Cara memusnahkan opisthorchosis dalam ikan

Pada malam sebelum cuti Tahun Baru untuk meja perayaan, penduduk Rusia secara aktif membeli ikan seperti keluarga ikan. Tetapi tidak semua mereka mencadangkan bahaya yang ditimbulkan oleh vertebrata akuatik akuatik yang tidak dirawat dengan betul.

Ini adalah persoalan rawatan haba yang tidak mencukupi ikan masin rendah dan tidak sembuh. Kecacatan pengilang ini boleh menyebabkan opisthorchiasis, iaitu pencerobohan helminthic.

Bagaimana opisthorchiasis dihantar?

Apabila opisthorchiasis disebut, pencegahan penyakit ini tidak termasuk pengharaman penggunaan produk ikan. Sebaliknya, ikan dianggap makanan yang sihat, yang ditunjukkan untuk penggunaan oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa dari semua peringkat umur. Anda hanya perlu membezakan antara ikan yang terjejas dari sihat dan jelas tahu bagaimana opisthorchiasis dihantar.

Opisthorchiasis disebarkan bukan sahaja semasa makan makanan laut, tetapi juga melalui najis haiwan karnivor yang dijangkiti atau orang yang dijangkiti.

Produk sisa ini tepu dengan telur cacing, dan jika peraturan kebersihan mudah tidak diikuti, kemudahan tandas boleh masuk ke dalam badan air terbuka.
Di dalam air tawar, cacing mencari "perlindungan" dalam badan moluska. Kemudian, selepas dua minggu, mereka memulakan "berenang percuma". Di sini mereka dimakan oleh ikan, yang merupakan sumber penyebaran penyakit.

Satu lagi cara jangkitan adalah melalui haiwan kesayangan yang suka ikan mentah. Dalam kes ini, tidak cukup untuk mengetahui bagaimana untuk membunuh opisthorchiasis. Lagipun, ia berbahaya untuk dijanjikan, memeluk dengan kucing, anjing dan kucing seperti itu! Telur cacing boleh masuk ke dalam tubuh manusia melalui tangan, kuku kotor. Dalam kes ini, kanak-kanak berisiko.

Worms hidup dalam semua ikan, termasuk keluarga salmon dan ubat. Tetapi patogen opisthorchiasis lebih suka ikan air tawar dari keluarga ikan. Pada risiko - nelayan amatir yang suka menangkap dan memasak makanan "di luar". Produk yang tidak matang, produk yang belum selesai menyebabkan jangkitan.

Tempat penyebaran atau penyakit ini adalah kawasan Siberia dan Transnistria. Mengikut perangkaan, di kawasan ini, setiap penduduk keempat yang keempat sakit dengan opisthorchiasis. Jangkitan ini berlaku dalam bentuk yang lembap, tanpa komplikasi: oleh itu, sangat sukar untuk mengenalinya. Hanya penduduk di Caucasus Utara boleh mendiagnosis tahap opisthorchiasis akut dengan demam dan gejala lain.

Gourmet Rusia perlu menyedari hakikat bahawa kejadian opisthorchiasis berada di Siberia dan wilayah Transnistria. Di sini proses kronik penyakitnya amat meluas, yang boleh terus tidak dapat dilihat oleh pesakit.

Dalam sesetengah orang yang dijangkiti, cacing itu masih hidup selama 40 tahun. Oleh itu, perhatian harus diberikan kepada pemeriksaan diagnostik semua ahli keluarga, walaupun tanpa adanya tanda-tanda penyakit.

Bagaimana untuk meneutralkan individu yang sakit

Sebelum anda memahami cara membunuh opisthorchiasis dalam ikan, perlu belajar bagaimana membezakan ikan sihat daripada individu yang menderita sakit. Pertama sekali - pakar diwajibkan untuk menentukan grednya. Dari orang pemangsa dan ikan bandeng tidak boleh dijangkiti opisthorchiasis, tetapi idea, helen dan ram - "hidangan" yang paling berbahaya.

Juga dalam senarai panjang keluarga carp mengandungi nama-nama berikut:

Apabila memasak makanan lazat ini, anda harus mengikuti arahan dengan jelas. Peraturan penyediaan ini akan membantu untuk mengelakkan jangkitan dan menghancurkan telur, larva, yang mungkin terdapat dalam tisu otot makhluk akuatik.

Ini memerlukan pendedahan kepada suhu panas, sejuk, atau makanan laut yang sangat garam. Prinsip umum kerja di dapur, di kedai makanan adalah seperti berikut, seperti yang dijelaskan di bawah.

Suhu tinggi

Jika anda memahami suhu di mana opisthorchiasis mati, anda boleh menyediakan makanan yang sihat. Pakar, juru masak dan penyakit berjangkit doktor mendakwa bahawa larva sepenuhnya mati hanya pada suhu maksimum air panas - 100 darjah.

Waktu pendedahan tidak boleh kurang daripada 15 minit.

Frost

Frost boleh membantu "melarikan diri" dari cacing. Pada masa yang sama suhu yang paling "selesa" adalah minus 40 darjah Celsius. Menurut satu kajian, metacercariopri mati di bawah keadaan sedemikian dalam 7 jam, pada yang lain - dalam 3 jam. Mungkin lebih baik untuk memilih titik rujukan maksimum.

Pengiraan tempoh pembekuan pada 1 kilogram produk:

Opisthorchiasis dalam ikan kering

Ikan mana yang mempunyai opisthorchiasis

Selama bertahun-tahun cuba menghilangkan parasit?

Ketua Institut: "Anda akan kagum betapa mudahnya untuk menghilangkan parasit yang mengambil setiap hari.

Opisthorchiasis adalah salah satu penyakit helminthic yang paling biasa, menurut beberapa data, pencerobohan berlaku pada 23 juta orang di seluruh dunia. Jangkitan dengan opistorchis, agen penyebab penyakit, berlaku ketika makan ikan invasif yang belum menjalani rawatan haba yang mencukupi. Adalah dipercayai bahawa opisthorchiasis hanya dalam karp, tetapi adakah ia benar-benar? Dalam artikel ini, kita akan menjawab persoalan di mana ikan ada parasitnya.

• Lokasi geografi
• Apa ikan yang dijangkiti
• Penyediaan yang betul dan langkah berjaga-jaga yang lain

Lokasi geografi

Untuk menghilangkan parasit, pembaca kami berjaya menggunakan Intoxic. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.
Baca lebih lanjut di sini...

Untuk memulakan, pertimbangkan lokasi geografi pusat endemik. Opisthorchiasis diedarkan secara meluas di Asia Tenggara, iaitu di negara-negara seperti Thailand, Kemboja, Vietnam, Laos. Wilayah Kazakhstan, Ukraine dan Rusia tidak kalah berleluasa. "Pembekal" utama ikan di mana terdapat opisthorchosis adalah sungai-sungai berikut:

Kawasan yang paling kurang di Rusia berkaitan dengan opisthorchiasis adalah kawasan seperti:

• Daerah Khanty-Mansiysk.
• Daerah Yamalo-Nenets.
• Rantau Tyumen.
• Rantau Tomsk.
• Rantau Omsk.
• Rantau Novosibirsk.
• Rantau Altai.

Apa ikan yang dijangkiti

Pertama sekali, opisthorchosis memberi kesan kepada keluarga ikan. Ini adalah dace, ide, roach, bream, rudd, bluebill, chub, sabrefish, burung bermata putih, asp, sepasang, kuari, anjing, bulat, minnow, spike, vert Dalam kes ini, opisthorchosis lebih kepada idea, dace dan roach.

Baru-baru ini, kes jangkitan dengan opisthorchiasis selepas makan ikan pemangsa telah menjadi semakin kerap. Oleh itu, persoalan sama ada opisthorchosis dalam ikan pemangsa, contohnya, dalam pike atau ikan seperti peled (keju), menjadi jelas.

Bertentangan dengan mitos yang ada, opisthorchiasis juga boleh didapati di ikan predator, terutamanya pike dan keju sering hidup di dalam badan air yang sama seperti ikan ikan, oleh itu tidak ada yang menghalangi mereka daripada dijangkiti dengan opistorchis.

Sudah tentu, kes-kes jangkitan ikan pemangsa dengan opisthorchiasis tidak seperti kerap dan besar-besaran berbanding dengan serangan ikan karp. Walau apa pun, apabila makan ikan ini, anda mesti berhati-hati dan betul mengendalikan tangkapan sebelum penyediaan langsung. Walaupun pike atau keju tidak dijangkiti dengan opisthorchiasis, terdapat peratusan besar kemungkinan bahawa helminths lain, misalnya, clonorchs, parasitize badan mereka.

Penyediaan yang betul dan langkah berjaga-jaga yang lain

Adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja ikan ada parasit yang menyebabkan opisthorchiasis, tetapi juga bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul untuk mengelakkan kemungkinan jangkitan dengan opisthorchiasis. Di bawah ini kita bercakap tentang kaedah membekukan, salting dan pemprosesan yang lebih baik.

Larva parasit sangat tahan terhadap suhu rendah dan tinggi, dan oleh itu mengekalkan daya maju mereka untuk masa yang lama. Jadi, jika anda mahu memusnahkan opisthorchiasis dengan pembekuan, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 17-20 hari. Ini walaupun anda akan membekukan ikan di - 8-12 darjah. Sekiranya suhu sub-sifar mencapai 26-32 darjah, larva yang dijangkiti akan mati dalam 2-3 hari.

Ikan masin adalah cara biasa untuk memasaknya. Garam boleh seperti berikut: meletakkan ikan dalam lapisan dengan garam, tidak menyiram dengan air. Dalam kes ini, ia akan dimasak dalam jusnya sendiri, tetapi ia hanya akan dicemari selama 4-5 hari, apabila ikan salaun seberat kira-kira satu kilogram akan mengambil masa 8-10 hari untuk memusnahkan larva invasif.

Walaupun memasak dan memakan ikan yang dijangkiti tidak selalu membunuh metacercaria. Untuk memastikan keselamatan hidangan, disarankan untuk memotong ikan besar sebelum rawatan haba menjadi kepingan, untuk menyimpan air mendidih selama sekurang-kurangnya lima belas minit. Apabila menggoreng, adalah penting untuk menutup kuali dengan tudung, ini akan meningkatkan kemungkinan membunuh semua larva. Cara paling selamat untuk memasak ikan adalah salai yang panas, yang tidak berlaku dengan yang sejuk.

Di kawasan utara, hidangan yang sangat popular dihiasi dengan ikan yang dirancangkan - ikan beku segar yang tidak dihiris. Penyediaan sedemikian membawa bahaya yang paling besar, dan risiko jangkitan dengan opisthorchosis bertambah maksimal.

Adalah sangat penting untuk menyediakan ikan dengan betul, bukan hanya untuk diri sendiri dan ahli keluarga anda, tetapi juga untuk haiwan kesayangan. Kucing dan anjing apabila ikan yang dijangkiti dimakan sendiri dijangkiti, dengan itu membawa risiko jangkitan yang tinggi untuk manusia. Walaupun mereka sendiri bukan sumber opisthorchiasis langsung, mereka akan memulakan pembangunan larva lain.

Di samping peraturan memasak mesti mematuhi peraturan pemotongan ikan. Untuk melakukan ini, dapur mesti mempunyai papan berasingan, pisau berasingan dan hidangan berasingan. Oleh itu, ia mungkin dapat mengurangkan risiko jangkitan dengan opisthorchiasis.

Parasit dalam ikan yang berbahaya kepada manusia: gambar dan nama parasit ikan

Perikanan adalah aktiviti yang menarik, yang dicipta oleh manusia. Sudah tentu, memancing adalah cara terbaik untuk meluangkan masa lapang anda, bersenang-senang dengan senyap.

Sudah tentu, satu pelajaran yang menarik mempunyai satu lagi duit syiling, yang mungkin dikatakan agak bermasalah. Banyak nelayan tahu bahawa pelbagai parasit menghuni ikan.

Menghadapi mereka dalam proses pemotongan, orang, mencari larva besar atau cacing, buangnya. Mereka juga tidak menyedari bahawa beberapa parasit dalam ikan tidak menimbulkan bahaya kepada kesihatan manusia.

Cacing dalam ikan dapat menembusi mana-mana organnya - ia boleh menjadi hati, usus, mulut, insang. Parasit memasuki tubuh manusia apabila daging ikan mentah, sedikit masin atau panas diproses kurang dimakan.

Adalah diketahui bahawa helminths terdiri daripada beribu-ribu spesies, beberapa di antaranya menimbulkan ancaman serius terhadap kehidupan manusia, sementara yang lain berubah menjadi tidak berbahaya.

Dalam hal ini, adalah perlu untuk mengetahui parasit ikan mana yang berbahaya dan yang tidak? Siapakah yang boleh didapati di dalam ikan kod, ikan cemara, kelabu, omul, pike, makarel, sturgeon, tuna, hake dan cod hati dan organ burbot? Dan juga untuk mengetahui sama ada ia mungkin untuk makan ikan yang dijangkiti atau tidak?

Mana parasit yang tidak berbahaya?

Ia harus segera dikatakan bahawa jenis kecil mikroorganisma parasit menimbulkan ancaman serius. Biasanya pemancing memancing yang tidak hanya berminat untuk menangkap ikan, tetapi juga tahu banyak tentangnya, tidak tersebar mengenai daging merah yang lazat dan lembut (char) atau ikan sungai (rudd, pike), tetapi menggunakan kemahiran tertentu tanpa merosakkan peti sejuk mereka.

Secara praktiknya di semua ikan sungai (dengan pengecualian starlet) terdapat pelbagai parasit, yang boleh dikeluarkan secara mekanik, dan kemudian diproses secara termal ikan. Dengan cara ini, dalam amalan, selalunya ini adalah cacing dalam herring. Tetapi dalam larva sterik dan cacing sangat jarang, jadi anda boleh memakannya walaupun mentah!

Terdapat kumpulan cacing parasit tertentu yang menyebabkan bahaya besar kepada ikan, tetapi mereka tidak berbahaya bagi manusia, dan mereka tidak dijangkiti dengan makan ikan. Spesies cacing parasit yang tidak berbahaya kepada manusia:

• Cacing
• Shistotsefamos.
• Trienophorus nodulozus.
• Philometer (seperti dalam foto).

Helminths dalam daging ikan adalah perkara biasa. Sebagai peraturan, dalam majoriti kes, keluarga karp dijangkiti - ia adalah rudd, bream. Bahaya yang serius disebabkan oleh individu parasit dengan nama Ligula (seperti dalam gambar).

Larva, menembus ikan, mula mengaktifkan, kemudian cangkangnya dibubarkan, dan kitaran hidup cacing bermula. Lama kelamaan, ligula berubah menjadi dewasa, dan boleh mencapai panjang 15 sentimeter, sementara di bream.

Apabila parasit memasuki tubuh manusia, ia menimbulkan kegagalan proses metabolik, yang membawa kepada penyakit serius dan komplikasi serius pada masa akan datang. Ciri-ciri memasak ikan tersebut:

1. Sekiranya ligula dijumpai di dalam ikan, itu tidak bermakna bahawa ia perlu segera disingkirkan. Walaupun bahaya seperti parasit untuk manusia, dengan kemahiran yang betul, makanan dapat diselamatkan.
2. Ia perlu membersihkan bream dari perut, sementara helmint parasit akan dikeluarkan.
3. Bilas ikan di bawah aliran air atau dalam beberapa tangki, dan ia sudah siap untuk dimakan.

Perlu diingat bahawa, walaupun terdapat larva parasit dalam bream, mereka tidak menembusi daging ikan, jadi anda boleh memakannya. Ramai yang berminat, dan adakah mungkin untuk makan ikan dimurnikan, tetapi mentah? Di sini jawapannya adalah tidak jelas, tidak, kerana parasit kecil yang tidak dapat dilihat oleh mata manusia boleh hadir dalam bream.

Cystidicol Faryonis (seperti yang digambarkan) - mikroorganisma parasit, yang paling sering diperhatikan pada musim sejuk dan musim panas dalam daging ikan. Cacing dan larva hidup dalam pundi yang berenang, parasit adalah benang nipis dan panjang, putih.

Juru helah sedemikian tidak mewakili bahaya kepada kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, sebelum anda makan makanan, anda perlu menyingkirkan semua entrails.

Trienoforus nodulozus, Philometra

Di hati burbot, formasi kecil dan berwarna putih, sering kali serupa dengan bola, sering dijumpai. Sekiranya mereka rosak, anda boleh melihat bagaimana flatworm muncul dari sana (seperti dalam foto).

Helminths ikan tersebut di hati burbot boleh mencapai panjang sehingga 15 sentimeter. Daging ikan yang dijangkiti boleh dimakan dengan burbot, hanya sebelum perlu membersihkan entrails, pastikan untuk mengeluarkan hati, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, jangan lupa memasak yang diperlukan sebelum makan burbot.

Ikan yang telah ditangkap di dalam air tawar air mungkin mengandungi filometer, cacing parasit, panjangnya 10-12 cm. Ciri-ciri helminth:

• Terletak di bawah skala, kadang-kadang parasit "menyembunyikan" dalam sirip.
• Helminth adalah coretan yang sangat nipis, seperti benang.
• Sebagai tuan rumah pertengahan spesies parasit ini adalah krustasea, tanpa penyertaan mereka, helmint tidak dihantar.

Makan ikan tercemar yang ditangkap dalam badan air tawar adalah mungkin. Walau bagaimanapun, ia sentiasa bernilai mengingati peraturan bahawa bahagian dalam mesti dibuang (sebaik-baiknya dikebumikan), daging perlu dibasuh dengan teliti, dan dipanggang di atas api selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Dalam keping crucian terdapat parasit yang kelihatan seperti ligula, hanya mempunyai panjang yang lebih pendek, dan mereka dipanggil digrams (seperti dalam gambar). Biasanya, cacing parasit dan larva mereka ditemui dalam ikan merah - ikan trout, salmon, dan char.

Walau bagaimanapun, mereka benar-benar selamat untuk badan, jadi selepas membersihkan ikan dari mereka, ia boleh dimakan walaupun lemah kering.

Eustrongilids hidup dalam keadaan huru-hara, tetapi ia tidak berbahaya kepada manusia. Larva mempunyai bentuk filamen, putih atau telus.

Parasit yang tinggal di perch mempunyai kesan negatif hanya pada organ dalamannya, dan apabila dikeluarkan dari ikan, daging boleh dimakan.

Apa jenis parasit yang harus dijaga?

Bahaya paling besar kepada manusia adalah individu kecil tetapi matang, yang panjangnya berbeza dari 2 hingga 5 milimeter. Dalam kes ini, sangat penting untuk menentukan dengan cepat parasit parasit dalam daging ikan untuk mengecualikan jangkitan berikutnya semasa penggunaan produk. Individu parasit yang berbahaya kepada tubuh manusia:

1. Lateks diphyllobotrium.
2. Diphyllobotrium dendriticum.

Latitud diphyllobotrium ditemui di roe dan insang ikan. Dan, jika terdapat daging yang tercemar, maka orang itu boleh menangkap jangkitan. Sebagai peraturan, cacing seperti itu terdapat di organ-organ burbot, pike, dan kadang-kadang char juga dijangkiti.

Jika larva memasuki tubuh manusia, ia akhirnya menjadi individu dewasa yang tumbuh sepanjang kitaran hayatnya. Berdasarkan amalan perubatan, kita boleh mengatakan bahawa panjang helminth boleh mencapai sehingga 50 meter. Di samping itu, terdapat kes-kes apabila cacing tinggal di tubuh manusia selama bertahun-tahun, menimbulkan banyak penyakit.

Diphyllobotrium dendriticum hanya terdapat di badan air terbuka di wilayah Persekutuan Rusia. Menemukan larva di betis, hati. Jika cacing itu menembusi tubuh manusia, ia boleh berkembang menjadi saiz yang mengagumkan - lebih daripada satu meter.

Kitaran hidup parasit adalah enam bulan, tetapi pada masa ini, ia boleh merosot keadaan kesihatan manusia secara serius, mengganggu fungsi penuh organ-organ dalaman dan sistem. Sebagai peraturan, pesakit didapati pelbagai penyakit, yang rumit akibat akibat yang serius, jika tidak ada rawatan segera.

Untuk menghilangkan parasit, pembaca kami berjaya menggunakan Intoxic. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.
Baca lebih lanjut di sini...

Adalah dipercayai bahawa makanan laut dan cumi-cumi adalah selamat untuk tubuh manusia, dan tidak ada larva di dalamnya. Pada hakikatnya, ini tidak sama sekali:

• Larva dan cacing boleh hidup dalam makanan laut dan cumi-cumi.
• Cacing dalam cumi tergolong dalam kumpulan nematoda, dan boleh menyebabkan pelbagai penyakit, seperti anisasidosis.

Adalah mungkin untuk dijangkiti dengan cumi hanya jika terdapat rawatan haba yang tidak mencukupi untuk produk makanan.

Ikan dan helminths

Herring dan makarel mengandungi parasit yang boleh menyebabkan penyakit seperti ligulosis, anisacidosis, opisthorchiasis.

Ligulosis adalah penyakit yang disebabkan oleh parasit pita yang mencapai sehingga 1 meter panjang. Kerumitan penyakit ini terletak pada fakta bahawa cacing itu terus berkembang, sementara merangsang organ-organ dalaman, meretas bahan-bahan toksik yang meracuni tubuh manusia.

Ligulosis dicirikan oleh gejala berikut:

1. Pening.
2. Sakit kepala
3. Keadaan demam.
4. Meningkatkan suhu badan.
5. Mual
6. Gangguan saluran penghadaman.

Sekiranya larva yang serupa dengan parasit pita ditemui dalam ikan, produk ini mesti dilupuskan. Ramai yang berminat, dan akan memanaskan bantuan rawatan? Tidak, ia tidak membantu, tetapi hanya mengurangkan kemungkinan jangkitan.

Ia sering berlaku bahawa dengan membeli kaleng cod hati, adalah mungkin untuk mencari jalur cacing dan panjang cacing di dalamnya. Tidak syak lagi, majoriti pengguna menghilangkan hati ikan kod, kerana sangat sedikit orang yang tahu bahawa helminths di hati adalah normal.

Menurut norma kebersihan dan kebersihan, sejumlah kecil cacing dalam hati ikan kod adalah dibenarkan, jadi ia boleh dimakan dengan selamat, ia tidak akan memberi kesan negatif terhadap kesihatan, dan hati cod yang dijangkiti tidak akan mendatangkan mudarat kepada manusia.

Di manakah ikan ada parasit?

• Dalam makarel, larva bulu mata diperhatikan, yang diletakkan di hati, buah pinggang, usus. Cacing, menembusi tubuh manusia, menggerakkan usus, mengganggu kerja, boleh menyebabkan pembentukan ulser dan tumor.
• Seperti yang ditunjukkan oleh banyak kajian, tuna adalah ikan yang paling tidak berbahaya untuk dimakan, ia hampir tidak pernah mempunyai parasit.
• Omal Baikal bukan hanya makanan istimewa, tetapi juga bahaya bagi manusia. Dalam omul mungkin peminum teh.
• Ancaman yang serius ialah omul, di dalamnya terdapat kapsul keseluruhan dengan embrio parasit yang tertutup di dalamnya. Apabila omul yang dijangkiti masuk ke dalam seseorang, kebarangkalian jangkitan mendekati 100%.
• Di hati burbot juga boleh menjadi teh cacing pita. Mikroorganisma parasit tidak didapati dengan kerap di kod, sebagai peraturan, dalam kod, dan walaupun dalam kes-kes yang jarang berlaku, larva cacing pita terdapat di dalam tuna.

Terung adalah kepunyaan keluarga ikan bilis. Ramai yang mendakwa bahawa gumpalan adalah ikan yang paling selamat, dan anda juga boleh memakannya. Tetapi tidak, pada hakikatnya sebaliknya adalah benar. Jika anda makan ikan dalam bentuk mentahnya, anda boleh menangkap larva cacing, yang sama dengan ascarid, tetapi sedikit lebih kecil.

Cacing ini menjangkiti saluran gastrousus manusia, menyebabkan penyakit perut dan usus. Apabila gumpalan mengandungi cacing, hanya memasak atau pembekuan yang berhati-hati akan membantu menghilangkannya. Ideal jika flounder terletak dalam peti sejuk selama 7 hari.

Walau bagaimanapun, jika seseorang mendapati helminths dalam ikan (burbot hati, loach, cod, pike, bream), anda mesti menghapuskan semua entrails, mencuci dengan air, dan kemudian menjalankan rawatan haba selama sekurang-kurangnya 20 minit. Peraturan ini tidak terpakai hanya untuk ikan kod, yang dijual dalam bentuk tin.

Jika keraguan yang serius timbul sama sekali, dan seseorang bertanya sama ada ikan itu boleh dimakan atau tidak, lebih baik meninggalkan penggunaannya. Kerana, sebaiknya, anda boleh mendapat keracunan, dan paling teruk - untuk berada di meja operasi. Video dalam artikel ini akan menunjukkan sejenis parasit teratas. yang membunuh seorang lelaki.

Cacing dalam ikan (berbahaya dan selamat untuk manusia)

Pada masa kini, di kalangan penduduk, hidangan yang digunakan untuk memasak adalah mentah, jeruk atau ikan salai (sushi, peranan, sashimi, dll.). Walau bagaimanapun, perlu diketahui dan ingat bahawa ikan (kedua-dua marin dan air tawar) sering dijangkiti dengan helminths (biasanya peringkat larva). Sesetengah daripada mereka tidak berbahaya kepada manusia, tetapi ada orang yang jangkitannya adalah bahaya besar terhadap kesihatan manusia dan boleh menyebabkan akibat yang serius.

Jenis cacing yang selamat untuk manusia

Postchodiplostomum cuticola adalah ahli kelas Trematode keluarga Diplostomatidae, yang menyebabkan penyakit dalam ikan - post-diplostomosis. Jangkitan dengan helmint ini muncul sebagai titik hitam di seluruh badan ikan. Selalunya parasit dalam badan ikan, ikan, ikan, dan ikan air tawar yang lain. Dengan jangkitan yang kuat dengan postchod diplostomum cuticola, ikan kehilangan persembahannya.

Diplostomum spathaceum - helminth, juga tergolong dalam keluarga Diplostomatidae. Larva-Nya, memasuki badan ikan, dilokalisasi di dalam kanta mata, menyebabkan kekuningan mereka. Bagi seseorang, jenis parasit ini tidak berbahaya, dan ikan yang dijangkiti mempunyai inhibisi pertumbuhan dan buta. Selalunya, spathaceum Diplostomum terdapat dalam carps perak, trout, dll.

Philometra fasciati, Philometra lethrini dan wakil-wakil lain dari genus ini - cacing merah yang dimiliki oleh nematoda, kira-kira 10 cm panjang. Paling sering memengaruhi ikan ikan, yang diletakkan di dalam kantong berskala (betina) atau berenang kencing (jantan). Selepas mengeluarkan helminths dengan memberus, ikan boleh digunakan (dengan rawatan haba mandatori).

Ligula intestinalis (tali biasa atau ligula) adalah cacing pita yang menjejaskan ikan. Di dalam badan mereka, ia, seperti pita lebar, berada dalam bentuk plerocercoid (bentuk larva terakhir), tetapi pada masa yang sama ia mencapai saiz lebih besar. Secara panjangnya, ia boleh membesar sehingga satu meter dan dengan dimensi seperti itu, tekanan yang kuat terhadap organ, menyebabkan bahaya yang serius. Bagi manusia, ia tidak menimbulkan bahaya, dan matlamat utamanya ialah memukul burung yang memakan ikan, di mana ia matang dengan cepat, mengeluarkan telur dan segera mati. Burung yang menelan cacing sedemikian, akibatnya, menyebar telur bersama dengan najis, tetapi tidak menderita sendiri.

Schistocephalus solidus adalah cacing pita lain di kalangan parasit ikan. kitaran hayat adalah sama dengan parasit sebelumnya. Tetapi helmint ini tidak mencapai saiz yang mengagumkan (panjang larva adalah beberapa sentimeter), mempunyai bentuk yang lebih luas dan parasitnya ikan kecil (tongkat). Bagi manusia, bahaya tidak, kerana pemilik akhir adalah burung.

Minimum posthodiplostomum adalah spesies trematoda yang meluas, terutama di Amerika Utara dan Mexico. Larva pada peringkat terakhir (metacercariae) hidup dalam ikan dan kelihatan, jika anda melihat dengan teliti, dengan mata kasar. Siklus hidup tidak difahami sepenuhnya, tetapi diketahui bahawa burung dan bahkan beberapa reptilia boleh dijangkiti dan menjadi pemilik akhir.

Jenis cacing yang menjangkiti manusia

Pada ketika terdapat parasit parasit ikan laut dan ikan air tawar, hanya beberapa spesies yang dapat menjangkiti manusia. Terdapat bilangan sederhana nematoda, trematoda dan cestod yang pernah ditemui pada manusia, tetapi hanya sedikit yang menyebabkan penyakit yang serius. Walau bagaimanapun, kebanyakan kes jangkitan helminth dikaitkan dengan faktor sosio-budaya dan tingkah laku yang meningkatkan risiko jangkitan penduduk (pertama sekali, mereka termasuk tabiat orang makan ikan mentah).

Nematoda (cacing bulat)

Larva keluarga Anizakid (Anisakidae) dapat dilihat dalam tisu ikan. Mereka kelihatan seperti cacing nipis berbentuk lingkaran panjang 1.5-2 cm

Yang paling berbahaya dari helminths manusia yang disebabkan oleh nematod yang memasuki tubuh manusia dari ikan laut adalah anisacidosis (anisakiasis atau anisakidosis). Selalunya, penyakit ini disebabkan oleh cacing spesies Anisakis simplex dan Pseudoterranova decipiens. Kurang biasa, parasit osculatum Contracaecum disebabkan.

Penyakit ini disebabkan oleh peringkat larva cacing. Tiada jangkitan manusia dengan helminths matang seksual telah dilaporkan.

Dalam kitaran hayat normal, cacing A. simplex dewasa adalah parasit mamalia laut, seperti ikan paus, ikan lumba-lumba, dan porpoise, yang memainkan peranan tuan rumah utama untuk mereka. Dan singa laut adalah pemilik terakhir untuk P. Decipiens. Apabila dijangkiti, seseorang bertindak sebagai tuan rumah yang tidak sengaja dan luar biasa, kerana parasit tidak boleh bertahan di dalamnya untuk jangka masa yang panjang.

Telur yang dihasilkan oleh betina cacing dihapuskan dari badan tuan rumah yang terakhir bersama-sama dengan najis ke dalam perairan laut. Menetas telur dari larva ditelan oleh invertebrata laut (contohnya, krustasea keluarga Euphausidae) dan berkembang menjadi larva peringkat ketiga. Apabila krustasea dimakan oleh ikan atau cumi (tuan rumah pertengahan), larva dilepaskan dan melalui saluran gastrointestinal, dan kemudian menembusi ke mesentery, dalam, atau otot. Jika ikan atau cumi-cumi yang dijangkiti dimakan oleh mamalia laut, larva dikeluarkan di dalam usus dan berkembang menjadi individu dewasa.

Orang ramai memperolehi larva Anisakis simplex dengan makan ikan mentah, kurang matang, sedikit masin, jeruk atau asap, ikan kod, makarel, salmon atau sotong, dan decipiens Pseudoterranova dihantar dari cod, halibut, menggelepar.

Kes-kes yang paling kerap penyakit ini dicatatkan di Amerika Utara dan Selatan, Asia (China, Korea, Jepun), Eropah Barat (Perancis, Finland, United Kingdom, Sweden).

Cestodes (cacing pita)

Plerocercoids cacing pita dalam ikan boleh diperhatikan. Mereka adalah dalam bentuk larva putih 1-2 cm panjang, atau sista kecil pucat. Pada manusia, parasit ini bertambah panjang dengan beberapa meter.

Cestodes yang boleh dihantar kepada manusia dari ikan laut dan ikan air tawar adalah, sebahagian besarnya, terhad kepada cacing genus Diphyllobothrium.

Jangkitan dengan cestod berlaku, sebagai peraturan, hanya di negara-negara di mana ikan dimakan mentah, jeruk atau kurang matang (contohnya, Alaska, Amerika Syarikat, Kanada, Skandinavia, Jepun, Chile, Peru, Rusia).

Di seluruh dunia, sekurang-kurangnya 13 spesies parasit genus Diphyllobothrium, menjangkiti manusia, D. Latum (cacing pita lebar), D. Dendriticum dan D. nihonkaiense, adalah yang paling lazim.

Diphyllobothrium latum adalah salah satu cacing manusia terpanjang, kadang-kadang mencapai 10 m panjang atau lebih. Dalam usus manusia, dia boleh hidup lebih dari dua dekad.

Telur tidak matang dengan tinja dari tuan rumah terakhir dan harus masuk ke dalam persekitaran akuatik. Di bawah keadaan yang sesuai, telur matang (kira-kira 18 hingga 20 hari) dan dari mereka keluaran oncosphere (larva peringkat pertama), yang berkembang menjadi coracidia (larva terapung yang menarik tuan rumah perantaraan yang pertama). Selepas pengawetan oleh krustasea air tawar, coracidia berkembang menjadi larva procercoids.

Setelah makan krustasea oleh tuan rumah pertengahan kedua, biasanya minnow atau air tawar atau ikan laut yang lain, procercoids dikeluarkan dan bermigrasi ke daging ikan, di mana mereka berkembang menjadi plerocercoids. Larva ini sudah menjadi tahap invasif bagi manusia. Oleh kerana orang jarang makan ikan kecil yang tidak matang atau ikan air tawar yang sama, mereka tidak menjadi sumber jangkitan penting. Walau bagaimanapun, tuan rumah menengah kecil menengah ini boleh dimakan oleh spesies pemangsa yang lebih besar seperti trout, perch, dan pike. Dalam kes ini, plerocercoid berhijrah ke otot ikan yang lebih besar, dan orang mungkin dijangkiti dengan memakannya dalam bentuk mentah atau kurang dimasak. Selepas pengambilan ikan yang dijangkiti, plerocercoids berkembang menjadi dewasa yang tidak dewasa, dan kemudian menjadi cacing pita matang seksual, yang dilokalisasi dalam usus kecil tubuh manusia.

Trematodes

Walaupun 33 spesies flukes dygnetik (trematod) disenaraikan sebagai dihantar kepada manusia melalui penggunaan ikan, krustasea atau moluska, hanya beberapa dari mereka yang mewakili ancaman zoonotik yang sebenar.

Dengan mata kasar untuk melihat larva itu dalam daging ikan tidak akan berfungsi

Parasit ikan air tawar yang berbahaya kepada manusia adalah Clonorchis sinensis dan Opisthorchis spp. Ikan kepunyaan keluarga Karpov adalah tuan rumah utama perantaraan ini. Clonorchis sinensis adalah endemik di Republik Rakyat China, Republik Korea, Jepun, dan Vietnam. Jangkitan (clonorchosis) diperolehi dengan makan ikan mentah, kurang terawat secara haba atau ikan air tawar yang tidak diurus dengan baik. Jangkitan Opisthorchis viverrini paling sering diperbaiki di Asia Tenggara, terutamanya di Thailand dan Laos, dan dipanggil opisthorchiasis.

Dengan mata kasar untuk melihat larva itu dalam daging ikan tidak akan berfungsi

Di samping itu, wakil keluarga Heterophyidae dianggap berbahaya bagi manusia. Kumpulan ini termasuk trematoda kecil yang akhirnya hidup di dalam usus burung dan mamalia. Peringkat invasif (metacercariae) boleh didapati dalam pelbagai jenis ikan air tawar dan air masin. Patogen paling kerap adalah helminths spesies Heterophyes heterophyes dan Metagonimus yokogawai. Parasit ini, yang dimakan dengan ikan mentah, jeruk, atau tidak dimasak dengan betul, sering menyebabkan heteropiosis dan metagniosis pada orang-orang di Timur Tengah dan Asia, terutamanya Filipina, Indonesia, Thailand, Republik Rakyat China, Jepun, dan Republik Korea. Pengumpulan sejumlah besar data helminth dalam usus kecil boleh menyebabkan keradangan dan nekrosis.

Pencegahan jangkitan

Untuk mencegah jangkitan janggut pada manusia, adalah perlu untuk mengecualikan kemungkinan memakan ikan mentah (air tawar dan laut) dan makanan laut, dan mematuhi peraturan pemprosesan mudah (rawatan haba, beku, garam dan jeruk) bahan mentah ikan.

Ikan manakah yang mempunyai opisthorchiasis?

Opisthorchiasis - pencerobohan helminthic yang teruk yang menjejaskan saluran pankreas, hati dan hempedu seseorang. Jangkitan berlaku apabila makan mentah, ringan masin dan tidak disiram dengan betul ikan sungai. Penyakit ini sangat lazim di kawasan di mana penangkapan ikan dimajukan. Ini termasuk lembangan Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama dan sungai-sungai lain, serta anak sungai mereka. Mereka mengandungi pelbagai jenis ikan, di mana peled sering dijumpai. Ia sangat popular di kalangan penduduk. Oleh itu, agar tidak dijangkiti, anda perlu tahu - adalah ikan peledakan opisthorchosis atau tidak? Ia sangat penting untuk kesihatan manusia.

Bagaimana opisthorchosis

Agen penyebab penyakit ini - kebingungan kucing atau kucing. Ia tergolong dalam trematoda (flatworm) dan kelas flukes. Ia mempunyai badan yang rata, panjang, dilengkapi dengan dua penyedut. Panjang parasit - 8-14 mm, lebar - 1-3.5 mm.

Kepada dinding salur hempedu tulang selaput yang dilekatkan pada mulut dan penyedut mulut, yang mana ia disimpan di dalamnya dan menyerap nutrien.

Opistorchis - hermaphroditic. Setiap individu mempunyai dua pasang kemaluan. Cacing menyebarkan dengan bantuan telur, yang mampu menghasilkan setiap hari dalam jumlah hingga 1000 buah.

Apa ikan dijangkiti dengan opisthorchiasis

Jangkitan dengan pencerobohan helminthik seseorang tidak mungkin tanpa tuan rumah pertengahan, yang terdapat di badan air tawar. Moluska, menelan telur parasit, diperkenalkan ke dalam badan ikan, yang kemudian menjadi sakit dan dapat menjangkiti manusia.

Apa ikan boleh dijangkiti dengan opisthorchiasis? Sebelum ini difikirkan helminthiasis disebarkan paling kerap melalui ahli-ahli keluarga kap, tetapi sains telah menafikan salah faham ini. Malah orang yang memakan spesies ikan pemangsa mula mendiagnosis penyakit tersebut. Larva cacing juga terdapat di dalamnya. Berikut adalah senarai lengkap ikan sungai dan tasik di mana terdapatnya opistorhisis:

• Keluarga karp - ikan mas, bream, verkhovka, ikan mas, roach, ikan crucian crucian.
• Keluarga perch adalah wrasse, ruff, ikan keli, hinggap.
• Keluarga sturgeon adalah duri, sturgeon, sturgeon.
• Keluarga ikan salmon - ikan trout, ikan, kelabu, nelma, omul, peled (syrok), ikan putih.

Muksun

Jenis ikan putih komersial yang sangat berharga yang sentiasa digunakan oleh penduduk utara dalam bentuk mentahnya. Muksun dijangkiti dengan opistorchis dengan berenang di sungai. Pemangsa ini memberi suapan kepada individu yang lebih kecil, bersama dengan mana ia menggunakan larva opistorchis. Tidak mustahil untuk ditentukan dengan mata sama ada terdapat cacing di dalam muksun, jadi ikan harus dimasak dengan teliti.

Nelma dan pike

Yang pertama menelan individu-individu muda dari keluarga ikan dan ikan. Juga suka ikan mas dan mencium. Keadaan ini mengesahkan bahawa kemungkinan jangkitan nelma wujud. Kehadiran pencerobohan helminthik di dalamnya hanya didapati selepas kajian yang kompleks, jadi perlu memastikan (memproses dengan betul) sebelum digunakan.

Ramai orang berminat: adakah terdapat opisthorchiasis dalam pike itu? Oleh kerana ia hidup di dalam badan air yang sama dan memakan ternakan yang terinfeksi, jangkitan juga berlaku di dalamnya. Apabila ditelan oleh larva pike, opisthorchosis juga menjejaskan betisnya.

Peled

Ini adalah ikan yang sangat popular, yang terdapat di sungai-sungai dan tasik-tasik di utara Rusia. Orang asli yang, dari zaman kanak-kanak, makan hadiah takungan, terbiasa memakannya dalam bentuk mentah dan sedikit masin, yang sangat meningkatkan peluang sakit. Ramai yang tidak tahu sama ada ikan itu adalah opisthorchosis atau tidak. Dari penyelidikan terbaru doktor diketahui bahawa ia boleh dijangkiti dengan pencerobohan helminthic, kerana ia memberi makan kepada krustasea kecil, moluska dan ikan kecil, di mana terdapat telur parasit.

Ayam keju, yang terdapat di dalam badan air tercemar dan tidak lulus kawalan kebersihan selepas menangkap, adalah pembawa opisthorchiasis seratus peratus.

Sterlet

Kebanyakan nelayan berpengalaman mengatakan bahawa ikan ini tidak boleh dijangkiti. Adakah terdapat opisthorchiasis dalam sterlet? Mengikut data terkini, di kawasan-kawasan di mana spesies seperti ini didapati, kejadian serangan helminthik seperti itu telah meningkat sebanyak 20%. Ia terutamanya dikaitkan dengan pencemaran badan air oleh jisim fecal dan pelbagai kekotoran yang memasuki air dengan sampah.

Jangkitan pada ikan spesies pemangsa lain mungkin.

Penduduk lautan dan lautan bukanlah sumber jangkitan dengan opisthorchiasis. Mereka hidup dalam air masin, oleh itu mereka tidak tertakluk kepada helminthiasis ini.

Bagaimana untuk mengenal pasti pencerobohan?

Untuk mengetahui ikan mana yang mempunyai opisthorchiasis, anda perlu mengambil beberapa sampel (spesimen), biasa di kawasan tertentu. Analisis penduduk sungai dan tasik termasuk kaedah berikut:

1. Physico-chemical. Dibina pada kajian ammonium klorida, terbentuk apabila terdedah kepada penguraian ikan semasa penguraian ammonia dan asid hidroklorik. Reaksi positif menunjukkan di mana individu tertentu parasit dapat dijumpai.
2. Parasitologi - pemeriksaan di bawah mikroskop bahan otot dan tisu subkutaneus. Sama ada helminthiasis ada yang ditentukan apabila megascartium opisthorchiasis terdapat di dalamnya.
3. Organoleptik. Kaedah ini hanya digunakan dengan pencerobohan yang paling kuat. Dalam kes ini, penyimpangan dalam pertumbuhan dan perkembangan, pengurangan berat badan, pertumbuhan tisu penghubung di sekitar larva menjadi ketara.
4. Sanitasi dan mikrobiologi. Ia membolehkan anda untuk mengetahui sama ada terdapat opisthorchosis dalam badan ikan dengan menggunakan asid rosolik yang diencerkan pada ototnya. Tisu perlu dicat dengan warna merah jambu, dan larva parasit akan tetap tidak berwarna.

Pemprosesan ikan

Agar tidak menjauhkan diri daripada kesenangan memancing dan memakan produk yang bernilai dan enak yang kaya dengan vitamin, perlu bukan hanya untuk mengetahui sama ada terdapat opisthorchiasis dalam ikan dan di mana ikan. Anda perlu tahu pasti bagaimana untuk tidak sakit dengan serangan helminthic.

Untuk melakukan ini, anda perlu memproses dengan teliti semua kuantiti ikan yang ditangkap atau dibeli. Larva cacing tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Mereka boleh terus berdaya maju untuk masa yang lama. Anda boleh membunuh mereka dalam beberapa cara:

• pembekuan;
• garam;
• rawatan haba.

Bagaimana dengan betul melaksanakan semua proses ini?

Frost

Walaupun larva parasit tidak takut dengan suhu rendah, ada cara yang berkesan untuk membekukan. Agar tidak dijangkiti dengan opistorchis, anda perlu menyimpan ikan segar dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua atau tiga minggu, pada suhu tidak lebih tinggi daripada -9-12 ° C.

Jika anda mengurangkannya kepada -28-32 ° C, tempoh pembekuan boleh dikurangkan dengan ketara (sehingga tiga hari). Ia perlu menyimpan ikan di dalam peti sejuk, memerhatikan standard kebersihan, iaitu, berasingan dari daging dan produk lain. Untuk menghapuskan parasit sepenuhnya, ia mesti disiapkan dengan betul.

Pickle

Proses ini dianggap paling biasa dalam rawatan penduduk sungai dan tasik. Untuk betul garam ikan, lebih baik memotongnya menjadi kepingan kecil. Pengambilan literat agak mudah. Ia hanya perlu meletakkan kepingan dalam lapisan dan tuangkannya dengan banyak garam.

Soalan yang sangat penting dalam proses ini: berapa lama masa untuk mengambil ikan untuk membunuh opisthorchiasis? Ia bergantung pada berat bangkai yang diproses. Apabila garam, larva dapat bertahan selama kira-kira tiga minggu, tetapi ini bergantung kepada jenis ikan. Contohnya, dalam peledakan, mereka mungkin menunjukkan tanda-tanda aktiviti penting selama 18 hari. Bagi kebanyakan individu besar, dengan panjang 25 cm atau lebih, pembasmian kuman berlangsung selama 35-40 hari.

Pada teknologi pemprosesan yang tidak mematuhi, opisthorchiasis dalam kedua-dua ikan masin dan kering tidak dimusnahkan. Oleh itu, untuk memantau ketepatan pelaksanaannya mesti berhati-hati.

Rawatan haba

Makan ikan rebus atau goreng juga tidak selamat. Terutamanya jika ia dimasak dalam kepingan yang cukup besar. Agar tidak sakit, adalah perlu untuk menyediakan ikan dalam bahagian dengan berat tidak melebihi 150 gram. Apabila masak, rebus mereka selama sekurang-kurangnya 20-25 minit.

Adalah perlu untuk menggoreng penduduk sungai dan tasik dalam jumlah besar minyak, pada suhu + 120 ° C, sekurang-kurangnya 15 minit dari sisi yang berbeza. Setelah semua potongan goreng, mereka perlu dilipat ke dalam kuali, tambah sedikit air dan tahan di bawah tudung selama 5 minit. Dengan rawatan ini, ikan menjadi sangat selamat dan lebih enak.

Keputusan yang baik adalah apabila memadamkan. Rawatan haba boleh dilakukan selama beberapa jam, sehingga tulang melembutkan. Jadi mereka membuat makanan dalam tin dengan penambahan lada, daun bay dan minyak bunga matahari. Sangat lazat, mereka didapati dari omul, peled, muksuna. Rawatan ini membunuh 100% larva.

Alternatif yang baik untuk menyikat adalah merokok panas. Dengan itu, anda juga boleh menyingkirkan larva secara berkesan.

Langkah berjaga-jaga keselamatan

Sebagai penduduk di kawasan utara, orang terbiasa dengan makan dihiris (ikan mentah beku yang tipis). Ia dilarang makan, kerana risiko morbiditi bertambah banyak kali. Ini sangat berbahaya, kerana pesakit mungkin mengalami gejala yang tidak menyenangkan selama bertahun-tahun dan tidak menebak bahawa dia mempunyai opisthorchiasis.

Satu lagi cara yang pasti untuk mendapatkan pencerobohan helminthic ialah memotong pisau dan papan. Aksesori ini mesti digunakan secara berasingan dan eksklusif untuk ikan. Mereka perlu dibasuh dengan baik dan disiram dengan air mendidih.

Agar tidak dijangkiti, anda perlu menyediakan hidangan ikan untuk diri sendiri dan keluarga anda, serta untuk haiwan kesayangan mengikut peraturan.

Mengamati langkah berjaga-jaga, dan mengetahui ikan mana yang mempunyai opisthorchiasis, anda boleh dengan selamat makan hadiah sungai dan tasik kami. Ini perlu dilakukan dengan kerap, kerana ia sangat kaya dengan nutrien, jadi perlu bagi manusia.

Berapa banyak garam untuk membunuh ikan untuk membunuh opisthorchiasis

Apakah jenis ikan yang mudah terdedah kepada opisthorchiasis

Opisthorchiasis adalah pencerobohan helminthic yang paling biasa. Menurut statistik, penyakit ini berlaku pada 23 juta orang di bumi. Ejen penyebab jangkitan adalah kebetulan opistorhis hepatik. Ini adalah cacing rata yang parasit dalam hati dan hempedu saluran manusia dan hewan berdarah panas. Pencerobohan berlaku ketika makan ikan sungai terinfeksi cacing dan tidak mengalami perawatan panas yang mencukupi. Apa jenis ikan yang boleh anda ambil? Larva opisthorchis berakar pada tisu otot ikan ikan. Anda tidak boleh dijangkiti dengan memakan ikan pemangsa (pike, burbot, perch) dan ikan mas ikan putih (syrok, shokur).

Negara-negara di mana penyakit ini adalah biasa

Pertalian endemik dilokalkan di Asia Tenggara: di Thailand, Kemboja, Vietnam dan Laos. Di bekas Kesatuan Soviet, penyakit ini adalah biasa di Persekutuan Rusia, Kazakhstan, dan Ukraine.

Subjek yang paling tidak disenangi Persekutuan Rusia adalah Ugra dan Yamalo-Nenetsky Okrug, Tyumen, Tomsk, Omsk dan Wilayah Novosibirsk, Wilayah Altai.

Apakah ikan yang dijangkiti?

Senarai ikan dengan opisthorchiasis agak besar:

Selalunya, adalah mungkin untuk dijangkiti dengan menggunakan idi, dace dan ramming.

Untuk mengelakkan ini, anda perlu tahu di mana suhu opisthorchiasis mati dan bagaimana untuk memasak ikan.

Langkah-langkah untuk mencegah jangkitan dengan opisthorchiasis

Metacercaria mengekalkan fungsi penting mereka pada suhu tinggi dan rendah untuk masa yang lama. Sekiranya anda membekukan ide seberat 1 kg pada suhu minus 8-12 °, maka semua larva akan mati dalam tempoh sebulan, pada suhu minus 30 °, ia perlu menunggu 6 jam, pada suhu minus 40 ° - 3 jam. Menurut kajian lain, larva mati pada -28 ° selepas 1.5 hari, pada -35 ° - selepas 14 jam, pada - 40 ° -7 h.

Pada suhu tinggi, larva juga tidak selalu mati. Apabila memasak individu yang dijangkiti pada suhu +70 °, hanya sebahagian daripada parasit mati.

Ia penting! Memusnahkan larva sepenuhnya, hanya boleh dilakukan pada +100 ° selepas 15 minit.

Apabila memasak ikan, pastikan untuk menahan masa ini.

Goreng mesti sekurang-kurangnya 20 minit. Apabila menggoreng, disarankan untuk menutup pan dengan tudung, ini akan mengurangkan risiko jangkitan dengan opisthorchiasis. Rebus dan masak spesimen besar, anda perlu memotongnya terlebih dahulu ke dalam bahagian.

Salah satu kaedah memasak yang paling selamat adalah panas.

Untuk ikan salai yang sejuk, anda perlu terlebih dahulu garam atau beku.

Garam selama 14 hari, jumlah garam mengambil 20 kg setiap 100 kg ikan. Sebelum merokok sejuk, ikan boleh disimpan selama 41 jam pada -28 ° atau 10 jam pada -35 °.

Suhu air garam untuk pengambilan garam tidak boleh di bawah 15 °. Setiap 100 kg mesti diambil 27-29 kg garam. Pembasmian ikan berlaku selepas 2 minggu.

Menurut piawai kebersihan, ikan dengan panjang badan kurang dari 25 cm harus disimpan dalam air garam selama sekurang-kurangnya 21 hari, dan lebih dari 25 cm selama 40 hari.

Apabila spesimen salutan seberat 1 kg tanpa air garam, mereka dicurahkan dalam lapisan garam dan diinkubasi selama 10 hari.

Ikan kering juga boleh menyebabkan jangkitan dengan opisthorchiasis, oleh itu, untuk mengurangkan risiko helminthiasis, adalah perlu untuk melihat teknologi penyediaan.

1. Pra-garam selama 2-3 minggu, pada kadar 12-14% berat ikan dan kemudian gulung sekitar 3 minggu.
2. Salah satu hidangan utama orang utara adalah dihiris atau tidak masuk akal - ikan beku mentah yang dihiris dengan tudung.
3. Dengan kaedah penyediaan ini terdapat kebarangkalian jangkitan yang tinggi dengan opisthorchiasis.
4. Anda boleh jatuh sakit, setelah mencuba sebilangan kecil ikan cincang mentah.
5. Untuk memotong ikan, papan individu perlu diperuntukkan, pisau dan piring yang, selepas penggunaan biasa, mesti dituangkan dengan air mendidih dan dirawat dengan detergen. Selepas mengendalikan ikan, basuh tangan dengan teliti.

Ada kes-kes ketika wanita menggunakan tangan kotor untuk memberikan seekor dada kepada seorang anak, yang kemudian didiagnosis dengan opisthorchiasis, walaupun ia tidak pernah makan ikan.

Adalah penting untuk menyediakan ikan untuk haiwan peliharaan. Makan haiwan yang dijangkiti, mereka menjadi pembawa opisthorchiasis. Larva kotoran haiwan dilepaskan ke alam sekitar dan kitaran hidup parasit berterusan.

Tanda-tanda opisthorchiasis

Tempoh laten berlangsung dari 14 hingga 28 hari. Terdapat fasa akut dan kronik penyakit ini.

Pada arus yang mudah dalam tempoh akut 7 - 14 hari suhu subfebril, kebendaan diperhatikan.

Dengan manifestasi penyakit yang sederhana, urtikaria berkembang, muntah terbuka, gangguan pencernaan, sakit sendi, suhu meningkat hingga 39 °. Negeri ini berlangsung selama 2-3 minggu.

Dalam penyakit yang teruk, kelesuan atau insomnia, merosakkan organ-organ visceral.

Jaundis, kesakitan di kawasan hati, kembung perut, nodus limfa bengkak, batuk, sakit dada semasa pernafasan mungkin berlaku.

Kursus kronik mungkin tanpa gejala. Kadangkala tanda-tanda awal penyakit muncul hanya 10-20 tahun kemudian selepas makan ikan yang dijangkiti.

Dalam kes ini, opisthorchosis mungkin nyata dengan cara yang berbeza.

Apabila hati dijangkiti, terdapat rasa sakit pada hipokondrium yang betul, selera makan yang tidak enak, hepatitis kronik, dan sirosis dan onkologi hati terkadang berkembang.

Apabila parasit memukul pankreas, rasa sakit girdle muncul yang menyerap ke bahagian kiri badan.

Jika sistem saraf pusat rosak, sakit kepala persendirian, pening, masalah tidur, kemurungan, perubahan mood dipantau.

Seringkali, pencerobohan parasit disertai dengan sakit dada, takikardia, gastritis, ulser gastrik dan 12 ulser duodenal, reaksi alahan boleh diperhatikan.

Pesakit dirawat ubat anthelmintik. Dalam kebanyakan kes, penyakit ini berakhir dalam pemulihan, kematian mungkin disebabkan kegagalan hati dan perkembangan tumor malignan.

Adakah anda masih pasti bahawa ia adalah sukar untuk membersihkan organ badan parasit anda?

Jika anda membaca garis-garis ini, perjuangan anda dengan parasit nampaknya tidak berjaya.

Adakah anda berfikir tentang langkah-langkah drastik untuk memerangi penyakit ini? Sudah tentu - ya, kerana parasit sangat berbahaya - mereka boleh melipatgandakan dengan cepat dan hidup lama, oleh itu, penyakit-penyakit yang mereka pancut sering mengambil bentuk kronik dan meneruskan kambuh yang berterusan. Kerap kegelisahan, kurang selera makan, gangguan tidur, masalah dengan sistem imun secara umum, usus dysbiosis. tentunya semua perkara ini sudah diketahui oleh anda.

Tetapi mungkin lebih baik tidak merawat gejala, tetapi penyebab penyakit itu? Ia akan sangat berguna untuk membaca karya Sergei Rykov, yang mengetuai Universiti Parasitologi, cara paling baru untuk memerangi penyakit parasit. Baca penuh

Kami juga mengesyorkan membaca:

Kitaran hidup opistorch, tempoh perkembangan dan inkubasi opisthorchiasis

Setiap tahun, saintis dan doktor menganalisis penyakit. Mengikut statistik terkini, bilangan orang yang dijangkiti dengan opisthorchiasis melebihi 20 juta orang, dengan majoriti pesakit yang tinggal di Rusia dan negara-negara jiran.

Opentrik Helminth menembusi hati atau pankreas, dan kemudian memulakan perkembangannya. Setiap orang perlu mengetahui sebab-sebab kejadian penyakit itu untuk mengelakkan jangkitan pada masa akan datang.

Orang boleh dijangkiti haiwan atau ikan. Dalam kebanyakan kes, cacing memasuki manusia melalui daging ikan berikut:

Opisthorchiasis melengkapkan kitarannya selepas menembusi tubuh manusia. Orang atau haiwan adalah pembawa terakhirnya. Cacing itu sampai ke pemilik baru hanya melalui mulut, iaitu dengan ikan atau daging haiwan. Juga, cacing dan telurnya dapat diperoleh ketika menjilat tangan atau dari peralatan dapur, jika tidak melakukan rawatan panas.

Siklus hidup opisthorchiasis

Opistorch memilih pankreas mamalia atau ikan sebagai habitatnya. Dalam kehidupan helminth mesti ada dua tuan rumah pengantara, iaitu:

1. Kerang;
2. Ikan, keluarga ikan.

Selepas cacing bergerak ke badan pemilik akhir. Ia bergantung kepada siapa yang makan ikan yang dijangkiti.

Kitaran pembangunan opisthorchiasis terdiri daripada beberapa peringkat. Cacing dewasa bertelur, yang pada gilirannya, dengan najis masuk ke dalam persekitaran luaran. Satu prasyarat untuk kewujudan helminth adalah moluska yang tinggal di takungan cetek, hampir kering. Mereka menelan larva bersama-sama dengan lumpur. Sekali di dalam badan pembawa, larva menjalani satu siri metamorfosis.

Pada peringkat seterusnya kitaran hayat, lekukan masuk ke dalam badan ikan ikan. Dari moluska dalam bentuk larva - cercariae, yang dipilih di dalam air, dan kemudian mencari ikan ikan. Terletak di dalam otot, helminth terus berkembang. Selepas kira-kira 6 bulan, opisthorchosis melengkapkan tempoh pengeramannya. Selepas itu, dia dapat bergerak ke dalam badan seseorang atau haiwan.

Perlu diingatkan bahawa ikan boleh meninggalkan habitat moluska. Jika dalam masa 2 tahun orang atau haiwan tidak dijangkiti penyakit ini, maka ikan akan menghilangkan serangan cacing.

Kitaran hidup sebuah lenturan bergantung kepada organ mana yang telah dimasukkan. Di mana opistorhas hidup, ramai orang berminat:

• Dalam air hempedu intraheat dalam 60% kes;
• Dalam pundi hempedu dalam 30% kes;
• Dalam pankreas dalam 10% kes.

Mengetahui apa yang opisthorchosis, ramai orang yang berminat dalam soalan itu, berapa ramai helminths hidup, jika tidak menyingkirkan mereka? Adalah lebih baik untuk menyingkirkan cacing, kerana ia boleh hidup sehingga 25 tahun. Dalam pencerobohan cacing ini boleh dijangkiti dengan cepat, kitaran pembangunan cacing hanya enam bulan.

Rawatan haba dan pembekuan dari opisthorchiasis

Opisthorchiasis adalah penyakit serius yang boleh menyebabkan penyakit lain. Adalah lebih baik untuk menanganinya, sebelum kitaran hayat larva akan diteruskan dalam pembawa baru.

Perlu diingatkan bahawa bersentuhan dengan pesakit, mustahil untuk dijangkiti, karena moluska dan ikan diperlukan untuk perkembangan opisthorchiasis. Untuk menghapus patogen helminth, rawatan haba ikan adalah sempurna.

Ia sudah cukup untuk mengetahui berapa lama cangkang panjang hidup untuk mengelakkan kejadian mereka. Semasa kewujudannya, iaitu sepanjang 20 tahun, cacing boleh meletakkan beberapa juta telur dan menimbulkan kejadian penyakit serius.

Untuk membunuh parasit, anda perlu menyediakan ikan dengan betul:

• Rebus ikan memerlukan lebih daripada 20 minit selepas air mendidih;
• Untuk goreng, ikan harus dibahagikan kepada beberapa keping, dan kemudian dimasukkan ke dalam jumlah yang cukup lemak, goreng selama sekurang-kurangnya 20 minit;
• Bagi peminat pai ikan perlu tahu bahawa dalam ketuhar harus dibakar selama sekurang-kurangnya 1 jam;
• Salting dilakukan dalam masa 2 minggu pada kadar 10 kilogram ikan 2 kilogram garam;
• Ia secara mutlak tidak disyorkan untuk menggunakan ikan asin atau ikan yang dihiris, kerana kemungkinan jangkitan kekal tanpa rawatan haba.

Dengan cacing anda boleh melawan bukan sahaja memasak yang betul. Adalah perlu untuk mengetahui pada suhu suhu apa yang mati. Memandangkan daging ikan lebih baik untuk tidak mendedahkan kepada suhu tinggi, anda boleh menggunakan pembekuan dan tidak akan ada kesan opisthorchiasis.

Opistorhi mati di bawah syarat-syarat berikut:

• Pada -40 darjah, ia akan mengambil masa 7 jam untuk menghapuskan sepenuhnya cacing itu;
• Opisthorchiasis dalam ikan beku hingga -35 darjah, akan dihapuskan selepas 14 jam;
• Juga opisthorchosis mati apabila beku hingga -28 darjah, untuk kemusnahan lengkap cacing akan mengambil masa 32 jam;
• Perlu diperhatikan bahawa dalam peti sejuk isi rumah konvensional, helminth tidak akan mati.

Mengetahui suhu di mana opisthorchiasis mati, seseorang tidak boleh takut untuk makan daging ikan. Jangan lupa bahawa pisau dan papan pemotong juga perlu diproses dengan teliti, kerana mereka mungkin larva.

Adalah disyorkan untuk merawat bilik, kerana ketika memotong ikan, larva dapat menggunakan peralatan dapur lain. Untuk memusnahkan cacing, anda boleh menggunakan cahaya ultraviolet atau rawatan haba. Anda juga boleh mendidih perkakas dapur.

Di manakah opistorch hidup?

Opisthorchiasis boleh menyebabkan kemunculan penyakit atau komplikasi yang serius, semuanya bergantung kepada di mana parasit hidup. Sekali di hati, cacing dengan penyedutnya membentuk luka-luka kecil di dinding organ. Akibatnya, jangkitan mungkin berlaku.

Penyakit berjangkit juga boleh menyebabkan helm itu sendiri, seperti dalam perjalanan hidupnya, ia mengeluarkan bahan toksik. Pesakit boleh nyata:

• Mual;
• Cirit-birit;
• Tindak balas alahan;
• Keradangan.

Ramai orang tertanya-tanya jika cacing itu berlipat ganda di dalam tubuh manusia dan adakah ia menyebabkan akibat yang serius? Anda tidak perlu takut untuk ini, kerana untuk kitaran pembangunan penuh, helmint memerlukan air dan moluska, maka akibat dan komplikasi hanya boleh disebabkan oleh cacing dewasa.

Bergantung di mana cacing hidup, tahap komplikasi berbeza-beza. Sekiranya cacing terletak di hati, pesakit dalam kebanyakan kes akan muncul:

• Cirrhosis hati;
• Proses purulen dalam hati;
• Kegagalan hepatik;
• Hepatitis kronik;
• Penyakit maut.

Bergantung kepada berapa lama cacing tinggal di dalam badan, pelbagai komplikasi boleh muncul. Untuk mengelakkan ini, adalah perlu selepas tanda-tanda awal serangan helminthic untuk memulakan rawatan.

Adalah lebih baik terlebih dahulu mencari bantuan doktor supaya dia boleh menentukan kitaran hayat yang telah melewati parasit. Selepas itu, anda boleh memberi rawatan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan resipi ubat tradisional.

Pencerobohan cacing boleh menyebabkan banyak masalah kepada pesakit, jadi anda perlu cuba untuk mencegah penampilan cacing. Langkah-langkah pencegahan boleh mengganggu kitaran pembangunan opistorch. Ia cukup untuk memasak ikan dengan betul dan memanaskan peralatan memasak, maka anda tidak boleh takut serangan dan akibat cacing.

Opisthorchiasis: peled, keju, sama ada dalam pike dan dalam apa ikan

Opisthorchiasis adalah salah satu penyakit helminthic yang paling biasa, menurut beberapa data, pencerobohan berlaku pada 23 juta orang di seluruh dunia. Jangkitan dengan opistorchis, agen penyebab penyakit, berlaku ketika makan ikan invasif yang belum menjalani rawatan haba yang mencukupi. Adalah dipercayai bahawa opisthorchiasis hanya dalam karp, tetapi adakah ia benar-benar? Dalam artikel ini, kita akan menjawab persoalan di mana ikan ada parasitnya.

• Lokasi geografi
• Apa ikan yang dijangkiti
• Penyediaan yang betul dan langkah berjaga-jaga yang lain

Lokasi geografi

Untuk memulakan, pertimbangkan lokasi geografi pusat endemik. Opisthorchiasis diedarkan secara meluas di Asia Tenggara, iaitu di negara-negara seperti Thailand, Kemboja, Vietnam, Laos. Wilayah Kazakhstan, Ukraine dan Rusia tidak kalah berleluasa. "Pembekal" utama ikan di mana terdapat opisthorchosis adalah sungai-sungai berikut:

Kawasan yang paling kurang di Rusia berkaitan dengan opisthorchiasis adalah kawasan seperti:

• Daerah Khanty-Mansiysk.
• Daerah Yamalo-Nenets.
• Rantau Tyumen.
• Rantau Tomsk.
• Rantau Omsk.
• Rantau Novosibirsk.
• Rantau Altai.

Apa ikan yang dijangkiti

Pertama sekali, opisthorchosis memberi kesan kepada keluarga ikan. Ini adalah dace, ide, roach, bream, rudd, bluebill, chub, sabrefish, burung bermata putih, asp, sepasang, kuari, anjing, bulat, minnow, spike, vert Dalam kes ini, opisthorchosis lebih kepada idea, dace dan roach.

Baru-baru ini, kes jangkitan dengan opisthorchiasis selepas makan ikan pemangsa telah menjadi semakin kerap. Oleh itu, persoalan sama ada opisthorchosis dalam ikan pemangsa, contohnya, dalam pike atau ikan seperti peled (keju), menjadi jelas.

Bertentangan dengan mitos yang ada, opisthorchiasis juga boleh didapati di ikan predator, terutamanya pike dan keju sering hidup di dalam badan air yang sama seperti ikan ikan, oleh itu tidak ada yang menghalangi mereka daripada dijangkiti dengan opistorchis.

Sudah tentu, kes-kes jangkitan ikan pemangsa dengan opisthorchiasis tidak seperti kerap dan besar-besaran berbanding dengan serangan ikan karp. Walau apa pun, apabila makan ikan ini, anda mesti berhati-hati dan betul mengendalikan tangkapan sebelum penyediaan langsung. Walaupun pike atau keju tidak dijangkiti dengan opisthorchiasis, terdapat peratusan besar kemungkinan bahawa helminths lain, misalnya, clonorchs, parasitize badan mereka.

Penyediaan yang betul dan langkah berjaga-jaga yang lain

Adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja ikan ada parasit yang menyebabkan opisthorchiasis, tetapi juga bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul untuk mengelakkan kemungkinan jangkitan dengan opisthorchiasis. Di bawah ini kita bercakap tentang kaedah membekukan, salting dan pemprosesan yang lebih baik.

Larva parasit sangat tahan terhadap suhu rendah dan tinggi, dan oleh itu mengekalkan daya maju mereka untuk masa yang lama. Jadi, jika anda mahu memusnahkan opisthorchiasis dengan pembekuan, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 17-20 hari. Ini walaupun anda akan membekukan ikan di - 8-12 darjah. Sekiranya suhu sub-sifar mencapai 26-32 darjah, larva yang dijangkiti akan mati dalam 2-3 hari.

Ikan masin adalah cara biasa untuk memasaknya. Garam boleh seperti berikut: meletakkan ikan dalam lapisan dengan garam, tidak menyiram dengan air. Dalam kes ini, ia akan dimasak dalam jusnya sendiri, tetapi ia hanya akan dicemari selama 4-5 hari, apabila ikan salaun seberat kira-kira satu kilogram akan mengambil masa 8-10 hari untuk memusnahkan larva invasif.

Walaupun memasak dan memakan ikan yang dijangkiti tidak selalu membunuh metacercaria. Untuk memastikan keselamatan hidangan, disarankan untuk memotong ikan besar sebelum rawatan haba menjadi kepingan, untuk menyimpan air mendidih selama sekurang-kurangnya lima belas minit. Apabila menggoreng, adalah penting untuk menutup kuali dengan tudung, ini akan meningkatkan kemungkinan membunuh semua larva. Cara paling selamat untuk memasak ikan adalah salai yang panas, yang tidak berlaku dengan yang sejuk.

Di kawasan utara, hidangan yang sangat popular dihiasi dengan ikan yang dirancangkan - ikan beku segar yang tidak dihiris. Penyediaan sedemikian membawa bahaya yang paling besar, dan risiko jangkitan dengan opisthorchosis bertambah maksimal.

Adalah sangat penting untuk menyediakan ikan dengan betul, bukan hanya untuk diri sendiri dan ahli keluarga anda, tetapi juga untuk haiwan kesayangan. Kucing dan anjing apabila ikan yang dijangkiti dimakan sendiri dijangkiti, dengan itu membawa risiko jangkitan yang tinggi untuk manusia. Walaupun mereka sendiri bukan sumber opisthorchiasis langsung, mereka akan memulakan pembangunan larva lain.

Di samping peraturan memasak mesti mematuhi peraturan pemotongan ikan. Untuk melakukan ini, dapur mesti mempunyai papan berasingan, pisau berasingan dan hidangan berasingan. Oleh itu, ia mungkin dapat mengurangkan risiko jangkitan dengan opisthorchiasis.

Apakah jenis ikan yang dijangkiti dengan opisthorchiasis

Opisthorchiasis adalah penyakit yang termasuk dalam kumpulan dosis topik, dan disebabkan oleh cacing rata. Penyakit ini tersebar di seluruh dunia. Haiwan pemakan ikan dan seseorang boleh dijangkiti penyakit ini. Jangkitan berlaku pada waktu pengambilan ikan mentah atau kurang diproses, yang telah menjalani rawatan panas yang buruk. Apabila dijangkiti penyakit seperti itu boleh menjejaskan saluran hati, pundi hempedu, saluran pankreas.

Penampilan ikan yang dijangkiti dan sihat adalah sama, penyakit ini tidak dapat diiktiraf oleh mata, saiz parasit adalah empat hingga empat belas milimikron. Ia hanya dapat dikesan dengan mikroskop. Tidak kira betapa keras seseorang cuba untuk membezakan apa-apa dalam badan berotot, dia tidak akan berjaya. Ia adalah kerana saiz mikroskopik metacercaria yang mustahil untuk ditentukan dengan mata sama ada organisma dijangkiti atau tidak.

Selepas membaca artikel itu, pembaca akan dapat membiasakan dirinya dengan apa jenis ikan yang mungkin dijangkiti dan berbahaya untuk dimakan. Apa ikan sihat dan siapa yang boleh makan. Artikel itu akan menerangkan betapa ikan menjadi terinfeksi opisthorchiasis dan spesies mana yang berbahaya untuk kesihatan.

Spesies ikan yang dijangkiti Opisthorch

Opisthorchiasis adalah penyakit yang menjejaskan semua ikan dan kepunyaan keluarga ikan:

Ini menjadi masalah besar dan berbahaya, kerana produk seperti itu dapat dilihat di dapur setiap suri rumah. Orang yang suka hidangan ikan harus sedar akan keperluan untuk melakukan pencegahan opisthorchiasis. Apabila memakan ikan yang dijangkiti, seseorang akan mendedahkan dirinya dan saudara-mara kepada bahaya yang besar, kerana memasak yang tidak betul boleh menyebabkan penyakit yang serius.

Sekiranya anda tidak tahu bagaimana untuk memasak hidangan yang betul, cubalah menolak bahan makanan seperti itu. Sebilangan besar nelayan mematuhi idea bahawa opisthorchiasis tidak digunakan untuk ikan predator, ini adalah kesilapan besar. Penyakit ini juga merebak ke perch, bertengger, dan mana-mana yang hidup di sungai. Perhatian harus dilaksanakan bukan hanya untuk penggunaan produk semacam itu, tetapi juga untuk membersihkannya.

Carp

Penyetempatan parasit bergantung kepada jenis helminth, mereka diletakkan di dalam rongga perut, dalam tisu otot dan integumen luaran. Apabila tinggal di perut, parasit boleh dalam bentuk lingkaran, gegelung. Parasit saiz kecil, warna putih susu. Untuk membasmi ikan, anda boleh membekukannya, menggunakan suhu sekurang-kurangnya lapan belas darjah selama beberapa hari. Anda juga boleh mendidih ikan di dalam air selama kira-kira tiga puluh minit dari saat ia mendidih. Anda boleh menahan produk dengan mencampurkan larutan garam yang kuat selama dua minggu.

Sekiranya ikan dijangkiti parasit tidak memakannya. Adalah lebih baik untuk membuangnya, tetapi tidak boleh memberikannya kepada haiwan kesayangan anda, jika tidak, mereka akan dijangkiti dari ikan, dan anda akan mendapat jangkitan dari mereka.

Pipi

Menurut data rasmi, baka ikan karang adalah pembawa opisthorchiasis. Juga, jangkitan berlaku dalam ikan bandeng, salah satu ikan ini dan pipi dan pipi. Selalunya ia dijual dalam bentuk asap atau kering, tetapi ini tidak bermakna tiada parasit di dalamnya. Hanya dengan rawatan haba anda boleh memusnahkan jangkitan. Jika anda telah membeli ikan segar, dan membersihkannya, maka anda perlu mencuci dengan teliti pisau dan papan berasingan.

Dengan memakan cheekers atau pemangsa lain, seseorang secara automatik akan mengalami risiko jangkitan. Lagipun, pemangsa yang hidup di dalam tiang air, seperti yang dipercayai ramai, tidak dijangkiti cacing. Ini adalah kes jika ikan pemangsa tidak makan ikan. Menyerap saudara-saudara kecil yang tinggal di lapisan atas takungan, pipi dijangkiti dengan opistorchis. Ingat bahawa benar-benar semua ikan yang tinggal di permukaan air dijangkiti. Oleh itu, menggunakannya adalah perlu sentiasa berhati-hati.

Ikan troli

Ikan karelian ditanam di tasik dan stavos yang dilengkapi dengan khas. Ia menjangkiti parasit opisthorchiasis melalui penyerapan larva yang memasuki air. Ikan ini lazat dan sihat. Banyak hidangan lazat dibuat, tetapi ikan yang dimasak di restoran adalah ancaman. Penyimpangan sedikit dari teknologi penyediaan produk mengancam pencerobohan.

Trout, seperti yang ditanam di kolam tertutup, kurang terdedah kepada pencerobohan, tetapi masih terdapat peratusan jangkitan. Lagipun, adalah mustahil untuk mengasingkan kolam tertutup dari persekitaran luar dan penduduknya, dan telur cacing mudah dipindahkan.

Muksun

Muksun adalah salah satu daripada kalori yang paling tinggi dan spesies komersial yang terbaik. Oleh kerana ia adalah makanan istimewa, banyak orang menggunakannya mentah, yang meningkatkan peluang jangkitan beberapa kali. Oleh itu, anda perlu berhati-hati, dan jangan makan produk mentah dan asap. Beli barang terbukti sahaja, dan simpan tidak lebih dari dua hari.

Muksun termasuk dalam senarai spesies yang mudah terdedah kepada serangan cacing yang sangat jarang. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa muksun adalah ikan lulus.

Tetapi ini tidak bermakna bahawa ia benar-benar tulen, kecuali untuk opistorchs, cacing lain boleh hidup di dalam badannya. Apabila memotong muksun memberi perhatian kepada bahagian dalamnya, mengesyaki cacing membuang bahan mentah - ia tidak boleh dimakan.

Carp

Cyprinid adalah ikan yang hidup di sungai dan tasik. Parasit memasuki badan melalui kulit. Ramai nelayan suka menangkap ikan, tetapi tidak semua orang berpendapat bahawa mereka dijangkiti dengan opisthorchiasis.

Apabila membelah produk yang dijangkiti, gunakan alat dapur khas dan papan untuk tujuan ini. Setelah selesai memotong, cuci semua peralatan dapur yang anda gunakan untuk berfungsi dengan baik. Sekiranya anda menyediakan produk yang salah, anda boleh sakit dengan opisthorchiasis, dan rawatan boleh ditangguhkan untuk masa yang lama. Adalah lebih baik untuk menjaga kesihatan anda berbanding dengan hidangan yang indah, dan selepas itu mengalami cacing dan penyakit akibat helminthiasis.

Walaupun telah memotong ikan dan tidak melihat sesuatu yang mencurigakan dalam keberaniannya, tidak mustahil untuk memastikan ia tidak dijangkiti. Oleh itu, lebih baik untuk menjalani rawatan haba yang baik dan mengekalkan kesihatan.

Roach

Dace adalah ikan dari keluarga kap. Sering kali, orang menggunakannya tanpa memikirkan hakikat bahawa ia mungkin mengandungi kejutan yang tidak menyenangkan dan bahkan berbahaya. Hakikatnya bahawa penyediaan yang tidak betul membawa kepada jangkitan dengan opisthorchiasis. Keseluruhan kitaran pembangunan berlaku dalam beberapa peringkat, dengan perubahan tiga pemilik. Salah satu tuan rumah ini adalah roach, yang memasuki tubuh melalui kulit, cacing itu menjangkiti tisu dan otot, dan metakercaria berkembang dari larva.

Kaedah merujuk kepada spesies yang paling mudah terdedah kepada helminthism. The parasit berjalan dalam bulatan dan ia tidak menjadi tidak dapat dilihat. Tidak dijangkiti oleh roach, anda boleh dijangkiti dari yang lain - yang lebih kecil yang memakannya.

Apabila memakan ikan, jangan lupa bahawa walaupun ikan yang paling tahan jarang, tetapi mereka dapat menerima persekitaran yang berniat jahat.

Salmon

Salmon adalah sejenis ikan salmon yang dimiliki oleh genus salmon. Panjang, ia boleh mencapai sehingga dua meter, dan berat sehingga empat puluh lima kilogram. Mereka boleh hidup sehingga lima belas tahun. Ramai orang suka makan salmon dalam salad yang berbeza, membelinya adalah perlu untuk mempertimbangkan dengan betul tentang ketepatan rawatan habanya. Salmon adalah ikan baka diraja, ia sangat lazat dan sihat. Hidangan ikan terbaik adalah salmon. Salmon tidak boleh dijangkiti dengan opisthorchiasis, kerana ia adalah ikan laut. Opisthorchiasis tidak bertolak ansur dengan garam, dan kerana laut sangat air masin, parasit penyakit ini hanya tidak dapat bertahan dalam persekitaran sedemikian.

Opisthorchiasis dipanggil penyakit keseronokan, kerana banyak orang suka menikmati hidangan ikan lazat, teknologi penyediaannya yang tidak selalu merangkumi rawatan haba dalam proses itu. Ini adalah penyebab utama jangkitan.

Apa ikan menentang pencerobohan?

Ikan yang tinggal di sungai yang sejuk, berat dan gunung tidak mempunyai penyakit seperti opisthorchiasis. Ikan tidak terdedah kepada serangan cacing:

Ikan yang hidup di laut sihat dan tidak mempunyai opisthorchiasis. Ikan yang mendiami sungai-sungai, semua tanpa pengecualian, dijangkiti penyakit ini.

Ikan marin jarang mengalami pencerobohan helminthik. Persekitaran masin tidak kondusif untuk perkembangan bakteria dan cacing. Mereka hampir mati segera.

Baik dalam opisthorchiasis ikan yang betul dan telur panggang atau masak. Supaya memakan produk yang diproses dengan baik, anda boleh menjadi tenang.

Bagaimana proses jangkitan

Sumber utama penyakit adalah orang yang dijangkiti atau binatang, yang tinja dengan bantuan telur ke dalam air. Selepas itu, telur menelan ekor, yang akan tumbuh, dan kemudian jatuh ke dalam air. Ikan siput menelan ikan, dan di sana parasit mula bergerak dan membahayakan tubuh.

Ikan yang dijangkiti penyakit seperti opisthorchiasis tidak mempunyai perbezaan dari biasa. Parasit yang berada di dalam badan, saiz yang sangat kecil, tidak boleh dilihat dengan mata kasar. Apabila anda memotong produk, berhati-hati memeriksa organ dalamannya. Cuba untuk tidak membeli ikan dari pedagang swasta. Anda boleh membasmi ikan dengan bantuan pengambilan garam, untuk setiap ikan salting mereka sendiri digunakan. Apabila memasak ikan, lebih baik menggunakan bahagian. Merokok panas harus dilakukan pada suhu tujuh puluh lapan puluh darjah selama kira-kira tiga jam.

Setelah dijangkiti dengan opisthorchiasis seseorang boleh:

• merasakan kesakitan di sendi;
• suhu meningkat dengan ketara;
• loya, muntah, cirit-birit;
• membesarkan limpa, hati;
• ruam kulit muncul.

Opisthorchiasis adalah penyakit yang serius yang boleh menyebabkan penyakit lain. Orang yang dijangkiti tidak selalu meneka sebab sebenar gejala. Oleh itu, makan produk ikan dan selepas beberapa saat menyadari sesuatu yang salah, pertama-tama memikirkannya. Pautan kedua peristiwa ini, mungkin penyebab sebenar penyakit itu adalah opisthorchiasis?

Lulus semua ujian yang diperlukan. Setelah menubuhkan punca penyakit ini, ia dapat diatasi pada separuh masa. Adalah mustahil untuk menangguhkan dalam kes pencerobohan helminthic, kerana penyakit progresif merosakkan bahagian tubuh yang semakin meningkat, menyebabkan akibat yang serius.

Kejiranan dengan parasit masih tidak memberi keseronokan kepada siapa pun, kecuali hanya parasit itu sendiri, yang hidup, berkembang dan didarab dengan perbelanjaan manusia.

Ingat bahawa kemungkinan jangkitan dan akibat yang timbul daripadanya hanya bergantung kepada orang itu sendiri. Sikap cuai terhadap kesihatan mereka selalu membawa kepada akibat negatif. Oleh itu, kesihatan perlu diambil dengan serius, dan menyediakan ikan dengan minda.