Nombor diet perubatan 5 - diet asas untuk penyakit hati dan pundi hempedu. Petunjuk untuk pelantikan, ciri, senarai produk yang dibenarkan, bersama dengan menu teladan akan membantu anda mengemudi dan mengarang menu secara berasingan.
Petunjuk untuk pelantikan, ciri, senarai produk yang dibenarkan, bersama dengan menu teladan akan membantu anda mengemudi dan mengarang menu secara berasingan.
Diet terapeutik nombor 5 ditunjukkan:
- pada tahap pemulihan selepas hepatitis akut dan kolesteritis;
- daripada pemisahan hepatitis kronik;
- dengan sirosis hati, tidak disertai kegagalannya;
- tanpa exacerbation cholecystitis kronik dan cholelithiasis.
Perlu diingat bahawa diet No. 5 terapeutik hanya ditetapkan tanpa ketiadaan gastrik dan penyakit usus.
Nombor diet perubatan 5 ditetapkan kepada:
- bahan kimia schazheniya hati dengan pemakanan yang baik;
- membantu menormalkan aktiviti hati dan saluran empedu;
- meningkatkan rembesan hempedu.
Diet terapeutik nombor 5 berbeza secara fisiologi kandungan protein dan karbohidrat secara fisiologi dengan sekatan sedikit lemak, terutamanya refraktori. Penggunaan makanan yang disyorkan kaya zat lipotropik, serat, pektin, cecair, serta produk dengan kandungan kolesterol yang rendah, zat-zat ekstraktif nitrogen, purin, asid oksalik. Makanan dimasak, dibakar, jarang direbus. Daging dan sayuran yang berselerak dengan sebilangan besar serat yang digunakan dalam bentuk lusuh. Tepung dan sayur-sayuran tidak boleh lulus. Disyorkan 5-6 makanan sekali-sekala.
Komposisi kimia diet terapeutik nombor 5
- 80 g protein, 55% daripadanya berasal dari haiwan;
- 80 g lemak, 30% darinya sayuran;
- 350-400 g karbohidrat, 70-80 g adalah gula;
- 10 g garam;
- 1.5-2 liter cecair.
Jika dikehendaki, anda boleh mengambil 25-40 g xylitol dan sorbitol.
Nilai tenaga makanan terapeutik 5 adalah 2400-2600 kalori.
Cadangan Produk
Roti, produk tepung
Roti gandum yang diperbuat daripada tepung gred pertama dan kedua, roti rai yang dibuat daripada tepung pilihan dan dikupas adalah dibenarkan. Roti disyorkan pastri semalam. Anda juga boleh memakan pastri kurus dengan daging rebus, ikan, epal, keju kotej, biskut panjang, kek span kering.
Diharamkan terlalu banyak roti segar, puff pastry dan produk tepung, pai goreng.
Sup boleh sayur-sayuran, bijirin pada sup sayur-sayuran, tenusu dengan pasta, buah. Borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit juga dibenarkan. Masukkan sup yang perlu dikeringkan, jangan tepung dan sayur-sayuran.
Nombor diet perubatan 5 adalah sup kontraindikasi dalam daging, ikan dan sup cendawan, okroshka, sup hijau.
Daging dan ayam
Daging nonfat tanpa tendon dan fascias dan ayam bersandar tanpa kulit dibenarkan makan. Daging sapi, kambing, daging tanpa lemak, daging babi, arnab, ayam, ayam belanda boleh dimasak, dibakar selepas mendidih dalam sekeping atau dalam bentuk cincang. Mengizinkan penggunaan kubis yang disumbat, pilaf dengan daging rebus, sosis tenusu.
Pelbagai jenis lemak, itik, angsa, buah pinggang, hati, otak, produk asap, makanan dalam kalengan, sosej yang paling banyak dikontraindikasikan.
Anda boleh makan ikan rendah lemak. Ikan perlu dipasak terlebih dahulu, dibakar selepas mendidih sekeping dan dalam komposisi quenel, souffle, bebola daging.
Ia dilarang untuk makan ikan berlemak, asap, ikan asin, makanan dalam tin.
Produk tenusu
Diet terapeutik nombor 5 mengesyorkan kemasukan dalam diet susu, yogurt, acidophilus, yogurt. Krim masam boleh digunakan sebagai perasa untuk hidangan. Minyak rendah dan berminyak boleh dimakan dengan sendirinya dan dalam bentuk casseroles, ladu lazat, puding. Dibenarkan untuk makan keju bukan panas dan rendah lemak. Hadkan jumlah krim yang dimakan, susu tinggi lemak, ryazhenka, krim masam, keju kotej lemak, asin, keju berlemak.
Disyorkan penggunaan telur dadar protein yang dibakar. Anda boleh menambah maksimum 1 kuning telur setiap hari. Di bawah toleransi biasa, 1 telur, direbus dengan lembut atau sebagai sebahagian daripada omelet dibenarkan dimakan.
Telur rebus dan goreng adalah dilarang. Pesakit dengan penyakit batu empedu dibenarkan sehingga separuh kuning sehari dalam hidangan.
Gatal
Membenarkan apa-apa hidangan dari mana-mana bijirin, walaupun keutamaan diberikan kepada soba dan oat. Penggunaan pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding keju cottage, wortel, krupenik, pasta rebus disyorkan.
Hidangan dari kekacang adalah kontraindikasi.
Sayuran
Mengizinkan penggunaan sayur-sayuran mentah, rebus dan direbus dalam bentuk salad, pinggan mangkuk, hidangan berasingan. Disarankan bawang putih bukan masam, bawang rebus, kentang mashed, dimasak daripada kacang hijau.
Ia dilarang untuk makan bayam, coklat, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, cendawan, sayur-sayuran jeruk.
Makanan ringan
Salad dari sayur-sayuran segar, berpengalaman dengan minyak sayur-sayuran, salad buah-buahan, vinaigrettes, kaviar skuasy, ikan rebus boleh dimakan. Anda juga boleh makan ikan kukus, rendah lemak, ikan disumbat, salad dari makanan laut, ikan rebus, daging, doktor, tenusu, sosej diet, ham rendah lemak, keju lembut dan rendah lemak.
Makanan ringan dan lemak yang dilarang, produk asap, makanan dalam tin, kaviar.
Buah-buahan, manis
Ia dibenarkan untuk makan semua buah-buahan dan buah beri, kecuali dengan masam. Mereka boleh dimakan mentah, direbus, dibakar. Buah-buahan kering, pengambilan, jeli, mousses, jeli, sambuka dibenarkan makan. Penggunaan meringues, bola salji, marmalade, gula-gula coklat, marshmallow, madu, jem tidak dilarang. Sebahagian daripada gula perlu diganti dengan sorbitol, xylitol.
Coklat coklat, produk krim, ais krim.
Sos, Rempah
Sos yang diperbuat daripada krim masam, susu, sayuran, buah-buahan manis dibenarkan. Tepung untuk mereka tidak dilancarkan. Dill, pasli, vanila dan kayu manis boleh ditambah kepada hidangan.
Jangan makan mustard, lobak, lada.
Minuman
Anda boleh minum teh, kopi dengan susu, serta jus buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Decoctions sangat berguna mawar liar dan decoctions dedak gandum.
Dilarang mengambil kopi hitam, koko, minuman sejuk.
Mentega boleh dimakan dalam bentuk semula jadi, dan boleh ditambah kepada hidangan. Minyak sayur halus dibenarkan.
Diharamkan lemak, minyak masak.
Contoh menu makanan perubatan nombor 5
Untuk sarapan pagi pertama, penggunaan keju kotej dengan gula dan krim masam, susu oat, teh disyorkan.
Sarapan kedua terdiri daripada apel yang dibakar.
Untuk makan tengah hari anda boleh makan sup vegetarian pelbagai jenis sayur-sayuran dalam minyak sayuran, ayam rebus dalam sos susu, nasi rebus, kompos buah kering.
Waktu teh dihadkan kepada pinggul sup.
Untuk makan malam, anda boleh membeli ikan rebus dengan sos putih pada sup sayur-sayuran, kentang mashed, keju keju kotej, teh.
Pada waktu malam, penggunaan kefir adalah disyorkan.
Diet untuk pundi hempedu dan hati
Penerangan pada 06.02.2018
- Keberkesanan: kesan terapeutik dalam 2-6 bulan
- Tempoh: sehingga 6 bulan / hayat
- Kos produk: 1500-1600 Rubles. setiap minggu
Peraturan umum
Penyakit sistem hepatobiliari diwakili oleh pelbagai penyakit hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Yang utama termasuklah hepatitis akut / kronik (virus, toksik), sirosis hati, penyakit hati berlemak alkohol / bukan alkohol, tumor hati (kanser, abses, kista), keradangan saluran hempedu, cholecystitis akut / kronik, cholangitis, dyskinesia saluran hempedu / biliary.
Sistem hepatobiliari adalah mekanisme pelbagai peringkat kompleks yang terlibat secara aktif dalam kedua-dua proses pencernaan dan metabolisme (perkumuhan produk metabolik dari badan). Hasil pelanggaran fungsinya menjadi pelanggaran terhadap proses detoksifikasi, proses metabolisme, respon imun / perlindungan antimikroba.
Diet untuk penyakit pundi hempedu dan hati adalah komponen penting dalam proses rawatan. Apabila menetapkan diet, sifat kerosakan hati (perubahan organik, keradangan), peringkat penyakit dan keadaan pesakit diambil sebagai asas. Matlamat utama pemakanan untuk penyakit sistem hepatobiliari adalah kebocoran maksimum, pemulihan struktur / fungsi hati dan menyediakan tubuh pesakit dengan jumlah penuh fisiologi dan nisbah nutrien makanan. Dengan gangguan fungsi saluran empedu, rawatan dan diet bertujuan untuk menghapuskan kekejangan sphincter Oddi dan menormalkan fungsi motor / pemindahan saluran empedu.
Diet asas untuk penyakit hati dan saluran empedu adalah pemakanan terapeutik dalam Jadual No. 5 / varietasnya dengan pelarasan diet dengan mengambil kira jenis, bentuk dan kekhususan penyakit tersebut. Di dalam tempoh akut penyakit ini (hepatitis akut, kolesistitis, pembentukan bentuk kronik penyakit ini), sebagai peraturan, Diet 5A ditetapkan, memastikan pergerakan hati maksimum dan normalisasi fungsi dan saluran empedu. Penting diberikan kepada pemakanan.
Adalah dinasihatkan untuk makan pada masa yang sama, 5-6 kali dalam bahagian kecil. Ini sangat penting kerana dalam badan pada masa yang biasa untuk makanan, jus pencernaan mula menonjol, dan pengambilan makanan yang tidak teratur, melalui selang yang besar, membawa kepada kepekatan hempedu dalam pundi hempedu yang disebabkan oleh sedutan belakang sebahagian daripada air dari hempedu. Oleh itu, dengan gejolak hempedu daripadanya mendakan, yang berfungsi sebagai asas pembentukan batu. Di samping itu, makanan tetap mengawal pengosongan sistem pundi hempedu / duktus.
Di luar tempoh penyakit akut untuk pundi hempedu dan hati, pilihan terbaik adalah Diet №5. Secara umumnya, lemak, terutamanya haiwan, karbohidrat dan garam mudah (sehingga 10 g) adalah terhad dalam diet. Nilai pemakanan nutrisi pada pesakit dengan kronik hepatitis / kronik cholecystitis kronik dipilih secara individu dan boleh berbeza dari 1800-2000 kalori untuk pesakit tua hingga 2800 kkal / hari untuk pesakit pertengahan umur dengan gaya hidup yang aktif.
Pada masa yang sama, perlu mengambil kira bahawa ketidakseimbangan nutrien makanan utama menjejaskan fungsi hati. Diet harus mengandungi makanan yang kaya dengan protein pada kadar 1.2-1.5 g / 1 kg berat badan / hari, sementara keutamaan harus diberikan kepada protein hewani penuh yang menghalang lemak daripada membina di dalam hati (daging sapi muda tanpa lemak, telur putih, keju kambing, tanpa lemak jenis ikan air tawar, bijirin: soba, oat).
Jumlah lemak tidak boleh melebihi 1 g / 1 kg pada siang hari. Keutamaan harus diberikan kepada lemak sayuran yang mengandungi asid PNZh, yang mengaktifkan enzim lipolitik yang menyumbang kepada normalisasi metabolisme lemak / mencegah obesiti hati. Ia tidak disyorkan termasuk dalam makanan diet yang kaya dengan kolesterol: otak, organ-organ dalaman haiwan.
Lemak, asap dan makanan goreng, perasa pedas, sos, daging / ikan broth, makanan salai, makanan dalam tin, minuman berkarbonat, alkohol harus dikecualikan daripada diet, kerana ia menyumbang kepada kekejangan sphincter Oddi.
Jumlah karbohidrat dalam diet adalah terhad secara sederhana, pada kadar 2-4 g / satu 1 kg berat / sehari. Pengambilan karbohidrat yang berlebihan diubah menjadi lemak dan disimpan di dalam hati, dengan itu melemahkan fungsinya. Karbohidrat yang mudah dicerna (gula-gula, jem, gula) dikecualikan daripada diet, kerana ia menyumbang kepada genangan hempedu. Keutamaan harus diberikan kepada produk yang mengandungi karbohidrat kompleks.
Dalam penyediaan diet perlu mengambil kira pengaruh produk tertentu pada fungsi motor pundi hempedu / saluran empedu. Oleh itu, dalam kes hipotensi pundi hempedu, disyorkan menggunakan daging lembu / ikan yang lemah, telur rebus, krim masam, krim, minyak sayuran (2-3 kali sehari dalam sudu teh 30 minit sebelum makan).
Dalam bentuk hipokinetik, penggunaan air mineral mineralisasi sederhana disyorkan 30 minit sebelum makan (200 ml 3 kali sehari). Dalam kes jenis hiperkinetik disfungsi, produk yang merangsang penguncupan pundi hempedu (minyak sayur-sayuran, sup daging / ikan / cendawan, lemak haiwan) haruslah terhad secara mendadak dalam diet. Dalam bentuk hyperkinetic, air tidak berkarbonasi / rendah berkarbonasi mineralisasi rendah (2-5 g / l) ditunjukkan, 3-4 kali sehari, 100-150 ml selama 1 jam sebelum makan dalam bentuk yang hangat.
Oleh kerana banyak penyakit (hepatitis / cholecystitis kronik) disertai oleh sembelit yang kerap, diet untuk pundi hempedu dan hati dalam kes-kes seperti ini melibatkan pengenalan kepada diet makanan yang mengandungi banyak sayur-sayuran, terutamanya bit, buah-buahan (prun, aprikot kering), bijirin, dedak Sekiranya perlu, tingkatkan proses perkumuhan tulang belakang dalam diet harus diperkenalkan vinaigrette / salad, dibarisi dengan minyak sayur-sayuran (tidak diperbaiki).
Pemakanan perubatan untuk beberapa penyakit hati (hepatosis lemak) pada orang yang mempunyai obesiti / berat badan berlebihan harus ditujukan untuk menormalkan berat badan. Untuk tujuan ini, sambil memerhatikan prinsip pemakanan pemakanan Jadual Perubatan No. 5, nilai tenaga diet diselaraskan bergantung kepada berat badan yang melebihi norma, umur, jantina, tahap aktiviti fizikal.
Secara umumnya, untuk berat badan yang berkesan dan selamat, pengambilan kalori perlu dikurangkan sebanyak 500-600 kcal / hari dari norma fisiologi. Kadar penurunan berat badan yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko tinggi menghasilkan steatohepatitis "akut" dengan pembentukan fibrosis berikutnya. Pesakit sedemikian mendapat manfaat dari hari puasa yang dibelanjakan setiap minggu: susu dengan keropok, kefir-keju kottage, epal, buah dan beri (mengikut musim). Puasa penuh pada pesakit dengan hati adalah sangat kontraindikasi, kerana ia meningkatkan gangguan metabolik.
Rawatan penyakit hati dalam kebanyakan kes memerlukan kemasukan dalam makanan makanan tambahan dengan tindakan hepaprotective - artichoke (daun), biji / minyak labu, likuoris, minyak susu thistle, dan wort St. John. Sekiranya tiada kemungkinan mengambilnya dalam bentuk semulajadi mereka, mengambil ubat-ubatan berdasarkan mereka adalah disyorkan - Artichoke Extract, Tykveol, Karsil, Silimar, Gepabene, Legalon, Hofitol, Peponen, Tsinarix, dan juga hepaprotectors dari asal haiwan - Propecar, Erbisol, Hepatosan, yang cukup berkesan dengan hepatosis alkohol, hepatitis, sirosis.
Dalam kebanyakan kes, fosfolipid (Essliver Forte, Phosphogliv), yang tertanam dalam struktur sel hati, mengurangkan kos tenaga hati / memulihkan dinding sel, serta asid lemak (Ursofalk, Ursosan, Ursodez, Ursoliv) juga diberikan. Derivatif asid amino yang sama (Heptor, Heptral), makanan tambahan (LIV52), yuran hepatik, imunomodulator (Welferon, rekombinan rekombinan) mempunyai sifat pengurangan / detoksifikasi yang serupa.
Jika perlu, meningkatkan rembesan hempedu / mengurangkan kelikatannya yang ditetapkan sebagai persediaan tumbuhan seperti sutera jagung, convaflavin, flacumin, berberine, tindakan itu disebabkan oleh sifat minyak pati yang terkandung di dalamnya, flavon, phytoncides, resin. Pada amnya, hepaprotectors membentuk asas terapi asas dalam ketakutan akut dan mempunyai kesan sokongan semasa remisi.
Petunjuk
- 5A - untuk hepatitis / cholecystitis akut, peningkatan hepatitis / cholecystitis, sirosis dalam peringkat pampasan.
- 5B - memburukkan hepatitis / cholecystitis kronik, dengan sirosis hati dengan kekurangan sederhana, ulser / gastritis yang bersamaan dengan hepatitis atau cholecystitis.
- Diet nombor 5 - untuk penyakit kronik hati / pundi hempedu (di luar peringkat akut).
- 5P - dengan gabungan cholecystitis dengan pankreatitis.
- 5J / 5L / J - selepas cholecystectomy / hipotensi pundi hempedu dengan stasis hempedu.
Produk yang dibenarkan
Pemakanan terapeutik dalam penyakit pundi hempedu dan hati termasuk dalam diet:
- Sup berasaskan sup sayur-sayuran dengan penambahan sayur-sayuran tulen, bijirin, mi kecil tanpa berpakaian.
- Roti gandum kering. Dengan mudah dibawa - dalam kuantiti yang kecil, roti rai, biskut kering.
- Lean daging merah (daging lembu / daging lembu), ayam (ayam, ayam belanda), daging arnab, rebus, ikan ikan putih yang rebus, direbus / dibakar dengan sayur-sayuran.
- Ayam / telur rebus telur / omelette stim.
- Bijirin (oat, soba), beras putih dalam bentuk bijirin dan casseroles.
- Produk tenusu rendah lemak (keju cottage, kefir, acidophilus. Bifidum-kefir). Susu / krim masam boleh digunakan sebagai aditif dalam kursus pertama yang siap sedia.
- Sayur-sayuran, termasuk sayur-sayuran dalam bentuk bakar / rebus (kentang tumbuk, kaviar), mentah - dalam bentuk salad dengan penambahan minyak sayuran.
- Sos berasaskan sayur-sayuran dan campuran susu krim. Minyak mentega / sayur-sayuran tanpa rawatan haba, ditambah hanya untuk makanan siap.
- Beri / buah-buahan manis dalam bentuk segar dan kuliner (compotes, jeli, mousses).
- Dari pencuci mulut - karamel, marmalade, jem, madu, marshmallow, toffee.
- Rosehip infusi, merebus dedak gandum, air berkarbonat / ringan berkarbonat, jus sayuran, teh / kopi yang lemah dengan susu.
Pemakanan untuk keradangan hati dan pundi hempedu
Pemakanan yang betul dalam penyakit hati memainkan peranan yang paling penting, yang tidak dapat dibandingkan dengan tindakan mana-mana ubat. Orang yang menderita penyakit ini, berdasarkan pengalaman mereka sendiri, yakin bahawa kesilapan dalam pemakanan, sebagai peraturan, menyebabkan gangguan: rasa sakit, rasa mual dan sensasi yang tidak menyenangkan yang lain muncul.
Hati terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, ia menghasilkan hempedu yang diperlukan untuk penghadaman. Oleh itu, pemakanan perubatan dalam penyakit hati dan saluran empedu harus ditujukan untuk mewujudkan rehat maksimum yang mungkin untuk organ ini dan pada masa yang sama menyediakan tubuh dengan semua nutrien yang diperlukan. Untuk melepaskan hati, anda harus terlebih dahulu menghormati diet, kecuali makanan yang menjengkelkan dari diet. Pemakanan bergantung kepada sifat kerosakan hati, dan lebih lagi pada peringkat penyakit (akut atau kronik). Tetapi dalam mana-mana kes, rawatan kerap adalah disyorkan - 4-5 kali sehari, pada masa yang sama, maka hati akan lebih baik dengan fungsinya.
Dalam keradangan akut hati (hepatitis) dan keradangan akut pada pundi hempedu (cholecystitis), keadaan utama adalah makanan rebus dan tulen. Sup vegetarian dengan sayur-sayuran atau bijirin, susu dan sup buah-buahan, daging tanpa lemak yang disediakan dalam bentuk kek stim, ladu, soufflés, bebola daging, ayam rebus, ikan rendah lemak dibenarkan; susu, keju kotej (bukan masam, buatan sendiri lebih baik) dan hidangan yang dibuat daripadanya; telur dalam bentuk omelet (2-3 setiap minggu); keju tidak tajam, mentega. Keutamaan bubur diberikan kepada oat dan soba dalam bentuk lusuh. Sayur-sayuran memakan mentah dan rebus, tetapi pasti parut, buah masak dan buah beri dalam bentuk jus dan hidangan dari mereka; infusi tumbuhan liar yang sangat berguna. Roti - putih, kering.
Dalam kursus kronik penyakit hati dan pundi hempedu menggunakan produk yang sama, tetapi tidak dalam bentuk yang dihapuskan. Daging dan ikan boleh dimakan bukan sahaja direbus, tetapi juga dibakar. Jumlah lemak dalam diet meningkat disebabkan oleh minyak sayuran, yang ditambah kepada salad, sayuran dan hidangan sampingan bijirin, bijirin. Sebagai perasa kepada hidangan yang dibenarkan krim masam. Anda boleh makan roti putih dan hitam, tetapi kering atau semalam. Makanan ringan dipilih tidak tajam, tidak merokok dan tidak terlalu asin (ham rendah lemak, herringed direndam, sosis rebus). Mereka menolak hanya hidangan panggang, sejuk, ais krim, kekacang, kumbang, bayam, lobak, lobak, lobak, pastri dan kopi yang kuat.
Walau bagaimanapun, di bawah semua syarat ini, pemakanan perlu lengkap, iaitu, mengandungi semua nutrien utama. Gizi buruk, ketidakseimbangan dalam nisbah produk utama menjejaskan fungsi hati. Tidak perlu meningkatkan jumlah karbohidrat yang mudah diserap, terutamanya gula, dan mengehadkan protein dalam diet, kerana hepatitis akut dan kronik akut dan kronik memerlukan protein asal haiwan. Ia adalah dari mereka bahawa protein tisu, darah, dan enzim disintesis dalam hati. Dengan kekurangan protein boleh menyebabkan gangguan hati yang teruk. Protein melindunginya dari kesan merosakkan pelbagai ubat, racun.
Keperluan protein harian untuk penyakit hati dan hempedu adalah 100-120 g. Daripada jumlah ini, sekurang-kurangnya separuh harus protein haiwan, yang terdapat dalam daging, ikan, keju kotej dan produk tenusu.
Jangan mendadak dan lemak. Mereka meningkatkan kandungan kalori diet, rasa makanan, meningkatkan pertukaran vitamin larut lemak - A, D, E, K.
Yang paling menguntungkan ialah kombinasi lemak 2/3 dan 1/3 lemak sayur. Jumlah lemak harus 80-100 g Jika anda menggunakan campuran lemak haiwan dan sayuran, kesan terapeutik akan lebih baik daripada diet yang mengandungi hanya lemak haiwan atau sayuran. Di samping itu, minyak sayuran menormalkan metabolisme di hati, metabolisme dalam badan secara keseluruhannya, ia mempunyai agen koleretik yang baik. Apabila melambatkan aliran keluar hempedu, disyorkan untuk meningkatkan jumlah lemak hingga 120 g, separuh darinya diberikan dalam bentuk lemak sayuran. Sukar untuk mencerna lemak adalah kontraindikasi: lemak babi, daging lemak seperti daging babi, kambing, angsa, itik.
Hati memainkan peranan besar dalam metabolisme karbohidrat. Kandungan mereka dalam diet harus memenuhi norma fisiologi - 400-450 g.Untuk karbohidrat mudah (gula, jem, madu, dan lain-lain) mestilah 50-100 g Mengambil lebih banyak karbohidrat membawa kepada penambahan lemak dalam sel hati. Ia adalah perlu untuk memperkayakan makanan dengan vitamin, gunakan sup pinggul mawar, bru ragi, jus.
Sekiranya terdapat keperluan mengukuhkan sifat-sifat kolesterol makanan, perlu meningkatkan jumlah sayur-sayuran, buah-buahan, dan menambah minyak sayuran.
Apabila keadaan semakin buruk semasa cirit-birit, najis berlemak, jumlah lemak perlu dikurangkan menjadi 50-60 g Dalam kes ini, tidak termasuk produk yang bertindak dengan lancar - susu dalam bentuk tulen, madu, jem, dan sebagainya. Apabila terdedah kepada sembelit menambah prun, aprikot kering, kismis, bit, labu, plum, dll.
Sekiranya anda kehilangan selera anda, anda perlu makan lebih banyak buah-buahan, buah beri, salad, jus. Protein pada masa ini adalah lebih baik untuk mendapatkan perbelanjaan produk tenusu, keju bukan tajam, keju cottage, telur, ikan rebus.
Apabila hipertensi portal adalah roti tanpa garam yang berguna, kismis, prun, buah ara, aprikot kering. Pengambilan cecair pada masa ini perlu terhad.
Apabila penyakit hati sukar dijawab dengan tegas, berapa lama harus mengikut diet. Sebagai contoh, selepas penyakit yang dipindahkan dari Botkin, perlu mematuhi pemakanan terapeutik sehingga enam bulan - ini memberikan jaminan yang terkenal terhadap peralihan penyakit itu kepada bentuk kronik. Dalam penyakit hati kronik, kejayaan sebahagian besarnya bergantung kepada pemakanan klinikal.
PRODUK
disyorkan untuk pesakit dengan hepatitis akut dan cholecystitis tanpa eksaserbasi, sirosis hati di peringkat pampasan, cholelithiasis tanpa penyakit usus yang bersamaan.
roti gandum dan pastri semalam, keropok dan biskut kering; sup susu, buah, kuah sayur dengan bijirin dan sayur-sayuran; daging tanpa lemak (daging lembu, arnab, dan sebagainya), ayam (ayam, ayam belanda) dan ikan (ikan pike, cod, bream, perch, kunyit, perak hake) dalam bentuk atau dalam bentuk cincang; jem atau dikukus, dibiarkan memanggang selepas pra-mendidih; sosej rendah lemak dan ham, herring direndam; pelbagai sayur-sayuran, mentah, rebus dan dibakar;
salad dari sayuran dan buah mentah dan masak;
bijirin yang rapuh dari pelbagai bijirin, dimasak dengan air dengan tambahan susu, stim dan puding yang dibakar dan kaserol, bihun rebus, makaroni cincang halus, tanduk;
telur (tidak lebih daripada 1 keping setiap hari), kukus protein dan kukus protein; dengan mudah dibawa, sehingga 2 telur rebus, udang dan telur dadar yang dipanggang 2-3 kali seminggu (kecuali pesakit dengan cholelithiasis) dibenarkan;
susu dalam bentuk semulajadi dan dalam hidangan atau minuman susu yang tidak berasid; keju cendawan bukan berasid segar dalam bentuk semulajadi atau kaserol, Krupenik, kek keju, pangsit malas, soufflé; bukan-tajam keju pelbagai (Rusia, Yaroslavl, Uglich);
Jenis manis buah dan buah-buahan, mentah dan dalam hidangan, lemon, currant hitam dengan toleransi yang baik, gula, madu, jem, kesesakan dari buah-buahan yang masak dan buah-buahan dan beri, marmalade;
pasli dan dill dalam kuantiti yang kecil, daun bay, kayu manis, ulas, vanila, sos putih dengan sedikit krim masam atau jus tomato tanpa memanggang tepung, buah dan sos beri;
teh dan kopi tidak kuat tanpa susu dan susu; merebus dogrose, buah, beri, jus sayuran;
Minyak mentega dan sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap tanpa menggoreng. Minyak sayur harus sekurang-kurangnya 30% daripada jumlah lemak.
Dikecualikan daripada diet:
roti segar, pastri dan kue, kue, kue, daging berlemak (daging babi, kambing, itik, angsa) dan ikan (beluga, keta, sturgeon, sturgeon), lemak dan sosis yang berlemak, hati, ginjal, otak, hidangan, ikan masin, keju kotej lemak, lemak masin dan pedas, telur rebus, telur hancur, daging babi, kambing, lemak daging, marjerin, minyak goreng, coklat, bawang putih, lobak, lobak, decoctions, okroshka, sup hijau, mustard, lada, lobak merah, coklat, ais krim, kopi hitam, koko, minuman sejuk dan alkohol.
Pemakanan perubatan mengandungi 100-110 g protein, 100 g lemak, 450 g karbohidrat, 8 g garam, sehingga 2 liter cecair sehari. Ransum harian massa kepada 3.4 kg. Kalori - sehingga 3000 kcal.
Makanan dan hidangan yang meningkatkan rembesan hempedu, fungsi perut perut, pankreas, menjengkelkan hati dan kaya dengan kolesterol tidak dikecualikan. Makanan yang berlainan, direbus dalam air atau dikukus. Hidangan bijirin boleh dibakar di dalam oven, hidangan daging dan ikan dibakar selepas mendidih. Makanan diambil 4-5 kali sehari.
SAMPLE MENU UNTUK MINGGU
Isnin
Sarapan pagi pertama: keju kotej dengan susu, bubur soba yang rapuh dengan mentega, teh dengan susu.
Sarapan pagi kedua: epal.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran vegetarian, mi dengan daging rebus, jeli epal.
Masa teh: teh, biskut.
Makan malam: ikan rebus dengan kentang tumbuk, segelas air mineral.
Untuk malam: segelas kefir.
TUESDAY
Sarapan pagi pertama: pasta dengan daging, teh dengan susu.
Sarapan pagi kedua: keju kotej dengan susu.
Makan tengah hari: sup kentang dengan bubur "Hercules", kubis yang disumbat dengan daging rebus dan nasi, jeli berry.
Makan malam: bubur susu pekat, keju bukan tajam, segelas air mineral.
Untuk malam: segelas kefir.
Rabu
Sarapan pagi pertama: ikan rebus, oat susu, teh dengan susu.
Sarapan pagi kedua: kubis atau keju kotej buatan sendiri.
Makan tengah hari: sup susu dengan vermicelli, daging rebus dengan lobak rebus, kompos buah kering.
Waktu teh: teh dengan lemon, biskut.
Makan malam: sereal gandum, air mineral.
KAMI
Sarapan pagi pertama: stim omelette protein, bubur susu, teh dengan susu.
Sarapan pagi kedua: keju kotej dengan krim masam.
Makan tengah hari: borscht vegetarian, daging rebus dengan kentang tumbuk, kompos buah kering.
Waktu teh: teh dengan lemon, biskut.
Makan malam: pasta rebus dengan mentega, keju bukan tajam, air mineral.
JUMAAT
Sarapan pagi pertama: salad lobak mentah dan epal, tepung daging wap, dibakar di bawah sos susu, teh.
Sarapan kedua: apel panggang.
Makan tengah hari: sup kentang, ikan rebus dengan kubis rebus, buah segar (epal atau plum).
Waktu teh: sup dogrose, cookies.
Makan malam: sereal gandum, air mineral.
SATURDAY
Sarapan pagi pertama: herring dengan kentang rebus, teh dengan lemon.
Sarapan pagi kedua: epal.
Makan tengah hari: kubis vegetarian dari kubis segar, potong stim dengan mi, kompos buah-buahan kering.
Waktu teh: sup dogrose, cookies.
Perjamuan: stim protein omelet, kek keju dengan krim masam, air mineral.
MINGGU
Sarapan pagi pertama: potong stim dengan bubur soba, teh dengan limau.
Sarapan pagi kedua: lobak merah dengan jem.
Makan tengah hari: sup vegetarian, puding keju kumbahan, epal bakar.
Waktu teh: jelly berry.
Makan malam: bubur susu semolina dengan prun, air mineral.
PEMULIHAN DALAM PENDEDAHAN PENYERAHAN DARIPADA PEMANTAUAN HIDUP DAN KESELAMATAN BILESHIP
Makanan disyorkan untuk pesakit dengan kolesteritis akut dan hepatitis, cholecystitis kronik dan hepatitis, sirosis hati dengan kegagalan hati yang agak teruk, penyakit batu empedu, dan juga dengan kerosakan serentak pada hati dan saluran empedu, perut dan usus.
Makanan dimasak di atas air atau dikukus, disapu. Dikecualikan adalah produk yang meningkatkan proses penapaian dan pembusukan di usus, meningkatkan fungsi ekskresi perut, pankreas, meningkatkan rembesan empedu dan menjengkelkan hati.
PRODUK-PRODUK YANG DIPERLUKAN PADA PENYIMPANAN INFLAMMASI INFLAMMASI HIDUP DAN KESELAMATAN BANYAK YANG MUDAH
roti gandum semalam;
sup dimasak pada sup lendir dengan bijirin parut, sayuran atau sup sayur-sayuran dengan sayuran halus dicincang - kentang, wortel, zucchini, labu, bijirin rebus - nasi, semolina, bijirin oat, mi, sup boleh ditambah campuran susu telur, yang disediakan campur telur mentah dengan jumlah susu yang sama, dan isi dengan mentega, krim masam;
jenis daging tanpa lemak dalam bentuk potong stim, souffle atau kentang tumbuk;
varieti rendah lemak ikan dan ayam terutamanya dalam bentuk cincang, tetapi jenis dan bahagian yang lembut dibenarkan dari semasa ke semasa dalam sekeping, mereka direbus dalam air atau dikukus;
sayuran rebus dan tulen: kentang, zucchini, labu, wortel, bit, kembang kol dalam bentuk kentang tumbuk, souffle, kaserol;
Porridges dimasak dalam air dengan susu ditambah dalam bentuk lusuh, puding dibenarkan;
telur ditambah kepada hidangan dan diberi dalam bentuk omelet stim protein;
susu dalam bentuk semulajadi atau dalam hidangan; keju masam segar dalam bentuk semulajadi atau dalam hidangan - casseroles, souffles, puding; keju lembut - Rusia, Yaroslavl, Uglich; minuman susu tanpa fermentasi; krim masam dalam jumlah kecil dalam hidangan;
jelly, compote pureed, jeli, apel panggang, pear, jam dan jem buah beri dan buah-buahan yang manis; gula, madu, karamel buah, marmalade; dengan mudah dibawa, kira-kira 100 g strawberi masak, strawberi, raspberi dibenarkan setiap hari; epal, ceri, jus strawberi separuh dengan air panas;
sebilangan kecil pasli dan Dill; Sos Bechamel dengan sedikit krim masam (tepung tidak goreng), kuah buah dan beri manis;
teh, teh dengan susu, pengganti kopi dan susu, sup dogrose;
Mentega ditambah kepada hidangan siap tidak lebih daripada 30 g sehari, sayuran - dengan ketahanan yang baik.
roti segar putih, serta roti rai, pastri puff;
daging berlemak (kambing, daging babi), ayam (itik, angsa) dan ikan, daging goreng dan rebus; sosej, daging asap, barangan tin; hati, buah pinggang, otak; ikan goreng dan masin, ikan dalam tin;
lemak keju kotej dan keasidan yang tinggi, keju pedas, daging kambing, daging lembu dan lemak babi;
kekacang, makaroni, madu, barley mutiara, bijirin yang rapuh;
cendawan, sauerkraut, lobak, lobak, bawang, bawang putih, coklat;
daging dan ikan sup, makanan ringan, buah-buahan masam dan buah beri, kaya dengan serat, coklat, ais krim, paste, krim, rempah, koko, sejuk, minuman berkarbonat dan alkohol.
Produk yang disyorkan akan membantu untuk membuat diet harian dengan sambungan hidangan dan produk yang diperlukan.
CONTOH MENU UNTUK HARI DENGAN PENERAPAN INFLAMMASI HIDUP DAN HIDUP KESELAMATAN GULM BUBBLE
Sarapan pagi pertama: keju daging, bubur susu, teh dengan susu.
Sarapan pagi: pasta curd atau epal bakar.
Makan tengah hari: sup sup oat dengan sayur-sayuran, tepung daging stim dengan mi rebus, kompos epal (pureed).
Snek: merebus pinggul, keropok dengan gula.
Makan malam: burger rebus ikan dengan kentang tumbuk, puding soba dengan keju kotej (tulen), teh.
Untuk malam: jeli buah.
Sarapan pagi pertama: protein omelet protein dari dua telur, susu bubur semolina, teh dengan susu.
Sarapan pagi kedua: sos epal.
Makan tengah hari: sup berlemak oatmeat, potongan daging stim, bubur gandum singkong, kompos tegang.
Makan tengah hari: keju kotej buatan sendiri.
Makan malam: burger rebus ikan, kentang tumbuk, teh.
Jika kerosakan hati digabungkan dengan obesiti, diabetes, maka anda memerlukan makanan dengan kandungan kalori yang dikurangkan - sehingga 1000 kalori. Sekali dalam 7-10 hari anda boleh melakukan hari puasa: keju kotej, epal, tenusu, kefir, buah dan beri dan lain-lain. Pada masa yang sama, jumlah karbohidrat, garam, kandungan protein, sebaliknya, meningkat.
Apabila menggabungkan penyakit hati dengan gastritis kronik akut atau penyakit ulser peptik diberikan dalam bentuk dihapuskan.
RAHMAT UNTUK MENYEDIAKAN BEBAS DIETARI DI SYARAT-SYARAT RUMAH
KURSUS PERTAMA
MANNY MILK SOUP
Produk: semolina 30 g, susu 300 g, telur 1/4, mentega 8 g, gula 3 g, air 220 g
Semolina perlahan-lahan tertidur dalam air mendidih, kacau sehingga tidak membentuk benjolan. Berterusan berterusan, masak sehingga siap selama 10-15 minit. Tambah 200 g susu panas, masak sup sehingga mendidih dan keluarkan pan dari panas. Campurkan telur mentah dengan 100 g susu panas rebus, kacau rata dan tuangkan ke dalam sup. Tambah gula, garam, mentega.
SOUP MILK
Produk: oatmeal 35 g, susu 160 g, mentega 12 g, air 320 g, telur 1/4, gula 3 g.
Oat untuk menyusun, basuh, tuangkan air mendidih dan masak sehingga selesai. Terikan sup, gosok bubur melalui penapis dan campurkan dengan sup. Tambah susu panas, masak sup sehingga mendidih dan keluarkan dari panas. Telur mentah goyang dengan garpu dan tuangkan susu rebus panas ke dalamnya. Masukkan sup dengan campuran ini semasa masih panas, tambah gula, mentega, garam.
SUNGAI SUSU SUNGAI
Produk: susu 300 g, beras 40 g, mentega 7 g, gula 3 g.
Rebus nasi di dalam air, lap, cair dengan susu panas, tambah gula, garam, mentega.
SOUP HERCULES MILK
Produk: susu 300 g, oatmeal 30 g, gula 4 g, mentega 7 g.
Tuangkan serpih oat ke dalam air mendidih dalam aliran nipis, rebus selama beberapa minit, tambahkan susu panas dan masak selama 40 minit sehingga siap. Tambah gula, garam, mentega.
Sup Kentang
Produk: kentang 140 g, air 320 g, mentega 12 g, telur 1/2, krim masam 25 g, tepung 7 g, sayur-sayuran 7 g
Kupas kentang, basuh, rebus. Tuangkan kuah ke dalam kuali lain, gosong kentang melalui ayak. Sediakan sos: cair tepung kering di dalam ketuhar dalam 40 g sup kentang, mendidih, terikan. Campurkan kentang, sos dan campuran rebus, tambah telur mentah, minyak dan kacau dengan teliti. Rebus sup, garam. Sebelum berkhidmat, musim dengan krim masam dan taburkan dengan pasli dicincang halus atau Dill.
Sup barli
Produk: barley bubur 50 g, wortel 15 g, bawang 9 g, daun pasli 7 g, mentega 7 g, sup daging 220 g, air 250 g, garam.
Bawang, akar pasli, wortel bersih, basuh, potong dan masukkan dalam sup mendidih. Rebus 30 minit, ketatkan sup.
Untuk menyusun croup, basuh, tuangkan air mendidih, masak selama 2 jam sebelum memasak, ketegangan. Dalam sup lendir menambah sup daging lembu. Sup garam, letakkan mentega itu.
MERUPAKAN MERUPAKAN DENGAN PUMPKIN DAN MANNA PANTAS
Produk: susu 350 g, labu 150 g, semolina 30 g, gula 20 g, mentega 10 g, air 100 g
Kupas labu, potong kepingan kecil dan reneh dengan air sehingga siap, lalu gosok melalui penyaring dengan cair. Pada masa yang sama rebus susu, rebus semolina di dalamnya, masak selama 10 minit, gabungkan dengan labu dan tambah gula.
Hidangkan dengan semolina.
SOUP - PUREE DARI POTATO
Produk: kentang 200 g, mentega 12 g, tepung gandum 5 g, krim masam 25 g, sayur-sayuran merebus 250 g
Untuk sup: kubis 10 g, wortel 5 g, pasli 6 g, air 290 g
Untuk menyediakan sup, bersihkan sayur-sayuran, bilas, potong, dimasukkan ke dalam periuk, masukkan air panas, dengan cepat mendidih dan masak dengan api yang rendah selama 40 minit dengan penutup ditutup. Biarkan sup selama 10 minit dan ketegangan. Rebus kentang secara berasingan dan panaskannya panas, cairkan dengan merebus sayur mendidih, tambah sos bechamel, masak sehingga mendidih, kemudian ketatkan dan masak kembali. Masukkan sup dengan krim masam atau mentega.
PENDAPATAN KEDUA
Daging Sembahyang
Produk: daging lembu 110 g, sos krim masam 40 g, mentega 5 g.
Mince daging ayam tiga kali, tambah sos krim masam, dan gosok dengan baik. Daripada sos krim masam, anda boleh menambah sup daging lembu. Puree berfungsi dengan mentega.
Puree daging yang dimasak boleh ditambah kepada sup lendir atau tulen.
RAWATAN MEKAT
Produk: daging 80 g, mentega 25 g, beras 9 g
Rebus daging dan tiga kali melalui penggiling daging. Dari beras bubur likat rebus dan gosokkannya bersama daging cincang melalui penapis. Campurkan jisuk mashed dengan mentega lembut, pukulan, bentuk dan sejuk.
MAKANAN MAKANAN DAGING
Produk: daging 120 g, roti gandum 20 g, susu 25 g, 1/3 telur, pasli.
Untuk jeli: merebus sayur-sayuran 150 g, gelatin.
Mince daging dan daging cincang, tambah roti direndam dalam susu dan mince lagi. Masukkan minyak sayuran, garam, telur ke jisim yang terhasil dan pukul dengan pukul. Buat bebola daging dan masak untuk pasangan. Sediakan jeli: memasak simmered sup atau sup sayur-sayuran, parit, tambah direndam selama 30 minit gelatin, masak sehingga mendidih, penapis. Dalam bentuk cetek tuang sedikit sup sejuk atau sup, masukkan bebola daging, tambah sup atau sup. Apabila bebola daging dibekukan dalam jeli, segeralah isi dengan sup atau sup, sejuk.
Beef Souffle
Produk: daging lembu 110 g, susu 25 g, tepung 6 g, telur 1/4, mentega 5 g
Rebus daging sehingga lembut, kupas filem dan tendon, potong dua kali. Campurkan mince dengan sos bechamel, campurkan, tambah kuning, mentega, kacau, kemudian perlahan-lahan memperkenalkan protein ke dalam jisim. Kacau dan letakkan dalam bentuk lancar. Masukkan mandi air dan bawa ke kesediaan.
Daripada sos bechamel, anda boleh menggunakan krim masam atau sos susu.
ROLE MEAT STEAM
Produk: daging lembu 115 g, roti 25 g, susu 25 g, 1/4 telur.
Daging masak massa sayatan, meletakkannya di atas lapisan kain kasa basah 2 cm. Di tengah-tengah di sepanjang pinggir massa sayatan meletakkan rebus dan dicincang halus telur. Mengangkat kain kasa pada satu tangan, untuk menyambung berat tepi sayatan, diletakkan di atas kuali menjengkelkan stim dengan kain kasa dan masak.
GULYASH DARI MEI BOILED
Produk: daging lembu 110 g, wortel 15 g, mentega 6 g, tepung 6 g
Potong daging rebus ke dalam kepingan, tuangkan sos bechamel, tambah garam dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
Produk: daging lembu 110 g, mentega 7 g, tepung 7 g, susu 60 g, krim masam 20 g, jus tomato 20 g, hijau 5 g, garam.
Rebus daging, sejukkan dan potong ke dalam bujur kecil. Sediakan sos putih, tuangkan daging pada mereka, tambah jus tomat, garam dan campuran. Rebus sehingga mendidih rendah selama 10 minit, kemudian isi dengan krim masam. Apabila berkhidmat, tambah kepingan mentega dan taburkan dengan daging stroganoff dicincang halus.
KELUAR DARI SUDAK DENGAN MINYAK
Produk: ikan 110 g, roti 15 g, tepung gandum 7 g, 1/2 telur, susu 55 g
Kupas ikan dari kulit dan tulang, rebus setengah jisim, dinginkan dan mince dua kali dengan ikan mentah yang tersisa. Susu dan tepung untuk memasak sos dalam bentuk jeli, bergabung dengan ikan cincang, tambah kuning telur mentah dan 15 g minyak sayur-sayuran, semua pemukul baik, perlahan-lahan bergabung dengan putih telur dipukul, dimasukkan ke dalam acuan dan kukus masak mentega sehingga siap.
Sebelum disajikan, tuangkan souffle dengan mentega cair.
SOUFFLE STEAM FROM BOILED IKAN
Produk: ikan 145 g, susu 30 g, mentega 5 g, 1/3 telur, garam.
Rebus ikan ayam dalam sup sayur-sayuran, keluarkan kulit dari ikan siap dan lompat melalui pengisar daging sebanyak dua kali. Masukkan sos bechamel cincang, mentega, kuning telur kepada jisim hancur dan teliti menambah telur putih. Lubricate acne dengan minyak, letakkan jisim yang disiapkan ke dalamnya dan bawa kesediaan dengan tutup tudung.
JALAN PUTIH DARI IKAN
Produk: ikan fillet 90 g, susu 30 g, roti 20 g, mentega 5 g, garam.
Guna ikan tanpa kulit dan tulang melalui penggiling daging, gabungkan dengan roti dan garam yang direndam dalam susu, kacau dengan baik. Bilas melalui penggiling daging dan kacau dengan baik. Buat potongan dari jisim yang terhasil dan masak mereka untuk pasangan. Hidangkan tepinya, menyiramnya dengan mentega hangat.
LANGKAH MENJAGA KELUAR
Produk: susu segar 110 g, susu 40 g, tepung 7 g, telur 1/5, mentega, 5 g
Tuangkan keju kotej dengan sos susu, kuning dan bechamel. Dalam jisim yang dihasilkan perlahan-lahan memperkenalkan protein yang disebat. Lubricate acne dengan minyak dan letakkan jisim ke dalamnya, letakkannya di dalam mandian stim, bawa ke kesediaan.
KELUARGA KREATIF
Produk: 1 liter susu segar, 2 sudu besar cuka meja 3%.
Susu keseluruhan susu hingga 60 darjah, tambah 2 sudu cuka 3%. Sentiasa kacau, haba hingga 80 darjah. Biarkan campuran selama 10 minit untuk memisahkan whey dari bekuan, sejuk, terikan melalui cheesecloth.
GREENWOOD POTTER
Produk: keju rendah lemak 110 g, soba 60 g, gula 15 g, mentega 7 g, telur 1/10.
Bubur soba yang dimasak sejuk hingga 60 darjah, kacampur dengan telur mentah, gula, keju kotej, dimasukkan ke dalam bentuk lancar dan dimasak dalam stim atau di dalam ketuhar.
Serahkan krupenik dengan krim masam atau jem.
OMELET STEAM PROTEIN
Produk: telur - 2 protein, susu 70 g, mentega 4 g, garam.
Basuh telur, memisahkan putih dari kuning. Yolks boleh digunakan untuk memasak hidangan lain. Protein mengembang dengan baik, dengan teliti menambah susu dan garam. Lubricate acne dengan minyak, tuang jisim ke dalamnya dan masak di atas mandi wap.
OMLET NATURAL
Produk: telur 2 keping, susu 60 g, mentega 3 g, garam.
Basuh telur, tuangkan ke dalam piring, campurkan dengan susu, garam, pukul, ketegangan, tuangkan ke dalam acuan lancar dan masak di atas mandian wap.
OMELET STEAM WITH MEAT
Produk: telur 2 keping, susu 110 g, daging 180 g, mentega 12 g, garam.
Minyak daging rebus. Tuangkan telur ke dalam pinggan, garam, tambahkan susu, pukul. Memperkenalkan daging yang dicincang. Letakkan jisim menjadi acuan lancar dan masak untuk pasangan. Untuk menyediakan telur ayam, anda perlu membahagikan massa omelet kepada 3 bahagian. Letakkan satu bahagian dalam acuan yang dilapisi dan biarkan ia meregangkan sedikit di dalam mandi wap, letakkan bahagian lain di atas (jisim omelet dengan daging cincang), ulangi prosedur. Akhirnya, tuangkan bahagian baki telur dadar dan bawa pinggan untuk kesediaan pada mandi wap.
ZAPEKANKA POTATO DENGAN DAGING
Produk: kentang 320 g, daging lembu 110 g, susu 35 g, krim masam 25 g, mentega 6 g, telur 1/10.
Rebus daging dan kentang kupas, secara berasingan melangkau dua kali melalui penggiling daging, tambah garam, kacau dengan teliti. Letakkan jisim yang dihasilkan pada bentuk lancar. Sejajarkan permukaan dengan sudu, berus dengan campuran telur mentah dan krim masam, bakar dalam ketuhar atau stim.
Hidangan siap dibumikan dengan krim masam, boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran.
PEMULIHAN MEAT
Produk: setiap 100 g: daging 145 g, tongkat 20 g, keropok gandum 6 g, mentega 6 g, air 25 g
Daging berasingan dari tulang, tendon, filem, potong kecil dan mince bersama-sama dengan direndam di dalam air dan roti yang ditekan ringan atau roti panjang. Berikan garam daging, ketuk dengan baik, tambah sedikit 1 sudu air sejuk.
Membuat potongan jisim cutlet dan masak mereka dalam periuk khas - dandang berganda. Jika tidak ada kuali, anda boleh menggunakan grid pada pisau, yang diletakkan di bahagian bawah kuali. Air harus dituangkan supaya ia berada di bawah grid. Dari saat air mendidih sehingga potong siap, 30 minit telah berlalu.
Cutlets boleh dimasak dari ayam, daging sapi muda, ikan. Sayuran rebus, nasi rebus, bubur soba disyorkan sebagai hidangan sampingan.
TELEPON MEAT
Produk: setiap 100 g: daging 145 g, roti 20 g, mentega 6 g, wortel 15 g, bawang 6 g, kubis 25 g, sup daging 140 g, daun pasli 3 g
Potong sayur-sayuran, tambah sup dan rebus ke atas api yang rendah sehingga dimasak. Semasa merapikan sayuran untuk memasak daging. Pulpa daging bersama-sama dengan roti yang direndam dalam air, mince dua kali. Dalam pemadat masak tambah satu sudu air suam, mentega cair dan kacau dengan baik.
Dari bola bakar roll massal yang terhasil berat 40-45 g dan celupkannya dalam kuah dengan sayur-sayuran selama 20 minit. Selepas memasak bakso, sayuran boleh digunakan sebagai hidangan sampingan.
SOUFFLE FROM MEAT BOILED
Produk: setiap 100 g: daging 160 g, setengah telur, sekeping 20 g, mentega 3 g.
Rebus daging, lepas daging dari tulang dan tendon. Daging dan roti rebus, direndam dalam air, mince. Dalam daging cincang meletakkan kuning telur. Pukul protein dan tambah sedikit pada daging sambil kacau. Letakkan jisim yang terhasil dalam kuali yang mendalam, dimasak, dan bakar dalam ketuhar sehingga kerak merah nipis muncul pada daging.
SAUCES
SAUCE BESHAMEL
Produk: susu 55 g, tepung gandum 7 g, mentega 4 g.
Tepung kering dalam ketuhar dalam kuali tanpa lemak sehingga cahaya - kuning dan sejuk. Rebus susu. Sejukkan satu perempat susu, tambahkan tepung kering, kacau, tuangkan ke dalam susu mendidih, kacau berterusan, biarkan ia mendidih dengan baik.
Sediakan sos dengan mentega.
SELAMAT MEROKOK
Produk: krim masam 50 g, tepung 5 g.
Rebus separuh daripada krim masam, campurkan dalam krim masam yang tersisa tepung, kering di dalam ketuhar, menggabungkan dengan krim masam panas, kacau rata, masak hingga mendidih.
MAKANAN DENGAN DENGAN EGG CUTTED
Produk: susu 60 g, tepung 7 g, telur 1/4, mentega 12 g.
Sediakan sos susu bechamel seperti di atas. Rebus telur yang dimasak, dicincang halus, dicampur dengan sos, tambah mentega.
MINUMAN
BOWL OWN
Produk: rosehips kering 30 g, air 250 g, gula 20 g (tambah sebelum digunakan).
Rosehips kering kering dari rambut, bilas dengan air sejuk, pot, dimasukkan ke dalam periuk enamel, tutup dengan air panas, rebus selama 10 minit di bawah penutup tertutup. Keluarkan dari haba dan tegaskan 3 jam di tempat yang sejuk. Rosehips tidak mendesak 10 jam. Tekanan infusi.
BERRY KISSELES
Produk: 200 g beri (raspberi, strawberi, currants, buckthorn laut, cranberry), 1.5 gelas air, 40 g kanji kentang, gula.
Beri untuk menyusun, basuh, biarkan parit air, kemudian masak dalam air mendidih. Kencangkan jus, ketegangan. Pati dicairkan dalam beberapa sudu air sejuk. Rebus jus beri dan tuangkan kanji yang dicairkan ke dalamnya, kacau perlahan-lahan, masak sehingga mendidih, tambah gula. Chill.
DAIRY KISSEL
Produk: 2 cawan susu, 30 g kanji kentang, gula.
Rebus susu, tuang kanji dicairkan dalam beberapa sudu susu sejuk, mendidih, tambah gula secukup rasa, sejuk.
JUICES DARI JUICES OF RAW BERRIES
Produk: 200 g buah (raspberi, strawberi, currants, buckthorn laut, cranberry, blueberries), satu setengah cawan air, gula, 15 g gelatin.
Mencuci gelatin, basah. Beri untuk menyusun, basuh, biarkan longkang air. Kencangkan jus untuk menyaring, tuangkan air suam dengan gula. Larutkan gelatin dalam beberapa sudu air panas, menggabungkan dengan cair yang dimasak, tambah gula secukup rasa, sejuk.
YEAST DRINK
Produk: yis 55 g, roti rai 40 g, gula 15 g, madu 15 g, air 255 g, kulit lemon (kerak lemon kecil).
Potong roti rai ke dalam iris tipis dan kering pada lembaran penaik dalam oven. Rusks tuangkan air mendidih, biarkan selama 4 jam dan terikan. Panas sedikit infusi, masukkan ragi dan kulit lemon kecil. Masukkan di tempat yang hangat untuk ditapai selama 7 jam, kemudian simpan.
Apabila berkhidmat, tambah gula dan madu.