Keju keras tanpa tepung

Seseorang dalam diet harian mereka makan keju sebagai hidangan utama, seseorang - sebagai sebahagian daripada salad, makanan ringan, sandwic atau panas. Pelbagai jenis dan pengeluar sering keliru - apa yang harus dipilih? Apa jenis keju untuk memberikan keutamaan kepada pinggang tidak menambah sentimeter tambahan, dan badan tidak perlu berurusan dengan jumlah lemak haiwan yang tepu, kita faham di bawah.

Bahagian belakang keju

Keju, seperti produk tenusu lain, mengandungi bahan yang sangat berguna untuk badan kita - kalium, kalsium dan vitamin D, A, B2, B12. 70 gram beberapa jenis keju, sebagai contoh, Emmenthal, mengandungi protein sebanyak 100 gram daging, ikan, atau 2 telur. Walaupun terdapat "stok" yang berharga daripada vitamin dan nutrien, keju mengandungi sejumlah besar lemak tepu, yang kami cuba elakkan. Khususnya banyak unsur-unsur dalam pelbagai keju yang dibuat dari susu keseluruhan dengan penambahan lemak susu.

Sekiranya anda suka keju dan ingin mendapat manfaat secara eksklusif daripada produk ini, berikan keutamaan kepada jenis rendah lemak rendah. Di seluruh dunia keju rendah lemak tanpa lemak dianggap makanan terbaik untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Keju kalori bergantung pada jenis susu dan teknologi yang digunakan untuk pengeluarannya. Keju dibuat daripada susu keseluruhan, skim atau susu rendah lemak. Mentega, krim, dan lain-lain boleh ditambah sebagai bahan tambahan mengikut budi bicara pengilang. Sudah tentu, kurangnya kalori (kira-kira 83 kcal / 100 g) keju dihasilkan daripada susu skim, tetapi keju dari susu penuh atau dengan tambahan krim tidak begitu banyak diet - kira-kira 233 kcal / 100g

Keju yang ditambah kepada hidangan siap secara automatik meningkatkan kandungan kalori penyajian sekitar 70-100 kcal. Sebagai contoh, kentang yang dipanggang dengan kandungan kalori sebanyak 145 kcal selepas menambah keju secara automatik berubah menjadi 245 kcal per 100 g.

Kandungan kalori purata beberapa jenis keju
Jenis keju - kalori, 100 gr.

Belanda pusingan - 377
Suluguni - 290
Keju kambing - 243
Maasdam - 350
Rusia - 360
Keju putih - 246
Gouda - 364
Switzerland - 396
Estonia - 350
Parmesan - 392
Boursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Chechil - 255
Tilziter - 361

Keju mengandungi banyak kalsium.
Kenyataan itu sendiri bukan mitos. Hakikatnya ialah tidak semua kalsium, yang masuk ke dalam badan dari keju, dapat diserap. Lemak haiwan yang terkandung dalam produk ini menghalang penyerapan kalsium. Kalsium diserap lebih baik dalam jenis rendah lemak dan rendah lemak.

Keju rendah lemak berguna, jadi mereka boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had.
Keju rendah lemak - Adyghe, keju, suluguni - benar-benar mengandungi lemak yang sangat sedikit. Walau bagaimanapun, jenis "jeruk" ini mengandungi sejumlah besar garam. Keju ini matang dalam air garam pekat. Keju masin tidak digalakkan menggunakan pesakit hipertensi, orang yang menderita penyakit buah pinggang. Jadi, tidak semua keju rendah lemak boleh membawa manfaat kesihatan sahaja. Untuk menyimpan keju rendah lemak daripada garam yang berlebihan, rendam potongan yang dicincang dalam air sejuk. Keju tidak beragi seperti itu pastinya boleh digunakan oleh semua orang tanpa pengecualian.

Keju adalah produk hypoallergenic.
Mana-mana jenis keju tergolong dalam kategori rennet atau tidak berbeza. Yang terakhir ini disediakan pada berpakaian susu yang difermentasi dan jarang menyebabkan alergi. Tetapi jenis rennet dihasilkan menggunakan rennet haiwan, yang sering menyebabkan reaksi alergi - senak, masalah kulit, serangan asma. Akibatnya mungkin selepas mengambil keju acuan. Pakar tidak mengesyorkan alahan untuk memilih mana-mana keju yang sukar untuk dipotong.

Keju yang sangat keras: Parmesan (Itali), Romano (Itali) dan Sbrinz (Switzerland).
Pepejal: Emmental, Gruyere (Switzerland), Cheddar, Cheshire (England).
Separa pepejal: Edam, Gouda (Belanda).
Separuh lembut: Limburg (Belgium), Münster (Perancis), tilsit (Jerman).
Lembut (masak dengan acuan di seluruh jisim keju atau di permukaan): Roquefort (Perancis), Gorgonzola (Itali), Brie, Cashmere, Neuchatel (Perancis).
Lembut (tanpa masak): berkrim (UK), mozzarella, ricotta dari susu keseluruhan (Itali).

Manfaat atau bahaya

Keju mana yang paling berguna

Keju adalah produk yang berharga, sumber vitamin dan mikro dan makronutrien penting. Kebanyakan sifat bergunanya diketahui sejak lama. Makan keju untuk makanan bukan sahaja memberi kesan positif kepada keadaan umum badan, tetapi juga membantu dalam memerangi penyakit.

Arahan

1. Keju feta Yunani adalah produk yang sangat berguna dan perlu dalam diet. Kandungan lemaknya adalah 40-60%, dan walaupun ini, ia dimakan dalam diet pemakanan. Feta tidak mengandungi karbohidrat, yang menjadi lemak dan membawa kepada peningkatan berat badan. Juga produk ini mempunyai bakteria yang bermanfaat yang memperbaiki pencernaan dan melindungi daripada penyakit gastroenterologi. Ia adalah perlu dalam tempoh pertumbuhan aktif, kehamilan, dan juga, kerana kehadiran kalsium, dan untuk menguatkan rambut dan kuku.
2. Mozzarella adalah kecil dalam kalori untuk keju (setiap 100 g keju - 250-300 kalori). Ia mengandungi banyak mineral dan vitamin penting yang menyokong fungsi normal badan manusia. Keju ini mempunyai dalam jumlah besar asid amino yang berguna untuk tisu penghubung dan otot, serta asid lemak tepu, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut, kuku dan kulit.
3. Ricotta adalah sejenis keju dari Itali yang mengandungi jumlah paling sedikit lemak dan mudah diserap oleh badan. Ia mempunyai sifat terapeutik dan profilaktik, mengandungi kalsium, unsur surih lain, vitamin A, kumpulan B, serta protein mudah dicerna dan asid amino penting. Keju disyorkan termasuk dalam diet kanak-kanak dan remaja, kerana ia menyumbang kepada pembentukan sistem saraf, rangka dan berfungsi sebagai bahan binaan untuk badan. Ia juga berguna untuk orang tua dan mereka yang menderita penyakit seperti arthrosis dan arthritis. Ciri khas ricotta dari jenis keju lain adalah kandungan lemaknya yang sangat rendah, menjadikannya produk diet yang sangat baik.
4. Lagipun, membandingkan pelbagai jenis keju, pakar pemakanan menyimpulkan bahawa keju cheddar bahasa Inggeris adalah yang paling berguna. Untuk penyediaannya gunakan susu lembu keseluruhan atau pasteur. Mempunyai konsistensi padat elastik, ia mempunyai aroma kacang segar. Keju ini mengandungi nutrien penting dalam kepekatan tinggi, terutamanya protein dan kalsium, jadi disyorkan untuk memasukkannya dalam diet harian. Juga, cheddar mengurangkan kemungkinan karies, merangsang pengeluaran air liur, yang meneutralkan asid yang memusnahkan gigi. 100 g keju memenuhi keperluan harian badan untuk kalsium sebanyak 100%, dan dalam fosforus - sebanyak 30%. Di samping itu, cheddar mengandungi sedikit laktosa, jadi ia sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi terhadap bahan ini.

Apakah keju yang berguna?

Keju adalah contoh yang hebat dari kombinasi bukan sahaja rasa yang hebat, tetapi juga baik. Tidak hairanlah, sejak zaman purba, keju telah dianggap sebagai produk penting dalam diet nenek moyang kami. Dan hingga sekarang, cinta produk tenusu ini tidak pudar, tidak ada satu pesta yang lengkap tanpa plat keju. Ia mengandungi sejumlah besar protein, vitamin, asid amino, garam mineral.

Sifat keju berguna

Mari kita lihat keju berguna:

• vitamin A;
• Vitamin B - B1, B2, B12;
• vitamin C dan PP;
• vitamin D dan E;
• zink, fosforus, selenium, besi, tembaga, kalium.

Perlu diperhatikan bahawa protein yang terdapat dalam keju diserap dengan lebih mudah dan lengkap daripada yang terdapat dalam daging dan ikan. Keju membantu memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Keju mempunyai kesan yang baik terhadap kelenjar pencernaan - oleh itu, ia lazimnya makan keju selepas makan, secara berasingan, untuk pencuci mulut, supaya segala-galanya dimakan sebelum ia diserap dengan lebih baik.

Keju juga meningkatkan prestasi. Vitamin yang terkandung di dalamnya, mengambil bahagian dalam darah, normalisasi sistem saraf pusat, protein adalah komponen penting dalam hormon, badan imun dan enzim.

Keju mana yang sihat?

Terdapat kira-kira 800 jenis dan 2000 jenis keju. Setiap daripada mereka mempunyai sifat-sifat tertentu, adalah mustahil untuk mengeluarkan sejenis keju tertentu, lebih baik dari semua parameter lain, keju yang paling berguna tidak ada, tetapi, tentu saja, daripada kelimpahan sedemikian, anda dapat dengan mudah mencari sesuatu yang berguna dan sesuai untuk pilihan rasa.

Keju dibahagikan kepada:

• Keju keras (contohnya: Swiss, Belanda, Rusia) - terkenal dengan vitamin A, B9 dan PP yang kaya dengan kandungan natrium, fosforus, kalium dan kalsium, menyumbang kepada normalisasi tahap tekanan darah;
• keju lembut (seperti Roquefort, Camembert, Dorogobuzh, Adygei, krim) - mempunyai kesan yang baik pada kulit dan penglihatan, mengambil bahagian dalam metabolisme;
• Keju brine (contohnya: Ossetian, suluguni, brynza) - meningkatkan hati, hati, positif mempengaruhi sistem saraf, menguatkan tisu tulang dan otot, mengawal metabolisme.

Keju Pelangsingan

Walaupun kandungan lemak tinggi dalam keju, ia dianggap sebagai pembantu yang baik dalam memerangi berat badan berlebihan. Terdapat banyak diet berdasarkan penggunaan biasa keju. Nilai tenaganya adalah purata kira-kira 370 kcal per 100 g.

Sudah tentu, beberapa keping keju sehari tidak akan menyakiti angka anda, tetapi ada beberapa jenis yang pasti lebih berguna daripada yang lain dari segi penurunan berat badan. Feta, mozzarella, ricotta, camembert dan adygei keju - keju yang paling berguna untuk penurunan berat badan. Mereka dicirikan oleh kalori yang agak rendah:

• Ricotta - 174 kcal;
• Adyghe keju - 240 kcal;
• feta - 264 kcal;
• Mozzarella - 280 kcal;
• Camembert - 299 kcal.

Apakah keju yang paling berguna?

Bunga ™

Keadaan pemakanan yang tinggi keju disokong dengan rasa dan aroma yang luar biasa, merangsang selera makan dan meningkatkan rembesan jus pencernaan, yang menyumbang kepada penyerapan makanan yang diambil dengannya.
Pakar pemakanan termasuk keju dalam diet masing-masing, tetapi terutama sekali bagi orang-orang yang pekerjaannya dikaitkan dengan perbelanjaan tenaga yang besar.
Kekayaan keju dengan pelbagai garam mineral yang berkaitan dengan protein adalah penting untuk pemakanan kanak-kanak, remaja, ibu hamil dan menyusu, yang memerlukan garam mineral meningkat secara dramatik dan dilindungi dengan berlebihan menggunakan keju harian dalam jumlah 100-150 g Keju berguna untuk batuk kering dan patah tulang tulang.
Keju akut tidak disyorkan untuk digunakan dalam kes ulser peptik, gastrik dan kolitis dengan keasidan yang tinggi, edema jantung atau punca buah pinggang, hipertensi.
Dalam kes ini, lebih baik menggantikannya dengan keju teh yang tidak tajam atau keju cottage.

By the way, mengenai kandungan lemak keju. Sekiranya label itu 50% lemak, itu tidak bermakna separuh daripadanya adalah lemak.
Adalah lazim untuk menentukan kandungan lemak keju berhubung dengan berat bahan keringnya, iaitu, berkaitan dengan berat semua bahagian konstituennya, kecuali air. Oleh itu, dalam keju yang disebutkan di atas mempunyai kandungan kelembapan, katakan 40%, lemaknya akan 30%, jika label menunjukkan lemak 45% dan kelembapan 40%, maka lemaknya akan menjadi 27%.

Bergantung kepada jenis keju, kelembapan dalam keju antara 38 hingga 48%, dan kandungan lemak dalam bahan kering berbeza antara 30 hingga 50%.

Konsistensi membezakan antara keju keras dan lembut. Keju keras adalah besar, kecil dan beskorkovye.

Keju besar yang sukar termasuk: Swiss, Soviet, Carpathian, Altai. Keju ini mempunyai aroma halus, manis (pedas), sedikit rasa gila. Pada bahagian mata yang besar kelihatan.
Keju kumpulan ini dihidangkan untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam sebagai makanan ringan, serta teh dan kopi. Tidak akut: Cheese Soviet, Altai, Swiss boleh diberikan kepada kanak-kanak sehingga 1.5 tahun.

Sekumpulan keju keras keras termasuk keju, Belanda, Kostroma, padang rumput, Yaroslavl, Stanislav, Uglich. Keju yang telah dicuci memperolehi rasa dan aroma tajam yang lebih ketara. Konsistensi keju ini adalah plastik, lembut, yang membolehkan mereka dipotong menjadi iris nipis, bulat atau mata berbentuk bujur kecil.

Keju kumpulan ini dihidangkan untuk sarapan pagi, digunakan sebagai bumbu untuk pasta, sayur-sayuran. Kanak-kanak boleh diberikan keju ini berumur 2 tahun.

Keju lembut berbeza dari ketumpatan pepejal, konsistensi berminyak, rasa pedas dan bau ammonia, termasuk: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, jalan, Roquefort, bar snek.

Roquefort - salah satu keju tertua di Perancis. Mereka menghasilkannya hanya dari susu domba, kita ada dari campuran biri-biri dan lembu atau dari satu lembu. Pada bahagian itu, ketebalan keseluruhan keju Roquefort dilapisi dengan lapisan acuan kehijauan hijau (Roquefort penicillium) yang diperkenalkan semasa pembangunannya. Ini adalah ciri keju ini.

Interlayer acuan adalah salah satu tanda kematangan dan kualiti roquefort yang tinggi, dan bukan rasuahnya. Acuan yang berkembang di rokfor tidak berbahaya kepada manusia.
Rasa Roquefort yang baik - pedas dengan rasa lada dan kekaburan ringan akibat penguraian separa lemak, adalah asin. Roquefort dimakan, tidak dibersihkan dari acuan.
Di Perancis, keju Camembert lembut meluas dan permintaan, kami memanggilnya sebagai bar snek.
Keju snek adalah keju kecil seberat kira-kira 250 g, dibungkus dalam kotak bulat. Permukaan keju ditutup dengan acuan keju merah jambu. Acuan ini memberikan keju snek matang bau cendawan yang tajam. Rasa keju adalah menyenangkan, halus, pada masa yang sama sedikit pedas, sedikit ammoniak dengan sedikit kekemasan. Sebelum digunakan, keju snek dibersihkan daripada lendir dan acuan.
Keju lembut dengan rasa pedas mengujakan selera makan, dan oleh itu, mereka, terutamanya Roquefort, disarankan untuk dihidangkan sebelum makan tengah hari atau makan malam dengan wain anggur putih kering.

Keju mana yang paling berguna

Aquila tidak menangkap otot

Keadaan pemakanan yang tinggi keju disokong dengan rasa dan aroma yang luar biasa, merangsang selera makan dan meningkatkan rembesan jus pencernaan, yang menyumbang kepada penyerapan makanan yang diambil dengannya.
Pakar pemakanan termasuk keju dalam diet masing-masing, tetapi terutama sekali bagi orang-orang yang pekerjaannya dikaitkan dengan perbelanjaan tenaga yang besar.
Kekayaan keju dengan pelbagai garam mineral yang berkaitan dengan protein adalah penting untuk pemakanan kanak-kanak, remaja, ibu hamil dan menyusu, yang memerlukan garam mineral meningkat secara dramatik dan dilindungi dengan berlebihan menggunakan keju harian dalam jumlah 100-150 g Keju berguna untuk batuk kering dan patah tulang tulang.
Keju akut tidak disyorkan untuk digunakan dalam kes ulser peptik, gastrik dan kolitis dengan keasidan yang tinggi, edema jantung atau punca buah pinggang, hipertensi.
Dalam kes ini, lebih baik menggantikannya dengan keju teh yang tidak tajam atau keju cottage.
By the way, mengenai kandungan lemak keju. Sekiranya label itu 50% lemak, itu tidak bermakna separuh daripadanya adalah lemak.
Adalah lazim untuk menentukan kandungan lemak keju berhubung dengan berat bahan keringnya, iaitu, berkaitan dengan berat semua bahagian konstituennya, kecuali air. Oleh itu, dalam keju yang disebutkan di atas mempunyai kandungan kelembapan, katakan 40%, lemaknya akan 30%, jika label menunjukkan lemak 45% dan kelembapan 40%, maka lemaknya akan menjadi 27%.
Bergantung kepada jenis keju, kelembapan dalam keju antara 38 hingga 48%, dan kandungan lemak dalam bahan kering berbeza antara 30 hingga 50%.
Konsistensi membezakan antara keju keras dan lembut. Keju keras adalah besar, kecil dan beskorkovye.
Keju besar yang sukar termasuk: Swiss, Soviet, Carpathian, Altai. Keju ini mempunyai aroma halus, manis (pedas), sedikit rasa gila. Pada bahagian mata yang besar kelihatan.
Keju kumpulan ini dihidangkan untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam sebagai makanan ringan, serta teh dan kopi. Tidak akut: Cheese Soviet, Altai, Swiss boleh diberikan kepada kanak-kanak sehingga 1.5 tahun.
Sekumpulan keju keras keras termasuk keju, Belanda, Kostroma, padang rumput, Yaroslavl, Stanislav, Uglich. Keju yang telah dicuci memperolehi rasa dan aroma tajam yang lebih ketara. Konsistensi keju ini adalah plastik, lembut, yang membolehkan mereka dipotong menjadi iris nipis, bulat atau mata berbentuk bujur kecil.
Keju kumpulan ini dihidangkan untuk sarapan pagi, digunakan sebagai bumbu untuk pasta, sayur-sayuran. Kanak-kanak boleh diberikan keju ini berumur 2 tahun.
Keju lembut berbeza dari ketumpatan pepejal, konsistensi berminyak, rasa pedas dan bau ammonia, termasuk: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, jalan, Roquefort, bar snek.
Roquefort - salah satu keju tertua di Perancis. Mereka menghasilkannya hanya dari susu domba, kita ada dari campuran biri-biri dan lembu atau dari satu lembu. Pada bahagian itu, ketebalan keseluruhan keju Roquefort dilapisi dengan lapisan acuan kehijauan hijau (Roquefort penicillium) yang diperkenalkan semasa pembangunannya. Ini adalah ciri keju ini.
Interlayer acuan adalah salah satu tanda kematangan dan kualiti roquefort yang tinggi, dan bukan rasuahnya. Acuan yang berkembang di rokfor tidak berbahaya kepada manusia.
Rasa Roquefort yang baik - pedas dengan rasa lada dan kekaburan ringan akibat penguraian separa lemak, adalah asin. Roquefort dimakan, tidak dibersihkan dari acuan.
Di Perancis, keju Camembert lembut meluas dan permintaan, kami memanggilnya sebagai bar snek.
Keju snek adalah keju kecil seberat kira-kira 250 g, dibungkus dalam kotak bulat. Permukaan keju ditutup dengan acuan keju merah jambu. Acuan ini memberikan keju snek matang bau cendawan yang tajam. Rasa keju adalah menyenangkan, halus, pada masa yang sama sedikit pedas, sedikit ammoniak dengan sedikit kekemasan. Sebelum digunakan, keju snek dibersihkan daripada lendir dan acuan.
Keju lembut dengan rasa pedas mengujakan selera makan, dan oleh itu, mereka, terutamanya Roquefort, disarankan untuk dihidangkan sebelum makan tengah hari atau makan malam dengan wain anggur putih kering.

Tanya

Dari segi keserasian, keju rendah lemak keras adalah produk protein. Oleh itu, mereka digabungkan dengan semua sayur-sayuran, tetapi mereka bukan "kawan" dengan produk protein lain yang tertumpu. Pengecualian adalah kacang, kerana kandungan lemak tinggi di dalamnya. Keju terutama digabungkan dengan sayur-sayuran bukan berdaun hijau, baik dari segi keserasian dan rasa.
Keju berlemak, di mana kadar lemak melebihi 50%, lebih dekat dengan lemak daripada protein. Oleh itu, keju berlemak dan diproses dengan gores serasi dengan kanji.
Keju segar seperti keju lebih dekat kepada curd daripada keju. Mereka tinggi protein dan lemak rendah. Oleh itu, sayur-sayuran, buah-buahan masam (dalam kuantiti yang kecil) dan kacang jatuh ke dalam kumpulan produk serasi.
Tetapi terdapat satu lagi pandangan mengenai keju. Pada usia tua, keju mengandungi cukup banyak garam dan mikroorganisma yang mencurigakan. Keju keras jatuh ke atas meja selepas masak lama. Dan salah satu daripada ajaran kesihatan kuliner adalah penolakan penggunaan makanan panjang, sebagai "mati" pada intinya. Dan dengan itu, sejak semasa penyimpanan, produk penguraian protein dan lemak terbentuk dalam keju Avicenna juga menyumbang banyak sifat berbahaya kepada keju yang berumur, sehingga pembentukan batu empedu dan buah pinggang. Penyelidikan moden mengesahkan fakta ini. Tetapi ini tidak bermakna bahawa keju adalah berbahaya, yang bermaksud bahawa mereka tidak perlu disalahgunakan. Keju akut tidak disyorkan untuk ulser peptik, gastritis dan kolitis dengan keasidan yang tinggi, edema jantung atau punca buah pinggang, hipertensi. Dalam kes ini, lebih baik untuk menggantikan keju kotej.

Keju durum yang tidak disahkan. yang mana? beritahu saya gred itu.

Chamomile

Keju keras
Ini adalah yang paling biasa kepada kami keju, yang sering dipanggil "Belanda" atau "Swiss."

Edam keju Di negara kita, keju Belanda yang biasa dipanggil. Saudara terdekatnya adalah keju Gouda. Kedua-duanya tergolong dalam jenis riffer yang keras. Rasa keju Edam agak gila, dan rasa lebih kuat, semakin matang keju. Keju Edam dibuat di banyak negara di dunia, ia sangat popular. Pelbagai ini sesuai untuk pemakanan kecergasan, kerana ia agak tidak gemuk (28%) dan, pada masa yang sama, sangat kaya dengan protein (25%). Jumlah kandungan kalori - 352kkal. Keju Edam adalah sarapan pagi dan pencuci mulut yang indah.

Keju Cheddar adalah keju keras Inggeris yang benar. Cheddar masak dari 60 hingga 180 hari, kadang-kadang lebih banyak lagi, mempunyai rasa masam yang sedikit masam. Pelbagai ini adalah salah satu yang paling banyak dihasilkan di dunia. Ia agak lebih gemuk daripada keju Edam dalam 100 gram cheddar - 32 gram lemak, 23 gram protein, manakala kandungan kalori ialah 392 kcal.

Münster adalah keju keras asalnya dari Perancis. Kandungan lemaknya tidak setinggi Cheddar dan 29 gram per seratus gram, manakala protein bertentangan, lebih daripada 26 gram. Kalori 365 kcal. Begitu juga dengan rasa dan sifat pemakanan yang dianggap seperti keju seperti Limbur, Livaro, romadur dan tilziter.

Keju Emmental, keju Swiss keras ini, sangat popular bukan sahaja di Switzerland, tetapi juga di Jerman, di mana ia sering dipanggil Algaus. Ia juga dihasilkan di Perancis, Austria dan Finland. Kandungan lemak keju ini adalah 31 gram, jumlah protein per 100 gram produk adalah 29 gram.

Parmesan adalah raja semua keju. Di Itali, tempat kelahiran jenis keju ini menghasilkan beberapa jenis. Parmesan adalah yang paling sukar untuk semua jenis padat keju, tetapi ia juga tidak gemuk, 32% lemak dalam bahan kering. Keju ini masak hingga 10 dan kadang-kadang lebih banyak tahun. Lebih-lebih lagi, menurut para pakar, selama bertahun-tahun ia hanya menjadi lebih baik dan lebih keras. Ada masa ketika kepala keju seperti itu dapat dibelah hanya dengan tukul. Sudah tentu, tidak semua keju yang anda lihat di rak semakin masak 10 tahun, biasanya tempoh masak Parmesan adalah 3-4 tahun. Parmesan hampir selalu digunakan dalam bentuk parut. Dengan cara itu, di pintu keluar dari ruang bawah tanah, kepala keju disapu dengan tukul khas, untuk menentukan sama ada keju adalah "sihat" atau tidak. Dengan cara ini, jika anda mendapati apa-apa pelanggaran, maka keju ini pergi ke pemusnahan. Ia tergenang dan dijual sudah parut dan dibungkus. Oleh itu, ingat bahawa Parmesan yang baru parut tidak dapat dibandingkan dengan keju parut dan kering yang telah dibungkus sebelum dibungkus. 100 gram keju mengandungi 28 gram lemak, 33 protein, 33 kalori dalam jumlah kalori.

Di mana keju adalah garam paling sedikit. Keju rendah lemak.

Pada masa kini popular, terutamanya di kalangan pelaku diet menikmati produk tenusu dengan kandungan lemak yang rendah, yang dipanggil produk rendah lemak. Kami bercakap mengenai keju rendah lemak. rendah lemak - keju diperbuat daripada susu yang skim krim (degreased), dan produk tidak kehilangan kualiti kegunaannya dipelihara semua vitamin, mikro dan makro, dan peratusan lemak semakin berkurangan. Jika dalam jumlah yang normal lemak dalam keju 100 g bahan kering 50-60%, skim itu tidak lebih daripada 25-30%.

Keju rendah lemak putih

Keju rendah lemak putih adalah produk yang mudah rosak. Keju ini serupa dalam tekstur ke keju kotej, kerana ia mempunyai kandungan lembapan yang agak tinggi (kira-kira 75%). Dengan kandungan lemak rendah, mereka mempunyai rasa krim yang menyenangkan. Variasi yang paling popular: Mascarpone dan Fontabla.

Juga, putih dipanggil keju kambing, tetapi rasa khususnya tidak sesuai untuk semua orang. Dan harganya, terus terang, gigitan.

Kek Keju Lemak

Yang paling popular di kalangan ahli pemakanan. Ia diperbuat daripada susu soya, jadi ia mempunyai kandungan lemak terendah. Ketiadaan lemak haiwan dalam produk ini membolehkan ia digunakan dalam diet vegetarian. Bonus tambahan untuk menurunkan berat badan adalah kandungan kalori rendah produk (90 kilokalori per 100 g). Secara umum, gred keras keju rendah lemak dianggap sebagai yang paling berkhasiat. Mereka kaya dengan kalsium dan unsur surih lain. Variasi popular: ricotta.

Rendah Keju Krim Lemak

Ia diperbuat daripada susu skim dan curd. Tetapi harus diingat bahawa dalam keju diproses terdapat kalsium yang kurang, dibandingkan dengan jenis lain. Produk ini disediakan terutamanya di rumah.

Keju Rendah Lemak buatan sendiri

Buatlah dari keju kotej rendah lemak. Mengikuti resipi yang berbeza, anda boleh membuat kedua-dua keju buatan sendiri yang cair dan keras. Dalam penyediaannya, anda boleh menggunakan bumbu dan rempah kegemaran anda untuk rasa. Ketumpatan dan kandungan lemak produk rumah bergantung kepada kandungan lemak dan perkadaran produk asal.

Terdapat banyak jenis keju rendah lemak. Semua orang akan mencari produk yang sesuai dengan citarasa beliau. Nah, jika anda, tidak dapat mencari pilihan terbaik, anda boleh memasak keju rendah lemak di rumah. Walaupun kandungan lemak rendah, kandungan kalori produk ini tinggi (kecuali tauhu), jadi perlu menghormati ukuran penggunaannya.

Mengenai manfaat, rasa dan sifat pemakanan keju dikenali di seluruh dunia. Dengan cara ini, ramai pakar pemakanan beliau dinasihatkan untuk makan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan, tidak terlalu manakala menghadkan diet anda. Untuk tujuan tersebut, terdapat jenis yang paling sesuai, yang berbeza dari yang lain dengan peratusan terendah kandungan lemak. Apa yang dipanggil "rendah lemak" keju terdiri daripada lemak tidak lebih daripada dua puluh peratus, mudah - untuk tiga puluh. Terdapat produk kandungan normalnya (40-50 peratus), lemak double (60-70) dan tiga (keju sangat lemak, peratusan lemak yang lebih daripada tujuh puluh lima). keju rendah lemak, dan juga mudah, yang disediakan, sebagai peraturan, berdasarkan susu ringan. Untuk penyediaan lebih banyak kalori tinggi menggunakan krim lemak, serta campuran mereka dengan susu lembu keseluruhan.

Produk untuk diet

Mereka yang ingin kehilangan beberapa kilogram berat badan melalui diet adalah disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet keju rendah lemak anda. Ini bukan sahaja akan memperbaiki bentuk, tetapi juga untuk mempelbagaikan diet, yang amat penting untuk melindungi diri mereka daripada apa yang dipanggil "pecahan makanan", yang adalah tertakluk kepada majoriti besar orang duduk di atas diet. Di samping itu, terdapat pelbagai jenis keju cahaya. Anda boleh memilih mana-mana yang lebih kepada citarasa anda, atau ganti antara mereka. Berkaitan dengan populariti masakan Jepun di negara kita, semakin banyak orang Rusia makan keju soya. Ia mengandungi sejumlah besar protein, jadi sifatnya adalah pengganti yang sangat baik untuk produk daging. Terdapat sedikit kalori, masing-masing, ia sangat sesuai untuk menu diet.

Varieti keju rendah kalori

Tidak kurang popular di Rusia adalah keju kilang berbutir, yang, sedikit sebanyak, juga boleh dikaitkan dengan keju. Kandungan kalorinya sangat kecil, dan kandungan lemak, sebagai peraturan, tidak melebihi lima peratus. Satu lagi keju rendah lemak yang dikenali sebagai ricotta diperbuat daripada susu skim. Ia mengandungi hanya seratus empat puluh kalori. Anda boleh mempelbagaikan diet anda dan memanjakan citarasa anda dengan bantuan keju salai yang lazat. Ia berbeza dengan rasa dari spesies lain, tetapi tidak menjadi kurang berguna. Peratusan kandungan lemak dalam produk ini agak rendah, dan terdapat banyak kalori di dalamnya sebagai ricotta. Mozzarella dan jenis kecergasan sedikit lebih berkhasiat. Keju skim putih yang lazat, yang dibuat dalam bentuk gentian, ditenun kemudian di kuncir. Lemak di dalamnya tidak lebih daripada sepuluh peratus, dan jumlah kalori tidak melebihi seratus lima puluh. Rasanya, ia agak serupa dengan produk air garam dari Georgia yang dipanggil "Suluguni". Feta - keju lembut, rendah lemak, dengan sedikit rasa masin. Kebanyakan suri rumah menyedarinya, kerana produk ini sangat baik untuk membuat semua jenis makanan ringan dan salad. Kandungan kalori tidak melebihi seratus lima puluh kalori setiap ratus gram. Keju mempunyai kandungan lemak yang sama.

Sekiranya anda menggunakan diet untuk penurunan berat badan, atau hanya berusaha untuk makan dengan betul, anda tidak boleh makan makanan rendah lemak sahaja, kerana.

Satu-satunya perkara yang anda perlukan untuk memilih makanan dengan peratusan rendah lemak, mereka kurang kalori. Senarai di bawah akan membantu anda dengan ini - senarai varieti keju rendah lemak.

Keju dikenali sebagai produk yang berguna, mudah dicerna, mengandungi banyak protein untuk struktur tisu otot (lebih daripada ikan atau daging), kalsium, zink, fosforus, vitamin E, C, A, D, PP, kumpulan B.

Walau bagaimanapun, perlu membezakan antara keju rendah lemak dan lemak. Kebanyakan keju kita digunakan untuk mempunyai kandungan lemak 50-70% (50-70 gram lemak setiap 100 gram produk). Tugas orang yang menonton penampilannya dan angkanya adalah menggunakan keju dengan maksimum hingga 30% lemak.

Keju rendah lemak dan kandungan kalori mereka

Pertama dalam senarai kami adalah keju soya Tauhu. Keju ini mempunyai kandungan lemak 1.5 hingga 4%. Ia adalah banyak dan merupakan alternatif kepada protein daging. Kandungan kalori keju ini adalah 80kcal per 100 gram. Ideal dalam bentuk sandwic untuk makanan ringan, serta bahan berharga dalam salad.

Keju Ricotta tidak dibuat daripada susu skim, seperti yang banyak percaya, tetapi dari whey, yang masih dalam proses membuat keju jenis lain. Kandungan lemaknya adalah 8-13%, dan kandungan kalorinya adalah 174 kcal. Mengandungi selain kalsium, vitamin A dan kumpulan B, asid amino penting methionine adalah asid amino yang paling penting untuk hati. Keju ini sering digunakan dalam bentuk salad, pencuci mulut dan sebagai makanan ringan bebas.

Mozzarella juga dibuat daripada susu skim. Dijual biasanya dalam bentuk bola dalam asin. Lemak mengandungi 22.5%, kalori 149-240, bergantung kepada pelbagai mozzarella.

(keju granulated) kelihatan dalam bentuk bijirin keju kotej, dimasak dalam krim segar masin, kandungan lemaknya tidak melebihi 5%, kandungan kalorinya sehingga 125 kcal. Mereka berpakaian dengan salad, dan juga digunakan sebagai hidangan bebas. Ia sering dipanggil buatan sendiri atau keju negara (keju cottage di Barat).

Keju Chechil juga termasuk keju rendah keju (hanya 5-10%). Konsistensi keju ini menyerupai Suluguni. Ia dihasilkan dalam bentuk benang padat berserat, yang dipintal dalam bentuk kuncir. Ia mengandungi garam dalam kuantiti yang besar, kerana ia matang dalam garam, ia sering dijual dalam bentuk asap. Mengandungi 313kkal.

Valio Polar keju rendah lemak, Kecergasan, Grünlander mengandungi kira-kira 148 kcal dengan kandungan lemak hanya 5-10%. Hanya mereka yang perlu mencari di pasaraya mahal atau di pasar raya besar. Dan baca pembungkusan, dalam komposisi beberapa daripada mereka mungkin tidak 5% lemak, dan yogurt 5%.

Feta atau keju ringan. Ramai orang menganggap keju sebagai produk pemakanan, mereka suka dalam salad, terutamanya dalam bahasa Yunani, namun kandungan kalori keju biasa adalah 250kcal dengan peratusan tinggi lemak. Satu alternatif muncul di kedai-kedai: feta-light (keju cahaya), kandungan lemaknya adalah dari 5 hingga 17%, kandungan kalori purata adalah 160 kcal.

Keju rendah lemak Arla, Natura dan Valio, Oltermanni. Mereka rasa seperti susu segar, produk yang hebat untuk semua orang yang cuba makan dengan baik dan bersesuaian. Kandungan kalori seperti keju adalah 210-270kkal dan 16-17% kandungan lemak.

Suluguni adalah keju acar Georgian. Kandungan lemaknya ialah 24%, nilai kalorinya ialah 285 kcal.

Saya fikir, dalam senarai ini jenis keju rendah lemak, anda boleh memilih sendiri "keju" anda, yang akan memuaskan anda dalam rasa dan kegunaan yang ada pada badan anda.

Di antara pelbagai jenis produk makanan, tempat istimewa diduduki oleh keju rendah lemak.

Jangan beranggapan bahawa mereka tidak mengandungi lemak.

Mereka hadir, tetapi hanya dalam kuantiti yang kecil.

Senarai jenis lemak rendah keju dengan petunjuk kalori

Hampir semua jenis keju boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan bergantung pada kandungan lemak mereka:

1. Kumpulan 1 - tanpa lemak, yang mempunyai lemak sehingga 20%.
2. Kumpulan 2 - paru - 20 hingga 30%.
3. 3 kumpulan - dari 30% lemak - keju biasa.

Antara lemak rendah juga memancarkan keju yang dipanggil "putih" - mozzarella, keju, Adyghe.

Jika anda menyenaraikan varieti dalam lemak peratusan yang meningkat, maka lemak-kurangnya Tahu. Selain fakta bahawa ia mengandungi rekod minimum lemak (dari 1.5 hingga 4 peratus dan hanya 80-90 kalori setiap 100 g), varieti ini juga dinilai kerana kualiti yang bermanfaat.

Para saintis telah mendapati bahawa ia mengandungi bahan yang memberi kesan positif kepada pembersihan darah daripada kolesterol. Di samping itu, seperti dalam banyak keju, ia mengandungi sejumlah besar kalsium, yang bertanggungjawab terhadap keadaan tisu tulang.

Keju kotei berbutir juga boleh membekalkan lemak yang rendah - hanya 5% dan 85 kalori setiap 0.1 kg produk. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan (salad, dll), dan digunakan dalam bentuk tulennya.

Dalam penampilan, ia sangat mirip dengan ramuan segar. Walau bagaimanapun, tidak seperti yang terakhir, ia bercampur dengan krim masin baru.

Antara jenis anggur rendah lemak lainnya ialah Valio Polar, Fitness and Grünlander. Mereka mengandungi kira-kira 150 kalori, dan kandungan lemak berkisar antara 5 hingga 10 peratus.

Sesetengah daripada mereka mungkin masih mengandungi yogurt dan bukan lemak 5%.

Goudette adalah keju yang lebih ringan untuk peminat Gouda. Ia mengandungi sejumlah besar kalsium dan pada masa yang sama hanya 7% lemak dan 199 kcal setiap 100 g.

Chechil sangat serupa dengan penampilan Suluguni, tetapi mempunyai struktur yang lebih berserabut. Ia dapat dilihat dengan mudah antara yang lain di kaunter, kerana ia dijual dalam bentuk benang bundel.

Produk ini mengandungi sehingga 10% lemak dan 313 kcal dalam 0.1 kg.

Ricotta, berbeza dengan pelbagai jenis, tidak dibuat dari skim susu, tetapi dari whey, yang muncul selepas memasak dua jenis keju lain. Pelbagai ini juga mempunyai kandungan lemak rendah (dari 8 hingga 13 peratus dan 174 kcal setiap 100 g) dan sesuai untuk mereka yang suka keju dan pada masa yang sama cuba untuk kehilangan pound tambahan tersebut.

Kira-kira jumlah lemak yang sama terkandung dalam keju Oltermani - 17% dan 210-270 kalori. Apabila anda rasa, persatuan rasa pertama berlaku dengan susu.

Juga jenis yang serupa adalah Arla, Natura dan Valio.

Feta (lemak - dari 5 hingga 15%, kira-kira 160 kcal) juga dipanggil cahaya keju. Ia juga dianggap sebagai produk pemakanan dan sering dijumpai dalam pelbagai salad sayur-sayuran dan sebagai pembuka selera.

Mozzarella, walaupun berbeza dengan kandungan lemak lebih daripada 20% (atau lebih 22.5), juga digunakan untuk keju pemakanan. Ia biasanya dijual dalam bentuk bola kecil, tidak melebihi telur puyuh dalam saiz, yang direndam dalam larutan garam khas.

Setiap 100 g menyumbang 150 hingga 250 kalori, bergantung kepada pelbagai.

Cara memilih keju rendah lemak di kedai

Keju rendah lemak boleh dibeli di kedai-kedai pasaraya dan keju, dan masak sendiri.

Jika anda memutuskan untuk mengikuti pilihan pertama, penting untuk mengingati perkara utama yang akan membantu anda memilih produk yang berkualiti tinggi dan segar:

• hubungi kedai yang dipercayai di mana peraturan storan makanan diikuti;
• Lihat warna: keju rendah lemak mempunyai warna cahaya atau putih, kerana ia dicipta daripada susu skim;
• apabila memilih, juga memberi perhatian kepada tepi dan luka: mereka tidak boleh retak atau ditaburkan (satu-satunya jenis yang boleh digunakan ialah Indiasabal);
• jika boleh, pastikan untuk mencuba produk yang anda ingin beli;
• Beri perhatian kepada kos: keju rendah lemak tidak boleh murah, jika anda melihat harga yang rendah, maka dalam pengeluaran beberapa bahan telah digantikan oleh lemak sayur-sayuran yang lebih murah.

Resipi untuk membuat keju rendah lemak di rumah

Banyak orang selepas pergi ke kedai atau beberapa pembelian yang tidak berjaya berfikir tentang cara membuat produk yang berguna dan rendah kalori di rumah, di mana anda boleh mengawal semua bahan dan menjadi tenang untuk kualiti dan kesegaran.

Malah, buatlah keju dari keju kotej rendah lemak. Untuk mencipta ia akan mengambil tidak lebih daripada satu jam.

Di samping itu, ia akan menjadi lebih murah daripada mengambil keju rendah kalori lain di kedai.

Untuk membuatnya perlu:

• keju kotej rendah lemak - 1 kg;
• segelas susu (anda boleh kandungan lemak purata sebanyak 2.5%);
• satu telur;
• garam - satu sudu teh tanpa bukit;
• soda - setengah sudu teh;
• mentega - sekeping kecil (kira-kira 10-15 g);
• minyak zaitun - satu sudu teh.

Juga, selain komponen utama, anda perlu menyediakan peralatan dapur: anda memerlukan periuk dengan bahagian bawah tebal, colander dan bentuk untuk keju masa depan (mangkuk yang dalam dan tidak terlalu lebar akan dilakukan).

Kini anda boleh melancarkan lengan baju anda dan memulakan proses. Tuang keju kotej dalam periuk, di mana kami menambah susu seterusnya.

Hidupkan dapur dan letakkan periuk api kecil (kuasa). Kacau secara berkala.

Adalah perlu untuk memastikan bahawa dadih sepenuhnya dibubarkan dalam susu. Selepas bisul cair, masak selama 7-10 minit lagi dan keluarkan dari haba.

Kami menjatuhkan segalanya ke colander yang disediakan, dan dalam periuk kosong kami meletakkan mentega, garam, soda, telur dan keju kotej, selepas ia disusun. Kembalikan ke api dan campurkan bahan-bahan dengan teliti.

Secara beransur-ansur, massa akan menjadi likat - tanda bahawa keju sudah siap.

Kami menyediakan borang yang disediakan dengan minyak zaitun, selepas itu kami menyebarkan jisim yang diperolehi dalam periuk. Sekarang anda perlu teruskan sehingga ia menjadi keras dan sejuk, walaupun ia juga lazat dalam bentuk panas.

Resipi mudah untuk keju buatan sendiri dari keju kotej dengan herba belajar dari video.

Keju susu skim buatan sendiri

Untuk memasak, anda boleh menggunakan susu skim.

Dalam kes ini, bahan utama untuk membuat keju rendah lemak adalah:

• keju kotej (tanpa lemak) - kira-kira 0.5-0.6 kg;
• telur - 1 pc.;
• susu dengan kandungan lemak 0.5% - setengah liter;
• garam garam tanpa atas;
• soda - 2 tahun

Proses bermula, seperti dalam kes sebelumnya, dengan mencampurkan dadih dengan susu. Untuk ini, anda boleh menggunakan kedua-dua garpu, pemukul, dan pengisar.

Akibatnya, anda harus mempunyai campuran cair yang agak homogen, yang kita letakkan pada api kecil dan secara berkala kacau dengan spatula.

Proses pemanasan diperlukan untuk memisahkan asas keju dari whey. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 10-15 minit.

Selepas itu, kita menggugurkan segala-galanya di dalam penapis untuk meleraikan sepenuhnya kaca.

Kemudian kembalikan asas untuk keju kembali ke periuk, letakkan telur, garam, dan soda di sana dan kacau dengan baik (anda boleh menggunakan pengisar pada kelajuan rendah).

Letakkan periuk di atas api (anda juga boleh menggunakan mandi air jika dinding periuk nipis cukup). Kacau dan apabila kita mula menyedari bahawa campuran itu bertambah dan tertinggal di belakang dinding, anda boleh berhenti.

Letakkan jisim dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk untuk menyejuk dan membekukan.

Walau apa pun, keju buatan sendiri adalah kedai yang lebih berguna. Terutama jika anda tidak tahu komponen apa yang digunakan untuk menciptanya dan berapa banyak ia telah disimpan.

Tetapi apabila menyediakan makanan istimewa ini di dapur rumah, anda harus ingat beberapa cadangan:

1. Sila ambil perhatian bahawa prinsip utama dalam penyediaan keju rendah lemak buatan sendiri adalah pilihan bahan berkualiti tinggi dan segar.
2. Sekiranya anda menyediakan keju sendiri, anda boleh mengubah resipi dengan menambahkan herba, rempah, bawang putih dan sebagainya.
3. Apabila anda memasak keju, selain itu, anda juga mendapat whey, yang kemudiannya boleh digunakan untuk membuat pai, sup sejuk, penkek.
4. Acuan tidak boleh dimasak.
   Dalam kes ini, untuk membuat keju siap dipisahkan dengan mudah dari permukaan, anda boleh menggunakan bungkus makanan: ia perlu menutup seluruh permukaan acuan.
5. Jangan risau, jika pada peringkat terakhir, apabila anda menambah telur, garam dan soda, pangkalan keju akan menjadi sedikit kekuningan.
   Ini disebabkan oleh interaksi dengan soda.

Walaupun anda duduk di atas makanan dan cuba menghilangkan pound tambahan, anda tidak boleh menolak sepenuhnya dari keju, kerana ia mengandungi banyak bahan berguna yang menyumbang kepada fungsi normal badan.

Dalam kes ini, pembantu akan menjadi keju rendah lemak dengan minimum lemak dan maksimum komponen yang berguna.

Resipi adalah mudah untuk disediakan, tetapi sangat mirip keju keju sebenar: keju keras keras buatan sendiri, yang boleh dimakan pada diet Dukan pada Serangan, Gantikan dan Memperbaiki belajar dari video.

Pada musim panas, ia adalah paling mudah untuk mematuhi formula kelangsingan: kurang lemak, tepung dan manis, lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran, cecair dan pergerakan. Walau bagaimanapun, dari keju tidak boleh ditinggalkan dalam keadaan panas, kerana terdapat cukup banyak jenis keju dengan kandungan lemak rendah.

Jika kandungan lemak standard keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering, maka anda boleh cuba memasukkan ke dalam keju menu dengan kandungan lemak rendah sehingga 30 g lemak dalam bahan kering. Adalah mungkin untuk mencari keju seperti itu di pasar runcit yang besar, di pasar raya besar, dan di kedai makanan yang mahal.

1. Keju rendah lemak - keju tofusoy (kandungan lemak 1.5-4%)

Walaupun ia dibuat berdasarkan susu soya, tauhu dianggap sebagai keju keju, kerana ia menyerupai keju tanpa lemak dan tanpa warna dalam warna dan tekstur. Tauhu kaya dengan protein berkualiti tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka berjaya menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat di dalam produk ini, mempunyai kesan besar pada tulang tulang, yang membuat tahu produk yang sesuai untuk dimakan oleh orang yang lebih tua untuk mengelakkan penyakit seperti osteoporosis.

Sejumlah pakar pemakanan mengatakan tentang sifat penyembuhannya, kerana telah terbukti bahawa ia membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol (LDL) dalam darah, yang berfungsi untuk mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

Di samping itu, 100 gm keju tauhu mengandungi hanya 90 kalori, jadi disyorkan untuk memasukkannya dalam menu diet. Banyak selebriti telah menggantikan produk tenusu dan keju dengan soya, jadi sekarang banyak diet yang telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan penggunaan keju klasik, sementara tauhu disarankan untuk penggunaan harian bersama dengan makanan dari tumbuhan.

2. Keju rendah lemak - keju kumbahan berombak (5% lemak)

Biji kurma adalah jenis lemak rendah dadih. Ia adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar, sedikit masin. Ia boleh digunakan sebagai hidangan yang berasingan, dan juga untuk menyediakan pelbagai salad (contohnya, salad sayur dengan keju kuntum berombak).

Di Rusia, kadang-kadang terdapat di bawah nama-nama yang tidak rasmi "keju khazanah berbutir" dan "Keju kotej Lithuania". Di Amerika Syarikat dan negara-negara Eropah (dan bukan sahaja berbahasa Inggeris), keju cottage dipanggil keju kotej (keju pedesaan atau keju desa Inggeris). Selalunya ia dipanggil keju buatan sendiri. Pada pandangan pertama, keju cottage kelihatan seperti keju kotej segar, tetapi teksturnya lebih lembut, seseorang juga boleh mengatakan krim, dan ia rasa sedikit asin.

100 g keju kotej akan menyediakan tubuh kita dengan 85 kalori dan 17 g protein, jadi ia disyorkan oleh pemakanan walaupun dengan diet yang ketat.

3. Keju rendah lemak - Gaudette (kandungan lemak 7%)

Goudette adalah keju rendah lemak baru dari Scherdinger - merawat mudah bagi mereka yang mahukan gaya hidup yang sihat. Keju Gaudette separa keras mengandungi hanya 7% lemak (15% dalam residu kering). Keju ini dengan selera yang lembut dan nikmat, sesuai untuk pencinta keju Gouda yang terkenal.

Di samping itu, keju mudah dicerna dan mempunyai kandungan kalsium yang tinggi. Oleh itu, keju ini mesti hadir dalam diet setiap kekasih kekasih.

4. Keju rendah lemak - Chechil (kandungan lemak 5-10%)

Chechil - keju acar berserabut, konsistensi Suluguni. Dalam rupa, keju ini tidak ada kena mengena dengan yang lain. Ia dihasilkan dalam bentuk gentian filamen yang disambungkan dalam satu ikatan. Rasa dan bau keju ini adalah fermentasi, tajam, doh berserabut padat, permukaan produk kasar. Lemak ia mengandungi sehingga 10%, kelembapan - tidak lebih daripada 60%, garam - 4-8%.

5. Keju bukan berminyak - Viola Polar, Grünlander, Kecergasan (lemak 5-10%)

Keju semacam itu - hanya rahmat untuk kehilangan berat badan! Tetapi mereka perlu mencari di kedai-kedai besar. Ketahui lebih lanjut mengenai label: dalam beberapa keju, 5% yogurt, tidak gemuk!

6. Keju rendah lemak - Ricotta (13% lemak)

Ricotta adalah sebahagian daripada sarapan Itali yang tidak berubah. Ia sering dipanggil keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: selepas itu, ia tidak disiapkan daripada susu, seperti yang biasa kita fikirkan, tetapi dari whey yang tinggal selepas memasak keju lain. Sebilangan ricotta mengandung, secara purata, 49 kalori dan 4 gram lemak, separuh daripadanya tepu.

Kandungan produk ini mempunyai jumlah paling rendah natrium berbanding dengan produk keju yang lain. Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengagumkan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Di samping itu, keju kotej jenis ini diiktiraf sebagai pelindung hati kita, kerana ia mengandungi methionine, asid amino yang mengandungi sulfur.

7. Keju rendah lemak - brynza ringan, feta (kandungan lemak 5-15%)

Keju ini, atau sebaliknya, walaupun keju, adalah produk tradisional masakan Yunani. Tetapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap produk lemak dengan kandungan kolesterol yang tinggi dan kira-kira 260 kcal / 100 gm. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa keju feta yang mereka suka dihasilkan dalam versi cahaya. Walau bagaimanapun, jenis khusus ini sukar dicari di rak pasar raya. Namun usaha yang anda belanjakan untuk mencari, membenarkan diri sepenuhnya.

Feta-light biasanya disediakan dari susu kambing dan mengandungi hanya 30% lemak, sedangkan untuk pengeluaran susu biri-biri feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%.

Ia biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama-sama dengan sayuran dan buah zaitun, atau ia digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella. Sekiranya anda tidak mengambil feta dalam kombinasi dengan produk kandungan lemak tinggi, maka ia boleh disyorkan sebagai sesuai untuk diet.

8. Keju rendah lemak - Arla, Oltermani (kandungan lemak 16-17%)

Keju rendah lemak ini mempunyai rasa yang enak dari susu semula jadi, teksturnya padat, seragam, dengan mata yang sama rata. Hebat untuk orang yang menjaga kesihatan mereka.

Dan apa jenis keju yang rendah lemak yang anda tahu dan beli?