Diet untuk cholelithiasis: resipi, makanan selepas pembedahan

Penyakit batu karang (Cholelithiasis) dan kehadiran batu di pundi hempedu (Choledocholithiasis) disertai oleh sensasi yang tidak menyenangkan, kadang-kadang menyakitkan. Kegagalan mengikuti gaya hidup yang betul, diet boleh membawa kepada kemerosotan keadaan pesakit dan mengakibatkan bencana, kadang-kadang akibat yang tidak dapat dipulihkan.

Bile terakumulasi di dalam pundi hempedu dan dibebaskan daripadanya setiap kali kita makan, hanya makan biasa, ia mengosongkannya dengan kerap. Sekiranya hempedu dalam pundi hempedu kekal lama, dindingnya menghisap cecair, menyebabkan hempedu memusatkan, yang membawa kepada pembentukan batu. Wanita yang penuh dengan fisiologi menderita penyakit-penyakit seperti yang paling kerap, apabila makan makanan berlemak, keadaan itu memburukkan dua kali ganda.

Siapa yang berisiko?

Orang yang berisiko:

  • wanita berlebihan berat badan
  • wanita yang makan makanan berlemak
  • lelaki yang minum alkohol

Tidak mustahil untuk sepenuhnya mengecualikan lemak daripada pemakanan, ia adalah bahan binaan yang diperlukan oleh tubuh untuk regenerasi berterusan, pembaharuan, pertumbuhan, untuk fungsi normal dan aktiviti mental.

Pada mulanya, adalah penting untuk mematuhi pemakanan tetap yang betul dalam kes JCB, lebih baik untuk makan pada masa yang sama.

Gaya hidup anda

Apabila penyakit batu empedu tidak termasuk:

  1. Nutrisi monoton haiwan dan makanan yang sangat karbohidrat dengan hampir tidak ada lemak (lemak atau daging salai, lemak, dll)
  2. Penggunaan alkohol dan alkohol dalam kuantiti yang besar.
  3. Produk pencernaan, terutamanya telur mentah

Struktur lemak pada siang hari perlu dibahagikan seperti berikut:

  1. Pada waktu pagi, anda harus memasukkan dalam lemak krim diet. Dalam teh atau kopi, tambahkan sedikit sudu krim hingga 10 ml. Dalam bubur, lebih baik oat, tambah sekeping mentega 10-15 gram. Keju adalah jenis yang kukuh, anda juga boleh memakan sandwic nipis: pada kepingan roti yang sedikit tercalar, menyebarkan mentega pada lapisan dedak yang nipis, letakkan kepingan kecil keju keras di atas, dalam keadaan tidak, tidak cair!
  2. Semasa makan tengah hari, badan mesti menerima minyak ikan. Ia boleh menjadi telinga, sekeping ikan rebus, rebus ikan dengan sayur-sayuran, kek ikan, bola bakar, soufflé atau puding dari ikan, sandwic dengan kaviar. Jika anda tidak boleh makan ikan yang dimasak, anda harus mengambil kapsul minyak ikan.
  3. Pada waktu petang, untuk makan malam, seseorang harus mengambil lemak sayur-sayuran yang berkualiti tinggi. Sebagai contoh, separuh alpukat, 3-5 buah zaitun besar, salad sayur-sayuran yang direbus, dipanggang dengan labu, minyak cedar atau bijan, minyak zaitun sejuk yang berkualiti tinggi.

Resipi untuk cholelithiasis

Kami menawarkan anda resipi yang mempelbagaikan menu diet anda dan membolehkan anda makan bukan sahaja betul, tetapi juga lazat.

Daging Soufflé

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Turki fillet 100 gr.
  • Telur ayam 1 pc.
  • Roti putih - 1 keping
  • Susu atau susu kambing - ¼ cawan
  • Cubuk garam
  • Sekeping mentega

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Sediakan fillet kalkun, 1 telur, sepotong roti putih, 1/4 cawan susu dan garam secukup rasa, saya menggunakan mentega untuk memasak cetakan, di mana anda meletakkan jisim yang disediakan.
  2. Dibasuh daging kalkun dengan teliti, potong potongan kecil sebanyak mungkin.
  3. Dalam mangkuk yang dalam, letakkan kepingan yang dihiris, tuangkan susu yang disediakan dan potong roti di tempat yang sama, jangan tambah kerak.
  4. Jisim yang dihasilkan adalah tanah dengan pengisar untuk mendapatkan massa homogen, konsistensi yang menyerupai krim masam tebal.
  5. Ambil telur, memisahkan putih dari kuning telur, masukkan kuning ke dalam daging dan kacau dengan lembut.
  6. Protein mengocok sehingga busa putih, menambah garam garam kecil.
  7. Berhati-hati menambah campuran protein dalam bahagian kecil dan secara beransur-ansur kacau dalam protein yang disebat ke dalam jumlah jisim daging, mencapai keadaan homogen.

Dari jumlah ramuan yang dicadangkan, 3-4 bahagian soufflé diperolehi.

Cecair silikon meratakan lemak lapisan nipis mentega dan mengisi jisim yang dihasilkan pada 2/3 bentuk, kerana souffle dalam proses memasak meningkat.

Souffle daging ini paling baik dimasak dalam periuk perlahan, dalam mod "mengukus" dengan masa yang ditetapkan selama 40 minit. Hidangan ini boleh dimasak dalam ketuhar pada suhu 160-180˚. Hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging soufflé akan dihidangkan sayur-sayuran dan kentang lecek.

Telinga pemakanan

Sup ini boleh dimasak dalam periuk perlahan atau secara tradisional di atas dapur.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Ikan merah atau putih rendah lemak (contohnya, sungai bertelang dan beberapa ruffs) - 500 gr.
  • Kentang - 4-5 pcs.
  • Wortel - 1 pc.
  • Bawang - 1 pc.
  • Bay daun - 1 pc.
  • Garam - 1 sudu besar. l
  • Air bersih - 1.5 liter.
  • Lada hitam (kacang atau tanah) - sedikit, jika dikehendaki

Langkah demi langkah memasak.

  1. Kami mencuci ikan, membersihkan entrails dan skala, keluarkan kepala. Jika anda menggunakan ruffs kecil, mereka tidak perlu dibersihkan dan dibubuh, kerana ia diperlukan untuk mendapatkan sup kaya, anda tidak boleh memakannya. Sekiranya bingung besar - pra-usus mereka.
  2. Dimasukkan ke dalam kuali dengan ruffs yang disediakan air dan perches, tambah daun bay, lada dan bawang.
  3. Jika anda memasak dalam periuk perlahan, tutup tudung, tetapkan mod "sup" dan tetapkan masa selama 1 jam, jika dalam kuali - tunggu untuk mendidih dan masak selama 35-40 minit lagi.
  4. Selepas sejam, sup disaring melalui ayak, ruffs, bawang, daun bay dan lada membuang.
  5. Strain kaldu yang tuangkan ke dalam mangkuk periuk perlahan atau kuali, letakkan hamper, kentang dan wortel, garam secukup rasa.
  6. Selepas itu, masak sup selama 30 minit.

Sebelum berkhidmat, lepas ikan dari tulang.

Souffle ikan halus di JCB

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Fillet ikan laut - 200 gr.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Minyak Zaitun Tambahan - 1 sudu besar. l
  • Mentega - untuk melincirkan borang
  • Krim masam - 3-4 sudu besar. l
  • Garam secukup rasa
    Gunakan ikan rendah lemak, seperti hake.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Gulunglah fillet ikan dengan pengisar atau tatal melalui pengisar daging
  2. Pisahkan putih dari kuning telur, tambah kuning telur untuk jisim ikan, tambah 4 minit. l krim masam, sedikit garam dan campuran ke dalam jisim homogen
  3. Pukul putih sehingga buih putih dan secara beransur-ansur menambah campuran utama.
  4. Letakkan campuran dalam acuan berminyak, jika anda mempunyai acuan silikon, tidak perlu melumasi.
  5. Kami meletakkan acuan dengan jisim di dalam ketuhar selama 25-30 minit pada suhu 180 ° C.

Dari kuantiti bahan yang diisytiharkan, 3-4 bahagian kecil diperolehi. Souffle ikan yang dimasak dengan sempurna dengan kentang tumbuk, sayur-sayuran kukus.

Pada siang hari, anda boleh menambah hidangan lain - casserole keju cottage di waktu petang, pilaf diet pada waktu petang, bola bakar pada waktu pagi. Tetapi pematuhan dengan struktur di atas lemak krim - minyak ikan - minyak sayuran, adalah wajib!

Diet nombor 5 dengan batu di pundi hempedu dan cholecystitis

Bagi batu di pundi hempedu atau serangan yang menyakitkan, perlu mematuhi diet yang seimbang dan khusus, yang termasuk produk yang dibenarkan dan perlu.

Sarapan pagi pertama: telur rebus, bubur nasi

Sarapan pagi kedua: keju casserole rendah lemak

Makan tengah hari: sup vegetarian, rebus daging dengan sayur-sayuran kukus atau dikukus

Makan tengah hari: Biskut Cookies

Makan malam: kentang tumbuk dengan ikan bersandar kukus, ikan rebus atau direbus

  • Pilihan 2 (dalam keadaan akut penyakit):

Sarapan pagi pertama: bubur soba di atas air, secawan teh hijau

Sarapan pagi kedua: jus dengan cookies biskut

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, daging kurus rebus dengan salad sayur-sayuran ringan

Snek: pelbagai buah-buahan manis pilihan anda, dalam jumlah 1 buah

Makan malam: ikan rebus dengan puree sayur, secawan teh lemah

Apa yang boleh saya makan selepas pembedahan?

Makanan selepas penyingkiran pundi hempedu dalam pesakit harus tegas pemakanan, mempunyai struktur seragam dan ringan, semua hidangan perlu dimakan dalam serbuk dan disapu melalui ayak atau menatal melalui penggiling daging. Bahagian-bahagiannya sepatutnya kecil, makanan biasa dan pada masa yang ditetapkan.

Menu untuk pesakit selepas operasi dalam beberapa hari pertama:

Sarapan: oat di atas air, teh lemah

Sarapan pagi kedua: keju lembut lembut, anda boleh menambah 1-2 sudu teh krim masam rendah lemak

Makan tengahari: sup kek puree, bahan-bahan semulajadi jeli

Snek: merebus mawar liar

Makan malam: bubur sayuran, ikan rebus / souffle ikan, secawan teh

Pembedahan untuk mengeluarkan pundi hempedu, memerlukan keperluan mengikuti peraturan tertentu semasa makan:

  • Hadkan merokok, makanan berlemak
  • Untuk makan secara kecil-kecilan, dalam bahagian kecil setiap 3 jam
  • Minum air dalam jumlah kecil 100-150 ml

Menu tetap selepas penyingkiran pundi hempedu:

  1. Sarapan pagi: bijirin, omelet protein
  2. Sarapan pagi kedua: jus dengan keropok / biskut / dedak
  3. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, potongan / potongan ayam rebus dengan lobak rebus, jeli
  4. Snek: buah untuk dipilih, sebagai contoh, epal
  5. Makan malam: salad wortel dengan epal, ikan rebus dengan kentang tumbuk, teh dengan susu
  6. Satu jam sebelum waktu tidur minum segelas kefir

Untuk mengekalkan kesihatan anda dan mencegah operasi seterusnya, adalah penting anda mengikuti arahan doktor dan diet yang sesuai, menjaga kesihatan anda.

Diet untuk resipi batu empedu

Diet dengan batu di pundi hempedu

Jika anda makan makanan yang salah untuk masa yang lama, batu karang boleh muncul. Organ ini mengekalkan hempedu yang terkumpul di dalam badan. Pengumpulan patologi batu yang terbentuk oleh garam dan kristal kolesterol dipanggil cholecystitis. Untuk menanganinya, doktor menetapkan ubat, dalam beberapa kes, pembedahan ditunjukkan. Kaedah terapi yang berkesan adalah diet dengan batu di pundi hempedu. Pematuhan pemakanan yang betul memberi peluang kepada pesakit untuk segera menyingkirkan penyakit ini.

Nasihat pemakanan untuk cholecystitis

Oleh kerana perkembangan penyakit ini, pesakit mungkin mengalami ketidakselesaan - berat di sebelah kanan perut, sakit. Sebagai peraturan, hanya apabila aduan ini berlaku seseorang beralih kepada doktor, sebelum cholecystitis hampir asymptomatic. Sekiranya tiada langkah yang serius diperlukan, perkara pertama yang ditetapkan pakar ialah makanan diet untuk batu karang. Diet yang seimbang, pengabaian produk tertentu memberikan pemunggahan badan dan pemulihannya. Beberapa keadaan pemakanan yang sihat:

  • Makanan dengan diet ringan perlu kerap, bahagian - pecahan.
  • Kecuali makan terlalu banyak.
  • Minum banyak air.
  • Penekanan pada makanan tanpa lemak, protein.

Bagaimana untuk makan dengan batu dalam hempedu semasa hamil

Cadangan untuk pemakanan seorang wanita hamil adalah sama dengan pesakit biasa, tetapi diet mesti dibentuk secara individu bersama dengan doktor. Untuk memastikan kanak-kanak menjadi nutrisi lengkap, makanan mesti seimbang. Dengan diet ini, ibu masa depan perlu mengurangkan penggunaan lemak, asin, makanan pedas, mula makan bahagian pecahan dan membuat sayur-sayuran dengan buah-buahan asas diet.

Apa yang anda boleh makan dengan batu di pundi hempedu

Apabila berdiet adalah penting untuk membeli hanya produk yang tidak akan membebani pundi hempedu, dan lebih baik lagi, jika mereka akan menyumbang kepada pengeluaran hempedu yang dipercepatkan. Pastikan menggunakan banyak air untuk mempercepat metabolisme. Adalah penting bahawa makanan yang tinggi dalam protein dan makanan dengan kolesterol hampir sepenuhnya dikecualikan. Makanan apa yang harus disertakan dalam diet yang betul:

  • keju, keju kotej;
  • telur (untuk omelet protein);
  • daging, ikan, rendah lemak;
  • soba, oat;
  • sayuran, mentega;
  • buah-buahan dan sayuran - wortel, semangka, prun, kubis, epal, strawberi, zucchini, anggur;
  • sayur-sayuran segar.

Senarai produk yang tidak disyorkan

Pemulihan dari batu di pundi hempedu akan lebih cepat jika beberapa produk dibuang. Ia adalah perlu untuk mengecualikan penggunaan alkohol, soda, kopi, jus masam juga. Semasa memasak masakan yang dibenarkan, anda tidak boleh menggorengnya, menggunakan banyak rempah. Penggunaan minyak adalah wajar untuk meminimumkan. Berikut adalah senarai makanan terlarang dalam diet yang memudahkan kualiti hidup seseorang yang mempunyai batu di pundi hempedu:

  • pasta;
  • produk yang dibuat menggunakan tepung halus (disucikan daripada dedak);
  • gula-gula - pastri, kek krim;
  • daging dan ikan berlemak;
  • lemak babi;
  • makanan dalam tin makanan;
  • hati - buah pinggang, hati, perut, buah pinggang;
  • konyol;
  • sayuran tajam akar.

Menu diet dengan batu di pundi hempedu

Semasa tempoh akut penyakit itu, pesakit ditetapkan diet ringan dan lembut yang direka untuk membuang gejala dan mengeluarkan hempedu. Pemakanan ini berlangsung selama dua minggu. Selepas tempoh ini, seseorang yang mempunyai batu empedu boleh menggunakan pilihan diet lain. Ia diadakan untuk jangka masa yang lama dan boleh bertahan selama beberapa tahun. Anggaran diet satu hari pada pemakanan pilihan pertama:

  • Sarapan - protein telur dadar, teh dengan susu, semolina (150 gram).
  • Sarapan pagi kedua - tepung daging kukus, soba dengan minyak zaitun, teh.
  • Makan tengah hari - ayam rebus (kira-kira 100 gram), soba gosok (150 gram), sup nasi, susu jeli.
  • Makan malam - kentang lecek (150 gram), 80 gram ikan, teh susu.

Diet hari pilihan kedua:

  • Sarapan pagi pertama - soba dengan mentega (150 gram), puding dadih tanpa gula (100 gram).
  • Sarapan kedua adalah epal bukan berasid.
  • Makan tengahari - 500 gram sup sayur-sayuran, 50 gram daging tanpa lemak, satu lobak rebus.
  • Waktu teh - sup dogrose, segelintir keropok tanpa gula.
  • Makan malam - sedikit rebus ikan, kentang rebus (150 gram), 200 gram kubis dan potong lobak merah.
  • Sebelum tidur - kefir.

Resipi untuk diet

Walaupun diet menyediakan jumlah makanan yang terhad, pemakanan dengan batu empedu membolehkan penggunaan resipi yang lazat dan mulut. Menjaga diet yang betul akan lebih mudah jika anda memasak hidangan yang menarik. Anda boleh membuatnya dalam resipi di bawah. Semak tiga pilihan untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat.

Bubur beras dengan sayur-sayuran untuk sarapan pagi

  • lobak kecil;
  • beras - kira-kira seratus gram;
  • susu;
  • gula;
  • mentega
  1. Parut lobak. Pop itu sedikit dalam kuali dalam mentega.
  2. Rebus beras dengan susu. Produk siap mestilah mempunyai konsisten separa cecair.
  3. Campurkan sayuran dengan bubur, tambah sedikit gula jika dikehendaki.
  4. Isikan dengan mentega dan berkhidmat.

Daging sapi dengan sos untuk makan tengahari

  • satu kentang;
  • sekeping daging lembu;
  • tepung gandum;
  • sayur-sayuran;
  • susu
  1. Rebus kentang secara keseluruhan. Daging juga mesti utuh semasa memasak.
  2. Dagingnya dihiris nipis. Anda boleh membuat kentang lecek.
  3. Ke dalam periuk, tambah tepung, panaskan. Tambah susu dan kacau sehingga jisim tebal. Isi campuran dengan sayur-sayuran cincang.
  4. Masukkan daging lembu dengan kentang pada lembaran penaik, tuangkan sos susu di atas.
  5. Bakar hidangan selama kira-kira sepuluh minit pada suhu sederhana.

Daging sapi dengan prun untuk makan malam

  • 125 gram daging;
  • satu lobak merah;
  • pasli;
  • lima keping prun tanpa lubang;
  • mentega;
  • sos tomato (jika dikehendaki).
  1. Cincang daging lembu yang kasar, rebus sehingga separuh masak.
  2. Basuh prun, wortel kulit, potong dan campurkan dengan pasli cincang.
  3. Masukkan semua bahan dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan, tambah sedikit air. Rebus sehingga daging melembutkan.
  4. Hidangkan dengan sos tomato.

Video tentang rawatan penyakit batu empedu

Pundi hempedu adalah organ penting tubuh manusia, jadi ia perlu membayar banyak perhatian. Pada gejala pertama batu, adalah penting untuk pergi ke doktor yang akan menetapkan rawatan yang sesuai. Ia mungkin termasuk persediaan untuk pengeluaran hempedu, ubat penahan sakit, tetapi kaedah terapi utama adalah diet rendah lemak. Selepas menonton video di bawah, anda akan belajar tentang sebab-sebab penampilan batu empedu dan bagaimana untuk makan dengan betul semasa penyakit, dan kaedah pakar lain yang digunakan untuk rawatan.

Diet dengan batu di pundi hempedu

Penyakit batu galian adalah penyakit yang disebabkan oleh diet yang tidak betul dalam 70% kes. Banyak komplikasi patologi ini dibentuk atas sebab yang sama. Bukan sahaja ubat-ubatan dirawat untuk rawatan, tetapi juga diet khas untuk batu karang.

Cadangan am

Diet untuk penyakit batu empedu ditujukan untuk menormalkan proses metabolik dalam badan dan mengurangkan tahap asid urik dan garam di dalamnya, dari mana deposit batu terbentuk.

Pengawasan pesakit selama beberapa tahun telah membolehkan saintis mengenal pasti manfaat berikut mengikuti diet terapeutik:

  1. Keburukan penyakit telah menurun, iaitu, pesakit mengalami serangan yang kurang menyedihkan;
  2. Pada wanita, kitaran haid semakin baik;
  3. Kedua-dua wanita dan lelaki sedang memperbaiki proses pencernaan mereka;
  4. Oleh kerana kandungan kalori yang dikurangkan hidangan, kebanyakan pesakit mempunyai peluang untuk menurunkan berat badan.

Di samping itu, diet yang sama ditunjukkan dengan pankreatitis. Ia mengurangkan beban pada pankreas, dengan itu menyumbang kepada penyembuhan pesat luka yang telah terbentuk di permukaan badan semasa perkembangan penyakit.

Oleh itu, jika anda mengalami cholelithiasis dan pankreatitis, anda perlu mengekalkan diet ini sepanjang hayat anda, walaupun anda bersetuju dengan kaedah operasi rawatan penyakit ini.

Diet dengan batu di pundi hempedu dan pancreatitis menyediakan penurunan dalam diet pesakit dengan lemak refraktori dan protein. Mereka yang mengalami obesiti juga menunjukkan pengurangan karbohidrat mudah. Resipi untuk memasak haruslah diet dan hanya mengandungi makanan "ringan" dan sihat. Walau bagaimanapun, dalam tempoh penyakit akut dan makan mereka adalah mustahil. Tetapi lebih lanjut mengenai itu nanti.

Buah-buahan yang dibenarkan

Diet untuk cholelithiasis membolehkan penggunaan hampir semua buah-buahan dan buah beri.

Pengecualian adalah jenis masam:

Pisang dan anggur dalam kehadiran batu-batu di pundi hempedu boleh. Tetapi jika anda mempunyai komplikasi seperti pankreatitis, anda tidak boleh memakannya.

Anda perlu menggabungkan dua diet sekaligus - untuk cholelithiasis dan pankreatitis, tidak termasuk semua makanan pada senarai larangan. Dan dalam tempoh pemisahan satu atau lain penyakit, secara umum tidak termasuk mereka dari diet.

Apakah jenis sayuran yang boleh anda miliki?

Dalam cholelithiasis, semua sayur-sayuran dapat dimakan, tetapi hanya tumbuh dalam keadaan semula jadi. Ia melarang penggunaan sayur-sayuran dalam tin dan menggunakannya dalam masakan, kerana mereka mencetuskan penghasilan hempedu di pundi hempedu, dan proses ini tidak wajar di hadapan batu-batu.

Tetapi sekali lagi, untuk penyakit lain sistem pencernaan, tidak semua sayur-sayuran dibenarkan dimakan. Sebagai contoh, dalam kes pankreatitis, kubis dilarang dalam sebarang bentuk, kerana ia menyebabkan penapaian dan boleh menyebabkan gangguan penyakit.

Dalam tempoh pemulihan yang stabil, ia boleh dimakan, tetapi hanya dalam kuantiti yang minimum dan hanya putih.

Apa yang boleh anda minum?

Diet magnesium dengan cholelithiasis menyediakan banyak minuman. Ia pada dasarnya baik untuk badan, dan dengan penyakit ini walaupun mempunyai kesan penyembuhan, mengeluarkan garam yang berlebihan daripadanya!

Tetapi tidak semua minuman boleh diminum. Hanya kompot yang dibuat daripada buah kering, jeli, teh hijau, kefir, susu tanpa lemak dibenarkan.

Tidak perlu kopi, koko, teh hitam dan alkohol mabuk! Mereka boleh memburukkan lagi penyakit.

Apa yang tidak boleh dimakan?

Apabila penyakit batu empedu dilarang untuk digunakan:

Senarai makanan yang dilarang tidak begitu besar, jadi mencari resipi untuk memasak yang dibenarkan dalam kes penyakit batu empedu tidak akan menjadi sukar.

Di samping itu, dengan adanya batu di pundi hempedu, penggunaan makanan yang sangat panas dan sejuk adalah dilarang. Makanan yang digunakan haruslah hangat, tidak merangsang sistem pencernaan.

Resepi hidangan dengan batu di pundi hempedu

Kami menawarkan anda resipi untuk penyediaan hidangan pemakanan yang mungkin dalam menu harian pesakit dengan penyakit batu empedu.

Zucchini boneka

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

  • dua zucchini kecil;
  • dua epal manis;
  • dua wortel;
  • susu bukan lemak ½ cawan;
  • sekeping kecil mentega (gram 10);
  • krim masam rendah lemak - 4 sudu besar.

Pertama anda perlu memasak pemadat untuk mengisi. Ambil lobak merah itu, kupas dan gosokkannya pada kuali kasar. Letakkan dalam kuali yang dipanaskan dan tutup dengan susu. Tutup dan reneh sehingga lembut.

Kupas epal, keluarkan teras dan parut mereka. Campurkan mereka dengan lobak yang dimasak, campurkan dan tambah sekeping mentega.

Zucchini dipotong dan menggunakan sudu untuk mengeluarkan semua daging dan tulang. Letakkan bot ke dalam bot yang diterima dan letakkan di dalam kuali. Tambah sedikit air dan reneh lagi 10-15 minit. Hidangkan hanya panas dengan krim masam.

Sup Krim Ayam

  • dada ayam - 100 gram;
  • susu - ½ cawan;
  • kuning telur mentah;
  • merebus sayur-sayuran - 300 ml;
  • mentega - 5 gram.

Pertama mendidih dada ayam, tatal melalui penggiling daging dan sapu melalui penapis halus. Serbuk daging yang dihasilkan untuk menuangkan sup sayur-sayuran dan masak sehingga mendidih. Kemudian gabungkan susu dengan kuning telur, panas sedikit (hingga 60-70C) dan tuangkan aliran nipis ke dalam sup, kacau sentiasa. Sup masak sehingga kental.

Ini adalah hidangan yang boleh dimakan setiap hari, tanpa perlu risau tentang kesihatan anda. Mereka adalah cahaya dan rendah kalori, sesuai untuk mereka yang mengalami cholelithiasis.

Penulis. Skryagina Catherine,
khusus untuk tapak Moizhivot.ru

Ahli gastroenterologi di bandar anda

Diet dengan batu di pundi hempedu

Doktor mengatakan bahawa jika anda tidak mengikuti diet, maka ini membawa kepada akibat yang tidak diingini, contohnya, batu empedu berkembang. Dalam cholelithiasis, diet yang lebih ketat sudah disyorkan, yang bukan sahaja memudahkan kerja pundi hempedu, tetapi juga membantu dengan betul dan betul memisahkan hempedu.

Sudah tentu, anda tidak boleh memberikan nasihat universal untuk semua orang, kerana semua orang mempunyai organisma yang berbeza, rasa dan tabiat, tetapi ada prinsip umum yang harus diikuti tanpa mengira faktor luaran dan dalaman.

Sudah tentu, dengan penyakit ini, tidak boleh dibilang dengan menyebutkan bahawa dengan batu di pundi hempedu, alkohol dan merokok benar-benar kontraindikasi. Peranan yang cukup penting dimainkan oleh bilangan makanan. Setiap hidangan # 8212; Ini adalah pelepasan biasa hempedu ke dalam duodenum, dan lebih kerap berlaku seperti itu, semakin kecil kemungkinannya untuk mendapatkan komplikasi. Oleh kerana makanan yang jarang berlaku menyumbang kepada gejolak hempedu, untuk mengelakkan fenomena ini, anda perlu makan sesering mungkin. Sebahagian kecil makanan selalu lebih mudah dicerna, juga lebih baik untuk makan makanan hangat.

Adakah saya memerlukan operasi pundi hempedu?

Banyak orang yang menderita penyakit batu empedu, dan doktor sebulat suara mendakwa bahawa operasi diperlukan untuk menyembuhkannya. Tetapi adakah operasi ini benar-benar membantu? Jawapan # 8212; tidak!

Pundi hempedu diperlukan untuk tubuh manusia, dengan penyertaannya, makanan diproses diproses. Jika anda menjalankan operasi untuk mengeluarkan pundi hempedu, pada masa akan datang anda masih akan mengalami masalah pencernaan.

Ya, terdapat kes-kes yang teruk apabila operasi itu diperlukan. Tetapi jika anda tidak mempunyai kes yang serius, maka diet dengan batu di pundi hempedu akan membantu anda.

Kami menawarkan resipi khas dari ubat tradisional untuk membelah batu-batu terbentuk dalam pundi hempedu.

Ambil satu sudu besar jus bit, dua sudu jus lobak merah dan dua sudu besar jus timun. Kemudian campurkan semuanya dan minum 20-30 minit sebelum makan. Satu ciri penting ialah jus perlu disediakan sebelum digunakan. Perhatikan juga bahawa jus perlu dibuat hanya dari timun yang telah dikupas, dan vitamin perubatan dari jus lobak merah hilang kesannya dalam masa tujuh minit selepas persiapan. Kursus rawatan harus dijalankan selama tiga minggu dengan istirahat satu minggu, minum tiga kali sehari.

Diet dengan batu di pundi hempedu

Pertama, dengan batu di pundi hempedu, anda harus mencuba dan makan makanan sekerap mungkin, selang antara dosis tidak boleh lebih dari 2-3 jam. Jika boleh, anda dinasihatkan untuk makan pada masa yang sama. Pastikan anda memantau dengan teliti pengambilan kalori. Ramai orang mengikuti cadangan ini, tetapi melupakan jumlah makanan.

Kedua, anda perlu memantau jumlah lemak dan protein dengan jelas. Cuba untuk menggantikan protein haiwan dengan protein asal tumbuhan. Sungguh susah, tetapi perhatikan bahawa vegetarian kurang berkemungkinan menderita penyakit batu empedu.

Ketiga, diet harus kaya dengan vitamin C. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kekurangan vitamin C menyumbang kepada pembentukan batu karang yang cepat.

Keempat, dilarang keras untuk makan goreng, produk asap. Semua orang mungkin tahu tentang perkara ini, tetapi orang yang lemah dengan tekad tidak mematuhi peraturan ini.

Kelima, tidak ada kelaparan yang dapat dilakukan, mereka dikontraindikasikan dengan penyakit ini.

Sudah tentu, sudah tentu, berunding dengan doktor sebelum menjalani diet, kerana ia membantu dengan baik, tetapi jika batu-batu mula bergerak, mereka dapat sepenuhnya menghalang saluran hempedu, dan ini penuh dengan pembedahan yang serius.

Produk untuk dielakkan

  1. mentega, mentega kacang, marjerin;
  2. telur (hanya telur rebus yang dibenarkan, tetapi tidak lebih dari satu per minggu);
  3. produk tenusu tinggi lemak seperti keju, yogurt, susu, krim, krim masam;
  4. produk roti tepung gandum;
  5. sos krim, mayonis, serta salad dressings berlemak.

Makanan yang disyorkan semasa diet

  1. sayur-sayuran segar, buah-buahan;
  2. produk tenusu, tetapi hanya rendah lemak;
  3. pelbagai bijirin, roti gandum, dan pasta gandum;
  4. pelbagai makanan laut dan ikan.
  5. dalam daging bersandar sederhana.

Diet, seperti yang disebutkan di atas, sepatutnya menjadi pecahan yang mungkin. Anda perlu menghadkan diri kepada teh atau kopi. Ia dibenarkan untuk minum secawan teh atau kopi tidak lebih daripada sekali sehari.

Apa yang perlu makan dengan batu di pundi hempedu?

Pemendapan batu di pundi hempedu dipanggil cholelithiasis atau cholecystitis kalkulus. Ini adalah penyakit serius dengan permulaan laten dan lebih, menjadi jelas hanya semasa penyumbatan saluran hempedu dengan batu atau pergerakan batu pada mereka. Diet dengan batu di pundi hempedu adalah kedua-dua kaedah rawatan dan pencegahan yang berkesan terhadap kemerosotan keadaan. Pemakanan mengikut skim yang dipilih secara khusus tidak akan membenarkan pembentukan deposit baru dan tidak akan membenarkan penyakit meningkat jika sudah berada di peringkat kronik.

Cadangan am

Diet harian dengan batu di pundi hempedu hendaklah diletakkan di dalam bingkai 2500 kcal.

  • karbohidrat setiap hari, pesakit perlu mengambil 300 gram;
  • lemak - tidak lebih daripada 90 gram;
  • serta protein, juga tidak lebih daripada 90 gram.

Penyebab utama eksaserbasi penyakit batu empedu ialah penggunaan makanan goreng dan lemak tinggi.

Begitu juga, untuk mengelakkan ketakutan:

  • tidak membenarkan makan berlebihan, makan makanan dalam bahagian kecil, tetapi tidak kurang daripada 5 kali sehari;
  • Makanan harus sangat panas supaya tidak menyebabkan kekejangan pundi hempedu;
  • mengurangkan penggunaan garam dan meningkatkan jumlah cecair yang digunakan;
  • Dilarang makan rempah dan makanan dengan kandungan kolesterol yang tinggi, minyak pati, produk yang digoreng dalam proses penyediaan;
  • anda tidak boleh memasak hidangan dari produk separuh siap;
  • Ia dilarang untuk makan jeruk, makanan kalengan dan berasid.

Sebaliknya, pemakanan yang betul harus didasarkan pada rebus (di dalam air dan dikukus), dibakar dan dibakar di dalam oven (tanpa kerak) makanan yang neutral dalam rasa sayuran, buah-buahan manis, bijirin.

Telur yang termasuk dalam makanan dengan batu di pundi hempedu, dibenarkan menggunakan hanya dalam bentuk omelet stim, tetapi tanpa kuning. Mentega dinasihatkan agar tidak digunakan, tetapi jika doktor memberikan kelulusan untuk penggunaannya, maka kadar harian adalah terhad kepada setengah sudu teh.

Sampel menu selama lima hari

Menu untuk pesakit dengan batu di pundi hempedu dan selepas penyingkiran mungkin kelihatan seperti ini.

Isnin

Mulailah seminggu dengan keradangan dan pemendapan batu empedu dengan sarapan ringan, yang terdiri daripada oat, rebus di dalam air dan pisang. Sentuhan akhir sarapan dengan cholecystitis adalah teh dengan susu rendah lemak.

Sarapan kedua, mengikut diet, boleh dibuat dari keju kotej dengan krim masam dan kompos.

Kemudian, makan sup merah lobak merah, rebus, berdasarkan sayur-sayuran, dan sekeping ikan rebus. Untuk pencuci mulut pada sebelah petang - beri manis bercium.

Pada waktu minum teh herba minum dengan kue galetny, dan makan malam dengan souffle kelinci daging dengan bubur soba.

Pada waktu tidur, untuk mengambil beban dari saluran pencernaan, minum segelas minuman susu yang ditapai: smoothies, kefir, yogurt.

Bagaimana untuk membuat souffle dari arnab?

Agar souffle arnab disyorkan untuk cholecystitis untuk menjadi juicy dan menyelerakan, anda perlu menyediakan produk berikut:

  • 300 gram daging arnab;
  • 1 ayam telur putih;
  • setengah cawan susu skim;
  • garam garam.

Daging mesti dihancurkan dalam semangkuk pengisar kepada keadaan kentang tumbuk, tuangkan susu dan protein ke dalam jisim yang dihasilkan, garam dan kacau sekali lagi. Puree daging perlu lapang dan ringan, jika tebal, anda boleh mencurahkan sedikit susu.

Menyediakan souffle dalam ketuhar, microwave dan dikukus dalam dandang berganda atau periuk perlahan. Acuan, dalam mana-mana, lebih baik memilih silikon. Jangan gris mereka, isi jisim daging. Sekiranya souffle dimasak dalam ketuhar, ia dipanaskan hingga 180 ° C, dan lembaran penaik dengan bahagian yang cukup tinggi dipenuhi dengan air supaya ia tidak tuangkan ke souffle semasa memasak dan mendidih. Dalam ketuhar, setengah jam sudah cukup untuk menyelesaikan kesediaan, dan untuk pasangan dan 20 minit.

Selasa

Pada hari kedua diet untuk cholecystitis, anda boleh sarapan dengan bubur nasi dengan susu dan teh lemah, dan sedikit kemudian, anda boleh makan omelet protein dengan roti bakar dari roti semalam.

Untuk makan tengah hari, mengikut diet, memasak vegan borscht, daging kukus atau tepian ikan dan oat.

Pada waktu petang, rawat diri anda untuk keju pisang, dan untuk makan malam, makan ikan yang dibakar di dalam ketuhar atau ladu daging kukus dengan salad sayur-sayuran yang direbus.

Waktu tidur - kefir rendah lemak atau yogurt yang serupa.

Apa sayuran untuk dipilih untuk salad sayuran?

Untuk salad, dibenarkan dengan batu di pundi hempedu, bit yang sesuai, wortel, kentang, direbus dalam air, serta zucchini dan labu, dibakar dalam oven. Adalah penting untuk merebus sayur-sayuran secara berasingan dari satu sama lain, potong ke dalam kiub dan gunakan pakaian minyak sayuran.

Rabu

Persekitaran pagi, mengikut diet terapeutik, anda boleh bermula dengan bubur soba (dengan sekeping kecil mentega atau satu sudu teh minyak sayuran) dan sup dari pinggul. Pada sarapan pagi kedua, makan epal yang dibakar ketuhar dengan prun di dalamnya.

Untuk makan tengah hari, sediakan sup dengan bebola daging dan rebus sayur-sayuran yang berasingan, pada petang untuk makan ladu lazat dengan krim masam tanpa lemak.

Untuk makan malam, sediakan ikan kaserol dengan nasi dan minum segelas kefir untuk malam.

Bagaimana untuk memasak tukang masak dengan beras?

Nasi bakeri dan ikan akan memerlukan produk berikut:

  • setengah kilo ikan tanpa lemak;
  • setengah cawan beras;
  • lobak sederhana;
  • 100 gram krim masam;
  • 2 putih telur.

Masak dan geriskan lobak pada kuali kasar. Secara berasingan rebus ikan fillet dan beras. Potong ikan ke dalam jalur kecil, gabungkan dengan nasi lobak merah, campurkan. Tuangkan banyak sos protein-masam (campuran protein dengan mixer sehingga dibuyarkan, tambah krim masam dan kacau sekali lagi), campurkan dengan teliti dan masukkan ke dalam baking dish. Ia boleh diletakkan dalam lapisan, bermula dengan nasi dan berakhir dengan ikan. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C, kaserol perlu menghabiskan masa 20-25 minit.

Khamis

Pada hari Khamis, anda boleh memulakan pagi dengan oat, dimasak dalam susu separuh dengan air dan teh herba. Dalam oat, anda boleh menambah mentega, tetapi tidak lebih daripada setengah sudu teh. Pada sarapan pagi kedua, sediakan salad buah dengan madu yang diencerkan dengan air.

Untuk makan tengah hari dengan batu di pundi hempedu memakai sup labu, kentang tumbuk, sosis buatan sendiri yang dikukus dan kompos beri.

Pada waktu petang untuk makan sepotong kue keju keseronokan yang baru disediakan, semasa makan malam - bubur soba dengan fillet ikan rebus.

Pada waktu tidur - adalah kebiasaan untuk minum segelas minuman susu yang ditapai tanpa tambahan.

Bagaimana memasak sup labu?

Untuk menggembirakan ubi keledek sup daging, anda harus menyimpan produk berikut:

  • setengah kilo labu;
  • setengah liter air;
  • wortel;
  • setengah cawan beras;
  • 2 sudu krim masam rendah lemak.

Resipi ini sangat mudah untuk disediakan dan tidak mengambil banyak masa atau tenaga. Untuk bermula, potong labu atau parut pada parut kasar. Di dalam periuk berdinding tebal, tuang labu yang disediakan dengan air, rebus sehingga lembut, tambah secubit garam, tambahkan wortel parut. Secara berasingan, rebus beras dan tuangkan ke dalam kuali apabila lobak melembutkan. Tanpa mengeluarkan haba, masukkan muncung rendang pengisar ke dalam sup dan gosokkannya ke keadaan puree. Tambah krim masam, tahan sedikit di atas api (secara literal 2 minit) dan keluarkan dari pembakar untuk penyejukan selanjutnya.

Jumaat

Pada pagi hari kelima, makan bubur nasi dengan epal manis. Pada sarapan pagi kedua anda boleh makan kek span kering dengan teh.

Untuk makan tengah hari dengan diet makan sup krim sayur-sayuran, bubur soba dan daging ayam, dimasak tanpa roti dan kukus.

Makanan ringan dengan batu di pundi hempedu terdiri daripada keju kotej rendah lemak dengan krim masam dan buah-buahan yang manis, dan makan malam yang lebih besar dengan kentang lecek dan potongan ikan kukus.

Sebelum tidur, seperti pada semua malam yang lain, minum segelas minuman tenusu tanpa lemak.

Bagaimana untuk memasak daging ayam diet?

Untuk menyesuaikan diri dengan makanan dengan batu di dalam hempedu adalah hidangan bukan makanan, seperti ikan, adalah penting untuk memasaknya dari fillet ayam, tanpa menggunakan goreng dan roti. Untuk bermula, potong daging ke dalam kepingan dan tolak setiap dengan tukul khas di kedua-dua belah pihak. Panaskan periuk perlahan atau pengukus supaya segera dimasak untuk memasak daging. Pukul telur putih sehingga busa, tuangkan secubit garam ke dalamnya. Rempah-rempah daging yang telah dibelasah secara berlebihan dalam buih protein dan letakkan stimer atau pelbagai hidangan di panggangan untuk memasak, stim selama 20-25 minit sehingga dimasak dengan sempurna, terlebih dahulu dipotong untuk memastikan anda siap.

100 resipi untuk penyakit pundi hempedu. Sedap, membantu, mental, sihat

Kata Pengantar

Pundi hempedu adalah bekas untuk empedu yang mengalir ke dalamnya, menyemburkannya ke dalam lumen usus. Juga dalam organ ini terdapat penyerapan (penyerapan terbalik) protein, garam penting, asid amino dalam darah, mukus dan hormon khusus - anticholecystokinin - dirembeskan. Pundi hempedu boleh memegang kira-kira 50 ml cecair.

Bile terbentuk di sel-sel hati, kemudian melalui saluran empedu khas, yang membentuk rangkaian kompleks, memasuki pundi hempedu, di mana ia disimpan sehingga orang makan. Selepas makanan memasuki duodenum, pundi hempedu menyusut dan empedu bergerak ke usus bersama dengan jus pankreas.

Orang yang sihat boleh menghasilkan 500 hingga 1000 ml hempedu setiap hari. Komposisinya agak pelbagai: air, asid hempedu, bahan tak organik, vitamin A, B, C, D, asid amino, fosfolipid, kolesterol, bilirubin, protein, lendir dan sisa ubat.

Patologi utama pundi hempedu.

Penyakit Gallstone dikaitkan dengan metabolisme bilirubin dan kolesterol yang merosot, yang mengakibatkan pembentukan batu-batu di dalam hati, dalam saluran empedu yang biasa dan di pundi hempedu. Penyakit batu karang boleh menjadi tidak bergejolak untuk masa yang lama, dan secara klinikal nyata sebagai serangan "kolik hati", apabila batu itu jatuh ke dalam saluran hempedu sempit.

Cholecystitis tidak kronik. Ini adalah proses keradangan lama yang mempengaruhi membran dalaman pundi kencing dan tidak disertai dengan pembentukan batu.

Dyskinesia saluran empedu. Ini adalah penyakit fungsi saluran empedu yang dikaitkan dengan perubahan dalam nada pundi hempedu atau saluran, disertai oleh sakit berulang pada hipokondrium yang betul dan gangguan dyspeptik. Patologi ini biasanya berlaku dengan tekanan berterusan, tekanan psiko-emosi, neurosis. Bergantung kepada perubahan dalam nada pundi kencing, jenis hiperkinetik (atau menyakitkan) dan hipokinetik (disfungsi) penyakit ini dibezakan.

Cholangitis akut. Ini adalah proses keradangan akut yang menjejaskan saluran hempedu. Ia biasanya berlaku sebagai komplikasi cholecystitis kronik, batu karang, atau selepas pembuangan pundi hempedu. Perkembangan jangkitan menyumbang kepada genangan hempedu, meretus tumor, batu. Terdapat kolangitis sclerosing berulang, bakteria, sekunder.

Pembuangan pundi hempedu. Seperti jenis pembedahan lain, ini adalah langkah yang diperlukan, yang mana doktor mengamalkan apabila pesakit yang mengancam nyawa dicipta.

Semua patologi pundi hempedu memerlukan dari pesakit yang sangat ketat terhadap rejim makanan.

Makanan dengan batu di pundi hempedu

Peraturan umum pemakanan

Pemakanan yang betul untuk cholelithiasis, bersama dengan terapi dadah dan penggunaan ubat-ubatan rakyat, adalah komponen utama rawatan.

Tugas utama pemakanan dalam cholelithiasis akut adalah organisasi istirahat sementara kepada organ berpenyakit dalam tempoh pemisahan dan memperkuat fungsi rembesan semasa peningkatan keadaan dan remisi.

Intipati diet ini adalah untuk mengurangkan nilai tenaga diet kerana lemak dan karbohidrat mudah dicerna (gula, gula-gula, mengekalkan). Penurunan berat badan mempunyai kesan yang bermanfaat dalam perjalanan penyakit batu empedu. Sekali seminggu anda perlu menghabiskan hari puasa (epal, semangka, salad, keju cottage, diet jus, pemakanan buah kering). Menghadkan pengambilan kolesterol dengan menghilangkan makanan yang kaya dengan mereka (kuning telur, otak, hati, daging lemak dan ikan, daging kambing dan lemak daging, lemak, lemak).

Pektin, serat pemakanan semulajadi, dan garam magnesium menyumbang kepada menurunkan kolesterol darah. Bran gandum, gandum bergulung, soba, sayuran dan buah-buahan kaya dengan garam magnesium dan serat makanan. Peningkatan diet pemakanan serat merangsang perkumuhan tulang belakang, meningkatkan fungsi motor pundi hempedu dan kolon, mencegah sembelit, dan juga menyumbang kepada penyerapan dan pembebasan dari badan bahan toksik yang terbentuk semasa proses pencernaan. Pengambilan serat makanan secara berkala adalah cara mencegah obesiti dan diabetes.

Hadkan tepung dan hidangan bijirin, kerana ia menyumbang kepada perubahan reaksi hempedu di bahagian asid dan kehilangan kolesterol dari hempedu. Perairan mineral alkali "Borjomi", "Polyana kvass" dan makanan tumbuhan (sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan) menyumbang kepada pengalkilan hempedu.

Kesan positif ialah penggunaan minyak zaitun dengan salad, serta produk yang mengandungi peningkatan jumlah vitamin B, vitamin C, A (retinol) kolin; methionine. Cuba menyediakan tubuh dengan 60 mg vitamin C setiap hari.

Minum jumlah cecair yang mencukupi, yang diperlukan untuk mengurangkan kepekatan hempedu.

Sekiranya anda tidak mengikuti diet, ia akan membawa kepada akibat yang tidak diingini, membina batu karang. Dalam cholelithiasis, diet yang ketat adalah disyorkan, yang bukan sahaja memudahkan kerja pundi hempedu, tetapi juga membantu dengan betul dan betul memisahkan hempedu.

Alkohol dan merokok yang sangat contraindicated. Sedang peranan penting dimainkan oleh jumlah makanan. Setiap hidangan adalah pembebasan hempedu lain ke dalam duodenum. Selalunya lonjakan ini berlaku, semakin kecil kemungkinannya untuk mendapatkan komplikasi. Oleh kerana makanan yang jarang berlaku menyumbang kepada genangan hempedu, untuk mengelakkan gejolak hempedu ini, perlu makan makanan sekerap mungkin. Sebahagian kecil makanan selalu lebih mudah dicerna. Ia juga terbaik untuk makan makanan dalam keadaan hangat. Jeda antara makanan harus tidak lebih dari 2-3 jam. Jika boleh, anda dinasihatkan untuk makan pada masa yang sama. Pastikan anda memantau dengan teliti pengambilan kalori.

Ia perlu memantau dengan ketara jumlah lemak dan protein. Cuba untuk menggantikan protein haiwan dengan protein asal tumbuhan. Ini sangat sukar, tetapi perhatikan bahawa vegetarian kurang berkemungkinan mengalami penyakit batu empedu.

Ransum makanan harus kaya dengan vitamin C. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kekurangan vitamin C menyumbang kepada pembentukan batu karang yang cepat.

Ia dilarang keras untuk makan goreng, produk salai.

Anda tidak boleh memegang apa-apa puasa, mereka dikontraindikasikan dengan penyakit ini.

- pemakanan perlu lengkap dari segi kandungan dan baki nutrien, serta kandungan kalori (anggaran pengambilan kalori harian ialah 2300-2800 kalori);

- dalam diet perlu kandungan protein fisiologi lengkap - 100 g, sekatan kecil lemak - 80-85 g (sayur 30%) dan dengan berat badan berlebihan - penurunan kandungan karbohidrat kepada 250 g; garam - 8-10 g, cecair percuma - 1.2-2.0 l. Ransum harian massa - tidak lebih daripada 3 kg;

- sepatutnya 5 hidangan sehari, di mana 3 makanan ringan utama dan 2;

- semua makanan harus sedikit lebih hangat daripada suhu bilik, dilarang makan makanan sejuk atau panas (suhu makanan tidak lebih rendah daripada 15 ° C dan tidak lebih tinggi daripada 62 ° C);

- Pengambilan makanan hendaklah terdiri terutamanya daripada produk tanah (ini dilakukan untuk mengurangkan beban pada saluran pencernaan);

- Perlu untuk mengehadkan penggunaan produk yang mengandungi lemak tepu, kolesterol dan asid oksalat;

- 1 sdt garam sehari dibenarkan;

- Anda perlu minum sekurang-kurangnya 2 liter air setiap hari.

- sayur-sayuran: pelbagai sayuran mentah, direbus dan dibakar; salad dari sayuran mentah dan buah-buahan; pinggan mangkuk; sauerkraut asid bukan; bawang selepas mendidih; kacang hijau tumbuk;

- makanan ringan: salad sayuran segar dengan minyak sayuran; salad buah; vinaigrettes, kaviar skuasy; Setelah dibasuh ikan yang dibanjiri, herring rendah lemak, ikan yang disumbat, salad makanan laut (cumi-cumi, rumpai laut, kerang, kerang), ikan rebus dan daging; doktor, tenusu, sosej diet, ham rendah lemak;

- Rempah: pasli dan dill, lada merah, daun bay, kayu manis, cengkih, vanila; sos putih dengan sedikit krim masam tanpa tepung panggang; tenusu, sayuran, sos buah-buahan yang manis;

- buah-buahan: pelbagai buah-buahan dan beri (kecuali masam) - mentah dan dalam hidangan, lemon, currant hitam (dengan toleransi yang baik); jem, memelihara beri manis dan buah-buahan yang matang; buah-buahan kering, kacang-kacangan, jelly, jeli, mousses;

- hidangan manis dan gula-gula: marmalade, gula-gula coklat, marshmallow, jem, jus buah manis dan masak, madu. Gula sebahagiannya digantikan oleh xylitol (sorbitol). Walau bagaimanapun, anda harus membataskan hidangan manis. Dengan berat badan yang normal, tidak lebih daripada 50-60 g gula setiap hari disyorkan, termasuk gula yang terdapat dalam produk gula-gula. Bagi orang yang lebih tua, kadar ini ialah 30-50 g. Dengan kecenderungan untuk kecerahan, gula dikecualikan sepenuhnya;

- minuman: teh, kopi dengan susu; buah-buahan, buah-buahan dan jus sayuran. Ia amat berguna untuk sentiasa menggunakan decoctions vitamin dan ekstrak dogrose dan bran. Bran gandum sangat kaya dengan vitamin B, magnesium, kalium, serat, yang diperlukan untuk penyakit ini;

- bran sup. Tuangkan dedak pada penggiling kopi, tuangkan air mendidih di atasnya, rebus selama 10 minit dan tegaskan selama beberapa jam (sehingga satu hari). Tekan sup, tambah gula atau xylitol, sorbitol, jus lemon. Daripada gula, anda boleh menambah madu.

Semasa pemakanan yang dibenarkan:

- beberapa keping roti putih kering atau kue dietetik khas;

- Potongan rendah lemak ikan dan daging dalam bentuk jisim potong gril, dikukus atau direbus;

- ikan stim rendah lemak, serta ikan dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle, yang disediakan dari produk rebus;

- Ikan jellied berdasarkan sup sayur-sayuran yang lemah;

- Protein omelet protein (sehingga 3 protein setiap hari dibenarkan, tetapi hanya 1 kuning);

- dengan toleransi yang baik untuk produk tenusu dan tenusu rendah lemak;

- 1 sudu besar. sudu mentega setiap hari;

- Susu bubur susu, masak separuh dengan air;

- Sayuran kukus atau rebus dalam jus mereka sendiri;

- buah manis dan masak, panas dirawat (direbus, dibakar atau dikukus);

- Kissel, pastila, jelly buah semula jadi dan mousse;

- sehingga 2 sudu teh madu setiap hari;

- Teh rebus dengan susu, chicory, rosehip decoction, jus buah dan sayur separuh dengan air.

- roti segar, serta rai dan roti;

- daging berlemak dan ayam, daging, lemak babi, serta makanan goreng, asap dan makanan dalam tin;

- ikan berlemak atau masin, kaviar, ikan dalam tin; sup dalam daging atau sup ikan dengan kepingan besar sayur-sayuran rebus;

- telur (hanya omelet stim dibenarkan);

- produk tenusu fatty;

- bubur dan jelai yang rapuh;

- sayur-sayuran: lobak, bayam, radishes, kubis, coklat, cendawan, bawang, bawang putih;

- buah keras dan masam;

- halva, ais krim dan coklat;

- semua minuman beralkohol, kopi semulajadi dan segera, koko, minuman berkarbonat, teh yang kuat.

Kaedah memasak: mendidih, membakar, kadang-kadang - rebusan, pripuskanie - untuk memasak makanan dari konsistensi rendah lemak, dengan kandungan kelembapan yang tinggi (sayur-sayuran, ikan); memasak diikuti dengan memanggang dalam ketuhar. Tepung dan sayur-sayuran tidak dilancarkan.

Untuk fungsi normal sistem pencernaan memerlukan serat pemakanan semulajadi. Banyak serat dalam dedak gandum, kurang - dalam hercules, kacang, sayur-sayuran, buah-buahan. Penggunaan sistematik produk ini adalah cara yang baik untuk mencegah dan merawat sembelit, penyakit pundi hempedu, obesiti, dan diabetes.

Contoh menu

Sarapan pagi: omelet stim dengan susu skim; bahagian kecil sup susu.

Makan tengah hari: souffle ikan; setiap bubur yang dimasak dalam susu dengan air.

Makan malam: potongan daging lembu yang dibakar dengan tomato; sayuran rebus.

Sarapan pagi: keju soufflé; sebilangan mana-mana bubur parut.

Makan tengah hari: sup vegetarian tanah; stik daging ayam putih dengan sayur-sayuran rebus.

Makan malam: rebus ikan rebus dengan lobak merah dan kentang.

Sarapan pagi: sup tenusu dengan pasta; kompot buatan sendiri dengan kepingan buah tanpa gula.

Makan tengah hari: sup sayur sup dengan susu; bubur soba dengan kepingan ayam kukus.

Makan malam: croquettes kukus ikan dengan puri lobak merah; kentang rebus dengan keju rendah lemak.

Hidangan dengan batu di pundi hempedu
Makanan ringan

Bahan-bahan: beluga - 280 g, sturgeon - 250 g, sturgeon - 265 g, keta segar - 220 g, salmon - 215 g, ikan trout - 215 g, ikan mas - 235 g 270 g, ikan mas - 250 g, kacang hijau - 250 g, lemon, sayur-sayuran, wortel, jeli siap sedia - 150 g, sos lobak - 50 g; untuk jeli: sisa ikan - 2 kg, gelatin - 40 g, wortel - 25 g, bawang - 25 g, pasli - 15 g, saderi - 15 g, cuka 9% - 15 g, telur (protein), allspice, cengkih, kayu manis, garam.

Rebus ayam ikan bersih tanpa tulang dan potong ke dalam bahagian. Letakkan ikan yang disediakan pada lembaran penaik, topinya dengan sayur-sayuran, lemon, lobak rebus, ayakan dengan sebahagian jeli sejuk dan biarkan sejuk. Apabila ikan itu membeku, dan hiasan-hiasannya telah ditetapkan, tuangkan ikan dengan jeli yang tinggal. Potong ikan beku sepenuhnya bersama-sama dengan jeli dan berkhidmat pada hidangan dengan atau tanpa hiasan sayur. Ikan boleh dicurahkan dalam bentuk atau dalam hidangan. Hidangan berasingan dengan sos lobak.

Memasak jeli ikan. Selepas memproses ikan, bilas kulit, tulang dan sisik, tuangkan dengan air sejuk, masak sehingga mendidih, tambahkan wortel, bawang, akar pasli dan bumbu lain dan masak selama 1.5-2 jam. Strain broth siap. Seterusnya, masukkan gelatin (pra-direndam dalam air), kacau sehingga dibubarkan, tambah garam, lada dan daun telur.

Untuk membersihkan sup, sediakan sebati cincang: campurkan putih telur dengan sup sejuk dalam nisbah 1: 5, tuangkan dalam sup panas tetapi tidak mendidih dan masak sehingga mendidih. Kemudian keluarkan periuk dengan sup dari panas, biarkan ia berdiri selama 20-25 minit dan ketatkan sup melalui kain linen.

Ikan boneka Yahudi

Bahan-bahan: ikan fillet - 700 g, bawang (bersama dengan bawang merah) - 1-2 pcs., Sayuran putih - 150 g, 1-2 telur, minyak sayuran (2 sudu besar. sudu dalam sup) - 4 sudu besar. sudu, wortel - 1 pc., bit (kecil) - 1 pc., gula (0.5 sudu dalam pemadat, 0.5 sudu dalam sup) - 1 sudu besar. sudu, daun bay - 2-3 pcs, lada hitam, garam.

Potong ikan ke dalam bahagian (bersih terlebih dahulu, tetapi tidak usus). Offal mengeluarkan apabila ikan dipotong. Setiap helai ternyata menjadi lebih baik, iaitu tidak membuat potongan di sepanjang perut. Dari setiap bahagian yang anda perlukan untuk memotong fillet, hanya meninggalkan kulit. Ia boleh menjadi lebih mudah: ambil fillet siap dari ikan perak dengan kulit, pilih tulang, memisahkan fillet dari kulit, yang dipotong menjadi "reben kecil". Tuangkan fillet dua kali melalui penggiling daging dengan satu bawang besar, satu roti, direndam di dalam air. Masukkan lada hitam (secukup rasa), garam dan gula. Hidangan ini agak pedas: anda perlu lada dengan baik. Dalam pemadat juga meletakkan 2 sudu besar. sudu minyak sayuran dan tuang secara beransur-ansur, sepanjang masa dengan baik, seperempat cawan air. Buat bebola daging cincang. Setiap bola bakar diletakkan pada pita kulit dan dibungkus di dalamnya. Bawah pinggan dengan lapisan tidak melekat meletakkan bawang, cincin cincang, kulit bawang, cawan lobak merah dan bit. Bebola daging diletakkan di atas. Tuangkan air sejuk di atas periuk (supaya tidak membasuh pemadat) supaya ia berada di atas ikan sahaja. Selepas sejam, air (1 cawan) mesti ditambah. Letakkan api sederhana, biarkan ia mendidih, dan kemudian mengurangkan api dan masak selama 2-2.5 jam pada api yang rendah (mesti curam). Garam, lada, letakkan gula. Hidangan ini perlu disedut. 10 minit sebelum akhir memasak meletakkan daun bay. Keluarkannya. Diletakkan di atas pinggan dan tuangkan tepung teruk. Masukkan peti sejuk. Kacau membeku dan bertukar ikan dalam jeli.

Bahan-bahan: ikan (atau koktel laut) - 450 g, air (sup ikan) - 500 ml, gelatin - 10 g, lemon - 1 pc, Dill dan pasli.

Dalam air sejuk, rendam gelatin pada masa yang ditunjukkan pada pakej apabila ia membengkak, memerah. Masak, rebus ikan, sup ikan (letakkan koktail laut dalam sup ikan yang sudah masak, masak sehingga mendidih, tetapi jangan rebus, buang makanan laut dalam colander). Terikan sup panas, tambah gelatin, campurkan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya dan sejukkan kuah. Thinly cut the lemon, letakkan kepingan ikan atau koktail laut dalam gelas atau acuan, menghiasi segala-galanya dengan sayur-sayuran, perlahan-lahan tuangkan kuah, masukkan ke dalam sejuk sehingga ia mengeras selama beberapa jam.

Bahan-bahan: sturgeon - 1 kg, gelatin - 25-30 g, wortel - 1 pc., Timun - 1 pc., Capers, ketam kepiting atau udang karang, kepala bawang - 1 pc, Parsley.

Rebus sturgeon dengan penambahan lobak merah dan bawang dan sejuk. Sediakan 3-4 gelas telus jeli dari sup yang diperoleh dengan memasak ikan, sambil menambah gelatin. Sejukkan jeli. Potonglah ikan yang dimasak ke dalam iris tipis, letakkan di atas piring supaya sekelilingnya ada ruang kosong untuk jeli. Hiaskan kepingan ikan dengan daun pasli, irisan wortel, irisan timun segar, ketam atau udang karang, capers. Selepas itu, dalam 2-3 jamuan, isi kepingan ikan dengan lapisan jeli yang sama. Apabila aspic itu sejuk, potong setiap kepingan ikan dengan pisau dan letaknya dengan baik di atas pinggan. Pisahkan file lobak dengan cuka atau mayonis.

Salmon masin

Bahan-bahan: stik salmon - 250 g, salmon trim - 100 g, bawang kecil - 1 pc, lobak merah kecil - 1 pc., Akar saderi - 30 g, daun bay - 2 pcs, Allspice - 3 pcs. 550 ml, gelatin - 1 sudu besar. sudu, garam, lada putih - 3 g, dill, pasli untuk hiasan.

Potong salmon steak di sepanjang rabung, keluarkan tulang tulang belakang dan tulang rusuk, keluarkan kulit dengan pisau tajam. Tulang tulang belakang, kulit dan salmon yang tuang tuangkan 0.5 liter air, masak sehingga mendidih. Tambah bawang, wortel dan akar saderi. Masak pada api yang rendah selama 15-20 minit. Kemudian garam sup, tambah daun bay, salmon fillet, masak sehingga mendidih dan masak dengan api kecil selama 10-12 minit. Berhati-hati mengeluarkan salmon fillet dari sup dan sejuk. Gelatin Tuangkan 50 ml air masak sejuk, biarkan ia membengkak. Keluarkan bawang, saderi, daun bay, tulang, kulit dan trim. Lobak rebus yang tersisa untuk hiasan. Terikan sup melalui 4 lapisan cheesecloth. Tambah 100 ml kaldu panas ke gelatin yang bengkak dan kacau sehingga dibubarkan, bergabung dengan sisa kuah. Chill. Dalam cawan seramik atau kaca tuangkan 1-2 sudu besar. sudu sup, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa minit untuk ditetapkan. Kemudian masukkan asteris acuan wortel, sprig dill. Masukkan kuah sedikit lagi dan sejuk sehingga masak di dalam peti sejuk. Kemudian letakkan kepingan salmon dan tuangkan sup kaldu. Dinginkan sehingga pepejal. Sebelum berkhidmat, tempurkan acuan selama beberapa saat dalam air panas dan pasang pengisi di atas pinggan. Hiaskan dengan sayur-sayuran hijau dan lemon.

Ikan Putih dengan Wortel

Bahan-bahan: ikan putih - 1.5 kg, pasli dan Dill - 2 cawangan masing-masing, wortel - 500 g; untuk membuat jeli: bit - 1 pc, bawang - 1 pc., daun bawang - 1 pc., daun bay - 1 pc., kacang - 4 pcs., akar pasli - 1 pc, tupai - 2 pcs., ais - 5-6 kiub, gelatin - 45 g, garam.

Ikan bersih, memisahkan kepala, ekor dan sirip ikan. Berhati-hati dengan membasuh karkas di dalam dan luar. Buat dua potong di sepanjang rabung ikan dan sisihkan fillet darinya, mengeluarkan semua tulang. Potong fillet ke jalur longitudinal, kira-kira 1.5 cm lebar, dan letakkan kulit pada papan pemotong, tutup dan penyejuk. Lobak perlu dikupas, dipotong menjadi batang longitud. Rebus dalam air masin mendidih selama kira-kira 10 minit. Bawang, bawang dan daun pasli bersih dan dicincang kasar. Letakkan kepala, ekor, sirip dan sirip ikan potong ke dalam kuali, tambah 2 liter air, bawa semua mendidih dan keluarkan busa. Tambah sayur-sayuran, garam dan lada yang sudah siap secukupnya. Rebus hendaklah kira-kira setengah jam pada api yang rendah, tanpa penutup dengan tudung. 10 minit sebelum akhir memasak menambah daun bay. Terikan sup ke dalam periuk bersih melalui penyaring halus atau cheesecloth dan sekali lagi meletakkan api. Masukkan fillet ikan dalam sup dan masak selama kira-kira 5 minit, secara berkala mengeluarkan busa. Selepas itu, letakkan ikan di atas pinggan dan biarkan ia sejuk. Peelkan bit, parut mereka pada parutan halus, tuangkan mereka ke dalam kuah dan masak kembali. Rebus 10 minit lagi. Terikan sup. Pukul putih dengan ais, tuangkan mereka ke dalam kuah, campurkan segala-galanya dan masak sehingga mendidih. Selepas itu, keluarkan periuk dari api dan letakkan selama 10 minit, kemudian keluarkan buih dan ketatkan sup melalui kekapis atau penapis halus. Masukkan gelatin untuk memanaskan sup dan kacau sehingga dibubarkan. Tutup dengan bentuk tinggi filem berpaut. Ganti, letakkan ikan dan wortel. Kemudian perlahan-lahan tuangkan sup dengan gelatin, biarkan sejuk dan letakkan semua di dalam peti sejuk untuk malam.