Prinsip pemakanan pada pesakit dengan hati

Prinsip pemakanan pada pesakit dengan hati

Untuk menyokong hati yang sakit, perlu terlebih dahulu semua rehat dan pemakanan yang betul. Ia adalah perlu untuk mengurangkan beban hati, dan ini mungkin jika anda menyampaikannya dengan nutrien berharga yang memerlukan kurang tenaga untuk mencerna mereka. Kualiti pemakanan, seperti yang diketahui, ditentukan oleh nisbah protein, lemak dan karbohidrat. Antara bahan-bahan ini terdapat pergantungan bersama. Sebagai contoh, dengan peningkatan pengenalan protein dengan makanan, jumlah kanji haiwan, glikogen, menurun; Perkara yang sama berlaku dengan lemak berlebihan. Dan glikogen diketahui penting untuk fungsi sel normal. Apakah diet yang disyorkan untuk seseorang yang mengidap penyakit hati? Kebanyakan karbohidrat, sayur-sayuran susu, dengan kandungan protein biasa dan lemak yang berkurangan. Hati bukan sahaja depot karbohidrat (glikogen), tetapi juga protein. Jika jumlah protein meningkat dengan makanan, ia tetap berada di hati. Semasa bekerja, pergerakan aktif hati dengan kuat memberikan protein mereka, ia mudah terbakar dan dengan hepatitis. Itulah sebabnya mereka perlu menambah.

Keju kotej sangat berguna (200-300 gram sehari). Ia tidak hanya mengandungi protein gred tinggi yang terlibat dalam pemulihan tisu hati, tetapi juga bahan lipotropik yang menghalang pemendapan lemak di hati.

Makan harus kerap dan biasa, 4-5 kali sehari, yang memberikan pencernaan dan asimilasi makanan yang lebih baik, mempunyai kesan choleretic yang baik, meningkatkan motilitas usus.

Adalah dinasihatkan untuk mengukus hidangan, membakar, rebus, mungkin - di panggangan tanpa menambah minyak.

Makanan perlu dicincang dengan baik - dicincang atau parut.

Ia perlu untuk tidak memasukkan puasa, penerimaan hidangan sejuk dan minuman.

Jangan makan makanan yang merengsakan membran mukus perut dan usus - bumbu, rempah, daging asap, hidangan pedas, sayur-sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (lobak, lobak, bawang, bawang putih, lobak), alkohol.

Daging dan ikan lemak, serta otak, hati, lemak, lemak kambing, sukar dicerna dan kaya dengan kolesterol.

Makanan berguna untuk hati adalah makanan pencuci mulut: pisang, aprikot kering, plum dan prun, kismis putih dan gelap, buah ara. Luangkan diri dengan produk ini selalunya.

Untuk menjaga hati dengan baik, anda harus makan sup sayur-sayuran panas serta sup sup pureed, sayur-sayuran rendah lemak sayur-sayuran. Salad sayuran segar berguna untuk hati, serta salad dari sayur-sayuran rebus - vinaigrettes, okroshka dan lain-lain. Adalah penting bahawa salad dipenuhi dengan minyak sayuran yang sejuk. Zaitun, mustard, amaranth dianggap paling berguna.

Diet ikan - hanya apa yang anda perlukan hati anda, letih untuk memproses daging haiwan berat. Ikan ikan kod, ikan trout, ikan mas, ikan hake - semuanya adalah produk yang berguna untuk hati.

Sekiranya anda mahu mencuba hidangan daging, maka hendaklah kurus lembu muda, ayam belanda, daging ayam putih. Adalah penting untuk tidak menambah lemak berlebihan kepada hidangan daging, daging rebus atau stim. Burger wap akan sangat berguna dan mudah dihadam.

Produk yang berguna untuk hati adalah susu dan produk tenusu - kefir, yogurt, minuman tang dan udara, keju rendah lemak, susu masam. Berguna untuk hati keju hidangan kotej, yang merupakan gudang lisin dan fosfolipid.

Anda tidak boleh makan dalam sebahagian besar, lebih baik menyesuaikan diet berikut: 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Diet yang disyorkan

Sesiapa yang menderita penyakit hati, mengalami secara langsung bahawa kesilapan dalam pemakanan, sebagai peraturan, menyebabkan kemerosotan: rasa sakit, mual dan sensasi yang tidak menyenangkan yang lain muncul.

Orang yang mempunyai masalah dengan hati dan saluran biliary, adalah disyorkan diet № 5, yang pertama memudahkan shchazhenie maksimum badan pesakit memulihkan fungsi terjejas itu, peningkatan komposisi hempedu dan proses rembesan, dan kedua, menyediakan tubuh dengan jumlah yang perlu spesies yang paling mudah dicerna protein, makanan berlemak, vitamin, garam mineral.

Komposisi kimia diet harian diet No. 5: 100-120 g protein (termasuk sekurang-kurangnya 50% haiwan), 80-90 g lemak (termasuk sayuran sehingga 40%), sehingga 450 g karbohidrat (di mana gula tidak melebihi 70 g ).

Makanan kalori: 3200-3500 kcal.

Kandungan garam: 10 g, apabila edema dikurangkan menjadi 4-5 g atau disingkirkan sepenuhnya.

Suhu makanan adalah normal.

Jumlah cecair yang dicadangkan: 1.5-2 liter sehari.

nombor Diet 5 boleh digunakan untuk masa yang lama, untuk 1,5-2 tahun, ia perlu berkembang hanya atas syor doktor yang merawat. Semasa tempoh eksaserbasi hepatitis kronik, terutamanya untuk pemburukan cholecystitis, diet yang lebih memberangsangkan No. 5a disyorkan untuk 1.5-3 minggu, selepas itu pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke diet No. 5.

Boleh

Roti Roti gandum, kering atau pastri semalam, tepung serbuk rai. Pastri dari doh lean. Biskut kering.

Sup Sayur-sayuran, vegetarian, pasta dan bijirin (oat, barli, beras, semolina), tenusu, buah-buahan. Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.

Daging dan ayam. Rendah lemak atau daging tanpa lemak: daging lembu, kambing muda yang muda, daging babi, arnab, ayam belanda, ayam (tanpa kulit) rebus atau dikukus, dihiris atau dicincang. Sosej - susu makanan, doktor, sosej susu.

Ikan Rendah lemak rebus, dikukus atau dibakar selepas mendidih - cod, pike bertengger, ikan mas, pike, hinggap, navaga. Ikan air masin

Produk tenusu. Susu, kefir, yogurt, keju dan tebal keju dan lemak rendah dari situ (casseroles, pangsit malas, puding, dan lain-lain). Rendah lemak, keju rendah lemak.

Telur Hidangan telur protein yang dipanggang 2 telur, kuning hingga 1 sehari, dengan toleransi 1 telur rebus.

Bijirin. Bubur separa cair dan separuh likat yang diperbuat daripada oat, soba, semolina, beras di dalam air separuh dengan susu, pasta rebus, puding, casseroles.

Sayuran. Bahan mentah segar: lobak, sayur-sayuran, kubis, timun, tomato. Direbus: kentang, wortel, zucchini, kembang kol, bit, labu. Bawang - hanya direbus.

Buah-buahan dan gula-gula. Buah-buahan dan buah-buahan yang tidak berasid lembut, tulen, mentah, panggang, mousses, jeli, kuah. Apricot kering, prun, kismis (tidak berbiji). Madu, jem, marshmallow, marmalade.

Makanan ringan, sos, perasa. Salad sayuran segar dengan minyak sayuran, salad buah, vinaigrettes, kaviar skuasy, ikan aspic (selepas mendidih), merendam herring rendah lemak. Krim masam, tenusu, sos sayuran, sos manis (tepung tidak dilancarkan). Dill, pasli, vanillin, kayu manis dibenarkan.

Minuman. Teh hijau dan hitam, kopi lemah dengan susu, buah-buahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, sup mawar liar dan dedak gandum.

Lemak Mentega dalam bentuk semulajadi dan dalam hidangan, minyak sayuran halus.

Tidak mustahil

Roti Gandum segar dan roti rai, mufin, puff pastri, pai panggang dan goreng segar, lempeng, pizza, kue, kue manis.

Sup Sup pada sup daging dan ikan, sup cendawan, okroshka, sup kacang, sup masam dan lemak.

Daging dan ayam. Makanan berlemak, angsa, itik, sosis berlemak, daging asap, daging kalengan, hati, buah pinggang, otak; daging goreng.

Ikan Lemak, goreng, rebus, asap, ikan dalam tin atau masin; kaviar, makanan laut.

Produk tenusu. Keju pedas, krim, susu dan produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi.

Telur Telur, telur rebus dan mentah dan keras.

Sayuran. Bayam, coklat merah, lobak, lobak bawang merah, bawang putih, cendawan. Kekacang, jeruk dan masin, jeruk.

Buah-buahan dan gula-gula. Buah-buahan dan buah beri yang tidak matang; kacang, ais krim, coklat, koko, pastri, produk krim, dan sebagainya.

Makanan ringan, sos, perasa. Kentang ringan dan makanan berlemak, makanan dalam tin, daging asap, cendawan, kaviar. Perasa pedas: lobak, sawi, lada, cuka. Mayonis.

Minuman. Kopi hitam, koko, minuman berkarbonat, jus anggur, minuman sejuk, alkohol.

Lemak Daging babi, daging lembu, lemak domba, minyak masak.

Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, doktor, sebagai tambahan kepada ubat-ubatan, menetapkan sekatan diet yang ketara. Jumlah protein yang digunakan dalam diet meningkat, tetapi kadar harian lemak dan karbohidrat berkurangan, kebanyakan larangan jatuh pada lemak. Bawah perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang untuk makan makanan goreng, asap, pedas. Di bawah larangan itu akan banyak makanan.

Terdapat diet khas yang dibangunkan untuk kes seperti ini - ini adalah nombor jadual 5. Pemakanan untuk hati memerlukan pematuhan yang ketat dengan preskripsi, walaupun pelanggaran kecil itu memerlukan rasa sakit, dan hasil rawatan jangka panjang sering disamakan.

Sekiranya doktor menetapkan jadual nombor 5, selain daripada sekatan dalam makanan dan memasak, anda perlu mematuhi sekatan dalam rutin harian, serta mematuhi beberapa sekatan lain. Antara yang penting ialah:

  • anda tidak boleh makan makanan yang menggalakkan pembentukan asid: jeruk, masam, hidangan pedas;
  • Dilarang makan makanan yang mengandungi bahan pengawet, pewarna, makanan goreng dan hidangan panggang;
  • semua hidangan harus dihancurkan, dihancurkan semestinya hangat;
  • adalah perlu untuk mengambil makanan dalam bahagian kecil 6-7 kali sehari;
  • jumlah air yang digunakan (tidak termasuk dalam makanan) mestilah sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari;
  • anda tidak boleh mati kelaparan;
  • pengambilan kalori - 3200-3500 kcal sehari;
  • garam - tidak lebih daripada 8 g.

Makanan utama yang dibenarkan dan dilarang ditunjukkan dalam jadual:

Kumpulan produk

Boleh

Tidak mustahil

Produk roti dan tepung

Semalam roti dari tepung gandum gred 1 dan 2, pai bakar (dengan epal, keju cottage, daging, ikan)

Roti yang baru dibakar, produk tepung rai, pai goreng, muffin, pastri puff

Daging sapi, daging babi, kambing, arnab (tanpa tendon dan lemak); ayam, ayam belanda (tanpa kulit); gulung kubis rebus dan sosej

Lemak daging, hati (otak, buah pinggang, hati), daging kalengan, sosis apa saja, semua jenis daging asap, itik, angsa

Varieti rendah lemak, direbus atau dibakar (selepas mendidih)

Varieti lemak, ikan dalam tin, jeruk, ikan asin, ikan asap

Vermicelli, makaroni, soba, oatmeal, bijirin beras

Mentega, bubur gandum

Tenusu dengan makaroni, sayur-sayuran dan bijirin pada sup sayur-sayuran, borscht, sup kubis, sup bit tanpa daging dan tanpa sayur-sayuran goreng (mereka perlu dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam sup daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju kotej (rendah lemak atau berani) dan hidangan yang disediakan darinya, yogurt, krim masam rendah lemak, rendah lemak dan keju tidak pedas

Lemak ryazhenka dan krim masam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur protein protein, telur rebus hingga 1 kuning sehari (dalam hidangan)

Telur rebus dan goreng yang keras

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan pinggan mangkuk, bawang (direbus), kacang hijau (kentang tumbuk), sauerkraut (bukan masam)

Marinades, sayur-sayuran: bawang, bayam, lobak; cendawan dan bawang putih dalam apa jua bentuk

Beri dan buah-buahan yang tidak masam, buah-buahan kering, mencium dan memasak, mousses, marmalade, marshmallow, jeli, jem, madu, gula-gula (tanpa coklat)

Produk dengan krim, coklat, ais krim

Hanya ditapis: zaitun, bunga matahari, sawi, amaranth; mentega hanya semulajadi, tanpa alur

Lemak lemak, lemak babi, daging lembu dan lemak ayam

Teh miskin, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran, merebus rosehip

Minuman berkarbonat, koko, kopi hitam, semua minuman sejuk, alkohol

Dengan pemutihan penyakit hati kronik, dengan hepatosis lemak, sirosis, dengan keradangan dalam tempoh yang teruk, perlu dilakukan dengan tegas mengikuti arahan diet.

Ia perlu mematuhi jadual makan itu sendiri, dan batasan dalam pelbagai produk dan kaedah penyediaannya. Semasa memasak untuk pesakit dengan penyakit hati kronik, anda boleh menggunakan senarai hidangan yang dicadangkan dalam jadual. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu boleh digunakan semasa remisi dalam cholecystitis, hepatitis, dan hepatosis lemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah curd dengan buah kering

Borscht pada sup sayuran dengan krim masam. Bebola daging dari daging lembu, puree labu, compote. Roti basi putih

Kek jeli yang dipanggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rosehip merebus dengan gula-gula

Bubur susu beras, pai panggang yang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulung kubis disumbat Pinggang pinggang. Roti, patty, jeli

Sup ayam tulen dengan sayur-sayuran, jeli

Susu dengan rusuk

Bubur susu "oat" dengan jem

Cottage Cheese Casserole With Honey

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan dibakar dengan hiasan pasta dan salad sayur-sayuran. Kissel, kek manis

Labu Casserole dengan Jam

Sup krim mashed dari kambing dengan sayur-sayuran. Rusks. Gula-gula

Susu asid dengan pai

Kubis Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah-buahan manis, jus, protein omelet protein

Borsch dengan krim masam. Pilaf dengan daging rebus. Salad sayur-sayuran Dogrose sup

Puding Buah Wap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Curd dengan buah

Bubur susu beras dengan keropok

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Uap, daging babi dan daging lembu dengan salad sayur-sayuran. Dogrose sup

Susu dan Kuki

Squash puree dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kek manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Semalam

Sup sayur-sayuran. Meatloaf dengan salad sayur-sayuran. Compote

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Dogrose sup

Sup sayur-sayuran tulen dengan keropok. Gula-gula

Buah manis dan susu mousse

Susu susu Semolina dengan madu atau jem dan keropok

Kue keju kaserol, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim masam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Dogrose sup

Epal yang dipanggang. Kissel

Sup sayur dengan keropok. Teh dengan roti dan sekeping keju

Bagi kanak-kanak dan semasa hamil, diet memerlukan pembetulan, yang penting untuk dibincangkan dengan doktor. Semasa tempoh eksaserbasi, pemakanan memerlukan pembetulan bergantung kepada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari semasa sakit tidak perlu menjadi tawar. Walaupun hati, penyakit pankreas dan pundi hempedu memerlukan sekatan diet yang ketara semasa pemisahan, terdapat beberapa resipi mudah yang membuat hidangan bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya berguna, tetapi juga sejenis ubat. Jangan masak buah-buahan yang tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus gastrik), serta mereka yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus. Antara resipi berguna dan lazat ialah:

  • Epal dan tomato. 100 g tomato dipotong menjadi kepingan, kerana banyak epal dikupas dan benih dikupas dan dicincang. Tomato dan epal secara berselang-seli tersebar di atas piring, ditaburi dengan krim masam dan dihiasi dengan pasli.
  • Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosokkan pada grater halus 0.4 kg lobak merah, tambah 250 gr buah buah buckthorn, 150 g krim masam dan gula secukup rasa. Biar berdiri selama setengah jam, dan kemudian berkhidmat.
  • Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus ke dalam kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus rebus dan kupas, 30 g epal, 40 g oren, 30 g timun segar. Campurkan segalanya, isi dengan krim masam. Letakkan slaid dan taburkan dengan keju parut di atas.
  • Salad Buah 100 g epal, 80 g pir dan 80 g plum dipotong menjadi kiub, 120 g anggur dipotong separuh, meletakkan semuanya bersama-sama, tuang 20 g jus lemon dan 10 g jem.

Sekiranya penyakit hati, serta buah pinggang dan perut, ia berguna untuk memasak borscht dengan sup sayur-sayuran.

Pisahkan secukupnya 70 g bit, pot dengan sedikit garam, dimasukkan ke dalam periuk, tambah 100 g air dan 10 g mentega dan masak sehingga separuh masak (kira-kira 30 minit). Pada masa ini, potong 15 g lobak, 5 g saderi, 20 g tomato dan rebus ke atas api yang rendah selama 10 minit.

Apabila sayur-sayuran sudah siap, letakkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Masukkan air (250 g) atau sup sayur-sayuran.

Dalam sup siap meletakkan 40 g tomato segar dan pasli. Hidangkan dengan krim masam (30 g).

Dalam kes penyakit organ pencernaan dan hati, daging rebus ayam berguna. Untuk membuat makanan yang lazat, anda boleh menggunakan resipi ini:

Anda perlu mengambil 0.5 kg fillet ayam, potong ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan 20 keping zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sudu kecil. limau dan 2 sudu kecil. minyak zaitun. Campuran itu tersebar di dalam mangkuk dan dimasukkan dalam setengah jam di dalam peti sejuk.

Kemudian dari kertas parchment (50 cm) membuat empat roti, yang diisi dengan campuran dari peti sejuk, tomato ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Beg boleh terikat, mereka dihantar selama 20 minit dalam dandang berganda. Hidangan dihidangkan hangat.

Pemakanan untuk penyakit hati - apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh?

Diet untuk penyakit hati adalah bahagian penting dalam rawatan yang berjaya dan pemulihan cepat tisu yang rosak. Diet yang lembut membolehkan anda mengehadkan beban pada organ berpenyakit, sambil menyediakannya dengan semua yang anda perlukan - vitamin, elemen berguna dan berkhasiat.

Pemakanan untuk penyakit hati sepatutnya berguna dan mudah untuk badan

Ciri-ciri pemakanan dalam penyakit hati

Pemakanan perubatan untuk hati - ini adalah nombor jadual 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan yang mempunyai kepekatan tinggi kolesterol, lemak, asid oksalik dan purine, yang boleh merengsakan tisu yang terancam dan meningkatkan beban mereka, tidak termasuk.

Ciri pemakanan utama isu diet kelima, yang mesti diperhatikan:

  • mengisar produk sayur-sayuran yang mengandungi banyak serat, potong daging menjadi kepingan kecil, rebus dengan baik;
  • makan selalunya dan dalam dos yang sederhana - sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
  • hidangan sesuai untuk digunakan hanya dalam bentuk yang hangat;
  • makanan memasak - dikukus, mendidih atau memanggang di dalam ketuhar - memanggang dikecualikan, kadang-kadang makanan boleh direbus;
  • pengambilan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang boleh anda makan untuk masalah dengan hati?

Pemakanan khas tidak menerima makanan yang berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan rebus atau mentah (semestinya tanah) sayur-sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Jadual "Produk Berguna"

Menu untuk diet setiap hari untuk penyakit hati

Dalam penyakit hati, pankreas dan organ lain saluran gastrousus, adalah penting untuk mengikuti diet tertentu dalam rawatan. Juga, diet sedemikian sangat berguna untuk pencegahan penyakit organ ini, membantu dengan keracunan alkohol. Secara amnya, adalah disyorkan untuk mematuhi pemakanan tersebut, bukan sahaja dalam rawatan penyakit, tetapi juga untuk menggalakkan keseluruhan kesihatan. Apa yang harus menjadi diet untuk penyakit hati dan mengapa ia mesti dipatuhi, dari mana makanan ini adalah makanan?

Setiap orang boleh membuat menu teladan secara berdikari berdasarkan cadangan am mengenai produk mana yang perlu dilupuskan. Ini, secara ringkas, adalah makanan berlemak dan goreng, serta semua makanan kuning. Hati sebagai organ berfungsi banyak fungsi, tetapi perkara utama yang perlu diperhatikan ialah ia adalah penapis badan, memisahkan toksin dan bahan toksik dari makanan yang masuk. Semua orang tahu bahawa ia adalah hati yang menderita terutamanya dengan keracunan alkohol, dan ini berlaku dengan diet yang tidak betul, rawatan antibiotik jangka panjang.

Adalah jelas bahawa apabila rawatan hati atau pankreas diperlukan, doktor menetapkan ubat yang sesuai. Tetapi berikutan pemakanan tertentu juga adalah preskripsi yang ketat untuk tempoh ini, dan bukan sekadar cadangan. Sekurang-kurangnya, jika seseorang mahu pulih dengan cepat dan berkesan. Dengan hepatitis, sirosis dan cholecystitis, keradangan pankreas, masalah dengan pundi hempedu, anda pastinya harus menyerahkan makanan berlemak dan makan 5-6 kali sehari, memecahkan jumlah makanan ke dalam bahagian kecil.

Bagaimana mengira diet sehari dengan jenis diet ini, dengan mengambil kira nisbah protein dan karbohidrat yang betul:

  • Dalam diet harian harus 75 gram protein haiwan dan sayur-sayuran asal. Jika ada peluang demikian, maka bagi tempoh rawatan hati, pankreas, dengan hepatitis, adalah mungkin untuk bertukar sepenuhnya kepada protein sayuran.
  • Karbohidrat dibenarkan, tetapi tidak lebih daripada 450 gram sehari Bagi sesetengah penyakit tertentu, atas syor doktor, jumlah karbohidrat setiap minggu perlu dikurangkan.
  • Anda harus berusaha untuk mendominasi dalam menu terapeutik setiap hari adalah lemak sayuran.
  • Nah, jika anda boleh makan makanan dengan banyak serat.
  • Untuk pemulihan yang cepat, sangat penting untuk minum banyak air, sehingga dua liter sehari (pada kadar 40 ml air untuk setiap kilogram berat badan, anda boleh mengira jumlah bendalir tepat khusus untuk diri sendiri).
  • Makanan boleh dimasak, dikukus, tetapi dalam mana-mana tidak untuk goreng.
  • Hari harus dimakan, termasuk apabila diet diikuti selepas pembedahan di hati, dalam lingkungan 2500-2800 kkal.

Nombor diet 5

Diet untuk sirosis hati, serta keracunan alkohol, hepatitis, atau keradangan pankreas, dipanggil "meja kelima". Ini adalah diet perubatan yang dibangunkan pada awal abad yang lalu untuk orang yang menderita masalah yang ditunjukkan. Iaitu, bukan hanya pemakanan yang disyorkan, tetapi perkara-perkara penting yang diperlukan untuk pemulihan, yang ditetapkan oleh doktor.

Sudah tentu, doktor tidak membuat menu tertentu untuk diet sedemikian. Walau bagaimanapun, diet meja kelima mempunyai cadangan yang jelas dan spesifik mengenai pemakanan dan larangan terhadap jenis makanan tertentu, kaedah pemprosesan makanan.

Anda juga perlu memahami dengan jelas bahawa diet untuk penyakit hati sepenuhnya menghilangkan hampir semua kaedah rawatan haba makanan yang berkaitan dengan menggoreng. Anda boleh makan makanan mentah, masak atau stim. Sayuran rebus dibenarkan, tetapi penting untuk membuat mereka dengan jumlah minimum mentega dan menggunakannya dalam haba, tidak panas.

Daging dalam menu boleh, tetapi bukan jenis lemak. Iaitu, baik untuk diet ini, anda boleh memasukkan arnab rebus, daging ayam dan ayam belanda dalam menu anda, dan daging tanpa lemak jarang dibenarkan. Varieti ikan juga dipilih berdasarkan prinsip bahawa mereka tidak gemuk. Sup diet dan vegetarian dialu-alukan apabila diet diikuti dengan sirosis hati.

Iaitu, sup direbus berdasarkan sayur atau bijirin tanpa daging atau cendawan. Kashki boleh makan apa-apa, tetapi tidak dibenarkan memakan kekacang. Dalam kes ini, anda boleh mendidih poppers bukan sahaja di air, tetapi juga pada susu. Anda boleh makan hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran, bawang putih, bawang hijau, coklat dan bayam, serta radishes boleh didapati dalam larangan.

Daripada minuman yang sihat yang termasuk dalam menu meja pada diet 5, anda boleh memanggil minuman buah beri dan teh hijau. Ia tidak dibenarkan menggunakan koko dan kopi, coklat, krim pastri dan kek selama tempoh rawatan. Mereka juga dilarang sama sekali.

Sudah mengikut peraturan ini adalah disyorkan untuk memilih resipi yang sesuai pada akhirnya. Dengan hepatitis, bagi orang yang asites, makanan, sudah tentu, harus mengecualikan alkohol dalam apa jua bentuk dan bahkan dalam kuantiti yang sedikit.

Resipi untuk diet hati yang lazat

Untuk makan setiap hari lazat, disarankan untuk membuat dan merancang resipi untuk hidangan setiap hari. Apabila sebelum mata anda ada senarai hidangan siap sedia, anda akan dapat mematuhi peraturan diet yang ketat dan tidak putus.

Pilihan makanan pada jadual diet nombor 5:

  1. Kaki ayam dengan sayur-sayuran, kukus. Anda perlu mengambil kentang dan brokoli, rebus dalam kuali dengan sedikit garam. Buat potongan kaki ayam, letakkan sayur-sayuran di dalamnya. Seterusnya, teruskan memasak dalam periuk perlahan.
  2. Daripada hidangan yang disyorkan untuk hepatitis dan masalah hati yang lain, sering terdapat tepung daging kukus. Ia perlu untuk membuat bungkusan terlebih dahulu berdasarkan roti semalam, yang juga dikeringkan dalam ketuhar dan dicincang. Tambah telur cincang, bawang dan garam, lobak segar. Kemudian membentuk tepung, taburkannya dengan keropok dan masak dalam dandang berganda atau dalam periuk perlahan.
  3. Satu lagi hidangan kentang hebat hanya sup. Ia perlu untuk merebus kentang, dipotong menjadi kiub, bersama dengan beras. Masukkan wortel, bawang dan brokoli, garam dan masak sehingga kentang sudah siap.

Sekiranya hepatitis berlemak, makanan setiap hari perlu terdiri daripada hidangan yang berbeza, tetapi perlu memecahkan bahagian-bahagian menjadi enam hidangan pada siang hari. Anda tidak boleh makan makanan dalam versi lemak mereka, walaupun perlu melepaskan daging lemak. Tetapi makanan boleh jadi dengan hepatitis yang enak, sihat dan menarik.

Menu pilihan untuk hari itu:

  1. Untuk hepatitis berlemak atau masalah hati yang lain untuk sarapan pagi, anda boleh berkhidmat dengan tepung kukus dari ayam atau daging lembu. Juga berasa bebas untuk memasak bubur dalam susu atau air, minum teh tanpa gula.
  2. Antara sarapan pagi dan makan tengah hari, anda boleh membuat makanan ringan berdasarkan buah kering dan buah-buahan segar.
  3. Makanan untuk hepatitis lemak untuk makan tengah hari mesti termasuk sup sayur-sayuran. Anda juga boleh mengemukakan roll daging daging, kompot buah, salad sayur-sayuran segar.
  4. Pada waktu petang teh akan menjadi besar jika anda minum segelas teh rosehip, makan sekeping roti putih yang tidak kaya kering.
  5. Dengan hepatitis berlemak dan masalah lain dengan hati, pankreas, anda tidak sepatutnya menyerah makan malam yang ringan. Sebagai contoh, anda boleh memasukkan dalam diet bit dikukus, minum teh dengan diet yang dibakar. Pada waktu tidur, segelas kefir dibenarkan untuk membunuh kelaparan.

Makanan apa yang akan menjadi nutrisi untuk hepatitis lemak, setiap pesakit memutuskan sendiri. Doktor akan memberi cadangan mengenai pematuhan jadual nombor 5 dan memberitahu anda apa yang berada di bawah larangan ketat pada tempoh rawatan supaya tidak membebankan hati, dan produk mana yang harus lebih sering dimasukkan ke dalam diet. Apabila komposisi lemak produk hanya perlu ditinggalkan, tetapi sayur-sayuran dan buah-buahan, bijirin, harus menjadi hidangan utama.

Diet untuk penyakit hati

Diet untuk penyakit hati adalah berdasarkan peraturan "3 F", yang tidak termasuk makanan berlemak, goreng, dan kuning.

Fungsi utama hati ialah membersihkan badan bahan toksik dan toksik yang menembusi makanan. Rawatan antibiotik jangka panjang, penyalahgunaan alkohol, kerapuhan, dominasi lemak dan hidangan salai - semua ini melemahkan "halangan perlindungan".

Selalunya, penyakit hati berlaku dalam bentuk yang terpendam, bertopeng selama bertahun-tahun, yang memperlihatkan dirinya hanya pigmentasi pada kulit muka atau berat di hipokondrium yang betul. Hipotermia, tekanan, penembusan jangkitan adalah faktor yang menyebabkan kegagalan hati.

Terapi penyakit hati (hepatitis, sirosis, cholecystitis, dan lain-lain) adalah satu proses yang susah payah dengan penggunaan ubat penahan sakit, ubat anti-keradangan, dan koleretik. Kejayaan rawatan sebahagian besarnya bergantung kepada pematuhan kepada pemakanan, pemulihan fungsi hati, dan juga menormalkan metabolisme. Apabila patologi hati sering mengalami selera makan, maka makanan harus mudah dicerna dan enak pada masa yang sama. Diet harian adalah berdasarkan prinsip-prinsip:

  • tempat utama diduduki oleh protein mudah dicerna - sehingga 150 g (haiwan dan sayuran dalam perkadaran yang sama);
  • makanan karbohidrat - tidak lebih daripada 450 g, jika pesakit mengalami kelebihan berat badan, kandungan kuantitatif karbohidrat berkurangan;
  • Peratusan makanan berlemak ditentukan secara individu, untuk meningkatkan aliran hempedu untuk meningkatkan pengambilan lemak nabati;
  • untuk mengurangkan beban pada produk hati perlu dibersihkan, direbus, dicincang dengan baik;
  • menunjukkan pemakanan pecahan yang kaya serat;
  • maksimum 7-10 g garam dibenarkan;
  • perlu minum 1.5-2 liter air setiap hari;
  • Ia disyorkan untuk memasak dikukus, direbus atau dibakar.

Apakah diet untuk penyakit hati?

Diet dibuat bergantung kepada jenis patologi hati, ciri-ciri individu organisma. Sebagai contoh, diet seperti itu ditetapkan: pada pagi pada perut kosong satu sudu vodka dengan dua sudu minyak zaitun tambahan, dan selepas setengah jam oatmeal dengan biji rami (dimasak dalam air garam) dimakan. Sebelum makan tengah hari (selama 10 minit), minum segelas air dengan separuh lemon. Pembersihan jenis ini membantu meningkatkan aliran hempedu, untuk meningkatkan fungsi hati. Walau bagaimanapun, diet ini untuk penyakit hati boleh dikontraindikasikan jika terdapat keasaman jus gastrik. Itulah sebabnya anda tidak boleh terlibat dalam rawatan diri, berdasarkan nasihat perubatan tradisional.

Diet dipilih untuk setiap patologi spesifik bersama dengan skim terapeutik utama, namun ada peraturan am untuk pemakanan:

  • daging / ikan - tidak ada lemak, sebaiknya dimasak dalam dandang berganda;
  • Susu dan produk tenusu - keju kotej dengan peratusan lemak yang kecil membolehkannya menjadi tidak terbatas, krim dan krim masam dikeluarkan dari diet. Ryazhenka - tidak diingini, serta tajam, keju diproses;
  • produk roti - dari jenis tepung kasar, lebih baik menggerogoti keropok atau kerak keras. Kek pastri, muffin, kek, pastri perlu dilupakan untuk seketika;
  • kursus pertama - sup sayuran dengan bijirin. Anda boleh borscht vegetarian (tanpa lemak, zazharki, dll). Lemak daging dan cendawan tidak boleh dimasak;
  • sayuran / sayur-sayuran - dibenarkan, kecuali tomato, lobak dan lobak. Anda tidak boleh bawang, coklat, bayam dan bawang putih;
  • telur - hanya protein rebus atau telur hancur dari mereka. Keseluruhan telur dibenarkan, tetapi tidak melebihi dua kali seminggu.

Senarai produk mesti diperbetulkan dengan doktor anda dan ingat bahawa diet adalah sebahagian daripada terapi berkesan.

Diet 5 untuk penyakit hati

Terapi diet adalah disyorkan untuk mengaktifkan aliran hempedu, mengurangkan beban pada hati, memperbaiki fungsi saluran hempedu, jika tidak terdapat patologi gastrointestinal.

Diet nombor 5 diberikan:

  • apabila pulih dari peringkat akut kolesitis dan hepatitis;
  • semasa tempoh pemulihan selepas sirosis tanpa kegagalan hati;
  • untuk menormalkan fungsi hati, dengan pengecualian bentuk akut penyakit batu empedu, keadaan akut akibat hepatitis kronik dan kolesteritis.

Diet 5 untuk penyakit hati juga disyorkan untuk disfungsi pankreas dan pundi hempedu:

rebus (boleh dibakar) dan daging lembu, daging lembu, arnab, kambing, ayam dan ayam belanda tanpa kulit; apabila memasak bakso menggunakan sehingga 2 protein telur

daging dengan lemak, termasuk angsa, itik; tidak termasuk produk separa siap dan bahan kimia

keutamaan diberikan kepada laut yang rendah lemak, sungai, direbus / dikukus, dengan kebenaran doktor yang hadir boleh direbus atau dibakar dalam foil

daging salai, ikan asin dan berlemak, kalengan, kaviar

maksimum satu kuning setiap hari; sebaiknya masak omelet berasaskan protein atau telur rebus

telur rebus yang keras

sayur-sayuran atau sup bijirin, kebanyakan sayur-sayuran, sup, susu dan buah-buahan yang sejuk

kursus pertama pada sup dari daging, ikan, cendawan; okroshka, sup hijau

dari sayur-sayuran segar dan segar dengan sayur-sayuran;
berdasarkan makanan laut, ikan / daging rebus

dengan pedas, pedas, berpakaian lemak

produk roti bakar, keropok;
Keutamaan diberikan kepada produk dari tepung kasar

baking, sedutan, kek goreng

oat, soba, beras perang; pasta durum

bubur kecil dengan goreng

susu rendah lemak / rendah lemak, kefir, yogurt, krim masam, keju kotej (kaserol, kek keju, puding, dll); rendah lemak, keju ringan

makanan berlemak (lebih daripada 6%)

mentah, dibakar, direbus; makanan ringan dengan dill, pasli; buah kering, tidak termasuk masam

anda harus mengelakkan makan limau, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, bayam, kekacang, cendawan, sayur-sayuran / buah jeruk

hadkan penggunaan madu, gula (lebih baik menggunakan pemanis), keju kotej rendah lemak dan pencuci mulut berry, jeli, mousse, compote

produk coklat, pencuci mulut berlemak, ais krim, lempeng, pai, pastri, kek

berdasarkan krim masam rendah, susu, sayur-sayuran;
kayu manis, vanila

lobak merah, mustard, lada

zaitun, flaxseed dan asal sayur-sayuran lain, mentega dalam kuantiti terhad

lemak, lemak, mentega cair

hijau, putih, herba, teh hitam yang lemah, kopi, anda boleh menambah susu secukup rasa; jus buah-buahan dan sayur-sayuran, sup dogrose

soda, koko, kopi semulajadi

Di tahap pemisahan masalah dengan hati, pundi hempedu, terutamanya terhadap latar belakang pancreatitis / gastritis, makanan harus dibersihkan, dimasak dalam dandang ganda atau direbus. Untuk tempoh diet, sayur-sayuran / buah mentah dan roti hitam dilarang.

Apabila masalah batu empedu benar-benar menghilangkan gula-gula, dan makanan dimasak dalam dandang yang berganda, rebus atau menggunakan ketuhar dan foil (bakar daging itu harus selepas mendidih). Diet untuk penyakit hati dalam kes ini memerlukan memantau suhu pengambilan makanan, yang tidak boleh melebihi 60 o C dan kurang daripada 15 o C.

Diet untuk penyakit hati: resipi untuk setiap hari

Pemakanan diet pesakit yang mempunyai pelbagai penyakit hati adalah perlu untuk:

  • mengurangkan beban pada organ berpenyakit;
  • penarikan unsur toksik dan berbahaya yang terkandung dalam hati;
  • pengoptimuman rembesan hempedu dan normalisasi fungsi salur hempedu.

Bergantung pada jenis patologi, kaedah pemprosesan makanan dipilih, kadang-kadang satu-satunya kaedah yang boleh dimasak memasak dengan menggunakan dandang berganda. Asas diet adalah: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, bijirin, sup vegetarian, borscht, serta sup dengan susu.

Walaupun larangan dan sekatan yang ketat, diet pesakit dengan patologi hati seimbang dan lengkap. Diet untuk resipi penyakit hati:

  • sup dengan bubur labu dan labu oat - dikupas (100 gr.) dipotong menjadi kiub kecil dan dituangkan dengan air sejuk, masak sehingga separuh masak. Letakkan labu dalam kuali yang mendalam dan reneh di bawah penutup dengan mentega (1/2 sudu teh), tambah oat (2 sudu besar) dan tuangkan kuih kecil labu. Memasak sentiasa diaduk, selepas itu campuran oatmeal dan labu dimasukkan ke dalam pengisar dan mengisar. Masukkan sup labu, jika dibenarkan - gula secukup rasa dan setengah sudu teh mentega. Labu boleh digantikan dengan zucchini;
  • daging burger kukus - roti putih basi (25 gr.) rendam dengan susu atau air. Beef (125 gr.) Bersih tendon dan lemak. Daging cincang dengan roti dibuat menggunakan pengisar daging / pengisar. Masukkan garam dan, jika perlu, air. Membentuk patties dikukus selama kira-kira 20 minit. Sebelum makan, tuangkan sayuran atau mentega cair;
  • kek span berdasarkan putih telur - enam protein yang disebat dengan 1/3 cawan gula (jumlah gula pasir boleh dikurangkan). Sejenis keropok putih dihancurkan ke dalam buih telur. Setengah campuran dimasukkan ke dalam hidangan pembakar, disejukkan dengan mentega. Di bahagian atas ujian masukkan 1-2 sudu besar. sudu benih poppy dan tuangkan campuran protein yang tinggal. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 ° C. Biskut sejuk dikeluarkan dari acuan;
  • salad stim lobak lobak - bit dan lobak merah dikukus, dipotong atau parut. Musim dengan garam secukup rasa dan tambahkan minyak sayuran.

Kebanyakan hidangan biasa boleh disesuaikan dengan diet, mengikuti nasihat perubatan dan menahan diri daripada makanan yang dilarang.

Diet untuk penyakit hati: menu untuk semua orang

Tempoh terapi diet dirundingkan secara individu. Sesetengah pesakit berpegang kepada diet beberapa tahun, dan dalam sesetengah kes, makanan berlemak dan goreng mesti dielakkan.

Diet untuk menu penyakit hati:

  • Sarapan pagi yang disyorkan - keju kotej rendah lemak dengan krim masam, puding keju cottage, oat, teh (dengan susu);
  • makan kedua adalah daging rebus di dalam air atau dikukus, oat, roti dan jus; kadang-kadang satu epal bakar cukup;
  • makan tengahari - sup vegetarian dalam minyak sayuran, daging ayam atau daging lembu dengan nasi, zucchini yang direbus, kompos buah kering atau jeli epal;
  • makan tengah hari - mawar liar sebagai rebusan;
  • untuk petang - kentang lecek dengan ikan kukus / rebus, kasut keju cottage, teh dengan lemon / susu;
  • pada waktu tidur - 200 ml kefir.

Jumlah harian roti (lebih baik semalam dari tepung serba tepung, keropok) tidak lebih dari 200 gram, gula - sehingga 70 gram.

Diet terapeutik untuk penyakit hati

Penyakit pundi kencing hati dan hempedu disebabkan oleh penggunaan alkohol yang berlebihan, akibat daripada keadaan berjangkit akut, dengan diet yang tidak mencukupi dan buta huruf, disebabkan oleh masalah genetik dan masalah metabolik.

Diet terapeutik untuk penyakit hati dan biliary saluran bergantung kepada peringkat penyakit dan keadaan pesakit. Terapi diet termasuk cadangan umum:

  • Diet perlu diperkaya dengan bilangan protein yang mudah dicerna;
  • Kadar karbohidrat dipilih berdasarkan berat badan (berat badan berlebihan adalah sebab untuk mengurangkan jumlah karbohidrat);
  • Jumlah pengambilan lemak dikira secara individu. Dalam beberapa keadaan, kesan choleretic dicapai. Untuk menghapuskan sembelit, adalah disyorkan untuk meningkatkan penggunaan minyak sayuran;
  • keutamaan diberikan kepada produk mashed dan dicincang yang direbus dalam air atau dikukus;
  • dasar nutrisi adalah serat makanan;
  • adalah penting untuk memantau kecukupan multivitamin pesakit;
  • Makanan yang kerap dalam bahagian kecil memberi kesan yang menggalakkan penghadaman dan pencernaan makanan.

Diet untuk penyakit hati melibatkan pengecualian makanan berlebihan panas atau sejuk. Ais krim, air ais dan sebagainya boleh mencetuskan kekejangan, sindrom kesakitan dan juga kolik hati.

Pemakanan untuk penyakit hati: diet dan resipi

Pilihan makanan untuk penyakit hati perlu dirawat dengan peningkatan ketelitian: kerana sifat penyakit itu, penghadaman pesakit terganggu, jadi penting untuk membatasi tepu badan dengan lemak dan karbohidrat. Ia tidak disyorkan untuk mengatasi suntikan, untuk rasa makanan dengan mentega, adalah perlu untuk mengecualikan daripada minuman keras pemakanan, termasuk kopi hitam. Dan produk roti bakar dan sup ringan, sebaliknya, mesti hadir dalam diet.

Anggaran menu makanan harian untuk penyakit hati

Diet harian yang seimbang untuk penyakit hati adalah: 100-120 g gred tinggi, protein mudah dicerna (di mana sekurang-kurangnya 50% adalah haiwan); 80-90 g lemak (termasuk sayur-sayuran sehingga 40%); tidak lebih daripada 450 g karbohidrat (di mana gula tidak lebih daripada 70 g), untuk pesakit obes jumlah karbohidrat perlu dikurangkan.

Apabila memasak sup, serta menyediakan sos dan graviti, tepung, mentega dan sayur-sayuran tidak dilancarkan.

Anggaran menu harian untuk penyakit hati:

  • Untuk sepanjang hari: roti putih - 200 g; roti rai - 200 g; gula - 50-70 g
  • Sarapan pagi pertama: puding keju kotej - 150 g; bubur - 150 g; teh dengan susu - 200 ml.
  • Sarapan pagi kedua: lobak mentah, buah - 150 g; teh dengan lemon - 200 ml.
  • Makan tengahari: sup kentang dengan krim masam - 500 ml; daging rebus, dibakar dengan sos susu putih, - 125 g; zucchini rebus dalam krim masam - 200 g; jus epal jeli - 200 ml.
  • Makan malam: ikan rebus - 100 g; kentang tumbuk - 200 g; teh dengan lemon - 200 ml.
  • Diet harian kalori untuk penyakit hati - 3200-3500 kcal, jumlah cecair yang dicadangkan - 1.5-2 liter.
  • Kandungan garam adalah 10 g, dengan edema dikurangkan menjadi 4-5 g atau dihapuskan sama sekali.
  • Pemprosesan kuliner yang dipelihara: makanan harus diambil hanya dalam bentuk rebus atau dibakar. Sepenuhnya tidak termasuk lemak, pedas, asap dan masin, serta makanan kaya dengan kolesterol.
  • Makanan lazat dan pecahan (sekurang-kurangnya 4, secara optimum - 5-6 kali sehari) bukan sahaja menyumbang kepada pencernaan dan asimilasi yang lebih baik, tetapi pada masa yang sama mempunyai kesan kolesterol dan meningkatkan motilitas usus secara umum.

Penyertaan dalam diet penyakit hati makanan yang kaya dengan serat, juga meningkatkan kesan kolera, memberikan penghapusan maksimum kolesterol dengan kerusi.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan penyakit hati

Di bawah ini adalah senarai apa yang anda boleh makan untuk penyakit hati, dan apa yang perlu dimakan tidak disyorkan.

Dibenarkan:

  • produk roti - roti gandum pastri semalam atau roti rai kering, kue dan produk lain dari adonan pastri;
  • sup - daripada sayur-sayuran, bijirin, pasta (sup atau sayur-sayuran), buah, borscht, sup bit, sup kubis dari kubis segar;
  • hidangan dari jenis rendah lemak daging dan ayam (daging lembu, daging lembu, ayam) dalam direbus, rebus (dengan penyingkiran jus) atau dibakar (selepas pra-mendidih) bentuk;
  • Hidangan dari jenis pemakan ikan dalam rebus atau dibakar mesti dimasukkan dalam menu untuk penyakit hati, lebih baik menggunakannya selepas pra-mendidih;
  • lemak - mentega (25-30 g sehari) dan sayur-sayuran (30-50 g sehari) minyak (zaitun, bunga matahari, jagung) ditambah kepada hidangan siap dalam bentuk semulajadi mereka, tanpa mempamerkannya kepada pemprosesan masakan;
  • Masakan dan pinggan yang diperbuat daripada sayuran adalah satu lagi produk yang boleh dimakan dalam kes penyakit hati: penggunaannya disyorkan untuk direbus atau dibakar (kubis adalah acar segar dan bukan masam, wortel, labu, zucchini, kacang hijau, kacang muda);
  • sayur-sayuran dan jus sayur-sayuran - mentah yang lebih baik, terutamanya dengan kecenderungan untuk sembelit hidangan dan hidangan sampingan bijirin dan pasta - bubur rapuh dan separa likat (oat dan soba adalah yang paling berguna), kaserol bijirin dan pasta;
  • telur dan piring dari mereka - tidak lebih daripada 1 telur sehari atau 2 protein untuk penyediaan omelet protein;
  • buah-buahan dan beri - juga termasuk dalam senarai makanan yang boleh dimakan dalam kes penyakit hati, hanya buah-buahan dan beri jenis sangat berasid tidak disyorkan (lemon dengan gula dibenarkan). Buah-buahan dan buah-buahan boleh dimakan segar dan dalam bentuk pengambilan, kentang tumbuk, jeli, susu jam dan produk tenusu (krim masam, keju kotej segar, keju, yogurt, kefir, acidophilus);
  • sos - susu, krim masam pada sup sayur-sayuran, buah dan kuah beri (rempah dikecualikan) makanan ringan - herring direndam, salad sayur-sayuran, vinaigrette, ikan sungai, dipenuhi gelatin, lidah rebus,
  • minuman - buah manis dan jus berry, jus tomato, kopi semulajadi yang lemah dengan susu dan teh, merebus rosehip.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan penyakit hati:

  • daging berlemak dan ayam (babi, kambing, angsa, itik);
  • lemak refraktori, sup kaya;
  • daging asap, makanan dalam tin, jeruk, marinades;
  • koko, coklat, kopi hitam yang kuat tanpa susu;
  • minuman beralkohol;
  • sayuran dan buah-buahan yang mempunyai rasa ketara yang kuat: kendi, kiwi, cranberry, ketumbar, bawang putih liar, bawang putih, radishes dan radishes;
  • kismis pedas, cuka, mustard.

Paling tidak berbahaya kepada hati semua minuman beralkohol adalah bir gelap dengan kandungan alkohol yang rendah dan vitamin B.

Resipi terbaik untuk penyakit hati

Menu pemakanan untuk penyakit hati boleh menjadi sangat berbeza. Berikut adalah resipi terbaik untuk penyakit hati, yang mudah untuk menyediakan diri anda.

Sup barli vegetarian

Bahan-bahan:

20 g barley mutiara, 35 g wortel, 65 g kentang, 20 ml krim masam, 5 g mentega, 350 ml sup sayur-sayuran, 10 g sayur-sayuran.

Memasak:

Untuk membuat resipi ini untuk penyakit hati, barley mutiara perlu dipilih, dibasuh dan direbus sehingga siap selama 3 jam. Kupas wortel, potongnya dengan halus, letakkan sedikit sup sayur-sayuran sedikit dan tuangkan yang lain, pastikan untuk memanaskannya. Kupas dan potong kentang, letakkan di dalam kuali dan masak sehingga siap. Dalam sup sayur-sayuran siap tambahkan barli mutiara dan garam rebus. Sebelum berkhidmat, musim dengan krim masam dan taburkan dengan sayur-sayuran cincang.

Sup mi susu

Bahan-bahan:

40 g tepung, 4 biji telur, 5 g mentega, 5 g gula, 300 ml susu.

Memasak:

Campurkan tepung, telur dan 10 ml air, menguli doh, gulungkannya dengan nipis dan kering di atas meja supaya mi tidak melekat bersama-sama memotong. Letakkan mi ke dalam jalur nipis, tuangkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 minit. Kemudian tuangkan susu mendidih, tambah gula, garam, kacau dan keluarkan dari panas. Sebelum menghidangkan hidangan ini, disediakan mengikut resep yang disyorkan untuk penyakit hati, anda boleh meletakkan mentega dalam pinggan.

Bakso wap

Bahan-bahan:

120 g daging, 20 g roti putih basi, 5 g mentega, 15 ml air.

Memasak:

Kupas daging tendon dan lemak dan putar 2 kali melalui penggiling daging. Kemudian campurkan dengan melembutkan dalam air dan ditekan roti putih, menghidupkan semula, garam dan mengulikan pemadat dengan teliti. Bentuk bola kecil (10-12 keping) dan masak mereka untuk pasangan. Sebelum berkhidmat, tuangkan bebola daging dengan mentega cair.

Daging rebus gaya petani

Bahan-bahan:

120 g daging, 140 g kentang, 25 g wortel, 20 g kacang hijau, 50 ml susu, 5 g mentega, 10 ml krim masam, 5 g tepung, 10 g hijau.

Memasak:

Basuh daging, potong kecil, masak sehingga separuh masak. Kupas wortel dan potong ke dalam irisan, letakkan bersama-sama dengan daging dalam periuk, tutup dengan air dan biarkan ia menetes sehingga cairan telah benar-benar menguap. Kupas kentang, potong ke dalam bulatan, rebus secara berasingan dalam air masin. Buat sos putih dari susu dan tepung, tambah daging kepadanya, tambah kentang rebus, kacang hijau dan krim masam. Garam, kacau dan masak. Sebelum menghidangkan hidangan ini mengikut resipi yang disarankan untuk penyakit hati, anda boleh meletakkan mentega dalam pinggan dan taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Pike rebus dihidangkan dengan sos

Bahan-bahan:

100 g ikan fillet, 15 ml krim masam, 5 g mentega, 5 g tepung, 1 2 telur.

Ikan rebus dalam air masin. Buat tepung dari tepung, mentega dan krim masam, tambah telur rebus kasar ke dalamnya, garam dan kacau dengan baik. Tuangkan ikan ke atas sos sebelum disajikan.

Puding keju kotej (soufflé)

Bahan-bahan:

100 g keju kotej, 25 ml susu, 20 ml krim masam, 20 g gula, 10 g tepung atau semolina, 5 g mentega, 1 telur.

Memasak:

Menurut resipi untuk pemakanan yang sihat untuk penyakit hati, keju kotej harus disapu melalui penapis atau menghidupkan penggiling daging, dimasukkan ke dalam periuk, tambah gula, tepung (semolina), kuning telur, gaul rata dan cair dengan susu. Pukul protein ke dalam busa tebal dan tambah dengan teliti kepada jisim curd. Masukkan campuran yang disediakan dalam bentuk, minyak, dan masak untuk pasangan. Hidangkan dengan krim masam. Hidangan ini disediakan tanpa garam.

Potong kubis dengan epal

Bahan-bahan:

200 g kubis, 50 g epal, 15 g semolina, 30 ml susu, 20 ml krim masam, 15 g mentega, 1/4 telur, 10 g keropok.

Memasak:

Basuh epal, kupas mereka, keluarkan cecair dan cincang halus. Basuh kubis, potong, masukkan ke dalam kuali, tambahkan epal, tutup dengan susu, tutup dan reneh hingga masak. Kemudian, tanpa mengeluarkannya dari dapur, tuangkan semolina ke dalam kuali, aduk rata dan reneh selama 10 minit lagi. Sejukkan jisim yang disediakan sedikit, masukkan telur ke dalamnya, garam dan campuran. Borang 2 patties, dilapisi roti dalam serbuk roti dan ringan goreng dalam kuali minyak di kedua-dua belah pihak. Sebelum disajikan, tuangkan krim masam.

Salad Udang

Bahan-bahan:

100 g udang, 25 g timun, 25 g epal, 30 g kentang, 30 g bawang hijau, 25 g kacang hijau, 10 ml minyak sayuran.

Memasak:

Rebus udang, kupas, sejuk dan potong. Rebus kentang di kulit mereka dan kupas mereka. Kisar kentang, epal, sebahagian timun dan bawang hijau dicincang halus dan menggabungkan dengan 2/3 udang dan kacang hijau yang disediakan. Musim dengan minyak sayuran, garam, gaul dengan baik, letakkan pada pinggan dengan slaid dan hiaskan dengan udang, timun dan bawang hijau yang lain.