Diet 5 untuk pankreatitis

Pancreatitis (keradangan pankreas) adalah penyakit melemahkan yang teruk, yang berlaku dalam bentuk akut dan kronik. Langkah-langkah terapeutik tidak lengkap tanpa pendekatan pemakanan kepada diet pesakit, pematuhan dengan peraturan asas memasak dan makan.

Keperluan umum dimasukkan ke dalam cadangan penggunaan pankreatitis dari jadual No. 5, disusun mengikut klasifikasi M.I. Pevsner untuk pesakit yang merosakkan hati, saluran empedu (hepatitis, cholecystitis, dyskinesia), pankreas, yang mengandungi pengubahsuaian untuk rawatan selepas operasi. Walau bagaimanapun, perjalanan penyakit itu mempunyai ciri-ciri sendiri, kaitannya harus diambil kira apabila membuat menu individu diet 5p (untuk pankreatitis) selama seminggu.

Matlamat pemakanan terapeutik

Mana-mana penyelesaian yang indah diberikan kepada pesakit dalam kes patologi pankreas secara intravena, mereka tidak boleh menggantikan nutrien yang dibekalkan oleh makanan, mereka selalu digunakan untuk masa yang sangat terhad. Proses radang akut dalam pankreas memerlukan penyingkiran maksimum dari proses pencernaan untuk menormalkan fungsi.

Ini dicapai melalui kelaparan yang lengkap dan larangan minum selama 1-2 hari. Doktor yang menghadiri menjalankan prosedur khas untuk menyedut kandungan duodenum dan perut dengan siasatan sehingga tiada pelepasan yang akan mengganggu kelenjar. Sebagai akibat daripada kelaparan, adalah mungkin untuk menghalang sintesis berlebihan enzim dan proses pemusnahan diri parenchyma organ tersebut.

Makanan berikutnya harus:

• menormalkan aktiviti kesetiausahaan;
• menyediakan perkumuhan biliari intensif dalam gangguan fungsi pundi hempedu;
• menjejaskan hati untuk mengaktifkan metabolisme lemak dan pengumpulan glikogen;
• menyediakan jumlah protein, vitamin dan unsur jejas yang optimum untuk menyokong pengeluaran tenaga yang diperlukan untuk pemulihan;
• menunda pembangunan tisu berserabut (penting untuk pankreatitis kronik);
• merangsang imuniti umum dan tempatan.

Prinsip utama yang diperlukan untuk melakukan diet 5 untuk pankreatitis

• tidak termasuk produk yang merangsang rembesan jus pankreas (daging lemak dan produk ikan, kubis rebus dan segar, cendawan);
• menukar nisbah nutrien dengan meningkatkan jumlah protein yang digunakan (daging tanpa lemak, ikan, keju kotej) hingga 150 gram sehari, mengurangkan lemak kepada 70-80 g, menghadkan karbohidrat kepada 300-350 g (jenis gula yang mudah dicerna, madu);
• ketat mengikut peraturan memasak;
• mengawal jumlah suapan tunggal, jangan sekali-kali makan makan berlebihan, berat setiap hidangan tidak boleh melebihi 150 g;
• amati cara pemberian fraksional sehingga enam kali sehari (selepas tiga jam);
• apa-apa perubahan yang dipersetujui dengan doktor mengikut keputusan kajian kawalan.

Apakah ciri masakan memaklumkan diet 5?

Peraturan makanan untuk pankreatitis melarang hidangan goreng dan salai, produk siap. Anda tidak boleh memberi makanan kepada pesakit sayur jeruk dan masin, makanan dalam tin (termasuk jus). Oleh kerana lemak adalah sangat terhad, sudu mentega diletakkan terus ke atas pinggan. Ia dibenarkan untuk menggunakan kaedah memasak mendidih, penaik, stewing, stim makanan.

Sayur-sayuran tidak boleh dilancarkan dalam kuali, mereka dipotong dengan halus atau merebak, mendidih. Pengambilan garam adalah terhad kepada 10 g sehari (norma ialah 12-15 g). Di rumah, lebih baik untuk mengukur 2 sudu teh dan letakkan shaker garam di atas meja untuk menambah garam dari jumlah ini pada siang hari, dan jangan gunakan garam semasa memasak.

Ia dilarang menggunakan rempah panas (lada, mustard, lobak), saus tomat, mayonis, sos saus. Mereka digantikan oleh minyak sayuran dalam kuantiti terhad. Makan hanya boleh menjadi panas, suhu panas dan sejuk sangat dikontraindikasikan, sebagai perengsa kuat organ-organ pencernaan. Diet 5p dengan pankreatitis, tidak seperti jadual No. 5, harus terdiri daripada hidangan konsisten cair. Semua produk telah dipintal atau dihapuskan.

Petunjuk untuk diet 5p

Diet nombor 5p disyorkan untuk tempoh dua minggu selepas tempoh puasa dalam pankreatitis akut dan pemecahan seterusnya kronik. Ia harus menyediakan "keluar" secara beransur-ansur dari fungsi sistem pencernaan daripada rejim "tidak bekerja" dan pemulihan organ-organ untuk dipindahkan ke jadual penuh No. 5.

Dalam tempoh peralihan, pergeseran pankreas, perut, usus maksimum berterusan, dan rangsangan refleks pengeluaran jus pencernaan dan hempedu dihalang.

Apa yang termasuk dalam komposisi harian diet 5p?

Dengan semua batasan, komposisi menu harian harus menyediakan kalori, vitamin, kandungan pectin yang tinggi, bahan lipotropik. Keefektifan tenaga purata adalah sepadan dengan 1700-2500 kcal.

Karbohidrat dikurangkan secara maksimum pada hari-hari pertama hingga 50 g (secara beransur-ansur meningkat kepada norma fisiologi, tetapi gula tetap tidak melebihi 30 g), lemak hingga 70 g (mentega kira-kira 30 g sehari, sayuran tidak lebih dari 15 ml setiap hidangan) komponen utama dalam menu (100 g). Komposisi ini berbeza-beza bergantung kepada tempoh dan keparahan peringkat pankreatitis akut.

Komponen makanan garam vitamin yang diperlukan:

• retinol dan thiamine 10 mg;
• ascorbic 150 mg;
• Riboflavin 2 mg;
• asid nikotinik 1.6 mg;
• fosfor 1.3 g;
• natrium 3 g;
• magnesium 0.5 g;
• besi 0.03 g,
• Kalsium 0.8 g

Semua komponen berguna sesuai dengan kandungan produk tertentu, jadi penting untuk mencoba menggabungkan dan menggunakan kombinasi yang berbeza. Mereka tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga kesan terapeutik.

Produk yang dibenarkan

Hari pertama, selepas mod puasa, pesakit dibenarkan hanya sup sayur-sayuran dengan bijirin, mencium dari beri sedikit manis, omelette stim, sup dogrose. Setiap 2-3 hari diet diperluaskan. Daging dan ikan rendah lemak digunakan untuk memasak bukan rebus, tetapi bola daging kukus.

Porridges dimasak terlebih dahulu di dalam air, kemudian separuh cecair dari oat, soba, bijirin beras, semolina pada susu yang dicairkan. Jenis gandum roti hanya dibenarkan kering (semalam), keropok kecil, anda boleh makan biskut kering yang lazat (biskut). Sekali sehari - telur rebus atau dalam bentuk omelet stim.

Sayur-sayuran ditambah kepada sup, direbus dan dibuli. Menjelang akhir minggu, sup susu, madu rebus, epal rebus atau dibakar tanpa kulit, dan keju kotej rendah lemak parut diperkenalkan. Daripada buah-buahan dan buah-buahan, lebih baik memasak jeli, jus tanpa gula. Jus diperincikan segar dicairkan dengan separuh dengan air rebus.

Tidak disyorkan produk

Diet 5p termasuk banyak sekatan. Senarai ini termasuk:

• pastri segar, roti tepung rye;
• gula-gula dan produk kuliner dengan krim;
• alkohol dalam apa-apa bentuk, teh yang kuat, kopi, minuman berkarbonat;
• hidangan sejuk (ais krim), teh panas;
• sup kaya dari daging dan ikan;
• sosej, sosej, makanan mudah alih;
• minuman dari susu masam (kefir, yogurt, udara);
• roe ikan;
• lobak, lobak, lobak, bayam dan kemaluan;
• hidangan dari cendawan dan kubis;
• perasa pedas;
• acar dan marinades;
• susu dan produknya dengan kandungan lemak tinggi;
• ikan dalam tin, produk daging, sayuran dan jus;
• oren dan tangerin, jus anggur;
• makanan ringan, pelbagai kerepek, kacang, keropok dengan bumbu.

Mereka bergantung pada kaedah-kaedah diet Tempoh kepahitan?

Diet 5p direka untuk pengembangan diet yang beransur-ansur bergantung kepada tempoh dari permulaan penyakit. Dalam 3 hari pertama selepas diet kelaparan, ia dibenarkan makan secara beransur-ansur dan secara fraksional sehingga 6-7 kali sehari. Bagi pesakit yang menyediakan cecair tanah cecair di atas air. Mereka memberikan separuh sebahagian sup vegety tanpa garam, jeli, merebus rosehip.

Sesetengah pakar pemakanan juga mencadangkan rebusan currant hitam. Anda boleh sedikit maniskan minuman tersebut. Apa-apa pun yang menyebabkan tindakan sokogonny (garam, lemak, perasa, kubis) dilarang sama sekali. Pada hari keempat, kandungan kalori meningkat kepada 600-800 kcal. Jumlah protein meningkat kepada 15 g, karbohidrat - 200 g.

Dari hari kelima hingga akhir tempoh mingguan, kandungan kalori tumbuh dan mencapai 1000 kcal. Lemak disambungkan kepada hidangan (10 g mentega), protein dibenarkan untuk ditingkatkan kepada 40 g, karbohidrat - hingga 250 g. Sup vegetatif diperkenalkan dalam menu, bubur dimasak lebih curam, tetapi tanpa susu, daging rebus yang disambungkan, bakso ikan dan bola bakar dikukus. cutlet.

Dibenarkan kentang lecek sayur, wortel, keju rendah lemak, epal cincang. Sebagai tambahan kepada pinggul sup, minuman menambah jus cair segar, jus cranberry. Dari kesembilan hari, kandungan kalori adalah 2000 kcal. Di dalam menu diet 5p, kadar lemak (20 g), protein (60 g), karbohidrat (300 g) meningkat. Bahagian satu kali semakin besar.

Memasak diteruskan tanpa garam. Satu sudu minyak sayur ditambah ke dalam pinggan dengan hidangan yang disediakan. Selepas hari ke-20 permulaan penyakit ini, diet telah berkembang dengan ketara. Ia dibenarkan untuk menggunakan 40 g lemak, 100 g protein, adalah mungkin untuk membawa karbohidrat kepada norma fisiologi (400-450 g). Teruskan menggilap dan lap, masak tanpa garam atau bakar.

Pesakit diberi makan: sup sereh mashed, pucuk cecair (soba, oat, manakala padi dan semolina tidak disyorkan), serbuk sayur-sayuran, labu rebus, jeli buah. Puding curd dibenarkan. Susu, pelbagai tahi susu, kefir secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet. Daging dan ikan rebus dibenarkan memasak sekeping.

Berapa lama makanan diet yang terakhir?

Diet 5p yang ketat biasanya ditetapkan selama 20 hari. Istilah ini ditentukan oleh keadaan pesakit, melegakan kesakitan, hasil kajian fungsi pankreas. Selepas mengalami pankreatitis akut selama sekurang-kurangnya setahun, anda perlu mengikuti diet 5. Dengan bentuk kronik penyakit ini, diet 5p diperlukan untuk setiap keterukan proses, dan mengikuti keperluan jadual No 5 kekal selama seumur hidup.

Menu satu hari semasa pemecahan

Sekatan serius boleh dikurangkan dengan pengaliran ganti, purees sayur, produk tenusu, buah panggang.

• Sarapan - oatmeal cair dengan susu yang dicairkan, sup merah dengan krim.
• Makan tengahari - keju lembut yang diparut ringan, teh hijau dengan susu tanpa gula.
• Makan tengahari - sup sayur-sayuran yang diperbuat daripada lobak merah, kentang, kembang kol, kek ikan kukus, jelly berry.
• Masa teh - epal rebus, susu dengan biskut.
• Makan malam - omelet stim dari dua protein, kefir.
• Pada siang hari, anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair.

Contoh menu diet 5 untuk seminggu tanpa gangguan

Makanan yang disyorkan dibenarkan selepas memerhatikan diet 5p dengan ketiadaan kesakitan.

• Di pagi hari - oatmeal separuh cair dengan susu yang dicairkan, sup mentega dengan biskut.
• Sarapan kedua adalah epal bakar.
• Makan tengahari - sup dengan bola bakar, serbuk sayur, jelly berry.
• Selamat, - kefir dengan rusuk.
• Makan malam - sekeping ayam rebus, bubur soba, teh hijau.
• Sebelum tidur - susu.

• Di pagi hari - keseronokan keju kotej dengan kismis, teh dengan susu.
• Sarapan kedua - pisang;
• Makan tengahari - sup vegetarian dengan sayur-sayuran halus yang rapuh, gulung kubis malas, kompos buah kering.
• Selamat, - Kissel dengan biskut.
• Makan malam - bubur nasi susu separuh cecair.
• Sebelum tidur - yogurt.

• Pada waktu pagi - bubur soba dengan susu, pinggul sup.
• Sarapan pagi kedua - jus epal, biskut.
• Makan tengahari - potong stim dengan sayur-sayuran halus, jelly berry.
• Snek - puding beras dengan buah.
• Makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk, teh hijau.
• Pada waktu tidur - teh herba dengan chamomile, biskut gurih.

• Pada waktu pagi - bubur susu labu dari beras dan bijirin, teh hijau.
• Sarapan kedua adalah salad sayur-sayuran rebus tanpa timun acar dan kubis.
• Makan tengahari - sup ikan kod, bubur nasi, jus tomato.
• Snek - mencium dari beri.
• Makan malam - sekeping ayam rebus dengan bit grated, teh dengan susu.
• Sebelum tidur - yogurt.

• Pada waktu pagi - susu semolina, teh hijau, sandwic dengan keju keras.
• Sarapan kedua - keju kotej rendah, jus lobak merah.
• Makan tengahari - sup ayam dengan vermicelli, serbuk sayur (wortel, zucchini, kentang, kembang kol akan lakukan), teh tanpa gula.
• Snek - epal parut dengan wortel.
• Makan malam - casserole keju casserole, jelly berry.
• Sebelum tidur - susu dengan keropok.

• Pagi pagi - bubur soba, susu.
• Sarapan kedua - buah bakar (pir atau epal).
• Makan tengah hari - borscht vegetarian, bola bakar kalkun kukus, teh dengan limau.
• Waktu teh - jelly berry.
• Makan malam - sup mi susu, teh hijau dengan kue.
• Sebelum tidur - yogurt.

• Pada waktu pagi - susu oat dengan buah, teh dengan keropok.
• Sarapan kedua - keju kotej, sup dogrose dengan satu sudu teh madu.
• Makan tengahari - sup sayur-sayuran, daging arnab, dibakar dalam sos krim masam dan soba, teh hijau.
• Snek - jus aprikot dengan biskut.
• Makan malam - kuih-muih ikan dengan nasi, jeli.
• Sebelum tidur - susu dengan biskut kering.

Pematuhan peraturan diet 5 akan memerlukan sekatan yang ketara dari pesakit, tetapi mereka dibenarkan oleh pengurangan pesat kesakitan dan pemulihan yang sederhana. Biasanya penyebab pankreatitis adalah satu pelanggaran terhadap keperluan ini. Oleh itu, pesakit kronik memahami dengan baik nilai pemakanan yang betul.

Apabila pankreatitis diet 5p

Penyakit pankreatitis adalah penyakit biasa dalam organ dalaman. Patologi dirawat bukan sahaja dengan ubat-ubatan, tetapi juga dengan makanan tambahan, termasuk diet 5p. Menu untuk minggu dengan pancreatitis memerlukan penghapusan kebanyakan produk dari diet, dan juga terdiri daripada kaedah memasak khas. Tugas pemakanan diet adalah untuk membawa pankreas ke operasi normal.

Apakah diet 5p?

Makanan terapeutik 5p dalam pancreatitis adalah penting pada setiap peringkat penyakit dan boleh mengakibatkan penurunan genangan hempedu di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan sensitiviti hempedu.

Semasa tanda patologi, jadual 5p memberi kesan yang baik bukan sahaja semasa manifestasi akut. Dalam kursus kronik, pemakanan sedemikian akan membantu memperbaiki proses metabolik di kelenjar, meneruskan kerja dan diet yang terganggu, akan menghalang terjadinya kelahiran dan kemajuan penyakit.

Diet bermula pada hari ke-4 selepas kambuh. Sebelum terapi, 3 hari perlu kelaparan. Jadual 5p dalam patologi pankreatitis ditetapkan bersama dengan rawatan dengan ubat-ubatan. Rasa diet yang sama menganggap menolak majoriti hidangan yang mampu merumitkan kedudukan pesakit.

Produk yang digunakan dalam kesediaan hidangan untuk pancreatitis, perlu digiling atau digiling. Mereka berdua dikukus dan direbus. Terima kasih kepada kaedah penyediaan ini, peningkatan protein berlaku, tahap karbohidrat, lemak dan bahan dengan ciri ekstraktif, yang mempunyai selulosa yang tinggi, merangsang aktiviti kelenjar pencernaan.

Diet dibahagikan kepada 2 peringkat. Tidak ada perbezaan ciri di kalangan meja, tetapi diet di bawah No 1 lebih lembut dan lebih ringan, tidak membenarkan menggunakan makanan tertentu yang dibenarkan makan di diet No. 2.

Bahagian pertama 5p Diet

Sekiranya pankreatitis, jadual No 1 ditunjukkan jika ada bentuk penyakit akut dan keterlaluan pankreatitis kronik. Terima kasih kepada jadual 5, Pevzner mempercepatkan besi sebanyak mungkin dan menghilangkan rasa sakit.

Diet 5 untuk pankreatitis adalah jinak dan ditetapkan selepas mogok makan selama 3 hari. Tetapi kerana jadual sedemikian tidak memenuhi piawaian fisiologi penggunaan makanan dan keperluan pesakit, ia ditetapkan pada hari ke-5.

Dalam pankreatitis kronik, jadual ke-5 termasuk pengambilan rendah kalori dengan kehadiran protein, lemak dan karbohidrat.

Dengan penyakit ini, diet orang dewasa melibatkan pengambilan makanan berganda - sehingga 8 kali dan proporsi 100-300 gram yang diperlukan untuk kesihatan.

Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi cair, dan pada hari ke-6 dengan pankreatitis menu diisi semula dengan produk separuh likat.

Hasil daripada hakikat bahawa makanan cair dan karbohidrat mempunyai perangsang sedikit rembesan pankreas dan gastrik, maka dengan melepaskan mogok lapar, jadual itu diisi semula dengan produk karbohidrat.

Diet 5p dalam pancreatitis kronik terdiri daripada hidangan seperti:

1. Sup ayam, yang boleh didasarkan pada pelbagai bijirin, decoctions sayur-sayuran.
2. Bubur cair tepung yang dimasak di dalam air.
3. Teh ringan dengan gula.
4. Mousse, jeli, jeli, dibuat berasaskan jus buah pada xylitol.
5. Puree sayur tanpa menggunakan minyak.
6. Puding sayuran kukus.
7. Susun dengan buah kering.
8. Rusks, roti basi putih.
9. Biskut kering.

Selepas 2 hari selepas tamatnya diet karbohidrat 5 dalam pankreatitis kronik, ia dibenarkan menyuntik makanan protein.

1. Masak sup krim, yang boleh berdasarkan daging rebus.
2. Telur sebagai omelet stim, direbus lembut, protein telur dadar.
3. Bola bakar kukus, daging lembu, ayam, ikan ladu.
4. Puding keju cottage.
5. Mentega, digunakan dalam makanan siap sedia.

Apabila kesakitan menurun, gejala pankreatitis yang teruk lega, rawatan jadual 5 telah menghasilkan hasil yang positif, diet secara beransur-ansur berkembang, menetapkan terapi pemakanan No. 2, yang ditunjukkan selepas kepahitan dan manifestasi ringan penyakit kronik.

Untuk memahami apa yang dimasukkan ke dalam jadual kelima, apa yang boleh dan tidak boleh diberitahu oleh doktor secara individu, selepas peperiksaan.

Bahagian 5p bahagian kedua

Rawatan seterusnya dari jadual 5 dengan pancreatitis disyorkan untuk jangka masa yang panjang - sehingga setahun. Diet akan menghalang serangan patologi pada masa akan datang.

Jadual 5 juga membayangkan prinsip-prinsip penyediaan haba, mekanikal dan kimia yang menyumbang kepada pengurangan rangsangan pencernaan organ yang terjejas.

Tahap tenaga rendah. Jumlah protein, vitamin dengan zat lipotropik agak tinggi, berbanding dengan makanan diet terapeutik No. 1. Sekiranya pankreatitis, makanan dalam jumlah yang terhad harus ada

Anda tidak boleh memakan makanan goreng, dan mereka yang boleh menyebabkan pembentukan gas yang kuat, penapaian perut, usus.

Makanan dimasak dengan mengukus atau direbus. Pada mulanya gunakan produk tanah, dan kemudian dihancurkan.

Produk untuk memasak

Diet untuk pankreatitis patologi terdiri daripada beberapa produk yang dibenarkan dari nombor jadual 5:

1. Roti semalam, diperbuat daripada tepung 1-2 gram, untuk mengelakkan kekejangan abdomen, serta biskut kering tanpa gula.
2. Sup lobak sayur-sayuran. Croup dalam hidangan pertama harus diganggu. Ia dibenarkan untuk mengambil soba, beras, semolina, pasta. Dari bahan sayur-sayuran memancarkan - kentang, wortel. Krim masam atau mentega digunakan sebagai pakaian.
3. Jenis daging rendah lemak - arnab, ayam, daging lembu, daging lembu dan ayam. Adalah penting bahawa produk tidak mengandungi lemak, tendon, kulit. Makanan dimasak menggunakan kaedah stim, tanah, dicincang, direbus dan dibakar. Anda boleh makan daging sapi, arnab, zucchini, ayam boneka, membuat bebola daging wap.
4. Ikan bersandar, dikukus atau direbus. Anda tidak boleh membiarkan ikan, kerana ia mengandungi banyak ekstrak, berbanding dengan produk rebus.
5. Protein omelet, satu telur rebus.
6. Produk tenusu dengan peratusan minimum lemak. Memandangkan susu kurang disahkan oleh perut, gunakan hanya dalam penyediaan susu, sos, dan sup. Ia dibenarkan menggunakan keju kotej, menyediakan puding dan casseroles daripadanya. Makan keju parut yang tidak tajam. Sekiranya pesakit mempunyai kekurangan kalsium, perlu makan keju kotej yang dikalsin.
7. Epal manis yang dibakar dalam ketuhar. Menggunakan buah-buahan dan beri, ia dibenarkan untuk memasak jeli, jeli, jem. Buah kering diparut. Sarankan untuk menggunakan buah segar dengan buah dalam bentuk tanah.
8. Dari minum semasa rawatan diet, teh ringan dibenarkan, penggunaan gula boleh dibahagi dua, jus dibubarkan dalam air, dan merebus rosehip.
9. Selepas serangan pankreas dalam diet, secara beransur-ansur termasuk lemak. Pada mulanya, sehingga 20 gram mentega untuk berpakaian, dan kemudian minyak sayuran, dalam jumlah 15 gram.

Apabila diet disyorkan untuk pankreatitis pankreas, menu diukur untuk minggu ini dibangunkan oleh pakar secara individu, berdasarkan ciri-ciri pesakit.

Versi makanan mingguan yang dianggarkan

Seperti yang sudah diketahui, catuan terapeutik untuk patologi, pankreatitis melibatkan perkembangan perlahan meja. Di peringkat awal, terapi diet termasuk produk tanah dan sayur-sayuran rebus. Ia dibenarkan makan 200 gram roti dan 20 gram gula setiap hari.

Beralih kepada versi kedua jadual diet, hidangan utama kekal tidak berubah, tetapi ia masih dibenarkan untuk makan salad dari sayur-sayuran segar. Jumlah produk juga meningkat.

1. Roti - rai 100 gr., Gandum - 200 gr.
2. Gula - 40 gr.
3. Mentega sehingga 30 gr. setiap hari.

Menu ditandatangani oleh hari dalam kes penyakit. Nama produk dan hidangan pankreatitis selama seminggu berbeza.

1. Sarapan pagi - bubur nasi, keju kotej, teh.
2. Makan tengahari - epal yang dimasak dalam ketuhar dengan keju kotej.
3. Makan tengahari - sup oat, bakso, sayur-sayuran, mentega, kompos.
4. Waktu teh - keropok dengan mors.
5. Makan malam - omelette, teh dengan limau.
6. Makan malam kedua adalah susu untuk malam.

1. Sarapan pagi - cheesecake dengan aprikot kering, keju, teh.
2. Makan tengahari - bubur oat dengan jus epal.
3. Makan tengah hari - tepung daging, bubur labu, teh hijau.
4. Snek petang - puding beras.
5. Makan malam - kaserol sayuran dan dada ayam rebus, teh.
6. Makan malam kedua - cookies, mors.

1. Sarapan pagi - semolina dengan mentega dan gula, roti, teh.
2. Puding makan tengah hari dengan ryazhenka.
3. Makan tengah hari - sup vermikelli, daging ayam bakar dengan sayur-sayuran.
4. Snek - yogurt dan epal yang dibakar dalam ketuhar.
5. Makan malam - kaserol dengan daging cincang, kentang, krim masam lemak rendah, roti dan buah rebus.
6. Makan malam kedua - kefir.

1. Sarapan pagi - protein omelet protein dengan tomato, teh.
2. Makan tengah hari - vinaigrette tanpa timun asin, kubis, roti.
3. Makan tengahari - cod, kukus, sup beras, jus dari tomato.
4. Selamat, - keju dan kompot cottage, dibancuh daripada buah-buahan kering.
5. Makan malam - bit rebus dengan prun, daging cincang, teh.
6. Makan malam kedua - ryazhenka.

1. Sarapan pagi - bubur dengan tepung beras, selai dengan keju cottage, compote.
2. Makan tengah hari - omelet dengan jus.
3. Makan tengahari - sup daging, bola bakar, nasi rebus dengan sekeping mentega, kompos.
4. Masa teh - ladu dari ayam panggang ayam.
5. Makan malam - hake patties dengan sayur-sayuran mashed, jus aprikot.
6. Makan malam kedua kefir.

1. Sarapan pagi - beras, udang stim daging, teh.
2. Makan tengah hari - keju cottage, jeli.
3. Makan tengah hari - sup sayur-sayuran di meja makan dengan sayur-sayuran tanah, potongan kalkun, kentang tumbuk dan minuman buah-buahan.
4. Aman, - rusuk, teh.
5. Makan malam - semolina, telur hancur, teh ringan.
6. Makan malam kedua adalah setengah gelas air mineral.

1. Sarapan pagi - manna dengan kismis, puding keju kotej, teh susu.
2. Makan tengahari - kubis rebus, nasi.
3. Makan tengahari - sup gandum oat, gulung kubis dengan daging rebus, krim masam, jeli.
4. Selamat, - keju cottage, jus.
5. Makan malam - bubur nasi, air mineral.
6. Makan malam kedua adalah jus lobak merah.

Diet dalam patologi pancreatitis harus mempunyai bekalan makanan yang banyak pada waktu siang. Resipi untuk hidangan setiap hari akan mengubah jadual, dan membolehkan anda menjadikannya berbeza.

Resipi untuk diet 5p

Diet 5p dengan pankreatitis adalah variasi yang paling biasa dalam jadual, dengan kehadiran hidangan yang sangat pelbagai, jadi mudah bagi pesakit untuk membuat diet mingguan.

Sup krim vegetarian

Resipi mengandungi produk berikut:

• wortel - 2 buah;
• kentang - 250 gram;
• sup sayur-sayuran - 0.7 liter;
• saderi - 2 tangkai;
• minyak zaitun - satu sudu;
• bawang merah - separuh.

Potong bawang dan tuangkan air mendidih. Anda boleh sedikit kering sayur dalam kuali. Letakkan kuah di atas periuk, letakkan bawang, sayur-sayuran yang disediakan dan tambah sedikit garam. Masak selama 40 minit.

Pembuat cawan hidangan siap. Anda boleh makan dengan keropok.

Stew Sayur

Ia akan mengambil 5 kentang dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam kawah. Kepada dia hantar lobak merah dan bawang cincang, labu dan tomato.

Tuang sayuran dengan air, garam. Rebus, membuat haba sederhana kira-kira 20 minit. Hidangan semasa berkhidmat taburkan dengan dill.

Ikan bakar dalam ketuhar

Apabila berdiet, anda memerlukan jenis ikan yang kurus. Produk dipotong ke dalam bahagian dan diletakkan di atas lembaran penaik. Seterusnya, potong bawang, gosong lobak itu. Letakkan sayuran di atas ikan, taburkan dengan jus lemon, garam.

Balutkan hidangan dalam foil dan hantar ke dalam ketuhar selama setengah jam.

Resipi untuk diet 5 untuk pancreatitis menjadikan menu berbeza, dan pesakit akan berpuas hati dan menikmati makanan.

Diet nombor 5p (jadual nombor 5p) - makanan untuk pankreatitis

Diet nombor 5p (jadual nombor 5p) adalah sistem pemakanan terapeutik yang dibangunkan untuk pesakit pankreatitis.

Jadual rawatan 5p ditetapkan untuk menormalkan fungsi pankreas, pertahanan mekanikal dan kimia perut dan usus, mengurangkan keseronokan pundi hempedu, mengelakkan penyusupan lemak hati dan pankreas.

Diet 5p dicirikan oleh peningkatan kandungan protein, penurunan lemak dan karbohidrat (khususnya, gula). Ekstrak, lemak refraktori, purin, kolesterol, minyak pati dan serat kasar adalah terhad. Makanan goreng yang dikecualikan. Jumlah vitamin dan zat lipotropik meningkat.

Hidangan harus dimakan dalam bentuk tumbuk dan tanah, dibakar, direbus dalam air atau dikukus. Hidangan panas dan sangat sejuk juga dikecualikan.

Varian bilangan pemakanan 5p:

• Pilihan 1 digunakan untuk pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut;
• Pilihan 2 digunakan untuk pankreatitis akut dalam remisi dan pankreatitis kronik semasa tempoh pemulihan selepas diperkuatkan dan tanpa diperparah.

Petunjuk untuk menggunakan nombor diet 5p:

Opsyen nombor 1: pankreatitis akut dan peningkatan pankreatitis kronik, 2-4 hari selepas bermulanya serangan penyakit (apabila tempoh puasa berakhir atau peralihan daripada pemakanan parenteral kepada pemakanan enteral).

Matlamat utama versi 1 diet adalah untuk memastikan rehat maksimum kepada organ meradang dengan menghilangkan makanan dan hidangan yang dapat merangsang aktiviti penyembuhan pankreas, perut dan pundi hempedu. Dikecualikan adalah produk yang memiliki efek menjengkelkan pada membran mukosa saluran pencernaan dan pankreas, serta produk dan produk yang sulit dicerna dengan efek merusak langsung pada pankreas.

Pilihan nombor 2: pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Varian kedua jadual rawatan direka untuk memastikan pemulihan pankreas dan fungsinya yang cepat. Diet diperkaya dengan protein, vitamin dan mineral. Juga, pilihan ini menghalang pemancaran pankreatitis kronik dan mencegah berlakunya komplikasi.

Komposisi kimia diet nombor 5p:

Nombor opsyen 1:

• protein 80 g;
• lemak 40-60 g;
• karbohidrat 200 g;
• cecair 1.5-2 liter.

Pengambilan harian diet nombor 5p (pilihan nombor 1): 1500-1800 kkal.
Diet: 5-6 kali sehari.

Nombor opsyen 2:

• protein 110-120 g;
• lemak sehingga 80 g;
• karbohidrat 300-350 g;
• cecair 1.5-2 liter.

Kadar diet harian 5p (pilihan nombor 2): 2500-2800 kcal.
Diet: 5-6 kali sehari.

Diet nombor 5p (jadual nombor 5p) - makanan

Apa yang anda boleh makan dengan diet nombor 5p:

Nombor opsyen 1:

Sup: sayur-sayuran dengan bijir mashed dibenarkan (dengan toleransi mungkin dan tidak terarah), kentang, labu, labu atau skuasy, dengan soba, beras, oat, decoy atau mi. Sup boleh diisi dengan mentega (5 g) atau krim masam (10 g).

Gatal: soba, beras, semolina, oat - parut atau separuh likat, dicairkan dengan air dalam susu atau air.

Sayur-sayuran, sayur-sayuran: kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, brokoli.

Daging, ikan: jenis lemak rendah (ayam, ayam belanda, daging lembu). Daging untuk hidangan bersih tendon dan filem. Hidangan daging dalam bentuk daging cincang (bergulir 2 kali) atau dalam bentuk souffle. Juga, jenis lemak rendah ikan (pollock, cod, perch, pike).

Telur: sehingga 2 protein setiap hari dan 0.5-1 kuning setiap hari, dalam bentuk omelet stim protein.

Buah-buahan dan buah-buahan segar: rebus atau rebus apel.

Produk tenusu: susu (hanya untuk memasak), kefir, yogurt, yogurt, ryazhenka, keju kotej rendah lemak. Krim masam tidak berminyak - dalam hidangan.

Gula-gula: jeli dan mousse pada fruktosa, xylitol atau separa manis gula.

Produk tepung: roti gandum basi atau keropok yang terbuat darinya, makaroni rebus.

Lemak: minyak berkrim dan sayur-sayuran dalam hidangan sehingga 5 g sehari, tetapi hanya 10-14 hari selepas serangan pankreatitis.

Minuman: teh lemah, merebus rosehip, air mineral bukan berkarbonat, jus buah dan jeli pada jus buah-buahan dan beri, merebus buah-buahan kering.

Nombor opsyen 2:

Sup: Sayuran vegetarian dengan bijirin yang sah.

Bijirin: semolina, soba, beras, oat, gandum. Barley mutiara dan jelai - dengan berhati-hati apabila dibenarkan oleh doktor.

Sayur-sayuran, sayur-sayuran: kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, brokoli. Kubis, terung dan tomato - dengan berhati-hati apabila dibenarkan oleh doktor.

Daging, ikan: jenis lemak rendah (ayam, ayam belanda, daging lembu, kambing). Daging mesti dibersihkan daripada lemak, filem dan tendon. Juga, rendah lemak dan rendah lemak jenis ikan (pollock, pike perch, pike, bream, salmon merah jambu, tuna, herring bersandar, dan lain-lain).

Telur: sehingga 2 protein setiap hari dan 0.5-1 kuning setiap hari, dalam bentuk telur dadar, rebus atau dalam hidangan.

Buah-buahan segar dan beri: manis matang dengan kandungan rendah serat sayur-sayuran kasar - epal, aprikot, plum, ceri, tembikai, cantaloupe, dll. Untuk digunakan, setelah membersihkan kulit dan biji nipis.

Produk tenusu: susu (hanya untuk memasak), kefir, yogurt, yogurt, ryazhenka, keju kotej rendah lemak. Krim masam dan krim rendah lemak - dalam hidangan. Keju rendah lemak rendah.

Gula-gula: jeli, mousse, marmalade, pastila, souffle, jem, jem, madu - dalam jumlah yang terhad. Dengan diabetes - dikecualikan.

Produk tepung: roti gandum basi atau keropok yang terbuat darinya, pastri tanpa lemak, pastri tanpa lemak, makaroni rebus.

Lemak: minyak mentega dan sayur-sayuran dalam hidangan (sehingga 20 g mentega dan sehingga 15 g sayur-sayuran setiap hari).

Minuman: teh lemah, chicory, dogrose decoction, air mineral bukan berkarbonat, jus buah dan jeli pada jus buah dan beri, merebus buah kering, jus yang dicairkan baru (sayuran, buah dan beri).

Jadual diet № 5p

Kandungan artikel:

Jadual rawatan 5p digunakan untuk pentadbiran dalam pankreatitis akut / kronik, kedua-duanya pada tahap pemisahan dan seterusnya, pada peringkat remisi.

Perbezaan utama makanan ini adalah makanan kalori yang rendah, sekatan protein haiwan dan karbohidrat dengan lemak, kecuali makanan tertentu dan kemasukan makanan yang kaya dengan vitamin / mineral.

Diet pada diet pankreas nombor 5p

Prinsip diet nombor 5p:

Had: garam - sehingga 10 g / hari, cecair - sehingga 2 l / hari, minyak pati, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang boleh menyebabkan kembung perut, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan rembesan jus pencernaan, dan makanan goreng.

Bagaimana memasak? Semua hidangan masak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga boleh membakar. Makanan, pertama sekali, harus penuh dan seimbang dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang dibenarkan

• Roti semalam (tepung 1-2 gred), biskut kering (gurih)
• Sup dari sayur-sayuran dan bijirin. Gatal rubbed. Daripada yang dibenarkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mi. Ramuan sayur-sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk mengisi minyak - 10 g krim masam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan mudah dibawa.
• Tomato masak dan wortel segar dibenarkan dari pembuka selera - tidak lebih daripada 100 g sebelum kursus utama, tidak lebih daripada 2 kali / hari
• Daging rendah / ayam. Peraturan asas - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (dalam unggas). Bentuk penyediaan: dikukus atau dicincang / direndam, direbus, dibakar. Daging kukus dan arnab dibenarkan, zucchini yang disumbat dengan ayam, bebola daging dan daging lada, patties kukus dibenarkan.
• Ikan - semata-mata untuk pasangan, dalam bentuk bebola daging atau sekeping rebus. Dan hanya jenis rendah lemak
• Telur rebus lembut dan omelette protein
• Produk tenusu dibenarkan hanya mereka yang mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai contoh, keju 9 peratus buatan sendiri keju, puding dan kek keju, ladu dan pasta curd. Bagi krim masam dan krim, mereka dibenarkan hanya sebagai pembungkus dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya boleh dilakukan dengan toleransi. Keju juga dibenarkan - rendah lemak dan tidak pedas
• Porridges kotor (semolina, soba, oat dan beras). Anda boleh menambah susu. Disyorkan untuk Krupeniki, puding dan sereal bijirin.
• Macaroni dan mi
• Sayur-sayuran yang dibakar atau direbus. Semua sayur-sayuran untuk mengelap atau memotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Disyorkan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
• Dari buah dan beri hanya boleh masak dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian disapu, serta direbus, dibakar
• Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi anda boleh menderita. Pengambilan buah-buahan dan jeli, serta mousses (gula, fruktosa atau xylitol) dibenarkan
• Sos dibenarkan, tetapi hanya pada kuah sayuran, susu atau sos buah-buahan. Pada masa yang sama, ia adalah dilarang untuk menyaring tepung
• Mentega - tidak melebihi 30 g / hari. Dan sayur-sayuran halus - tidak lebih daripada 15 g / hidangan
• Minuman untuk diet: teh lemah dengan sebilangan lemon, gula - separuh biasa. Anda boleh menambah susu. Juga dibenarkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak tertumpu, semula jadi)

Produk Terlarang

• Buah masam. Buah ara dengan anggur
• Dari manis - ais krim dengan coklat dan pastri
• Mana-mana rempah dan minyak masak
• Semua minuman sejuk dan / atau berkarbonat, serta kopi dengan koko dan jus anggur
• Lemak dan telur dalam apa-apa bentuk selain daripada yang dibenarkan
• Produk tenusu lemak
• Barel mentega dan mutiara, bubur jagung dan barli
• Puff pastry dan roti, roti dan roti
• Cendawan dan kekacang
• Sayur-sayuran adalah dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, kendi dengan bayam, lobak dengan lobak
• Mana-mana lemak berlemak dan ikan berlemak
• Semua daging dalam tin dan salai
• Mana-mana jeruk / marinades, makanan ringan
• Roti rai segar
• Sapu kuat dan sup sejuk (seperti okroshka). Kubis, susu dan sup cendawan

Pilihan untuk menu diet teladan untuk minggu ini

Pemakanan jadual nombor 5p mempunyai beberapa perbezaan untuk penyakit ini di peringkat akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut

Dengan sakit di pankreas (dengan pankreatitis di peringkat akut), menu mencadangkan hidangan dalam bentuk yang dipakai:

• Sarapan №1 - soba (lap) + tepung kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
• Sarapan pagi 2 - jelly + keju cottage.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran tulen + kentang tumbuk (kentang) + soufflé (daging) + kompot (epal parut).
• Snek: keropok dengan pinggul sup.
• Makan malam: semolina (anda boleh menambah susu) + teh lemah + telur hancur (dikukus, protein).
• Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Apabila melegakan kesakitan di pankreas, anda boleh menggunakan pilihan menu dengan makanan yang tidak digosok:

• Sarapan №1 - soba (rapuh) + vinaigrette (untuk berpakaian - tidak lebih daripada 10 g minyak sayuran) + daging tanah (rebus) + teh semi-manis.
• Sarapan №2 - teh lemah + biskut gurih + prun.
• Untuk makan tengahari - sup (sup sayur-sayuran, sayuran cincang) + kentang (mendidih) + sekeping ayam rebus + epal + teh.
• Selamat, - kompak + keju kotej buatan rumah.
• Makan malam adalah teh + vermikelli yang lemah + sepotong ikan rebus.
• Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavik (sehingga 1 l / hari) adalah disyorkan - sedikit panaskan, tanpa gas dan pada suhu bilik. Selain pinggul sup.

Apabila memperbaiki kesejahteraan (selepas hari ke-3) masuk ke dalam menu:

• Sup mentega dan bijirin cecair
• Kissels dan sayur-sayuran lecek

Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronik di peringkat penenggelaman

Apabila gejala putus asa pankreatitis mereda (dari hari ke 3-4), menu berikut ditunjukkan (pilihan anggaran):

• Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parut + susu jeli
• Sarapan №2 - jeli buah + gelas Borjomi
• Makan tengahari - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + soufflé (daging) dikukus + teh lemah
• Snek: rebus liar rose + omelette (dikukus, protein)
• Makan malam: teh lemah + soba beku + soufflé (keju cottage)
• Waktu tidur - air mineral dengan keropok

Semua hidangan - tanpa penggunaan garam, gula untuk sepanjang hari - tidak lebih daripada 20 g.

Cadangan dietitians

Cadangan utama - jangan terbawa dengan gula (ketat menurut keterangan doktor), tidak termasuk semua gula-gula, kecuali yang dibenarkan. Gula-gula menyebabkan gangguan dan pedih ulu hati, kembung perut dan masalah lain. Iaitu, untuk pesakit pankreas rasa manis itu adalah racun. Terutamanya jika perut kosong.

Lemak juga harus dihapuskan - tidak lebih daripada 60 g sehari, dan mereka harus diedarkan dengan teliti - sepanjang hari, tetapi tidak sekaligus.

Semua makanan - memotong atau mengisar. Potongan-potongan kasar merengsa organ-organ dalaman, dengan pemecahan (dan bahkan dengan penularan penyakit), rangsangan tambahan tidak berguna lagi. Hijau disyorkan untuk pergi sehingga masa yang lebih baik, tetapi dengan toleransi anda boleh menambah dill, pasli dalam hidangan.

Dan dengan hidangan daging - sangat berhati-hati: semasa ketakutan - dikukus ketat dan air, hanya dalam bentuk tanah. Apabila gejala mereda, anda boleh membuat strogans daging lembu (sekali lagi, dari daging rebus), atau walaupun dalam bentuk kental.

Sayur rebus dan dibakar - hanya apabila penyakit itu berkurangan.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya disyorkan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan selepas kecemasan telah dikeluarkan.

Dan walaupun penyakit itu berkurang, ada peraturan yang keras dan cepat. Sebagai contoh, telur biasanya tidak disyorkan (terutamanya kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Jadual diet 5p, apa yang mungkin, apa yang mustahil (meja), menu selama seminggu

Diet 5p bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ pencernaan. Pertama sekali, ia adalah pankreas dan pundi hempedu. Kerana keanehan diet, kerengsaan mekanikal dan kimia perut dan usus juga berkurangan.

Alasan utama untuk menetapkan diet 5p ialah pankreatitis kronik tanpa pembaziran, iaitu, dalam tahap pengecilan simptom penyakit. Sekiranya tanda-tanda pankreatitis berlaku, pesakit terlebih dahulu menetapkan diet 5a, dan selepas gejala keradangan dikeluarkan, mereka akan dipindahkan ke nombor rawatan 5p.

Ciri-ciri utama jadual rawatan 5p

Memandangkan pemakanan diet ini tidak berlebihan, ia agak terhad pada karbohidrat dan lemak. Pertama sekali, minimum gula dikonsumsi dalam diet. Pada siang hari, anda boleh menggunakan tidak lebih daripada 30 gram gula, termasuk segala-galanya di mana ia berada dalam komposisi.

Produk protein boleh dimakan dalam kuantiti yang lebih besar untuk mendapatkan kadar yang diperlukan setiap hari: 100-120 gram protein. Daripada jumlah ini, separuh berasal daripada protein haiwan. Norma untuk karbohidrat - 300-350 gram. Gula dimasukkan dalam norma ini. 70 gram lemak, yang mana 15 gram lemak sayuran, terhad kepada diet terapeutik. Pengambilan kalori harian adalah 2500 kal.

Jumlah garam juga terhad kepada 10 gram sehari. Untuk menghitung kadar harian anda dengan betul, anda perlu menggunakan peraturan yang mudah: garam hidangan siap di piring anda, dan bukan dalam proses memasak. Jadi, anda boleh mengawal jumlah garam yang dimakan.

Seperti dalam semua jenis terapeutik, diet 5p untuk pancreatitis adalah, di atas semua, diet pecahan, makanan kecil setiap 2-3 jam. Ia juga penting untuk mematuhi rejim minuman dan minum setiap hari sehingga 1.5 liter air setiap hari, tidak mengira cecair dalam sup dan mengenyangkan.

Dalam diet meja 5p sejumlah besar sekatan. Ia tidak dibenarkan untuk makan goreng, masin, jeruk, makanan tinned. Minum minuman keras, alkohol dan kopi hitam yang kuat sepenuhnya dikecualikan.

Produk yang menyebabkan kerengsaan kimia dan mekanik perut, pankreas, pundi hempedu diharamkan. Untuk mengetahui secara terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak mengenai pemakanan diet jadual 5p, lihat jadual makanan yang dibenarkan.

Jadual diet 5p: apa yang mungkin, apa yang mustahil (jadual)

Diet diet adalah terhad, jadi untuk membuat menu untuk minggu, gunakan maklumat dari meja. Di dalamnya anda akan menemui semua produk yang dibenarkan untuk digunakan dalam tempoh remedial pankreatitis kronik.

Diet Nombor 5P dengan pankreatitis

Huraian semasa sehingga 06/05/2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
• Terma: sentiasa
• Kos produk: 1400-1500 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerosakannya adalah pelbagai: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, pendedahan kepada ubat, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, kecederaan.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Asas pancreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung kepada tahap kerosakan kelenjar dan keracunan. Ringan (edema serosa) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara umum, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap mabuk purata (nekrosis fokus kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan berterusan dalam epigastrium, muntah berulang, pucat kulit, kenaikan suhu.

Besar (nekrosis umum kelenjar) ditunjukkan oleh muntah-muntah yang teruk, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Selalunya terdapat penyakit kuning dan gejala peritonitis.

Rawatan menyelesaikan tugas-tugas berikut:

• bertarung dengan kejutan dan toksemia;
• penghapusan kesakitan dan kekejangan;
• penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pam proton, aspirasi kandungan lambung).

Pesakit dengan bentuk teruk memerlukan terapi infusi, makan berterusan dengan probe (campuran untuk pemakanan enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit yang berkekalan, progresif dan setiap episod keterukan menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ exocrine dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat, metabolisme kalsium terjejas).

Pemakanan perubatan (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit ini dan membantu mengurangkan stasis di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan kecemasan pundi hempedu. Dengan gejala pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P mempunyai kesan positif bukan sahaja dalam tempoh yang teruk. Dalam kursus kronik, ia membantu untuk memperbaiki proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsi dan pemakanan miskin pesakit, dan membantu mencegah pengulangan dan perkembangan penyakit.

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet asas 5 dengan pankreatitis agak diubah suai dan dipanggil Diet 5P. Dalam keadaan akut dan eksaserbasi penyakit kronik, ia mempunyai beberapa ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis ialah:

• kelaparan dalam tempoh manifestasi klinikal dan proses autolytic di pankreas (hanya pemakanan parenteral dijalankan);
• dalam masa yang sesingkat mungkin, peralihan kepada diet yang lengkap dilakukan (kerana protein yang lengkap diperlukan untuk pesakit);
• pengembangan diet yang beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
• sementara mengembangkan diet, mereka secara beransur-ansur meningkatkan jumlah dan kandungan kalori makanan;
• pematuhan dengan pankreas schazheniya maksimum mekanik dan kimia.

Diet Jadual 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dan oleh itu mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronik. Makan meja ini mewujudkan rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom kesakitan. Makanan yang paling tidak sihat ini ditetapkan selepas hari lapar dari hari ke tiga penyakit, tetapi kerana ia tidak memenuhi norma fisiologi pemakanan dan keperluan seseorang ditetapkan selama 3-7 hari. Ia dicirikan oleh makanan rendah kalori dengan kandungan protein 60-70 g, lemak 50 g dan karbohidrat 200-250 g.

Sayuran Pancreatic-Permissible

Makanan lazat (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) adalah disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan oleh 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separuh likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecuali rembesan pankreas dan gastrik, selepas kebuluran, mereka mula makan makanan dengan karbohidrat:

• sup lendir berasaskan bijirin yang berlainan (millet, ubat jagung dikeluarkan) atau pada sup sayur-sayuran;
• bubur cair tulen di atas air;
• teh lemah dengan gula;
• jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
• sayur bubur tanpa minyak (kentang, lobak merah, labu, labu) dan puding sayur-sayuran wap;
• parut buah-buahan kering;
• putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, produk protein dibenarkan disuntik:

• sup krim dari daging rebus;
• 1-2 biji telur dalam bentuk omelet stim, rebus rebus dan dalam bentuk omelet protein;
• soufflé, potong stim, ladu daging, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
• pasta keju cottage dan souffle, keju puding keju yang dibuat dari keju kumbahan yang tidak berlegar (lebih baik dikalsin);
• mentega - dalam makanan siap, sayuran belum diperkenalkan ke dalam diet.

Selepas melegakan simptom akut dan mengurangkan kesakitan, seperti fungsi pencernaan saluran pencernaan yang bertambah baik, diet secara beransur-ansur mengembang dan Diet 5P ditadbir mengikut pilihan kedua Pevsner, yang juga ditunjukkan dengan penambahan pankreatitis kronik. Ia disyorkan untuk masa yang lama (sehingga satu tahun) dan direka untuk mengelakkan kekecohan selanjutnya. Ia juga mengekalkan prinsip-prinsip terma, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ berpenyakit. Semua hidangan direbus atau stim, pertama dimakan lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri Utama

• Meningkatkan kandungan protein berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah karbohidrat lemak dan mudah. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 80 g, dan mereka diperkenalkan secara beransur-ansur dari ketiga untuk mengekalkan pesakit pada versi diet ini.
• Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein boleh mengurangkan jumlah protein pada satu masa dan meningkatkan karbohidrat.
• Hidangannya direbus dan ditanam, bukan sahaja dalam keadaan lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, peralihan dari hidangan yang diusap ke tanah yang juga dilakukan secara beransur-ansur.
• Jumlah garam adalah terhad (6-8 g).
• Ekstrak dan serat kasar tidak dikecualikan. Untuk pengurangan bahan ekstraktif yang lebih besar, daging rebus dalam kepingan kecil (100 g setiap), mencurahkan air pertama selepas 10 minit mendidih. Daging digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, soufflés.
• Hidangan panas dan berlebihan tidak dibenarkan.
• Hidangan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
• Makanan yang banyak dilarang.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan dengan saluran gastrousus, makanan boleh digunakan dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Dengan cara yang menggembirakan penyakit itu, varian yang diseka ditetapkan pada purata sehingga 2 bulan, dan kemudian mengurangkan tahap pengisaran produk dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemerosotan kesihatan sekali lagi kembali ke versi pertama meja dengan nilai tenaga yang rendah. Semasa pemburasan, organ-organ pencernaan lain juga menyediakan sekatan drastik produk dengan kesan subkutaneus dan choleretic: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu, dan kuning telur.

Buah-buahan dan Berry yang Dibenarkan Pancreatik

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakannya mudah dihadam untuk mengelakkan penapaian dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berulang dan sindrom dyspeptik memerlukan kepatuhan berterusan terhadap diet. Pentingnya penghentian alkohol.

Petunjuk

• Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan keterlaluan tajam bentuk kronik penyakit.
• Pilihan kedua: pankreatitis akut semasa remisi gejala dan pankreatitis kronik dengan masalah yang tidak terekspresi.

Produk yang dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis termasuk:

• Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, anda boleh makan rebus dan tanah. Selepas satu masa, dengan toleransi yang baik, lobak merah dan labu parut mentah, tomato dan timun dibenarkan untuk dimakan.
• Kocok lebih baik untuk soba, beras, semolina, oat dan oat. Porridges direbus dalam air dan digerakkan, dengan hasilnya menjadi konsisten separuh likat. Anda boleh membuat soufflée dan beras, serta bijirin dari soba dan tepung beras, yang mempercepatkan proses memasak.
• Biasanya barli, bijirin, jagung dan bijirin barli kurang disedari oleh orang yang sakit, dan mereka terhad dalam diet.
• Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup, sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi mereka baik untuk mendidih atau mengelap). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk memasak sup.
• Masukkan sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
• Daging lembu rendah lemak, daging lembu, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk cincang (bakso, soufflé, bebola daging, bebola daging, ladu). Ayam rebus dan daging arnab lembut dan daging lembu boleh dimakan. Murni dan soufflé dimasak daripada pulpa ayam rebus, sebelum dicincang.
• Ikan rendah lemak, stim dan rebus, dalam bentuk bebola daging dan kental. Pilihan yang ideal akan menjadi kod, pike bertengger, hake, kap, pollock, perch, pike, whiting. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau bahagian. Ikan kukus tidak dibenarkan (dimasak dalam kuali dengan sedikit air), kerana ia mengandungi lebih banyak zat ekstraktif daripada ikan rebus.
• Gandum roti (I dan II jenis) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah bengkak usus.
• Diet diperluaskan dengan pengenalan kue tanpa gula.
• Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu kurang diterima, jadi ia dibenarkan untuk menambahnya kepada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju tebal yang berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi casseroles, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju kismis kalsium ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
• Omelet kebanyakannya protein, telur rebus yang dibenarkan (1 pc sehari).
• Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
• Epal manis masak di dalam bentuk yang dibakar. Anda boleh membuat buah rebus, buah beri, jeli, jeli dan mousses dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen. Daripada buah membuat jeli dan mousse pada xylitol. Anda boleh makan pastila, marmalade jeli. Membolehkan buah-buahan mentah dan beri dalam bentuk lusuh.
• Selepas kemurungan, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega dalam bijirin dan kentang lecek (15-20 g setiap hari), dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis (5-15 g).
• Minuman: teh yang agak lemah dengan lemon, jus buah-buahan yang manis dicairkan dengan air, infus dogrose, buah-buahan segar dan kering buah-buahan (pear, epal, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol boleh ditambah kepada teh. Pengambilan buah kering dan jus lobak berfaedah untuk pesakit yang mengalami kekurangan kalium.