Pancreatitis (keradangan pankreas) adalah penyakit melemahkan yang teruk, yang berlaku dalam bentuk akut dan kronik. Langkah-langkah terapeutik tidak lengkap tanpa pendekatan pemakanan kepada diet pesakit, pematuhan dengan peraturan asas memasak dan makan.
Keperluan umum dimasukkan ke dalam cadangan penggunaan pankreatitis dari jadual No. 5, disusun mengikut klasifikasi M.I. Pevsner untuk pesakit yang merosakkan hati, saluran empedu (hepatitis, cholecystitis, dyskinesia), pankreas, yang mengandungi pengubahsuaian untuk rawatan selepas operasi. Walau bagaimanapun, perjalanan penyakit itu mempunyai ciri-ciri sendiri, kaitannya harus diambil kira apabila membuat menu individu diet 5p (untuk pankreatitis) selama seminggu.
Matlamat pemakanan terapeutik
Mana-mana penyelesaian yang indah diberikan kepada pesakit dalam kes patologi pankreas secara intravena, mereka tidak boleh menggantikan nutrien yang dibekalkan oleh makanan, mereka selalu digunakan untuk masa yang sangat terhad. Proses radang akut dalam pankreas memerlukan penyingkiran maksimum dari proses pencernaan untuk menormalkan fungsi.
Ini dicapai melalui kelaparan yang lengkap dan larangan minum selama 1-2 hari. Doktor yang menghadiri menjalankan prosedur khas untuk menyedut kandungan duodenum dan perut dengan siasatan sehingga tiada pelepasan yang akan mengganggu kelenjar. Sebagai akibat daripada kelaparan, adalah mungkin untuk menghalang sintesis berlebihan enzim dan proses pemusnahan diri parenchyma organ tersebut.
Makanan berikutnya harus:
- menormalkan aktiviti kesetiausahaan;
- menyediakan perkumuhan biliari intensif dalam gangguan fungsi pundi hempedu;
- menjejaskan hati untuk mengaktifkan metabolisme lemak dan pengumpulan glikogen;
- menyediakan jumlah protein, vitamin dan unsur jejas yang optimum untuk menyokong pengeluaran tenaga yang diperlukan untuk pemulihan;
- menunda pembangunan tisu berserabut (penting untuk pankreatitis kronik);
- merangsang imuniti umum dan tempatan.
Prinsip utama yang diperlukan untuk melakukan diet 5 untuk pankreatitis
- tidak termasuk produk yang merangsang rembesan jus pankreas (daging lemak dan produk ikan, kubis rebus dan segar, cendawan);
- menukar nisbah nutrien dengan meningkatkan jumlah protein yang digunakan (daging tanpa lemak, ikan, keju kotej) hingga 150 gram sehari, mengurangkan lemak kepada 70-80 g, menghadkan karbohidrat kepada 300-350 g (jenis gula yang mudah dicerna, madu);
- ketat mengikut peraturan memasak;
- mengawal jumlah suapan tunggal, jangan sekali-kali makan makan berlebihan, berat setiap hidangan tidak boleh melebihi 150 g;
- amati cara pemberian fraksional sehingga enam kali sehari (selepas tiga jam);
- apa-apa perubahan yang dipersetujui dengan doktor mengikut keputusan kajian kawalan.
Apakah ciri masakan memaklumkan diet 5?
Peraturan makanan untuk pankreatitis melarang hidangan goreng dan salai, produk siap. Anda tidak boleh memberi makanan kepada pesakit sayur jeruk dan masin, makanan dalam tin (termasuk jus). Oleh kerana lemak adalah sangat terhad, sudu mentega diletakkan terus ke atas pinggan. Ia dibenarkan untuk menggunakan kaedah memasak mendidih, penaik, stewing, stim makanan.
Sayur-sayuran tidak boleh dilancarkan dalam kuali, mereka dipotong dengan halus atau merebak, mendidih. Pengambilan garam adalah terhad kepada 10 g sehari (norma ialah 12-15 g). Di rumah, lebih baik untuk mengukur 2 sudu teh dan letakkan shaker garam di atas meja untuk menambah garam dari jumlah ini pada siang hari, dan jangan gunakan garam semasa memasak.
Ia dilarang menggunakan rempah panas (lada, mustard, lobak), saus tomat, mayonis, sos saus. Mereka digantikan oleh minyak sayuran dalam kuantiti terhad. Makan hanya boleh menjadi panas, suhu panas dan sejuk sangat dikontraindikasikan, sebagai perengsa kuat organ-organ pencernaan. Diet 5p dengan pankreatitis, tidak seperti jadual No. 5, harus terdiri daripada hidangan konsisten cair. Semua produk telah dipintal atau dihapuskan.
Petunjuk untuk diet 5p
Diet nombor 5p disyorkan untuk tempoh dua minggu selepas tempoh puasa dalam pankreatitis akut dan pemecahan seterusnya kronik. Ia harus menyediakan "keluar" secara beransur-ansur dari fungsi sistem pencernaan daripada rejim "tidak bekerja" dan pemulihan organ-organ untuk dipindahkan ke jadual penuh No. 5.
Dalam tempoh peralihan, pergeseran pankreas, perut, usus maksimum berterusan, dan rangsangan refleks pengeluaran jus pencernaan dan hempedu dihalang.
Apa yang termasuk dalam komposisi harian diet 5p?
Dengan semua batasan, komposisi menu harian harus menyediakan kalori, vitamin, kandungan pectin yang tinggi, bahan lipotropik. Keefektifan tenaga purata adalah sepadan dengan 1700-2500 kcal.
Karbohidrat dikurangkan secara maksimum pada hari-hari pertama hingga 50 g (secara beransur-ansur meningkat kepada norma fisiologi, tetapi gula tetap tidak melebihi 30 g), lemak hingga 70 g (mentega kira-kira 30 g sehari, sayuran tidak lebih dari 15 ml setiap hidangan) komponen utama dalam menu (100 g). Komposisi ini berbeza-beza bergantung kepada tempoh dan keparahan peringkat pankreatitis akut.
Komponen makanan garam vitamin yang diperlukan:
- retinol dan thiamine 10 mg;
- ascorbic 150 mg;
- Riboflavin 2 mg;
- asid nikotinik 1.6 mg;
- fosfor 1.3 g;
- natrium 3 g;
- magnesium 0.5 g;
- besi 0.03 g,
- Kalsium 0.8 g
Semua komponen berguna sesuai dengan kandungan produk tertentu, jadi penting untuk mencoba menggabungkan dan menggunakan kombinasi yang berbeza. Mereka tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga kesan terapeutik.
Produk yang dibenarkan
Hari pertama, selepas mod puasa, pesakit dibenarkan hanya sup sayur-sayuran dengan bijirin, mencium dari beri sedikit manis, omelette stim, sup dogrose. Setiap 2-3 hari diet diperluaskan. Daging dan ikan rendah lemak digunakan untuk memasak bukan rebus, tetapi bola daging kukus.
Porridges dimasak terlebih dahulu di dalam air, kemudian separuh cecair dari oat, soba, bijirin beras, semolina pada susu yang dicairkan. Jenis gandum roti hanya dibenarkan kering (semalam), keropok kecil, anda boleh makan biskut kering yang lazat (biskut). Sekali sehari - telur rebus atau dalam bentuk omelet stim.
Sayur-sayuran ditambah kepada sup, direbus dan dibuli. Menjelang akhir minggu, sup susu, madu rebus, epal rebus atau dibakar tanpa kulit, dan keju kotej rendah lemak parut diperkenalkan. Daripada buah-buahan dan buah-buahan, lebih baik memasak jeli, jus tanpa gula. Jus diperincikan segar dicairkan dengan separuh dengan air rebus.
Tidak disyorkan produk
Diet 5p termasuk banyak sekatan. Senarai ini termasuk:
- pastri segar, roti tepung rye;
- gula-gula dan produk kuliner dengan krim;
- alkohol dalam apa-apa bentuk, teh yang kuat, kopi, minuman berkarbonat;
- hidangan sejuk (ais krim), teh panas;
- sup kaya dari daging dan ikan;
- sosej, sosej, makanan mudah alih;
- minuman dari susu masam (kefir, yogurt, udara);
- roe ikan;
- lobak, lobak, lobak, bayam dan kemaluan;
- hidangan dari cendawan dan kubis;
- perasa pedas;
- acar dan marinades;
- susu dan produknya dengan kandungan lemak tinggi;
- ikan dalam tin, produk daging, sayuran dan jus;
- oren dan tangerin, jus anggur;
- makanan ringan, pelbagai kerepek, kacang, keropok dengan bumbu.
Mereka bergantung pada kaedah-kaedah diet Tempoh kepahitan?
Diet 5p direka untuk pengembangan diet yang beransur-ansur bergantung kepada tempoh dari permulaan penyakit. Dalam 3 hari pertama selepas diet kelaparan, ia dibenarkan makan secara beransur-ansur dan secara fraksional sehingga 6-7 kali sehari. Bagi pesakit yang menyediakan cecair tanah cecair di atas air. Mereka memberikan separuh sebahagian sup vegety tanpa garam, jeli, merebus rosehip.
Sesetengah pakar pemakanan juga mencadangkan rebusan currant hitam. Anda boleh sedikit maniskan minuman tersebut. Apa-apa pun yang menyebabkan tindakan sokogonny (garam, lemak, perasa, kubis) dilarang sama sekali. Pada hari keempat, kandungan kalori meningkat kepada 600-800 kcal. Jumlah protein meningkat kepada 15 g, karbohidrat - 200 g.
Dari hari kelima hingga akhir tempoh mingguan, kandungan kalori tumbuh dan mencapai 1000 kcal. Lemak disambungkan kepada hidangan (10 g mentega), protein dibenarkan untuk ditingkatkan kepada 40 g, karbohidrat - hingga 250 g. Sup vegetatif diperkenalkan dalam menu, bubur dimasak lebih curam, tetapi tanpa susu, daging rebus yang disambungkan, bakso ikan dan bola bakar dikukus. cutlet.
Dibenarkan kentang lecek sayur, wortel, keju rendah lemak, epal cincang. Sebagai tambahan kepada pinggul sup, minuman menambah jus cair segar, jus cranberry. Dari kesembilan hari, kandungan kalori adalah 2000 kcal. Di dalam menu diet 5p, kadar lemak (20 g), protein (60 g), karbohidrat (300 g) meningkat. Bahagian satu kali semakin besar.
Memasak diteruskan tanpa garam. Satu sudu minyak sayur ditambah ke dalam pinggan dengan hidangan yang disediakan. Selepas hari ke-20 permulaan penyakit ini, diet telah berkembang dengan ketara. Ia dibenarkan untuk menggunakan 40 g lemak, 100 g protein, adalah mungkin untuk membawa karbohidrat kepada norma fisiologi (400-450 g). Teruskan menggilap dan lap, masak tanpa garam atau bakar.
Pesakit diberi makan: sup sereh mashed, pucuk cecair (soba, oat, manakala padi dan semolina tidak disyorkan), serbuk sayur-sayuran, labu rebus, jeli buah. Puding curd dibenarkan. Susu, pelbagai tahi susu, kefir secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet. Daging dan ikan rebus dibenarkan memasak sekeping.
Berapa lama makanan diet yang terakhir?
Diet 5p yang ketat biasanya ditetapkan selama 20 hari. Istilah ini ditentukan oleh keadaan pesakit, melegakan kesakitan, hasil kajian fungsi pankreas. Selepas mengalami pankreatitis akut selama sekurang-kurangnya setahun, anda perlu mengikuti diet 5. Dengan bentuk kronik penyakit ini, diet 5p diperlukan untuk setiap keterukan proses, dan mengikuti keperluan jadual No 5 kekal selama seumur hidup.
Menu satu hari semasa pemecahan
Sekatan serius boleh dikurangkan dengan pengaliran ganti, purees sayur, produk tenusu, buah panggang.
- Sarapan - oatmeal cair dengan susu yang dicairkan, sup merah dengan krim.
- Makan tengahari - keju lembut yang diparut ringan, teh hijau dengan susu tanpa gula.
- Makan tengahari - sup sayur-sayuran yang diperbuat daripada lobak merah, kentang, kembang kol, kek ikan kukus, jelly berry.
- Masa teh - epal rebus, susu dengan biskut.
- Makan malam - omelet stim dari dua protein, kefir.
- Pada siang hari, anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair.
Contoh menu diet 5 untuk seminggu tanpa gangguan
Makanan yang disyorkan dibenarkan selepas memerhatikan diet 5p dengan ketiadaan kesakitan.
- Di pagi hari - oatmeal separuh cair dengan susu yang dicairkan, sup mentega dengan biskut.
- Sarapan kedua adalah epal bakar.
- Makan tengahari - sup dengan bola bakar, serbuk sayur, jelly berry.
- Selamat, - kefir dengan rusuk.
- Makan malam - sekeping ayam rebus, bubur soba, teh hijau.
- Sebelum tidur - susu.
- Di pagi hari - keseronokan keju kotej dengan kismis, teh dengan susu.
- Sarapan kedua - pisang;
- Makan tengahari - sup vegetarian dengan sayur-sayuran halus yang rapuh, gulung kubis malas, kompos buah kering.
- Selamat, - Kissel dengan biskut.
- Makan malam - bubur nasi susu separuh cecair.
- Sebelum tidur - yogurt.
- Pada waktu pagi - bubur soba dengan susu, pinggul sup.
- Sarapan pagi kedua - jus epal, biskut.
- Makan tengahari - potong stim dengan sayur-sayuran halus, jelly berry.
- Snek - puding beras dengan buah.
- Makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk, teh hijau.
- Pada waktu tidur - teh herba dengan chamomile, biskut gurih.
- Pada waktu pagi - bubur susu labu dari beras dan bijirin, teh hijau.
- Sarapan kedua adalah salad sayur-sayuran rebus tanpa timun acar dan kubis.
- Makan tengahari - sup ikan kod, bubur nasi, jus tomato.
- Snek - mencium dari beri.
- Makan malam - sekeping ayam rebus dengan bit grated, teh dengan susu.
- Sebelum tidur - yogurt.
- Pada waktu pagi - susu semolina, teh hijau, sandwic dengan keju keras.
- Sarapan kedua - keju kotej rendah, jus lobak merah.
- Makan tengahari - sup ayam dengan vermicelli, serbuk sayur (wortel, zucchini, kentang, kembang kol akan lakukan), teh tanpa gula.
- Snek - epal parut dengan wortel.
- Makan malam - casserole keju casserole, jelly berry.
- Sebelum tidur - susu dengan keropok.
- Pagi pagi - bubur soba, susu.
- Sarapan kedua - buah bakar (pir atau epal).
- Makan tengah hari - borscht vegetarian, bola bakar kalkun kukus, teh dengan limau.
- Waktu teh - jelly berry.
- Makan malam - sup mi susu, teh hijau dengan kue.
- Sebelum tidur - yogurt.
- Pada waktu pagi - susu oat dengan buah, teh dengan keropok.
- Sarapan kedua - keju kotej, sup dogrose dengan satu sudu teh madu.
- Makan tengahari - sup sayur-sayuran, daging arnab, dibakar dalam sos krim masam dan soba, teh hijau.
- Snek - jus aprikot dengan biskut.
- Makan malam - kuih-muih ikan dengan nasi, jeli.
- Sebelum tidur - susu dengan biskut kering.
Pematuhan peraturan diet 5 akan memerlukan sekatan yang ketara dari pesakit, tetapi mereka dibenarkan oleh pengurangan pesat kesakitan dan pemulihan yang sederhana. Biasanya penyebab pankreatitis adalah satu pelanggaran terhadap keperluan ini. Oleh itu, pesakit kronik memahami dengan baik nilai pemakanan yang betul.
Jadual diet 5p, apa yang mungkin, apa yang mustahil (meja), menu selama seminggu
Diet 5p bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ pencernaan. Pertama sekali, ia adalah pankreas dan pundi hempedu. Kerana keanehan diet, kerengsaan mekanikal dan kimia perut dan usus juga berkurangan.
Alasan utama untuk menetapkan diet 5p ialah pankreatitis kronik tanpa pembaziran, iaitu, dalam tahap pengecilan simptom penyakit. Sekiranya tanda-tanda pankreatitis berlaku, pesakit terlebih dahulu menetapkan diet 5a, dan selepas gejala keradangan dikeluarkan, mereka akan dipindahkan ke nombor rawatan 5p.
Ciri-ciri utama jadual rawatan 5p
Memandangkan pemakanan diet ini tidak berlebihan, ia agak terhad pada karbohidrat dan lemak. Pertama sekali, minimum gula dikonsumsi dalam diet. Pada siang hari, anda boleh menggunakan tidak lebih daripada 30 gram gula, termasuk segala-galanya di mana ia berada dalam komposisi.
Produk protein boleh dimakan dalam kuantiti yang lebih besar untuk mendapatkan kadar yang diperlukan setiap hari: 100-120 gram protein. Daripada jumlah ini, separuh berasal daripada protein haiwan. Norma untuk karbohidrat - 300-350 gram. Gula dimasukkan dalam norma ini. 70 gram lemak, yang mana 15 gram lemak sayuran, terhad kepada diet terapeutik. Pengambilan kalori harian adalah 2500 kal.
Jumlah garam juga terhad kepada 10 gram sehari. Untuk menghitung kadar harian anda dengan betul, anda perlu menggunakan peraturan yang mudah: garam hidangan siap di piring anda, dan bukan dalam proses memasak. Jadi, anda boleh mengawal jumlah garam yang dimakan.
Seperti dalam semua jenis terapeutik, diet 5p untuk pancreatitis adalah, di atas semua, diet pecahan, makanan kecil setiap 2-3 jam. Ia juga penting untuk mematuhi rejim minuman dan minum setiap hari sehingga 1.5 liter air setiap hari, tidak mengira cecair dalam sup dan mengenyangkan.
Dalam diet meja 5p sejumlah besar sekatan. Ia tidak dibenarkan untuk makan goreng, masin, jeruk, makanan tinned. Minum minuman keras, alkohol dan kopi hitam yang kuat sepenuhnya dikecualikan.
Produk yang menyebabkan kerengsaan kimia dan mekanik perut, pankreas, pundi hempedu diharamkan. Untuk mengetahui secara terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak mengenai pemakanan diet jadual 5p, lihat jadual makanan yang dibenarkan.
Jadual diet 5p: apa yang mungkin, apa yang mustahil (jadual)
Diet diet adalah terhad, jadi untuk membuat menu untuk minggu, gunakan maklumat dari meja. Di dalamnya anda akan menemui semua produk yang dibenarkan untuk digunakan dalam tempoh remedial pankreatitis kronik.
Diet 5p untuk pankreatitis pankreas
Bagi pesakit yang mempunyai diagnosis pankreatitis, pakar pemakanan telah membangunkan kad menu diet khusus, dengan mengambil kira ciri-ciri patologi.
Diet untuk pankreatitis, iaitu, jadual perubatan 5p, terima kasih kepada produk yang dipilih dengan baik, dapat membantu untuk mendapatkan berat badan bagi pesakit yang mengalami penurunan berat badan yang cepat akibat penyakit yang sangat progresif.
Diet 5p dalam pancreatitis melibatkan pengawalan proses pankreas dan keseluruhan sistem gastrointestinal. Menghalang pembentukan lemak dan fenomena dystrophik, mengurangkan aktiviti pundi hempedu yang berlebihan.
Apakah diet 5p?
Makanan pemakanan tidak bermula lebih awal daripada hari keempat selepas berulang penyakit. Tiga hari pertama pengabaian harus mengikuti mogok lapar lengkap.
Diet 5p untuk pankreatitis pankreas ditetapkan serentak dengan campur tangan perubatan. Makna diet ini menunjukkan penolakan yang mutlak terhadap banyak produk yang boleh memburukkan keadaan pesakit.
Produk yang digunakan untuk memasak dihancurkan atau digosok, dan disediakan dengan kaedah stim atau direbus. Dengan cara ini, peningkatan protein dicapai, penunjuk karbohidrat, lemak dan bahan-bahan dengan ciri ekstraktif, dengan kadar selulosa yang tinggi, mengaktifkan kerja rembesan kelenjar pencernaan
Diet 5p terdiri daripada dua bahagian. Tiada perbezaan istimewa antara mereka. Hanya bahagian pertama - lebih lembut dan lembut, tidak membenarkan penggunaan beberapa produk yang sudah berada di bahagian kedua diet 5p yang dibenarkan.
Diet 5p (bahagian pertama)
Adalah disyorkan dari 3-4 hari selepas peningkatan aktiviti penyakit itu dihentikan, dan keadaan kesihatan pesakit mula meningkat dengan ketara.
Diet 5p dalam pankreatitis akut, lebih tepatnya, pilihan pertama, mempunyai indeks tenaga rendah. Jumlah protein - diperlukan, karbohidrat dan lemak - sedikit.
Semua makanan dalam diet ini sepatutnya mempunyai konsistensi berair atau semi-akuatik. Ia menunjukkan makanan yang kerap (sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari), iaitu, anda perlu makan makanan setiap 3-4 jam.
Diet 5p (bahagian kedua)
Berbeza sekatan tidak begitu teguh, berbanding dengan bahagian pertama. Ditugaskan kepada pesakit dalam tempoh pemulihan dari keadaan yang serius dan dalam kronik penyakit ini. Tugas utamanya adalah untuk mengekalkan saluran pencernaan dalam keadaan yang stabil, mencegah sebarang masalah daripada pankreatitis.
Penunjuk tenaga - rendah. Jumlah protein, vitamin dan zat lipotropik jauh lebih tinggi daripada di bahagian pertama meja diet. Kehadiran karbohidrat, lemak, selulosa berat, minyak pati, garam, dan pengadun yang tidak perlu dihadkan. Tidak membenarkan goreng, dan produk-produk yang boleh menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan, penapaian dalam saluran penghadaman.
Produk yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p
- Keropok roti putih.
- Daging bukan lemak, ayam dan ikan.
- Telur hanya untuk omelet stim (protein). Dos kuning - bergantung kepada bahagian diet yang dilantik.
- Susu digunakan untuk memasak makanan, membuat curd dan puding dari curd. Bahagian kedua membolehkan penggunaan susu tulen, jika tidak ada sekatan, serta keju, yang tidak sepenuhnya di bahagian pertama diet.
- Lemak hanya berasal dari tumbuhan, hanya mentega lembu yang dibenarkan.
- Oat, soba, semolina.
- Zucchini, wortel, kembang kol, kentang.
- Sup disediakan semata-mata di atas air atau sup daging rendah lemak, dan harus mempunyai konsistensi berlendir.
- Kompait, marshmallow, jeli, jeli, marshall tanpa bahan kimia tambahan.
- Semisweet buah dan kuah beri dibenarkan.
- Minuman Rosehip, teh ringan tepu.
Makanan yang tidak diingini apabila diet 5p
- Tepung baking, muffin dan kek.
- Daging berlemak, semua daging, sosej dan daging dalam tin.
- Ikan dalam tin, ikan asin, asap dan goreng.
- Telur tidak digunakan sebagai bahan penyusun dalam hidangan.
- Keju masam lemak yang pedas, pedas, asap lemak tinggi dan asap.
- Lemak tidak berasal dari tumbuhan.
- Barli, ubat millet, kacang, cendawan.
- Kubis (kubis putih), sayur-sayuran dengan keasidan yang tinggi, dan dengan ketajaman yang sangat ketara.
- Buah-buahan dan buah-buahan berasid dan kuat.
- Perasa dan sos khas.
- Alkohol, kopi.
Versi makanan mingguan yang dianggarkan
Diet 5p meja untuk pankreatitis, untuk penambahan berat badan, menawarkan pelbagai pilihan memasak, penggunaan yang akan membantu seseorang untuk mengimbangi kehilangan berat badan bencana tubuhnya.
Sebagai variasi, di bawah mencadangkan diet 5p untuk pankreatitis, menu untuk minggu ini.
Hari pertama (monday)
Sarapan: susu oat dengan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: yogurt atau keju kotej keseronokan keju tidak beragi.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, makaroni rebus dan bakso rebus dari daging lembu, salad rebus kukus dengan mentega atau krim masam, roti, teh.
Selamat, telur rebus, berry kissel.
Makan malam: kaserol ikan dan sayur, marmalade berry, minuman rosehip.
Pada waktu tidur: ryazhenka atau kefir rendah lemak.
Hari ke-2 (Selasa)
Sarapan: susu semolina dengan plum. mentega, roti, teh.
Makan tengah hari: omelet protein, kompot buah kering.
Makan tengah hari: sup ayam dan zucchini puree sup, lobak merah dan salad epal, daging lembu stim, kentang rebus dengan sayur-sayuran, crouton lembut, teh.
Makan tengah hari: casserole keju kotej, air "Borjomi".
Makan malam: bubur soba rebus, potongan stim kalkun, roti, minuman buah-buahan kering.
Waktu tidur: yogurt.
Hari ke-3 (Rabu)
Sarapan pagi: vermicelli tenusu dengan plum. mentega, roti, teh.
Makan tengahari: puding manna-berry, ryazhenka.
Makan tengah hari: sup dengan oat dan sayur-sayuran, fillet ayam bakar dengan sayur-sayuran rebus (contohnya, kentang, lobak merah, labu, zucchini).
Snek: apel yang dibakar, yogurt.
Makan malam: daging cincang dan kentang basi dengan krim masam yang rendah lemak, roti, teh.
Waktu tidur: kefir.
Hari ke 4 (hari kemarin)
Sarapan: bubur nasi susu dengan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: telur rebus, teh.
Makan tengah hari: borscht ringan, daging rebus, kentang tumbuk, epal dan salad lobak merah, roti, minuman rosehip.
Waktu teh: pisang, yogurt.
Perjamuan: salad sotong dengan wortel dan dill segar.
Pada waktu tidur: ryazhenka, biskut kering, gula.
Hari ke-5 (Jumaat)
Sarapan pagi: protein telur dadar, keju, roti, kompot.
Makan tengah hari: pencuci mulut keju kotej dengan strawberi dan pisang yang ditumbuk, teh.
Makan tengah hari: sup krim dengan oat, rebus macaroni, bakso dari daging lembu dengan sos, salad rebus kukus dengan berkembang. mentega, roti, kompot.
Makan tengah hari: salad ringan epal, pisang, labu rebus.
Makan malam: ikan yang dibakar dalam kerajang, kentang tumbuk dengan susu dan plum. minyak
Waktu tidur: kefir.
Hari ke-6 (sabtu)
Sarapan pagi: bubur gandum suling dengan susu, roti, marshmallow, minuman rosehip.
Makan tengah hari: Hercules jeli, epal yang dibakar dengan madu.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, krim masam, nasi rebus, potong daging lembu, roti dan minuman rosehip.
Makan tengah hari: keju, jeli dari beri, roti, teh.
Makan malam: kembang kol kaserol dengan omelette protein, dada ayam rebus, buah rebus, roti.
Waktu tidur: ryazhenka.
7 hari (hari minggu)
Sarapan: bubur semolina dengan susu dan plum. mentega, keju, roti, teh.
Makan tengah hari: pisang, yogurt.
Makan tengah hari: sup barley mutiara, krim masam, daging panggang dengan kentang, wortel dan dill, buah segar, roti, minuman rosehip.
Makan tengah hari: makaroni rebus, potongan daging lembu, roti, merebus rosehip.
Waktu tidur: kefir, gula.
Resipi untuk diet 5p
Diet mempunyai stok yang besar dari semua jenis resipi. Kepelbagaian mereka membolehkan anda menghidangkan setiap hidangan baru dan baru setiap hari.
Apabila diet 5p ditetapkan, setiap pesakit harus tahu resipi untuk setiap hari dengan pankreatitis.
Buckwheat Bubur "Had"
Buckwheat dan air digunakan dalam nisbah 1: 2. Jumlah cecair boleh diubah, bergantung kepada jenis bubur yang sepatutnya (mukus atau hancur).
Basuh croup beberapa kali, tutup dengan air masak, tutup bekas dengan tudung, biarkan mendidih dan kurangkan haba. Masa memasak - 7 minit.
Dalam bubur yang dimasak, tambah sedikit garam, dan mentega secukup rasa.
Sup Kentang (Cahaya)
- 2 keping kentang kecil;
- 3 sudu besar. l (dengan atas) beras;
- Bawang sederhana 0.5;
- 1 keping wortel;
- broccoli florets (beberapa);
- garam (secukup rasa).
Kupas kentang, potongnya, masukkannya ke dalam bekas dan tambahkan air sejuk. Letakkan nasi, bawang kupas keseluruhan, dan letakkan di atas dapur.
Wortel melangkau melalui parutan halus dan menambah pan. Brokoli dibahagikan kepada perbungaan dan dilampirkan kepada sayur-sayuran. Apabila sayur-sayuran mendidih, keluarkan buih itu, mengurangkan haba dan masak sehingga lembut.
Pada akhir memasak sedikit garam. Keluarkan bawang dari sup siap, dan sebelum disajikan, anda boleh menambah herba segar dan berkembang. minyak.
Bakso fillet ayam
- 1 fillet ayam;
- protein satu telur.
Basuh daging itu, kipas beberapa kali dalam penggiling daging atau mengisar dalam pengisar. Masukkan protein kepada daging cincang. Bentuk bebola kecil dan masukkan ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja mereka muncul, seketika api, tutup pinggan dengan tudung dan masak selama 10 minit. (jumlah masa memasak - 20 minit).
Begitu juga, hidangan ini boleh dimasak dalam dandang berganda.
Puding wortel
- 200 g lobak mentah;
- 5 g plum. minyak;
- 0.5 tsp. gula;
- 1-2 sudu besar. l susu;
- 0.5 tsp. krim masam;
- 2 sudu kecil. semolina;
- 1 protein;
- 1 sudu kecil. keropok putih tanah.
Potong wortel ke dalam kepingan, renehkan sehingga lembut bersama dengan susu, ditutup dengan tudung, di atas api yang rendah. Hancurkan lobak panas dalam pengisar, letakkan 1/2 daripada norma mentega, semolina dan gula. Perlahan menyuntik protein.
Puree dimasukkan ke dalam lidi, ditaburi dengan bentuk serbuk roti. Hancurkan bahagian atas jisim dan disebarkan dengan krim masam. Bakar pada 180 darjah.
Seperti yang anda lihat, walaupun pancreatitis dianggap sebagai patologi yang serius, diet 5p membolehkan anda merancang untuk seminggu pelbagai makanan berkhasiat yang akan membantu pesakit untuk makan sepenuhnya, dengan manfaat untuk kesihatan mereka.
Anda akan terkejut betapa cepatnya penyakit merosot. Jaga pankreas! Lebih daripada 10,000 orang melihat peningkatan yang ketara dalam kesihatan mereka hanya dengan minum pada waktu pagi...
Pertama sekali, tinjau secara drastik diet anda, mematuhi saran-saran doktor yang menghadiri, dan tegas mengikuti diet yang ditetapkan.
Diet selepas keterukan penyakit ini membolehkan kehadiran hidangan rebus, rebus, dibakar atau stim, yang kemudiannya disapu. Pemakanan yang betul akan membantu mencegah penyakit itu berulang.
Diet pemulihan menggalakkan penularan secara beransur-ansur semua proses penting yang bertanggungjawab untuk membuang hempedu tepat pada masanya dan pertukaran bahan dalam tubuh.
Alkohol dan merokok adalah dua tabiat buruk yang menyumbang kepada perkembangan bentuk penyakit kronik. Juga, badan itu habis dengan vitamin seperti A dan C, yang merosakkan tisu kelenjar
Nombor 5: diet dengan pankreatitis
Diet 5 untuk pankreatitis adalah arah utama rawatan berkesan penyakit ini. Makanan terapeutik ini direka untuk mengurangkan pengeluaran rembesan pankreas, yang kerana pelbagai sebab boleh mencerna organ dan menghilangkan fungsinya. Pesakit dengan pancreatitis, makan mengikut jadual rawatan 5, menormalkan fungsi pankreas, saluran empedu dan organ dalaman lain.
Idea komposisi kimia dan nilai tenaga
Makanan pemakanan untuk pankreatitis sepatutnya lembut kepada saluran pencernaan pesakit, tetapi mengandungi jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang diperlukan.
Komposisi kimia makanan orang dewasa yang mengalami pankreatitis, dan nilai tenaganya mesti digabungkan secara harmoni dan sesuai dengan idea utama diet ini.
Pakar pemakanan menawarkan komposisi kimia berikut penggunaan makanan harian untuk pankreatitis:
- protein - 100-120 g, dengan kepelbagaian makanan protein yang berasal dari haiwan;
- garam - tidak boleh melebihi 10 g;
- karbohidrat - 350-400 g;
- Lemak - 80-90 g, satu perlima daripadanya adalah minyak sayuran.
Kandungan kalori harian makanan yang dimakan tidak boleh melebihi 2600 kcal. Ia adalah perlu untuk mengawal jumlah air yang digunakan - sekurang-kurangnya 2 liter sehari. Tempoh pematuhan diet ini ditentukan oleh doktor yang hadir secara individu.
Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk
Diet untuk pankreatitis termasuk jadual makanan larangan yang luas. Ia harus benar-benar meninggalkan penggunaan:
Minuman dengan pancreatitis dilarang meminum alkohol, kopi, teh yang kuat, jus manis, kvass. Sehingga pengampunan yang berterusan berlaku, pesakit dengan pankreatitis tidak boleh memasukkan sayur-sayuran mentah atau mereka yang mempunyai kandungan serat kasar (terung), cendawan yang mengambil masa yang lebih lama untuk dicerna dalam diet.
Resipi
Pelbagai resep yang dicadangkan untuk hidangan dietetik yang dibenarkan untuk pankreatitis menjadikannya makanan pesakit bukan sahaja sihat tetapi juga lazat. Sesetengah resipi yang popular dan mudah dimasak perlu dipertimbangkan. Ini termasuk:
Pulih selepas serangan pankreatitis yang teruk disyorkan dengan bantuan sup disapu. Untuk menyediakannya untuk 1 liter air ambil:
- bawang sederhana;
- setengah zucchini muda;
- kembang kol;
- 2 kentang;
- brokoli
Bahan dimasak sehingga dimasak sepenuhnya dan menambah 100 g susu panas kepada mereka. Segala-galanya bercampur-campur dan tanah di dalam pengisar, berubah menjadi jisim cecair yang homogen. Sebelum menghidangkan hidangan boleh menjadi garam sedikit.
Puding daging memerlukan:
- daging tanpa lemak (arnab, daging lembu, ayam) - 300 g;
- telur mentah;
- mentega - 50 g;
- semolina - 20 g;
- air - 100 ml;
- lobak besar.
Urutan memasak adalah seperti berikut. Rebus daging sehingga lembut dan gosok dalam pengisar kepada keadaan kentang tumbuk. Masukkan air cincang, telur, semolina, lobak merah dan campuran. Grease pinggan mangkuk dan masukkan mince yang disediakan ke dalamnya. Bawa hidangan itu ke kesediaan akhir dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit.
Untuk jeli buah, anda mesti mengambil buah-buahan dan buah beri yang dibenarkan: epal, currant, raspberi, ceri, dan lain-lain. Anda perlu:
- kanji kentang - 10 g;
- gula - 10 g;
- air - 200 ml.
Beri buas dan buah-buahan yang dibasuh dengan air, biarkan mendidih dan masak sehingga lembut. Pisahkan cecair dari buah beri, manis dan tambah kanji dicairkan dengan air sejuk. Bawa mendidih.
Selalunya dimasukkan ke dalam menu pesakit dengan pankreatitis omelet stim. Untuk penyediaannya perlu mengambil 2 telur, air, mentega. Telur harus sedikit disebat dan menambah air. Komposisi mesti dilipat pada penyaring untuk menghilangkan nodul protein. Telur dadar kukus.
Diet 5 menu untuk pankreatitis mingguan
Apabila menyusun menu pemakanan pesakit dengan pankreatitis selama seminggu, anda hanya perlu menggunakan produk yang diluluskan. Makanan harus ringan, yang paling hancur, dimasak dengan cara yang betul: mendidih, mengukus, rebusan, baking.
Makanan untuk pankreatitis harus pecahan, dalam bahagian kecil, tidak membenarkan makan berlebihan. Kepada meja hendaklah dihidangkan makanan hanya dalam bentuk panas.
Cadangan ini akan melindungi kelenjar yang rosak daripada peningkatan beban dan menyumbang kepada pemulihan pesat. Anda harus mempertimbangkan menu diet teladan untuk pankreatitis.
Isnin
- bubur susu dari semolina;
- kotej keju soufflé;
- minuman buah-buahan.
- salad sayur-sayuran rebus yang dibenarkan;
- keropok yang dimasak di rumah;
- potongan stim;
- sup mucous oatmeal.
- serbuk buah;
- jelly berry tanpa gula;
- minum dengan lemon;
- sepotong roti basi.
- ikan bersandar rebus;
- puree beras;
- jus lobak merah.
Selasa
Anda boleh memulakan hari ini:
- dengan labu rebus pada susu;
- dengan keju kotej;
- dengan biskut kering;
- dengan teh.
- buah bakar;
- merebus mawar liar.
Hidangan harian:
- salad bit rebus;
- sup buckwheat tanah;
- dada ayam rebus;
- puri lobak merah;
- jus berry tanpa gula.
- jeli;
- roti basi;
- pir yang dibakar tanpa kulit.
- kentang tumbuk;
- ayam ayam;
- air mineral tanpa gas.
- beri jeli.
Rabu
- cecair oat;
- pastri semalam;
- jus lobak cair.
- sup dalam sup sekunder;
- dada ayam bakar dengan kembang kol dalam sos krim masam;
- kompos beri.
Khamis
- yogurt buah;
- roti direndam dalam susu.
- sup sayur-sayuran;
- puding daging;
- lobak merah;
- jus pic.
- puding semolina;
- minuman buah;
- kuki.
Jumaat
- bubur soba dengan susu yang dicairkan;
- minuman buah-buahan kering;
- sos epal.
- sup ikan dengan pasta;
- sayuran kaserol;
- teh
- salad sayuran dengan krim masam;
- roti semalam;
- jeli buah.
- nasi rebus;
- ikan rendah lemak;
- air mineral tanpa gas.
Sabtu
- sup dengan bebola daging dari daging tanpa lemak;
- daging kaserol;
- jus lobak merah;
- roti basi.
- bola ikan;
- cuff buckwheat;
- jus pic.
Ahad
- omelet kukus;
- buah mousse;
- minuman rosehip;
- kuki.
- semolina cecair;
- jus beri.
- sup mi ayam;
- tepung kukus;
- bubur soba;
- minum dari buah-buahan kering.
- pilaf beras tanah;
- marmalade;
- air mineral tanpa gas.
Apakah diet 5A dan ciri-cirinya
Makanan diet 5a adalah variasi ketat jadual rawatan 5. Ia ditetapkan kepada orang yang mempunyai keseimbangan akut, hepatitis atau pancreatitis yang disebabkan oleh penyakit ini. Pankreas sering mengalami proses patologi yang berlaku di hati atau saluran empedu.
Komposisi kimia diet ini hampir dengan 5p meja perubatan, tetapi tidak termasuk gula-gula dan semua produk yang menyebabkan pembusukan dan penapaian. Dalam diet, penggunaan lemak semakin berkurangan. Makanan ini bertujuan untuk menyelamatkan pankreas, usus dan organ yang berkaitan dengan proses pencernaan. Diet yang ketat, menurut 5a, diperhatikan selama 2 minggu, maka pesakit dipindahkan ke versi yang lebih ringan - diet 5.
Dengan pelaksanaan jelas semua cadangan yang diberikan, pankreatitis mengembalikan fungsi pankreas, hati, memperbaiki aliran hempedu, memudahkan keadaan umum pesakit.
Diet 5P dengan pankreatitis
Diet 5p dengan pancreatitis membantu mengatasi proses keradangan di pankreas dan untuk menubuhkan fungsi organ yang terjejas.
Bergantung kepada keparahan penyakit dan keadaan pesakit, 2 variasi diet 5p boleh digunakan:
- semasa serangan akut utama pankreatitis atau semasa pemburukan bentuk kronik patologi yang dinyatakan;
- dalam pengampunan pankreatitis kronik, untuk tujuan prophylactic.
Postulat yang sama dianggap sebagai asas bagi kedua-dua pilihan pemakanan terapeutik untuk pankreatitis. Tetapi pilihan pertama dikaitkan dengan sekatan besar, dengan penurunan dalam kalori harian. Diet 5p dalam varian kedua adalah dekat dengan pemakanan yang betul bagi orang yang sihat, dengan hanya beberapa pengecualian.
Pilihan pertama
Versi pertama diet 5p dengan pancreatitis adalah perlu untuk memperbaiki keadaan pesakit dalam tempoh akut penyakit ini. Ini adalah peralihan dari tempoh puasa penuh hingga pemakanan yang baik. Tujuan diet ketat ini adalah untuk memberikan rehat maksimum kepada kelenjar yang meradang. Nilai tenaga produk dikurangkan kepada 1500 kcal sehari. Makanan dihasilkan hanya dalam makanan semi-cair yang dihancurkan dalam bentuk haba, kecuali makanan terlarang.
Pilihan kedua
Varian kedua diet 5p ditunjukkan untuk melegakan tempoh akut penyakit. Sekiranya pankreatitis kronik, perlu mematuhi pemakanan tertentu untuk masa yang lama. Diet pesakit secara beransur-ansur memperluaskan pengenalan produk lain dengan mengawal tindak balas tubuh mereka. Nilai tenaga produk meningkat kepada 2600 kcal.
Ulasan
Andrey, 48 tahun, St. Petersburg
Saya mengalami bertahun-tahun dengan pankreatitis kronik yang rumit oleh cholecystitis. Pematuhan yang ketat terhadap diet 5 dan penerimaan enzim yang ditunjuk membantu merasakan baik, tanpa sakit perut, mual, masalah pencernaan. Apabila menyimpang dari diet ini, pankreatitis segera diburukkan lagi dengan segala akibat negatif.
Julia, 51, Saratov
Beberapa ketika dahulu dia dimasukkan ke hospital dengan serangan pankreatitis yang hebat. Di samping rawatan dadah, puasa ditetapkan, dan kemudian - diet 5. Makanan lemak dan goreng sepenuhnya dikecualikan daripada diet. Hidangan dihidangkan dalam bentuk tanah. Sekarang doktor membenarkan bantuan, diet yang diperluaskan. Diet disarankan sehingga pemulihan penuh.
Jadual diet № 5p
Kandungan artikel:
Jadual rawatan 5p digunakan untuk pentadbiran dalam pankreatitis akut / kronik, kedua-duanya pada tahap pemisahan dan seterusnya, pada peringkat remisi.
Perbezaan utama makanan ini adalah makanan kalori yang rendah, sekatan protein haiwan dan karbohidrat dengan lemak, kecuali makanan tertentu dan kemasukan makanan yang kaya dengan vitamin / mineral.
Diet pada diet pankreas nombor 5p
Prinsip diet nombor 5p:
Had: garam - sehingga 10 g / hari, cecair - sehingga 2 l / hari, minyak pati, serat kasar.
Kecualikan: semua makanan yang boleh menyebabkan kembung perut, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan rembesan jus pencernaan, dan makanan goreng.
Bagaimana memasak? Semua hidangan masak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga boleh membakar. Makanan, pertama sekali, harus penuh dan seimbang dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.
Produk yang dibenarkan
- Roti semalam (tepung 1-2 gred), biskut kering (gurih)
- Sup dari sayur-sayuran dan bijirin. Gatal rubbed. Daripada yang dibenarkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mi. Ramuan sayur-sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk mengisi minyak - 10 g krim masam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan mudah dibawa.
- Tomato masak dan wortel segar dibenarkan dari pembuka selera - tidak lebih daripada 100 g sebelum kursus utama, tidak lebih daripada 2 kali / hari
- Daging rendah / ayam. Peraturan asas - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (dalam unggas). Bentuk penyediaan: dikukus atau dicincang / direndam, direbus, dibakar. Daging kukus dan arnab dibenarkan, zucchini yang disumbat dengan ayam, bebola daging dan daging lada, patties kukus dibenarkan.
- Ikan - semata-mata untuk pasangan, dalam bentuk bebola daging atau sekeping rebus. Dan hanya jenis rendah lemak
- Telur rebus lembut dan omelette protein
- Produk tenusu dibenarkan hanya mereka yang mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai contoh, keju 9 peratus buatan sendiri keju, puding dan kek keju, ladu dan pasta curd. Bagi krim masam dan krim, mereka dibenarkan hanya sebagai pembungkus dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya boleh dilakukan dengan toleransi. Keju juga dibenarkan - rendah lemak dan tidak pedas
- Porridges kotor (semolina, soba, oat dan beras). Anda boleh menambah susu. Disyorkan untuk Krupeniki, puding dan sereal bijirin.
- Macaroni dan mi
- Sayur-sayuran yang dibakar atau direbus. Semua sayur-sayuran untuk mengelap atau memotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Disyorkan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
- Dari buah dan beri hanya boleh masak dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian disapu, serta direbus, dibakar
- Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi anda boleh menderita. Pengambilan buah-buahan dan jeli, serta mousses (gula, fruktosa atau xylitol) dibenarkan
- Sos dibenarkan, tetapi hanya pada kuah sayuran, susu atau sos buah-buahan. Pada masa yang sama, ia adalah dilarang untuk menyaring tepung
- Mentega - tidak melebihi 30 g / hari. Dan sayur-sayuran halus - tidak lebih daripada 15 g / hidangan
- Minuman untuk diet: teh lemah dengan sebilangan lemon, gula - separuh biasa. Anda boleh menambah susu. Juga dibenarkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak tertumpu, semula jadi)
Produk Terlarang
- Buah masam. Buah ara dengan anggur
- Dari manis - ais krim dengan coklat dan pastri
- Mana-mana rempah dan minyak masak
- Semua minuman sejuk dan / atau berkarbonat, serta kopi dengan koko dan jus anggur
- Lemak dan telur dalam apa-apa bentuk selain daripada yang dibenarkan
- Produk tenusu lemak
- Barel mentega dan mutiara, bubur jagung dan barli
- Puff pastry dan roti, roti dan roti
- Cendawan dan kekacang
- Sayur-sayuran adalah dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, kendi dengan bayam, lobak dengan lobak
- Mana-mana lemak berlemak dan ikan berlemak
- Semua daging dalam tin dan salai
- Mana-mana jeruk / marinades, makanan ringan
- Roti rai segar
- Sapu kuat dan sup sejuk (seperti okroshka). Kubis, susu dan sup cendawan
Pilihan untuk menu diet teladan untuk minggu ini
Pemakanan jadual nombor 5p mempunyai beberapa perbezaan untuk penyakit ini di peringkat akut dan untuk tahap remisi.
Diet 5p dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut
Dengan sakit di pankreas (dengan pankreatitis di peringkat akut), menu mencadangkan hidangan dalam bentuk yang dipakai:
- Sarapan №1 - soba (lap) + tepung kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
- Sarapan pagi 2 - jelly + keju cottage.
- Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran tulen + kentang tumbuk (kentang) + soufflé (daging) + kompot (epal parut).
- Snek: keropok dengan pinggul sup.
- Makan malam: semolina (anda boleh menambah susu) + teh lemah + telur hancur (dikukus, protein).
- Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).
Apabila melegakan kesakitan di pankreas, anda boleh menggunakan pilihan menu dengan makanan yang tidak digosok:
- Sarapan №1 - soba (rapuh) + vinaigrette (untuk berpakaian - tidak lebih daripada 10 g minyak sayuran) + daging tanah (rebus) + teh semi-manis.
- Sarapan №2 - teh lemah + biskut gurih + prun.
- Untuk makan tengahari - sup (sup sayur-sayuran, sayuran cincang) + kentang (mendidih) + sekeping ayam rebus + epal + teh.
- Selamat, - kompak + keju kotej buatan rumah.
- Makan malam adalah teh + vermikelli yang lemah + sepotong ikan rebus.
- Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.
Untuk 1-2 hari pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavik (sehingga 1 l / hari) adalah disyorkan - sedikit panaskan, tanpa gas dan pada suhu bilik. Selain pinggul sup.
Apabila memperbaiki kesejahteraan (selepas hari ke-3) masuk ke dalam menu:
- Sup mentega dan bijirin cecair
- Kissels dan sayur-sayuran lecek
Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronik di peringkat penenggelaman
Apabila gejala putus asa pankreatitis mereda (dari hari ke 3-4), menu berikut ditunjukkan (pilihan anggaran):
- Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parut + susu jeli
- Sarapan №2 - jeli buah + gelas Borjomi
- Makan tengahari - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + soufflé (daging) dikukus + teh lemah
- Snek: rebus liar rose + omelette (dikukus, protein)
- Makan malam: teh lemah + soba beku + soufflé (keju cottage)
- Waktu tidur - air mineral dengan keropok
Semua hidangan - tanpa penggunaan garam, gula untuk sepanjang hari - tidak lebih daripada 20 g.
Cadangan dietitians
Cadangan utama - jangan terbawa dengan gula (ketat menurut keterangan doktor), tidak termasuk semua gula-gula, kecuali yang dibenarkan. Gula-gula menyebabkan gangguan dan pedih ulu hati, kembung perut dan masalah lain. Iaitu, untuk pesakit pankreas rasa manis itu adalah racun. Terutamanya jika perut kosong.
Lemak juga harus dihapuskan - tidak lebih daripada 60 g sehari, dan mereka harus diedarkan dengan teliti - sepanjang hari, tetapi tidak sekaligus.
Semua makanan - memotong atau mengisar. Potongan-potongan kasar merengsa organ-organ dalaman, dengan pemecahan (dan bahkan dengan penularan penyakit), rangsangan tambahan tidak berguna lagi. Hijau disyorkan untuk pergi sehingga masa yang lebih baik, tetapi dengan toleransi anda boleh menambah dill, pasli dalam hidangan.
Dan dengan hidangan daging - sangat berhati-hati: semasa ketakutan - dikukus ketat dan air, hanya dalam bentuk tanah. Apabila gejala mereda, anda boleh membuat strogans daging lembu (sekali lagi, dari daging rebus), atau walaupun dalam bentuk kental.
Sayur rebus dan dibakar - hanya apabila penyakit itu berkurangan.
Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya disyorkan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.
Menu itu sendiri diperlukan selepas kecemasan telah dikeluarkan.
Dan walaupun penyakit itu berkurang, ada peraturan yang keras dan cepat. Sebagai contoh, telur biasanya tidak disyorkan (terutamanya kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.
Nombor diet 5p dengan pankreatitis
Sejarah seseorang yang akut atau kronik yang berada dalam tahap yang berulang dari proses keradangan yang menimbulkan pankreas memerlukan pendekatan khusus untuk diet. Ia bukan sahaja lembut, tetapi juga seimbang. Diet 5 untuk pankreatitis apa-apa klasifikasi (akut, berulang, kronik) dianggap sebagai pilihan terbaik. Pemakanan seseorang yang sakit mempunyai beberapa variasi dan dapat memenuhi sepenuhnya keperluan badan untuk sebarang jenis penyakit. Jadual 5, ditetapkan apabila orang mengalami sejarah sakit hati atau keradangan pundi hempedu, adalah pengubahsuaian diet Pevsner. Diet 5p diet mempunyai asas yang sama, hanya sedikit diubahsuai untuk pankreatitis.
Prinsip jadual diet nombor 5p
Jadual rawatan kelima ditetapkan pada mana-mana tahap perkembangan pankreatitis, baik dalam keadaan berulang, dan dalam pengampunan penyakit. Dalam setiap keadaan tertentu, ia mempunyai beberapa perbezaan, tetapi prinsip asas adalah untuk mencapai kemungkinan besar membran mukus organ-organ pencernaan. Hasil penyesuaian kuasa tersebut memberikan perlindungan lengkap dari saluran pencernaan dari kerosakan kimia, mekanikal dan termal. Iaitu, jika lebih mudah dikatakan, apabila seseorang makan, saluran esophageal, perut, usus dan organ-organ penyembuh yang memastikan fungsi normal mereka tidak mengalami penderitaan. Untuk pankreatitis, ahli gastroenterologi mencadangkan jadual 5 dalam beberapa variasi kepada orang sakit, yang mempunyai prinsip berikut yang digunakan dalam penyediaan dan penggunaan makanan:
- Memasak hanya boleh dilakukan dengan mengukus atau di dalam air, tanpa baking dan stewing. Lebih baik jika multicooker akan digunakan untuk tujuan ini.
- Untuk memasukkan dalam komposisi hidangan untuk pesakit dengan sejarah penyakit pankreas, anda hanya perlu makanan berkalori rendah yang kaya dengan mineral dan vitamin. Dan juga perlu diingati bahawa dalam proses penyediaan mereka mengehadkan penggunaan protein haiwan, lemak dan karbohidrat, memberikan keutamaan kepada bahan-bahan asal sayur-sayuran.
- Ia disyorkan untuk memakan makanan yang disajikan hanya dalam keadaan hangat. Makanan panas dan terlalu sejuk adalah dilarang.
- Terdapat keperluan pankreatitis (sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari), tetapi dalam bahagian kecil (jumlah biasa harus dibahagikan kepada 2-3 bahagian). Yang paling penting, jika seseorang yang sakit makan dari pinggan kecil, dia tidak akan merasa dilarang dan akan berpuas hati dengan bahagian minimum.
Diet nombor 5, yang ditetapkan untuk radang kronik pankreas, adalah budaya makanan tertentu. Ia mesti memasuki kehidupan seseorang bukan selama satu tahun.
Adalah agak semulajadi bahawa seringkali sukar bagi orang untuk menyerahkan makanan kegemaran mereka, tetapi dalam kes ini, kenangan tentang gejala-gejala negatif yang mengiringi penyakit ini - kesakitan yang menyebarkan melalui rongga perut sekiranya timbul masalah. Mereka akan membantu untuk tidak tunduk kepada godaan.
Produk yang dibenarkan
Pilihan makanan hari ini sangat besar, jadi sesiapa sahaja yang mempunyai sejarah pankreatitis dengan mudah dapat tersesat apabila memilih mereka untuk meja rawatan. Tidak semua pesakit tahu dengan pasti apa sebenarnya yang dibenarkan apabila proses keradangan berkembang di pankreas, dan apa yang lebih baik untuk menolak. Untuk mengelakkan kesilapan apabila memilih produk, adalah perlu untuk mengingati mana yang tidak akan menyebabkan kerosakan tambahan kepada kelenjar. Menu harian boleh termasuk yang berikut:
- daging tanpa lemak (arnab, ayam belanda, ayam, daging lembu, daging lembu);
- ikan bersandar (pike bertengger, pike, bream, pollock, cod.);
- makanan laut (udang dan kerang dengan pengampunan berterusan);
- produk tenusu (lebih baik tenusu) dengan kandungan lemak rendah;
- bijirin (oat, semolina, soba, beras) dan pasta yang dibuat daripada gandum durum;
- ayam dan telur puyuh (tidak lebih daripada 2.5 keping sehari).
Pemilihan produk yang dibenarkan adalah cukup besar, jadi mana-mana orang, walaupun seorang wanita, walaupun seorang lelaki, boleh memasak dari mereka bukan sahaja sihat, tetapi juga makan tengah hari atau makan malam yang sangat lazat.
Minuman dengan pankreatitis boleh dimakan dengan minuman buah, jeli, jus, separuh dicairkan dengan air, dan teh yang tidak diseduh, di mana susu skim ditambah. Dan juga, pakar menyarankan minum air mineral, Essentuki atau Borjomi, tetapi air mineral harus tanpa gas.
Produk yang tidak diingini
Setiap pesakit yang menderita keradangan pankreas kerap perlu tahu bahawa makanan yang benar-benar kontraindikasi kepadanya, dan walaupun dengan sedikit pengambilan ke dalam saluran gastrousus dapat mencetuskan serangan, gejala utama yang menyakitkan akut yang menyakitkan. Makanan yang tidak boleh dimakan dalam apa jua cara termasuk produk yang mengaktifkan pengeluaran enzim agresif dan meningkatkan aktiviti rahsia pankreas.
Pertama sekali, alkohol adalah tertakluk kepada pengecualian mandatori, tanpa mana tidak boleh dilakukan satu jadual percutian. Dalam kes ini, jika seseorang yang mempunyai pankreatitis kronik mempunyai keinginan yang besar untuk minum, ahli gastroenterologi menasihati beliau untuk mengingatkan akibat yang tidak dapat dielakkan daripada memecah diet. Produk-produk yang dianggap sebagai snek pertama apabila memakan minuman beralkohol - makanan dalam tin, jeruk, jeruk adalah tertakluk kepada pengusiran mandatori dari diet.
Pakar pemakanan dan ahli gastroenterologi mencatatkan beberapa perkara lain yang tidak dapat diterima dengan betul dalam diet seseorang yang mengalami radang pankreas. Orang yang mempunyai sejarah penyakit seperti pankreatitis, anda perlu mengetahui senarai mereka (lebih baik mencetaknya supaya sentiasa ada):
- Beberapa sayuran segar - lada Bulgaria, lobak, lobak, kubis, bawang putih;
- daging berlemak dan ikan untuk memasak kursus pertama dan kedua;
- semua jenis produk salai;
- produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi;
- bijirin, gandum, barli, jagung;
- cendawan segar, masin dan diperap;
- roti pembakar hari ini;
- baking, terutama kek.
Ia tidak boleh diterima untuk menambah apa-apa rempah dan rempah panas ke pinggan. Awas perlu diambil untuk garam dan gula.
Dari minuman di bawah larangan total teh atau kopi yang kuat, soda manis, kvass dan jus yang dibungkus. Semua produk ini lazat dan disayangi oleh ramai, tetapi untuk mengelakkan berlakunya serangan akut, mereka harus ditinggalkan secara kategori.
Walaupun harus diakui bahawa agak sukar untuk melakukan ini, terutama bagi seorang kanak-kanak yang, ketika melihat gula-gula halus yang dilarang (kek dan pastri), mula "menelan air liur". Dalam kes ini, pakar pemakanan mengesyorkan melakukan indulgensi yang jarang berlaku, kerana tidak ada orang yang sentiasa dapat menjaga dirinya sendiri "dalam pemeriksaan." Tetapi pelanggaran diet yang minimum mungkin hanya dapat dilakukan sesekali, dengan kekuatan sekali sebulan. Dan itu, dimanjakan hanya dapat diterima apabila penyakit itu berada di tahap pengampunan lama.
Komposisi kimia dan hidangan kalori
Diet yang ditetapkan untuk pankreatitis, serta penyakit lain dalam organ pencernaan, pakar pemakanan mempunyai keperluan khas mengenai komposisi kimia hidangan. Pemakanan pesakit dengan sejarah penyakit suatu organ saluran pencernaan mestilah lengkap dan mengandungi semua unsur surih dan mineral yang diperlukan untuk fungsi badan. Berikut adalah jadual maklumat tentang jumlah nutrien penting yang optimum untuk catuan harian dan nilai tenaganya:
Kalori dan komposisi kimia menu harian, jadual nombor lima