Di mana ikan tidak opisthorchiasis berlaku?

Bilangan orang yang dijangkiti dengan opisthorchiasis meningkat setiap tahun. Pengangkut fluke kucing adalah ikan air tawar.

Apa jenis ikan yang boleh anda ambil? Worms dalam pesakit muncul kerana kurang diproses - dengan cara terma atau kimia - produk ikan, melalui produk yang berbeza, yang siberian Siberia mendapat melalui tangan kotor.

Ikan - sumber jangkitan dengan opisthorchosis dan jenisnya

Opisthorchiasis dalam ikan - punca halangan usus, kanser, sirosis hati. Agar tidak menghadapi masalah, anda perlu mengawal produk yang dipancung dengan teliti, untuk mematuhi standard penyediaan yang diperlukan.

Penyebab utama jangkitan dengan cacing adalah ikan opisthorchosis, mengambil produk lain, yang mana bakteria jatuh semasa pemotongan.

Sekiranya tidak dipatuhi proses rawatan, penyediaan alat penyempitan mengekalkan aktiviti penting mereka dalam produk sungai kering, mentah, asap dan ringan dalam tempoh yang panjang. Apabila ringan mendidih, membakar, memanggang, risiko jangkitan adalah tinggi. Jangan lupa peraturan salting, mendidih, masakan yang disediakan.

Senarai pembawa ikan cacing semakin berkembang. Oleh kerana penghijrahan yang kerap berlaku (banjir, banjir), helminths ditemui di kalangan keluarga ikan, di pike, hinggap, peled, pike perch, burbot, sterlet, salmon merah jambu, omul, ikan mas, ikan mas, ikan mas dan lain-lain.

Kami memodulasi faktor-faktor yang meningkatkan kekerapan jangkitan:

• geografi - tempat yang berbahaya untuk menjangkiti kebetulan pusa;
• pemburuan haram - penangkapan ikan, penyimpanan, pengangkutan, jualan tidak terkawal;
• tidak mematuhi teknologi pengeluaran apabila membekukan produk separa siap, merokok, pengeringan;
• pemancing amatur - memasak ikan yang tidak sesuai di rumah.

Faktor risiko jangkitan dengan opisthorchiasis

Selalunya terdedah kepada keluarga ikan ikan karp. Faktor-faktor yang menentukan risiko penyakit:

• Tempat tangkapan. Sungai-sungai Thailand, Vietnam, India, Utara Rusia dan Siberia dikenalpasti sebagai tempat yang paling berbahaya bagi jangkitan Siberia. Sebab utama adalah penggunaan produk mentah (dihiris) atau abu separuh (sushi, asap, dikeringkan) oleh manusia, haiwan.
• Kehadiran memancing haram. Sesetengah penjual tidak begitu berminat dengan kesihatan pembeli yang berpotensi. Apabila memancing untuk produk perikanan, teknologi penyimpanan dan sanitasi tidak dipatuhi, contoh-contoh untuk kehadiran kebetulan Siberia dipecahkan, rejim suhu terganggu semasa pengambilan garam, pengeringan - tidak ada cukup produk asin yang dihisap ke dalam pasaran.
• Sikap kecil perusahaan yang tidak bertanggungjawab terhadap teknologi penyediaan, menyatakan:

1. Pembelian ikan yang murah, dijangkiti (kekurangan pengesahan kehadiran soshishchika Siberia);
2. Penjimatan peraturan pemprosesan, produk ikan memasak;
3. Mengabaikan kebersihan, norma kebersihan, mod penyejukan.

• Lokasi tasik, sungai di dalam bandar. Sejumlah besar patogen ditemui, jarang diperiksa untuk kehadiran lekuk-lekuk di dalam air. Nelayan tidak tahu sama ada ikan itu mempunyai jangkitan. Laluan utama jangkitan dalam persekitaran bandar adalah fecal-oral. Ekstra manusia dan haiwan ditenggelamkan ke dalam kolam yang hidup moluska - pembawa utama kibas kucing, diserap oleh ikan, menjadi pembawa cacing sekunder. Dari ikan opisthorchiasis pergi kepada manusia.

Pemprosesan produk ikan yang betul tidak menjamin perlindungan lengkap terhadap pencemaran. Organ-organ yang dikeluarkan tidak boleh diberikan kepada kucing, dibuang ke dalam air, lebih selamat untuk mengebumikan tanah.

Baka ikan yang paling mudah terdedah kepada jangkitan

Adalah sukar untuk menentukan sama ada terdapat kebetulan Siberia dalam badan ikan atau tidak. Ia telah ditubuhkan tepat: ikan laut terlalu asin habitat untuk larva opisthorch. Pembawa utama hepatic flukes adalah individu air tawar. Senarai spesis yang terdedah kepada jangkitan:

• Ikan keluarga ikan: dace, bream, carp, ide, roach, suram, vobla, spiking, sabrefish, chebak, rudd, carp, bluefinch, crucian crucian, minnow, peled, ram, sepuluh.
• Sigovy - muksun, vendace, keju, pipi, omul, nelma.

Pike, perch, burbot, pike perch, mencium menjadi pembawa penyakit disebabkan oleh kewujudan mereka bersama spesies karp.

Di dalam ikan merah dan laut, kehadiran larva opisthorch mesti diperiksa. Anda boleh memeriksa di bawah mikroskop dalam keju, pyzhyane, pipi, nelme, spesies lain salmon (chum, trout).

Definisi ikan yang sakit

Tanda-tanda visual menentukan kehadiran cacing dalam ikan adalah mustahil kerana saiz kecil. Melalui mikroskop akan dapat mewujudkan rupa flukes hepatik.

Tanda luar roach, ram, bream tidak dapat dilihat. Kenal pasti pencemaran boleh di makmal. Dalam gambar, opisthorchiasis tidak dapat dikesan dalam ikan yang dijangkiti. Untuk mencegah jangkitan boleh diproses dengan teliti.

Ketahanan hepatik

Suhu kematian seruling Siberia adalah menarik. Anda boleh dijangkiti oleh ikan yang belum diproses. Mikroorganisma dicirikan oleh peningkatan daya tahan dalam keadaan yang melampau.

• Metacercariae mati pada -12 ° C selepas dua minggu. Karkas itu harus sama rata. Pembekuan cepat tidak akan memusnahkan telur parasit. Di dalam peti sejuk, larva kekal aktif sehingga sebulan.
• Apabila cacing garam membunuh garam pada kepekatan sebanyak 20%, sebaliknya cacing tetap berdaya maju. Tempoh pengenceran air garam sebelum pengeringan, merokok harus 2-4 minggu, kekuatan - di atas 22%.
• Kaedah pembasmian yang paling berkesan adalah rawatan suhu tinggi haba. Helminths mati apabila dimasak selama 20 minit, panggang selama sejam.
• Dalam ketuhar (semasa memanggang, merokok) pada suhu 80C, metacercariae boleh dimusnahkan selepas 2 jam.

Adalah penting untuk membasuh tangan, pinggan, papan memotong selepas manipulasi dengan produk ikan sungai.

Jangkitan dengan opisthorchiasis

Kaedah utama pencerobohan adalah penggunaan ikan opisthorchosis. Bilangan cacing bergantung kepada jumlah larva yang memasuki tubuh manusia. Purata jangka hayat cacing pada seseorang ialah 20 tahun. Kes-kes opisthorch yang tinggal di badan karnivor 40 tahun telah direkodkan.

Tanda-tanda luar helminthiasis pada manusia:

• suhu meningkat dengan ketara;
• sakit pada sendi, hipokondrium kanan, perut;
• muntah, loya, cirit-birit;
• hati, peningkatan limpa;
• ruam kulit muncul;
• kelemahan umum, sakit kepala, pening, tidur terganggu, keletihan.

Selepas satu setengah hingga dua bulan, peringkat akut memberi laluan kepada kronik. Penyakit bersambung berkembang: pancreatitis, duodenitis, gastritis, kanser, sirosis hati.

Ubat anthelmint membantu dari opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Sebelum digunakan, anda perlu berunding dengan doktor yang menetapkan dos, tempoh dadah.

Pencegahan opisthorchiasis

Ramai orang mengasinkan produk ikan di rumah: mereka dituangkan dengan garam dalam lapisan tanpa menambah air - ia diasinkan dalam jusnya sendiri. Dengan teknologi salting yang serupa pada suhu bilik, larva dalam spesimen kecil (seberat 10-15 gram) mati selepas 5 hari, dalam ide, berat sehingga 1 kg, hidup sehingga 10 hari. Sering ikan masin yang menggunakan kaedah yang diterangkan dimakan dalam 2-3 hari. Hasilnya adalah jangkitan. Larva tidak kehilangan daya maju mereka. Untuk tujuan pencegahan, seseorang tidak boleh memakan produk masin yang tidak baik.

Ikan pembekuan membawa kepada kematian larva selepas tempoh tertentu. Anda boleh menyingkirkan metacercaria dengan membekukan ikan kecil pada suhu -10 ° C hingga -12 ° C selama 4 hari. Di bawah keadaan yang sama dalam rahang besar, cacing mengekalkan daya hidup mereka selama 17-20 hari.

Apabila memasak, menggoreng, potong ikan besar ke dalam kepingan, rebus selama 20 minit, goreng dengan tutup ditutup - cara yang berkesan untuk membunuh siberailer Siberia. Apabila memanggang tepung, dengan serbuk roti, keadaan ini mesti dipenuhi.

Di kawasan utara (Republik Karelian, Siberia), penduduk memakan ikan segar beku yang tidak dihiris - penyebab penyakit trematoda. Bahaya adalah hidangan tradisional: fillet mentah dengan rempah, perair cuka. Untuk mengelakkan buang masakan yang digambarkan. Fakta menarik: kumpulan etnik yang kerap menggunakan Stroganin, tidak mengalami opisthorchiasis setanding dengan pelancong, pelawat, kerana penyesuaian organisme kepada penyakit.

Selepas memasak, anda perlu berhati-hati mengendalikan peralatan dapur dengan bersentuhan dengan produk.

Apabila memasak hidangan ikan tidak mengeluarkan sampel sehingga siap.

• elakkan makan produk ikan mentah yang tidak disucih;
• mengendalikan piring, peralatan dapur selepas menumbuk;
• basuh tangan selepas mengendalikan ikan mentah;
• menjalankan rawatan haba mengikut peraturan:

1. Ikan yang dijangkiti dalam bentuk plastovanny, potong harus dibelanjakan dari 20 minit pada kuali yang dipanaskan dalam lemak mendidih. Helminths ditemui dalam kaviar - adalah wajar untuk panggang dengan baik.
2. Rebus produk ikan 15 minit selepas air mendidih.
3. Salting perlu dilakukan dalam larutan panas pada suhu 15 ° C dari 2 minggu. Ramuan brine: 270 gram garam setiap 1 kilogram ikan.
4. Ikan yang tidak dapat ditolak akan dianggap kering selama lebih dari 3 minggu, masin yang pertama selama 2-3 hari (garam diambil dalam jumlah 12-14% berat ikan). Oleh itu, pastikan tiada opisthorchiasis.
5. Fluke Siberia meninggal pada suhu -40 ° C selepas 7 jam, pada -35 ° C - selepas 14 jam, fros pada suhu -28 ° C membunuh helminth dalam masa 32 jam.

Jika cadangan diikuti, risiko terkena penyakit menjadi minimum.

Jika masa selepas penerimaan ikan di dalam badan gagal, anda perlu melakukan analisis untuk opisthorchiasis. Sekurang-kurangnya kelewatan, penyakit ini mampu menjangkiti organ, menyebabkan komplikasi teruk. Dalam perubatan, tidak ada kes-kes merawat trematodosis sendiri tanpa akibat. Segera hubungi doktor anda apabila gejala pertama muncul!

Apa jenis ikan yang boleh dijangkiti dengan opisthorchosis

Risiko jangkitan dengan opisthorchiasis meningkat setiap tahun. Vektor cawangan adalah seekor ikan yang hidup di perairan air sungai dan tasik.

Penyakit cacing manusia berkembang apabila menggunakan produk ikan yang tidak termal dan terawat secara kimia, serta makanan lain, di mana opistorchs mendapat dari tangan kotor (piring, papan pemotong) pengeluar produk dan hidangan separuh siap dalam industri makanan dan katering.

Apa ikan adalah sumber jangkitan dengan opisthorchiasis

Akibat jangkitan dengan opisthorchiasis boleh menjadi penyakit serius seperti penyumbatan usus, kanser, sirosis hati. Jangkitan boleh dielakkan hanya dengan kawalan peribadi yang berhati-hati terhadap ikan yang dibeli dan memancing, serta mematuhi peraturan memasak.

Penyebab utama jangkitan kucing, Siberia, flukes putih adalah penggunaan ikan yang dijangkiti dengan opisthorchosis atau produk makanan lain, yang merupakan cacing selama pemotongannya.

Untuk masa yang lama, opistorhi mengekalkan aktiviti penting mereka dalam produk mentah, kering, asap, dan asin ringan yang melanggar teknologi proses penyediaan. Juga, dengan rawatan haba tidak mencukupi proses mendidih, membakar, memanggang.

Senarai ikan yang membawa opisthorchiasis penyakit ini tidak terhad secara eksklusif kepada wakil-wakil genus karp, seperti yang paling sering disebut dalam penerbitan abad lalu.

Hari ini, disebabkan migrasi besar-besaran habitat akuatik di seluruh dunia (disebabkan oleh banjir yang tinggi dan banjir besar) yang tercemar oleh opistorhas, mana-mana individu air tawar sungai kecil (tasik) yang memakan moluska di mana parasit wujud boleh berubah menjadi.

Penyelidikan WHO terkini: sebab-sebab penyebaran massa opisthorchiasis menyatakan bahawa jangkitan penduduk dengan helminths di hampir semua negara di dunia meningkat setiap tahun. Keputusan yang berkesan bagi komisen adalah untuk mengukuhkan kebersihan pencegahan dan kawalan perusahaan kecil yang melanggar teknologi pengeluaran produk ikan.

Di samping itu, pembersihan air tepat pada masanya daripada serangan parasit diperlukan.

Apa ikan yang paling berbahaya oleh insiden

Di mana ikan adalah opisthorchiasis? Kami akan cuba untuk memodulasi faktor-faktor yang meningkatkan kadar jangkitan banyak.

1. Habitat geografi. Di dalam beberapa takungan terdapat beberapa helminths, yang lain - banyak.
2. Bahaya untuk mendapatkan penyakit ini meningkat apabila pemburuan haram, penyimpanan yang tidak betul, pengangkutan, jualan.
3. Melanggar proses teknologi untuk mendapatkan produk separuh siap, memelihara, merokok, mengeringkan perusahaan kecil usahawan individu.
4. Meningkatkan jumlah orang yang dijangkiti dan memancing amatur, pembersihan yang tidak betul, memasak ikan di rumah.

Individu keluarga ikan mas sering dijangkiti. Pertimbangkan semua risiko jangkitan secara terperinci.

Kebarangkalian jangkitan dengan opisthorchosis, bergantung kepada tempat penangkapan ikan

Di setiap negara, takungan tidak menguntungkan untuk pembiakan helminths ditentukan setiap tahun.

Sungai-sungai Thailand, Vietnam, India, Rusia Utara, Siberia, dan Timur Jauh dianggap paling berbahaya dari segi pencemaran opisthorchosis. Insiden itu hampir 90%.

Ini disebabkan oleh penggunaan manusia dan haiwan sejumlah besar penghuni sungai dalam mentah (struganin), separuh-jenis (sushi, gulung, kering, asap).

Menurut tahap pencemaran, takungan Volga, Desna, Kama, Dniester, Dnieper, Don sungai, anak sungai mereka adalah sungai dan sungai kecil dan pendekatan tasik di tempat-tempat yang disebutkan.

Pengagihan massa helminths dijelaskan oleh meningkatnya jumlah banjir, banjir, dan pemilihan ikan yang tidak betul untuk pembiakan di ladang dan punggung swasta, pesakit dengan opisthorchiasis.

Perhatian! Untuk melindungi keluarga daripada jangkitan, penting untuk membeli produk ikan dari kawasan opisthorchiasis endemik hanya jika terdapat dokumen SES yang boleh dipercayai yang mengesahkan ketiadaan helminths.

Kesan pemburuan haram pada tahap kerosakan ikan helminth

Sebagai peraturan, orang yang terlibat dalam penyelewengan rahsia penduduk sungai, pemprosesan artisan mereka, tidak begitu peduli terhadap kesihatan pengguna.

• Apabila menangkap, menyimpan, memasak ikan sihat bercampur dengan pesakit, sehingga menjadi dijangkiti.
• Tidak diperiksa untuk pengangkutan cacing.
• Merokok, salting, pengeringan dilakukan dengan melanggar resipi dan suhu.

Oleh itu, kekerapan penyakit manusia ketika memberi makan produk ikan yang dibekali oleh pemburu haram bertambah banyak kali.

Awas Jangan beli ikan dari dulang pasaran unsur, berhampiran stesen kereta api, dari kereta. Dia hampir 100% pembawa opistorchs!

Mengapa tumbuhan pemprosesan ikan kecil meningkatkan risiko penyakit

Tujuan utama usahawan individu yang tidak bertanggungjawab adalah untuk membuat keuntungan dengan apa-apa kos.

• Mereka boleh membeli ikan yang dijangkiti, hanya untuk lebih murah.
• Untuk menyelamatkan, jangan ikut peraturan pemprosesan dan pembuatan produk ikan.
• Keperluan kebersihan sering diabaikan di sana.
• Menurut satu sijil dari SES boleh dijual beberapa kelompok barang.

Malah dalam bangkai beku boleh menjadi cacing, jika mod penyejukan tidak memenuhi standard teknologi

Ia penting! Sentiasa berminat dengan reputasi pengilang sebelum anda membeli produk-produk asap, kering, masin, segar, walaupun dijual di sebuah pasar raya besar!

Apakah ikan berbahaya yang ditangkap dari badan air tempatan

Sungai-sungai kecil, tasik hampir tidak pernah diperiksa untuk jangkitan dengan opisthorchiasis, namun salah satu cara yang dijangkiti orang ialah fecal-oral. Kumbahan haiwan dan manusia yang sakit merangkum ke dalam takungan, dan jika moluska tinggal di sana, di mana flukes berkembang, ikan tidak dapat tidak dijangkiti apabila ia diserap.

Ternyata sejenis ikan opisthorchiasis yang bekerja:

1. Orang-orang dari satu kawasan makan vobla yang sakit dari yang lain (misalnya, Astrakhan), menjangkiti semua ikan sungai dari kawasan mereka dengan helminths.
2. Pembersihan spesimen yang ditangkap dilakukan secara langsung di tepi sungai, sisa dibuang ke dalam kolam, siput makan bersama-sama dengan opistorchs.

Perhatian! Ia tidak disyorkan untuk menggunakan ikan dari sungai (tasik), jika tidak diketahui sama ada ada cacing di dalamnya atau tidak. Keberanian, insang, kepala, ekor tidak boleh diberi makan kepada kucing, dibuang ke dalam air, lebih baik untuk mengebumikan mereka lebih dalam ke dalam tanah.

Apa jenis ikan yang paling terdedah kepada jangkitan

Apa ikan yang lebih kerap mengalami opistorzokhom? Sudah tentu, hari ini adalah mustahil untuk menjawab dengan tepat sama ada terdapat helminths dalam bangkai atau tidak, tetapi dengan jaminan 100% kita boleh mengatakan bahawa opistorhi tidak hidup dalam spesies laut. Pembawa kebiasaan adalah individu air tawar yang eksklusif.

Apa jenis ikan opisthorchosis, senarai spesies ikan karang:

• dace;
• bream;
• ikan;
• idea;
• roach;
• berdarah;
• roach
• lonjakan;
• chebak;
• rudd;
• ikan;
• cyanus;
• crucian crucian;
• minnow;
• ram;
• sepuluh dan lain-lain.

Menurut industri ikan, ikan bandeng yang dijangkiti didapati:

Bawa kes opisthorchiasis dalam pike, hinggap, burbot, hinggap, mencium yang tinggal di badan yang sama air dengan ikan karp diturunkan.

Bagaimana untuk mengenal pasti ikan yang sakit

Secara visual, mustahil untuk melihat cacing, mereka sangat kecil. Bagaimana opisthorchosis dalam ikan dalam foto boleh dilihat hanya melalui mikroskop.

Tanda luar vobla, tarani, bream, dan spesies lain yang sakit juga tidak hadir, oleh itu, adalah mungkin untuk mengetahui jangkitan hanya dalam kajian tisu otot mereka di makmal veterinar. Hakikat bahawa ada opisthorchosis dalam ikan, foto itu juga tidak memberitahunya. Ikan opisthorchosis kelihatan seperti sihat.

Hanya pemprosesan yang teliti akan membantu mencegah jangkitan.

Kemampuan mengejutkan cacing untuk bertahan hidup

Apa ikan boleh dijangkiti dengan opisthorchiasis? Daripada mana-mana, tidak lewat dari pemprosesan yang keras, kerana kelaziman helminths di seluruh dunia adalah sangat tinggi. Dan daya hidup opisthorchus adalah unik yang kuat:

1. Kematian metacercariae dalam proses pembekuan pada suhu -12 darjah tidak berlaku lebih awal dari 12 hingga 14 hari kemudian, dan seluruh daging bangkai harus dibekukan dengan sama rata. Pembekuan cepat produk dalam beberapa kes tidak membantu menghilangkan telur parasit, sebahagian kecil dari mereka tetap mampu hidup terus menerus. Di dalam peti sejuk domestik, larva boleh kekal dalam kesihatan selama sebulan.
2. Jika semasa garam kepekatan larutan garam adalah kurang daripada 20%, cacing tidak mati. Proses pembuatan air garam sebelum pengenceran sebelum pengeringan, merokok harus berlangsung 2 hingga 4 minggu, dengan kekuatan lebih dari 22%.
3. Rawatan suhu tinggi haba adalah pilihan yang paling berkesan untuk membasmi produk. Telur helm dalam kepingan kecil ikan mati selepas 20 minit mendidih, sambil memasak ketulan besar - selepas 40 - 60 minit.
4. Sekiranya rejim suhu panggang, merokok di dalam ketuhar adalah 80 darjah - metakercari mati hanya selepas dua jam memasak.

Awas Terdapat kes terpencil pengesanan helminths flukes di sturgeon dan salmon. Ia tidak diketahui dengan pasti apa yang opisthorchias di mana ikan tiba-tiba muncul esok, kerana parasit berevolusi dan menyesuaikan diri dengan persekitaran mereka.

Adalah mungkin untuk mengelakkan pencemaran ikan berpenyakit hanya di bawah syarat pemilihan produk yang teliti, pematuhan kepada teknologi pemprosesan. Di samping itu, pastikan anda mencuci tangan, pinggan, papan untuk memotong selepas bersentuhan dengan produk ikan segar dan beku apa-apa jenis, kerana penduduk marin dijangkiti dengan yang lain, tetapi cacing yang kurang berbahaya.

Apa jenis ikan opisthorchosis: peled, pipi dan pike menjadi sakit?

Opisthorchiasis - penyakit yang berlaku akibat pengambilan mikroorganisma parasit. Oleh kerana patogen genus opistorch menembusi badan seseorang yang sihat melalui makanan, terutamanya melalui ikan, ramai yang berminat dengan jenis ikan yang ada opisthorchiasis.

Selepas jangkitan, mikroorganisma berkembang, berubah menjadi cacing pita. Parasit makan kebanyakan nutrien yang diperoleh orang dengan makanan. Kerana cacing pita ini mencapai saiz yang sangat besar di dalam tubuh manusia. Kebanyakan parasit menjejaskan hati, menjejaskan sel-selnya. Malah terdapat risiko untuk mengembangkan penyakit hati, termasuk sirosis.

Apa wilayah yang menyebabkan opisthorchiasis?

Parasit Opisthorchiasis hidup terutamanya dalam ikan air tawar. Banyak negara berisiko. Tempat yang istimewa diduduki oleh negara-negara di Asia Tenggara, serta wilayah Rusia, Ukraine dan Kazakhstan. Di Rusia, ikan yang dijangkiti menghuni sungai-sungai air tawar di sungai seperti:

Oleh itu, banyak kawasan berada dalam zon penyebaran penyakit. Ramai kes orang yang merawat opisthorchiasis direkodkan setiap tahun. Rawatan parasit adalah proses yang panjang dan tidak menyenangkan, jadi lebih baik bimbang tentang pencegahan.

Apa jenis ikan yang mempunyai opisthorchiasis?

Ia dianggap hanya ikan ikan karp yang dijangkiti patogen opisthorchiasis, tetapi sebenarnya ternyata spesies ikan lain yang hidup di perairan segar juga mungkin sakit.

Sering kali timbul pertanyaan - adakah mungkin untuk dijangkiti dengan memakan ikan pemangsa yang hidup di dalam badan air yang sama seperti yang dijangkiti? Sebagai peraturan, ikan pemangsa bukan pembawa opisthorchiasis. Faktanya ialah dalam tubuh setiap ikan terdapat perlindungan antibakteria khas, yang disediakan oleh kandungan asid cholesterol.

Ikan predator mengandungi lebih banyak asid, dan oleh itu mengatasi parasit, menghalangnya daripada berkembang. Walau bagaimanapun, terdapat kes opisthorchiasis selepas makan ikan pemangsa. Terdapat sedikit daripada mereka, bagaimanapun, tidak ada risiko, dan tidak ada ikan tanpa rawatan panas.

Senarai ikan di mana opisthorchiasis berlaku:

Ikan laut selamat dimakan. Oleh kerana air laut mengandungi banyak garam, parasit semata-mata tidak dapat bertahan dalam persekitaran sedemikian. Oleh itu, ia adalah ikan laut yang digunakan dalam hidangan tanpa rawatan haba.

Ikan peled - opisthorchosis atau tidak?

Peled (nama kedua adalah keju) adalah ikan dari keluarga ikan bandeng, iaitu salmon, sehingga ia disayangi oleh banyak pemancing. Dalam hal ini, terdapat soalan yang agak logik - adakah mungkin untuk menangkap opisthorchiasis dari ikan tersebut? Umumnya, ikan merah tidak terdedah kepada jangkitan parasit genus opistorch. Oleh itu, apabila menjawab soalan - sama ada ikan adalah keju - opisthorchosis atau tidak, kita boleh menjawab dengan selamat bahawa ikan ini benar-benar selamat. Walau bagaimanapun, memakannya tanpa rawatan haba awal masih tidak berbaloi, kerana ia hidup di dalam badan air tawar, dan oleh itu, mungkin mengandungi parasit dan bakteria lain.

Ia perlu untuk merawat mana-mana ikan sungai dengan berhati-hati. Anda tidak boleh mengatakan pasti sama ada spesies tertentu boleh dijangkiti atau tidak. Banyak faktor yang mempengaruhi keupayaan parasit untuk mendiami dan menghasilkan semula ikan. Malah ikan predator, seperti pike dan keju, terkadang dijangkiti.

Bagaimana untuk mengetahui bahawa ikan dijangkiti dengan opisthorchiasis?

Untuk mengetahui dengan tepat apa jenis ikan yang anda boleh dapatkan dari opisthorchiasis, anda perlu mengenal pasti individu yang dijangkiti di kalangan sebilangan besar orang yang sihat.

Untuk memahami apa jenis ikan opisthorchiasis sakit, tanpa menggunakan dana tambahan, hampir mustahil. Hanya beberapa lama individu sakit kelihatan tidak sihat. Ikan sedemikian boleh dikenalpasti oleh pertumbuhan dan perkembangan retardasi. Pada latar belakang individu yang sihat, ia akan kelihatan baik-baik saja. Di samping itu, adalah mungkin untuk melihat bahawa ikan, kerana ia, menderita distrofi, iaitu, hampir tidak mempunyai daging. Berbanding ikan lain yang sihat, pesakit akan menonjol dengan ketara. Ini berlaku apabila parasit sudah agak berkembang dan mula makan secara harfiah ikan dari dalam.

Tetapi untuk memahami bahawa ikan itu sakit, apabila parasit hanya masuk ke dalam badan, dengan bantuan pemeriksaan hanya ia mustahil. Sebab itulah kajian khusus dijalankan. Sebagai contoh, parasitologi. Untuk melakukan ini, ambil beberapa ikan di satu kawasan tertentu. Sebagai bahan kajian ini digunakan otot dengan tisu subkutaneus ikan. Kemudian ia ditentukan sama ada terdapat metakercari di dalam tisu. Mikroorganisma ini adalah petunjuk bahawa ikan itu dijangkiti.

Untuk menentukan kehadiran larva parasit boleh dan menggunakan kaedah fiziko-kimia. Sebagai peraturan, apabila dijangkiti parasit, ikan mula mengubah kualitinya dan menjadi lebih buruk. Dalam proses ini, ammonia dilepaskan, yang dapat dikesan dengan tindak balas kimia dengan asid hidroklorik.

Kadang-kadang asid roseric digunakan untuk penyelidikan. Bahan ini digunakan pada tisu otot ikan, dan selepas itu, melalui reaksi kimia, ia dicat dengan warna merah jambu. Para parasit tidak terlibat dalam proses pewarnaan, dan oleh itu ia mungkin dapat melihat di mana larva mereka berada.

Adakah mungkin untuk makan ikan yang dijangkiti dengan opisthorchiasis?

Walaupun kebanyakan sungai air tawar utama di negara kita dipenuhi dengan ikan yang tercemar, ini tidak bermakna anda harus berhenti makan ikan ikan. Sudah tentu, adalah perlu untuk mengambil langkah berjaga-jaga, tetapi anda tidak sepatutnya melepaskan ikan sama sekali, kerana terdapat banyak bahan berguna di dalamnya.

Untuk menghilangkan larva parasit dalam ikan, hanya perlu untuk merawatnya dengan betul sebelum digunakan. Salah satu jenis rawatan yang paling biasa adalah pembekuan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa parasit sangat tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Oleh itu, adalah perlu untuk membekukan ikan pada suhu -12 dan ke bawah selama seminggu. Jika anda meletakkan ikan pada suhu -28, ia akan mengambil masa tiga hari untuk membunuh bakteria dan parasit.

Salting adalah cara yang sangat mudah dan berkesan untuk merawat ikan daripada organisma yang berbahaya. Untuk melakukan ini, ikan mesti dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian letakkannya dalam lapisan dalam bekas yang mudah. Lapisan ikan perlu diganti dengan lapisan garam. Jangan merasakan garam, kerana ini tidak berlaku apabila ikan boleh dimasak dengan asin ringan. Kemusnahan bakteria berlaku dalam masa dua hingga tiga minggu. Individu yang besar lebih baik untuk memegang garam untuk sedikit lebih lama, kira-kira satu setengah bulan. Pada masa ini akan ada pembasmian kuman lengkap, dan ikan boleh dimakan.

Nah, cara terakhir dan paling biasa untuk menghilangkan parasit - rawatan haba. Ramai yang berminat dengan suhu di mana opisthorchiasis mati dalam ikan. Suhu untuk rawatan haba perlu sangat tinggi. Itulah sebabnya ikan direbus dalam air mendidih selama 20 minit dalam bahagian-bahagian kecil, supaya ia terasa baik. Cara terbaik untuk memasak adalah merokok panas. Dalam kes ini, suhu yang sangat tinggi dicapai, yang mampu membunuh semua larva dan mikroorganisma berbahaya di dalam ikan.

Ikan yang dijangkiti juga boleh digoreng dalam kuali. Hanya dianjurkan untuk melakukan ini pada suhu tinggi, dan tidak kurang dari 20 minit. Di samping itu, adalah wajar untuk menutup kuali dengan tudung, supaya ikan lebih goreng. Pada akhir proses, adalah penting untuk memeriksa sama ada terdapat sebarang kawasan basah di dalamnya.

Adakah berbahaya untuk makan sushi?

Hidangan sushi dan gulung Jepun yang popular ditemui hari ini di banyak masakan di negara kita. Walau bagaimanapun, dalam tempoh penyebaran parasit dalam ikan, ramai orang mula bimbang sama ada jangkitan adalah mungkin, kerana dalam hidangan seperti ikan digunakan dalam bentuk mentahnya. Dalam kes ini, adalah penting untuk mengetahui jenis ikan yang digunakan dalam penyediaan. Anda tidak boleh bimbang jika ikan digunakan dalam makanan laut. Dalam kes ini, cacing di dalamnya pastinya tidak, dan tidak boleh. Perlu ketakutan jika ikan digunakan dari keluarga salmon. Dalam kes ini, ada kemungkinan bahawa individu yang dijangkiti akan jatuh di atas meja anda, kerana mereka tinggal di dalam air tawar air.

Ia juga penting untuk mengetahui bahawa opisthorchosis tidak terdapat dalam ikan yang ditangkap dari sungai-sungai gunung, contohnya, pada kelabu. Suhu air di sungai seperti itu sangat rendah, dan parasit semata-mata tidak dapat bertahan dalam persekitaran sedemikian. Sama ada terdapat cacing dalam jenis ikan lain, contohnya, dalam herring, hanya bergantung pada tempat ia ditangkap. Jika ikan yang dijangkiti ditemui di dalam kolam, ini bermakna terdapat risiko yang tinggi bahawa herring akan ada dengan cacing.

Gejala pertama penyakit ini

Tentukan bahawa anda sakit opisthorchiasis 2-4 minggu pertama adalah hampir mustahil. Dalam tempoh ini, penyakit ini berada dalam keadaan yang terpendam dan tidak nyata. Seterusnya datang tempoh terbuka. Suhu pesakit meningkat hingga 39 darjah, mual dan muntah boleh bermula. Keadaan umum memburuk, keletihan muncul, pesakit merasakan kesakitan pada sendi. Dalam sesetengah kes, urtikaria mungkin muncul. Keadaan ini tidak akan hilang selama 14 hari.

Jika anda mendapati simptom yang sama, anda perlu segera berjumpa doktor. Adalah penting untuk memahami bahawa dalam tempoh parasit ini berkembang di dalam badan, yang semestinya tidak akan meninggalkannya. Kehadiran organisma yang berbahaya sering menyebabkan penyakit hati yang serius. Di samping itu, cacing dan cacing lain menyebabkan banyak sensasi yang tidak menyenangkan.

Opisthorchiasis di mana ikan adalah: senarai dengan gambar dan nama

Pencinta makan hidangan ikan, sering timbul pertanyaan - cara menentukan ikan mana yang mempunyai opisthorchiasis, di mana mencari senarai dengan gambar dan nama orang yang sihat dan sakit? Isu-isu ini menjadi semakin akut, kerana bilangan orang yang dijangkiti dengan helminths ini meningkat setiap tahun. Untuk memahami dengan spesies tertentu untuk berhati-hati, anda perlu mengetahui keadaan yang sesuai untuk pembangunan flatworms.

Anda perlu tahu apakah agen penyebab penyakit ini dan bagaimana ia berbahaya, dan juga spesies ikan yang paling mudah terdedah kepada jangkitan dengan opisthorchosis. Adalah perlu untuk mempertimbangkan pelbagai kaedah menentukan kaedah pencerobohan untuk mencegah jangkitan opisthorchiasis.

Agen penyebab

Sesetengah ikan adalah pembawa opisthorchiasis. Spesies parasit ini tergolong dalam flatworms, dan lebih khusus, kepada massa genetik. Pengangkut akhir adalah mamalia yang memakan ikan, serta manusia. Dalam individu dewasa, badan yang rata, 0.8-1.4 cm panjang, dilengkapi dengan dua penyedut, yang membetulkannya dalam pembawa.

Pada manusia, parasit tinggal di tempat-tempat berikut:

• saluran hepatik;
• saluran bilier;
• pundi hempedu;
• pankreas;
• saluran pankreas.

Nutrien diperolehi dengan menggunakan penyedut, menghisapnya daripada tisu yang melekatinya. Trematoda ini dilengkapi dengan dua pasang organ pembiakan (hermaphrodites). Individu dewasa boleh menampung hingga 800-900 telur setiap hari.

Jenis tertakluk kepada jangkitan dengan opisthorchiasis

Parasit melepasi rantaian makanan seluruh badan air tawar. Pada mulanya, telur ditelan oleh moluska, yang kemudian masuk ke dalam tubuh ikan. Ia digunakan untuk dipertimbangkan bahawa ikan herbivora, yang menerima moluska yang dijangkiti dengan makanan, paling mudah terdedah kepada ini. Kini diketahui bahawa ikan seperti itu masuk ke dalam perut kepada spesies pemangsa, dan menjangkiti mereka dengan cacing. Oleh itu, banyak spesies ikan air tawar berada di zon bahaya dan boleh menjadi pembawa penyakit ini. Untuk mengetahui ikan mana yang boleh dijangkiti dengan opisthorchiasis, adalah perlu untuk mempertimbangkan keluarga utama ikan air tawar yang dimakan oleh manusia.

Ia perlu melihat senarai, di mana ikan terdapat opisthorchiasis, berhati-hati dengan penggunaannya. Spesies ikan ini dikelompokkan oleh keluarga.

Ikan dari keluarga karp yang boleh dijangkiti dengan opisthorchiasis:

1. Carp.
2. Bream.
3. Verkhovka (bubur).
4. Carp
5. Das, dengan subspesies umum seperti roach dan roach.
6. Crucian, biasa atau perak.

Di antara kawasan perch, yang paling sering mengalami penyerbuan spesis tersebut:

Sturgeon juga mudah terdedah kepada cacing, penjaja utama adalah:

Salmonid juga pembawa, terutamanya spesies air tawar:

1. Ikan troli.
2. Muksun.
3. Grayling, semua subspesies.
4. Nelma
5. Ikan putih Eropah (ripus, kiln).
6. Omul Artik.
7. Ikan putih

Peled

Antara nelayan, pertikaian tidak mereda - ikan peled adalah opisthorchosis atau tidak. Untuk memahami ini, anda perlu mengetahui lebih baik tentang habitat dan diet. Cheesecake, nama lain peled. Dia menghabiskan sebahagian besar hidupnya di tasik, di sungai-sungai hanya sedikit individu hidup yang tidak mempunyai kesan tertentu terhadap populasi. Oleh kerana hakikat bahawa air tawar di dalam takungan tersebut diganti dengan perlahan, apabila telur parasit yang dimakan mula menghidap jangkitan secara beransur-ansur terhadap semua penduduk. Umpan makan pada tahap pertama pembawa larva - zooplankton, oleh itu, ia lebih cenderung dijangkiti daripada spesies ikan predator. Dalam opisthorkhoz peledi dihantar melalui kaviar.

Salah satu daripada penduduk utama takungan yang ditemui nelayan adalah pike. Oleh itu, ramai pemancing berminat sama ada pike itu sakit dengan opisthorchiasis. Ikan ini memakan hamparan, krus dan wakil-wakil spesies yang lebih kecil. Pemakanan sedemikian membawa kepada fakta bahawa bersama-sama dengan makanan yang sihat, ditelan dan ikan yang sakit. Sama ada terdapat opisthorchiasis dalam pike hanya boleh ditentukan oleh pakar.

Burbot

Satu-satunya ahli air tawar dalam keluarga cod, yang juga terdedah kepada jangkitan. Fry dan juveniles makan pada invertebrata. Spesimen besar juga memakan ikan kecil dan krustasea. Kerana diet ini, ikan mungkin dijangkiti dengan opisthorchiasis.

Perak Carp

Jenis ikan ini sering digunakan untuk membersihkan kolam dan takungan kerana ia memberi makan kepada plankton. Fry menyerap zooplankton, dan orang dewasa (kecuali perak ikan) berhijrah ke fitoplankton, menyerap alga mikroskopik. Semasa pencerobohan badan air, ikan ini adalah yang pertama dijangkiti, kerana ia dijangkiti pada semua kitaran hidup.

Rotan

Mahkota rotana (ratan, travyanka), ikan jarang ditangkap, kerana saiznya yang kecil, dan fakta bahawa ia berfungsi sebagai makanan untuk penduduk pemangsa air. Juveniles makan zooplankton, dan membesar, meneruskan benthos-organisma yang hidup di bahagian bawah, dan pada individu kecil spesies lain. Rotan bukan penduduk asli sungai-sungai Eropah. Ia diimport dari Asia. Ia dikeluarkan di kolam St. Petersburg, dari mana ia tersebar di mana-mana. Ia dianggap sebagai ikan parasit yang menghancurkan penduduk karp. Sangat sering rotan makan hinggap, pike dan soma.

Kaedah untuk menentukan pencerobohan

Untuk mengenal pasti opisthorchosis dalam ikan, syarikat-syarikat penangkapan secara serentak menggunakan beberapa kaedah diagnostik. Untuk melakukan ini, mereka menangkap beberapa sampel, di mana mungkin, pada peringkat pembangunan yang berbeza, dan jika takungan itu besar, di tempat yang berbeza. Apa jenis ikan yang dijangkiti dan sama ada terdapat opisthorchiasis dalam kaviar hanya boleh diketahui melalui ujian klinikal.

Jenis kajian makmal:

1. Physico-kimia, mengesan penyimpangan dalam interaksi ammonia yang dikeluarkan dari ikan yang dihancurkan, dan asid hidroklorik.
2. Sanitari dan mikrobiologi, tisu otot ikan diuji dengan menggunakan asid rosolik, yang cat kawasan yang sihat dalam warna merah jambu. Kawasan yang tidak disadarkan menunjukkan adanya jangkitan.
3. Parasitologi, di bawah mikroskop diperiksa serat otot dan tisu subkutaneus. Hanya dengan bantuan peralatan khas anda dapat melihat bagaimana opistorhoz kelihatan seperti, di mana ikan ada opistorchs dan memperbaikinya dalam foto.
4. Penyelidikan jenis organoleptik yang jarang digunakan hanya dilakukan dengan penyimpangan yang ketara dalam perkembangan ikan.

Memproses ikan sebelum digunakan

Untuk menikmati hidangan ikan kegemaran anda, anda perlu tahu bagaimana untuk memusnahkan opisthorchiasis dalam pike, pikeperch, muksune, keju, dan jenis ikan komersial lain. Helminths adalah sangat gigih, dan proses rawatan mesti diperhatikan dengan teliti. Apabila masa penyediaan kurang atau tidak cukup, opisthorchiasis ikan dikekalkan dan dihantar kepada manusia.

Cara-cara yang tidak dapat dipercayai untuk membunuh ombak dalam ikan:

• kering, ikan kering jadi lebih suka diproses lebih banyak;
• asap sejuk;
• acar ringan;
• tidak cukup untuk memasak atau membakar;
• ikan beku mentah (digunakan oleh beberapa penduduk Karelia);
• goreng dalam ketulan tebal.

Cara yang boleh dipercayai untuk memasak ikan:

• rawatan haba yang panjang;
• pembekuan;
• merokok panas;
• pengasinan.

Setiap jenis penyediaan mempunyai ciri-ciri sendiri, dan mereka mesti dipertimbangkan secara berasingan untuk memahami bagaimana untuk membunuh opisthorchiasis.

Rawatan haba

Perkara pertama yang anda perlu tahu - pada suhu opisthorchiasis mati. Untuk menggoreng ia adalah 120, untuk mendidih 100 darjah. Perkara utama dalam penyediaan adalah bahawa kepingan ikan adalah kecil, tidak melebihi 100 gram, jika suhu tidak membunuh parasit di kedalaman. Lebih kecil dan nipis fillet diproses, semakin cepat ikan yang dijangkiti dengan opisthorchiasis akan menjadi dapat dimakan.

1. Memasak - sekurang-kurangnya 20-30 minit dalam air mendidih.
2. Menggoreng - dari 15 minit di kedua-dua belah pihak.
3. Quenching - 2-3 jam.

Pembekuan

Untuk memusnahkan larva dan telur opistorch, kepingan ikan dibekukan selama sekurang-kurangnya 14-21 hari pada suhu di bawah -12. Dengan tempoh yang lebih pendek, individu yang berdaya maju mungkin kekal. Secara semulajadi, tempoh ini tidak mencukupi, dan kadang-kadang perlu untuk meningkatkan kelajuan pembasmian kuman. Kemudian suhu diturunkan kepada -30 darjah, dan ikan dibekukan selama 3-4 hari. Untuk mendapatkan makanan yang selamat, dan tidak menjangkiti produk lain yang disimpan dalam peti sejuk, anda perlu mematuhi standard kebersihan.

Peraturan untuk menyimpan ikan:

1. Pembersihan viskera dan kepala (dalam sarung tangan pelindung).
2. Dalam muksun dan spesies besar lain, tulang mesti dikeluarkan.
3. Pemotongan yang diperlukan.
4. Lipat ke dalam bekas dengan penutup yang ketat (ini akan menghalang kenalan dengan produk lain).

Salinization

Kaedah pembasmian kuman yang paling lama. Untuk memusnahkan semua larva akan memerlukan 30-50 hari. Salting bermula dengan penyingkiran toksin dari ikan, selepas itu memotong ke dalam kepingan kecil, tidak lebih daripada 2-3 cm diameter, berlaku. Apabila pangkalannya siap, di bawah garam tangki diletakkan dalam 0.5 cm, di mana kepingan ikan diletakkan. Setelah seluruh permukaan dihuni, garam dituangkan semula, dan ikan terus dibentangkan. Dan sehingga pinggir piring tidak akan kekal 2-3 cm. Sekat ditutup rapat, dan dibersihkan di tempat yang gelap, dengan suhu tidak melebihi 7-8 darjah, sekurang-kurangnya 45-50 hari.

Kaedah kedua, menguatkan rumput ikan, menggunakan penindasan. Kemudian anda harus meninggalkan lebih banyak ruang di dalam tangki, yang akan diduduki oleh plat yang diletakkan dan agen pemberat. Oleh kerana tekanan berterusan, ikan akan dibersihkan dengan garam dengan lebih baik dan lebih cepat, dan masa untuk kesediaan dikurangkan kepada 30-35 hari. Di hujung, opisthorchiasis mati paling cepat - dalam 25-28 hari.

Langkah berjaga-jaga keselamatan

Walaupun dengan ikan yang disiapkan dengan sempurna, keselamatan lengkap tidak dijamin. Terdapat beberapa peraturan yang tidak selalu dihormati, dan terdapat beberapa pembawa lain antara ikan dan manusia.

Apa yang perlu anda lakukan:

1. Jangan berikan ikan mentah kepada haiwan peliharaan, mereka juga merupakan tuan rumah utama untuk cacing.
2. Apabila menggunakan hanya menggunakan papan logam.
3. Semua hidangan yang terlibat dalam penyediaan perlu diproses, sebaik-baiknya dengan air mendidih.
4. Apabila mencuci tangan anda, sabun sehingga siku, sebaiknya gunakan sabun.

Mengetahui spesies mana yang boleh menjadi pembawa dan cara mempersiapkannya dengan betul, anda boleh melindungi diri anda dari jangkitan. Tetapi jika selepas 7-10 hari terdapat sensasi yang tidak menyenangkan atau menyakitkan di hipokondrium yang betul, seseorang harus segera menghubungi ahli gastroenterologi. Doktor mesti diberitahu tentang kecurigaan mengenai opisthorchiasis, untuk ujian. Semakin cepat masalah itu dikenalpasti, semakin mudah untuk dirawat

Kami merawat hati

Rawatan, simptom, ubat

Ikan mana yang tidak mempunyai senarai opisthorchiasis

Ikan mana yang mempunyai opisthorchiasis: senarai

READERS KAMI MEREKOMENDASIKAN!

Untuk menghilangkan parasit, pembaca kami berjaya menggunakan Intoxic. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.

Terdapat sedikit orang di dunia yang enggan makan ikan yang lazat dan sihat, kerana produk ini dapat bersaing walaupun dengan daging dalam kualiti rasa. Pada masa yang sama, beberapa orang berfikir tentang bahaya yang ikan betina ikan menyembunyikan diri mereka sendiri.

Dan dalam kes ini, bukanlah tentang tulang kecil yang boleh terperangkap dalam esophagus manusia, tetapi mengenai parasit berbahaya yang boleh menyebabkan penyakit yang teruk.

Opisthorchiasis - penyakit biasa yang termasuk dalam kumpulan trematodozov, dan berkembang akibat penembusan parasit rata. Menurut statistik, penyakit ini didiagnosis pada 23 juta orang di seluruh dunia.

Opistorhi (gambar) bertindak sebagai patogen penyakit parasit, dan mereka menembusi tubuh manusia dengan memakan ikan yang dijangkiti yang tidak menjalani rawatan suhu yang diperlukan.

Terdapat pendapat bahawa helminths boleh menyelesaikan hanya dalam ikan keluarga karp, tetapi dalam kenyataannya ini tidak berlaku. Oleh itu, adalah perlu untuk mengetahui ikan mana yang terdedah kepada helminthiasis, dan adakah penyakit itu mengalami opisthorchiasis? Di samping itu, anda perlu mengetahui apa yang perlu dilakukan dengan ikan jika ia dijangkiti, dan bagaimana untuk memeriksa ikan opisthorchiasis?

Di mana opisthorchiasis ikan?

Penampilan ikan yang sakit dan sihat tidak berbeza, kerana penyakit ini tidak dapat diiktiraf dengan mata telanjang, kerana saiz parasit tidak melebihi 14 milimikron (paling sering cacing tidak mencapai 5 milimikron sama sekali).

Helminths hanya boleh dikesan melalui peperiksaan mikroskopik, dan tidak kira bagaimana seseorang cuba untuk memeriksa garam ikan untuk pencemaran, mereka akan gagal.

Apabila ia datang kepada penyakit parasit, kumpulan risiko termasuk orang-orang yang makan ikan seperti muksun, perch, pike, nelma (belorybitsa nama lain), keping krus, ide, keju. Juga, opisthorchosis boleh menjadi sterlet, peled, dace, pike, sabrefish. Senarai ini boleh ditambah dengan salmon, roach, burbot, perch dan ikan lain.

Dan keadaan ini adalah bahaya yang serius, kerana ikan seperti itu boleh berada di setiap rumah, masing-masing, dan ternyata di atas meja. Dan tidak semua suri rumah sudah biasa dengan peraturan memasak ikan, dan lebih sering, walaupun mereka sudah biasa, mereka hanya mengabaikannya.

Orang yang makan produk ikan perlu tahu bahawa pencegahan opisthorchiasis adalah perlu. Lagipun, apabila memakan ikan yang dijangkiti, seseorang akan memperlihatkan dirinya dan keluarganya dengan bahaya yang besar, dan penyediaan yang tidak wajar dapat menyebabkan banyak masalah pada masa akan datang.

Bercakap mengenai opisthorchiasis di mana ikan itu terjadi, kita tidak boleh menyebutkan keturunan ikan yang tidak tertakluk kepada penyakit parasit ini:

Spesies ikan yang hidup di air laut sentiasa sihat sepenuhnya, tetapi ikan sungai benar-benar dijangkiti penyakit ini. Ikan laut jarang mengalami opisthorchosis, kerana air garam membunuh bakteria dan parasit.

Banyak nelayan yakin bahawa mereka diinsuranskan untuk makan ikan pemangsa, dari opisthorchiasis, dan ini menjadi masalah yang besar, kerana dari mana-mana ikan anda boleh dijangkiti dengan opisthorchiasis.

Crucian carp, muksun dan pike

Setelah mengetahui, opisthorkhoz dalam apa yang terjadi ikan, perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci apa bahaya yang ada di dalamnya dan bagaimana tidak dijangkiti. Dalam worm cacing krus boleh menetap di rongga perut, di dalam otot, serta di integument luar. Apabila diselaraskan di bahagian perut, helminths boleh menjadi kusut kecil dan spiral putih.

Untuk membunuh parasit, ikan dibersihkan dibekukan pada suhu tidak kurang daripada 18 darjah selama lima hari. Apabila memasak, parasit juga mati, untuk ini anda perlu merapikan ikan mas 40 minit dari saat ia mendidih.

Perlu diingatkan bahawa tidak semestinya produk yang diproses adalah selamat sepenuhnya, oleh itu, lebih baik untuk membuang ikan yang dijangkiti. Dalam kes ini, anda tidak boleh memberikannya kepada haiwan, kerana ia akan dijangkiti, dan dari mereka, dan manusia.

Muksun adalah ikan yang paling lazat dan tinggi kalori, yang merupakan makanan istimewa, begitu ramai orang memakannya tanpa rawatan haba. Walaupun fakta bahawa muksun dapat diterima oleh cacing agak jarang, jangkitannya masih tidak dikecualikan. Oleh itu, adalah disarankan untuk mengikuti petua ini apabila memakan ikan ini untuk makanan:

1. Menolak penggunaan produk mentah dan asap.
2. Beli barang terbukti sahaja, jangan simpan untuk masa yang lama.

Walaupun muksun jarang menderita opisthorchosis, ini tidak bermakna cacing lain tidak boleh hidup di dalamnya. Oleh itu, apabila memotong ikan, jika terdapat sebarang syak wasangka tentang jangkitannya, tidak perlu memproses dan membersihkannya, lebih baik membuang muksun.

Adakah terdapat helminths dalam pike atau tidak? Semua pikes boleh menjadi sakit dengan opisthorchiasis dengan makan individu yang dijangkiti. Seperti pemangsa lain yang terdapat di dalam air tawar, ubat cenderung kepada dan helminthiasis yang lain.

Sekiranya terdapat parasit di dalam ikan, mereka dijumpai di roe, jadi sangat penting untuk mematuhi saranan sedia ada untuk pemprosesan produk ikan (bahagian dalam ikan sentiasa dikeluarkan dan dibuang).

Trout, sterling roach dan ikan lain

Beberapa orang tahu, tetapi trout juga mempunyai opisthorchiasis. Ramai yang percaya bahawa ikan trout tidak terdedah kepada helminthiasis, dan ini adalah di satu pihak yang betul, tetapi di sisi lain, ini membimbangkan ikan yang ditanam di tasik khas dan kolam yang dilengkapi.

Trout boleh menjadi sakit jika ditelan oleh larva yang sebelum ini jatuh ke dalam air. Ikan merah adalah produk yang lazat dan sihat, tetapi juga dimasak dalam suasana restoran yang membawa bahaya tertentu kepada kesihatan manusia.

Penyimpangan kecil dari teknologi penyediaan, dan penembusan larva ke dalam badan dilakukan dengan kebarangkalian 100%.

Dace tergolong dalam keluarga keluarga. Selalunya ia dimakan, tetapi mereka tidak fikir ia boleh mengandungi "kejutan" yang berbahaya. Kaedah merujuk kepada spesies ikan yang paling sering diterima oleh helminthiasis. Oleh itu, anda perlu memasak ikan mengikut semua peraturan rawatan haba.

Opisthorchosis sterlet tidak menarik, pertimbangkan orang biasa, menjelaskan fakta bahawa ikan itu adalah marin, dan parasit dalam air garam tidak dapat bertahan. Tetapi, seperti menunjukkan amalan perubatan, larva parasit juga berlaku di sterlet.

Pertimbangkan ikan untuk opisthorchiasis:

• Schokur (kadang-kadang dipanggil cheekers) adalah pemangsa, dan suapan pada ikan kecil. Apabila makan ikan yang dijangkiti, ia menjadi dijangkiti dengan opisthorchiasis melalui larva yang terdapat dalam badan haiwan kecil.
• Berbanding dengan spesies ikan lain, perch jarang mendapat sakit, bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa parasit dapat menembusnya.
• Nelma memakan bangkai dan membiak baka. Berdasarkan keadaan ini, adalah selamat untuk mengatakan bahawa dia boleh mendapatkan opisthorchiasis. Dalam penyakit nelme hanya ditentukan oleh penyelidikan di makmal, oleh itu, dalam penyediaannya, adalah wajar untuk memastikan, memerhatikan semua peraturan pemprosesan.
• Kebarangkalian jangkitan bukanlah burbot yang tinggi, tetapi kerana kesulitan menentukan opisthorchiasis dalam ikan, tidak perlu mengecualikannya.
• Pike menghantam kepunyaan ikan perch dari genus percid, dan opisthorchiasis dikesan di dalamnya; Keju adalah pemangsa yang boleh memakan ikan yang dijangkiti, akibatnya helminths dapat disebarkan ke keju ketika makan orang yang dijangkiti.

Salmon tergolong dalam salmon genus, panjangnya mencapai hampir dua meter, dan berat sehingga 45 kilogram. Salmon adalah milik keturunan diraja ikan, kerana ia bukan hanya lazat dan berkhasiat, tetapi juga sangat berguna.

Salmon Opistorhi tidak hidup, dengan pengecualian yang jarang berlaku, jadi tidak disyorkan untuk menggunakannya dalam bentuk mentahnya.

Pencegahan opisthorchiasis

Di dalam apa ikan ada parasit, ia telah dijumpai. Di rumah, mengetahui ikan mana yang sakit dan yang tidak, malangnya tidak mungkin, walaupun mengetahui maklumat mengenai ikan mana yang anda boleh dapatkan.

Apa yang kelihatan seperti opisthorchiasis? Dengan mata kasar untuk mempertimbangkan parasit tidak akan berjaya, walaupun terdapat sejumlah besar ikan ini, maka anda perlu mengambilnya sebagai aksioma yang terdapat cacing dalam mana-mana ikan, dan tegas mengikuti peraturan untuk memproses ikan.

Larva helminth sangat tahan terhadap keadaan suhu rendah dan tinggi, dan mampu mengekalkan daya maju mereka untuk jangka masa yang lama.

Bagaimana untuk menghilangkan cacing dengan membeku:

1. Pada suhu 7-10 darjah, ikan perlu dibekukan selama 20 hari, tidak kurang.
2. Pada suhu 18 darjah selama 10 hari.
3. Dan pada rejim suhu 20 darjah, larva akan mati dalam masa 3 hari.

Produk ikan salai adalah cara yang kerap memasak ikan. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu berapa hari yang diperlukan untuk garam ikan supaya semua larva mati. Adalah diketahui bahwa garam dapat membunuh parasit, sehingga proses garam produk ikan adalah sebagai berikut:

• Potong ikan ke dalam kepingan kecil, bilas masing-masing di bawah air yang mengalir, hapuskan tuala kertas dari kelembapan berlebihan.
• Garam setiap bahagian tanpa menambah air.
• Oleh itu, proses pengambilan ikan dilakukan melalui jusnya sendiri.
• Ia hanya boleh dimakan pada hari kelima pengambilan garam.

Perlu diingat bahawa rawatan haba ikan tidak selalu membunuh larva parasit. Untuk benar-benar pasti pembasmian kuman ikan besar, ikan besar selalu dipotong menjadi bahagian kecil, dan perlu memasaknya sekurang-kurangnya setengah jam. Apabila menggoreng, menyediakan produk ditutup dengan tudung, yang meningkatkan kemungkinan menyingkirkan larva.

Stroganina adalah hidangan yang sangat popular di kawasan utara, tetapi ia membawa bahaya yang besar dan risiko jangkitan yang serius oleh parasit. Oleh itu, adalah disyorkan untuk meninggalkan penggunaan ikan mentah untuk melindungi bukan sahaja diri mereka, tetapi juga keluarga mereka.

Cadangan untuk membersihkan dan memotong ikan:

1. Apabila mengesan helminths dalam ikan, ia perlu mencuci dengan teliti di bawah air yang mengalir, mereka melepaskan viskera tanpa gagal.
2. Tidak selalu mungkin untuk mengetahui sama ada ikan mempunyai opisthorchiasis, oleh sebab itu disarankan untuk memotong pisau dan pisau yang berasingan untuk produk ikan.
3. Selepas memotong ikan semua hidangan, di mana terdapat ikan fillet, dibasuh beberapa kali dengan detergen, dan kemudian disiram dengan air mendidih.

Adalah dinasihatkan untuk memperhatikan bahawa haiwan peliharaan juga terdedah kepada penyakit parasit, kerana jangkitan mereka, helminths juga dijumpai pada manusia. Oleh itu, agar tidak belajar dalam amalan bahawa pencegahan opisthorchiasis itu perlu dilakukan berhubung dengan pemakanan haiwan domestik.

Walau bagaimanapun, jika seseorang meragui sama ada ia mungkin untuk makan ikan atau tidak, lebih baik untuk meninggalkan makanan istimewa yang indah untuk mengekalkan kesihatan mereka, dan kesihatan isi rumah mereka.

Opisthorchiasis juga dikenali sebagai penyakit keseronokan, dan ini benar. Lagipun, banyak orang suka memanjakan diri dengan hidangan ikan yang indah, sementara teknologi memasak tidak selalu merangkumi rawatan haba yang betul. Yang menjadi punca utama jangkitan.

Selalunya perlu diingat mengenai kemungkinan jangkitan, dan akibat yang timbul daripadanya hanya bergantung pada orang itu sendiri. Sikap yang berkaitan dengan kesihatan mereka dalam majoriti kes membawa kepada akibat masa depan negatif. Oleh itu, kesihatan mesti dilindungi, dan produk ikan memasak dengan bijak.

Cacing dalam makarel

Ikan dianggap berguna kerana kandungan omega-3, asid amino, vitamin. Walau bagaimanapun, parasit menjadikan ia berbahaya kepada kesihatan manusia dan kehidupan. Anda boleh menemui cacing dalam makarel dan ikan lautan dan sungai lain. Semua ikan berisiko tinggi jangkitan dan membawa parasit kepada pencinta makanan laut. Sekiranya ia dianggap berguna dan perlu dalam diet?

Adakah terdapat parasit dalam makarel?

Mackerel adalah pembawa lebih daripada 6 spesies parasit. Keputusan penyelidikan membuktikan bahawa ia mengandungi cacing yang berbahaya bagi kesihatan dan kehidupan manusia. Yang paling biasa: kebiasaan Siberia (mencapai 8 hingga 18 milimeter), kebocoran Cina (dari 8 hingga 20 milimeter), cacing pita yang lebar (sehingga 5 sentimeter), metagonimosis (dari 1 hingga 2.5 milimeter), ligulosis (sehingga 1 meter) nanofetoz (sehingga 1.5 sentimeter), anisacidosis (dari 3 hingga 5 sentimeter). Helminths kura-kura boleh terdiri daripada pelbagai bentuk, dari bujur bujur hingga bujur, bulat dan rata, sedikit diratakan pada sisi dan dengan ujung depan yang tajam. Parasit bukan sahaja di dalam perut ikan, mereka boleh hidup dalam daging makarel. Untuk mencari mereka terdapat agak sukar.

Para parasit yang disebut anisacidosis adalah yang paling berbahaya bagi manusia, mereka menjangkiti 75% ikan laut. Parasit ini paling kerap sama ada memanjang dan ditutup dengan kapsul telus, atau dalam bentuk lingkaran. Saiz cacing dari 3 hingga 5 sentimeter. Bahaya cacing ini adalah bahawa mereka boleh mati hanya apabila terdedah kepada suhu tinggi. Ikan kering dan asap kekal dengan parasit ini di dalam. Jika makarel yang dijangkiti dengan anisacidosis tidak dibuang segera selepas tangkapan, parasit mula bergerak ke dalam daging dan bersembunyi di dalam daging.

Parasit berbahaya kepada manusia

Sakit tajam dalam isyarat abdomen jangkitan badan oleh parasit.

Sekali di dalam badan, parasit tidak berhenti berkembang dan menggunakan mineral penting tuan rumahnya untuk meneruskan pembangunan. Di samping itu, sesetengah spesies boleh memakan daging manusia. Kesakitan selepas jangkitan muncul secara beransur-ansur. Dua minggu selepas jangkitan, pesakit mula mengadu:

READERS KAMI MEREKOMENDASIKAN!

Untuk menghilangkan parasit, pembaca kami berjaya menggunakan Intoxic. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.

• sakit kepala;
• kelemahan dalam badan;
• pedih ulu hati;
• mual;
• rasa kepahitan di dalam mulut;
• keengganan dari makanan berlemak;
• demam dalam badan;
• ruam kulit;
• peningkatan saiz hati;
• muntah;
• gangguan selera makan;
• kelemahan;
• retak dalam lidah;
• sawan;
• kebas kelamin;
• gangguan usus.

Di hadapan gejala di atas, anda perlu segera berjumpa doktor. Pemberian bantuan berkelayakan lewat mempunyai akibat yang mengerikan: perkembangan anemia, pendarahan dalaman, kematian. Kadang pembedahan diperlukan. Menghilangkan gejala di rumah, tanpa membuat diagnosis, sama seperti berbahaya, kerana anda harus segera menyingkirkan agen penyebab gangguan dalam tubuh manusia.

Bagaimana untuk memahami bahawa ikan itu sakit

• dagingnya lembut, kerana pelanggaran keutuhan otot di makarel;
• murid membosankan;
• daging di bawah timbangan melekat;
• perut bengkak, kendur;
• insang berpaya;
• berbau tidak baik;
• mukus kotor mengalir keluar dari dubur;
• pada badan bintik coklat ikan;
• integriti penimbang dipecahkan.

Bagaimana hendak makan makarel dan tidak dijangkiti?

Selepas pembelian, makarel perlu dihiris untuk memeriksa kehadiran cacing.

Jangan beli ikan, jika tanda-tanda jangkitan yang jelas kelihatan oleh parasit. Sudah tentu, tidak semua orang bersedia untuk melepaskan makarel dan merawat ikan lain, jadi anda harus tahu bagaimana untuk mengurangkan risiko jangkitan dengan parasit. Terdapat pendapat bahawa makarel yang ditanam secara buatan tidak dijangkiti cacing, kerana pertumbuhan dan pembangunannya telah mendapat perhatian yang sewajarnya. Walau bagaimanapun, ikan ini paling mudah terdedah kepada pelbagai bahan tambahan makanan yang mengandungi hormon dan antibiotik. Jika tidak mungkin untuk membeli makarel di ladang ikan yang terbukti, beli satu yang segera disikat dan dibekukan. Sekiranya anda membeli makarel, anda perlu memotongnya sebaik selepas membeli. Sekiranya cacing ditemui di dalam perut, pastikan bahawa mereka boleh berada di dalam otot.

Adalah lebih baik memasak ikan itu sendiri, kerana tidak semua pengeluar mematuhi peraturan memasak mackerel. Mematuhi teknologi ikan yang betul, anda boleh melindungi diri daripada jangkitan dengan parasit ikan. Tenggiri perlu dijadikan garam selama 12 hingga 14 hari, setelah itu cacing mati, kering selama 3 minggu. Ikan goreng hendaklah sekurang-kurangnya 20 minit, masak sekurang-kurangnya 30 minit. Kebanyakan cacing mati di bawah pengaruh suhu tinggi, tetapi ada pengecualian.

Pastikan untuk merawat tangan anda, pisau pemotong dan papan dengan detergen untuk mengelakkan jangkitan dengan parasit. Jangan terlepas dengan masakan Jepun, yang menyajikan ikan mentah. Ikan sungai dianggap paling berbahaya. Jangan cuba ikan cincang, peras dengan secukup rasa. Sekiranya anda tidak pasti mengenai integriti dan faedah ikan tenggiri yang anda beli, lebih baik membuangnya atau memberi makan haiwan itu di jalan.

Opisthorchiasis: gejala, tanda dan cara mengenal pasti seseorang

Sejak zaman kanak-kanak, kita tahu bagaimana ikan lazat dan sihat adalah, direbus, digoreng, dibakar di dalam ketuhar. Kami diberitahu mengenai fosforus, iodin dan omega-3, bagaimanapun, ia sering dilupakan untuk mengatakan bahawa ia adalah ikan yang boleh menyebabkan penyebab penyakit yang tidak begitu menyenangkan yang disebut opisthorchiasis.

• Punca
• Apakah tanda-tanda?
• Rawatan penyakit

Jangkitan biasanya terdedah kepada hati, limpa, dan pankreas. Proses itu sendiri timbul akibat aktiviti parasit yang muncul - flatworms. Selalunya mereka dipanggil opistorchis atau kebetulan kucing. Opisthorchosis mula berkembang selepas larva helm memasuki tubuh manusia. Ia tidak selalunya mudah untuk mengenal pasti penyakit ini, tetapi lebih sukar untuk menyingkirkannya, kerana penyingkiran cacing boleh merosakkan organ-organ dalaman seseorang.

Punca

Punca jangkitan dengan penyakit seperti opisthorchiasis mempunyai gejala pekeliling. Pengembangan opisthorchiasis pada manusia boleh mendapat permulaan selepas bersentuhan dengan haiwan atau orang lain.

Orang yang menderita opisthorchiasis, bersama-sama dengan najis, mengeluarkan telur parasit, dan mereka memasuki air melalui sistem kumbahan, di mana mereka ditelan oleh siput. Sebaliknya, larva muncul di dalam badan-badan siput, dengan proses pemendapan, mereka sekali lagi jatuh ke dalam air, di mana mereka sudah ditelan ikan ikan. Selanjutnya, proses menjadi lebih jelas. Ikan itu mendapat di atas meja, tidak kira apa bentuknya, dan jika rawatan haba tidak mencukupi, maka risiko penyakit ini menjadi terlalu tinggi.

Larva dalam metacercaria, kapsul khas. Tetapi sebaik sahaja mereka memasuki perut seseorang atau haiwan, kapsul itu runtuh. Berada di duodenum, larva itu sendiri boleh memecahkan sarung hyaline nipis, dan selepas itu mereka dengan mudah dan bebas menembusi pankreas, pundi hempedu, salurannya. Selepas 3-4 minggu berada di dalam badan, larva akan mula meletakkan telur. Hayat parasit dapat mencapai 20-25 tahun.

Apakah tanda-tanda?

Gejala-gejala opisthorchiasis mungkin tidak muncul untuk masa yang lama, tetapi selepas permulaan aktiviti helminths, ia tidak akan sukar untuk mengesan mereka. Tanda-tanda dan gejala opisthorchiasis akan mula muncul sebagai hasil pembiakan larva di hati dan pankreas, dan selepas pengesanan, diagnosis dan rawatan mereka harus segera. Walaupun gejala opisthorchiasis tidak mengancam nyawa, ingatlah, rawatan pada peringkat awal penyakit adalah lebih mudah.

Pada peringkat awal opisthorchiasis, dipanggil tempoh inkubasi (2-4 minggu), gejala dan tanda-tanda berikut mungkin berlaku:

• Meningkatkan suhu badan.
• Sakit di sendi dan otot.
• Najis longgar.
• Mual dan muntah.
• Membesarkan hati, dalam beberapa kes limpa. Gejala seperti ini boleh disertai dengan rasa sakit.
• Kemunculan ruam alahan pada kulit.
• Perkembangan leukositosis dalam darah dengan eosinofilia.

Gejala-gejala opisthorchiasis dan gejala-gejalanya agak terang, jelas dinyatakan. Anda tidak boleh cuba mengalahkan opisthorchiasis dengan mengurangkan gejala-gejala, dan anda juga tidak perlu melakukan rawatan dengan ubat-ubatan dan ubat-ubatan rakyat yang meragukan. Ubat rumah boleh digunakan hanya sebagai rawatan tambahan dan selepas berunding dengan doktor.

Pada peringkat akhir opisthorchiasis, selepas pengeraman, pesakit boleh melihat gejala berikut:

Kesakitan kerap bersifat tajam, serupa dengan serangan, di hipokondrium yang betul. Sering kali, sakit masuk ke belakang, meninggalkan hypochondrium.

Sakit kepala yang teruk, pening kepala. Gangguan psikologi umum juga mungkin berlaku.

Insomnia, mudah marah.

Pembesaran dan pengerasan hati. Gejala-gejala opisthorchiasis ini boleh disertai oleh demam.

Gejala-gejala ini bukan satu-satunya tanda opisthorchiasis. Sering kali, penyakit ini dicirikan oleh peningkatan yang ketara dalam pundi hempedu, yang berada dalam ketegangan yang berterusan. Hampir semua pesakit dengan pundi hempedu menunjukkan hipokinetik jenis dyskinesia.

Rawatan opisthorchiasis pada peringkat ini boleh berlaku hanya dengan ubat-ubatan berkualiti tinggi, yang telah membuktikan diri mereka di pasaran, dan di bawah pengawasan seorang doktor.

Rawatan penyakit

Sekiranya gejala penyakit seperti opisthorchiasis dijumpai, jangan panik. Ya, penyakit ini tidak menyenangkan, tetapi rawatan yang tepat akan membantu menghilangkan parasit dan opisthorchiasis pada umumnya.

Rawatan opisthorchiasis akan dijalankan dengan bantuan ubat-ubatan yang boleh memusnahkan cacing, membersihkan hati dan pankreas. Rawatan ini sentiasa kompleks dan berlaku dalam beberapa peringkat:

• Peringkat persediaan. Pada tahap ini, penyediaan organ-organ yang dijangkiti dijalankan, ia bertujuan untuk penolakan cacing. Rawatan penyakit seperti opisthorchiasis pada peringkat ini adalah mustahil tanpa diet yang ketat, antihistamin dan antibiotik.
• Peringkat utama. Pada peringkat ini, pesakit mengambil ubat yang memusnahkan cacing. Rawatan itu berlaku di bawah pengawasan seorang doktor.

Peringkat pemulihan. Peringkat terakhir - tahap pemulihan, dianggap paling sukar untuk semua rawatan penyakit. Memulihkan badan dan menetapkan fungsi semua organ adalah penting supaya ia tidak membawa kepada penyakit lain.

Mengamati peraturan asas kebersihan diri dan cuba mengelakkan penggunaan ikan sungai, anda melindungi diri anda dari "pendatang tanpa izin" di dalam badan. Jadilah sihat!