Makanan dengan hati yang sakit

Hati adalah penapis badan yang kuat, jadi secara beransur-ansur menjadi tersumbat dan kehilangan fungsi fisiologinya. Ini juga menyumbang kepada irama hidup kita, produk berkualiti rendah, ekologi yang tercemar dan penggunaan dadah hepatotoxic yang kerap. Kesan negatif pada kelenjar disertai oleh kematian hepatosit (sel hati) dan kegagalan hati. Pemakanan dengan penyakit hati juga memainkan peranan penting, kerana penyalahgunaan makanan berlemak dan perasa pedas memperburuk perjalanan penyakit.

Hepatitis berjangkit, alkohol dan sirosis dan kanser menduduki tempat utama di kalangan penyakit hati. Dalam ketiadaan rawatan, hepatitis adalah rumit oleh fibrosis, perkembangan yang disebabkan oleh hipoksia (kebuluran oksigen) hepatosit dan penggantiannya oleh tisu penghubung. Dengan tindakan yang berterusan dari faktor negatif, proses patologi berakhir dengan sirosis atau keganasan tisu.

Secara gejala mengesyaki patologi hati agak sukar, kerana sering peringkat awal penyakit itu tidak mempunyai manifestasi klinikal. Sekiranya hati sakit, anda harus mengesyaki hepatomegali (peningkatan dalam jumlah hati) - ini menunjukkan regangan kapsul berserabut organ.

Kadangkala disfungsi hepatik dikesan secara kebetulan semasa peperiksaan prophylactic menggunakan ujian darah biokimia. Di samping itu, perubahan dalam prestasi kelenjar dapat dikesan semasa diagnosis penyakit lain. Walau bagaimanapun, pemeriksaan yang teliti terhadap pesakit dan penentuan taktik rawatan selanjutnya diperlukan. Ia mungkin termasuk:

  • campur tangan pembedahan (dalam kes lesi cyst atau kehadiran metastasis dalam tisu kelenjar);
  • hepatoprotectors (Karsil, Essentiale, Heptral);
  • antiviral (viferon);
  • penyelesaian detoksifikasi (Neogemodez, Reosorbilakt);
  • antispasmodik (Duspatalin);
  • choleretic (Ursohol);
  • vitamin.

Selain sokongan perubatan, menu harian dan kawalan pemakanan yang ketat diperlukan. Orang yang sakit mestilah selalu mengikut diet dan makan makanan yang diluluskan sahaja. Secara menghairankan, ia adalah pemakanan yang betul yang memudahkan kerja hati dan menormalkan proses pencernaan. Hasil pertama dapat dilihat pada hari ke-20 terapi diet.

Teruskan penyalahgunaan alkohol dan makan makanan berlemak, anda tidak boleh berharap untuk kesan rawatan yang baik. Dengan bantuan ubat-ubatan, hanya mungkin sementara untuk mengurangkan keterukan gejala klinikal.

Rancangan makanan dan menu makanan yang direka dengan baik menghalang pemisahan kolesistitis kronik dan menghalang perkembangan hepatitis.

Diet untuk penyakit hati biasanya ditetapkan:

  1. untuk pemulihan selepas mengalami hepatitis;
  2. dengan sirosis dan hepatosis;
  3. dalam tempoh selepas operasi, apabila pembedahan dilakukan pada organ-organ sistem hepatobiliary (hati, saluran empedu);
  4. untuk pencegahan pembentukan batu.

Prinsip umum

Menu diet adalah berdasarkan kepada produk yang dibenarkan yang termasuk dalam diet 5. Cadangan umum termasuk:

  1. makanan fraksional dalam bahagian kecil;
  2. makanan pada waktu tertentu;
  3. pinggan harus hangat. Makanan panas dan sejuk adalah dilarang. Hidangan sejuk membawa kepada kekejangan sphincter pundi hempedu, yang menyumbang kepada genangan hempedu dan pembentukan kalkulus;
  4. ciri memasak. Makanan pemakanan harus disediakan dengan rebusan, mendidih atau penaik;
  5. Keutamaan diberikan kepada pelbagai jenis susu, daging dan ikan rendah lemak;
  6. sup adalah yang terbaik dimasak dalam serbuk, dengan sayur-sayuran atau pasta spesies kasar;
  7. kuah cendawan dan kekacang adalah dilarang;
  8. Terutamanya bubur berguna untuk skim susu atau air;
  9. coklat, bawang putih, dan bawang adalah dilarang;
  10. baking, termasuk produk roti segar tidak disyorkan;
  11. Keutamaan harus diberi kepada pengambilan, mencium, air mineral, air tulen dan teh hijau. Jus dan kopi tidak digalakkan;
  12. anda perlu melupakan coklat, kek dan produk krim lain;
  13. garam - maksimum 12 g sehari;
  14. penolakan sukar mencerna makanan;
  15. lemak dibenarkan hanya tumbuhan asal;
  16. Fokusnya ialah makanan yang tinggi dalam protein.

Jumlah minuman harian harus satu liter setengah liter. Makanan untuk sakit di hati harus sangat ketat. Ini akan mengurangkan beban pada saluran pencernaan dan mengurangkan kesakitan. Menu pemakanan mesti diiringi dengan terapi perubatan. Hanya dengan pendekatan yang digabungkan ada peluang untuk mendapatkan hasil yang positif.

Makanan yang dilarang untuk penyakit hati

Perkara pertama dalam penyediaan pemakanan, anda perlu mempertimbangkan apa yang anda tidak boleh makan apabila sakit hati:

  • jenis lemak susu dan daging adalah dilarang sama sekali;
  • produk separuh siap;
  • makanan segera;
  • roti yang baru dibakar;
  • perasa masam dan pedas;
  • pengasam;
  • apa-apa hidangan yang dimasak dengan menggoreng;
  • lemak babi;
  • jeruk;
  • kaviar;
  • makanan dalam tin;
  • daging salai;
  • cendawan;
  • telur goreng. Setiap hari satu telur rebus dibenarkan dalam bentuk curam;
  • okroshka;
  • "Cool" broths;
  • mayonis;
  • borsch dengan kemaluan;
  • lobak;
  • lobak;
  • panci, pai goreng;
  • alkohol, kopi dan soda.

Kandungan kalori harian maksimum tidak melebihi 3000 kcal.

Apa yang boleh anda makan dengan penyakit hati

Menu diet termasuk makanan sihat berikut:

  • roti semalam;
  • jeli tanpa lemak, daging tanpa kulit;
  • ikan rebus atau dibakar;
  • omelette protein;
  • sup sayur-sayuran (anda perlu melupakan panggang);
  • sup susu;
  • salad sayur-sayuran;
  • oat, soba, dan beras;
  • minyak sayuran;
  • jumlah mentega tidak boleh melebihi 5 g;
  • buah-buahan kering;
  • buah-buahan bukan berasid (persimmon, serta anggur yang dilarang);
  • madu;
  • marmalade.

Resipi hidangan

Walaupun banyak larangan dalam pemakanan pemakanan, anda masih boleh memasak yang lazat dan sihat. Resipi hanya perlu memasukkan produk yang dibenarkan, yang perlu untuk mengelakkan kemerosotan keadaan umum. Sudah tentu, dengan kesakitan hati yang tinggi, bahkan produk yang biasanya diselesaikan dalam jumlah yang kecil harus dikecualikan.

Makanan ringan

Jika doktor tidak melarang penggunaan sayur-sayuran, sama ada segar atau dibakar, anda boleh menyediakan makanan ringan. Mereka sesuai untuk snek tengah hari, dan sebagai tambahan kepada hidangan utama (makan tengah hari atau makan malam):

  • untuk memasak timun yang disumbat, ia cukup untuk mempunyai timun (2 keping), tomato, kubis, telur rebus dan 15 g krim masam. Mula-mula anda perlu menyediakan bahan-bahan, iaitu, membersihkan timun, memotongnya memanjang menjadi dua bahagian dan keluarkan benih. Kemunculan timun mestilah menyerupai "bot". Sayur-sayuran yang lain harus dicincang halus, tambah garam, krim masam dan protein. Campuran yang dihasilkan hendaklah dicampur dengan teliti dan mengisi alur pada timun;
  • Salad boleh dibuat dari dada ayam, kentang, keju dan krim masam. Oleh itu, ayam perlu direbus, dipotong dan dipotong menjadi serat. Kentang dibersihkan, dibersihkan dan direbus. Semua bahan dihancurkan dan dipakai dengan krim masam. Kami menambah garam dalam jumlah kecil.

Kursus pertama

Penggunaan orang pertama oleh orang sakit adalah wajib, tetapi anda perlu mematuhi beberapa peraturan memasak. Keutamaan harus diberikan kepada jenis sup grated. Berikut adalah beberapa resipi:

  • Untuk memasak borscht memerlukan wortel, kubis, dada ayam, kentang, bawang kecil dan tomato. Daging mentah harus dipotong menjadi kepingan kecil, garam dan dihantar ke ketuhar selama seperempat jam. Kubis dicincang, kentang dicincang, dan wortel dan bawang di tanah dalam pengisar. Semua bahan, termasuk daging, mesti diletakkan dalam air mendidih dan masak sehingga ayam dimasak. Tambahkan hidangan dengan tomato dan garam, kemudian masak selama 5 minit lagi;
  • sup ayam. Resipi termasuk dada ayam, kentang, wortel dan bawang. Teknologi penyediaan praktikal tidak berbeza dari yang ditulis di atas. Pada akhir proses masakan, sup perlu disejukkan dan disebat dalam pengisar. Untuk sup panas, anda boleh menghantar keropok dan krim masam rendah lemak;
  • sup beras. Untuk memasak, ia cukup untuk memotong kentang, menambah air, menambah beras dan masak selama seperempat jam. Kemudian masukkan wortel, brokoli dan bawang, terus masak. Garam secukup rasa, tetapi mematuhi jumlah harian yang disyorkan.

Kursus kedua

Adalah penting untuk diingat bahawa hidangan penuh harus termasuk sup dan hidangan utama. Untuk soba, kentang atau nasi mashed, anda boleh menghantar potong, kaki ayam atau gulungan kubis. Kini lebih lanjut mengenai kaedah memasak:

  • Oleh sebab diet memberi tumpuan kepada makanan protein, anda tidak boleh menghadkan diri anda dalam produk daging. Minyak ayam (480 g), putih telur dan tepung diperlukan untuk memasak burger. Bahan halus perlu dilakukan secara bebas, seperti dalam bentuk kedai siap jadi terdapat pelbagai aditif (lemak, buah pinggang), yang tidak disyorkan untuk penyakit hati. Campurkan semua bahan, masukkan garam, masukkan tepian dan masak dengan tepung. Kaedah memasak - dikukus (dalam dandang berganda atau periuk perlahan);
  • Resipi kubis termasuk kubis, ayam, nasi, krim masam, serta jus wortel dan tomato (seperti yang dipersetujui dengan doktor). Kubis harus direbus, memisahkan kepingan dan memotong batang keras. Seterusnya, masak nasi, masak daging cincang, reneh selama 10 minit, menggabungkan bahan-bahan dan garam. Sebilangan kecil pengisian harus dibungkus dalam daun kubis dan dibiarkan dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 200 darjah. Untuk penyediaan saus, anda perlu mencampur krim masam, jus tomato dan wortel parut. Isi gulungan kubis dengan kuah dan rebus sehingga selesai (5-10 minit);
  • kaki ayam dengan sayur-sayuran. Masukkan brokoli pertama dan kentang selama 5 minit, kemudian tambah sedikit garam. Di dalam ayam ayam, anda perlu memotong dan mengisi dengan sayur-sayuran. Kami garam dan hantar ke periuk perlahan;
  • potong dengan wortel. Untuk membuat roti, anda perlukan roti semalam. Ia mesti dikeringkan dalam ketuhar selama 3-5 minit dan gulung kepada serbuk. Cincang ayam harus dicampurkan dengan telur, bawang cincang dan wortel parut, kemudian garam. Kami membuat potong rata dari daging cincang, taburkan dengan keropok dan masak dalam periuk perlahan.

Makanan ringan petang yang lazat

Anda boleh meningkatkan mood anda dan mempelbagaikan diet anda dengan kek keju, buah panggang atau pangsit:

  • untuk penyediaan ladu lazat, anda perlu mengambil 480 g keju kotej, protein, 30 g gula, garam, dan juga 210 g tepung. Semua bahan dicampur dan tambah tepung sehingga doh lembut. Kami membuat sosej dari adunan dan membahagikannya kepada kepingan kecil. Beri mereka bentuk yang indah dan rebus dalam air mendidih sehingga saat ladu mengapung. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi dengan krim masam atau mentega (seperti yang dipersetujui dengan doktor);
  • Resipi cheesecake termasuk 450 g keju kotej, protein, 50 g gula, tepung dan kerepek kelapa. Semua ramuan bercampur, tambah tepung sehingga adunan ringan. Kami membentuk kek keju, tepung sebati sedikit dan tersebar pada lembaran penaik lancar. Dalam ketuhar, bakar selama 40 minit pada 180 darjah;
  • epal dengan tarikh. Untuk membuat pencuci mulut, anda memerlukan satu epal dan dua tarikh. Pertama epal saya dan keluarkan teras. Kami meletakkan 10 g gula dan beberapa tarikh ke dalam mendalam. Bakar pencuci mulut di dalam oven sehingga epal menjadi lembut;
  • keju kotej buah-buahan. Resipi ini berasaskan keju kotej, yang memerlukan 150 gram, pisang dan yogurt, dengan jumlah 120 ml. Oleh itu, keju kotej rendah lemak harus diasah dengan garpu, tambah yogurt dan pisang cincang. Semua bercampur-campur dan tambah gula. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan strawberi atau buah-buahan lain;
  • 200 g oat, pisang, serta madu dan buah-buahan kering diperlukan untuk membuat cookies oatmeal. Pertama, tuangkan air mendidih ke atas oatmeal, tunggu selama 5 minit. Pisang mesti tanah dengan garpu, dicampur dengan bijirin dan buah kering, maka anda perlu garam dan menguli doh. Madu tidak boleh menambah jika pisangnya besar. Bahagikan doh ke dalam bola dan letakkannya pada lembaran penaik, yang kami pra-pelincir dengan minyak sayuran. Bakar pencuci mulut di dalam ketuhar pada 170 darjah selama kira-kira setengah jam. Petunjuk kesediaan dianggap sebagai naungan keemasan. Di samping itu, anda boleh menggunakan tusuk gigi untuk menembusi pusat kuki, dan kemudian lihat jika adunan itu tersekat atau tidak. Sekiranya kue sudah siap, tusuk gigi akan tetap bersih.

Dengan pematuhan diet, bukan sahaja sistem hepatobiliari, tetapi seluruh saluran penghadaman difasilitasi. Tubuh menerima sejumlah nutrien, vitamin dan unsur surih yang mencukupi, yang membolehkan fungsi setiap organ dan sistem tubuh.

Pemakanan untuk penyakit hati - apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh?

Diet untuk penyakit hati adalah bahagian penting dalam rawatan yang berjaya dan pemulihan cepat tisu yang rosak. Diet yang lembut membolehkan anda mengehadkan beban pada organ berpenyakit, sambil menyediakannya dengan semua yang anda perlukan - vitamin, elemen berguna dan berkhasiat.

Pemakanan untuk penyakit hati sepatutnya berguna dan mudah untuk badan

Ciri-ciri pemakanan dalam penyakit hati

Pemakanan perubatan untuk hati - ini adalah nombor jadual 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan yang mempunyai kepekatan tinggi kolesterol, lemak, asid oksalik dan purine, yang boleh merengsakan tisu yang terancam dan meningkatkan beban mereka, tidak termasuk.

Ciri pemakanan utama isu diet kelima, yang mesti diperhatikan:

  • mengisar produk sayur-sayuran yang mengandungi banyak serat, potong daging menjadi kepingan kecil, rebus dengan baik;
  • makan selalunya dan dalam dos yang sederhana - sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
  • hidangan sesuai untuk digunakan hanya dalam bentuk yang hangat;
  • makanan memasak - dikukus, mendidih atau memanggang di dalam ketuhar - memanggang dikecualikan, kadang-kadang makanan boleh direbus;
  • pengambilan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang boleh anda makan untuk masalah dengan hati?

Pemakanan khas tidak menerima makanan yang berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan rebus atau mentah (semestinya tanah) sayur-sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Jadual "Produk Berguna"

Pemakanan dan diet untuk hati yang sakit

Sebagai salah satu organ yang paling penting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan memecah hormon, dan, tentu saja, bertanggungjawab untuk detoksifikasi. Hati adalah jenis spons, yang menyerap banyak bahan, baik berbahaya dan bermanfaat, dan meneutralkan toksin.

Ia adalah mungkin untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan bagaimana hati mengatasi dengan fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang anda boleh melihat kerosakan dalam fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan keadaan tidak memuaskan organ. Perubahan dicerminkan dalam watak seseorang: dia menjadi marah, gugup, dia sering diseksa oleh insomnia, atau sebaliknya, keletihan dan mengantuk.

Walaupun hati mempunyai keupayaan untuk membuang bahan-bahan toksik, sangat membantu. Untuk melakukan ini, anda boleh makan tumbuhan atau makanan lain yang mengandungi hepatoprotectors. Iaitu, mereka mempunyai kandungan zink, selenium, magnesium, vitamin kumpulan A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini termasuk:

  • Immortelle berpasir. Merebus dari immortelle, menuangkan 2-3 sudu teh dengan rumput dengan air mendidih. Perlu diingat bahawa sup ini juga menyumbang kepada peningkatan tekanan darah, oleh sebab itu, mustahil untuk meminumnya kepada pesakit hipertensi.
  • Stigma jagung boleh meningkatkan aktiviti hati. Sapukan sebagai rebusan (1 sudu. Sudu setiap cawan air mendidih). Kekerapan kemasukan 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sudu.
  • Lobak merah. Satu jus jus dimakan tiga kali sehari selama tiga minggu.
  • Jelatang. Merebus jelatang dengan 1 sudu madu membantu menguatkan hati. Penyediaan: 4 sudu makan kacau dalam setengah liter air, rebus selama 5 minit, dan kemudian penapis. Minum sup panas 100 ml 4 kali sehari.
  • Sifat penyembuhan yang sangat baik mempunyai jus lobak dengan madu. Bercerai dalam perkadaran yang sama, ia digunakan beberapa kali sehari dan 1 sudu teh, dan dibasuh dengan air suam hangat.
  • Merebus dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangkan kolik hati.

Apabila pesakit memerlukan rawatan mana-mana organ sistem pencernaan, ia bermula dengan pelantikan diet dan kawalan ke atas nutrisi yang betul. Jadual pemakanan menggabungkan senarai hidangan yang tidak dibenarkan digunakan dalam penyakit tertentu, dan peraturan untuk penerimaan mereka. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamakan selepas ahli terapi yang terkenal, pengasas nutrisi dan gastroenterologi klinikal, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibahagikan kepada 15 kumpulan. Karyanya adalah mengkaji perkembangan hepatitis dan penyakit kronik lain. Juga, diet berasingan disediakan untuk pencegahan penyakit sistem pencernaan.

Apabila penyakit hati adalah keadaan utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Petunjuk untuk diet adalah:

  • batu karang;
  • patologi usus;
  • tempoh pengampunan hepatitis kronik;
  • cholecystitis kronik;
  • tempoh pemulihan pesakit dengan cholecystitis;
  • tempoh pemulihan selepas rawatan hepatitis akut dan cholecystitis;
  • sirosis dengan pemeliharaan fungsi sel hati.

Kriteria utama untuk pemakanan semasa penyakit hati adalah bahan kimia yang tidak membebaskan badan, di mana tempat pertama diambil oleh pengambilan makanan sihat, diet seimbang yang lengkap.

Keperluan untuk jadual pemakanan:

  • Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
  • Sekatan penggunaan produk yang kaya dengan lemak dan kolesterol;
  • Kaedah memasak: baking, mendidih, mengukus, sangat jarang rebusan.
  • Penggorengan dilarang keras;
  • Suhu optimum hidangan (tidak panas atau sejuk);
  • Memasak tanpa menggunakan asid oksalik, purin;
  • Pengecualian produk di mana terdapat ekstrak yang secara dramatik meningkatkan kembung, kembung;
  • Penggunaan garam yang sederhana.

Pesakit perlu makan dalam porsi kecil, dalam masa yang kecil sehingga 5 kali sehari. Pada perut kosong adalah disyorkan untuk minum air yang tidak dikarbonasi tanpa karbon.

Sekatan terhadap pemakanan dalam penyakit hati menyiratkan pematuhan ketat kepada tenaga dan kuantiti komponen makanan:

  • Jumlah protein yang digunakan sehari adalah 80 gr. (50% lemak haiwan).
  • Jisim lemak harus 80-90 gr. (30% lemak sayuran).
  • Pesakit dengan patologi hati mesti menggunakan dos harian 400 gram karbohidrat.
  • Pastikan minum 1.5-2 liter air bersih setiap hari (tidak mengambil kira sup, jus, minuman lain).
  • Dos harian makanan kalori harus 2400-2800 kcal.
  • Jumlah garam biasa ialah 10 gram sehari.

Senarai produk yang dibenarkan untuk dimakan:

  • Buah-buahan dan berry decoctions, teh lemah dengan lemon, susu, buah-buahan dan jus buah-buahan, tanah buah-buahan kering dengan gula. Anda boleh memohon pengganti gula (xylitol).
  • Sup dan sup. Daripada sup, anda juga boleh menggunakan sup sayuran atau sup. Pilihan terbaik ialah kentang, labu, lobak merah, sup zucchini, semolina, beras dan bijirin soba, bihun. Jika anda tidak mahu hidangan menjadi hambar, anda boleh menambah krim tanpa lemak, atau mentega. Anda boleh makan sup tenusu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat jarang berlaku. Anda boleh mengisi sup dengan tepung dan sayur kering.
  • Hidangan dari bijirin dan bubur. Mereka harus dimasak dengan susu rendah lemak, semolina atau oatmeal, soba separuh likat atau bubur nasi. Juga sempurna melengkapi senarai hidangan dari bijirin pencuci mulut: puding, casseroles, souffles. Keju kura-kura atau mi kaserol, pilaf dengan buah.
  • Hanya pasta rebus.
  • Hidangan daging dan ikan. Ia dibenarkan untuk makan semua jenis daging dengan kandungan lemak rendah. Ia boleh menjadi daging sapi muda, daging lembu, daging kelinci, daging ayam belanda, ayam. Daging ini boleh dimakan rebus, tanah, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging lembu, potong stim, daging benjolan, sosis tenusu. Juga dibenarkan makan ladu bukan goreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang disyorkan untuk digunakan adalah tiram segar, cumi-cumi, kerang, ikan tanpa lemak, kadang-kadang salmon atau salmon.
  • Produk tenusu. Dalam bahagian kecil, anda boleh makan pelbagai keju yang tidak tajam, krim masam rendah kalori. Adalah disyorkan untuk menggunakan lemak rendah atau curd berani apabila memasak casseroles, atau menggunakannya bersama krim masam. Sekiranya anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda boleh makan ladu lazat, puding, cheesecake.
  • Produk roti. Sekiranya pesakit mempunyai patologi hati, dia boleh makan hanya roti rai dan dedak. Apabila memakan roti gandum, anda mesti terlebih dahulu mengeringkannya, atau membuat keropos keluar dari itu. Pesakit dengan penyakit hati juga boleh memakan cookies galette manis, biskut kering, apa-apa jenis cookies rendah kalori yang tidak manis. Daripada pai, keutamaan harus diberikan kepada pastri nesdobnoy rendah kalori: daging, ikan, sayuran atau buah pai.
  • Hidangan sayur-sayuran. Untuk penyakit sistem penghadaman akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayur-sayuran ini boleh merebus, mengisar, membuatnya sup, kentang mashed, souffles, casseroles, salad.
  • Hidangan buah dan beri. Anda boleh makan jenis epal masam, dibakar atau segar. Pengambilan pisang setiap hari tidak melebihi 1 hari. Beri dan buah-buahan yang tulen digunakan dalam penyediaan buah rebus dengan pengganti gula. Pesakit dengan hematochromatosis tidak boleh memakan delima.
  • Telur Dos yang dibenarkan - 2 orang putih dan separuh kuning. Anda boleh memasaknya dalam bentuk omelet rebus dan stim.
  • Minyak itu. Anda boleh menggunakan minyak halus tidak lebih daripada 10 gram sehari, mentega - 30 gram.
  • Sos itu. Anda boleh makan sos unsharp, tenusu, krim masam. Pencuci mulut boleh dimakan dengan berpakaian tanpa asid. Sos lain ditambah dengan dill, kayu manis, pasli, vanillin. Untuk menambah rasa kepada rasa, anda boleh menggunakan kicap.
  • Makanan ringan. Sebagai snek, anda boleh makan pelbagai hidangan: salad dari sayur-sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (rendah lemak rendah herring), ikan disumbat, sauerkraut tanpa cuka, vinaigrettes, kaviar squash.
  • Gula-gula Ia dibenarkan untuk memakan buah-buahan yang dibakar, jeli, pengambilan, jeli, mousses, marmalade, bukan coklat. Adalah disyorkan untuk menggunakan madu, sedikit gula, jem bukan beri berasid, tetapi tidak terlalu manis.

Senarai produk yang dilarang

Pesakit harus mengecualikan hidangan berikut dari makanan mereka:

  • Jus anggur
  • Kopi dan teh yang kuat
  • Alkohol dan minuman alkohol yang rendah
  • Air mineral berkarbonat, atau air yang sangat sejuk
  • Kacau dari daging lemak, cendawan, kacang, dengan kemenyan
  • Barley mutiara, bijirin, barli dan bubur jagung
  • Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomato yang kuat, saus berkrim
  • Makanan yang dihisap, sosej, makanan dalam tin, lemak bercampur, kambing, daging babi
  • Ikan berlemak (salmon, salmon, ikan keli)
  • Hidangan dari produk separuh siap
  • Roe ikan
  • Pastri mentega, puff pastry, pastri segar, kek fatty, donat
  • Susu, keju cottage, ryazhenka dengan peratusan tinggi lemak
  • Keju masin
  • Sayur-sayuran: kubis, coklat, bawang putih, bawang, lada, lobak, lobak,
  • Buah-buahan dan buah beri asid tinggi: tarikh, kranberi, anggur, raspberi, buah ara
  • Sejumlah besar telur rebus, goreng
  • Sushi, pedas, berlemak, hidangan salai
  • Sos panas, mayonis, saus tomat, adjika, perasa
  • Gula-gula coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati mesti diikuti untuk melegakan tubuh daripada memunggah dan mempromosikan pertumbuhannya. Pemakanan yang betul boleh memperbaiki komposisi hempedu, dengan itu menormalkan proses rembesan hempedu, dan tubuh manusia lebih lengkap dibekalkan dengan nutrien.

Menu contoh untuk penyakit hati

Pada siang hari, anda boleh makan roti putih dan rai kering (200 g), gula - sehingga 70 g.

  • Untuk sarapan pagi pertama: oatmeal, puding keju kotej, teh dengan susu.
  • Pada sarapan pagi kedua: oatmeal yang rapuh dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
  • Untuk makan tengahari: sup lemak rendah dengan kentang dan krim masam, daging rebus, dibakar dengan sos rendah lemak, zucchini yang dibakar, mencium dari epal.
  • Untuk makan malam: rebus atau ikan stim, kentang tumbuk, teh dengan gula dan limau.

Diet nombor 5 adalah disyorkan untuk orang yang menderita hepatitis akut, cholecystitis, hepatitis kronik, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan pelantikan diet ini adalah untuk mewujudkan keadaan yang tidak selamat untuk hati dengan pemakanan yang baik. Diet menyediakan pemakanan yang baik dengan cukup protein dan karbohidrat dengan pengambilan lemak minimum. Makanan yang disyorkan untuk dimakan mengikut diet adalah kaya serat, pektin, cecair, bahan lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandungi produk pengoksidaan lemak, tepung dan sayur-sayuran. Juga, anda tidak boleh makan makanan yang sangat sejuk.

Komposisi kimia diet nombor 5 harus termasuk:

Diet untuk penyakit hati

Diet untuk penyakit hati dirawat dalam rawatan yang setara dengan ubat, kerana Pemakanan yang betul adalah salah satu faktor asas kesihatan hati.

Dalam kes penyakit hati, seorang doktor ditetapkan diet atau nombor 5 meja.

Makanan sedemikian menyiratkan penolakan produk yang sukar dicerna dan sukar untuk saluran gastrointestinal yang memihak kepada makanan yang mudah dicerna. Produk utama menjadi protein, jumlah karbon yang cukup besar dibenarkan. Jumlah lemak yang ditentukan ditentukan oleh ahli pemakanan secara individu, untuk aliran keluar terbaik hempedu yang dihasilkan, penekanan pada lemak sayuran.

Semua produk dimakan dalam bentuk rebus, rebus dan kualitatif.

Makanan harian untuk penyakit hati harus terdiri daripada sekurang-kurangnya 5 hidangan. Pesakit, dengan idealnya, bersama ahli hepatologi dan pakar pemakanan, wajib memilih saiz bahagian-bahagian dan menetapkan ketidaksetaraan individu.

Pembatasan garam adalah sah - tidak melebihi 12 gram sehari.

Jumlah cecair cair setiap hari hendaklah sekurang-kurangnya satu setengah liter.

Bilakah makanan yang ditetapkan?

Pemakanan diet untuk penyakit hati ditetapkan dalam kes:

  • keperluan untuk memulihkan hati yang sakit di bidang hepatitis, cholecystitis, serangan kegagalan hati;
  • sirosis;
  • deposit lemak di hati;
  • jika pesakit menjalani pembedahan untuk mengeluarkan pundi hempedu;
  • pencegahan pembentukan batu.

Larangan

Ia dilarang keras untuk makan jenis daging ayam (angsa, itik), serta haiwan (babi, kambing). Penggunaan hati (buah pinggang, hati, hati), makanan mudah, makanan segera tidak boleh diterima. Tiada diet kurang sihat dengan hati yang melarang melarang:

  • roti putih dan hitam segar;
  • makanan goreng;
  • Penggunaan lemak aktif: lemak, lemak babi;
  • jeruk;
  • pedas, masam, asin, sos dan hidangan berpengalaman;
  • ikan berlemak;
  • ikan masin;
  • ikan bertelur;
  • ikan kalengan dan pelindung;
  • daging salai;
  • sosej;
  • makanan ringan, terutama panas dan asin;
  • cendawan;
  • telur rebus dan telur goreng;
  • sup dan sup sejuk berdasarkan mereka;
  • okroshka;
  • Sup "hijau";
  • pedas, salad berlemak dan salad dengan mayonis;
  • produk yang kaya;
  • produk dari pastri mewah atau puff;
  • pai goreng;
  • bubur dengan bacon;
  • susu berlemak dan susu masam (krim masam, krim, ryazhenka);
  • kendi, bawang merah, bayam, bawang putih;
  • lobak, lobak;
  • kekacang;
  • lobak;
  • mustard;
  • coklat dan produk dengannya;
  • pencuci mulut krim, pastri, kuih;
  • penkek;
  • Pencuci mulut dan piring sejuk tidak boleh digunakan sebagai makanan, mereka menimbulkan kekejangan pundi hempedu;
  • minuman berkarbonat yang sangat tinggi;
  • koko, kopi;
  • teh yang kuat;
  • minuman beralkohol.

Apa yang boleh anda makan?

Diet untuk penyakit hati melibatkan penggunaan produk berikut:

  • roti semalam;
  • keropok;
  • direbus atau dibakar dalam daging tanpa lemak ketuhar (daging lembu, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda), dan daging harus tanpa kulit;
  • ikan rebus, rebus atau rebus, kedua-dua laut dan sungai;
  • satu kuning setiap hari;
  • omelette protein;
  • Telur rebus yang lembut boleh dibenarkan;
  • sup sayuran tanpa zazharki;
  • sup krim dan sup krim;
  • sup susu;
  • salad dari beberapa (mengikut budi bicara doktor) sayur-sayuran segar;
  • salad sayuran rebus dengan sayur-sayuran minyak sayur-sayuran;
  • croup: beras, soba, oat;
  • durian pasta;
  • sebilangan kecil minyak sayuran: zaitun, biji rami;
  • susu rendah lemak dan produk tenusu atau dengan kandungan lemak rendah, kecuali keju yang tajam, dengan bumbu dan acuan;
  • mentega, tetapi tidak lebih daripada satu sudu teh sehari;
  • buah-buahan dan buah-buahan bukan berasid, kecuali melon;
  • buah-buahan kering;
  • pengganti gula;
  • madu;
  • susu casseroles dan mousses;
  • marshmallow, marshmallow;
  • menguatkan, jus, minuman buah-buahan dari buah-buahan bukan berasid, kuah rosehip;
  • Longgar hijau, teh hitam, lebih baik dengan susu.

Resipi diet

Kami menawarkan anda resipi yang mudah dan lazat yang boleh menghilangkan pendapat yang tegas bahawa diet untuk penyakit hati adalah diet yang membosankan dan tidak enak.

Makanan ringan

Dengan syarat bahawa doktor tidak melarang sayur-sayuran segar, anda boleh membuat makanan ringan dari mereka, yang disyorkan untuk dimakan pada waktu petang dan makan malam.

Cucumbers Stuffed

  • satu timun besar;
  • setengah tomato purata;
  • beberapa kubis cincang;
  • telur rebus atau putih telur rebus;
  • krim masam krim rendah lemak.

Cucumbers mengelupas dan memotong benih, supaya bahagian mengambil bentuk "bot". Tuangkan sayuran, garam dan kacau dengan krim masam, tambahkan putih telur. Isi campuran telur sayur-sayuran yang diperolehi dengan timun dan pelbagai jenis makanan boleh dimakan.

Salad rendah lemak

  • dada ayam rebus;
  • kentang;
  • Keju Adygei;
  • krim masam.

Letakkan daging menjadi serat, cincang halus produk: kentang dan keju. Garam, isi dengan krim masam. Salad boleh dihidangkan.

Kursus pertama

Diet untuk penyakit hati juga melibatkan penggunaan harian makanan cecair, disesuaikan untuk ciri-ciri diet, yang ditubuhkan oleh pakar perubatan dan pakar pemakanan.

Diet borsch

Produk:

  • dada ayam, daging lembu;
  • kentang;
  • kubis;
  • wortel;
  • bawang;
  • tomato yang diperbuat daripada jus tomato yang baru diperah.

Daging dipotong menjadi kepingan kecil dan disapukan dengan garam, hantar selama 15 minit di dalam ketuhar.

Potong kentang, potong kubis. Bawang bawang atau wortel pada grater atau dalam pengisar, tuangkan semua bahan ke dalam periuk atau mangkuk yang mendidih dari periuk perlahan, masak sehingga separuh dimasak dengan daging. Selepas menuangkan tomato dan terus masak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Garam secukup rasa, tetapi dalam norma harian.

Sup Krim Ayam

Penyediaan kursus pertama dianggap sebagai ritual wajib setiap hari. Anda boleh menambah diet dengan resipi seperti remeh, seperti sup. Untuk penyediaannya akan memerlukan:

  • dada ayam;
  • kentang;
  • wortel;
  • bawang;
  • garam secukup rasa

Sotong daging ayam dan hantar ke kering di dalam ketuhar pada suhu 200 º C selama 10 minit. Letakkan air terbakar. Letakkan keseluruhan atau dihiris, sayur-sayuran pra-dikupas dalam periuk mendidih. Rebus sehingga lobak lembut, tambahkan daging. Setelah 10 minit mendidih dengan daging, keluarkan pan dari panas, dinginkan sup. Gunakan pengadun rendaman tangan untuk memotong dan mengalahkan sup sehingga dibuang. Hidangkan keropok dan berpakaian krim masam rendah lemak.

Kursus kedua

Menu makan tengah hari untuk hati yang sakit selalu mengandungi dua komponen: sup dan hidangan utama. Kuali steak atau gulungan kubis boleh dihidangkan dengan sebati puree sayur atau bubur.

Cutlets stim

Pemakanan untuk penyakit hati memberi tumpuan kepada produk protein, salah satunya ialah daging. Untuk memasak roti daging kukus yang anda perlukan:

  • daging cincang yang dimasak sendiri, apa-apa jenis daging akan dilakukan, tetapi ayam dimasak dengan lebih cepat;
  • telur putih;
  • Tepung untuk bergolek.

Daging cincang harus dimasak dengan sendirinya supaya ia tidak mengandungi kekotoran buah pinggang, hati, daging berlemak atau lemak. Jumlah daging cincang perlu setengah kilo. Di dalam menambah protein, masukkan garam secukup rasa. Dengan tangan basah, cincang dari sekeping daging cincang, gulung bola, celupkannya dalam tepung. Boleh dikukus di atas periuk, dalam dandang berganda dan periuk perlahan.

Gulung kubis

  • daun kubis;
  • daging;
  • beras;
  • wortel;
  • krim masam;
  • jus tomato - jika tidak ada larangan dari diet dari doktor.

Kubis boleh diambil selain daun dalam bentuk segar atau direbus - ia lebih mudah dan lebih biasa untuk memotong batang keras. Kubis yang tidak diolah tuangkan air mendidih dan simpan di bawah penutup sehingga sejuk. Rebus beras, masak sendiri dan rebuslah. Campurkan beras dengan daging cincang, garam. Bungkus sedikit campuran daging nasi di daun kubis, bakar mereka di dalam ketuhar selama 10 minit pada 200 º. Beri lobak merah, dalam gelas mencairkan jus tomato yang baru dimasak (dengan pulpa) dengan dua sudu krim masam rendah lemak - untuk kuah. Sekiranya terdapat larangan pada jus tomato - kacau krim masam dan tepung di dalam air. Rebus dalam gulungan kubis kuah selama 5-15 minit sehingga lobak sudah siap. Anda boleh musim dengan satu sudu teh mentega.

Untuk snek petang

Untuk perubahan diet, anda boleh makan ladu lazat atau kek keju pada teh petang.

Ladu lazat

Pada satu paun keju cottage anda perlu:

  • 1 protein;
  • dua sudu gula;
  • garam garam;
  • segelas tepung, tambah berapa banyak doh yang akan diambil.

Campurkan lembut, tidak melekat pada tangan doh. Letakkan sosis keluar dan potong ke dalam kepingan kecil. Rebus dalam air masin mendidih sehingga dua bisul: mendidih pertama - mengurangkan haba, tutup dengan tudung, busa meningkat untuk kali kedua dan air - anda boleh mendapatkan ladu dengan skimmer. Hidangkan dengan krim masam rendah dan mentega.

Cheesecake dalam ketuhar

Pada 400 gram keju kotej diambil:

  • 1 protein;
  • 3 sudu gula;
  • tepung untuk rolling dan 4 sudu dalam doh;
  • Anda boleh menambah cili kelapa.

Campurkan semua produk yang diperlukan dalam doh ringan, memantau ketumpatannya, supaya kek keju yang dipanggang dijamin. Potong dari sepotong adonan, membentuk bola, meratakannya dan celupkan dalam tepung. Pakai selak penaik yang rata dan masak ke dalam ketuhar, kira-kira 40 minit pada 180 º.

Pencuci mulut

Pencuci mulut boleh dimakan untuk sarapan pagi kedua, snek petang atau makan malam, buah-buahan manis seperti epal dan pisang yang baik untuk membuat pencuci mulut.

Epal yang dipanggang dengan tarikh

Dalam satu epal hendaklah diletakkan 2 tarikh. Untuk melakukan ini, epal dikeluarkan dari teras, dan ruang yang cukup dipotong untuk tarikh. Pertama, satu sudu teh gula dituangkan, dan kemudian, buah-buahan kering dibungkus dengan ketat. Anda boleh menghantar ketuhar ke kelembutan epal.

Curd Pisang

Untuk menyediakan dadih buah-buahan perlu menyediakan:

  • 150 gram keju kotej;
  • pisang;
  • setengah gelas yoghurt;
  • gula secukup rasa.

Rendah lemak, segar keju mash dengan garpu, tuangkan dengan yoghurt. Mengisar pisang agak kecil, tetapi, pada masa yang sama, supaya bahagiannya dirasakan. Campurkan jisim curd dengan pisang, tambah gula, untuk hiasan dan pelbagai menu, anda boleh menambah stroberi bukan berasid atau buah beri atau buah-buahan lain sebagai hiasan yang boleh dimakan.

Menu contoh

Pemakanan untuk penyakit hati mestilah pecahan, ringan dan lemak tak tepu. Makanan perlu dikunyah untuk masa yang lama dan baik. Menu jatah anggaran harus dilihat, sebagai contoh, seperti ini:

  1. Sarapan pagi: keju cottage, keseronokan keju casserole atau bubur, teh dengan susu;
  2. Sarapan pagi kedua: apel panggang, salad sayur atau vinaigrette;
  3. Makan tengahari: sup sayur atau sup sup daging, potong stim dengan pinggan bubur atau bubur sayur, kompot atau jus;
  4. Snek: jeli, omelet protein atau puding;
  5. Makan malam: souffle daging atau ikan, menghilangkan, sayur-sayuran atau rebus, teh atau kompos;
  6. Waktu tidur: segelas kefir.

Diet untuk penyakit hati - sekatan diet dan apa yang anda boleh makan?

Diet untuk penyakit hati adalah berdasarkan peraturan "Tiga F". Pesakit tidak boleh memanggang, makanan berlemak dan kuning. Walaupun tidak ada patologi didiagnosis, adalah mungkin untuk menentukan kehadiran masalah dengan hati.

Penyakit yang mengalir dalam bentuk yang terpendam ditandakan dengan berat pada hipokondrium kanan, pedih ulu hati, belur, ruam kulit dan perubahan pigmentasi. Kegagalan struktur hati dan pundi hempedu menimbulkan tekanan kerap, kerja keras, ekologi yang lemah, kesilapan dalam diet harian.

Mengurangkan fungsi hati membawa kepada tepu badan dengan bahan toksik, keracunan secara beransur-ansur. Proses terapeutik adalah susah payah dan memerlukan penggunaan ubat yang kompleks dengan hepatoprotective, anti-radang, kesan koleretik.

Pemakanan diet membantu pemulihan kelajuan dan sebahagian besar memulihkan fungsi yang hilang.

Matlamat dan prinsip pemakanan

Peraturan pemakanan yang sesuai untuk hati ditetapkan dalam diet "Jadual No. 5". Diet 5 ditetapkan semasa tempoh pemulihan selepas rawatan sirosis, sebagai sebahagian daripada kompleks terapeutik dalam penyakit keradangan sistem hempedu-ekskresi dan di hati, dan ketika mabuk.

Diet ditetapkan untuk:

  • Menyokong metabolisme sel hati;
  • Pulihkan fungsi penapisan hati;
  • Untuk mengurangkan tahap mabuk;
  • Mencegah pertumbuhan tisu berserabut sekiranya sirosis;
  • Menormalkan proses pembentukan empedu dan mekanisme pergerakan empedu melalui saluran.

Ia perlu mematuhi sekatan, serta mempertimbangkan manfaat dan bahaya kaedah memasak.

Prinsip asas diet:

  • Kehadiran kewajiban haiwan dan protein sayuran yang mudah dihadam (tidak lebih dari 150 g sehari dalam perkadaran yang sama);
  • Norma karbohidrat pengambilan makanan - tidak lebih dari 450 g setiap hari. Dengan kehadiran berat badan berlebihan, jumlah karbohidrat dikurangkan;
  • Lemak haiwan boleh ditinggalkan sepenuhnya, tetapi pengambilan lemak sayuran yang sederhana diperlukan untuk metabolisme lipid dan rangsangan aliran keluar hempedu;
  • Dikukus atau direbus, digosok atau dicincang dalam cara lain makanan mengurangkan beban pada hati;
  • Makanan pecahan dalam porsi kecil sehingga 6 kali sehari;
  • Kadar pengambilan garam - 10 g sehari;
  • Mod Minum - 2 liter air sehari.

Diet harus dibuat sedemikian rupa sehingga tinggi kalori, tetapi mudah dicerna. Makanan mestilah tidak kurang daripada 5-6, dan jumlah makanan setiap hidangan tidak boleh melebihi 200 g. Makan berlebihan tidak boleh diterima. Semasa diet, terutamanya pada peringkat awal, lebih baik mengisar makanan yang dimasak dengan pengisar.

Ia berguna untuk mengisar pengisar makanan

Ini memudahkan pemprosesan mekanikal oleh organ dalaman, mempercepat proses pencernaan, mengurangkan jumlah jus yang dihasilkan. Ia adalah optimum untuk penyakit hati untuk makan makanan dalam bentuk haba, tanpa perbezaan yang ketara antara suhu makanan dan minuman.

Untuk memulihkan proses metabolik, penting untuk mematuhi prinsip diet seimbang.

  1. Nilai tenaga makanan sepadan dengan kos tenaga.
  2. Penggunaan protein, lemak dan karbohidrat - dalam nisbah 1: 1: 4, di mana kebanyakan karbohidrat adalah sayur-sayuran dan buah-buahan.
  3. Mematuhi pemakanan yang ketat: masa, kepelbagaian dos, jumlah hidangan, kandungan kalori.
  4. Pengambilan makanan protein adalah ketat pada waktu pagi.
  5. Diet terdiri daripada produk mesra alam, bukan GMO.

Sekatan Pemakanan

Pesakit yang diperparah adalah dilarang mengambil produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang aktiviti penyembur, meningkatkan pengeluaran jus gastrik. Antara sekatan adalah lemak haiwan dan karbohidrat ringan.

Berbahaya kepada struktur hati boleh:

  • Roti putih segar, sebilangan besar muffin, pastri krim;
  • Rempah-rempah dari daging, ikan, cendawan;
  • Daging berlemak, daging asap;
  • Lard, masakan lemak;
  • Keturunan;
  • Produk tenusu dan tenusu kandungan lemak tinggi;
  • Sayur-sayuran tepung (kubis putih, lobak, lobak, lobak);
  • Kebudayaan hijau dengan kandungan asid oksalik tinggi (kemeja, pasli, bawang);
  • Coklat, koko;
  • Rempah dan bumbu;
  • Susu yang dibuat berdasarkan katsap dan mayones, mustard;
  • Ais krim;
  • Minuman berkarbonat manis;
  • Alkohol

Daging yang dihisap, sosej lemak dilarang keras. Jangan makan kaviar ikan, makanan dalam tin, jeruk dan masin. Tradisional untuk musim panas, sup hijau sejuk, okroshka, bit - di bawah larangan.

Pilihan yang baik - sayur-sayuran kukus

Untuk memasak, disyorkan untuk menggunakan mendidih, mengukus, kurang sering memanggang dalam ketuhar. Dari makanan goreng perlu ditinggalkan.

Perkhidmatan yang sangat baik boleh menyebabkan multicooker. Ia tidak memerlukan penambahan lemak untuk memasak hidangan yang lazat dan lazat, ia membolehkan anda memasak pelbagai jenis produk dengan cara yang sihat. Multicooker menggabungkan dandang ganda, periuk tekanan dan dapur. Dengan bantuannya, menu untuk setiap hari akan berubah-ubah dan berguna.

Produk yang disyorkan

Diet melibatkan bukan sahaja pengenalan atau pengecualian dari diet makanan tertentu, tetapi juga beberapa nuansa penyediaan mereka.

Apa yang boleh anda makan untuk disfungsi hati dan keradangan?

Diet untuk penyakit hati

Huraian semasa sehingga 06/18/2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik dalam dua minggu
  • Syarat: 6 bulan atau lebih
  • Kos produk: 1300-1400 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit hati sering meluas pada masa kini, disebabkan oleh pertumbuhan kesan ubat-ubatan, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronik adalah penyakit hati yang paling biasa. Dalam 60-70% pesakit dengan hepatitis, mungkin tiada aduan, dan patologi dikesan secara kebetulan apabila hepatomegali dikesan (hati yang diperbesar) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam sesetengah kes, penyakit pertama adalah sirosis hati yang decompensated (manifestasi sindrom ascitic, pendarahan dari urat varicose esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, menghasilkan hempedu, dan menambah rizab tenaga tubuh (deposit glikogen), oleh itu, mengambil bahagian dalam pengawalseliaan metabolisme karbohidrat. Kepentingan masalah terletak pada fakta bahawa kerosakan hati kronik dan akut terjadi dengan gejala kegagalan hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati meneutralkan toksin dan racun, menghilangkan perantaraan berlebihan yang beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asid ketonik), hormon yang berlebihan dan vitamin.

Kegagalan hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang teruk, keracunan (racun perindustrian, ubat-ubatan) atau pemindahan darah kumpulan lain. Ia berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan boleh diterbalikkan dengan rawatan yang tepat pada masanya. Kegagalan hati kronik mengiringi sirosis atau tumor malignan. Ia berkembang secara beransur-ansur (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan gastrik, keletihan fizikal dapat mempercepat prosesnya.

Oleh kerana hati memainkan peranan penting dalam metabolisme ammonia, hiperammonemia diperhatikan pada pesakit dengan penyakit kronik (peningkatan tahap amonia di dalam darah). Pertambahan pesat dalam metabolit toksik menyebabkan perkembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktiviti mental dan saraf ini boleh berlaku di mana-mana penyakit hati, yang berlaku dengan kekurangan fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pesakit membangunkan perubahan personaliti, kesedaran terjejas, dan gangguan intelektual. Terdapat peningkatan selera makan, ucapan yang lemah, gangguan tidur, kekeliruan dan mengantuk. Selalunya, keadaan ini adalah manifestasi tahap terminal penyakit meresap kronik (sirosis), yang membawa kepada perkembangan koma dan menjadi punca kematian.

Prognosis bergantung kepada keparahan kegagalan hati, dan ia boleh diperbaiki jika rawatan dilakukan dengan segera. Sapukan terapi infusi intensif, dipaksa diuresis, plasmapheresis, enterosorben, mengikat dan mengeluarkan bahan toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Kesemua penyakit dan keadaan ini sangat serius, jadi penting untuk ketidakselesaan atau sakit hati, hilang selera makan, loya, mulut pahit atau kelemahan yang tidak digalakkan untuk berkonsultasi dengan doktor pada masa yang akan diperiksa, memulakan rawatan dan mematuhi pemakanan yang betul.

Apakah diet yang harus diikuti untuk penyakit ini? Jadual utama untuk penyakit hati dan pundi hempedu (cholecystitis), saluran biliary (cholangitis) adalah Jadual Perubatan No. 5, yang mempunyai beberapa jenis yang dicadangkan untuk pelbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati dalam tempoh akut sepatutnya lembut - ini adalah Jadual No. 5A. Tujuan dari diet ini adalah membebaskan semua organ pencernaan - bukan hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan menggunakan hanya rebus (stim), hidangan tulen: daging berpintal, ayam, ikan, sayur-sayuran rebus, bijirin semi cair rebus. Dikecualikan adalah sautéing, stewing dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam tempoh yang teruk mengandungi:

  • Mengurangkan jumlah lemak dan garam refraktori.
  • Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dengan bubur jagung dan sayur-sayuran. Sayur-sayuran tidak boleh digoreng untuk memasak sup. Sup Puree dibenarkan. Masukkan sup dengan krim masam, susu atau krim.
  • Roti gandum lentur (jenis I dan II) dan biskut tanpa lemak.
  • Daging rendah lemak dan ikan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk daging cincang, ikan boleh dimakan sebagai sekeping.
  • Semolina, soba, beras, oat dan oat, dari mana bubur direbus dalam air (anda boleh menambah susu). Kash merujuk kepada konsisten separa cecair. Sihir direbus halus dan pasta kecil dibenarkan.
  • Produk tenusu rendah lemak, keju cottage berani (semulajadi dan hidangan daripadanya). Susu dan mentega - hanya dalam hidangan. Krim masam digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
  • Protein omelet.
  • Minyak sayuran (dalam makanan siap sedia dan hanya jika diterima dengan baik).
  • Sayur-sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel dan bit) direbus dan digali.
  • Buah-buahan yang manis dan manis dalam bentuk mentahnya dimakan hanya dengan tulen, dibakar dan direbus.
  • Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.
  • broths;
  • lemak refraktori, rempah ratus, rempah ratus, acar dan acar, makanan dalam tin;
  • serat kasar (kekacang, swede, kacang, biji, cendawan, kubis), sayur-sayuran dengan minyak pati (radishes, bawang, bawang putih, bawang hijau, radishes);
  • daging berlemak, ikan umpan dan lemak;
  • pastri dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
  • kopi, ais krim, coklat, koko;
  • kuning telur;
  • buah-buahan masam dan beri, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan;
  • alkohol dan minuman dengan gas.

Pemakanan yang sama mesti diikuti dengan kolik hepatik selepas melepaskan serangan. Kolon biliary (hepatic) adalah manifestasi penyakit batu empedu apabila, atas sebab apa pun, ada pergerakan batu, penguncupan pundi hempedu, disertai dengan serangan sakit tajam di hipokondrium yang betul. Makanan boleh dirangsang oleh makanan kolik, berlemak atau pedas, makan berlebihan, tekanan, senaman fizikal atau menggigil.

Pada masa depan dengan kolik hepatik untuk pencegahan mereka adalah perlu:

  • Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan hempedu atau membatasi mereka (kuning telur mentah, minyak sayuran).
  • Jangan makan makanan goreng lemak dan alkohol.
  • Rempah dan hidangan pedas, marinades.
  • Memperkenalkan lebih banyak serat dalam diet (sayuran, dedak, buah).
  • Makan produk tenusu, yang, seperti makanan tumbuhan, menggalakkan tindak balas hempedu alkali, dan ini menghalang peningkatan selanjutnya dalam batu.
  • Minum 1.5-2 liter air ke hempedu cair dan mencegah genangannya.

Selepas pembedahan, hati (kira-kira trauma, penyingkiran tumor, dan lain-lain) hanya pada hari kedua dalam diet mentadbir yogurt tanpa lemak, teh, jeli - bahagian-bahagian kecil (0.5 cawan) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, pengambilan makanan dalam bahagian pecahan (100-150 g) dibenarkan sehingga 8 kali sehari. Ia boleh ditanam kentang, sup murni dan ikan rebus yang dimasak, jus yang dicairkan (epal, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur mashed (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau disebat dalam pengisar, keju cottage, kefir, yoghurt, dan puree sayur). Kemudian pesakit ditetapkan Diet 5A selama 2 bulan dengan peralihan ke meja kelima.

Selepas itu, bagi mendapatkan hati untuk tempoh yang lebih lama (sehingga enam bulan atau selama-lamanya bergantung kepada keadaan) diperakukan Jadual №5, ia ditadbir selepas hepatitis virus, ia adalah kuasa utama dalam hepatitis kronik dan sirosis adalah akut. Walaupun keadaan pesakit itu memuaskan dan seringkali tidak ada aduan, jadual rawatan ini juga menyediakan pereda hati, tetapi sederhana. Ia menyediakan pemunggahan metabolisme lemak dan kolesterol dan rangsangan aktiviti usus.

Diet untuk hati yang tidak boleh dimakan

Di dalam jadual utama, berbanding dengan No. 5A, senarai makanan dan kaedah yang dibenarkan untuk persiapan mereka diperluaskan (baking dibenarkan), tetapi, bagaimanapun, terdapat produk dan hidangan yang tidak boleh dimakan:

  • ikan dan daging berlemak;
  • broths;
  • makanan dalam tin, daging asap, sosej;
  • rempah pedas, rempah dan sos, cuka acar;
  • kekacang dan sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (radishes, semua jenis radishes, bawang putih dan bawang dalam bentuk mentah mereka);
  • kek, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, mufin;
  • hidangan disediakan oleh menggoreng.

Sebagai tambahan kepada produk utama yang disediakan oleh meja diet ini, yang akan dibincangkan di bawah, anda perlu memasukkan produk makanan harian yang berguna untuk hati:

  • Sayur-sayuran dan buah-buahan, sayur-sayuran berdaun. Antara sayur-sayuran boleh dibezakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ia adalah sayur-sayuran yang mudah dicerna, dan kerana kandungannya yang tinggi vitamin E, yang menggalakkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia memunggah hati.
  • Kembang kol, Brussels sprouts dan brokoli mengandungi belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya dengan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi biasa.
  • Beets dan wortel kaya dengan beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan penghapusan radikal bebas. Kandungan zat lain dan hempedu cecair lobak, meningkatkan penghapusan toksin.
  • Semua buah-buahan mengandungi antioksidan yang menghalang proses pengoksidaan dan kerosakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandungi currant hitam, lada manis, mawar liar dan sitrus.
  • Kale laut yang mengandungi sejumlah besar garam asid iodin dan asid alginik. Alginates mengikat sebatian kimia dan garam logam berat.
  • Artichoke - menormalkan aliran hempedu dan mengurangkan kolesterol.
  • Produk tenusu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yoghurt semulajadi). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sedikit sebanyak menghilangkan bahan berbahaya dari badan. Keju kotej mengandungi bahan lipotropik, jadi ia sangat berguna untuk penyakit ini.
  • Bijirin (soba dan oat) dicirikan oleh kandungan vitamin B dan PP yang tinggi untuk hati.
  • Minyak yang ditekan sejuk (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan vitamin E antioksidan dan asid lemak omega-3 yang tinggi. Vitamin E menyumbang kepada pemeliharaan membran sel dan melindungi sel-sel daripada kematian. Selain minyak sayur-sayuran, kandungannya yang tinggi di walnut, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
  • Apricot kering yang mengandungi kalium dan magnesium mengurangkan risiko kanser hati.
  • Madu - mengaktifkan pengeluaran hempedu dan membantu mengembalikan sel-sel hati.
  • Walnut, yang mengandungi arginin asid amino, membantu mengurangkan jumlah toksin, juga kaya dengan asid lemak omega-3, yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi organ ini.
  • Pematuhan dengan rejim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - toksin diekskresikan dengan air.

Menambah jus lemon dan limau gedang untuk air meningkatkan kebolehan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pembersihan diri. Jus lemon merangsang pengeluaran hempedu yang mana toksin dikeluarkan kepada usus.

Pelarasan dibuat untuk diet jika kejadian genangan hempedu diperhatikan: mereka menghadkan gula dan memperkenalkan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran dan jus buah-buahan, dan juga minyak sayur-sayuran. Jumlah lemak di negeri ini meningkat sedikit, tetapi dengan perbelanjaan sayur-sayuran.

Sekiranya sirosis, yang mempunyai kursus jinak, disyorkan untuk mempunyai pemakanan yang tetap pada jadual diet ini. Dengan gejala-gejala dyspeptik, pesakit dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan cirit-birit dan steatorrhea (penyerapan lemak terganggu), jumlah lemak dikurangkan kepada 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, prun).

Dengan sirosis yang berlaku dengan asites, diet rendah tenaga (sehingga 2000 kcal) disyorkan, mengandungi 70 g protein dan tidak lebih daripada 0.5 g garam. Semua hidangan disediakan tanpa garam. Roti dan mentega tanpa garam dibenarkan. Juga mengurangkan jumlah produk cecair yang mengandungi bendalir dan disuntikkan (aprikot kering, prun). Makanan mestilah terdiri daripada vegetarian. Adalah dinasihatkan untuk beberapa hari (sehingga 10) untuk memindahkan pesakit ke Jadual 7 bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan pengambilan ubat hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan penggantinya. Produk pereputan etanol (asetat dan asetaldehid), mempunyai kesan hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun perindustrian mempunyai pertalian untuk tisu hati dan mempunyai kesan ke atasnya walaupun dalam dos kecil. Sekiranya berlaku kerosakan toksik, terapi detoksifikasi dijalankan, enterosorbent, hepatoprotectors, ubat choleretic ditetapkan. Cadangan untuk pemakanan klinikal tidak berbeza daripada yang diterangkan di atas: dalam keadaan yang teruk, Diet No. 5A, dengan penambahbaikan, jadual utama.

Produk yang dibenarkan

Pemakanan untuk hati berpenyakit termasuk:

  • Sup dalam sup sayur-sayuran (bijirin, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kubis, tenusu). Sayur-sayuran untuk sup tidak dilancarkan, tetapi diletakkan dalam bentuk semulajadi mereka.
  • Roti gandum (basi) sehingga 500 g setiap hari. Roti roti dibenarkan (jika pesakit melayannya dengan baik), biskut kering, biskut tanpa lemak dan tanpa lemak.
  • Daging sapi, arnab, ayam dan daging lembu. Mereka pertama kali direbus dan dibakar. Perlu diingat bahawa hidangan daging ayam yang berpintal lebih mudah dicerna dan mengurangkan beban pada perut.
  • Ikan rendah lemak dan ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran.
  • Pelbagai bijirin dalam bentuk bubur dan casseroles dengan keju dan sayur-sayuran.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu masam, bifidok, bifidum kefir. Semasa berlakunya meteorisme, kerusi cecair yang digunakan mengehadkannya.
  • Penggunaan harian keju tidak terlalu gemuk (lebih baik daripada semula jadi) dan dalam hidangan adalah disyorkan.
  • Susu dan krim masam hendaklah digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan.
  • Telur - sehingga 3 keping selama seminggu, omelet atau telur rebus. Bilangan kuning hanya terhad dengan lcd.
  • Sayuran dibakar dan direbus dan segar. Tomato digunakan dalam kuantiti terhad disebabkan oleh kemungkinan pedih ulu hati, penggunaan pes tomato tidak dibenarkan.
  • Salad dari sayur-sayuran segar, yang pesakit bertolak ansur dengan baik, dengan penambahan minyak sayuran, kaviar kaviar zucchini, kacang polong. Dari rempah - cumin, daun bay, dill dan pasli.
  • Daging, ikan dan hidangan sayur-sayuran boleh dihidangkan dengan sos (krim, sayur-sayuran dan susu), tidak termasuk cendawan dan dimasak dalam sup.
  • Buah-buahan dan buah-buahan dibenarkan hanya tidak berasid, mereka dimakan segar dan diproses (compotes, mousses dan jeli).
  • Gula, marmalade, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sudu besar), Jams. Gula digantikan dengan xylitol (sebahagiannya).
  • Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang).
  • Minyak mentega dan sayur-sayuran dibenarkan ditambah sedikit dalam makanan siap, rawatan haba mereka dikecualikan.
  • Tea (kuat), jus sayur-sayuran, kopi dengan susu (kuat), ekstrak rosehip, air Rajah tanpa sup gas bran gandum.