Prinsip pemakanan pada pesakit dengan hati

Prinsip pemakanan pada pesakit dengan hati

Untuk menyokong hati yang sakit, perlu terlebih dahulu semua rehat dan pemakanan yang betul. Ia adalah perlu untuk mengurangkan beban hati, dan ini mungkin jika anda menyampaikannya dengan nutrien berharga yang memerlukan kurang tenaga untuk mencerna mereka. Kualiti pemakanan, seperti yang diketahui, ditentukan oleh nisbah protein, lemak dan karbohidrat. Antara bahan-bahan ini terdapat pergantungan bersama. Sebagai contoh, dengan peningkatan pengenalan protein dengan makanan, jumlah kanji haiwan, glikogen, menurun; Perkara yang sama berlaku dengan lemak berlebihan. Dan glikogen diketahui penting untuk fungsi sel normal. Apakah diet yang disyorkan untuk seseorang yang mengidap penyakit hati? Kebanyakan karbohidrat, sayur-sayuran susu, dengan kandungan protein biasa dan lemak yang berkurangan. Hati bukan sahaja depot karbohidrat (glikogen), tetapi juga protein. Jika jumlah protein meningkat dengan makanan, ia tetap berada di hati. Semasa bekerja, pergerakan aktif hati dengan kuat memberikan protein mereka, ia mudah terbakar dan dengan hepatitis. Itulah sebabnya mereka perlu menambah.

Keju kotej sangat berguna (200-300 gram sehari). Ia tidak hanya mengandungi protein gred tinggi yang terlibat dalam pemulihan tisu hati, tetapi juga bahan lipotropik yang menghalang pemendapan lemak di hati.

Makan harus kerap dan biasa, 4-5 kali sehari, yang memberikan pencernaan dan asimilasi makanan yang lebih baik, mempunyai kesan choleretic yang baik, meningkatkan motilitas usus.

Adalah dinasihatkan untuk mengukus hidangan, membakar, rebus, mungkin - di panggangan tanpa menambah minyak.

Makanan perlu dicincang dengan baik - dicincang atau parut.

Ia perlu untuk tidak memasukkan puasa, penerimaan hidangan sejuk dan minuman.

Jangan makan makanan yang merengsakan membran mukus perut dan usus - bumbu, rempah, daging asap, hidangan pedas, sayur-sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (lobak, lobak, bawang, bawang putih, lobak), alkohol.

Daging dan ikan lemak, serta otak, hati, lemak, lemak kambing, sukar dicerna dan kaya dengan kolesterol.

Makanan berguna untuk hati adalah makanan pencuci mulut: pisang, aprikot kering, plum dan prun, kismis putih dan gelap, buah ara. Luangkan diri dengan produk ini selalunya.

Untuk menjaga hati dengan baik, anda harus makan sup sayur-sayuran panas serta sup sup pureed, sayur-sayuran rendah lemak sayur-sayuran. Salad sayuran segar berguna untuk hati, serta salad dari sayur-sayuran rebus - vinaigrettes, okroshka dan lain-lain. Adalah penting bahawa salad dipenuhi dengan minyak sayuran yang sejuk. Zaitun, mustard, amaranth dianggap paling berguna.

Diet ikan - hanya apa yang anda perlukan hati anda, letih untuk memproses daging haiwan berat. Ikan ikan kod, ikan trout, ikan mas, ikan hake - semuanya adalah produk yang berguna untuk hati.

Sekiranya anda mahu mencuba hidangan daging, maka hendaklah kurus lembu muda, ayam belanda, daging ayam putih. Adalah penting untuk tidak menambah lemak berlebihan kepada hidangan daging, daging rebus atau stim. Burger wap akan sangat berguna dan mudah dihadam.

Produk yang berguna untuk hati adalah susu dan produk tenusu - kefir, yogurt, minuman tang dan udara, keju rendah lemak, susu masam. Berguna untuk hati keju hidangan kotej, yang merupakan gudang lisin dan fosfolipid.

Anda tidak boleh makan dalam sebahagian besar, lebih baik menyesuaikan diet berikut: 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Diet yang disyorkan

Sesiapa yang menderita penyakit hati, mengalami secara langsung bahawa kesilapan dalam pemakanan, sebagai peraturan, menyebabkan kemerosotan: rasa sakit, mual dan sensasi yang tidak menyenangkan yang lain muncul.

Orang yang mempunyai masalah dengan hati dan saluran biliary, adalah disyorkan diet № 5, yang pertama memudahkan shchazhenie maksimum badan pesakit memulihkan fungsi terjejas itu, peningkatan komposisi hempedu dan proses rembesan, dan kedua, menyediakan tubuh dengan jumlah yang perlu spesies yang paling mudah dicerna protein, makanan berlemak, vitamin, garam mineral.

Komposisi kimia diet harian diet No. 5: 100-120 g protein (termasuk sekurang-kurangnya 50% haiwan), 80-90 g lemak (termasuk sayuran sehingga 40%), sehingga 450 g karbohidrat (di mana gula tidak melebihi 70 g ).

Makanan kalori: 3200-3500 kcal.

Kandungan garam: 10 g, apabila edema dikurangkan menjadi 4-5 g atau disingkirkan sepenuhnya.

Suhu makanan adalah normal.

Jumlah cecair yang dicadangkan: 1.5-2 liter sehari.

nombor Diet 5 boleh digunakan untuk masa yang lama, untuk 1,5-2 tahun, ia perlu berkembang hanya atas syor doktor yang merawat. Semasa tempoh eksaserbasi hepatitis kronik, terutamanya untuk pemburukan cholecystitis, diet yang lebih memberangsangkan No. 5a disyorkan untuk 1.5-3 minggu, selepas itu pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke diet No. 5.

Boleh

Roti Roti gandum, kering atau pastri semalam, tepung serbuk rai. Pastri dari doh lean. Biskut kering.

Sup Sayur-sayuran, vegetarian, pasta dan bijirin (oat, barli, beras, semolina), tenusu, buah-buahan. Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.

Daging dan ayam. Rendah lemak atau daging tanpa lemak: daging lembu, kambing muda yang muda, daging babi, arnab, ayam belanda, ayam (tanpa kulit) rebus atau dikukus, dihiris atau dicincang. Sosej - susu makanan, doktor, sosej susu.

Ikan Rendah lemak rebus, dikukus atau dibakar selepas mendidih - cod, pike bertengger, ikan mas, pike, hinggap, navaga. Ikan air masin

Produk tenusu. Susu, kefir, yogurt, keju dan tebal keju dan lemak rendah dari situ (casseroles, pangsit malas, puding, dan lain-lain). Rendah lemak, keju rendah lemak.

Telur Hidangan telur protein yang dipanggang 2 telur, kuning hingga 1 sehari, dengan toleransi 1 telur rebus.

Bijirin. Bubur separa cair dan separuh likat yang diperbuat daripada oat, soba, semolina, beras di dalam air separuh dengan susu, pasta rebus, puding, casseroles.

Sayuran. Bahan mentah segar: lobak, sayur-sayuran, kubis, timun, tomato. Direbus: kentang, wortel, zucchini, kembang kol, bit, labu. Bawang - hanya direbus.

Buah-buahan dan gula-gula. Buah-buahan dan buah-buahan yang tidak berasid lembut, tulen, mentah, panggang, mousses, jeli, kuah. Apricot kering, prun, kismis (tidak berbiji). Madu, jem, marshmallow, marmalade.

Makanan ringan, sos, perasa. Salad sayuran segar dengan minyak sayuran, salad buah, vinaigrettes, kaviar skuasy, ikan aspic (selepas mendidih), merendam herring rendah lemak. Krim masam, tenusu, sos sayuran, sos manis (tepung tidak dilancarkan). Dill, pasli, vanillin, kayu manis dibenarkan.

Minuman. Teh hijau dan hitam, kopi lemah dengan susu, buah-buahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, sup mawar liar dan dedak gandum.

Lemak Mentega dalam bentuk semulajadi dan dalam hidangan, minyak sayuran halus.

Tidak mustahil

Roti Gandum segar dan roti rai, mufin, puff pastri, pai panggang dan goreng segar, lempeng, pizza, kue, kue manis.

Sup Sup pada sup daging dan ikan, sup cendawan, okroshka, sup kacang, sup masam dan lemak.

Daging dan ayam. Makanan berlemak, angsa, itik, sosis berlemak, daging asap, daging kalengan, hati, buah pinggang, otak; daging goreng.

Ikan Lemak, goreng, rebus, asap, ikan dalam tin atau masin; kaviar, makanan laut.

Produk tenusu. Keju pedas, krim, susu dan produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi.

Telur Telur, telur rebus dan mentah dan keras.

Sayuran. Bayam, coklat merah, lobak, lobak bawang merah, bawang putih, cendawan. Kekacang, jeruk dan masin, jeruk.

Buah-buahan dan gula-gula. Buah-buahan dan buah beri yang tidak matang; kacang, ais krim, coklat, koko, pastri, produk krim, dan sebagainya.

Makanan ringan, sos, perasa. Kentang ringan dan makanan berlemak, makanan dalam tin, daging asap, cendawan, kaviar. Perasa pedas: lobak, sawi, lada, cuka. Mayonis.

Minuman. Kopi hitam, koko, minuman berkarbonat, jus anggur, minuman sejuk, alkohol.

Lemak Daging babi, daging lembu, lemak domba, minyak masak.

Menu untuk diet setiap hari untuk penyakit hati

Dalam penyakit hati, pankreas dan organ lain saluran gastrousus, adalah penting untuk mengikuti diet tertentu dalam rawatan. Juga, diet sedemikian sangat berguna untuk pencegahan penyakit organ ini, membantu dengan keracunan alkohol. Secara amnya, adalah disyorkan untuk mematuhi pemakanan tersebut, bukan sahaja dalam rawatan penyakit, tetapi juga untuk menggalakkan keseluruhan kesihatan. Apa yang harus menjadi diet untuk penyakit hati dan mengapa ia mesti dipatuhi, dari mana makanan ini adalah makanan?

Setiap orang boleh membuat menu teladan secara berdikari berdasarkan cadangan am mengenai produk mana yang perlu dilupuskan. Ini, secara ringkas, adalah makanan berlemak dan goreng, serta semua makanan kuning. Hati sebagai organ berfungsi banyak fungsi, tetapi perkara utama yang perlu diperhatikan ialah ia adalah penapis badan, memisahkan toksin dan bahan toksik dari makanan yang masuk. Semua orang tahu bahawa ia adalah hati yang menderita terutamanya dengan keracunan alkohol, dan ini berlaku dengan diet yang tidak betul, rawatan antibiotik jangka panjang.

Adalah jelas bahawa apabila rawatan hati atau pankreas diperlukan, doktor menetapkan ubat yang sesuai. Tetapi berikutan pemakanan tertentu juga adalah preskripsi yang ketat untuk tempoh ini, dan bukan sekadar cadangan. Sekurang-kurangnya, jika seseorang mahu pulih dengan cepat dan berkesan. Dengan hepatitis, sirosis dan cholecystitis, keradangan pankreas, masalah dengan pundi hempedu, anda pastinya harus menyerahkan makanan berlemak dan makan 5-6 kali sehari, memecahkan jumlah makanan ke dalam bahagian kecil.

Bagaimana mengira diet sehari dengan jenis diet ini, dengan mengambil kira nisbah protein dan karbohidrat yang betul:

  • Dalam diet harian harus 75 gram protein haiwan dan sayur-sayuran asal. Jika ada peluang demikian, maka bagi tempoh rawatan hati, pankreas, dengan hepatitis, adalah mungkin untuk bertukar sepenuhnya kepada protein sayuran.
  • Karbohidrat dibenarkan, tetapi tidak lebih daripada 450 gram sehari Bagi sesetengah penyakit tertentu, atas syor doktor, jumlah karbohidrat setiap minggu perlu dikurangkan.
  • Anda harus berusaha untuk mendominasi dalam menu terapeutik setiap hari adalah lemak sayuran.
  • Nah, jika anda boleh makan makanan dengan banyak serat.
  • Untuk pemulihan yang cepat, sangat penting untuk minum banyak air, sehingga dua liter sehari (pada kadar 40 ml air untuk setiap kilogram berat badan, anda boleh mengira jumlah bendalir tepat khusus untuk diri sendiri).
  • Makanan boleh dimasak, dikukus, tetapi dalam mana-mana tidak untuk goreng.
  • Hari harus dimakan, termasuk apabila diet diikuti selepas pembedahan di hati, dalam lingkungan 2500-2800 kkal.

Nombor diet 5

Diet untuk sirosis hati, serta keracunan alkohol, hepatitis, atau keradangan pankreas, dipanggil "meja kelima". Ini adalah diet perubatan yang dibangunkan pada awal abad yang lalu untuk orang yang menderita masalah yang ditunjukkan. Iaitu, bukan hanya pemakanan yang disyorkan, tetapi perkara-perkara penting yang diperlukan untuk pemulihan, yang ditetapkan oleh doktor.

Sudah tentu, doktor tidak membuat menu tertentu untuk diet sedemikian. Walau bagaimanapun, diet meja kelima mempunyai cadangan yang jelas dan spesifik mengenai pemakanan dan larangan terhadap jenis makanan tertentu, kaedah pemprosesan makanan.

Anda juga perlu memahami dengan jelas bahawa diet untuk penyakit hati sepenuhnya menghilangkan hampir semua kaedah rawatan haba makanan yang berkaitan dengan menggoreng. Anda boleh makan makanan mentah, masak atau stim. Sayuran rebus dibenarkan, tetapi penting untuk membuat mereka dengan jumlah minimum mentega dan menggunakannya dalam haba, tidak panas.

Daging dalam menu boleh, tetapi bukan jenis lemak. Iaitu, baik untuk diet ini, anda boleh memasukkan arnab rebus, daging ayam dan ayam belanda dalam menu anda, dan daging tanpa lemak jarang dibenarkan. Varieti ikan juga dipilih berdasarkan prinsip bahawa mereka tidak gemuk. Sup diet dan vegetarian dialu-alukan apabila diet diikuti dengan sirosis hati.

Iaitu, sup direbus berdasarkan sayur atau bijirin tanpa daging atau cendawan. Kashki boleh makan apa-apa, tetapi tidak dibenarkan memakan kekacang. Dalam kes ini, anda boleh mendidih poppers bukan sahaja di air, tetapi juga pada susu. Anda boleh makan hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran, bawang putih, bawang hijau, coklat dan bayam, serta radishes boleh didapati dalam larangan.

Daripada minuman yang sihat yang termasuk dalam menu meja pada diet 5, anda boleh memanggil minuman buah beri dan teh hijau. Ia tidak dibenarkan menggunakan koko dan kopi, coklat, krim pastri dan kek selama tempoh rawatan. Mereka juga dilarang sama sekali.

Sudah mengikut peraturan ini adalah disyorkan untuk memilih resipi yang sesuai pada akhirnya. Dengan hepatitis, bagi orang yang asites, makanan, sudah tentu, harus mengecualikan alkohol dalam apa jua bentuk dan bahkan dalam kuantiti yang sedikit.

Resipi untuk diet hati yang lazat

Untuk makan setiap hari lazat, disarankan untuk membuat dan merancang resipi untuk hidangan setiap hari. Apabila sebelum mata anda ada senarai hidangan siap sedia, anda akan dapat mematuhi peraturan diet yang ketat dan tidak putus.

Pilihan makanan pada jadual diet nombor 5:

  1. Kaki ayam dengan sayur-sayuran, kukus. Anda perlu mengambil kentang dan brokoli, rebus dalam kuali dengan sedikit garam. Buat potongan kaki ayam, letakkan sayur-sayuran di dalamnya. Seterusnya, teruskan memasak dalam periuk perlahan.
  2. Daripada hidangan yang disyorkan untuk hepatitis dan masalah hati yang lain, sering terdapat tepung daging kukus. Ia perlu untuk membuat bungkusan terlebih dahulu berdasarkan roti semalam, yang juga dikeringkan dalam ketuhar dan dicincang. Tambah telur cincang, bawang dan garam, lobak segar. Kemudian membentuk tepung, taburkannya dengan keropok dan masak dalam dandang berganda atau dalam periuk perlahan.
  3. Satu lagi hidangan kentang hebat hanya sup. Ia perlu untuk merebus kentang, dipotong menjadi kiub, bersama dengan beras. Masukkan wortel, bawang dan brokoli, garam dan masak sehingga kentang sudah siap.

Sekiranya hepatitis berlemak, makanan setiap hari perlu terdiri daripada hidangan yang berbeza, tetapi perlu memecahkan bahagian-bahagian menjadi enam hidangan pada siang hari. Anda tidak boleh makan makanan dalam versi lemak mereka, walaupun perlu melepaskan daging lemak. Tetapi makanan boleh jadi dengan hepatitis yang enak, sihat dan menarik.

Menu pilihan untuk hari itu:

  1. Untuk hepatitis berlemak atau masalah hati yang lain untuk sarapan pagi, anda boleh berkhidmat dengan tepung kukus dari ayam atau daging lembu. Juga berasa bebas untuk memasak bubur dalam susu atau air, minum teh tanpa gula.
  2. Antara sarapan pagi dan makan tengah hari, anda boleh membuat makanan ringan berdasarkan buah kering dan buah-buahan segar.
  3. Makanan untuk hepatitis lemak untuk makan tengah hari mesti termasuk sup sayur-sayuran. Anda juga boleh mengemukakan roll daging daging, kompot buah, salad sayur-sayuran segar.
  4. Pada waktu petang teh akan menjadi besar jika anda minum segelas teh rosehip, makan sekeping roti putih yang tidak kaya kering.
  5. Dengan hepatitis berlemak dan masalah lain dengan hati, pankreas, anda tidak sepatutnya menyerah makan malam yang ringan. Sebagai contoh, anda boleh memasukkan dalam diet bit dikukus, minum teh dengan diet yang dibakar. Pada waktu tidur, segelas kefir dibenarkan untuk membunuh kelaparan.

Makanan apa yang akan menjadi nutrisi untuk hepatitis lemak, setiap pesakit memutuskan sendiri. Doktor akan memberi cadangan mengenai pematuhan jadual nombor 5 dan memberitahu anda apa yang berada di bawah larangan ketat pada tempoh rawatan supaya tidak membebankan hati, dan produk mana yang harus lebih sering dimasukkan ke dalam diet. Apabila komposisi lemak produk hanya perlu ditinggalkan, tetapi sayur-sayuran dan buah-buahan, bijirin, harus menjadi hidangan utama.

Pemakanan untuk penyakit hati - apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh?

Diet untuk penyakit hati adalah bahagian penting dalam rawatan yang berjaya dan pemulihan cepat tisu yang rosak. Diet yang lembut membolehkan anda mengehadkan beban pada organ berpenyakit, sambil menyediakannya dengan semua yang anda perlukan - vitamin, elemen berguna dan berkhasiat.

Pemakanan untuk penyakit hati sepatutnya berguna dan mudah untuk badan

Ciri-ciri pemakanan dalam penyakit hati

Pemakanan perubatan untuk hati - ini adalah nombor jadual 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan yang mempunyai kepekatan tinggi kolesterol, lemak, asid oksalik dan purine, yang boleh merengsakan tisu yang terancam dan meningkatkan beban mereka, tidak termasuk.

Ciri pemakanan utama isu diet kelima, yang mesti diperhatikan:

  • mengisar produk sayur-sayuran yang mengandungi banyak serat, potong daging menjadi kepingan kecil, rebus dengan baik;
  • makan selalunya dan dalam dos yang sederhana - sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
  • hidangan sesuai untuk digunakan hanya dalam bentuk yang hangat;
  • makanan memasak - dikukus, mendidih atau memanggang di dalam ketuhar - memanggang dikecualikan, kadang-kadang makanan boleh direbus;
  • pengambilan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang boleh anda makan untuk masalah dengan hati?

Pemakanan khas tidak menerima makanan yang berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan rebus atau mentah (semestinya tanah) sayur-sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Jadual "Produk Berguna"

Resipi bagi mereka yang mempunyai hati yang sakit

18 Mac, 2017, 10:25 Artikel Pakar: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Hati adalah salah satu organ penting seseorang. Dan, malangnya, lebih banyak kes penyakitnya direkodkan. Salah satu faktor utama dalam penyembuhan adalah pematuhan lengkap terhadap diet yang ditetapkan. Ramai orang berfikir bahawa ini tidak termasuk semua gula-gula dan pelbagai makanan yang dimakan, tetapi ini tidak begitu. Terdapat resipi yang menggembirakan rasa dan, sambil membenarkan orang dengan hati yang tidak sihat.

Makanan ringan dan salad

Diet untuk pesakit yang berpenyakit hati membolehkan setiap salad, yang berdasarkan sayur-sayuran dengan minyak sayuran. Pada masa yang sama, hidangan berlemak, terlalu pedas hendaklah dikecualikan daripada diet. Seterusnya akan dipertimbangkan beberapa berguna, dan pada masa yang sama, makanan ringan yang luar biasa yang boleh menjadi orang yang menghadapi masalah saluran gastrousus. Mereka hanya akan memberi manfaat kepada orang yang sihat.

Botak Timun

Bahan-bahan: timun, tomato, kubis, telur, krim masam. Potong timun sepanjang, potong teras dan bentuk bot. Tuangkan tomato dan daging timun yang halus. Kubis nipis dan potong telur ke dalam jalur. Untuk membuat pengisian, anda perlu menggabungkan sayur-sayuran dengan telur. Bahan bentuk timun dengan campuran. Atas hidangan yang dihasilkan tuangkan sisa-sisa krim masam dan hiaskan dengan sayur-sayuran. Bagi orang yang sakit yang diberi diet, disarankan untuk menggunakan krim masam rendah lemak.

Snek Tomato

  • tomato - 10 buah;
  • Keju Putih - 100 g;
  • daun anggur - 10 pcs;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
  • garam
  1. Tomat memotong ke dalam kepingan kecil dan merobek daun anggur. Daun anggur tidak boleh dipotong dengan pisau, kerana ini akan kehilangan harta yang bermanfaat.
  2. Keju merosot ke dalam kiub dan campurkan dengan bahan-bahan lain.
  3. Tutup dengan minyak dan garam. Hidangan untuk orang yang sakit hati sudah siap.
Kembali ke jadual kandungan

Salad dengan keju dan buah

Memasak salad adalah yang terbaik sebelum berkhidmat, untuk mengelakkan pengeluaran jus buah-buahan yang besar. Salad sudah siap. Sama seperti itu, anda boleh membuat hidangan asli, yang dibenarkan apabila terdapat kerosakan hati dan apabila diet ditetapkan. Algoritma:

  1. Kupas dan potong buah ke dalam kubus sederhana.
  2. Potong keju atau parut.
  3. Untuk berpakaian, tambahkan gula kepada yogurt dan, sebagai jus masam, masam.
  4. Campurkan bahan utama dengan berpakaian.
Kembali ke jadual kandungan

Apa yang boleh dimasak dari kursus pertama?

Hidangan yang dimasak berasaskan sup sayur-sayuran dengan pasta, bijirin dan sayur-sayuran bukan sahaja dibenarkan, dan disyorkan untuk pesakit yang mengalami masalah hati. Hanya penggunaan daging, ikan atau kuah cendawan yang penuh dengan akibatnya. Di bawah adalah resipi yang sangat mudah untuk disediakan, tetapi ini tidak berhenti rasa mereka menjadi luar biasa, sihat dan halus.

Borsch Ukraine

  • bit - 70 g;
  • kubis - 100 g;
  • kentang - 60 g;
  • wortel - 15 g;
  • saderi (pilihan);
  • tomato - 50 g;
  • krim masam rendah lemak - 30 ml;
  • mentega, cecair - 350 ml;
  • hijau
  1. Beets dipotong menjadi irisan nipis dan garam.
  2. Masukkan minyak dan masukkan campuran 100 mililiter air. Rebus selama 10 minit di bawah tudung ditutup.
  3. Pada masa ini, potong sayuran yang tinggal. Selepas menambah mereka kepada bit dan biarkan masak selama 10 minit lagi.
  4. Apabila masa berlalu, masukkan kubis kubis itu, baki air dan biarkan ia mendidih.
  5. Selepas mendidih, letakkan kentang diced dalam periuk dan terus masak. Apabila berkhidmat, tambah krim masam dan sayur-sayuran ke dalam hidangan.

Sup Oatmeal

Hidangan akan memerlukan: oat, zucchini muda, lobak merah, air, garam. Serpih tuangkan dalam taburkan, kacau rata. Selepas menambah zucchini sederhana cincang dan lobak merah parut. Rebus, kacau sekali-sekala. Garam Resipi ini terdiri sepenuhnya daripada produk diet, jadi ia sangat berguna untuk orang yang mempunyai hati yang sakit.

Sup vegetarian

  • barley mutiara;
  • wortel - 35 g;
  • kentang - 65 g;
  • krim masam rendah lemak;
  • sup sayur-sayuran - 350 ml.
  1. Basuh croup, tambah air dan masak.
  2. Potong lobak ke dalam iris nipis, atau parut, dan renehkan sehingga lembut dalam 50 ml cecair. Selepas membuang keping kentang ke dalamnya dan tuangkan sup sayur-sayuran yang tinggal.
  3. Teruskan api sehingga kentang lembut.
  4. Dalam sup tambah bubur rebus dan garam. Hidangkan panas.
Kembali ke jadual kandungan

Susu Berasaskan Susu

Bahan-bahan: tepung dan telur; susu - 300 ml; gula secukup rasa. Buat doh. Untuk melakukan ini, campurkan 40 gram tepung dengan 4 telur dan 10 ml air. Letakkan 2-3 mm tebal dan biarkan kering di papan. Seterusnya, potong jalur panjang dan nipis, dan masak sehingga separuh dimasak dengan air masin yang ringan, mendidih. Rebus susu, garam dan gula. Hantar mi kepadanya. Buang mentega dalam sup jika dikehendaki. Oleh itu, hidangan lazat untuk hati yang sakit, yang mungkin dengan diet, sudah siap.

Resipi untuk hidangan daging, ikan dan ternakan

Keutamaan harus diberikan kepada hidangan yang resipi terdiri daripada daging tanpa lemak dan ikan. Ini termasuk ayam, daging lembu, ayam belanda, arnab atau babi yang kurus. Diet untuk diet menghilangkan penggunaan ikan asap dan asin, serta sosej. Dalam kuantiti yang kecil dan tidak dibenarkan makan sosej tenusu. Tetapi keputusan ini sepatutnya bersetuju dengan doktor.

Casserole Sayuran

  • daging ayam - 100 g;
  • tepung - 10 g;
  • susu - 50 ml;
  • bunga kol, lobak merah, putih telur tunggal.

Daging rebus panggang dalam penggiling daging. Campurkan protein dan mentega ke dalamnya. Hantar campuran ke dalam kuali dan goreng hingga separuh masak. Pada masa ini, lobak merah dan kubis dicincang dengan ringan dalam periuk dengan mentega. Lapisan pada hidangan penaik. Yang pertama ialah daging lembu, kemudian sayur-sayuran kukus. Curahkan tuangkan bahagian atas minyak dan masukkan ke dalam ketuhar. Apabila kerak coklat keemasan muncul, hidangan boleh dicapai.

Bebola daging dengan daging

Komposisi hidangan: daging lembu - 100 g; roti ringan; cecair (air atau susu); garam Roti tuangkan air sejuk. Twist daging lembu dalam penggiling daging, lebih baik dua kali. Kencangkan roti dan menggabungkan dengan daging, kemudian campurkan campuran melalui penggiling daging. Masukkan garam ke dalam tin dan masukkan bebola daging. Wap. Hidangan dengan sos.

Pokok daging lembu

Ia akan mengambil: roti basi - 20 g; susu atau cecair lain; daging lembu - 125 g; minyak sayuran dan garam. Tuangkan roti dengan susu sejuk. Kupas daging lembu dan potong ke dalam kepingan. Cincirkan cecair sedikit dari roti dan putarnya bersama-sama dengan daging dalam penggiling daging. Buat cutlet daripada daging cincang dan masak selama 20 minit. Hidangkan panas dan, jika dikehendaki, dengan sos ringan.

Cangkul ikan

Ia akan mengambil: fillet ikan - 80 g; cecair - 20 ml; roti - 20 g; mentega dan garam. Campurkan fillet ikan dengan roti direndam, kemudian gulungkan dalam pengisar daging. Perlu diingat bahawa untuk penyakit hati, lebih baik untuk mengambil ikan tanpa lemak. Campuran pemadat yang dihasilkan dengan mentega pada kadar 50 gram setiap 1 kilogram daging. Buat potongan dan stim selama 15-20 minit. Hidangan terbaik disajikan dengan panas.

Hancurkan rebus dengan sos

Bahan-bahan: fillet ikan - 100 g; krim masam rendah lemak - 15 ml; separuh telur; mentega dan tepung. Ikan rebus dalam air masin. Sementara itu, buat sos: gabungkan krim masam dengan mentega dan tepung. Untuk menambah setengah telur, potong kiub kecil. Masukkan ikan masak di atas pinggan, tuangkan sos. Jika dikehendaki, taburkan dengan sayur-sayuran. Untuk penyakit hati, anda boleh menggunakan ikan pemakanan seperti pike atau hake.

Pemakanan hidangan sayuran untuk hati yang sakit

Pemakanan untuk hati membolehkan penggunaan sayur-sayuran dalam bentuk seperti: direbus, dikukus, dibakar atau direbus. Pada masa yang sama, mustahil untuk makan sayur-sayuran jeruk, bawang putih dan cendawan. Perhatikan sekarang hidangan yang sangat mudah disediakan. Tetapi, walaupun mudah, mereka sama sekali tidak kalah dengan karya-karya kompleks, restoran, persiapan yang memerlukan banyak masa dan usaha.

Terung Caviar

  • Terung - 4 pcs.;
  • wortel - 2 buah;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • minyak sayuran;
  • pes tomato (atau tomato segar);
  • hijau
  1. Tuangkan terung dengan garpu dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Wortel dan bawang dipotong menjadi kiub besar. Masak sayur-sayuran dalam air dengan satu sudu teh minyak.
  2. Selepas meniup mereka. Untuk campuran, tambahkan: dua sendok teh minyak dan pasta tomat, garam. Terung mash dan juga dibuang ke dalam sayur-sayuran.
  3. Rebus selama 5-10 minit.

Pepper yang disumbat

Ramuan hidangan: Lada Bulgaria - 150 g; keju kotej (kandungan lemak sehingga 9%); telur - 1 pc.; mentega Kocok lada dan tanamkan dalam air panas selama beberapa minit. Sementara itu, buat daging cincang: gosok keju kotej dan campurkan dengan telur, kemudian garam. Tambah sayur-sayuran seperti yang dikehendaki. Isi campuran dengan lada. Bakar dalam ketuhar. Bagi pesakit yang mengalami masalah hati, dan dengan diet yang ditetapkan, hidangan ini akan menjadi pelbagai yang baik dalam makanan setiap hari.

Cutlets Kubis

Ia akan mengambil: kubis putih - 200 g; epal - 50 g; semolina - 15 g; susu 30 ml; krim masam - 15 ml; mentega; telur suku; serbuk roti, garam. Potong kubis dan epal cincang. Buang dalam kuali, cair dengan susu dan renehkan pada api yang rendah sehingga dimasak. Adalah penting untuk mengelakkan kemerah-merahan kubis. Selepas secara beransur-ansur menambah semolina, bercampur dengan baik dan biarkan selama 10 minit lagi. Biarkan jisim yang dihasilkan untuk menyejukkan, kemudian kacau dalam telur dan garam. Buat cutlet dari daging cincang, taburkannya dengan serbuk roti dan hantarkannya ke dalam oven. Apabila berkhidmat, tuangkan hidangan dengan krim masam.

Kubis Omelet

Ramuan hidangan: kembang kol - 200 g; putih telur - 2 pcs; susu - 60 ml; krim masam - 30 ml; mentega, garam. Potong kubis ke dalam perbungaan dan masak selama 5 minit dalam air masin. Lipat dalam hidangan penaik (minyak) dan tuangkan campuran susu dan protein. Teratas dengan omelet tuangkan krim masam. Bakar dalam ketuhar sehingga dimasak. Dengan diet, hidangan itu tidak boleh dibakar ke kerak emas cerah.

Gatal untuk masalah hati

Bubur labu

Bahan-bahan: labu - 100 g; millet - 60 g; air - 60 ml; susu - 100 ml; gula, mentega. Mentega tuangkan taburkan, kacau rata dan lipat dalam ayak. Selepas masak sehingga separuh dimasak dalam air masin. Labu parut pada parut kasar dan tambahkan dengan bijirin bersama-sama dengan bahan-bahan lain. Masak semua bersama sehingga dimasak. Hidangannya baik panas dan sejuk.

Bubur gandum

Bahan-bahan: millet - 25 g; gula; susu - 40 ml; air - 40 ml; garam Basuh dadu dan rebus dalam air masin yang ringan selama 10 minit. Selepas memasak, longkang air, dan bukannya menambah susu panas dengan gula. Rebus bubur untuk pasangan atau bakar dalam ketuhar. Apabila berkhidmat, tambah mentega. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang luar biasa untuk diet untuk orang yang mempunyai hati yang sakit.

Doh dengan hati yang sakit

Ladu keju cendawan

Bahan-bahan: keju kotej - 100 g; tepung - 20 g; gula, mentega; telur suku; gula vanila. Curd grind dalam pengisar dan gabungkan dengan tepung, telur dan gula. Campurkan dengan baik dan membentuk sosej. Sediakan kepingan kecil jisim curd, dan masak dalam air masin. Jika ladu mengapung, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari air. Hidangkan dengan mentega cair. Sekiranya masalah dengan hati, ia dibenarkan untuk menambah krim masam rendah lemak.

Dumplings di Poltava

Bahan-bahan: tepung - 2 gelas; air - 1 cawan; ceri - 500 g; gula - 2/3 cawan; minyak sayuran - 3 sudu besar. l., garam. Buat doh keluar dari air suam, tepung, mentega dan garam. Balut bungkus plastik dan biarkan selama satu jam. Pada akhir masa, nipis keluar dan potong ke dalam kotak kecil. Untuk pengisian, campurkan ceri dengan gula dan tepung (2 sudu L. L.). Jisim yang dihasilkan diletakkan di tengah kotak dan menghubungkan sudut bertentangan mereka. Wap selama 15 minit.

Pencuci mulut untuk hati yang sakit

Cottage keju kaserol

Bahan-bahan: keju kotej - 1 kg; telur - 4 pcs; semolina - 4 sudu besar. l.; buah - secukup rasa. Keju kotej, telur dan semolina bergabung dalam pengisar. Tambah buah yang dihiris. Gosokkan bentuk pencuci mulut dan letakkan campuran di dalamnya. Licin dan tuangkan krim masam dengan kuning telur. Bakar dalam ketuhar pada 170 darjah selama 40-50 minit. Hidangkan hidangan dengan krim masam atau madu.

Semolina Casserole

  • semolina - 220 g;
  • telur - 1 besar atau 2 kecil;
  • gula - 90 g;
  • air - 400 ml;
  • susu - 450 ml;
  • krim masam - 15 ml;
  • mentega, keropok, garam.

Masak bubur semolina. Untuk melakukan ini, tuangkan susu, gula, garam dan air mendidih. Selepas menambah semolina dan masak selama 10 minit. Bubur sejuk ke suhu bilik. Selepas itu, teliti campuran telur. Minyak kaserol untuk kaserol dan taburkan dengan serbuk roti. Masukkan campuran semolina dan lancar. Tuangkan krim masam dicampur dengan telur di atas. Bakar sehingga selesai. Hidangkan masalah hati dengan buah segar atau krim masam.

Kek Sponge Protein

Bahan-bahan: putih telur - 6 pcs; gula - 1/3 cawan; keropok - 1 cawan; Mac - 2 sudu besar. l.; mentega Berhati-hati mengalahkan orang kulit putih dengan gula sehingga buih terbentuk. Campurkan lembut keropok di dalamnya. Lubricate the baking dish with oil and put half of the protein mass on it. Potong permukaan dengan biji poppy dan tutup dengan residu protein. Masak 180 darjah sehingga coklat keemasan. Hidangkan sama ada dengan krim yang diluluskan untuk hati atau dengan jem.

Faedah Hati

Jus Cranberry

Bahan-bahan: cranberry - 1 cawan; gula - 100 g; air - 1 l. Bilas cranberry dengan teliti dan bilas dengan air mendidih. Mash buah itu, dan ketatkan jus yang dihasilkan. Pulpa tuangkan 4 cawan air, rebus jisim dan sekali lagi jus jus. Masukkan gula ke baki marc, masak dan peras. Sejukkan jus itu dan tambah jus tadi yang dinyatakan. Hidangkan sejuk dan dihiasi dengan buah segar.

Jus Cowberry

Ia mengambil masa: lingonberry, cecair. Buah berry Cowberry dengan baik untuk menyusun dan mencuci. Letakkan sedikit di bahagian bawah kuali dan menguli. Untuk mempermudah proses, anda boleh menambah beberapa cecair. Secara beransur-ansur menambah buah beri yang masih tinggal dan juga menguli. Strain jisim yang terhasil melalui kain kasa atau ayakan halus dan hasilkan jus yang dibenarkan dalam diet.

Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, doktor, sebagai tambahan kepada ubat-ubatan, menetapkan sekatan diet yang ketara. Jumlah protein yang digunakan dalam diet meningkat, tetapi kadar harian lemak dan karbohidrat berkurangan, kebanyakan larangan jatuh pada lemak. Bawah perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang untuk makan makanan goreng, asap, pedas. Di bawah larangan itu akan banyak makanan.

Terdapat diet khas yang dibangunkan untuk kes seperti ini - ini adalah nombor jadual 5. Pemakanan untuk hati memerlukan pematuhan yang ketat dengan preskripsi, walaupun pelanggaran kecil itu memerlukan rasa sakit, dan hasil rawatan jangka panjang sering disamakan.

Sekiranya doktor menetapkan jadual nombor 5, selain daripada sekatan dalam makanan dan memasak, anda perlu mematuhi sekatan dalam rutin harian, serta mematuhi beberapa sekatan lain. Antara yang penting ialah:

  • anda tidak boleh makan makanan yang menggalakkan pembentukan asid: jeruk, masam, hidangan pedas;
  • Dilarang makan makanan yang mengandungi bahan pengawet, pewarna, makanan goreng dan hidangan panggang;
  • semua hidangan harus dihancurkan, dihancurkan semestinya hangat;
  • adalah perlu untuk mengambil makanan dalam bahagian kecil 6-7 kali sehari;
  • jumlah air yang digunakan (tidak termasuk dalam makanan) mestilah sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari;
  • anda tidak boleh mati kelaparan;
  • pengambilan kalori - 3200-3500 kcal sehari;
  • garam - tidak lebih daripada 8 g.

Makanan utama yang dibenarkan dan dilarang ditunjukkan dalam jadual:

Kumpulan produk

Boleh

Tidak mustahil

Produk roti dan tepung

Semalam roti dari tepung gandum gred 1 dan 2, pai bakar (dengan epal, keju cottage, daging, ikan)

Roti yang baru dibakar, produk tepung rai, pai goreng, muffin, pastri puff

Daging sapi, daging babi, kambing, arnab (tanpa tendon dan lemak); ayam, ayam belanda (tanpa kulit); gulung kubis rebus dan sosej

Lemak daging, hati (otak, buah pinggang, hati), daging kalengan, sosis apa saja, semua jenis daging asap, itik, angsa

Varieti rendah lemak, direbus atau dibakar (selepas mendidih)

Varieti lemak, ikan dalam tin, jeruk, ikan asin, ikan asap

Vermicelli, makaroni, soba, oatmeal, bijirin beras

Mentega, bubur gandum

Tenusu dengan makaroni, sayur-sayuran dan bijirin pada sup sayur-sayuran, borscht, sup kubis, sup bit tanpa daging dan tanpa sayur-sayuran goreng (mereka perlu dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam sup daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju kotej (rendah lemak atau berani) dan hidangan yang disediakan darinya, yogurt, krim masam rendah lemak, rendah lemak dan keju tidak pedas

Lemak ryazhenka dan krim masam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur protein protein, telur rebus hingga 1 kuning sehari (dalam hidangan)

Telur rebus dan goreng yang keras

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan pinggan mangkuk, bawang (direbus), kacang hijau (kentang tumbuk), sauerkraut (bukan masam)

Marinades, sayur-sayuran: bawang, bayam, lobak; cendawan dan bawang putih dalam apa jua bentuk

Beri dan buah-buahan yang tidak masam, buah-buahan kering, mencium dan memasak, mousses, marmalade, marshmallow, jeli, jem, madu, gula-gula (tanpa coklat)

Produk dengan krim, coklat, ais krim

Hanya ditapis: zaitun, bunga matahari, sawi, amaranth; mentega hanya semulajadi, tanpa alur

Lemak lemak, lemak babi, daging lembu dan lemak ayam

Teh miskin, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran, merebus rosehip

Minuman berkarbonat, koko, kopi hitam, semua minuman sejuk, alkohol

Dengan pemutihan penyakit hati kronik, dengan hepatosis lemak, sirosis, dengan keradangan dalam tempoh yang teruk, perlu dilakukan dengan tegas mengikuti arahan diet.

Ia perlu mematuhi jadual makan itu sendiri, dan batasan dalam pelbagai produk dan kaedah penyediaannya. Semasa memasak untuk pesakit dengan penyakit hati kronik, anda boleh menggunakan senarai hidangan yang dicadangkan dalam jadual. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu boleh digunakan semasa remisi dalam cholecystitis, hepatitis, dan hepatosis lemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah curd dengan buah kering

Borscht pada sup sayuran dengan krim masam. Bebola daging dari daging lembu, puree labu, compote. Roti basi putih

Kek jeli yang dipanggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rosehip merebus dengan gula-gula

Bubur susu beras, pai panggang yang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulung kubis disumbat Pinggang pinggang. Roti, patty, jeli

Sup ayam tulen dengan sayur-sayuran, jeli

Susu dengan rusuk

Bubur susu "oat" dengan jem

Cottage Cheese Casserole With Honey

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan dibakar dengan hiasan pasta dan salad sayur-sayuran. Kissel, kek manis

Labu Casserole dengan Jam

Sup krim mashed dari kambing dengan sayur-sayuran. Rusks. Gula-gula

Susu asid dengan pai

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah-buahan manis, jus, protein omelet protein

Borsch dengan krim masam. Pilaf dengan daging rebus. Salad sayur-sayuran Dogrose sup

Puding Buah Wap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Curd dengan buah

Bubur susu beras dengan keropok

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Uap, daging babi dan daging lembu dengan salad sayur-sayuran. Dogrose sup

Susu dan Kuki

Squash puree dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kek manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Semalam

Sup sayur-sayuran. Meatloaf dengan salad sayur-sayuran. Compote

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Dogrose sup

Sup sayur-sayuran tulen dengan keropok. Gula-gula

Buah manis dan susu mousse

Susu susu Semolina dengan madu atau jem dan keropok

Kue keju kaserol, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim masam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Dogrose sup

Epal yang dipanggang. Kissel

Sup sayur dengan keropok. Teh dengan roti dan sekeping keju

Bagi kanak-kanak dan semasa hamil, diet memerlukan pembetulan, yang penting untuk dibincangkan dengan doktor. Semasa tempoh eksaserbasi, pemakanan memerlukan pembetulan bergantung kepada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari semasa sakit tidak perlu menjadi tawar. Walaupun hati, penyakit pankreas dan pundi hempedu memerlukan sekatan diet yang ketara semasa pemisahan, terdapat beberapa resipi mudah yang membuat hidangan bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya berguna, tetapi juga sejenis ubat. Jangan masak buah-buahan yang tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus gastrik), serta mereka yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus. Antara resipi berguna dan lazat ialah:

  • Epal dan tomato. 100 g tomato dipotong menjadi kepingan, kerana banyak epal dikupas dan benih dikupas dan dicincang. Tomato dan epal secara berselang-seli tersebar di atas piring, ditaburi dengan krim masam dan dihiasi dengan pasli.
  • Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosokkan pada grater halus 0.4 kg lobak merah, tambah 250 gr buah buah buckthorn, 150 g krim masam dan gula secukup rasa. Biar berdiri selama setengah jam, dan kemudian berkhidmat.
  • Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus ke dalam kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus rebus dan kupas, 30 g epal, 40 g oren, 30 g timun segar. Campurkan segalanya, isi dengan krim masam. Letakkan slaid dan taburkan dengan keju parut di atas.
  • Salad Buah 100 g epal, 80 g pir dan 80 g plum dipotong menjadi kiub, 120 g anggur dipotong separuh, meletakkan semuanya bersama-sama, tuang 20 g jus lemon dan 10 g jem.

Sekiranya penyakit hati, serta buah pinggang dan perut, ia berguna untuk memasak borscht dengan sup sayur-sayuran.

Pisahkan secukupnya 70 g bit, pot dengan sedikit garam, dimasukkan ke dalam periuk, tambah 100 g air dan 10 g mentega dan masak sehingga separuh masak (kira-kira 30 minit). Pada masa ini, potong 15 g lobak, 5 g saderi, 20 g tomato dan rebus ke atas api yang rendah selama 10 minit.

Apabila sayur-sayuran sudah siap, letakkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Masukkan air (250 g) atau sup sayur-sayuran.

Dalam sup siap meletakkan 40 g tomato segar dan pasli. Hidangkan dengan krim masam (30 g).

Dalam kes penyakit organ pencernaan dan hati, daging rebus ayam berguna. Untuk membuat makanan yang lazat, anda boleh menggunakan resipi ini:

Anda perlu mengambil 0.5 kg fillet ayam, potong ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan 20 keping zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sudu kecil. limau dan 2 sudu kecil. minyak zaitun. Campuran itu tersebar di dalam mangkuk dan dimasukkan dalam setengah jam di dalam peti sejuk.

Kemudian dari kertas parchment (50 cm) membuat empat roti, yang diisi dengan campuran dari peti sejuk, tomato ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Beg boleh terikat, mereka dihantar selama 20 minit dalam dandang berganda. Hidangan dihidangkan hangat.

Diet untuk penyakit hati, menu dan resipi

Diet untuk penyakit hati, serta semua diet yang berlainan, berdasarkan tiga postulates: "lebih mudah", "lebih kerap", "lebih kecil". Yang pertama bermakna makanan untuk penyakit hati semata-mata mesti bebas lemak. Yang kedua ialah makan dalam bahagian-bahagian kecil dan seberapa kerap mungkin. Yang ketiga adalah untuk makan yang dicincang halus atau lebih baik lagi, menggosok makanan, mengunyah dengan teliti.

Diet terapeutik untuk penyakit hati: nombor meja 5

Diet terapeutik untuk penyakit hati adalah salah satu tempat yang paling penting, melengkapi terapi yang ditetapkan. Sekatan makanan dan diet yang betul diperlukan. Pematuhannya merangsang aliran hempedu dan membantu mengembalikan sel-sel hati yang rosak, menormalkan fungsi usus, mencegah gangguan metabolik. Dengan produk penyakit hati tidak dibenarkan semua, tetapi hanya mereka yang mudah dicerna.

Apakah keperluan diet untuk penyakit hati dari sudut pandang pakar perubatan dan ahli nutrisi? Bagi pesakit dengan patologi badan ini, jadual No. 5 adalah disyorkan.

Diet nombor 5 untuk penyakit hati memenuhi syarat-syarat berikut:

  • kandungan kalori tidak lebih dari 3 000- 3 500 kcal;
  • protein mestilah sekurang-kurangnya 100 g;
  • karbohidrat - 400-500 g;
  • lemak - tidak lebih daripada 100 g;
  • pesakit perlu makan sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari, dan beban makanan utama harus jatuh pada separuh pertama hari. Makanan perlu diambil dalam bahagian-bahagian kecil, mengunyah dengan baik.

Ciri-ciri lain diet "Jadual 5" untuk penyakit hati adalah seperti berikut: segala-galanya yang dimakan seseorang dibahagikan kepada apa yang mungkin dan apa yang dilarang sama sekali.

Apa yang anda boleh makan untuk orang yang berpenyakit hati, pemakanan, supaya tidak menyebabkan lebih banyak lagi bahaya kepada kesihatan mereka? Pengambilan makanan perlu meningkatkan jumlah lemak lipotropik, yang meningkatkan metabolisme, yang terdapat dalam minyak sayuran dan sayur-sayuran, vitamin B dan asid askorbik; dan menambah bilangan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Apa makanan yang mempunyai penyakit hati dilarang atau harus dihadkan dengan ketat? Apa yang dipanggil lemak refraktori (daging kambing, angsa) dan karbohidrat dengan kandungan nitrogen yang tinggi (contohnya kekacang), bahan yang mengandungi kolesterol (lemak, hati, buah pinggang, otak), produk yang meningkatkan proses penapaian dalam usus (susu segar, adunan mentega, apa-apa jenis makanan dalam tin). Semua minuman berkarbonat seperti Coca-Cola, limau yang mengandungi bahan tambahan tiruan dan pewarna dilarang sama sekali.

Mengamati diet "Jadual 5" untuk penyakit hati, anda mesti belajar memasak makanan: dikukus, direbus atau dibakar, tanpa menambah lemak dan mengeluarkan jus. Tetapi dalam apa jua keadaan, jangan goreng! Mentega (mentega atau sayuran) perlu ditambah kepada hidangan siap.

Makanan apa yang boleh anda makan dengan penyakit hati

Dalam bahagian artikel ini, anda akan mempelajari apa makanan yang boleh anda makan dengan penyakit hati, supaya tidak membebankan organ.

Senarai produk dan hidangan untuk diet nombor 5:

  • Produk roti dan roti - kelabu, kasar, roti rai dari semalam, roti gandum gred ke-2, biskut.
  • Sup - pada sup sayur atau buah.
  • Gatal, terutamanya gandum dan oat; pasta gandum durum
  • Hidangan daging dan ikan - daging rendah lemak dan ayam, ikan rendah lemak (cod, zander, perch, pike) dibenarkan.
  • Telur kebanyakannya dibakar telur protein, kadang-kadang (tidak lebih dari dua kali seminggu) satu telur.
  • Susu dan produk tenusu - produk susu yang ditapai, krim masam dalam hidangan, keju cottage, bukan lemak dalam bentuk semula jadi dan bakar. Juga produk yang dibenarkan untuk penyakit hati adalah keju rendah lemak.
  • Sayur-sayuran dan sayur-sayuran - kubis, kentang, wortel, bit mentah, rebus dan dibakar, bawang.
  • Buah-buahan dan gula-gula - semua buah-buahan, kecuali coklat dan kacang kedelai; gula dibenarkan.
  • Lemak - mentega, zaitun, kacang soya, bunga matahari - hanya dalam makanan siap sedia.
  • Sos dan kuah - krim masam, sayuran, buah, sos madu atau kuah.
  • Minuman dan jus - sup dogrose, sayuran, buah beri dan jus buah (tidak berasid), teh, kopi yang lemah, buah-buahan kering.

Makanan apa yang tidak boleh dimakan dengan penyakit hati

Dan apa makanan yang tidak boleh dimakan dengan penyakit hati dalam sebarang kes?

Produk yang dilarang keras:

  • roti gandum lembut, roti, biskut mentega, cendawan;
  • kacang tanah - kacang, kacang, kacang tanah, kacang;
  • sayuran - tomato (merah), coklat, bayam, lobak, lobak;
  • sos dan perasa - lada dan sebarang rempah, cuka, bawang putih;
  • apa-apa makanan yang digoreng;
  • mana-mana sayur-sayuran dalam tin;
  • sup kuat dari daging, ikan, cendawan (kecuali champignons);
  • otak dan organ dalaman lain - hati, ginjal, paru-paru;
  • daging dan ikan dalam tin;
  • soda sejuk.

Juga, produk yang dilarang keras untuk penyakit hati adalah alkohol dalam apa jua bentuk - bukan hanya semangat, tetapi juga wain dari sebarang kekuatan dan bir. Ingat, bir sangat berbahaya kepada hati secara umum, dan pesakit - terutamanya!

Mana-mana penyakit hati semestinya dikaitkan dengan gangguan serentak saluran gastrousus, mengurangkan pengeluaran hempedu, dan ini membawa kepada penurunan dalam aktiviti enzim pencernaan, gangguan perut usus. Oleh itu, seseorang yang sakit mempunyai kecenderungan untuk sembelit atau cirit-birit.

Pada masa yang sama, persediaan farmaseutikal, dalam satu tangan, tidak selalu membantu menyelesaikan masalah ini dengan berkesan, tetapi di sisi lain, yang lebih penting, kesannya terhadap hati yang sakit tidak selalu positif.

Dalam hal ini, mengikuti diet untuk penyakit hati, adalah lebih baik untuk memasukkan makanan dalam diet biasa anda yang mempunyai kesan pencahar atau penekanan. Senarai mereka agak luas; dengan penyakit hati mereka paling berkesan dan, pada masa yang sama, berguna.

Produk berguna untuk penyakit hati dengan sembelit atau cirit-birit

Apakah diet yang perlu diikuti dalam kes penyakit hati disertai oleh sembelit? Dalam kes ini, disyorkan:

  • sayur-sayuran, buah-buahan dan beri yang dibenarkan oleh diet No. 5, terutamanya plum, bit, wortel, kembang kol dengan minyak sayuran;
  • rebus buah kering direbus, epal bakar, dan jus segar mentah, lebih baik lagi;
  • Sayur-sayuran atau sayur-sayuran segar yang ditanam dalam salad, dibalut dengan minyak sayuran, sekurang-kurangnya 200 g sehari;
  • prun (rendam beberapa keping dalam segelas air mendidih, makan bersama dengan infusi untuk malam, mengunyah dengan teliti). Juga produk yang berguna untuk penyakit hati, disertai dengan sembelit, adalah aprikot kering;
  • serta hanya minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun atau minyak jagung) - 1 sudu besar. sudu pada waktu pagi pada perut kosong, atau anda boleh menambah segelas yogurt pada waktu malam;
  • flaxseed (2 kali sehari, 1 sudu besar sudu);
  • dedak gandum, sedia makan (dijual di farmasi) atau semula jadi, menambah kursus pertama dan kedua;
  • hidangan dengan kemasukan bijirin bercambah dan bran;
  • roti gandum atau roti bran;
  • minuman dengan xylitol atau sorbitol (tidak lebih daripada 30 g sehari) dan bukan gula;
  • puasa - kefir, susu masam, ryazhenka, minuman manis sejuk, contohnya, air dengan madu, pinggul kaldu dengan gula.

Dalam menu diet untuk penyakit hati, disertai dengan cirit-birit, perlu dimasukkan:

  • hidangan yang mengandungi banyak lendir, bahan likat, yang biasanya sangat perlahan bergerak di sepanjang usus, adalah sup lendir, pelbagai ciuman, dan pori-pori parut;
  • hidangan yang mengandungi astringen dan tanin - decoctions dan jeli dari quince, pir, dogwood, blueberry, ceri burung;
  • teh yang kuat, terutamanya hijau;
  • koko di atas air.

Menu untuk hati sakit: apa yang boleh anda makan

Berikut adalah menu diet contoh untuk hati yang sakit, dikira untuk satu hari.

1. Sarapan pagi pertama: oat dengan mentega dan madu, teh dengan susu skim.

2. Sarapan kedua: apel panggang, teh atau jus segar.

3. Makan tengahari: sup mi dengan sup sayur-sayuran, tepung daging wap dengan kubis puree, compote epal.

4. Masa teh: sup dogrose (1 cawan), pai epal.

5. Makan malam: zrazy dari wortel dan keju cottage, keropok dengan gula, teh herba.

6. Sebelum tidur, pada waktu malam: segelas yogurt atau kefir - boleh dengan sepotong roti rai.

Jumlah gula tidak melebihi 80 g, garam tidak lebih daripada 10 g.

Mengamati diet dengan hati yang sakit, jus yang baru disediakan dari beri, buah-buahan dan sayur-sayuran adalah wajar dan berguna. Minuman terbaik untuk hati adalah jus dari abu gunung, pinggul, currants hitam dan merah, epal, pear, plum dan lain-lain. Mereka boleh dituai untuk kegunaan masa depan, menggunakan kaedah pengalinan rumah, tanpa menambah bahan pengawet.

Cara makan dengan penyakit hati: diet dengan kerosakan alkohol

Penggunaan alkohol menyebabkan gangguan metabolik yang paling serius di dalam hati. Orang yang ketagihan alkohol, di atas itu, biasanya juga mempunyai diet yang tidak baik, yang dengan sendirinya mungkin dianggap sebagai faktor patogen yang mempengaruhi hati. Kesan gabungan alkohol itu sendiri dengan malnutrisi menyebabkan sirosis hati lebih cepat dan lebih tepat.

Oleh itu, dalam rawatan kerosakan hati alkohol, perlindungan fungsinya adalah faktor asas, termasuk perlindungan terhadap penggunaan ubat yang berlebihan. Dengan pendekatan ini, perkara utama adalah nutrisi terapeutik. Dan ia harus ditekankan bahawa diet untuk kerosakan hati alkohol haruslah berkaitan dengan tahap penyakit. Ia perlu menjaga hati sebanyak mungkin semasa tempoh hepatitis alkohol akut dan perlahan-lahan bergerak ke dalam diet seimbang semasa remisi. Kami ulangi sekali lagi, dan ini perlu diulangi sepanjang masa: penghapusan lengkap pengambilan minuman beralkohol adalah prasyarat untuk memperbaiki keadaan ini, apatah lagi rawatan yang berjaya dengan pengampunan jangka panjang.

Telah terbukti secara saintifik bahawa apabila kerosakan hati alkohol berhenti sintesis protein dan kekurangan protein berkembang. Itulah sebabnya perhatian khusus dalam terapi diet dibayar kepada jumlah protein dalam diet. Pesakit harus menerima sekurang-kurangnya 120 g protein setiap hari.

Satu lagi masalah yang serius adalah gangguan metabolisme lemak. Dengan kegagalan hati fungsi yang teruk, lemak dalam diet pesakit adalah terhad.

Penyusupan lemak alkohol hati sepenuhnya boleh diterbalikkan dengan menahan alkohol selama enam bulan, tetapi di bawah keadaan wajib nutrisi yang mencukupi dengan kandungan protein yang mencukupi dalam diet, nisbah kuantitatif dan kualitatif yang betul lemak di dalamnya, serta pengambilan vitamin tambahan.

Pada pesakit dengan alkohol, ada gangguan dalam metabolisme karbohidrat. Ini disebabkan oleh alkohol yang menghalang penyerapan karbohidrat daripada makanan. Oleh itu, walaupun dengan glukosa berlebihan dalam makanan di dalam tubuh pesakit, masih terdapat kekurangan karbohidrat.

Bagi keadaan dengan microelements dan vitamin, ia biasanya lebih mesra. Berulang kali dengan bantuan pelbagai kaedah penyelidikan, ia telah membuktikan bahawa alkoholisme yang kronik, walaupun tanpa kerosakan alkohol yang dikembangkan ke hati, dicirikan oleh kekurangan zink, yang diperlukan untuk fungsi enzim yang betul yang mengurai alkohol (yang utama adalah dehidrogenase alkohol). Adalah mungkin untuk menghapuskan kekurangan zink dengan menganjurkan diet biasa ke mana produk yang kaya dengan zink semula jadi diperkenalkan.

Di samping itu, hipokalemia sering diperhatikan dalam lesi hati alkohol, iaitu. pengurangan kalium dalam darah. Rizab kalium dalam badan dikurangkan disebabkan oleh pengambilan makanan yang tidak mencukupi atau kehilangan ketara dalam muntah dan cirit-birit. Dalam kes sedemikian, potassium perlu ditambah tambahan, sama ada dengan makanan, atau dalam bentuk ubat tertentu, atau menggunakan kedua-duanya.

Sebab utama kekurangan vitamin pada pesakit dengan kerosakan hati alkohol adalah kombinasi pengambilan vitamin yang tidak mencukupi dari makanan dengan pencernaan dan metabolisme yang merosot.

Oleh itu, sekiranya kerosakan hati alkohol, pentadbiran tambahan vitamin diperlukan, dan pertama sekali:

  • thiamine;
  • pyridoxine;
  • asid nikotinik;
  • cyanocobalamin;
  • asid folik;
  • asid askorbik;
  • dan juga kompleks vitamin dari kumpulan A dan B.

Bagaimana untuk makan dengan penyakit hati yang disebabkan oleh mabuk alkohol? Pesakit dengan kerosakan hati alkohol boleh disyorkan diet yang sama seperti penyakit lain dalam organ ini, tetapi perlu memilih diet untuk setiap individu secara ketat, berdasarkan bukan sahaja tahap kerusakan hati, tetapi juga dari keadaan fizikal umum.

Diet untuk sakit hati selepas pembedahan

Bagaimana untuk makan dengan penyakit hati selepas pembedahan? Peraturan pertama adalah bahawa selepas sebarang campur tangan pembedahan perlu mematuhi diet selama sekurang-kurangnya dua bulan.

Anda tidak boleh makan makanan pedas, masam, pedas, lada, asap, goreng, makanan kaleng, sup daging dan ikan yang kuat, es krim, kopi, koko, coklat, kacang, kacang tanah, coklat, bayam, lobak, cendawan, kubis dan bawang dalam apa jua bentuk, epal masam dan jus buah masam, lemon, cranberry, currants, wain, brendi, minuman berkarbonat, kvass, produk mentega.

Anda boleh makan bubur rapuh di dalam air atau susu, dicairkan separuh dengan air, pasta tanpa minyak dan kuah, daging rebus atau kran (daging lembu, daging lembu, ayam tanpa kulit), ikan rebus atau rebus, jenis lemak rendah, produk tenusu rendah lemak. Sebulan selepas operasi, anda boleh menambah keju tidak tajam lembut, daging rebus dalam sekeping.

Selepas operasi, sayur-sayuran harus digunakan rebus atau rebus (lebih baik dicampur), dan buah-buahan bukan berasid (epal, pic, aprikot) - dibakar atau direbus. Seminggu kemudian, catuan itu diperkaya dengan sayur-sayuran mentah: wortel, tomato, bit, timun, dan juga buah-buahan manis (pisang, pic, pear). Pada bulan pertama mereka makan roti putih kering, keropok atau biskut tanpa gula.

Mengenai cecair. Minuman optimum harus dipertimbangkan sebagai air mineral tanpa gas (sebaiknya "Holy Spring", "Novoterskaya"), jus (pic, aprikot, pisang, cranberry, lingonberry), dicairkan dengan air rebus atau mineral tanpa gas dalam nisbah 1: 2, serta teh yang baru diseduh dengan limau, ekstrak rosehip, aprikot kering.

Pemakanan yang betul selepas rawatan pembedahan penyakit hati dan pundi hempedu adalah sangat penting, kerana ia bukan sahaja dapat mempercepat pemulihan secara keseluruhan, tetapi juga memastikan keadaan remisi jangka panjang di masa depan. Sebaliknya, pelanggaran regimen, serta penyimpangan kualitatif atau kuantitatif dalam diet, membuat pemulihan lebih sukar, dan sering boleh membawa kepada peningkatan baru penyakit.

Resipi untuk penyakit hati untuk menu diet

Di bawah adalah resipi untuk penyakit hati - mudah, tetapi sangat berguna.

Jeli oat

Oat dibuang dengan air sejuk dalam nisbah 1: 1, tambah sebilangan roti rai. Pot dengan jeli yang dibalut dengan baik, dibiarkan selama 24 jam. Kemudian hati-hati tuangkan bahagian cecair, bawa ke mendidih, anda boleh menambah buah dan beri. Hidangkan panas atau sejuk. Bersedia untuk resipi ini, disyorkan untuk penyakit hati, jeli, perlu diingat bahawa dalam sejuk ia menjadi jeli, yang boleh dipotong dengan pisau. Ia dimakan dengan susu, jem, bawang goreng.

Gigi kuman gandum dengan kacang dan madu

Untuk menyediakan resipi ini yang disyorkan oleh diet untuk penyakit hati, 1 gelas gandum tumbuh di tanah dalam pengisar, menambah 2-3 walnut, tambah pasli (dill) secukupnya dan 2 sudu besar. sudu madu. Dalam pasta yang sungguh-sungguh menyuntik 100 g jus lobak segar untuk konsistensi yang diingini, sekali lagi, pukulan dengan baik. Makan pasta, membuat sandwic dari roti kering ringan. Ia baik dan dalam bentuk tulen, dan sebagai hidangan sampingan.

Pisang kacang, buah dan madu

200 gram aprikot kering, 200 g kupas walnut, 200 g kismis, dua lemon kecil dengan semangat adalah tanah dalam pengisar. Setelah menambah 200 g madu, kocok seluruh campuran dengan baik sekali lagi. Hidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai perasa untuk hidangan daging.

Lemon, mentega dan pasta teh madu

2 lemon kecil dengan kulit yang dihancurkan dalam pengisar. Tambah 2 sudu besar. sudu mentega, 2 sudu besar. sudu madu dan pukulan sekali lagi. Ternyata pasta yang hebat, yang tersebar di atas roti, pastri tanpa lemak. Hidangan yang disediakan mengikut resipi diet untuk penyakit hati dihidangkan dengan teh.

Dill pasta

Untuk penyediaan resipi diet ini untuk penyakit hati 100 g mentega, 100 g keju rendah lemak dan 2 sudu besar. sudu dill dicincang halus dicampur, disebat dalam pengisar menjadi jisim homogen. Dengan pasta membuat sandwic.

Tampal bit

Untuk mempersiapkan hidangan pemakanan mengikut resipi penyakit hati, satu bit mentah gelap sedang menggiling pada grater yang sangat halus. Pertama, tambahkan 1 sudu teh jus lemon ke dalamnya untuk memelihara warna yang indah, kemudian 150 g keju rendah lemak padat, 200 g keju kotej, campurkan semuanya dengan baik dan pukulan dalam pengisar. Jisim siap diletakkan di atas sandwic.

Resipi diet: minuman terbaik untuk penyakit hati

Adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja resipi untuk diet untuk penyakit hati, tetapi juga minuman yang sihat.

Jus Cranberry

1 cawan cranberry segar atau segar dibancuh, dibasuh, dituangkan dengan air sejuk (1 l), dibawa ke mendidih dan direbus selama 15 minit. Segera sedikit, kupas buahnya, biarkan selama 45 minit, kemudian saring. Secara pilihan, tambahkan gula atau madu yang lebih baik secukupnya. Hidangkan sejuk.

Jus Lingonberry

Ambil 1 kg buah beri, dicuci dengan baik dan dibasuh dengan baik, tuangkan 2 liter air mendidih yang disejukkan. Tinggalkan di tempat yang sejuk selama 12 hari, bersedia untuk mengalirkan jus. Beri boleh digunakan untuk membuat jelly dan compotes.

Jus nettle

Pucuk muda dan daun jelatang (1 kg) dihancurkan dalam pengisar, tambah air masak sejuk, biarkan selama 2 jam, masukkan jus. Jus yang dihasilkan digunakan untuk membuat minuman dan perisa.

Minuman Jelatang dengan Susu

Jus nettle siap dicairkan dalam 1 cawan susu skim, madu ditambah secukupnya, sebelum dicampur dalam jumlah air sejuk yang diperlukan. Hidangkan sejuk.

Seperti yang anda lihat, resipi menu diet yang dicadangkan untuk penyakit hati tidak sukar untuk disediakan.