majalah dalam talian wanita

Lebih sentimeter kilogram perlahan tetapi pasti meninggalkan sebarang masalah, kecuali tum. "Masalah abdomen" menghadapi kemanusiaan lebih daripada biasa: penyebabnya ialah kerja duduk, pemakanan yang buruk, jadual tidak teratur dan tabiat buruk.

Jika anda dengan teliti menganalisis menu diet yang paling biasa hari ini, anda dapati bahawa banyak produk diulangi dari satu sistem makanan kepada yang lain. Pertimbangkan cadangan paling tipikal (dan kontroversi) dan cari tahu mengapa produk ini sangat berguna untuk mengurangkan berat badan.

Fenomena tic saraf adalah biasa walaupun untuk orang yang sihat, emosi stabil. Penyimpangan ini dalam sistem saraf adalah ungkapan sejenis ketidakpuasan badan anda terhadap beberapa faktor negatif, termasuk tekanan yang kuat, tekanan saraf atau otot, perkembangan penyakit tertentu.

Ia sering berlaku bahawa walaupun semua syarat dipenuhi, berat badan berlebihan tidak mahu meninggalkan "tempat biasa". Mari kita lihat sebab-sebab utama mengapa anda tidak boleh menurunkan berat badan, dan bagaimana untuk membuat berat badan berkesan dan menyeronokkan.

Minuman perparitan adalah minuman yang tindakannya bertujuan untuk mempercepatkan metabolisme, menormalkan salinin garam dalam badan, dengan meningkatkan aliran limfatik pada semua organ dan sistem.

Lime mempunyai aplikasi yang besar dalam industri dan dalam kehidupan seharian. Dalam memasak, limau adalah asas yang sangat baik untuk sos dan sos. Ia adalah sebahagian daripada banyak produk kosmetik, termasuk buatan sendiri.

Parameter penting yang membentuk kesihatan kita pada amnya ialah tabiat diet dan masakan. Produk apa yang berguna untuk jantung dan saluran darah yang bersih, dan peranan fungsi sistem kardiovaskular ialah buah-buahan.

Carotene: peranan dan nilai, kekurangan dan kelebihan, karotena dalam produk

Adakah anda suka wortel? Jika ya, maka kami tergesa-gesa untuk menyenangkan anda: anda akan hidup 5 tahun lebih lama daripada orang-orang yang tidak menggunakan wortel, ubi keledek dan produk lain yang mengandungi karotena. Kenapa ini berlaku, kami akan menerangkan kepada anda sekarang.

Peranan karotena pada manusia

Pertama sekali, karotena bertindak sebagai antioksidan yang boleh membersihkan tubuh radikal bebas berbahaya anda yang tidak terlibat dalam proses biologi. Oleh itu, karotena mengikat dan menghilangkan radikal, menguatkan sistem imun, dengan ketara mengurangkan risiko jangkitan dengan penyakit berjangkit dan bakteria, mengurangkan kesan terhadap kesihatan manusia terhadap persekitaran agresif yang berbahaya, khususnya radiasi dan sebatian kimia yang mengisi udara. Satu lagi perkara yang diperhatikan adalah bahawa karotena menguatkan sistem saraf dan menyumbang kepada kestabilan dalam keadaan yang tertekan.

Aspek penting kedua yang menentukan peranan karotena adalah vitamin A, yang tidak boleh disintesis oleh tubuh manusia dan dibekalkan dari luar dalam produk yang mengandungi beta - karoten: di bawah pengaruh pelbagai enzim, karotena diubah menjadi vitamin A.

Kurang karotena dalam badan

Kekurangan karoten dalam tubuh manusia membawa kepada akibat-akibat yang agak mengecewakan, jadi ia adalah untuk kepentingan anda untuk melakukan segala yang mungkin untuk mengekalkan kadar bahan ini, iaitu 5 ml karotena setiap hari.

Tanda pertama yang menunjukkan kandungan karotena yang tidak dapat diterima dalam tubuh adalah:

- mukosa mata kering

- keguguran rambut dan kelembutan plat kuku

- Sekiranya anda hamil, mungkin terdapat pelanggaran dalam perkembangan embrio

- gigi dan tulang rapuh.

Seperti yang anda lihat, kekurangan karotena memberi kesan kepada keadaan umum kesihatan anda, jadi jangan mengabaikan produk yang mengandungi bahan berfaedah ini atau dalam kes-kes yang teruk, gunakan kompleks vitamin.

Kelebihan bekalan karoten

Sekiranya anda teringat, sesetengah racun ular boleh menyelamatkan anda dari banyak penyakit, tetapi dos yang tinggi membunuh anda di tempat kejadian. Keadaan ini sama dengan karotena: jika terdapat pengumpulan karotena yang besar dari produk haiwan, seperti hati atau daging, dalam tubuh anda, maka ini boleh mengakibatkan keracunan umum badan. Tetapi dengan memakan wortel, ubi jalar, aprikot, dan lain-lain, anda tidak meletakkan badan anda berisiko keracunan vitamin A. Satu-satunya perkara yang menunggu anda dalam kes ini adalah sedikit menguning kulit pada siku, telapak tangan dan kaki kerana pengumpulan karoten yang berlebihan dalam tisu adipose.

Faedah karotena

Kita boleh bercakap tentang manfaat karotena untuk kesihatan kita untuk masa yang sangat lama, tetapi kita akan membentangkan diri kita untuk penerangan ringkas tentang perkara-perkara utama. Oleh itu, bahan ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem jantung dan menghalang risiko strok, terutamanya bagi badan wanita.

Carotene adalah perangsang yang berkesan dan berkesan dalam sistem imun kita: ia berfungsi pada tahap selular dan memperbaiki struktur sel itu sendiri, mempercepatkan pertumbuhan semula, melindungi sel-sel daripada virus dan bakteria, dan mencegah penampilan tumor kanser. Menurut kajian baru-baru ini oleh Harvard University, orang-orang yang mengambil produk harian yang mengandungi banyak karotena, meningkatkan jumlah sel - susunan dalam darah, yang membantu membersihkan seluruh tubuh bahan berbahaya, menguatkan saluran darah dan arteri.

Sejak badan wanita sepanjang hidup, lebih mudah terdedah kepada stres dan penyakit, penggunaan dos karotena yang diperlukan, melindungi mereka dari kanser serviks, salah satu penyakit wanita yang paling biasa. Dan satu lagi, titik yang sangat penting - karotena menyimpan belia dan menghalang penuaan.

Hari ini di kedai makanan anda ditawarkan banyak produk berbahaya yang mengandungi lebih banyak kolesterol: ini adalah yang dipanggil mayonis ringan, yogurt lemak rendah, makanan mudah, jus pseudonatural dan produk sejenis. Untuk mengurangkan risiko penyakit vaskular daripada kelebihan dari bahan berbahaya ini, karotena diperlukan, yang menghalang proses pengoksidaan dan pembentukan plak kolesterol.

Sering kali, apabila anda datang ke doktor gigi, doktor menasihati anda untuk makan lebih banyak lobak. Ini disebabkan oleh karoten yang terkandung di dalamnya membasmi kuman dan menyembuhkan luka yang terbentuk dalam rongga mulut, menguatkan enamel gigi dan menghalang persekitaran bakteria.

Apa makanan yang mengandungi karotena yang paling banyak

Seperti yang anda ketahui, karotena dijumpai dalam sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna kuning, merah dan oren, tetapi menurut kajian baru-baru ini, ia juga terdapat dalam warna hijau.

Senarai produk dengan karotena dalam komposisi mereka, tentu saja, diketuai oleh wortel, diikuti oleh:

• ubi jalar (yam)
• aprikot kering dan segar
• chicory mentah
• bayam
• labu
• kubis
• tomato
• lada wangian manis
• mangga
• beri viburnum
• ramson
• laut kale
• bawang putih
• keju kotej
• tembikai
• mana-mana sayur-sayuran
• beri laut buckthorn
• awan beri liar
• kacang hijau
• epal
• buah sitrus

Jika anda tidak suka kompleks vitamin, tetapi produk segar dan lazat yang mengandungi karotena, maka kadar harian anda harus 4 - 5 pcs. buah-buahan atau sayur-sayuran, sekumpulan herba segar, hancur ke dalam salad, serbuk labu atau buah-buahan berry.

Beta karotena

Beta karotena: apa itu, faedah kepada badan

• kanak-kanak kita diberitahu bahawa lobak merah sangat berguna. Kami memakannya dengan gula atau krim masam. Sudut-sudut bibir atau telapak tangan yang sedikit kuning disebabkan hanya kasih sayang dari ibu dan nenek kami. Pendekatan ini betul, kerana kandungan beta-karoten yang sangat diperlukan adalah sayuran dan buah jeruk yang paling tinggi.

Hari ini kita akan melihat soalan-soalan: mengapa badan memerlukan beta karotena, apakah manfaatnya, dan mungkin untuk menyediakan keperluan lengkap tanpa mengambil pil.

Beta karoten dalam makanan

Dengan makanan, seseorang mendapat tenaga dan nutrien. Oleh itu, untuk mula makan dengan betul adalah untuk memulakan penjagaan kesihatan anda. Dari sudut pandangan kimia, betacarotene merujuk kepada hidrokarbon tak tepu. Ia terbentuk oleh fotosintesis dan pigmen oren-kuning. Oleh itu, ia terkandung dalam produk dengan warna yang sama:

• wortel;
• buckthorn laut;
• konyol;
• pasli;
• watercress;
• anjing meningkat;
• bayam;
• saderi;
• bawang putih;
• bawang spring;
• lada merah manis;
• salad;
• aprikot;
• labu;
• pic

Tahap vitamin dan beta karotena bergantung pada musim, variasi dan kaedah penyimpanan. Pilihan memasak juga sangat penting: selepas rawatan haba, kira-kira 30% karotena terurai, oleh itu, disyorkan untuk memakan buah-buahan dan sayuran mentah.

Sumber vitamin A juga merupakan produk dari haiwan. Walau bagaimanapun, kandungan bahan ini jauh lebih rendah. Jadi dalam 100 gram susu ia hanya 0.02 mg, dalam dadih - 0.06 mg, dalam krim masam - 0.15 mg, dalam mentega (untuk vitamin carotene ia berikan tinge kekuningan) - 0.2 mg, di hati - 1 mg. Sebagai contoh, dalam lobak yang sama dengan 9 mg, dan dalam kendi - 7 mg.

Penggunaan beta karotena dalam bentuk tulen tidak akan membahayakan, kerana ia diserap dengan baik. Tidak mustahil untuk makan wortel, jadi jangan batasi diri dan anak itu. Mereka takut bahawa akan ada lebihan tidak berbaloi. Selain itu, ia adalah perkara biasa bagi tubuh untuk mengumpul karotena berlebihan dalam lapisan lemak, untuk mengubahnya menjadi retinol.

Bagi sesetengah orang, sejumlah besar pigmen ini dinyatakan dalam fakta bahawa kulit telapak tangan dan kaki menjadi warna kekuningan. Anda tidak perlu bimbang tentang ini, kerana ia adalah tindak balas normal badan, dan bukan patologi. Apabila pengambilan bahan berhenti, kulit akan kelihatan semula jadi.

Apa itu

Beta karoten adalah sebahagian daripada kumpulan karotena. Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada tiga ratus orang dalam sains, tetapi bahan ini adalah salah satu yang paling perlu. Tidak boleh dikelirukan dengan karnitin (vitamin B), yang merupakan jenis bahan yang sama sekali berbeza.

Makanan tambahan E160a (formula beta karoten) adalah pewarna semulajadi. Ia sering digunakan dalam pengeluaran minuman berkarbonat manis, jus, susu pekat, yogurt, mayonis, kek, dan produk roti.

Apakah beta karoten?

• Harta utama adalah bahawa dalam tubuh manusia ia ditukar menjadi vitamin A atau retinol. Ini berlaku hanya apabila terdapat kekurangan yang terakhir. Lebih-lebih lagi, dalam bentuk yang sama, bahan itu diserap jauh lebih baik daripada retinol "sedia";
• meningkatkan daya tahan terhadap tekanan dan beban emosi;
• vitamin antioksidan;
• melindungi sel daripada penuaan pramatang;
• mengurangkan risiko membina onkologi dan neoplasma (termasuk myomas);
• mempunyai kesan terhadap proses regeneratif pada kulit;
• mengambil bahagian dalam pengeluaran imunoglobulin;
• meningkatkan penglihatan;
• melindungi daripada pendedahan toksik kepada asap tembakau;
• tidak diperlukan semasa penyamakan: melindungi terhadap radiasi ultraviolet;
• pada kanak-kanak ia meningkatkan ketahanan terhadap penyakit, melawan radikal bebas;
• membran membran yang sihat;
• meningkatkan gonad.

Kekurangan provitamin A dalam badan

Tanda kekurangan retinol:

• keguguran rambut, kelemumur;
• kuku mula terkelupas dan sering pecah;
• peningkatan sensitiviti gigi;
• banyak ruam kulit muncul: jerawat, jerawat;
• pertumbuhan melambatkan pada kanak-kanak;
• kekebalan jatuh. Seseorang sering mengalami ARI dan ARVI;
• Ketajaman visual melemah: "buta malam", rasa "pasir di mata".

Kemungkinan punca kekurangan:

• penyakit hati dan buah pinggang;
• kekurangan lemak dan protein. Biasanya, ini adalah akibat daripada pemakanan yang tidak baik, diet, pelbagai jenis makanan;
• avitaminosis bermusim;
• penyakit usus;
• kerosakan pankreas;
• gangguan metabolik.

Contraindications

Dengan diet seimbang, apabila terdapat banyak sayuran segar dan buah-buahan dalam diet, tidak ada kekurangan provitamin. Dalam keadaan tertentu, doktor perlu menetapkan pil beta karotena untuk mengelakkan komplikasi.

Formulasi sedemikian bukan dadah. Ini makanan tambahan. Peranan mereka adalah untuk memulihkan kekurangan nutrien. Di pasaran farmaseutikal adalah jenama yang cukup yang menghasilkan kapsul dengan harga yang berlainan. Mereka sama dengan satu sama lain, kerana komposisi adalah hampir sama dengan perbezaan kecil.

• Solgar (Amerika Syarikat);
• Oxilik (Jerman);
• Veteron (Rusia);
• Vitrum (Amerika);
• Synergin (RF).

• pil;
• kapsul gelatin;
• Penyelesaian berminyak, beberapa titisan yang ditambahkan ke dalam air.

Persediaan karotena beta boleh didapati di pasaran dan boleh dibeli di banyak farmasi tanpa preskripsi. Memilih jenama yang tepat untuk diri sendiri tidak harus berdasarkan kajian dalam talian atau selepas menemuduga rakan-rakan, tetapi hanya atas cadangan doktor. Ia adalah wajib untuk berunding dengan pakar, kerana ubat-ubatan itu mempunyai beberapa kontraindikasi. Anda boleh berkenalan dengan mereka di meja resepsi di doktor, serta membaca teks arahan untuk digunakan:

1. Reaksi alergi.
2. Tempoh laktasi.
3. Wanita hamil ditetapkan kompleks vitamin untuk memenuhi semua keperluan bayi yang belum lahir, mengurangkan risiko penyimpangan. Selalunya dalam komposisi persiapan mengandungi vitamin A. Dengan sendirinya, ia tidak dikontraindikasikan. Perkara utama: untuk mencegah kelebihannya di dalam badan. Dalam kes ini, hypervitaminosis berlaku, dan beban pada hati dan pankreas ibu dan bayi sangat meningkat.
4. Telah terbukti beta beta karoten lebih teruk oleh kanak-kanak daripada orang dewasa. Digunakan dengan berhati-hati.
5. Kegagalan buah pinggang kronik.
6. Hepatitis virus.
7. Kelebihan bekalan karoten boleh menyebabkan kanser paru-paru dalam perokok.
8. Hypothyroidism.

Kesan sampingan yang mungkin:

• sakit di perut dan sendi;
• limpahan mual;
• muntah;
• percubaan kulit;
• menurun selera makan;
• pening kepala.

Keperluan harian

Bagi orang dewasa adalah 1 mg vitamin A (atau 5 mg karoten), untuk kanak-kanak prasekolah - 0.4 mg, untuk remaja - 04, - 0.7 mg, untuk orang tua - 0.8 mg, untuk wanita hamil - 0, 2 - 0.8 mg, untuk ibu yang menyusu - 0.4 - 1.2 mg.

Selain itu, jika anda membahagikan kadar harian ke dalam tiga kali dan minum pada pagi, petang dan petang, bahan itu akan diserap oleh badan lebih baik daripada dalam satu langkah. Diyakini bahawa manfaat beta karoten lebih daripada vitamin A tulen.

Kes-kes di mana keperluan tubuh meningkat:

• tinggal dalam iklim yang panas (contohnya, berehat di laut);
• pemeriksaan x-ray yang kerap;
• semasa terapi, ubat untuk merendahkan kolesterol;
• apabila kerja itu dikaitkan dengan kehadiran monitor komputer secara berterusan;
• apabila terdapat banyak protein dalam diet. Fenomena yang sama sering diperhatikan dalam atlet profesional;
• penyalahgunaan alkohol.

Petunjuk untuk pelantikan

1. Tempoh membawa kanak-kanak.
2. Pemakanan tidak seimbang.
3. Penyakit kronik atau masa pemulihan selepas jangkitan.
4. Faktor luaran negatif. Contohnya, keadaan alam sekitar yang tidak menguntungkan.
5. Tekanan emosi dan fizikal yang hebat.
6. Pencegahan Kanser.
7. Mencegah penuaan pramatang.
8. Ulser perut.
9. Dysbacteriosis.
10. Gastritis.
11. Penyakit mata dan gangguan penglihatan.
12. Membantu pulih selepas pembedahan.

Sebagai cara penggunaan luaran digunakan untuk:

• tonsilitis;
• psoriasis;
• pigmentasi yang berlebihan;
• dermatosis;
• menggalakkan penyembuhan cepat luka, luka bakar, radang dingin;
• vitiligo.

Bagaimana beta karotena diserap

Bahan ini diserap melalui usus dengan bantuan empedu. Tanpa itu, asimilasi akan salah. Banyak juga bergantung kepada tahap pembengkakan membran sel dalam makanan tumbuhan: iaitu, lebih mudah bagi tubuh untuk memecahkan keputih atau bubur. Dan juga lemak perlu: (itulah sebabnya produk tenusu), vitamin E dan C untuk meningkatkan tindakan.

Petua untuk membantu meningkatkan tahap asimilasi provitamin:

• cuba bila boleh makan makanan yang baru disediakan;
• menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan di tempat yang gelap, pada suhu tidak lebih tinggi daripada 25 darjah, kerana oksigen menyumbang kepada penguraian cepat hidrokarbon;
• isi salad dengan krim masam atau minyak sayuran, bubur rebus dengan susu;
• jangan terlibat dalam diet. Beta karoten adalah bahan terlarut lemak, dan kekurangan lemak menyebabkan penyerapan yang tidak betul. Dan sebagai akibat dari defisit;
• Ia berguna untuk menggabungkan hidangan yang berbeza dalam menu anda. Perlu satu pertiga daripada norma harian datang dari makanan haiwan, dan 2/3 - dari makanan tumbuhan.

Karotena dalam makanan. Jadual

Agar semua organ dan sistem tubuh manusia berfungsi dengan baik dan harmoni, perlu mengambil lebih banyak vitamin dan bahan berfaedah yang lain. Salah satu bahan yang paling penting untuk badan adalah karotena, iaitu pigmen kuning oren sayur-sayuran yang terdapat dalam pelbagai sayuran dan buah-buahan. Terdapat beberapa belas jenis bahan ini. Salah satu yang paling biasa dan terkenal ialah beta karotena.

Produk yang mengandungi karotena sangat bermanfaat untuk kesihatan, kerana bahan ini adalah pendahulu biokimia provitamin A atau retinol, yang diperlukan untuk banyak proses penting dalam tubuh manusia. Dalam artikel ini, anda akan mengetahui produk mana yang mengandungi karotena.

Sifat terapeutik provitamin A

Retinol adalah antioksidan yang kuat. Pengambilan makanan berkarbonat yang kerap menyumbang kepada:

• memperlahankan proses penuaan;
• mencegah perkembangan penyakit kanser;
• meningkatkan sifat perlindungan badan;
• mempercepat penyembuhan luka;
• merangsang pengeluaran kolagen;
• pencegahan kerosakan visual;
• menguatkan gigi dan tulang;
• normalisasi fungsi jantung dan saluran darah;
• pencegahan aterosklerosis.

Ia diketahui mengenai penyembuhan luka, penyembuhan luka, antioksida, adaptogenik, radioprotective, anti-karsinogen dan kesan tonik karotena.

Produk-sumber karotena - jadual

Caroten terdapat dalam buah-buahan dan sayuran yang mempunyai warna kuning, oren dan merah. Menurut kajian baru-baru ini, bahan ini kaya dan sayur-sayuran hijau. Karotena ditemui dalam kepekatan yang tinggi dalam wortel, buckthorn laut, limau, pasir, rosehip, bayam, bawang putih liar, seledri, mangga, peach, bawang putih, bawang hijau, lada merah manis, melon, salad, aprikot, brokoli, labu, tomato, Dill, lada hijau manis, kacang hijau, tembikai, ceri, plum, kentang.

Carotene juga kaya dengan beberapa makanan, terutamanya hati, susu, keju kotej, mentega, dan meja yang lebih besar.

Penyimpanan jangka panjang dan dehidrasi buah-buahan dan sayur-sayuran adalah penuh dengan kehilangan sebahagian besar karotena. Apabila produk dibekukan, aktiviti biologi mereka dipelihara. Menguatkan sifat-sifat bermanfaat asid askorbat karotin dan vitamin E.

Beta-karoten dalam perubatan

Makan makanan yang mengandungi karotena disyorkan untuk orang yang mengalami sistem imun yang lemah, keletihan kronik, serta semasa wabak selesema dan ARVI. Pengambilan karotena secara kerap membantu menormalkan proses metabolik.

Bahan ini berguna untuk berfungsi dengan sempurna organ-organ penglihatan. Penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dikurniakan beta karotena adalah pencegahan terbaik dari penyakit mata. Carotene diresepkan untuk orang yang mengidap penyakit seperti kebutaan malam, glaukoma, dan katarak.

Ia juga diketahui tentang kesan karotena anti-radang dan penyembuhan luka. Bahan ini mempunyai kesan yang baik ke atas dermis dan membran mukus. Ointment berdasarkan bahan ini digunakan untuk rawatan penyakit seperti ulser trophik, furunculosis, psoriasis, luka bakar.

Menyumbang kepada bahan ini dan normalisasi berfungsi saluran gastrousus. Karotena membantu meningkatkan rembesan perut, serta rawatan gastrik dan ulser.

Untuk atlet

Orang yang terlibat dalam sukan perlu menggunakan banyak mineral, vitamin dan bahan berfaedah yang lain, termasuk karotena. Atlet mempunyai proses metabolik lebih cepat daripada orang yang tidak bermain sukan atau mendermakan masa yang mencukupi. Di samping itu, kebanyakan nutrien diekskresikan dengan peluh dan air kencing. Dan sebagai sumber provitamin A, beta-karoten lebih dari sekadar diperlukan untuk tubuh atlet.

Adalah diketahui bahawa bahan ini adalah antioksidan terkuat. Aktiviti fizikal yang kuat meningkatkan proses oksidatif, dan dengan itu pertumbuhan radikal bebas. Dengan karotena, latihan yang dipertingkatkan akan menjadi semata-mata untuk kebaikan. Lebih-lebih lagi, karotena membantu meningkatkan metabolisme. Itulah sebabnya bahan itu merupakan komponen penting dalam kompleks vitamin-mineral.

Apakah kadar harian?

Dos karoten harian ialah 5 mg. Walau bagaimanapun, wanita hamil dan menyusu, serta atlet profesional dan orang yang mempunyai keadaan imunodeficiency, selamat dapat meningkatkan dos ini.

Di samping itu, penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan kaya karotena, dalam dos yang lebih tinggi, disyorkan untuk orang yang tinggal di kawasan yang dikuasai oleh suhu udara yang rendah.

Kekurangan dan kelebihan beta-karoten dalam badan: apa manifestasi

Kekurangan karotena tidak digambarkan sebagai penyakit bebas. Pengambilan bahan tidak mencukupi pada keseluruhannya mempunyai kesan lemah pada sistem imun. Kekurangan karotena dalam tubuh manusia adalah penuh dengan akibat buruk. Kekurangan bahan ini dicirikan oleh:

• kualiti penglihatan berkurangan;
• kehilangan rambut dan kuku rapuh;
• peningkatan kekeringan membran mukus mata;
• kerapuhan tulang dan gigi rapuh;
• kehilangan selera makan;
• gangguan tidur;
• keabnormalan dalam perkembangan janin (semasa kehamilan).

Lebihan karotena di dalam badan, khususnya haiwan, juga berbahaya. Ia boleh menyebabkan keracunan, najis, mual, muntah, gatal-gatal dan sakit di sendi.

Satu kelebihan dalam badan karotena menjadikan dirinya dirasakan dengan rupa kulit berwarna kekuningan, atau bahkan kulit jeruk. Keadaan ini tidak mengancam nyawa. Selepas mengurangkan penggunaan produk dengan bahan ini, tubuh akan mengeluarkan lebihannya, dan warna kulit akan menjadi normal.

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang sihat harus selalu berada di atas meja anda.

Faedah karotena untuk kesihatan boleh dibincangkan untuk jangka masa yang panjang, kerana bahan ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, menghalang perkembangan serangan jantung dan strok. Carotene adalah perangsang semulajadi yang kuat dalam sistem imun. Ia bertindak di peringkat selular dan menyumbang kepada peningkatan struktur sel, pecutan regenerasi, dan juga perlindungan sel terhadap mikroorganisma patogen.

Menurut satu kajian yang dijalankan di Harvard University, orang yang mengkonsumsi makanan kaya karotena setiap hari meningkatkan jumlah "sel penjaga" dalam darah. Lebih-lebih lagi, pengambilan produk secara berkala yang diberikan dengan bahan ini membantu membersihkan tubuh dari bahan toksik dan keretakan, serta menguatkan arteri dan saluran darah.

Sejak badan wanita sepanjang hayat, lebih terdedah kepada situasi yang tertekan dan pelbagai penyakit, wakil-wakil dari setengah masyarakat yang indah harus menjaga kesihatan mereka dan masuk ke dalam diet lebih banyak produk yang mengandung karoten. Makan jumlah yang diperlukan bahan ini membantu mencegah perkembangan penyakit berbahaya - kanser serviks. Di samping itu, beta karoten membantu dalam mengekalkan belia dan melambatkan proses penuaan.

Hari ini rak-rak kedai runcit dan pasar raya dipenuhi dengan produk berbahaya yang mengandungi kolesterol: mayonis ringan, yogurt tanpa lemak, makanan mudah, jus pseudonatural. Untuk meminimumkan risiko mengembangkan patologi CVD daripada bekalan lebihan kolesterol, pakar menasihatkan untuk menggunakan lebih banyak karotena, yang menghalang pembentukan plak kolesterol dan pengoksidaan.

Carotene adalah bahan yang sangat berguna. Hanya 5 gram sehari cukup untuk tubuh berfungsi tanpa kegagalan, dan supaya sistem kekebalan tubuh sentiasa kuat.

Karotena yang menjaga tubuh - oksidan tidak akan lulus!

Carotene - apa itu?

Carotene adalah prekursor sayur-sayuran vitamin A (provitamin A). Ia adalah pigmen kuning oren yang ditukar kepada retinol yang diketahui oleh kami oleh enzim dan garam hempedu. Istilah itu sendiri telah ditakrifkan pada awal abad ke-19 oleh ahli kimia Jerman G. Wackenroder, yang memperkenalkan formula karotena dari lobak biasa.

Ini menarik. Sintesis kimia pigmen kuning oren mungkin hanya pada tahun 1956. Walau bagaimanapun, bahan buatan yang dihasilkan kurang berkesan dan sering menyebabkan reaksi alahan yang serius.

Carotene tergolong dalam kumpulan tetraterpenes. Rumusan kimianya, ditentukan secara eksperimen, adalah seperti berikut: C40H56. Bahan ini tidak larut dalam air, tetapi ia berpecah dengan sempurna dalam cecair organik. Hadir di daun semua tumbuhan hijau, serta sayur-sayuran oren: wortel, labu, lobak. Ketahui di mana lagi mengandungi karotena, anda boleh dari artikel ini.

Pigmen tumbuhan sendiri tidak disintesis. Mereka juga mempunyai pendahulunya - ini adalah karotenoid, yang merupakan tetraterpenoid semula jadi. Kajian aktif bahan-bahan ini juga hanya berlaku pada pertengahan abad kedua puluh.

Depot karotena utama di dalam tubuh adalah hati (lebih daripada 90%), dalam jumlah yang lebih kecil bahan terkumpul dalam tisu adiposa, buah pinggang dan kelenjar adrenal. Penunjuk kandungan pigmen di hati adalah tahap karotena dalam darah: jika ia tidak melebihi 10 μg / dl, maka kita boleh bercakap mengenai hipovitaminosis.

Apakah karotena?

Peranan utama karotena - perjuangan menentang oksidan. Pigmen sayur-sayuran mengikat dan menghilangkan radikal bebas dari tisu, mengurangkan kesan faktor-faktor alam sekitar yang kurang baik, khususnya oksida kimia dan radiasi. Di samping itu, karotena mengembalikan kekebalan, mengurangkan risiko penyakit berjangkit dan meningkatkan daya tahan tekanan.

Hari ini, di rak kedai runcit adalah produk tepu dengan sejumlah besar kolesterol: pelbagai produk separuh siap, mayonis lemak rendah dan yogurt, makanan segera dan jus tiruan. Pigmen sayuran mengurangkan kemungkinan pengumpulan dalam badan bahan berbahaya ini dan menghalang pembentukan plak.

Fakta penting lain - provitamin A tidak boleh dihasilkan oleh badan dan hanya datang dari luar - dari produk kaya karoten.

Apa yang berguna karotena

Manfaat dan kecederaan pigmen tumbuhan boleh dibincangkan untuk masa yang lama. Zat unik ini terlibat dalam semua proses penting dan mempunyai kesan yang sangat beragam pada tubuh, jadi kami membatasi diri kita pada mata utama.

Jadi, apa yang berguna karotena:

• Kesan menguntungkan pada jantung dan saluran darah, menghalang risiko serangan jantung dan strok;
• melindungi sel daripada penembusan bakteria dan virus, tidak membenarkan tumor kanser berkembang;
• membersihkan kolesterol, membuat dinding saluran darah kuat dan elastis;
• meningkatkan penglihatan, menghapuskan buta "ayam". Carotene telah terbukti memperlahankan perkembangan katarak dan glaukoma;
• meningkatkan ketahanan tisu dan organ ke keradangan;
• mengambil bahagian dalam sintesis progesteron, dengan itu mempromosikan cinta dan penyusunan;
• melindungi kesihatan wanita, mengekalkan kecantikan dan belia;
• menguatkan struktur tulang, melawan osteoporosis dan osteopenia;
• ia adalah karotena yang mengaktifkan pengeluaran lendir, yang melindungi membran tisu daripada mengeringkan;
• menguatkan enamel gigi dan gusi, menyembuhkan mukosa mulut, memperbaiki gigitan;
• menyesuaikan diri dengan badan untuk hipoksia, menjalankan bekalan tenaga tisu dalam keadaan kekurangan oksigen.

Nilai karotena yang besar untuk rambut dan kulit. Pigmen melindungi terhadap kesan berbahaya dari radiasi ultraviolet, meremajakan dermis dari dalam, membuat kain elastik dan berdaya tahan, dan keriting berkilat dan licin.

Majlis Wanita dengan jenis yang sangat pucat harus menggunakan lebih banyak karotena. Bahan ini akan memberi kulit sebagai tan yang menyenangkan dan sihat.

Varieti karotena

Terdapat empat isomer karotena:

• alpha carotene;
• beta karotena;
• gamma karotena;
• delta carotene.

Yang paling penting di antaranya adalah β-carotene provitamin A. Pemisahan, ia membentuk 2 molekul retinol, sementara isomer lain - satu. Lebih banyak maklumat mengenai struktur dan manfaat bahan boleh diperolehi di sini.

Beta karotena

Kumpulan farmakologi: provitamins
Beta-karoten adalah pigmen berwarna merah oren yang sangat berwarna, banyak tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan. Ia adalah sebatian organik yang diklasifikasikan sebagai hidrokarbon dan terpenoid (isoprenoid), iaitu, terbitan isoprena. Beta-karoten adalah biosintesis dari pyrophosphate geranyil. Ia adalah karotena, iaitu, tetraterpene, secara biokimia disintesis dari lapan unit isoprena dan oleh itu, mempunyai 40 atom karbon. Beta-karotena dibezakan dari semua karoten dengan kehadiran cincin beta di kedua-dua hujung molekul. Penyerapan beta-karoten meningkat apabila ia digunakan bersama-sama dengan lemak, kerana karoten adalah sebatian lemak yang larut.
Beta-karoten terdapat dalam wortel, labu dan ubi jalar, dan bertanggungjawab untuk warna oren mereka. Beta-karoten adalah bentuk karotena yang paling biasa dalam tumbuh-tumbuhan. Sebagai pewarna makanan, beta-karoten mempunyai nombor E E60. Struktur beta-karoten dijelaskan oleh Carrer dan penulis bersama pada tahun 1930-an. Secara semula jadi, beta-karoten adalah prekursor (bentuk tidak aktif) vitamin A, dan ditukar menjadi vitamin A melalui tindakan beta-karoten 15,15'-monooxygenase. Pengasingan beta-karoten dari buah-buahan yang banyak dalam karotenoid biasanya dilakukan dengan menggunakan kromatografi kapilari. Pengasingan beta-karoten dari campuran karotenoid lain adalah berdasarkan polaritas sebatian. Beta-karoten adalah sebatian bukan polar, jadi ia terpencil menggunakan pelarut bukan kutub, seperti heksana. Sebagai sebatian yang sangat konjugat, beta-karoten mempunyai warna yang cerah. Di samping itu, kerana hidrokarbon tidak mempunyai kumpulan berfungsi, sebatian ini sangat lipofilik (hidrofobik, larut lemak).

Penerangan tindakan

Pewarna karotena semulajadi, isomer paling aktif vitamin A dan pada masa yang sama provitamin dan sumber utama vitamin ini. Menyebabkan perubahan warna kulit (tanpa pigmentasi sclera), dan juga melindungi kulit dari pendedahan kepada cahaya matahari. Ketersediaan bio bergantung kepada jumlah lemak dalam diet dan rembesan normal hempedu. Kira-kira 50% daripada β-karotena ditukar kepada vitamin A secara langsung di dalam saluran gastrousus; selepas penyerapan, sebatian itu sekali lagi berubah menjadi provitamin dan dalam bentuk ini disimpan dalam tubuh, terutamanya dalam tisu adipose dan dalam kulit, di mana ia mempamerkan aktiviti pelindung dari sinar matahari. Sebilangan kecil β-karotena ditukar dalam hati kepada vitamin A, lebihan diekskresikan dalam tinja.

Aktiviti Provitamin A

Tanaman karotenoid - provitamin A utama dalam makanan. Beta-karoten adalah sejenis karotenoid provitamin yang paling terkenal. Karotenoid lain termasuk alpha-karotena dan beta-cryptoxanthin. Penyerapan karotenoid adalah terhad kepada duodenum usus kecil dan bergantung kepada protein membran reseptor kelas B phagocytic (SR-B1), yang juga bertanggungjawab untuk penyerapan vitamin E (alpha-tocopherol). Satu molekul beta-karoten boleh dibahagikan dengan enzim beta usus, beta-karoten 15,15'-monooxygenase, menjadi dua molekul vitamin A.
Kecekapan penyerapan beta-karoten, menurut pelbagai anggaran, adalah dari 9 hingga 22%. Penyerapan dan penukaran carotenoids mungkin bergantung pada bentuk beta-karoten (yang mungkin dalam bentuk sayuran yang dimasak atau mentah atau dalam bentuk suplemen makanan), pada penggunaan bersama lemak dan minyak bersama-sama dengan rizab semasa vitamin A dan beta-karoten dalam badan.

Pemisahan simetri dan asimetrik

Dalam molekul, rantai antara dua cincin sikloheksil beta-karotena boleh berpecah sama ada secara simetrik atau asimetrik. Pemotongan simetri beta enzim, beta-karoten-15, 15'-dioksigenase, memerlukan kehadiran alpha-tokoferol antioksidan. Sebagai hasil daripada belahan simetri ini, kita memperoleh dua molekul retina bersamaan, masing-masing kemudian menghasilkan retinol (vitamin A) dan asid retinoik. Beta-karoten juga boleh berpecah asimetri kepada dua produk asimetri. Produk pembelotan beta-karotena asimetrik adalah beta-apocartenal (8 ', 10', 12 '). Pembelahan asimetri ketara mengurangkan jumlah asid retinoik.

Kaedah untuk mengukur aktiviti vitamin A

Sehingga baru-baru ini, aktiviti vitamin A dalam makanan dinyatakan dalam unit antarabangsa (IU). Kaedah pengukuran ini masih digunakan pada label makanan dan makanan tambahan. Walau bagaimanapun, sukar untuk mengira jumlah aktiviti vitamin A dalam diet dari segi IU, kerana pengambilan dan penukaran karotenoid berbanding dengan retinol adalah berubah-ubah. Pada tahun 1967, Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu / Pertubuhan Kesihatan Sedunia membangun unit "bersamaan dengan retinol" (RE). Kemudian, pada tahun 2001, Institut Perubatan AS mencadangkan untuk memperkenalkan unit "bersamaan dengan aktiviti retinol" (RAE) sebagai kadar penggunaan.

Unit antarabangsa

1 RAE = 3.33 IU retinol aktiviti vitamin A
1 IU retinol = 0.3 μg RAE
1 IU beta-karoten dari makanan tambahan = 0.15 μg RAE
1 IU beta-karoten dari makanan = 0.05 μg RAE
1 IU alpha carotene atau beta cryptoxanthin = 0.025 μg RAE
(Source: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Standard Penggunaan: Panduan Asas Keperluan Pemakanan. Washington, DC:... Akademi Akademi Kebangsaan;
Retinol Equivalents (RE)
1 RE = 1 μg retinol
1 RE = 6 μg beta karotena
1 RE = 12 μg provitamin lain A karotenoid.
Setara Aktiviti Retinol (RAE)
1 RAE = 1 μg retinol
1 RAE = 2 μg semua-trans-beta-karoten sebagai suplemen
1 RAE = 12 μg semua-trans-beta-karoten dalam matriks makanan
1 RAE = 24 μg provitamin lain A carotenes dalam matriks makanan.

Sumber beta-karoten dalam diet

Beta-karoten bertanggungjawab untuk warna oren banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Minyak kacang Vietnam dan minyak kelapa sawit adalah sumber beta-karoten yang kaya, seperti buah-buahan kuning dan oren seperti melon, mangga dan betik, dan sayur-sayuran akar jeruk seperti wortel dan ubi kayu. Warna beta-karotena disembunyikan oleh klorofil dalam sayur-sayuran berdaun hijau seperti bayam, kubis, daun ubi jalar, dan daun labu manis. Mentega Vietnam dan minyak sawit mentah mengandungi sejumlah besar beta-karoten, lebih daripada apa-apa buah atau sayur yang diketahui, 10 kali lebih banyak daripada, sebagai contoh, lobak merah. Walau bagaimanapun, cangkuk ini agak jarang dan tidak diketahui di luar tumbuhan Asia Tenggara, dan minyak sawit mentah biasanya diproses sebelum dijual, mengeluarkan kartenoid untuk memperbaiki warna dan ketelusan.
Mengikut analisis gabungan 500,000 wanita yang tinggal di Amerika Syarikat, Kanada dan beberapa negara di Eropah, pengambilan beta-carotene purata harian adalah 2-7 mg.

Petunjuk untuk digunakan

Rawatan protoporphyria erythropoietic, photodermatosis, tindak balas alahan terhadap radiasi ultraviolet dan tindak balas fototoksik (exanthema multiforme, urtikaria), keabnormalan pigmentasi (vitiligo).

Contraindications

Hypersensitivity kepada mana-mana komponen dadah, hepatik teruk atau kegagalan buah pinggang.

Interaksi dengan ubat lain

Tiada data mengenai interaksi β-karoten dengan ubat lain. Semasa rawatan β-karoten tidak perlu mengambil ubat yang mengandungi vitamin A.

Kesan sampingan beta karotena

Dalam sesetengah kes, cirit-birit ringan, petechiae pada kulit dan kesakitan pada sendi. Sekiranya memohon dos yang terlalu besar, warna kulit yang diwarnai dengan warna kuning intensif diperhatikan; dos terapeutik boleh menyebabkan sedikit kekuningan kulit. Kesan sampingan yang paling umum dalam pengambilan beta-karoten adalah berlebihan karotenodermia, keadaan yang tidak berbahaya secara fizikal yang menunjukkan dirinya dalam nada kulit oren, yang dikaitkan dengan pemendapan karotenoid di lapisan atas epidermis. Penggunaan berterusan dos tinggi suplemen beta-karotena sintetik dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi untuk mengembangkan kanser paru-paru dalam perokok. Di samping itu, mengambil beta-karoten dari suplemen pemakanan boleh meningkatkan risiko kanser prostat, pendarahan intrakerebral, kematian kardiovaskular dan kematian keseluruhan dalam perokok atau orang yang terdedah kepada tahap pendedahan asbes yang tinggi. Beta-karoten mempunyai kecenderungan kuat untuk pengoksidaan, lebih daripada kebanyakan lemak diet, dan dengan demikian, sedikit sebanyak, dapat mempercepat pengoksidaan lebih daripada pewarna makanan yang lain, seperti annatto.

Kehamilan dan penyusuan

Kategori C. Tiada data yang mengesahkan keselamatan β-karoten semasa menyusu.

Dos

Secara lisan, biasanya dengan berat badan 1 mg / kg berat badan. Rawatan bermula pada musim bunga dan berterusan sehingga musim luruh. Untuk rawatan vetiligo, gunakan 25 mg sehari selama 6-10 minggu; dos profilaksis lagi 25 mg sehari. Untuk rawatan porphyria, mulanya digunakan 50-200 mg / hari dalam dos dibahagikan; maka dos ditentukan secara individu.

Nota

β-karoten tidak boleh digunakan dalam formulasi pelindung matahari, semasa rawatan dermatologi, penapis dengan pekali penyerapan tinggi radiasi solar harus digunakan. Semasa rawatan, petunjuk fungsi hati perlu dipantau dengan teliti.

Overdosis beta-karoten

Beta-karoten, yang terdahulu berupa vitamin A, terdapat dalam tumbuh-tumbuhan seperti lobak merah. Ia secara selektif bertukar menjadi retinoid, dan oleh itu tidak menyebabkan hipervitaminosis A, tetapi penggunaannya yang berlebihan dapat menyebabkan karotenoid, penyakit yang jinak di mana kulit menjadi oranye.
Kadar karotenoid yang diserap berkurangan apabila pengambilan makanan mereka meningkat. Di dalam dinding usus (membran mukus), beta-karoten dipisahkan sebahagiannya menjadi vitamin A (retinol) oleh tindakan enzim dioksigenase. Mekanisme ini bergantung pada jumlah vitamin A dalam tubuh. Sekiranya terdapat cukup vitamin A dalam badan, penukaran beta-karotena berkurangan. Oleh itu, beta-karoten adalah sumber vitamin A yang sangat selamat dan pengambilannya yang tinggi tidak boleh menyebabkan hypervitaminosis A. Lebihan beta-karoten terutamanya disimpan dalam jaringan lemak badan. Rizab lemak orang dewasa, kerana karotena terkumpul, sering berubah menjadi kuning, sementara bayi mempunyai rizab lemak putih. Pengambilan beta-carotene yang berlebihan membawa kepada kekuningan kulit, tetapi kesannya mudah dikembalikan apabila anda berhenti mengambil.

Interaksi ubat beta-karotena

Beta-karoten boleh berinteraksi dengan ubat untuk menurunkan kolesterol. Penggunaan gabungan mereka boleh mengurangkan keberkesanan ubat-ubatan ini. Beta-karotena tidak boleh diambil dengan Orlistat, ubat penurunan berat badan, kerana Orlistat dapat mengurangkan penyerapan beta-karoten dengan sebanyak 30%. Bahan yang mempromosikan pelepasan asid empedu dan inhibitor pam proton juga dapat mengurangkan penyerapan beta-karoten. Minum alkohol dengan beta-karoten boleh mengurangkan keupayaannya untuk berubah menjadi retinol dan, mungkin, boleh membawa kepada hepatotoksisiti.

Beta-karotena dan kanser paru-paru dalam perokok

Menurut satu kajian, pengambilan kronik dosis beta-karoten yang tinggi meningkatkan risiko kanser paru-paru dalam perokok. Kesan ini amat jelas apabila mengambil suplemen pemakanan. Tiada luka paru-paru yang dikesan pada pesakit yang terdedah kepada asap rokok dan mereka yang mengambil beta-karotena (6 mg) yang sederhana, berbanding dengan dos farmakologi yang tinggi (30 mg). Oleh itu, risiko kanser apabila mengambil beta-karoten adalah berdasarkan kombinasi asap rokok dan beta-karotena dos harian yang tinggi. Terdapat sekurang-kurangnya dua andaian tentang mekanisme kesan buruk yang diperhatikan oleh beta-karotena yang tinggi pada kumpulan individu ini, tetapi tidak ada satu pun dari mereka yang telah diiktiraf secara meluas.
Pendedahan kepada dos tinggi dijelaskan oleh fakta bahawa apabila asid retinoik terikat kepada RAR-beta (retinoic acid beta-receptor), kompleks mengikat AP1 (mengaktifkan protein-1). AP1 adalah faktor transkripsi yang mengikat DNA dan kemudiannya mempromosikan percambahan sel. Oleh itu, dengan adanya asid retinoik, kompleks asid retinoik: RAR-beta terikat kepada AP1 dan menghalang pengikatan AP-1 pada DNA. Dalam kes ini, ekspresi AP1 terhenti, dan percambahan sel tidak dipatuhi. Asap rokok meningkatkan pemecahan asimetri beta-karoten, dengan ketara mengurangkan tahap asid retinoik dalam tubuh. Ini boleh membawa kepada percambahan sel yang lebih tinggi dalam perokok dan, dengan itu, kemungkinan kanser paru-paru.
Satu lagi produk pecahan beta-karotena dipercayai menyebabkan kanser pada dos tinggi trans-beta-apo-8'-aldehid karotenoid (apocarotenal), yang, seperti yang dijumpai dalam salah satu kajian, adalah mutagenik dan bahan genotoksik budaya sel.

Penggunaan perubatan karotena beta

Beta-karoten digunakan untuk merawat pelbagai gangguan, seperti protoporphyria erythropoietic. Ia juga digunakan untuk mengurangkan risiko kanser payudara pada wanita sebelum menopaus, serta untuk mengurangkan risiko degenerasi makula yang berkaitan dengan usia (AMD).

Beta Karotena dan Rawatan Kanser

Masih terdapat perdebatan mengenai beta-karoten yang berkesan dalam merawat berbagai bentuk kanser. Kajian telah menunjukkan bahawa pesakit dengan neoplasia intraepithelial serviks menunjukkan reaksi positif terhadap beta-karoten; Walau bagaimanapun, didapati bahawa tahap beta-carotene yang tinggi meningkatkan risiko kanser paru-paru pada orang yang telah merokok atau merokok secara teratur pada masa lalu. Beta-karotena digunakan untuk membantu mencegah kanser payudara, walaupun pada masa ini tiada bukti menunjukkan bahawa makanan yang tinggi beta-karoten dapat membantu mengurangkan risiko kanser payudara.

Ketersediaan:

Beta karoten adalah antioksidan dan prekursor semula jadi vitamin A. Beta karoten mempunyai antioksidan, imunostimulasi dan kesan adaptogenik. Beta-karoten boleh didapati secara percuma di farmasi di negara ini dan boleh didapati tanpa preskripsi doktor.

Menyokong projek kami - memberi perhatian kepada penaja kami:

Vitamin berbahaya. Apakah beta-karoten dan retinol berbahaya?

Adalah dipercayai bahawa semua vitamin sangat berguna, dan mereka perlu mengambil sebanyak mungkin. Tetapi dalam kes vitamin A, perkara tidak begitu mudah: overdosis boleh menjadi sangat berbahaya.

Vitamin A sangat sukar. Sebagai contoh, dalam tindakannya, vitamin ini jauh lebih dekat dengan hormon.

Terdapat dua bentuk vitamin A.

1. Beta-karoten, dianggap sebagai pendahulunya atau, secara saintifik, provitamin. Di sini organisme kita tidak dapat menghasilkannya, dan ia perlu untuk menerima dengan makanan sayuran, kerana ia praktikal tidak hadir dalam haiwan. Beta-karoten itu sendiri sangat berguna dan diperlukan untuk tubuh kita, ia adalah antioksidan yang kuat. Hanya sebahagian daripada bahan ini ditukar menjadi vitamin A, dipercayai bahawa daripada 12 molekul beta karoten, hanya satu yang pergi ke pengeluaran vitamin. Baki 11 molekul "kerja" memihak kami dengan cara yang berbeza. Lebih-overdose beta-karoten adalah hampir selamat, manifestasi utamanya adalah menguning kulit, lebih seperti tan daripada jaundis.

2. Retinol - atau vitamin A sendiri. Kita boleh mensintesisnya dari beta-karotena. Dan kita masih boleh mendapatkannya dalam bentuk tulen dari produk haiwan, ayam dan ikan, serta dari persediaan multivitamin. Ini adalah bahan yang sangat penting yang perlu untuk pembezaan sel (transformasi sel stem ke sel-sel tertentu hati, buah pinggang, otot dan organ-organ lain), untuk pertumbuhan dan perkembangan badan, untuk visi dan imuniti. Menjalankan fungsi ini, vitamin A sering berlaku seperti hormon: ia mengawal aktiviti gen dan dengan itu mempunyai pengaruh yang kuat terhadap pembentukan badan kita. Dan dalam bentuk ini, dalam bentuk retinol, vitamin A boleh menjadi sangat toksik: ia sangat mudah untuk berlebihan, kerana terdapat banyak produk, dalam satu bahagian di mana kadar hariannya terkandung. Dan dalam beberapa - walaupun 9 norma harian, sebagai contoh, dalam 100 gram hati lembu.

Apa yang berikut dari paradoks ini?

Pertama, anda tidak perlu berusaha untuk mendapatkan semua vitamin A dari produk yang mengandungnya dalam bentuk retinol. Mendapatkannya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk beta-carotene provitamin (lihat jadual), anda boleh mengelakkan kekurangan vitamin A. Itulah sebabnya vegetarian praktikal tidak memilikinya.

Makanan sedemikian - dengan banyak sayuran dan buah-buahan (sekurang-kurangnya 450-500 g sehari) - dianggap sangat berguna. Beta-karotena adalah semua sayur-sayuran dan buah-buahan kuning dan oren, ia adalah orang yang memberi mereka warna itu. Tetapi ia banyak dalam hadiah hijau dan merah. Hanya di dalamnya, beta-karoten adalah "diredamkan" oleh pigmen lain dan tidak nyata dengan jelas. Sebagai contoh, ia adalah banyak daun hijau, dan ia menjadi kelihatan apabila klorofil pigmen hijau dimusnahkan pada musim luruh dan daunnya menjadi kuning. Oleh itu, pada orang yang makan dengan betul dan seimbang, kekurangan vitamin A tidak mungkin.

Kedua, jika asas pemakanan terdiri daripada makanan berkanji (roti, kentang, bijirin dan makaroni) dengan daging yang diproses terutamanya (sosej, sosej dan peminum murah), risiko hipovitaminosis tersebut agak nyata. Dan - apa yang harus disembunyikan - gaya makanan untuk banyak orang adalah biasa. Jangan selesaikan masalah jeruk, jeruk dan marinades, yang banyak digunakan di musim sejuk dan bukan sayur-sayuran segar, kaya dengan beta-karoten. Itulah sebabnya pada zaman dahulu, ketika tidak ada sayuran seperti itu dari pertengahan musim gugur hingga musim panas, "kebutaan malam" sering berkembang. Jadi dipanggil negara apabila seseorang mula melihat buruk pada waktu senja dan ketika dia harus "menyesuaikan" wawasannya untuk waktu yang lama ketika pergi dari ruangan yang cerah ke yang gelap. Ini adalah kerana retinol diperlukan untuk pigmen visual rhodopsin, yang menukar cahaya matahari menjadi impuls elektrik di retina mata ke otak. Terutamanya, masalah penglihatan yang berlaku sebelum ini berlaku selepas pesat yang besar, apabila produk tenusu dan sebarang sumber haiwan retinol dikecualikan sama sekali.

Ketiga, selain kekurangan vitamin A (biasanya terjadi di negara-negara miskin di Afrika dan Asia Tenggara), berlebihan menimbulkan masalah serius. Hal ini terutama berlaku bagi negara-negara maju, di mana masyarakat pengguna yang kononnya dibentuk. Kami menghampiri ini: persiapan dengan vitamin yang popular dengan kami (ramai yang mempunyai dos retinol yang sangat baik). Tambahan pula, banyak yang mampu menghasilkan makanan haiwan yang berlebihan, pasta hati mahal, ikan berlemak, kaviar. Semua ini kaya dengan retinol dan meningkatkan risiko berlebihan (lihat jadual).

Vitamin A berlebihan dan simptom hipervitaminosis

Salah seorang doktor paling bijak di Zaman Pertengahan, Paracelsus berkata: "Dos menjadikan racun ubat dan racun ubat." Bagaimana tidak bersetuju dengan penyembuh purba, walaupun vitamin, sangat diperlukan untuk badan kita masing-masing, dengan penggunaan yang berlebihan boleh menyebabkan akibat berbahaya. Khususnya, ini berlaku untuk overdosis vitamin A, yang tidak begitu jarang, dan ini mempunyai sebab tersendiri.

Secara terperinci mengenai sebab-sebab ini, serta apa gejala yang mungkin menunjukkan hypervitaminosis A, kita akan meneruskan dan bercakap dengan lebih terperinci...

Mengapa kadang-kadang hypervitaminosis berlaku di dalam badan?

Secara umum, vitamin dibahagikan kepada 2 kategori: larut lemak dan larut air. Sintesis bebas vitamin oleh tubuh tidak mungkin, oleh itu, kedua-dua vitamin larut lemak dan larut air mesti dibekalkan secara tetap dari luar.

Vitamin A (retinol) merujuk kepada vitamin larut lemak: badan manusia direka supaya ia bukan sahaja memproses dan mengkonsumsi vitamin A, tetapi juga cenderung untuk mengumpul bahan ini terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, lebihan vitamin A boleh menjadi lebih berbahaya daripada kekurangannya. Dengan penggunaan vitamin A yang berlebihan, ia akan membina gangguan fungsi badan - hypervitaminosis A.

Vitamin larut air, jika badan pada masa resit mereka tidak memerlukannya, lulus "dalam transit" dan diperolehi darinya dengan air kencing. Tidak seperti vitamin larut dalam lemak, larut air menyebabkan hipervitaminosis sangat jarang.

Vitamin A boleh dicerna dalam dua bentuk: retinol dan beta-karotena (provitamin A). Retinol didapati dalam produk haiwan, dan beta-karoten berasal dari tumbuhan, dan ia adalah dos retinol yang tinggi yang boleh membahayakan tubuh. Pro-vitamin A ditukar kepada retinol dalam usus oleh tindakan enzim dioksigenase, dan ini berlaku hanya apabila terdapat kekurangan vitamin A dalam badan.

Adalah dipercayai bahawa bersandar pada makanan yang kaya dengan provitamin A, mustahil untuk mendapat overdosis. Walau bagaimanapun, terdapat kes apabila penggunaan jus lobak merah yang berlebihan - sumber beta-karoten, menyebabkan kematian seseorang. Ia berlaku pada tahun 1974 dengan Basil Brown Inggeris. Lelaki itu, sebagai penganut pemakanan yang sihat, dalam 10 hari minum 10 liter lobak merah segar. Penyebab utama kematian adalah kegagalan hati.

Hakikat bahawa retinol dalam dos yang besar boleh menjadi racun untuk badan adalah fakta terbukti. Walaupun terdapat rizab yang terdapat di dalam badan, retinol akan terus berkumpul di hati, dan dengan lebihannya akan mempunyai kesan toksik yang kuat pada badan.

Buat pertama kalinya, hipervitaminosis A didiagnosis pada manusia pada tahun 1948. Tetapi lama sebelum itu, para doktor tahu tentang bahaya dos retinol yang tinggi. Pada tahun 1930-an, semasa eksperimen pada haiwan makmal, didapati bahawa beban vitamin A boleh membawa kepada sawan dan lumpuh. Eksperimen seperti ini sering mengakibatkan kematian haiwan.

Siapa yang berisiko?

Perkembangan hipervitaminosis A mungkin di kalangan orang dewasa dan kanak-kanak yang mengambil persediaan farmakologi retinol. Oleh itu, rawatan dengan vitamin A perlu dilakukan dengan teliti.

Dalam dos yang tinggi, retinol sintetik boleh diberikan kepada pesakit dengan penyakit kulit, khususnya, dengan jerawat dan psoriasis. Dalam beberapa kes, apabila mengambil ubat retinol hypervitaminosis berkembang, walaupun pesakit tidak melebihi dos yang disyorkan oleh doktor. Risiko overdosis retinol meningkat dengan ketara apabila pengambilan ubat yang mengandung vitamin dan vitamin yang tidak terkawal.

Bagi negara-negara Eropah, masalah hipervitaminosis telah relevan untuk jangka masa yang lama, tetapi lebih baru-baru ini, disebabkan peningkatan minat dalam pemakanan sihat, gaya hidup yang sihat dan, sebagai hasilnya, dalam kompleks vitamin dan makanan tambahan, masalah ini telah memberi kesan kepada kami. Ini berlaku kerana apabila mengambil vitamin sintetik, dos yang disyorkan dalam arahan sering dilanggar atau beberapa ubat diambil sekaligus selari.

Doktor yang paling sering merakam kes-kes yang berlebihan vitamin A dan D. Perkembangan hypervitaminosis akibat makan makanan yang mengandung vitamin ini jarang berlaku, tetapi kemungkinan berlakunya overdosis meningkat jika, bersama dengan mengambil persediaan farmasi, makanan yang diperkaya ada dalam diet.

Hipervitaminosis akut dan kronik A

Hypervitaminosis adalah akut dan kronik. Perkembangan hypervitaminosis akut memprovokasi dos tunggal dos besar vitamin A. Lebih jarang, hypervitaminosis berlaku apabila memakan sejumlah besar makanan tertentu dengan kandungan retinol yang tinggi, misalnya, hati ikan paus atau beruang kutub. Setuju, produk sedemikian sukar dibayangkan pada jadual kami, jadi perkembangan hipervitaminosis akut biasanya dikaitkan dengan pengambilan bentuk retinol sintetik.

Negara-negara utara tidak makan hati walrus, ikan paus, beruang kutub dan anjing laut, kerana mereka menyedari bahawa hati sedemikian mengandung terlalu banyak dos vitamin. Untuk melampaui dos harian vitamin A yang dibenarkan, seseorang perlu makan 17 gram hati haiwan kutub. Produk sampingan di Timur Jauh bahkan tidak digunakan sebagai makanan anjing.

Hipervitaminosis kronik berkembang dengan pengambilan harian retinol atau penggunaan makanan yang tinggi dalam vitamin A untuk masa yang lama.

Manakala dos berlebihan vitamin A pada orang dewasa biasanya berkembang dengan penggunaan jangka panjang dos besar ubat retinol (sekurang-kurangnya 3 bulan), pada bayi, tempoh ini dikurangkan menjadi beberapa minggu.

Pengambilan harian vitamin A

Jadual di bawah menunjukkan pengambilan vitamin A yang disyorkan harian untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Unit berat ditukar kepada IU (unit antarabangsa) mengikut formula: 1 mg vitamin A = 3300 IU.

Di bawah kadar harian bukanlah keperluan yang optimum, tetapi tahap minimum pengambilan vitamin A untuk "orang biasa":

Pengambilan harian vitamin A, IU

Kanak-kanak dari lahir hingga satu tahun

Kanak-kanak dari 1 hingga 3 tahun

Kanak-kanak dari 4 hingga 6 tahun

Kanak-kanak dari 7 hingga 10 tahun

Dewasa di bawah 50 tahun

Wanita yang menyusu

Untuk mencegah pengambilan berlebihan, pengambilan harian vitamin A perlu disesuaikan secara individu untuk setiap pesakit oleh doktor, kerana penentuannya mengambil kira bukan sahaja seks dan umur orang, tetapi juga ciri-ciri gaya hidup, status kesihatan, tahap aktiviti fizikal, keadaan kerja dan alam sekitar.

Perlu diingat bahawa dos vitamin A tidak selalu diserap oleh badan dengan berkesan. Kemungkinan kehilangan retinol semasa penyerapannya dalam saluran gastrousus.

Hypervitaminosis Cukup cepat menunjukkan dirinya dengan penggunaan harian 100,000 IU vitamin A oleh orang dewasa dan 75,000 IU kanak-kanak. Bagi wanita hamil (lebih tepatnya, untuk janin) penggunaan lebih daripada 5,000 IU retinol sehari akan membahayakan.

Gejala-gejala overdosis vitamin A di dalam badan

Tanda-tanda hipervitaminosis akut A boleh muncul seawal beberapa jam selepas mengambil terlebih dos persediaan vitamin atau makanan yang kaya dengan retinol. Gejala-gejala overdosis vitamin A menyerupai keracunan akut:

• sakit kepala berlaku;
• mual, muntah mungkin;
• suhu badan meningkat;
• Kesakitan sendi boleh berlaku;
• kulit kelihatan kering dan gatal;
• muka merah.

Pada kanak-kanak kecil, hypervitaminosis akut ditunjukkan oleh bengkak fontanel, hampir tidak terganggu menangis, gangguan dalam kerja sistem pencernaan.

Maklumat tentang gejala-gejala overdosis vitamin A yang teruk direkodkan dalam buku catatan penyelidik kutub abad kesembilan belas, yang biasa memakan hati binatang Artik. Oleh itu, navigator V.I. Albanov menulis: "hati beruang kutub itu berbahaya... saya mempunyai sakit yang kuat di seluruh badan saya, ramai yang mempunyai perut yang kesal."

Dalam nota doktor Ketlits, yang mengambil bahagian dalam ekspedisi ke kepulauan Franz Josef Land di Lautan Artik pada akhir abad ke-19, dikatakan bahawa para penyelidik yang makan hati untuk makan malam mengalami masalah sakit kepala dan tidur. Dan mereka yang makan sejumlah besar produk berbahaya, mengalami mual dan muntah. Tetapi selepas 7-8 jam keadaan mangsa kembali normal.

Para peserta Ekspedisi Artik, yang memakan hati hati dengan meterai, juga mengalami gejala yang sama. Selepas 5 jam selepas makan 150-200 gram, mereka mengalami gejala pertama berlebihan vitamin A - mual dan sakit kepala. Setelah beberapa lama, tanda-tanda lain yang tidak dapat dilihat muncul: demam, pening, ketakutan cahaya terang, sakit mata, muntah-muntah.

Dalam masa 3 hari, gejala-gejala yang tidak menyenangkan merosot, tetapi yang lain muncul sebaliknya: kulit di muka, dan kemudian seluruh badan, ditutup dengan lapisan keseluruhan. Pada masa yang sama, para doktor ekspedisi itu mencatat hubungan langsung antara keparahan gejala dan jumlah haiwan kutub yang dimakan oleh hati. Kaedah penyediaan hati tidak penting, iaitu, tidak kira sama ada produk sampingan itu digoreng, direbus atau dipadamkan, kepekatan retinol di dalamnya tetap tinggi.

Untuk masa yang lama, punca fenomena ini tidak dapat ditentukan, walaupun andaian pertama mengenai kandungan dalam produk sampingan vitamin A yang tinggi telah dibuat pada tahun 1901 oleh pakar perubatan Rusia A. A. Bunge.

Tanda-tanda berikut menunjukkan overdosis vitamin A kronik:

• kehilangan selera makan;
• kekakuan pada sendi;
• kekasaran dan kekeringan kulit;
• keterlambatan pertumbuhan dan penurunan berat badan pada kanak-kanak;
• kebotakan disebabkan keguguran rambut yang teruk;
• kuku rapuh;
• kehilangan rambut pada kening;
• retakan di sudut mulut;
• insomnia, berpeluh meningkat semasa tidur;
• gangguan haid pada wanita;
• penglihatan kabur;
• kesengsaraan, kesunyian kanak-kanak;
• pembesaran hati dan gangguan fungsi organ ini.

Perkembangan gejala di atas vitamin A berlebihan adalah disebabkan oleh pemusnahan dos tinggi retinol lysosome dinding. Struktur sel ini mengandungi enzim yang dapat memecahkan pelbagai jenis formasi protein. Apabila dinding lisosom rosak, enzim melampaui batas dan memusnahkan sel itu sendiri.

Apabila gejala-gejala overdosis vitamin A akut berlaku, perkara pertama yang perlu dilakukan adalah untuk menyahtoksik badan. Sekiranya anda melihat tanda-tanda hipervitaminosis kronik A, anda perlu menghentikan pengambilan ubat sintetik retinol, menyesuaikan pemakanan dan merujuk kepada doktor. Dengan pemilihan rawatan yang tepat, gejala-gejala overdosis retinol kronik, sebagai peraturan, hilang dalam masa sebulan.

Diagnosis hipervitaminosis A

Untuk mendiagnosis hypervitaminosis A, anda perlu menghubungi pengamal am atau ahli pemakanan. Untuk mengesahkan diagnosis, doktor harus menganalisis hasil analisis kandungan vitamin A dalam serum. Sekiranya dikehendaki, pesakit boleh mengambil analisis di makmal swasta. Untuk kajian ini, darah diambil dari urat.

Penyediaan khusus untuk analisis tidak diperlukan, tetapi untuk meningkatkan ketepatan keputusan, disarankan untuk memberikan darah pada pagi hari pada perut kosong, selepas puasa semalaman, atau untuk tidak memasukkan pengambilan makanan dalam waktu 2-3 jam sebelum ujian. Hanya air bersih dibenarkan.

Dalam banyak makmal, keputusan ujian untuk vitamin A mungkin siap pada hari berikutnya. Kandungan vitamin A dalam serum normal ialah 0.14 - 0.26 μg / ml. Melebihi had atas normal mungkin menunjukkan berlebihan vitamin A.

Di samping itu, doktor boleh memberikan pesakit rujukan kepada ujian darah dan urinalisis biokimia.

Apabila hipervitaminosis A boleh meningkatkan kolesterol dan ESR dalam keputusan ujian darah.

Bahaya vitamin A berlebihan

Sebagai tambahan kepada perkembangan gejala yang tidak menyenangkan, dos tinggi vitamin A sangat berbahaya bagi kumpulan tertentu. Ini termasuk:

• wanita hamil;
• perokok;
• orang yang menderita diabetes.

Wanita hamil perlu mengambil persediaan sintetik retinol dengan penjagaan khas dan tidak boleh melebihi dos maksimum yang dibenarkan. Pada trimester pertama kehamilan, apabila organ-organ yang paling penting kanak-kanak diletakkan, persediaan dengan vitamin A, termasuk suplemen makanan, adalah kontraindikasi.

Dibuktikan bahawa lebihan retinol mempunyai kesan teratogenik pada janin. Ini bermakna bahawa berlebihan vitamin A semasa kehamilan boleh menyebabkan keabnormalan kongenital pada kanak-kanak.

Untuk mengelakkan kesan negatif retinol pada tubuh kanak-kanak semasa kehamilan, disarankan untuk menambah rizabnya walaupun sebelum pembuahan, dan mengekalkan paras yang mencukupi dalam tempoh kehamilan, makan makanan dengan beta-karoten.

Semasa mengandung, bukan sahaja pengambilan persediaan vitamin sintetik secara lisan, tetapi juga penggunaan luaran vitamin A dalam bentuk retinol asetat atau retinol palmitate mungkin tidak selamat. Ia perlu menggunakan kosmetik perubatan dengan retinol dengan berhati-hati (contohnya, Retin-A krim, yang ditetapkan untuk rawatan jerawat, dilarang untuk digunakan semasa kehamilan). Di samping itu, ibu mengandung dikontraindikkan pengambilan minyak ikan, dalam 100 gram yang mengandungi 57,000 IU retinol.

Dalam perokok, vitamin A meningkatkan risiko kanser paru-paru. Ini diketahui selepas kajian besar-besaran yang dijalankan oleh doktor dari University of North Carolina: lebih dari 77 ribu orang di atas umur 50 tahun, selama 4 tahun, mereka secara teratur mengambil ubat dengan vitamin A. Akibatnya, retinol dan beta-karoten, walaupun dalam dos yang sederhana, meningkat risiko onkologi dalam perokok dan separuh. Pada masa yang sama, vitamin sebelum ini diposisikan sebagai cara untuk mencegah kanser.

Para saintis telah menentukan bahawa dos berlebihan vitamin A membawa kepada pemusnahan sel-sel hati. Kerana kesan toksik retinol, sel tubuh yang sihat dilahirkan semula menjadi tisu adiposa, dan hepatosis lemak berlemak hati, terutama pada lelaki dan wanita dengan diabetes. Dengan pemeliharaan gejala jangka panjang, hepatosis lemak adalah rumit oleh sirosis hati.

Penggunaan vitamin A selari dengan beberapa ubat boleh berbahaya. Khususnya, kita bercakap tentang antibiotik tetracycline dan antikoagulan. Penggunaan serentak tetrasiklin dan ubat-ubatan dengan retinol membawa kepada hipertensi intrakranial - peningkatan tekanan intrakranial. Dalam kombinasi dengan antikoagulan, misalnya, Heparin, Warfarin atau Fenilin, vitamin A meningkatkan risiko pendarahan.

Sebagai kesimpulan, ringkasan ringkas: untuk ramai orang, perkataan "vitamin" dan "kesihatan" adalah pautan dari satu rantaian bersekutu. Tetapi prinsip "semakin lebih baik" dalam kes vitamin A boleh memainkan jenaka yang sangat buruk. Vitamin A dalam bentuk persediaan farmaseutikal perlu diambil hanya apabila ia kurang berkhasiat, dan doktor harus menentukan dos terapeutik, kerana penggunaan tidak terkawal persediaan retinol hanya boleh berbahaya.