygei

Salah satu jenis yang paling terkenal dan berpatutan. Ia dianggap produk rendah kalori: 100 gr. hanya 240 kalori. Kaya dengan kalsium, fosforus, menegangkan badan dengan vitamin yang larut lemak. Memberi rasa yang enak untuk salad sayuran, sandwic ringan berdasarkan roti. Oleh kerana konsistensi yang padat, ia boleh digunakan untuk penyediaan pelbagai kanap makanan. Kerana rasa asin yang dapat dirasakan, mereka yang terdedah kepada bengkak di bawah mata selepas tidur, adalah disyorkan untuk menggunakannya pada waktu pagi.


7. Keju Feta

Hampir tidak ada karbohidrat, menyumbang kepada peningkatan berat badan yang pesat. Oleh itu, ia boleh dimasukkan dalam diet dengan toleransi karbohidrat dan kencing manis. Lemak diserap hanya sebahagiannya. Kanak-kanak perempuan pelangsing boleh menambah keju ini ke salad sayuran dengan buah zaitun, seperti yang dilakukan oleh orang Yunani. Jika anda alah kepada protein susu lembu, anda boleh menggunakan Fet dengan selamat, yang dibuat daripada susu kambing atau biri-biri. Tetapi sedikit demi sedikit, tidak melupakan kandungan kalori yang agak tinggi: 290 kcal per 100 gram.

Mozzarella untuk penurunan berat badan

Mozzarella adalah keju Itali yang telah menakluki masakan seluruh dunia. Kemasyhurannya dijelaskan bukan hanya oleh rasa halus dan aroma manis, tetapi juga oleh sejumlah besar hidangan yang boleh dibuat dari keju ini. Tanpa mozzarella, sukar untuk membayangkan pizza, kaprese salad dan pelbagai pasta.

Menurut pelbagai testimoni sejarah, mozzarella telah diketahui sejak abad ke-12. Kemudian ia mula-mula disiapkan di biara kota San Lorenzo. Cara lama melibatkan penggunaan kerbau hitam segar. Pada masa ini, terdapat beberapa jenis keju.

Mozzarella yang dimasak mengikut resipi lama dipanggil di kerbau, diperbuat daripada susu lembu biasa - fior di latte. Rasa spesies ini berbeza, tetapi tidak banyak. Para penyair sebenar masakan yang baik, perbezaannya agak ketara. Dan untuk pizza dan lasagna mereka menggunakan mozzarella yang sama sekali berbeza - yang padat.

Komposisi

Komposisi keju mozzarella adalah susu, yang tidak tertakluk kepada rawatan haba. Oleh itu, semua unsur yang perlu kekal dalam produk akhir. Antara mereka adalah vitamin B kumpulan: B1 (0.03 mg), B2 (0.31 mg), B6 ​​(0.10 mg setiap), B12 (0.8 μg) dan banyak B4 (choline) - 15.7 mg. Vitamin A (0.15 mg), E (0.13 mg) dan K (1.7 μg).

Di antara semua makronutrien, kalsium (729 mg, 72% daripada norma) dan fosforus (520 mg, 69% daripada norma) memimpin dalam komposisi. Kuantiti minimum adalah magnesium dan kalium, sehingga 4% d. N. Unsur jejak utama adalah zink (3.1 mg, 26% dN) dan selenium (15.7 μg, 28% dN).

Ciri-ciri berguna

Bercakap tentang keju dan nilai pemakanannya, perlu dicatat bahawa sebahagian besar daripada semua kalori adalah protein. Kerana produk ini mudah dicerna. Menurut statistik, orang Itali makan hingga 30 kg mozzarella setahun. Dan negara ini tidak merujuk kepada orang gemuk, tetapi kepada orang-orang lama. Mungkin ini adalah bahagian keju lembut.

Kandungan vitamin dan mikro besar yang banyak menghasilkan aditif yang sangat diperlukan untuk diet apa pun. Dan hakikat bahawa mozzarella disediakan tanpa pengawet yang berbeza dan semua jenis pengisi, menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam makanan anak-anak kecil. Ia berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Dan terutama untuk ibu-ibu yang menyusu dan wanita hamil. Keju dengan kehidupan rak kecil dianggap paling penting.

Mozzarella dalam perubatan

Dalam amalan perubatan, keju tidak digunakan. Walaupun kehadiran produk ini dalam diet mengandungi kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Kandungan rendah lemak dan karbohidrat di dalamnya menyumbang kepada penyerapan produk yang pesat. Kalsium, yang terdapat di mozzarella, mempunyai kesan yang baik pada tisu tulang. Satu set vitamin berguna yang menyokong imuniti.

Mozzarella untuk penurunan berat badan

Mozzarella jarang berlaku dalam diet, tetapi ia digunakan sebagai pengganti keju rendah lemak untuk mempelbagaikan pemakanan. Oleh kerana kandungan rendah kalori tinggi dan sebilangan besar vitamin, produk ini dianggap sebagai pemakanan.

Keju ini bercampur dengan tomato, zaitun dan pelbagai jenis sayuran. Contoh salad diet adalah caprese. Mana-mana unsur dengan baik menegaskan rasa yang lain. Bahan-bahan klasiknya ialah tomato, keju, kemangi dan minyak zaitun, bawang hijau atau makanan laut. Ini, tentu saja, tidak lagi menjadi caprese, tetapi rasa akan menggembirakan anda. Dengan salad ini, anda boleh mempelbagaikan diet diet kurang dan diet penurunan berat badan jangka panjang.

Baik untuk mengetahui

Bola Mozzarella yang di dalam saline tidak boleh dirawat haba: kedua-dua suhu tinggi dan rendah. Dalam dua versi, konfigurasi keju dimusnahkan. Kerana tidak perlu cuba menyelamatkan keju. Lebih tepat untuk membeli atau masak seperti yang anda gunakan. Untuk pizza dan lasagna dengan rawatan haba, gunakan jenis padat mozzarella. Mereka bertahan lebih lama daripada keju lembut, dan tidak mencairkan semasa pemprosesan.

Ciri-ciri berguna mozzarella

Naples di Itali betul-betul dianggap tempat kelahiran mozzarella. Mereka juga memasak pizza paling lazat (mengikut buku "Makan, berdoa, sayang"). Sebaik sahaja keju muda ini dibuat daripada susu kerbau Asia (atau air).

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: Orlando.B.

Nilai pemakanan

Jika mozzarella dibuat daripada susu berkualiti, ia boleh dimasukkan ke dalam menu makanan yang sihat. Satu sudu keju lembut ini (kira-kira 28 gram, atau 1 auns) mengandungi 72 kcal. Dalam bahagian yang agak sederhana, terdapat 4.5 g lemak, 7 g protein haiwan dan kurang daripada 1 g karbohidrat.

Bahkan di mozzarella banyak bahan larut lemak bermanfaat yang mempengaruhi kesihatan sistem muskuloskeletal, mempromosikan penyerapan kalsium dan perlindungan membran sel dari tekanan oksidatif. Ini adalah vitamin A, D, E.

Bagi unsur surih, 183 mg kalsium boleh didapati dalam satu bola salad keju Itali ini (lebih daripada 18% dos harian yang disyorkan). Perhatikan bahawa kalsium amat penting untuk integriti struktur tulang dan perlindungan gigi gigi.

Jumlah mozzarella yang sama boleh memberi seseorang sehingga 13% daripada dos harian fosforus. Unsur jejak ini adalah sangat berharga untuk kesihatan manusia, baik dengan sendirinya dan bersamaan dengan kalsium.

Iodine (10 μg setiap 28 g produk) diperlukan untuk kulit, rambut, dan gigi yang sihat. Bersama dengan selenium, ia terdapat dalam keju mozzarella berkualiti tinggi. Selenium (4 mikrogram per 28 g produk) pula memberikan sokongan besar kepada badan dalam memerangi keradangan dan kesan merosakkan agen pengoksida.

Nutrien lain yang terdapat dalam keju Itali adalah asid amino, molibdenum, kalium, magnesium, ferric dan natrium klorida, omega-3 dan omega-6 asid lemak.

Faedahnya

Mozzarella adalah sumber protein yang sihat yang sangat baik, yang penting untuk fungsi otot dan pengeluaran tenaga. Penggunaannya (dalam kuantiti yang munasabah) boleh melindungi daripada penyakit sendi yang disebabkan oleh pengumpulan kristal asid urik pada sendi.

Kalsium, yang terdapat di mozzarella, menyumbang kepada penurunan berat badan dan memberi perlindungan terhadap kanser payudara.

Keuntungan lain dari keju ini adalah perlindungan terhadap sindrom metabolik, yang meningkatkan risiko penyakit jantung yang teruk dan boleh menyebabkan serangan jantung dari masa ke masa. Vitamin B6 (1% daripada dos harian) dan B12 (12%) membersihkan darah homocysteine, hasil sampingan daripada metabolisme asid amino yang disalahgunakan oleh ahli kardiologi untuk kerosakan pada arteri darah.

Untuk zink di mozzarella juga terdapat tempat yang hangat. Mikrokel ini diperlukan untuk organisma kita untuk sintesis protein, untuk pertumbuhan normal dan perkembangan sel-sel, untuk menguatkan imuniti. Dengan cara ini, 1 bola salad mozzarella mengandungi 9% daripada dos harian harian zink yang disyorkan.

Pakar percaya bahawa diet dengan kemasukan mozzarella yang kecil:

  • menghalang perkembangan osteoporosis;
  • menguatkan tulang;
  • merawat hipertensi;
  • menangguhkan pembentukan plak kolesterol;
  • mengurangkan tekanan;
  • mencegah gout (sejenis arthritis);
  • menggalakkan penyembuhan yang paling cepat patah;
  • menguatkan sistem imun;
  • memastikan kesihatan sistem saraf;
  • mengembalikan dan melindungi penglihatan;
  • berhadapan dengan kanser payudara dan kanser usus;
  • mengurangkan permulaan PMS;
  • melawan migrain;
  • mengelakkan pembekuan darah yang berlebihan.

Kandungan kalori

Mozzarella boleh digunakan sebagai produk pemakanan. Tetapi anda harus tahu bahawa kandungan kalori keju tersebut secara langsung bergantung kepada kandungan lemak asas susu. Produk yang dihasilkan daripada susu mengandungi sekurang-kurangnya 45% lemak.

Pelbagai mozzarella ringan diperolehi daripada campuran susu keseluruhan dan skim. Dalam kes ini, kandungan lemak produk siap mestilah dalam lingkungan 30-45%.

Manfaat keju Mozzarella dan kemudaratan kepada badan

Mozzarella adalah keju klasik Itali, yang pertama kali didengar di dunia pada tahun 1570 yang jauh. Keju itu sendiri berasal dari bandar Naples Itali. Oleh tradisi, produk ini dibuat daripada susu kerbau Asia dan dipanggil Mozzarella De Buffalo. Keju ini wujud hingga ke hari ini. Ia adalah penanda aras untuk pengeluar keju. Harga untuk keju tersebut adalah contoh $ 20 untuk 250 g.

Walau bagaimanapun, di dunia moden, orang telah menemui alternatif yang murah - susu lembu. Dan sekarang mozzarella dibuat dari itu. Susu lembu juga memberi keju ini keunikannya - ia berbeza dalam rasa dan kualiti di seluruh dunia, masing-masing, dan mozzarella akan berbeza dari itu.

Istilah "mozzarella" itu sendiri bermaksud peringkat akhir pengeluaran keju, iaitu, pembuatan manual produk akhir.

Keju ini mempunyai satu kelemahan utama - ia mempunyai jangka hayat yang pendek. Walau bagaimanapun, orang Itali dengan cepat menyedari bahawa keju tersebut boleh diasumsikan dan dicucuk. Pilihan ini dipanggil "provatura."

keju krim - faedah dan kemudaratan

Nilai pemakanan

Mozzarella, yang diperbuat daripada susu lembu yang berkualiti, adalah elemen penting dalam pemakanan pemakanan sesiapa sahaja yang ingin makan makanan yang sihat dan tidak terlalu tinggi kalori. Satu bola keju ini mempunyai berat kira-kira 28 gram dan mengandungi 72 kcal. Tetapi ia juga mengandungi unsur-unsur berikut: 4.5 g lemak, 7 g protein haiwan dan 1 g karbohidrat.

Walau bagaimanapun, ciri utama mozzarella ialah keju mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Satu bola semacam itu dapat menyerap sepenuhnya tubuh manusia dengan unsur berikut:

Dan juga vitamin B5 dan B6, yang secara aktif terlibat dalam operasi metabolik untuk beberapa organ endokrin.

Oleh kerana komposisi yang kaya ini, adalah mungkin untuk memperbaiki kesihatan organ penglihatan dan kulit.

Tetapi itu bukan semua. Mozzarella mengandungi sejumlah besar zat terlarut lemak yang mempunyai kesan positif terhadap sistem otot manusia. Antaranya boleh dibezakan vitamin A, D dan E, yang melindungi membran sel daripada proses oksidatif badan.

Keju Itali ini juga mengandungi unsur surih. Contohnya, dalam satu salad salad, para saintis menemui 183 g kalsium, yang mana kedua adalah lebih daripada dos harian sebanyak 18%. Kalsium sendiri diketahui meningkatkan integriti tulang dan melindungi enamel gigi dari kemusnahan.

Jumlah mozzarella yang sama dapat memperkaya tubuh manusia dengan fosforus melebihi dos sebanyak 13%. Fosforus menyokong kerja otot, jantung dan buah pinggang. Bersempena dengan kalsium, peningkatan manfaat manusia akan menjadi ketara.

Iodin dan selenium boleh didapati dalam mozzarella berkualiti tinggi. Mereka diperlukan untuk memerangi keradangan, serta untuk memulihkan pertumbuhan rambut.

Dalam keju Itali terdapat bahan-bahan lain yang bermanfaat: molibdenum, pelbagai jenis asid amino, kalium, magnesium, natrium dan besi klorida, serta banyak nutrien lain yang diperlukan untuk tubuh manusia.

keju biru - faedah dan bahaya

Faedahnya

  1. Mozzarella Itali sesuai untuk pengayaan protein, yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran tenaga dan mengekalkan jisim otot. Sekiranya anda mematuhi piawaian yang diterima umum, penggunaan keju ini dapat melindungi orang dari penyakit sendi, yang muncul akibat pengumpulan kristal asid urik pada sendi.
  2. Kalsium, yang banyak terdapat dalam mozzarella, membantu menurunkan berat badan dan melindungi kanser payudara.
  3. Tetapi harta yang paling penting boleh dipanggil dengan selamat dari sindrom metabolik, yang boleh menyebabkan penyakit seperti endokarditis dan miokarditis. Vitamin B6 dan B12 yang terkandung dalam produk ini boleh melindungi daripada kerosakan pada arteri darah.
  4. Mengejutkan, zink juga terdapat di mozzarella. Ia terkenal dengan menyokong sintesis protein dalam badan, mempercepat pertumbuhan dan perkembangan sel dan memperkuat sistem imun. Satu bola salad keju Itali ini mengandungi 9% zink harian.

Adyghe keju - faedah dan bahaya

Mozzarella dan Diet

Para saintis telah lama membuktikan bahawa diet yang termasuk dos kecil mozzarella boleh membawa manfaat berikut:

  • Penguatan umum rangka.
  • Penstabilan tekanan darah di dinding saluran darah.
  • Mencegah artritis dan penyakit yang serupa.
  • Pengukuhan umum sistem imun manusia.
  • Rintangan kepada perkembangan penyakit tulang dan tulang kecil.
  • Penyembuhan cedera dan keretakan tulang cepat.
  • Bantuan dalam pemulihan radas visual.
  • Memperkukuh sistem saraf dan membantu pemulihannya.
  • Membantu menghilangkan sakit kepala yang kerap.
  • Hentikan pembekuan darah yang berlebihan.

Akibatnya, kita mempunyai produk yang sesuai dengan diet orang yang menderita pelbagai penyakit: dari migrain mudah untuk penyakit jantung yang teruk.

Hanya jangan lupa bahawa keju ini boleh menjadi ramuan dalam hampir semua hidangan. Anda harus sentiasa menggabungkan perniagaan dengan keseronokan.

Keju Mozzarella bukanlah ubat untuk semua penyakit. Ia mempunyai akibat negatif sendiri, yang, bagaimanapun, boleh dielakkan jika anda menggunakannya dalam kuantiti yang kecil.

  1. Orang yang menderita hipertensi kronik, ulser gastrik atau glomerulonefritis harus menggunakan produk ini dengan berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan komplikasi. Ini juga terpakai kepada orang-orang dengan kekurangan buah pinggang dan intoleransi terhadap protein susu, kerana terdapat banyak keju di dalamnya.
  2. Orang yang mengalami intoleransi laktosa, keju mozzarella adalah kontraindikasi dalam kuantiti yang banyak, kerana ia boleh menyebabkan kembung atau cirit-birit.

Ia penting! Mozarel manja harus dilupuskan dengan serta-merta, jika kegunaannya mengancam untuk racun. Ia mudah untuk mengenal pasti mozzarella manja - acuan akan kelihatan pada bola keju. Ia juga bernilai melihat air di mana keju terletak - jika ia sangat berlumpur, maka anda boleh yakin bahawa keju telah rosak.

Hari ini, mozzarella adalah sebahagian daripada pelbagai salad, pizza, pencuci mulut dan makanan ringan. Oleh itu, anda perlu tahu terlebih dahulu jika ada mozzarella dalam produk yang akan dimakan, kerana hidangan yang berlainan mempunyai jumlah keju yang berlainan dalam hidangan yang berbeza.

Kandungan kalori

Mozzarella sangat sesuai dengan diet mereka yang ingin menjalani diet. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kandungan kalori mozzarella bergantung kepada kandungan lemak susu yang disediakannya. Sebagai contoh, kandungan lemak keju yang dibuat berdasarkan susu keseluruhan adalah 45%. Terdapat pilihan "ringan", dimasak dalam susu skim. Dalam kes ini, kandungan lemak akan sama dengan 30-40%.

Menyimpulkan, ia harus dikatakan bahawa mozzarella adalah produk makanan yang menakjubkan. Ia mempunyai sejumlah besar vitamin dan mineral, beberapa daripadanya bahkan melebihi kadar harian untuk manusia. Keju ini boleh dibeli di mana-mana kedai, kerana ia diedarkan di seluruh dunia. Dan setelah membeli produk yang hebat ini, anda dapat dengan mudah mula merealisasikan potensinya - ia akan mudah dimuatkan ke dalam salad, pelbagai makanan ringan dan pencuci mulut. Tetapi anda tidak boleh memperlakukannya terlalu ringan, kerana selain manfaatnya, mozzarella jarang boleh membahayakan orang yang menggunakan keju ini lebih daripada yang diperlukan.

keju tauhu - faedah dan bahaya

Video: bagaimana membuat mozzarella keju

Mozzarella dianggap sebagai keju sejati Itali - ia pertama kali dimasak pada abad ke-12 di salah satu biara Itali. Keju ini boleh digunakan dalam bentuk semulajadi, tetapi beberapa jenisnya sangat diperlukan untuk digunakan memasak pizza. Secara komersil, mereka mula menghasilkan mozzarella hanya pada abad ke-18, dan dari masa ke masa varieti baru muncul - contohnya, mozzarella asap atau terbuat dari susu kerbau.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan produk

Nilai pemakanan 100 g:

  • Kandungan kalori: 240 kcal
  • Protein: 18 gr
  • Lemak: 24 gr

Produk yang dipersoalkan itu disediakan tanpa rawatan haba, yang bermaksud semua bahan yang bermanfaat dalam susu tetap tidak berubah.

Dalam mozzarella terdapat kedua-dua asid lemak tepu dan monosakarida. Ciri khas komposisi kimia produk yang dipersoalkan - ia mengandungi sejumlah besar protein dan sangat sedikit karbohidrat. Nilai pemakanan keju Itali tidak lebih daripada 240 kcal setiap 100 g produk - angka ini boleh berbeza-beza, bergantung kepada jenis susu yang digunakan untuk membuat mozzarella (lembu, kambing, kambing).

Mozzarella - faedah jelas

Komposisi unik produk yang dibentangkan menjadikannya berguna untuk setiap orang. Doktor membezakan sifat berfaedah berikut mozzarella:

  • meningkatkan penampilan rambut - mereka menjadi sutera dan berkilat, kelembutan hilang;
  • menguatkan piring kuku - seorang wanita boleh menghilangkan kelembutan dan stratifikasi kuku;
  • menormalkan sistem pencernaan;
  • meningkatkan kulit, memulihkan kemerahan semulajadi, mencegah jerawat;
  • menguatkan tulang dan gigi;
  • berfungsi sebagai sumber asid folik - suatu bahan yang diperlukan untuk perkembangan intrauterin normal janin.

Perhatikan: Doktor mengesyorkan agar mozzarella dan anak-anak dari umur 3 tahun diperkenalkan ke dalam diet - ia mengandungi kombinasi kalsium dan fosforus yang optimum, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem rangka semasa pertumbuhannya.

Jika kita bercakap tentang penggunaan produk yang berkenaan dalam perubatan, maka tidak ada perkara seperti itu - produk itu tidak mendedahkan apa-apa sifat penyembuhan. Tetapi para doktor mengatakan bahawa pengambilan keju mozzarella secara tetap menguatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh lebih berkesan memerangi penyakit virus pada musim gugur-musim dingin.

Sering kali, keju Itali disebut dalam diet - dengan hanya memakannya, ia tidak akan dapat menurunkan berat badan, tetapi untuk mempelbagaikan menu dan tidak mendapat pound tambahan pada masa yang sama. Mozzarella boleh menggantikan keju kotej rendah lemak dan kefir dengan peratusan kecil lemak, jadi penyertaan mozzarella sebagai hidangan semasa makan malam akan dilihat oleh organisma pelangsingan yang sangat secukupnya.

Mozzarella keju - membahayakan tubuh

Berdasarkan maklumat di atas, mozzarella adalah produk yang benar-benar selamat. Tetapi pendapat ini salah - terdapat sekatan yang jelas mengenai penggunaan produk susu yang ditapai ini. Sebagai contoh, adalah berbaloi untuk mengehadkan jumlah produk yang dipersoalkan dalam menu kepada orang yang didiagnosis dengan:

  • ulser gastrik;
  • glomerulonephritis kronik;
  • tekanan darah tinggi (hipertensi) dari kursus kronik.

Keperluan yang sangat perhatian untuk menjadi orang dengan edema lokalisasi yang berbeza dan sejauh mana penyebaran, dengan kegagalan buah pinggang. Mozzarella dilarang sama sekali sekiranya intoleransi terhadap protein susu - walaupun sebilangan kecil produk yang berkenaan boleh mencetuskan perkembangan reaksi alahan terkuat, sehingga angioedema.

Perhatikan: Doktor tidak mencadangkan menggabungkan mozzarella dengan daging - ini boleh menyebabkan proses pembusukan dan penapaian dalam usus.

Apa yang anda perlu tahu mengenai keju Mozzarella

Produk ini dijual dalam bentuk bola kecil dalam air garam atau dalam sekeping kecil dalam pakej vakum. Dalam kes pertama, keju dimaksudkan untuk penggunaan segar - mozzarella ditambah ke salad, digabungkan dengan buah-buahan dan sayuran, dan dimakan hanya sebagai makanan istimewa untuk teh manis. Tetapi keju yang sama, tetapi dalam vakum, tanpa air garam, dimaksudkan untuk membuat pizza - bahkan label akan mengandungi "pizza-keju".

Keju Mozzarella dalam air garam tidak harus tertakluk kepada rawatan haba: apabila dipanaskan, ia akan menjadi keju dan air kotej, dan apabila beku ia hanya akan runtuh. Itulah sebabnya penyimpanan mozzarella tidak disediakan - keju mesti dibeli dalam kuantiti yang segera dimakan.

Varieti mozzarella pepejal boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi ia hanya digunakan untuk membuat pizza, pai dan hidangan panas.

Mozzarella bukan sahaja keju dengan rasa yang menyenangkan dan produk yang dapat meningkatkan persepsi banyak hidangan. Ini adalah produk yang berguna untuk semua kumpulan usia, jika kita mengecualikan kemungkinan kontraindikasi dan sekatan.

6,769 jumlah tontonan, 4 paparan hari ini

Mozzarella adalah keju klasik Itali, yang pertama kali didengar di dunia pada tahun 1570 yang jauh. Keju itu sendiri berasal dari bandar Naples Itali. Oleh tradisi, produk ini dibuat daripada susu kerbau Asia dan dipanggil Mozzarella De Buffalo. Keju ini wujud hingga ke hari ini. Ia adalah penanda aras untuk pengeluar keju. Harga untuk keju tersebut adalah contoh $ 20 untuk 250 g.

Walau bagaimanapun, di dunia moden, orang telah menemui alternatif yang murah - susu lembu. Dan sekarang mozzarella dibuat dari itu. Susu lembu juga memberi keju ini keunikannya - ia berbeza dalam rasa dan kualiti di seluruh dunia, masing-masing, dan mozzarella akan berbeza dari itu.

Istilah "mozzarella" itu sendiri bermaksud peringkat akhir pengeluaran keju, iaitu, pembuatan manual produk akhir.

Keju ini mempunyai satu kelemahan utama - ia mempunyai jangka hayat yang pendek. Walau bagaimanapun, orang Itali dengan cepat menyedari bahawa keju tersebut boleh diasumsikan dan dicucuk. Pilihan ini dipanggil "provatura."

keju krim - faedah dan kemudaratan

Nilai pemakanan

Mozzarella, yang diperbuat daripada susu lembu yang berkualiti, adalah elemen penting dalam pemakanan pemakanan sesiapa sahaja yang ingin makan makanan yang sihat dan tidak terlalu tinggi kalori. Satu bola keju ini mempunyai berat kira-kira 28 gram dan mengandungi 72 kcal. Tetapi ia juga mengandungi unsur-unsur berikut: 4.5 g lemak, 7 g protein haiwan dan 1 g karbohidrat.

Walau bagaimanapun, ciri utama mozzarella ialah keju mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Satu bola semacam itu dapat menyerap sepenuhnya tubuh manusia dengan unsur berikut:

Dan juga vitamin B5 dan B6, yang secara aktif terlibat dalam operasi metabolik untuk beberapa organ endokrin.

Oleh kerana komposisi yang kaya ini, adalah mungkin untuk memperbaiki kesihatan organ penglihatan dan kulit.

Tetapi itu bukan semua. Mozzarella mengandungi sejumlah besar zat terlarut lemak yang mempunyai kesan positif terhadap sistem otot manusia. Antaranya boleh dibezakan vitamin A, D dan E, yang melindungi membran sel daripada proses oksidatif badan.

Keju Itali ini juga mengandungi unsur surih. Contohnya, dalam satu salad salad, para saintis menemui 183 g kalsium, yang mana kedua adalah lebih daripada dos harian sebanyak 18%. Kalsium sendiri diketahui meningkatkan integriti tulang dan melindungi enamel gigi dari kemusnahan.

Jumlah mozzarella yang sama dapat memperkaya tubuh manusia dengan fosforus melebihi dos sebanyak 13%. Fosforus menyokong kerja otot, jantung dan buah pinggang. Bersempena dengan kalsium, peningkatan manfaat manusia akan menjadi ketara.

Iodin dan selenium boleh didapati dalam mozzarella berkualiti tinggi. Mereka diperlukan untuk memerangi keradangan, serta untuk memulihkan pertumbuhan rambut.

Dalam keju Itali terdapat bahan-bahan lain yang bermanfaat: molibdenum, pelbagai jenis asid amino, kalium, magnesium, natrium dan besi klorida, serta banyak nutrien lain yang diperlukan untuk tubuh manusia.

keju biru - faedah dan bahaya

Faedahnya

  1. Mozzarella Itali sesuai untuk pengayaan protein, yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran tenaga dan mengekalkan jisim otot. Sekiranya anda mematuhi piawaian yang diterima umum, penggunaan keju ini dapat melindungi orang dari penyakit sendi, yang muncul akibat pengumpulan kristal asid urik pada sendi.
  2. Kalsium, yang banyak terdapat dalam mozzarella, membantu menurunkan berat badan dan melindungi kanser payudara.
  3. Tetapi harta yang paling penting boleh dipanggil dengan selamat dari sindrom metabolik, yang boleh menyebabkan penyakit seperti endokarditis dan miokarditis. Vitamin B6 dan B12 yang terkandung dalam produk ini boleh melindungi daripada kerosakan pada arteri darah.
  4. Mengejutkan, zink juga terdapat di mozzarella. Ia terkenal dengan menyokong sintesis protein dalam badan, mempercepat pertumbuhan dan perkembangan sel dan memperkuat sistem imun. Satu bola salad keju Itali ini mengandungi 9% zink harian.

Adyghe keju - faedah dan bahaya

Mozzarella dan Diet

Para saintis telah lama membuktikan bahawa diet yang termasuk dos kecil mozzarella boleh membawa manfaat berikut:

  • Penguatan umum rangka.
  • Penstabilan tekanan darah di dinding saluran darah.
  • Mencegah artritis dan penyakit yang serupa.
  • Pengukuhan umum sistem imun manusia.
  • Rintangan kepada perkembangan penyakit tulang dan tulang kecil.
  • Penyembuhan cedera dan keretakan tulang cepat.
  • Bantuan dalam pemulihan radas visual.
  • Memperkukuh sistem saraf dan membantu pemulihannya.
  • Membantu menghilangkan sakit kepala yang kerap.
  • Hentikan pembekuan darah yang berlebihan.

Akibatnya, kita mempunyai produk yang sesuai dengan diet orang yang menderita pelbagai penyakit: dari migrain mudah untuk penyakit jantung yang teruk.

Hanya jangan lupa bahawa keju ini boleh menjadi ramuan dalam hampir semua hidangan. Anda harus sentiasa menggabungkan perniagaan dengan keseronokan.

Keju Mozzarella bukanlah ubat untuk semua penyakit. Ia mempunyai akibat negatif sendiri, yang, bagaimanapun, boleh dielakkan jika anda menggunakannya dalam kuantiti yang kecil.

  1. Orang yang menderita hipertensi kronik, ulser gastrik atau glomerulonefritis harus menggunakan produk ini dengan berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan komplikasi. Ini juga terpakai kepada orang-orang dengan kekurangan buah pinggang dan intoleransi terhadap protein susu, kerana terdapat banyak keju di dalamnya.
  2. Orang yang mengalami intoleransi laktosa, keju mozzarella adalah kontraindikasi dalam kuantiti yang banyak, kerana ia boleh menyebabkan kembung atau cirit-birit.

Ia penting! Mozarel manja harus dilupuskan dengan serta-merta, jika kegunaannya mengancam untuk racun. Ia mudah untuk mengenal pasti mozzarella manja - acuan akan kelihatan pada bola keju. Ia juga bernilai melihat air di mana keju terletak - jika ia sangat berlumpur, maka anda boleh yakin bahawa keju telah rosak.

Hari ini, mozzarella adalah sebahagian daripada pelbagai salad, pizza, pencuci mulut dan makanan ringan. Oleh itu, anda perlu tahu terlebih dahulu jika ada mozzarella dalam produk yang akan dimakan, kerana hidangan yang berlainan mempunyai jumlah keju yang berlainan dalam hidangan yang berbeza.

Kandungan kalori

Mozzarella sangat sesuai dengan diet mereka yang ingin menjalani diet. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kandungan kalori mozzarella bergantung kepada kandungan lemak susu yang disediakannya. Sebagai contoh, kandungan lemak keju yang dibuat berdasarkan susu keseluruhan adalah 45%. Terdapat pilihan "ringan", dimasak dalam susu skim. Dalam kes ini, kandungan lemak akan sama dengan 30-40%.

Menyimpulkan, ia harus dikatakan bahawa mozzarella adalah produk makanan yang menakjubkan. Ia mempunyai sejumlah besar vitamin dan mineral, beberapa daripadanya bahkan melebihi kadar harian untuk manusia. Keju ini boleh dibeli di mana-mana kedai, kerana ia diedarkan di seluruh dunia. Dan setelah membeli produk yang hebat ini, anda dapat dengan mudah mula merealisasikan potensinya - ia akan mudah dimuatkan ke dalam salad, pelbagai makanan ringan dan pencuci mulut. Tetapi anda tidak boleh memperlakukannya terlalu ringan, kerana selain manfaatnya, mozzarella jarang boleh membahayakan orang yang menggunakan keju ini lebih daripada yang diperlukan.

keju tauhu - faedah dan bahaya

Video: bagaimana membuat mozzarella keju

Naples di Itali betul-betul dianggap tempat kelahiran mozzarella. Mereka juga memasak pizza paling lazat (mengikut buku "Makan, berdoa, sayang"). Sebaik sahaja keju muda ini dibuat daripada susu kerbau Asia (atau air).

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: Orlando.B.

Tafsiran moden mozzarella berdasarkan susu lembu biasa. Mereka boleh didapati di hampir setiap negara di dunia, dan masing-masing mempunyai resipi tersendiri. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat keju seperti itu dicirikan oleh kelembapan yang rendah (kurang daripada 50%).

Jika mozzarella dibuat daripada susu berkualiti, ia boleh dimasukkan ke dalam menu makanan yang sihat. Satu sudu keju lembut ini (kira-kira 28 gram, atau 1 auns) mengandungi 72 kcal. Dalam bahagian yang agak sederhana, terdapat 4.5 g lemak, 7 g protein haiwan dan kurang daripada 1 g karbohidrat.

Nilai pemakanan utama mozzarella tersembunyi dalam vitamin dan mineralnya. Satu bola keju menyuburkan badan dengan niacin, riboflavin, tiamin, biotin dan vitamin B5 dan B6. Oleh kerana semua zat ini boleh dikaitkan dengan vitamin larut air, mereka cepat masuk ke aliran darah dan mencetuskan proses metabolik. Diperlukan untuk kesihatan organ penglihatan dan kulit, serta pembentukan sel darah merah yang diperlukan bagi setiap masa unit.

Bahkan di mozzarella banyak bahan larut lemak bermanfaat yang mempengaruhi kesihatan sistem muskuloskeletal, mempromosikan penyerapan kalsium dan perlindungan membran sel dari tekanan oksidatif. Ini adalah vitamin A, D, E.

Bagi unsur surih, 183 mg kalsium boleh didapati dalam satu bola salad keju Itali ini (lebih daripada 18% dos harian yang disyorkan). Perhatikan bahawa kalsium amat penting untuk integriti struktur tulang dan perlindungan gigi gigi.

Jumlah mozzarella yang sama boleh memberi seseorang sehingga 13% daripada dos harian fosforus. Unsur jejak ini adalah sangat berharga untuk kesihatan manusia, baik dengan sendirinya dan bersamaan dengan kalsium.

Iodine (10 μg setiap 28 g produk) diperlukan untuk kulit, rambut, dan gigi yang sihat. Bersama dengan selenium, ia terdapat dalam keju mozzarella berkualiti tinggi. Selenium (4 mikrogram per 28 g produk) pula memberikan sokongan besar kepada badan dalam memerangi keradangan dan kesan merosakkan agen pengoksida.

Nutrien lain yang terdapat dalam keju Itali adalah asid amino, molibdenum, kalium, magnesium, ferric dan natrium klorida, omega-3 dan omega-6 asid lemak.

Satu lagi artikel yang menarik: Keju keju Adygei.

Mozzarella adalah sumber protein yang sihat yang sangat baik, yang penting untuk fungsi otot dan pengeluaran tenaga. Penggunaannya (dalam kuantiti yang munasabah) boleh melindungi daripada penyakit sendi yang disebabkan oleh pengumpulan kristal asid urik pada sendi.

Kalsium, yang terdapat di mozzarella, menyumbang kepada penurunan berat badan dan memberi perlindungan terhadap kanser payudara.

Keuntungan lain dari keju ini adalah perlindungan terhadap sindrom metabolik, yang meningkatkan risiko penyakit jantung yang teruk dan boleh menyebabkan serangan jantung dari masa ke masa. Vitamin B6 (1% daripada dos harian) dan B12 (12%) membersihkan darah homocysteine, hasil sampingan daripada metabolisme asid amino yang disalahgunakan oleh ahli kardiologi untuk kerosakan pada arteri darah.

Untuk zink di mozzarella juga terdapat tempat yang hangat. Mikrokel ini diperlukan untuk organisma kita untuk sintesis protein, untuk pertumbuhan normal dan perkembangan sel-sel, untuk menguatkan imuniti. Dengan cara ini, 1 bola salad mozzarella mengandungi 9% daripada dos harian harian zink yang disyorkan.

Pakar percaya bahawa diet dengan kemasukan mozzarella yang kecil:

  • menghalang perkembangan osteoporosis;
  • menguatkan tulang;
  • merawat hipertensi;
  • menangguhkan pembentukan plak kolesterol;
  • mengurangkan tekanan;
  • mencegah gout (sejenis arthritis);
  • menggalakkan penyembuhan yang paling cepat patah;
  • menguatkan sistem imun;
  • memastikan kesihatan sistem saraf;
  • mengembalikan dan melindungi penglihatan;
  • berhadapan dengan kanser payudara dan kanser usus;
  • mengurangkan permulaan PMS;
  • melawan migrain;
  • mengelakkan pembekuan darah yang berlebihan.

Mengenai isu kalori

Mozzarella boleh digunakan sebagai produk pemakanan. Tetapi anda harus tahu bahawa kandungan kalori keju tersebut secara langsung bergantung kepada kandungan lemak asas susu. Produk yang dihasilkan daripada susu mengandungi sekurang-kurangnya 45% lemak.

Pelbagai mozzarella ringan diperolehi daripada campuran susu keseluruhan dan skim. Dalam kes ini, kandungan lemak produk siap mestilah dalam lingkungan 30-45%.

Kami menasihati anda untuk membaca: Bagaimana keju Roquefort berguna?

Kepelbagaian keju ini dicintai oleh ramai orang. Ia mempunyai rasa yang indah dan aroma halus yang menyenangkan. Anda boleh mengetahui tentang manfaat dan kemudaratan mozzarella keju dengan menyusun apa bahan dan unsur surih yang terkandung. Oleh itu, mari kita berpaling kepada pendapat pakar dan membuat kesimpulan daripadanya.

Manfaat dan kemudaratan mozzarella

Kebanyakan pakar mengatakan bahawa produk ini mempunyai banyak unsur dan vitamin yang berlainan. Sebagai contoh, ia mengandungi vitamin B, D dan K, serta asid nikotinik, tocopherol dan retinol. Bahan-bahan ini diperlukan untuk lelaki, mereka menyokong sistem imun manusia, menyumbang kepada proses normalisasi proses metabolik. Tetapi ini bukan satu-satunya sebab mengapa manfaat mozzarella tidak dapat dipertikaikan.

Produk ini adalah 1/5 bahagian protein - elemen utama untuk "otot bangunan" manusia. Tidak rahsia lagi bahawa orang yang menjaga kesihatan dan kecantikan mereka dengan teliti memantau kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam makanan mereka. Kandungan sebatian protein yang tinggi adalah sebab lain yang memihak kepada keputusan untuk memasukkan keju mozzarella dalam diet anda.

Diringkaskan, kita boleh mengatakan bahawa produk ini harus digunakan oleh orang-orang yang cuba menormalkan proses metabolik, berusaha menguatkan sistem kekebalan tubuh, dan juga menjaga keindahan mereka. Mozzarella akan memberi manfaat kepada kedua-dua dieter, sukan aktif dan mereka yang ingin menjalani gaya hidup yang sihat.

Adapun sama ada produk ini boleh menyebabkan kemudaratan, para pakar yakin dengan menyatakan bahawa ia tidak boleh digunakan dalam jumlah besar kepada mereka yang tidak bertoleransi laktosa. Namun, keju tergolong dalam produk tenusu, dan, oleh itu, boleh menyebabkan orang yang mengalami ketidak-toleransi unsur di atas, kembung atau bahkan cirit-birit.

Naples di Itali betul-betul dianggap tempat kelahiran mozzarella. Mereka juga memasak pizza paling lazat (mengikut buku "Makan, berdoa, sayang"). Sebaik sahaja keju muda ini dibuat daripada susu kerbau Asia (atau air).

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: Orlando.B.

Tafsiran moden mozzarella berdasarkan susu lembu biasa. Mereka boleh didapati di hampir setiap negara di dunia, dan masing-masing mempunyai resipi tersendiri. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat keju seperti itu dicirikan oleh kelembapan yang rendah (kurang daripada 50%).

Jika mozzarella dibuat daripada susu berkualiti, ia boleh dimasukkan ke dalam menu makanan yang sihat. Satu sudu keju lembut ini (kira-kira 28 gram, atau 1 auns) mengandungi 72 kcal. Dalam bahagian yang agak sederhana, terdapat 4.5 g lemak, 7 g protein haiwan dan kurang daripada 1 g karbohidrat.

Nilai pemakanan utama mozzarella tersembunyi dalam vitamin dan mineralnya. Satu bola keju menyuburkan badan dengan niacin, riboflavin, tiamin, biotin dan vitamin B5 dan B6. Oleh kerana semua zat ini boleh dikaitkan dengan vitamin larut air, mereka cepat masuk ke aliran darah dan mencetuskan proses metabolik. Diperlukan untuk kesihatan organ penglihatan dan kulit, serta pembentukan sel darah merah yang diperlukan bagi setiap masa unit.

Bahkan di mozzarella banyak bahan larut lemak bermanfaat yang mempengaruhi kesihatan sistem muskuloskeletal, mempromosikan penyerapan kalsium dan perlindungan membran sel dari tekanan oksidatif. Ini adalah vitamin A, D, E.

Bagi unsur surih, 183 mg kalsium boleh didapati dalam satu bola salad keju Itali ini (lebih daripada 18% dos harian yang disyorkan). Perhatikan bahawa kalsium amat penting untuk integriti struktur tulang dan perlindungan gigi gigi.

Jumlah mozzarella yang sama boleh memberi seseorang sehingga 13% daripada dos harian fosforus. Unsur jejak ini adalah sangat berharga untuk kesihatan manusia, baik dengan sendirinya dan bersamaan dengan kalsium.

Iodine (10 μg setiap 28 g produk) diperlukan untuk kulit, rambut, dan gigi yang sihat. Bersama dengan selenium, ia terdapat dalam keju mozzarella berkualiti tinggi. Selenium (4 mikrogram per 28 g produk) pula memberikan sokongan besar kepada badan dalam memerangi keradangan dan kesan merosakkan agen pengoksida.

Nutrien lain yang terdapat dalam keju Itali adalah asid amino, molibdenum, kalium, magnesium, ferric dan natrium klorida, omega-3 dan omega-6 asid lemak.

Satu lagi artikel yang menarik: Keju keju Adygei.

Mozzarella adalah sumber protein yang sihat yang sangat baik, yang penting untuk fungsi otot dan pengeluaran tenaga. Penggunaannya (dalam kuantiti yang munasabah) boleh melindungi daripada penyakit sendi yang disebabkan oleh pengumpulan kristal asid urik pada sendi.

Kalsium, yang terdapat di mozzarella, menyumbang kepada penurunan berat badan dan memberi perlindungan terhadap kanser payudara.

Keuntungan lain dari keju ini adalah perlindungan terhadap sindrom metabolik, yang meningkatkan risiko penyakit jantung yang teruk dan boleh menyebabkan serangan jantung dari masa ke masa. Vitamin B6 (1% daripada dos harian) dan B12 (12%) membersihkan darah homocysteine, hasil sampingan daripada metabolisme asid amino yang disalahgunakan oleh ahli kardiologi untuk kerosakan pada arteri darah.

Untuk zink di mozzarella juga terdapat tempat yang hangat. Mikrokel ini diperlukan untuk organisma kita untuk sintesis protein, untuk pertumbuhan normal dan perkembangan sel-sel, untuk menguatkan imuniti. Dengan cara ini, 1 bola salad mozzarella mengandungi 9% daripada dos harian harian zink yang disyorkan.

Pakar percaya bahawa diet dengan kemasukan mozzarella yang kecil:

  • menghalang perkembangan osteoporosis;
  • menguatkan tulang;
  • merawat hipertensi;
  • menangguhkan pembentukan plak kolesterol;
  • mengurangkan tekanan;
  • mencegah gout (sejenis arthritis);
  • menggalakkan penyembuhan yang paling cepat patah;
  • menguatkan sistem imun;
  • memastikan kesihatan sistem saraf;
  • mengembalikan dan melindungi penglihatan;
  • berhadapan dengan kanser payudara dan kanser usus;
  • mengurangkan permulaan PMS;
  • melawan migrain;
  • mengelakkan pembekuan darah yang berlebihan.

Mengenai isu kalori

Mozzarella boleh digunakan sebagai produk pemakanan. Tetapi anda harus tahu bahawa kandungan kalori keju tersebut secara langsung bergantung kepada kandungan lemak asas susu. Produk yang dihasilkan daripada susu mengandungi sekurang-kurangnya 45% lemak.

Pelbagai mozzarella ringan diperolehi daripada campuran susu keseluruhan dan skim. Dalam kes ini, kandungan lemak produk siap mestilah dalam lingkungan 30-45%.

Kami menasihati anda untuk membaca: Bagaimana keju Roquefort berguna?

Mozzarella keju (mozzarella)

28-09-14 • Views: 8268 • Comments: 0 • Versi cetak

Indeks glisemik (GI) adalah 0.

Kandungan kalori - 280 kcal.

Mozzarella adalah sejenis "keju muda", telah, sebagai peraturan, bentuk bola kecil diletakkan dalam acar. Homeland adalah Itali, Naples, di mana pada zaman kuno ia dihasilkan dari susu kerbau Asia. Pada masa kini, pengeluaran berasaskan susu lembu biasa.

Dokumen sejarah menunjukkan bahawa keju ini dikenali pada abad XII, dan pada abad XVIII di Itali mula dihasilkan pada skala perindustrian. Keju mozzarella hari ini popular di seluruh dunia, dan di setiap negara ia mempunyai kehalusan tersendiri dalam teknologi pengeluaran, hasilnya, produk akhir berbeza dari keju Itali yang benar dalam kandungan lemak, kelembapan dan rasa. Asal nama keju adalah menarik. Mozzarella dari perkataan "mozzer", yang bermaksud untuk memisahkan kepingan kecil.

Ciri-ciri berguna keju mozzarella

Asas keju adalah susu mentah, yang mengandung semua komponen dan bahan bermanfaat dari komposisi kimianya. Mozzarella adalah 50% air, protein menduduki 22%, lemak - 23%, karbohidrat - 1.2%, abu 3.2%. Terdapat pelbagai vitamin: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, choline. Unsur makro dan surih: kalsium, besi, fosforus, mangan, kalium, tembaga, magnesium, selenium, sodium, zink, dan lain-lain.

Menurut kehadiran kalsium, mozzarella mengambil kedudukan utama di antara semua jenis keju - 730 mg per 100 g, iaitu 74% daripada norma harian, fosforus - 530 mg (70%). Nilai pemakanan mungkin berbeza-beza bergantung kepada kualiti susu dan teknologi penyediaan dan, sebagai peraturan, hasilnya tidak melebihi 300 kcal.

Bagaimana keju mozzarella menjejaskan badan

Keistimewaan mozzarella yang diketahui dari zaman purba. Jumlah rekod kalsium dan fosforus menjadikan produk ini berharga untuk makanan bayi, untuk orang tua dan mengandung. Makan keju mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem muskuloskeletal, sistem kardiovaskular dan saraf, menguatkan gigi dan rambut. Ia membantu memperbaiki komposisi darah, struktur otot, sendi, tisu tulang, menghalang perkembangan sel-sel kanser, adalah perlindungan berkesan terhadap onkologi usus dan kelenjar susu.

Mozzarella memberikan tenaga, meningkatkan imuniti. Penggunaan kerap mencegah perkembangan aterosklerosis, serangan jantung, rematik, meningkatkan ketajaman penglihatan, mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran pencernaan, mempercepat metabolisme. Menghapuskan produk degradasi asid amino, mempengaruhi sintesis protein, menggalakkan pertumbuhan sel, memperlahankan proses penuaan.

Keuntungan mozzarella adalah bahawa keju ini menurunkan tekanan darah, membersihkan saluran darah, menghilangkan sakit kepala, gejala gout, osteochondrosis, dan mempercepatkan proses penyembuhan tulang semasa patah tulang. Keju mencipta mikroflora yang baik di dalam usus, yang menyumbang kepada penyerapan besi dan kalsium. Adalah disyorkan untuk meningkatkan kecergasan fizikal pada ligamen dan otot. Bagi angka langsing, makan keju tidak menyumbang kepada peningkatan berat badan.

Cara memilih keju

Mozzarella dijual dalam bentuk bola, yang semestinya dalam air garam. Anda juga boleh membelinya dengan asap dalam braids dan dalam briket, seperti keju keras (seperti produk direka untuk hidangan panas). Sekiranya anda menghentikan pilihan dalam bentuk klasik, lebih baik anda membeli pembungkusan vakum.

Bola keju harus mempunyai permukaan kulit berkilat dan lancar, kira-kira 1 mm tebal. Dalam keju yang betul, bahagian dalaman mempunyai struktur yang sedikit elastik, dan apabila dipotong, whey dibebaskan. Rasanya pucat dan segar. Kehadiran lompang dengan udara menunjukkan kualiti yang rendah. Pilihan terbaik ialah keju dengan jangka hayat yang pendek dan kepekatan garam yang rendah.

Kaedah penyimpanan

Mozzarella klasik disimpan hanya dalam air garam. Untuk melakukan ini, keju harus diletakkan di dalam bekas kaca bersama whey, tutup dengan penutup dan gunakan dalam masa 48 jam. Varieti keras tetap segar untuk masa yang lebih lama. Walau bagaimanapun, anda mesti mematuhi tempoh yang dinyatakan pada pembungkusan.

Apa yang digabungkan dalam masakan

Mozzarella sempurna sesuai dengan hidangan terung, tomato, basil, ham, zaitun, buah beri. Ia digunakan untuk membuat sandwic, casseroles, pastri dan pizza. Ia adalah penambah popular dalam salad, makanan ringan.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa dalam bola keju resepi kuliner tidak tertakluk kepada rawatan haba, kerana apabila dipanaskan, tindak balas penguraian ke keju dan air kotej berlaku. Oleh itu, untuk baking dan hidangan panas lain anda perlu membeli pelbagai jenis keju yang padat.

Gabungan produk yang berguna

Di dalam diet diet membenarkan penggunaan mozzarella muda. Ia digunakan dalam penyediaan salad dari sayuran dan herba segar. Juga digunakan untuk menggantikan dadih. Ia berguna untuk digunakan dalam kombinasi dengan buah-buahan, pistachio, sayur-sayuran, makanan laut, bawang hijau dan herba. Dengan bantuan keju ini, pelbagai diperkenalkan ke dalam diet diet penurunan berat badan jangka panjang.

Contraindications

Tidak disyorkan untuk orang alergi terhadap protein susu. Dalam kuantiti yang terhad dengan hipotensi, masalah buah pinggang dan kehadiran gangguan neurologi.

Permohonan perubatan dan kosmetik

Mozzarella, sebagai produk perubatan, tidak digunakan dalam ubat tradisional. Walaupun kehadiran sifat-sifat berguna adalah cadangan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk masalah dengan sistem pencernaan. Ia berguna untuk menguatkan sistem muskuloskeletal, meningkatkan imuniti, meningkatkan proses pencernaan, memperkayakan badan dengan kalsium dan besi.

Keistimewaan mengalu-alukan penggunaan mozzarella, kerana produk ini diperkaya dengan asid lemak berfaedah, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan struktur kulit, rambut dan kuku.