Diet terapeutik. Nombor jadual 1

Diet nombor 1 (atau nombor jadual 1) - pembangunan ahli diet Soviet Soviet Mikhail Pevzner.

Diet nombor 1 - pemakanan, yang disyorkan untuk ulser gastrik akut dan kronik dan ulser duodenal.

Petunjuk untuk pelantikan diet No. 1 juga adalah gastritis dalam fasa akut dan dalam pengampunan.

Nombor diet 1

Jadual No. 1 ditunjukkan jika pesakit berada di tahap pemulihan, atau dalam keadaan yang tidak diperkatakan oleh ulser peptik. Diet ini optimum jika terdapat tanda-tanda gastritis kronik yang tidak terjejas dengan rembesan gastrik yang meningkat atau dipelihara, serta dengan gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Pemakanan mengikut diet No. 1 membantu mengurangkan keradangan dan, sebagai akibatnya, penyembuhan ulser dan normalisasi fungsi perut. Walaupun terdapat batasan yang terdapat dalam diet ini, ia memenuhi semua keperluan nutrisi, baik dari segi kalori dan semua nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Keperluan diet nombor 1

• Makan harus dipanaskan, dikukus atau dimasak.
• Gunakan kaedah penaik yang tidak membentuk kerak pada produk.
• Ikan dan daging lembut boleh dihidangkan dalam satu bahagian.
• Pengambilan garam mestilah terhad.
• Hidangan terlalu panas dan sejuk hendaklah dikecualikan.
• Sebelum tidur, anda perlu minum segelas susu atau beberapa krim.
• Kuasa perlu pecahan. Makanan tidak boleh kurang daripada 5-6 sehari.
• Nilai nutrisi pemakanan dalam diet №1 sepatutnya kira-kira 2800-3000 Kcal sehari.

Produk disyorkan untuk digunakan dalam pelantikan diet №1.

Bread and Bakery Products

- roti gandum, dibuat dengan menggunakan tepung gred tertinggi dan pertama, kering atau pastri semalam

- biskut kering atau biskut

- roti dan pai yang dibuat dari adunan tanpa lemak dengan epal, jem, keju cottage, daging rebus, ikan

- dari sayur-sayuran lada (kentang, bit, wortel, kembang kol) pada sup sayur-sayuran

- tenusu menggunakan bijirin rebus (semolina, beras) atau pureed

- bihun dengan sayur-sayuran lecek

- sup susu dengan sayur-sayuran mashed

- sup semolina tulen dengan beri manis parut

- sup daging sebelum dimasak

Sup murni disediakan menggunakan tepung kering. Anda boleh mengisi mereka dengan campuran krim, mentega atau susu-telur.

Hidangan daging

Diet №1 menyediakan untuk penggunaan hidangan dengan penggunaan daging tanpa lemak, dibebaskan dari kulit, tendon, fascia:

- sekeping daging rebus (daging lembu, arnab, ayam, ikan)

- daging kukus, ikan atau ayam yang dikukus

- hati rebus, lidah

Produk tenusu

- susu, krim, susu pekat

- kefir bukan berasid, acidophilus, yogurt

- keju masin lembut

- telur rebus yang rebus

- omelet kukus

Gatal

- semolina, beras, soba, tahi lalat oat dimasak dalam susu atau air mestilah konsisten separuh likat atau parut (dalam kes soba)

- periuk stim, puding dan souffle bijirin pada susu

Sayuran

- rebus atau stim, kembang kol tumbuk, kentang, bit, lobak, kadang-kadang - kacang hijau

- zucchini awal dan labu - tidak digoreng rebus

- tomato masak - tidak lebih daripada 100 g sehari

Makanan ringan

- salad, dimasak daripada daging rebus, ikan atau ayam, serta dari sayur-sayuran, kukus atau direbus

- pate hati, sosej rebus (pemakanan, tenusu)

- sturgeon ikan roe

- ikan jellied yang dimasak dengan menggunakan sup sayuran

- kadang-kadang - forshmak, herring rendah lemak, direndam di dalam air untuk mengeluarkan garam berlebihan

Pencuci mulut

- buah bakar, buah-buahan dan buah beri yang dibakar, dipanggang

- buah dan buah beri halus, jeli, jeli

- krim krim, mencium susu, bola salji

- madu yang sah, marshmallow, gula, marshmallow

Rempah dan sos

- bechamel (susu) sos, dalam penyediaan tepungnya tidak ditenun

- buah-buahan dan buah-buahan susu

- dicincang halus, pasli

- Kayu manis digunakan dalam kuantiti yang kecil

Minuman

- teh lemah, termasuk dengan susu atau krim

- koko, kopi lemah dengan susu

- jus buah-buahan dan buah beri manis

- semasa memasak, anda boleh menggunakan mentega tanpa lemak, serta mentega lembu premium panggang premium

- Penggunaan minyak sayuran halus yang dibenarkan

Produk yang tidak termasuk:

• Roti roti, apa-apa roti segar, pastri dari sedutan dan adunan manis.
• Broths, termasuk cendawan, sup sayur-sayuran yang kuat, okroshka, sup kubis dan borscht.
• Daging berlemak atau daging dan ayam (itik, angsa), cendawan.
• Ikan berminyak atau masin.
• Produk tenusu, keju masin.
• Telur goreng dan rebus.
• Kekacang dan beberapa bijirin (jagung, barli, bijirin dan jelai).
• Sayuran - lobak, lobak, swede, timun
• Sayuran berdaun - kubis putih, coklat kemiri, bawang, bayam.
• Sayuran kalengan, jeruk dan jeruk.
• Produk asap, makanan dalam tin dan daging yang dipelihara, ikan dan sayur-sayuran, serta makanan ringan dan asin.
• Mustard, lobak dan semua jenis sos, kecuali tenusu.
• Kvass, kopi yang kuat, minuman berkarbonat.
• Lemak, dengan pengecualian yang dibenarkan.
• Beri atau buah masak dan buah-buahan, ais krim, coklat.

Nombor diet 1a

Jadual No 1a ditetapkan dalam tempoh ulser peptik akut dan gastritis kronik, disertai dengan keasidan yang tinggi. Jadual 1a termasuk:

- daging rebus atau ikan dalam bentuk soufflé stim

- telur dadar stim atau telur rebus yang lembut

- susu, krim, bubur susu dari semolina, soba atau tepung beras untuk makanan bayi, sup susu

- mentega unsalted (sehingga 80 g sehari), minyak zaitun dalam komposisi hidangan

- susu dan jeli buah manis dan jus yang dicairkan, teh lemah dengan susu, gula (tidak melebihi 50 g sehari).

- Buah-buahan, buah beri, gula-gula: jeli dan jeli dari pelbagai jenis buah-buahan dan beri bukan berasid, madu, gula, buah beri manis dan jus buah-buahan, dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1 dengan gula tambah

- Lemak: tambah mentega untuk makanan siap

- Minuman: dogrose, chamomile, dedak gandum, teh hijau.

Mematuhi nombor diet 1a, perlu mengehadkan garam sebanyak mungkin, dan menggunakan cecair percuma tidak melebihi 1.5 liter. Di samping itu, vitamin-vitamin berikut ditunjukkan: Kumpulan A, C, B (B₁, In₂, PP).

Syarat mandatori diet No. 1a - rehat tidur dan pengambilan makanan panas cecair atau separuh cecair selepas 2-3 jam 6 kali sehari.

Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk

Roti dan produk roti, hidangan dan hidangan sampingan sayur-sayuran, makanan ringan, sos, rempah-rempah, daging dan kuah ikan, cendawan dan sup kuat, daging berlemak, daging asap, sosej, makanan dalam tin, ikan masin, keju pedas dan asin, produk tenusu yang tinggi, kekacang, jagung, cendawan, buah masam dan beri, coklat, ais krim, kopi hitam, teh yang kuat, minuman beralkohol dan berkarbonat, kvass, dan lain-lain

Menu diet hari keanggotaan nombor 1a

Sarapan pagi pertama: telur rebus (2 keping), susu - 200 ml (1 cawan).

Sarapan pagi kedua: jeli buah - 180 ml, susu - 200 ml.

Makan tengah hari: sup susu beras berlendir - 400 ml, daging souffle - 110 g, lemon jeli - 125 g

Masa teh: sup dogrose - 180 ml, susu - 200 ml.

Makan malam: telur rebus (1 keping), bubur susu semolina - 300 g.

Untuk malam: susu - 200 ml.

Untuk sepanjang hari: gula - 50 g.

Maklumat tambahan

Susu dan produk tenusu mempunyai tindakan antacid. Ramai orang mempunyai intoleransi terhadap susu keseluruhan (kekurangan laktosa). Dalam kes sedemikian, ia boleh digantikan dengan kefir sehari.

Nombor diet 1b (lebih banyak beban)

Jadual No. 1b ditetapkan dalam tempoh akut ulser peptik dan gastritis kronik selepas 8-12 hari dari jadual No. 1a.

Diet ditunjukkan untuk ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis akut dan kronik dengan rembesan yang meningkat atau biasa, dengan gastroduodenitis kronik semasa tempoh ketakutan akut. Untuk mengurangkan keradangan, memperbaiki proses penyembuhan ulser, dan juga menormalkan fungsi perut dan perut dalam perut, sekatan kerengsaan mekanikal, kimia dan kerengsaan selaput lendir saluran pencernaan diperhatikan, dengan pengurangan kandungan kalori tertentu, tetapi mengekalkan nilai pemakanan.

Makanan dan hidangan tidak termasuk dalam diet, yang merupakan patogen rembesan yang kuat dan menyebabkan kerengsaan membran mukus, serta produk yang sukar dicerna dan kekal dalam perut untuk waktu yang lama.

Makanan dimasak dalam bentuk lusuh, sebelum direbus dalam air atau dikukus. Hidangan mempunyai konsistensi cecair atau lembap. Jumlah garam dan karbohidrat yang agak terhad. Hidangan yang sangat sejuk dan panas dikecualikan.

Komposisi harian makanan: protein - 100 g, lemak - 100 g (25 g mereka adalah sayuran), karbohidrat - 300 g. Keamatan tenaga - 2500-2800 kcal. Jumlah cecair bebas - 1.5-2 liter sehari, garam - 8-10 g. Jisim diet harian - 2.5-3 kg.

Makanan perlu dimakan hanya dalam bentuk haba: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° C, hidangan sejuk - tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Makanan diambil dalam bahagian kecil: pecahan, 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.

Nombor jadual 1b termasuk semua hidangan nombor meja 1a. Di samping itu, ia juga dibenarkan:

- bola bakar, ladu dan kentang tumbuk daging rebus, ikan atau ayam

- sup mentega dengan susu

- keju curd dengan susu

- biskut kering dan keropok sehingga 100 g

Pengambilan garam - tidak lebih daripada 8 g sehari, di samping itu, vitamin A, C, kumpulan B ditetapkan. Kekerapan menerima makanan separuh cecair atau puri - 6 kali sehari, setiap 2-3 jam.

Senarai makanan dan hidangan yang disyorkan

Apabila diet No. 1b, kecuali produk dan hidangan yang termasuk dalam diet No 1a, keropok yang dibuat dari roti putih gred tertinggi (75-100 g), daging dan ikan dalam bentuk bebola daging, bebola daging atau kuquel dimasukkan dalam diet. Sentiasa digunakan bubur susu tulen. Sup tidak berlendir, tetapi tulen - bijirin dan tenusu.

Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk

Hidangan dan hidangan sampingan sayur-sayuran, makanan ringan, sos, rempah-rempah, daging dan kuah ikan, cendawan dan sup kuat, daging berlemak, daging asap, sosej, makanan dalam tin, ikan asin, keju pedas dan asin, produk tenusu yang tinggi, cendawan, buah-buahan masam dan beri, coklat, ais krim, kopi hitam, teh yang kuat, minuman beralkohol dan berkarbonat, kvass, dll.

Menu diet harian kira-kira 1b

Sarapan pagi pertama: ikan ladu stim dengan sos susu - 110 g, susu bubur parut beras - 200 g, susu - 200 ml.

Sarapan pagi kedua: puding buah atau beri - 180 ml.

Makan malam: sup susu soba, digosok - 400 ml, daging bakso kukus daging - 110 g, buah atau jelly berry - 125 g.

Snek: merebus pinggul dengan penambahan madu - 180 ml, keropok (dari nilai harian roti).

Makan malam: tepung daging dengan minyak sayuran - 115 g, jeli buah - 180 ml.

Untuk malam: susu - 200 ml.

Untuk sepanjang hari: keropok putih - 100 g, gula - 25 g, mentega - 20 g.

Maklumat tambahan

Pemakanan ini ditetapkan selama 8-12 hari, selepas itu pesakit harus dipindahkan ke nombor diet 1.

Untuk maklumat anda: Panjang tinggal di perut pelbagai jenis makanan: 1-2 jam - 200 ml air, sup, koko, teh, telur rebus; 2-3 jam - 200 ml susu, rebus ikan, telur hancur, susu, jeli, biskut, roti putih; 3-4 jam - sayur-sayuran rebus (wortel, kentang, dan lain-lain), daging rebus (ayam, daging lembu, daging lembu), roti hitam, epal; 4-5 h - daging panggang, herring, kacang masam dan lentil, kacang rebus.

Diet nombor 1 (digosok). Menu contoh.

Diet secara mekanikal kurang benigna daripada diet No. 1b. Ditunjukkan pada ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis kronik dengan fungsi secretory meningkat dan normal dalam fasa peredaran yang teredam, gastritis akut dalam fasa pemulihan.

Tujuan diet ini adalah untuk menyederhanakan saluran pernafasan mekanikal, terma dan kimia saluran pencernaan sambil mengekalkan kegunaan fisiologi pemakanan, serta mengurangkan keradangan, memperbaiki pembaharuan ulser dan menormalkan fungsi perasmian motor perut.

Produk kimia yang menjengkelkan dan termal, serta merangsang rembesan gastrik, dikecualikan. Hidangan yang secara mekanikal menjejaskan membran mukus adalah terhad. Makanan digunakan terutamanya dalam bentuk tulen dan lembap selepas pra-mendidih atau mengukus. Hidangan yang dibakar tanpa kerak kasar, ikan masak dan daging bukan kasar dibenarkan. Garam yang agak terhad.

Komposisi harian makanan: protein - 100-120 g, lemak - 100-120 g (di mana satu pertiga sayuran), karbohidrat - 400-450 g Kalori - 3000-33200 kcal. Jumlah cecair bebas - 1.5 liter sehari, garam - 12 g. Jisim diet harian - 3 kg.

Makanan perlu dimakan hanya dalam bentuk haba: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° C, hidangan sejuk - tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Makanan diambil dalam bahagian kecil, secara rawak: 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.

Senarai makanan dan hidangan yang disyorkan

Produk roti dan bakeri: pastri roti gandum hari ini, biskut kering, sebilangan kecil roti tidak beragi atau pai bakar yang disumbat dengan epal, jem, daging dan telur rebus, kek span kering.

Sup: tenusu, bijirin (dari bijirin yang dimasak dengan baik), sup susu, kentang tumbuk dengan penambahan sayur-sayuran tulen (kecuali kubis); tenusu dengan mi; Sayur-sayuran yang disaring (dari wortel, kentang, bit), dibarengi dengan minyak sayur-sayuran, krim, campuran susu telur atau krim halus; sup daging rebus (daging lembu, ayam); sup, puree buah beri manis (lusuh) dengan semolina, dan lain-lain

Hidangan dari daging dan ikan: jenis daging dan ikan tanpa lemak dan bukan kasar tanpa fascias, kulit dan tendon (daging lembu, daging lembu, kambing lean, daging babi yang ditiup, ayam, arnab, pike berteduh, ikan kod); hati dan lidah rebus; periuk stim, bebola daging, zrazy, ladu, souffle daging dan ikan; jenis daging, ikan dan ayam yang tidak kasar dalam sekeping kecil.

Hidangan dan hidangan sampingan bijirin, pasta: bubur susu dalam bentuk dicincang (kecuali untuk bijirin dan jagung), mi rebus, puding wap yang dikeringkan.

Susu, produk tenusu dan hidangan dari mereka: susu penuh, kefir, kefir, yogurts, acidophilus, krim, keju kotej segar dan segar pengeluaran kilang dalam hidangan (soufflé, casseroles, puding, cheesecake panggang, ladu lazat), krim bukan masam, keju ringan, keju kotej.

Hidangan dari telur: telur (2-3 keping sehari) rebus, omelet stim.

Hidangan dan pinggan sayuran: kentang, bit, lobak, labu, zucchini, tomato tidak berasid masak - dalam bentuk kentang tumbuk atau puding wap tanpa kerak.

Buah-buahan, buah beri, gula-gula: buah-buahan dan buah-buahan jenis manis, matang, direbus, dicincang atau dibakar; jus berry manis (strawberi, raspberry) dicairkan 1: 1 dengan air; madu, jemis jenis buah beri dan buah-buahan manis, jem, gula-gula, jeli, mousses, marmalade dan marshmallow tanpa es krim.

Minum: teh lemah dengan susu atau krim, sayur-sayuran mentah (lobak merah, bit) jus, kopi atau koko yang lemah dengan susu, ekstrak rosehip, chamomile dan dedak gandum.

Makanan ringan: salad dari daging rebus, ikan, sayuran, pate hati, ikan jellied pada sup sayur-sayuran, ham unsalted tanpa lemak, sosej doktor, tenusu, diet.

Sos dan rempah: sos susu (bechamel), sos buah, dill, daun pasli dalam kuantiti yang sedikit.

Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk

Roti hitam dan segar, pastri, pastri, daging dan sebagainya, cendawan dan sup kuat, sup kubis, okroshka, daging berlemak dan ayam dan ayam, ikan masin, semua makanan salai, rempah, makanan dalam tin, produk tenusu dengan keasidan yang tinggi, keju yang tajam, telur rebus dan telur, jagung dan bijirin bijirin, kacang-kacangan, jeruk dan sayur-sayuran jeruk dan cendawan, kubis putih, lobak, rutabaga, bawang, bayam, timun, kemeja, semua makanan ringan dan asin pedas dan sos,, buah-buahan kering, coklat, ais krim, gas tidak digosok Minuman dan minuman beralkohol, kopi hitam, teh yang kuat, kvass.

Menu contoh

1 sarapan pagi Telur rebus rebus, bubur nasi parut pada susu, teh dicairkan dengan susu.

2 sarapan pagi. Bakar epal dengan gula tambahan.

Makan tengah hari Sup susu oat, serbuk, ladu stim daging dan lobak merah, mousse buah.

Waktu teh Keropok dan merebus rosehip.

Perjamuan Bakar di bawah sos susu rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.

Sebelum tidur susu minum.

Diet nombor 1 (tidak dilindungi). Menu contoh.

1 sarapan pagi Telur rebus, bubur soba (rapuh), teh dengan susu ditambah.

2 sarapan pagi. Keju kotej segar tanpa asid, rosehip sup.

Makan tengah hari Sayuran kentang sup, dibakar dengan sos bechamel, daging rebus, lobak rebus, kompos buah kering.

Waktu teh Rusks dan merebus dedak gandum.

Perjamuan Dimasak di bawah sos susu rebus, gulung dengan wortel dan epal, teh dengan susu.

Diet 1 jadual: apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, meja produk, menu mingguan

Dietetik perubatan mempunyai lebih daripada 15 diet terapeutik. Setiap daripada mereka mempunyai petunjuk sendiri. Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit perut dan duodenum. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ-organ trauma yang paling berguna dan minima saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada peringkat penyakit, diet 1a dan 1b boleh ditetapkan kepada pesakit - ini adalah jenis jadual diet 1.

Apakah penyakit yang menetapkan jadual diet 1

Petunjuk untuk menetapkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit berikut saluran gastrousus:

• ulser perut dan ulser duodenal dalam tempoh remedi atau dalam tempoh selepas penyingkiran keradangan akut;
• pemburukan gastritis kronik (unsharp) dengan rembesan yang normal atau meningkat;
• gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Kenapa untuk penyakit ini menetapkan jadual diet nombor 1? Makanan ini mempunyai beberapa matlamat. Pertama, semasa tempoh ulser dan gastritis, pemakanan harus lembut, jangan membebankan perut dan duodenum dengan kerja yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan dalam perut adalah minima. Ketiga, anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan normal dan pemulihan. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi diet terapeutik ini, untuk memahami urutan penggunaannya.

Diet 1a dan 1b

Makanan yang digunakan dalam keradangan ulser, erosions perut dan duodenum adalah jadual 1a makanan. Tempohnya bergantung kepada tahap keradangan. Sebagai peraturan, selepas penyingkiran proses keradangan, pesakit dipindahkan terlebih dahulu ke diet 1b, dan kemudian ke meja makan No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari selepas operasi di saluran gastrointestinal.

Catuan mengikut jadual 1a adalah hidangan tanah atau cecair:

• sup tanah daripada bijirin;
• porridges susu tanah;
• jeli;
• omelet kukus;
• susu (pada diet 1a, pastikan minum segelas susu panas pada waktu malam).

Semua produk mesti diproses secara termal dan disapu maksimal. Ini membolehkan 5-6 hari untuk melegakan keradangan dalam saluran pencernaan. Pada masa yang sama ia perlu makan dalam bahagian kecil (sehingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: ia harus panas hangat.

Pemakanan jadual 1b agak berkembang, tetapi prinsip-prinsip asas tetap sama: makanan diproses secara termal, tanah menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Kini anda boleh memakan keropok roti putih, jenis lemak rendah daging, ikan dan ayam (bergulung dua dalam penggiling daging), dadih pasta bukan masam, serbuk sayuran. Begitu juga susu wajib untuk malam itu. Berbanding dengan meja makan 1, pilihan makanan ini membolehkan ulser untuk menyembuhkan, tisu organ-organ dalaman yang terkena dipulihkan, dan gejala kesakitan berkurangan.

Mempunyai nombor meja makan 1

Sekiranya mungkin untuk membuang keradangan dari organ-organ saluran gastrointestinal, sebagai peraturan, mereka beralih ke jadual diet perubatan tertentu 1. Pertimbangkan peraturan asas pemakanan klinikal ini.

• Rawatan haba mandatori produk. Ini diperlukan untuk mengurangkan tindak balas kimia dan mekanik perut dan duodenum kepada makanan.
• Kebanyakkan hidangan yang dikategorikan sebagai berat untuk perut perlu dibumikan, dicairkan, dan dalam bentuk cair.
• Hidangan yang tidak diganggu, mengunyah sebanyak mungkin.
• Pemakanan pecahan: bahagian kecil, selang antara makanan selama 2-3 jam.
• Pengecualian semua produk berbahaya, berlemak, goreng, pedas dan asap. Lihat jadual, yang menunjukkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan diet.
• Pada meja makan 1 anda perlu minum sehingga 1.5 liter air sehari.
• Apabila diet meja 1, anggap bahawa kira-kira 100 gram lemak (satu pertiga daripada mereka adalah lemak sayuran), 100 gram protein (protein haiwan harus menduduki 60% daripada norma ini) dan 400 gram karbohidrat perlu dimakan setiap hari.
• Pastikan anda mempunyai segelas susu hangat sepanjang malam.
• Hidangan daging dihidangkan dalam bentuk potong stim, kentang tumbuk, souffles, daging, potongan daging rebus.

Berlari diet №1. Peraturan pemakanan untuk gastritis dan ulser gastrik

Dalam usia yang berpanjangan, apabila anda mempunyai makanan ringan semasa berlari, gastritis adalah salah satu penyakit yang paling biasa. Walaupun jika.

Terutama bagi mereka yang mengalami masalah perut, mengembangkan diet nombor 1, menu yang, walaupun nama "Soviet", boleh memasukkan hidangan lazat, berkhasiat dan sihat.

Nombor diet yang kaku adalah ditetapkan untuk ulser gastrik dan ulser duodenal, serta selepas rawatan gastrik akut. Tetapi ketika masalah tersebut tidak timbul, prinsip diet 1 dapat menjadi dasar untuk diet yang sihat yang membantu pencernaan anda.

Peraturan asas

Untuk menyokong saluran pencernaan dan memberi peluang untuk pulih, hidangan mesti direbus, dikukus atau dibakar tanpa kerak. Hidangan yang sangat panas dan sangat sejuk harus dikecualikan daripada diet. Bahkan yogis kuno mengatakan bahawa makanan haruslah suhu sederhana supaya tubuh tidak menghabiskan sumbernya pada makanan pemanasan dan tidak terbakar. Kini pakar pemakanan sedang bercakap mengenai perkara ini.

Ia adalah perlu untuk mengehadkan pengambilan garam - ia bukan sahaja mengekalkan air dalam badan, tetapi juga merengsa mukosa gastrik. Makan hendaklah pecahan: 5-6 kali sehari, sedikit demi sedikit. Diet kalori nombor 1 harus 2800-3000 kalori setiap hari.

Pertama kali

Sebagai sebahagian daripada diet nombor 1, anda boleh memasak pelbagai jenis sup lazat dan sihat. Sup berasaskan sup sayuran dengan penambahan mi, nasi, pelbagai sayur-sayuran dialu-alukan. Anda boleh mengisi sup dengan krim atau menambah telur ke sup, yang akan memberikan hidangan bunyi yang tidak dijangka.

Daripada roti kaya yang biasa (jika anda memakannya, walaupun kebimbangan mengenai sosok itu), anda boleh menggunakan roti kering atau keropok, yang boleh ditambah terus kepada sup.

Bagi hidangan daging, dalam rangka diet yang baik untuk perut, ayam atau arnab rendah lemak dianjurkan - jenis daging yang paling pemakanan. Panggang daging sapi muda atau ayam belanda juga boleh mencerahkan jadual diet anda. Beberapa hari seminggu, anda boleh memasak jenis ikan rendah lemak untuk pasangan atau dalam bentuk kek ikan dengan sos krim.

Susu sebagai ubat

Pelbagai produk tenusu membantu mengekalkan kesihatan saluran pencernaan: susu dan krim, krim masam segar dan kefir, keju kucing bukan masam dan susu masam. Sekiranya anda bosan dengan produk tenusu, anda boleh melayan diri anda sendiri dan kek keju bakar asli, yang tidak kehilangan sifat-sifat bermanfaat produk tenusu. Susu boleh ditambah kepada hidangan telur - anda mendapat telur dadar yang lembut, lazat. Ia juga lebih baik untuk memasak tadahan dengan susu - mereka akan sihat dan memuaskan.

Sekatan

Untuk tidak melampaui perut, anda harus meninggalkan roti rai dan pastri, daging berlemak dan pelbagai kengerian yang secara aktif meninggalkan diet orang yang menyihatkan kesihatan: makanan dalam tin, keju masin, sos panas dan jeruk. Kubis putih, cendawan, kentut, bayam, bawang, timun, minuman berkarbonat, kopi hitam juga kontraindikasi.

Sampel menu untuk hari itu

Sarapan pagi 1: telur rebus, bubur susu, teh dengan susu.

Sarapan 2: epal panggang dengan gula.

Makan tengah hari: sup sayuran, bebola daging, stim, dengan kentang tumbuk, mousse buah.

Snek: merebus pinggul, keropok.

Makan malam: ikan merah yang dibakar di bawah sos susu, rebus sayur, teh dengan susu.

Untuk malam: susu dan epal atau pisang.

Nombor jadual diet 1

Nombor jadual diet 1

Petunjuk untuk jadual meja makan 1

Diet nombor 1 ditetapkan untuk ulser gastrik (ulser gastrik) dan ulser duodenal (dalam tempoh pemisahan yang pudar, dalam keadaan ringan dalam tempoh pemulihan dan remisi), dalam gastritis akut dalam tempoh pemulihan, dalam gastritis kronik dengan rembesan yang normal dan tinggi, dalam kronik gastritis dengan kekurangan kerahsiaan di peringkat akut, serta penyakit esophagus (GERD, esophagitis peptik, esophagism, achalasia cardia, dan sebagainya).
Bagi ulser dan gastritis dengan rembesan normal dan meningkat, diet itu digunakan selama 3-5 bulan.

Tujuan meja makan nombor 1

Tujuan diet No. 1 adalah, pertama sekali, untuk mempercepat penyembuhan erosi, ulser, mengurangkan keradangan membran mukus perut dan usus. Diet ini bertujuan untuk menormalkan rembesan perut dan meningkatkan motilitas perut dan usus.

Ciri-ciri umum nombor meja diet 1

Diet nombor 1 sepenuhnya memenuhi keperluan fisiologi manusia untuk tenaga dan nutrien di hospital dan dalam hal rawatan pesakit luar (tertakluk kepada kerja yang tidak berkaitan dengan latihan).

Nombor meja diet 1 menyediakan pergerakan sederhana dari perut daripada kerengsaan mekanikal, kimia dan terma. Regimen yang lembut dicapai dengan menyekat hidangan yang mempunyai kesan kuat pada dinding dan mukosa saluran gastrointestinal. Makanan yang merangsang rembesan, makanan yang sihat, serta hidangan yang merengsakan membran mukus, hidangan yang sangat panas dan sangat sejuk dikecualikan daripada diet. Makanan perlu dikunyah dengan teliti.

Diet nombor 1 menyediakan cara pecahan makan 5-6 kali sehari, dalam bahagian kecil. Jeda antara makanan tidak boleh melebihi 4 jam. Makanan dihentikan 1-1.5 jam sebelum tidur, segelas susu atau krim rendah lemak dibenarkan sebelum waktu tidur.

Kebanyakan hidangan meja makan nombor 1 adalah cecair, tulen, tulen, dan lembap. Dibenarkan untuk makan ikan dan daging lembut sekeping keseluruhan. Kaedah memasak - mendidih atau mengukus. Memanggang tanpa kerak adalah dibenarkan.

Penggunaan makanan kaya serat dikurangkan: kekacang, kubis putih, beberapa sayur-sayuran akar (lobak, lobak, lobak), buah beri, buah-buahan dan buah-buahan yang keras dengan kulit kasar, roti gandum. Rawan daging, kulit ayam dan ikan, kulit daging tidak dikecualikan.

Komposisi kimia dan nilai tenaga nombor meja makan 1

Protein: 85-90 g (sekurang-kurangnya 50% protein haiwan).
Lemak: 70-80 g (tidak kurang daripada 30% lemak daripada asal tumbuhan).
Karbohidrat: 300-330 g (tidak lebih daripada 40 g karbohidrat mudah).
Kandungan kalori harian: 2 200-2 400 kcal.
Cecair percuma: 1.5-2 l.
Garam: 6-8 g
Vitamin: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, thiamine (B1) 4 mg, asid nikotinik (B3) 30 mg.
Macronutrien: kalsium 0.8 g, magnesium 0.5 g, fosforus 1.6 g
Unsur jejak: besi 15 mg.
Suhu optimum makanan: dari 15 hingga 62 darjah Celcius.

Produk dan hidangan yang dianjurkan nombor meja makan 1

Roti: tepung gandum bermutu tinggi, kering atau semalam, biskut kering dan biskut, roti tidak beragi, roti panggang dengan keju kotej, jem, epal, daging rebus.
Sup: sup susu, sup bijirin tulen pada sup sayur-sayuran, sup soup pada sup ayam yang lemah, sup sayur-sayuran, sup krim. Masukkan sup dengan mentega atau campuran susu telur.
Hidangan daging: direbus atau dikukus daging lembu, daging lembu, kambing tanpa lemak, daging babi, ayam, ayam belanda, arnab. Tekan mangkuk, kentang tumbuk, bebola daging, ladu, daging, soufflé adalah pilihan. Stroganoff daging lembu dari daging rebus, lidah rebus, daging lembut rebus dengan sekeping dibenarkan.
Hidangan ikan: rebus ikan rebus ikan jenis rendah atau dalam bentuk bakso, soufflés, dll.
Hidangan sampingan: sayur-sayuran rebus (kentang, wortel, kembang kol, bit, labu, zucchini, kadang-kadang kacang hijau), pasta rebus, separa kental atau beras parut, soba.
Porridges: semolina, soba, beras, oat di atas air atau susu, separuh likat atau puri; puding bijirin, soufflé pada susu.
Produk tenusu: susu, krim, yogurt, asidophilus bukan berasid, kefir, krim masam dan keju kotej; souffles tenusu, ladu, puding, kek keju atau kek keju, kadang-kadang keping keju ringan.
Telur: telur rebus lembut atau rebus (tidak lebih dari 2 telur sehari).
Makanan ringan: salad dari sayur-sayuran direbus, lidah, doktor sosis, ikan jellied, pate hati, merendam herring rendah lemak.
Sos: bechamel tanpa tepung masam, krim masam, jeli, sos buah-buahan.
Hidangan manis: jeli, kentang tumbuk, buah-buahan dan ciuman berry, kompos murni, madu, marshmallow, marshmallow, meringue, krim mentega, jem, jem bukan berasid.
Minuman: teh lemah (dengan susu), koko yang lemah, kopi yang lemah dengan susu, petak manis, sup dogrose, jus manis.
Lemak: mentega unsalted, ghee, minyak sayuran halus.

Produk yang dikecualikan dan hidangan nombor meja makan 1

Dari diet harus dikecualikan produk yang menyebabkan rasa sakit, merangsang rembesan, menjengkelkan dinding saluran gastrointestinal.
Iaitu: acar, daging asap, makanan dalam tin, marinades, perasa, sos, minuman berkarbonat (termasuk kvass). Mereka juga mengecualikan teh dan kopi yang kuat, daging yang kuat dan sup ikan, goreng dan stew, cendawan, roti segar, roti rai, adonan pastri, produk tenusu masam, keju tajam, bijirin kasar (bijirin, jagung, barli dan barley mutiara), bawang, timun, tomato, kekacang, kubis, bayam, lobak, radishes, radishes, buah-buahan masam dan buah beri.

Contoh menu jadual diet 1

Sarapan pagi pertama: susu oat, ladu dengan krim masam, kompot.
Sarapan pagi kedua: epal yang dibakar dengan gula.
Makan tengah hari: vermicelli tenusu, bebola daging ayam dengan kembang kol, teh.
Selamat, biskut kering, mencium.
Makan malam: ikan rebus dengan kentang tumbuk, teh dengan susu.
Untuk malam: krim.

Pilihan nombor meja makan 1

Nombor jadual diet 1A, nombor jadual diet 1B, nombor jadual diet 1P (dilanjutkan).

Sumber:

1. Perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia No. 330 "Tentang Langkah-langkah untuk Meningkatkan Pemakanan Perubatan di Institusi Perubatan-Prophylactic Persekutuan Rusia" bertarikh 05.08.2003

Nombor Jadual Diet 1

Huraian semasa sehingga 05.05.2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 3 minggu
• Tempoh: 2 bulan atau lebih
• Kos produk: 1500 - 1600 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Pertama sekali, mari kita ketahui apa diet terapeutik. Pemakanan perubatan, dalam istilah perubatan, "jadual perubatan", ditetapkan untuk penyakit dan adalah penting, dan dalam sesetengah keadaan komponen utama rawatan.

Jadual 1, diet Pevzner ditetapkan untuk penyakit perut: gastritis akut dan kronik, ulser peptik. Juga dilantik meja pertama untuk gastroduodenitis. Memandangkan ini adalah diet yang agak membosankan, ia ditunjukkan dalam peringkat pemulihan atau penguraian yang tidak dapat dijelaskan mengenai penyakit-penyakit di atas. Ia menyediakan saluran gastrointestinal schazhenie kimia, mekanik, dan juga haba dengan diet fisiologi yang baik, kerana diet harian mengandungi 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kcal sehari.

Perkara utama diet ini ialah:

• Sekatan patogen patogen (broths) dan kerengsaan membran mukus, yang merupakan hidangan pedas dan perasa, sayuran mentah.
• Penghapusan makanan yang sukar digeramkan dan makanan yang berlanjutan panjang di dalam perut.
• Makanan dimasak dan disapu. Dibenarkan membakar tanpa keropos yang diucapkan. Dengan penambahbaikan pesakit itu pergi ke makanan tanpa mashing. Dalam hal ini, terdapat pilihan - menggosok meja dan tidak disapu. Jika kita bercakap tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka boleh dihidangkan dalam sekeping.
• Hidangan yang terlalu panas dan panas dikecualikan. Makanan sejuk menghalang fungsi pembentukan asid, tetapi melambatkan proses regeneratif. Terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
• Garam yang agak terhad.
• Makanan dianjurkan 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.

Diet nombor 1 untuk gastritis

Dengan akut dan eksaserbasi gastritis kronik membantu mengurangkan keradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan halus dan mudah dicerna dalam satu dan sama. Lagipun, pelanggaran diet dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab penyakit itu bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini, pemakanan yang betul adalah penting dalam rawatan gastritis kronik dan pentadbiran konsisten Diet 1A (sehingga 7 hari), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No. 1 akan membolehkan untuk mencapai pengampunan jangka panjang. Anda hanya boleh membersihkan hidangan untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup untuk memilih daging bukan kasar (ayam, daging lembu) dan mengunyah makanan dengan teliti.

Diet №1 (Jadual №1) dengan gastritis diperhatikan selama 2-3 bulan, dan kemudian disyorkan untuk bertukar ke meja biasa, tetapi dengan sekatan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, perasa dan sos berlebihan. Sekiranya gastritis mempunyai keasidan yang tinggi, sekatan karbohidrat yang mudah dicerna (jem, madu, gula-gula, gula dan gula-gula lain) ditunjukkan, yang dapat mengurangkan kegembiraan perut dan aktiviti penyembunyiannya.

Diet nombor 1 untuk ulser perut

Ia mewujudkan semua keadaan untuk penyembuhan kecacatan ulseratif, kerana tidak ada makanan kasar dan produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang rembesan gastrik. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang ditelan dan pemakanan pecahan membawa kepada schazhenie mekanikal.

Penyakit ulser peptik (ulser gastrik) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan ubat-ubatan dan terapi pemakanan jangka panjang. Apabila pemisahan memulakan rawatan dengan Jadual 1A perubatan (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pesakit disyorkan Jadual 1B (pasta dan puri makanan), dan selepas itu - No 1 minimum sparing (semuanya dalam bentuk yang dipakai), yang dilantik sehingga enam bulan.

Ketiadaan perangsang yang kuat dalam makanan untuk tempoh ini tidak hanya menggembirakan aktiviti penyembunyian tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kuah cendawan, teh kuat, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan salai, minuman berkarbonat, lobak, alkohol) mencipta keadaan yang baik untuk rawatan yang berjaya. Mengehadkan garam meja juga perlu kerana garam merangsang pembentukan asid dalam perut. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, keropok putih, bijirin, jus buah manis, yang semestinya ada dalam diet pesakit.

Dalam kes ini, diet harus dibezakan dengan nilai pemakanan yang tinggi (tidak dikelirukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kumpulan B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan ulser peptik dan mengikat asid hidroklorik dalam perut, yang melindungi membran mukus. Lemak menghalang rembesan gastrik. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada minyak sayuran. Mereka menormalkan proses metabolik terjejas, menyumbang kepada pembaikan ulser. Susu adalah makanan berharga dalam hal ini.

Biasanya, dengan kesejahteraan, pesakit dikurangkan dari segi pemakanan ini dan selepas 2-3 bulan. membenarkan penggunaan makanan mentah dengan tambahan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Ini termasuk plum manis, pic, nektar, epal, dan sayur-sayuran dari tomato. Bertukar ke meja biasa bermakna makan secara kerap dan menggunakan makanan pedas, pedas, terlalu panas dan alkohol. Apabila melakukan rawatan anti-berulang, yang ditetapkan oleh doktor, anda harus mengikut diet yang lembut selama 2-4 minggu (Jadual pertama 1B, dan kemudian No 1).

Varieti

Varieties adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeza dari yang utama mengikut indikasi dan kaedah untuk mengolah makanan. Jadual 1A ditunjukkan untuk pemisahan penyakit maag peptik yang teruk (untuk 6-8 hari pertama) untuk pemburukan gastritis kronik (untuk 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk membakar esofagus. Pemakanan perubatan menyediakan ruang kosong yang maksimum, makanan hanya disapu dan dalam bentuk cair, memandangkan fakta bahawa pesakit berada di atas katil.

Jadual 1B ditugaskan selepas penyakit sebelumnya yang sama, tetapi dengan penurunan dalam proses. Makanan memberi perlindungan besar pada saluran pencernaan, tetapi sejak keadaan pesakit bertambah baik dan dia berada dalam mod setengah tempat tidur, makanan dihidangkan dalam bentuk puree. Jadual 1A pembedahan dan pembedahan 1B juga boleh dikaitkan dengan varieti, kerana mereka ditetapkan selepas operasi pada saluran gastrointestinal pada hari ke-3 selepas diet sifar 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet pembedahan semestinya mengandungi kaldu yang lemah, serta sup pureed dan daging kukus atau souffle ikan.

Petunjuk

• ulser gastrik dan ulser duodenal (peringkat pemulihan);
• gastritis kronik di peringkat akut (dengan rembesan normal dan meningkat);
• gastritis akut (dengan pemulihan).

Produk yang dibenarkan

Diet meja pertama mengikut Pevzner menyediakan penyediaan kursus pertama pada sup kentang atau sup sayur dengan sayur-sayuran parut, bijirin parut atau direbus (semolina, soba, gandum yang digulung, beras). Anda boleh makan sup susu bihun, serta sup mashed dengan penambahan ayam atau daging luka. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntik dengan campuran susu telur, dan yang sudah siap diisi dengan mentega atau krim.

Kuali daging kukus

Hidangan stim dan rebus disediakan dari daging tanpa tendon, fascias dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging lembu, kambing dan daging lembu tanpa lemak, ayam dan ayam belanda, lidah, hati. Dari mereka, anda boleh memasak potongan stim, ladu, aspic, soufflé, daging, kentang tumbuk, zrazy, daging stroganoff (hanya dari daging pra-rebus). Daging rebus dibenarkan - daging lembu, ayam, arnab dan daging yang dibakar di dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam sekeping (kulit dikeluarkan) atau dalam bentuk daging, potongan, bakso, zraz.

Roti gandum dibenarkan basi (semalam) atau dikeringkan. Anda boleh menggunakan kek span atau biskut kering. Sekali seminggu, anda boleh membekalkan pastri tanpa lemak dengan epal, jem atau keju kotej, daging atau ikan. Semolina, beras, soba atau oat, bihun atau pasta ditambah ke hiasan dan sup. Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, ia adalah baik untuk mendidih ke lantai keadaan likat atau untuk mengelap (soba). Ia dibenarkan membuat soufflés dan puding stim dengan tambahan keju kotej daripada bijirin.

Sayur-sayuran (kentang, bit, kacang muda, wortel, kembang kol) dikukus, disapu dan dihidangkan pada hidangan sampingan dalam bentuk kentang dan souffle tumbuk. Hanya labu dan zucchini, serta tomato tidak berasid masak, tidak boleh parut. Sejumlah kecil dill ditambah kepada sup. Minyak mentega dan sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap sedia.

Produk tenusu membolehkan susu dan krim, yoghurt dan kefir (bukan berasid), keju cemilan bukan asam segar, keju curd dan krim masam. Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu lazat, kek keju bakar, puding. Satu keju yang tidak tajam dalam bentuk parut dibenarkan, 2 biji telur dua kali seminggu, yang dimasak rebus atau dalam bentuk omelet dan bubur telur. Dari makanan pembuka selera di atas meja yang tidak diparut, anda boleh membenarkan salad sayur-sayuran rebus daging dan ikan rebus, pate hati, doktor sosis atau tenusu, ikan aspic pada sup sayur-sayuran, herring tanpa lemak, kaviar ikan sturgeon dan ham tanpa lemak.

Pencuci mulut manis dikukus dari buah parut dengan penambahan semolina. Beri dan buah-buahan manis dibenarkan dalam bentuk bakar atau masak. Anda boleh membuat kentang lenyek, jeli, jeli, sambuka, memikat dari mereka. Sebagai pencuci mulut, meringues, susu mencium, marshmallow, marshmallow, jem non-berasid, madu dibenarkan. Antara minuman - jus buah, pinggul sup, teh dengan susu atau krim, kopi yang lemah dengan susu.

Jadual diet 1 - menu, ciri, makanan yang dibenarkan

Ahli terapi Soviet yang terkenal dan terkenal M. I. Pevzner (1872 - 1952), yang merupakan pengasas gastroenterologi klinikal moden dan dietetik, telah membangunkan sistem pemakanan (15 jenis diet perubatan oleh kumpulan penyakit), yang memberi tumpuan kepada proses patologi yang berlaku di dalam tubuh manusia.

Setiap diet mempunyai nama "meja" dengan nombor yang ditetapkan dari 1 hingga 15 dan menyediakan keperibadian diet untuk pesakit yang mempunyai patologi yang berbeza.

Kajian moden dengan ketepatan menunjukkan bahawa antara rejim dan diet dan perjalanan semua penyakit ada hubungan langsung. Pematuhan diet yang disarankan oleh setiap diet adalah asas pemulihan dari penyakit gastrousus, kencing, kardiovaskular dan sistem lain tubuh manusia. Seterusnya, kami akan melihat ciri-ciri dan menu pemakanan terperinci dalam diet "1 meja", apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dalam konteks ini.

Mengenai diet perubatan "1 jadual"

Diet terapeutik yang lembut "jadual nombor 1" secara tradisinya ditetapkan kepada pesakit yang mempunyai diagnosis ulser peptik dan 12 ulser duodenal pada tahap subsiding / pudar (ditunjukkan dari enam bulan hingga setahun selepas serangan).

Dalam sesetengah keadaan klinikal, pakar gastroenterologi dan / atau pemakanan yang mengawasi pematuhan diet ini dan pada masa eksaserbasi gastritis kronik dengan peningkatan rembesan jus gastrik. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan jadual No 1 untuk penyakit berjangkit saluran gastrousus (jika cirit-birit tidak hadir), serta untuk hernia pembukaan makanan diafragma.

Pematuhan kepada diet terapeutik yang ditetapkan oleh diet perubatan "Jadual No. 1" membawa kelegaan penting dari patologi gastrik, semasa semasa diperparah dan semasa tempoh remisi / pemulihan, kerana ia bertujuan untuk mengurangkan kesan merengsa pada dinding yang rosak duodenum dan perut.

Diet dibahagikan kepada nombor jadual 1a dan nombor jadual 1b, bergantung kepada proses. Diet untuk jadual ulser gastrik 1 klasik adalah sama
diet untuk gastritis dan ditetapkan selepas petikan berturut-turut diet nombor 1a dan nombor 1b.

Peraturan asas

Menu ini menyediakan pengurangan tekanan mekanikal, kimia dan haba pada saluran gastrousus. Diet ini membantu untuk mengaktifkan proses regenerasi dan penyembuhan ulser dan erosi yang sedia ada, mengurangkan proses keradangan akut dan mengakibatkan fungsi pereputan normal motor perut.

Prinsip asas diet "Jadual nombor 1":

• masa mengikuti diet perubatan ditetapkan oleh doktor (6-12 bulan atau lebih);
• jumlah hidangan adalah sederhana;
• pemakanan pecahan (lima, enam, tujuh, separuh);
• suhu hidangan yang disajikan adalah neutral (kedua-dua ais dan makanan panas tidak boleh diterima);
• produk yang mengaktifkan rembesan gel. jus, dalam diet adalah terhad;
• kalori menu harian dari 2300 hingga 2800 kcal;
• mod air minum - 1.6 l / hari;
• rawatan haba masakan produk - memasak, mengukus, menggosok sebelum digunakan, beberapa hidangan berikut dibenarkan dalam bentuk yang dibakar.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Makanan yang dibenarkan untuk dimakan:

Makanan protein: daging tanpa lemak (kelinci, ayam belanda, ayam, daging lembu), ikan, hati, lidah dalam bentuk produk tulen, hidangan daging cincang, bola kiu stim, telur (tidak lebih daripada 2 buah sehari).

Makanan karbohidrat: sayur-sayuran (sayur-sayuran akar - kentang, bit, wortel, serta kembang kol, broccoli, labu, zucchini) direbus atau dikukus (kentang tumbuk, puding, souffle), buah lembut (epal panggang,, peach, pisang), bijirin (oat, semolina, beras, soba), mi / mi / pasta, roti putih kering, keropok, biskut galetny.

Makanan berlemak: mentega unsalted krim, minyak sayuran (tambah hanya untuk makanan siap, tanpa menggunakan produk semasa proses memasak haba).

Produk tenusu: susu tepung dan keseluruhan, susu pekat, keju kucing asid rendah lemak parut, asidofilin, susu masam, kefir, yogurt semulajadi, krim, keju lembut.

Sebagai hidangan pencuci mulut, disarankan untuk menyediakan kentang tumbuk, mousses, jellies, compotes, hidangan gelled menggunakan jenis buah-buahan dan buah-buahan yang lembut dan manis, serta menambah buah, gula, marshmallow, marshmallow, marmalade ke menu.

Minuman: jus buah-buahan yang dibenarkan - sayur-sayuran, buah-buahan dan beri manis, rebus dan infus rosehip, teh hijau, minuman herba.

Apa yang tidak boleh digunakan dalam jadual diet 1:

• semua broths / decoctions;
• ikan berlemak, kaviar dan daging;
• cendawan;
• bijirin (bijirin, barli, gandum, barli);
• marjerin;
• semua tin, asin, berlemak, masam, jeruk, makanan salai, dan juga dimasak dengan menggoreng;
• hidangan pastri dan puff pastri (pai, pai, dan sebagainya);
• roti hitam / rai / segar;
• biji koko, ais krim;
• buah segar dalam keadaan tidak parut;
• sayuran (cruciferous, terutama putih kubis, lobak, lobak, lobak, dan sayur-sayuran masam - kendi, bayam, semua tanaman akar bawang dan timun);
• minuman tenaga dan berkarbonat (air mineral, limun, kvass, termasuk buatan sendiri);
• alkohol;
• kopi dan teh hitam;
• mayonis, saus tomat dan semua sos lain (satu-satunya pengecualian adalah sos susu atau krim);
• produk lain yang tidak disenaraikan dalam senarai yang dibenarkan.

Mempunyai diet 1a dan 1b

Diet nombor perubatan nombor 1a ditadbir dalam dua minggu pertama fasa krisis ulser peptik, dengan serangan gastritis akut, eksaserbasi gastritis (keasidan dan peningkatan keasaman jus yang dirembutkan dalam perut), gastroduodenitis.

Diet juga ditetapkan untuk membakar esofagus pelbagai etiologi dan seminggu selepas operasi dilakukan pada perut, contohnya, semasa pernafasan ulser.

Nilai tenaga diet kira-kira 1850 kcal. Semua hidangan dihidangkan dalam cecair atau tulen seperti konsisten dari makanan rebus atau kukus 6-7 kali sehari.

Jadual perubatan nombor 1b dikendalikan selepas pemeliharaan makanan selama dua minggu di atas nombor 1a. Petunjuk - ulser peptik, gastritis, eksaserbasi gastritis dengan keasidan yang tinggi. Nilai tenaga meningkat kepada 2600 kcal, frekuensi makanan dikurangkan kepada 5-6 kali sehari.

Selanjutnya, mengikut preskripsi doktor, peralihan ke meja pertama (utama) diet dijalankan. Produk makanan yang dibenarkan dan tidak boleh diterima adalah sama untuk kedua-dua jenis diet dan mematuhi prinsip-prinsip yang lazim untuk "Jadual No. 1".

Contoh menu jadual diet nombor 1 (jadual)

Apabila memberi pesakit satu jadual diet selama seminggu, menu disediakan dengan mengambil kira produk yang disyorkan dan kontraindikasi, kaedah memasak, serta prinsip asas yang disebutkan di atas.

Menu contoh untuk satu hari (nombor jadual 1) dalam jadual

Diet nombor 1: penerangan lengkap dan senarai cadangan untuk pesakit dengan gastritis

Diet yang tidak betul, tekanan, keletihan kronik, merokok, minum berlebihan boleh menyebabkan gastritis - penyakit radang pada dinding perut. Selalunya, gastritis berkembang pada latar belakang jangkitan yang disebabkan oleh bakteria (Helicobacter pylori dan lain-lain). Untuk rawatan, diet 1 digunakan untuk gastritis dan pengubahsuaiannya.

Gastritis menyebabkan ketidakselesaan teruk kepada seseorang. Gejala penyakit yang paling ketara adalah sakit di perut atas, mual, muntah, berat perut, dan kelemahan umum. Sekiranya gastritis, terapi antibakteria sering diresepkan, dan diet yang berlebihan adalah wajib.

Apakah diet nombor 1, dan apabila ditetapkan

Diet terapeutik No. 1 (atau jadual 1) ditetapkan untuk gastritis akut atau kronik di latar belakang keasidan biasa atau meningkat, serta untuk ulser perut dan duodenal. Diet termasuk beberapa diet yang ditetapkan dalam urutan tertentu atau selektif, memandangkan tahap penyakit yang semakin membimbangkan.

Hasil terapi diet adalah normalisasi motilitas dan rembesan gastrik, pengurangan keradangan, serta regenerasi ulser.

[Jenis perhatian = kuning] Jangan mengharapkan hasil segera dari diet perubatan. Berbeza dengan tindakan ubat-ubatan konvensional, kesan diet berdampak sekurang-kurangnya selepas 3 minggu. [/ Perhatian]

Prinsip utama diet yang betul

Jadual rawatan untuk gastritis dan ulser, serta diet terapeutik lain, ditetapkan oleh doktor selepas penyelidikan perubatan yang diperlukan. Prinsip dasar diet adalah seperti berikut:

• Diet 1 dalam had gastritis atau sepenuhnya menghapuskan penggunaan produk yang berkaitan dengan perengsa mekanikal atau kimia dinding perut: serat, tisu penghubung dan kulit haiwan, rempah, alkohol, garam, gula dan lain-lain lagi.
• Semasa diet, pengambilan makanan yang menyebabkan rembesan aktif jus gastrik adalah terhad, jumlah protein haiwan dalam diet meningkat. Hidangan goreng, asap, sup kuat yang dimasak dalam daging, ikan atau cendawan tidak dikecualikan sepenuhnya.
• Makanan diambil dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari pada selang masa yang tetap. Jangan gunakan paip panas atau terlalu sejuk.

[Jenis perhatian = kuning] Malah cara produk dihiris menjejaskan pencernaannya oleh perut. Sekeping besar boleh menyebabkan kerengsaan mekanikal mukus, jadi dengan diet yang tidak biasa, semua makanan dicincang (direbus), atau direbus lembut. [/ Perhatian]

Berdasarkan menu

Nilai tenaga ransum harian pesakit hendaklah 1800-3000 kcal. bergantung kepada tahap pemisahan. Asas diet adalah protein (⅔ haiwan) - 80-100 gr., Lemak (termasuk lemak sayuran) - 80-100 gr., Karbohidrat 200-400 gr. Garam adalah terhad kepada 6-8 gr. setiap hari. Pesakit perlu minum sehingga 1.5 liter sehari. cecair. Hidangan panas tidak boleh lebih tinggi daripada 60-65 ° C, hidangan sejuk tidak boleh lebih rendah daripada 15-20 ° C. Pada waktu malam adalah baik untuk minum segelas susu hangat.

Apa yang tidak boleh dimakan

• sup yang dimasak dalam daging, ikan dan cendawan;
• minuman susu yang ditapai, krim masam, keju (dalam peringkat akut);
• sayur-sayuran dan sayur-sayuran (di peringkat akut);
• makanan ringan dan sos pedas;
• gula-gula dan pastri;
• buah-buahan segar dan beri;
• minuman berkarbonat, kopi, koko;
• roti dan produk roti (dalam peringkat akut).

Apa yang anda boleh makan: produk dan kaedah yang dibenarkan untuk penyediaan, meja

Semasa diet tidak boleh makan hidangan goreng atau bakar: kerak yang kerak berlaku kerengsaan di dinding saluran gastrointestinal.

[jenis perhatian = kuning] Semua produk mesti direbus atau dikukus dan digosok dengan teliti atau dicincang. [/ perhatian]

Untuk membuat bijirin lebih lembut rebus, terlebih dahulu mereka direbus dalam sedikit air masin, maka airnya akan disiram dan memasak utama diteruskan dengan penambahan air atau susu.

Untuk mendapatkan bubur lendir, anda perlu meningkatkan masa memasak berbanding dengan porridges cecair. Untuk memudahkan memasak bijirin, anda boleh menggantikan jenis tepung yang sesuai (beras, soba, oat).

• Daging direbus secara keseluruhan dengan penambahan sedikit air sejuk - inilah bagaimana nutrien terbaik dipelihara.
• Hidangan pertama harus dimasak dalam air atau sup sayur-sayuran, tetapi tidak dalam apa-apa cara pada sup kuat.

Jadi, apa yang boleh anda makan di meja nombor 1:

• sup bijirin;
• bijirin susu;
• daging dan ikan rebus;
• keju kotej segar;
• telur rebus;
• minyak mentega dan sayur-sayuran;
• susu;
• teh yang lemah, jus semulajadi yang dicairkan, mencium, sup, rosehip;
• jumlah madu dan gula yang terhad.

Daging dan ikan, dimakan, tidak boleh menjadi gemuk. Babi dalam diet adalah dilarang. Pilih daging lembu atau daging lembu tanpa lemak, ayam bersandar dan ikan tanpa lemak.

[Jenis perhatian = kuning] Cendawan, lobak mentah, lobak, bawang putih, bawang, ikan asin dan asap, alkohol, kopi dan coklat, gula-gula adalah produk yang tidak boleh dimakan bahkan selepas bermulanya remisi.

Jadual 1: menu diet untuk minggu (versi klasik)

Berikut adalah versi klasik jadual selama seminggu untuk orang yang menderita gastritis keasidan yang tinggi atau rendah.

Kesan sampingan dan kontraindikasi

Diet 1 untuk gastritis perlu ditetapkan oleh doktor, dengan mengambil kira peringkat akut. Memilih produk yang dibenarkan untuk hari ini, ikuti saranan ahli gastroenterologi, dan juga mengambil kira ciri-ciri badan atau kehadiran penyakit lain: penyakit kronik (contohnya, makanan di Esophagus Barrett akan sedikit berbeza), intoleransi individu, tindak balas alergi, dan sebagainya.

Pengubahsuaian diet №1

Diet 1 termasuk jatah 1A, 1B, 1, 1 "tidak dilindungi."

Diet 1A

Diet 1A ditetapkan untuk gastritis akut atau dengan keterlaluan ulser peptik. Semua produk harus dihancurkan dengan teliti (gosok melalui penyaring atau masam dalam mash licin). Makanan perlu cecair, separa cecair atau lembap. Di dalam diet harian tidak lebih daripada 1900 kcal. Rest tempat tidur adalah prasyarat untuk diet jenis ini. Makanan yang dibenarkan:

• sup asid sereal dari semolina, oat atau nasi dengan penambahan campuran krim, susu atau susu telur rendah lemak;
• daging, ikan dan keju kotej dalam bentuk souffle;
• keju kotej yang baru parut;
• telur hancur, telur rebus yang lembut;
• bubur pada susu dalam bentuk lusuh (beras, soba, oat);
• susu;
• buah atau buah jelly;
• jus semulajadi yang dicairkan, jeli, teh yang lemah, sup mentega;
• gula dan madu sebagai tambahan dalam hidangan manis.

[jenis perhatian = kuning] Diet ini harus diikuti 10-12 hari sebelum gejala akut penyakit itu mereda. [/ perhatian]

Diet 1B

Diet 1B ditetapkan selepas diet 1A. Ia juga termasuk produk yang dilarang dalam fasa akut:

• roti putih kering;
• sup sayur-sayuran;
• sup susu dengan penambahan bijirin;
• sayur-sayuran kentang tumbuk, wortel dan bit.

Penambahan kalori harian meningkat kepada 2600 kcal.

[jenis perhatian = hijau] Anda perlu berpegang pada diet ini selama 10-12 hari. [/ perhatian]

Diet 1

Diet 1 ditetapkan sebelum permulaan remisi yang berterusan. Senarai produk yang dibenarkan semakin meningkat. Produk berikut ditambah kepada makanan asas:

• sup sup sayuran;
• daging dan ikan dalam bentuk cincang, kukus;
• bihun rebus;
• sup tenusu dengan mi;
• keju lembut;
• puding daripada ubat dan sayuran parut (pengecualian adalah kubis);
• buah-buahan dan buah beri yang direbus;
• jem dan jem;
• biskut kering dan biskut;
• dill dan pasli dan bentuk cincang.

[jenis perhatian = kuning] Pengambilan kalori harian ialah 2800-2900 kcal. [/ perhatian]

Diet 1 - "tidak digosok"

Ransum 1- "tidak digosok" ditetapkan selepas permulaan pengampunan gastritis akut atau ulser peptik. Ia termasuk makanan yang sama seperti dalam diet 1, tetapi anda tidak boleh mengisar makanan. Cukup supaya ia direbus dengan baik.

Petua dan cara

Untuk mencegah perkembangan gastritis, dan jika ada, untuk mengurangkan kemungkinan kambuh semula, ikut peraturan mudah tetapi sangat penting.

• Makan secara rasional, memerhatikan selang waktu yang sama antara sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam.
• Jangan makan terlalu banyak. Ia melambatkan dan merumitkan proses pencernaan.
• Jangan menyalahgunakan alkohol.
• Jika ubat yang anda ambil menyebabkan sakit perut, pastikan anda berjumpa dengan doktor.
• Mengelakkan situasi yang teruk.

Kami juga mengesyorkan menonton video dengan penjelasan Diet 1, jadual: apa yang mungkin, apa yang mustahil, jadual.