Bagaimanakah keju mozzarella berguna untuk badan kita?

Sesiapa yang suka menggunakan keju cair dalam hidangan tahu mengenai keju mozzarella. Ia adalah salah satu produk tenusu yang paling popular, jadi ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan tekstur lembut. Anda sering boleh mendengar bahawa produk ini berbahaya kepada kesihatan. Marilah kita pertimbangkan dengan lebih terperinci apa manfaat dan kemudaratan mozzarella keju.

Ciri produk

Produk ini disukai kerana tekstur lembut dan halusnya. Ia dihasilkan daripada susu lembu dan susu kerbau, sambil menambah enzim khas. Pertama, dia memperoleh konsistensi keju kotej, selepas itu cair. Produk menjadi lembut dan lembut. Kadang-kadang mozzarella dibuat menggunakan susu bukan sahaja susu, tetapi juga skim susu. Pilihan ini paling sering digunakan dalam penyediaan pizza. Ia mempunyai bentuk yang berbeza.

Jenis Mozzarella

Mozzarella keju dibezakan dengan bentuknya.

  • Trachcha dibuat dalam bentuk yang menyerupai kuncir.
  • Pearlini adalah keju dalam bentuk kacang kecil.
  • Chileggini - dihasilkan dalam bentuk bola saiz ceri.
  • Bocconcini - mozzarella dalam bentuk bola besar.

Di samping itu, mozzarella dibezakan oleh jenis:

  • Versi klasik disediakan hanya di Itali. Komponen mandatori adalah susu kerbau.
  • Mozzarella segar dibuat daripada susu lembu.
  • Pelbagai jenis salai mozzarella.

Apa yang digabungkan dengan mozzarella

Orang Itali benar-benar menghargai produk ini dan menggunakannya secara meluas dalam masakan.

  • Ia ditambah kepada calzone.
  • Keju jenis ini berjalan dengan baik dengan wain putih.
  • Salah satu hidangan yang paling terkenal yang disampaikan oleh Itali kepada kami adalah salad "Caprese". Di sini keju ini digabungkan dengan kemangi dan tomato. Menariknya, warna salad ini dikaitkan dengan bendera negara ini.
  • Itali juga mempunyai tradisi makan mozzarella dengan buah-buahan.

Komposisi dan kandungan kalori mozzarella

  • Kalori adalah 240 kalori.
  • Protein mengandungi 18 g,
  • Lemak - 24 tahun

Tiada karbohidrat dalam produk ini.

Manfaat mozzarella disebabkan oleh kehadirannya dalam jisim nutrisi yang berharga.

Juga keju ini kaya dengan vitamin A dan E. Di samping itu, ia mengandungi omega 3 dan asid amino berharga.

Mozzarella - 9 sifat bermanfaat untuk badan

Produk ini memberikan kita lebih daripada sekadar rasa yang menyenangkan dan rasa kenyang. Fakta bahawa ia dibuat dari susu menunjukkan kehadiran kalsium. Tetapi mozzarella juga mempunyai banyak harta bermanfaat lain.

Sumber biotin

Mozzarella adalah sumber kaya vitamin B7, yang dipanggil biotin. Ia tergolong dalam bahan larut air, jadi tubuh manusia tidak mempunyai keupayaan untuk berkumpul. Oleh itu, agar vitamin ini masuk ke dalam badan, anda mesti memasukkan mozzarella dalam diet anda. Produk ini akan membantu mengatasi kekurangan vitamin untuk wanita hamil. Di samping itu, biotin meningkatkan keadaan kuku, menjadikannya kurang terdedah kepada pecahnya. Sesetengah saintis mendakwa bahawa vitamin B7 membantu mengurangkan tahap glukosa.

Sumber Riboflavin

Telah diketahui bahawa mozzarella kaya dengan riboflavin, yang disebut vitamin B2. Makanan yang mengandunginya mestilah sentiasa ada dalam diet, kerana vitamin ini dari kumpulan B membantu melawan penyakit seperti anemia dan migrain. Di samping itu, ia adalah antioksidan yang sangat baik.

Sumber Niacin

Keju ini juga mengandungi vitamin B3 berharga, yang dipanggil niacin. Bahan ini sangat penting untuk proses menukar lemak menjadi tenaga. Di samping itu, vitamin ini diperlukan untuk mencegah perkembangan arthritis dan diabetes, serta mengawal tahap kolesterol.

Kaya dengan vitamin larut lemak

Sebagai tambahan kepada vitamin B, mozzarella mengandungi larut lemak - D, E dan A. Mereka perlu untuk penyerapan kalsium yang normal, mengekalkan tisu tulang yang sihat, dan juga melindungi membran sel.

Menguatkan tulang

Keju ini mengandungi banyak kalsium. Dan ini adalah elemen utama yang memastikan penyelenggaraan gigi dan tulang dalam keadaan yang sihat. Setiap hari anda perlu makan sekurang-kurangnya sedikit mozzarella. Di samping itu, kalsium melindungi otot jantung dan menyediakan untuk mencegah kanser kolon.

Sumber fosforus

Fosforus yang terkandung dalam mozzarella juga terlibat dalam penyerapan kalsium. Ia juga penting untuk pencernaan dan fungsi buah pinggang yang normal. Fosforus menyokong otak dan membantu mengatasi keletihan otot.

Sumber seng

Zink diperlukan oleh badan untuk menyokong banyak proses. Ia membantu mengatasi penyakit kulit dan menyumbang kepada perkembangan sel darah putih dalam darah. Juga, elemen ini menyokong fungsi normal kelenjar prostat dan membantu menghilangkan berat badan berlebihan.

Sumber protein

Kandungan protein tinggi adalah salah satu manfaat yang paling penting dalam produk ini. Mozzarella akan membantu untuk terus bertenaga sepanjang hari.

Sumber kalium

Satu lagi mineral manusia penting yang mengandungi produk tenusu ini adalah kalium. Elemen ini membantu mengatasi kesan pengambilan natrium yang berlebihan. Di samping itu, ia menormalkan irama jantung dan mengurangkan tekanan semasa hipertensi.

Berbahaya, kontraindikasi dan kesan sampingan mozzarella

Selain rasa yang sangat baik, produk ini mengandungi banyak unsur jejak yang berharga. Tetapi jangan lupa bahawa ia mengandungi banyak lemak. Penggunaannya yang berlebihan boleh menyebabkan masalah dengan jantung dan saluran darah, serta obesiti. Oleh itu, perlu mengambil mozzarella sedikit demi sedikit. Untuk menyimpan angka, anda boleh mencuba versi rendah lemak produk.

Maklumat Produk Tambahan

Ia dijual dalam bentuk bola yang diletakkan dalam air garam atau dalam sekeping yang dibungkus dalam vakum. Bola adalah bertujuan untuk makan mentah. Keju boleh digunakan dengan buah atau teh, tambah kepada hidangan. Jika anda melihat mozzarella dalam pembungkusan vakum di kaunter, maka ia bertujuan untuk pizza. Di atasnya anda akan dapati tulisan itu, yang akan menunjukkan bahawa produk itu dimaksudkan untuk pizza.

Bola yang dijual di dalam air garam tidak boleh dibekukan atau dipanaskan. Jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, mereka akan runtuh, dan apabila dipanaskan, produk akan runtuh. Ia akan berubah menjadi keju dan whey keju. Oleh itu, produk ini tidak boleh disimpan. Sejurus selepas membeli, ia perlu dimakan, jadi jangan beli keju ini dalam simpanan.

Versi keras keju semacam ini boleh disimpan lebih lama. Tetapi ia digunakan untuk hidangan yang tertakluk kepada rawatan haba. Ini adalah pai, pizza dan lain-lain.

Mozzarella adalah lazat sendiri. Di samping itu, produk ini dengan sempurna akan meningkatkan rasa apa-apa hidangan, memberikannya rasa dan aroma yang istimewa. Dalam jumlah yang sederhana, keju ini boleh digunakan oleh orang-orang dari sebarang umur, jika tidak ada kontraindikasi.

Bagaimana untuk memilih

Produk ini boleh dibeli dalam bentuk bola, yang selalu diletakkan dalam air garam khas. Juga terdapat mozzarella dalam bentuk kuncir atau hanya kepingan, seperti keju keras biasa. Pilihan kedua dimaksudkan, seperti yang telah disebutkan, untuk rawatan haba. Jika anda memilih versi klasik, lebih baik memilih salah satu yang diletakkan dalam pakej vakum.

Jika anda memilih bola, maka perhatikan permukaannya. Mereka perlu mempunyai kulit licin kira-kira satu milimeter tebal. Produk berkualiti akan mempunyai struktur berlapis di dalam. Apabila ia dipotong, serum harus keluar. Rasa mozzarella ini adalah halus, sedikit hambar. Sekiranya ada lubang udara dalam produk ini, ia bermakna kualitinya tidak baik. Pilih mozzarella dengan hayat simpanan terpendek dan kandungan garam yang rendah.

Bagaimana untuk menyimpan

Versi klasik mestilah dalam air garam. Ia diletakkan di dalam mangkuk kaca, yang ditutup rapat dengan tudung. Untuk menggunakan produk mestilah dalam masa dua hari. Varieti mozzarella pepejal boleh disimpan lebih lama. Dipandu oleh data yang ditunjukkan pada pembungkusan produk yang dibeli.

Memasak mozzarella di rumah

Mereka yang suka memasak keju ini, tahu tentang harga yang tinggi. Tetapi anda boleh memasak sendiri. Untuk melakukan ini, tidak memerlukan kemahiran dan pengetahuan khusus. Anda boleh mengikuti resipi yang agak sederhana yang dicadangkan di bawah.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan produk. Untuk menyediakan 1 kg produk, anda mesti membeli 8 liter susu berkualiti, pepsin (ia dijual di farmasi), satu pakej sepuluh gram asid sitrik.

Bagaimana memasak mozzarella

Susu perlu dipanaskan, kemudian tambah asid sitrik dan air dalam jumlah 100 ml. Cecair mesti sentiasa bercampur-campur. Dalam bekas yang berasingan, campurkan pepsin dengan air (100 ml). Kemudian tuangkan susu dengan asid sitrik dan kacau selama 3 minit.

Campuran yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam air mandi, dipanaskan pada suhu kira-kira 35 darjah. Pastikan campuran mestilah masa sehingga terdapat bekuan. Adalah penting untuk diingat bahawa selepas campuran ini tidak dapat mengganggu. Kemudian anda perlu menunggu bekuan terbentuk sepenuhnya. Secara langsung dalam mangkuk, campuran itu hendaklah dipotong menjadi 3 cm kiub. Campurkan dengan lembut cecair dengan cecair, tetapi supaya kiub tidak berpegang pada satu sama lain.

Kemudian anda perlu meninggalkan campuran untuk seketika, sehingga kiub menjadi lebih tebal. Selepas itu, cecair disuntik melalui kasa. Kiub keju harus berbaring selama 4 jam.

Selepas itu, kiub dipotong menjadi jalur panjang dan dipindahkan untuk membersihkan piring. Mereka perlu menuangkan air panas, kemudian diaduk dengan sudu sehingga licin. Dari keping jisim perlu membentuk bola.

Simpan mereka dalam air masin yang sejuk, meletakkannya di dalam peti sejuk.

Mozzarella keju, kalori dan sifat pemakanan

Antara produk utama masakan kebangsaan penduduk Apennin - hanya bercakap, Itali dan antara komponen utama untuk hidangan terkenal dunia mereka - pizza, keju mozzarella selalu disertakan, kandungan kalori yang akan kami pertimbangkan dalam artikel kami. Antara kita yang memantau dengan ketara jumlah kalori dalam makanan, terdapat juga pencinta masakan Itali. Dan yang lain tidak akan menyakitkan untuk mengetahui bagaimana kalori mozzarella keju, yang namanya semakin terasa dalam banyak program televisyen dan resep masakan.

Mozzarella (Mozzarella) adalah lembut, keju muda dari selatan Itali. Dalam masakan tempatan, mozzarella paling kerap digunakan dalam pizza, salad segar, pembuka selera (caprese), casseroles, lasagna dan pasta.

Tanpa keju ini, banyak hidangan Itali dan, di atas semua, pizza tidak dapat difikirkan. Ia adalah mozzarella yang mempunyai rasa neutral yang ideal dan struktur tertentu, berkat keju yang membeku sedikit, jika anda mengambil bahagian siap pakai pizza panas. Terima kasih kepada mozzarella, Calzone pie Itali yang tertutup sangat lazat, dan makanan snek Itali caprese tidak semestinya tidak dilahirkan. Tetapi perkara utama adalah untuk mengucapkan terima kasih kepada kerbau hitam, yang bekerja keras Itali mengambil susu sebagai asas untuk ini indah, keju yang lazat.

Susu ditapai dengan budaya keju khas, kadang kala rennet ditambah. Selepas itu, jisim yang siap, sama dengan clabber, dipanaskan dan diaduk untuk memisahkan serum, yang dikeringkan. Jisim elastik yang terhasil ditenun dengan tangan ke keadaan adonan yang sengit dan potong saiz yang diingini, meletakkannya dalam air garam sejuk. By the way, whey, yang kekal banyak selepas pengeluaran mozzarella, pergi ke penyediaan lain keju Itali yang terkenal - ricotta.

Mozzarella biasanya terdapat dalam bentuk bola bentuk yang tidak teratur. Bocconcini - bola besar ukuran telur, Chilenji - bola ukuran ceri manis yang besar, mutiara - sangat kecil. Mozzarella kadang-kadang dijual dalam bentuk kuncir (tresscha) atau bola besar diameter 7-10 cm. Secara tradisinya, mozzarella dijual dalam cecair di mana bola keju terapung dengan bebas. Pengecualian adalah mozzarella dalam pigtail dan mozzarella pepejal dengan bola besar.

Dipercayai bahawa mozzarella dalam bola besar tanpa air garam ditujukan untuk membakar, sebenarnya, mana-mana mozzarella boleh dibakar, tetapi dalam air garam keju lebih lembut dan lebih enak, dan keju besar dan kering hanya kelas bawah, yang secara automatik menghadkan penggunaannya.

Keistimewaan keju mozzarella:

Mozzarella tergolong dalam kategori keju segar. Menurut resipi klasiknya, ia harus disediakan dari susu hanya satu baka kerbau hitam. Tetapi, tentu saja, susu lembu mozzarella juga sering dijual.

Rasa halus dan canggih produk ini berjalan lancar dengan daging dan ikan, sayur-sayuran dan spageti. Tanpa itu, pizza Itali sebenar, lasagna tidak dapat difikirkan. Letakkan mozzarella dalam casseroles dan sup. Rasa keju ini membolehkan anda menggabungkannya dengan wain dan buah. Tetapi, sudah tentu, ini bukanlah semua yang boleh dikatakan mengenai mozzarella keju.

Mozzarella keju, disyorkan untuk orang yang pulih daripada patah tulang. Daripada mineral, perlu diketahui fosforus dan zink, serta kalsium, yang mempercepatkan proses pertumbuhan semula tulang tulang. Dari komposisi vitamin kita harus menyebutkan vitamin A (retinol), yang baik untuk kulit dan penglihatan. Vitamin dari kumpulan B - diperlukan untuk sistem saraf, dan vitamin D - untuk kekuatan tulang. Adalah dipercayai bahawa keju ini berguna untuk insomnia, dan juga boleh melayani mereka yang ingin menyingkirkan pound tambahan.

Komposisi mozzarella adalah kalium, yang memberi kesan positif terhadap aktiviti sistem kardiovaskular. Dalam kuantiti yang besar dalam produk ini adalah kalsium, yang menguatkan gigi, tulang dan kuku. Terdapat banyak natrium dalam keju ini, yang mengambil bahagian dalam mengekalkan keseimbangan air di dalam badan dan menghalang permulaan dehidrasi. Terdapat mozzarella dan fosforus, yang diperlukan untuk sintesis protein dan pemulihan tulang dan tisu otot. Vitamin A juga termasuk dalam keju ini, yang diperlukan untuk ketajaman penglihatan dan untuk memperbaiki keadaan kulit.

Di samping itu, komposisi keju mozzarella termasuk yodium, yang diperlukan untuk gigi, rambut dan kulit. Terdapat juga selenium, yang membantu badan memerangi keradangan dan reaksi oksidatif yang merosakkan.

By the way, mozzarella boleh menyebabkan kemudaratan kepada orang yang tidak bertoleransi terhadap produk. Ia juga perlu mengambil kira kandungan kalori tinggi produk, oleh itu, hadkan jumlah penggunaan adalah untuk obesiti, serta semasa penurunan berat badan. Kontraindikasi untuk penggunaan keju mozzarella adalah pada orang yang mempunyai kekurangan buah pinggang dan penyakit neurologi.

Keadaan mozzarella menjadikannya produk mudah dicerna, sesuai untuk pemakanan pemakanan. Ini juga terpakai kepada kes-kes di mana lebih banyak protein harus dimasukkan dalam diet. Kandungan fosforus, kalsium dan vitamin menentukan penggunaan keju untuk ibu-ibu masa depan dan penyusuan, serta untuk kanak-kanak berusia lebih dari 3 tahun.

Mozzarella Keju untuk penurunan berat badan

Dalam pelbagai diet, mozzarella jarang digunakan, tetapi ia boleh digunakan sebagai pengganti keju kotej rendah lemak atau kefir untuk mempelbagaikan diet. Walaupun dalam diet Eropah, ia lebih popular. Oleh kerana kandungan nutrien yang rendah dan kandungan vitamin dan elemen yang besar, produk ini dianggap sebagai pemakanan.

Keju ini berjalan lancar dengan tomato, zaitun, pistachios, dengan pelbagai sayur-sayuran. Taraf salad diet dengan mozzarella adalah caprese. Setiap komponen menekankan rasa yang lain. Ramuan tradisionalnya ialah tomato, keju, kemangi dan minyak zaitun, anda boleh menambah pistachios, bawang hijau atau makanan laut.

Ini, tentu saja, tidak lagi menjadi caprese, tetapi rasa pasti akan menyenangkan. Biarkan ia menjadi "tumpuan" anda yang membolehkan anda mempelbagaikan diet diet kurang berat dan diet penurunan berat badan yang berpanjangan.

Nah, apa sebenarnya, keju mozzarella mempunyai kandungan kalori? Tetapi ini:

Kandungan kalori mozzarella keju adalah, secara purata, 240 kcal per 100 gram produk

Mozzarella boleh digunakan sebagai produk pemakanan. Tetapi adalah perlu untuk mengambil kira bahawa kandungan kalori keju ini secara langsung bergantung kepada kandungan lemak susu dari mana ia disediakan. Oleh itu, keju susu keseluruhan mengandungi sekurang-kurangnya 45% lemak. Mozzarella cahaya disediakan dari campuran susu keseluruhan dan skim.

Dan apakah kandungan kalori mozzarella keju, dimasak dengan cara yang berbeza? Tetapi ini:

Mozzarella Keju: Kalori

Keju Mozzarella, dengan rasa yang menyenangkan, adalah produk susu yang ditapai kaya dengan asid lemak dan monosakarida.

Di rak-rak di kedai-kedai anda boleh melihat mozzarella kental atau dalam bentuk kepingan kecil dalam air garam, yang dihidangkan segar. Sebagai contoh, ia ditambah kepada salad atau disajikan di atas meja dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Mozzarella tanpa air garam yang digunakan untuk pizza.

Calorie Mozzarella

Kandungan kalori produk bergantung kepada jenis susu yang dipilih untuk pembuatannya. Selalunya, biri-biri, kalung atau susu lembu digunakan sebagai bahan mentah.

Secara purata, 100 g keju mengandungi 240 kcal, di mana 24 g adalah lemak, dan 18 g adalah protein.

Faedah Mozzarella

Makan Keju Mozzarella menyumbang kepada:

  • menguatkan gigi dan tulang;
  • peningkatan struktur rambut;
  • mengukuhkan plat kuku;
  • normalisasi sistem pencernaan;
  • memperbaiki kulit dan mencegah jerawat.

Mozzarella Harm

Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai hipertensi ulser perut dan glomerulonefritis sepatutnya jarang menggunakan jenis produk ini. Jangan gunakan mozzarella untuk kegagalan buah pinggang dan edema yang berbeza-beza.

Ciri-ciri berguna mozzarella

Naples di Itali betul-betul dianggap tempat kelahiran mozzarella. Mereka juga memasak pizza paling lazat (mengikut buku "Makan, berdoa, sayang"). Sebaik sahaja keju muda ini dibuat daripada susu kerbau Asia (atau air).

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: Orlando.B.

Nilai pemakanan

Jika mozzarella dibuat daripada susu berkualiti, ia boleh dimasukkan ke dalam menu makanan yang sihat. Satu sudu keju lembut ini (kira-kira 28 gram, atau 1 auns) mengandungi 72 kcal. Dalam bahagian yang agak sederhana, terdapat 4.5 g lemak, 7 g protein haiwan dan kurang daripada 1 g karbohidrat.

Bahkan di mozzarella banyak bahan larut lemak bermanfaat yang mempengaruhi kesihatan sistem muskuloskeletal, mempromosikan penyerapan kalsium dan perlindungan membran sel dari tekanan oksidatif. Ini adalah vitamin A, D, E.

Bagi unsur surih, 183 mg kalsium boleh didapati dalam satu bola salad keju Itali ini (lebih daripada 18% dos harian yang disyorkan). Perhatikan bahawa kalsium amat penting untuk integriti struktur tulang dan perlindungan gigi gigi.

Jumlah mozzarella yang sama boleh memberi seseorang sehingga 13% daripada dos harian fosforus. Unsur jejak ini adalah sangat berharga untuk kesihatan manusia, baik dengan sendirinya dan bersamaan dengan kalsium.

Iodine (10 μg setiap 28 g produk) diperlukan untuk kulit, rambut, dan gigi yang sihat. Bersama dengan selenium, ia terdapat dalam keju mozzarella berkualiti tinggi. Selenium (4 mikrogram per 28 g produk) pula memberikan sokongan besar kepada badan dalam memerangi keradangan dan kesan merosakkan agen pengoksida.

Nutrien lain yang terdapat dalam keju Itali adalah asid amino, molibdenum, kalium, magnesium, ferric dan natrium klorida, omega-3 dan omega-6 asid lemak.

Faedahnya

Mozzarella adalah sumber protein yang sihat yang sangat baik, yang penting untuk fungsi otot dan pengeluaran tenaga. Penggunaannya (dalam kuantiti yang munasabah) boleh melindungi daripada penyakit sendi yang disebabkan oleh pengumpulan kristal asid urik pada sendi.

Kalsium, yang terdapat di mozzarella, menyumbang kepada penurunan berat badan dan memberi perlindungan terhadap kanser payudara.

Keuntungan lain dari keju ini adalah perlindungan terhadap sindrom metabolik, yang meningkatkan risiko penyakit jantung yang teruk dan boleh menyebabkan serangan jantung dari masa ke masa. Vitamin B6 (1% daripada dos harian) dan B12 (12%) membersihkan darah homocysteine, hasil sampingan daripada metabolisme asid amino yang disalahgunakan oleh ahli kardiologi untuk kerosakan pada arteri darah.

Untuk zink di mozzarella juga terdapat tempat yang hangat. Mikrokel ini diperlukan untuk organisma kita untuk sintesis protein, untuk pertumbuhan normal dan perkembangan sel-sel, untuk menguatkan imuniti. Dengan cara ini, 1 bola salad mozzarella mengandungi 9% daripada dos harian harian zink yang disyorkan.

Pakar percaya bahawa diet dengan kemasukan mozzarella yang kecil:

  • menghalang perkembangan osteoporosis;
  • menguatkan tulang;
  • merawat hipertensi;
  • menangguhkan pembentukan plak kolesterol;
  • mengurangkan tekanan;
  • mencegah gout (sejenis arthritis);
  • menggalakkan penyembuhan yang paling cepat patah;
  • menguatkan sistem imun;
  • memastikan kesihatan sistem saraf;
  • mengembalikan dan melindungi penglihatan;
  • berhadapan dengan kanser payudara dan kanser usus;
  • mengurangkan permulaan PMS;
  • melawan migrain;
  • mengelakkan pembekuan darah yang berlebihan.

Kandungan kalori

Mozzarella boleh digunakan sebagai produk pemakanan. Tetapi anda harus tahu bahawa kandungan kalori keju tersebut secara langsung bergantung kepada kandungan lemak asas susu. Produk yang dihasilkan daripada susu mengandungi sekurang-kurangnya 45% lemak.

Pelbagai mozzarella ringan diperolehi daripada campuran susu keseluruhan dan skim. Dalam kes ini, kandungan lemak produk siap mestilah dalam lingkungan 30-45%.

Manfaat keju Mozzarella dan kemudaratan kepada badan

Mozzarella adalah keju klasik Itali, yang pertama kali didengar di dunia pada tahun 1570 yang jauh. Keju itu sendiri berasal dari bandar Naples Itali. Oleh tradisi, produk ini dibuat daripada susu kerbau Asia dan dipanggil Mozzarella De Buffalo. Keju ini wujud hingga ke hari ini. Ia adalah penanda aras untuk pengeluar keju. Harga untuk keju tersebut adalah contoh $ 20 untuk 250 g.

Walau bagaimanapun, di dunia moden, orang telah menemui alternatif yang murah - susu lembu. Dan sekarang mozzarella dibuat dari itu. Susu lembu juga memberi keju ini keunikannya - ia berbeza dalam rasa dan kualiti di seluruh dunia, masing-masing, dan mozzarella akan berbeza dari itu.

Istilah "mozzarella" itu sendiri bermaksud peringkat akhir pengeluaran keju, iaitu, pembuatan manual produk akhir.

Keju ini mempunyai satu kelemahan utama - ia mempunyai jangka hayat yang pendek. Walau bagaimanapun, orang Itali dengan cepat menyedari bahawa keju tersebut boleh diasumsikan dan dicucuk. Pilihan ini dipanggil "provatura."

keju krim - faedah dan kemudaratan

Nilai pemakanan

Mozzarella, yang diperbuat daripada susu lembu yang berkualiti, adalah elemen penting dalam pemakanan pemakanan sesiapa sahaja yang ingin makan makanan yang sihat dan tidak terlalu tinggi kalori. Satu bola keju ini mempunyai berat kira-kira 28 gram dan mengandungi 72 kcal. Tetapi ia juga mengandungi unsur-unsur berikut: 4.5 g lemak, 7 g protein haiwan dan 1 g karbohidrat.

Walau bagaimanapun, ciri utama mozzarella ialah keju mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Satu bola semacam itu dapat menyerap sepenuhnya tubuh manusia dengan unsur berikut:

Dan juga vitamin B5 dan B6, yang secara aktif terlibat dalam operasi metabolik untuk beberapa organ endokrin.

Oleh kerana komposisi yang kaya ini, adalah mungkin untuk memperbaiki kesihatan organ penglihatan dan kulit.

Tetapi itu bukan semua. Mozzarella mengandungi sejumlah besar zat terlarut lemak yang mempunyai kesan positif terhadap sistem otot manusia. Antaranya boleh dibezakan vitamin A, D dan E, yang melindungi membran sel daripada proses oksidatif badan.

Keju Itali ini juga mengandungi unsur surih. Contohnya, dalam satu salad salad, para saintis menemui 183 g kalsium, yang mana kedua adalah lebih daripada dos harian sebanyak 18%. Kalsium sendiri diketahui meningkatkan integriti tulang dan melindungi enamel gigi dari kemusnahan.

Jumlah mozzarella yang sama dapat memperkaya tubuh manusia dengan fosforus melebihi dos sebanyak 13%. Fosforus menyokong kerja otot, jantung dan buah pinggang. Bersempena dengan kalsium, peningkatan manfaat manusia akan menjadi ketara.

Iodin dan selenium boleh didapati dalam mozzarella berkualiti tinggi. Mereka diperlukan untuk memerangi keradangan, serta untuk memulihkan pertumbuhan rambut.

Dalam keju Itali terdapat bahan-bahan lain yang bermanfaat: molibdenum, pelbagai jenis asid amino, kalium, magnesium, natrium dan besi klorida, serta banyak nutrien lain yang diperlukan untuk tubuh manusia.

keju biru - faedah dan bahaya

Faedahnya

  1. Mozzarella Itali sesuai untuk pengayaan protein, yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran tenaga dan mengekalkan jisim otot. Sekiranya anda mematuhi piawaian yang diterima umum, penggunaan keju ini dapat melindungi orang dari penyakit sendi, yang muncul akibat pengumpulan kristal asid urik pada sendi.
  2. Kalsium, yang banyak terdapat dalam mozzarella, membantu menurunkan berat badan dan melindungi kanser payudara.
  3. Tetapi harta yang paling penting boleh dipanggil dengan selamat dari sindrom metabolik, yang boleh menyebabkan penyakit seperti endokarditis dan miokarditis. Vitamin B6 dan B12 yang terkandung dalam produk ini boleh melindungi daripada kerosakan pada arteri darah.
  4. Mengejutkan, zink juga terdapat di mozzarella. Ia terkenal dengan menyokong sintesis protein dalam badan, mempercepat pertumbuhan dan perkembangan sel dan memperkuat sistem imun. Satu bola salad keju Itali ini mengandungi 9% zink harian.

Adyghe keju - faedah dan bahaya

Mozzarella dan Diet

Para saintis telah lama membuktikan bahawa diet yang termasuk dos kecil mozzarella boleh membawa manfaat berikut:

  • Penguatan umum rangka.
  • Penstabilan tekanan darah di dinding saluran darah.
  • Mencegah artritis dan penyakit yang serupa.
  • Pengukuhan umum sistem imun manusia.
  • Rintangan kepada perkembangan penyakit tulang dan tulang kecil.
  • Penyembuhan cedera dan keretakan tulang cepat.
  • Bantuan dalam pemulihan radas visual.
  • Memperkukuh sistem saraf dan membantu pemulihannya.
  • Membantu menghilangkan sakit kepala yang kerap.
  • Hentikan pembekuan darah yang berlebihan.

Akibatnya, kita mempunyai produk yang sesuai dengan diet orang yang menderita pelbagai penyakit: dari migrain mudah untuk penyakit jantung yang teruk.

Hanya jangan lupa bahawa keju ini boleh menjadi ramuan dalam hampir semua hidangan. Anda harus sentiasa menggabungkan perniagaan dengan keseronokan.

Keju Mozzarella bukanlah ubat untuk semua penyakit. Ia mempunyai akibat negatif sendiri, yang, bagaimanapun, boleh dielakkan jika anda menggunakannya dalam kuantiti yang kecil.

  1. Orang yang menderita hipertensi kronik, ulser gastrik atau glomerulonefritis harus menggunakan produk ini dengan berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan komplikasi. Ini juga terpakai kepada orang-orang dengan kekurangan buah pinggang dan intoleransi terhadap protein susu, kerana terdapat banyak keju di dalamnya.
  2. Orang yang mengalami intoleransi laktosa, keju mozzarella adalah kontraindikasi dalam kuantiti yang banyak, kerana ia boleh menyebabkan kembung atau cirit-birit.

Ia penting! Mozarel manja harus dilupuskan dengan serta-merta, jika kegunaannya mengancam untuk racun. Ia mudah untuk mengenal pasti mozzarella manja - acuan akan kelihatan pada bola keju. Ia juga bernilai melihat air di mana keju terletak - jika ia sangat berlumpur, maka anda boleh yakin bahawa keju telah rosak.

Hari ini, mozzarella adalah sebahagian daripada pelbagai salad, pizza, pencuci mulut dan makanan ringan. Oleh itu, anda perlu tahu terlebih dahulu jika ada mozzarella dalam produk yang akan dimakan, kerana hidangan yang berlainan mempunyai jumlah keju yang berlainan dalam hidangan yang berbeza.

Kandungan kalori

Mozzarella sangat sesuai dengan diet mereka yang ingin menjalani diet. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kandungan kalori mozzarella bergantung kepada kandungan lemak susu yang disediakannya. Sebagai contoh, kandungan lemak keju yang dibuat berdasarkan susu keseluruhan adalah 45%. Terdapat pilihan "ringan", dimasak dalam susu skim. Dalam kes ini, kandungan lemak akan sama dengan 30-40%.

Menyimpulkan, ia harus dikatakan bahawa mozzarella adalah produk makanan yang menakjubkan. Ia mempunyai sejumlah besar vitamin dan mineral, beberapa daripadanya bahkan melebihi kadar harian untuk manusia. Keju ini boleh dibeli di mana-mana kedai, kerana ia diedarkan di seluruh dunia. Dan setelah membeli produk yang hebat ini, anda dapat dengan mudah mula merealisasikan potensinya - ia akan mudah dimuatkan ke dalam salad, pelbagai makanan ringan dan pencuci mulut. Tetapi anda tidak boleh memperlakukannya terlalu ringan, kerana selain manfaatnya, mozzarella jarang boleh membahayakan orang yang menggunakan keju ini lebih daripada yang diperlukan.

keju tauhu - faedah dan bahaya

Video: bagaimana membuat mozzarella keju

Mozzarella dianggap sebagai keju sejati Itali - ia pertama kali dimasak pada abad ke-12 di salah satu biara Itali. Keju ini boleh digunakan dalam bentuk semulajadi, tetapi beberapa jenisnya sangat diperlukan untuk digunakan memasak pizza. Secara komersil, mereka mula menghasilkan mozzarella hanya pada abad ke-18, dan dari masa ke masa varieti baru muncul - contohnya, mozzarella asap atau terbuat dari susu kerbau.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan produk

Nilai pemakanan 100 g:

  • Kandungan kalori: 240 kcal
  • Protein: 18 gr
  • Lemak: 24 gr

Produk yang dipersoalkan itu disediakan tanpa rawatan haba, yang bermaksud semua bahan yang bermanfaat dalam susu tetap tidak berubah.

Dalam mozzarella terdapat kedua-dua asid lemak tepu dan monosakarida. Ciri khas komposisi kimia produk yang dipersoalkan - ia mengandungi sejumlah besar protein dan sangat sedikit karbohidrat. Nilai pemakanan keju Itali tidak lebih daripada 240 kcal setiap 100 g produk - angka ini boleh berbeza-beza, bergantung kepada jenis susu yang digunakan untuk membuat mozzarella (lembu, kambing, kambing).

Mozzarella - faedah jelas

Komposisi unik produk yang dibentangkan menjadikannya berguna untuk setiap orang. Doktor membezakan sifat berfaedah berikut mozzarella:

  • meningkatkan penampilan rambut - mereka menjadi sutera dan berkilat, kelembutan hilang;
  • menguatkan piring kuku - seorang wanita boleh menghilangkan kelembutan dan stratifikasi kuku;
  • menormalkan sistem pencernaan;
  • meningkatkan kulit, memulihkan kemerahan semulajadi, mencegah jerawat;
  • menguatkan tulang dan gigi;
  • berfungsi sebagai sumber asid folik - suatu bahan yang diperlukan untuk perkembangan intrauterin normal janin.

Perhatikan: Doktor mengesyorkan agar mozzarella dan anak-anak dari umur 3 tahun diperkenalkan ke dalam diet - ia mengandungi kombinasi kalsium dan fosforus yang optimum, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem rangka semasa pertumbuhannya.

Jika kita bercakap tentang penggunaan produk yang berkenaan dalam perubatan, maka tidak ada perkara seperti itu - produk itu tidak mendedahkan apa-apa sifat penyembuhan. Tetapi para doktor mengatakan bahawa pengambilan keju mozzarella secara tetap menguatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh lebih berkesan memerangi penyakit virus pada musim gugur-musim dingin.

Sering kali, keju Itali disebut dalam diet - dengan hanya memakannya, ia tidak akan dapat menurunkan berat badan, tetapi untuk mempelbagaikan menu dan tidak mendapat pound tambahan pada masa yang sama. Mozzarella boleh menggantikan keju kotej rendah lemak dan kefir dengan peratusan kecil lemak, jadi penyertaan mozzarella sebagai hidangan semasa makan malam akan dilihat oleh organisma pelangsingan yang sangat secukupnya.

Mozzarella keju - membahayakan tubuh

Berdasarkan maklumat di atas, mozzarella adalah produk yang benar-benar selamat. Tetapi pendapat ini salah - terdapat sekatan yang jelas mengenai penggunaan produk susu yang ditapai ini. Sebagai contoh, adalah berbaloi untuk mengehadkan jumlah produk yang dipersoalkan dalam menu kepada orang yang didiagnosis dengan:

  • ulser gastrik;
  • glomerulonephritis kronik;
  • tekanan darah tinggi (hipertensi) dari kursus kronik.

Keperluan yang sangat perhatian untuk menjadi orang dengan edema lokalisasi yang berbeza dan sejauh mana penyebaran, dengan kegagalan buah pinggang. Mozzarella dilarang sama sekali sekiranya intoleransi terhadap protein susu - walaupun sebilangan kecil produk yang berkenaan boleh mencetuskan perkembangan reaksi alahan terkuat, sehingga angioedema.

Perhatikan: Doktor tidak mencadangkan menggabungkan mozzarella dengan daging - ini boleh menyebabkan proses pembusukan dan penapaian dalam usus.

Apa yang anda perlu tahu mengenai keju Mozzarella

Produk ini dijual dalam bentuk bola kecil dalam air garam atau dalam sekeping kecil dalam pakej vakum. Dalam kes pertama, keju dimaksudkan untuk penggunaan segar - mozzarella ditambah ke salad, digabungkan dengan buah-buahan dan sayuran, dan dimakan hanya sebagai makanan istimewa untuk teh manis. Tetapi keju yang sama, tetapi dalam vakum, tanpa air garam, dimaksudkan untuk membuat pizza - bahkan label akan mengandungi "pizza-keju".

Keju Mozzarella dalam air garam tidak harus tertakluk kepada rawatan haba: apabila dipanaskan, ia akan menjadi keju dan air kotej, dan apabila beku ia hanya akan runtuh. Itulah sebabnya penyimpanan mozzarella tidak disediakan - keju mesti dibeli dalam kuantiti yang segera dimakan.

Varieti mozzarella pepejal boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi ia hanya digunakan untuk membuat pizza, pai dan hidangan panas.

Mozzarella bukan sahaja keju dengan rasa yang menyenangkan dan produk yang dapat meningkatkan persepsi banyak hidangan. Ini adalah produk yang berguna untuk semua kumpulan usia, jika kita mengecualikan kemungkinan kontraindikasi dan sekatan.

6,769 jumlah tontonan, 4 paparan hari ini

Mozzarella adalah keju klasik Itali, yang pertama kali didengar di dunia pada tahun 1570 yang jauh. Keju itu sendiri berasal dari bandar Naples Itali. Oleh tradisi, produk ini dibuat daripada susu kerbau Asia dan dipanggil Mozzarella De Buffalo. Keju ini wujud hingga ke hari ini. Ia adalah penanda aras untuk pengeluar keju. Harga untuk keju tersebut adalah contoh $ 20 untuk 250 g.

Walau bagaimanapun, di dunia moden, orang telah menemui alternatif yang murah - susu lembu. Dan sekarang mozzarella dibuat dari itu. Susu lembu juga memberi keju ini keunikannya - ia berbeza dalam rasa dan kualiti di seluruh dunia, masing-masing, dan mozzarella akan berbeza dari itu.

Istilah "mozzarella" itu sendiri bermaksud peringkat akhir pengeluaran keju, iaitu, pembuatan manual produk akhir.

Keju ini mempunyai satu kelemahan utama - ia mempunyai jangka hayat yang pendek. Walau bagaimanapun, orang Itali dengan cepat menyedari bahawa keju tersebut boleh diasumsikan dan dicucuk. Pilihan ini dipanggil "provatura."

keju krim - faedah dan kemudaratan

Nilai pemakanan

Mozzarella, yang diperbuat daripada susu lembu yang berkualiti, adalah elemen penting dalam pemakanan pemakanan sesiapa sahaja yang ingin makan makanan yang sihat dan tidak terlalu tinggi kalori. Satu bola keju ini mempunyai berat kira-kira 28 gram dan mengandungi 72 kcal. Tetapi ia juga mengandungi unsur-unsur berikut: 4.5 g lemak, 7 g protein haiwan dan 1 g karbohidrat.

Walau bagaimanapun, ciri utama mozzarella ialah keju mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Satu bola semacam itu dapat menyerap sepenuhnya tubuh manusia dengan unsur berikut:

Dan juga vitamin B5 dan B6, yang secara aktif terlibat dalam operasi metabolik untuk beberapa organ endokrin.

Oleh kerana komposisi yang kaya ini, adalah mungkin untuk memperbaiki kesihatan organ penglihatan dan kulit.

Tetapi itu bukan semua. Mozzarella mengandungi sejumlah besar zat terlarut lemak yang mempunyai kesan positif terhadap sistem otot manusia. Antaranya boleh dibezakan vitamin A, D dan E, yang melindungi membran sel daripada proses oksidatif badan.

Keju Itali ini juga mengandungi unsur surih. Contohnya, dalam satu salad salad, para saintis menemui 183 g kalsium, yang mana kedua adalah lebih daripada dos harian sebanyak 18%. Kalsium sendiri diketahui meningkatkan integriti tulang dan melindungi enamel gigi dari kemusnahan.

Jumlah mozzarella yang sama dapat memperkaya tubuh manusia dengan fosforus melebihi dos sebanyak 13%. Fosforus menyokong kerja otot, jantung dan buah pinggang. Bersempena dengan kalsium, peningkatan manfaat manusia akan menjadi ketara.

Iodin dan selenium boleh didapati dalam mozzarella berkualiti tinggi. Mereka diperlukan untuk memerangi keradangan, serta untuk memulihkan pertumbuhan rambut.

Dalam keju Itali terdapat bahan-bahan lain yang bermanfaat: molibdenum, pelbagai jenis asid amino, kalium, magnesium, natrium dan besi klorida, serta banyak nutrien lain yang diperlukan untuk tubuh manusia.

keju biru - faedah dan bahaya

Faedahnya

  1. Mozzarella Itali sesuai untuk pengayaan protein, yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran tenaga dan mengekalkan jisim otot. Sekiranya anda mematuhi piawaian yang diterima umum, penggunaan keju ini dapat melindungi orang dari penyakit sendi, yang muncul akibat pengumpulan kristal asid urik pada sendi.
  2. Kalsium, yang banyak terdapat dalam mozzarella, membantu menurunkan berat badan dan melindungi kanser payudara.
  3. Tetapi harta yang paling penting boleh dipanggil dengan selamat dari sindrom metabolik, yang boleh menyebabkan penyakit seperti endokarditis dan miokarditis. Vitamin B6 dan B12 yang terkandung dalam produk ini boleh melindungi daripada kerosakan pada arteri darah.
  4. Mengejutkan, zink juga terdapat di mozzarella. Ia terkenal dengan menyokong sintesis protein dalam badan, mempercepat pertumbuhan dan perkembangan sel dan memperkuat sistem imun. Satu bola salad keju Itali ini mengandungi 9% zink harian.

Adyghe keju - faedah dan bahaya

Mozzarella dan Diet

Para saintis telah lama membuktikan bahawa diet yang termasuk dos kecil mozzarella boleh membawa manfaat berikut:

  • Penguatan umum rangka.
  • Penstabilan tekanan darah di dinding saluran darah.
  • Mencegah artritis dan penyakit yang serupa.
  • Pengukuhan umum sistem imun manusia.
  • Rintangan kepada perkembangan penyakit tulang dan tulang kecil.
  • Penyembuhan cedera dan keretakan tulang cepat.
  • Bantuan dalam pemulihan radas visual.
  • Memperkukuh sistem saraf dan membantu pemulihannya.
  • Membantu menghilangkan sakit kepala yang kerap.
  • Hentikan pembekuan darah yang berlebihan.

Akibatnya, kita mempunyai produk yang sesuai dengan diet orang yang menderita pelbagai penyakit: dari migrain mudah untuk penyakit jantung yang teruk.

Hanya jangan lupa bahawa keju ini boleh menjadi ramuan dalam hampir semua hidangan. Anda harus sentiasa menggabungkan perniagaan dengan keseronokan.

Keju Mozzarella bukanlah ubat untuk semua penyakit. Ia mempunyai akibat negatif sendiri, yang, bagaimanapun, boleh dielakkan jika anda menggunakannya dalam kuantiti yang kecil.

  1. Orang yang menderita hipertensi kronik, ulser gastrik atau glomerulonefritis harus menggunakan produk ini dengan berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan komplikasi. Ini juga terpakai kepada orang-orang dengan kekurangan buah pinggang dan intoleransi terhadap protein susu, kerana terdapat banyak keju di dalamnya.
  2. Orang yang mengalami intoleransi laktosa, keju mozzarella adalah kontraindikasi dalam kuantiti yang banyak, kerana ia boleh menyebabkan kembung atau cirit-birit.

Ia penting! Mozarel manja harus dilupuskan dengan serta-merta, jika kegunaannya mengancam untuk racun. Ia mudah untuk mengenal pasti mozzarella manja - acuan akan kelihatan pada bola keju. Ia juga bernilai melihat air di mana keju terletak - jika ia sangat berlumpur, maka anda boleh yakin bahawa keju telah rosak.

Hari ini, mozzarella adalah sebahagian daripada pelbagai salad, pizza, pencuci mulut dan makanan ringan. Oleh itu, anda perlu tahu terlebih dahulu jika ada mozzarella dalam produk yang akan dimakan, kerana hidangan yang berlainan mempunyai jumlah keju yang berlainan dalam hidangan yang berbeza.

Kandungan kalori

Mozzarella sangat sesuai dengan diet mereka yang ingin menjalani diet. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kandungan kalori mozzarella bergantung kepada kandungan lemak susu yang disediakannya. Sebagai contoh, kandungan lemak keju yang dibuat berdasarkan susu keseluruhan adalah 45%. Terdapat pilihan "ringan", dimasak dalam susu skim. Dalam kes ini, kandungan lemak akan sama dengan 30-40%.

Menyimpulkan, ia harus dikatakan bahawa mozzarella adalah produk makanan yang menakjubkan. Ia mempunyai sejumlah besar vitamin dan mineral, beberapa daripadanya bahkan melebihi kadar harian untuk manusia. Keju ini boleh dibeli di mana-mana kedai, kerana ia diedarkan di seluruh dunia. Dan setelah membeli produk yang hebat ini, anda dapat dengan mudah mula merealisasikan potensinya - ia akan mudah dimuatkan ke dalam salad, pelbagai makanan ringan dan pencuci mulut. Tetapi anda tidak boleh memperlakukannya terlalu ringan, kerana selain manfaatnya, mozzarella jarang boleh membahayakan orang yang menggunakan keju ini lebih daripada yang diperlukan.

keju tauhu - faedah dan bahaya

Video: bagaimana membuat mozzarella keju

Naples di Itali betul-betul dianggap tempat kelahiran mozzarella. Mereka juga memasak pizza paling lazat (mengikut buku "Makan, berdoa, sayang"). Sebaik sahaja keju muda ini dibuat daripada susu kerbau Asia (atau air).

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: Orlando.B.

Tafsiran moden mozzarella berdasarkan susu lembu biasa. Mereka boleh didapati di hampir setiap negara di dunia, dan masing-masing mempunyai resipi tersendiri. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat keju seperti itu dicirikan oleh kelembapan yang rendah (kurang daripada 50%).

Jika mozzarella dibuat daripada susu berkualiti, ia boleh dimasukkan ke dalam menu makanan yang sihat. Satu sudu keju lembut ini (kira-kira 28 gram, atau 1 auns) mengandungi 72 kcal. Dalam bahagian yang agak sederhana, terdapat 4.5 g lemak, 7 g protein haiwan dan kurang daripada 1 g karbohidrat.

Nilai pemakanan utama mozzarella tersembunyi dalam vitamin dan mineralnya. Satu bola keju menyuburkan badan dengan niacin, riboflavin, tiamin, biotin dan vitamin B5 dan B6. Oleh kerana semua zat ini boleh dikaitkan dengan vitamin larut air, mereka cepat masuk ke aliran darah dan mencetuskan proses metabolik. Diperlukan untuk kesihatan organ penglihatan dan kulit, serta pembentukan sel darah merah yang diperlukan bagi setiap masa unit.

Bahkan di mozzarella banyak bahan larut lemak bermanfaat yang mempengaruhi kesihatan sistem muskuloskeletal, mempromosikan penyerapan kalsium dan perlindungan membran sel dari tekanan oksidatif. Ini adalah vitamin A, D, E.

Bagi unsur surih, 183 mg kalsium boleh didapati dalam satu bola salad keju Itali ini (lebih daripada 18% dos harian yang disyorkan). Perhatikan bahawa kalsium amat penting untuk integriti struktur tulang dan perlindungan gigi gigi.

Jumlah mozzarella yang sama boleh memberi seseorang sehingga 13% daripada dos harian fosforus. Unsur jejak ini adalah sangat berharga untuk kesihatan manusia, baik dengan sendirinya dan bersamaan dengan kalsium.

Iodine (10 μg setiap 28 g produk) diperlukan untuk kulit, rambut, dan gigi yang sihat. Bersama dengan selenium, ia terdapat dalam keju mozzarella berkualiti tinggi. Selenium (4 mikrogram per 28 g produk) pula memberikan sokongan besar kepada badan dalam memerangi keradangan dan kesan merosakkan agen pengoksida.

Nutrien lain yang terdapat dalam keju Itali adalah asid amino, molibdenum, kalium, magnesium, ferric dan natrium klorida, omega-3 dan omega-6 asid lemak.

Satu lagi artikel yang menarik: Keju keju Adygei.

Mozzarella adalah sumber protein yang sihat yang sangat baik, yang penting untuk fungsi otot dan pengeluaran tenaga. Penggunaannya (dalam kuantiti yang munasabah) boleh melindungi daripada penyakit sendi yang disebabkan oleh pengumpulan kristal asid urik pada sendi.

Kalsium, yang terdapat di mozzarella, menyumbang kepada penurunan berat badan dan memberi perlindungan terhadap kanser payudara.

Keuntungan lain dari keju ini adalah perlindungan terhadap sindrom metabolik, yang meningkatkan risiko penyakit jantung yang teruk dan boleh menyebabkan serangan jantung dari masa ke masa. Vitamin B6 (1% daripada dos harian) dan B12 (12%) membersihkan darah homocysteine, hasil sampingan daripada metabolisme asid amino yang disalahgunakan oleh ahli kardiologi untuk kerosakan pada arteri darah.

Untuk zink di mozzarella juga terdapat tempat yang hangat. Mikrokel ini diperlukan untuk organisma kita untuk sintesis protein, untuk pertumbuhan normal dan perkembangan sel-sel, untuk menguatkan imuniti. Dengan cara ini, 1 bola salad mozzarella mengandungi 9% daripada dos harian harian zink yang disyorkan.

Pakar percaya bahawa diet dengan kemasukan mozzarella yang kecil:

  • menghalang perkembangan osteoporosis;
  • menguatkan tulang;
  • merawat hipertensi;
  • menangguhkan pembentukan plak kolesterol;
  • mengurangkan tekanan;
  • mencegah gout (sejenis arthritis);
  • menggalakkan penyembuhan yang paling cepat patah;
  • menguatkan sistem imun;
  • memastikan kesihatan sistem saraf;
  • mengembalikan dan melindungi penglihatan;
  • berhadapan dengan kanser payudara dan kanser usus;
  • mengurangkan permulaan PMS;
  • melawan migrain;
  • mengelakkan pembekuan darah yang berlebihan.

Mengenai isu kalori

Mozzarella boleh digunakan sebagai produk pemakanan. Tetapi anda harus tahu bahawa kandungan kalori keju tersebut secara langsung bergantung kepada kandungan lemak asas susu. Produk yang dihasilkan daripada susu mengandungi sekurang-kurangnya 45% lemak.

Pelbagai mozzarella ringan diperolehi daripada campuran susu keseluruhan dan skim. Dalam kes ini, kandungan lemak produk siap mestilah dalam lingkungan 30-45%.

Kami menasihati anda untuk membaca: Bagaimana keju Roquefort berguna?

Kepelbagaian keju ini dicintai oleh ramai orang. Ia mempunyai rasa yang indah dan aroma halus yang menyenangkan. Anda boleh mengetahui tentang manfaat dan kemudaratan mozzarella keju dengan menyusun apa bahan dan unsur surih yang terkandung. Oleh itu, mari kita berpaling kepada pendapat pakar dan membuat kesimpulan daripadanya.

Manfaat dan kemudaratan mozzarella

Kebanyakan pakar mengatakan bahawa produk ini mempunyai banyak unsur dan vitamin yang berlainan. Sebagai contoh, ia mengandungi vitamin B, D dan K, serta asid nikotinik, tocopherol dan retinol. Bahan-bahan ini diperlukan untuk lelaki, mereka menyokong sistem imun manusia, menyumbang kepada proses normalisasi proses metabolik. Tetapi ini bukan satu-satunya sebab mengapa manfaat mozzarella tidak dapat dipertikaikan.

Produk ini adalah 1/5 bahagian protein - elemen utama untuk "otot bangunan" manusia. Tidak rahsia lagi bahawa orang yang menjaga kesihatan dan kecantikan mereka dengan teliti memantau kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam makanan mereka. Kandungan sebatian protein yang tinggi adalah sebab lain yang memihak kepada keputusan untuk memasukkan keju mozzarella dalam diet anda.

Diringkaskan, kita boleh mengatakan bahawa produk ini harus digunakan oleh orang-orang yang cuba menormalkan proses metabolik, berusaha menguatkan sistem kekebalan tubuh, dan juga menjaga keindahan mereka. Mozzarella akan memberi manfaat kepada kedua-dua dieter, sukan aktif dan mereka yang ingin menjalani gaya hidup yang sihat.

Adapun sama ada produk ini boleh menyebabkan kemudaratan, para pakar yakin dengan menyatakan bahawa ia tidak boleh digunakan dalam jumlah besar kepada mereka yang tidak bertoleransi laktosa. Namun, keju tergolong dalam produk tenusu, dan, oleh itu, boleh menyebabkan orang yang mengalami ketidak-toleransi unsur di atas, kembung atau bahkan cirit-birit.

Naples di Itali betul-betul dianggap tempat kelahiran mozzarella. Mereka juga memasak pizza paling lazat (mengikut buku "Makan, berdoa, sayang"). Sebaik sahaja keju muda ini dibuat daripada susu kerbau Asia (atau air).

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: Orlando.B.

Tafsiran moden mozzarella berdasarkan susu lembu biasa. Mereka boleh didapati di hampir setiap negara di dunia, dan masing-masing mempunyai resipi tersendiri. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat keju seperti itu dicirikan oleh kelembapan yang rendah (kurang daripada 50%).

Jika mozzarella dibuat daripada susu berkualiti, ia boleh dimasukkan ke dalam menu makanan yang sihat. Satu sudu keju lembut ini (kira-kira 28 gram, atau 1 auns) mengandungi 72 kcal. Dalam bahagian yang agak sederhana, terdapat 4.5 g lemak, 7 g protein haiwan dan kurang daripada 1 g karbohidrat.

Nilai pemakanan utama mozzarella tersembunyi dalam vitamin dan mineralnya. Satu bola keju menyuburkan badan dengan niacin, riboflavin, tiamin, biotin dan vitamin B5 dan B6. Oleh kerana semua zat ini boleh dikaitkan dengan vitamin larut air, mereka cepat masuk ke aliran darah dan mencetuskan proses metabolik. Diperlukan untuk kesihatan organ penglihatan dan kulit, serta pembentukan sel darah merah yang diperlukan bagi setiap masa unit.

Bahkan di mozzarella banyak bahan larut lemak bermanfaat yang mempengaruhi kesihatan sistem muskuloskeletal, mempromosikan penyerapan kalsium dan perlindungan membran sel dari tekanan oksidatif. Ini adalah vitamin A, D, E.

Bagi unsur surih, 183 mg kalsium boleh didapati dalam satu bola salad keju Itali ini (lebih daripada 18% dos harian yang disyorkan). Perhatikan bahawa kalsium amat penting untuk integriti struktur tulang dan perlindungan gigi gigi.

Jumlah mozzarella yang sama boleh memberi seseorang sehingga 13% daripada dos harian fosforus. Unsur jejak ini adalah sangat berharga untuk kesihatan manusia, baik dengan sendirinya dan bersamaan dengan kalsium.

Iodine (10 μg setiap 28 g produk) diperlukan untuk kulit, rambut, dan gigi yang sihat. Bersama dengan selenium, ia terdapat dalam keju mozzarella berkualiti tinggi. Selenium (4 mikrogram per 28 g produk) pula memberikan sokongan besar kepada badan dalam memerangi keradangan dan kesan merosakkan agen pengoksida.

Nutrien lain yang terdapat dalam keju Itali adalah asid amino, molibdenum, kalium, magnesium, ferric dan natrium klorida, omega-3 dan omega-6 asid lemak.

Satu lagi artikel yang menarik: Keju keju Adygei.

Mozzarella adalah sumber protein yang sihat yang sangat baik, yang penting untuk fungsi otot dan pengeluaran tenaga. Penggunaannya (dalam kuantiti yang munasabah) boleh melindungi daripada penyakit sendi yang disebabkan oleh pengumpulan kristal asid urik pada sendi.

Kalsium, yang terdapat di mozzarella, menyumbang kepada penurunan berat badan dan memberi perlindungan terhadap kanser payudara.

Keuntungan lain dari keju ini adalah perlindungan terhadap sindrom metabolik, yang meningkatkan risiko penyakit jantung yang teruk dan boleh menyebabkan serangan jantung dari masa ke masa. Vitamin B6 (1% daripada dos harian) dan B12 (12%) membersihkan darah homocysteine, hasil sampingan daripada metabolisme asid amino yang disalahgunakan oleh ahli kardiologi untuk kerosakan pada arteri darah.

Untuk zink di mozzarella juga terdapat tempat yang hangat. Mikrokel ini diperlukan untuk organisma kita untuk sintesis protein, untuk pertumbuhan normal dan perkembangan sel-sel, untuk menguatkan imuniti. Dengan cara ini, 1 bola salad mozzarella mengandungi 9% daripada dos harian harian zink yang disyorkan.

Pakar percaya bahawa diet dengan kemasukan mozzarella yang kecil:

  • menghalang perkembangan osteoporosis;
  • menguatkan tulang;
  • merawat hipertensi;
  • menangguhkan pembentukan plak kolesterol;
  • mengurangkan tekanan;
  • mencegah gout (sejenis arthritis);
  • menggalakkan penyembuhan yang paling cepat patah;
  • menguatkan sistem imun;
  • memastikan kesihatan sistem saraf;
  • mengembalikan dan melindungi penglihatan;
  • berhadapan dengan kanser payudara dan kanser usus;
  • mengurangkan permulaan PMS;
  • melawan migrain;
  • mengelakkan pembekuan darah yang berlebihan.

Mengenai isu kalori

Mozzarella boleh digunakan sebagai produk pemakanan. Tetapi anda harus tahu bahawa kandungan kalori keju tersebut secara langsung bergantung kepada kandungan lemak asas susu. Produk yang dihasilkan daripada susu mengandungi sekurang-kurangnya 45% lemak.

Pelbagai mozzarella ringan diperolehi daripada campuran susu keseluruhan dan skim. Dalam kes ini, kandungan lemak produk siap mestilah dalam lingkungan 30-45%.

Kami menasihati anda untuk membaca: Bagaimana keju Roquefort berguna?

Mozzarella keju (mozzarella)

28-09-14 • Views: 8268 • Comments: 0 • Versi cetak

Indeks glisemik (GI) adalah 0.

Kandungan kalori - 280 kcal.

Mozzarella adalah sejenis "keju muda", telah, sebagai peraturan, bentuk bola kecil diletakkan dalam acar. Homeland adalah Itali, Naples, di mana pada zaman kuno ia dihasilkan dari susu kerbau Asia. Pada masa kini, pengeluaran berasaskan susu lembu biasa.

Dokumen sejarah menunjukkan bahawa keju ini dikenali pada abad XII, dan pada abad XVIII di Itali mula dihasilkan pada skala perindustrian. Keju mozzarella hari ini popular di seluruh dunia, dan di setiap negara ia mempunyai kehalusan tersendiri dalam teknologi pengeluaran, hasilnya, produk akhir berbeza dari keju Itali yang benar dalam kandungan lemak, kelembapan dan rasa. Asal nama keju adalah menarik. Mozzarella dari perkataan "mozzer", yang bermaksud untuk memisahkan kepingan kecil.

Ciri-ciri berguna keju mozzarella

Asas keju adalah susu mentah, yang mengandung semua komponen dan bahan bermanfaat dari komposisi kimianya. Mozzarella adalah 50% air, protein menduduki 22%, lemak - 23%, karbohidrat - 1.2%, abu 3.2%. Terdapat pelbagai vitamin: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, choline. Unsur makro dan surih: kalsium, besi, fosforus, mangan, kalium, tembaga, magnesium, selenium, sodium, zink, dan lain-lain.

Menurut kehadiran kalsium, mozzarella mengambil kedudukan utama di antara semua jenis keju - 730 mg per 100 g, iaitu 74% daripada norma harian, fosforus - 530 mg (70%). Nilai pemakanan mungkin berbeza-beza bergantung kepada kualiti susu dan teknologi penyediaan dan, sebagai peraturan, hasilnya tidak melebihi 300 kcal.

Bagaimana keju mozzarella menjejaskan badan

Keistimewaan mozzarella yang diketahui dari zaman purba. Jumlah rekod kalsium dan fosforus menjadikan produk ini berharga untuk makanan bayi, untuk orang tua dan mengandung. Makan keju mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem muskuloskeletal, sistem kardiovaskular dan saraf, menguatkan gigi dan rambut. Ia membantu memperbaiki komposisi darah, struktur otot, sendi, tisu tulang, menghalang perkembangan sel-sel kanser, adalah perlindungan berkesan terhadap onkologi usus dan kelenjar susu.

Mozzarella memberikan tenaga, meningkatkan imuniti. Penggunaan kerap mencegah perkembangan aterosklerosis, serangan jantung, rematik, meningkatkan ketajaman penglihatan, mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran pencernaan, mempercepat metabolisme. Menghapuskan produk degradasi asid amino, mempengaruhi sintesis protein, menggalakkan pertumbuhan sel, memperlahankan proses penuaan.

Keuntungan mozzarella adalah bahawa keju ini menurunkan tekanan darah, membersihkan saluran darah, menghilangkan sakit kepala, gejala gout, osteochondrosis, dan mempercepatkan proses penyembuhan tulang semasa patah tulang. Keju mencipta mikroflora yang baik di dalam usus, yang menyumbang kepada penyerapan besi dan kalsium. Adalah disyorkan untuk meningkatkan kecergasan fizikal pada ligamen dan otot. Bagi angka langsing, makan keju tidak menyumbang kepada peningkatan berat badan.

Cara memilih keju

Mozzarella dijual dalam bentuk bola, yang semestinya dalam air garam. Anda juga boleh membelinya dengan asap dalam braids dan dalam briket, seperti keju keras (seperti produk direka untuk hidangan panas). Sekiranya anda menghentikan pilihan dalam bentuk klasik, lebih baik anda membeli pembungkusan vakum.

Bola keju harus mempunyai permukaan kulit berkilat dan lancar, kira-kira 1 mm tebal. Dalam keju yang betul, bahagian dalaman mempunyai struktur yang sedikit elastik, dan apabila dipotong, whey dibebaskan. Rasanya pucat dan segar. Kehadiran lompang dengan udara menunjukkan kualiti yang rendah. Pilihan terbaik ialah keju dengan jangka hayat yang pendek dan kepekatan garam yang rendah.

Kaedah penyimpanan

Mozzarella klasik disimpan hanya dalam air garam. Untuk melakukan ini, keju harus diletakkan di dalam bekas kaca bersama whey, tutup dengan penutup dan gunakan dalam masa 48 jam. Varieti keras tetap segar untuk masa yang lebih lama. Walau bagaimanapun, anda mesti mematuhi tempoh yang dinyatakan pada pembungkusan.

Apa yang digabungkan dalam masakan

Mozzarella sempurna sesuai dengan hidangan terung, tomato, basil, ham, zaitun, buah beri. Ia digunakan untuk membuat sandwic, casseroles, pastri dan pizza. Ia adalah penambah popular dalam salad, makanan ringan.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa dalam bola keju resepi kuliner tidak tertakluk kepada rawatan haba, kerana apabila dipanaskan, tindak balas penguraian ke keju dan air kotej berlaku. Oleh itu, untuk baking dan hidangan panas lain anda perlu membeli pelbagai jenis keju yang padat.

Gabungan produk yang berguna

Di dalam diet diet membenarkan penggunaan mozzarella muda. Ia digunakan dalam penyediaan salad dari sayuran dan herba segar. Juga digunakan untuk menggantikan dadih. Ia berguna untuk digunakan dalam kombinasi dengan buah-buahan, pistachio, sayur-sayuran, makanan laut, bawang hijau dan herba. Dengan bantuan keju ini, pelbagai diperkenalkan ke dalam diet diet penurunan berat badan jangka panjang.

Contraindications

Tidak disyorkan untuk orang alergi terhadap protein susu. Dalam kuantiti yang terhad dengan hipotensi, masalah buah pinggang dan kehadiran gangguan neurologi.

Permohonan perubatan dan kosmetik

Mozzarella, sebagai produk perubatan, tidak digunakan dalam ubat tradisional. Walaupun kehadiran sifat-sifat berguna adalah cadangan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk masalah dengan sistem pencernaan. Ia berguna untuk menguatkan sistem muskuloskeletal, meningkatkan imuniti, meningkatkan proses pencernaan, memperkayakan badan dengan kalsium dan besi.

Keistimewaan mengalu-alukan penggunaan mozzarella, kerana produk ini diperkaya dengan asid lemak berfaedah, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan struktur kulit, rambut dan kuku.