Diet 5 jadual: apa yang mungkin, apa yang mustahil (meja), menu untuk minggu ini

Diet 5 jadual - ini adalah makanan kesihatan yang membantu menormalkan kerja saluran gastrousus. Dilantik ke orang dewasa dan kanak-kanak dengan masalah hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang membahayakan hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu melegakan beban dari keseluruhan saluran gastrousus, serta menormalkan fungsi sistem hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang gemuk sebagai tambahan kepada masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, kerana terdapat normalisasi metabolisme lipid (lemak) dalam tubuh. Jika anda mematuhi diet ini untuk masa yang lama (sehingga 2 tahun), maka pesakit mempunyai pengampunan yang stabil, dan jumlah ubat-ubatan yang diperlukan untuk penyelenggaraannya berkurangan beberapa kali.

Untuk penyakit mana yang diberikan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ-organ pencernaan, yang berkaitan dengan pengeluaran dan pembebasan empedu. Ini termasuk hati, pundi hempedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini ditunjukkan untuk penyakit berikut:

  • hepatitis kronik;
  • sirosis hati (jika tiada kegagalan hati);
  • cholecystitis kronik (radang pundi hempedu);
  • batu karang;
  • pankreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • tempoh pemulihan selepas pembuangan pundi hempedu.

Ciri Jadual 5

  • Kuasa pecahan. Makan makanan kecil sehingga 6 kali sehari. Ini mengurangkan beban ke atas sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
  • Suhu makanan Anda tidak boleh makan makanan yang sangat panas dan sangat sejuk. Suhu makanan yang paling sihat di dalam diet agak panas.
  • Air Jumlah air yang mesti dimakan setiap hari, dari 1.5 hingga 3 liter.
  • Fried, asin, jeruk, pedas. Semua produk ini mesti dikecualikan daripada diet, kerana ia memberi kesan negatif terhadap fungsi hati dan pundi hempedu.
  • Tupai. Ia perlu menggunakan protein sayuran dan protein haiwan dalam jumlah keseluruhan 50% daripada diet harian.
  • Sayur-sayuran dan buah-buahan. Mengisi keperluan badan untuk karbohidrat dengan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan yang dibenarkan untuk diet (lihat jadual).
  • Garam Pada jadual 5, jumlah garam dikurangkan kepada 8-10 gram sehari.

Terdapat pelbagai jadual makanan №5, - ini adalah jadual diet 5A, yang ditetapkan untuk hepatitis akut dan cholecystitis. Tindakan diet ini bertujuan untuk menghilangkan peringkat akut penyakit, yang mana, sebagai peraturan, pesakit bergerak ke meja pemakanan 5 untuk mengekalkan pengampunan.

Apakah perbezaan di antara jadual diet 5 dan jadual 5A? Perbezaan utama dengan jadual diet 5 adalah bahawa semua sayur-sayuran dan buah-buahan perlu dikenakan rawatan haba. Di samping pengecualian goreng, pedas, berlemak, semua asid organik daripada buah-buahan dan sayur-sayuran juga dikecualikan.

Salah satu ciri diet 5A adalah larangan pada makanan yang menyebabkan penapaian dalam usus. Ini adalah sebab lain mengapa sayuran dan buah-buahan dihidang atau dibakar.

Diet 5 jadual, apa yang mungkin dan apa yang tidak (jadual)

Di bawah di dalam jadual, anda dapat melihat apa yang boleh dimakan dan apa yang tidak boleh dilakukan pada diet makanan yang berlainan 5. Gunakan maklumat ini semasa membuat menu untuk minggu ini.

Diet Jadual 5: apa yang boleh dan tidak boleh, serta senarai terperinci produk

"Jadual nombor 5" - diet terapeutik yang dipanggil lembut, terutamanya bertujuan untuk menyembuhkan dan memulihkan pesakit selepas pembedahan, dan juga ditunjukkan kepada pesakit dengan penyakit hati, pundi hempedu dan saluran empedu.

Pemajunya, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, telah mencipta sistem keseluruhan pelbagai diet dengan pendekatan individu untuk setiap pesakit, bergantung kepada penyakit dan tempat panasnya.

Ia adalah jadual ini yang menghalang pesakit dalam produk yang mengandungi lemak yang disediakan oleh menggoreng dan mengandungi sejumlah besar kolesterol.

Tetapi kaya sayur-sayuran dan buah-buahan, ia sepenuhnya menyediakan tubuh dengan semua bahan dan kalori yang diperlukan. Lebih terperinci tentang sistem kuasa apa yang Jadual 5: apa yang mungkin dan apa yang mustahil, kita akan memberitahu dalam artikel ini.

Petunjuk untuk diet

Ingatlah bahawa diet "jadual 5" tidak ditetapkan semasa diperparah penyakit, dan digunakan untuk rawatan lembut dan pemulihan sistem hati dan bili badan.

Kebanyakannya ditetapkan oleh doktor dalam kes berikut:

  • Dengan cholecystitis, kedua-dua kronik dan untuk pemulihan;
  • Dalam hepatitis kronik tanpa eksaserbasi fokal dan semasa tempoh pemulihan;
  • Dengan batu karang;
  • Dengan sirosis hati dan kekurangan fungsi.

Mempunyai jadual pemakanan 5

Makanan sedemikian benar-benar menghapuskan penggunaan hidangan sejuk, pemprosesan dan pencernaan yang mengambil lebih banyak sumber badan daripada pada hidangan panas atau panas.

Makanan yang mengandungi purine, kolesterol, asid oksalat, ekstrak dan minyak pati juga harus meninggalkan diet sehingga mereka sembuh sepenuhnya. Lebih cair, buah dan serat, garam dan garam kurang.

Jangan gunakan produk yang boleh mengganggu perut dan menyebabkan kembung.

Wap, rebus atau bakar. Pada waktu pagi pada perut kosong, disarankan untuk minum segelas air suam. 5 kali sehari, bahagiannya hampir sama.

Apa yang boleh dan tidak boleh semasa diet?

Senarai produk yang dibenarkan dan dilarang dalam pelantikan diet ini agak luas. Diet 5 mengandungi jumlah karbohidrat dan protein yang mencukupi untuk membolehkan anda tetap penuh, sambil melonggarkan beban pada hati dan saluran empedu. Jadual produk dibentangkan di bawah:

Minuman yang dibenarkan

  • Anda boleh: teh lemah tanpa gula, anda boleh dengan pengganti lemon dan gula, pinggul sup dan chamomile, pengambilan gurih dan tidak berasid, jus dan minuman buah, dicairkan dengan air, jeli dan jeli;
  • Anda tidak boleh: kopi (walaupun lemah), chicory, koko, coklat panas, karkas dan susu whey, teh hijau dan jus yang tidak tercemar, minuman sejuk dan air dengan gas. Alkohol, walaupun lemah, telah dikecualikan sepenuhnya.

Buah-buahan dan buah beri

  • Anda boleh: epal tidak berasid masak, mentah dan dibakar, beri dan buah-buahan dari buah rebus, 1 pisang per hari, delima buah delima, tembikai dan tembikai dalam jumlah yang terhad (2 melompat setiap hari), prun kering, aprikot kering dan pepaya;
  • Anda tidak boleh: semua buah-buahan dan beri manis, seperti raspberi, viburnum, cranberry, persimmon, anggur, lingonberi, tarikh. Semua buah sitrus: tangerines, oren, grapefruits, serta kiwi, anggur dan tarikh.

Sayur-sayuran dalam diet

  • Anda boleh: kentang, wortel, Peking dan kembang kol, zucchini, labu dan bit. Salad, tomato dan paprika dalam jumlah kecil, timun dan alpukat, rumpai laut dan kacang hijau, brokoli dan saderi. Sayuran kukus mengandungi lebih banyak vitamin dan lebih baik diserap;
  • Anda tidak boleh: bawang putih pedas, lada, bawang pahit, radishes dan radishes, asparagus, cendawan dan kumbang, bawang hijau. Semua bahan pengawet dan jeruk tidak dikecualikan, herba hanya boleh digunakan untuk menghias hidangan (pasli, dill, chicory, bayam, arugula), pes tomato. Kubis putih dalam jumlah minimum yang dibenarkan, tetapi tidak mentah.

Sup dengan jadual pemakanan 5

Sup adalah asas menu harian, oleh itu, perlu mematuhi cadangan-cadangan ini supaya tidak memperburuk rawatan yang ditetapkan oleh amalan perubatan.

  • Anda boleh: sup sayur-sayuran sayur-sayuran, direndam dalam sup krim, sup buah-buahan, tenusu dengan pasta, borscht, sup kubis, sup kacang dengan sekurang-kurangnya kekacang, sup bit;
  • Anda tidak boleh: sup, yang berdasarkan kepada daging, cendawan atau sup ikan. Bayam dan kendi juga dikecualikan, bagaimanapun, seperti mana-mana okroshka.

Hidangan daging dan ikan

  • Anda boleh: daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, daging arnab), ayam dan ayam belanda tanpa kulit, sosej susu, makanan laut segar dan ikan tanpa lemak tidak lebih daripada tiga kali seminggu, dan juga kuih dalam jumlah yang terhad;
  • Tidak mustahil: semua sosej dan daging (ikan) makanan dalam tin, daging kepiting (atau penyepit), ikan asin dan asin, telur dalam bentuk apapun (masin atau goreng), ikan berminyak, lidah lembu, hati dan buah pinggang.

Kashi dalam menu

  • Anda boleh: semolina, oat, nasi, bubuk soba dan bubur soba, direbus dalam air dengan tambahan sejumlah kecil susu, pilaf dengan buah-buahan kering, muesli (tanpa tambahan bahan kimia), kaserol bijirin dan biji rami;
  • Anda tidak boleh: lentil dan semua kekacang, bijirin keras terhad kepada minimum (jagung, barley mutiara, barli).

Cadangan mengenai diet No. 5 untuk kanak-kanak tetap sama, tetapi sangat sukar bagi ibu bapa untuk melarang kanak-kanak minum air mineral manis, penaik dan gula-gula.

Walau bagaimanapun, cadangan yang diberikan oleh doktor yang hadir mesti diikuti pada mana-mana umur. Kesihatan perlu dilindungi dan diperkuat dari awal kanak-kanak.

Kami merawat hati

Rawatan, simptom, ubat

Sauerkraut Diet 5

Nombor diet 5

Diet 5 ditetapkan untuk hepatitis akut dan cholecystitis di peringkat pemulihan, dengan hepatitis kronik tanpa eksaserbasi, dengan sirosis hati tanpa kekurangan fungsinya, cholecystitis kronik dan penyakit batu empedu tanpa diperparah. Diet 5 ini ditetapkan jika tiada penyakit usus yang teruk. Diet nombor 5 atau nombor 5 adalah salah satu daripada 15 jadual yang direka oleh ahli pemakanan Michael Pevzner untuk rawatan pelbagai penyakit. Diet nombor 5, menurut doktor, paling sesuai untuk pesakit yang mengidap penyakit hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Dan, saya mesti katakan, dia tidak berfikir begitu sahaja: di negara-negara bekas USSR, diet ini 5 masih relevan dan dalam kombinasi yang kompeten dengan persediaan perubatan sepenuhnya membenarkan dirinya sendiri.

Tujuan pelantikan diet nombor 5:

Bahan kimia schazhenie hati dari segi pemakanan dan normalisasi sistem bilier.

Ciri-ciri umum diet nombor 5:

kandungan fisiologi normal protein dan karbohidrat dengan sekatan kecil lemak (kebanyakannya tahan api). Tidak termasuk makanan yang kaya dengan ekstrak nitrogen, purine, kolesterol, asid oksalat, minyak pati dan produk pengoksidaan lemak yang timbul daripada pemanggangan. Tahap lipotropik yang tinggi, serat, pektin, cecair. Makanan dimasak rebus, dibakar, dan kadang-kadang dibakar. Hanya daging berserabut dan sayuran kaya serat yang disapu: tepung dan sayuran tidak dilancarkan. Hidangan sangat sejuk dikecualikan.

Komposisi kimia dan jadual diet kalori nombor 5:

karbohidrat - 400-450 g (70-80 g gula),
protein - 90-100 g (60% haiwan),
lemak - 80-90 g (sayur-sayuran 30%),
11.7-12.2 MJ (2800-2900 kcal),
natrium klorida - 10 g,
cecair percuma - 1.5-2 liter.
Anda boleh memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).

Diet dengan diet nombor 5:

Diet: 5 kali sehari.

Produk dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan

Produk roti dan tepung. Roti dari tepung gandum kelas 1 dan 2, rai daripada tepung buatan dan dikupas pastri semalam. Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, epal. Kue panjang, kek span kering.

Untuk tidak termasuk: roti yang sangat segar, pastri puff dan pastri mewah, pai goreng.

Sup Sayuran, bijirin pada sup sayuran, tenusu dengan pasta, buah, borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit. Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.

Untuk tidak termasuk: sup daging, ikan dan cendawan, okroshka, sup hijau.

Daging dan ayam. Tidak berminyak atau tidak lemak, tanpa fascia dan tendon, ayam tanpa kulit. Daging sapi, kambing kurus muda, daging babi, arnab, ayam belanda, ayam. Direbus, anda boleh membakar selepas mendidih, sekeping atau dicincang. Kubis disumbat, pilaf dengan daging rebus. Susu susu.

Mengecualikan: daging berlemak, angsa, itik, sosis yang paling, daging asap, barang-barang kaleng, hati, buah pinggang, otak.

Ikan Spesies bukan berminyak. Dimasak rebus, dibakar selepas mendidih, dalam keping atau dalam bentuk pangsit, bakso, soufflé.

Untuk tidak termasuk: spesies berlemak, asap, ikan asin, makanan dalam tin.

Produk tenusu. Susu, kefir, acidophilus, yogurt. Krim masam - sebagai perasa kepada hidangan. Anda boleh makan keju dan sebagainya dengan keju dan bergetar rendah lemak (casseroles, ladu, puding, dll.). Rendah lemak, keju rendah lemak. Hadkan krim, susu, 6% lemak, ryazhenka, krim masam, keju kotej lemak, keju, keju berlemak.

Telur Boleh dalam bentuk omelet protein panggang. Dalam hidangan anda boleh meletakkan sehingga 1 kuning setiap hari. Dengan mudah dibawa masuk telur rebus dan dalam bentuk omelet.

Padam: telur rebus dan goreng. Apabila penyakit batu empedu menghadkan sehingga 1/2 kuning telur setiap hari dalam hidangan.

Bijirin. Dibenarkan sebarang hidangan dari pelbagai bijirin, terutama soba dan oat. Pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding dengan wortel dan keju cottage, crouton. Pasta rebus.

Sayuran. Pelbagai, mentah, rebus, rebus - salad, pinggan, hidangan berasingan. Sudu kubis bukan masam, bawang selepas mendidih, kacang hijau lebat.

Untuk tidak termasuk: bayam, coklat, lobak, bawang hijau, bawang putih, cendawan, sayur-sayuran jeruk.

Makanan ringan. Salad sayur-sayuran segar dengan minyak sayuran, salad buah-buahan, vinaigrettes, kaviar skuasy, ikan jellied (selepas mendidih), merendam ikan rendah lemak, ikan yang disumbat, salad makanan laut, ikan dan daging rebus, doktor, tenusu,, keju rendah lemak.

Untuk tidak termasuk: makanan ringan pedas dan lemak, barang-barang dalam tin, daging salai, kaviar.

Makanan manis. Pelbagai buah-buahan dan beri (kecuali masam) - mentah, direbus, dibakar. Buah kering. Compotes, jeli, jeli, mousses, sambuka. Meringues, bola salji. Marmalade, gula-gula coklat, gula-gula, madu, jem. Gula sebahagiannya digantikan dengan xylitol atau sorbitol.

Untuk tidak termasuk: coklat, produk krim, ais krim.

Sos dan perasa. Anda boleh memasak krim masam, tenusu, sos sayuran, sos manis. Tepung tidak dilancarkan. Dill, pasli, vanillin, kayu manis dibenarkan.

Padam: mustard, lada, lobak.

Minuman. Teh, kopi dengan susu, buah-buahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, broths pinggul mawar dan dedak gandum.

Untuk tidak termasuk: kopi hitam, koko, minuman sejuk.

Lemak Mentega dalam bentuk semulajadi dan dalam hidangan, minyak sayuran halus.

Untuk tidak termasuk: daging babi, daging lembu, lemak domba, minyak masak.

Contoh diet menu 5

Sarapan pagi 1: keju kotej dengan gula dan krim masam, bubur oat susu, teh.

Sarapan 2: epal panggang.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran vegetarian dengan minyak sayuran, ayam rebus dalam sos susu, nasi rebus, kompos buah kering.

Makan tengah hari: merebus mawar liar.

Makan malam: ikan masak dengan sos putih pada sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, kek keju dengan keju kotej, teh.

Keperluan untuk diet nombor 5

Diet nombor lima menyediakan beberapa sekatan yang berkaitan dengan kaedah memasak. Daging dan sup ikan, sos, sup harus terhad sebanyak mungkin. Adalah lebih baik memasak sup dalam sup sayur-sayuran, tetapi kadang-kadang anda boleh membuang sekeping daging lain dalam sup. Adalah lebih baik memasak daging dalam kepingan kecil (sehingga kira-kira 100 gram setiap satu), nisbah air dan daging tidak boleh kurang daripada 10: 1. Rebus keping kecil daging pada mendidih yang rendah selama 5 minit, kemudian kocok sup pertama, tuangkan air mendidih ke atas daging sekali lagi, dan masak sehingga siap, tambah sayur-sayuran, bijirin dan perasa yang diperlukan untuk sup. Pada yang kedua, anda boleh makan dibakar atau direbus, tetapi bukan daging goreng.

Penggunaan lemak, terutamanya refraktori, harus dikurangkan. Hadkan penggunaan keju keras, cuba makan lebih banyak keju kotej. Sekiranya anda menggunakan keju keras, ia seharusnya tidak tajam.

Walaupun susu dibenarkan, bubur harus direbus di dalam air, dan kemudian menambah susu. Ternyata bubur itu setengah susu. Masak sendiri puding susu, bukan hanya manis, tetapi juga bijirin dengan wortel dan keju, pilaf dengan buah-buahan kering. Pelbagai pasta dibenarkan, tetapi jika diet ditetapkan oleh doktor, dia boleh mengesyorkan mencincang pasta. Omelet adalah lebih baik untuk membuat protein. Dikecualikan telur rebus dan telur hancur, goreng dalam kuali. Adalah lebih baik untuk makan telur rebus, telur rebus, atau gunakannya sebagai sebahagian daripada hidangan, jika disediakan oleh resipi.

Penggunaan krim, susu kandungan lemak tinggi, krim masam, ryazhenka, keju kotej lemak, diminimumkan, tetapi tidak dilarang. Masak sendiri curdies, puding, ladu malas. Casseroles boleh dikukus, dalam microwave atau di dalam ketuhar.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk mencuba herring, jangan lupa untuk merendamnya terlebih dahulu. Dan pilih tidak herring sangat lemak. Kadang-kadang, jika anda benar-benar mahukan, anda boleh memanjakan diri dengan sosej rebus atau susu sosej. Tetapi ingat bahawa produk ini mestilah berkualiti tinggi. Kadang-kadang anda boleh makan ham tanpa lemak.

Apabila anda menjalani diet lima, meningkatkan jumlah cecair dalam diet harian anda. Ia harus sekurang-kurangnya 7-8 gelas, termasuk sup dan hidangan cecair lain. Jisim diet harian anda dengan meningkatkan jumlah bendalir akan menjadi 3.5 kilogram. Nah, jika setiap hari anda akan menggunakan pinggul sup, dan sebelum tidur untuk minum segelas yoghurt. Minum air, jus buah-buahan dan sayur-sayuran (tidak termasuk blackberry masam, currant, delima), teh dengan atau tanpa susu. Kadang-kadang, anda boleh minum kopi semulajadi, jika doktor anda tidak melarangnya.

Bagi perasa, hanya lada, lobak dan sawi sahaja yang dikeluarkan. Anda boleh membuat sendiri krim masam, sayuran, tenusu, sos buah-buahan manis. Anda boleh menambah pasli, dill, ketumbar, kemangi, kayu manis, vanila.

Berapa lama anda boleh duduk di diet ini?

Seperti yang anda lihat dari menu yang dicadangkan, diet nombor 5 adalah diet yang sihat. Walaupun anda tidak mempunyai sebarang aduan mengenai kesihatan, diet 5 ini hanya memberi manfaat kepada anda. Ia tidak ada hubungannya dengan diet ekspres yang menjanjikan penurunan berat badan dalam 2-3 hari. Ini adalah diet yang sangat panjang, dan diet 5 boleh dari satu hingga tiga tahun. Prinsip utama pemakanan - kestabilan, pelaksanaan peraturan dan peraturan. Kita tidak boleh lupa bahawa anda perlu makan 5 kali sehari, dan makanan perlu panas. Bahagian hendaklah kecil. Jika anda ingin menurunkan berat badan, anda perlu mengira jumlah protein, lemak, karbohidrat, garam yang diperlukan.

Orang yang telah mencuba diet ini sendiri mengatakan bahawa ia bukan sahaja membantu kehilangan beberapa pound tambahan, tetapi juga membersihkan tubuh, menormalkan najis, meningkatkan kesihatan. Terima kasih kepada diet ini 5, walaupun kulit dibersihkan. Lagipun, hati melakukan fungsi yang sangat penting untuk badan kita - ia membersihkan darah. Dan jika hati terlalu banyak dimuatkan dengan pedas, goreng, makanan asin, dan juga alkohol, tidaklah menghairankan bahawa diet 5 mungkin tidak berfungsi dengan baik. Oleh itu, perlu memberi istirahat hati.

Diet 5 menjadikan kulit anda segar dan cantik, memperbaiki keadaan rambut dan kuku, memberikan rasa ringan yang luar biasa, menggalakkan gaya hidup aktif. Lagipun, ini adalah diet yang lengkap dan berkualiti tinggi. Sekiranya anda memutuskan untuk menjalani diet 5, dalam sebulan anda tidak mahu apa-apa yang berbahaya dan goreng, anda akan melupakan mayonis, alkohol, roti.

Sudah tentu, jika anda memutuskan untuk menjalani diet 5 sendiri, dan bukan pada pelantikan doktor, anda boleh menentukan berapa kerap anda akan membuat pengecualian. Kadang-kadang, sesungguhnya sukar untuk menolak kebab atau sekeping kek dengan krim. Tetapi selepas semua, diet 5 dan tidak melarang daging dan gula-gula. Mereka boleh dimakan, tetapi hanya dalam bentuk yang berbeza, dan ini jauh lebih baik daripada, katakan, pemakanan soba yang ketat.

Diet 5 akan membantu mengurangkan berat badan dan meningkatkan kesihatan anda.

Jadual nombor 5 - bacaan, senarai produk + menu

Kebanyakan penyakit, sebagai tambahan kepada ubat preskripsi, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, masa pentadbiran, dan juga suhu makanan. Makanan terapeutik yang terbaik untuk masalah dengan pundi kencing hati dan hempedu - nombor 5, walaupun ia telah dibangunkan hampir seabad lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor perubatan, yang menumpukan seluruh hidupnya untuk mengkaji penyakit sistem penghadaman dan perkembangan nutrisi terapeutik.

Penting untuk mengetahui! Satu kebaharuan yang disyorkan oleh endokrinologi untuk Pemantauan Tetap Diabetes! Hanya perlu setiap hari. Baca lebih lanjut >>

Jadual 5 adalah makanan yang sihat lengkap dengan kandungan kalori yang biasa, tetapi pada masa yang sama menyediakan rejimen yang sihat bagi sistem hati dan sistem empedu. Matlamat pemakanan ini adalah untuk mempercepat pemulihan daripada campur tangan pembedahan ke organ-organ ini, untuk berasa baik dan untuk mencegah kambuh penyakit kronik.

Siapa yang menunjukkan diet jadual ke-5

Diet jadual 5 menyediakan suhu, beban mekanikal dan kimia yang dikurangkan pada usus dan perut, menyumbang kepada normalisasi metabolisme lemak dan fungsi sistem bilier. Pada masa yang sama, ia menyediakan semua keperluan badan walaupun semasa tempoh pertumbuhan, supaya ia boleh digunakan untuk kanak-kanak dan wanita hamil.

Diet yang ditetapkan untuk penyakit berikut:

  • hepatitis - keradangan hati kedua-dua jenis virus dan toksik, akut - pada masa rawatan, kronik - dalam pengampunan;
  • cholecystitis dengan proses keradangan akut atau rendah;
  • batu di rongga pundi hempedu dan saluran.

Terdapat versi pemakanan paling kerap - jadual nombor 5a. Ia ditetapkan untuk tempoh pemisahan penyakit kronik, dengan komplikasi atau jika keradangan hati dan hempedu digabungkan dengan gastritis atau ulser perut.

Di samping jadual nombor 5 dan nombor 5a, yang dibangunkan oleh Pevzner, pengubahsuaian diet telah dibuat:

  • Tidak. 5p - untuk pesakit yang mengalami pankreatitis untuk tempoh pemulihan dan antara penyakit kronik;
  • No. 5, diet pasca operasi 2 minggu selepas campur tangan dalam saluran hempedu atau reseksi pundi hempedu;
  • No. 5l / f - dalam hepatitis kronik, yang disertai oleh pelanggaran aliran keluar empedu;
  • No. 5p - untuk pemulihan selepas gastrectomy, jika ia membawa kepada pecutan makanan melalui saluran pencernaan dan kemerosotan pencernaannya.

Orang yang sihat untuk diet penurunan berat badan 5 tidak disyorkan kerana kandungan kalori yang tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan kesan lipotropik, banyak cecair - boleh berguna dalam perubahan awal dalam berfungsi saluran gastrousus.

Apa dietnya

makanan lembut dibenarkan oleh jadual №5, mesti memenuhi beberapa syarat: mempunyai komposisi pemakanan lengkap, menghapuskan produk berbahaya untuk mencegah kerengsaan gastrousus tajam, hidangan terlalu panas atau sejuk, pelawas.

Keperluan menu:

Produk kasar harus tertakluk kepada penggilingan mekanikal. Sayuran mentah dan rebus dengan lebihan serat disapu pada parut, dipotong atau digiling halus dalam pengisar. Daging dengan urat mengisar dalam penggiling daging. Makanan yang selebihnya boleh dimakan secara keseluruhan.

Kaedah rawatan haba yang dibenarkan untuk diet ini mendidih, dibakar tanpa kerak, mengukus. Jarang - pelindapkejutan. Menggoreng, merokok, memanggang adalah dilarang.

Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang daripada norma fisiologi - 0.8 g per kg berat badan, sebaiknya lebih daripada 1 gram. Sekitar 60% protein mesti diperolehi daripada produk haiwan.

Karbohidrat setiap hari perlu 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 gram. Apabila anda mencipta nombor 5 yang disediakan kira-kira 70 gram gula mudah diserap. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang dibenarkan telah dikurangkan.

Diet membolehkan sekitar 80 gram lemak setiap hari. Satu pertiga daripada mereka mesti diperoleh dari tumbuhan. Daripada haiwan, keutamaan diberikan kepada lemak susu: krim, mentega, krim masam. lemak refraktori (manis, kambing, daging lembu) beban saluran penghadaman dan mengandungi lebihan asid lemak tepu dan kolesterol, jadi mereka berkongsi menu dikurangkan sebanyak mungkin.

Untuk pencernaan normal dalam diet perlu sejumlah besar air (kira-kira 2 liter), menu untuk setiap hari mesti makanan cair.

Senarai produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya dengan bahan lipotropik - daging tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangkan kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

Antara serat pemakanan, bukan serat kasar, tetapi bahan pektik adalah pilihan. Mereka banyak terdapat dalam bit, labu, paprika, epal, quince, plum.

Berapa kerap saya perlu makan?

Jadual 5 menyediakan makanan berpecah, 5-6 hidangan sehari dengan jarak yang sama di antara mereka. Semua makanan harus bersamaan dengan jumlah dan nilai pemakanan.

Jadual makanan anggaran: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pada pukul 23:00 - tidur. Rejimen diet harian harus tetap.

Makanan lazat dalam bahagian kecil memunggah sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangkan kolesterol yang buruk, meningkatkan kecekapan. Pada masa yang sama, mustahil untuk memaksimumkan diet kalori yang disyorkan, terutama kerana lemak. Menurut kajian, makanan kerap berlebihan makanan meningkatkan pemendapan lemak di hati.

Berapa lama makan di menu istimewa

Dalam kes penyakit akut, jadual No 5 dilantik untuk keseluruhan masa pemulihan, tetapi tidak kurang daripada 5 minggu. Semasa tempoh remisi penyakit kronik, diet boleh digunakan untuk masa yang lama, sehingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kambuh, kurang ketat diet menjadi, dan semakin menyerupai diet sihat yang normal.

Dalam cholecystitis akut dan pankreas, beberapa hari pertama, pesakit perlu melengkapkan puasa, dalam kes-kes yang teruk - pemakanan parenteral, kemudian beransur-ansur memperkenalkan makanan dari nombor meja 5. Pertama - hanya puri dan haba yang dirawat, menu beransur-ansur berkembang.

Adakah anda mengalami tekanan darah tinggi? Adakah anda tahu bahawa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan strok? Menormalkan tekanan anda dengan. Baca pendapat dan maklum balas mengenai kaedah di sini >>

Minggu pertama selepas pelantikan diet harus berada di bawah pengawasan seorang doktor. Sekiranya badan biasanya menyerap makanan, jadual nombor 5 dilanjutkan. Dengan memperbaiki keadaan, doktor dapat mengurangkan bilangan sekatan, dengan data ujian yang lemah, menetapkan jadual yang lebih ketat No 5a.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam bilangan pemakanan 5

Penggunaan produk untuk jadual No. 5:

Menu untuk jadual nombor 5 adalah wajar untuk segera selama beberapa hari. Apabila membeli makanan, pastikan sentiasa terdapat makanan di dalam peti sejuk yang boleh dimakan. Perancangan, mencari resipi dan masakan memasak pada malam itu akan membolehkan anda untuk makan dengan betul dan pada masa yang tepat, yang bermaksud anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali kepada kehidupan normal.

Peraturan memasak:

  1. Sup tidak dimasak dalam sup daging, sebagai bahan ekstraktif yang merangsang aktiviti sistem pencernaan keluar semasa memasak. Juga, dengan diet ini, sup bawang putih pada cendawan dan ikan tidak diingini. Tepung sup tidak dilancarkan, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik ialah kuah pada sayur-sayuran, kentang dan bijirin yang dibenarkan atau pasta.
  2. Daging disukai dicincang, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lembut.
  3. Porridges menyediakan kedua-dua tengkuk dan separuh likat. Untuk diet ini, resipi yang sesuai dengan pelbagai casseroles dari mi, bijirin, keju cottage dan putih telur.
  4. Kubis dibenarkan hanya rebus atau bukan asid yang ditapai.
  5. Buah, ia adalah wajar untuk menghapuskan, masak mereka compotes dan jeli.
  6. Telur dihadkan kepada 2 protein dan 1 kuning telur setiap hari, dan protein boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, dan ia adalah wajar untuk menambah kuning telur untuk makanan lain.
  7. Diet herba pedas membolehkan jumlah minimum untuk menghiasi hidangan.
  8. Semua perasa yang pedas, berlemak dan merangsang adalah dilarang, termasuk mayonis, saus tomat, pes tomato, cuka, lada. Anda boleh makan tenusu, sayur-sayuran, sosis bukan berasid. Sosam - dengan mengambil kira norma harian garam.
  9. Sayuran, daging, ikan, sayur-sayuran yang diasinkan dalam diet ini adalah makanan larangan.

Menu contoh untuk hari dan minggu

Makanan dipilih supaya makanan menyediakan pelbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diingini. Harian di atas meja mestilah produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan yang normal, anda perlu menyediakan serat makanan yang mencukupi. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, bijirin.

Contoh diet harian:

  1. 8:00 Lazy dumplings. Satu pek keju cottage dicampur dengan segelas tepung, telur ditambah, sedikit gula. Doh ditenun, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi pencuci. Lingkaran kek keju kotej mendidih selama 5 minit. Boleh dihidangkan dengan jem, buah.
  2. 11:00 Meatloaf. Satu paun daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambah telur putih yang dipukul, bentuk dalam bentuk roll dan dibalut dengan kerajang. Bakar kira-kira setengah jam.
  3. 14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kiub, lobak - bulatan nipis. Sebarkan air mendidih, terdapat juga mentol mencelup. Selepas 15 minit, tambah ikan sungai yang ramping, rebus sehingga dimasak.
  4. 17:00 rebus lembu dengan soba. Potong 500 g daging lembu ke dalam kiub, tiga wortel, potong ¼ bawang. Meletakkan dalam periuk, tuangkan air dan reneh. 15 minit sebelum kesediaan menambah segelas soba.
  5. 20:00 Kue keju kaserol dengan bulgur. Dalam satu pek keju kotej menambah segelas bulgur siap (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Kacau dengan baik. Bakar dalam bentuk selama 30 minit.

Menu untuk minggu dibentuk berdasarkan prinsip yang sama. Contoh diet:

Apa yang anda boleh, apa yang mustahil semasa diet 5 jadual: berjumpa resipi untuk setiap hari!

Penyakit hati dan pundi hempedu adalah penyakit yang agak biasa. Dan selalunya doktor mengesyorkan bahawa anda mula mengikuti diet terapeutik "jadual nombor 5". Ramai yang takut dengan kata "diet" tunggal, walaupun tidak ada yang menakutkan di sini. Mematuhi cadangan ini bukan sahaja boleh memulihkan kesihatan, tetapi juga menyingkirkan banyak masalah yang berkaitan dengan fungsi saluran gastrousus.

Petunjuk dan intipati

Diet 5 jadual ditetapkan untuk penyakit berikut:

  • hepatitis kronik dan akut dalam bentuk remedi dan semasa fasa pemulihan;

cholecystitis kronik dan akut dalam bentuk remit dan pada peringkat pemulihan;

  • penyakit batu empedu di luar peringkat akut.
  • Arah Diet:

    • normalisasi metabolisme;

    pengumpulan glikogen oleh hati;

    pemulihan fungsi hati;

    rangsangan pemisahan hempedu;

  • peraturan metabolisme lemak dan kolesterol.
  • Makanan kontraindikasi tinggi dalam purin, kolesterol, asid oksalat. Makanan goreng juga dilarang.

    Teknologi masakan yang dibenarkan:

    • memasak;

    Teknologi masakan terlarang - menggoreng.

    Nilai tenaga

    • Protein: 80-90 g (40-45 g haiwan).

    Lemak: 70-80 g (20-30 g sayur-sayuran).

    Karbohidrat: 300-400 g (tidak lebih daripada 70 g karbohidrat mudah).

    Kandungan kalori: 2 300 - 2 800 kcal.

    Cecair: 1500-2000 ml.

  • Suhu makanan: 20-60 darjah.
  • Produk yang dibenarkan

    Mari kita periksa dengan mata apa yang mungkin dan apa yang mustahil apabila berdiet "jadual nombor 5".

    • Buah pinggang, jus tomat tanpa lada dan garam, jus dan decoctions beri atau buah-buahan (tidak berasid), mencium, mengolok-olok, kopi dengan susu, teh.

    Roti pastri kering atau semalam - gandum dan rai tepung I dan jenis II (sehingga 0.4 kg sehari).

    Kue-kue yang tidak selesa (pemadam adalah mungkin), kue panjang, biskut kering.

    Keju durum, keju cottage (0% lemak) dan produk daripadanya, krim masam rendah lemak, susu keseluruhan 0% lemak, kefir, yogurt.

    Susu, buah, sup sayuran dengan pasta, bijirin dalam sup sayur-sayuran, sup tanpa lemak dan borscht.

    Minyak sayuran, krim (terhad).

    Lean daging lembu, ayam bersandar, ayam, ikan rendah lemak (hake, kap, pike, pike perch, dll).

    Hiasan, puding, kaserol.

    Sayur-sayuran, kacang tin, sauerkraut (bukan masam!), Hijau, tomato.

    Telur (tidak lebih daripada 1 sehari!) Dalam bentuk aditif dalam omelet hidangan atau protein.

    Buah dan buah beri segar, dalam tin.

    Salad sayur, vinaigrettes.

    Apa yang perlu dikecualikan?

    • Pastri manis, pastri puff, roti yang baru dibakar, kek, hidangan tepung goreng.

    Kacang berasaskan daging, cendawan, ikan, sup berasaskannya.

    Lemak, marjerin, lemak memasak.

    Susu lemak, krim masam, ryazhenka, krim, keju lembut.

    Varieti lemak ayam dan daging (lemak daging lembu, itik, angsa, daging kambing, daging babi), giblet, otak.

    Varieti lemak ikan (ikan keli, sturgeon sturgeon, sturgeon, beluga), ikan kaleng, ikan asap dan asin.

    Telur rebus, kuning telur.

    Sayuran yang diasinkan, kaviar sayuran, makanan dalam tin.

    Perisa dan sos panas (lada hitam, mustard, lobak).

    Beri buah dan buah-buahan (sitrus, cranberry).

    Produk dengan krim, coklat, ais krim.

    Kopi hitam tulen (hanya dengan susu), koko, teh yang kuat, minuman sejuk.

  • Minuman beralkohol dan alkohol.
  • Menu contoh untuk setiap hari dalam seminggu

    Hari pertama

    • Sarapan 1: bubur soba, roti dengan mentega dan keju, teh.

    Sarapan 2: Pear.

    Makan tengah hari: Sup sayur dengan zucchini, kaserol mi dengan daging, jeli dari epal (pelajari manfaat kesihatan epal secara berasingan).

    Selamat, biskut Snek, mawar liar.

    Makan Malam: Ikan rebus, kentang tumbuk, teh.

  • Pada waktu tidur: Kefir (sehingga 1% lemak).
  • Hari ke-2

    • Sarapan 1: Cheesecake dengan wortel, teh.

    Sarapan 2: Kotej keju (0% lemak) dengan krim masam.

    Makan tengah hari: Sup Hercules dengan kentang dan wortel, gulung kubis dengan nasi dan daging rebus, buah beri atau jeli buah.

    Waktu teh: Epal manis.

    Makan malam: Kentang rebus, herring direndam, roti dengan keju.

    Hari ke-3

    • Sarapan 1: Salad sayur, sandwic keju, teh.

    Sarapan 2: Cottage casserole keju dengan prun.

    Makan tengah hari: Susu susu beras, rebus lobak merah dengan ayam rebus (ketahui semua mengenai manfaat lobak!), Buah-buahan yang direbus.

    Waktu teh: Cookies, jus atau kompos.

    Makan malam: Pasta dengan keju kotej, teh.

    Hari ke-4

    • Sarapan 1: Kek keju dengan madu atau jem, teh.

    Sarapan 2: Pisang.

    Makan tengahari: Borscht berasaskan kaldu sayuran, sayuran dan kaserol ayam, compote.

    Selamat, biskut kering, kompot.

    Makan Malam: Pasta Casserole dengan daging rebus.

    Hari ke-5

    • Sarapan pagi 1: Salad apel lobak merah, potong cincang kukus, teh.

    Sarapan 2: Panggang bakar.

    Makan tengah hari: Susu sayur-sayuran dengan zucchini dan kembang kol, ikan rebus dengan nasi, buah segar.

    Selamat, Kuki, jus.

    Makan Malam: Bubur beras, sandwic keju, kompot.

    Hari ke-6

    • Sarapan 1: Susu sup dengan ladu kentang, teh.

    Sarapan 2: Sweet Apple.

    Makan tengah hari: sup berasaskan sup sayur-sayuran, potong stim dengan pasta, compote.

    Waktu teh: Kue, rebus mawar liar.

    Makan malam: Protein omelet dengan sayur-sayuran, ladu lazat dengan keju cottage.

    7 hari

    • Sarapan 1: Susu bubur dengan prun, teh.

    Sarapan 2: Serbuk karat dengan jem buah.

    Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan merebus buah kering, puding keju kumbahan, epal bakar.

    Makan tengah hari: Kissel dari buah atau beri.

    Makan malam: Buckwheat bubur dengan potong stim, air mineral.

    Resipi

    Kami menawarkan resipi daripada menu diet "jadual nombor 5" untuk setiap hari minggu yang dibentangkan di atas.

    • Sup sayur dengan zucchini.

    Kentang - 300 g, zucchini - 150 g, wortel - 100 g, minyak minyak. - 3 sudu besar. l., air - 1 liter, jus lobak merah.

    Zucchini bilas, potong ke dalam kepingan dan rebus dengan penambahan minyak. Kupas wortel, potong dan potong bersama-sama dengan courgettes. Kentang dibasuh dengan baik, dikupas, dipotong menjadi kepingan besar, tutup dengan air dan masak sehingga siap. Selepas itu, tambah sayur-sayuran kukus untuk sup kentang, musim dengan garam, dan rebus lagi.

    • Sup sayur-sayuran campuran.

    Sayur kaldu - 300 ml, kentang - 2-3 keping, tomato - 1 keping, lobak - 1 keping, kacang kalengan - 20 g, zucchini - 30 g, minyak minyak. - 2 sudu besar.

    Potong kentang dan zucchini ke dalam kiub kecil, lobak merah pada grater kasar, rebus. Pukul tomato untuk membuat jus. Letakkan kentang dan wortel dalam sup sayur-sayuran mendidih, masak sehingga separuh masak. Tambah zucchini dan kacang untuk masak. Tuangkan jus tomat dan sayur-sayuran ke dalam sup. Rebus selama 5 minit.

    Kubis disumbat dengan daging rebus dan nasi.

    Minyak daging rebus yang rendah - 100 g, daun kubis segar - 130 g, beras - 15 g, krim masam - 2 sudu besar, sayur-sayuran - 30g, minyak ringan. - 2 sudu besar.

    Daun kubis masak sehingga separuh masak. Potong daging rebus dengan penggiling daging. Beras tuangkan air mendidih dan biarkan selama kira-kira 20 minit, longkang air. Menggabungkan daging cincang, nasi, herba dan mentega.

    Bungkus daun kubis, memberikan sampul bentuk. Letakkan kubis yang disumbat dalam periuk dengan dinding tebal, tambah air (tingkat dengan gulungan kubis) dan masak sehingga siap.

    Susu mi dengan daging rebus.

    Daging sapi - 80 g, mi - 80 g, 1 putih telur, plum minyak. - 10 tahun

    Rebus daging, sejuk dan potong. Rebus mi, sejuk. Tuangkan telur dengan mentega, tambah kepada daging cincang. Campurkan campuran dengan mi, dan masak untuk pasangan sehingga dimasak.

    Sup Hercules dengan kentang.

    Air - 200 ml, oat besar - 50 g, kentang - 3 buah, mana-mana sayur-sayuran - 10 g

    Letakkan kentang rebus dalam air mendidih, masak sehingga separuh masak. Secara beransur-ansur menambah bijirin Hercules. Selepas bahan-bahan siap sepenuhnya, tambah sayur-sayuran cincang halus.

    Kubis Kering

    Kubis segar - 120-150 g, semolina - 2 sudu besar, 1 putih telur, susu keseluruhan - 35 ml, minyak ringan. - 1 sudu besar.

    Campurkan dalam susu bekas kecil, semolina dan telur. Biarkan semolina membengkak selama 20 minit. Kubis cincang halus dan gabungkan dengan campuran telur-manna. Gosokkan bentuk minyak sayuran dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar sehingga selesai.

    Borscht

    Kubis segar - 70 g, bit - 2 pcs, kentang - 3 pcs, wortel - 2 pcs, pes tomato - 1 sdt, mentega - 3 sudu besar, krim masam - 10 g, gula - 1 sdt., sup sayur-sayuran - 250 ml

    Chop kubis, potong wortel ke dalam kepingan, pot beets pada parut kasar. Bit bit dan wortel di dalam air dengan menambahkan mentega.

    Letakkan kentang yang dihiris dalam sup, masak hingga mendidih. Letakkan bit dan lobak rebus dalam periuk.

    Beberapa minit sebelum kesediaan menambah pes tomato dan gula. Hidangkan dengan krim masam.

    Puding keju kubah.

    Keju kotej - 120 g, susu - 60 ml, minyak plum. - 5 g, semolina - 10 g, 1 putih telur, gula - 2 sudu teh.

    Curd lap melalui penapis halus atau campuran dengan pengisar, campurkan dengan susu, merebus, gula dan putih telur. Gosokkan baking dish dengan minyak, tuangkan campuran curd yang dihasilkan ke dalamnya. Anda boleh memasak di dalam air atau bak mandi.

    Sup sayur-sayuran pada sup buah kering.

    Buah-buahan kering - 250 g, kubis putih - 200 g, akar - 75 g, wortel - 3 keping, minyak goreng. - 3 sudu besar. l., air - 1.5 l.

    Potong kubis halus, tuangkan air mendidih, peras. Tuangkan lobak merah dan akar dengan parutan kasar, letakkan dengan menambahkan mentega. Basuh buah-buahan kering, tambah air, mendidih dan terikan. Masukkan sayur-sayuran dan masak sehingga lembut.

    Sup susu dengan ladu kentang.

    Susu - 800 ml, kentang - 4-5 keping, jus lobak merah - 25 g, garam.

    Kupas dan potong kentang dengan parutan halus. Sapu, biarkan jus itu bertahan sehingga kanji merebak. Berhati-hati mengalirkan cecair, menggabungkan kanji dengan jisim kentang. Garam, kacau. Bentuk bebola kecil dari kentang, rebus dalam susu mendidih sehingga dimasak sepenuhnya. Tambah jus lobak merah.

    Protein omelet dengan sayur-sayuran.

    Kubis 40 g, zucchini 40 g, wortel 40 g, pasli 5 g, susu skim 60 ml, minyak plum. - 10 g, putih telur - 2 keping, krim masam - 10 g

    Rebus masak rebus, wortel, zucchini. Tambah susu (40 ml) dan bawa kesediaan. Menggabungkan protein yang disebat dengan sisa susu, tambah sayur-sayuran kukus.

    Taburkan dengan sayur-sayuran. Berus dengan krim masam dan bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

    Susu sayur-sayuran dengan zucchini dan kembang kol.

    Kembang kol - 300 g, zucchini - 300 g, minyak minyak. - 2 sudu besar. L., susu - 150 ml, putih telur - 2 keping, tepung - 2-3 sudu besar. l

    Kubis disassembled ke dalam karangan bunga, zucchini dikupas dari kulit, dipotong menjadi kepingan. Sayur-sayuran diletakkan dalam periuk dengan dinding tebal, tuangkan sedikit air, tutup rapat dan rebus sehingga siap. Sayuran rebus, pukul dengan pengisar, tambahkan tepung.

    Campuran yang dihasilkan dicairkan dengan sup sayur-sayuran dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih. Tuangkan susu, ke mana telur itu telah dibelasah terlebih dahulu. Bawa kembali mendidih. Tambah mentega ke sup siap. Hidangkan dengan krim masam.

    Jadual diet 5: menu dan produk

    Jadual 5 adalah diet nombor khas yang direka oleh Dr M.I. Pevznerom. Ia dianggap sebagai yang terbaik untuk orang yang mengidap penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

    Pevzner Diet Jadual 5 menyediakan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan sekatan dalam lemak dan makanan yang mengandungi kolesterol. Makanan goreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran hadir.

    Petunjuk untuk digunakan

    • hepatitis kronik, tanpa pemburukan;
    • cholecystitis kronik;
    • cholecystitis dengan pemulihan;
    • sirosis hati, jika terdapat kekurangan fungsi;
    • penyakit batu empedu;
    • hepatitis akut dan cholecystitis semasa tempoh pemulihan;
    • Di samping itu, diet 5 ditetapkan, jika tidak terdapat patologi usus.

    Tujuan pemakanan

    Matlamat diet kelima adalah untuk mencukur hati secara kimia di bawah keadaan pemakanan sihat yang baik dan fungsi normal sistem biliary badan (pemakanan yang lembut).

    Ciri-ciri umum diet

    • kandungan protein dan karbohidrat biasa (dengan sedikit penurunan);
    • kandungan lemak terhad pada menu;
    • Semua hidangan boleh dimasak dengan cara berikut - memasak, membakar, kadang-kadang - rebusan. Ia perlu menghapuskan pada masa yang sama hanya sayur-sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging pedas adalah disyorkan untuk memotong daging halus. Sayur goreng dan tepung tidak boleh;
    • hidangan sejuk dengan diet 5 tidak disyorkan;
    • produk dengan bahan yang tinggi seperti purin, asid oxalic adalah kontraindikasi;
    • tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandungi serat kasar, kaya dengan zat ekstraktif, merangsang rembesan jus pencernaan;
    • sekatan garam sederhana yang disediakan.

    Mod kuasa

    Oleh itu, jadual pemakanan nombor 5: 4-5 kali sehari dalam bahagian yang hampir sama.

    Adalah disyorkan untuk meminum cecair pada perut kosong.

    Ration harian (nilai tenaga dan komposisi kimia):

    • tupai - sehingga 80 gr. (50% daripadanya berasal dari haiwan);
    • lemak - sehingga 80-90 gr. (30% daripadanya berasal dari tumbuhan);
    • karbohidrat - sehingga 400 gram;
    • cecair 1.5 - 2 liter minimum;
    • jumlah nilai tenaga - kira-kira 2400 - 2800 kcal (mengira hidangan pada kalkulator kalori);
    • Penggunaan garam tidak melebihi 10 g.

    Untuk mengekalkan fungsi hati, jika jadual No. 5 ditetapkan, pengambilan hepatoprotectors adalah disyorkan (sebagai contoh, Ursosan).

    Makanan yang boleh dimakan dalam diet

    Makanan yang TIDAK makan semasa diet

    Minuman

    • Teh hitam yang lemah dengan limau, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
    • Merebus Dogrose;
    • Jus dicairkan dengan air (untuk toleransi);
    • Kompaun tulen dari buah segar dan kering;
    • Jeli;
    • Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
    • Morse dan jeli (bukan masam);
    • Chamomile yang dibancuh.
    • Kopi;
    • Kakao;
    • Minuman berkarbonat dan sejuk;
    • Minuman beralkohol (semuanya dilarang sama sekali, termasuk alkohol rendah);
    • Coklat dan kopi;
    • Teh hijau, daun stevia, herba knotweed, ekstrak stevia;
    • Whey;
    • Chicory;
    • Karkade;
    • Jus segar dan diperah;
    • Carob.

    Sup

    • Sup - ini hidangan utama dalam diet (bukan pada sup!);
    • Sup vegetarian - dihancurkan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau buckwheat, nasi, mi. Ia dibenarkan menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam;
    • Sup buah;
    • Susu tenusu dengan pasta;
    • Borsch (tanpa sup;
    • Sup vegetarian;
    • Sup bit;
    • Sup pea (cecair, dengan penambahan kacang yang minimum);
    • Sup barli.
    • Kacang-kacangan yang dimasak pada daging, ikan dan cendawan, serta kuah berasaskan kekacang, coklat dan bayam;
    • Okroshka (pada kefir, pada kvass, apa-apa).

    Kashi / Groats

    • Tepung sampah dan soba separuh likat, oat, semolina, dan beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu;
    • Pelbagai produk dari bijirin: soufflé, casseroles, puding bercampur setengah dengan keju kotej, casseroles mi, keju kotej;
    • Pilaf dengan buah kering;
    • Muesli (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet)
    • Oat (tanpa aditif);
    • Couscous, Bulgur;
    • Bubur jagung;
    • Biji rami;
    • Kekacang dikecualikan dari bijirin (sebagai hidangan bebas);
    • Barley mutiara, barli, bubur jagung adalah terhad;
    • Lentil

    Macaroni

    • Lemak Lemak Rendah
    • Pasta lemak;
    • Pasta dengan bahan larangan dalam diet;
    • Pasta dengan sos panas, krim atau tomato.

    Daging / Ikan / Produk Daging

    • Rendah lemak lemak, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda (semua ayam tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau stim, tanah atau dicincang (cutlet, soufflé, kentang tumbuk, ladu, daging stroganoff, daging lembut dalam sekeping);
    • Gulung kubis, pilaf dengan tebu rebus (bukan sos masam);
    • Susu susu (sangat terhad);
    • Sediakan jenis rendah lemak ikan (zander, cod, hake, pollock, tuna) seperti berikut: mendidih atau panggang selepas mendidih. Anda boleh membuat quenelles atau bola bakar, souffles ikan atau sekeping fillet. Penggunaannya terhad kepada tiga kali seminggu;
    • Tiram segar;
    • Udang, cecair, kerang - terhad;
    • Salmon adalah terhad dalam kandungan lemak dan sebagai makanan ringan, bukan sebagai hidangan utama;
    • Dumplings dengan daging lembu atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terhad dalam kandungan lemak dan tidak semestinya goreng;
    • Horsemeat (direbus dan dibakar);
    • Susu ayam dimasak atau dikukus.
    • Buah pinggang, hati, lidah, semua sosej, produk salai, serta daging kalengan;
    • Penggunaan lemak babi adalah terhad, dan minyak masak, bersama dengan daging lembu dan daging kambing, dikecualikan sepenuhnya;
    • Ikan dalam tin
    • Ikan asin dan asap
    • Jenis lemak ikan (ikan salmon, trout, ikan mas, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, ikan keli, dll);
    • Caviar berbutir (merah, hitam)
    • Sushi;
    • Lidah lembu;
    • Ketam kayu.

    Roti

    • Roti bran;
    • Roti rai;
    • Crackers;
    • Roti gandum dari tepung gred 1 dan 2 kering atau pastri, keropok;
    • Biskut kering tanpa gula, biskut;
    • Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal;
    • Biskut kering;
    • Gandum (keropok) gandum;
    • Roti (tanpa pengawet);
    • Kurangkan
    • Semua produk dari adunan sedutan dan manis;
    • Donat goreng;
    • Roti segar;
    • Pancakes;
    • Pai goreng;
    • Keropok dari pastri.

    Susu Produk Susu / Fermentasi

    • Krim masam (kandungan lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan sangat terhad);
    • Tidak lebih daripada 2% lemak kefir, yogurt dan keju cendawan tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga boleh memasak hidangan keju, souffles dan casseroles, ladu dan cheesecake, susu masam, puding;
    • Keju Feta - terhad kepada kandungan lemak;
    • Yogurt (tanpa pengawet).
    • Keju jenis masin tidak dikecualikan;
    • Produk tenusu lemak;
    • Krim, susu 6%, ryazhenka, keju kotej lemak;
    • Whey

    Sayuran

    • Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam paparan lusuh: kentang, kembang kol, lobak merah, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
    • Salad (Romain, Jagung, Iceberg dan lain-lain neutral untuk merasakan salad) dalam kuantiti terhad;
    • Lada Bulgaria (dalam jumlah terhad);
    • Alpukat;
    • Kale laut;
    • Ketumbar;
    • Tomato (dalam kuantiti yang sangat terhad, jika berlaku kemurungan - tidak termasuk);
    • Kacang hijau - buahnya sendiri boleh dikukus atau dibakar;
    • Saderi, brokoli (lebih baik selepas rawatan haba).
    • Sayur-sayuran dikecualikan daripada: cendawan, jagung, limau, bayam dan rhubarb, lobak, lobak, lobak, terung, bawang putih, bawang, asparagus;
    • Bawang hijau, sayur-sayuran jeruk, produk dalam tin, termasuk kacang hijau;
    • Herba dan salad adalah pahit, masam, pedas (pasli, dill, bayam, chicory, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
    • Pes tomato;
    • Kubis putih dalam bentuk mentah (dibenarkan untuk memasak hidangan dengan rawatan haba dalam kuantiti minimum).

    Buah-buahan / Berry

    • Apel - hanya matang, lembut dan tidak berasid, pureed mentah, dibakar;
    • Tidak lebih daripada 1 pisang sehari;
    • Kompaun tulen dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan mousses pada pengganti gula;

    Delima (jangan menyalahgunakan), kecuali hemochromatosis;

  • Tembikai, tidak lebih daripada 2 keping kecil setiap hari;
  • Papaya kering, melon kering, aprikot kering;
  • Melon, betik, nanas (dalam salad dalam jumlah sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);
  • Buah puree (dari buah meja kelima sahaja).