Varieti Keju Rendah untuk Diet

Malah keju rendah lemak mempunyai peratusan kecil lemak, tetapi peratusan lemak adalah berbeza.

Terdapat banyak jenis keju, lebih daripada 400. Mereka dibuat bukan sahaja dari susu lembu, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeza dalam teknologi pengeluaran, rasa.

Kongsi pada:

1. Rennet - enzim rennet yang digunakan dalam pengeluarannya,
2. Susu berair - buat yis dalam susu.

Orang yang benar-benar peduli dengan kesihatan mereka, mengambil makanan dengan kandungan lemak yang berkurangan. Inilah taktik yang betul.

Malah, yang dipuja oleh anda, tetapi produk kalori tinggi, lebih baik menggantikan dengan lemak rendah, contohnya - keju kotej, atau lemak rendah yang lain. Standard lemak - 90 kcal setiap 100 gram produk. Dan kita memerlukan kandungan kalori kurang daripada 90 kcal.

Bolehkah saya makan keju semasa diet?

Saya akan menjawab dengan segera: anda boleh dan patut. Keju adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Ia mempunyai banyak magnesium, yodium, besi, fosforus, protein, zink, kalsium. Vitamin kumpulan A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen lain yang berguna.

Kerana keju, walaupun lemak rendah, produk yang cukup menyihatkan. Perkara utama adalah memilih dengan betul dan menggunakannya dalam kuantiti yang munasabah, jika anda berfikir untuk menjalani diet akibat kesihatan yang tidak baik, mematuhi gaya hidup yang sihat, ingin kehilangan berat badan yang lebih letih, dan sebagainya.

Segera tentukan sama ada anda boleh menggunakan keju atau lebih baik untuk mengelakkan diri daripada ini. Semak dengan doktor keluarga anda.

Semasa diet anda boleh makan:

Keju tauhu - ia mempunyai kandungan lemak terendah, hanya 4%.
Anda boleh makan setiap hari, ia:

• menguatkan kerangka manusia;
• Mempunyai sifat penyembuhan yang unik;
• dengan ketara mengurangkan kolesterol jahat dalam darah;

Biji curd - anda boleh mengambil, hanya peratusan lemak tidak boleh melebihi 5%.

Keju Gaudetta - jenis keju rendah lemak 6% baru.

Anda boleh membeli Oltermany, Chechil, Ricotta, keju kecergasan, hanya cahaya.

Keju rendah lemak adalah rahmat untuk diet. Di samping itu, lemak susu berguna dan mudah diserap oleh badan.

Senarai keju rendah lemak

Keju rendah lemak dibuat daripada susu skim. Iaitu, susu pertama dikeluarkan dengan krim, maka keju dibuat.

Hanya sukar untuk menyebutnya sepenuhnya tidak berminyak, kerana peratusan kandungan lemak masih akan hadir, tetapi pada peratusan yang berlainan:

1. kandungan lemak rendah - kurang daripada 15% lemak;
2. paru-paru - kandungan lemak 15-40%;
3. normal - kandungan lemak 40-60%;

Keju rendah lemak hampir sama kaya dengan gred lemak kerana rasa dan faedahnya. Dan oleh beberapa penunjuk bahkan melampaui mereka.

Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• Keju soya tahu yang terkenal mempunyai kandungan lemak 2-4%;
• Dalam curd granular tidak lebih daripada 5% lemak;
• Keju Riccotte hanya mempunyai 9%;
• Keju Chechil Asap - 10% lemak;
• Dalam lemak keju mozzarella tidak lebih daripada 15%;
• Keju Viola Polar mempunyai kandungan lemak 16%;
• Keju biasa Chechil mengandungi 18% lemak;
• Keju Feta Arla Apetina mempunyai kandungan lemak tidak melebihi 20%;
• Keju Arla Apetina Cahaya -25%;
• Keju Galbani Mozzarella Light - kandungan lemak 30%;
• Keju salad Favita - kandungan lemak 30%;
• Chevrefin keju - 40% lemak;
• Keju Kaserei Champignon - 15% lemak;
• Keju Gaudetta - kandungan lemaknya hanya 12%.

Keju keras

Keju keras adalah yang paling biasa, termasuk Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, dan sebagainya. Komposisi keju keras termasuk lesitin, ia memberi kesan kepada metabolisme lemak yang betul.

Pengeluaran keju adalah proses yang panjang. Dan pematangan mengambil masa sehingga 3 bulan atau lebih.

Ciri-ciri keju:

• Swiss - sebahagian besar daripada lemak 45%, matang dalam 5-6 bulan. Ia mempunyai bentuk silinder, dalam mata kecil yang dipotong. Rasa manis, aftertaste yang menyenangkan.
  Yang paling terkenal: Moscow, Altai, Switzerland, Soviet.
• Taipkan Parmesan - sangat terkenal dan disayangi oleh semua orang. Strukturnya sedikit runtuh, mudah pecah. Ripens sekurang-kurangnya enam bulan. Rasa dan aftertastenya adalah halus, tidak dapat dilupakan.
• Belanda - mata kecil pada potong, warna dari kuning cerah hingga kuning gelap. Rasa masin dan lembut selepas haus.
  Spesies popular: Kostroma, Belanda.
• Taip Cheddar - kepala adalah bulat, sedikit oblate di sisi. Dengan konsistensi lembut, mata pada potongan tidak hadir. Ia mempunyai rasa asin, sedikit cloying.
• Rusia - bentuk silinder, konsisten yang menyenangkan. Krim, rasa manis, sangat menyenangkan. Yang paling dihormati - Rusia.
• Jenis asap - mempunyai rasa asap yang jelas, warna coklat kulit, di bahagian - warna kuning.
  Popular: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Keju lembut

Keju lembut mempunyai konsistensi pasta, susu atau rasa krim.

Ia dihasilkan daripada susu lembu dan starter bakteria, dikelaskan:

Paling Popular:

• Dorogobuzh - kulit yang ditutup dengan lendir, warna telus. Ia mempunyai rasa yang tajam dan tajam, sangat jelas, tanpa ocelli.
  Spesies terkenal: Jalan, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Ketik Camembert - kepala keju ditutup dengan acuan putih.
  Paparan utama: Camembert Rusia.
• Jenis Smolensky - kepala tidak lebih daripada 2 kg, di kerak adalah bintik-bintik lendir yang jelas kelihatan. Anda tidak perlu mengeluarkan lendir sebelum makan.
  Wakilnya: Memburu, Snek.

Keju rendah lemak buatan sendiri

Keju yang paling berguna adalah buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk kedai, kerana di sana anda boleh membeli produk yang basi dan berkualiti rendah. Dan di rumah anda sentiasa dapat mengawal proses.

Varieti keju rendah lemak yang boleh dibeli di kedai

Beli di kedai keju tersebut tidak menjadi masalah. Mereka sudah tentu sukar mencari di kedai-kedai makanan biasa, tetapi mereka berada di supermarket besar.

Tauhu

Dalam Tauhu rendah lemak, kandungan lemak akan berbeza antara 2-4%. Ia mempunyai banyak protein dan kalsium, ia mempunyai sifat penyembuhan. Ia juga dipanggil soy curd, kerana ia dibuat daripada susu soya.

Ia adalah keju curd, dengan konsistensi dan warna menyerupai keju unsalted dan bukan lemak. Rasa beliau adalah neutral, iaitu hampir tidak hadir. Ia dijual dalam pakej vakum di mana cecair ditentukan.

Ia berbeza dengan konsistensi dan cara pengeluaran:

Keju ini mempunyai pelbagai jenis; ia dibuat walaupun dengan aditif: kacang, perasa, lada, dan sebagainya.

Tokong asap popular, jenisnya ialah:

1. Dense - mempunyai dua jenis:
   1. Asia
   2. barat.
2. Sutera - lembut, mirip dengan puding.
3. "Bau" - bau kuat, versi Cina.

Kaya dengan protein sayuran, mengandungi semua asid amino penting, pembekal besi, kalsium. Ia tidak mengandungi kolesterol, kalori rendah. Dia mendapat pengedaran di seluruh dunia.

Gaudetta

Keju Belanda Gouda yang terkenal kini mempunyai rakan sebaya rendah lemak yang dipanggil Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, mengandungi hanya 8% lemak (16% dalam residu kering).

Ia mempunyai rasa keju lembut tipis klasik. Ia mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, mudah dan sepenuhnya diserap.

Chechil

Keju Chechil mempunyai bentuk yang menarik dalam bentuk benang panjang dari pelbagai ketebalan. Rasa diucapkan, susu masam. Lemak - sehingga 11%.

Strukturnya sedikit kasar, berlapis, boleh:

• dipasangkan dalam karangan bunga, atau braids;
• menggulung ke dalam kumpulan, atau bola.

Jenisnya:

• dalam bentuk salai yang biasa;
• asin

Viola

Ia mempunyai rasa susu yang hebat, dihasilkan:

• dalam bekas plastik dengan kapasiti: 100 g, 200 g, 400 g;
• dalam bentuk segitiga;
• memotong.

Dengan pengisi: ham, cendawan, coklat, hanya berkrim, dan lain-lain. Buat salad dan sup. Untuk pengeluaran mereka mengambil keju keras, tambah mentega dan bahan-bahan semula jadi lain. Kandungan lemak - 5-10%.

Ricotta

Ricotta adalah produk tenusu deli Itali. Menghasilkannya dari biri-biri whey selepas mengeluarkan keju lain. Susu pada whey berbeza. Mereka juga boleh menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.

Rasa beliau sedikit manis, kandungan lemak:

• 9% dari susu lembu;
• sehingga 25% susu biri-biri;
• 15% daripada susu kambing;
• 28% dari susu kerbau.

Kalori setiap 100 g - 120 kcal. Kandungan sodium di dalamnya adalah yang paling rendah jika dibandingkan dengan keju lain. Dalam komposisinya ada komposisi unsur-unsur surih yang mengesankan dan vitamin, terutama kalsium.

Malah methionine hadir - ia adalah asid amino yang mengandungi sulfur yang melindungi hati dari faktor-faktor alam sekitar yang buruk.

Jenis keju:

• Ricotta Forte - selera yang sangat baik, mereka bertahan lama, mereka hanya dibuat dari susu kambing.
• Ricotta Fresca - mereka hanya menggunakan keju yang baru disiapkan, mereka tidak memerlukan penuaan.
• Ricotta Affumicata - dibuat daripada campuran kambing dan susu lembu, ada spesies yang merokok.
• Ricotta al Forno - disediakan daripada campuran susu kambing, kerbau, lembu, disimpan dalam ketuhar. Ia bukan hanya klasik, tetapi dengan rasa yang berbeza: vanila, lemon, coklat, dll.
• Ricotta Romana - anda memerlukan pendedahan yang panjang, keju keras, rasa asin.

Feta

Feta adalah keju semi pepejal Yunani, yang dihasilkan hanya dari kambing dan susu biri-biri. Berdiri dalam larutan garam selama sekurang-kurangnya 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.

Varieti:

1. Disediakan dari susu kambing dalam cara tradisional biasa.
2. Dari susu lembu menerapkan teknologi lain.
3. Cara klasik.

Secara kebetulan, ia kelihatan seperti jisim putih, semi padat, sedikit seperti keju kotej, tetapi rasanya lebih cerah, asin, sedikit masam.

Ia mempunyai banyak mikroorganisma yang bermanfaat yang mensintesis antibiotik tertentu yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.

Terdapat satu lagi pilihan - ia adalah feta-light, walaupun tidak begitu mudah untuk menemuinya di rak. Walau bagaimanapun, masa yang dibelanjakan untuk mencari carian adalah wajar.

Suluguni

Suluguni adalah keju yang halus, padat, walaupun sedikit konsisten padat. Ia mempunyai warna putih atau krim, jika salai, kemudian kuning. Ia dihasilkan daripada lembu, kambing, kambing atau kerbau. Lemak di dalamnya sedikit, 30-40%.

Teknologi pembuatan:

1. Strain asid laktik dan bakteria aromatik, pepsin, kalsium klorida ditambah kepada susu pasteurisasi, dipanaskan hingga 38 ° C.
2. Pisahkan lapisan keju dan tertakluk kepada pewarnaan.
3. Potong dalam kiub dan cair dalam air whey atau berasid.
4. Bergabunglah dengan konsistensi seragam, tersebar di atas meja perepuh, dibahagikan kepada kepingan dan membuat bola secara manual, diinkubasikan selama 2 hari dalam air masam yang masam.

Arca

Keju arca mempunyai kandungan lemak yang berkurangan, hanya 17-35%, rasa yang menyenangkan, tekstur seragam yang padat, dengan mata kecil. Sangat diperlukan untuk makanan, orang yang sangat peduli terhadap kesihatan mereka.

Keju rendah lemak kalori

Keju - sejak zaman purba dibuat oleh manusia, dia sentiasa dihargai dan disayangi.

Sekarang kita tahu kandungan kalori keju rendah lemak yang paling biasa:

1. Keju tauhu kaya dengan protein berkualiti tinggi, ia juga boleh menggantikan daging. Ideal untuk makanan diet.
   Kandungan kalori: 100 gram mengandungi 90 kcal.
2. Keju Ricotta dibuat daripada whey. Mengandungi asid amino yang paling berharga - methionine, kaya dengan vitamin A, B, kalsium.
   Kalori - 160 kcal setiap 100 gram.
3. Keju Mozzarella hanya dibuat daripada susu skim. Bola keju disimpan dalam larutan masin.
   Kalori - 150 kcal per 100 g.
4. Keju kumbahan keju atau keju - ia dibuat daripada susu rendah lemak dengan penambahan krim segar. Pilihan untuk penggunaannya, terdapat banyak.
   Kalori - 130 kcal setiap 100 gram.
5. Keju Chechil adalah sama dalam teksturnya ke keju Uluguni C. Ia dibuat dalam bentuk kuncir dan direndam untuk masak dalam air garam. Ia juga salai.
   Kalori - 310 kcal setiap 100 g.
6. Keju Kesihatan, Valio, Grünlander, Polar - mencari mereka di pasaraya mahal.
   Kalori - 148 kcal setiap 100 gram.
7. Feta adalah produk diet. Sekarang di kedai-kedai anda boleh mencari pengganti untuknya: feta-light. Keju ini mempunyai kandungan lemak 6 hingga 15%.
   Kalori - 150 kcal setiap 100 gram.
8. Keju Oltermanni, Arla, Valio, Natura - mereka rasa seperti susu segar.
   Kalori - 250 kcal setiap 100 gram.
9. Suluguni adalah keju acar Georgian, dengan nilai kalori sebanyak 285 kcal setiap 100 gr.

Dalam senarai keju ini, kini anda boleh dengan mudah mencari sendiri "keju" anda, yang akan memuaskan anda dari segi utiliti, rasa dan harga.

Kesimpulannya

Tidak hairanlah begitu keju rendah lemak dan dianggap sebagai minuman keras kesihatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan utama bangunan untuk tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

Keju akan menyerap badan dengan vitamin dan elemen penting, meningkatkan mood. Makan dengan keseronokan!

Keju Diet yang tidak sihat

Keju soya - 2.5 g lemak / 100 g, dadih kelapa - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, keju krim separa keras - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Mengapa tidak melihat kandungan lemak keju dalam bahan kering?

Kerana anda makan sekeping keju, bukan sekeping bahan kering. Perlu diperhatikan bahawa kandungan lemak standard keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering. Banyak peratusan lemak yang ditunjukkan pada pakej secara harfiah diambil kira. Ya Saya makan 100g keju 50%, yang bermaksud saya mendapat 50g lemak (450kkal). Wow! 40 minit pada ellipsoid! Tetapi ia tidak begitu!

Jadi, jika dinyatakan bahawa kandungan lemak keju Swiss adalah 50%, maka ini bermakna 100 g keju mengandungi 32.5 g lemak (65 g bahan kering per 100 g berat badan biasanya mengandungi 65 g bahan kering, 50% daripadanya adalah 32, 5 g).

Keju rendah lemak, senarai contoh dalam lemak menaik

g lemak dalam 100 gram keju

1. Tahu kedelai (1.5-4% lemak)

Walaupun ia dibuat berdasarkan susu soya, tauhu dianggap sebagai keju keju, kerana ia menyerupai keju tanpa lemak dan tanpa warna dalam warna dan tekstur. Tauhu kaya dengan protein berkualiti tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka berjaya menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat di dalam produk ini, mempunyai kesan besar pada tulang tulang, yang membuat tahu produk yang sesuai untuk dimakan oleh orang yang lebih tua untuk mengelakkan penyakit seperti osteoporosis. Di samping itu, 100 gram keju tauhu mengandungi hanya 90 kalori, jadi disyorkan untuk memasukkannya dalam menu diet. Banyak selebriti telah menggantikan produk tenusu dan keju dengan soya, jadi sekarang banyak diet yang telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan penggunaan keju klasik, sementara tauhu disarankan untuk penggunaan harian bersama dengan makanan dari tumbuhan. Sejumlah pakar pemakanan mengatakan tentang sifat penyembuhannya, kerana telah terbukti bahawa ia membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol (LDL) dalam darah, yang berfungsi untuk mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

Apa dan bagaimana hendak makan? Sesuai untuk miso sup, untuk salad.

2. Keju curd, keju pedesaan, curd granulated - dalam bahasa Inggeris. keju kotej (kandungan lemak 4-5%)

Biji kurma adalah jenis lemak rendah dadih. Ia adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar, sedikit masin. Ia boleh digunakan sebagai hidangan yang berasingan, dan juga untuk menyediakan pelbagai salad (contohnya, salad sayur dengan keju kuntum berombak). Di Rusia, kadang-kadang terdapat di bawah nama-nama yang tidak rasmi "keju khazanah berbutir" dan "Keju kotej Lithuania". Di Amerika Syarikat, Eropah dan Asia, curd granulated dipanggil keju kotej. Selalunya ia dipanggil keju buatan sendiri. Pada pandangan pertama, keju cottage kelihatan seperti keju kotej segar, tetapi teksturnya lebih lembut, seseorang juga boleh mengatakan krim, dan ia rasa sedikit asin. 100g keju granulated akan menyediakan badan kita dengan 85 kalori dan 17g protein, jadi disyorkan oleh pemakanan walaupun dengan diet yang ketat.

Apa dan bagaimana hendak makan? Tanpa aditif, dalam salad, dalam omelet keju kotej.

3. Keju krim ringan (7.5% lemak)

Dalam keju Presiden, peratusan kandungan "berkrim, ringan" kandungan lemak membuat slimmers senang! Pada 100 gram menyumbang hanya 7.5 g lemak! Kalori rendah - tambah lagi! Keju untuk pencinta keju diproses.

Apa dan bagaimana hendak makan? Dengan bubur dan roti.

4. Keju whey - ricotta (kandungan lemak 9-18%)

Ricotta adalah sebahagian daripada sarapan Itali yang tidak berubah. Tiada garam dalam kandungan keju ini. Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengagumkan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Curd keju semacam ini diiktiraf sebagai pelindung hati kita, mengandungi methionine, asid amino yang mengandungi sulfur.

Apa dan bagaimana hendak makan? Keju ini baik dengan sayuran segar dan buah-buahan, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Mereka memutuskan untuk memasukkan pancake dan penkek.

5. Keju feta yang ditenun - keju ringan, feta (kandungan lemak 11-18%)

Keju ini adalah produk tradisional Yunani. Tetapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap produk lemak dengan kandungan kolesterol yang tinggi dan kira-kira 260 kcal / 100 gm. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa keju feta yang mereka suka dihasilkan dalam versi cahaya, walaupun, untuk mengakui, ia adalah pelbagai ini yang sukar dicari di rak pasar raya. Walau bagaimanapun, usaha yang anda belanjakan untuk pencarian, akan membenarkannya sepenuhnya. Feta-light biasanya disediakan dari susu kambing dan mengandungi hanya 30% lemak, sedangkan untuk pengeluaran susu biri-biri feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%.

Apa dan bagaimana hendak makan? Ia biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama-sama dengan sayuran dan buah zaitun, atau ia digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella. Biasanya dihidangkan dengan zaitun. Dan keju semacam itu digabungkan sepenuhnya dengan tomato, lada manis, bawang, semangka, bayam, rosemary, pudina, oregano, tuna, ayam bakar. Dan ketika memasak salad Yunani tidak dapat digantikan!

6. Keju ringan semi-hard - keju yang kami gunakan untuk (kandungan lemak 9-17%)

Keju cahaya dengan kandungan lemak rendah, biasanya dilabelkan sebagai Light, Light, Light adalah kegembiraan yang berpatutan bagi mereka yang mencari gaya hidup yang sihat. Keju rendah lemak ini mempunyai rasa yang enak dari susu semula jadi, teksturnya padat, seragam, dengan mata yang sama rata. Hebat untuk orang yang menjaga kesihatan mereka. Sesuai untuk membuat sandwic dan sandwic, sebagai contoh, berasaskan roti, serta untuk snek di tempat kerja atau berkelah. Keju semacam itu - hanya rahmat untuk kehilangan berat badan! Ketahui lebih lanjut mengenai bahagian belakang pakej - label, dalam beberapa keju pada pakej yang memamerkan 5% yogurt, tidak gemuk! Keju jenis ini dengan rasa tipis yang agak nikmat, mudah dicerna dan mempunyai kandungan kalsium yang tinggi.

Apa dan bagaimana hendak makan? Keju untuk kesegaran boleh dibungkus dalam daun salad.

7. Keju krim, keju krim (12% lemak)

Keju jenis Philadelphia (cahaya) ini terdiri daripada susu pasteurisasi yang tidak lemak dan lemak susu, pekat protein whey, budaya keju, garam, whey.

Apa dan bagaimana hendak makan? Dengan roti bakar, roti, sayur-sayuran.

8. Keju mozzarella jenis kerbau segar (18% lemak)

Tidak perlu dikelirukan dengan biasa! Boleh didapati dalam bentuk bola putih, direndam dalam air garam, keju disimpan selama bertahun-tahun. Mozzarella satu hari yang paling lazat, tetapi sekarang ia hanya boleh dirasai di Itali. Sekarang mozzarella kerbau dihasilkan di seluruh dunia. Jangan mengelirukan dengan pelbagai tradisional mozzarella, yang digunakan dalam penyediaan pizza. Kandungan lemaknya ialah 23%.

Apa dan bagaimana hendak makan? Pilihan terbaik - dengan minyak zaitun, lada hitam, kemangi dan tomato. Malah keju ini boleh dengan cepat diasinkan dengan minyak zaitun dengan herba, bawang putih dan tomato kering dan dibakar.

9. Keju rendah lemak - Chechil (lemak 18%)

Chechil - keju acar berserabut, konsistensi Suluguni. Terdapat dalam bentuk padat, berserabut dalam struktur, filamen berpintal ke dalam ketebalan yang ketat dalam bentuk mengasah, selalunya dalam bentuk asap. Chechil sering dicampur dengan keju kotej atau keju lain dan disumbat dalam kendi atau kulit air. Dalam rupa, keju ini tidak ada kena mengena dengan yang lain. Ia dihasilkan dalam bentuk gentian filamen yang disambungkan dalam satu ikatan.

Apa dan bagaimana hendak makan? Snek dari kebosanan - secara sederhana, sesuai untuk salad. Semak jumlah garam. Seperti yang anda tahu, garam mengekalkan cecair.

10. Serbuk, tidak matang, keju muda - Suluguni, Adygei (kandungan lemak 18-22%)

Secara tradisional, keju Suluguni dibuat hanya dengan bantuan penapaian semulajadi dari rennet dan hanya dengan tangan tanpa menggunakan mana-mana peranti mekanikal. Keju siap boleh dimakan mentah, dibakar, asap atau goreng. Adygei adalah keju lembut dengan rasa susu masam dan konsistensi halus. Rempah sekumpulan keju lembut tanpa matang.

Apa dan bagaimana hendak makan? Ia menggabungkan dengan timun, sayur-sayuran pedas, buah zaitun, tomato, lada manis, madu dan teh hijau. Baik panggang dan cair. Pemadat besar untuk khachapuri.

Keju keras tanpa tepung

Pilih keju yang paling berguna

Bahagian belakang keju

Keju, seperti produk tenusu lain, mengandungi bahan yang sangat berguna untuk badan kita - kalium, kalsium dan vitamin D, A, B2, B12. 70 gram beberapa jenis keju, sebagai contoh, Emmenthal, mengandungi protein sebanyak 100 gram daging, ikan, atau 2 telur. Walaupun terdapat "stok" yang berharga daripada vitamin dan nutrien, keju mengandungi sejumlah besar lemak tepu, yang kami cuba elakkan. Khususnya banyak unsur-unsur dalam pelbagai keju yang dibuat dari susu keseluruhan dengan penambahan lemak susu.

Sekiranya anda suka keju dan ingin mendapat manfaat secara eksklusif daripada produk ini, berikan keutamaan kepada jenis rendah lemak rendah. Di seluruh dunia keju rendah lemak tanpa lemak dianggap makanan terbaik untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Keju kalori bergantung pada jenis susu dan teknologi yang digunakan untuk pengeluarannya. Keju dibuat daripada susu keseluruhan, skim atau susu rendah lemak. Mentega, krim, dan lain-lain boleh ditambah sebagai bahan tambahan mengikut budi bicara pengilang. Sudah tentu, sekurang-kurangnya kalori tinggi (kira-kira 83 kcal / 100 g) adalah keju yang dibuat daripada susu skim, tetapi keju dari susu keseluruhan atau krim tidak akan menjadi makanan - kira-kira 233 kcal / 100 g Keju ditambah ke hidangan siap, secara automatik meningkatkan kandungan kalori penyediaan kira-kira 70-100 kcal. Sebagai contoh, kentang yang dipanggang dengan kandungan kalori sebanyak 145 kcal selepas menambah keju secara automatik berubah menjadi 245 kcal per 100 g.

Kandungan kalori purata beberapa jenis keju

Jenis keju - kalori, 100 gr. Belanda bulat - 377 Suluguni - 290 Kambing keju - 243 Maasdam - 350 Rusia - 360 Brynza - 246 Gouda - 364 Swiss - 396 Estonian - 350 Parmesan - 392 Boursen - 404 Brie - 304 Camembert - 310 Cheddar - 426 Edam - 314 Emmental - Feta - 304 Mozzarella - 278 Chechil - 255 Tilsiter - 361

Keju mengandungi banyak kalsium.

Kenyataan itu sendiri bukan mitos. Hakikatnya ialah tidak semua kalsium, yang masuk ke dalam badan dari keju, dapat diserap. Lemak haiwan yang terkandung dalam produk ini menghalang penyerapan kalsium. Kalsium diserap lebih baik dalam jenis rendah lemak dan rendah lemak.

Keju rendah lemak berguna, jadi mereka boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had.

Keju rendah lemak - Adyghe, keju, suluguni - benar-benar mengandungi lemak yang sangat sedikit. Walau bagaimanapun, jenis "jeruk" ini mengandungi sejumlah besar garam. Keju ini matang dalam air garam pekat. Keju masin tidak digalakkan menggunakan pesakit hipertensi, orang yang menderita penyakit buah pinggang. Jadi, tidak semua keju rendah lemak boleh membawa manfaat kesihatan sahaja. Untuk menyimpan keju rendah lemak daripada garam yang berlebihan, rendam potongan yang dicincang dalam air sejuk. Keju tidak beragi seperti itu pastinya boleh digunakan oleh semua orang tanpa pengecualian.

Keju adalah produk hypoallergenic.

Mana-mana jenis keju tergolong dalam kategori rennet atau tidak berbeza. Yang terakhir ini disediakan pada berpakaian susu yang difermentasi dan jarang menyebabkan alergi. Tetapi jenis rennet dihasilkan menggunakan rennet haiwan, yang sering menyebabkan reaksi alergi - senak, masalah kulit, serangan asma. Akibatnya mungkin selepas mengambil keju acuan. Pakar tidak mengesyorkan alahan untuk memilih mana-mana keju yang sukar untuk dipotong.

Keju yang sangat keras: Parmesan (Itali), Romano (Itali) dan Sbrinz (Switzerland). Pepejal: Emmental, Gruyere (Switzerland), Cheddar, Cheshire (England). Separa pepejal: Edam, Gouda (Belanda). Separuh lembut: Limburg (Belgium), Münster (Perancis), tilsit (Jerman). Lembut (masak dengan acuan di seluruh jisim keju atau di permukaan): Roquefort (Perancis), Gorgonzola (Itali), Brie, Cashmere, Neuchatel (Perancis). Lembut (tanpa masak): berkrim (UK), mozzarella, ricotta dari susu keseluruhan (Itali).

Keju dengan pankreatitis

Pancreatitis adalah keradangan pankreas dan sebagai terapi, sebagai tambahan kepada mengambil ubat-ubatan, memerlukan mengikuti diet yang ketat. Pemakanan pesakit perlu diubah dan terdiri daripada makanan yang sihat dan ketepatan pemprosesannya. Doktor secara individu cat diet dan berunding setiap produk. Kebanyakan pesakit bertanya sama ada ia boleh menggunakan keju semasa sakit, dan jika ya, yang mana? Keju adalah produk yang berguna, yang mengandungi banyak berharga dan nutrien. Oleh itu, doktor mengesyorkan memasukkannya dalam diet, tetapi hanya jenis yang dibenarkan.

Keju

Keju mempunyai sifat terapeutik dan propilaksis kerana komponen utamanya - susu. Dalam proses membuat produk tenusu ini, semua bahan yang penting untuk tubuh manusia disimpan. Oleh kerana komposisi keju, ia mempunyai keupayaan untuk memulihkan organ-organ sistem pencernaan dan mengekalkannya dengan cara yang sihat. Komposisi produk tenusu berguna ini termasuk:

• sehingga dua puluh lima peratus protein;
• sehingga enam puluh peratus lemak susu;
• sehingga tiga peratus mineral;
• fosforus;
• asid pantotenik;
• vitamin kumpulan A, D, E, C, B12, B1, B2;
• kalsium.

Keju dicirikan oleh kecerahan mudah, walaupun kandungan kalori mereka tinggi. Makan keju untuk pankreatitis, tetapi hanya untuk jenis tertentu. Oleh itu, produk tenusu adalah:

• bersatu;
• keras;
• dikitar semula;
• air garam.

Kembali ke jadual kandungan

Cara menggunakan keju dalam pankreatitis kronik?

Keuntungan keju adalah hebat, tetapi penggunaannya mungkin terhad dalam pelbagai penyakit, termasuk pankreatitis kronik. Termasuk dalam pemakanan produk tenusu boleh menjadi sebulan selepas mengurangkan gejala penyakit. Masukkan keju secara beransur-ansur dan pada mulanya lembut, rendah lemak, tidak larut dan tidak dibumbui. Kemudian anda boleh menghidupkan separuh pepejal, bahagian awal harus dalam lima belas gram, secara beransur-ansur bertambah hingga seratus gram per hari. Keju boleh diisi pasta, tambah ke salad atau makan secara berasingan.

Kembali ke jadual kandungan

Keju dengan pankreatitis akut

Pesakit dengan pankreatitis akut tidak boleh memasukkan keju dalam diet mereka. Walaupun kegunaan produk, ia dianggap padat dan berat untuk pencernaan. Selain itu, ia adalah sangat lemak dan, oleh itu, boleh merangsang rembesan "pankreas", yang tidak boleh diterima dalam proses keradangan organ-organ sistem pencernaan.

Kembali ke jadual kandungan

Apa keju yang boleh dimakan dengan pankreatitis?

Pankreas yang meradang memerlukan diet yang ketat, yang bermaksud bahawa pilihan produk perlu didekati dengan teliti. Walaupun keju dan unsur-unsur yang banyak digunakan, tetapi tidak selalu ia boleh dimasukkan dalam diet pesakit. Jika doktor telah meluluskan penggunaan produk tenusu ini, anda perlu memberi perhatian kepada jenisnya. Diet untuk pankreatitis termasuk jenis keju:

• pepejal;
• tidak pedas;
• tiada aditif;
• tidak berminyak;
• dengan kelajuan pengatup perlahan.

Dan juga jenis berikut:

• Keju putih. Oleh kerana sejumlah kecil lemak dan sebatian natrium, keju (unsalted) dibenarkan untuk pankreatitis. Ia mampu menormalkan sistem pencernaan dan menghalang pertumbuhan bakteria. Nilai keju adalah kalsium dalam bentuk yang membolehkan produk mudah diserap dalam tubuh pesakit dan membantu organ pembentuk darah berfungsi dengan baik.
• Adygei. Apabila pankreatitis disarankan untuk memasukkan jenis produk susu yang ditapai ini, kerana ia mempunyai sifat pemakanan dan mengandungi enzim, mineral dan vitamin yang diperlukan, asid amino yang membantu tubuh untuk melawan penyakit. Keju ini dapat menormalkan sistem pencernaan dan meningkatkan mikroflora usus. Keju Circassian boleh digunakan untuk salad, hidangan sejuk, pembuka selera dan sandwic. Bahagian harian boleh mencapai dua ratus gram.
• Tidak berminyak. Diet untuk pancreatitis harus terdiri daripada makanan ringan, produk yang sangat baik akan menjadi keju dengan pengambilan lemak rendah (sepuluh hingga tiga puluh peratus). Ia mudah dicerna dan tidak membebaskan organ-organ yang meradang sistem penghadaman. Jenis ini disyorkan untuk digunakan semasa diet, kerana mereka tidak mampu merosakkan angka tersebut. Ia boleh menjadi Chechil, curd granular, feta, gouda, ricotta atau tauhu. Tauhu juga dipanggil curd soya, telah mendapat populariti dan permintaan, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein berkualiti tinggi. Kandungan kalori dalam semua jenis tidak lebih daripada tiga ratus kcal per seratus gram, jadi mereka dibenarkan untuk diambil sepanjang hari dalam beberapa kali beberapa kali.

Kembali ke jadual kandungan

Apakah jenis keju yang lebih baik untuk menahan diri?

Rawatan pankreatitis memerlukan pematuhan ketat kepada pemakanan yang betul, berdasarkan tahap penyakit. Pada masa sakit, doktor mengesyorkan untuk menahan diri daripada memakan jenis keju ini:

• Bersatu. Ia berbeza dengan cara penyediaan, sebagai akibatnya kepekatan karbohidrat dan kolesterol dikurangkan dalam komposisi. Ia mudah diserap, tetapi kerana asid sitrik, ia diharamkan semasa keradangan sistem pencernaan. Selain itu, tidak disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet, kerana banyak pengeluar membuat keju yang diproses dengan rasa dan pewarna, yang paling berbahaya semasa proses keradangan di dalam badan.
• Asap. Produk asap atau asap tidak boleh dimakan, kerana ia mengandungi garam yang tidak diingini dan bahan tambahan aromatik untuk pankreatitis.
• Produk tenusu dengan acuan, herba, kacang dan bahan tambahan lain.

Kembali ke jadual kandungan

Penyakit sistem pencernaan memerlukan rawatan, yang berdasarkan ubat, dan pematuhan kepada diet yang ketat. Diet pesakit harus terdiri hanya produk yang sihat, yang dibenarkan dan segar, yang memilih di kedai runcit harus berhati-hati.

Pertama anda perlu melihat hayat rak produk dan hayatnya. Sesetengah jenis produk keju dari masa ke masa hanya meningkatkan rasa, sedangkan yang lain, sebaliknya, tidak boleh basi di tingkap.

Spesies lembut tidak boleh diperoleh jika jangka hayat mereka hampir hujung bulan kedua. Walaupun produknya segar, perlu memilih mereka yang mempunyai hayat yang lebih rendah, kerana jangka hayat yang panjang dicapai dengan menambahkan sejumlah besar pengawet kepada produk makanan.

Sekiranya tiada minyak sawit dalam produk, maka keju akan menjadi lembut.

Memilih keju, anda perlu melihat keseluruhan pameran dan melangkau orang-orang yang penampilannya tidak suka dengan segera. Seterusnya anda perlu memberi perhatian kepada saiz dan di mana mata berada dalam bentuk padat produk susu yang ditapai. Apabila saiz mata kecil, teknologi memasak rosak, jika mata terletak secara rawak di sekeliling segmen keseluruhan.

Ia perlu memberi perhatian kepada struktur dan integriti. Kerak tidak boleh retak, rosak atau tercabut, kerana ia boleh mengandungi jamur dan bakteria jamur. Warna produk harus seragam, tetapi peraturan ini tidak berlaku untuk keju biru. Pelapisan kepala tidak boleh mempunyai lapisan putih dan kerak kering.

Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada keanjalan yang perlu dirasai apabila menekan kepala keju. Sekiranya permukaannya dijual serta-merta, ia menunjukkan bahawa produk yang berkualiti rendah.

Di samping itu, anda perlu melihat potongan, jika kerak kering kelihatan di atasnya, maka itu bermakna tidak ada lemak sayur dalam produk, yang dapat dilihat jika terdapat titisan cecair pada potongan. Memilih keju, adalah perlu untuk menciumnya untuk menghilangkan bau ammonia, yang memberi amaran kepada pembeli mengenai permulaan proses pembusukan di dalamnya. Penjual boleh memotong sekeping kecil untuk sampel, supaya pembeli akan menghargai rasa dan memastikan kualitinya.

Apabila memilih keju harus memberi perhatian kepada kategori harga. Produk yang lebih rendah menunjukkan bahawa ini adalah produk keju dan bukan keju sebenar, kerana ia memerlukan banyak pelaburan dan masa untuk menghasilkan produk tenusu sebenar. Jadi, ia tidak boleh murah.

Produk keju tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kerana ia mengandungi banyak lemak sayuran dan juga minyak kelapa sawit, yang dilarang keras semasa proses keradangan organ-organ pencernaan.

Apa jenis keju tidak berbahaya kepada pesakit dengan pankreatitis

Pelbagai jenis keju mempunyai lebih daripada dua ribu varieti. Perdebatan tentang kegunaan produk ini tidak merosot. Isu ini amat relevan hari ini, apabila kilang keju kelihatan lebih seperti makmal kimia. Adakah semua keju yang dihasilkan dalam keadaan moden sangat berguna? Bolehkah mereka digunakan dalam penyakit pankreas?

Keju mempunyai pelbagai jenis dan beberapa di antaranya boleh digunakan walaupun dengan pesakit pankreatitis.

Dalam keju semulajadi banyak bahan berguna untuk badan. Dalam pengeluaran, ia menyerap semua yang terbaik dalam susu: protein, lemak, karbohidrat, sejumlah besar kalsium, yang dalam 100 gram keju keras mengandungi 1 oz. Ini adalah produk yang berguna dan memuaskan yang boleh digabungkan dengan sebarang diet.

Doktor menganggap keju, bersama dengan keju kotej, sebagai sumber utama kalsium.

Tetapi ingat sisi negatif: ia mengandungi sejumlah besar lemak. Kandungan lemak boleh mencapai 60% daripada jumlah berat badan. Oleh itu, keju dengan pankreatitis perlu dimakan dengan berhati-hati, berikutan cadangan doktor.

Pengeluaran keju

Untuk mendapatkan 1 kg produk, anda perlu mengambil kira-kira 10 liter susu. Peringkat utama pengeluaran:

1. Peringkat pertama adalah pemisahan vakum.
2. Kemudian campurkan krim dengan bahagian bebas lemak. Perkadaran bergantung pada kandungan lemak persentase yang dikehendaki dari produk masa depan. Sebelum anda sampai ke rak kedai, keju meneruskan beberapa peringkat pengeluaran yang diperlukan.
3. Selepas proses lipatan atau pemeluwapan susu. Bagi pembentukan pepejal yang digunakan, masam susu yang ditapai. Peringkat ini mengambil masa 2 jam pada t 30 ° C.
4. Serum dipisahkan dari jisim pepejal, kemudian untuk campuran dalam bahagian yang betul dan memampatkan dalam bentuk khas.
5. Proses pengeringan berikut mengambil masa 4 jam. Selepas hampir selesai keju direndam dalam garam, di mana ia diasinkan. Varieti rendah lemak cukup 2 jam, dan hari paling gemuk ─.
6. Keju tersebut masak secara langsung dalam bungkusan di gudang di t 8 ° C. Tempoh ini boleh berlangsung dari beberapa hari hingga sebulan.

Jenis keju dan penggunaannya dalam pankreatitis

Untuk mengetahui keju mana yang paling berguna untuk pankreatitis, pertimbangkan jenis utamanya:

• pepejal (Belanda, Rusia);
• lembut;
• dengan acuan;
• bersatu;
• dalam air garam (keju feta, Adyghe, feta, mozzarella).

Walaupun terdapat pelbagai jenis keju, tiada seorang pun daripada mereka yang tidak boleh dimakan semasa mengalami pankreatitis

Dengan serangan radang pankreas akut, makan apa-apa jenis keju adalah dilarang!

Selepas pemisahan semakin berkurang, jika pesakit tidak mengalami gejala sakit, produk ini boleh secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, tetapi tidak lebih awal daripada sebulan.

Anda perlu bermula dengan jenis rendah lemak dan unsalted ─ Brynza, Adyghe dan keju lain dalam air garam. Keju dengan pancreatitis semasa tempoh remisi boleh dimakan setiap hari dalam kuantiti yang kecil. Juga disyorkan pelbagai separa pepejal, ini adalah apa yang dipanggil keju putih, kandungan lemak yang tidak melebihi 20%.

Salah satu salah faham adalah pernyataan tentang kejuangan keju dengan acuan pankreatitis. Produk sedemikian mengandungi acuan yang mulia. Ia menyumbang kepada penghadaman makanan dan pengeluaran vitamin B, yang terlibat dalam semua jenis metabolisme selular (karbohidrat, lemak, protein), mempercepatkan proses penyembuhan, yang penting untuk pemulihan pankreas. Satu-satunya contraindication ialah usia kanak-kanak (sehingga 14 tahun).

Keju biru boleh menjadi baik untuk sistem pencernaan.

Terdapat perselisihan tentang penggunaan keju yang diproses. Pada asalnya, keju diproses Druzhba telah dibangunkan sebagai produk untuk angkasawan. Oleh itu, strukturnya termasuk komponen yang paling berharga dan bermanfaat, menurut GOST.

Hari ini, pengilang swasta untuk pembuatan produk memohon standard untuk TU (syarat teknikal). Oleh itu, keju mengandung bukan hanya lemak haiwan, tetapi juga sayuran ─ minyak sawit. Oleh tindakannya adalah neutral, iaitu, tidak berbahaya, tetapi tidak mendatangkan sebarang manfaat. Keju sedemikian berhenti menjadi semula jadi, tidak ada nutrien di dalamnya, dan ia dipanggil produk keju. Oleh sebab itu, para ahli pemakanan tidak mengesyorkan makan keju seperti itu untuk keradangan pankreas.

Secara kategori tidak disyorkan untuk memakan keju yang meningkatkan pengeluaran jus pankreas: ini adalah semua jenis keju salai, serta keju dengan penambahan rempah, herba, kacang.

Keju yang dihisap dan keju dengan pelbagai aditif dilarang untuk pankreatitis.

Pemilihan dan penyimpanan keju

Apabila memilih keju lembut (dalam air garam) perlu memberi perhatian kepada tempoh pelaksanaan, kerana ia disimpan sedikit. Pada keju keras, permukaannya harus lembut, tidak basah, tetapi pada masa yang sama elastik. Keju, ditutup dengan kerak, harus seragam dan bulu di atas, biasanya tidak terdapat keretakan pada permukaan.

Mod penyimpanan yang paling sesuai pada suhu +5 ─ + 8 ° C dan kelembapan 90%, biasanya rak paling jauh dari petak penyejuk beku di dalam peti sejuk.

Varieti pepejal disimpan untuk jangka masa yang panjang, jadi mereka paling baik ditempatkan dalam bekas kedap udara. Keju dalam air garam, dengan bau yang diucapkan disimpan dalam bekas kaca dengan tudung tertutup rapat, kerana mereka dengan cepat menyerap bau lain. Dalam bekas penyimpanan, anda boleh meletakkan sekeping gula atau biji beras yang mengawal kelembapan, memanjangkan tempoh jualan produk.

Soup Cheese - A Delicious and Nutritious Dish

Keju campuran dengan baik dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Oleh itu, mereka makan sebagai sebahagian daripada banyak salad, resipi yang pelbagai. Dari produk ini anda boleh memasak sup keju diet. Ia juga berlaku dengan daging rendah kalori (roll dada ayam dengan keju). Untuk keradangan pankreas, sayur-sayuran yang dibakar dengan keju (terung, zucchini) adalah bermanfaat. Keju membolehkan anda dengan ketara mengembangkan rasa diet pankreatitis.

Cara memasak sup keju diet, yang diterangkan dalam video di bawah ini:

Pankreatitis keju dan kronik: adakah mungkin, berapa banyak dan jenisnya

Asas rawatan lesi radang pankreas adalah diet yang agak ketat yang bertujuan untuk memelihara organ mekanikal dan haba. Adakah mungkin untuk dimasukkan ke dalam menu keju dengan pankreatitis? Pasti, anda boleh; tetapi ia sepatutnya mengetahui dengan tepat jenis produk ini untuk digunakan dan pada tempoh masa yang sepatutnya diperkenalkan ke dalam diet. Jika digunakan dengan betul, keju hanya akan memberi manfaat kepada orang sakit dengan pankreatitis.

Sifat keju berguna

Oleh kerana komposisi dan nilai pemakanannya, produk tenusu memainkan peranan penting dalam membentuk diet seseorang yang mengalami pankreatitis. Semua sifat berfaedah susu dalam bentuk pekat tertumpu pada keju, ia terdiri daripada:

1. Asid amino tidak disintesis dalam tubuh manusia (tryptophan, lisin, methionine) - tanpa bahan-bahan ini, adalah mustahil untuk memulihkan tisu pankreas yang rosak akibat proses keradangan.
2. Protein haiwan, serupa dengan komposisi asid amino kepada manusia.
3. Phosphatides adalah sebatian fosforus yang terlibat dalam metabolisme dan membolehkan makanan diserap sepenuhnya.
4. Unsur jejak - zink, fosforus, selenium, kalsium.
5. Sebilangan besar vitamin sebagai lemak, dan larut air (A, PP, E, kumpulan B, D, K dan lain-lain).

Oleh kerana komposisinya, serta beban minimum yang diperlukan untuk penyerapan penuh, keju menyumbang kepada pemulihan pesat pankreas dan dalam dos yang munasabah menyokong kesihatannya.

Bilakah saya boleh makan keju dengan pankreatitis

Semasa serangan pancreatitis akut atau pada masa pemburukan bentuk penyakit kronik, keju dilarang sama sekali. Produk ini agak sukar dan mempunyai kandungan lemak yang cukup tinggi supaya ia tidak mematuhi prinsip pemakanan pemakanan yang disyorkan dalam fasa akut peradangan pankreas.

Makan keju dengan pankreatitis boleh dalam tempoh pengampunan yang berkekalan, memperkenalkannya ke dalam diet tidak lebih awal daripada 30 hari selepas bermulanya pemisahan.

Bahagian pertama produk ini tidak boleh melebihi 10-15 gram, dan anda boleh menggunakannya 2-3 kali seminggu. Dosis optimum keju dari 50 hingga 100 gram sebagai suplemen dalam salad atau hidangan utama. Anda boleh memakannya sebagai makanan berasingan (sebagai contoh, snek tengah hari). Mulailah menggunakan keju dari jenis yang paling selamat (lembut, tidak larut dan tidak akut), selepas 2-3 minggu anda boleh mula jenis separa pepejal.

Ciri-ciri makan keju dengan pankreatitis

Industri moden menghasilkan pelbagai jenis keju, berbeza dengan kekerasan, kandungan lemak, komposisi, teknologi yang digunakan dan produk asal. Tidak semua jenis yang sedia ada sesuai untuk orang yang mengalami pankreatitis kronik.

Cara memilih keju

• Pertama sekali, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada komposisi produk - ia harus menjadi keju sebenar, dan bukan produk keju berdasarkan lemak sayuran yang meluas hari ini;
• komposisi keju tidak boleh memasukkan apa-apa perisa atau perasa;
• anda tidak boleh membeli produk bukanlah kesegaran pertama dengan tepi leher atau tanda-tanda kerosakan;
• Kandungan lemak tidak boleh melebihi 30%.

Tidak disyorkan jenis keju

Apabila pankreatitis dilarang menggunakan jenis keju berikut:

1. Cair - walaupun kudapan yang cair dan lengkap keju cair mengandungi sejumlah besar garam, perisa, penambah rasa dan pewarna.
2. Keju, yang disediakan menggunakan teknologi merokok - produk asap mempunyai kesan ekstraktif tinggi, di samping itu, mereka agak masin dan mungkin mengandungi rasa.
3. Keju keras agak kasar dan mempunyai kandungan lemak tinggi, yang dikontraindikasikan untuk pankreas yang sakit.
4. Keju elit dengan pelbagai jenis acuan - mereka merangsang fungsi pankreas.
5. Keju, yang terdiri daripada pelbagai aditif (herba, kacang).

Apa jenis keju yang selamat

Tanpa rasa takut, anda boleh masuk ke dalam diet seseorang yang mengalami pankreatitis:

1. Keju - keju ini mempunyai kandungan lemak minimum, lembut dan tidak mempunyai pendedahan yang panjang. Walau bagaimanapun, anda harus memberi perhatian kepada fakta bahawa keju tidak mengandungi garam.
2. Keju Adygea - pelbagai lembut, tidak tajam ini membolehkan anda menggunakannya untuk membuat sandwic, salad atau untuk dimakan sebagai hidangan bebas.
3. Keju rendah lemak keju - tauhu, mozzarella, feta, ricotta, gaudette, chechil. Mereka semua mempunyai kandungan lemak 10-30%, lembut, tekstur halus dan tidak memberi tekanan pada pankreas.

Dalam diet seseorang yang mengalami pankreatitis, lebih baik menggunakan keju yang baru disediakan. Anda boleh memasak apa-apa produk di rumah dari susu dan enzim berkualiti tinggi.

Perhatian! Artikel di laman web kami hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Jangan mengambil rawatan sendiri, ia adalah berbahaya, terutamanya untuk penyakit pankreas. Pastikan untuk berunding dengan doktor anda! Anda boleh mendaftar secara dalam talian untuk temu janji dengan doktor melalui laman web kami atau memilih doktor dalam direktori.

Keju rendah lemak semasa diet dan kehilangan berat badan

Orang yang menjalani diet atau mematuhi pemakanan yang betul, sering menolak banyak produk, termasuk keju. Ini salah, kerana ia mengandungi banyak protein dan bahan-bahan lain yang diperlukan untuk kesihatan. Pada jualan anda boleh mencari keju rendah lemak, yang menyediakan badan dengan lemak yang diperlukan dan tidak membahayakan dengan angka ini. Setelah mengkaji kriteria untuk memilih jenis produk tenusu rendah lemak, belajar cara melakukannya di rumah, anda boleh dengan mudah makan dan makan dengan nikmat.

Adakah mungkin keju pada diet

Kebanyakan pakar pemakanan sebulat suara bersetuju bahawa keju rendah lemak untuk diet tidak boleh digunakan, tetapi harus digunakan. Mereka mudah diserap oleh badan, mengandungi vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), unsur surih (kalsium, kalium, fosforus, zink, besi) dan protein. Pakar pakar telah pun membangunkan diet keju, lebih daripada satu pertiga diet yang terdiri daripada pelbagai jenis.

Selebihnya 2/3 diduduki oleh buah-buahan, sayur-sayuran dan produk protein lain. Selama 10 hari kehilangan berat badan, anda boleh menyingkirkan 5 kg berat badan berlebihan. Jika kuantiti yang munasabah digunakan dengan produk berkualiti yang tidak mengandungi lemak sayuran, angka itu tidak akan menderita. Semasa menurunkan berat badan, ia dibenarkan untuk makan jenis seperti: Gaudetta, Tauhu, Oltermani, Chechil, Kecergasan, Brynza, dadih dadih (tidak lebih dari 5% lemak), Ricotta, dan sebagainya.

Apakah keju rendah lemak semasa diet

Keju bebas lemak adalah produk yang diperbuat daripada susu skim, bakteria asid laktik dan enzim koagulan. Krim dikeluarkan dari minuman, dan kemudian ia digunakan untuk membuat produk susu yang ditapai. Walaupun tidak ada jenis lemak yang benar-benar rendah, terdapat makanan yang mengandung rata-rata hingga 30 g lemak dalam bahan kering.

Senarai jenis keju rendah lemak

Setelah menerima jawapan kepada persoalan sama ada ia mungkin untuk memakan kelainan keju rendah lemak semasa diet, adalah berguna untuk mengetahui jenis produk susu yang diternak dengan lebih terperinci. Ini termasuk:

1. Tauhu adalah keju rendah lemak yang terbuat dari susu soya. Kandungan lemak 1.5-4%, mengandungi 73 kcal / 100 g. Merujuk kepada keju kotej, mempunyai tekstur yang sama dengan keju. Mengandungi banyak protein, kalsium, yang menyumbang kepada pencegahan osteoporosis, menguatkan tulang tulang.
2. Keju kotei bergred dengan 5% lemak dan 105 kcal setiap 100 g. Sering digunakan dalam diet, digunakan untuk membuat salad, dimasak dengan krim masin. Di negara-negara Eropah yang berbahasa Inggeris, ia dikenali sebagai keju cottage (pedesaan).
3. Goudette - keju rendah lemak (7%), kandungan separuh pepejal, kalori - 199 kcal / 100 g Ia mempunyai rasa ringan dengan sentuhan pedas, mengandungi kalsium yang banyak.
4. Chechil, kandungan lemak 5-10%, kandungan kalori 253-313 kcal / 100 g. Ia menyerupai Suluguni secara konsisten, dijual dalam bentuk berkas filamen berserat, mengandungi banyak garam.
5. Ricotta (kandungan lemak 13%, 49 kcal / 100 g). Keju rendah lemak. Ia dibuat daripada whey, termasuk jumlah minimum natrium, banyak vitamin, unsur surih dan methionine (asid amino yang mengandungi sulfur), berguna untuk hati.
6. Mozzarella (lemak 22.5%, 149-240 kcal setiap 100 g). Ia dibuat berdasarkan susu skim, dijual dalam bentuk bola dalam pakej dengan larutan garam.
7. Feta (kandungan lemak 24%, 290 kcal / 100 g). Ini keju Yunani dianggap oleh ramai untuk menjadi kalori tinggi, tetapi ia juga dihasilkan dalam versi yang lebih ringan. Ia diperbuat daripada susu biri semulajadi, dan susu kalori rendah dibuat daripada susu kambing. Mengandungi beta karotena, vitamin (A, D, E, K, B), kalium, besi, magnesium, mangan, kalsium, natrium, banyak organisma hidup berguna. Berguna untuk gangguan saluran gastrousus.
8. Oltermani (kandungan lemak 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ia mempunyai tekstur padat yang berseragam dengan lubang seragam di seluruh permukaan, mempunyai rasa susu yang halus.
9. Kesihatan Viola Polar (lemak 5-10%, 250 kcal / 100 g). Salah satu pemakanan yang paling popular. Sesetengah jenis bukan lemak mengandungi yogurt, yang membuat produk lebih bermanfaat untuk kesihatan dan penurunan berat badan.
10. Adygei (lemak 14%, 240 kcal / 100 g). Sesuai untuk sarapan pagi yang sihat pada diet yang tidak mengandungi karbohidrat. Ia mempunyai tekstur yang halus, rasa susu yang ditapai, yang dihasilkan dengan menanam susu lembu dengan bakteria.