Adakah mungkin untuk menangkap opisthorchiasis dari ikan peled

Ikan peled, dipanggil ke beberapa kawasan keju, adalah produk yang sangat berguna dan lazat, kaya dengan protein, mineral dan vitamin. Penggunaannya memberi kesan positif terhadap kesejahteraan umum seseorang, tetapi dengan proviso bahawa hobinya tidak akan berlebihan. Seminggu disyorkan untuk tidak mengambil lebih daripada 400 g dadih ikan.

Walau bagaimanapun, bahaya "berlebihan" dengan bahan berguna menakutkan pengguna lebih kurang daripada opisthorchiasis dalam ikan, kerana mereka adalah "penjaja" utama penyakit ini. Dan ini tidak sengaja, kerana jangkitan seseorang paling sering berlaku apabila memakan ikan yang dimasak yang salah.

Apa gunanya di sini? Dan mengapa dia dituduh membawa opisthorchiasis? Masalahnya adalah bahawa jenis makanan ini sering dimakan mentah atau dikeringkan, seperti kaedah memasak ini, secara maksimal mengungkapkan rasa. Malangnya, hanya peled tidak terhad kepada senarai spesies di mana terdapat opisthorchiasis. Mereka, jika saya boleh berkata demikian, menderita beberapa lusin spesies ikan, termasuk cinrinid air tawar, serta wakil ichthyofauna karnivora. Lebih-lebih lagi, spesies marin yang terperangkap dalam air segar (semasa pemijahan) mungkin juga dijangkiti dengan opisthorchosis.

Bagaimana opisthorchiasis dikaitkan dengan ikan

Opisthorchiasis adalah salah satu jenis helminthiasis yang berbahaya, yang disebabkan oleh cacing pita kecil, kebasahan hati. Nama rasmi helminth - kucing atau siberia. Penyakit ini mempengaruhi makhluk karnivor berdarah hangat (karnivora, anjing, kucing dan manusia). Perbezaan utama helminthiasis jenis ini adalah cara jangkitan. Jangkitan tidak ditransmisikan dari pembawa jangkitan seksual kepada para kenalan. Walaupun telur parasit masuk ke saluran pencernaan seseorang atau karnivor yang lain, ia tidak akan mula berkembang lagi.

Untuk bergerak ke peringkat lain, opistorkh memerlukan beberapa pembawa perantaraan. Mereka adalah moluska sungai air tawar. Walau bagaimanapun, larva helminth menggunakan badan mereka hanya untuk peralihan ke tahap pembangunan dan penempatan semula ikan baru kepada penduduk lain dari badan air tawar. Dalam kebanyakan kes sebagai pembawa perantaraan terakhir menonjol kap, bagaimanapun larva kes-kes dalam mengesan lain, batu kadang-kadang mulia serta wakil-wakil pemangsa Iktiofauna.

Secara opisthorchosis secara langsung sakit mereka yang makan ikan, yang dipilih oleh larva helminths untuk peranan pembawa perantaraan yang terakhir. Ini boleh menjadi tasik biasa, dan keju yang telah disebutkan sebelumnya, dan muksun.

Apa ikan boleh menjadi pembawa opisthorchiasis

Dalam kebanyakan sumber, karp dan bream ditunjukkan sebagai pembawa opisthorchiasis perantaraan. Biasanya mereka hidup dalam yang mengalir sungai-sungai atau tasik di Siberia, Asia Timur, Indonesia, Timur Jauh, di lembangan Hitam dan Azov, Caspian dan laut Baltik, dalam takungan Karelia, Ukraine dan negara-negara Eropah yang lain. Jika anda membuat senarai terperinci ikan mana yang menjadi agen penyebab opisthorchiasis, ia akan mengambil beberapa muka surat.

Malah, hampir keseluruhan pasaran ikan adalah bahaya yang berpotensi dalam hal ini, tetapi paling sering opisthorchias didapati dalam wakil berikut ichthyofauna:

• sungai dan tasik karang, serta saudara terdekatnya - emas dan perak;
• dace biasa dan dace-andruga;
• ram;
• asp;
• idea;
• rudd dan bersisik besar (rudd-ugai);
• bream;
• sepuluh;
• roach (spike, chebak);
• suram, minnow dan ikan kecil lainnya;
• chekhon dan lain-lain.

Bersama mereka, wakil keluarga lain boleh menjadi pembawa. Oleh itu, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, jangkitan telah dikesan dalam beberapa wakil ikan putih. Mengetahui bahawa mana ikan tergolong dalam kumpulan ini, ia adalah mungkin untuk penampilan beliau: badan mereka adalah lebih sempit dan sisi dimampatkan daripada menyerupai pedang itu, kepala kecil, dan matanya, sebaliknya, adalah sangat besar.

Senarai ikan bandeng yang boleh menjangkiti seseorang dengan opisthorchiasis termasuk:

• Muksun (nama kedua pipinya);
• nelma;
• omul;
• peled (keju ikan yang sama);
• Penjual Eropah dan Siberia;
• Ussuri whitefish dan lulus.

Hampir semua baka ikan putih, termasuk muksun, dianggap ikan kelezatan. Kerana hakikat bahawa mereka sering dimakan masin atau kering, atau dalam bentuk stroganin, risiko jangkitan dengan opisthorchiasis dari mereka sangat tinggi.

Jenis lain penduduk air tawar juga boleh menjangkiti manusia dengan opisthorchias. Oleh itu, walaupun salmonid mulia (trout sungai atau pelangi) dan mencium, yang dicintai oleh banyak (subspesies lake Karelian), boleh menjadi berbahaya. Ringkasnya, apabila membincangkan topik di mana ikan opistorhi dapat dijumpai, seseorang boleh menyebut hampir semua penduduk air tawar.

Terdapat kes terpencil apabila opistorchs ditemui dalam sterlet, salmon dan salmon merah jambu yang ditangkap dalam air tawar semasa pemijahan.

Bagaimana untuk mengetahui jika ikan selamat

Sayangnya, semasa memancing, sama ada pisau pipi atau crucian, hampir mustahil untuk mengetahui jika terdapat cacing di dalamnya. Maklumat yang sah tentang keselamatan produk boleh memberi kajian makmal mengenai bentuk perantaraan opisthorchiasis. Oleh kerana kajian-kajian ini tidak tersedia kepada semua orang, anda boleh cuba mengetahui sama ada ikan dijangkiti helminths atau tidak.

Opisthorchiasis sebagai serangan cacing di penghuni akuatik hampir selalu berlaku terhadap latar belakang jangkitan oleh cacing lain. Sebabnya adalah jangkitan umum takungan dengan najis haiwan, dan kadang-kadang juga dengan manusia. Selepas tangkapan mereka, disarankan untuk memeriksa insang, dan semasa pembersihan viskera - usus, pundi kencing, permukaan dalaman abdomen. Jika mereka tidak mempunyai lepuh berair yang kecil, mirip dengan telur, digulung ke dalam lingkaran cacing, tempat yang mencurigakan atau berwarna, anda boleh memasak ikan dan mengambilnya untuk makanan. Jika tanda-tanda menunjukkan bahawa ada opisthorchosis dan jenis helminthiasis lain dalam ikan, lebih baik untuk melupuskan atau memberi makan kepada haiwan peliharaan, setelah mendidih terlebih dahulu.

Masalahnya bukanlah jenis ikan

Malangnya, untuk mengetahui apa ikan opisthorchiasis masa ini, dan apa yang tidak, dalam amalan ia adalah mustahil, sebagai penduduk takungan segar dijual dibersihkan dan juga masak. Ini menjadikannya sukar untuk mengesan parasit. Ikan asin, kering dan asap boleh menjadi sumber jangkitan berbahaya. Pada masa yang sama, penampilannya dapat mengilhami keyakinan, dan analisis yang dijalankan menunjukkan adanya sejumlah besar parasit dari semua jenis di dalamnya.

Pakar tidak boleh memberikan jawapan yang tegas kepada soalan "Apa jenis ikan selamat dari segi jangkitan dengan opistorchus - muksun, pike atau whitefish mulia?". Ini kerana risiko jangkitan tidak bergantung kepada baka wakil ichthyofauna. Satu-satunya perkara yang patut diberi perhatian ialah cara menyediakannya.

Produk yang paling kurang selamat adalah asap panas. Selain garam jangka panjang, yang, dengan pemeliharaan teknologi, boleh membunuh kebanyakan larva helminth, ikan terdedah kepada pendedahan suhu yang berpanjangan. Ia juga menyumbang kepada kemusnahan bentuk kehidupan parasit.

Terdapat sedikit risiko yang lebih besar apabila makan ikan masin dan kering. Keselamatan produk dalam kes ini hanya bergantung pada pematuhan teknologi garam. Malangnya, pengeluar moden sering mengabaikan piawaian rasmi untuk meningkatkan perolehan, dan menyimpan bangkai ikan dalam garam kurang daripada yang diperlukan. Anda boleh meracun diri dengan seperti sharkur atau peled dalam dua akaun.

Bahaya terbesar jangkitan dengan lekukan ada ketika makan apa yang disebut "russula" - mentah, hanya ditangkap ikan, sedikit berpengalaman dengan bawang, minyak garam dan sayur-sayuran. Di samping itu, terdapat risiko yang lebih tinggi apabila makan separuh dibakar (ini adalah tipikal untuk masakan Asia), ikan asin ringan atau hanya ikan panggang yang buruk.

Pilihan kedua lebih umum, kerana pelanggaran teknologi penyediaan ikan sungai ditemui di mana-mana. Ramai yang tidak berfikir sama ada ada parasit dalam pike, trout, nelme atau karas. Inilah yang membawa kepada pengangkutan penduduk opisthorchiasis, terutamanya di kawasan yang sangat endemik.

Bagaimana melindungi diri anda daripada jangkitan

Agar tidak memikirkan sama ada ikan opisthorchosis mentah atau tidak, serta tidak meragui "kebersihan" ikan lain, adalah disyorkan untuk menyediakannya dengan teliti sebelum makan.

Anda boleh menggunakan salah satu cara:

1. Pembekuan panjang. Helminths pada suhu -28 darjah binasa dalam 32 jam, dan pada suhu -40 - hanya dalam 7 jam. Adalah disyorkan untuk menyimpan ikan segar di dalam peti sejuk rumah tangga sekurang-kurangnya sebulan.
2. Salting Bentuk pertengahan opistorchia adalah tahan terhadap garam, oleh itu, untuk memusnahkannya memerlukan masa yang lama dalam air garam. Adalah disyorkan untuk menyimpan ikan kecil dalam air garam yang kuat (untuk 1 liter air 200 g garam setiap 1 kg ikan) selama sekurang-kurangnya 10 hari. Spesimen yang lebih besar dicadangkan disimpan dalam air garam seperti 21 hingga 40 hari.

Jika tidak ada masa untuk rawatan sedemikian panjang, perlu memasak ikan dengan teliti dengan menggoreng atau mendidih.

Video berikut akan mengenai opisthorchiasis:

Apa jenis ikan opisthorchosis: peled, pipi dan pike menjadi sakit?

Opisthorchiasis - penyakit yang berlaku akibat pengambilan mikroorganisma parasit. Oleh kerana patogen genus opistorch menembusi badan seseorang yang sihat melalui makanan, terutamanya melalui ikan, ramai yang berminat dengan jenis ikan yang ada opisthorchiasis.

Selepas jangkitan, mikroorganisma berkembang, berubah menjadi cacing pita. Parasit makan kebanyakan nutrien yang diperoleh orang dengan makanan. Kerana cacing pita ini mencapai saiz yang sangat besar di dalam tubuh manusia. Kebanyakan parasit menjejaskan hati, menjejaskan sel-selnya. Malah terdapat risiko untuk mengembangkan penyakit hati, termasuk sirosis.

Apa wilayah yang menyebabkan opisthorchiasis?

Parasit Opisthorchiasis hidup terutamanya dalam ikan air tawar. Banyak negara berisiko. Tempat yang istimewa diduduki oleh negara-negara di Asia Tenggara, serta wilayah Rusia, Ukraine dan Kazakhstan. Di Rusia, ikan yang dijangkiti menghuni sungai-sungai air tawar di sungai seperti:

Oleh itu, banyak kawasan berada dalam zon penyebaran penyakit. Ramai kes orang yang merawat opisthorchiasis direkodkan setiap tahun. Rawatan parasit adalah proses yang panjang dan tidak menyenangkan, jadi lebih baik bimbang tentang pencegahan.

Apa jenis ikan yang mempunyai opisthorchiasis?

Ia dianggap hanya ikan ikan karp yang dijangkiti patogen opisthorchiasis, tetapi sebenarnya ternyata spesies ikan lain yang hidup di perairan segar juga mungkin sakit.

Sering kali timbul pertanyaan - adakah mungkin untuk dijangkiti dengan memakan ikan pemangsa yang hidup di dalam badan air yang sama seperti yang dijangkiti? Sebagai peraturan, ikan pemangsa bukan pembawa opisthorchiasis. Faktanya ialah dalam tubuh setiap ikan terdapat perlindungan antibakteria khas, yang disediakan oleh kandungan asid cholesterol.

Ikan predator mengandungi lebih banyak asid, dan oleh itu mengatasi parasit, menghalangnya daripada berkembang. Walau bagaimanapun, terdapat kes opisthorchiasis selepas makan ikan pemangsa. Terdapat sedikit daripada mereka, bagaimanapun, tidak ada risiko, dan tidak ada ikan tanpa rawatan panas.

Senarai ikan di mana opisthorchiasis berlaku:

Ikan laut selamat dimakan. Oleh kerana air laut mengandungi banyak garam, parasit semata-mata tidak dapat bertahan dalam persekitaran sedemikian. Oleh itu, ia adalah ikan laut yang digunakan dalam hidangan tanpa rawatan haba.

Ikan peled - opisthorchosis atau tidak?

Peled (nama kedua adalah keju) adalah ikan dari keluarga ikan bandeng, iaitu salmon, sehingga ia disayangi oleh banyak pemancing. Dalam hal ini, terdapat soalan yang agak logik - adakah mungkin untuk menangkap opisthorchiasis dari ikan tersebut? Umumnya, ikan merah tidak terdedah kepada jangkitan parasit genus opistorch. Oleh itu, apabila menjawab soalan - sama ada ikan adalah keju - opisthorchosis atau tidak, kita boleh menjawab dengan selamat bahawa ikan ini benar-benar selamat. Walau bagaimanapun, memakannya tanpa rawatan haba awal masih tidak berbaloi, kerana ia hidup di dalam badan air tawar, dan oleh itu, mungkin mengandungi parasit dan bakteria lain.

Ia perlu untuk merawat mana-mana ikan sungai dengan berhati-hati. Anda tidak boleh mengatakan pasti sama ada spesies tertentu boleh dijangkiti atau tidak. Banyak faktor yang mempengaruhi keupayaan parasit untuk mendiami dan menghasilkan semula ikan. Malah ikan predator, seperti pike dan keju, terkadang dijangkiti.

Bagaimana untuk mengetahui bahawa ikan dijangkiti dengan opisthorchiasis?

Untuk mengetahui dengan tepat apa jenis ikan yang anda boleh dapatkan dari opisthorchiasis, anda perlu mengenal pasti individu yang dijangkiti di kalangan sebilangan besar orang yang sihat.

Untuk memahami apa jenis ikan opisthorchiasis sakit, tanpa menggunakan dana tambahan, hampir mustahil. Hanya beberapa lama individu sakit kelihatan tidak sihat. Ikan sedemikian boleh dikenalpasti oleh pertumbuhan dan perkembangan retardasi. Pada latar belakang individu yang sihat, ia akan kelihatan baik-baik saja. Di samping itu, adalah mungkin untuk melihat bahawa ikan, kerana ia, menderita distrofi, iaitu, hampir tidak mempunyai daging. Berbanding ikan lain yang sihat, pesakit akan menonjol dengan ketara. Ini berlaku apabila parasit sudah agak berkembang dan mula makan secara harfiah ikan dari dalam.

Tetapi untuk memahami bahawa ikan itu sakit, apabila parasit hanya masuk ke dalam badan, dengan bantuan pemeriksaan hanya ia mustahil. Sebab itulah kajian khusus dijalankan. Sebagai contoh, parasitologi. Untuk melakukan ini, ambil beberapa ikan di satu kawasan tertentu. Sebagai bahan kajian ini digunakan otot dengan tisu subkutaneus ikan. Kemudian ia ditentukan sama ada terdapat metakercari di dalam tisu. Mikroorganisma ini adalah petunjuk bahawa ikan itu dijangkiti.

Untuk menentukan kehadiran larva parasit boleh dan menggunakan kaedah fiziko-kimia. Sebagai peraturan, apabila dijangkiti parasit, ikan mula mengubah kualitinya dan menjadi lebih buruk. Dalam proses ini, ammonia dilepaskan, yang dapat dikesan dengan tindak balas kimia dengan asid hidroklorik.

Kadang-kadang asid roseric digunakan untuk penyelidikan. Bahan ini digunakan pada tisu otot ikan, dan selepas itu, melalui reaksi kimia, ia dicat dengan warna merah jambu. Para parasit tidak terlibat dalam proses pewarnaan, dan oleh itu ia mungkin dapat melihat di mana larva mereka berada.

Adakah mungkin untuk makan ikan yang dijangkiti dengan opisthorchiasis?

Walaupun kebanyakan sungai air tawar utama di negara kita dipenuhi dengan ikan yang tercemar, ini tidak bermakna anda harus berhenti makan ikan ikan. Sudah tentu, adalah perlu untuk mengambil langkah berjaga-jaga, tetapi anda tidak sepatutnya melepaskan ikan sama sekali, kerana terdapat banyak bahan berguna di dalamnya.

Untuk menghilangkan larva parasit dalam ikan, hanya perlu untuk merawatnya dengan betul sebelum digunakan. Salah satu jenis rawatan yang paling biasa adalah pembekuan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa parasit sangat tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Oleh itu, adalah perlu untuk membekukan ikan pada suhu -12 dan ke bawah selama seminggu. Jika anda meletakkan ikan pada suhu -28, ia akan mengambil masa tiga hari untuk membunuh bakteria dan parasit.

Salting adalah cara yang sangat mudah dan berkesan untuk merawat ikan daripada organisma yang berbahaya. Untuk melakukan ini, ikan mesti dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian letakkannya dalam lapisan dalam bekas yang mudah. Lapisan ikan perlu diganti dengan lapisan garam. Jangan merasakan garam, kerana ini tidak berlaku apabila ikan boleh dimasak dengan asin ringan. Kemusnahan bakteria berlaku dalam masa dua hingga tiga minggu. Individu yang besar lebih baik untuk memegang garam untuk sedikit lebih lama, kira-kira satu setengah bulan. Pada masa ini akan ada pembasmian kuman lengkap, dan ikan boleh dimakan.

Nah, cara terakhir dan paling biasa untuk menghilangkan parasit - rawatan haba. Ramai yang berminat dengan suhu di mana opisthorchiasis mati dalam ikan. Suhu untuk rawatan haba perlu sangat tinggi. Itulah sebabnya ikan direbus dalam air mendidih selama 20 minit dalam bahagian-bahagian kecil, supaya ia terasa baik. Cara terbaik untuk memasak adalah merokok panas. Dalam kes ini, suhu yang sangat tinggi dicapai, yang mampu membunuh semua larva dan mikroorganisma berbahaya di dalam ikan.

Ikan yang dijangkiti juga boleh digoreng dalam kuali. Hanya dianjurkan untuk melakukan ini pada suhu tinggi, dan tidak kurang dari 20 minit. Di samping itu, adalah wajar untuk menutup kuali dengan tudung, supaya ikan lebih goreng. Pada akhir proses, adalah penting untuk memeriksa sama ada terdapat sebarang kawasan basah di dalamnya.

Adakah berbahaya untuk makan sushi?

Hidangan sushi dan gulung Jepun yang popular ditemui hari ini di banyak masakan di negara kita. Walau bagaimanapun, dalam tempoh penyebaran parasit dalam ikan, ramai orang mula bimbang sama ada jangkitan adalah mungkin, kerana dalam hidangan seperti ikan digunakan dalam bentuk mentahnya. Dalam kes ini, adalah penting untuk mengetahui jenis ikan yang digunakan dalam penyediaan. Anda tidak boleh bimbang jika ikan digunakan dalam makanan laut. Dalam kes ini, cacing di dalamnya pastinya tidak, dan tidak boleh. Perlu ketakutan jika ikan digunakan dari keluarga salmon. Dalam kes ini, ada kemungkinan bahawa individu yang dijangkiti akan jatuh di atas meja anda, kerana mereka tinggal di dalam air tawar air.

Ia juga penting untuk mengetahui bahawa opisthorchosis tidak terdapat dalam ikan yang ditangkap dari sungai-sungai gunung, contohnya, pada kelabu. Suhu air di sungai seperti itu sangat rendah, dan parasit semata-mata tidak dapat bertahan dalam persekitaran sedemikian. Sama ada terdapat cacing dalam jenis ikan lain, contohnya, dalam herring, hanya bergantung pada tempat ia ditangkap. Jika ikan yang dijangkiti ditemui di dalam kolam, ini bermakna terdapat risiko yang tinggi bahawa herring akan ada dengan cacing.

Gejala pertama penyakit ini

Tentukan bahawa anda sakit opisthorchiasis 2-4 minggu pertama adalah hampir mustahil. Dalam tempoh ini, penyakit ini berada dalam keadaan yang terpendam dan tidak nyata. Seterusnya datang tempoh terbuka. Suhu pesakit meningkat hingga 39 darjah, mual dan muntah boleh bermula. Keadaan umum memburuk, keletihan muncul, pesakit merasakan kesakitan pada sendi. Dalam sesetengah kes, urtikaria mungkin muncul. Keadaan ini tidak akan hilang selama 14 hari.

Jika anda mendapati simptom yang sama, anda perlu segera berjumpa doktor. Adalah penting untuk memahami bahawa dalam tempoh parasit ini berkembang di dalam badan, yang semestinya tidak akan meninggalkannya. Kehadiran organisma yang berbahaya sering menyebabkan penyakit hati yang serius. Di samping itu, cacing dan cacing lain menyebabkan banyak sensasi yang tidak menyenangkan.

Adakah peledov opisthorkhoz

Tubuh manusia adalah persekitaran yang ideal untuk pengagihan pelbagai jenis parasit yang seseorang tidak melihat dengan jelas, tetapi merasakan kehadiran kesejahteraan. Mereka merosakkan badan, menjadi agen penyebab penyakit yang teruk.

Melanggar beberapa fungsi dalam badan, pemulihan yang memerlukan kekuatan maksimum dan banyak masa, parasit merasa hebat dan berkembang biak pada kelajuan yang sangat besar.

Antara yang mengganggu fungsi hati manusia dan pankreas adalah opisthorchiasis. Gejala dan rawatannya menyebabkan masalah tertentu.

Pada akhir abad ke-18, ahli sains Itali S. Rivolta mendapati penyakit opisthorchiasis dalam kucing. Tujuh tahun kemudian, seorang penyelidik di Universiti Tomsk, K.N Vinogradov, membuat autopsi badan manusia, mendapati individu ini dalam hati manusia.

Apa itu opisthorchosis

Opisthorchiasis - penyakit helminthic. Ia memperlihatkan dirinya di dalam tubuh manusia dengan rupa flukes hati. Cacing parasit telah dipilih untuk wujud dua tuan rumah:

• Ikan keluarga ikan mas, moluska. Keju opisthorchosis ikan juga memberi kesan yang agak kerap jika ikan hidup dalam air yang sama dengan keluarga kap.
• Tubuh manusia.

Berdasarkan data statistik, penyakit ini telah tersebar di seluruh dunia kepada 21 juta orang, di mana satu pertiga daripada pesakit yang tinggal di Rusia.

Di Dnieper, Barat dan Siberia Timur, masalah jangkitan dengan opisthorchiasis adalah salah satu tempat pertama di kalangan penyakit lain.

Opisthorchiasis dicirikan oleh parasit flatworm, yang telah membentuk diri sebagai flukes kecil. Badan cacing, berbentuk daun di depan mempunyai runcing.

Cacing hepatik adalah milik keluarga Opisthorchidae. Mereka dibezakan antara parasit lain dengan rongga mulut, pengisap abdomen, dan sistem pembiakan hermaphroditic.

Penting: cacing opisthorchiasis menembusi ke dalam tubuh manusia dengan makanan yang sebelum ini dijangkiti parasit, sebagai peraturan, ini adalah ikan atau produk daging yang dimakan oleh binatang.

Penyakit melayakkan zooatroponozam fokus semula jadi, yang disebabkan oleh kehadiran faktor-faktor berikut:

• keadaan semulajadi dan iklim takungan di mana kehidupan opisthorchosis pertengahan;
• keadaan kebersihan - badan air tercemar dengan kumbahan;
• Pemakanan orang sering makan ikan mentah atau asin ringan.

Rujukan: paling berisiko jangkitan dengan lelaki trematodes dari 18 hingga 50 tahun, yang tinggal di dekat takungan besar. Menu penduduk tidak mengecualikan ikan separuh bakar.

Penyakit ini menjadi teruk:

• kanser hati;
• kanser pankreas;
• hepatitis;
• penyakit paru-paru;
• penyakit sistem pernafasan.

Bukan sahaja penyakit terkenal menjadi akibat dari opisthorchiasis. Perubatan moden memerangi parasit, tetapi memerlukan banyak masa, usaha dan dipaparkan di sisi kewangan pesakit.

Punca opisthorchiasis dalam ikan

Lokasi opisthorchiasis adalah pankreas ikan atau mamalia. Mereka mempunyai dua tuan rumah perantaraan:

• Kerang
• Ikan dari keluarga ikan.

Perhatian! Ikan opisthorchosis keju atau tidak, bergantung kepada habitatnya.

Seterusnya, cacing bergerak ke dalam tuan rumah untuk kediaman tetap. Siapa yang menjadi pemilik, hanya bergantung pada siapa yang memakan ikan yang dijangkiti.

Dengan perkembangan opisthorchiasis mempunyai beberapa tempoh:

• Cacing yang terbentuk bertelur. Bersama dengan najis, mereka menduduki tempat di alam sekitar. Agar parasit wujud, kehadiran moluska diperlukan, yang tinggal di badan air cetek, hampir kering. Bersama-sama dengan enapcemar mereka menelan larva. Apabila helmint memasuki badan pengangkut, larva dengan mudah melewati banyak metamorfosis.
• Tahap seterusnya kehidupan cacing tidak kurang menarik. Mereka menembusi ke dalam badan ikan ikan. Dalam bentuk larva jatuh ke dalam takungan, dan kemudian keluarga karp mencari pemiliknya. Parasit ini berkembang dengan selesa di dalam otot karp. Enam bulan kemudian, opisthorchosis diinkub sepenuhnya dan bersedia untuk bergerak ke dalam badan binatang atau badan manusia.

Keanehan dari parasit spesies ini adalah fakta: ikan mempunyai keupayaan untuk menyingkirkan pencerobohan helminthic, jika selama 2 tahun orang atau haiwan tidak terinfeksi opisthorchosis.

Jangka hayat parasit bergantung pada organ yang mana ia berada. Parasit habitat:

• Dalam 60% parasit hidup di perairan intrahepatic hempedu.
• Dalam 30% terdapat parasit dalam pundi hempedu.
• Dalam 10% menyatakan dirinya dalam pankreas.

Kehadiran opisthorchiasis dalam ikan, fenomena biasa dalam badan air tercemar, di badan air yang sering kering dan mempunyai banyak moluska.

Dnieper, Don, Irtysh, Biryusa dan sungai-sungai lain di mana ikan ditemui tidak menjamin orang yang sihat dan tidak selamat. Opisthorchiasis dikesan pada tahap yang paling besar di roach, dace, sabrefish, rudd. Terdapat fakta yang menunjukkan jangkitan parasit ikan pemangsa.

Sama ada terdapat opisthorchosis dalam keju, sukar untuk ditentukan dengan penampilan. Oleh itu, makan pemangsa, anda harus sama-sama memproses ikan supaya tidak mendedahkan badan kepada kekalahan penyakit. Lagipun, pike dan keju sering hidup di dalam badan air yang sama seperti spike, verkhovka, sabrefish, yang tidak mengecualikan cacing cacing ke dalam perut mereka.

Jangkitan pemangsa tidak sepadan dengan keluarga ikan, tetapi 100% tidak terkecuali.

Adakah terdapat parasit dalam peledas dan yang mana

Ikan sangat penting dalam pembangunan pertanian. Ia kaya dengan vitamin dan rendah kalori. Tetapi ramai yang waspada makan ikan peled. Opisthorchiasis adalah kejadian yang kerap berlaku dalam peledas dan mempunyai banyak pengesahan.

Oleh itu, ramai yang tertanya-tanya peled - ikan opisthorchosis atau tidak? Kajian telah menunjukkan bahawa ikan spesies ini boleh dipengaruhi oleh cacing, kerana ia sering dijumpai di sungai bersama dengan keluarga karp, yang membawa kepada penggunaan moluska yang dipengaruhi oleh helminths.

Parasit menetap di semua jenis ikan, jenis dan klasifikasi mereka tidak penting bagi mereka.

Tidak hanya opisthorchosis keju ikan menderita. Ia mungkin mempunyai parasit lain, termasuk yang paling biasa:

• Saiz fluke Cina 8-18 milimeter panjang, putih. The parasit menyebabkan penyakit clonorchosis.
• Lentz lebar. Panjang sehingga 11 meter. Ia kelihatan seperti cacing kelabu, badannya menjadi tebal di bahagian kepala. Menyebabkan penyakit diphyllotriosis.

Dan parasit banyak yang kurang dikenali telah melancarkan ikan. Oleh itu, tidak ada sebab untuk meragui sama ada terdapat opisthorchiasis di peled.

Ia perlu mematuhi semua teknik pemprosesan sebelum digunakan agar tidak menyembuhkan penyakit akibatnya.

Bagaimana untuk mendiagnosis opisthorchiasis

Dalam badan, opisthorchiasis membuat dirinya sendiri diketahui oleh pelbagai manifestasi. Tempoh inkubasi berlangsung dari dua hingga empat minggu.

Manifestasi pertama mungkin menyerupai keracunan. Seseorang merasa letih, ada selsema, mual, muntah, suhu badan meningkat.

Selalunya pada badan menuangkan urtikaria, jangan memberi rehat kepada sakit di bawah tulang rusuk di sebelah kiri, yang menyebabkan kerengsaan dan tidur terganggu pada waktu malam. Terdapat kes apabila pesakit kehilangan berat badan secara dramatik.

Gejala penyakit menunjukkan stasis hempedu, yang dicirikan oleh gejala berikut:

• ketidakstabilan najis dalam pesakit;
• penampilan belching;
• berat selepas makan;
• keretakan abdomen yang kerap;
• palpation doktor mengesan peningkatan dalam hati;
• kanak-kanak mempunyai nodus limfa.

Tidak selalunya, tetapi terdapat kes-kes apabila penyakit itu tidak menunjukkan gejala. Kenal pasti penyakit semasa pemeriksaan am seseorang, sebagai peraturan, ini adalah pemeriksaan tahunan pencegahan.

Ciri-ciri opisthorchiasis lama - perkembangan onkologi hati dan pankreas.

Diagnosis penyakit itu dilakukan oleh ujian makmal. Mengenai kemunculan cacing dalam ujian darah yang melanggar leukositosis, hemoglobin rendah, eosinofil yang tinggi. Membiarkan najis menunjukkan kehadiran telur parasit.

Perhatian: parasit mempunyai perkembangan kitaran, oleh itu, apabila gejala muncul, peperiksaan harus dilakukan berkali-kali.

Dalam perubatan moden, opisthorchosis didiagnosis oleh enzim immunoassay, yang dalam serum darah mengesan antibodi untuk opistorchs.

Kaedah pencegahan

Larva helminth tahan bukan hanya untuk rendah tetapi juga untuk suhu tinggi, yang memburukkan lagi proses menghilangkan parasit.

1. Untuk menyingkirkan cacing di ikan 100% untuk menahannya pada suhu -12 ° C sekurang-kurangnya 20 hari. Jika rejim suhu adalah -32 ° C pada hari ketiga, anda boleh memasak dan makan ikan, ia akan dibersihkan daripada opisthorchiasis.
2. Goreng ikan mestilah dalam kepingan kecil, meliputi kuali dengan tudung. Selepas kerak telah menjadi kemerah-merahan untuk menjaga ikan dalam kuali yang ditutup dengan penutup pada api kecil selama sekurang-kurangnya 20 minit. Sarankan sebelum kepingan ikan dididihkan dalam air selama 10-15 minit.
3. Apabila merokok, gunakan kaedah panas merokok.

Kaedah memasak untuk menggunakan memutuskan setiap pelayan wanita secara individu. Tetapi jangan lupa tentang haiwan kesayangan anda, jika ikan adalah hidangan kegemaran mereka, masak, mengikut teknik yang betul, supaya makanan yang anda makan selamat untuk haiwan kesayangan anda.

Jika anda betul menyediakan ikan, anda boleh mengelakkan jangkitan 100%. Tetapi juga belajar cara memotongnya. Untuk melakukan ini, beli papan pemotong berasingan, pisau dan piring.

Mematuhi kaedah kebersihan yang ringkas, cara pemotongan dan kaedah memasak masakan ikan boleh meminimumkan risiko mendapat penyakit oleh tubuh manusia dan sentiasa tetap sihat.

Adakah terdapat ikan opisthorchiasis dalam ikan peled

Ikan mentah atau kurang diproses - salah satu sumber jangkitan dengan cacing. Penyakit di mana parasit jenis tertentu (flukes) menghuni tubuh manusia dipanggil opisthorchiasis. Ini adalah cacing yang mewakili kelas trematod.

Cara jangkitan

Tuan rumah menengah parasit: ikan keluarga karp, serta salmon, termasuk peled (ia keju); kerang. Pemilik tetap adalah seorang lelaki. Faktor-faktor yang menyumbang kepada jangkitan:

• Kondisi tidak sihat dibuat secara buatan, iaitu, badan air banyak tercemar dengan kumbahan.
• Kemerosotan air semula jadi (iklim).
• Penggunaan ikan mentah atau separuh bakar oleh manusia.

Sumber utama opisthorchiasis adalah produk ikan yang tidak dirawat dengan baik, di mana larva memasuki salah satu tahap perkembangan: pertama, telur keluar bersama dengan najis dari organisme yang terkena, sehingga tanah itu dijangkiti, dan kemudian air, di mana parasit diambil oleh spesies tertentu.

Atas sebab-sebab di atas, kumpulan orang berikut sering dijangkiti:

• nelayan dan keluarga mereka;
• Wakil sesetengah negara yang mengambil ikan mentah.

Bahaya opisthorchiasis

Flukes, yang menimbulkan penyakit ini, dipasang pada dinding organ dengan cara penyedut, paku. Akibatnya, terdapat pelanggaran keutuhan tisu dan proses peredaran darah. Sekali di dalam badan, larva dihantar ke bahagian-bahagian empedu, pankreas. Ini membawa kepada kemerosotan pengaliran keluar hempedu, proses-proses berikut terbentuk: saluran melebar, kesesakan berlaku. Pelanggaran keutuhan membran mukus pelbagai organ menyebabkan nekrosis tisu.

Akibat opisthorchiasis:

• Kanser hati, pankreas
• Pelbagai penyakit paru-paru
• Gangguan sistem pernafasan
• Hepatitis.

Penyakit ini tidak dihantar dari orang ke orang. Parasit juga tidak dapat memasuki badan binatang yang sihat daripada individu yang dijangkiti.

Adakah buah persik masuk ke dalam organisma lombong, apa spesies?

Apabila memikirkan sama ada opisthorchiasis boleh berkembang dalam ikan, perlu mengambil kira bahawa mana-mana spesies yang mampu tinggal di dalam air tawar berisiko. Ikan adalah tuan rumah pertengahan apabila seseorang dijangkiti. Walau bagaimanapun, terdapat satu lagi tuan rumah pertengahan untuk flukes, moluska Kadiella. Mereka dimakan ikan, dijangkiti dengan helminthiasis.

Jangan makan ikan yang dijangkiti dengan opisthorchiasis!

Biasanya flukes ditemui dalam bream, bermata putih, redden. Parasit ini berjaya menembusi badan roach, sepuluh, dan lonjakan. Ikan predator (seperti pike, peled) kurang menarik kepada flukes, tetapi juga boleh dijangkiti dalam keadaan tertentu. Walau bagaimanapun, jangkitan besar mereka dengan trematoda adalah fenomena yang jarang berlaku.

Diuji, kita boleh menganggap bahawa keju, atau, kerana ia juga dipanggil, peled, adalah ikan opisthorchosis

Apabila ditanya sama ada terdapat cacing dalam peled, anda harus tahu bahawa sebagai tambahan kepada flukes yang menimbulkan opisthorchiasis, cacing lain juga boleh hidup dalam ikan: kebocoran Cina (clonorchosis penyakit), cacing pita lebar (diphyllotriosis). Yang pertama parasit ini adalah kelas trematoda, yang kedua adalah cacing pirus.

Untuk flukes yang mencetuskan opisthorchiasis, air berdiri (sungai kecil, tasik) lebih sesuai. Ini adalah tempat yang paling menarik untuk pemijahan. Tempoh kitar hidup ikan ini kemungkinan besar akan menjangkiti.

Apakah manifestasi penyakit ini?

Apabila memikirkan ikan peled - benar-benar opistorhoznaya atau tidak, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa tanda. Walau bagaimanapun, selalunya penyakit opisthorchiasis berlaku tanpa disedari. Pada masa yang sama, parasit mendedahkan diri mereka hanya pada peringkat eksaserbasi, apabila gejala yang paling hampir sama dengan manifestasi penyakit berjangkit.

• Pelanggaran kerusi, sering - cirit-birit
• Sakit di tisu otot dan sendi
• Muntah, rasa mual berterusan
• Kesakitan abdomen (diletakkan di dalam usus, perut)
• Tidur terganggu (selalunya insomnia), kelemahan badan dirasai, pening kepala berlaku
• Terjadi menjadi mudah marah
• Pada palpasi terdapat peningkatan dalam organ dalaman: hati, limpa, pundi hempedu
• Kerap belerang
• Selepas makan terasa berat di perut
• Dalam pesakit kecil, nodus limfa biasanya meradang.

Menurut tanda-tanda, mudah untuk mengesyaki perkembangan beberapa penyakit lain. Walau bagaimanapun, sesetengah gejala menyerupai stasis hempedu.

Gejala: sakit di hati, kembung perut, nodus limfa yang bengkak

Bagaimana untuk mendiagnosis?

Opisthorchiasis dikesan dalam 2-4 minggu, yang secara signifikan merumitkan diagnosis penyakit. Dalam kes ini, worm aktif parasit, bertelur. Untuk diagnosis yang berkesan menggunakan kaedah yang berbeza: ujian darah, najis.

Dalam kes pertama, kehadiran antibodi kepada flukes ditentukan. Analisis ini dipanggil enzyme immunoassay (ELISA). Di samping itu, perubahan ketara dalam komposisi darah: peningkatan leukosit, eosinofil, dan hemoglobin, sebaliknya, berkurang. Dengan najis anda juga boleh belajar tentang perkembangan penyakit ini, dengan pengesanan telur helminth.

Video yang menarik: parasit cacing dalam ikan sungai

Ciri-ciri ikan masak yang betul

Adalah disyorkan untuk mengelakkan makan ikan mentah. Ini adalah salah satu syarat utama yang memberikan perlindungan terhadap opisthorchiasis. Worms tidak terdedah kepada suhu rendah, tinggi, jadi penting untuk memproses produk ikan dengan betul.

Adalah disyorkan untuk menggunakan salah satu kaedah berikut:

1. Frost. Suhu yang rendah dikekalkan: dari -12 darjah dan lebih. Walau bagaimanapun, parasit tidak akan mati dengan segera. Ini memerlukan sekurang-kurangnya 2 minggu. Hanya penting bahawa selesema itu diedarkan secara sama rata, jika tidak, beberapa parasit akan bertahan.
2. Garam panjang. Sediakan penyelesaian garam (20%). Tempoh memasak ikan - 2 minggu. Semakin kecil jumlah produk diproses, semakin cepat ia disiapkan.
3. Pengeringan selama 2 minggu. Dihasilkan sebagai langkah tambahan selepas garam. Sekiranya anda tidak menyerap ikan dalam garam, tempoh pengeringan meningkat hingga 3 minggu.
4. Memasak melalui pendedahan kepada suhu tinggi (di atas +100 darjah). Adalah disyorkan bahawa produk diproses dengan membahagikannya kepada bahagian-bahagian kecil. Jika mendidih atau goreng ikan selama 15-20 minit. pada suhu +100 darjah dan lebih, cacing akan mati. Sebahagian besar produk dirawat selama kira-kira satu jam. Dibenarkan untuk membakar ikan di dalam ketuhar. Dalam kes ini, flukes mati dalam 1 jam.

Rokok ikan yang panas berbanding dengan kaedah memasak sejuk boleh melindungi daripada jangkitan oleh cacing.

Semakin rendah suhu, semakin lama produk ikan disediakan. Sebagai contoh, jika anda meninggalkannya di dalam ketuhar pada suhu +80 darjah, memasak akan mengambil masa 2 jam. Di samping itu, ia adalah sangat berkesan dan kaedah merokok, tetapi ikan itu, sekali lagi, mesti dijepit.

Ikan manakah yang mempunyai opisthorchiasis?

Opisthorchiasis - pencerobohan helminthic yang teruk yang menjejaskan saluran pankreas, hati dan hempedu seseorang. Jangkitan berlaku apabila makan mentah, ringan masin dan tidak disiram dengan betul ikan sungai. Penyakit ini sangat lazim di kawasan di mana penangkapan ikan dimajukan. Ini termasuk lembangan Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama dan sungai-sungai lain, serta anak sungai mereka. Mereka mengandungi pelbagai jenis ikan, di mana peled sering dijumpai. Ia sangat popular di kalangan penduduk. Oleh itu, agar tidak dijangkiti, anda perlu tahu - adalah ikan peledakan opisthorchosis atau tidak? Ia sangat penting untuk kesihatan manusia.

Bagaimana opisthorchosis

Agen penyebab penyakit ini - kebingungan kucing atau kucing. Ia tergolong dalam trematoda (flatworm) dan kelas flukes. Ia mempunyai badan yang rata, panjang, dilengkapi dengan dua penyedut. Panjang parasit - 8-14 mm, lebar - 1-3.5 mm.

Kepada dinding salur hempedu tulang selaput yang dilekatkan pada mulut dan penyedut mulut, yang mana ia disimpan di dalamnya dan menyerap nutrien.

Opistorchis - hermaphroditic. Setiap individu mempunyai dua pasang kemaluan. Cacing menyebarkan dengan bantuan telur, yang mampu menghasilkan setiap hari dalam jumlah hingga 1000 buah.

Apa ikan dijangkiti dengan opisthorchiasis

Jangkitan dengan pencerobohan helminthik seseorang tidak mungkin tanpa tuan rumah pertengahan, yang terdapat di badan air tawar. Moluska, menelan telur parasit, diperkenalkan ke dalam badan ikan, yang kemudian menjadi sakit dan dapat menjangkiti manusia.

Apa ikan boleh dijangkiti dengan opisthorchiasis? Sebelum ini difikirkan helminthiasis disebarkan paling kerap melalui ahli-ahli keluarga kap, tetapi sains telah menafikan salah faham ini. Malah orang yang memakan spesies ikan pemangsa mula mendiagnosis penyakit tersebut. Larva cacing juga terdapat di dalamnya. Berikut adalah senarai lengkap ikan sungai dan tasik di mana terdapatnya opistorhisis:

• Keluarga karp - ikan mas, bream, verkhovka, ikan mas, roach, ikan crucian crucian.
• Keluarga perch adalah wrasse, ruff, ikan keli, hinggap.
• Keluarga sturgeon adalah duri, sturgeon, sturgeon.
• Keluarga ikan salmon - ikan trout, ikan, kelabu, nelma, omul, peled (syrok), ikan putih.

Muksun

Jenis ikan putih komersial yang sangat berharga yang sentiasa digunakan oleh penduduk utara dalam bentuk mentahnya. Muksun dijangkiti dengan opistorchis dengan berenang di sungai. Pemangsa ini memberi suapan kepada individu yang lebih kecil, bersama dengan mana ia menggunakan larva opistorchis. Tidak mustahil untuk ditentukan dengan mata sama ada terdapat cacing di dalam muksun, jadi ikan harus dimasak dengan teliti.

Nelma dan pike

Yang pertama menelan individu-individu muda dari keluarga ikan dan ikan. Juga suka ikan mas dan mencium. Keadaan ini mengesahkan bahawa kemungkinan jangkitan nelma wujud. Kehadiran pencerobohan helminthik di dalamnya hanya didapati selepas kajian yang kompleks, jadi perlu memastikan (memproses dengan betul) sebelum digunakan.

Ramai orang berminat: adakah terdapat opisthorchiasis dalam pike itu? Oleh kerana ia hidup di dalam badan air yang sama dan memakan ternakan yang terinfeksi, jangkitan juga berlaku di dalamnya. Apabila ditelan oleh larva pike, opisthorchosis juga menjejaskan betisnya.

Peled

Ini adalah ikan yang sangat popular, yang terdapat di sungai-sungai dan tasik-tasik di utara Rusia. Orang asli yang, dari zaman kanak-kanak, makan hadiah takungan, terbiasa memakannya dalam bentuk mentah dan sedikit masin, yang sangat meningkatkan peluang sakit. Ramai yang tidak tahu sama ada ikan itu adalah opisthorchosis atau tidak. Dari penyelidikan terbaru doktor diketahui bahawa ia boleh dijangkiti dengan pencerobohan helminthic, kerana ia memberi makan kepada krustasea kecil, moluska dan ikan kecil, di mana terdapat telur parasit.

Ayam keju, yang terdapat di dalam badan air tercemar dan tidak lulus kawalan kebersihan selepas menangkap, adalah pembawa opisthorchiasis seratus peratus.

Sterlet

Kebanyakan nelayan berpengalaman mengatakan bahawa ikan ini tidak boleh dijangkiti. Adakah terdapat opisthorchiasis dalam sterlet? Mengikut data terkini, di kawasan-kawasan di mana spesies seperti ini didapati, kejadian serangan helminthik seperti itu telah meningkat sebanyak 20%. Ia terutamanya dikaitkan dengan pencemaran badan air oleh jisim fecal dan pelbagai kekotoran yang memasuki air dengan sampah.

Jangkitan pada ikan spesies pemangsa lain mungkin.

Penduduk lautan dan lautan bukanlah sumber jangkitan dengan opisthorchiasis. Mereka hidup dalam air masin, oleh itu mereka tidak tertakluk kepada helminthiasis ini.

Bagaimana untuk mengenal pasti pencerobohan?

Untuk mengetahui ikan mana yang mempunyai opisthorchiasis, anda perlu mengambil beberapa sampel (spesimen), biasa di kawasan tertentu. Analisis penduduk sungai dan tasik termasuk kaedah berikut:

1. Physico-chemical. Dibina pada kajian ammonium klorida, terbentuk apabila terdedah kepada penguraian ikan semasa penguraian ammonia dan asid hidroklorik. Reaksi positif menunjukkan di mana individu tertentu parasit dapat dijumpai.
2. Parasitologi - pemeriksaan di bawah mikroskop bahan otot dan tisu subkutaneus. Sama ada helminthiasis ada yang ditentukan apabila megascartium opisthorchiasis terdapat di dalamnya.
3. Organoleptik. Kaedah ini hanya digunakan dengan pencerobohan yang paling kuat. Dalam kes ini, penyimpangan dalam pertumbuhan dan perkembangan, pengurangan berat badan, pertumbuhan tisu penghubung di sekitar larva menjadi ketara.
4. Sanitasi dan mikrobiologi. Ia membolehkan anda untuk mengetahui sama ada terdapat opisthorchosis dalam badan ikan dengan menggunakan asid rosolik yang diencerkan pada ototnya. Tisu perlu dicat dengan warna merah jambu, dan larva parasit akan tetap tidak berwarna.

Pemprosesan ikan

Agar tidak menjauhkan diri daripada kesenangan memancing dan memakan produk yang bernilai dan enak yang kaya dengan vitamin, perlu bukan hanya untuk mengetahui sama ada terdapat opisthorchiasis dalam ikan dan di mana ikan. Anda perlu tahu pasti bagaimana untuk tidak sakit dengan serangan helminthic.

Untuk melakukan ini, anda perlu memproses dengan teliti semua kuantiti ikan yang ditangkap atau dibeli. Larva cacing tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Mereka boleh terus berdaya maju untuk masa yang lama. Anda boleh membunuh mereka dalam beberapa cara:

• pembekuan;
• garam;
• rawatan haba.

Bagaimana dengan betul melaksanakan semua proses ini?

Frost

Walaupun larva parasit tidak takut dengan suhu rendah, ada cara yang berkesan untuk membekukan. Agar tidak dijangkiti dengan opistorchis, anda perlu menyimpan ikan segar dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua atau tiga minggu, pada suhu tidak lebih tinggi daripada -9-12 ° C.

Jika anda mengurangkannya kepada -28-32 ° C, tempoh pembekuan boleh dikurangkan dengan ketara (sehingga tiga hari). Ia perlu menyimpan ikan di dalam peti sejuk, memerhatikan standard kebersihan, iaitu, berasingan dari daging dan produk lain. Untuk menghapuskan parasit sepenuhnya, ia mesti disiapkan dengan betul.

Pickle

Proses ini dianggap paling biasa dalam rawatan penduduk sungai dan tasik. Untuk betul garam ikan, lebih baik memotongnya menjadi kepingan kecil. Pengambilan literat agak mudah. Ia hanya perlu meletakkan kepingan dalam lapisan dan tuangkannya dengan banyak garam.

Soalan yang sangat penting dalam proses ini: berapa lama masa untuk mengambil ikan untuk membunuh opisthorchiasis? Ia bergantung pada berat bangkai yang diproses. Apabila garam, larva dapat bertahan selama kira-kira tiga minggu, tetapi ini bergantung kepada jenis ikan. Contohnya, dalam peledakan, mereka mungkin menunjukkan tanda-tanda aktiviti penting selama 18 hari. Bagi kebanyakan individu besar, dengan panjang 25 cm atau lebih, pembasmian kuman berlangsung selama 35-40 hari.

Pada teknologi pemprosesan yang tidak mematuhi, opisthorchiasis dalam kedua-dua ikan masin dan kering tidak dimusnahkan. Oleh itu, untuk memantau ketepatan pelaksanaannya mesti berhati-hati.

Rawatan haba

Makan ikan rebus atau goreng juga tidak selamat. Terutamanya jika ia dimasak dalam kepingan yang cukup besar. Agar tidak sakit, adalah perlu untuk menyediakan ikan dalam bahagian dengan berat tidak melebihi 150 gram. Apabila masak, rebus mereka selama sekurang-kurangnya 20-25 minit.

Adalah perlu untuk menggoreng penduduk sungai dan tasik dalam jumlah besar minyak, pada suhu + 120 ° C, sekurang-kurangnya 15 minit dari sisi yang berbeza. Setelah semua potongan goreng, mereka perlu dilipat ke dalam kuali, tambah sedikit air dan tahan di bawah tudung selama 5 minit. Dengan rawatan ini, ikan menjadi sangat selamat dan lebih enak.

Keputusan yang baik adalah apabila memadamkan. Rawatan haba boleh dilakukan selama beberapa jam, sehingga tulang melembutkan. Jadi mereka membuat makanan dalam tin dengan penambahan lada, daun bay dan minyak bunga matahari. Sangat lazat, mereka didapati dari omul, peled, muksuna. Rawatan ini membunuh 100% larva.

Alternatif yang baik untuk menyikat adalah merokok panas. Dengan itu, anda juga boleh menyingkirkan larva secara berkesan.

Langkah berjaga-jaga keselamatan

Sebagai penduduk di kawasan utara, orang terbiasa dengan makan dihiris (ikan mentah beku yang tipis). Ia dilarang makan, kerana risiko morbiditi bertambah banyak kali. Ini sangat berbahaya, kerana pesakit mungkin mengalami gejala yang tidak menyenangkan selama bertahun-tahun dan tidak menebak bahawa dia mempunyai opisthorchiasis.

Satu lagi cara yang pasti untuk mendapatkan pencerobohan helminthic ialah memotong pisau dan papan. Aksesori ini mesti digunakan secara berasingan dan eksklusif untuk ikan. Mereka perlu dibasuh dengan baik dan disiram dengan air mendidih.

Agar tidak dijangkiti, anda perlu menyediakan hidangan ikan untuk diri sendiri dan keluarga anda, serta untuk haiwan kesayangan mengikut peraturan.

Mengamati langkah berjaga-jaga, dan mengetahui ikan mana yang mempunyai opisthorchiasis, anda boleh dengan selamat makan hadiah sungai dan tasik kami. Ini perlu dilakukan dengan kerap, kerana ia sangat kaya dengan nutrien, jadi perlu bagi manusia.

Ikan peled: bagaimana untuk memahami opisthorchosis atau tidak

Peled, atau keju, wakil keluarga ikan yang tinggal di tasik dan sungai. Spesies ikan berdarah sejuk ini mempunyai nilai komersial yang penting. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan tepu dengan bahan berguna, ia adalah komponen penting dalam diet diet. Peningkatan penyakit-penyakit helminthic yang semakin meningkat sejak kebelakangan ini membuat banyak orang berfikir sama ada ikan peled adalah opisthorchosis atau tidak.

Apa yang berguna peled

Peled tergolong dalam genus ikan bandeng. Terdapat spesimen kecil dan besar. Ada yang boleh mencapai panjang 55 cm dan berat kira-kira lima kilogram. Spesies ini adalah pemangsa pemakan pada makhluk plankton krustasea. Curd lebih suka perairan tasik yang tenang, tetapi juga terdapat di perairan sungai. Beliau aktif dibiakkan dalam takungan buatan Rusia Tengah.

Peled terkenal kerana komposisinya yang bermanfaat. Kegunaan biasa menyumbang kepada:

• menstabilkan kadar gula darah dan meningkatkan peredaran darah;
• normalisasi metabolisme protein dan karbohidrat dan tahap kolesterol;
• memperbaiki kerja sistem pencernaan;
• menghapuskan kerengsaan dan kemurungan;
• meningkatkan kualiti tidur;
• penurunan berat badan secepat mungkin;
• memperbaiki keseluruhan kesejahteraan

Penggunaan keju akan memberi manfaat jika anda mengikuti beberapa cadangan. Tanpa membahayakan tubuh dalam seminggu anda boleh makan tidak lebih dari 400 g produk ikan.

Opisthorchiasis dan bahaya kepada manusia

Jangkitan manusia dengan parasit ini menyebabkan opisthorchiasis. Dengan keterukan kejadian dan perkembangan komplikasi, dia mengetuai penyakit-penyakit helminthic lain yang berbahaya. Baru-baru ini, kes-kes diagnosis opisthorchiasis mula meningkat. Wabak telah diperhatikan di Rusia, Ukraine dan negara-negara jiran di Asia Tenggara.

Agen penyebab penyakit ini - selesema, atau kebetulan kucing. Ini parasit berbahaya hidup di saluran hempedu, di hati dan di pankreas. Ia memasuki badan semasa penggunaan makanan bersama ikan yang dijangkiti cacing. Pembiakan dan perkembangannya memerlukan:

• keradangan pankreas dan hati (hepatitis);
• peritonitis hempedu;
• cholecystitis purulent;
• penyakit batu empedu;
• penyakit pernafasan

Opistorhisyy menyumbang kepada kemunculan tumor malignan di dalam badan dan perkembangan lanjut mengenai onkologi. "Kediaman" yang berpanjangan di parasit dalam tubuh manusia jauh menjejaskan kerja sistem imun. Perjuangan melawan helminths adalah mungkin dan perlu, tetapi ia memerlukan banyak kekuatan dan memerlukan kos bahan yang ketara. Dalam kes-kes yang berbahaya, campur tangan pembedahan mungkin ditunjukkan untuk menyelamatkan nyawa pesakit.

Diagnosis penyakit itu dilakukan menggunakan kaedah ujian makmal. Dalam perubatan moden, helminthiasis dikesan selepas analisis serum darah untuk kehadiran antibodi untuk opistorchis di dalamnya. Adalah diketahui bahawa parasit mempunyai keupayaan untuk umur panjang (sehingga 20-30 tahun). Oleh itu, pemeriksaan untuk kehadiran cacing berbahaya perlu dilakukan berulang kali.

Cheesecake lazat dan berbahaya

Malangnya, tidak semua penggemar memancing memikirkan bahaya bahaya tangkapan sungai terkaya dapat disembunyikan. Keadaan sebenar ialah kira-kira 90% ikan yang dijangkiti cacing oleh cincin ini. Ikan dengan larva helminth boleh ditangkap di Ural, Ob, Volga, Irtysh, Dnieper, Dvina Utara.

Terdapat satu pendapat yang meluas bahawa pembawa penyakit tersebut adalah secara eksklusif wakil keturunan ikan. Sebelum ini dianggap bahawa peled dan opisthorchiasis tidak mempunyai persamaan. Ini tidak benar sepenuhnya. Keluarga karp mengarah pada tahap jangkitan, dan pada masa yang sama spesies berdarah sejuk lain boleh dijangkiti parasit berbahaya.

Opistorchis mampu mengambil akar dalam badan kebanyakan ikan, dan peled tidak terkecuali. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, patogen opisthorchiasis telah berulang kali dijumpai dalam spesies ikan bandeng ini. Kehadiran larva parasit dalam keju mempunyai banyak bukti. Dalam hal ini, penggunaannya dalam makanan boleh menimbulkan risiko jangkitan dengan cacing untuk manusia.

Kehadiran patogen opisthorchiasis dalam peledas bergantung kepada habitatnya. Pada mulanya bengkoknya menetap di dalam badan-badan moluska dan dalam pelbagai jenis spesies ikan. Keju terjejas oleh cacing akibat daripada air yang sama dengan mereka. Peled adalah pemangsa, dan apabila ia makan ikan opisthorchosis dan moluska, ia juga menjadi sumber jangkitan. Telur cacing masuk ke dalam tubuhnya bersama dengan spesimen yang dimakan, di mana mereka matang dan berkembang. Di samping itu, terdapat kes jangkitan keju dan jenis cacing berbahaya yang lain.

Parasit dapat dilihat dengan mudah ketika mempelajari bagian dalam dari bangkai ikan. Kehadiran formasi atipikal dalam bentuk "biji padi" putih menunjukkan kehadiran larva cacing. Dalam kes penemuan mereka, anda tidak boleh ragu apakah ada opisthorchiasis dalam peled.

"Rumah" yang terakhir dari cincin ini menjadi seorang lelaki atau binatang yang memakan dadih yang dijangkiti. Di dalam organisma baru, cacing itu menetap di hati dan pundi hempedu. Di sini parasit mula aktif membiak dan bertelur.

Yang paling mudah terdedah kepada jangkitan dengan lapisan opisthorchiasis penduduk yang tinggal berhampiran takungan tercemar besar. Banyak nelayan sering makan hidangan ikan yang belum menjalani pemprosesan yang mencukupi: ringan masin, kurang masak atau kurang panggang. Ini adalah tipikal masakan Asia. Peled kepunyaan produk kelezatan, ia sering disajikan dalam bentuk bakar atau separuh bakar. Ia menerima nama kedua "keju" untuk sebab ini. Sesetengah gourmets makan hampir mentah, 2-3 jam selepas rawatan garam. Bahaya jangkitan dengan cacing oleh opistorhisis juga wujud untuk haiwan peliharaan.

Bagaimana untuk mengelakkan jangkitan dengan cacing

Untuk melindungi diri mereka dan ahli keluarga mereka dari opisthorchiasis berbahaya, perlu membeli peled hanya di tempat yang selamat. Penjual mesti mempunyai dokumentasi yang mengesahkan keselamatan barang dan tempat pengeluarannya. Satu produk yang telah melepasi kawalan kebersihan akan membawa lebih banyak manfaat kepada badan.

Oleh kerana risiko jangkitan dengan cacing mungkin tidak disyorkan untuk memakan ikan mentah dan kurang diproses. Dengan tabiat makannya mentah, anda boleh mengharapkan opisthorchiasis berbahaya untuk berkembang dengan jaminan 100%. Pendekatan yang kompeten terhadap proses memasak ikan akan menghalang pengambilan parasit di dalam dan melindungi kesihatan.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa larva (metacercari) sangat kuat. Mereka mampu menahan kesan suhu kritikal dan mengekalkan daya maju mereka untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, dengan mematuhi peraturan mudah, anda boleh mengelakkan risiko jangkitan dan ia agak selamat untuk menyediakan hidangan lazat. Ia harus mengambil kira kepentingan perkara berikut:

• untuk memproses produk yang anda perlukan untuk pisau, papan pemotong dan pot;

• awal pembekuan jangka panjang ikan sebelum memasak menyumbang kepada pemusnahan semua parasit di dalamnya;

• semasa proses memasak adalah perlu untuk memastikan produk dalam air mendidih selama sekurang-kurangnya 15 minit;

• Apabila menggoreng ikan, anda perlu menutup pan dengan tutup selama 20-25 minit, untuk kesan yang lebih besar, memasak mungkin mendahului menggoreng.

Helminths mati sepenuhnya dalam 32 jam pada suhu -28 darjah, dan pada -40 mereka musnah hanya dalam 7 jam. Dalam peti sejuk biasa, ikan segar boleh tinggal selama sebulan. Produk ini beku pada t-8-12 darjah sekurang-kurangnya 20 hari dan pada t-26-32 darjah sekurang-kurangnya 3 hari.

Salting adalah cara yang paling biasa merawat ikan yang dijangkiti dengan opistorchis. Peled berlapis dan dirawat dengan murah hati dengan garam. Masa pemprosesan juga dipengaruhi oleh saiz individu. Bagi yang kecil, 4-5 hari garam mencukupi, dan untuk pembasmian kuman yang lebih besar dilakukan dalam masa 10 hari. Sekiranya peraturan rawatan tidak diikuti, larva cacing boleh bertahan lama. Sekiranya merokok harus panas sekali.

Semua orang tahu bahawa hidangan ikan adalah sebahagian daripada jadual penuh. Apabila menyediakan mereka, adalah penting untuk mematuhi peraturan keselamatan yang mudah. Jangan lupa tentang haiwan peliharaan. Apabila merawat kegemaran anda dengan keju, anda juga harus cuba untuk tidak menjangkiti mereka dengan cacing.

Sebelum menyediakan produk, anda perlu memeriksa dengan teliti karkas untuk kehadiran larva berbahaya cacing. Adalah lebih baik untuk menghilangkan individu yang mencurigakan daripada memakannya berisiko tinggi.

Mematuhi peraturan asas kebersihan dan kaedah memasak hidangan ikan yang selamat, anda boleh mengurangkan risiko jangkitan dengan opisthorchosis dan mengekalkan kesihatan semua ahli keluarga anda.

Berdasarkan hakikat bahawa anda kini membaca garis-garis ini - kemenangan dalam memerangi parasit tidak berada di pihak anda.

Kegelisahan, gangguan tidur dan selera makan, gangguan imun, dysbiosis usus dan sakit perut. Semua gejala ini sudah biasa kepada anda.

Adakah mungkin untuk menghilangkan parasit tanpa akibat yang serius untuk tubuh? Kami mengesyorkan membaca artikel oleh Elena Malysheva mengenai kaedah moden untuk menghilangkan parasit.