"Makan tanpa keju adalah seperti kecantikan bermata satu," kata chef Perancis yang tak tertandingi, Jean Anthelm Bria-Savarin, dan agak betul. Kami semua terbiasa dengan produk ini: ia adalah siapa yang menjadi asas sandwic yang lazat dan berkhasiat untuk sarapan pagi, ketika makan tengah hari ia membuat sup krim yang sangat baik, dan pada waktu petang apa lagi yang boleh mereka lakukan dengan menggigit wain merah yang lazat?
Tetapi sudah tiba masanya untuk menyingkirkan orang-orang pound tambahan itu, dan setiap orang mula bertanya kepada pakar pemakanan dengan harapan dan suara mereka jika mereka boleh makan keju sambil kehilangan berat badan - sekurang-kurangnya sedikit? Persoalannya adalah wajar, kerana dalam produk ini kandungan kalori hanya berguling dan berjumlah 300-400 kcal per 100 g. Jelasnya bukan penunjuk diet. Walau bagaimanapun, kelemahan boleh didapati.
Adakah mungkin?
Ramai yang tidak berani makan keju sambil kehilangan berat badan. Untuk pelbagai sebab:
- tinggi kalori;
- tidak digunakan untuk masakan vegan;
- mengandungi banyak lemak;
- sayang
- bukanlah asas diet mono;
- dalam beberapa diet yang disenaraikan dalam senarai makanan yang dilarang.
Kalori memainkan peranan penting, tetapi dia yang menjadi masalah paling mudah untuk diselesaikan. Keju boleh dimakan dalam kerangka kebanyakan diet, kerana ia tidak mengganggu kehilangan berat badan, kerana:
- selama 1 kali anda tidak mungkin makan lebih dari 1-2 buah, beratnya yang tidak melebihi 20-30 g, masing-masing, ia hanya akan 60-80 kcal;
- Mereka yang berpegang kepada diet vegan mampu menikmati tauhu;
- terdapat jenis dengan peratusan rendah lemak;
- Tauhu yang sama tidak begitu mahal;
- mono-diet keju tidak wujud, kerana produk ini tidak dapat menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan;
- Diharamkan hanya dalam beberapa diet: vegan, makanan mentah, lemak bebas, sayuran. Dan dibenarkan dalam semua yang lain.
Dan satu lagi besar yang memihak kepada keju sebagai produk pemakanan: hampir semua jenisnya mempunyai GI yang rendah. Sebagai perbandingan:
- tauhu = 14 unit;
- keju = 0 unit;
- Suluguni = 0 unit;
- keju = 29 unit;
- jenis keras = 0 unit.
Kami menyimpulkan: apabila kehilangan berat badan, anda boleh makan keju rendah kalori, kaya dengan protein dan lemak rendah, sambil memerhatikan kadar harian. Ia tidak mencederakan angka itu, akan membolehkan untuk mempelbagaikan diet dan memperbaiki kesihatan.
Adakah anda tahu bahawa... orang Perancis menganggap hari ketika mereka tidak mencuba sekeping keju tunggal, tanpa sia-sia?
Faedahnya
Sekiranya anda kerap termasuk keju dalam diet anda semasa menurunkan berat badan, ia akan mempunyai kesan yang paling positif terhadap kesihatan, kerana ia mempunyai beberapa ciri berguna:
- meningkatkan penghadaman;
- adalah sumber kalium, kalsium dan protein;
- menormalkan peredaran darah;
- meningkatkan kecekapan, memberikan tunggakan keunggulan dan tenaga;
- mengaktifkan respirasi selular;
- melegakan insomnia;
- menenangkan kesan pada sistem saraf, membantu mengatasi stres, dengan itu mengurangkan pengeluaran kortisol, yang menyumbang kepada pemendapan lemak dan merangsang selera makan;
- menormalkan proses pertumbuhan dan perkembangan zaman kanak-kanak dan masa remaja;
- meningkatkan kapasiti erektil pada lelaki;
- menggalakkan ketajaman penglihatan, mencegah penyakit mata.
Ia tidak menghairankan bahawa ia mempunyai kesan yang kompleks ke atas badan. Lagipun, ini adalah gudang protein mudah dicerna, lemak susu, asid amino, garam mineral, air dan vitamin larut lemak (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).
Dengan kaedah pengeluaran
- Segar - ini adalah keju kotej, yang di banyak negara dianggap sebagai produk keju.
- Lembut - mempunyai kerak dari acuan: dengan kerak dibasuh (ia dirawat dengan alkohol) dan lembut (dengan acuan).
- Semi-keras dan keras: direbus (Parmesan, mozzarella) dan mentah (Gouda, cheddar).
- Jeruk: keju, suluguni, feta.
- Biru - dengan acuan (Roquefort).
- Fused: orbit, viola, persahabatan, ambar.
- Asap: sosej, pigtail.
Sekiranya anda bergantung kepada klasifikasi ini, disyorkan untuk menggunakan keju segar dan keras semasa menurunkan berat badan. Mereka yang mempunyai acuan adalah mahal dan memerlukan terbiasa dengan bau dan rasa mereka. Walaupun kandungan kalori rendah jenis air garam, ia mengandungi terlalu banyak garam, yang mengganggu keseimbangan air tubuh dan menyumbang kepada pembentukan edema, yang tidak dapat diterima semasa kehilangan berat badan. Terdapat terlalu banyak aditif, warna dan rasa dalam dadih keju yang diproses, jadi anda harus berhati-hati dengan mereka. Asap juga tidak disarankan untuk digunakan, kerana kaedah memasak ini diharamkan dalam diet dan dalam pemakanan yang tepat.
Dengan mentah
- Sapi: lebih daripada 85% jenis.
- Kambing: Shavrou, Manchego.
- Domba: keju putih.
- Mares: Kurt.
- Campuran: feta (biri-biri + susu kambing).
Yang paling berguna diperolehi daripada susu kambing, tetapi ia jauh dari makanan, kerana ia mengandungi sejumlah besar lemak. Domba dan kuda adalah sukar untuk mendapatkan. Oleh itu, semua yang tetap pelangsingan - lembu.
Kandungan lemak
- Pemakanan (10%).
- Bold ke suku (20%).
- Bold (30%).
- Tiga perempat lemak (40%).
- Bold (45%).
- Sangat lemak (50%).
- Creamy (60%).
- Maksimum berkrim (85%).
Banyak jenis mempunyai penggredan yang sama. Oleh itu, adalah penting untuk mengkaji dengan teliti pembungkusan dan membeli keju yang tidak melebihi lemak 40%. Pilihan terbaik - bersandar.
Dengan jenis ragi
- Whey (ricotta).
- Rennet
- Asam susu: parut (hijau), keju kotej.
Susu yang ditapai - yang paling semula jadi, diperbuat daripada susu skim, yang ditapai dengan bantuan asid laktik. Ia boleh dimakan dengan selamat pada apa-apa makanan.
Dengan kehadiran aditif
- Dengan kacang.
- Dengan sayur-sayuran.
- Dengan busur.
- Dengan gula.
- Dengan cendawan.
- Dengan salmon.
- Dengan coklat.
- Dengan ham, dsb.
Mahu mengurangkan berat badan tanpa berputus asa keju? Maka lebih baik tidak membelinya dengan perisa tambahan: untuk memperluaskan jangka hayatnya, pengeluar menambah banyak pengawet kepada produk.
Ini adalah fakta. Sehingga kini, tiada siapa yang boleh mengira berapa jenis keju yang dihasilkan di dunia hari ini. Semakan terbesar produk ini dibuat oleh Andre Simon - pembuat keju Perancis. Dalam risalahnya "Pada perniagaan keju" 839 spesies disebutkan, dia menulisnya selama lebih dari 17 tahun.
Kandungan kalori
Oleh kerana untuk melangsingkan badan anda perlu memilih keju yang paling rendah kalori, jadual ini akan menunjukkan kepada anda perbandingan yang mana makanannya dan yang mana lebih baik untuk tidak menyalahgunakannya.
Nilai kalori dalam jadual adalah tambahan, iaitu jenis kalori yang paling rendah dalam kedudukan pertama.
Kalori yang rendah
Kalori yang tinggi
Menurut jadual ini, para pemimpin adalah:
- Kalori paling tinggi - Mascarpone, paling rendah kalori - Tahu.
- Kandungan protein - Parmesan, kandungan protein terendah - Mascarpone.
- Yang paling gemuk ialah Mascarpone, yang paling lemak adalah susu Fermented.
- Kebanyakan karbohidrat - Omichka.
Dari dunia bintang. Keju kegemaran Salvador Dali adalah Camembert.
Contraindications
Adalah perlu untuk menahan diri daripada kaedah kehilangan berat badan dengan kehadiran keadaan dan faktor berikut:
- obesiti (mengenai kaedah menangani penyakit ini, kita sudah menulis);
- ulser;
- gastrik;
- kecenderungan untuk bengkak;
- pankreatitis;
- intoleransi laktosa;
- cholecystitis;
- aterosklerosis;
- tekanan darah tinggi;
- penyakit buah pinggang;
- umur kanak-kanak sehingga 2 tahun.
Sememangnya, dari satu keping 2-3 kali seminggu, penyakit yang disenaraikan tidak akan bertambah buruk. Walau bagaimanapun, jika anda merancang memasukkan keju dalam diet tetap, kehadiran penyakit ini tidak akan membolehkan anda melakukan ini.
Di samping itu, jangan lupa bahawa setiap varieti juga mempunyai senarai kontraindikasinya sendiri. Sebagai contoh, mereka yang mempunyai acuan dilarang makan semasa kehamilan. Tetapi tauhu boleh menjadi orang yang mengalami intoleransi laktase. Oleh itu, setiap kes memerlukan pertimbangan yang berasingan dan berunding dengan doktor.
Ini menarik. Hayat rak beberapa jenis sangat terhad, dan selepas ia tamat tempoh, mereka boleh diracun. Contohnya, misalnya, bri.
Cara mengurangkan berat badan
Hari puasa
Dos harian tidak lebih daripada 200 g, iaitu kira-kira 40 g untuk setiap hidangan (2 keping / keping). Untuk tujuan ini, anda boleh memilih tahu, Keju Kecergasan (rennet separa keras), keju cottage atau keju Serbia, serta apa-apa jenis pepejal. Teh hijau dan air dibenarkan. Tidak ada yang lebih mustahil. Hasilnya adalah minus 1 kg. Anda boleh mengulangi sebulan sekali sahaja.
Baca lebih lanjut mengenai cara menurunkan berat badan pada produk "terlarang" semasa hari memunggah, baca ulasan kami yang berasingan.
Diet keju
Jenis: rendah kalori, protein. Tarikh akhir: 1 minggu. Keputusan: 3-4 kg. Kesukaran: sederhana.
Disyorkan untuk penurunan berat badan di latar belakang latihan sengit. Semua makanan protein rendah lemak (dada ayam, ikan, minuman tenusu, putih telur, kekacang) dibenarkan. Keadaan utama adalah memakan sepotong keju rendah lemak tiga kali sehari. Pakar pemakanan menasihati mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Adalah dinasihatkan untuk memasukkan dalam diet pelbagai jenis.
Fakta yang ingin tahu. Perancis adalah baik untuk keju. Mereka menganggapnya bukan sahaja pemakanan kerana jumlah minimum karbohidrat, tetapi juga memanjangkan hayat dan memberikan kegembiraan cinta (aphrodisiac).
Cadangan
Bagaimana untuk memilih yang berkualiti?
Kandungan kalori mestilah tidak melebihi 300 kcal setiap 100 g produk, kandungan lemak tidak boleh melebihi 40%. Angka-angka ini lebih rendah, lebih baik hasil kehilangan berat badan. Susunannya hanya termasuk bahan semulajadi: ragi dan susu, mungkin menambah rempah. Jangan lupa untuk melihat tarikh tamat tempoh. Lapisan lilin hendaklah licin, pepejal, warna seragam, bebas daripada lepuh, kerosakan dan residu putih.
Warna - susu, dengan warna kekuningan. Bau tidak boleh masam atau tajam. Creaks pada gigi - mengandungi kanji, lebih baik tidak membelinya. Konsistensi lengket menunjukkan pelanggaran teknik pembuatan. Rasa produk berkualiti adalah asin dengan warna berkrim.
Bilakah lebih baik untuk dimakan?
Waktu yang optimum adalah untuk sarapan pagi. Menurut penyelidikan saintifik, pada pagi hari perut dapat menyerap sepenuhnya semua unsur pemakanan keju. Semasa makan tengah hari, anda boleh menggunakannya sebagai ramuan dalam hidangan pemakanan (krim sup, julienne, salad sayuran). Pada waktu makan malam, anda boleh makan sebilangan kecil, kerana, menurut prinsip pemakanan yang betul, makanan yang terakhir harus menjadi protein. Tetapi pada lewat petang, pada waktu malam, tidak disyorkan untuk memakannya pada penurunan berat badan, atau dengan diet biasa. Protein dan lemak akan menyebabkan perut berat dan memperlahankan proses pencernaan.
Dalam bentuk apa?
Sangat segar. Topi keju yang dipanggang dan jisim sup krim adalah puncak kegembiraan kuliner, tetapi terdapat sedikit penggunaan untuk mereka. Semasa rawatan haba, protein itu musnah, dan jumlah lemak meningkat. Dan cuba untuk tidak memakannya sejuk. Potong sekeping dan tahan pada suhu bilik sekurang-kurangnya setengah jam.
Bagaimana hendak menyimpan?
Di rak atas peti sejuk tidak lebih dari seminggu. Sebaik sahaja acuan muncul di atasnya, ia akan menjadi pepejal, ditutup dengan kerak kuning atau titisan cecair, jangan risiko kesihatan anda - membuangnya.
Dengan dunia - benang. Pemimpin dalam pengeluaran adalah Amerika. Pemimpin dalam penggunaannya adalah Yunani. Produk terbaik dibuat di Switzerland. Connoisseurs - orang Perancis.
Ulasan teratas
- Adygei (264 kcal)
Motherland - Cherkessk. Disiapkan dari susu lembu dengan tambahan whey susu yang ditapai, dipasteurisasi pada suhu tinggi. Merawat gred diet yang lembut. Memiliki susu masam, pedas, sedikit rasa masin, mempunyai tekstur yang halus, tebal. Mengandungi asid amino, vitamin A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, zink, tembaga.
- Fetaxa (251 kcal)
Homeland - Mediterranean. Disediakan daripada susu kambing berdasarkan rennet fermentasi oleh pembekuan. Merujuk kepada jenis jeruk acar. Ia mempunyai rasa khusus, pedas, sedikit masin, sesuatu yang mengingatkan Philadelphia, dan bau keju cottage. Kaya dengan vitamin E, D, C, B, A, kalsium, natrium, fosforus, magnesium, sulfur, kalium, besi. Disyorkan untuk program diet, kerana ia menormalkan mikroflora usus. Salad sayuran yang baik.
- Suluguni (286 kcal)
Homeland - Georgia. Ia dihasilkan daripada susu lembu dan kerbau dengan kaedah pasteurisasi berdasarkan ragi pemula. Ia dilakukan sepenuhnya dengan tangan. Tiada teknologi mesin digunakan. Merujuk kepada keju jeruk. Memiliki susu masam, sedikit rasa asin. Ia mempunyai konsistensi padat dan berlapis. Ia mengandungi vitamin dari kumpulan B, asid amino, besi, zink, tembaga, kalsium, fosforus, kalium. Ia boleh digunakan dalam rangka penurunan berat badan, kerana ia menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan sistem peredaran darah.
- Ricotta (147 kcal)
Homeland - Itali. Rawat gred keju lembut, keju. Ia diperbuat daripada susu lembu atau biri-biri. Ia berdasarkan pada whey yang tersisa selepas penyediaan keju lain, dengan penambahan rennet. Ia mempunyai rasa manis, tanpa bau masam. Mengandungi fosforus, potassium, zinc, vitamin A, D, E, K. Merangsang aktiviti otak, menghilangkan nafsu makan, menghalang serangan lapar.
- Feta (264 kcal)
Homeland - Greece. Ia diperbuat daripada susu biri-biri dengan tambahan susu kambing. Merujuk kepada keju lembut. Ia mempunyai rasa sedikit masin dan aroma pedas. Mengandungi kalsium, fosforus, riboflavin, cyanocobalamin. Ia meningkatkan latar belakang psikologi-emosional, mencegah makan berlebihan (bagaimana untuk mengatasi kerumitan yang tidak dapat dinafikan dan apa yang diarahinya, anda boleh belajar dari artikel sebelumnya).
- Mozzarella (253 kcal)
Homeland - Itali. Ia dibuat daripada susu kerbau hitam (versi klasik), tetapi di kedai-kedai anda akan mendapati hanya produk lembu. Merujuk kepada keju keras yang direbus. Ia mempunyai rasa halus tetapi segar. Kaya dengan protein, asid lemak dan monosakarida. Ia digunakan dalam rangka penurunan berat badan kerana kandungan kalori yang rendah dan pencernaan yang lebih baik.
- Keju putih (262 kcal)
Dihasilkan di negara yang berbeza. Ia diperbuat daripada kambing, kambing, susu lembu. Merujuk kepada keju jeruk. Memiliki susu masam, rasa asin yang sederhana. Memperkayakan badan dengan vitamin dan mineral. Kalsium dalam keju diserap lebih baik daripada apa-apa jenis keju lain.
- Sirtaki (231 kcal)
Homeland - Greece. Dibuat daripada susu lembu. Merujuk kepada keju jeruk. Ia mempunyai rasa payau tertentu. Mengandungi protein, yang diserap dengan baik oleh badan, jadi sirtaki yang anda boleh makan untuk makan malam, tanpa rasa takut masalah dengan perut. Memperbaiki pencernaan dan peredaran darah.
- Tauhu (85 kcal)
Dihasilkan di negara yang berbeza. Terbuat dari kacang soya. Ia mempunyai rasa yang neutral. Ini adalah keju yang paling berguna untuk penurunan berat badan, kerana ia mengandungi banyak bahan bioaktif dan sekurang-kurangnya kalori, boleh dimasukkan dalam diet mana-mana diet (termasuk vegetarian), kerana ia berbeza dengan tanaman. Ia boleh menjadi keras (padat) dan lembut (sutera).
Sebagai perbandingan. Semua orang tertanya-tanya mengapa tofu menonjol terhadap semua jenis lain dengan kandungan kalori yang rendah dan harga yang rendah. Ia tidak akan kelihatan seperti keajaiban selepas anda mengetahui nombor berikut. Untuk pengeluaran keju biasa mengambil 10 liter susu, untuk jumlah tauhu yang sama - hanya 600 g soya.
Jadi, anda boleh makan keju sambil kehilangan berat badan, perkara utama adalah memilih pelbagai yang tepat dan tidak melebihi kadar penggunaan harian.
Berapa banyak kalori yang mengandungi sekeping keju? 12 sebab untuk menjadi syroman
Sekiranya anda seorang syroman dan cuba menurunkan berat badan, anda kemungkinan besar akan membantu untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam keju. Anda juga akan mempelajari tentang manfaat produk untuk kesihatan dan penurunan berat badan, baca mengenai diet keju dan ciri-cirinya.
Ramai orang suka keju. Ia digunakan untuk penyediaan pelbagai hidangan, dan hanya minum secawan teh atau kopi. Adakah anda tahu bahawa makanan istimewa ini membantu menurunkan berat badan? Dengan itu anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada orang-orang pound tambahan dan bahkan memperbaiki badan.
Komposisi
Untuk memasak 450 gram produk yang anda perlukan 4.5 liter. susu Kepekatan nutrien dalam keju "gulung ke atas." Produknya, khususnya, kaya dengan nutrien berikut:
- vitamin A, D, K, C, E;
- vitamin B6 dan B12;
- Vitamin B1, B3, B7 dan B5 (lebih dikenali sebagai asid pantothenic);
- folat (kompleks vitamin B);
- kalsium;
- riboflavin;
- yodium;
- zink dan tembaga;
- krom;
- besi;
- fosforus;
- magnesium;
- asid lemak tak tepu - Omega-3 dan Omega-9.
Faedah kesihatan
- Pertama sekali, produk ini baik untuk gigi. Lagipun, ia mengandungi sejumlah besar kalsium dan sedikit - laktosa. Para saintis mendapati bahawa penggunaan keju kerap mengurangkan risiko plak. Ia menyumbang kepada pemendapan fosforus dan kalsium dalam gigi, yang dengan sendirinya menyumbang kepada kekuatan gigi gigi. Protein berkualiti tinggi, yang dipanggil kasein, membentuk filem pelindung di permukaan gigi yang melindungi gigi daripada kerosakan.
- Penggunaan produk ini adalah pencegahan kanser yang sangat baik. Ia mengandungi asid linoleik dan sphingolipid. Bahan-bahan ini melindungi tubuh daripada kesan berbahaya radikal bebas. Vitamin B juga bertanggungjawab untuk mengurangkan risiko kanser. Pengambilan keju yang kerap meningkatkan fungsi badan dan membantu mengelakkan neoplasma dalam ovari dan prostat.
- Produk ini kaya dengan vitamin, makro dan mikronutrien, sehingga penggunaannya tetap meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Keju mengandungi asid amino yang dipanggil tryptophan. Ia membantu menghilangkan tekanan, meningkatkan tidur.
- Kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua harus makan keju dengan kerap. Kalsium dan vitamin B diperlukan untuk pembentukan dan pengukuhan tulang rawan dan tulang. Dan excipients, dos yang besar yang terkandung di dalam produk, menyumbang kepada penyerapan kalsium yang lebih baik.
- Dalam osteoporosis, tidak cukup untuk menggunakan kalsium (kerana tanpa komponen yang berkaitan, ia tidak diserap dengan baik). Ia memerlukan protein dan pelbagai vitamin, yang produknya diperkaya. Oleh itu, adalah bernilai memberi perhatian khusus kepada keju untuk kanak-kanak yang kurang berat badan, dan juga untuk wanita selepas menopaus.
- Jika anda mengalami migrain, maka anda perlu memasukkan keju dalam diet anda. Kalsium terbukti membantu menghilangkan sakit kepala yang teruk.
- Baru-baru ini ia menjadi terkenal bahawa nutrien yang terkandung dalam produk tenusu membantu wanita di seluruh dunia lebih mudah bertolak ansur dengan PMS.
- Keju harus selalu dimakan oleh wanita hamil. Para saintis bersama-sama dengan doktor percaya bahawa protein, kalsium dan vitamin B hanya diperlukan untuk ibu-ibu yang mengandung untuk melahirkan bayi yang sihat dan kuat.
- Asid lemak tak tepu yang terkandung di dalam produk, mengurangkan risiko kencing manis.
- Tiada keju yang berguna untuk orang yang bermain sukan. Sejumlah besar protein membolehkan tubuh pulih lebih cepat selepas latihan intensif. Fosforus mengurangkan kesakitan otot.
- Para saintis membuktikan bahawa memakan keju meningkatkan fungsi jantung. Walaupun orang yang menderita hipertensi, 15-25 g keju sehari dan tidak kontraindikasi, mereka harus memilih produk dengan kandungan garam yang rendah. Ini akan mengelakkan lonjakan tekanan darah. Diet keju untuk orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular harus berdasarkan penggunaan feta, mozzarella dan ricotta.
Keuntungan keju untuk penurunan berat badan
- Penggunaan biasa menyebabkan kehilangan lemak.
- Susu lemak mengaktifkan metabolisme.
Sekiranya anda cuba menurunkan berat badan, maka anda harus meninggalkan penggunaan bahasa Belanda, Kostroma, Smetankovoy (kandungan kalori dari 340-360 kcal. Setiap 100 g). Juga apabila diet dikandung keju kambing, mengandungi 364 kcal.
Sebaliknya, pilih:
- Keju Mozzarella (280 kkal per 100 g).
- Gouda 7% (Keju kalori Gouda adalah 200 unit). Camembert mempunyai nilai pemakanan yang sama.
- Feta dan keju.
- Ricotta (kerana ia dibuat daripada whey dan kandungan lemaknya sangat rendah - dari 8 hingga 24%). Kandungan kalori keju Ricotta setiap 100 g - 174 kcal.
- Tauhu (76 kcal.).
Menampilkan menu keju untuk penurunan berat badan
Diet Perancis adalah ideal untuk gourmets yang tidak dapat hidup sehari tanpa makanan istimewa yang lazat ini dengan rasa yang jelas. Diet "10 keju" merujuk kepada kategori protein, oleh itu, dikontraindikasikan dalam:
- kehamilan;
- aterosklerosis dan hipertensi;
- diabetes;
- penyakit buah pinggang dan hati.
Menu diet supersaturated dengan protein (dalam bentuk daging, keju, susu) dan sangat jarang dalam sayur-sayuran dan karbohidrat. Tetapi karbohidrat memberi kita tenaga yang penting, jadi anda tidak boleh mengecualikan mereka dari diet. Walaupun pencipta diet mengesyorkan bahawa anda tetap berpegang selama 5-7 hari, kami menasihatkan anda untuk membatasinya hingga 3 hari.
Petua masakan untuk syroman
Jika anda tidak dapat membayangkan sarapan tanpa sandwic atau snek tanpa salad, tetapi bimbang tentang kandungan kalori makanan kegemaran anda, kami menawarkan beberapa pilihan untuk mengurangkan kerugian mereka terhadap angka tersebut.
- Adakah anda suka sandwic mayonis? Adakah anda tahu bahawa sudu mayonis adalah 94 kcal. dan sebanyak 10 gram lemak?! Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, kami mengesyorkan roti panggang dengan keju krim. Sebagai contoh, keju Mozzarella, kandungan kalori sudu adalah 30 g, mengandungi hanya 2.5 g lemak.
- Untuk mengurangkan kandungan kalori sandwic dengan mentega dan keju, jika anda menggantikan keju Rusia pada produk bertanda "Fitness".
- Salad buah yang dibersihkan dengan krim masam adalah pencuci mulut yang lazat, sama dengan yogurt. Tetapi dalam 30 gram. Susu susu yang ditapai ini mengandungi 110 kcal. dan 11g lemak. Pakar pemakanan mengesyorkan mengisi campuran buah-buahan sepenuhnya dengan Ricotta atau 50/50 dengan krim masam. Ricotta mengandungi 39 kcal. dan 2g lemak. Juga, keju pasty boleh digunakan untuk meminum lada dan telur Bulgaria.
- Tetapi untuk memasak spageti atau hidangan bakar, lebih baik menggunakan versi klasik - Parmesan. Kandungan kalori keju Parmesan adalah 431 kcal, tetapi ini tidak menakutkan. Lagipun, ia mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya, jadi ia harus ditambah kepada hidangan dalam kuantiti yang kecil.
- Rasa salad sayuran perlu diperkaya dengan keju feta atau feta. Keju-keju ini tidak membahayakan angka anda sama sekali. Kandungan kalori keju dan keju feta ialah 260 kkal.
Sulit untuk membayangkan bahawa produk yang tidak dapat digantikan ini boleh merosakkan seseorang. Walau bagaimanapun, doktor menasihatkan berhati-hati dalam merawat keju berkulat yang mengandungi bakteria. Mereka boleh menyumbang kepada perkembangan listeriosis. Ini terutama berlaku bagi wanita dalam kedudukan dan dalam tempoh laktasi.
Pakar mengesyorkan makan tidak lebih dari dua porsi keju setiap hari. Pemakanan yang berlebihan dalam kes-kes yang jarang berlaku boleh menyebabkan sakit kepala yang sangat teruk dan gangguan tidur. Ini disebabkan oleh kandungan dalam produk tryptophan (asid amino yang badan kita tidak menghasilkan).
Sesetengah orang yang mengalami intoleransi laktosa, percaya bahawa mereka adalah kontraindikasi untuk menggunakan keju. Sebenarnya, berbanding dengan produk tenusu lain, keju mengandungi sedikit laktosa. Oleh itu, produk itu boleh digunakan dengan selamat secara tetap dalam kuantiti yang kecil.
Adalah dipercayai bahawa makan banyak keju menyebabkan sembelit. Tetapi ada benar-benar tiada bukti saintifik mengenai kesannya terhadap kerja saluran gastrousus.
Untuk menurunkan berat badan, tidak perlu menggunakan hanya jenis rendah lemak. Sebagai contoh, walaupun kandungan kalori keju Rusia adalah 363 unit per 100 g, anda boleh memakannya. Tetapi perlu untuk selalu mengira pengambilan kalori untuk memerhatikan defisit kalori.
Meja kalori keju
Berikut adalah jadual yang menunjukkan kandungan kalori jenis keju yang paling popular:
Kalori dan nilai pemakanan keju
Keju adalah produk gastronomi yang popular, digunakan secara meluas dalam penyediaan hidangan banyak dari makanan ringan hingga pencuci mulut dan pastri. Tetapi dalam konteks embargo makanan, ia menjadi hampir mustahil bagi peminat makanan istimewa berperisa untuk memilih produk yang berkualiti dan enak. Banyak jenis hanya hilang dari rak kedai, atau digantikan oleh rakan-rakan dalam negeri. Artikel ini menerangkan cara memilih keju yang betul dan lazat di kedai dan apa yang harus anda perhatikan.
Komposisi
Banyak negara terlibat dalam pengeluaran keju dan hari ini terdapat kira-kira 2 ribu jenis yang berbeza di dunia. Dan walaupun ramuan dan resipi mungkin berbeza, satu ramuan utama tetap tidak berubah - ini susu. Benar, berdasarkan keju dapat digunakan sapi, domba, kambing, dan bahkan susu kedelai.
Setiap jenis makanan istimewa aromatik mengandungi sebilangan besar nutrien dan unsur-unsur. Antaranya vitamin berikut adalah sangat penting.
- A - bertanggungjawab untuk mengekalkan imuniti dan berfungsi normal badan, 100 gram keju mengandungi kira-kira 32% daripada keperluan harian seseorang.
- D - bertanggungjawab untuk mengawal metabolisme kalsium dan fosforus, dan juga mempromosikan penghapusan logam berat dari badan dan menormalkan kerja jantung.
- C - dalam kombinasi dengan vitamin kumpulan A membantu mencegah selesema.
- E diperlukan dalam rawatan sistem pembiakan, tetapi dalam farmakologi moden ia hanya termasuk dalam komposisi kompleks vitamin dan makanan tambahan, dan dalam produk makanan didapati dalam jumlah besar dalam keju.
- PP - 100 gram keju mengandungi 30% daripada pengambilan harian yang disyorkan.
- B1, B3, B5, B6, B7 dan B12 diperlukan untuk pengeluaran tenaga dalam badan, dan juga mengambil bahagian dalam proses pernafasan tisu.
Tidak kurang penting ialah mineral dan asid.
- Macroelements kalsium, yodium, zink, tembaga, kromium, magnesium, besi dan fosforus - memainkan peranan penting dalam merawat pelbagai penyakit dan pemulihan daripada kecederaan dan luka yang kompleks, mengurangkan kesakitan otot semasa tempoh latihan yang sengit dan sengit. Kira-kira 30% daripada keperluan harian makronutrien dan nutrien terkandung dalam 100 gram keju.
- Tryptophan - membantu melawan tekanan dan insomnia.
- Omega-3 dan Omega-9 asid lemak tak tepu membantu mengurangkan risiko kencing manis.
Terdapat sebilangan besar jenis, tetapi semua keju boleh dibahagikan kepada beberapa kategori.
- Varieti pepejal - proses memasak dan masak sangat panjang dan boleh mencapai 6 bulan. Pertama, susu dicampur dengan masam, maka campuran yang dihasilkan direbus dalam bekas logam sehingga lembut. Selepas itu, kepala keju di bawah tekanan untuk masa yang lama. Kategori ini termasuk: Parmesan, Rusia, Belanda, cheddar.
- Varieti lembut - mempunyai konsistensi paya lembut. Kategori ini termasuk: mozzarella, brie, roquefort, tumbukan.
- Varieti brine - ciri keju seperti itu adalah cara penuaan dan penyimpanan, dan sepanjang masa ini produk itu dalam air garam. Oleh itu, produk siap tidak mempunyai kerak, dan warna bergantung pada variasi dan boleh dari putih menjadi kuning muda. Tetapi konsistensi hampir selalu sama - pemotongan cahaya boleh dengan struktur cahaya, rapuh atau berlapis. Jenis ini termasuk: Adyghe, feta, keju putih, suluguni.
- Varieti whey - berdasarkan keju berdasarkan varieti keras. Selepas fasa pengeluaran yang panjang, keju popular diperolehi: ricotta, brunost dan lain-lain.
Di samping itu, keju diklasifikasikan oleh teknologi pengeluaran, kematangan dan komposisi. Oleh itu, tiada klasifikasi umum yang diterima umum. Variasi yang sama mungkin jatuh di bawah kategori yang berbeza. Tetapi ia juga difahami bahawa semua jenis keju mempunyai nilai kalori dan pemakanan yang berlainan.
Kalori
Setiap kepelbagaian keju mempunyai kandungan kalori tertentu, jadi orang yang mengikuti diet secara ketat, anda perlu memberi perhatian kepadanya. Sebagai contoh, keju, Kostroma, Poshekhonsky dan Smetankovy mempunyai lemak yang lebih tinggi daripada mozzarella atau ricotta, dan kandungan kalori yang pertama dapat mencapai 350 kcal per 100 gram.
Antara senegara kita yang paling popular adalah keju Rusia - produk ini bukanlah yang paling mahal, jatuh ke dalam kategori yang berpatutan. Di samping itu, banyak pengeluar menawarkan pelbagai ini, bagaimanapun, resipi masih tidak berubah, jadi rasa keju selalu sama.
Keju Rusia mempunyai warna kuning yang menyenangkan dengan sejumlah besar mata kecil pada potongan, dan ia mempunyai rasa sedikit masam. Kandungan lemak keju Rusia ini adalah kira-kira 45-50%. Tetapi dalam sekeping kecil kandungan kalori akan berada di dalam norma yang diterima, oleh itu, ia adalah mungkin untuk mengesyorkan kepada para peminat kes keras keju domestik untuk pengurangan hidangan harian mereka.
Tidak mustahil untuk menyebut satu lagi keju terkenal dan terkenal di dunia - Parmesan. Di Itali, ia mempunyai nama yang lebih cantik - Parmigiano Reggiano. Ia mempunyai penampilan yang pedas dan tidak dapat dilupakan. Tempoh kematangan satu kepala adalah 6 bulan atau lebih. Struktur irisan mempunyai tepi bergerigi dan tekstur kecil. Nilai pemakanan parmesan per 100 g adalah kira-kira 400 kcal.
Untuk keju rendah kalori adalah jenis berikut.
Mozzarella
Mozzarella - ramuan utama mana-mana pizza. Ia sukar untuk mencirikan rasa mozzarella, boleh dikatakan bahawa ia lebih neutral daripada diucapkan. Tetapi tekstur spesifik yang dibuat mozzarella merupakan ramuan yang ideal untuk pai dan pizza - apabila dipanaskan, keju merebak.
Tetapi mozzarella juga digunakan dalam pembuka selera dan salad sejuk - satu lagi hidangan popular adalah salad caprese, di mana tomato segar bergantian dengan irisan-irisan yang menghirup mulut mozzarella segar, dihiasi dengan kemangi hijau, murah hati berperisa dengan minyak zaitun dan cuka balsamic. Mozzarella mempunyai sedikit lemak - hanya 25%.
Feta muncul di Greece yang cerah dan untuk masa yang lama dihasilkan mengikut resipi berabad-abad tradisional. Asas digunakan secara eksklusif biri-biri atau susu kambing. Pada masa yang sama, Feta adalah sumber protein yang sangat baik - kira-kira 17 g, dan lemak - 24 g.
Keju putih
Keju putih menyerupai keju semulajadi semulajadi, dan rasanya sedikit serupa dengan feta. Ini adalah komponen yang sangat baik untuk penyediaan makanan ringan, salad, hidangan utama dan baking, kerana kandungan lemak 100 g keju hanya 20%.
Secara jujur, sukar untuk memanggil keju Tofu. Susu kedelai digunakan sebagai asas untuk Tauhu, sebab itu menu vegetarian sering digunakan sebagai pengganti produk protein berdasarkan susu semulajadi.
Homeland adalah timur - Jepun dan China, dan, menurut penduduk setempat, di Tofu terletak rahasia panjang umur dan kesihatan yang baik. Rasa Tauhu lebih neutral, struktur menyerupai sutera dan yoghurt lembut.
Ricotta
Tanah air ricotta adalah Itali, keju ini lembut dan lembut, dengan rasa yang sangat mirip dengan yoghurt manis. Ricotta dibuat daripada whey, yang kekal selepas memasak jenis keju lain.
Kedua-dua susu lembu dan biri-biri boleh digunakan sebagai asas, tetapi kandungan lemak produk tersebut sangat berbeza. Peratusan lemak Ricotta dalam susu lembu adalah 8%, dan susu domba - 27%.
Adygei
Adygei tergolong dalam kategori jenis yang lembut, rasanya seperti salib di antara dadih dengan aroma lembut lembut dan keju keras. Tekstur lembut dan rasa asin halus - ini adalah ciri khas keju Adygei.
Pelbagai ini disyorkan termasuk dalam diet semasa diet. Ia juga boleh digunakan dalam penyediaan beberapa hidangan kurang kalori. Keju Adyghe bercampur dengan sayuran segar dan, sebagai contoh, adalah pengganti yang sangat baik untuk keju Feta dalam salad Yunani.
Sesetengah jenis keju, misalnya, Chechil, mempunyai kandungan kalori yang rendah, tetapi kerana kandungan garam yang tinggi tidak disyorkan untuk menggunakan pelbagai ini dalam kuantiti yang banyak. Dan keju lain dengan kadar 35% dan 40% tidak membahayakan angka itu, jika digunakan secara sederhana.
Nilai pemakanan
Nilai pemakanan bergantung kepada jenis keju, yang berbeza dalam kaedah penyediaan, ramuan, jumlah lemak dan kalori. Tetapi dalam bentuk apa pun mengandungi sejumlah besar protein. Dan juga penting untuk memberi perhatian kepada jumlah lemak. Sebilangan kecil lemak didapati dalam gred berikut.
Suluguni
Suluguni - Keju acar Georgia dengan tekstur elastik dan padat. Teknologi pengeluaran serupa dengan jenis Itali.
Asas termasuk lembu, kambing, kambing dan kerbau. Itulah sebabnya rasa Suluguni sangat halus, dengan aroma susu yang menyenangkan dan aftertaste sedikit asin. Pada 100 gram siap pakai suluguni jumlah optimum BJU: protein - 19.5 gram, Lemak - 22 gram, karbohidrat tidak hadir.
Dor blue
Dor Blue - keju biru dengan acuan adalah makanan istimewa yang indah untuk gourmet keju sebenar. Kepala halus dan harum tersembunyi di belakang kerak berjalur padat. Rasa keju lembut tidak dapat dilupakan - pedas dan sedikit asin.
Bau Dor Blue sangat spesifik, itulah sebabnya peminat pelbagai ini tidak begitu banyak di kalangan senegara kita. Dor Blue kaya dengan penisilin dan asid amino yang mempunyai kesan yang bermanfaat pada tubuh. Peratusan lemak dalam 100 gram produk adalah 30 gram.
Kurt - keju keras dadih dalam bentuk bola. Kurt dikenali secara meluas untuk penduduknya yang nomaden, dan hari ini adalah hidangan kebangsaan di negara-negara Asia Tengah dan Tengah.
Sangat berkhasiat dan tinggi kalori, tetapi mempunyai peratusan rendah lemak - hanya 16 g.
Cheddar
Cheddar menduduki kedudukan teratas di kalangan keju terkenal di dunia. Homeland adalah England, wilayah Cheddar dengan nama yang sama. Keju mempunyai warna kuning kaya yang cerah, yang lebih dekat walaupun kepada oren cerah.
Maturasi boleh diambil dari 2 bulan hingga enam bulan. Komposisi Cheddar termasuk jumlah lemak yang optimum - 30 g, yang membolehkan penggunaan produk ini walaupun dalam diet, tetapi dalam kuantiti yang kecil.
Amber
Amber - keju separa keras lembut dan lazat tergolong dalam kategori jenis rendah lemak - hanya 10 g. Ia muncul di Sweden pada permulaan abad XIX. Ciri tersendiri Amber adalah lubang kecil dan juga bulat di bahagian kepala.
Ia berfungsi dengan baik dengan kacang-kacangan dan buah-buahan masam (pir, anggur) sebagai makanan ringan, tetapi juga boleh digunakan dalam penyediaan hidangan panas utama.
Mana-mana jenis keju mempunyai ciri-ciri berguna, oleh itu, disyorkan oleh pakar pemakanan untuk penggunaan harian dalam kuantiti yang kecil.
Ciri-ciri berguna boleh dinyatakan dalam perenggan berikut.
- Keju kaya kalsium sangat berguna untuk pembentukan dan pengukuhan gigi dan tulang. Menurut doktor, penggunaan kekeringan kerap meningkatkan kekuatan gigi gigi dan mengurangkan kemungkinan plak.
- Dan juga, menurut saintis, keju membantu mengurangkan risiko kanser. Asid linoleik, sphingolipid dan vitamin B kumpulan, yang merupakan sebahagian daripada pelbagai jenis, membantu tubuh melawan kesan negatif radikal bebas.
- Keju dengan acuan memudahcarakan proses penghadaman dan mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas usus.
- Unsur berguna dalam komposisi keju menyumbang kepada operasi yang stabil sistem imun badan, menenangkan sistem saraf dan menormalkan tekanan.
- Makan keju membantu memelihara kecantikan dan memanjangkan belia. Bahan berguna yang terdapat dalam semua jenis membantu meningkatkan struktur rambut, kuku dan kulit.
Gunakan dalam pemakanan pemakanan
Keju adalah sumber protein, kalsium dan lemak tak tepu yang sangat baik. Anda boleh makan keju sebagai makanan ringan, membuat sandwic, hidangan sejuk dan utama. Kami menawarkan beberapa resipi pemakanan yang mudah dan berguna yang boleh disediakan setiap hari.
Pasta keju
Pasta dengan keju adalah pilihan yang baik untuk makan penuh kaya dengan karbohidrat lambat dan protein. Dalam menu kecergasan, pasta yang dibuat daripada gandum durum boleh digantikan dengan wholegrain, beras atau soba.
Ia perlu mendidih pasta dalam air masin kepada keadaan al-dente. Dan kemudian longkang dan taburkan pasta panas dengan sejumlah kecil minyak zaitun. Tambah keju keras halus dan hias dengan kemangi segar.
Hidangan sedemikian bukan sahaja tidak membahayakan angka itu, tetapi juga mengenakan tubuh dengan tenaga untuk sepanjang hari.
Sup krim keju
Sup kek puree - untuk penyediaan hidangan aromatik yang anda perlukan: fillet kalkun, kentang, bawang, kembang kol, lobak merah, daun bay, rempah dan keju diproses lembut. Masukkan daging dalam kuali dengan air panas dan rebus sehingga siap, kemudian tambah kentang, bawang dan lobak merah ke sup.
Kemudian anda boleh menambah bunga kol kembang api, dan kemudian dengan hati-hati memotong isi kepada keadaan kentang tumbuk. Selepas itu, anda boleh menambah daging yang siap dan dicincang, daun bay dan rempah.
Bahan terakhir ditambah keju - ia akan memberi sup panas dengan tekstur yang menyenangkan dan rasa halus. Hidangkan sup dengan crouton atau roti bakar.
Fondue
Fondue adalah kegembiraan sebenar untuk gourmet keju. Ia mungkin kelihatan bahawa fondue diet adalah sesuatu dari alam fantasi. Tetapi sebenarnya, anda boleh memasak makanan kurang kalori, menggunakan hanya keju rendah lemak. Di samping itu, anda memerlukan susu, dua ulas bawang putih, pala, jus lemon, herba kering dan lada tanah. Masukkan keju parut dalam periuk fondue dan letakkan periuk pada api perlahan, perlahan-lahan kacau, bawa keju ke dalam massa homogen. Secara beransur-ansur menambah bahan-bahan lain.
Untuk membuat fondue lebih cair, anda perlu menambah lebih banyak susu, dan sebaliknya, untuk menjadikannya lebih tebal dan lebih tepu - kurang cair. Apabila memasak fondue, anda boleh berfikir dan menambah pelbagai ramuan, seperti sayur-sayuran segar dan kacang-kacangan halus yang halus.
Untuk membuat hidangan siap lebih pemakanan, anda boleh menghidangkan fondue dengan kepingan roti gandum, sayur-sayuran segar, fillet kalkun masak, atau bebola kecil yang dibuat dari daging putih.
Cheesecake
Biskut keju - sesuai untuk sarapan pagi atau snek. Sebagai asas, disyorkan untuk menggunakan tepung oatmeal, serta telur ayam, serbuk penaik, garam dan keju keras parut.
Campurkan semua bahan dan biarkan doh untuk berehat selama 30 minit. Kemudian tutup lembaran penaik dengan kertas dan bentuk kuki bersaiz kecil dengan tangan anda. Bakar pada 180 darjah selama 30 minit.
Sekiranya kue yang renyah dan wangi sudah siap, anda boleh menghidangkannya dengan teh panas.
Puff ban
Susu puff dengan keju dimasak dalam masa 15 minit dan dimakan dengan cepat. Untuk memasak, anda akan memerlukan pastri puff, yang anda perlukan untuk melancarkan lapisan kecil dan mencairkan dengan keju curd. Kemudian gulung doh ke dalam roll dan potong 2 cm iris.
Letakkan roti pada lembaran penaik dengan kertas kertas dan taburkan dengan keju parut di atas. Bakar pada 160 darjah sehingga dimasak.
Potong ayam dengan keju dan herba segar
Potong ayam yang dicincang dengan keju dan herba segar - resipi yang sangat cepat dan lazat untuk setiap hari. Untuk memasak anda perlu: fillet ayam, bawang, semolina, telur ayam dan sayur-sayuran segar. Pertama anda perlu menyediakan daging - potong fillet ke dalam kiub kecil, potong keju, potong bawang dan sayur-sayuran.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan telur dan rempah. Beri perhatian kepada fakta ini: keju mas keju, garam kurang garam mesti digunakan. Untuk memberikan konsistensi daging cincang yang dikehendaki, anda perlu menambah sedikit semolina.
Adalah disyorkan untuk memasak patties dalam kuali yang tidak melekat kering, masak selama 4 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.
Bakul Keju untuk Pembuka Dingin
Keju boleh digunakan bukan sahaja sebagai bahan utama, tetapi juga boleh menjadi pilihan terbaik untuk hidangan salad atau hidangan utama. Dan untuk memasak bakul keju yang boleh dimakan sangat mudah. Untuk melakukan ini, potong keju keras pada parutan halus dan letakkan lapisan nipis pada plat rata.
Kemudian letakkan plat di dalam gelombang mikro selama 10-15 saat. Selepas itu, dapatkan keju cair dan letakkan bulatan panas pada kaca supaya tengah pancake terletak betul-betul di dasar kaca. Reka bentuk kaca dan keju pancake seperti itu mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk selama 10 minit sehingga sembuh sepenuhnya.
Selepas itu, bakul siap mesti dikeluarkan dengan teliti dari kaca dan digunakan sebagai pinggan untuk salad sayuran.
Tetapi anda tidak perlu terhad kepada resipi ini. Pizza panas dengan mozzarella akan menakluk hati setiap gourmet, dan keju renyah yang enak di daging di Perancis akan menjadikan hidangan utama pilihan yang selamat di atas meja perayaan.
Tetapi walaupun terdapat banyak sifat positif yang banyak, penggunaan beberapa jenis keju yang kerap boleh menyebabkan gangguan badan. Itulah sebabnya anda perlu menghadkan penggunaan dalam beberapa kes.
- Ibu hamil dan menyusu harus meninggalkan penggunaan keju dengan acuan dan beberapa jenis berasaskan susu bukan pasteur - bakteria hidup boleh menyebabkan penyakit berjangkit pada ibu dan bayi. Varieti ini termasuk: Feta, Roquefort, Dor Blue. Ia juga tidak disyorkan untuk dimasukkan dalam diet bayi di bawah umur 1 tahun keju apa-apa.
- Orang yang sedang menjalani diet ketat atau gemuk tidak boleh makan keju berlemak setiap hari. Adalah disyorkan untuk menggantikan jenis padat dan lemak dengan curd dan jeruk.
- Dan mereka yang terdedah kepada alahan harus mengkaji dengan teliti komposisi keju, kerana sesetengah jenis mungkin mengandungi bahan makanan dan bahan kimia.
- Sekiranya diabetis, pakar menyarankan untuk menggunakan jenis air garam, contohnya Adygea atau Feta, kerana peratusan gula susu dalam keju ini adalah kira-kira 3%.
Bagaimana untuk membuat keju sendiri, lihat video seterusnya.
Keju Calorie Keju Dietetic Club. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Cheese Dietetic Club Cheese".
Nilai tenaga Cheese Dietetic Club Cheese membuat 268 kcal.
** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."
Sumber utama: Dibuat oleh pengguna.
Kalkulator Produk
Analisis kalori produk
Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:
SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN CHEESE DIET CHEESE CLUB
Kenapa Keju Keju Dietetik Keju berguna
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kulit dan mata yang sihat, mengekalkan imuniti.
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, menyumbang kepada peningkatan kecenderungan warna oleh penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran terhadap keadaan kulit, membran mukus, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam penguncupan otot. Kekurangan kalsium membawa kepada demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan kaki yang lebih rendah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan untuk membran, adalah perlu untuk mengekalkan kalsium, potassium dan natrium homeostasis. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
- Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
- Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada pembangunan anemia.
Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."
Berapa banyak kalori dalam keju
Keju adalah produk yang sangat sihat, kaya dengan vitamin dan mineral yang berharga. Ia mudah dan cepat diserap oleh badan, mengenakan tenaga dengan tenaga. Terdapat beratus-ratus jenis produk, berbeza dengan cara penyediaan, bahan-bahan yang digunakan, kandungan lemak dan kandungan kalori. Mari kita mengetahui berapa banyak kalori dalam keju pelbagai jenis.
Komposisi dan nilai pemakanan
Keju adalah sumber yang kaya dengan vitamin B, A, C, E, PP. Menariknya, produk yang lebih keras, semakin tinggi kepekatan mereka. 100 gram mengandungi 32% pengambilan harian vitamin A, 30% - vitamin PP, 47% - vitamin B12. Kandungan lemak dianggarkan pada 27%, protein - pada 25%, karbohidrat - pada 2%. Walau bagaimanapun, angka-angka ini berbeza-beza bergantung kepada pelbagai. Perlu diberi perhatian adalah kapasiti tinggi unsur-unsur mikro dan makro:
- 810 mg natrium (62% daripada keperluan harian);
- 800 mg fosforus (62.5%);
- 880 mg kalsium (88%);
- 232 mg sulfur (23%);
- 4 mg zink (33%);
- 35 mg magnesium (9%);
- 18 mg besi (6%);
- 70 μg tembaga (7%);
- 0.1 mg mangan (5%).
Keju kalori setiap 100 gram
Kandungan kalori purata keju adalah 355 kilokalori setiap 100 gram. Walau bagaimanapun, adalah salah untuk mempertimbangkan nombor ini untuk mengira jumlah kalori yang digunakan setiap hari. Hakikatnya ialah bahawa nilai tenaga pelbagai jenis adalah sangat berbeza. Kalori Cheddar mencapai 402 kalori, dan tauhu - hanya 76 kcal.
Oleh itu, kami akan mempertimbangkan secara terperinci jenis keju yang paling popular, kami akan menceritakan mengenai ciri dan nilai tenaga mereka.
Adygei
Seperti keju, mascarpone dan ricotta, keju Adyghe tergolong dalam kategori jenis lembut. Walau bagaimanapun, ia mempunyai ciri tersendiri. Secara luaran, produk itu menyerupai keju kotej, rasa itu mirip dengan clabber. Proses membuat keju tersebut memerlukan pasteurisasi pada suhu tinggi. Susu lembu (kurang kerap - kambing atau kambing) perlahan dipanaskan pada suhu + 95 ° C. Sebagai perbandingan: keju keras dibuat pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 70 ° C.
Selepas pemanasan susu, ia menyambung kepada whey. Produk ini membeku untuk membentuk pembekuan pada lapisan atas serum. Bakul khas digunakan untuk mengumpul rumpun ini. Kemudian mereka berfungsi sebagai bahan mentah untuk pembentukan kepala keju Adyghe. Hanya selepas itu mereka garam. Kaedah pengeluaran yang diterangkan di atas membolehkan anda menyimpan semua ciri-ciri yang bermanfaat dalam ramuan dan mengurangkan kandungan lemak dalam produk akhir. Berapa kalori dalam keju Adygei? Relatifnya sedikit berbanding jenis lain. Keju Kalori Adygei - 264 kcal setiap 100 gram.
Rusia
Keju Rusia adalah antara jenis yang popular. Di rak-rak domestik, beliau telah hadir lebih daripada satu dekad. Kedai-kedai ini menawarkan pelbagai keju Rusia dari pelbagai pengeluar. Walau bagaimanapun, rasa adalah sama tanpa mengira label. Produk ini digunakan secara meluas dalam masakan untuk memasak salad, hidangan utama, pizza, casseroles keju. Berapa kalori dalam keju Rusia? Menurut ahli pemakanan, kira-kira 364 kalori setiap 100 gram. Kandungan kalori tinggi keju Rusia menunjukkan bahawa penggunaan produk semasa diet harus diperketatkan dengan ketat.
Pelbagai ini, tidak seperti keju berjalur yang disasarkan pada bulatan pengguna yang sempit, dibezakan dengan rasa ketara dengan sedikit rasa masam. Produk ini jauh dari yang paling mahal, jadi permintaan untuk itu tetap tinggi. Sedia keju Rusia mempunyai warna kekuningan, dan pada kepingan terdapat banyak mata kecil. Kandungan lemak produk adalah 30%.
Bersatu
Teknologi pengeluaran keju yang diproses sangat berbeza dari kaedah membuat jenis lain produk tenusu popular ini. Adalah diketahui bahawa jenis pepejal terbuat dari susu. Untuk keju yang diproses yang sama perlu dicampur beberapa komponen penting lain. Pelbagai jenis rennet, mentega, keju cottage, keju khas untuk lebur, sedikit susu tepung, serta pelbagai pengisi dan perasa - semua produk ini dimasukkan dalam senarai ramuan yang diperlukan untuk membuat makanan yang halus.
Mereka benar-benar bercampur-campur dalam bahagian yang betul dan mencairkan pada suhu yang betul, hasilnya adalah jisim homogen - keju cair yang sama. Di kedai-kedai anda boleh mencari beratus-ratus jenis produk yang dihasilkan oleh pengeluar yang berbeza, bagaimanapun, adalah kebiasaan untuk membezakan 4 jenis utama produk yang lazat ini. Ini sosej, dihiris, pasty, keju diproses manis.
Dengan yang pertama, segala-galanya adalah jelas: ia menyerupai sosis doktor biasa dalam bentuk dan sering disiapkan dengan penambahan lada hitam atau jintan. Keju cair yang dihiris dibezakan dengan rasa keju keras. Ia sempurna mengekalkan bentuknya semasa proses pemotongan. Keju diproses yang dibungkus dalam kotak plastik, produk ini mengandungi banyak lemak. Komposisi produk manis termasuk kismis, madu, gula, koko, syrup atau lain-lain. Kandungan kalori keju yang diproses dengan pelbagai jenis berbeza, tetapi rata-rata mencapai 300 kcal per 100 gram.
Belanda
Keju Belanda cepat diserap dan memberi tenaga kepada badan. Ia sangat kaya dengan vitamin, mineral dan unsur penting lain untuk kita. Keju keras ini mempunyai rasa yang sihat, dilengkapi dengan keperibadian dan masam. Bahan utama yang digunakan untuk membuat produk semulajadi adalah susu lembu segar. Produk ini tidak mempunyai analog sayuran atau kekotoran tiruan.
Teknologi pembuatan keju Belanda telah diketahui selama satu setengah abad. Sediakan produk di bawah keadaan steril, proses pematangan kepala berlangsung 1-2 bulan. Memilih keju Belanda, memberi perhatian kepada warna. Produk semulajadi berwarna kuning atau putih, sama rata berwarna. Sekiranya anda melihat warna kuning terang, ini menunjukkan penggunaan pewarna itu. Kandungan kalori keju Belanda mencapai 352 kilokalori setiap 100 gram berat badan.
Suluguni
Untuk pengeluaran suluguni, ia dibenarkan menggunakan lembu, kambing, susu biri-biri atau susu kerbau. Walau bagaimanapun, pakar percaya bahawa produk yang dibuat daripada campuran susu yang berbeza mempunyai rasa yang menyenangkan. Suluguni mudah dikenali dengan rasa air garamnya yang acar, yang sukar dibingungkan dengan keju lain. Ia tidak semestinya mempunyai warna putih yang sempurna, naungannya dekat dengan cahaya kuning. Keju kalori Suluguni - 286 kcal setiap 100 gram.
Produk kuning terang dianggap sebagai makanan istimewa, jadi kosnya lebih tinggi berbanding dengan putih. Keju keju yang luar biasa ini memberikan susu kerbau. Tetapi di negara kita, sukar untuk mencari makanan suluguni. Perusahaan perindustrian menggunakan campuran susu lembu, kambing dan biri-biri. Perlu diingatkan bahawa teknologi pengeluaran keju suluguni Georgia hampir sama dengan proses pembuatan keju Provolone Itali.
Mozzarella
Kebanyakan rakan senegara kami mengetahui tentang mozzarella terima kasih kepada pizzeria. Sungguh mengejutkan, tanpa keju masam ini, pizza yang menyelerakan dan beraroma mula menyerupai tortilla kosong dengan pengisian. Dalam pizzeria, versi produk yang tidak dimasak dari susu lembu adalah permintaan yang paling tinggi. Terdapat jenis mozzarella lain: bau asap Mozzarella affumicata atau Mozzarella di Bufala, yang terbuat dari susu kerbau. Di pasaran kami, jenis itu tidak dapat dijumpai. Kandungan kalori keju mozzarella: 280 kcal per 100 gr. produk.
Keju feta tradisional dibuat daripada susu kambing (kadang-kadang dicairkan dengan susu kambing). Jika ia disimpan dalam air garam, jangka hayat produk hampir tidak terhad. Untuk menghapuskan kemasinan yang berlebihan, feta direndam dalam susu segar selama 5-10 minit sebelum disajikan. Air mineral boleh digunakan untuk tujuan ini. Keju Feta adalah sebahagian daripada salad Greek yang popular, bahan-bahan yang lain adalah salad hijau, timun segar dan tomato.
Untuk diet, produk ini tidak sesuai: kandungan lemak terlalu tinggi (sehingga 50%). Dalam kes yang teruk, ia dibenarkan menggunakan 50-100 gram tidak lebih daripada sekali seminggu. Keju feta kalori, disediakan menurut resipi tradisional, adalah 264 kilocalories.
Mascarpone
Keju mascarpone adalah saudara dekat produk yang terkenal kepada kami - keju cottage. Kerana rasa sifat dan konsisten berkrim lembut, produk itu menyerupai krim masam buatan sendiri yang berkualiti tinggi. Ia mempunyai naungan krim halus, sama seperti warna susu dibakar. Kandungan kalori keju mascarpone adalah tinggi: sekurang-kurangnya 412 kcal!
Menarik ialah proses pembuatan produk. Kandungan lemak krim 25% atau 30% dipanaskan dalam mandi air hingga suhu + 90 ° C. Kemudian asid tartaric ditambah ke dalam bekas, serta jus lemon, yang mempercepat lipat protein susu. Jisim disejukkan dan digantung di tempat yang sejuk di dalam beg linen kecil untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
Mascarpone dimasukkan ke dalam kategori makanan yang mudah rosak, jadi ia wajar dimakan sebaik sahaja selepas memasak. Tetapi jika anda meletakkan keju dalam pakej vakum, jangka hayat akan meningkat. Produk terbuka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari sahaja.
Philadelphia
Philadelphia adalah keju lembut yang tidak memerlukan pematangan. Untuk penyediaan susu produk digunakan, di mana krim dan masam ditambah. Bahan-bahan ini membentuk komposisi rasa halus. Kandungan kalori keju di Philadelphia adalah tinggi - 342 kilokalori. Angka ini disebabkan oleh kandungan lemak tinggi produk. Oleh itu, untuk mengambilnya dalam kuantiti tanpa had tidak berbaloi jika anda mengikuti pengambilan kalori.
Pengeluar moden menambah produk semua jenis pengisi - sos, sayuran kering, rempah dan juga buah. Ini dilakukan untuk meningkatkan rasa dan sifat aromatik keju. Produk asal mempunyai konsistensi padat tetapi plastik. Permukaan licinnya dikaitkan dengan mentega, dan apabila dimakan, Philadelphia meleleh di dalam mulut.
Gouda
Gouda adalah pelbagai keju kuning Belanda yang diperbuat daripada susu lembu segar. Rentang lemak dari 45% hingga 51%. Produk ini telah mendapat pengiktirafan yang luas di seluruh dunia, ia dihargai oleh gourmets dan tradisi benar keju tradisi. Kos Keju Gouda adalah tinggi, tetapi ia tidak boleh dipanggil terlalu mahal. Rasa lembut krim produk, kepingan yang seolah-olah "mencairkan" di mulut, akan menakluk walaupun ahli-ahli yang berpengalaman. Apabila rasa masak keju meningkat, ia menjadi kering. Di Belanda, rempah sering ditambah ke pelbagai ini - cumin, herba atau mustard. Nilai tenaga keju Gouda adalah 356 kcal per 100 gram.
Tauhu sering dipanggil keju yang tidak enak, tetapi ia adalah harta benda yang mengubah pelbagai ini menjadi komponen penting dari beratus-ratus hidangan. Ia meningkatkan jumlah dan membawa mikroelen berharga dan bahan berguna lain ke dalam hidangan siap. Harta ini sangat penting dalam tempoh puasa, apabila tidak ada asid amino dalam diet, yang diperolehi oleh badan dari produk haiwan.
Tauhu, seperti spons, menyerap aroma dan rasa komponen lain dari hidangan itu. Apabila ditambah kepada sos cili, ia akan memperolehi kualiti rasa yang sama. Dan apabila anda mencampur produk dengan gula koko dan tauhu akan manis. Campuran semacam itu adalah sejenis pengisian kalori untuk kuih-muih.
Keju tauhu boleh mempunyai konsistensi yang berbeza. Sulit dibasahi seperti mozzarella keju, ia digunakan untuk hidangan yang dibakar, menggoreng dan merokok. Teh yang lebih lembut, yang dipanggil sutera, kelihatan seperti puding. Ia ditambah kepada sos, sup, hidangan manis. Keju tauhu kalori adalah 76 kilokalori setiap 100 gram!
Hochland
Rasa Hochland sudah biasa kepada kita sejak kecil. Produk ini dijual dalam bentuk kepingan atau dibungkus dalam kotak kadbod bulat, di mana terdapat 8 bahagian "segitiga". Konsistensi halus, rasa kaya krim produk bertukar keju Hochland ke dalam produk keju kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Tertakluk kepada keadaan Hochland boleh disimpan selama enam bulan dari tarikh pembuatan. Kandungan kalori 100 gram keju Hochland mencapai 303 kcal.
Pigtail
Keju keju salai (nama lain Chechil) adalah masakan tradisional masakan Armenia. Bertentangan dengan kepercayaan popular, ia tidak ada hubungannya dengan suluguni. Rasa produknya tajam-asin. Warna keju pigtail mungkin berwarna putih atau kuning. Anda tidak sepatutnya membeli keju warna cerah - ini adalah tanda pasti kehadiran pewarna. Nilai tenaga 100 gram produk - 320 kilokalori.
Maasdam
Maasdam adalah salah satu jenis yang paling popular di dunia. Belanda menganggapnya sebagai yang ketiga dalam senarai keju terbaik (selepas gauda dan edamera). Ia tergolong dalam kategori produk penuaan semulajadi. Ia mempunyai rasa manis halus, warna kekuningan dan mata yang besar, yang telah menjadi kad perniagaan semacam itu. Nilai pemakanan jisim keju - 350 kcal per 100 gram.