Pemakanan untuk penyakit hati

Diet untuk penyakit hati adalah bahagian penting dalam rawatan yang berjaya dan pemulihan cepat tisu yang rosak. Diet yang lembut membolehkan anda mengehadkan beban pada organ berpenyakit, sambil menyediakannya dengan semua yang anda perlukan - vitamin, elemen berguna dan berkhasiat.

Pemakanan untuk penyakit hati sepatutnya berguna dan mudah untuk badan

Ciri-ciri pemakanan dalam penyakit hati

Pemakanan perubatan untuk hati - ini adalah nombor jadual 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan yang mempunyai kepekatan tinggi kolesterol, lemak, asid oksalik dan purine, yang boleh merengsakan tisu yang terancam dan meningkatkan beban mereka, tidak termasuk.

Ciri pemakanan utama isu diet kelima, yang mesti diperhatikan:

mengisar produk sayur-sayuran yang mengandungi banyak serat, potong daging menjadi kepingan kecil, rebus dengan baik;
makan selalunya dan dalam dos yang sederhana - sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
hidangan sesuai untuk digunakan hanya dalam bentuk yang hangat;
makanan memasak - dikukus, mendidih atau memanggang di dalam ketuhar - memanggang dikecualikan, kadang-kadang makanan boleh direbus;
pengambilan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang boleh anda makan untuk masalah dengan hati?

Pemakanan khas tidak menerima makanan yang berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan rebus atau mentah (semestinya tanah) sayur-sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Jadual "Produk Berguna"

Kita semua tahu bahawa organ utama yang menyediakan detoksifikasi (membersihkan darah dan menghilangkan toksin dari badan) berfungsi di dalam tubuh manusia adalah hati. Jika keadaan patologi berlaku di hati, maka fungsi-fungsi ini dan banyak lagi akan terganggu.

hepatitis virus (A, B, C, E, D, F) - hepatitis A, E, D, F dihantar melalui makanan dan air yang tercemar dengan virus ini. Hepatitis B dan C - melalui darah, melalui pemindahan darah, suntikan (intravena, intramuskular), dengan intervensi pergigian (rawatan, pengambilan gigi, dsb.), Campur tangan pembedahan.Sebagai untuk hepatitis F, belum sepenuhnya didedahkan kepada ubat dan merupakan bentuk paling jarang semua hepatitis virus. Hepatitis B dan C adalah yang paling berbahaya, dan jika tiada rawatan, patologi ini membawa kepada gangguan struktur (pemusnahan sel-sel hati dan penggantiannya dengan tisu penghubung), terutamanya kepada sirosis hati;
hepatitis alkohol yang dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol yang berpanjangan; membawa kepada sirosis hati;
hepatitis bukan alkohol yang disebabkan oleh obesiti, diabetes mellitus, hyperlipidemia (paras lipoprotein ketumpatan rendah dan sangat rendah dalam darah). Penyebab hepatitis seperti itu termasuk sindrom malabsorpsi (pelanggaran penyerapan nutrien dalam usus), penurunan berat badan yang cepat, pemakanan parenteral yang berpanjangan, dysbacteriosis, beberapa ubat;
hepatitis yang disebabkan oleh dadah dibezakan ke dalam kumpulan yang berasingan, sebabnya pengambilan ubat-ubatan tertentu dalam dos yang besar dan semasa pengambilan ubat-ubatan ini yang tidak terkawal yang berpanjangan;
neoplasma malignan dan metastasis hati;
Hepatitis disebabkan oleh pengaruh bahan toksik dari kedua-dua asal dan bahan kimia semulajadi.

Sekarang pertimbangkan kesan makanan pada proses patologi di hati.

Apa yang kita lantik dalam tempoh pemburukan penyakit hati dan pundi hempedu (kerana proses keradangan dalam pundi hempedu entah bagaimana berkaitan dengan hati melalui saluran hempedu)? Kita semua tahu jadual pemakanan nombor 5 dan 5a, yang digunakan dengan tepat dalam keadaan patologi ini. Berikut adalah ciri-ciri mereka.
Jadual 5a - digunakan dalam proses akut dalam pundi kencing hati dan hempedu. Dalam kes ini, diet pesakit harus mempunyai komposisi nutrien, yang paling seimbang dalam protein, lemak dan karbohidrat untuk patologi ini. Oleh itu, protein - 80-90 g / hari, lemak - 70-80 g / hari, karbohidrat - 350-400 g / hari (800 g sayur-sayuran). Kandungan kalori pada siang hari adalah 2500-2800 kcal. Garam perlu dimakan sekitar 7 g setiap hari.
Jadual 5 - digunakan untuk hepatitis kronik dan cholecystitis dalam peringkat remisi, iaitu tidak dalam fasa akut penyakit. Makanan ini dicirikan oleh pengambilan protein - 90-100 g / hari, lemak - 80-90 g / hari, karbohidrat - 350-400 g / hari (800-900 g sayur) dengan kandungan kalori 2800-3000 kcal sepanjang hari. Jumlah garam - sehingga 10 g sehari.

Menurut teknologi memasak, diet No. 5a berbeza dengan ketara dari diet No. 5.

Apabila makanan No. 5a makanan disediakan dalam mod yang paling lembut. Protein dan karbohidrat disyorkan untuk digunakan dalam norma fisiologi biasa, tetapi pengambilan lemak perlu dikurangkan, kerana lemak (dan terutama refraktori) merangsang pengeluaran hempedu dan dengan itu meningkatkan beban pada organ radang. Hidangan harus dihidangkan dalam bentuk haba, kerana suhu terbaik di mana rasa makanan, termasuk minuman, dipertingkatkan adalah 35-40 * C, iaitu pada suhu rata-rata tubuh manusia. Menurut konsistensi hidangan itu, adalah wajar untuk menggunakannya dalam bentuk tanah atau menggunakan pengisar, pengadun, dan sebagainya sebagai rawatan mekanikal. Secara umumnya makanan itu dikukus, disejukkan, mendidih dan dibakar.

Dalam diet 5, makanan disediakan dalam kepingan kecil dan hidangan tanah tidak digunakan. Nisbah lemak kepada protein dan karbohidrat tidak begitu berbeza dari jadual sebelumnya. Di sini lemak boleh digunakan lebih dekat dengan norma fisiologi. Keadaan suhu kekal dalam keadaan terdahulu. Konsistensi makanan memerlukan keadaan yang lebih padat. Secara teratur, makanan terus dikukus, dibakar, direbus, dan direbus.

Ciri-ciri penggunaan makanan dalam proses patologis ini

Produk bijirin

Segala tahi (buckwheat, oatmeal, beras, bijirin, barli) lebih disukai rebus di dalam air. Oleh kerana bijirin, rebus dalam susu (soba), dalam satu tangan, menghalang penyerapan magnesium dalam badan (kerana produk yang mengandungi kalsium - susu dan produk tenusu - mengganggu penyerapan magnesium dalam usus), sebaliknya, asid phytic dalam bijirin bijirin ini, menghalang penyerapan kalsium, besi dan vitamin D dalam usus. Ini terpakai terutamanya kepada semolina, yang mengandungi bahan-bahan gliadin dan gluten, yang menyebabkan penipisan membran dan nekrosis mukus daripada usus usus kecil. Sambutan pengambilan makanan pada siang hari tidak boleh disalahgunakan. Adalah disyorkan untuk menggunakan porridges pada separuh pertama hari (pada waktu pagi), kerana porridges mengandungi jumlah serat yang mencukupi dan karbohidrat kompleks yang menghalang pembebasan insulin dalam tubuh. Anda juga boleh menggunakan pasta keseluruhan.

Sayuran

Bagi sayur-sayuran, dalam patologi ini dalam tempoh akut, disyorkan untuk menggunakan zucchini, squash, labu, terung, yang mengandungi gentian halus. Mereka mudah dicerna dan menyumbang kepada penyingkiran bahan-bahan toksik dari badan dan dengan itu mencegah berlakunya sembelit, yang penting untuk hati, kerana sembelit menyebabkan reabsorption bahan-bahan berbahaya yang mesti dikeluarkan dari badan. Mereka memasuki darah melalui mukosa usus dan kembali ke hati sekali lagi untuk pembersihan, yang semasa penyakit itu hanya meningkatkan beban pada organ masalah.

Bagi semua sayur-sayuran lain, setiap spesies mempunyai kesan khas pada tubuh dalam patologi hati. Sebagai contoh, adalah disyorkan untuk menggunakan tomato tanpa kulit, kerana ia mengandungi bahan hepatotoxic (memusnahkan sel hati) lectin. Sikap serupa terhadap timun, kulitnya yang mengandungi cucurbitacin. Timun disarankan untuk membersihkan atau menggunakan jus dari mereka. Beet mengandungi betaine pewarna semulajadi, yang mempunyai kesan antitumor, yang sangat penting dalam proses tumor di hati, terutama yang berkaitan dengan kerosakan hati metastatik. Bagi kubis, semua jenis tumbuhan cruciferous dalam bentuk mentahnya mengandungi bahan seperti thiocyanates, yang menghalang pengeluaran hormon oleh kelenjar tiroid. Dan hormon-hormon ini pula merangsang pembezaan semua sel dalam tubuh kita, termasuk sel-sel hati. Walau bagaimanapun, thiocyanates adalah bahan termolabile (mereka mudah dimusnahkan oleh rawatan haba), dan oleh itu semua jenis kubis boleh dirawat haba selama beberapa minit, dan bahan-bahan ini akan dimusnahkan.

Terdapat satu lagi ciri tumbuhan hijau. Semua tumbuh-tumbuhan berdaun mengandungi klorofil, iaitu pengoksidase cytochrome oxidase P450 dan P448 (sistem enzim antisematik dan antikarsinogenik) di dalam badan kita. Mereka sangat diperlukan untuk patologi hati, kerana pada masa yang sama hati adalah beban utama membersihkan tubuh dari bahan toksik dan karsinogenik. Oleh itu, adalah wajar untuk menggunakan bahagian akar tumbuhan atau bahagian putih batang tumbuhan (akar pasli, akar umbi, akar saderi, akar dill, bahagian putih bawang hijau, bawang putih, dan lain-lain). Bagi kekacang, kerana kulit mereka yang phytin, yang sukar dicerna dalam usus, dan protein sayuran di dalamnya (mereka bersaing untuk protein haiwan), disarankan untuk menggunakan asparagus, kacang hijau dan kacang muda dalam makanan.

Buah-Buahan

Masalah utama buah (terutamanya berasid) adalah asid organik, yang melambatkan proses antioksidan tubuh. Ini secara langsung berkaitan dengan patologi hati, kerana dengan meningkatkan sifat antioksidan tubuh kita, kita mempercepatkan proses memulihkan sel-sel hati yang terkena. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memakan buah berukuran besar (tembikai, tembikai, nanas, dan sebagainya) dan tidak lebih daripada 1/5 daripada kelantangan mereka. Cuba pilih buah yang tidak mengandungi nitrat. Buah-buahan yang sederhana (epal, pir, kiwi, pic, mangga, dll) - satu buah per hari. Kiwi mengandungi pengambilan harian vitamin C, jadi cukup untuk makan satu buah sehari untuk menambah unsur surih ini dalam tubuh. Buah-buahan yang lebih kecil (plum, aprikot, dll.) - 2 buah sehari. Buah-buahan dan buah-buahan kecil diukur dalam segenggam, jadi ia boleh digunakan satu hari. Buah kering juga harus dimasukkan di sini: aprikot kering, buah ara, prun - 1-2 buah setiap satu.

Daging dan ikan, telur

Dalam patologi hati, disarankan untuk menggunakan daging tanpa lemak (daging lembu, daging sapi muda, daging babi tanpa lemak, ayam tanpa kulit, ayam belanda, arnab) dan ikan (ikan tanpa lemak). Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian. Untuk memenuhi keperluan harian badan dalam asid lemak tak tepu omega-3 dan omega-6, cukup untuk menggunakan 15 g perut lemak salmon sehari dan hati ikan 10 g sekali seminggu. Telur rebus - satu per hari atau telur dadar (2 telur dalam 2 hari). Daging boleh digunakan, sebelum dibersihkan dari tendon dan fascias dan mempunyai dua kali bergulir melalui penggiling daging. Daging ayam perlu disediakan tanpa menambah telur, kerana telur mengandungi protein avidin, yang menghalang penyerapan zat besi dan vitamin Biotin dalam tubuh manusia. Produk daging sebaiknya dibeli mentah dan dimasak sendiri, tidak mempercayai perusahaan perindustrian (oleh itu mereka tidak termasuk sosej semua jenis).

Lemak (sayuran dan mentega)

Dari minyak sayur-sayuran, disyorkan untuk menggunakan 25-30 ml minyak zaitun tambahan atau minyak jagung tambahan setiap hari. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan minyak sayuran sebelum menghidangkan makanan di atas meja dan tidak membedakannya untuk memanaskan rawatan, kerana apabila dipanaskan, pengoksidaan lemak berlaku, dan minyak membentuk minyak biji ramiu hepatotoksik (minyak teknikal), yang dengan aliran limfa menetap di dinding saluran darah dan menghalang perkumuhan bahan toksik. Bagi minyak jagung, lebih baik untuk memberi keutamaan, bukannya bunga matahari, kerana semasa memproses biji bunga matahari diasumsikan dan benzopyrene terbentuk - bahan karsinogenik, yang juga berbahaya bagi tubuh, terutama hati. Pengecualian adalah minyak yang disediakan di rumah dan tanpa menggunakan rokok sebagai kaedah pemprosesan benih. Sebagai sumber lemak sayuran, anda boleh menggunakan alpukat, tetapi tidak lebih dari 15-20 g sehari, kerana ia mengandungi kira-kira 30% lemak nabati. Daripada lemak sayuran, kacang (kacang, kacang, kacang hazel atau hazelnut, badam) adalah disyorkan - tidak lebih dari 5 buah. setiap hari. Agar aliran keluar hempedu dari pundi hempedu berlaku dengan baik, adalah disyorkan untuk menambah sedikit minyak sayur-sayuran untuk makanan yang terakhir - pada pagi penderiaan semula jadi hati dan aliran keluar hempedu berlaku.
Mentega sebagai salah satu daripada sumber lemak haiwan disyorkan untuk menggunakan 82.5% lemak, tetapi tidak lebih daripada 10 g sehari. Terdapat pendapat khas mengenai lemak. Pengambilan kolesterol yang tidak mencukupi dalam badan membawa kepada sintesis kolesterol 5-10 kali ganda oleh hati. Jumlah maksimum kolesterol yang memasuki tubuh adalah sehingga 350 mg sehari. Tubuh membelanjakan kira-kira 1200 mg kolesterol sehari, di mana 80% disintesis di hati, dan 20% berasal dari makanan. Dari jumlah ini, 500 mg kolesterol pergi ke sintesis asid lemak oleh hati, 500 mg lagi berasal dari chyme (tinja) dan 200 mg pergi ke sintesis hormon steroid.

Air dan minuman

Cecair disyorkan untuk digunakan mengikut berat badan manusia, iaitu 20-30 ml setiap 1 kg berat badan. 20 ml pada musim sejuk, 25 ml di luar musim (musim bunga, musim gugur) dan 30 ml pada musim panas dan semasa tempoh latihan fizikal yang sengit. Biarkan saya mengingatkan anda bahawa semua yang diminum seseorang dalam sehari (kursus pertama, pelbagai minuman, makanan cair, air) merujuk kepada cecair. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan air yang disucikan dengan menggunakan penapis atau menggunakan air botol - tidak berkarbonat atau artesian. Dari minuman anda boleh menggunakan jus segar, dimasak di rumah dan dicairkan dengan air mineral. Ini termasuk kisses, mousses, minuman buah-buahan, dan sebagainya.
Adalah wajar untuk memasak hidangan pertama tanpa menambah daging, komponen ikan dan daging ayam.

Susu dan produk tenusu

Bagi makanan ini, dalam patologi hati, adalah penting untuk menggunakan susu minimum lemak (2.6% atau 1.5%) sebagai tambahan kepada teh, kopi, chicory, koko, atau sebagai asas untuk membuat yogurt; keju rendah lemak keju (5%) atau keju Adyghe - 125 g / hari; keju keras (tidak lebih tinggi daripada 45%) - 30 g / hari; biokefir (1%) - 200 ml / hari; yoghurt yang dimasak di rumah (2.6% atau 1.5% lemak dalam susu) - 150 ml / hari; krim masam (10-15%) - tidak melebihi 30 ml / hari.
Makanan yang merupakan sumber protein (hidangan ikan, susu dan produk tenusu, hidangan daging dalam bentuk souffles), adalah wajar digunakan pada waktu malam, kerana protein diserap dengan baik pada waktu malam.
Kegelisahan kecil mengenai hepatitis etiologi alkohol: dengan penghapusan alkohol yang lengkap daripada penggunaan, sel-sel hati terjejas sepenuhnya dipulihkan!

Diet dan menu anggaran untuk patologi hati

Rejimen ini bersesuaian dengan 5-6 kali sehari, dengan selang waktu antara 2-3 jam dan dengan hidangan terakhir 1.5-2 jam sebelum tidur.

Anggaran bilangan menu diet 5a:

Sarapan pagi: bubur dicambuk dengan pengisar atau disapu melalui ayak (250-300 g) dengan omelette stim. Kopi dengan susu, teh dengan susu, atau chicory dengan susu.
Sarapan pagi kedua: buah dan buah beri yogurt koktail (150 ml).
Makan tengahari: sup sayuran tulen (250-300 ml). Selepas 1.5 jam, anda boleh menambah souffle daging dengan pasta bijirin penuh, disapu melalui ayakan (150-200 g), kaviar skuasy (100 g). Kompaun buah kering (200 ml).
Makan tengah hari: soufflé keju cottage dengan aprikot kering dan kacang, disebat pengisar.
Makan malam: souffle ikan dengan sayur-sayuran stim pelbagai, disapu melalui ayakan (150-200 g), koko dengan susu (200 ml)
Untuk malam: minum biokefir dengan penambahan sedikit minyak sayuran (200 ml).

Menu anggaran dengan bilangan pemakanan 5

Sarapan pagi: bubur masak di dalam air (250-300 g) dengan omelette stim. Kopi dengan susu. teh dengan susu atau chicory dengan susu.
Sarapan pagi: buah dan buah beri halus dengan kacang (150 ml).
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran (250-300 ml). Selepas 1.5 jam, anda boleh menambah potong ayam dengan pasta gandum keseluruhan (150-200 g), kaviar skuasy (100 g). Kompaun buah kering (200 ml).
Makan tengah hari: souffle keju cottage dengan beri, disebat pengisar.
Makan malam: ikan rebus dengan kentang rebus di kulit mereka (150-200 g), rebus rebus dengan epal (100 g), koko dengan susu (200 ml).
Untuk malam: minum biokefir dengan penambahan sedikit minyak sayuran (200 ml).

Oleh itu, kerosakan hati sentiasa sukar dari sudut pandang pemulihan alat selular organ ini. Pemakanan yang betul dalam patologi ini sangat baik membantu fungsi hati dan tidak berada di tempat terakhir dalam pencegahan komplikasi yang serius. Satu-satunya pengecualian adalah hepatitis virus, di mana rawatan dadah lebih penting daripada terapi diet. Pemakanan boleh membuka banyak nuansa untuk setiap organ dan organisma secara keseluruhan. Sekiranya anda makan dengan betul dari masa kanak-kanak, maka akan lebih mudah untuk mencegah kemungkinan keadaan patologi yang berbeza dari organ tertentu.

Makan dengan betul dan nikmati hidangan anda!

"STREAM-TV", plot mengenai "Pemakanan yang betul untuk penyakit hati yang teruk":

Pemakanan perubatan untuk pelbagai penyakit hati

Rawatan apa-apa penyakit sistem pencernaan bermula dengan pemeliharaan diet dan diet yang betul. Kaedah makan dan menu untuk penyakit tertentu digabungkan oleh pakar dalam jadual diet yang dipanggil. Diet pengarang dipanggil Pevzner. Penulis jadual pemakanan adalah ahli terapi dan penganjur nutrisi dan gastroenterologi klinikal. Beliau secara khusus terlibat dalam pembangunan diet untuk pelbagai penyakit, yang digabungkan menjadi 15 kumpulan. Di makmal yang berasingan, beliau mengkaji perkembangan hepatitis dan perubahan patologi lain dalam hati. Di samping itu, pemakanan dianggap sebagai kaedah pencegahan penyakit dalam sistem pencernaan.

Diet untuk penyakit hati adalah Jadual No 5, dan makanan yang kaya dengan lemak dan kolesterol hampir sepenuhnya dikecualikan daripadanya.

Petunjuk untuk diet nombor 5:

tempoh remisi hepatitis kronik;
cholecystitis kronik;
tempoh pemulihan pesakit dengan cholecystitis;
dengan fungsi sel hati yang dipelihara pada pesakit dengan sirosis;
batu karang;
tempoh pemulihan pesakit dengan hepatitis akut dan cholecystitis;
Diet nombor 5 ditunjukkan dengan patologi usus kecil.

Pemakanan dalam kes penyakit hati ditetapkan untuk tujuan badan shchazheniya kimia, sementara di tempat pertama adalah pemeliharaan diet yang sihat, menu penuh untuk pesakit. Pemakanan yang betul dapat memulihkan kerja sistem empedu.

Ciri-ciri meja makan

Makanan sedikit protein dan karbohidrat dikurangkan.
Kandungan makanan yang kaya dengan lemak dan kolesterol adalah terhad.
Semua hidangan disediakan hanya dengan cara berikut: memanggang, mendidih, mengukus, jarang menggunakan stewing. Penggorengan tidak dibenarkan.
Schazheniye mekanikal tidak selalu diperhatikan, hanya dalam hal penyediaan daging dan produk yang mengandung banyak serat sayuran.
Suhu semua hidangan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Ia hampir sama dengan suhu badan.
Secara kategori anda tidak boleh memasak hidangan dengan produk yang mengandungi asid oksalik, purin.
Dikecualikan adalah produk yang mengandung banyak ekstraksi yang dapat menyebabkan peningkatan tajam dalam rembesan jus pencernaan.
Pemakanan yang betul dalam patologi hati tidak boleh mengandungi produk yang meningkatkan kembung dan menyebabkan kembung usus.
Penggunaan garam meja agak terhad.

Pemakanan untuk penyakit hati harus kerap, dalam bahagian yang sederhana. Adalah dinasihatkan untuk mengambil makanan secara kerap sehingga 5 kali sehari, dan minum air yang disucikan tanpa gas pada perut kosong.

Diet untuk penyakit hati dinormalisasi oleh bilangan komponen makanan dan kalorazhu.

Kandungan protein harian tidak boleh kurang daripada 80 gram, bahagian hewan menyumbang separuh.
Kadar lemak dari 80 hingga 90 gram, di mana 30% berasal dari tumbuhan.
Hingga 400 gram karbohidrat setiap hari perlu mendapatkan pesakit dengan penyakit hati.
Minum sekurang-kurangnya 1.5-2 liter air bersih setiap hari. Jumlah ini tidak termasuk sup, jus, minuman lain.
Nilai tenaga makanan sehari adalah dari 2400 hingga 2800 kcal.
Jumlah garam yang dibenarkan adalah sehingga 10 gram.

Pemakanan untuk penyakit hati menyiratkan senarai produk tertentu dari kategori yang berbeza, yang dibenarkan atau dilarang untuk digunakan.

Apa yang boleh dimakan

Minuman. Kacau dari buah beri liar, teh hitam lemah dengan lemon, susu. Daripada gula, anda boleh menggunakan pengganti (xylitol). Jus dari buah dan buah tanpa gula. Pengkomposan dibuat daripada buah-buahan kering dan segar, mengisar mereka.
Sup dan broths. Anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran dan sayuran sebagai sup. Hidangan vegetarian sayur-sayuran parut (kentang, labu, wortel, zucchini), bijirin (semolina, soba, beras), vermicelli dialu-alukan. Untuk rasa, anda boleh menambah 10 gram krim masam rendah lemak atau 5 gram mentega. Di tempat kedua adalah sup tenusu dengan pasta, sup buah, sup bit, sup kacang dalam kuantiti yang sedikit dan tidak kerap. Untuk berpakaian, sos disediakan dari tepung dan sayur-sayuran yang kering (tidak dibakar!).
Hidangan bijirin dan bijirin. Porridges dimasak dengan separuh susu, sebaik-baiknya mukus (semolina, oatmeal), porridges separa likat (soba, beras). Sesuai untuk pengayaan meja adalah pencuci mulut yang berbeza dari bijirin: puding, kaserol, soufflé. Anda boleh membuat casseroles keju dan mi. Hidangan buah pinggang yang baik.
Dari pasta hanya boleh direbus.
Hidangan daging, snek ikan. Semua jenis daging yang rendah lemak dibenarkan: daging sapi muda, daging lembu, daging arnab, daging tanpa daging ayam (ayam belanda dan ayam). Daging boleh dimasak dalam bentuk rebus, tanah, dalam bentuk daging cincang, soufflé, stroganoff yang dibalut dengan baik, potong stim, daging lumpy, dimasak dengan lembut; membenarkan kubis gulung dengan daging tanpa lemak, susu sosej. Ia jarang makan ladu rendah lemak, tidak digoreng. Makanan laut lebih suka tiram segar, cumi-cumi dan kerang, serta ikan rendah lemak. Hidangan yang jarang dibuat dari salmon dan salmon.
Produk tenusu. Dalam jumlah yang tidak terhad keju yang tajam, krim masam dengan peratusan rendah lemak. Jenis casseroles yang berbeza dibuat daripada keju rendah lemak atau keju cendawan tebal, atau dimakan murni dengan krim masam. Kefir dan susu hanya boleh skim, jumlah maksimum lemak tidak boleh melebihi 2%. Anda boleh mempelbagaikan menu dengan cheesecake, ladu, puding.
Produk roti. Pesakit dengan penyakit hati boleh makan hanya roti rai atau dedak. Jika keutamaan diberikan kepada roti gandum, maka ia perlu dikeringkan, berdiri selama sehari atau dijadikan keropok. Manis boleh menjadi kura-kura galete, kek span buatan sendiri, apa-apa biskut gurih yang lain. Baking: pai tanpa lemak dengan daging, ikan, sayuran, buah-buahan.
Kebanyakan diet dalam patologi sel hati adalah sayuran dan hidangan dari mereka. Banyak sayur-sayuran yang dibenarkan untuk penyakit sistem pencernaan: kanji (wortel, kubis, kentang, labu, zucchini, kembang kol), kacang hijau dan kubis Peking akan sempurna melengkapkan menu. Sayur-sayuran boleh merebus, mengisar dan membuat sup, soufflé, kaserol dengan daging dan ikan. Dalam jumlah kecil salad dengan rasa neutral (akar, aiseberg, romain) dialu-alukan. Lada Bulgaria berguna.
Hidangan dari beri dan buah-buahan. Epal tidak masam, lembut, dibakar atau segar. Pisang tidak boleh dimakan lebih daripada 1 sehari. Dari buah-buahan dan buah-buahan parut membuat pengganti pengganti gula. Bom tangan adalah kontraindikasi pada pesakit dengan hemochromatosis.
Telur Setiap hari tidak lebih daripada 2 protein dan separuh daripada kuning telur membolehkan diet untuk penyakit hati. Dimasak dalam omelet rebus dan masak.
Rasa hidangan akan menambah mentega: sayuran tidak lebih daripada 10 gram sehari (hanya halus), berkrim hingga 30 gram.
Rempah untuk hidangan. Sos (ringan, tenusu atau krim masam). Untuk pencuci mulut dibenarkan membuat kuah dari jenis buah tidak berasid. Untuk sos utama tambah dill, kayu manis, pasli dan vanila. Besar untuk perisa kicap.
Makanan ringan. Pelbagai makanan pembuka cukup kaya: diet untuk penyakit hati tidak mengehadkan penggunaan sayur-sayuran segar dan salad buah-buahan, yang diproses dengan minyak halus; selepas ikan mendidih membuat aspic, rendam pelbagai jenis ikan hering, membuat ikan yang disumbat. Dibenarkan dalam kuantiti yang kecil, supaya tidak menyebabkan kembung, sauerkraut tanpa cuka. Dari salad biasa: salad, labu dalam bentuk kaviar.
Makanan manis. Beri dan buah-buahan yang direbus dan dibakar, mencium, memasak, jeli semula jadi, mousses, marmalade, gula-gula tanpa koko dan coklat. Anda boleh marshmallow, madu semulajadi, gula dalam kuantiti terhad, jem buah beri asid dan tidak terlalu manis.

Apa yang perlu dikecualikan daripada diet

Makanan untuk penyakit hati melibatkan pengecualian dari diet hidangan tertentu, produk, kaedah penyediaan:

secara mutlak mustahil ada minuman yang mengandung sedikit alkohol yang kecil;
kopi dan teh yang kuat;
jus anggur;
air berkilauan mineral atau biasa sangat sejuk;
anda tidak boleh sup dari daging kaya, berlemak, cendawan, berasaskan kekacang dan kemaluan;
barli, jagung, barli dan tahi millet;
pasta dengan aditif, pasta dan sos dengan lemak, perut tomato yang kuat dan saus berkrim;
semua jenis produk asap, sosej, makanan dalam tin, lemak konfeksi, kambing, daging lembu dan babi tidak termasuk;
Makanan dengan penyakit hati tidak membenarkan memasak daging;
ikan asin dan asap tidak dibenarkan, dan juga jenis lemaknya (salmon, salmon, sturgeon, belut, ikan mas, sturgeon, ikan keli);
apa-apa jenis kaviar dan sushi;
semua pastri dari mentega dan puff pastry, roti segar, pai goreng dan donat;
ryazhenka, susu penuh lemak dan keju kotej, keju masin dan berperisa;
sayur-sayuran: kubis, pucuk Brussels, kumbang, bayam, acar, acar, bawang putih, bawang, terung, cendawan, radishes, lobak, asparagus dan lada beling selepas memasak;
hampir semua jenis buah-buahan segar dan beri termasuk tarikh, cranberry, anggur, buah ara dan raspberi;
anda tidak boleh menggunakan apabila patologi hati banyak telur, serta masak masak rebus, goreng;
sushi, makanan salai, hidangan pedas dan lemak tidak dibenarkan daripada pembuka selera;
mustard, cuka, lada, adjika, saus tomat, mayonis, perasa lain atau sos pedas tidak dibenarkan;
gula-gula tidak dibenarkan semua yang mengandungi coklat dan koko, krim atau banyak lemak konfeksi.

Mengamati rejimen dan diet tertentu semasa ketakutan proses akan membantu dengan cepat memulihkan fungsi organ dan membawa penyakit itu menjadi remisi.

Sebagai contoh, dalam bentuk akut hepatitis C, disyorkan untuk mengurangkan jumlah protein dalam makanan agar tidak membebankan saluran pencernaan. Pada masa yang sama, jumlah makanan protein harus memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh supaya proses katabolisme tidak melebihi kesan anabolik.

Semasa tempoh eksaserbasi penyakit itu, pesakit mengikuti diet No. 5A, yang menyediakan organ pencernaan schazhenie kimia dan mekanikal. Perbezaan diet ini adalah bahawa lemak adalah sangat terhad, garam sehingga 6-8 gram sehari. Secara beransur-ansur, sebagai keradangan reda dan dengan izin pakar, anda boleh mengembangkan diet anda dan menjadikannya lebih berkhasiat.

Tabiat pemakanan ada pada sirosis hati. Jika fungsi hati untuk meneutralkan ammonia dipelihara, diet itu diperkaya sepenuhnya dengan protein. Jumlahnya tidak kurang daripada 120 gram sehari.

Bentuk decompensated penyakit ini melibatkan mengurangkan jumlah protein harian hingga 20-30 gram.
Pemakanan utama pesakit dengan sirosis sepadan dengan jadual No 5, dengan pengecualian pesakit dengan sirosis, yang rumit oleh ascites. Mereka dipindahkan ke meja rawatan ke-10.

Pemakanan dan diet untuk hati yang sakit

Sebagai salah satu organ yang paling penting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan memecah hormon, dan, tentu saja, bertanggungjawab untuk detoksifikasi. Hati adalah jenis spons, yang menyerap banyak bahan, baik berbahaya dan bermanfaat, dan meneutralkan toksin.

Ia adalah mungkin untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan bagaimana hati mengatasi dengan fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang anda boleh melihat kerosakan dalam fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan keadaan tidak memuaskan organ. Perubahan dicerminkan dalam watak seseorang: dia menjadi marah, gugup, dia sering diseksa oleh insomnia, atau sebaliknya, keletihan dan mengantuk.

Walaupun hati mempunyai keupayaan untuk membuang bahan-bahan toksik, sangat membantu. Untuk melakukan ini, anda boleh makan tumbuhan atau makanan lain yang mengandungi hepatoprotectors. Iaitu, mereka mempunyai kandungan zink, selenium, magnesium, vitamin kumpulan A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini termasuk:

Immortelle berpasir. Merebus dari immortelle, menuangkan 2-3 sudu teh dengan rumput dengan air mendidih. Perlu diingat bahawa sup ini juga menyumbang kepada peningkatan tekanan darah, oleh sebab itu, mustahil untuk meminumnya kepada pesakit hipertensi.
Stigma jagung boleh meningkatkan aktiviti hati. Sapukan sebagai rebusan (1 sudu. Sudu setiap cawan air mendidih). Kekerapan kemasukan 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sudu.
Lobak merah. Satu jus jus dimakan tiga kali sehari selama tiga minggu.
Jelatang. Merebus jelatang dengan 1 sudu madu membantu menguatkan hati. Penyediaan: 4 sudu makan kacau dalam setengah liter air, rebus selama 5 minit, dan kemudian penapis. Minum sup panas 100 ml 4 kali sehari.
Sifat penyembuhan yang sangat baik mempunyai jus lobak dengan madu. Bercerai dalam perkadaran yang sama, ia digunakan beberapa kali sehari dan 1 sudu teh, dan dibasuh dengan air suam hangat.
Merebus dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangkan kolik hati.

Apabila pesakit memerlukan rawatan mana-mana organ sistem pencernaan, ia bermula dengan pelantikan diet dan kawalan ke atas nutrisi yang betul. Jadual pemakanan menggabungkan senarai hidangan yang tidak dibenarkan digunakan dalam penyakit tertentu, dan peraturan untuk penerimaan mereka. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamakan selepas ahli terapi yang terkenal, pengasas nutrisi dan gastroenterologi klinikal, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibahagikan kepada 15 kumpulan. Karyanya adalah mengkaji perkembangan hepatitis dan penyakit kronik lain. Juga, diet berasingan disediakan untuk pencegahan penyakit sistem pencernaan.

Apabila penyakit hati adalah keadaan utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Petunjuk untuk diet adalah:

batu karang;
patologi usus;
tempoh pengampunan hepatitis kronik;
cholecystitis kronik;
tempoh pemulihan pesakit dengan cholecystitis;
tempoh pemulihan selepas rawatan hepatitis akut dan cholecystitis;
sirosis dengan pemeliharaan fungsi sel hati.

Kriteria utama untuk pemakanan semasa penyakit hati adalah bahan kimia yang tidak membebaskan badan, di mana tempat pertama diambil oleh pengambilan makanan sihat, diet seimbang yang lengkap.

Keperluan untuk jadual pemakanan:

Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
Sekatan penggunaan produk yang kaya dengan lemak dan kolesterol;
Kaedah memasak: baking, mendidih, mengukus, sangat jarang rebusan.
Penggorengan dilarang keras;
Suhu optimum hidangan (tidak panas atau sejuk);
Memasak tanpa menggunakan asid oksalik, purin;
Pengecualian produk di mana terdapat ekstrak yang secara dramatik meningkatkan kembung, kembung;
Penggunaan garam yang sederhana.

Pesakit perlu makan dalam porsi kecil, dalam masa yang kecil sehingga 5 kali sehari. Pada perut kosong adalah disyorkan untuk minum air yang tidak dikarbonasi tanpa karbon.

Sekatan terhadap pemakanan dalam penyakit hati menyiratkan pematuhan ketat kepada tenaga dan kuantiti komponen makanan:

Jumlah protein yang digunakan sehari adalah 80 gr. (50% lemak haiwan).
Jisim lemak harus 80-90 gr. (30% lemak sayuran).
Pesakit dengan patologi hati mesti menggunakan dos harian 400 gram karbohidrat.
Pastikan minum 1.5-2 liter air bersih setiap hari (tidak mengambil kira sup, jus, minuman lain).
Dos harian makanan kalori harus 2400-2800 kcal.
Jumlah garam biasa ialah 10 gram sehari.

Senarai produk yang dibenarkan untuk dimakan:

Buah-buahan dan berry decoctions, teh lemah dengan lemon, susu, buah-buahan dan jus buah-buahan, tanah buah-buahan kering dengan gula. Anda boleh memohon pengganti gula (xylitol).
Sup dan sup. Daripada sup, anda juga boleh menggunakan sup sayuran atau sup. Pilihan terbaik ialah kentang, labu, lobak merah, sup zucchini, semolina, beras dan bijirin soba, bihun. Jika anda tidak mahu hidangan menjadi hambar, anda boleh menambah krim tanpa lemak, atau mentega. Anda boleh makan sup tenusu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat jarang berlaku. Anda boleh mengisi sup dengan tepung dan sayur kering.
Hidangan dari bijirin dan bubur. Mereka harus dimasak dengan susu rendah lemak, semolina atau oatmeal, soba separuh likat atau bubur nasi. Juga sempurna melengkapi senarai hidangan dari bijirin pencuci mulut: puding, casseroles, souffles. Keju kura-kura atau mi kaserol, pilaf dengan buah.
Hanya pasta rebus.
Hidangan daging dan ikan. Ia dibenarkan untuk makan semua jenis daging dengan kandungan lemak rendah. Ia boleh menjadi daging sapi muda, daging lembu, daging kelinci, daging ayam belanda, ayam. Daging ini boleh dimakan rebus, tanah, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging lembu, potong stim, daging benjolan, sosis tenusu. Juga dibenarkan makan ladu bukan goreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang disyorkan untuk digunakan adalah tiram segar, cumi-cumi, kerang, ikan tanpa lemak, kadang-kadang salmon atau salmon.
Produk tenusu. Dalam bahagian kecil, anda boleh makan pelbagai keju yang tidak tajam, krim masam rendah kalori. Adalah disyorkan untuk menggunakan lemak rendah atau curd berani apabila memasak casseroles, atau menggunakannya bersama krim masam. Sekiranya anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda boleh makan ladu lazat, puding, cheesecake.
Produk roti. Sekiranya pesakit mempunyai patologi hati, dia boleh makan hanya roti rai dan dedak. Apabila memakan roti gandum, anda mesti terlebih dahulu mengeringkannya, atau membuat keropos keluar dari itu. Pesakit dengan penyakit hati juga boleh memakan cookies galette manis, biskut kering, apa-apa jenis cookies rendah kalori yang tidak manis. Daripada pai, keutamaan harus diberikan kepada pastri nesdobnoy rendah kalori: daging, ikan, sayuran atau buah pai.
Hidangan sayur-sayuran. Untuk penyakit sistem penghadaman akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayur-sayuran ini boleh merebus, mengisar, membuatnya sup, kentang mashed, souffles, casseroles, salad.
Hidangan buah dan beri. Anda boleh makan jenis epal masam, dibakar atau segar. Pengambilan pisang setiap hari tidak melebihi 1 hari. Beri dan buah-buahan yang tulen digunakan dalam penyediaan buah rebus dengan pengganti gula. Pesakit dengan hematochromatosis tidak boleh memakan delima.
Telur Dos yang dibenarkan - 2 orang putih dan separuh kuning. Anda boleh memasaknya dalam bentuk omelet rebus dan stim.
Minyak itu. Anda boleh menggunakan minyak halus tidak lebih daripada 10 gram sehari, mentega - 30 gram.
Sos itu. Anda boleh makan sos unsharp, tenusu, krim masam. Pencuci mulut boleh dimakan dengan berpakaian tanpa asid. Sos lain ditambah dengan dill, kayu manis, pasli, vanillin. Untuk menambah rasa kepada rasa, anda boleh menggunakan kicap.
Makanan ringan. Sebagai snek, anda boleh makan pelbagai hidangan: salad dari sayur-sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (rendah lemak rendah herring), ikan disumbat, sauerkraut tanpa cuka, vinaigrettes, kaviar squash.
Gula-gula Ia dibenarkan untuk memakan buah-buahan yang dibakar, jeli, pengambilan, jeli, mousses, marmalade, bukan coklat. Adalah disyorkan untuk menggunakan madu, sedikit gula, jem bukan beri berasid, tetapi tidak terlalu manis.

Senarai produk yang dilarang

Pesakit harus mengecualikan hidangan berikut dari makanan mereka:

Jus anggur
Kopi dan teh yang kuat
Alkohol dan minuman alkohol yang rendah
Air mineral berkarbonat, atau air yang sangat sejuk
Kacau dari daging lemak, cendawan, kacang, dengan kemenyan
Barley mutiara, bijirin, barli dan bubur jagung
Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomato yang kuat, saus berkrim
Makanan yang dihisap, sosej, makanan dalam tin, lemak bercampur, kambing, daging babi
Ikan berlemak (salmon, salmon, ikan keli)
Hidangan dari produk separuh siap
Roe ikan
Pastri mentega, puff pastry, pastri segar, kek fatty, donat
Susu, keju cottage, ryazhenka dengan peratusan tinggi lemak
Keju masin
Sayur-sayuran: kubis, coklat, bawang putih, bawang, lada, lobak, lobak,
Buah-buahan dan buah beri asid tinggi: tarikh, kranberi, anggur, raspberi, buah ara
Sejumlah besar telur rebus, goreng
Sushi, pedas, berlemak, hidangan salai
Sos panas, mayonis, saus tomat, adjika, perasa
Gula-gula coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati mesti diikuti untuk melegakan tubuh daripada memunggah dan mempromosikan pertumbuhannya. Pemakanan yang betul boleh memperbaiki komposisi hempedu, dengan itu menormalkan proses rembesan hempedu, dan tubuh manusia lebih lengkap dibekalkan dengan nutrien.

Menu contoh untuk penyakit hati

Pada siang hari, anda boleh makan roti putih dan rai kering (200 g), gula - sehingga 70 g.

Untuk sarapan pagi pertama: oatmeal, puding keju kotej, teh dengan susu.
Pada sarapan pagi kedua: oatmeal yang rapuh dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
Untuk makan tengahari: sup lemak rendah dengan kentang dan krim masam, daging rebus, dibakar dengan sos rendah lemak, zucchini yang dibakar, mencium dari epal.
Untuk makan malam: rebus atau ikan stim, kentang tumbuk, teh dengan gula dan limau.

Diet nombor 5 adalah disyorkan untuk orang yang menderita hepatitis akut, cholecystitis, hepatitis kronik, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan pelantikan diet ini adalah untuk mewujudkan keadaan yang tidak selamat untuk hati dengan pemakanan yang baik. Diet menyediakan pemakanan yang baik dengan cukup protein dan karbohidrat dengan pengambilan lemak minimum. Makanan yang disyorkan untuk dimakan mengikut diet adalah kaya serat, pektin, cecair, bahan lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandungi produk pengoksidaan lemak, tepung dan sayur-sayuran. Juga, anda tidak boleh makan makanan yang sangat sejuk.

Komposisi kimia diet nombor 5 harus termasuk:

Apakah jenis produk tenusu yang baik untuk hati?

Semua orang menyedari kesan positif produk susu yang ditapai pada tubuh manusia. Tetapi beberapa orang berfikir tentang produk mana yang paling bermanfaat. Sifat positif produk susu yang ditapai boleh diadili dengan membandingkannya dengan susu. Adalah diketahui bahawa tubuh manusia menyerap susu hanya sebanyak 32%, dan kefir, yogurt dan yogurt hampir sepenuhnya.

Makan produk tenusu terus-menerus, anda akan melihat bahawa kerja usus menjadi lebih baik dan fungsi normal hati dan buah pinggang dipulihkan. Disebabkan gaya hidup yang tidak betul, pemakanan yang lemah, hati sering menderita, dan pundi hempedu terganggu, yang juga mempunyai kesan negatif pada hati. Dalam amalan perubatan menggunakan sebilangan besar ubat yang berbeza untuk pencegahan pelbagai penyakit badan ini. Tetapi kenapa berlainan dengan kimia, jika kesan menguntungkan pada hati juga mempunyai:

• kefir;
• susu masam;
• yogurt;
• keju kotej;
• minuman ayran dan tang.

Kefir dan yogurt: pencegahan penyakit hati

Penggunaan kefir atau biokefir, yang mempunyai bahan tambahan khusus - bifidobacteria, membantu bukan sahaja untuk meningkatkan pencernaan, tetapi juga membantu hati. Untuk mendapatkan kesan pencegahan penyakit hati, anda mesti minum kefir setiap hari.

Susu asid dan kefir juga mengurangkan risiko obesiti hati, yang pada gilirannya sering membawa kepada sirosis atau kanser hati. Produk ini disyorkan untuk dimakan jika masalah dengan organ ini telah timbul dan rawatan diperlukan.

Semua jenis yogurt mempunyai kesan pencahar dan membantu rembesan jus pankreas dan perut. Oleh kerana minuman ini sangat berguna untuk penyakit hati.

Apabila memburukkan lagi penyakit hati, anda boleh menggunakan kaedah "kefir kelaparan", yang berdasarkan penggunaan 4-5 gelas kefir setiap hari. Minuman itu membantu memulihkan fungsi hati dan menstabilkan aliran empedu. Kefir juga dapat menghilangkan batu-batu kecil terkumpul di saluran ke pundi hempedu dan di pundi kencing itu sendiri.

Kefir yang sesuai boleh disediakan dengan menggunakan starter kefir khas.

Yogurt dan keju kotej: mengurangkan beban pada hati

Yogurt meningkatkan flora usus, penghadaman dan menghilangkan bahan-bahan berbahaya dari badan, mengurangkan beban pada hati.

Untuk meningkatkan kecekapan hati, perlu makan keju kotej. Dia adalah penjaga fosfolipid dan lisin. Produk ini bukan sahaja mempunyai rasa yang tinggi, tetapi juga dianggap sebagai salah satu yang paling popular dalam pencegahan penyakit organ dalaman, termasuk hati.

Yogurt dan keju kotej akan membawa kesan yang diingini, jika ia semula jadi, tanpa bahan tambahan.

Diet untuk penyakit hati

Huraian semasa sehingga 06/18/2017

Keberkesanan: kesan terapeutik dalam dua minggu
Syarat: 6 bulan atau lebih
Kos produk: 1300-1400 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit hati sering meluas pada masa kini, disebabkan oleh pertumbuhan kesan ubat-ubatan, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronik adalah penyakit hati yang paling biasa. Dalam 60-70% pesakit dengan hepatitis, mungkin tiada aduan, dan patologi dikesan secara kebetulan apabila hepatomegali dikesan (hati yang diperbesar) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam sesetengah kes, penyakit pertama adalah sirosis hati yang decompensated (manifestasi sindrom ascitic, pendarahan dari urat varicose esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, menghasilkan hempedu, dan menambah rizab tenaga tubuh (deposit glikogen), oleh itu, mengambil bahagian dalam pengawalseliaan metabolisme karbohidrat. Kepentingan masalah terletak pada fakta bahawa kerosakan hati kronik dan akut terjadi dengan gejala kegagalan hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati meneutralkan toksin dan racun, menghilangkan perantaraan berlebihan yang beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asid ketonik), hormon yang berlebihan dan vitamin.

Kegagalan hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang teruk, keracunan (racun perindustrian, ubat-ubatan) atau pemindahan darah kumpulan lain. Ia berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan boleh diterbalikkan dengan rawatan yang tepat pada masanya. Kegagalan hati kronik mengiringi sirosis atau tumor malignan. Ia berkembang secara beransur-ansur (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan gastrik, keletihan fizikal dapat mempercepat prosesnya.

Oleh kerana hati memainkan peranan penting dalam metabolisme ammonia, hiperammonemia diperhatikan pada pesakit dengan penyakit kronik (peningkatan tahap amonia di dalam darah). Pertambahan pesat dalam metabolit toksik menyebabkan perkembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktiviti mental dan saraf ini boleh berlaku di mana-mana penyakit hati, yang berlaku dengan kekurangan fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pesakit membangunkan perubahan personaliti, kesedaran terjejas, dan gangguan intelektual. Terdapat peningkatan selera makan, ucapan yang lemah, gangguan tidur, kekeliruan dan mengantuk. Selalunya, keadaan ini adalah manifestasi tahap terminal penyakit meresap kronik (sirosis), yang membawa kepada perkembangan koma dan menjadi punca kematian.

Prognosis bergantung kepada keparahan kegagalan hati, dan ia boleh diperbaiki jika rawatan dilakukan dengan segera. Sapukan terapi infusi intensif, dipaksa diuresis, plasmapheresis, enterosorben, mengikat dan mengeluarkan bahan toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Kesemua penyakit dan keadaan ini sangat serius, jadi penting untuk ketidakselesaan atau sakit hati, hilang selera makan, loya, mulut pahit atau kelemahan yang tidak digalakkan untuk berkonsultasi dengan doktor pada masa yang akan diperiksa, memulakan rawatan dan mematuhi pemakanan yang betul.

Apakah diet yang harus diikuti untuk penyakit ini? Jadual utama untuk penyakit hati dan pundi hempedu (cholecystitis), saluran biliary (cholangitis) adalah Jadual Perubatan No. 5, yang mempunyai beberapa jenis yang dicadangkan untuk pelbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati dalam tempoh akut sepatutnya lembut - ini adalah Jadual No. 5A. Tujuan dari diet ini adalah membebaskan semua organ pencernaan - bukan hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan menggunakan hanya rebus (stim), hidangan tulen: daging berpintal, ayam, ikan, sayur-sayuran rebus, bijirin semi cair rebus. Dikecualikan adalah sautéing, stewing dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam tempoh yang teruk mengandungi:

Mengurangkan jumlah lemak dan garam refraktori.
Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dengan bubur jagung dan sayur-sayuran. Sayur-sayuran tidak boleh digoreng untuk memasak sup. Sup Puree dibenarkan. Masukkan sup dengan krim masam, susu atau krim.
Roti gandum lentur (jenis I dan II) dan biskut tanpa lemak.
Daging rendah lemak dan ikan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk daging cincang, ikan boleh dimakan sebagai sekeping.
Semolina, soba, beras, oat dan oat, dari mana bubur direbus dalam air (anda boleh menambah susu). Kash merujuk kepada konsisten separa cecair. Sihir direbus halus dan pasta kecil dibenarkan.
Produk tenusu rendah lemak, keju cottage berani (semulajadi dan hidangan daripadanya). Susu dan mentega - hanya dalam hidangan. Krim masam digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
Protein omelet.
Minyak sayuran (dalam makanan siap sedia dan hanya jika diterima dengan baik).
Sayur-sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel dan bit) direbus dan digali.
Buah-buahan yang manis dan manis dalam bentuk mentahnya dimakan hanya dengan tulen, dibakar dan direbus.
Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.

broths;
lemak refraktori, rempah ratus, rempah ratus, acar dan acar, makanan dalam tin;
serat kasar (kekacang, swede, kacang, biji, cendawan, kubis), sayur-sayuran dengan minyak pati (radishes, bawang, bawang putih, bawang hijau, radishes);
daging berlemak, ikan umpan dan lemak;
pastri dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
kopi, ais krim, coklat, koko;
kuning telur;
buah-buahan masam dan beri, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan;
alkohol dan minuman dengan gas.

Pemakanan yang sama mesti diikuti dengan kolik hepatik selepas melepaskan serangan. Kolon biliary (hepatic) adalah manifestasi penyakit batu empedu apabila, atas sebab apa pun, ada pergerakan batu, penguncupan pundi hempedu, disertai dengan serangan sakit tajam di hipokondrium yang betul. Makanan boleh dirangsang oleh makanan kolik, berlemak atau pedas, makan berlebihan, tekanan, senaman fizikal atau menggigil.

Pada masa depan dengan kolik hepatik untuk pencegahan mereka adalah perlu:

Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan hempedu atau membatasi mereka (kuning telur mentah, minyak sayuran).
Jangan makan makanan goreng lemak dan alkohol.
Rempah dan hidangan pedas, marinades.
Memperkenalkan lebih banyak serat dalam diet (sayuran, dedak, buah).
Makan produk tenusu, yang, seperti makanan tumbuhan, menggalakkan tindak balas hempedu alkali, dan ini menghalang peningkatan selanjutnya dalam batu.
Minum 1.5-2 liter air ke hempedu cair dan mencegah genangannya.

Selepas pembedahan, hati (kira-kira trauma, penyingkiran tumor, dan lain-lain) hanya pada hari kedua dalam diet mentadbir yogurt tanpa lemak, teh, jeli - bahagian-bahagian kecil (0.5 cawan) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, pengambilan makanan dalam bahagian pecahan (100-150 g) dibenarkan sehingga 8 kali sehari. Ia boleh ditanam kentang, sup murni dan ikan rebus yang dimasak, jus yang dicairkan (epal, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur mashed (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau disebat dalam pengisar, keju cottage, kefir, yoghurt, dan puree sayur). Kemudian pesakit ditetapkan Diet 5A selama 2 bulan dengan peralihan ke meja kelima.

Selepas itu, bagi mendapatkan hati untuk tempoh yang lebih lama (sehingga enam bulan atau selama-lamanya bergantung kepada keadaan) diperakukan Jadual №5, ia ditadbir selepas hepatitis virus, ia adalah kuasa utama dalam hepatitis kronik dan sirosis adalah akut. Walaupun keadaan pesakit itu memuaskan dan seringkali tidak ada aduan, jadual rawatan ini juga menyediakan pereda hati, tetapi sederhana. Ia menyediakan pemunggahan metabolisme lemak dan kolesterol dan rangsangan aktiviti usus.

Diet untuk hati yang tidak boleh dimakan

Di dalam jadual utama, berbanding dengan No. 5A, senarai makanan dan kaedah yang dibenarkan untuk persiapan mereka diperluaskan (baking dibenarkan), tetapi, bagaimanapun, terdapat produk dan hidangan yang tidak boleh dimakan:

ikan dan daging berlemak;
broths;
makanan dalam tin, daging asap, sosej;
rempah pedas, rempah dan sos, cuka acar;
kekacang dan sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (radishes, semua jenis radishes, bawang putih dan bawang dalam bentuk mentah mereka);
kek, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, mufin;
hidangan disediakan oleh menggoreng.

Sebagai tambahan kepada produk utama yang disediakan oleh meja diet ini, yang akan dibincangkan di bawah, anda perlu memasukkan produk makanan harian yang berguna untuk hati:

Sayur-sayuran dan buah-buahan, sayur-sayuran berdaun. Antara sayur-sayuran boleh dibezakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ia adalah sayur-sayuran yang mudah dicerna, dan kerana kandungannya yang tinggi vitamin E, yang menggalakkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia memunggah hati.
Kembang kol, Brussels sprouts dan brokoli mengandungi belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya dengan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi biasa.
Beets dan wortel kaya dengan beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan penghapusan radikal bebas. Kandungan zat lain dan hempedu cecair lobak, meningkatkan penghapusan toksin.
Semua buah-buahan mengandungi antioksidan yang menghalang proses pengoksidaan dan kerosakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandungi currant hitam, lada manis, mawar liar dan sitrus.
Kale laut yang mengandungi sejumlah besar garam asid iodin dan asid alginik. Alginates mengikat sebatian kimia dan garam logam berat.
Artichoke - menormalkan aliran hempedu dan mengurangkan kolesterol.
Produk tenusu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yoghurt semulajadi). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sedikit sebanyak menghilangkan bahan berbahaya dari badan. Keju kotej mengandungi bahan lipotropik, jadi ia sangat berguna untuk penyakit ini.
Bijirin (soba dan oat) dicirikan oleh kandungan vitamin B dan PP yang tinggi untuk hati.
Minyak yang ditekan sejuk (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan vitamin E antioksidan dan asid lemak omega-3 yang tinggi. Vitamin E menyumbang kepada pemeliharaan membran sel dan melindungi sel-sel daripada kematian. Selain minyak sayur-sayuran, kandungannya yang tinggi di walnut, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
Apricot kering yang mengandungi kalium dan magnesium mengurangkan risiko kanser hati.
Madu - mengaktifkan pengeluaran hempedu dan membantu mengembalikan sel-sel hati.
Walnut, yang mengandungi arginin asid amino, membantu mengurangkan jumlah toksin, juga kaya dengan asid lemak omega-3, yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi organ ini.
Pematuhan dengan rejim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - toksin diekskresikan dengan air.

Menambah jus lemon dan limau gedang untuk air meningkatkan kebolehan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pembersihan diri. Jus lemon merangsang pengeluaran hempedu yang mana toksin dikeluarkan kepada usus.

Pelarasan dibuat untuk diet jika kejadian genangan hempedu diperhatikan: mereka menghadkan gula dan memperkenalkan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran dan jus buah-buahan, dan juga minyak sayur-sayuran. Jumlah lemak di negeri ini meningkat sedikit, tetapi dengan perbelanjaan sayur-sayuran.

Sekiranya sirosis, yang mempunyai kursus jinak, disyorkan untuk mempunyai pemakanan yang tetap pada jadual diet ini. Dengan gejala-gejala dyspeptik, pesakit dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan cirit-birit dan steatorrhea (penyerapan lemak terganggu), jumlah lemak dikurangkan kepada 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, prun).

Dengan sirosis yang berlaku dengan asites, diet rendah tenaga (sehingga 2000 kcal) disyorkan, mengandungi 70 g protein dan tidak lebih daripada 0.5 g garam. Semua hidangan disediakan tanpa garam. Roti dan mentega tanpa garam dibenarkan. Juga mengurangkan jumlah produk cecair yang mengandungi bendalir dan disuntikkan (aprikot kering, prun). Makanan mestilah terdiri daripada vegetarian. Adalah dinasihatkan untuk beberapa hari (sehingga 10) untuk memindahkan pesakit ke Jadual 7 bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan pengambilan ubat hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan penggantinya. Produk pereputan etanol (asetat dan asetaldehid), mempunyai kesan hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun perindustrian mempunyai pertalian untuk tisu hati dan mempunyai kesan ke atasnya walaupun dalam dos kecil. Sekiranya berlaku kerosakan toksik, terapi detoksifikasi dijalankan, enterosorbent, hepatoprotectors, ubat choleretic ditetapkan. Cadangan untuk pemakanan klinikal tidak berbeza daripada yang diterangkan di atas: dalam keadaan yang teruk, Diet No. 5A, dengan penambahbaikan, jadual utama.

Produk yang dibenarkan

Pemakanan untuk hati berpenyakit termasuk:

Sup dalam sup sayur-sayuran (bijirin, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kubis, tenusu). Sayur-sayuran untuk sup tidak dilancarkan, tetapi diletakkan dalam bentuk semulajadi mereka.
Roti gandum (basi) sehingga 500 g setiap hari. Roti roti dibenarkan (jika pesakit melayannya dengan baik), biskut kering, biskut tanpa lemak dan tanpa lemak.
Daging sapi, arnab, ayam dan daging lembu. Mereka pertama kali direbus dan dibakar. Perlu diingat bahawa hidangan daging ayam yang berpintal lebih mudah dicerna dan mengurangkan beban pada perut.
Ikan rendah lemak dan ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran.
Pelbagai bijirin dalam bentuk bubur dan casseroles dengan keju dan sayur-sayuran.
Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu masam, bifidok, bifidum kefir. Semasa berlakunya meteorisme, kerusi cecair yang digunakan mengehadkannya.
Penggunaan harian keju tidak terlalu gemuk (lebih baik daripada semula jadi) dan dalam hidangan adalah disyorkan.
Susu dan krim masam hendaklah digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan.
Telur - sehingga 3 keping selama seminggu, omelet atau telur rebus. Bilangan kuning hanya terhad dengan lcd.
Sayuran dibakar dan direbus dan segar. Tomato digunakan dalam kuantiti terhad disebabkan oleh kemungkinan pedih ulu hati, penggunaan pes tomato tidak dibenarkan.
Salad dari sayur-sayuran segar, yang pesakit bertolak ansur dengan baik, dengan penambahan minyak sayuran, kaviar kaviar zucchini, kacang polong. Dari rempah - cumin, daun bay, dill dan pasli.
Daging, ikan dan hidangan sayur-sayuran boleh dihidangkan dengan sos (krim, sayur-sayuran dan susu), tidak termasuk cendawan dan dimasak dalam sup.
Buah-buahan dan buah-buahan dibenarkan hanya tidak berasid, mereka dimakan segar dan diproses (compotes, mousses dan jeli).
Gula, marmalade, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sudu besar), Jams. Gula digantikan dengan xylitol (sebahagiannya).
Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang).
Minyak mentega dan sayur-sayuran dibenarkan ditambah sedikit dalam makanan siap, rawatan haba mereka dikecualikan.
Tea (kuat), jus sayur-sayuran, kopi dengan susu (kuat), ekstrak rosehip, air Rajah tanpa sup gas bran gandum.

Pemakanan untuk penyakit hati - apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh?

Ciri-ciri pemakanan dalam penyakit hati

Apa yang boleh anda makan untuk masalah dengan hati?