Resipi untuk jadual diet nombor 1a

Susu susu yang dibuang
Basuh nasi siap, tuangkan air mendidih dan masak sehingga masak, kemudian lap. Pilihan lain: beras dibasuh, kering, gulung dan mendidih. Tambah susu panas, garam, gula hingga masak dan masukkan ke dalam mendidih. Apabila berkhidmat, letakkan sekeping mentega dalam sup. Beras 35 g, susu 200 g, gula 5 g, mentega 5 g

Sup Susu Oatmeal
Oatmeal "Hercules" tertidur dalam air mendidih dan masak sehingga lembut. Terikan melalui ayakan halus tanpa menggosok. Rebus sup yang berlendir yang dihasilkan, diketepikan di pinggir pinggan, tambah garam dan gula. Kemudian isi dengan campuran susu telur: aduk telur, secara beransur-ansur menambah susu panas dengan kacau berterusan, panaskan dengan pemanasan yang lemah dalam mandi air sehingga ia menebal, tidak mendidih. Apabila berkhidmat, letakkan sekeping mentega di dalam pinggan. Oat serpihan "Hercules" 30 g, susu 150 g, air 350 g, telur 1/4, gula pasir 2 g, mentega 5 g

Mutiara sup barley mutiara
Basuh bijirin, tuangkan air sejuk dan panas lebih rendah, di bawah tudung, masak selama sekurang-kurangnya 2-3 jam. Lap dengan cecair, rebus, terikan, isi susu panas dicampur dengan kuning mentah, tambah gula. Sebelum berkhidmat, letakkan sekeping mentega dalam sup. Barley mutiara 40 g, susu 150 g, mentega 20 g, gula 3 g, 1/4 kuning telur, air 700 g

Telur rebus
Tuangkan telur yang disediakan untuk memasak dalam air sejuk dan masak selama kira-kira 3 minit. Setelah memasak, mereka harus segera direndam di dalam air sejuk seminit supaya mereka tidak berlebihan.

Telur dadar kukus
Tuangkan telur ke dalam mangkuk, tambah garam, susu, kacau dengan teliti dan pukul. Tuangkan campuran ke dalam bentuk lancar, tutup dengan tudung dan stim sehingga dimasak. Apabila berkhidmat, tuangkan lebih banyak mentega cair. Telur 2 pcs., Susu 50 g, mentega 7g.

Souffle keju rebus
Lap curd, tambah kuning telur, gula, susu, tambah tepung, kacau dengan baik. Bubuk telur tupai, masukkan mereka ke dalam jisim curd. Letakkan jisim yang disediakan dalam bentuk khas, minyak, dan masak untuk pasangan. Kukus keju 100 g, telur 1/2 pcs., Susu 30 g, tepung gandum 10 g, gula pasir 10 g, minyak sayuran 2 g.

Bubur beras diparut
Nasi yang disiapkan tuangkan ke dalam air mendidih dan masak sehingga separuh masak. Tambah sebahagian daripada susu dan terus masak sehingga nasi siap. Nasi siap untuk menggosok melalui ayak, cairkan susu yang masih tinggal, tambah garam, gula dan rebus lagi. Sebelum berkhidmat, isikan bubur dengan mentega. Beras 50 g, susu 150 g, gula 10 g, mentega 10 g.

Susu bubur semolina
Tambah susu ke dalam susu dan biarkan mendidih. Perlahan-lahan tambah semolina ke campuran mendidih, kacau sepanjang masa, tambah gula dan garam secubit, masak dengan api yang rendah, teruskan kacau selama 10-15 minit. Isikan minyak sebelum berkhidmat. Semolina 55 g, susu 150 g, air 100 g, gula 5 g, mentega 10 g.

Oatmeal oatmeal lendir likat
Rebus yang disiapkan tuangkan air, masak sehingga mendidih, masak dengan api yang rendah sehingga separuh masak. Tambah susu, garam, gula dan, kacau sentiasa, bawa kesediaan. Masukkan sekeping mentega dalam bubur.
Hercules sereal 50 g, susu 100 g, air 85 g, gula pasir 5 g, mentega 5 g

Susu gandum soba, likat, tulen
Krupa tidur dalam air mendidih dengan air, tambah garam, masak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Bubur likat panas untuk mengelap, tambah gula dan panas lagi. Apabila berkhidmat, tuangkan minyak.

Ladu ikan rebus dari zander
Hancur yang disiapkan dipotong ke dalam filet tanpa kulit dan tulang, dipotong menjadi kepingan kecil. Dari tepung kering, susu, garam untuk memasak sos susu yang tebal, sejuk. Masukkan sos susu, telur ke ikan cincang, campurkan dengan teliti, potong qunel (seberat 20-25 g), masukkan ke dalam periuk, tuangkan air panas dan masak dengan mendidih perlahan sehingga masak. Pike bertengger 80 g, susu 30 g, tepung gandum 5 g, telur 1/4, mentega, 5 g

Souffle cod kukus
Ikan dipotong ke dalam fillet tanpa kulit dan tulang, masak, sejuk, langkau 2 kali melalui penggiling daging. Sediakan sos putih dari tepung kering dan susu, sejuk, garam dan campurkan dengan ikan cincang, tambah kuning telur, minyak sayuran dan kacau dengan baik. Pukul putih dalam buih tebal dan hati-hati menambah jisim ikan, campurkan sedikit, letakkan kuali rebus dalam minyak sayur-sayuran lada dan masak untuk pasangan. Cod 80 g, susu 30 g, tepung gandum 5 g, kuning telur, minyak sayuran 10 g

Bola bakar ikan rebus rebus
Kupas bangkai polong, bilas, potong ke dalam fillet tanpa kulit dan tulang, potong, melompat melalui penggiling daging, tambah roti direndam di dalam air, sekali lagi melewati penggiling daging, tambah garam, telur, kacau dengan sempurna, bebola bebola bentuk (bola berat 20 g) rebus mereka di dalam air. Apabila menghidangkan bola bakar, tuangkan mentega. Pollack 80 g, 1/4 telur, minyak sayuran 10 g

Diet Perubatan №1

Latihan lanjutan:

  1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
  2. Hipnosis diri Erickson.

Antara masalah yang timbul dengan perut, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal, yang merupakan penyakit yang penting secara sosial, mengambil tempat pertama. Kesulitan ini menimpa kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% penduduk dunia menderita. Faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini banyak, tetapi perkara utama adalah gaya hidup. Diet yang tidak betul, tekanan, tabiat buruk - semua ini adalah pencetus berlakunya gastritis dan ulser. Sejak itu, hanya satu cara hidup diamati di kalangan penduduk bandar, kelaziman patologi ini semakin meningkat di kalangan populasi megalopolisis. Dalam kehidupan manusia moden adalah cepat, kaya, padat. Makan yang sihat tidak termasuk dalam tugas kerja. Mereka termasuk: panggilan, mesyuarat, pembelian dan jualan, perkhidmatan dan tawaran, tuntutan dan alasan. Ini bagus kerana kita sedang membangun. Ini tidak baik kerana kita mengorbankan kesihatan kita.

Rawatan gastritis dan ulser adalah sangat penting, kerana gastritis jangka panjang tidak berubah menjadi ulser, yang juga, jika tidak dirawat dengan betul, dapat merosot menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk keseluruhan sistem diet yang diperlukan bagi pemakanan perubatan. Yang pertama dalam kitaran ini akan dipertimbangkan sekarang.

Apa itu

Pesakit dengan ulser dan gastritis dengan keasidan yang tinggi, seperti dalam masa yang diperparah, dan remisi simptom penyakit diberikan nombor pemakanan 1. Tiada amatur! Hanya seorang pakar gastroenterologi yang harus menetapkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibahagikan kepada beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Setiap daripada mereka ditugaskan bergantung pada keadaan penyakit dan dipanggil "meja".

Sebagai peraturan, satu program rawatan lancar ke tahap yang lain. Jika pesakit telah menjalani pembedahan, diet nombor satu didahului oleh sistem kuasa sifar pembedahan. Nombor jadual 1 ditetapkan untuk proses peradangan perut dan duodenum.

Pemakanan pertama berlangsung dari 6 bulan hingga setahun selepas pemutihan penyakit. Tujuan diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan keradangan, penyembuhan ulser, hakisan, penstabilan fungsi perihal perut. Pemulihan berlaku melalui diet, bertujuan untuk memaksimumkan aktiviti saluran gastrousus.

Jenis penyelenggaraan

Kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan rembesan, keras dan lama dicerna, memerlukan perbelanjaan besar di bahagian organ dalaman. Larangan ternyata: pedas, sangat asin dan masam, tin, berlemak, asap, goreng, dibumbui. Itu semua yang terlalu cerah. Ini tidak bermakna bahawa enam bulan akan datang harus makan makanan segar dan tawar. Diet yang seimbang, kecuali pengecualian, mengandungi banyak makanan yang dibenarkan.

Pengambilan kalori setiap hari perlu sekurang-kurangnya 2800 kcal, tetapi untuk mengambil lebih daripada 3000 kcal tidak digalakkan. Tiada puasa disediakan, makanan sepatutnya cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dibakar. Anda juga perlu mengikuti rejim minuman, pada waktu malam dinasihatkan supaya minum segelas susu.

Jadual nombor 1 - program pemakanan seimbang oleh komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Schazhenie mekanikal menghilangkan makanan kental. Dalam pesakit, makanan tersebut meningkatkan motilitas saluran penghadaman, yang menyebabkan rasa mual, muntah, pedih ulu hati dan gejala yang tidak menyenangkan. Diet nombor satu menyediakan makanan ringan: dibersihkan, dibuang, dicincang halus. Jika hidangan dibakar, ia mestilah tanpa kerak. Daging dan ikan rebus yang dimasak boleh dimakan tanpa hancur, berkhidmat sekeping keseluruhan. Makanan perlu diambil secara kerap dan sederhana. Selain itu, produk dengan kandungan serat yang tinggi adalah terhad: lobak, lobak, cendawan, kubis (kecuali warna), kekacang, dll. Senarai lengkap produk dilarang dan dibenarkan untuk jadual No 1 akan dibincangkan di bawah.

Thermal - bermakna makan makanan pada suhu optimum. Suhu makanan yang optimum ketika menetapkan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah daripada 15 darjah dan tidak lebih tinggi daripada 60 darjah. Jika makanan menjengkelkan membran mukus mulut, ia tidak sesuai: anda perlu memanaskannya atau menyejukkannya. Segala-galanya harus hangat: pembuka selera dan salad, sup dan utama. Program rawatan sedemikian, dengan beberapa pembetulan, kadang-kadang diresepkan kepada pesakit pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah bersamaan saluran gastrousus.

Oleh itu, berdasarkan diet No. 1 menurut Pevzner, anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan produk yang ditetapkan sahaja untuk makanan pemakanan. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk jadual nombor 1 dan menu kasar untuk minggu ini.

Produk Diet Perubatan

Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak haiwan, minimum garam dan menjengkelkan mukosa perut. Pertimbangkan jadual untuk menavigasi produk yang betul.

Resipi untuk pemakanan nombor 1a

Sup dan broths

Susu semolina susu

4 sdt. semolina, 1 gelas susu pasteur, 1 gelas air, 1/3 sudu teh. petani mentega, 1/4 telur, 1/5 sudu kecil. gula, garam.

Susu (2/3) dan campuran air, rebus, manis dan garam secukup rasa. Semolina yang ditapis jatuh tertidur, kacau, dalam aliran nipis ke dalam campuran susu dan rebus biji itu sehingga siap. Pukul telur dengan susu panas yang lain (tidak melebihi 70 ° C). Campuran susu telur yang dihasilkan dimasukkan ke dalam sup, campurkan semua dengan teliti dan mendidih, tanpa mendidih. Sebelum berkhidmat, tambah mentega ke atas meja.

Kaldu mentega barli mutiara

2 sudu besar. l barley mutiara, air, garam di hujung pisau.

Untuk menyusun croup, basuh dan tuangkan dengan air sejuk dalam nisbah 1:10. Rebus selama kira-kira 3 jam, secara berkala menambah jumlah air yang telah dikuap. Tekan sup yang dihasilkan atau gosok melalui penapis (sebaik-baiknya rambut), garam secukup rasa. Dalam proses memasak perlu mendapatkan sebahagian daripada sup dengan jumlah kira-kira 2 gelas.

Serbuk barli yang kurus

2 1/2 Art. l barley bubuk, air, garam di hujung pisau.

Barley grits untuk menyusun, membasuh dan menyediakan sup mengikut resep yang diberikan di atas. Resep yang dihasilkan dihidangkan sejuk.

Rendam licin manis barli mutiara

2 sudu besar. l barley mutiara, 1 gelas air, gula, garam di hujung pisau.

Sediakan rebusan bijirin. Kemudian tambah gula secukup rasa dan kacau. Hidangkan dengan panas.

Sup mutiara langsing dengan mentega

2 sudu besar. l barley mutiara, 2/3 sudu teh. Mentega petani, air, garam di hujung pisau.

Sediakan rebusan barley mutiara (lihat resepi di atas). Lap melalui penapis rambut, garam dan rebus ke atas api yang rendah. Sebelum disajikan, sejuk ke suhu yang optimum dan tambah mentega segar.

Sup Susu Mutiara

2 sudu besar. l barley mutiara, 2/3 sudu teh. mentega petani berkrim, 3/5 cawan susu pasteur, 350 g air, 1/4 telur, 1/5 sudu teh. gula, garam di hujung pisau.

Untuk menyusun croup, basuh dan tuangkan air panas. Rebus sehingga lembut, kemudian lipat ke ayak, tidak menggosok. Dalam kuah mukus yang dihasilkan tuangkan 1/4 susu mendidih, masak sehingga mendidih. Dari baki susu panas dan telur untuk memasak campuran susu telur, isi dengan sup. Tambah gula, garam secukup rasa, kacau segala-galanya dan panaskan dengan api yang rendah. Sebelum berkhidmat, tambah mentega ke atas meja.

Slimy merebus barley mutiara dengan mentega dan gula

2 sudu besar. l barley mutiara, 2/3 sudu teh. Mentega petani, air, gula, garam.

Sedia sebati barli mutiara (lihat persiapan di atas), gosokkan melalui penapis, kemudian tambah gula secukup rasa dan kacau. Rebus ke atas api yang rendah. Sebelum menyiram, kocok sup kepada suhu optimum dan masukkan mentega segar ke dalamnya.

Rebus oatmeat merebus

2 sudu besar. l oat, air, garam, gula.

Oatmeal tuangkan air sejuk dalam nisbah 1: 7, masak sehingga masak penuh, menambah jumlah air yang menguap. Terikan sup melalui penapis rambut, tambah sedikit garam dan gula, bawa sup kepada mendidih, tetapi jangan rebus. Hidangkan panas.

Susu berair susu

2 sudu besar. l oat, 1/2 cawan susu pasteurisasi, 2 gelas air, 2/3 sudu teh. petani mentega, garam, 1/5 sudu teh. pasir gula, telur 1/4.

Oatme dituangkan ke dalam air panas, masak sehingga dimasak dan lap dengan cecair. Di dalam sup menambah garam, gula, tambah susu panas, masukkan sup sehingga mendidih dan masak dengan api yang sangat rendah. Sup siap menyediakan campuran susu telur yang disediakan berdasarkan susu panas (suhu tidak lebih tinggi daripada 65 ° C) dengan telur. Sebelum berkhidmat, masukkan sup mentega segar.

Sup sup berlemak dalam susu dengan minyak sayuran

2 sudu besar. l oat, 1/2 cawan susu pasteurisasi, 1/5 sudu teh. pasir gula, 1/4 telur, 1/2 cawan air, 2 sudu kecil. minyak halus sayur, garam.

Tuangkan oat ke dalam air mendidih, rebus ke atas api yang rendah sehingga dimasak (sekurang-kurangnya satu jam). Tekanan resapan yang terhasil (jangan lap) dan masak sehingga mendidih. Kuah isi dengan campuran susu panas (suhu tidak melebihi 70 ° C) dan telur, tambah minyak sayuran. Sebelum menyiram, kocok sup ke suhu yang optimum.

Susu nasi madu susu

2 sudu besar. l nasi, 1/4 telur, 2/3 cawan susu pasteurisasi, 2 sudu teh. Mentega petani, 1/2 cawan air, gula, garam.

Basuh beras, tuangkan air panas dan rebus selama sekurang-kurangnya sejam. Apabila beras dimasak sepenuhnya, terikan sup melalui penapis, tanpa menggosok. Rebus cairan yang diperolehi, garam sedikit, masaklah itu, tambah susu telur susu. Sebelum berkhidmat, letakkan mentega dalam sup. Penyediaan lezona: kacau telur, dengan kacau berterusan, tambah susu panas. Panaskan campuran dalam bak mandi air sehingga tebal, tetapi jangan rebus.

Sup ayam susu

2 sudu besar. l barley bubuk, 1/2 cawan susu pasteurisasi, 1 1/2 gelas air, 1/4 telur, 1/5 sudu teh. gula, 2 sudu kecil. mentega petani, garam.

Bilas bijirin di bawah air yang mengalir dan, tuangkan air panas di atas api. Rebus hingga lembut, lipat ke ayak, tanpa menggosok. Dalam kuah berlendir yang dihasilkan menambah susu panas dan masak sehingga mendidih. Musim sup dengan campuran susu panas dan telur, rebus sedikit lebih panas yang sangat rendah. Larutkan garam, gula, mentega dalam sup siap. Sup untuk berkhidmat.

Renyah pekat

2 sudu besar. l bijirin beras, 1 gelas air, garam di hujung pisau.

Basuh beras, tuangkan air sejuk. Razvarivat bubur pada api kecil selama sekurang-kurangnya 2 jam. Serbuk beras yang dihasilkan melalui penyaring, garam.

Nasi rebus dengan susu

2 sudu besar. l bijirin beras, 1 cawan susu pasteurisasi, 1/3 sudu teh. Mentega petani, 2/3 sudu teh. Minyak kedelai, 1 cawan air, gula, garam di hujung pisau.

Bijirin beras, bilas dengan air yang mengalir, tuangkan air sejuk. Razvarivat bubur pada api yang rendah (sekurang-kurangnya 2 jam). Di dalam nasi sup diracai melalui penyaring rambut untuk mencurahkan susu panas. Berhati-hati campurkan mentega dengan kacang soya dan, dengan pengadukan berterusan, tambah air beras panas ke dalam campuran dalam bahagian kecil. Kacau dengan baik. Kacau manis dan garam sedikit.

Slimy merebus barley mutiara dengan susu

2 sudu besar. l barley mutiara, 1 cawan susu pasteurisasi, 1/2 cawan air, garam di hujung pisau, gula.

Basuh barley mutiara dengan air sejuk dan rebus selama kira-kira 3 jam, secara berkala mengisi jumlah air mendidih. Apabila bijirin direbus, gosokkannya bersama dengan sup melalui penapis rambut, tambah susu rebus panas, garam dan gula secukup rasa.

Susu mukus barli mutiara dengan susu dan dadih homogenisasi

2 sudu besar. l barley mutiara, 2/5 cawan pasteurisasi susu, 1 sudu besar. l rendah lemak keju homogenized, 1 gelas air, gula, garam pada hujung pisau.

Basuh barli mutiara yang dibasuh dengan air sejuk dan rebus selama kira-kira 3 jam. Apabila air keluar, tuangkan air panas ke dalam sup. Campuran barli mutiara yang dihasilkan disapu melalui ayak tanpa menghirup. Keju kotej Homogenized diencerkan dengan susu pasteurisasi yang sejuk, bergabung dengan barley mutiara, garam dan maniskan secukup rasa.

Susu mukus barli mutiara dengan susu, kuning dan kacang soya

2 sudu besar. l barley mutiara, 4/5 cawan susu pasteurisasi, 1 kuning telur, 1 sudu kecil. minyak kacang soya, air, gula, garam di hujung pisau.

Sediakan rebusan barley mutiara pada susu, seperti yang diterangkan di atas. Pukul kuning dengan minyak kacang soya, secara beransur-ansur dan dengan kacau berterusan, tambah sup dan susu, garam dan maniskan secukup rasa. Campurkan semuanya dengan teliti. Hidangkan panas.

Hidangan telur

Telur rebus lembut

Letakkan telur dibasuh dalam air sejuk, tambah sedikit garam. Rebus telur sehingga masak (selepas mendidih selama 3-3.5 minit), selepas masak, letakkan dalam air sejuk (supaya cengkerang dapat dengan mudah dikeluarkan). Untuk meja boleh dihidangkan dengan sekeping mentega segar.

Wap omelet

2 biji telur, 1/2 cawan susu, 1/5 sudu teh. mentega, garam di hujung pisau.

Kocok campuran susu telur disebat dalam bentuk minyak. Ketebalan telur dadar untuk membuat baking yang lebih baik tidak melebihi 4 cm. Apabila disajikan, letakkan telur dadar di atas pinggan dan tuangkan dengan mentega cair.

Wap omelet pada protein

2 protein, 1/2 cawan susu, 1/5 sudu teh. mentega, garam.

Basuh telurnya dengan lembut, dengan lembut memisahkan putih dari kuning. Tepuk tupai dengan memukul dengan sedikit garam, tambah susu, terus mengalahkan. Tuangkan campuran ke dalam acuan lancar dan tepung tepung, masak di atas mandian wap.

Bubur telur

1/2 susu cawan, 2 biji telur, 1 sudu kecil. mentega petani, garam.

Campurkan semua bahan tanpa minyak, tuangkan ke dalam periuk. Tambah minyak dan masak dengan kacau selama 5-7 minit untuk mendapatkan bubur separuh cecair. Kashka boleh dimasak dalam mandi air.

Kursus kedua

Daging Souffle

100 gram daging mentah atau 60 gram direbus; untuk sos: 2 sudu besar. l susu pasteur, 1/4 sudu teh. tepung gandum, 1/4 telur, 1 sudu kecil. minyak sayuran, 1/3 sudu teh. mentega petani, garam di hujung pisau.

Daging rebus, dibersihkan dari tendon, lemak dan filem, melangkau beberapa kali melalui penggiling keriting daging yang sering, tambah garam, tuangkan minyak sayuran, kemudian sos dan kuning yang baru disiapkan. Pukul telur putih secara berasingan ke dalam busa tebal, kuat, tambah daging cincang yang terakhir dan campuran semuanya dengan berhati-hati. Pindahkan ke acuan yang dipanaskan, stim. Penyediaan saus: tepung spasserovat dalam kuali tanpa minyak, terus kacau, tuangkan dalam aliran susu tipis dan panas hingga tebal. Sebelum hidangan, tuangkan mentega cair ke atas meja.

Lengan ikan kod ikan

110 g cod rebus, 1/4 telur, 1/3 sudu teh. petani mentega; untuk sos: 1/2 sudu teh. tepung gandum, 1 1/2 sudu besar. l susu pasteur, garam.

Digilap cod fillet beberapa kali melalui penggiling daging dengan panggangan yang kerap, tuangkan sos, tambah kuning dan putih whipped dalam buih yang kuat, campuran semuanya dengan berhati-hati. Dari jisim yang terhasil, hancurkan sedikit kecil, masukkannya ke dalam periuk dengan air mendidih dan masak dengan api yang rendah sehingga siap. Penyediaan sos: tepung spasserovat, tuangkan susu panas dalam aliran nipis, rebus ke atas api yang rendah. Letakkan ladu siap pada plat dan gerimis dengan minyak.

Souffle cod rebus

125 g cod rebus, 1/2 telur, 1/3 sudu teh. Mentega petani, garam; untuk sos: 1/2 sudu teh. tepung gandum, 1/2 sudu besar. l susu pasteur; mentega petani untuk melincirkan borang.

Bilas cod gutted, potong ke dalam fillet tanpa kulit dan tulang, mendidih dan sejuk. Masukkan ikan rebus dua kali, masukkan sos, dibuat daripada susu dan tepung (lihat resipi sebelumnya). Dalam jisim yang terhasil, tambah garam, kuning telur dan protein disebat, campurkan segala-galanya dengan teliti. Souffle billet untuk beralih stewpot minyak, rebus untuk pasangan. Sebelum berkhidmat, letakkan souffle pada pinggan dan tuangkan dengan minyak.

Hidangan dari bijirin

Susu bubur semolina

2 sudu besar. l semolina, 2/5 cawan, 3/5 cawan susu pasteurisasi, 1/2 sudu besar. l Mentega petani, gula pasir.

Tuangkan semolina yang dituras ke dalam air mendidih. Rebus dengan kacau berterusan selama 10 minit. Tambah susu panas untuk bijirin rebus, tambah gula pasir, kacau dan masak selama kira-kira 5 minit. Sebelum hidangan, tuangkan bubur semolina dengan mentega cair.

Bubur Semolina likat pada susu

2 sudu besar. l semolina, 4 1/2 sudu besar. l air, 3/5 cawan susu pasteurisasi, 1/3 sudu teh. mentega, 1/2 sudu teh. gula, garam di hujung pisau.

Mengukur sejumlah bijirin dan dengan kacau berterusan, tuangkan ke dalam air panas, masak sehingga separuh masak, tambahkan garam, gula, tuang susu panas. Rebus sehingga bijirin penuh. Sebelum berkhidmat, tambahkan mentega segar ke meja.

Bubur Semolina pada sup buah

2 sudu besar. l semolina, 8 sudu besar. l merebus buah, 1/2 Art. l mentega.

Sediakan sup pada sisa epal: ambil kulit dan potong teras, tutup dengan air, rebus ke atas api yang rendah selama kira-kira 10 minit, longkang. Dalam kuah mendidih yang dihasilkan secara beransur-ansur tuangkan semolina, kacau sentiasa. Masak sehingga bijirin dimasak sepenuhnya. Sebelum berkhidmat, letakkan sekeping mentega segar dalam bubur, 1 sudu teh. madu

Bubur Semolina dengan susu dan kuning telur

2 sudu besar. l semolina, 1/2 cawan air, 1 gelas susu, 1/2 kuning, 1/4 sudu besar. l petani mentega, 1 sudu teh. madu

Rebus campuran susu dan air, diambil dalam jumlah yang sama, tuangkan aliran semolina tipis dan masak, kacau selama 20 minit. Sebelum akhir memasak, garam. Tuangkan kuning telur dengan mentega dan satu sudu susu. Campuran ini untuk mengisi bubur siap. Untuk mendapatkan bubur manis segalanya dimasak mengikut resipi yang sama, hanya masukkan sesudu madu ke bubur siap sedia, kacau.

Kissels

Black Currant Kissel

1 1/2 Art. l beri currant hitam, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang, beberapa daun currant hitam, 1 gelas air.

Kissel disediakan hanya dari buah masak dan berair. Bilas currants dan bilas dengan air sejuk. Kemudian peras jus, tuangkan ke dalam hidangan (boleh dilipat) dan biarkan ia sejuk. Sementara itu, letakkan jisim yang tinggal dalam periuk, tambah air panas dan rebus selama kira-kira 5 minit dengan daun currant dibasuh (pilihan). Terikan sup melalui kekapis atau penapis yang kerap, tambah gula di dalamnya, rebus, buang bau dari permukaan dengan skimmer. Dalam sirap panas tuangkan kanji yang dicairkan dengan air sejuk dan dengan kacau kuat dengan cepat membawa ke mendidih. Selepas membakar kanji di jeli, segera tuangkan jus sejuk. Cium mencuci dengan cermat dan tuangkan ke dalam cermin mata. Untuk mengelakkan filem daripada terbentuk pada permukaan ciuman, taburkan ciuman dengan sedikit gula.

Strawberry Kissel

4 keping strawberi, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang.

Rebus Berry, keluarkan batang, bilas dengan air yang mengalir dan lap melalui penapis halus. Jus yang dihasilkan dicurahkan ke dalam hidangan (disyorkan bahawa tembikar itu enamel) dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Letakkan jisim baki selepas menyapu beri ke dalam periuk dan tuangkan air panas ke atasnya, tambah gula, kacau rata, rebus, ketatkannya melalui penapis. Dalam sirap siap tuangkan kanji kentang, sebelum dicairkan dengan air masak sejuk, dan masak sehingga mendidih. Selepas mendidih mencium, hentikan pemanasan dan kacau dengan jus berry yang dimasak. Sedia jeli untuk tuangkan ke dalam bahagian hidangan dan taburkan dengan gula di atas.

Labu dan jeli epal

1/5 bahagian epal kecil, labu 2 kali lebih banyak, 1 sudu teh. kanji kentang, 8 sudu besar. l air.

Epal dan labu, dibasuh dan dikupas dari kulit dan biji, potong kepingan kecil, tuangkan air mendidih, rebus sehingga lembut, gosok melalui ayakan bersama dengan sup dan kacau. Dalam puri yang dihasilkan tuangkan air, tuangkan gula, kacau semua dan rebus. Kemudian masukkan kanji, dicairkan dengan air sejuk, dan cepat dibawa ke mendidih. Cium mencuci cangkir, taburkan dengan gula dan sejuk.

Apple Kissel

1/2 epal saiz sederhana, 4/5 cawan air, 2 sudu teh. gula, 1 sudu teh. kanji kentang.

Epal yang dibasuh perlu dikupas dan dibuang dari kotak benih, potong ke dalam kepingan nipis, dimasukkan ke dalam periuk dan diisi dengan air panas, masak sehingga epal dimasak sepenuhnya. Sebaik sahaja buah direbus, ketatkan sup, gosong epal melalui penapis. Dalam kuah tambah gula, serbuk mashed, masak sehingga mendidih, tuangkan kanji (dicairkan dengan air mendidih sejuk), dengan kacau cepat, masak sehingga rebus (tetapi jangan rebus, jika tidak, cecair akan cair). Sedia mencium segera selepas memasak, tuangkan ke dalam gelas atau cawan, taburkan dengan gula dan sejuk.

Peach Kissel

1-2 buah persik, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang, 8 sudu besar. l air.

Baik dikupas dengan air dikupas dari tulang. Masukkan pulpa dalam periuk, tuangkan air panas dan masak sehingga lembut. Kemudian gosokkan melalui penapis, tambah rebus tegang, tambah gula, rebus dan tuangkan kanji yang dibubarkan. Seterusnya, lakukan semua operasi pada resipi "Kissel dari epal."

Aprikot kering jelly

4 keping aprikot kering, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang (tidak lengkap), 4/5 cawan air.

Dibasahi dan dibasahi aprikot kering dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air panas dan rebus sehingga lembut. Kemudian ketatkan sup dan gosok buah melalui penapis. Campurkan serbuk buah dengan sup, tambah gula dan rebus. Larutkan kanji dengan lembut tuangkan ke jeli panas dan ulangi operasi yang sama seperti dalam resipi "Kissel dari epal".

Fresh Apricot Kissel

2 aprikot, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang, 8 sudu besar. l air.

Bilas aprikot dengan lembut melepaskan dari benih. Letakkan batu di kuali, tuangkan air mendidih dan rebus selama 5 minit. Serbuk yang dihasilkan tuangkan aprikot dan rebus sehingga lembut. Apricot yang siap menggosok melalui penapis (bersama dengan merebus), tuangkan gula pasir, rebus dan tuangkan kanji yang dibubarkan. Penyediaan jeli lebih jauh sama dengan resipi "Apple Kissel".

Dogrose Kissel

1/2 Art. l rosehips kering, 2 sudu kecil. gula, 1 sudu teh. kanji kentang, 4/5 gelas air.

Untuk menyusun rosehips kering, basuh, menguli, kemudian tuangkan buah-buahan dengan air panas, tutup tudung dan biarkan membengkak selama 10 minit. Kemudian rebus buah dalam air yang sama di mana mereka membengkak, sehingga melembutkan lengkap. Pot, di mana mawar liar dibancuh, tutup rapat tudung. Terikan sup dan gosokkan pinggul mawar melalui penapis. Gabungkan sup dengan rosehip tulen, tambah gula, rebus dan gabungkan dengan kanji (diencerkan dengan air mendidih sejuk). Kissel menuangkan gelas, sejuk.

Blueberry Kissel

1 sudu besar. l (tiada slaid) buah-buahan kering blueberries, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang, 4/5 gelas air.

Isikan blueberries kering dan bilaskannya dalam air suam. Beri beri tuangkan air sejuk dan masak sehingga lembut (kira-kira 20 minit). Melembutkan buah berminyak dengan sempurna (tanpa mengeluarkan air), supaya semua nutrien dipindahkan ke sup. Terikan sup, dan memerah buah beri yang tersisa melalui kasa yang dilipat di beberapa lapisan. Dalam rebus bilberry siap (sudah tanpa beri), rebus gula dan rebus dengan kanji yang dicairkan.

Susu ciuman

8 sudu besar. l susu pasteur, 2 sudu teh. gula pasir, 1 1/2 sudu teh. kanji jagung, vanillin.

Dalam susu panas tuangkan gula, rebus. Keluarkan panci susu dari panas dan tuang kanji, sebelum dicairkan dengan susu sejuk. Lebih panas yang rendah dan kacau berterusan, rebus jeli selama beberapa minit dan keluarkan dari panas. Tambah vanillin pada cecair yang sudah siap, tuangkan ke dalam hidangan hidangan yang dibasahkan dengan air, taburkan dengan gula dan sejuk. Sebelum berkhidmat, jeli sejuk boleh diletakkan di atas pinggan dari acuan.

Susu cair dengan wortel

1/2 wortel, 3/5 cawan susu pasteurisasi, 1/2 sudu teh. kanji kentang, 1 sudu kecil. gula, beberapa kristal vanillin.

Basuh wortel, kupas dan parut. Untuk mendapatkan jisim yang diterima dalam jumlah kecil air. Wortel yang disapu menggosok, mengeringkan, cair dengan susu panas dan masak hingga mendidih. Cecair mendidih untuk mengisi kanji kentang, dicairkan dengan susu sejuk. Duri dengan mencuci cuci, buangnya dari dapur dan tuangkan ke dalam cermin mata. Sedia untuk membuat pencuci mulut dalam keadaan sejuk.

Milk Kissel dengan Labu

50 gr labu, 1/2 sudu teh. kanji kentang, 3/5 cawan susu pasteur, 1 sudu teh. gula, beberapa kristal vanillin.

Labu, dibasuh dan dikupas dari kulit dan pulpa dengan biji, dipotong menjadi kiub kecil, dimasukkan ke dalam hidangan dan masak sehingga lembut. Gosok labu yang siap, tuang susu panas dan tambah gula. Bawa jisim yang terhasil ke dalam mendidih dan masak lebih lanjut, sama seperti susu jeli dengan wortel (lihat sebelumnya).

Pencuci mulut

Currant Jelly

1 sudu besar. l dengan slaid currant, 1 1/2 sudu teh. pasir gula, 1/5 sudu besar. l gelatin.

Dari yang dibongkarkan dan dibasuh dengan berair air yang mengendalikan memerah jus, yang dikeluarkan dalam sejuk dalam hidangan bukan pengoksidaan (tembikar, dan lain-lain). Rebus yang tinggal (selepas memerah jus) tuangkan air panas dan masak selama kira-kira 10 minit. Strain sup yang dihasilkan, tambah gula, kacau dan panas untuk mendidih sekali lagi (jika yen muncul, keluarkan). Dalam sirap panas masukkan gelatin pra-direndam selama 30 minit dan campurkan dengan teliti sehingga pembubaran lengkap kedua. Tambah jus beri sejuk ke sirap gula-gelatin siap, campurkan, tuangkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk.

Jeli Susu

1/2 cawan susu pasteurisasi, 2 sdt. gula, 1 sudu teh. gelatin, 1 sudu besar. l air, vanillin.

Rendel gelatin dalam satu sudu air mendidih yang disejukkan. Rebus susu, tambah gula, vanillin, tambah gelatin yang direndam dan masak hingga mendidih, kacau sentiasa, supaya gelatin dibubarkan sepenuhnya. Bilas acuan dengan air rebus yang sejuk dan tuangkan campuran yang disediakan di atasnya, sejuk sehingga jeli telah ditetapkan sepenuhnya.

Raspberry jeli

2 1/2 Art. l dengan slaid raspberi, 1 1/2 sudu besar. l pasir gula, 1/5 sudu besar. l gelatin, 1 gelas air.

Berry untuk menyusun dan bilas dalam air. Sediakan sirap gula, tambah gelatin bengkak ke dalamnya, masukkan raspberi yang disediakan dalam campuran, masak sehingga mendidih, dan kemudian biarkan selama 15 minit. Strain campuran itu, tuangkan ke dalam acuan dan sejuk.

Strawberry mousse

1/2 cawan strawberi (taman), 1 1/2 sudu teh. gula, 1 sudu teh. gelatin, 1 gelas air.

Ambil setengah cawan buah yang dikupas dan strawberi dibasuh, sapu melalui ayak, letakkan jisim ke dalam cawan dan letakkan di dalam sejuk. Tambah gula ke air panas, larut, tambah gelatin direndam dalam air masak dan cepat mendidih. Gabungkan sirap siap dengan strawberi tumbuk, campuran dan sejuk hingga 30 ° C. Pukul jisim puri yang disejukkan di atas ais sehingga buih homogen tebal terbentuk, biarkan ia dalam acuan dan letakkan di dalam sejuk. Sebelum berkhidmat, celup adunan menjadi 2/3 air panas dan letakkan mousse di atas pinggan. Anda boleh menuangkan sirap atau memberi susu kepada mousse.

Bola salji

2 biji telur, 3/5 cawan susu pasteur, 3 sudu teh. gula tepung, 1/5 sudu teh. tepung gandum.

Dibasuh dengan teliti dan disejukkan telur dengan lembut memisahkan, memisahkan putih dari kuning. Pukul protein yang disejukkan menjadi buih stabil, secara beransur-ansur menambah serbuk gula (dalam jumlah - 1 sudu teh). Tuangkan susu ke dalam periuk, rebus dan panaskan sedikit ke bawah, letakkan tupai ke dalamnya dengan satu sudu teh. Masak mereka selama tidak lebih daripada 5 minit. Bola salji yang siap mengambil sudu slotted dan letakkan di atas pinggan. Campurkan tepung dengan kuning telur, selebihnya gula tepung, cairkan dengan susu panas (dari salji salji yang mendidih) dan rebus di dalam tab mandi air sehingga tebal. Letakkan bola salji di atas pinggan dan tuangkan sos kuning, sejuk dan berkhidmat.

Jadual pemakanan №1а

Kandungan artikel:

Seperti jadual jadual 1, diet nombor 1a ditunjukkan untuk orang yang mengalami gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal. Diet ini membolehkan anda menormalkan kerja perut dan usus, serta mempercepat metabolisme.

Peraturan asas untuk makan nombor meja diet 1a

Oleh itu, seperti dengan setiap diet perubatan, jadual diet No. 1a mempunyai senarai makanan yang dilarang untuk digunakan dan yang harus ditambahkan pada diet. Apa yang termasuk dalam senarai ini?

  • Sup Pilihan terbaik ialah sup lendir, dimasak dengan penambahan semolina, barli, beras atau oat. Anda boleh menambah campuran telur atau susu, serta mentega.
  • Daging dan ayam. Daging lembu yang sesuai, arnab, daging lembu. Ia juga dibenarkan makan dada ayam dan ayam belanda. Daging mesti dimasak beberapa kali dan kemudian dicincang untuk membuat daging soufflé.
  • Ikan Cod, hake dan sejenisnya yang serupa, rebus tanpa kulit.
  • Keju, krim dan susu keju yang baru dimasak.
  • Telur rebus lembut.
  • Bijir cair berasaskan tepung bijirin, semolina, oat, beras dan soba parut diperbolehkan. Dibenarkan untuk menambah krim / susu.
  • Minuman. Dibenarkan untuk minum teh yang lemah, pinggul sup, jus, dicairkan dengan separuh dengan air.
  • Jeli, jeli.
  • Minyak itu. Sayuran dan berkrim.
  • Sos dan rempah ratus. Benar-benar semua sos (mayonis, saus keju, saos tomat, dll) harus dikecualikan daripada menu.
  • Sayuran. Juga dikecualikan sepenuhnya.
  • Semua pembuka selera dalam bentuk salad, jeli, daging salai dan sosej juga harus dikeluarkan dari menu harian mereka.
  • Kuih muih.
  • Tepung.
  • Beri dalam bentuk yang paling tulen.
  • Minuman. Anda harus melupakan kopi, soda, koko, serta tentang alkohol.
  • Keju, krim masam, keju kotej lemak dan produk susu ternakan adalah dilarang.

Apakah menu untuk minggu ini?

Menu kira-kira mingguan untuk jadual 1a adalah seperti berikut:

Isnin

  • Sarapan pagi pertama. Omelet, bubur nasi + susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Susu
  • Makan tengah hari Susu sup susu, soufflé (daging), compote.
  • Waktu teh Telur + susu.
  • Perjamuan Soba yang tidak matang, telur hancur dan susu.
  • Sebelum tidur - susu.

Selasa

  • Sarapan pagi Manka dengan susu, telur hancur dan segelas susu dipanaskan.
  • Makan tengah hari Sup susu beras, souffle (pike perch), jeli.
  • Waktu teh Omelette dan susu panas.
  • Perjamuan Oat pada susu dan telur.
  • Untuk malam - susu hangat.

Rabu

  • Sarapan pagi pertama. Manka di atas air, telur, segelas susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
  • Makan tengah hari Sup susu dengan telur. Souffle (daging lembu), jeli.
  • Waktu teh Susu, satu telur.
  • Perjamuan Bubur beras, susu panas.
  • Untuk malam. Susu

Khamis

  • Sarapan pagi pertama. Semolina, susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Omelet, secawan susu.
  • Makan tengah hari Susu semolina susu dengan 5 g mentega, souffle (keju cottage), compote.
  • Waktu teh Cawan susu, telur hancur.
  • Untuk malam. Mug susu panas (+ madu).

Jumaat

  • Sarapan pagi pertama. Bubur susu beras, secawan susu, telur.
  • Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
  • Makan tengah hari Susu susu sup, soufflé (pike perch), compote.
  • Waktu teh Telur; cawan susu.
  • Perjamuan Gandum susu.
  • Untuk malam. Susu

Sabtu

  • Sarapan pagi pertama. Susu bubur susu (nasi), serta secawan susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Telur, compote.
  • Makan tengah hari Susu sup oat, souffle (daging lembu), jeli.
  • Waktu teh Mug susu.
  • Perjamuan Gandum susu.
  • Untuk malam. Mug susu.

Ahad.

  • Sarapan pagi pertama. Oat pada susu (+ madu), secawan susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Segelas susu yang dipanaskan dengan 5 g mentega.
  • Makan tengah hari Sup susu beras, souffle (ayam), jeli.
  • Waktu teh Susu; telur ayam
  • Perjamuan Manka, telur hancur dan secawan susu.
  • Untuk malam. Susu lagi.

Cadangan pemakanan

Sering kali orang yang tidak mengalami gastritis atau ulser perut duduk di diet ini. Dalam kes ini, anda harus ingat beberapa peraturan yang mempunyai nombor diet 1a.

Jadi, apa pakar menasihatkan mereka yang duduk di diet ini?

Jadual diet ini sangat membantu dalam kes-kes apabila keadaan perut dan duodenum adalah kritikal. Diet membayangkan penolakan separa atau lengkap garam meja, yang membantu mengelakkan pengekalan garam di dalam badan. Diet ini boleh dipanggil rendah kalori, kerana jumlah karbohidrat dikurangkan kepada minimum.

Diet 1 jadual: menu sampel dengan resipi

Jadual diet nombor 1 - adalah sistem kuasa khas, yang ditetapkan untuk penyakit saluran gastrointestinal (GIT). Ia sesuai untuk ulser peptik, gastritis akut dan kronik, dalam tempoh selepas pembedahan. Jadual rawatan membantu menormalkan pencernaan, mengurangkan ketidakselesaan dan menghalang perkembangan komplikasi. Dengan pemakanan 1 menu meja untuk minggu ini termasuk resipi direbus, stim, dibakar, dibersihkan atau dicincang hidangan.

Menu sampel untuk hari Isnin

Menu untuk setiap hari membentuk senarai produk yang dibenarkan dan dilarang. Makanan harus mudah dicerna dan lembut. Jangan makan hidangan yang terlalu panas atau terlalu sejuk. Ciri utama resipi meja makan 1 ialah makanan dimasak dalam bentuk yang dicincang atau teliti. Anda boleh mendidih atau mendidih. Pembakaran juga dibenarkan jika hidangan itu berkerak.

Menu contoh untuk hari Isnin:

  • sarapan: protein omelet dengan susu, galette cookies;
  • Sarapan pagi kedua: lobak murni yang direbus dengan sudu madu dan kismis;
  • makan malam: sup bihun susu, bakso dengan sos krim masam, kompos;
  • makanan ringan: epal parut;
  • makan malam: puding berry parut;
  • waktu tidur: minum yogurt semulajadi.

Omelet protein untuk diet No. 1 yang terbaik dikukus. Resipi merangkumi beberapa bahan:

  • telur - 2 buah;
  • susu - 120 g;
  • garam garam.

Protein dipisahkan dari kuning. Susu dan garam ditambah kepada protein yang diperolehi. Campuran itu disebat dengan teliti, dicurahkan ke dalam bekas yang sesuai dan diletakkan di dalam dandang berganda. Selepas 10 minit, omelet stim akan siap. Sekiranya tiada dandang berganda, maka anda boleh mengambil kuali yang dalam, tuangkan air ke dalamnya (supaya paras air sepadan dengan tahap jisim telur dalam bekas yang terendam). Air dibawa ke mendidih, selepas itu bekas dengan campuran telur dimasukkan ke dalamnya. Periuk ditutupi dengan tudung dan dimasak dengan api yang rendah. Dalam masa 20-25 minit dadih siap.

Dengan diet 1, resipi untuk pencuci mulut membolehkan anda membuat gula-gula lembut, murni atau masam dari makanan yang sihat. Souffles, puding, buah-buahan dan buah beri yang tulen sangat sesuai. Sebagai contoh, untuk membuat puding keju cottage dengan beri, anda perlu mengambil produk berikut:

  • keju kotej - 500 g;
  • semolina - 2 sudu besar. l.;
  • telur - 1 pc.;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • kismis - 2 sudu besar. l.;
  • garam garam.

Gosokkan dadih melalui ayak. Pukul telur dengan gula dan campurkan dengan dadih. Tambah baki bahan. Jisim bercampur-campur dan dibentangkan dalam acuan, pra-krim. Bakar 180 darjah Celcius selama 30 minit. Hidangan siap disajikan dengan beri parut.

Apabila memakannya, baik untuk memasukkan sup sayuran dalam diet anda. Sebagai contoh, untuk makan tengah hari anda boleh memasak puree sup sayur-sayuran ringkas. Untuk ini anda perlu mengambil:

  • kentang - 3 buah;
  • wortel - 1 pc. saiz kecil;
  • zucchini - 300 g;
  • Bawang - 1 pc. saiz kecil;
  • air - 1.5 l;
  • mentega - 1 sudu kecil;
  • garam garam.

Sayur-sayuran direbus, diletakkan dalam pengisar, garam ditambah dan tanah bersama dengan sup. Tulisan yang terhasil dihantar ke kuali, tambah mentega dan hangat. Apabila sup telah disejukkan sedikit, ia dihidangkan bersama dengan keropok.

Menu sampel pada hari Selasa

Diet nombor 1 membolehkan penggunaan roti kering. Ia boleh dimakan dengan sup, digunakan untuk sandwic dan makanan ringan. Pada hari Selasa, anda boleh membuat menu ini:

  • sarapan pagi: bubur susu dengan nasi dan madu, telur rebus;
  • sarapan pagi kedua: roti kering, sup dogrose;
  • makan tengah hari: croquette berkapur dengan sos krim masam, sup kentang;
  • makanan ringan: beri dalam bentuk yang diolah dengan madu;
  • makan malam: kentang tumbuk, salad bit parut, bakso daging lembu;
  • Waktu tidur: susu panas dengan sendok madu.

Salah satu hidangan diet yang disyorkan untuk diet nombor 1 boleh menjadi bakso. Mereka boleh disediakan dari jenis lemak rendah daging, cincang dengan cincang dengan teliti. Untuk memasak bebola daging dari daging lembu, anda mesti mengambil produk berikut:

  • daging lembu - 500 g;
  • bulat beras - setengah cawan;
  • susu - setengah cawan;
  • telur - 1 pc.;
  • mentega - 1 sudu kecil;
  • wortel - 1 pc.;
  • sepotong roti basi;
  • Bawang - 1 pc.;
  • garam secukup rasa

Rebus beras dan rendam sebati dalam susu. Selepas terlibat dalam daging - potong, dicampur dengan bawang, melalui daging penggiling dan digabungkan dengan roti dan beras. Masukkan garam dan campurkan daging cincang dengan teliti, kemudian buat bebola daging. Wortel disapu pada parutan halus dan ringan goreng dalam mentega. Bebola daging diletakkan di dalam mangkuk pengukus, wortel diletakkan di atas. Isikan air (1/4 gelas) dan masak selama 30 minit.

Diet pertama membolehkan penggunaan bijirin cair dengan penambahan susu. Sebagai contoh, untuk membuat bubur susu dengan madu anda perlu mengambil produk berikut:

  • beras - 200 g;
  • susu - 0.5 l;
  • madu - 1 sudu besar. l.;
  • air - 1 cawan.

Nasi dibasuh dengan air panas. Susu dicurahkan ke dalam periuk dan dibawa ke dalam mendidih, kemudian nasi ditambah, dicampur dan dimasak pada api sederhana selama 15-20 minit sehingga nasi benar-benar melembutkan. Selepas memasak nasi tambah madu, kacau dan matikan dapur. Selepas penyejukan, hidangan disajikan di atas meja.

Menu sampel untuk hari Rabu

Dengan keterlaluan ulser atau gastritis kronik, diet 1a ditetapkan. Semasa diet, adalah disyorkan untuk memasak sup lengai, kotoran cecair dengan penambahan susu atau krim, daging atau soufflé ikan dari varieti rendah lemak, omelette stim, keju kotej parut. Produk sayur dan sayuran segar tidak termasuk. Jadual 1a mungkin termasuk makanan berikut setiap hari:

  • Sarapan: dua telur rebus, segelas susu;
  • sarapan pagi kedua: dogrose sup;
  • makan malam: souffle ayam kukus, sup sup oatmeal, jeli currant hitam;
  • Selamat, epal parut, kukus;
  • makan malam: bubur susu parut dengan beras, teh hijau;
  • waktu tidur: segelas susu.

Resipi untuk memasak souffle stim ayam adalah mudah. Hidangan ini akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  • fillet dada ayam - 300 g;
  • telur - 2 buah;
  • semolina - 1.5 Art. l.;
  • krim masam - 3 sudu besar. l.;
  • minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.;
  • garam garam.

Kepingan dada ayam yang dicincang dibuang melalui penggiling daging. Masukkan 2 telur, garam dan pukul dalam pengisar. Selepas menambah krim masam, semolina dan pukul lagi. Cetakan penaik dan masak dengan semolina. Letakkan pemadam ke dalam acuan dan letakkan di dalam mangkuk multicooker (atau pengukus) diisi dengan air rebus (0.5 l). Sediakan dengan memilih mod "Mengukus" selama 20 minit.

Makanan pemakanan juga termasuk minuman sihat. Apabila diet No. 1 disyorkan untuk minum pinggul kuah, teh dengan tambahan susu, jeli, jus buah dan berry, teh herba, jus buah. Sebagai contoh, untuk membuat jeli currant hitam anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • beri currant hitam - 1 sudu besar. l.;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • kanji kentang - 1 sudu teh;
  • segelas air;
  • beberapa daun currant.

Currants disusun dan dibasuh dengan teliti. Selepas memerah jus dari buah beri dan biarkan sejuk. Buah-buahan yang masih tinggal diletakkan dalam periuk dengan daun currant, tuangkan air panas dan letakkan di atas dapur. Rebus selama 5 minit. Kuah ditapis, gula ditambah dan sekali lagi dibawa ke mendidih, mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Dalam air sejuk, cair kanji, tuangkan ke dalam sirap panas, kacau dengan kuat dan masak sehingga mendidih. Apabila kanji direbus dalam ciuman, tambah jus sejuk. Minuman yang sudah siap diaduk dengan baik dan dituangkan ke dalam gelas. Makan hangat. Untuk mengelakkan pembentukan filem di permukaan, taburkan jeli dengan sedikit gula.

Menu sampel untuk hari Khamis

Untuk nombor jadual 1 adalah diet Dyukana yang sesuai, jadi anda boleh menggunakan resipi sistem makanan ini. Tahap pertama diet Dukan dicirikan dengan memakan makanan protein rendah lemak. Menu contoh untuk hari ini:

  • sarapan: protein protein omelet dengan susu, teh hijau;
  • Sarapan pagi kedua: epal panggang parut;
  • makan tengah hari: sup ayam, teh pudina;
  • makan tengahari: kek keju dengan susu, kukus;
  • makan malam: makarel panggang, pinggul kaldu;
  • sebelum waktu tidur: segelas kefir.

Apabila diet Dukan, resipi termasuk daging rendah lemak dan ikan. Anda boleh memasak hidangan daging lembu, daging lembu, daging ayam putih. Sebagai contoh, untuk membuat sup ayam yang sihat untuk perut, anda perlu mengambil:

  • Dada fillet ayam - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.;
  • sekumpulan peterseli;
  • garam garam.

Tuang air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan fillet ayam dadu dan masak sehingga daging dimasak. Selepas mengalahkan telur dan tuangkan sedikit aliran nipis ke dalam sup mendidih, kacau sentiasa. Kemudian matikan haba dan tambah hijau cincang. Biarkan sup selama setengah jam, supaya ia menyejuk dan menyemai, kemudian dihidangkan di atas meja.

Semasa makan tengah hari anda boleh memasak kek keju diet untuk pasangan. Untuk ini anda perlu mengambil:

  • keju kotej - 200 g;
  • dedak gandum tanah - 2 sudu besar. l.;
  • telur - 2 buah;
  • garam dan pemanis secukup rasa.

Campurkan keju kotej, dedak dan telur. Masukkan pemanis dan garam. Doh bercampur, bentuk kek keju dan letakkan dalam acuan. Masak dalam dandang berganda atau periuk perlahan untuk pasangan selama 40 minit. Benarkan sejuk dan berkhidmat.

Petua dan cara

Ahli pemakanan majlis. Pemprosesan hidangan masakan tidak penting. Hidangan yang dibuang dan direbus diletakkan di atas latar belakang sindrom kesakitan yang disebut pada hari-hari pertama penyakit, di hadapan komplikasi ulser peptik. Pada masa akan datang, prinsip perlindungan mekanikal tidak perlu dipatuhi. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh makan goreng, asap, alkohol, bawang segar, bawang putih semasa tempoh diperparah. Dalam kes di mana pesakit mengambil ubat antisecretori moden yang secara signifikan menghalang rembesan gastrik, tidak perlu mengubah kebiasaan makan pesakit, terutama sekali. Perkara utama dalam pemakanan pesakit dengan ulser peptik adalah nilai penuh pemakanan mengikut pematuhan peraturan sederhana.

Untuk mengurangkan tindak balas keradangan pesakit dengan ulser peptik dalam diet perlu memberi perhatian kepada kandungan asid lemak diet tersebut. Diet harus mengandungi asid linoleik (minyak ikan, makarel, salmon, minyak biji rami). Asid Linoleic adalah sumber pembentukan prostaglandin, yang mempunyai sifat anti-radang.

Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit saluran gastrousus. Ia mengurangkan gejala yang menyakitkan, meningkatkan penghadaman dan mengurangkan risiko komplikasi. Semasa pemakanan 1, adalah disyorkan untuk memakan makanan dalam bentuk lusuh, cair, puri, atau pasta. Resipi sistem ini berbeza-beza. Satu hari dalam seminggu, menu boleh didasarkan pada peringkat 1 diet Dukan, yang dibezakan dengan penggunaan makanan protein tanpa lemak. Mereka mudah memasak di rumah untuk pasangan atau dengan mendidih. Baca lebih lanjut mengenai nombor rawatan nombor satu dalam video di bawah.