Dietetik perubatan mempunyai lebih daripada 15 diet terapeutik. Setiap daripada mereka mempunyai petunjuk sendiri. Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit perut dan duodenum. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ-organ trauma yang paling berguna dan minima saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada peringkat penyakit, diet 1a dan 1b boleh ditetapkan kepada pesakit - ini adalah jenis jadual diet 1.
Apakah penyakit yang menetapkan jadual diet 1
Petunjuk untuk menetapkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit berikut saluran gastrousus:
- ulser perut dan ulser duodenal dalam tempoh remedi atau dalam tempoh selepas penyingkiran keradangan akut;
- pemburukan gastritis kronik (unsharp) dengan rembesan yang normal atau meningkat;
- gastritis akut semasa tempoh pemulihan.
Kenapa untuk penyakit ini menetapkan jadual diet nombor 1? Makanan ini mempunyai beberapa matlamat. Pertama, semasa tempoh ulser dan gastritis, pemakanan harus lembut, jangan membebankan perut dan duodenum dengan kerja yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan dalam perut adalah minima. Ketiga, anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan normal dan pemulihan. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi diet terapeutik ini, untuk memahami urutan penggunaannya.
Diet 1a dan 1b
Makanan yang digunakan dalam keradangan ulser, erosions perut dan duodenum adalah jadual 1a makanan. Tempohnya bergantung kepada tahap keradangan. Sebagai peraturan, selepas penyingkiran proses keradangan, pesakit dipindahkan terlebih dahulu ke diet 1b, dan kemudian ke meja makan No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari selepas operasi di saluran gastrointestinal.
Catuan mengikut jadual 1a adalah hidangan tanah atau cecair:
- sup tanah daripada bijirin;
- porridges susu tanah;
- jeli;
- omelet kukus;
- susu (pada diet 1a, pastikan minum segelas susu panas pada waktu malam).
Semua produk mesti diproses secara termal dan disapu maksimal. Ini membolehkan 5-6 hari untuk melegakan keradangan dalam saluran pencernaan. Pada masa yang sama ia perlu makan dalam bahagian kecil (sehingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: ia harus panas hangat.
Pemakanan jadual 1b agak berkembang, tetapi prinsip-prinsip asas tetap sama: makanan diproses secara termal, tanah menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Kini anda boleh memakan keropok roti putih, jenis lemak rendah daging, ikan dan ayam (bergulung dua dalam penggiling daging), dadih pasta bukan masam, serbuk sayuran. Begitu juga susu wajib untuk malam itu. Berbanding dengan meja makan 1, pilihan makanan ini membolehkan ulser untuk menyembuhkan, tisu organ-organ dalaman yang terkena dipulihkan, dan gejala kesakitan berkurangan.
Mempunyai nombor meja makan 1
Sekiranya mungkin untuk membuang keradangan dari organ-organ saluran gastrointestinal, sebagai peraturan, mereka beralih ke jadual diet perubatan tertentu 1. Pertimbangkan peraturan asas pemakanan klinikal ini.
- Rawatan haba mandatori produk. Ini diperlukan untuk mengurangkan tindak balas kimia dan mekanik perut dan duodenum kepada makanan.
- Kebanyakkan hidangan yang dikategorikan sebagai berat untuk perut perlu dibumikan, dicairkan, dan dalam bentuk cair.
- Hidangan yang tidak diganggu, mengunyah sebanyak mungkin.
- Pemakanan pecahan: bahagian kecil, selang antara makanan selama 2-3 jam.
- Pengecualian semua produk berbahaya, berlemak, goreng, pedas dan asap. Lihat jadual, yang menunjukkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan diet.
- Pada meja makan 1 anda perlu minum sehingga 1.5 liter air sehari.
- Apabila diet meja 1, anggap bahawa kira-kira 100 gram lemak (satu pertiga daripada mereka adalah lemak sayuran), 100 gram protein (protein haiwan harus menduduki 60% daripada norma ini) dan 400 gram karbohidrat perlu dimakan setiap hari.
- Pastikan anda mempunyai segelas susu hangat sepanjang malam.
- Hidangan daging dihidangkan dalam bentuk potong stim, kentang tumbuk, souffles, daging, potongan daging rebus.
Diet 1 jadual: apa yang boleh, apa yang tidak boleh - jadual
Jadual terperinci makanan dilarang dan dibenarkan pada Jadual Diet №1. Ketahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, menggunakan Diet 1 Table, serta petunjuk, prinsip asas dan subtipe diet ini!
Diet penyembuhan adalah sebahagian daripada pemulihan pesakit semasa rawatan pelbagai penyakit. Skim ini membantu dari masa USSR, apabila sistem bekalan kuasa bersatu telah dibangunkan, yang mana sesuai untuk setiap kes tertentu. Pengarang Pevzner mencadangkan sebanyak 15 jadual yang berkesan menghapuskan proses patologi dalam badan. Pada masa ini, terbukti secara saintifik bahawa terdapat hubungan langsung antara diet dan pelbagai penyakit. Dalam artikel ini, kita mempertimbangkan diet pertama dalam sistem, yang dipanggil "Jadual nombor 1".
Petunjuk untuk diet "Jadual nombor 1"
Doktor menetapkan skim pemakanan ini supaya proses pencernaan mempunyai kesan traumatik minima pada organ saluran pencernaan. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk mempertimbangkan pada tahap penyakit ini. Diet "Jadual nombor 1" dibahagikan kepada dua jenis: 1-A dan 1-B.
Petunjuk untuk pelantikan skim tersebut adalah penyakit berikut:
- Ulser duodenal (dalam mana-mana tempoh - kedua-dua akut dan remisi).
- Pembacaan gastritis kronik.
- Ulser gastrik pada mana-mana peringkat (akut atau kronik).
- Gastritis akut di peringkat pemulihan.
Mengapa jadual ini semua 15 yang dicadangkan oleh Pevzner, dilantik dengan masalah sedemikian? Ini disebabkan oleh pemakanan yang melibatkan pemilihan dan kombinasi produk-produk seperti yang akan membebankan saluran gastrointestinal sekurang-kurangnya. Dalam perut haruslah jumlah minimum makanan.
Proses pencernaan untuk pemulihan cepat dan membawa kembali badan semula jadi secepat mungkin. Tetapi jangan lupa tentang keperluan untuk menambah nutrien badan dan mikroelemen. Makanan yang dicadangkan sepenuhnya mengambil kira semua keperluan ini.
Ciri-ciri Utama
Menu dalam diet dirancang untuk mengurangkan sebarang beban pada saluran gastrousus (termal, mekanik, kimia). Akibatnya, proses regenerasi diaktifkan, hakisan dan ulser sembuh. Dengan pematuhan yang ketat kepada semua cadangan, proses keradangan akut dapat dikurangkan. Dan fungsi perentak-motor perut kembali normal.
Prinsip utama diet ini dipanggil:
- Tempoh diet berbeza bergantung pada peringkat penyakit, diagnosis khusus, cadangan doktor. Ia bervariasi dari 6 hingga 12 bulan.
- Ia disyorkan untuk makan pecahan - sehingga 7 kali sehari.
- Saiz hidangan kecil (tidak melebihi 250-300 gram).
- Adalah penting untuk memantau suhu makanan yang dimakan. Sebaiknya, ia adalah hidangan yang sederhana, tetapi terlalu panas atau sejuk tidak boleh diterima.
- Dari diet yang dikecualikan makanan yang mengaktifkan rembesan jus gastrik.
- Minum rejimen mengesyorkan mengambil 2 liter sehari.
- Pengambilan kalori adalah terhad - had maksimum - 2800 kcal. Sekurang-kurangnya - 2300 kcal (angka tertentu yang dilaporkan oleh doktor).
- Perhatikan rawatan haba masakan produk. Memasak dan mengukus adalah disyorkan. Dalam sesetengah kes, makanan perlu dimakan dalam bentuk lusuh (atas desakan doktor).
- Penghapusan sepenuhnya semua produk berbahaya (lihat jadual).
- Makan berlebihan dilarang sama sekali, terutamanya pada waktu malam. Perlu sekurang-kurangnya 2.5 jam antara makan malam dan waktu tidur.
Nilai pemakanan diet juga penting. Adalah disyorkan untuk mengesan kandungan lemak (100 gram sehari), protein (sehingga 100 gram) dan karbohidrat (kira-kira 400 gram).
Sebelum anda menganggap makanan apa yang boleh digunakan untuk menyediakan makanan dalam sistem makanan ini, anda perlu mengetahui jenis diet yang wujud.
Subspesies diet "Jadual nombor 1"
Untuk menghapus keradangan perut dan duodenum, doktor menetapkan pesakit meja 1-A. Tempoh penggunaan bergantung kepada keparahan penyakit. Jadual 1-A digunakan dalam tempoh seminggu selepas pembedahan. Di dalam diet perlu hanya hidangan yang mempunyai konsistensi cair, dan dalam bentuk tanah. Ini boleh:
- Sup, dimasak dari bijirin, dengan teliti.
- Kissel.
- Bubur susu dalam bentuk tanah.
- Hidangan telur kukus.
- Susu (disyorkan pada malam 1 sudu besar.).
Jika anda menggunakan produk ini dengan betul sepanjang minggu, anda boleh mengurangkan keradangan dengan ketara.
Seterusnya, tetapkan jadual 1-B, diet yang lebih luas. Ia menambah:
- Burung, daging dan jenis ikan rendah lemak.
- Keropok roti putih.
- Keluarkan dadih rendah lemak.
- Puree sayur.
Semua makanan mesti diproses secara termal, digiling dan dibawa ke suhu normal. Akibatnya, ulser mula sembuh dengan cepat, tisu organ-organ dalaman dipulihkan, dan sindrom kesakitan berkurangan.
Dari produk mana anda akan perlu membuat diet untuk setiap hari selama beberapa bulan, jadual di bawah akan memberitahu.
Nombor jadual diet 1
Nombor jadual diet 1
Petunjuk untuk jadual meja makan 1
Diet nombor 1 ditetapkan untuk ulser gastrik (ulser gastrik) dan ulser duodenal (dalam tempoh pemisahan yang pudar, dalam keadaan ringan dalam tempoh pemulihan dan remisi), dalam gastritis akut dalam tempoh pemulihan, dalam gastritis kronik dengan rembesan yang normal dan tinggi, dalam kronik gastritis dengan kekurangan kerahsiaan di peringkat akut, serta penyakit esophagus (GERD, esophagitis peptik, esophagism, achalasia cardia, dan sebagainya).
Bagi ulser dan gastritis dengan rembesan normal dan meningkat, diet itu digunakan selama 3-5 bulan.
Tujuan meja makan nombor 1
Tujuan diet No. 1 adalah, pertama sekali, untuk mempercepat penyembuhan erosi, ulser, mengurangkan keradangan membran mukus perut dan usus. Diet ini bertujuan untuk menormalkan rembesan perut dan meningkatkan motilitas perut dan usus.
Ciri-ciri umum nombor meja diet 1
Diet nombor 1 sepenuhnya memenuhi keperluan fisiologi manusia untuk tenaga dan nutrien di hospital dan dalam hal rawatan pesakit luar (tertakluk kepada kerja yang tidak berkaitan dengan latihan).
Nombor meja diet 1 menyediakan pergerakan sederhana dari perut daripada kerengsaan mekanikal, kimia dan terma. Regimen yang lembut dicapai dengan menyekat hidangan yang mempunyai kesan kuat pada dinding dan mukosa saluran gastrointestinal. Makanan yang merangsang rembesan, makanan yang sihat, serta hidangan yang merengsakan membran mukus, hidangan yang sangat panas dan sangat sejuk dikecualikan daripada diet. Makanan perlu dikunyah dengan teliti.
Diet nombor 1 menyediakan cara pecahan makan 5-6 kali sehari, dalam bahagian kecil. Jeda antara makanan tidak boleh melebihi 4 jam. Makanan dihentikan 1-1.5 jam sebelum tidur, segelas susu atau krim rendah lemak dibenarkan sebelum waktu tidur.
Kebanyakan hidangan meja makan nombor 1 adalah cecair, tulen, tulen, dan lembap. Dibenarkan untuk makan ikan dan daging lembut sekeping keseluruhan. Kaedah memasak - mendidih atau mengukus. Memanggang tanpa kerak adalah dibenarkan.
Penggunaan makanan kaya serat dikurangkan: kekacang, kubis putih, beberapa sayur-sayuran akar (lobak, lobak, lobak), buah beri, buah-buahan dan buah-buahan yang keras dengan kulit kasar, roti gandum. Rawan daging, kulit ayam dan ikan, kulit daging tidak dikecualikan.
Komposisi kimia dan nilai tenaga nombor meja makan 1
Protein: 85-90 g (sekurang-kurangnya 50% protein haiwan).
Lemak: 70-80 g (tidak kurang daripada 30% lemak daripada asal tumbuhan).
Karbohidrat: 300-330 g (tidak lebih daripada 40 g karbohidrat mudah).
Kandungan kalori harian: 2 200-2 400 kcal.
Cecair percuma: 1.5-2 l.
Garam: 6-8 g
Vitamin: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, thiamine (B1) 4 mg, asid nikotinik (B3) 30 mg.
Macronutrien: kalsium 0.8 g, magnesium 0.5 g, fosforus 1.6 g
Unsur jejak: besi 15 mg.
Suhu optimum makanan: dari 15 hingga 62 darjah Celcius.
Produk dan hidangan yang dianjurkan nombor meja makan 1
Roti: tepung gandum bermutu tinggi, kering atau semalam, biskut kering dan biskut, roti tidak beragi, roti panggang dengan keju kotej, jem, epal, daging rebus.
Sup: sup susu, sup bijirin tulen pada sup sayur-sayuran, sup soup pada sup ayam yang lemah, sup sayur-sayuran, sup krim. Masukkan sup dengan mentega atau campuran susu telur.
Hidangan daging: direbus atau dikukus daging lembu, daging lembu, kambing tanpa lemak, daging babi, ayam, ayam belanda, arnab. Tekan mangkuk, kentang tumbuk, bebola daging, ladu, daging, soufflé adalah pilihan. Stroganoff daging lembu dari daging rebus, lidah rebus, daging lembut rebus dengan sekeping dibenarkan.
Hidangan ikan: rebus ikan rebus ikan jenis rendah atau dalam bentuk bakso, soufflés, dll.
Hidangan sampingan: sayur-sayuran rebus (kentang, wortel, kembang kol, bit, labu, zucchini, kadang-kadang kacang hijau), pasta rebus, separa kental atau beras parut, soba.
Porridges: semolina, soba, beras, oat di atas air atau susu, separuh likat atau puri; puding bijirin, soufflé pada susu.
Produk tenusu: susu, krim, yogurt, asidophilus bukan berasid, kefir, krim masam dan keju kotej; souffles tenusu, ladu, puding, kek keju atau kek keju, kadang-kadang keping keju ringan.
Telur: telur rebus lembut atau rebus (tidak lebih dari 2 telur sehari).
Makanan ringan: salad dari sayur-sayuran direbus, lidah, doktor sosis, ikan jellied, pate hati, merendam herring rendah lemak.
Sos: bechamel tanpa tepung masam, krim masam, jeli, sos buah-buahan.
Hidangan manis: jeli, kentang tumbuk, buah-buahan dan ciuman berry, kompos murni, madu, marshmallow, marshmallow, meringue, krim mentega, jem, jem bukan berasid.
Minuman: teh lemah (dengan susu), koko yang lemah, kopi yang lemah dengan susu, petak manis, sup dogrose, jus manis.
Lemak: mentega unsalted, ghee, minyak sayuran halus.
Produk yang dikecualikan dan hidangan nombor meja makan 1
Dari diet harus dikecualikan produk yang menyebabkan rasa sakit, merangsang rembesan, menjengkelkan dinding saluran gastrointestinal.
Iaitu: acar, daging asap, makanan dalam tin, marinades, perasa, sos, minuman berkarbonat (termasuk kvass). Mereka juga mengecualikan teh dan kopi yang kuat, daging yang kuat dan sup ikan, goreng dan stew, cendawan, roti segar, roti rai, adonan pastri, produk tenusu masam, keju tajam, bijirin kasar (bijirin, jagung, barli dan barley mutiara), bawang, timun, tomato, kekacang, kubis, bayam, lobak, radishes, radishes, buah-buahan masam dan buah beri.
Contoh menu jadual diet 1
Sarapan pagi pertama: susu oat, ladu dengan krim masam, kompot.
Sarapan pagi kedua: epal yang dibakar dengan gula.
Makan tengah hari: vermicelli tenusu, bebola daging ayam dengan kembang kol, teh.
Selamat, biskut kering, mencium.
Makan malam: ikan rebus dengan kentang tumbuk, teh dengan susu.
Untuk malam: krim.
Pilihan nombor meja makan 1
Nombor jadual diet 1A, nombor jadual diet 1B, nombor jadual diet 1P (dilanjutkan).
Sumber:
- Perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia No. 330 "Tentang Langkah-langkah untuk Meningkatkan Pemakanan Perubatan di Institusi Perubatan-Prophylactic Persekutuan Rusia" bertarikh 05.08.2003
Jadual pertama - diet selepas pembedahan: prinsip asas
Apabila seseorang terpaksa menjalani operasi pembedahan, untuk pemulihan yang berjaya selepas itu dan kembali ke kehidupan yang penuh (jika keadaan itu mungkin berlaku), penyesuaian diet tertentu akan menjadi kritikal. Contohnya, mereka yang menjalani pemulihan selepas pembedahan di organ pencernaan, doktor biasanya menetapkan nutrisi perubatan, jadual 1, tujuan utamanya adalah untuk mengatur rejimen yang tidak sihat untuk perut.
Pada umumnya, ia adalah dengan pelbagai penyakit saluran gastrointestinal yang doktor menetapkan pesakit ke meja pertama kerana selepas operasi diet "standard" pertama kali mengalami beberapa perubahan. Ini disebabkan oleh pembedahan: reseksi perut disebabkan oleh ketidakupayaan untuk menyembuhkan ulser bukan invasif, serta dengan neoplasma atau polyposis gastrik yang ganas, menjadi tekanan sebenar untuk saluran pencernaan. Yang terakhir memerlukan sedikit masa untuk menyesuaikan diri dengan berfungsi dalam keadaan berubah, tetapi ia tidak berhenti membekalkan tubuh manusia dengan nutrien yang diperlukan - setelah semua, ia memerlukan kekuatan untuk pulih, tetapi tidak ada tempat untuk mengambilnya dari makanan sehari-hari.
Walau bagaimanapun, secara langsung 1 jadual selepas pembedahan ditetapkan hanya pada hari ke-12 hingga ke-14 - sebelum pesakit harus mengikut diet postoperative biasa, di mana makan makanan melalui mulut dibenarkan tidak lebih awal daripada 7-8 hari, dan sebelum itu kuasa dibekalkan melalui siasatan. Makanan pertama yang dihidangkan baru-baru ini adalah teh hangat, infus rosehip, pada hari-hari berikutnya, sup daging, cecair cecair, mentega, krim, telur rebus, sup krim dengan bubur gandum, dan lain-lain secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet.
Diet 1 selepas operasi membayangkan bukan sahaja komposisi tertentu makanan yang dibenarkan, tetapi juga batasan bahagian: satu hidangan dibenarkan untuk memakan tidak lebih dari 250 gram makanan, dan makan tengah hari harus mengandungi tidak lebih dari dua kali makan.
Jadual 1 selepas operasi, dalam keadaan yang memuaskan, seseorang mestilah mengandungi kira-kira 120 gram protein, tetapi jumlah karbohidrat harus terhad kepada 300-350 gram, dan dengan mengurangkan makanan pilihan mudah dihadam mereka: gula, madu, minuman manis, dll.
Makanan yang dimaksudkan untuk makanan yang dikendalikan mestilah berasaskan: lap melalui ayakan, parut, atau hanya potong, dan peralihan ke versi "tidak digosok" dibenarkan sekiranya dinamik pemulihan positif tidak lebih awal daripada 3-4 bulan kemudian. Sumber utama protein dalam diet yang sama biasanya direbus ikan dan hidangan daging, omelet protein, keju segar atau soda kotej, dan kadang-kadang disarankan untuk menggunakan pelbagai konsentrat dan campuran protein.
Apabila seseorang ditetapkan jadual pertama, diet selepas pembedahan tidak semestinya membayangkan pengambilan pengambilan lipid, tetapi jika terdapat tanda-tanda toleransi yang buruk: regurgitasi, cirit-birit, dan lain-lain, jumlah mereka dalam diet dikurangkan kepada 70-80 gram sehari.
Dalam kes apabila motilitas perut yang dikurangkan berkurangan, untuk merangsangnya, pelbagai sup ikan atau daging, jus buah-buahan dan sayur-sayuran diperkenalkan ke dalam diet dalam had yang munasabah; dalam keadaan terbalik, bilangan mereka dikurangkan atau dihapuskan.
Kadang-kadang, selepas reseksi gastrik, terdapat sindrom lambakan yang disebut, demam / menggigil selepas makan, kelemahan, pening, dan kadang-kadang - distensi perut, pingsan, dan sebagainya. Selalunya, fenomena ini adalah hasil daripada penggunaan karbohidrat mudah dicerna, dan dalam kes ini mereka harus dikurangkan dengan ketara dalam jumlah (contohnya, tidak lebih daripada 30 gram gula setiap hari).
Langkah-langkah tambahan sekiranya berlaku sindrom lambakan adalah peralihan kepada versi diet yang tidak digosok, pemisahan penggunaan produk cecair dan pepejal, pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya enam hidangan), dan selepas makan - kedudukan semula sekurang-kurangnya setengah jam.
Walau bagaimanapun, apa-apa penyesuaian kepada diet pertama, termasuk beralih kepada pilihan pemakanan lain, tidak boleh dilakukan secara bebas: inisiatif semacam itu hendaklah datang secara eksklusif daripada doktor - selepas memeriksa orang yang dikendalikan.
Nombor Jadual Diet 1
Huraian semasa sehingga 05.05.2017
- Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 3 minggu
- Tempoh: 2 bulan atau lebih
- Kos produk: 1500 - 1600 Rubles. setiap minggu
Peraturan umum
Pertama sekali, mari kita ketahui apa diet terapeutik. Pemakanan perubatan, dalam istilah perubatan, "jadual perubatan", ditetapkan untuk penyakit dan adalah penting, dan dalam sesetengah keadaan komponen utama rawatan.
Jadual 1, diet Pevzner ditetapkan untuk penyakit perut: gastritis akut dan kronik, ulser peptik. Juga dilantik meja pertama untuk gastroduodenitis. Memandangkan ini adalah diet yang agak membosankan, ia ditunjukkan dalam peringkat pemulihan atau penguraian yang tidak dapat dijelaskan mengenai penyakit-penyakit di atas. Ia menyediakan saluran gastrointestinal schazhenie kimia, mekanik, dan juga haba dengan diet fisiologi yang baik, kerana diet harian mengandungi 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kcal sehari.
Perkara utama diet ini ialah:
- Sekatan patogen patogen (broths) dan kerengsaan membran mukus, yang merupakan hidangan pedas dan perasa, sayuran mentah.
- Penghapusan makanan yang sukar digeramkan dan makanan yang berlanjutan panjang di dalam perut.
- Makanan dimasak dan disapu. Dibenarkan membakar tanpa keropos yang diucapkan. Dengan penambahbaikan pesakit itu pergi ke makanan tanpa mashing. Dalam hal ini, terdapat pilihan - menggosok meja dan tidak disapu. Jika kita bercakap tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka boleh dihidangkan dalam sekeping.
- Hidangan yang terlalu panas dan panas dikecualikan. Makanan sejuk menghalang fungsi pembentukan asid, tetapi melambatkan proses regeneratif. Terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
- Garam yang agak terhad.
- Makanan dianjurkan 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.
Diet nombor 1 untuk gastritis
Dengan akut dan eksaserbasi gastritis kronik membantu mengurangkan keradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan halus dan mudah dicerna dalam satu dan sama. Lagipun, pelanggaran diet dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab penyakit itu bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini, pemakanan yang betul adalah penting dalam rawatan gastritis kronik dan pentadbiran konsisten Diet 1A (sehingga 7 hari), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No. 1 akan membolehkan untuk mencapai pengampunan jangka panjang. Anda hanya boleh membersihkan hidangan untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup untuk memilih daging bukan kasar (ayam, daging lembu) dan mengunyah makanan dengan teliti.
Diet №1 (Jadual №1) dengan gastritis diperhatikan selama 2-3 bulan, dan kemudian disyorkan untuk bertukar ke meja biasa, tetapi dengan sekatan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, perasa dan sos berlebihan. Sekiranya gastritis mempunyai keasidan yang tinggi, sekatan karbohidrat yang mudah dicerna (jem, madu, gula-gula, gula dan gula-gula lain) ditunjukkan, yang dapat mengurangkan kegembiraan perut dan aktiviti penyembunyiannya.
Diet nombor 1 untuk ulser perut
Ia mewujudkan semua keadaan untuk penyembuhan kecacatan ulseratif, kerana tidak ada makanan kasar dan produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang rembesan gastrik. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang ditelan dan pemakanan pecahan membawa kepada schazhenie mekanikal.
Penyakit ulser peptik (ulser gastrik) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan ubat-ubatan dan terapi pemakanan jangka panjang. Apabila pemisahan memulakan rawatan dengan Jadual 1A perubatan (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pesakit disyorkan Jadual 1B (pasta dan puri makanan), dan selepas itu - No 1 minimum sparing (semuanya dalam bentuk yang dipakai), yang dilantik sehingga enam bulan.
Ketiadaan perangsang yang kuat dalam makanan untuk tempoh ini tidak hanya menggembirakan aktiviti penyembunyian tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kuah cendawan, teh kuat, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan salai, minuman berkarbonat, lobak, alkohol) mencipta keadaan yang baik untuk rawatan yang berjaya. Mengehadkan garam meja juga perlu kerana garam merangsang pembentukan asid dalam perut. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, keropok putih, bijirin, jus buah manis, yang semestinya ada dalam diet pesakit.
Dalam kes ini, diet harus dibezakan dengan nilai pemakanan yang tinggi (tidak dikelirukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kumpulan B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan ulser peptik dan mengikat asid hidroklorik dalam perut, yang melindungi membran mukus. Lemak menghalang rembesan gastrik. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada minyak sayuran. Mereka menormalkan proses metabolik terjejas, menyumbang kepada pembaikan ulser. Susu adalah makanan berharga dalam hal ini.
Biasanya, dengan kesejahteraan, pesakit dikurangkan dari segi pemakanan ini dan selepas 2-3 bulan. membenarkan penggunaan makanan mentah dengan tambahan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Ini termasuk plum manis, pic, nektar, epal, dan sayur-sayuran dari tomato. Bertukar ke meja biasa bermakna makan secara kerap dan menggunakan makanan pedas, pedas, terlalu panas dan alkohol. Apabila melakukan rawatan anti-berulang, yang ditetapkan oleh doktor, anda harus mengikut diet yang lembut selama 2-4 minggu (Jadual pertama 1B, dan kemudian No 1).
Varieti
Varieties adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeza dari yang utama mengikut indikasi dan kaedah untuk mengolah makanan. Jadual 1A ditunjukkan untuk pemisahan penyakit maag peptik yang teruk (untuk 6-8 hari pertama) untuk pemburukan gastritis kronik (untuk 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk membakar esofagus. Pemakanan perubatan menyediakan ruang kosong yang maksimum, makanan hanya disapu dan dalam bentuk cair, memandangkan fakta bahawa pesakit berada di atas katil.
Jadual 1B ditugaskan selepas penyakit sebelumnya yang sama, tetapi dengan penurunan dalam proses. Makanan memberi perlindungan besar pada saluran pencernaan, tetapi sejak keadaan pesakit bertambah baik dan dia berada dalam mod setengah tempat tidur, makanan dihidangkan dalam bentuk puree. Jadual 1A pembedahan dan pembedahan 1B juga boleh dikaitkan dengan varieti, kerana mereka ditetapkan selepas operasi pada saluran gastrointestinal pada hari ke-3 selepas diet sifar 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet pembedahan semestinya mengandungi kaldu yang lemah, serta sup pureed dan daging kukus atau souffle ikan.
Petunjuk
- ulser gastrik dan ulser duodenal (peringkat pemulihan);
- gastritis kronik di peringkat akut (dengan rembesan normal dan meningkat);
- gastritis akut (dengan pemulihan).
Produk yang dibenarkan
Diet meja pertama mengikut Pevzner menyediakan penyediaan kursus pertama pada sup kentang atau sup sayur dengan sayur-sayuran parut, bijirin parut atau direbus (semolina, soba, gandum yang digulung, beras). Anda boleh makan sup susu bihun, serta sup mashed dengan penambahan ayam atau daging luka. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntik dengan campuran susu telur, dan yang sudah siap diisi dengan mentega atau krim.
Kuali daging kukus
Hidangan stim dan rebus disediakan dari daging tanpa tendon, fascias dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging lembu, kambing dan daging lembu tanpa lemak, ayam dan ayam belanda, lidah, hati. Dari mereka, anda boleh memasak potongan stim, ladu, aspic, soufflé, daging, kentang tumbuk, zrazy, daging stroganoff (hanya dari daging pra-rebus). Daging rebus dibenarkan - daging lembu, ayam, arnab dan daging yang dibakar di dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam sekeping (kulit dikeluarkan) atau dalam bentuk daging, potongan, bakso, zraz.
Roti gandum dibenarkan basi (semalam) atau dikeringkan. Anda boleh menggunakan kek span atau biskut kering. Sekali seminggu, anda boleh membekalkan pastri tanpa lemak dengan epal, jem atau keju kotej, daging atau ikan. Semolina, beras, soba atau oat, bihun atau pasta ditambah ke hiasan dan sup. Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, ia adalah baik untuk mendidih ke lantai keadaan likat atau untuk mengelap (soba). Ia dibenarkan membuat soufflés dan puding stim dengan tambahan keju kotej daripada bijirin.
Sayur-sayuran (kentang, bit, kacang muda, wortel, kembang kol) dikukus, disapu dan dihidangkan pada hidangan sampingan dalam bentuk kentang dan souffle tumbuk. Hanya labu dan zucchini, serta tomato tidak berasid masak, tidak boleh parut. Sejumlah kecil dill ditambah kepada sup. Minyak mentega dan sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap sedia.
Produk tenusu membolehkan susu dan krim, yoghurt dan kefir (bukan berasid), keju cemilan bukan asam segar, keju curd dan krim masam. Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu lazat, kek keju bakar, puding. Satu keju yang tidak tajam dalam bentuk parut dibenarkan, 2 biji telur dua kali seminggu, yang dimasak rebus atau dalam bentuk omelet dan bubur telur. Dari makanan pembuka selera di atas meja yang tidak diparut, anda boleh membenarkan salad sayur-sayuran rebus daging dan ikan rebus, pate hati, doktor sosis atau tenusu, ikan aspic pada sup sayur-sayuran, herring tanpa lemak, kaviar ikan sturgeon dan ham tanpa lemak.
Pencuci mulut manis dikukus dari buah parut dengan penambahan semolina. Beri dan buah-buahan manis dibenarkan dalam bentuk bakar atau masak. Anda boleh membuat kentang lenyek, jeli, jeli, sambuka, memikat dari mereka. Sebagai pencuci mulut, meringues, susu mencium, marshmallow, marshmallow, jem non-berasid, madu dibenarkan. Antara minuman - jus buah, pinggul sup, teh dengan susu atau krim, kopi yang lemah dengan susu.
Jadual diet №1
Kandungan artikel:
Diet nombor 1 ditetapkan kepada pesakit yang menderita ulser gastrik dan 12 ulser duodenal. Diet ini membolehkan anda mengurangkan kesakitan, menormalkan saluran penghadaman, mempercepat penyembuhan ulser dan mengurangkan keradangan membran mukus usus dan perut.
Untuk hasil yang terbaik, anda harus mematuhi sepenuhnya senarai produk yang dibenarkan.
Peraturan dasar diet №1
Untuk mengurangkan sensasi yang tidak menyenangkan di dalam perut dan usus, seseorang bukan sahaja perlu mengambil antibiotik dan ubat yang kuat, tetapi juga mengikut diet. Jadual diet pertama adalah, pertama sekali, senarai makanan yang dibenarkan / dilarang.
Jadi apa yang disertakan di sana?
Dia dibenarkan dalam diet ini, tetapi hanya dikeringkan. Juga, biskut kering, biskut berpasir, pai bakar dibenarkan.
Mereka hanya dibenarkan dalam sup sayur-sayuran (lap sayur, bijirin dan pasta dalam sup untuk memasak maksimum).
Direbus atau dikukus. Daging daging, daging lembu, ayam putih yang dibenarkan.
Hanya dalam bentuk rebus dan jenis cahaya yang luar biasa (cutlets, souffle).
- Hidangan sampingan
Sayuran rebus, makaroni (tidak disalahgunakan), soba, beras adalah lebih baik.
Hampir semua spesies dibenarkan, dengan syarat mereka berada di dalam air. Garam / gula - sekurang-kurangnya.
- Susu, krim, kefir cahaya, keju cottage (tanpa lemak), yogurt, keju (dengan kandungan garam minimum)
- Telur
Hidung ayam yang lembut dan rebus.
Salad (sayur-sayuran rebus), lidah lembu, aspic, herring (direndam dalam susu), pate hati.
Susun, marshmallow yang sedikit kering, meringues, mengekalkan dan jeli, kentang tumbuk (buah) dengan jeli.
Koko dan kopi dengan susu, teh, jus yang baru dimasak, merebus rosehip dan jeli.
Makanan apa yang kontraindikasi dalam diet 1?
- Teh / kopi yang kuat, semua soda. Juga melarang semua minuman beralkohol.
- Kuat / lemak dari ikan / daging.
- Bijirin. Ia dilarang untuk makan bijirin kasar (bijirin, barli, jagung dan gandum).
- Roti Tidak mustahil semasa diet untuk makan roti segar dan secara umum apa-apa pastri segar. Semua kek, pai dan pastri lain perlu ditangguhkan sehingga masa yang lebih baik.
- Sayuran. Di bawah larangan ketat adalah bawang, timun, kubis, bayam dengan lobak, tomato, lobak, lobak.
- Produk tenusu. Ia dilarang untuk kefir masam, keju cottage dan susu tinggi lemak, keju tajam.
- Cendawan Cendawan diharamkan dalam apa jua bentuk.
Bagaimana untuk membuat menu untuk minggu ini?
Apabila menyusun menu harus menggunakan senarai produk di atas. Jadi, bagaimana untuk mencipta menu untuk nombor jadual 1 untuk minggu ini?
Isnin:
Sarapan pagi pertama. Daging daging, kentang (kentang tumbuk), teh (boleh dengan susu).
Sarapan 2. Susu atau jeli.
Makan tengah hari Sup susu (beras), kaserol (kentang), kompot.
Waktu teh Pinggang pinggang.
Perjamuan Souffle (keju cottage), soba, jeli.
Untuk malam. Susu
Selasa:
Sarapan pagi pertama. Keju kotej, semolina (anda boleh susu), teh dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Pekat epal tanpa gula, susu.
Makan tengah hari Sup susu (barley mutiara), tepian daging, kentang tumbuk (bit), jeli untuk pencuci mulut.
Waktu teh Bulu pinggan, roti bakar.
Perjamuan Puding (beras), telur, susu mencium.
Rabu:
Sarapan pagi pertama. Buckwheat, telur dan teh tanpa gula.
Sarapan pagi ke-2. Epal yang dibakar, susu.
Makan tengah hari Sup (sup sayur-sayuran, sayuran), puding (beras, daging), jeli epal.
Waktu teh Pinggang pinggang.
Perjamuan Krupenik (keju cottage, buckwheat), susu.
Khamis:
Sarapan pagi pertama. Keju kotej (soufflé), bubur nasi, teh.
Sarapan pagi ke-2. Kissel.
Makan tengah hari Sup susu beras, tepung daging kukus, kentang tumbuk (wortel), kompot.
Waktu teh Compote.
Perjamuan Susu
Jumaat:
Sarapan pagi pertama. Pengisi dari lidah, kentang tumbuk (wortel), kopi lemah dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Compote.
Makan tengah hari Sup susu (oat); bit ikan; kentang tumbuk (kentang).
Waktu teh Roti bakar, jeli.
Perjamuan Pada waktu makan malam, anda boleh memasak patties kukus ayam, kentang mashed (wortel) dan kompos.
Sabtu:
Sarapan pagi pertama. Kek ikan kukus, kentang mashed (kentang), susu.
Sarapan pagi ke-2. Epal yang dibakar, teh dengan susu.
Makan tengah hari Sup susu, vermicelli dan kompos.
Waktu teh Kissel dan 2 toasts.
Perjamuan Daging daging (kukus), susu mencium.
Untuk malam - kefir.
Ahad:
Sarapan pagi pertama. Oatmeal dikukus dengan air mendidih, teh.
Sarapan pagi ke-2. Susu
Makan tengah hari Sup sayur-sayuran (kentang, crouton), susu jeli.
Waktu teh Susu
Perjamuan Untuk makan malam, lebih baik memasak daging dengan nasi atau kentang. Anda juga boleh minum jeli.
Kapan diet pembedahan No. 1 ditetapkan?
Selepas operasi di saluran pencernaan, diet ini digunakan dengan berhati-hati dan ketepatan yang melampau.
Anda tidak boleh makan makanan yang tidak termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan.
Jadual diet nombor 1 melibatkan peralihan kepada makanan cecair, sementara tidak termasuk makanan pepejal, menyebabkan kecederaan pada saluran gastrousus.
Diet ini membantu mengelakkan gangguan usus, rasa sakit di perut dan membolehkan badan mendapatkan jumlah kalori yang diperlukan.
Jadual diet 1
Rawatan penyakit mana-mana bermula dengan pemakanan, dan kesihatan kita bergantung kepada pemakanan yang baik secara umum, menurut WHO. Konsep pemakanan yang sihat, makanan kesihatan dan diet berbeza. Diet yang sihat diperlukan untuk semua orang yang ingin memelihara kesihatan. Pemakanan perubatan merujuk kepada rawatan mana-mana penyakit, dan diet adalah istilah yang lebih luas yang merangkumi kedua-dua nutrisi terapeutik dan sihat.
Jadual 1 diberikan kepada patologi sistem pencernaan, iaitu, merujuk kepada pemakanan perubatan.
Klasifikasi jadual mengikut Pevzner dalam dietetika sudah ketinggalan zaman, sejak 2003 klasifikasi baru telah digunakan dalam amalan perubatan - sistem diet standard. Ia termasuk 6 jenis, sejak 2006 satu lagi telah ditambahkan di sana, yang kini hanya 7 diet standard. Nombor jadual 1 merujuk kepada versi asas, dan juga untuk diet yang berlarutan.
Jika kita bercakap tentang klasifikasi lama, maka terdapat beberapa jenis diet: jadual 1, 1a, 1b dan pilihan pembedahan mereka.
Jadual nombor 1 ditetapkan untuk penyakit berikut:
- gastritis akut atau eksaserbasi kronik (dalam pelbagai bentuknya);
- penyakit ulser peptik;
- kerongkong;
- GERD (apabila kandungan perut memasuki esofagus);
- sindrom lambakan (berkembang selepas penyingkiran bahagian perut);
- hernia diafragma (disertai dengan keluar perut ke dalam dada);
- sindrom usus sengit dengan sembelit;
- enteritis akut dan kronik;
- selepas pembedahan.
Matlamat utama diet adalah untuk menyediakan keperluan badan dengan set nutrisi yang betul semasa penyakit, serta "membantu" organ untuk mengembalikan kerja normal mereka - motilitas, pembentukan jus pencernaan, untuk mengaktifkan penyembuhan membran mukus organ.
- diet membayangkan sekatan pengambilan makanan yang boleh meningkatkan kerosakan pada membran mukus sistem pencernaan atas (esofagus, perut, duodenum);
- Nutrisi terapeutik bertujuan untuk memulihkan fungsi saluran pencernaan;
- kandungan protein, lemak dan karbohidrat selesai;
- Makanan sering di bahagian kecil;
- berkhidmat di atas meja, dikukus atau direbus;
- makanan harus hangat;
- tidak termasuk dari set produk semua komponen yang sukar dicerna, misalnya, serat tumbuhan;
- Produk dihidangkan dalam bentuk yang mudah dicerna - disapu, dalam bentuk cecair atau separa cecair.
Jadual hubungan BJU dengan pelbagai jenis diet
Diet mudah menyesuaikan diri dengan ciri-ciri individu badan, dengan menggantikan beberapa produk. Ia boleh dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Nutrisi menyediakan "menghormati" membran mukus organ berpenyakit - schazheniye mekanikal dicapai dengan mengisar makanan untuk pemanis, pengambilan makanan terma dalam bentuk haba, kimia - pengecualian produk yang menjengkelkan, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci kemudian.
Jadual 1 untuk penyakit
Mari kita periksa ciri-ciri diet untuk beberapa penyakit.
Dengan ulser perut
Nombor angka 1 ditunjukkan dalam keterukan penyakit. Keperluan untuk menggunakan jenis diet perubatan - 1a dan 1b berlaku hanya dengan keterikatan ketara pada hari-hari pertama penyakit. Kemudian makanan disajikan dalam bentuk yang tidak dicat yang dimasak. Makanan untuk ulser gastrik dan 12 ulser duodenal adalah sehingga 6 kali sehari, dikeluarkan dari diet semua pedas, asin, asap, dalam tin.
Apabila ulser menyembuhkan, melegakan gejala dan meningkatkan kesejahteraan, ia bergerak ke meja biasa. Ia juga mengesyorkan makanan yang kerap dan jumlah protein yang optimum dalam diet. Oleh kerana yang terakhir mengurangkan aktiviti sel kelenjar, yang mengakibatkan penurunan pengeluaran jus gastrik, dan juga mempunyai kesan meneutralkannya. Dan penggunaan tepung soya sebelum makan selama 4-6 minggu mengurangkan pengeluaran pepsin, menormalkan fungsi peristaltik perut. Baru-baru ini, pengaruh pemakanan pada masa penyembuhan ulser telah dipersoalkan.
Dengan gastroduodenitis
Gastroduodenitis disertai oleh luka perut dan duodenum. Sekiranya patologi berasal dari usus sendiri, iaitu, ada duodenitis primer, patologi yang tidak dibuktikan pankreas (pankreatitis), pundi hempedu (cholecystitis, cholelithiasis), atau saluran bilier, dalam kes ini, jadual No. 1 diperkenalkan.
Penekanan dalam diet adalah sekatan terhadap lemak dan karbohidrat (gula, madu), makanan yang menjengkelkan tidak termasuk, diet datang dengan kandungan garam yang berkurang - 5-6 g sehari. Ia mengecualikan hidangan yang boleh menyebabkan penapaian dalam usus - kekacang, pastri, sayur-sayuran (kubis, radishes, radishes, lobak), minuman berkarbonat dan alkohol. Juga, makanan yang kerap, pengecualian hidangan panas dan sejuk. Makanan yang dikukus, direbus, dihapuskan.
Apabila gastritis
Penyakit radang perut diperbetulkan oleh pemakanan, dengan mengambil kira fungsi perentak perut. Dengan pembentukan jus gastrik yang dikurangkan (bentuk autoimun gastritis kronik) dalam fasa akut penyakit, semua produk yang merengsakan mukosa gastrik tidak termasuk:
- sup kuat, sup kaya;
- teh yang kuat, kopi;
- hidangan masin;
- daging salai;
- serat tumbuhan kasar;
- makanan pedas;
- produk berperisa rempah.
Makanan dibekalkan dalam bahagian-bahagian kecil, dengan kekerapan setiap 2-3 jam. Jumlah protein diberikan sedikit kurang daripada ulser peptik - kira-kira 15-20 g Nisbah BZHU adalah 1: 1: 4.
Selepas keluar fasa akut, tujuan pemakanan adalah untuk merangsang kerja kelenjar gastrik, yang bertujuan meningkatkan pembentukan asid hidroklorik. Perengsa mekanikal ditambah kepada diet - roti putih basi, keropok, biskut kering, kefir, yogurt, susu dicairkan (jika diterima dengan baik). Terdapat juga pemecahan dalam diet, sekatan terhadap lemak, makanan goreng.
Sekiranya gastritis berjangkit, jadual 1b memberi keutamaan kepada diet 4-5 kali sehari. Bersihkan sokogonny, hidangan menjengkelkan. Makanan datang dalam bentuk separa cecair, dengan pembatasan karbohidrat, sebagai peningkatan jumlah aktiviti kelenjar gastrik. Memasak dilakukan tanpa memanggang.
Di dalam diet termasuk sup dan susu susu dengan soba, semolina, oatmeal, barley mutiara, telur rebus, soufflés, ladu, bebola daging, ikan. Dari minggu kedua penyakit, diet diperluas ke Jadual No. 1, dengan peralihan beransur-ansur ke jadual biasa ketika kami sembuh.
Sekiranya berlaku erosions di dalam perut (gastritis erosive), pemakanan dibina dengan cara yang sama seperti dalam ulser peptik.
Dengan GERD (penyakit refluks gastroesophageal)
Apabila refluks, pemakanan Pevzner mempunyai beberapa ciri.
- Diet menyediakan untuk kandungan protein yang meningkat, yang menyumbang kepada peningkatan nada spinkter esofagus yang lebih rendah. Ia adalah kerana kekurangan jus pencernaan yang agresif perut memasuki esofagus, yang mengganggu organ.
- Produk yang dikecualikan yang meningkatkan tekanan dalam perut, minuman berkarbonat.
- Hadkan lemak, kerana mereka melambatkan pemindahan perut.
- Makanan perlu dielakkan: daging babi, daging lembu, potongan sejuk, ikan laut, nasi, pasta, roti segar, krim, minyak, keju dengan kandungan lemak lebih dari 20%, rempah-rempah, jeruk, buah sitrus, kacang.
Senarai Produk
Mari kita lihat apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh dilakukan orang pada nombor diet 1.
Produk yang dibenarkan
Produk Terlarang
Soalan lazim mengenai makanan
Di bawah ini kita menganalisis beberapa soalan yang sering ditanya.
Bolehkah saya makan buah dan apa?
Anda boleh makan buah-buahan dan beri manis dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, panggang, pengambilan buah-buahan minuman, jeli, jus yang dicairkan. Pisang, epal, pic, pear, nektar, aprikot, strawberi, raspberi, ceri adalah antara jenis.
Apa daging dan ikan rendah lemak yang dibenarkan?
Daripada daging haiwan dan burung yang dibenarkan ayam, daging lembu, arnab, ayam belanda, kambing kurus. Ikan dibenarkan hake, pollock, cod, saury, whiting biru, pike, hinggap.
Untuk kemudahan anda, kami telah membangunkan menu untuk setiap hari dan sepanjang minggu.
Menu harian untuk 5 hidangan sehari:
Menu untuk minggu selama 5 kali sehari
Mempunyai diet untuk kanak-kanak
Kanak-kanak, serta orang dewasa, diperlakukan mengikut petunjuk. Sekiranya kanak-kanak sebelum penyakit itu menjalani diet umum, maka cadangan-cadangan tersebut tidak akan berbeza daripada orang dewasa. Semua produk menu yang dibenarkan mengikut standard umur pemakanan. Sekiranya ada produk yang tidak dibenarkan oleh kanak-kanak kerana usia (contohnya, jika mereka adalah kanak-kanak di bawah umur satu tahun) atau disebabkan oleh intolerans individu, alahan, mereka juga dikecualikan daripada menu.
Resipi
Semua resipi berikut sesuai untuk orang yang mengikuti jadual diet Pevsner 1.
Kursus pertama
Sup sayur dengan bit
Ambil: 2 bit sederhana, 2 lobak merah, 2-3 kentang, 1 bawang, 1 kepala, krim masam, dill, garam.
Penyediaan: Rebuslah bit di seluruh kulit. Walaupun bit telah direbus, kupas bawang, kentang dan wortel, potong. Wortel parut. Tuang air ke kuali, letakkan sayur-sayuran yang dicincang di sana, letakkan di atas api. Keluarkan bit, keluarkan kulit, parut, masukkan ke dalam periuk. Sebelum anda mematikan sup, tambah garam, Dill. Hidangkan dengan krim masam.
Sup labu dengan crouton
Ambil separuh labu rata-rata (kira-kira 500 g), bawang 1 pc., Wortel 1 pc., Krim rendah lemak 50 g, garam, keropok.
Penyediaan: Bawang, bersih wortel. Segera cincang bawang, parut lobak merah, panaskan sayur-sayuran dalam minyak dalam kuali selama 1 minit. Bersihkan labu, potong ke dalam kepingan kecil supaya ia akan memasak lebih cepat. Letakkan dalam periuk dan tambah beberapa air dan sayur-sayuran lain. Apabila sayur-sayuran menghasilkan sedikit sejuk dan pukul dengan pengisar, garam, tambah krim, masak sehingga mendidih. Hidangkan sup krim dengan crouton.
Kursus kedua
Turki dengan Zucchini
Ambil: fillet kalkun 500 g, bawang 2 kepala, 1 lobak besar, 1 zucchini sederhana, krim masam, dill, garam, minyak sayuran.
Penyediaan: Bilas dan potong kalkun. Kupas sayuran, potong bawang dan wortel dalam kuali dengan sedikit air. Campurkan krim masam dengan garam dan tuangkan dengan sayur-sayuran, campurkan. Letakkan sayur-sayuran dalam lengan pembakar, kemudian ayam belanda, pasangkan beg itu dengan ketat pada kedua-dua belah dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1 jam. Hidangkan hidangan dengan dill dicincang halus.
Ambil: ikan fillet 500 g (atau ikan dengan tulang kecil), 2 bawang, 100 g roti, dill, garam, separuh secawan krim, telur.
Penyediaan: Basuh ikan, bersihkan tulang. Potong kepingan kecil. Kupas bawang, potong ke dalam kuarters. Rendam roti dalam krim. Kemudian ikan, bawang dan roti perlu memutar dalam penggiling daging. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mengambil ikan bertulang, misalnya, pikat, maka ia perlu diputar dua kali untuk mengisar tulang-tulang kecil dengan baik.
Dalam daging cincang tambah garam, dill dicincang halus, telur, kacau rata. Masukkan kuali gas dengan air. Walaupun air itu memanaskan membuat bola cincang. Sebaik sahaja air mendidih dengan baik, perlahan-lahan menurunkan kelereng ke dalam air, kacau perlahan selama 15 minit. Kemudian letakkan ladu dalam hidangan, berkhidmat dengan krim masam dan sayur-sayuran.
Salad
Salad dadih dan salad dada ayam
Ambil: 1 bit sederhana, 3 kentang, 150 g payudara ayam, krim masam, dill, bawang.
Memasak: Rebus sayur-sayuran dan daging. Gosok bit di atas parut, potong kentang menjadi kiub, potong dada dengan halus. Bawang, potong dan tuangkan air mendidih selama 5 minit untuk menghilangkan kepahitan. Campurkan sayur-sayuran dengan payudara, musim dengan krim masam, taburkan dengan dill di atas.
Wortel, Apple, Salad Kismis
Ambil: 2 lobak, 1 epal, setengah cawan kismis, krim masam.
Penyediaan: wortel parut dan parut. Dari teras epal, potong kupas, potong cawan. Basuh kismis dengan baik, rendam dalam air mendidih selama 10 minit. Campurkan lobak, epal, kismis dengan krim masam. Salad sudah siap.
Pencuci mulut
Cheesecake
Ambil: 2 cawan tepung, separuh segelas air, separuh segelas minyak sayuran, telur, 1 sudu besar. gula, 300 g keju kotej, soda di hujung pisau.
Penyediaan: Campurkan air, mentega, gula, telur, tambah keju kotej, kemudian tepung. Kacau dengan baik. Doh harus berubah seperti krim masam tebal. Tuangkan kepingan untuk membakar dengan mentega dan sudu doh di atas kepingan. Anda boleh menggunakan borang khas untuk kuki. Bakar 30 minit.
Nombor nombor 1 selepas operasi
Apabila mentadbir terapi pemakanan Pevzner selepas pembedahan, pengubahsuaian pembedahan diet 1a dan 1b digunakan.
Ciri-ciri jadual pembedahan 1a:
- dilantik 2-3 hari selepas pembedahan;
- memberikan pelepasan maksimum saluran penghadaman (saluran gastrousus);
- Penggunaan nutrien yang mudah dicerna;
- makanan itu pergi dengan pembersihan saluran pencernaan maksimal - dalam bentuk yang dihancurkan;
- suhu makanan kurang daripada 45 darjah;
- nisbah BZHU 1: 1: 5, 50 g protein dan lemak, 250 g karbohidrat;
- nilai tenaga sehingga 1600 kalori;
- pengayaan tambahan pemakanan dengan vitamin dan mikro;
- had ketat garam hingga 5 g sehari;
- cecair tambahan 1.5-1.8 l;
- makanan kerap - sehingga 6 kali sehari, tidak lebih daripada 350 g bahagian setiap kali.
Kemudian pesakit dipindahkan ke meja 1b apabila pencernaan dipulihkan. Hidangan yang lusuh dan teruk, suhu hidangan panas adalah sehingga 50 darjah, hidangan sejuk - lebih daripada 20 darjah. Nisbah BZHU bervariasi sedikit sebanyak 1: 1: 4 (4.5), meningkatkan pengambilan kalori kepada rata-rata hingga 2500 kalori, cairan tambahan hingga 2 liter, garam hingga 6 g
Peralihan dari diet 1a hingga 1b berlaku secara beransur-ansur dengan pengembangan produk individu pertama. Dengan mudah dibawa terus memperkenalkan produk baru. Pastikan untuk memantau fenomena gangguan pencernaan (cirit-birit, kembung perut, meningkat peristalsis), penampilan kesakitan. Produk yang menyebabkan gejala sedemikian lama (sehingga beberapa bulan) dikecualikan daripada diet.
Tujuan diet terapeutik digabungkan dengan kemasukan campuran enteral khas - makanan seimbang dengan nilai pemakanan yang tinggi, diperkaya dengan vitamin dan mikro. Dengan perkembangan diet, jumlah nutrien dikurangkan. Mari kita perhatikan secara terperinci ciri-ciri pemakanan selepas operasi pada usus dan pundi hempedu.
Selepas pembedahan usus
Diet perlu ditujukan bukan sahaja untuk memastikan pemulihan bahan-bahan yang hilang semasa campur tangan yang penting untuk aktiviti penting badan (elektrolit, air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur surih, dll), tetapi juga pengaktifan pencernaan paling awal.
Oleh kerana ia "dimatikan" semasa operasi, penyerapan dari saluran pencernaan sejurus selepas operasi itu terganggu. Dan kini tugasnya adalah untuk "melancarkan" lagi pencernaan, penyerapan, memulihkan komposisi normal mikroflora dan, secara amnya, menormalkan kerja saluran pencernaan.
Pada 3-6 hari selepas operasi, mereka mula memperkenalkan nutrisi terapeutik, masa mula didasarkan pada keadaan pesakit. Terlalu terjemahan awal kepada pemakanan semulajadi selepas pembedahan usus secara signifikan memburukkan lagi tempoh pemulihan.
Pemakanan terapeutik dijalankan melalui pelantikan meja pembedahan No. 0a, 1, 1b. Diet pembedahan umumnya mempunyai nilai pemakanan yang rendah dan digabungkan dengan penggunaan campuran nutrien khas untuk pentadbiran lisan. Beberapa hari selepas operasi pesakit, diet itu diperluaskan ke meja pembedahan 1a, yang ditetapkan sehingga 4 hari.
Selepas 10 hari lagi, peralihan yang lancar untuk diet pembedahan 1b dilakukan, dan kemudian ke diet pembedahan nombor 1, manakala versi yang rosak itu perlu diikuti untuk jangka masa yang panjang. Dan dalam 3-4 minggu pertama selepas keluar dari hospital, pesakit diberi jadual pembedahan No. 1 dalam bentuk yang dipakai. Selepas ini, peralihan kepada versi diet 1 yang tidak digosokkan berlaku.
Satu toleransi yang baik untuk hidangan baru menunjukkan bahawa pemulihan sistem pencernaan sedang berjalan dengan betul, iaitu, kemampuan untuk menghasilkan jus pencernaan, mencerna makanan masuk dan mengeluarkan kandungan yang tidak perlu dari usus.
Dengan toleransi yang tidak baik terhadap apa-apa produk, pesakit selepas pembedahan usus tidak boleh melatih usus, iaitu, apabila mereka secara khusus memuat usus dengan produk yang mereka tidak pandai dengan baik, supaya "digunakan" kepada mereka. Latihan ini boleh memburukkan lagi kekurangan enzim usus dan mencetuskan perkembangan fenomena yang tidak dapat dipulihkan.
Dengan perkembangan intoleransi terhadap susu dan produk tenusu - yang ditunjukkan oleh ketidakupayaan untuk mencerna susu gula laktosa, sepatutnya untuk jangka masa yang panjang untuk mengecualikan susu keseluruhan. Produk berasaskan susu (kefir, keju cottage, yogurt, krim masam) kurang relevan. Produk tenusu boleh digantikan dengan soya, mereka mempunyai satu set asid amino yang sama dengan komposisi kimia untuk protein susu, tetapi melampaui protein susu haiwan kerana bahan aktif secara biologi.
Selepas pembedahan pundi hempedu
Prinsip pemakanan klinikal dalam pemulihan pesakit yang telah menjalani pembuangan pundi hempedu tidak banyak berubah sejak dekad yang lalu. Biasanya ikut skim berikut:
- Pada hari pertama anda tidak boleh makan atau minum.
- Pada hari kedua, mereka mula menyuntik cecair sedikit, secara beransur-ansur meningkat menjadi 1 l, anda boleh meminumnya dalam sips kecil. Air mineral bukan berkarbonat, sup dogrose dibenarkan dengan pengembangan secara beransur-ansur untuk menghancurkan buah kering, teh lemah, kefir rendah lemak. Semua minuman pergi tanpa menambah gula. Pada hari ke-3, jumlah cecair diselaraskan kepada 1.5 liter.
- Kemudian sayur-sayuran dan jus buah-buahan (dari labu, wortel, bit, rosehips, epal), jeli buah, kentang tumbuk, teh dengan gula, sup mentega dalam sup daging masak kedua atau ketiga diperkenalkan. Makan adalah dalam bahagian kecil, makanan ini berlangsung sehingga hari ke-5 selepas operasi.
- Seminggu kemudian, menu terus berkembang: keropok roti putih, biskut roti, pengering, porridges parut (soba, oatmeal, gandum) pada air atau separuh dengan susu, keju cottage, daging berpintal (daging lembu, daging lembu, ayam, arnab) puree sayur-sayuran, produk susu yang ditapai.
- Bermula dari 1.5 minggu dan sehingga 1.5 bulan, diet yang berlipat-lipat (semua hidangan dikukus atau direbus).
Ulasan
Kami menawarkan ulasan pembaca dan doktor tentang jadual diet 1.
Ulasan Pustaka
"Ia adalah satu kekalahan sekitar 1.5 tahun lalu. Rawatan yang ditetapkan (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). Diet tidak dicat, jadi saya mencari di internet sekurang-kurangnya kira-kira, kerana Kadang-kadang artikel bercanggah antara satu sama lain. Selama beberapa hari pertama, saya tidak makan apa-apa, tidak terlalu jauh, dan berat badannya liar. Kemudian dia mula makan makanan tanpa lemak, kemudian pada kebodohan yang tidak dapat dihancurkan.
- Diet membantu banyak, terutamanya apabila anda tidak mahu makan pada mulanya. Sepanjang tempoh ini, tidak sukar untuk dijaga, kerana jangan berasa lapar.
- Tetapi apabila keparahan itu berlalu, anda benar-benar mahu makan dan kembali kepada gaya hidup anda yang terdahulu.
- Kini saya mengalami gangguan lagi (bersama-sama dengan antibiotik). Kali ini saya cuba merawat dengan diet yang pertama - ia tidak membantu, saya mula minum ubat sekali lagi dan berpegang kepada diet - saya mula membantu.
Sakit pada umumnya tidak menyenangkan, terutama bagi saya, kerana Saya suka makan, tetapi ada sisi yang baik, saya perlu memasak makanan yang betul)) ".
"Selamat hari! Saya mengalami gastritis ketika saya berusia 14 tahun, tetapi ibu saya enggan membawa saya ke doktor dan berkata bahawa saya perlu makan lebih cepat dan cepat, tetapi tidak membantu. Kemudian saya pergi ke perpustakaan dan mengambil sekumpulan majalah kesihatan, yang saya pelajari. Saya menyedari bahawa saya mempunyai pedih ulu hati pada makanan yang sangat berlemak, dan saya menolaknya, walaupun dengan skandal ibu saya, tapi dari masa ke masa dia meletak jawatan, saya juga mula makan sehingga jam 19 dan jika saya mahu makan selepas jam 19, saya minum segelas kefir dengan roti.
Bermula dengan diet yang longgar, menghapuskan makanan yang saya reaksi. Pada masa ini saya berusia 38 tahun, gastritis tidak lagi mengganggu. Diet adalah mudah untuk diikuti. Sekarang saya makan hampir semua, dalam had yang munasabah dan jika saya benar-benar mahu, kadang-kadang walaupun selepas 19 jam, tetapi gastritis tidak menyakitkan. Inilah kisah saya). Yang ikhlas, Elena.
Ulasan doktor
Dalam sesetengah kes, makanan diet boleh menghentikan keradangan, walaupun tanpa menggunakan ubat-ubatan, serta mengurangkan risiko re-exacerbation penyakit. Oleh itu, tidak boleh mengabaikannya. Ia amat penting dengan kesan perubatan.
Kajian video dari seorang doktor yang bekerja dalam ambulans pada jadual 1: